Comment faire cuire des cornichons avec de l'orge pour l'hiver. Pickle avec de l'orge perlé et des concombres frais pour l'hiver. Pickle pour l'hiver de concombres frais à l'orge perlé à la pâte de tomate

Rassolnik est un premier plat copieux et familier pour beaucoup. Pour préserver les propriétés utiles et gustatives de la soupe, celle-ci est conservée pour l'hiver sous forme de vinaigrette ou en version finie. utilisation légumes frais, céréales, épices populaires, assaisonnements, herbes et conservateurs naturels sous forme de vinaigre ou acide citrique. Un cornichon ou un méli-mélo correctement préparé vous ravira par son goût et son arôme, quelle que soit la période de l'année.

S'habiller pour le cornichon pour l'hiver - une recette classique

Une telle préparation sera utile pour ceux qui ont besoin de préparer rapidement un délicieux premier plat en hiver, mais il n'y a pas assez de nourriture ou de temps pour cela. En hiver, lors de la préparation de la soupe, le contenu des coutures est mélangé avec de la viande ou du bouillon ordinaire, ajoutez pommes de terre fraîches, bouilli puis servi chaud.

Parmi les ingrédients, vous aurez besoin des produits suivants :

• concombres et tomates frais - 3 et 1,5 kg;
• oignons et carottes - 3-4 morceaux chacun;
• orge perlé - 400 grammes;
• sucre, légume huile, vinaigre et sel.

Les concombres sont lavés à l'eau, puis trempés pendant 30 minutes. dans un récipient adapté. Après avoir coupé les légumes en petits cubes, mais pour que les morceaux ne deviennent pas trop gros.

Enlevez la peau de l'oignon et couche supérieure, coupées finement avec un couteau bien aiguisé, et les carottes épluchées sont frottées sur une râpe moyenne ou coupées en très petits morceaux, si désiré.

Les tomates sont lavées, blanchies et pelées. Après cela, les tomates sont passées dans un hachoir à viande ou un mélangeur, en leur absence, soigneusement hachées sur une planche à découper jusqu'à ce qu'elles soient presque homogènes.

L'orge perlé est soigneusement lavé à travers un tamis et laissé sécher. Les tomates sont alternativement versées dans une casserole sur la cuisinière, mijotées pendant 5 à 7 minutes, des oignons y sont ajoutés, cuits un peu plus, puis des carottes et des concombres mélangés dans un bol sont versés.

Tous les légumes interfèrent les uns avec les autres, ajoutez du sel, un peu de sucre et des épices supplémentaires au goût (poivre moulu, etc.) et laissez-les mijoter pendant 20 à 25 minutes à feu doux.

À la fin du processus, lorsque la structure des légumes devient molle, ajoutez un peu de vinaigre dans la casserole et laissez mijoter environ 7 à 9 minutes de plus.

Après avoir éteint le feu, la vinaigrette chaude est distribuée dans des bocaux en verre pré-stérilisés, fermés avec des couvercles en plastique ou en fer, et une fois les flans complètement refroidis, ils sont envoyés sur des étagères sèches jusqu'à l'hiver.

Vinaigrette épicée au poivre - Un plat copieux fait maison

Une autre façon de préparer un cornichon juteux et savoureux pour l'hiver est d'ajouter un peu de piment de Cayenne chaud à la recette principale, et au lieu d'orge, vous pouvez utiliser des céréales de riz ou du sarrasin. La sortie est parfumée et vinaigrette copieuse, qui se conserve bien jusqu'à l'hiver.

Pour préparer une couture pour 2 bidons de 0,5 litre de volume, utilisez:

• concombres de type "printemps" ou autres variétés parfumées - 1 kg;
• jeune oignon et carotte - 2-3 pcs .;
• tomates fraîches - 0,5 kg;
• orge perlé ou autre choix - 250 g ou 1/2 tasse.;
• piment de Cayenne - 1 gousse;
• sel, sucre semoule, vinaigre pour marinade et huile raffinée.

Tous les légumes sélectionnés sont soigneusement lavés à l'eau courante. Les queues sont retirées des concombres (si des concombres frais sont utilisés), les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante, puis refroidies et la peau en est soigneusement retirée. Les carottes sont épluchées avec un couteau spécial et lavées en plus.

Piment fort coupé en petits anneaux. L'oignon est pelé et haché avec un couteau. Les concombres sont en outre mis dans de l'eau froide, puis coupés en cubes standard.

Les carottes sont broyées sur une râpe de taille moyenne et mélangées avec des oignons hachés. Le riz ou l'orge perlé est soigneusement lavé à l'eau et immédiatement avant la cuisson, il est pré-trempé dans de l'eau bouillante.

Les tomates sont coupées en petits cubes ou passées dans un hachoir à viande. La composition obtenue est mélangée avec du sel, du sucre, du poivre noir moulu, un peu d'huile végétale ou d'olive y est ajoutée et portée à ébullition sur la cuisinière.

Versez dessus les oignons mélangés avec les carottes et les concombres, ajoutez de l'eau propre et laissez mijoter le tout sous le couvercle pendant environ 30 minutes, en remuant constamment. À la toute fin, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vin ou d'essence de pomme et quelques petits anneaux de piment fort.

Pendant que les principaux ingrédients mijotent, les récipients en verre sont stérilisés. Pour ce faire, il est cuit à la vapeur dans de l'eau bouillante avec des couvercles pendant 30 à 40 minutes, puis laissé refroidir et sécher.

Lorsqu'elle est chaude, la vinaigrette du poêle est soigneusement triée dans des bocaux et immédiatement enroulée avec des couvercles à l'aide d'une machine à écrire ou manuellement si des options filetées sont utilisées.

Pour préparer un premier plat frais, mélangez la vinaigrette en conserve avec du bouillon de viande avec des pommes de terre, ajoutez des épices supplémentaires au goût et servez avec ail parfumé persil. Bon appétit!

Rouler universel pour méli-mélo juteux et cornichon

Il n'est pas difficile de préparer une telle conservation, mais en hiver, cela vous fera économiser beaucoup de temps et d'efforts. Il convient à la fabrication de cornichons, ainsi que pour les cornichons et autres soupes populaires et fera plat frais copieux et savoureux, surtout en combinaison avec un bouillon riche, des herbes et de l'ail.

Pour préparer une telle couture pour l'hiver, prenez les produits suivants:

• concombres frais;
• oignons et carottes - 2-3 fruits chacun;
• ail, légumes verts - aneth et persil frais;
• un ensemble d'épices pour la marinade.

Tous les ingrédients sont soigneusement lavés à l'eau. Alors concombres frais les tiges sont retirées des deux côtés, tandis que la recette permet l'utilisation de légumes salés, mais la quantité de vinaigre ajoutée est augmentée afin que la pièce soit mieux conservée à la fin. L'ail est pelé et divisé en gousses, le persil et l'aneth sont lavés à la main ou dans une passoire sous l'eau courante.

Tout est bien mélangé dans un bol profond ou une casserole à la main pour que l'oignon libère du jus.

Ensuite, toutes les épices nécessaires sont versées (sucre au goût, sel - 1-2 cuillères à soupe) et les légumes sont à nouveau mélangés, après quoi 1/2 tasse d'huile végétale est versée et ils sont cuits sur feu lent sous le couvercle.

Temps de cuisson 15-20 minutes après l'ébullition active de l'ensemble du mélange. composition végétale remuez de temps en temps, le feu est toujours laissé au même niveau, en toute fin de cuisson versez 1-2 c. cuillères de vinaigre de table frais.

Étalez la salade bien chaude dans des bocaux bien lavés et stériles et roulez les couvercles avec une clé ou une machine à écrire. Les rouleaux sont enveloppés dans une couverture chaude et envoyés au stockage après avoir refroidi à température ambiante.

Une telle vinaigrette universelle est utilisée en hiver non seulement comme base pour de délicieux premiers plats, mais aussi comme variante d'une salade d'été ou d'une collation juteuse.

Roulage de légumes pour l'hiver aux champignons

Pour préparer une vinaigrette pour l'hiver selon cette recette, on prend des légumes frais et des champignons, par exemple des cèpes, des champignons ou des cèpes. Pour préparer un cornichon aux champignons, le contenu des bocaux est mélangé avec un bouillon riche, des pommes de terre, des cornichons, du riz ou de l'orge perlé et une soupe prête à l'emploi juteuse et copieuse est obtenue.

Pour sertir la soupe pour 2 pots d'un litre prendre la quantité suivante de produits :

• Poivron bulgare, carottes rouges et jeunes - 1,5 kg chacun;
• oignon frais - 2 pièces;
• champignons forestiers frais (bolets, champignons, cèpes, etc.);
• pâte de tomate, vinaigre et huile raffinée;
• sel, poivre moulu et petits pois, sucre (au goût).

À cette recette nous utilisons de jeunes papillons, dont ils enlèvent d'abord la peau et très soigneusement - laver 2-3 fois à l'eau froide.

Ensuite, les champignons sont coupés en petits cubes afin que les morceaux soient assez uniformes. Les tranches résultantes sont bouillies dans de l'eau salée pendant environ 30 à 45 minutes.

Les carottes sont pelées, bouillies légèrement dans un récipient séparé afin que la structure du légume se ramollisse et soit coupée en petits morceaux.

Le poivre bulgare est lavé, coupé en fines demi-anneaux et cuit avec des oignons hachés dans une poêle chauffée avec du tournesol ou huile d'olive pour la friture.

Ensuite, mélangez les frites obtenues avec des carottes et des tranches de beurre bouillies, mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel, 1 cuillère à soupe de sucre (si nécessaire), un peu poivre moulu et amoureux collations salées et les premiers plats peuvent être complétés par quelques cercles de piment fort.

Ajoutez maintenant la bonne quantité de concentré de tomate, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes, sans oublier d'ajouter du vinaigre en fin de cuisson.

Ensuite, tout est versé dans des pots pré-préparés et stérilisés, les couvercles ne sont pas bien fermés, ils sont en outre stérilisés à l'eau bouillante, puis les couvercles sont déjà soigneusement enroulés et envoyés à la cave pour l'hiver.

Solyanka classique avec saucisse et viande fraîche - soupe copieuse et parfumée

Le méli-mélo traditionnel est l'un des premiers plats les plus délicieux et les plus satisfaisants, qui est servi sur la table en combinaison avec de la crème sure, des herbes fraîches, des olives et du citron. Si vous le souhaitez, la soupe finie peut être fermée dans des bocaux pour l'hiver, sans oublier de les stériliser avant de les coudre et d'ajouter une quantité suffisante de vinaigre.

Pour préparer un tel soupe savoureuse pour toute la famille, il vous faudra des ingrédients tels que :

• viande et abats (rognon ou cœur de bœuf);
• saucisse fumée et bouillie - 200-300 gr de chaque type;
• cornichons d'un baril - 450 gr;
• oignon, carotte - 2-4 pièces;
• lavrushka, huile, poivre moulu et petits pois;
• pâte de tomate, sel, vinaigre (pour sertir pour l'hiver).

Tout d'abord, la viande et les abats sont coupés, lavés à l'eau froide afin qu'il n'y ait aucune trace de sang. Mettez les deux types dans une casserole profonde avec de l'eau, ajoutez du sel, du poivre et du persil sec et laissez mijoter pendant environ 1,5 heure sur une minuterie à partir du moment de l'ébullition.

Les carottes et les oignons épluchés sont coupés en morceaux uniformes, pas trop petits, mais pas gros non plus. Ensuite, les légumes sont mélangés et frits dans une poêle jusqu'à ce que la croûte dorée souhaitée se forme.

Après 5-7 minutes de friture (le feu doit être petit), ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter encore 10 minutes. La viande cuite est retirée du bouillon, coupée en petits cubes et à nouveau envoyée dans la casserole.

Les concombres marinés sont coupés en fines lanières, les deux types de saucisses sont coupés en morceaux égaux. Tout cela est versé dans bouillon chaud et envoyé là-bas ragoût de légumes d'une poêle à frire.

Faites bouillir à nouveau à feu doux pendant 10 à 15 minutes, et une fois la soupe infusée, elle est servie à table en combinaison avec de la crème sure fraîche, du persil ou d'autres herbes et, bien sûr, du citron et des olives.

Ou triez le méli-mélo dans des pots propres et petits, ajoutez 2 c. cuillères à soupe de vinaigre et envoyé dans un réfrigérateur ou une cave à température fraîche pour le stockage. Il est conseillé de consommer la préparation dans les 2-3 semaines suivant la préparation.

Salut tout le monde!

Nous continuons à nous préparer pour l'hiver. Abordé dans un précédent article. En cela, je propose de commencer à préparer des vinaigrettes pour les soupes. Et en première ligne, nous avons un merveilleux cornichon. Qui soit dit en passant est très populaire dans toutes les familles. Et dans votre milieu natal, quel est le premier plat préféré ?

Nous n'analyserons pas une recette, il y en aura beaucoup. Et chacun est unique à sa manière. Mais je vais m'en tenir à un pour un moment. Il est si populaire pour sa simplicité qu'il devrait être récolté autant que possible. Après tout, il est idéalement combiné dans deux soupes au cornichon et méli-mélo à la fois. Certes, ici, vous devez vous passer de l'orge perlé.

Kalya était préparé à base de soupe de poisson, mais en fin de cuisson, saumure ou jus de citron. Ce qui était le point culminant. C'est pourquoi il était important non seulement de mariner les produits, mais aussi de cuire délicieusement la partie liquide. Qui a ensuite été utilisé comme additif principal dans les soupes.

Pickle pour l'hiver à partir de concombres frais avec de l'orge perlé

Notre collection de recettes commence par version classique les stations-service. Nous préparerons avec vous délicieuse farce pour la préparation ultérieure de la soupe aux cornichons. D'accord c'est très pratique. Lorsqu'il n'y a absolument pas de temps pour cuisiner, prenez un bocal de la cave et ajoutez-le à du café fraîchement infusé. bouillon de viande. Portez toute la masse à ébullition et le tour est joué votre soupe est prête.

Nous aurons besoin:

• concombres - 1,3-1,5 kg.
• tomates - 1 kg.
• oignon- 500 gr.
• carottes - 500 gr.
• poivron - 500 gr.
• orge - 250 gr.
• sel - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 2 c.
• eau - 250 ml.
• vinaigre - 60 ml.
• huile végétale - 60 ml.
• Feuille de laurier- 1-2 pièces.

Cuisine:

1. La première chose que nous allons faire est de préparer tous les légumes. Nous les préparerons séparément. Mais endormez-vous dans une bassine ou un bol. Il est conseillé d'avoir de grands plats.

Il est conseillé d'utiliser des concombres frais, uniquement des fruits cueillis du jardin. Nous les lavons sous l'eau courante. Coupez les tiges des deux côtés et coupez-les en petits cubes.

2. Nous nettoyons le poivre bulgare des graines et du noyau. Nous lavons sous eau froide. Secouez le liquide restant et procédez à la coupe. Nous allons couper de la même manière que les concombres, en petits cubes.

3. Pendant que vous êtes occupé avec des légumes, il est conseillé de faire tremper les céréales. Pour ce faire, lavez l'orge sous l'eau courante froide. Remplir d'eau et laisser tremper pendant 1 heure. Et nous-mêmes à ce moment-là revenons aux légumes.

4. Nous lavons les fruits lavés de la tomate. Couper en deux parties égales et découper le noyau. Si de la pourriture est détectée, jetez-la immédiatement.

Nous n'avons pas encore tout à fait fini avec les tomates. Nous les mettons dans un bol plus profond et battons avec un mélangeur submersible jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. S'il n'y a pas d'équipement électrique de ce type, utilisez un hachoir à viande. Je vous assure qu'il en sera exactement de même.

5. Nous nettoyons l'oignon de l'enveloppe, le lavons. Couper en cubes, vous pouvez hacher arbitrairement. Mais gardez à l'esprit que les morceaux ne doivent pas être gros.

Nous nettoyons les carottes de la peau, lavons et frottons sur une râpe grossière.

6. Prenez maintenant un bol profond avec tous les ingrédients hachés. Versez-y la quantité d'eau requise (indiquée dans le schéma ci-dessus).

Verser les ingrédients secs : sel, sucre et huile végétale. Maintenant, mélangez doucement mais soigneusement le tout avec un bâton en bois ou en silicone.

A la fin, ajouter l'orge trempée et mélanger à nouveau le tout.

Le mélange résultant de légumes et de céréales est transféré dans la casserole. Veuillez noter que nous continuerons à préparer la préparation pour la soupe. Par conséquent, son volume doit être suffisamment important. Pour que pendant l'ébullition, la masse ne coule pas le long des parois.

Placer la marmite de légumes à feu moyen. Nous l'apportons au processus de fort bouillonnement. Ensuite, nous réduisons le gaz au minimum et continuons à cuire la vinaigrette pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps.

10 minutes avant la préparation, ajoutez la feuille de laurier et versez le vinaigre alimentaire. Le nombre de produits utilisés est indiqué dans la recette.

Pendant que notre préparation est en feu, vous pouvez commencer à préparer des canettes. Pour ce faire, nous lavons les récipients en verre avec l'ajout de soude et stérilisons. Nous faisons de même avec les couvercles en les faisant bouillir pendant 7 à 10 minutes.

Nous remplissons nos boîtes de vinaigrette prête à l'emploi. Ensuite, enroulez les couvercles. Couvrir avec quelque chose de chaud sur le dessus, laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement.

Remplir les bocaux de garniture chaude. Cela facilitera grandement l'enroulement des couvercles.

La soupe prête pour l'hiver sera conservée dans un endroit frais. Vous pouvez utiliser le réfrigérateur ou la cave. J'aime beaucoup ces préparations, tout se prépare avec elles facilement et rapidement.

Cuisson du cornichon à l'orge perlé et à la pâte de tomate

Il est souhaitable de préparer un tel pansement différentes options. Pour décider laquelle des recettes vous aimerez. Par exemple, dans cette mise en page, nous utiliserons de la pâte de tomate comme additif. Beaucoup de gens pensent qu'il s'agit d'un conservateur et refusent ce mode de préparation. Je veux vous assurer du contraire, qu'une telle pâte peut être préparée de vos propres mains à la maison. L'essentiel est de ne pas être paresseux et je suis sûr que tout ira bien.

Nous aurons besoin:

• concombres - 3,5 kg.
• tomates - 3,5 kg.
• oignon - 800 gr.
• carottes - 600 gr.
• orge - 600-700 gr.
• huile végétale - 100 ml.
• sel - 4-5 cuillères à soupe
• poivre noir - 1 cuillère à soupe
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• feuille de laurier (facultatif) - 2-3 pcs.
• vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe

Cuisine:

1. Préparons d'abord l'ingrédient le plus long - l'orge perlé. Nous allons le pré-bouillir, mais pas le faire bouillir. Nous allons cuire pendant 10 minutes. Assurez-vous de le goûter, parce que. Les grains peuvent varier.

2. Vous pouvez maintenant commencer les légumes. Nous lavons les concombres et retirons les tiges. Couper en petits cubes. Vous pouvez utiliser une méthode de coupe différente, comme des pailles ou des tranches.

3. Nous lavons les tomates et les nettoyons de la pourriture, le cas échéant. Ce n'est pas grave si les fruits sont déjà très liquides. Couper en cubes, ou similaire aux concombres.

4. Vous savez, la plupart des femmes au foyer préfèrent utiliser la même forme de coupe pour tous les produits. Ceci est bien sûr purement votre désir et votre opinion. Je ne suis pas ce genre de conseil. C'est pourquoi je propose de peler les carottes de la peau et de les râper sur une râpe grossière.

Nous nettoyons l'oignon de la coque. Nous hachons assez finement. J'ai entendu plus d'une fois que beaucoup de gens essaient de cuisiner n'importe quel plat sans ajouter ce légume amer. Je ne suis pas d'accord avec ça. Tout légume a son propre arôme et goût, et si c'est nécessaire, nous le mettons.

5. Maintenant, nous prenons une casserole profonde. Versez-y la quantité requise d'huile végétale. Nous chauffons l'huile en la gardant à feu moyen pendant littéralement 2 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, faites-la frire pendant 2-3 minutes.

Ajouter ensuite tous les légumes hachés et bien mélanger. On assaisonne avec tous les assaisonnements présentés plus haut dans la recette, à l'exception du laurier et de la bouchée.

Porter à ébullition la vinaigrette aux légumes. Ensuite, baissez le feu à moyen ou lent. Pour que la masse à la surface bouillonne légèrement. Laisser mijoter 35 minutes en remuant de temps en temps.

Littéralement 5 minutes avant la préparation, versez le vinaigre. Et selon les préférences gustatives, vous pouvez utiliser une feuille de laurier. Assurez-vous de goûter le goût de la vinaigrette, pour un manque de sel et de sucre. Auquel cas, pendant la cuisson, vous pouvez toujours les signaler.

La soupe prête peut être disposée chaude dans des bocaux préparés. Rabattez ensuite les couvercles. Laisser dans cet état à température ambiante jusqu'à complet refroidissement.

L'arôme dans l'appartement lors de la préparation d'une telle soupe d'hiver est tout simplement incroyable. Peu importe le nombre de pots que nous préparons, pas un seul ne survit jusqu'au printemps. L'hiver pour nous, c'est le temps des cornichons.

Comment faire cuire des cornichons pour l'hiver à la maison

En général, cuisiner à la maison est un plaisir. Sinon pendant le processus, alors pendant la préparation de la même soupe, vous direz plus d'une fois "merci de ne pas être trop paresseux". Je ne me lasserai pas de répéter qu'un tel ravitaillement est un formidable gain de temps. Et oui, c'est assez facile à préparer.

Nous aurons besoin:

• concombres frais - 3 kg.
• tomates - 1,5 kg.
• carottes - 800 gr.
• oignon - 800 gr.
• orge - 500 gr.
• vinaigre - 0,5 tasse
• eau - 0,5 tasse
• huile végétale - 80 ml.
• sucre granulé - 4 cuillères à soupe
• sel - 2 cuillères à soupe

Cuisine:

1. Nous lavons les concombres et les tomates, retirons les tiges. Couper en cubes semblables les uns aux autres.

2. Épluchez et épluchez les oignons et les carottes. Nous frottons les carottes sur une râpe. Hacher finement l'oignon à la main.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Dans celui-ci, nous continuerons le processus d'extinction.

Versez l'orge lavé ici. qu'il fallait préparer à l'avance. Littéralement 20 à 30 minutes de trempage dans de l'eau froide. Ensuite, lavez soigneusement l'amidon en plusieurs étapes.

3. Nous allons maintenant assaisonner notre future vinaigrette avec des assaisonnements. Versez la quantité requise de sel et de sucre cristallisé. Ajouter ensuite l'huile végétale et l'eau. Nous mettons la louche avec le contenu sur le feu. Nous allons mijoter pendant 35 à 40 minutes, après ébullition. 5 minutes avant la cuisson, ajouter le vinaigre.

Nous bouchons le pansement qui en résulte dans les banques. Laisser sur table à température ambiante.

comme ça délicieux cornichon On l'a eu. Bon appétit!

Une recette simple de cornichons en bocaux sans orge perlé

L'option de ravitaillement dont nous allons parler est tout simplement unique. Vous pouvez utiliser une telle préparation miracle pour les cornichons et les méli-mélo. Et c'est aussi une excellente option pour un amateur de soupe salée, mais sans orge perlé. Dans ce cas, cette céréale n'est pas incluse. Par conséquent, vous pouvez le remplacer par absolument n'importe lequel, par exemple du riz.

Nous aurons besoin:

• concombres frais - 2 kg.
• oignon - 300 gr.
• carottes fraîches 300 gr.
• ail - 1 tête
• persil - 1 bouquet
• sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe avec une lame
• sel - 1 cuillère à soupe avec une lame
• huile de tournesol - 1 tasse
• essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe ou remplacer par du vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe.

Cuisine:

1. La première chose que nous allons faire est de préparer nos légumes. La recette est très simple, de sorte que la coupe sera absolument normale.

Nous lavons les concombres sous l'eau. Retirer les tiges des deux côtés. Couper en gros cubes, peut être des pailles.

Nous nettoyons les carottes de la peau et les lavons. Ensuite, nous frottons à travers une râpe grossière.

Nous nettoyons l'oignon et l'ail de la coque. Nous hachons l'oignon en un petit cube, passons l'ail dans une presse ou utilisons une râpe à buse fine.

Lavez le persil et hachez-le finement.

Pour désinfecter la verdure, il est préférable de la faire tremper dans une solution diluée d'eau acétique avant les travaux. Pour ce faire, versez de l'eau dans un bol profond puis ajoutez du vinaigre. Nous restons dans cet état pendant au moins 30 minutes.

2. Nous mettons tous les légumes hachés dans un bol ou un bassin. Assaisonnez de sel, de poivre, versez la quantité requise de vinaigre et d'huile végétale. Bien mélanger le tout. Il faut supporter ce mélange de légumes pendant 4 heures. Périodiquement, vous devrez le mélanger à nouveau, au moins trois fois.

3. Pendant que vous pouvez préparer un récipient en verre. Nous lavons les bocaux avec l'ajout de bicarbonate de soude. Nous stérilisons de la manière la plus habituelle, nous faisons de même avec les couvercles.

4. Retour à mélange de légumes. A la fin du temps, tous les ingrédients sont transférés dans la casserole. Nous mettons le contenu à feu moyen, portons à ébullition. Dès que la vinaigrette commence à bouillir violemment, réduisez le feu au minimum. À proximité, nous préparons des bocaux et déposons la salade finie sur bocaux en verre. Veuillez noter que le gaz n'a pas besoin d'être éteint pendant ce processus.

Laissez la pièce finie refroidir à température ambiante. Et puis vous pouvez le mettre dans le garde-manger ou dans la cave.

La plupart des femmes au foyer, ayant essayé cette recette, disent qu'un tel pansement peut être utilisé sous la forme salade ordinaire sur la table. Je ne sais pas si c'est vrai, mais je pense que parfois ça vaut quand même la peine d'écouter des conseils.

Vinaigrette incroyable pour cornichon aux tomates

Ma mère préfère cuisiner la plupart des soupes avec des tomates. Mais en hiver, s'approvisionner en un tel légume coûte très cher. Oui et pas comme ça goût richeà partir de légumes importés. C'est pourquoi la prochaine recette sélectionnée pour vous est l'hôtesse. Qui veut voir une tomate charnue fraîche dans son bouillon. Qui d'ailleurs donne aussi les premiers cours parfum agréable et un goût incroyable.

Nous aurons besoin:

• concombres - 3 kg.
• tomates - 1,5 kg.
• oignon - 1 kg.
• carottes - 1 kg.
• orge - 600 gr.
• sel - 2 cuillères à soupe
• sucre granulé - 4 cuillères à soupe
• essence de vinaigre - 2 cuillères à soupe
• eau - 500 ml.
• huile végétale - 100 ml.

Cuisine:

1. Nous allons commencer à préparer ce type de vinaigrette avec des tomates. Coupez les fruits en tranches, retirez le cœur. En cas de formation de pourriture, s'en débarrasser immédiatement. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser le légume.

Maintenant, notre tâche est de les écraser. Un hachoir à viande ou un robot culinaire nous y aidera. Versez les tomates sautées dans la poêle. Prenez immédiatement les plats de grande taille pour que tout rentre.

Porter à ébullition la masse liquide. Et continuer à bouillir encore 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du sucre, versez de l'huile végétale. Remuez doucement la bouillie bouillante.

2. Le prochain produit sera les oignons. Nous le décollons. Déchiqueter en petits cubes. Ajouter le produit haché à la masse bouillante de tomates.

Notre tâche à ce stade est de faire bouillir l'oignon pour qu'il devienne beaucoup plus doux. En principe, 5 à 7 minutes après l'ébullition suffiront.

3. Nous lavons les concombres, les épluchons de la peau s'il est amer en mordant. Nous coupons en assiettes, puis coupons chacune d'elles en plusieurs bandes supplémentaires. Après cela, nous procédons au déchiquetage en cubes.

Ajouter les cubes hachés au mélange bouillant. Faites bouillir ce légume pendant encore 10 minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter l'ingrédient suivant.

4. Pelez les carottes, puis rincez. Le seul légume qui ne nous prend pas beaucoup de temps à préparer. Nous râpons cet ingrédient juteux sur une râpe de taille moyenne.

Ajouter de la même manière que le reste des produits dans la poêle.

Faire bouillir tous les légumes pendant encore 10 minutes. A la fin des temps, on s'endort orge. Qui devait initialement être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

L'assaisonnement touche à sa fin. Assurez-vous de faire cuire la salade pendant encore 10 à 15 minutes après avoir ajouté l'orge. 2-3 minutes avant la préparation, ajouter l'essence de vinaigre, bien mélanger.

Dans le cas où pendant la cuisson de la vinaigrette, le jus s'est évaporé et les concombres n'étaient pas tout à fait juteux. Vous pouvez et même devez ajouter de l'eau, la quantité indiquée dans la recette.

Nous déposons la salade finie dans des bocaux stérilisés. Assurez-vous de goûter le plat avant cela. Ajouter du sel et du sucre au besoin. Après cela, chauffez à nouveau la masse pour permettre aux ingrédients en vrac de se disperser.

Laisser refroidir la soupe à température ambiante. Il est préférable de stocker une telle pièce dans un endroit frais. Bon appétit!

Nous conservons le cornichon de concombres frais dans des bocaux

Notre article se termine, mais nous ne voulons pas dire au revoir. C'est pourquoi j'ai préparé une surprise. J'attire votre attention sur une autre recette de vinaigrette en conserve pour cornichon. Et pour le rendre intéressant, j'ai préparé un merveilleux vidéo étape par étape. Qui est célèbre pour sa popularité particulière sur Internet. Alors, êtes-vous prêt pour la magie ? Passons ensuite aux affaires...

À mon avis, c'est une excellente alternative pour l'hiver. Quand il a sorti un pot de vinaigrette en conserve et a préparé une super soupe pour sa famille. Merveilleusement pensé, et surtout quel gain de temps.

Vous avez sûrement déjà décidé de la recette. Si vous vous arrêtez du tout, ajoutez simplement l'article à vos notes pour ne pas le perdre de vue.

La sélection a été sélectionnée individuellement pour chacun. Pour que chacun puisse trouver quelque chose qui lui convienne. Assez de mots les amis. Mettez-vous au travail et ne tirez pas, préparez-vous pour l'hiver maintenant.

En attendant de nouveaux articles chers lecteurs !

Rassolnik est une soupe d'hiver essentiellement russe, qui comprend nécessairement des cornichons. C'est salé (plus précisément, mariné, en aucun cas mariné!), Et ce sont eux qui donnent le cornichon qui goût unique et un parfum qui réchauffe tellement l'âme de chaque habitant de notre vaste pays. Le cornichon selon toutes les règles est préparé depuis longtemps et de manière réfléchie. La vinaigrette au cornichon pour l'hiver a été inventée pour ceux qui vivent vite et ne passent pas beaucoup de temps à cuisiner.

Une telle préparation plaira non seulement aux femmes au foyer occupées. Le ravitaillement en cornichon pour l'hiver est utile pour les étudiants, les maris-salaires travaillant par quarts, les camionneurs qui ne veulent pas oublier le confort de la maison... Et c'est un excellent moyen de sauver la récolte !

Le ravitaillement en cornichon pour l'hiver se prépare différentes façons. Il existe des recettes avec et sans orge, avec pâte de tomate, prêt sauce tomate ou avec tomates fraîches, il existe des recettes sans concombres - pour ceux qui ne peuvent pas imaginer cornichons sans cornichons. Culinary Eden partagera toutes les options avec vous.

Si vous préparez une vinaigrette aux cornichons avec des tomates fraîches, ne soyez pas paresseux et retirez la peau des tomates. Si vous sautez cette étape, les peaux de tomates gâcheront l'apparence du cornichon fini.

Vinaigrette pour cornichon à la pâte de tomate

Ingrédients:
1,5 kg de concombres frais,
500 g d'oignon
500 g de carottes
300 ml de concentré de tomate,
250 g d'orge perlé sec,
120 ml d'huile végétale,
100 g de sucre
2 cuillères à soupe sel,
50 ml de vinaigre de table.

Cuisine:
Faire tremper l'orge perlé à l'avance pendant une heure ou deux. Videz ensuite l'eau, remplissez-la d'eau propre, portez à ébullition et videz à nouveau l'eau. Rincez les gruaux, remplissez-les d'eau fraîche et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. De telles manipulations rendront l'orge légère, sans son bleu inhérent. Concombres coupés en cubes. Si la peau des concombres est rugueuse, il est préférable de la décoller. Coupez l'oignon en cubes ou en demi-anneaux, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez les légumes dans un récipient de cuisson, ajoutez la pâte de tomates, l'huile végétale, le sucre et le sel, mélangez bien, mettez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes à partir du moment de l'ébullition, en remuant. Ajouter l'orge aux légumes, laisser mijoter 5 à 10 minutes, verser le vinaigre, mélanger et placer immédiatement dans des bocaux stérilisés. Rouler, retourner, envelopper.

Si vous ne souhaitez pas utiliser de pâte de tomate prête à l'emploi dans les préparations, prenez des tomates charnues fraîches, coupez-les en tranches et faites mijoter dans propre jusà feu doux jusqu'à tendreté. Passer ensuite au tamis pour enlever la peau et les pépins, et faire bouillir jusqu'à épaississement.

Vinaigrette pour cornichon de concombres envahis (sans céréales)

Ingrédients:
2 kg de concombres envahis,
400-500 g de carottes,
300-400 g d'oignons,
3-5 gousses d'ail,
1-2 bouquets de légumes verts au goût,
2 cuillères à soupe avec une pointe de sel.

Cuisine:
Enlevez la peau des concombres et enlevez les pépins s'ils sont très gros. La recette indique le poids des concombres pelés, gardez cela à l'esprit. Couper les concombres en cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes ou en demi-anneaux. Couper l'ail en petits cubes ou en fines tranches. Hacher les verts. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel, bien mélanger et laisser reposer 2 heures. Remuez périodiquement. Une fois le temps écoulé, mettez le récipient avec les légumes sur le feu, portez le mélange à ébullition et étalez-le immédiatement sur des pots stérilisés chauds. Dans chaque bocal, vous pouvez mettre une paire supplémentaire de tranches d'ail frais. Rouler, retourner, envelopper jusqu'à complet refroidissement. Stockez la pièce dans un endroit frais. L'absence de vinaigre dans la composition permet d'utiliser ce pansement pour l'alimentation infantile et diététique.

La vinaigrette pour le cornichon pour l'hiver peut être préparée même avec des tomates vertes. Préparez quelques pots à essayer !

Vinaigrette pour cornichon aux piments doux et piquants

Ingrédients:
3 kg de tomates vertes
1 kg de tomates mûres,
1 kg d'oignon
500g de piment doux,
500 g de carottes
2 piles orge perlée,
1 gousse de piment,
1 pile huile végétale,
4 cuillères à soupe sel,
½ pile 9% de vinaigre.

Cuisine:
Pré-tremper l'orge perlé et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. tomates vertes couper en cubes. Oignon, doux et pimentségalement coupé en cubes. Râper les carottes sur une râpe grossière. Sur les tomates mûres, faites des coupes transversales, plongez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante et versez dessus avec de l'eau glacée. Toutes ces manipulations vous permettront de retirer la peau des tomates sans difficulté. Passer les tomates pelées dans un hachoir à viande ou réduire en purée dans un mélangeur. Mettez tous les légumes dans un récipient de cuisson, versez l'huile, salez, mélangez et mettez à bouillir. Une fois que la masse bout, réduire le feu à moyen et cuire, en remuant, pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite l'orge perlé, le vinaigre, mélangez, portez à ébullition et placez immédiatement dans des bocaux chauds stérilisés. Rouler, retourner, envelopper.

Vinaigrette aux cornichons sans concombres

Ingrédients:
2 kg de tomates,
2 kg d'oignons
2 kg de carottes
4 piles orge perlé sec,
2 piles huile végétale,
100 ml de vinaigre 9%,
2 cuillères à soupe sel.

Cuisine:
Faites tremper l'orge pendant la nuit et faites-la cuire le matin de la manière décrite dans la recette précédente. Passez les tomates dans un hachoir à viande avec une grille fine ou retirez la peau et hachez-les avec un mixeur plongeant. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-anneaux. Versez l'huile dans le récipient de cuisson, chauffez-le et faites mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, mettez les carottes et la masse de tomates, mélangez et faites cuire pendant 40 minutes à partir du moment de l'ébullition. Après cela, ajoutez l'orge et le sel, mélangez, laissez mijoter pendant 10 minutes et versez le vinaigre. Remuer, réchauffer pendant 3 à 5 minutes et disposer dans des bocaux stérilisés en s'assurant qu'il ne reste pas de bulles d'air. Rouler, retourner, envelopper. Ne soyez pas gêné par la faible quantité de sel dans cette préparation - lors de la cuisson du cornichon, vous utiliserez des cornichons, ils donneront suffisamment de sel au goût.

Il est très pratique de stériliser les bocaux pour les flans au four : il suffit de mettre les bocaux bien lavés sur la grille et d'allumer le four à 120-140°C. Généralement 15 à 20 minutes suffisent. Laissez le four allumé jusqu'à épuisement de tous les bocaux, gardez-les au chaud.
Toutes les recettes de vinaigrette au cornichon peuvent être adaptées à la mijoteuse en réduisant la quantité d'ingrédients pour correspondre à la taille du bol. Pour la cuisson, utilisez le mode "Cuisson".

Il est préférable d'emballer la vinaigrette pour cornichon dans des boîtes de petite capacité, 0,5-0,7 l, cette quantité est généralement suffisante pour faire cuire la soupe pour une famille de 3-4 personnes.

L'algorithme de préparation du cornichon avec vinaigrette est le suivant: faites cuire un bouillon fort, toujours sur l'os. Attention au sel, il vaut mieux ne pas ajouter de sel au bouillon. Filtrez le bouillon et faites-y bouillir les pommes de terre. Ajoutez ensuite une boîte de vinaigrette prête à l'emploi. Si vous préparez une vinaigrette sans concombres, faites bouillir les cornichons coupés en dés séparément dans une petite quantité de bouillon. Si la vinaigrette est sans orge perlé, faites-la bouillir avec le bouillon, pré-ébouillantez-la seulement plusieurs fois avec de l'eau bouillante pour éliminer la cyanose. Il reste maintenant à mettre une cuillerée de crème sure dans chaque assiette et à saupoudrer le tout d'herbes fraîches. Oh, ce serait l'hiver...

Bonne chance pour la préparation !

Larisa Shuftaykina

Il reste très peu de temps avant l'arrivée des grands froids, alors chaque hôtesse est pressée de rouler les derniers bidons de conservation. Comment faire cuire du cornichon avec de l'orge pour l'hiver? Cette question devient de plus en plus pertinente. Après tout, vous voyez, quand un plat doit être préparé, il est non seulement savoureux, mais aussi rapide, mais il y a très peu de temps pour cela, vinaigrette aux légumes, enroulé pour l'hiver, aidera toujours dans de telles situations.

Bien sûr, les préparations de soupe peuvent être achetées dans n'importe quel supermarché, mais celles faites maison sont toujours plus savoureuses et plus fiables. De plus, vous n'aurez pas besoin de dépenser du temps et de l'argent pour vous rendre au magasin. Voyons comment faire du cornichon avec de l'orge pour l'hiver.

Ravitaillement en cornichon pour l'hiver avec de l'orge

Comme vous le savez, pour toute femme moderne, la plus grande valeur est le temps. Il faut au moins 1,5 heures pour préparer le dîner. C'est pour cette raison que les femmes ont pensé à faire préparatifs d'hiver pour les soupes. Nous préparons la vinaigrette pour le cornichon pour l'hiver avec de l'orge perlé rapidement et économiquement, car les produits ne contiennent que des céréales et des légumes.

Quels produits seront nécessaires:

• orge perlé - 250 g;
• grosses carottes - 3 pcs. (grand);
• concombres (frais) - 1 kg;
• oignons - 6 pièces;
• vinaigre (9%) - 50-60 ml;
• pâte de tomate (vous pouvez prendre 1,5 kg de tomates) - 2 cuillères à soupe;
• huile raffinée - 3 cuillères à soupe;
• persil - un bouquet (petit);
• poivre noir - 9-10 pois;
• sel - 1,5-2 grandes cuillères;
• feuilles de lavrushka - 1-2 pièces;
• eau pure - 1 verre.

Pour les blancs, nous utilisons des pots d'un demi-litre avec des couvercles vissés (si vous le souhaitez, vous pouvez les visser).

Commençons étape par étape :

1. Nous prenons de l'orge perlé. Rincer abondamment, laisser tremper dans de l'eau tiède (ou froide) pendant 4 heures. S'il n'y a pas le temps d'attendre, vous pouvez partir pour une nuit. Découvrez comment cuisiner correctement ces céréales.
2. Après cela, nous vidons l'eau qui n'a pas été absorbée, la remplissons d'eau fraîche et cuisons la bouillie pendant 40 à 50 minutes.
3. Les concombres doivent être lavés et également trempés dans de l'eau froide pendant quelques heures.
4. Une fois le temps écoulé, couper en petites lanières, mettre dans une casserole et saupoudrer de sel (1 cuillère à soupe). Laisser reposer 1 heure.
5. Pendant ce temps, nettoyez les carottes et les oignons. Hachez finement le persil lavé.
6. Couper l'oignon en cubes de taille moyenne, trois carottes sur une râpe grossière.
7. Faire chauffer dans une poêle huile de tournesol et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Ajouter les carottes râpées crues et les oignons frits aux concombres.
9. Versez ici de l'orge bouillie, des grains de poivre, du laurier, des herbes hachées et versez un verre d'eau.
10. Nous mettons le ragoût pendant 40 minutes avec un couvercle entrouvert à feu moyen. Remuez souvent (toutes les 4 minutes).
11. Pendant la préparation de la vinaigrette, vous pouvez laver et stériliser les bocaux pendant ce temps (laver et envoyer au four pendant 20 minutes).
12. Dès que la pièce bout, ajouter le vinaigre, mélanger et goûter pour le sel.

Maintenant, une autre question importante demeure, comment enrouler du cornichon avec de l'orge? En fait, le processus n'est pas différent du blocage des légumes ou des fruits. Vous devez prendre des bocaux stérilisés encore chauds, les remplir de légumes préparés avec de l'orge perlé et fermer les couvercles avec une machine à sertir spéciale. Retourner et couvrir d'une couverture chaude. Attendre jusqu'à complet refroidissement.

Vous devriez obtenir environ 4 à 5 pots, chacun d'eux vous sauvera la vie pendant les jours d'hiver. Tout ce que vous avez à faire est de préparer le bouillon, d'y mettre des pommes de terre et d'ajouter une partie du blanc de cornichon. Faites bouillir et la soupe est prête !

Conseils! Les recettes d'orge sont différentes. S'il n'y a pas de temps pour le trempage, vous pouvez faire bouillir les céréales de la manière habituelle pour vous.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner un repas ? N'hésitez pas à me demander personnellement.

Salade de cornichons pour l'hiver à l'orge

Une orge copieuse et savoureuse avec des légumes ne laissera jamais votre famille affamée. La salade de cornichons pour l'hiver avec de l'orge perlé partira en beauté. À partir d'un seul bocal, vous pouvez cuisiner à la fois une marmite à soupe et un accompagnement de légumes.

Produits requis :

• orge perlé - 1 tasse;
• eau - 400 ml;
• poivron - 10 pièces;
• carottes - 800 g;
• oignon (bulbe) - 10-12 pcs.;
• huile végétale (raffinée) - 170-200 ml;
• sel - 2 grandes cuillères;
• vinaigre - 2 petites cuillères;
• sucre cristallisé - 100 g.

1. Tout d'abord, nous commençons à cuisiner de la bouillie. L'orge doit être lavée plusieurs fois à l'eau courante et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
2. Dans une casserole, mélanger l'huile avec l'eau et faire chauffer à feu moyen. En attendant que ça bout. En attendant, trois carottes épluchées sur une râpe grossière, mode oignon en demi-rondelles. Ajouter à la casserole et faire revenir pendant 10 minutes.
3. Nous coupons le poivron en lanières et le versons dans le ragoût. Gardez à feu moyen encore 10 minutes.
4. Nous mélangeons l'orge bouillie avec tous les légumes et mijotons pendant 20-25 minutes. Assaisonner d'épices, ajouter le sel et le sucre.

Pendant que tout cuit, vous devez préparer des bocaux (il est pratique d'utiliser des bocaux d'un demi-litre) et des couvercles. Pour ce faire, lavez soigneusement chaque récipient avec de la soude et inspectez-le pour tout défaut. S'il y a des fissures, des taches ou des éclats, nous les envoyons à la poubelle. Nous mettons dans un four froid à l'envers (humide - à l'envers).

Nous nous réchauffons progressivement à 150 degrés. Nous attendons 15 minutes. Avec un torchon sec ou des gants de cuisine, on sort la vaisselle chauffée et on la pose sur une surface propre. La vinaigrette chaude doit être répartie sur des bocaux chauds, tout en tassant un peu. Rouler les couvercles lavés à l'eau chaude.

La salade prête peut être assaisonnée de mayonnaise ou de crème sure. Servir avec de la viande ou du poisson.

Recette classique de cornichons à l'orge pour l'hiver

Pour ne pas avoir à acheter des légumes coûteux pour le cornichon en hiver, il existe une recette cornichon classique avec de l'orge pour l'hiver. À partir de blancs pouvant être conservés à la fois dans le réfrigérateur et dans le garde-manger, vous pouvez préparer une soupe exceptionnellement délicieuse. Pour son utilité et appétence le plat ne sera pas inférieur à la version estivale des produits frais.

Ingrédients de la soupe d'hiver :

1. Faire tremper l'orge dans de l'eau froide pendant la nuit, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire pendant 3 à 4 heures. Une fois le temps écoulé, lorsque vous commencez à préparer la vinaigrette pour le cornichon, vous devez rincer les grains, verser de l'eau propre et mettre à feu moyen. Cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Nous blanchissons les tomates, enlevons la peau et broyons dans un mélangeur (s'il n'y a pas un tel appareil, vous pouvez passer à travers un hachoir à viande).
3. Broyez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en cubes moyens.
4. Nous prenons une grande casserole, y versons de l'huile et faisons légèrement frire l'oignon. Ajouter les carottes et les tomates concassées. Remuer et poursuivre la cuisson environ 45 minutes de plus (ne pas oublier de remuer).
5. Salez, vous pouvez poivrer un peu. Nous répandons l'orge bouillie et attendons que tout bout. Verser 9% de vinaigre, continuer à mijoter encore 7-10 minutes.
6. Nous déposons chaud dans des bocaux stérilisés et roulons. Nous retournons le haut, l'enveloppons avec une couverture, attendons qu'il refroidisse complètement.
7. Lors de la préparation du cornichon, vous devrez ajouter le contenu du bocal au bouillon avec pommes de terre et concombre au vinaigre. Servir avec une cuillerée de crème sure.

Lorsque j'ai découvert qu'un délicieux cornichon d'orge pouvait être cuisiné à partir d'un produit semi-fini préparé en été, ma joie n'a pas connu de limites. Après tout, cette céréale royale n'est pas seulement exceptionnellement savoureuse, elle est extrêmement importante pour le corps et se marie bien avec tous les légumes. Avec une préparation aussi précieuse, cornichon parfumé vous pouvez cuisiner beaucoup plus souvent, car les légumes sont presque prêts et la cuisson à long terme de l'orge n'est pas nécessaire. Il n'est pas très gênant de faire un assortiment aussi recherché en été, la stérilisation des bocaux remplis de préparations n'est pas nécessaire, et surtout, tous les légumes sont disponibles, en plus c'est une solution au problème des concombres envahis. Mais la beauté de la recette est que pour les aversions ardentes pour ce type de céréales, il y a une excellente nouvelle - elle peut être remplacée par du riz ! La prochaine étape pour vous n'est donc pas une, mais trois recettes : avec de la pâte de tomate, sans elle avec des tomates fraîches et avec du riz. Tout est si polyvalent que vous pouvez mélanger les ingrédients ensemble et faire la préparation à votre goût en ajoutant une tomate ou, au contraire, en la remplaçant par des tomates, en la faisant avec une céréale ou une autre.

Pickle pour l'hiver de concombres frais à l'orge perlé à la pâte de tomate

Cette version de la pièce doit être laissée reposer avant d'ouvrir le pot et de l'ajouter à la soupe. Les concombres frais devraient mariner progressivement et devenir épicés, comme vous en avez besoin pour un cornichon classique. Cette recette de vinaigrette a un goût légèrement acidulé. Idéal pour ceux qui préparent un cornichon avec un minimum de vinaigre, ou versent le cornichon complètement.

Ingrédients:

• concombres - 3 kg;
• orge perlé -0,5 kg.;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• oignon - 1 kg.;
• carottes - 1 kg;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• huile végétale raffinée - 2/3 st.;
• vinaigre 9% - 1/2 cuillère à soupe;
• l'eau.

Comment faire cuire des cornichons avec des concombres frais pour l'hiver

Recette de cornichons pour l'hiver avec de l'orge perlé, des concombres frais et des tomates

Dans notre famille, le déjeuner doit être le premier plat. Peu importe quoi: que ce soit du bortsch avec des haricots dans un bouillon de viande ou de légumes ou une oreille. Mais, si j'ouvre un pot de concombres, je cuisinerai certainement de la soupe avec eux. Les vrais concombres marinés ou marinés se dispersent très rapidement et il faut souvent économiser de l'argent à partir du milieu de l'hiver, car les bacs sont presque vides.

De quoi avons nous besoin:

• 500 gr. orge perlée;
• 1/2 tasse de vinaigre de table à 9 % ;
• 3 kg. concombres;
• 1,5 tomates dures;
• 1 kg. carottes;
• 1 kg. oignon;
• 1/2 tasse d'huile végétale raffinée;
• 2 cuillères à soupe gros sel de table;
• 1/2 tasse d'eau purifiée;
• 4 cuillères à soupe sucre fin.

Comment faire cuire le cornichon pour l'hiver

Conserver dans un placard ou un garde-manger froid. Lors de l'utilisation, ajouter au bouillon avec des pommes de terre cuites. Après le début de l'ébullition, cuire 5 à 10 minutes. Ajouter les épices, la sauce, si désiré.

Recette Rassolnik avec du riz pour l'hiver avec des cornichons

Et bien que nous cuisinions le cornichon traditionnel sur de l'orge perlé, beaucoup de gens aiment y ajouter du riz - de cette façon, la soupe est plus tendre et le riz n'interrompt pas du tout le goût des produits principaux, mais les complète seulement. Nous cuisinerons à base de cornichons, qui peuvent être préparés à l'avance selon n'importe quelle recette. Et, au fait, cette préparation sauve parfaitement quand ils restent concombres en conserve de la saison dernière, qui sont dommage de jeter, mais cela n'a aucun sens de continuer - il est temps de saler frais.

Liste d'épicerie :

• riz - 80g;
• concombres marinés - 3-4pcs;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• pâte de tomate - 1 cuillère à café;
• sel - au goût;
• pétrole.

Comment faire du cornichon à la maison pour l'hiver:

Ces recettes sont complètement différentes, mais elles sont unies par un amour pour les cornichons. En hiver, il vous suffit de faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, vous pouvez utiliser le bouillon et introduire la pièce - faire bouillir un peu et ajouter les légumes verts. Un cornichon délicieux, sain et rapide est prêt - tout simplement délicieux!