Salade de fromage de saucisse de jambon et croûtons. Salade au jambon et craquelins - nous cuisinons en mode "tout compris". Recettes éprouvées pour les salades au jambon et croûtons. Salade de haricots et jambon avec croûtons

Les salades au jambon et aux craquelins sont très satisfaisantes et ont une structure inhabituelle. L'un des avantages est qu'ils cuisent rapidement, car le jambon est un produit qui ne nécessite pas de transformation, il suffit de le couper et c'est tout. Grâce au goût et à la satiété, les salades peuvent être des plats complètement indépendants.

Il se marie également bien avec des aliments tels que le fromage, les œufs, la tomate, le concombre, le poivron et bien d'autres. Ces salades sont généralement assaisonnées de mayonnaise ou de crème sure - vinaigrettes à la moutarde.

Les craquelins pour salade sont cuits au four ou dans une casserole, à partir de seigle ou de pain blanc avec l'ajout d'épices au goût. De plus, ils utilisent souvent des craquelins prêts à l'emploi en paquets, ils donnent au plat du piquant, de la netteté et de la tendresse.

Les craquelins doivent être ajoutés à la salade et mélangés à la sauce juste avant de servir, sinon ils deviendront très détrempés.

Ci-dessous, je propose d'envisager de nombreuses options pour préparer des salades avec du jambon et des craquelins.

Comment faire cuire une salade avec du jambon et des croûtons - 15 variétés

Une telle salade sera un excellent ajout au déjeuner ou au dîner et décorera également la table de fête.

Ingrédients:

Pain noir - 3 tranches.
Jambon - 200 gr.
pois en boîte- 0,5 banques.
Concombres marinés - 2 pcs.
Mayonnaise - 100 gr.
Aneth - 1 bouquet.
Oeufs de poule - 3 pcs.
Épices - au goût.

Cuisson:

Pour préparer des craquelins, il faut couper les croûtes de pain noir, couper la mie en petites lanières, assaisonner au goût, saupoudrer d'huile d'olive et sécher au four jusqu'à ce que brun doré. Faire bouillir les œufs de poule, laisser refroidir, peler et râper sur une râpe grossière. Couper le jambon et les cornichons en petits cubes. Séparément, mélangez tous les ingrédients avec de la mayonnaise, puis disposez-les en couches dans un anneau culinaire, dans l'ordre : croûtons, petits pois, jambon, concombres, œufs. Garnir la salade de feuilles d'aneth sur le dessus.

Le nom parle de lui-même. Une recette de salade facile et délicieuse.

Ingrédients:

Oeufs à la coque - 7 pcs.
Jambon - 350 gr.
Fromage russe - 250 gr.
Tomates fraîches - 4 pcs.
Mayonnaise - 150 gr.
pain blanc- 4 pièces.
Ail - 3 gousses.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Sel, noir poivre moulu- goûter.

Cuisson:

Coupez le pain blanc en petits cubes, assaisonnez avec des épices, pressez l'ail, versez dessus avec de l'huile et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Broyer le fromage et le jambon en petites lanières. Hachez les œufs et ajoutez-les au reste des ingrédients. Pelez les tomates de la tige et du centre mou, coupez-les dans les mêmes lanières et envoyez-les à la salade. N'utilisez pas la partie molle de la tomate ou la salade deviendra liquide. Mélanger la salade avec la mayonnaise et garnir de croûtons.

Une solution de vinaigrette insolite ravira vos papilles.

Ingrédients:

Feuilles de laitue - 1 bouquet.
Filet de poulet - 1 pc.
Jambon - 150 gr.
Tomates fraîches - 2 pcs.
Craquelins croustillants - 1 paquet.
Ail - 2 gousses.
Mayonnaise - 150 gr.
Adjika - 30 gr.

Cuisson:

Frottez le filet de poulet avec les épices et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis refroidir et couper en petits morceaux. Faites ensuite revenir le jambon dans une poêle bien chaude pendant une minute. Couper les tomates en lanières.

Pour la sauce, mélangez la mayonnaise avec l'adjika et pressez l'ail ici, mélangez le tout. Disposez la salade en tas sur une assiette plate. Disposez d'abord les feuilles de laitue sur une assiette, puis filet de poulet, suivi d'une demi-tomate, puis de jambon, bien arroser de sauce, puis du reste de tomates et de croûtons.

En raison de sa composition, cette salade s'avère exceptionnellement savoureuse et croustillante.

Ingrédients:

Jambon - 250 gr.
Chou chinois - 240 gr.
Croûtons - 1 paquet.
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
Épices - au goût.

Cuisson:

Coupez le chou chinois déjà lavé et séché en fines tranches, mettez-le dans une assiette à salade. Coupez le jambon en lanières et envoyez-le au chou, puis versez le maïs dans la salade et ajoutez les croûtons. Assaisonner avec de la mayonnaise et des épices au goût. Mélangez tout. Bon appétit.

Assez satisfaisant et très salade de vacances pour les gourmands.

Ingrédients:

Avocat - 1 pc.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Jambon de Parme - 50 gr.
Bacon - 50 gr.
Mélange de salade - 100 gr.
Pain blanc - 2 tranches.
Graines de citrouille - 30 gr.
Épices - au goût.

Cuisson:

Faites frire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, pas besoin d'ajouter d'huile, car il contient suffisamment de graisse. Au four, faire sécher les tranches de pain blanc, à l'état de croûtons. Épluchez l'avocat, coupez-le en morceaux et arrosez-le de jus de citron. Nous étalons des feuilles de laitue propres et sèches sur un beau plat, ajoutons du bacon frit, des croûtons, du jambon de Parme et de l'avocat sur le dessus. Ajouter des épices au goût, décorer graines de citrouille. C'est ça, chaud et très délicieuse salade prêt.

Une telle salade est assez satisfaisante et peut être servie séparément.

Ingrédients:

Jambon - 200 gr.
Haricots rouges - 1 boîte.
Croûtons - 1 paquet.
Tomate fraîche - 1 pc.
Aneth - 1 bouquet.
Mayonnaise, épices - au goût.

Cuisson:

Dans un saladier, coupez le jambon en n'importe quelle forme. Couper la tomate séparément. Nous combinons le jambon avec des haricots et de l'aneth finement haché. Ajouter une tomate, sans liquide, assaisonner la salade d'épices et mélanger. Maintenant, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez à nouveau le tout, à la fin ajoutez des croûtons.

La particularité de cette salade est que tous les ingrédients sont soigneusement coupés et disposés sur un plat sans mélange. La sauce est servie à part.

Ingrédients:

Chou - 200 gr.
Maïs en conserve - 1 boîte.
Concombres frais - 2 pcs.
Tomates fraîches - 2 pcs.
Jambon - 500 gr.
Croûtons - 1 paquet.
Carotte coréenne - 200 gr.
Mayonnaise, épices au goût.

Cuisson:

Épluchez et lavez tous les légumes sous l'eau courante. Coupez-les en longues lanières. Coupez également le jambon. Disposez tous les ingrédients dans de belles diapositives séparées sur plat de fête. Servir la sauce à part. Chaque invité recueillera sa propre salade et la combinera avec la sauce.

Salade festive légère, délicate et exceptionnellement savoureuse.

Ingrédients:

chou chinois- 300 gr.
Tomate - 1 pc.
Jambon fumé - 100 gr.
Oeufs à la coque - 2 pièces.
Maïs en conserve - 100 gr.
Mayonnaise, épices - au goût.
Verts - 1 bouquet.
Pain blanc - 4 tranches.

Cuisson:

Couper le chou dans un saladier, saler et écraser avec les mains (pour que le chou devienne mou). Ajouter le jambon haché, les œufs, le maïs et la tomate. Couper le pain blanc en cubes et le faire revenir dans une poêle. Hacher finement les verts et envoyer à la salade. Assaisonner de mayonnaise et mélanger. Saupoudrer la salade de chapelure avant de servir.

La combinaison de haricots rouges avec du jambon donne de la richesse et un goût plein inhabituel au plat.

Ingrédients:

Haricots rouges - 100 gr.
Jambon fumé - 200 gr.
Tomate fraîche - 1 pc.
Verts - 1 bouquet.
Pain blanc - 2 tranches.
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
Crème sure - 1 cuillère à soupe.

Cuisson:

Pour préparer cette salade, vous devez faire bouillir les haricots à l'avance. Cuire les croûtons de pain blanc au four. Couper le jambon et les tomates dans n'importe quelle forme. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez la sauce (mélangez la mayonnaise et la crème sure). Décorez de verdure.

Salade facile à préparer et savoureuse pour un dîner en famille.

Ingrédients:

Croûtons de pain blanc - 100 gr.
Oeufs à la coque - 3 pièces.
Jambon - 200 gr.
Champignons marinés - 200 gr.
Mayonnaise, épices - au goût.

Cuisson:

Coupez tous les ingrédients et mettez dans un beau saladier, ajoutez du sel, du poivre noir moulu et de la mayonnaise au goût, mélangez le tout. Saupoudrer de chapelure sur le dessus. Bon appétit.

Délicieux et salade tendre pour la table des fêtes.

Ingrédients:

Pain blanc - 50 gr.
Jambon - 100 gr.
Champignons marinés - 100 gr.
oeufs bouillis- 2 pièces.
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
Oignons verts - 20 gr.
Épices - au goût.

Cuisson:

Coupez le pain blanc en cubes, assaisonnez avec vos épices préférées et faites cuire au four jusqu'à obtenir une belle croûte brune.

Jambon, champignons et œufs durs coupés en cubes. Ajouter les oignons verts et assaisonner de mayonnaise. Parsemer les croûtons dessus.

Le César fait maison avec du jambon et du chou chinois est parfait non seulement pour un déjeuner ou un dîner fait maison, mais aussi pour toute célébration.

Ingrédients:

Poitrine de poulet - 400 pcs.
Deux types de jambon - 300 gr.
chou chinois- 200 gr.
Oeufs à la coque - 6 pcs.
Fromage à pâte dure - 100 gr.
Verts - 1 bouquet.
Tomate fraîche - 2 pcs.
Mayonnaise - 150 gr.
Ail - 6 gousses.
Croûtons - 1 paquet.

Cuisson:

Couper le filet de poulet en petits morceaux fins, battre légèrement, assaisonner de sel et de poivre, faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Placer les morceaux de poulet dorés sur une serviette en papier pour enlever l'excédent de gras.

Pour la sauce, mélanger l'ail avec la mayonnaise et réserver, laisser infuser. Couper le poulet, le jambon et le fromage en petits morceaux. Ajouter les œufs hachés, les croûtons, le chou et la tomate. Coupez les légumes verts en salade et assaisonnez-les avec la vinaigrette.

Cette salade est un chef de file dans la rapidité de préparation.

Ingrédients:

Jambon - 200 gr.
Fromage à saucisse - 100 gr.
Oeufs à la coque - 3 pièces.
Maïs en conserve - 0,5 canettes.
Croûtons - 1 paquet.
Crème sure - 2 cuillères à soupe

Cuisson:

Couper tous les ingrédients dans un saladier. Ouvrir le maïs, égoutter le liquide et ajouter à la salade. Assaisonner de crème sure et saupoudrer de chapelure. Bon appétit.

Une telle salade n'a pas honte de mettre sur la table de fête.

Ingrédients:

Jambon fumé - 150 gr.
Fromage à pâte dure - 100 gr.
Tomates - 2 pièces
Oeufs à la coque - 2 pièces.
Craquelins croustillants - 1 paquet.
Ail - 4 gousses.
Huile d'olive 2 c.
Crème sure - 2 cuillères à soupe
Moutarde - 1 cuillère à soupe.

Cuisson:

Nous coupons tous les ingrédients en cubes et les disposons en gradins, d'abord le jambon, puis les œufs, puis une tomate, presser l'ail dessus, le fromage par-dessus. Pour la sauce, mélanger la crème sure avec la moutarde et l'huile d'olive. Verser la vinaigrette sur la salade. Et saupoudrer de chapelure dessus.

Une salade copieuse et facile à réaliser.

Ingrédients:

Tomates - 2 pièces
Haricots en conserve - 0,5 canettes.
Seigle, craquelins épicés - 1 paquet.
Jambon - 200 gr.
Feuilles de laitue - 1 bouquet.
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses.

Cuisson:

Couper les tomates et le jambon en dés, ouvrir les haricots et les ajouter à la salade (égouttée). Ajouter les feuilles de laitue hachées et assaisonner avec la mayonnaise à l'ail. Garnir de croûtons.

Jambon - 200 g.
Fromage à pâte dure - 100 g.
Tomates fraîches - 3 fruits moyens.
Mayonnaise faible en gras - 50-75 ml.
Feuilles de persil - 3-4 brins.
Pain blanc frais pour craquelins - 2-3 tranches.
Gousse d'ail.
Huile végétale ou d'olive - 1 c. l.
Sel, épices, épices, poivre - à volonté.

Recette:

Avec un long couteau très tranchant, les tranches de pain sont coupées en fines barres (largeur jusqu'à 0,5 cm) ou en cube (1x1 cm).
Faites chauffer une poêle en fonte. Faire revenir les tranches de pain à feu très doux dans un peu d'huile. Pour assurer une friture uniforme et une croûte dorée uniforme de tous les côtés, les croûtons sont souvent remués.
À la fin de la torréfaction, le pain est salé au goût, écrasé avec de l'ail haché. Versez les craquelins finis sur une serviette en papier en une couche uniforme, laissez le temps de refroidir.
Pendant que les croûtons sont saturés d'arôme d'ail et se débarrassent de l'excès d'huile, coupez le jambon en fines barres ou en cubes avec un couteau bien aiguisé. Répartir dans un bol profond.
Le fromage est coupé en cubes ou frotté sur une râpe grossière. Mélanger avec du jambon.
Les tomates sont lavées, coupées en petites tranches ou en cubes. Ils sont envoyés dans un bol profond, où se trouvent déjà du fromage et du jambon.
Les verts sont lavés, séchés, laissez quelques feuilles pour la décoration. Le reste de la masse est écrasé au couteau.
Mélangez tous les composants préparés de la salade en les assaisonnant de mayonnaise. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Ajouter les croûtons salés refroidis à l'odeur d'ail. Mélangez délicatement et étalez dans un saladier. Décorer de verdure sur le dessus et servir immédiatement.

Il est impossible de préparer une telle salade à l'avance, car les tomates libéreront du jus et les craquelins se transformeront en bouillie de pain peu appétissante. En hiver, il est préférable d'utiliser la mayonnaise comme vinaigrette. Une sauce plus appropriée pour la version estivale du plat est le yogourt grec avec du basilic haché et 3 à 5 gouttes de jus de citron, ou sauce à la crème sureà partir de 15% de crème sure à l'aneth, salée et poivrée au goût.

Pour faciliter le processus de cuisson, les croûtons n'ont pas besoin d'être préparés indépendamment. Tous les croûtons prêts à l'emploi ou les croûtons de collation du supermarché conviennent à ce plat.

La salade aux tomates, au jambon et aux croûtons est un plat facile à préparer avec des ingrédients peu coûteux et facilement disponibles. Il est préparé en plusieurs différentes recettes, dont les plus pertinentes seront abordées en détail dans cet article.

Option de base

Dans le cadre de ce repas copieux il n'y a pas de composant supplémentaire. Cela le rend savoureux et léger à la fois. Pour faire une telle salade avec des tomates, du jambon et des croûtons, vous aurez besoin de:

3 tranches de banane.
200 g de tomates cerises.
250 g de jambon.
1 gousse d'ail.
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive.
Feuilles de salade, sel et mayonnaise.

Le pain est coupé en cubes, étalé sur une plaque à pâtisserie, arrosé d'huile d'olive et séché dans un four chauffé à 200 degrés. Pendant qu'il dore, vous pouvez travailler le reste des ingrédients.

Le jambon est coupé en cubes et mélangé avec des quartiers de tomates, de la mayonnaise, du sel, déchiré feuilles de salade et l'ail écrasé. Tout cela est transféré dans des bols et saupoudré de craquelins préparés.

Variante avec poivron et oignon

Les amateurs de plats clairs et beaux apprécieront sûrement cette salade aux croûtons, tomates et jambon. La recette pour sa préparation implique l'utilisation d'un ensemble alimentaire spécifique. Par conséquent, il est préférable de vérifier à l'avance si vous avez sous la main :

2 poivrons.
200 g de jambon frais.
3 tomates mûres.
2 petits oignons.
100 g de craquelins.
Mayonnaise et herbes fraîches.

Les poivrons sont lavés, nettoyés des graines, coupés en lanières et mis dans un saladier. Des tranches de tomates, des pailles de jambon, des demi-anneaux d'oignon et des légumes verts hachés lui sont également envoyés. Le plat résultant est mélangé avec de la mayonnaise et décoré de craquelins.

Variante avec oeuf et fromage

Nous attirons votre attention sur un autre pas très recette compliquée salade avec croûtons et tomates et jambon. Vous pouvez voir la photo du plat un peu plus tard, mais voyons maintenant en quoi il consiste. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

120g bon fromage à pâte dure.
250 g de jambon.
2 gros œufs.
2 tomates mûres.
2 gousses d'ail.
100 g de craquelins (de blé de préférence).
100 g de crème sure ou de mayonnaise.
Sel.

Préparer cette salade avec des craquelins, du jambon et des tomates est extrêmement simple. Les tomates lavées sont coupées en tranches nettes et combinées avec des oeufs bouillis. Des lamelles de jambon, des chips de fromage, du sel et de l'ail y sont également expédiés. Le plat obtenu est mélangé avec de la crème sure ou de la mayonnaise, puis saupoudré de croûtons de blé.

Option avec adjika et poulet

Cette salade intéressante avec jambon, tomates et croûtons goût vif et arôme riche. Grâce à quoi il convient aussi bien à un dîner de famille ordinaire qu'à table de vacances. Pour le créer vous aurez besoin de :

200 g de viande blanche de poulet.
150 g de jambon.
100 g de craquelins.
250 g de tomates rouges bien mûres.
200 g de mayonnaise.
10 g d'ail.
15 g d'adjika.
raffiné huile végétale(pour la friture).

La viande de poulet lavée et séchée est coupée en bâtonnets fins et dorée dans une poêle à frire, graissée avec une petite quantité de graisse végétale. Si vous le souhaitez, ajoutez-y un assaisonnement aromatique.

Dans une poêle à frire séparée, faites revenir le jambon coupé en lanières et mélangez-le dans un bol avec viande de poulet. Des tranches de tomates et une sauce à base de mayonnaise, d'adjika et d'ail écrasé y sont également expédiées. Juste avant de servir, des croûtons sont ajoutés à la salade.

Variante avec concombres et fromage

Ce plat a un goût printanier rafraîchissant et un arôme léger. Pour le créer vous aurez besoin de :

300 g de jambon frais.
2 tomates mûres.
2 concombre frais.
Emballage de craquelins.
200 g de bon fromage à pâte dure.
mayonnaise et sel.

Les légumes prélavés sont coupés approximativement en mêmes cubes et placés dans un beau saladier profond. De fines lamelles de jambon, des copeaux de fromage, de la mayonnaise et du sel lui sont également envoyés. Avant de servir, le plat est décoré de craquelins. Si vous les ajoutez plus tôt, ils deviendront détrempés et cesseront de croquer agréablement.

- c'est loin d'être nouveau. De plus en plus, les hôtesses et les grands restaurateurs recourent à l'ajout de ces ingrédients dans les recettes de snacking. C'est grâce à eux que le plat acquiert un goût légèrement inhabituel et contrasté. Un pain grillé agréablement croustillant fait quelque chose d'inimaginable. Et visuellement, un tel miracle semble beaucoup plus impressionnant que plus.

Il semble que les produits sont tous dans cette recette simple, abordable, mais le goût est tout simplement incroyable et délicieux, inhabituel et riche. non seulement délicieux, mais aussi brillant et accrocheur. Même une personne absolument bien nourrie ne peut résister à une portion.

Aurait besoin:

1 tomate;
90 gr. Maïs en conserve;
2 gousses d'ail;
100 gr. n'importe quel jambon;
100 gr. en pain;
70 gr. Mayonnaise.

Salade aux haricots et jambon et croûtons :

Placer les haricots et le maïs dans une passoire pour égoutter le liquide.
Le jambon est coupé en fines lanières.
La tomate est lavée, la tige est retirée et coupée en cubes.
Les produits préparés sont versés dans un saladier.
L'ail est pelé, haché et disposé avec d'autres produits.
Le pain est simplement coupé en petits morceaux et versé dans une poêle à frire sèche, dans laquelle il est un peu séché.
La salade est placée au réfrigérateur pour refroidir.
Avant de servir, ajouter la chapelure et mélanger le tout.

Important! Les craquelins ne doivent en aucun cas être disposés à l'avance dans un plat. Ce processus doit être fait juste avant de servir. Sinon, ils deviendront mous, ce qui est tout simplement inacceptable.

Salade aux haricots et croûtons et jambon

Cela est notamment dû au fait que le maïs est impliqué dans la recette. Sa teinte agréable au goût légèrement sucré impressionne follement les haricots. Une élégance étonnante est atteinte. En même temps, c'est un plaisir de cuisiner une salade, même des craquelins, et ceux achetés en magasin sont utilisés, respectivement, un apéritif est préparé très rapidement.

Aurait besoin:

100 gr. jambon maigre;
90 gr. haricots en conserve;
90 gr. Maïs en conserve;
1 concombre;
50 gr. craquelins;
80 gr. Mayonnaise.

Salade de haricots avec croûtons et jambon :

Le jambon est coupé en petits bâtonnets.
Filtrer les haricots et le maïs pour qu'il ne reste aucun liquide.
Le concombre est lavé, coupé en demi-anneaux.
Les produits sont versés dans un saladier, assaisonnés de mayonnaise et mélangés.
Avant de servir le plat, des croûtons sont ajoutés à la table.

Astuce: pour diversifier un peu le plat, vous pouvez prendre le processus de conception plus au sérieux, le mettre non seulement dans un saladier, mais utiliser un anneau de formage. Il serait utile de décorer la composition avec de la verdure ou un œuf.

Salade de haricots, croûtons et jambon

Il s'avère particulièrement nutritif et exceptionnellement doux. L'explication en est assez simple - parmi les composants principaux, non seulement le jambon est utilisé, mais également le fromage, ce qui crée une consistance aérée et facilite le plat sans le priver de ses propriétés nutritionnelles.

Aurait besoin:

100 gr. jambon;
100 gr. haricots rouges;
2 gros œufs;
100 gr. du fromage;
120 gr. Mayonnaise;
1 tête d'oignon;
20 gr. huiles;
1/4 cuillère à café sel;
80 gr. en pain.

Salade de haricots et jambon avec croûtons :

Le pain est préparé en premier : coupé en barres et étalé sur une plaque à pâtisserie. Après cela, mettre au four et sécher en remuant de temps en temps.
Les haricots sont jetés dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
Les oignons sont pelés et finement hachés. La masse broyée est versée dans une poêle à frire, versée dans un peu d'huile et frite.
Couper le jambon en fins bâtonnets.
Cassez les œufs, ajoutez-y du sel et secouez bien. Après l'œuf est versé dans une casserole et une crêpe est cuite.
Le fromage est frotté sur une râpe.
Une crêpe cuite à partir d'un œuf et déjà refroidie est coupée en fines lanières.
Retirer les tranches de pain grillées du four et laisser refroidir.
Après refroidissement, tous les produits sont disposés dans un saladier, versés avec de la mayonnaise, mélangés.

Salade : haricots, croûtons, jambon

À ce jour, il existe de nombreuses salades de haricots, mais celle-ci mérite d'être notée séparément. La particularité de la recette réside dans un accent épicé inhabituel, que le plat acquiert grâce aux concombres marinés. Oui, et le fromage donne une valeur nutritionnelle particulière.

Aurait besoin:

90 gr. haricots en conserve;
90 gr. maïs;
100 gr. jambon;
2 concombres marinés;
60 gr. craquelins;
50 gr. Mayonnaise;
1 gousse d'ail;
1/4 cuillère à café sel;
1/4 cuillère à café poivre.

Cuisson pas à pas :

Les haricots et le maïs sont versés dans une passoire et attendent que le liquide soit en verre.
Retirez le film du jambon et coupez-le en cubes.
Les concombres sont coupés à la taille avec des saucisses.
Émincer finement l'ail pelé.
Les produits sont versés dans un plat et versés avec de la mayonnaise, du poivre et du sel y sont ajoutés. Tout est mélangé.
Les craquelins sont ajoutés en dernier, avant de servir aux invités.

Astuce : Le plus approprié pour cette salade est les haricots rouges, qui ont un goût particulier avec une douceur agréable. La combinaison de ces légumineuses avec des concombres marinés est tout simplement magique et inoubliable. Le noir peut également être une option, mais il est préférable de faire cuire vos propres haricots plutôt que d'utiliser des haricots en conserve.

Salade de leurs fèves au jambon et croûtons

Enfin, la salade la plus simple, mais simplement incroyablement satisfaisante et délicieuse est présentée. Il contient peu de produits, mais grâce à cela, il peut être préparé rapidement et facilement. Vous pouvez parler sans fin de qualités gustatives, car la recette a tout ce qui est nécessaire pour atteindre l'harmonie. Un peu de piquant, une goutte de douceur, une pincée d'originalité et pas de casse.

Aurait besoin:

100 gr. haricots en conserve;
100 gr. jambon;
70 gr. craquelins;
40 gr. persil et aneth;
180 gr. Mayonnaise;
1/4 cuillère à café poivre;
1/4 cuillère à café sel.

Cuisson pas à pas :

Le jambon est préparé en premier. La saucisse est coupée en cubes.
Les verts doivent être lavés, écrasés et finement hachés avec un couteau.
Les grains sont séparés du liquide. Le moyen le plus simple est de verser les haricots du bocal dans une passoire et d'attendre que le jus s'écoule.
Les composants préparés sont disposés dans un saladier et de la mayonnaise leur est ajoutée.
Assurez-vous d'ajouter un peu de sel et de poivre à la salade, et enfin mélangez-la.
La dernière des étapes est l'ajout de craquelins, qui se fait avant de servir la salade à table.

Conseils: la meilleure option- ajouter au plat des craquelins faits maison, qui ne contiennent aucun additif et sont cuits immédiatement avant de préparer la salade. Mais si cela n'est pas possible, l'utilisation de produits en magasin est tout à fait acceptable.

Les haricots sont délicieux, sains et incroyablement nutritifs. Les haricots sont utilisés dans la préparation des premier et deuxième plats. Mais une attention particulière est portée aux salades. L'avantage des collations est la rapidité et la facilité de cuisson, la valeur nutritive et qualités gustatives. Le plus souvent, la mayonnaise est utilisée pour remplir de tels plats. Parfois, ils ont recours à des sauces spéciales à base de yaourt, de crème sure et même de miel. Parmi les composants les plus populaires figurent le jambon, les champignons, les concombres (frais et marinés). Même les pommes et les agrumes se marient avec des haricots d'une manière incroyable. Il n'y a pas de limite aux expériences dans ce cas, vous pouvez rechercher les vôtres, recette parfaiteà l'infini et découvrez de plus en plus de délicieuses variantes de ce plat.

La laitue est apparue il y a des milliers d'années, dans la Rome antique.

Ensuite, bien sûr, c'était un ensemble d'herbes épicées assaisonnées de vinaigre, et non une variété aussi vertigineuse de plats de ce type, qui est maintenant connue de l'humanité. Mais les découvertes sur le thème de la "salade" se poursuivent.

Souvent, les recettes ne sont pas inventées par des technologues en restauration, ni même par un chef restaurant d'élite, et les ménagères ordinaires, dans leur cuisine.

Si l'hôtesse a oublié d'ajouter un ingrédient ou, au contraire, a ajouté quelque chose de plus - un bon présage pour l'apparition d'un nouveau. recette intéressante. Après tout, la cuisine est aussi un art.

Salade au jambon et croûtons - principes technologiques de base

Pas étonnant qu'on dise qu'une femme peut faire une salade à partir de rien ! C'est comme ça. Mais quelques règles de base en cuisine salades complexes néanmoins, il doit être appris et exécuté strictement.

La technologie de préparation des salades consiste à préparer les produits, à les couper et à les mélanger. Le goût de la salade dépend d'une combinaison bien choisie d'ingrédients. Dans cette affaire, tout dépend des préférences personnelles.

En plus de la combinaison d'ingrédients, il y a un autre secret : La façon dont vous le coupez affecte également le goût de la salade.

Une grande coupe des ingrédients "sonne" séparément dans n'importe quelle composition sélectionnée - chaque composant, malgré la combinaison harmonieuse, se distingue plus clairement par son goût. Les aliments finement hachés ne sont pas si perceptibles. Bien que, selon les règles de la technologie, il soit d'usage de couper tous les ingrédients de la même manière, mais cela est davantage lié à l'aspect esthétique d'un plat froid.

Un élément important pour toute salade - Ravitaillement.

La sauce la plus courante pour les plats froids est la mayonnaise. La mayonnaise est également faite à la maison.

Mais à côté de lui, il existe d'autres types de ravitaillement en carburant, et il ne faut pas l'oublier.

La vinaigrette maison peut être un ajout plus savoureux et plus intéressant. Il peut s'agir de noyer ou de huile d'olive combiné avec du jus de citron, du vin sec, de la moutarde, du vinaigre et des épices.

Vinaigrettes à la crème sure- plus diététique que la mayonnaise, et non moins savoureuse si des légumes verts et des épices sont ajoutés à la sauce à la crème sure. Après tout, une variété de vinaigrettes élargit la gamme de salades. Par exemple, une salade avec du jambon et des croûtons avec de la mayonnaise et une vinaigrette à l'huile vous semblera parfaite. différents plats.

Les salades doivent être assaisonnées immédiatement avant d'être servies ou, en tout cas, au plus tôt une demi-heure avant d'être consommées. Cette règle s'applique particulièrement aux salades, qui comprennent des légumes juteux : tomates, concombres mélangés à de la mayonnaise libéreront rapidement du jus et n'auront pas l'air très présentables dans un plat.

N'ajoutez pas de quantités excessives de vinaigrette aux salades, ce qui dominerait le goût de tous les autres composants.

Les salades, selon les règles de l'étiquette, sont servies avant les plats principaux, accompagnées d'entrées froides. A cet égard, il convient de rappeler que presque toutes les salades deviennent inutilisables deux heures après leur préparation, conformément aux normes sanitaires, surtout si elles sont restées ouvertes tout ce temps sur la table. Par conséquent, essayez de préparer une salade dans la quantité nécessaire pour un repas et ne vous en stockez pas pour le lendemain.

La préparation des salades, qui comprennent des craquelins, a une caractéristique. Il faut se rappeler que le pain sec peut devenir détrempé dans le plat, Près légumes juteux et le ravitaillement. Ce n'est pas toujours agréable au goût, et l'aspect de la salade peut être gâché par la présence de pain trempé dans la sauce qu'elle contient. Par conséquent, les croûtons doivent être ajoutés aux salades en toute fin de cuisson, même après la sauce, afin qu'elles n'aient pas le temps de se mouiller.

1. Salade au jambon et croûtons pressés

Des produits:

Fromage fumé ("pigtails") 150 g

Jambon, poulet 400 g

Oeufs - 5 pièces

Pain blanc (rassis) 120 g

Maïs en conserve 300 g

Concombre, frais 200 g

légumes verts hachés

Feuilles de laitue (pour la garniture)

Pour faire le plein :

Mayonnaise (ou crème sure), moutarde, poivre moulu, sel

Mode opératoire:

Préparez les ingrédients :

tranches blanches pain rassiségalement coupé en lanières. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y de l'ail haché, un peu de curcuma et de poivre moulu (une pincée chacun), du sel, de l'ail haché (quelques gousses). Faites griller le pain et transférez-le sur une serviette en papier.

Faire bouillir et écaler les œufs, puis les couper en deux. Réserver les jaunes pour préparer la sauce et couper les blancs en fines tranches.

Déroulez les "nattes de fromage", démontez les lanières en fils fins avec vos mains, puis coupez-les en lanières de 1,5 à 2 cm de long.

Concombre, jambon coupé en fines lamelles.

Égoutter le maïs à travers une passoire. Hacher les verts.

Préparez votre vinaigrette :

Dans la mayonnaise, ajoutez une cuillère à café de moutarde, du poivre moulu. Pour la sauce à la crème sure, utilisez en plus du sel.

Mélanger tous les ingrédients de la salade. Disposez les feuilles de laitue sur une assiette plate, après les avoir lavées et légèrement essuyées. Étalez la laitue. Verser la sauce dessus et garnir d'herbes hachées.

2. Salade aux haricots, jambon et croûtons, feuilleté

Ingrédients:

Haricots, conserve 300 g

Fromage à pâte dure 200 g

Champignons marinés 250 g

Oeufs bouillis 5 pcs.

Jambon (ou poitrine fumée) 350 g

Oignon vert 100 g

Jus de citron 50 ml

Crackers au goût d'ail (cubes) 100 g

Pour la vinaigrette : mayonnaise (30%), poivre (moulu)

Cuisson:

Couper les champignons en tranches oignon vert- pailles (1 cm), oeufs - cubes. Râpe le fromage. Jambon ou poitrine de poulet, fumé coupé en cubes, de la même taille avec des haricots et des craquelins.

Mettez l'oignon dans une assiette creuse ou un bol, après l'avoir arrosé de jus de citron.

Étalez la salade en couches, en recouvrant chacune d'elles de mayonnaise.

L'enchaînement des couches : oignons, champignons, haricots, jambon, croûtons, œufs, fromage.

Retourner sur un plat de service au moment de servir. En plus de la salade, vous pouvez décorer avec des tranches de champignons, des tranches d'œufs, les disposer en cercle, mettre des haricots au centre et saupoudrer de fromage râpé.

Salade Layered avec des craquelins et du jambon doit être infusé pendant une heure. Par conséquent, une heure avant de servir, mettez le formulaire avec le plat au réfrigérateur, recouvert d'un couvercle ou enveloppé dans du papier d'aluminium.

3. Salade originale avec croûtons, jambon et tomates

Composition des produits :

Tomates cerises 6 pcs.

Oeufs, caille 12 pcs.

Fromage, crème (doux) 300 g

Jambon fumé et bouilli 400 g

Herbes hachées (au goût)

Sésame, frit

Feuilles de laitue (pour la garniture)

Croûtons de seigle 50 g

Pour faire le plein :

Jus de citron, huile d'olive, sel, sucre, poivre

Cuisson:

Faites bouillir les œufs, écalez-les, coupez-les en deux. Couper les tomates cerises en quartiers. Nous coupons le jambon grossièrement, en barres. Disposer les feuilles de laitue lavées sur un plat. Disposez dessus les tranches de jambon, les tomates et les œufs. Répartir une cuillère à café sur la salade Fromage Frais. Saupoudrer de graines de sésame, de croûtons et d'herbes hachées. Préparez une vinaigrette à partir des ingrédients indiqués, en ajoutant des épices et du jus de citron au goût à l'huile d'olive.

4. Salade de chou, jambon et croûtons

Des produits:

Chou chinois 300 g

Jambon fumé 250 g

Tomates 150 g

Parmesan 100 g

Croûtons, seigle 50 g

Maïs bouilli 200 g

Huile d'olive, vinaigre de vin, poivre - pour la vinaigrette

Cuisson:

Préparez les légumes : Maïs en conserve plier dans une passoire, laisser égoutter la marinade; couper le chou en longues lanières; Blanchir les tomates, retirer la peau et les pépins, les couper en tranches. Le jambon et les craquelins doivent être de la même taille que le maïs. Râpez grossièrement le parmesan. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, verser généreusement la vinaigrette et servir immédiatement.

5. Salade tiède au jambon, fromage et croûtons

Composé:

Champignons sautés 300 g

Oignon sauté 100 g

Jambon frit 400 g

Fromage pané 300 g

Mayonnaise (ou crème sure)

Oeuf, cru 1 pc.

Verts, hachés

Cuisson:

Couper les champignons lavés et bouillis en tranches et les faire frire dans beurre en ajoutant des épices. Transférer dans un saladier profond. Garnir d'oignon haché et faire revenir dans du beurre. Dans la même huile, faire revenir le jambon coupé en barres. Fouetter l'oeuf en mousse. Rouler de gros cubes de fromage dans un œuf battu, puis dans chapelure. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Mettez-y de l'ail haché, du poivre. Faites frire rapidement les morceaux de fromage en remuant constamment, placez-les immédiatement sur la salade. Verser sur une fine mayonnaise et saupoudrer de persil et d'aneth.

6. Salade zurichoise au jambon et croûtons - Cuisine suisse

Composé:

Cornichons, marinés

Jambon, bouilli

Fromage à pâte dure

Craquelins, blanc

carottes marinées

Pour faire le plein : Vinaigre de pomme, huile végétale, poivre moulu, noir

Cuisson:

Tous les ingrédients de la salade sont pris dans les mêmes proportions et coupés en longues lanières. Carottes avant d'ajouter à la salade, mettre dans un bol séparé, verser l'huile et le vinaigre, ajouter le sucre, le sel et le poivre. Gardez 3-4 heures. Assaisonnez la salade finie avec la même marinade, en combinant tous les produits.

Les salades doivent être fraîches et servies immédiatement après la préparation, sauf dans les recettes spéciales. Préparez quelques différentes salades Pendant les vacances, cela peut être très difficile pour une hôtesse.
Si vous vous préparez à recevoir des invités, il y a beaucoup de travail dans la cuisine et il n'y a personne pour vous aider, faites ceci: faites bouillir tous les légumes nécessaires, épluchez-les et coupez-les à l'avance, mais ne les mélangez pas, mais mettez les mettre dans des récipients, fermer le couvercle et réfrigérer. Vous pouvez aussi le faire avec du jambon, viande bouillie, des œufs. Bien sûr, des produits tels que tomates fraîches, les verts ne peuvent pas être préparés à l'avance. Le lendemain, deux heures avant l'arrivée des convives, il ne reste plus qu'à combiner les ingrédients dans différents saladiers, dans les quantités requises, et assaisonner les salades. C'est ce que font les professionnels travaillant dans les cafés et restaurants, ce qui ne contredit pas les normes sanitaires. Il y aura plus de temps libre pour se détendre avant l'arrivée des invités, et vous n'aurez pas à leur cacher la fatigue.

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