Rouleaux de chou paresseux à la choucroute. Rouleaux de chou paresseux avec recette de choucroute. Comment faire cuire des rouleaux de chou

S'il te reste beaucoup Choucroute, vous connaissez probablement les recettes de toutes sortes de salades où vous pouvez l'appliquer. Aujourd'hui, je veux vous raconter une version du plat principal - des rouleaux de chou paresseux avec de la choucroute au four - très savoureux, satisfaisant, nutritif, adapté à tous les membres de la famille. Cuisiner de tels rouleaux de chou est aussi simple que décortiquer des poires, le résultat est tout simplement magnifique. Vous pouvez servir des rouleaux de chou paresseux à la table avec différents plats d'accompagnement que vous aimez - purée de pommes de terre, légumes, cornichons, légumes verts et une cuillerée de délicieuse crème sure épaisse ne seront pas non plus superflues.

Hacher pour la recette prendre du porc, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, même du poulet, de la dinde, etc. Voir la recette avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• riz bouilli - 200 g;
• porc haché - 300 g;
• œufs de poule - 1 pc .;
• choucroute - 150 g;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• sel, poivre - au goût;
• ail sec - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 60 ml;
• sauce tomate - 300 ml.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux avec de la choucroute

Préparez tous les éléments de la liste. Epluchez immédiatement les carottes et les oignons, lavez et séchez les légumes. Couper l'oignon en petits cubes, râper les carottes sur une râpe moyenne.

Préparez la choucroute, si le chou est trop long, il faut le hacher.

Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile, faites revenir les oignons, les carottes et la choucroute. Faites frire tous les ingrédients pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Faire bouillir le riz à l'avance dans de l'eau salée, utiliser du riz rond pour le collant. Transférer le riz dans un bol profond.

Ajouter directement au riz préparé porc émincé.

Ajoutez maintenant du chou cuit avec des légumes à tous les ingrédients.

Verser dans un grand bol Oeuf, ajouter le sel, le poivre noir moulu, ajouter l'ail sec. Bien mélanger tous les ingrédients.

Former de petites ébauches sous forme de côtelettes à partir des composants préparés, les mettre sous une forme résistante à la chaleur, graissées avec huile végétale.

Verser les flans avec la sauce tomate, réorganiser dans un four préchauffé. Faites cuire des rouleaux de chou paresseux à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. Au bout d'un moment, les rouleaux de chou sont servis à table.

Dans de nombreux cuisines nationales, en particulier européen et moyen-oriental, il existe des recettes de rouleaux de chou. En apparence, ils sont classiques, lorsque la viande hachée et le riz sont enveloppés dans une feuille de chou, ou paresseux, lorsque la viande hachée et le riz sont mélangés avec du chou haché. En termes de composition, les rouleaux de chou diffèrent par les ingrédients de la viande hachée, il peut s'agir de viande, de champignons ou de légumes, ou de combinaisons de ceux-ci.

Je veux vous présenter un plat de la cuisine russe Vyatka - des rouleaux de chou paresseux à base de choucroute avec de la viande hachée et du riz.

La choucroute selon la recette classique convient particulièrement à de tels rouleaux de chou, et il vaut mieux qu'elle soit sans fruits, fruits secs et baies, mais avec des carottes et de l'ail dans la composition. Alternativement, vous pouvez prendre du chou mariné pour la cuisson.

Choisissez du riz à votre goût ou utilisez celui qui est disponible. Presque toutes les variétés de riz traditionnelles pour les accompagnements conviennent : à grains ronds, à grains longs, basmati, au jasmin, brun, rouge, etc., ainsi que des variétés assorties de différentes variétés.

Selon le mode de cuisson, les rouleaux de chou paresseux, ainsi que les traditionnels, peuvent être cuits dans n'importe quelle sauce dans une casserole, une casserole, une poêle haute ou dans un bol multicuiseur, frits dans une poêle, cuits dans un moule ou sur une cuisson feuille au four, et également cuit à la vapeur dans un bain-marie ou une mijoteuse. Les plus diététiques sont les rouleaux de chou, cuits au four ou à la vapeur.

La préparation du riz dépend du mode de cuisson. Si vous envisagez de faire mijoter des rouleaux de chou avec immersion dans la sauce, le riz peut être lavé cru ou cuit jusqu'à mi-cuisson. Si les rouleaux de chou sont frits, le riz pour la garniture devrait être prêt. Pour la cuisson au four, le riz cuit jusqu'à mi-cuisson convient.

Le temps de cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit dépend de sa variété, généralement de telles informations sont indiquées sur l'emballage, s'il n'y a pas de telles informations, alors concentrez-vous sur le temps suivant : pour les variétés polies - environ 15 minutes, pour les variétés cuites à la vapeur - environ 20 minutes, pour les variétés non polies - environ une demi-heure .

La viande hachée la plus délicieuse est considérée comme celle qui combine plusieurs types de viande : porc et bœuf, porc et poulet, porc, bœuf et poulet, c'est-à-dire gras et non gras environ dans des proportions égales. Pour le préparer, utilisez un hachoir à viande à mailles larges ou moyennes. Il n'est pas recommandé de hacher la viande avec un mélangeur. Comme épices, ajoutez des piments forts et des piments de la Jamaïque, de préférence fraîchement moulus.

Que les rouleaux de chou soient préparés avec ou sans sauce, il est souhaitable de les servir en sauce. Il peut s'agir de sauces froides : crème sure, crème sure aux herbes hachées, yaourt aux herbes, mayonnaise, sauces tomates ou sauces piquantes : légumes, viande, produits laitiers.

Avec toute la variété d'options pour le riz et la viande hachée, je me concentrerai sur la recette des rouleaux de chou cuits au four à base de choucroute selon la recette classique traditionnelle, avec de la viande hachée de poulet et de porc, avec du riz au jasmin.

• Temps de cuisson total - 1 heure 0 minutes
• Temps de cuisson actif - 0 heures 30 minutes
• Coût - coût élevé
• Teneur en calories pour 100 gr - 133 kcal
• Portions - 4 portions

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Comment faire cuire des rouleaux de chou

Ingrédients:

• Choucroute– 0,5 l environ 300 g
• Viande hachée - 400 g
• Riz - 0,3 st. (200 ml)
• Oignon - 1 pc.
• Crème sure - 0,5 c. (200 ml)
• Bouillon - 0,5 c. (200 ml) pour ragoût de chou
• Bouillon - 0,5 c. (200 ml) pour la sauce
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale- 1 cuillère à café pour graisser le moule
• Sel - au goût
• Épices - au goût

Cuisine:

Préparez la garniture au chou. Si le chou était fermenté gros morceaux, alors vous devez le couper. Égouttez le jus du chou, si nécessaire, s'il est acide, puis rincez ou même laissez tremper un certain temps dans de l'eau. Ensuite, le chou doit être cuit à feu moyen dans une petite quantité d'eau ou de bouillon dans une casserole, dans une casserole ou dans un bol multicuiseur.

À chou chaud ajouter l'oignon finement haché, laisser mijoter quelques minutes et retirer du feu. Le chou ramollira et l'eau ou le bouillon bouillira.

Je propose cette méthode de préparation du riz pour la garniture des rouleaux de chou cuits au four.

Rincez soigneusement le riz et versez-le dans l'eau bouillante, mélangez et, dès qu'il bout à nouveau, retirez la casserole du feu et fermez le couvercle. Après environ 20 à 30 minutes, vidangez l'eau, c'est-à-dire filtrer le riz dans une passoire appropriée. Cette méthode convient aux variétés de riz non poli.

Préparez la sauce. J'offre une sauce à la crème sure, qui est traditionnelle pour ce plat Vyatka.

Faire dorer la farine à sec poêle chaude. Ajoutez ensuite la crème sure, remuez.

Verser de l'eau tiède ou du bouillon tout en remuant.

En remuant constamment, porter la masse à ébullition, réduire le feu et cuire à feu doux pendant quelques minutes. À mon avis, il est plus pratique de remuer avec un fouet qu'avec une cuillère tant au stade de la combinaison des ingrédients de la sauce qu'au stade de sa cuisson.

N'importe quel bouillon de viande, de poulet, de légumes convient, ou simplement ramasser la soupe que vous avez en ce moment ... Si vous faites cuire la sauce à partir d'eau, il est préférable d'ajouter quelque chose de légume à la sauce: oignons frits et / ou un peu de concentré de tomate, des herbes fraîches ou sèches hachées.

Mélanger le riz refroidi, la choucroute non chaude et viande hachée, ajoutez les épices de votre choix, comme vos mélanges d'herbes aromatiques préférés et du sel. Avec le sel, vous devez être très prudent, il vaut mieux ne pas ajouter de sel.

Le rapport entre le riz, le chou et la viande hachée peut être différent, mais ils sont généralement à peu près égaux en volume. D'après mon expérience, il vaut mieux qu'il y ait plus de viande hachée que de riz ou de chou. S'il y a trop de chou, les rouleaux de chou paresseux s'effondrent.

- c'est joli plat populaire. Il est préparé dans de nombreuses familles et utilisé comme un ajout agréable au plat principal - sous forme de salade. De plus, des plats principaux sont parfois préparés à partir de choucroute, par exemple de la soupe aux choux, de la soupe aux choux, des bigos et même des escalopes. Donc, si vous avez de l'imagination, un tel produit peut être utilisé de manière complètement différente. Parlons de la préparation des rouleaux de chou paresseux et de la viande hachée à la choucroute.

rouleaux de chou paresseux avec choucroute et viande hachée

Pour préparer un plat simple et très savoureux, vous devez utiliser trois cents grammes de choucroute aux carottes, trois cents grammes de pulpe de porc, cinquante grammes de riz et un gros oignon. Vous aurez également besoin d'ail, de sel, d'épices et d'huile végétale. Pour souligner le goût du plat, préparez la sauce. Pour le préparer, préparez cent millilitres de crème sure, cent millilitres de bouillon, une cuillère à soupe de farine, une pincée de sel et une certaine quantité, selon vos préférences gustatives.

Préparez le chou : rincez-le s'il est acide, enlevez-y les grosses épices et les grains de poivre. Laisser mijoter le chou pendant cinq à sept minutes.
Rincer le riz à l'eau courante et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Coupez la viande en morceaux et passez-la dans un hachoir à viande avec les oignons finement hachés.

Combinez la viande hachée préparée avec du chou et du riz. Bien mélanger.

Pour préparer la sauce, faites chauffer une casserole sèche à feu moyen et faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Vous pouvez également utiliser une poêle à frire ordinaire pour cela. Ajoutez ensuite la crème sure à la farine et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez du bouillon ou de l'eau dans le mélange obtenu, ajoutez des épices et ajoutez un peu de sel. Faire bouillir une telle sauce en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe à la consistance désirée.

Formez des boules avec le mélange chou-riz, mettez-les dans un plat à gratin ou allant au four. Verser la sauce et laisser mijoter ou cuire jusqu'à tendreté.

Rouleaux de chou paresseux à la sauce tomate

Pour préparer cette option rouleaux de chou paresseux il vaut la peine d'utiliser six cents grammes de choucroute (préalablement hachée), un demi-kilogramme de viande hachée (le porc et le bœuf sont optimaux), un verre et demi de riz rond et un litre. Préparez également des épices - coriandre noire et moulue et paprika, une gousse d'ail et une pleine cuillerée de crème sure. De plus, vous aurez besoin d'huile végétale - ils devront graisser la plaque à pâtisserie.

Tout d'abord, faites bouillir le riz. Versez-le dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant cinq minutes. Coupez un oignon en petits morceaux et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée. Égouttez l'eau du riz, versez-le dans un bol assez grand. Hachez le deuxième oignon plus petit, ajoutez-le au riz. Mettez-y l'oignon déjà frit. Pressez une gousse d'ail à travers le presse-ail dans le mélange et mélangez bien. Ajouter une pincée d'épices et remuer à nouveau.
Une fois le riz complètement refroidi, mélangez-le avec de la viande hachée.
Pressez le chou, rincez-le bien si nécessaire (si très acide). Coupez-le en petits morceaux, ajoutez-le au reste des ingrédients. Bien mélanger.

Former les galettes en les pressant bien pour qu'elles ne se déforment pas à la cuisson. Mettez-les dans une plaque à pâtisserie assez profonde, en la pré-graissant avec de l'huile végétale.

Préchauffer le four à deux cent cinquante degrés. Envoyez une plaque à pâtisserie avec des rouleaux de chou dedans pendant vingt minutes pour qu'ils attrapent. Ensuite, versez un demi-litre dans la casserole jus de tomate en le mélangeant avec du paprika moulu. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, plier ses bords. Faites cuire des rouleaux de chou pendant une heure et demie à une température de cent cinquante degrés. Regardez-les de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillie - les rouleaux de chou doivent toujours être recouverts aux deux tiers.

Environ une demi-heure avant la préparation, combinez un verre de jus de tomate avec de la crème sure. Retirez le papier d'aluminium de la plaque à pâtisserie et versez les rouleaux de chou avec cette sauce. Laissez-les cuire (sans le papier d'aluminium) et servez.

Rouleaux de chou paresseux en Extrême-Orient

Pour préparer cette version de rouleaux de chou paresseux, vous devez vous approvisionner en une boîte de 0,75 litre de choucroute, un verre de riz, sept cents grammes de viande hachée, quelques oignons moyens, quelques cuillères à soupe. De plus, utilisez des épices (selon vos préférences gustatives) et de l'huile végétale.

Tout d'abord, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Il n'est pas nécessaire de le saler (populaire sur la santé). Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire dans de l'huile végétale dans une casserole ou un chaudron jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée. Ajoutez-y de la viande hachée et faites-la frire en saupoudrant de vos épices préférées.

Pendant ce temps, préparez la garniture : diluer dans de l'eau pâte de tomate, versez-y des épices, vous pouvez ajouter du sel ou du bouillon d'un sac.

Écrasez la viande hachée frite avec une fourchette, ajoutez-y du riz et versez-la sur la garniture - elle devrait recouvrir complètement le riz. Lorsque le plat bout, laissez-le sur un feu de puissance minimale pendant cinq à sept minutes.

Rincez le chou si nécessaire, s'il a un goût particulièrement goût agréable, vous pouvez l'utiliser avec de la saumure. Ajouter le chou dans la casserole, remuer, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant vingt minutes. C'est tout - le plat est prêt.

Comme c'est savoureux et rapide à cuire des rouleaux de chou paresseux au four, dans une casserole, dans une mijoteuse.

Que faire s'il n'y a pas le temps de cuisiner des rouleaux de chou traditionnels? Vous pouvez remplacer le plat par des rouleaux de chou paresseux à la tomate habituelle, ou sauce à la crème sure.

En goût, ils ne sont pas inférieurs aux traditionnels, alors que leur cuisson prend moins de temps et qu'il n'y a pas d'exigences particulières pour la taille ou la densité de la feuille de chou, car vous n'avez pas besoin d'y envelopper de la viande hachée.

Rouleaux de chou paresseux avec de la viande et du riz: la recette principale

Recette de chou farci au poulet haché paresseux

Pour les rouleaux de chou paresseux, il est préférable d'utiliser du porc haché ou du porc et du porc mélangés à parts égales. Le bœuf haché. Rouleaux de chou au poulet haché paresseux - une version diététique de ce plat, le processus de cuisson ne diffère pas de recette de base, bien qu'il ait quelques particularités :

1. Une attention particulière doit être portée à la qualité de la viande hachée. Si la viande hachée contient un excès d'humidité, les rouleaux de chou ne conserveront pas leur forme et s'effondreront lors de la cuisson. Il est donc préférable d'acheter poitrine de poulet ou filet et faire Poulet émincé tout seul
2. Étant donné que la viande de poulet contient peu de matières grasses, 30 à 50 g de beurre ramolli peuvent être ajoutés à la viande hachée - les rouleaux de chou deviendront plus juteux et mous

rouleaux de chou farcis au poulet paresseux

Rouleaux de chou paresseux en couches dans une casserole, recette

Cette recette est remarquable en ce que les proportions de viande, de riz et de légumes peuvent varier à votre guise, car vous n'avez pas besoin de former du chou farci à partir de viande hachée, mais simplement de mettre les ingrédients dans une casserole à fond épais, de verser de l'eau ou bouillon et laisser mijoter.

Ingrédients:

• 600-700 g de viande hachée
• 600-700g chou blanc
• 3/4 tasse de riz
• 4 tomates
• sel, poivre - au goût

1. Rincer le riz et le faire tremper dans de l'eau froide pendant 2-3 heures
2. Râpez le chou
3. Jeter le riz dans une passoire pour égoutter l'eau. Mélanger le riz avec de la viande hachée, saler et poivrer au goût
4. Mettez dans une casserole avec un fond épais couches: une couche de chou, une couche de viande hachée avec du riz, des tranches de tomates, puis une autre couche de chou, une couche de viande hachée avec du riz, des tomates, la dernière couche c'est du chou
5. Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole
6. Faire mijoter les rouleaux de chou "feuilleté" dans une casserole à feu moyen pendant 40 à 50 minutes. Déterminer la préparation par le riz

Si vous préparez un plat hors saison tomates fraîches, vous pouvez les remplacer par de la pâte de tomate (vous aurez besoin de 2-3 cuillères à soupe), pour cela vous pouvez l'étaler par petites portions sur une couche de viande hachée ou la diluer dans de l'eau, que vous remplirez de "chou farci".

rouleaux de chou paresseux en couches

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux maigres avec des champignons?

Facile à préparer plat végétarien- rouleaux de chou paresseux maigres avec champignons et riz.

rouleaux de chou paresseux aux champignons

Rouleaux de chou paresseux avec du riz dans une mijoteuse, recette

La particularité de la cuisson des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse est que la sauce ne bout pas pendant le ragoût, les rouleaux de chou sont très bien saturés de sauce, ils s'avèrent juteux et doux.

La composition et le rapport des ingrédients pour la viande hachée ne diffèrent pas de la recette de base.

Pour préparer la sauce il vous faudra :

• 1 carotte
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1,5 tasse de jus de tomate (ou 4-5 tomates pelées hachées dans un mélangeur)

1. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière, placez les légumes et l'huile végétale dans le bol multicuiseur et faites cuire en mode "friture" pendant 10 minutes
2. Ajouter purée de tomates ou jus, saler et poursuivre la cuisson dans le même mode pendant encore 5 à 7 minutes
3. Mettez les rouleaux de chou formés sur la sauce, ajoutez de l'eau bouillante pour que le liquide recouvre les rouleaux de chou
4. Cuire en mode "trempe" pendant 45-50 minutes

rouleaux de chou paresseux préparés dans une mijoteuse

Recette de rouleaux de chou paresseux à la choucroute

Lors de la préparation de rouleaux de chou paresseux, il n'y a pas d'exigences particulières concernant la qualité du chou - vous pouvez utiliser des variétés précoces et tardives (plus dures) de chou blanc, de Pékin, de chou rouge et même de choucroute.

La préparation de rouleaux de chou paresseux à partir de choucroute a ses propres caractéristiques:

1. Avant d'ajouter de la choucroute à la viande hachée, il est important d'enlever l'excès de liquide (bien presser), les épices ( piment de la Jamaïque pois, laurier)
2. Si le chou est dur, il vaut mieux l'éteindre en premier
3. Le rapport des ingrédients dans la viande hachée pour les rouleaux de chou: pour 600 grammes de viande hachée, la même quantité de choucroute et 100 grammes de riz (céréales)

Attention! Lorsque vous salez la viande hachée, gardez à l'esprit que le chou est déjà salé. Sinon, le plat sera salé.

choucroute dans des rouleaux de chou paresseux

Rouleaux de chou paresseux à la crème sure au four, recette

Dans la sauce à la crème sure, vous pouvez faire cuire à la fois de la viande et rouleaux de chou végétariens. Pour préparer la sauce il vous faudra :

• 2 tableaux. cuillères de farine
• 1,5 tasse d'eau (vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou de champignons)
• 200 g de crème sure
• sel, poivre, épices - au goût

1. Mettez la farine dans une casserole sèche et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
2. Verser un mince filet d'eau en remuant constamment la base pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajouter la crème sure dans la casserole, remuer, chauffer. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d'eau ou de bouillon.
4. Verser la sauce sur les rouleaux de chou paresseux formés et disposés dans une plaque à pâtisserie profonde
5. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes

rouleaux de chou paresseux au four

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans un chaudron?

S'il n'y a pas de four, les rouleaux de chou paresseux peuvent également être cuits sur la cuisinière. Pour éteindre les rouleaux de chou paresseux, prenez un chaudron ou une casserole à fond épais. Avant de faire mijoter, il est préférable de faire frire légèrement les rouleaux de chou formés dans de l'huile végétale, afin qu'ils ne perdent pas leur forme.

pendant la cuisson des rouleaux de chou paresseux dans un chaudron

Une autre option pour préparer des rouleaux de chou paresseux consiste à ne pas former de produits à base de viande hachée.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux avec du sarrasin?

Vous pouvez remplacer le riz dans les rouleaux de chou paresseux par du sarrasin. Pour 500 g de viande hachée, vous devez prendre la même quantité de chou et ½ tasse de sarrasin. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre de la manière habituelle. De plus, le processus de préparation des rouleaux de chou paresseux n'est pas différent de celui de base.

rouleaux de chou paresseux avec du sarrasin au lieu du riz

Rouleaux de chou paresseux au chou de Pékin, recette

En hiver, au lieu de chou blanc, il est préférable d'utiliser du chou de Pékin pour la cuisson de rouleaux de chou paresseux. Les variétés de chou blanc pour le stockage à long terme ont des feuilles dures. Par conséquent, lors de la préparation de rouleaux de chou paresseux, ils doivent non seulement être ébouillantés avec de l'eau bouillante, mais également bouillis ou cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le chou de Pékin est plus doux, plus tendre, il n'a pas de veines dures. Pour la préparation de rouleaux de chou paresseux, il est préférable d'utiliser la partie blanche dense de la fourchette et d'envoyer de fines feuilles vertes à la salade.

Entraînement chou chinois: avant d'ajouter à la viande hachée, hachez finement la partie blanche du chou chinois, versez dessus avec de l'eau bouillante et jetez sur une passoire pour enlever l'excédent d'eau. La cuisson ultérieure ne diffère pas de la préparation de rouleaux de chou paresseux à partir de chou blanc.

rouleaux de chou paresseux au chou chinois

• Pour la préparation de rouleaux de chou paresseux, il est préférable d'utiliser du riz à grains ronds, ils seront alors plus juteux.
• La qualité de la viande hachée est très importante, car la teneur en grande quantité d'humidité ou de tissu conjonctif (films, cartilage) dans la viande hachée entraînera le fait que les produits finis ne conserveront pas bien leur forme et se désagrègeront lors de la cuisson.
• Lors de la cuisson des rouleaux de chou paresseux, il est important de respecter les proportions des ingrédients : augmenter la quantité de riz rendra les rouleaux de chou visqueux, s'il y a trop peu de riz, les rouleaux de chou se révéleront secs et trop denses, si vous utilisez trop de chou, les rouleaux de chou ne tiendront pas leur forme
• L'ajout d'oignons et de carottes dorés à la viande hachée rendra les rouleaux de chou plus juteux et parfumés.
• Si vous faites cuire des rouleaux de chou paresseux au four, couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
• Si vous ajoutez des légumes dorés à de la viande hachée, il est important qu'ils ne soient pas chauds. Le sauté chaud brisera la consistance de la viande hachée
• Trempez vos mains dans de l'eau froide avant de former les rouleaux de chou farcis.
• Contrairement aux idées reçues, oeufs crus vous n'avez pas besoin de conduire dans de la viande hachée, cela rendra les rouleaux de chou durs
• Verser le chou farci avec la sauce bouillante - puis couche supérieure de chaque chou farci immédiatement "saisir", et les produits ne perdront pas leur forme pendant la cuisson
• Servir les rouleaux de chou paresseux chauds, en versant beaucoup de sauce dessus et en les garnissant d'herbes.

Et voici un autre secret sur la façon de faire en sorte que les rouleaux de chou paresseux ne perdent pas leur forme lors de la cuisson :

VIDÉO : Rouleaux de chou paresseux : comment s'assurer qu'ils ne perdent pas leur forme lors de la cuisson

Je cuisine souvent des rouleaux de chou et pour presque toutes les vacances, nous aimons le fait maison, Nourriture savoureuse. Je ne peux pas toujours faire la bonne quantité de viande hachée pour les rouleaux de chou. Et il arrive parfois que le chou, acheté spécialement pour les rouleaux de chou, soit déchiré entre les mains. Pour moi, il y a une issue dans ce que je fais Rouleaux de chou paresseux. Quelqu'un m'a dit que ce ne sont pas des rouleaux de chou paresseux, mais des femmes au foyer paresseuses. Je crois que c'est une recette pour les ménagères zélées qui trouveront une utilité au produit, et ne le jetteront pas.
Pour les rouleaux de chou paresseux, je prends environ un demi-kilogramme de viande entrecoupée de graisse (cous), c'est le cas lorsque la viande grasse est d'ailleurs.

Je coupe la viande en morceaux aléatoires.

Pendant que je coupe la viande, deux cuillères à soupe d'huile raffinée bouillent dans mon chaudron. Ajouter la viande à l'huile bouillante et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
J'ai coupé l'oignon.

Et je l'ajoute à la viande.
Puis je frotte les carottes sur une râpe grossière

Je l'ajoute aussi à la viande. A feu vif, faites revenir la viande avec les légumes pendant 5 minutes en remuant constamment. Ensuite, j'ajoute 2,5 tasses d'eau froide purifiée. Pendant ce temps, j'ai coupé la choucroute.

j'avais ces feuilles
ils ne correspondaient pas aux rouleaux de chou, mais juste pour les rouleaux de chou paresseux.

J'ajoute du chou haché dans un chaudron avec de la viande, j'ajoute du sel au goût, c'est environ une demi-cuillère à soupe. La viande est mijotée pendant 30 minutes, moment auquel j'ai mesuré une tasse de riz long

et bien lavé.
Du riz lavé a été ajouté à la viande avec des légumes, mélangés.

Le chou est naturellement délicieux à manger comme ça. Mais il peut également être utilisé pour préparer divers plats. Par exemple, les pigeons paresseux. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, 15 rouleaux de chou sont obtenus - suffisamment pour nourrir toute une entreprise.

Ingrédients:

• 500 gr. viande hachée
• 600 gr. Choucroute
• 1,5 m. riz à grains ronds
• 2 oignons
• 1 litre de jus de tomate
• 1er. l. crème aigre
• 1 cuillère à café paprika
• huile de tournesol

Cuisine:

1. Jeter le riz dans l'eau bouillante, cuire 5 minutes. Égoutter l'eau et laisser refroidir le riz.
2. Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher le chou plus finement.
3. Mélanger le riz, l'oignon, le chou et la viande hachée. Le salage du mélange est facultatif, vous pouvez poivrer si vous le souhaitez.
4. À partir du mélange obtenu, nous sculptons des rouleaux de chou.
5. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
6. Nous mettons dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 20 minutes.
7. Mélangez 750 ml de jus avec 1 c. paprika. Nous remplissons nos pigeons. Nous fermons le formulaire avec du papier d'aluminium. Nous le remettons au four. Réduire la température à 180 degrés. Cuisson environ 45 minutes.
8. Le jus restant est mélangé avec de la crème sure. Nous sortons la plaque à pâtisserie du four, versons chaque chou farci avec le mélange et l'envoyons au four sans papier d'aluminium pendant encore 10 minutes.

Bon appétit!

Les pigeons paresseux sont plat savoureux au chou, avec du riz et de la viande hachée, cuit sur hâtivement. Une excellente solution pour ceux qui veulent goûter des rouleaux de chou, qui n'ont pas du tout le temps pour les enveloppes de chou ou qui sont paresseux.

Le chou et la viande sont deux des produits les plus importants qui donnent à une personne énergie, vigueur, force et endurance. Ce ne sont pas des bonbons et des biscuits pour vous, après quoi vous voulez vous allonger sur le canapé !

Recettes:

Les rouleaux de chou paresseux sont préparés rapidement et simplement, ils ne nécessitent pas de cloches et de sifflets spéciaux ni d'efforts de la part de l'hôtesse, alors pourquoi vous battre la langue en vain - prenons-le et cuisons-le!

Rouleaux de chou paresseux avec du chou dans une casserole - une recette classique

Eh bien, tout simplement, sans fioritures, mais néanmoins délicieux ! Oui, et dans le temps très rapidement et un minimum de travail manuel. Budget très même option! Copieux, sain et appétissant.

Ingrédients:

• une demi-tasse de riz, je préfère personnellement le rond;
• un demi-kilo de viande hachée, porc ou complexe, boeuf + porc;
• gros bulbe;
• environ un verre de choucroute;
• huile végétale pour la friture;
• deux oeufs;
• quelques cuillères de crème sure épaisse faite maison, avec un tel dessus énorme;
• poivre noir et sel au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir le riz pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, et pour ne pas attendre qu'il refroidisse, nous le lavons dans une passoire eau froide, égouttons.
2. Nous broyons la choucroute avec un couteau, ou vous pouvez la tordre dans un hachoir à viande ou un robot culinaire, couper l'oignon en cubes.
3. Mélangez les légumes avec la viande hachée, les œufs, pétrissez le riz, salez et poivrez.
4. Nous formons de grosses escalopes et les faisons frire dans une poêle dans du beurre.
5. Versez quelques cuillères à soupe d'eau dans la casserole, étalez la crème sure et laissez mijoter à feu doux pendant environ cinq minutes.

Avec une poussée à chaud Beurre et saupoudré d'oignons verts finement hachés ira très bien même lors d'un dîner festif le dimanche !

Le plat est assez simple, seule la viande doit être bouillie à l'avance. Le goût est bon, satisfaisant et appétissant, et surtout rapide !

• une demi-petite fourchette de chou, tôt;
• un verre de riz;
• gros bulbe;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
• un demi-kilo poulet bouilli ou veau;
• feuille de lavrushka;
• un peu d'huile de tournesol;
• sel au goût.

Cuisine:

1. Faites chauffer une poêle et versez-y un peu d'huile.
2. Faire revenir l'oignon, coupé en petits cubes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter le chou et faire revenir légèrement avec les oignons pendant cinq à dix minutes.
4. Ajouter la pâte de tomate et remuer.
5. Versez un verre de riz lavé, nivelez-le, versez un verre et demi d'eau et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes.
6. Ajoutez la viande bouillie, faites défiler dans un hachoir à viande, mélangez, salez et jetez une feuille de persil. Éteignez le feu et laissez infuser.

Bon servi avec oeufs bouillis, découpé en tranches. Bon appétit!

Recettes de chou - intéressantes et utiles:

1. Délicieux chou mijoté

Il est préférable de cuisiner avec du poulet haché, mais il est tout à fait possible d'en utiliser un autre. Le plat se révélera copieux et parfumé. Rapide et délicieux !

• un demi-kilo de viande hachée;
• une livre de choucroute fraîche ou, au gré de la maîtresse de maison ;
• gros bulbe;
• quelques tomates fraîches ou une cuillère avec un dessus de pâte de tomate;
• feuille de lavrushka;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• mélange sel et poivre moulu.

Recette:

1. Nous réglons le mode «Friture» dans le multicuiseur pendant 15 à 20 minutes et continuons.
2. Versez de l'huile végétale dans le bol et faites frire la viande, salez et poivrez-la.
3. Nous étalons l'oignon, le coupons en cubes et le faisons frire avec la viande jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les tomates finement hachées ou la pâte de tomate et faire revenir quelques minutes de plus.
5. Le prochain tour de chou consiste à couper le chou frais en petites lanières, à bien rincer la choucroute et à la presser, à la faire frire avec la viande.
6. Maintenant, vous devez mettre le riz lavé sur le dessus, le niveler et verser soigneusement un verre et demi d'eau, passer en mode «Extinction» pendant une demi-heure.
7. Nous mettons une feuille de lavrushka sur le dessus et fermons bien le couvercle.

Peut être utilisé comme plat indépendant, ou avec un accompagnement de pommes de terre bouillies ou en purée !

Rouleaux de chou paresseux dans une casserole avec du riz et de la viande hachée en couches - Casserole de chou

La casserole doit être à paroi épaisse, car nous ferons la garniture avec du lait et des œufs, afin qu'elle ne colle pas au fond ! Le plat est savoureux et tendre, servi seul, mais les pommes de terre bouillies ou cuites au four, saupoudrées de verdure finement hachée sur la table sont les bienvenues!

• toute viande hachée que vous aimez et que vous avez à portée de main - une livre;
• un verre de riz, de préférence rond ;
• un demi-kilo de chou frais;
• gousse d'ail;
• deux oeufs;
• un verre de lait;
• gros bulbe;
• Carotte moyenne;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• poivre et sel.

1. Nous chauffons la poêle et versons un peu d'huile, faisons frire la viande hachée avec du sel et du poivre et la mettons dans une casserole, nivelons-la.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter une couche sur la viande hachée.
3. C'est maintenant au tour du chou - faire revenir et mettre une couche sur l'oignon.
4. Faire frire les carottes en dernier et les mettre également en couche cuite.
5. Maintenant, une couche de riz - versez délicatement un verre d'eau, laissez mijoter à feu moyen. Sel et poivre au goût.
6. Au bout de 20 minutes, versez les œufs décollés dans le lait avec une pincée de sel, fermez bien le couvercle et laissez mijoter pendant cinq minutes, éteignez et laissez reposer - laissez infuser.

Bon appétit!

Bon à savoir:

Le plat est savoureux, sain et préparé rapidement. Une merveilleuse option pour un dîner en famille, tous les membres de la famille vont engloutir et louer ! Il est préférable d'utiliser un robot culinaire, mais un hachoir à viande fera très bien l'affaire !

• un demi-kilo de porc ou de bœuf haché;
• gros bulbe;
• un demi-kilo de chou, je préfère le frais, mais il est tout à fait possible d'utiliser de la choucroute ;
• Carotte moyenne;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
• deux cuillères avec un grand dessus de crème sure maison épaississante;
• un peu d'huile végétale;
• quelques œufs;
• sel et poivre au goût.

Cuisine:

1. Hachez le chou et la moitié de l'oignon pour les saupoudrer au robot culinaire.
2. Mettre dans un bol, ajouter la viande hachée, les œufs, saler et poivrer au goût. Bien mélanger avec les mains.
3. Nous formons des escalopes et les faisons frire dans une poêle des deux côtés. Mettre dans une rôtissoire à fond épais.
4. Faire revenir dans une poêle la moitié de l'oignon coupé en petits cubes. jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les carottes, râpées sur une râpe grossière, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Ajouter la crème sure et la pâte de tomate dans la casserole, mélanger et verser un demi-verre de boeuf, porter à ébullition et saler et poivrer au goût.
6. Remplissez le contenu de la casserole avec des rouleaux de chou dans un brasero, couvrez hermétiquement avec un couvercle et laissez mijoter pendant dix minutes.

Vous vous lécherez les doigts - sinon vous ne parlerez pas de ce plat! Très savoureux avec du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre. Vous pouvez saupoudrer d'ail finement haché dessus !

Ajoutons une délicatesse à cette recette - des flocons d'avoine ... et que personne ne devine comment l'hôtesse a réussi à cuisiner une gâterie aussi savoureuse!

• paire filets de poitrine de poulet, fait défiler dans un hachoir à viande, il sera plus savoureux que s'il était réduit en poussière dans un robot culinaire;
• un demi-kilo de choucroute fraîche ou, la choucroute doit être lavée et pressée;
• deux oeufs;
• deux gousses d'ail;
• un demi-verre de riz;
• un demi-verre d'hercule;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• un peu d'huile de tournesol;
• gros bulbe;
• sel et poivre noir moulu, paprika.

Cuisine:

1. Faire bouillir le riz dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'il soit presque prêt et le mettre dans une passoire.
2. Nous hachons le chou, les oignons à l'ail dans un robot culinaire pour les épousseter. On y jette deux œufs et des flocons d'avoine, on attend que la masse devienne homogène.
3. Il est préférable que ce mélange repose environ quinze minutes, afin que la farine d'avoine gonfle.
4. Mettre le mélange, le poulet haché et le riz dans un bol, saler, poivrer et mélanger.
5. Nous formons des côtelettes. faire frire des deux côtés dans une poêle.
6. Ajouter la crème sure dans la casserole, un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes.

Délicieux et très satisfaisant !

Recette vidéo :

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J'ai inventé cette recette moi-même. Je voulais quelque chose d'insolite et plutôt épicé, tel qu'aucune hôtesse n'en ait eu sur la table. À mon avis, cela s'est avéré formidable et inhabituel.

• dix jeunes feuilles de chou de Pékin ;
• un demi-kilo de n'importe quelle viande hachée;
• deux gros oignons;
• un verre de riz rond;
• cent grammes de fromage à pâte dure;
• cinq gousses d'ail;
• deux grandes cuillères de crème sure grasse;
• un oeuf;
• quatre grosses tomates brunes - presque vertes;
• deux gros poivrons rouges;
• un demi-verre de riz;
• sel, poivre au goût, mais plus de poivre est souhaitable.

Cuisine:

1. Nous coupons le chou en lanières, le poivron et l'oignon en fines demi-anneaux.
2. Dans une plaque à pâtisserie profonde, graissée d'huile végétale, mettez une couche de viande hachée, salez et poivrez dessus.
3. Étalez les légumes en couches, saupoudrez d'ail finement haché.
4. La dernière couche est du riz lavé.
5. Nous hachons les tomates dans un robot culinaire avec l'œuf et la crème sure, ajoutons soigneusement du sel et du poivre, versons le contenu de la plaque à pâtisserie avec le mélange.
6. Saupoudrer de fromage râpé, couvrir de papier d'aluminium et cuire à une température de 180 degrés pendant quarante à cinquante minutes.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches finement hachées. Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux à partir de feuilles de vigne - Dolma-Zaspekanka

Les rouleaux de chou dolma ou arménien dans des feuilles de vigne au lieu de chou peuvent également être paresseux et sont également cuits à la fois. Juste pour les ménagères occupées qui n'ont pas le temps de passer une demi-journée aux fourneaux. MAIS feuilles de vigne? Alors maintenant, de nombreux jardiniers et jardiniers cultivent aussi des raisins en Sibérie! Les feuilles de dolma doivent être jeunes, légères avec des veines fines.

Ingrédients:

• morceaux de feuilles de vigne 20-30;
• un demi-litre d'eau bouillante;
• deux gros oignons;
• un verre de kéfir;
• un verre de riz, long de préférence ;
• un demi-kilo de porc haché;
• quelques œufs;
• sel et poivre noir moulu.

Recette:

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, de sorte qu'il reste un peu de fromage.
2. Passez l'oignon dans un hachoir à viande ou hachez-le finement.
3. Mélanger la viande hachée avec l'oignon, le riz et le sel, le poivre, pétrir jusqu'à consistance lisse.
4. Verser les feuilles de vigne avec de l'eau bouillante, laisser reposer un peu.
5. Mettez la viande hachée et les feuilles de vigne sous forme de couches, en alternant plusieurs couches, les feuilles doivent être la dernière couche.
6. Mélangez le kéfir avec les œufs, ajoutez du sel et versez le contenu du formulaire.
7. Cuire au four, à une température de 180 degrés pendant une heure, mettre dans un four froid. Si réchauffé, 50 minutes suffisent.

Couper en beaux carrés et étaler à la spatule dans des assiettes portionnées. Bon appétit!

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux pour qu'ils ne s'effondrent pas et soient savoureux et juteux: secrets et astuces

Il n'y a pas de secrets particuliers ici:

• Pour que la jutosité soit présente - la viande et les légumes doivent être frais, la viande hachée doit être utilisée fraîchement enroulée, non décongelée. Vous devez faire frire dans une poêle bien chauffée pour sceller le jus à l'intérieur, puis laisser mijoter un peu jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Afin de ne pas s'effondrer - des œufs pour vous aider! Et ne faites pas des escalopes trop grosses, elles seront plus difficiles à retourner !

Très souvent, les femmes au foyer modernes n'ont pas assez de temps pour la préparation quotidienne de plats complexes à plusieurs composants. Dans de tels cas, des recettes de plats tels que des rouleaux de chou paresseux viennent à la rescousse. Ce délicieux plat chaud peut être préparé à partir d'un minimum de produits, aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou paresseux à partir de choucroute fraîche ou de choucroute. Il convient de noter que les rouleaux de chou paresseux sont plus faciles à cuisiner à partir de Choucroute, car vous n'avez pas besoin de perdre du temps à le hacher. Le temps de cuisson peut être encore réduit en utilisant de la viande hachée pré-emmagasinée.

Pour préparer 5 à 6 portions de rouleaux de chou paresseux à la choucroute, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1. 500 grammes de choucroute;
2. 200 ml de bouillon (eau);
3. 400 grammes de viande hachée ou de poulet;
4. une cuillerée de tomate ou de ketchup;
5. 100 grammes de céréales de riz;
6. ampoule;
7. poivre;
8. 30 ml d'huile.

1. Versez le chou avec de l'eau tiède, rincez, égouttez l'eau.

2. Coupez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile dans une casserole ou une poêle haute.

3. Mettez la choucroute lavée et faites-la frire pendant 10 minutes.

4. Ajoutez une tomate.

5. Laisser mijoter le tout pendant 7-8 minutes.

6. Mettez la viande hachée dans une casserole avec le chou, mélangez et continuez à faire mijoter le mélange pendant 10 minutes.

7. Versez le riz.

8. Ajouter un verre de bouillon ou d'eau

9. Si vous ajoutez un autre verre de liquide, le plat se révélera plus liquide, en termes de densité, il sera plus proche des premiers plats. Ajouter le poivre et les herbes. Cuire le chou farci paresseux sous le couvercle pendant encore 20 minutes.

10. Goûtez le plat pour le sel, ajoutez du sel si nécessaire Éteignez le feu. Après 10 minutes, servez des rouleaux de chou à la choucroute paresseux sur la table.

L'ensemble de la préparation n'a pas pris plus de 45 à 50 minutes et le résultat a été une casserole pleine de délicieux rouleaux de chou paresseux chauds.