Recette de sauce pour courgettes frites. Courgettes frites avec sauce à la crème sure et à l'ail. Cuisson des courgettes frites

Bonjour chers lecteurs, aujourd'hui nous allons préparer le plat préféré et simple de tout le monde. Zucchini Frit, et ajouter le goût de courgettes avec une sauce à l'ail.

Tout le monde aime l'heure d'été pour de nombreuses raisons, dont l'une est que la saison des courgettes commence intensément. La courgette est un légume que tout le monde adore, surtout les filles qui font attention à leur silhouette, car il est assez peu calorique. Mais j'avoue honnêtement pas dans ce plat que nous allons cuisiner. Étant donné que les courgettes sont frites dans une quantité d'huile suffisamment importante, leur teneur en calories augmente plusieurs fois.

De nombreux plats sont préparés à partir de courgettes, des livres de cuisine entiers sont consacrés aux courgettes seules et à leurs plats, en commençant par la simple friture banale des courgettes, en terminant confiture de moelle. Mais nous ne compliquerons pas notre vie et nous cuisinerons la chose la plus simple à partir de la courgette, à savoir, nous la ferons frire. Absolument tout le monde, même un enfant, fera face à cette tâche, alors chères femmes au foyer, emmenez nos plus jeunes cuisiniers et faites frire des courgettes dans la cuisine.

Souvent, les courgettes sont frites de deux manières, avec et sans farine, eh bien, parfois elles sont aussi frites dans un œuf. Au niveau du goût, pour ma part, pour être honnête, il n'y a pas beaucoup de différence, mais personnellement je le préfère avec de la farine. C'est ainsi que nous ferons frire nos courgettes.

Selon la méthode de découpe, il y a aussi un gros désaccord sur qui aime couper fines comme des chips, certaines, au contraire, assez épaisses pour bien sentir le goût des courgettes. Encore une fois, personnellement, nous aurons une coupe moyenne, disons, comme beaucoup de gens l'aiment, moi y compris.

Comme vous l'avez probablement deviné d'après le titre, nous allons également préparer une sauce à l'ail très savoureuse pour les courgettes frites, elle est préparée en quelques minutes seulement, et son goût est tout simplement génial et complète parfaitement les courgettes, eh bien, au fait, vous allez vous-même essaie de tout comprendre.

Ce dont nous avons besoin:

Courgettes - 1 pièce;
Huile végétale - pour la friture;
Farine de blé - 0,5 tasse;
Ail - 4 gousses (pour la sauce);
Mayonnaise - 5 cuillères à soupe;
Sel, poivre - au goût.

Cuisson des courgettes frites

L'une des occupations les plus importantes dans la préparation des courgettes est son choix, oui, le choix de la courgette elle-même. Les chefs professionnels commencent à préparer un plat avec le choix des produits, et je pense personnellement que c'est correct, car les produits que vous utilisez dans votre plat dépendent directement du goût du plat préparé. Alors que doit être une courgette, tout est assez simple ici, elle ne doit pas être trop vieille, pas très grosse.

Avant de trancher la courgette, lavez-la soigneusement, coupez la queue et les fesses, puis coupez-les en cercles avec un couteau, d'environ deux millimètres chacun.

Maintenant, nous prenons la farine, la versons dans une assiette et roulons chaque morceau de courgette des deux côtés dans la farine.

Prenez une poêle antiadhésive, versez de l'huile végétale et faites-la bien chauffer. Étalez les courgettes en une seule couche dans une poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Mettez les courgettes finies sur une large soucoupe.

Eh bien, en principe, et tout, comme vous pouvez le voir, n'est pas beaucoup plus facile, tout le monde peut faire cuire des courgettes frites.

Et maintenant, préparons rapidement la sauce elle-même, que nous avons mentionnée ci-dessus.

On prend quatre petites gousses d'ail, on les épluche, on les écrase avec un presse-ail ou on passe dans un pressoir.

Ajoutez 5-6 cuillères à soupe de mayonnaise, un peu de sel et de poivre, mélangez bien le tout. C'est tout maintenant et la sauce à l'ail est prête, tout est ringard simple, mais pas ringard savoureux.

recette étape par étape avec photo

La courgette est un légume assez facile à préparer. Il est rapidement mijoté, devenant juteux et doux, et rapidement frit. Pour que ça marche plat savoureux, vous pouvez rouler les courgettes dans une pâte spéciale lors de la friture, ou vous pouvez les rouler dans de la farine, pour ainsi dire, à la fois simplement et avec un budget. Et pour un goût supplémentaire, nous ferons de la crème sure et de la sauce à l'ail, cela donnera du piquant et du piquant aux courgettes frites.

Ingrédients

1 courgette moyenne
1/3 tasse de farine
huile de tournesol raffinée pour la friture

Pour la sauce:

3 art. l. crème aigre
3-4 gousses d'ail (si vous l'aimez épicé, prenez-en plus)

Cuisine

1. Pour préparer ce plat, mieux vaut choisir de jeunes courgettes, elles ont encore une peau laiteuse et de petites graines que l'on peut manger. Mais les légumes mûrs sont bons aussi.

Mangez les courgettes et enlevez la peau. Coupez-le en petits anneaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

2. Si vous ne mangez pas de graines, il est maintenant temps de les retirer, bien que ce ne soit pas nécessaire. Saler les courgettes et mélanger les morceaux.

Nous mettons une poêle à frire avec de l'huile de tournesol sur le feu pour nous réchauffer. Pendant qu'il chauffe, versez la farine dans un bol profond pratique. Bien draguer chaque anneau dans la farine et transférer dans l'huile chaude.

3. Faites frire les courgettes sans couvercle à feu vif. Cela lui permettra de prendre rapidement et de devenir croustillant. Ensuite, retournez les morceaux, réduisez le feu et laissez mijoter 3-4 minutes déjà sous le couvercle. Important: n'en faites pas trop, sinon les anneaux se transformeront en bouillie. Dès que la pulpe est ramollie, augmentez la puissance du feu et faites revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 1 : Préparez les courgettes.

Nous prenons 1 kilogramme de courgettes, les lavons à l'eau froide du sable et de tout autre contaminant, les séchons avec des essuie-tout en papier contre l'excès d'humidité et les posons sur une planche à découper. À l'aide d'un épluche-légumes, coupez les courgettes en rondelles jusqu'à 7 millimètres d'épaisseur.

Nous déposons les couches tranchées dans un bol profond, tout en les saupoudrant de sel au goût. Nous laissons les courgettes sous cette forme pendant 10 à 15 minutes, de sorte qu'elles soient légèrement saturées de sel.

Étape 2 : Faites frire les courgettes.

Pendant que les courgettes sont infusées, versez 100 grammes de tamis dans une assiette creuse. farine de blé. Une fois le temps requis écoulé, allumez le poêle à un niveau moyen et placez-y une casserole avec 20 à 30 millilitres d'huile végétale. Tremper le premier lot de rondelles de courgettes dans la farine et les abaisser délicatement dans la graisse chauffée.

Faire frire les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les périodiquement avec une spatule de cuisine d'un côté à l'autre pour une friture plus uniforme. Lorsque les "anneaux" du légume deviennent mous et recouverts d'un beau fard à joues, posez-les sur un papier essuie-tout et laissez le papier absorber l'excès de graisse.

Transférez-les ensuite dans une grande assiette plate et laissez-les refroidir à température ambiante. De la même manière, faites frire les rondelles de courgettes restantes en ajoutant périodiquement de l'huile végétale dans la poêle.

Étape 3 : Préparez la sauce à l'ail.

Pendant que les courgettes frites refroidissent, nous commençons à préparer la sauce à l'ail. Tout d'abord, épluchez 4 gousses d'ail et pressez-les à travers un presse-ail dans une assiette creuse. Après cela, nous lavons les feuilles d'aneth sous un jet d'eau courante froide, secouons le bouquet au-dessus de l'évier de l'excès d'eau, le posons sur une planche à découper, hachons finement et envoyons les tranches dans une assiette avec de l'ail. Versez-y 100 millilitres de mayonnaise et mélangez la sauce avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.

Étape 4: amenez le plat à pleine préparation.

Maintenant, nous prenons 1 rondelle de courgette, y mettons environ une demi-cuillère à café de sauce à l'ail et répartissons la masse aromatique sur un côté de la courgette. De la même façon, graissez le reste des courgettes avec la sauce et mettez-les sur une grande assiette plate ou dans un saladier en colonnes ou dans un mess artistique. Nous laissons les courgettes sous cette forme pendant 10 - 15 minutes afin qu'ils soient saturés de mayonnaise épicée, l'arôme des légumes verts puis servis à table.

Étape 5 : Servir les courgettes frites avec la sauce à l'ail.

Les courgettes frites avec sauce à l'ail sont servies à température ambiante ou froides, et dans cette dernière version, elles sont beaucoup plus savoureuses. Ils sont principalement servis comme collation, mais ces courgettes sont également bonnes pour une collation légère avec du pain et une tasse de thé ou de café fraîchement infusé. Ils peuvent aussi être servis en accompagnement plats de viande riz bouilli, Pâtes ou de la bouillie de n'importe quelle céréale, tout dépend de vos goûts. Prendre plaisir!
Bon appétit!

Si désiré, une pincée de poivre noir moulu ou de poivre blanc moulu peut être ajoutée à la sauce à l'ail. De plus, en plus de l'aneth, vous pouvez y mettre du persil haché ou des oignons verts.

Parfois, les rondelles de courgettes sont d'abord trempées dans de la crème fouettée. œuf de poule, puis roulé dans la farine ou chapelure puis frit.

Peut être utilisé à la place de la mayonnaise crème sure maison ou crème.

La sauce peut être servie à part en saucière.

Lorsque des critiques élogieuses sur les courgettes sont imprimées, elles ne mentionnent pas toujours l'essentiel: pour ce que nous cuisinons ce plat. Après tout, si par une journée glaciale de janvier, vous traitez votre ménage avec de la compote froide, et sous la douche, ils préféreront le thé (et en cas de fortes gelées ou de neige fondante, ils demanderont du grog) - également avec des courgettes. Je pense que beaucoup me soutiendront lorsqu'ils diront: "Un plat pour le temps - pour plaire à l'âme."

Il fait chaud dehors. Le soleil est au zénith. Votre seul vient, chauffé par le soleil, et vous à lui - de la chaleur, de la chaleur. Pour ce cas, il existe des plats légers, simples en technologie, riches en vitamines et oligo-éléments, des plats sans prétention. Et c'est dommage que certaines ménagères les considèrent pas "cool". Si nous écartons tous les chuchotements dans nos oreilles sur ce qui est le meilleur, par exemple, le fromage mozzarella, ou meilleure saucisse Le salami, ou filet de thon, pêché il y a deux semaines et apporté dans un magasin ou un marché est une panacée pour tout le monde plats de poisson. Simplement, ne vous précipitez pas dans une piscine d'épicerie à la mode. Rappelles toi - courgettes fraîches sur votre table est beaucoup plus utile que le thon congelé qui a dormi pendant 3-4 semaines dans le magasin, et avant cela un autre mois sur un navire-mère. Par conséquent, aujourd'hui, j'ai des courgettes frites pour vous dans sauce à l'ail avec de la crème sure.

Comme vous le savez, faire frire les courgettes est facile et elles se marient bien avec l'ail, au lieu d'acheter une sauce pour les courgettes à l'ail frites, faites-la cuire vous-même selon notre recette.

Ingrédients

courgettes - 2 pièces;
huile de tournesol- 30 ml ;
crème sure - 150 ml;
ail - 1 dent;
aneth - 5 g;
sel - 0,5 cuillère à café

Cuisine

Pour la préparation de courgettes frites, les jeunes fruits de petite taille, pesant 300 à 350 grammes, conviennent le mieux. Leur peau est fine et les graines ne sont pas encore formées. Si vous avez de grosses courgettes, vous devez en retirer la peau épaisse, retirer les graines et les couper en rondelles ou en demi-rondelles. Commençons donc par les courgettes. Lavez-les, séchez-les et coupez les extrémités. Ensuite, coupez en cercles de 0,7 à 0,8 mm d'épaisseur. Mettez les courgettes dans un bol ou une assiette, saupoudrez de sel. Laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes. Les vieilles courgettes doivent être conservées dans le sel jusqu'à une heure.

Les courgettes libèrent beaucoup de jus dans le sel. Par conséquent, chaque cercle doit être séché avec une serviette afin que l'eau ne crépite pas dans la casserole dans l'huile chaude.

Commencez à frire. Versez l'huile de tournesol dans la poêle, faites chauffer la poêle et mettez les courgettes.

Faire revenir les courgettes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Ensuite, retournez-le de l'autre côté et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Vous pouvez faire frire des courgettes dans de la farine, c'est-à-dire tremper d'abord les cercles dans la farine. Mais vous pouvez faire frire sans farine.

Placer les courgettes cuites sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Préparez la sauce pour les courgettes frites. Mettez la crème sure dans un bol.

La crème sure doit naturellement être fraîche et savoureuse.

Conseils. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser du yogourt épais non sucré, de préférence grec.

Épluchez l'ail, lavez-le et passez-le dans une presse ou simplement râpé. Ajouter à la crème sure.

Lavez l'aneth, hachez-le finement et ajoutez-le dans un bol avec la crème sure et l'ail.

Mélanger la crème sure, l'ail, l'aneth. La sauce pour les courgettes est prête.

Des courgettes frites parfumées, tendres et très savoureuses dans une sauce à l'ail, à servir chaudes, bien qu'elles soient également délicieuses froides. Le déjeuner est tout simplement incroyable.

Nous vous avons dit la recette la plus simple sauce à l'ail pour les courgettes. Mais il peut y avoir plus de variations dans sa préparation. Vous pouvez ajouter du concassé concombre salé. Cela ajoutera également de la saveur poivron, il doit être utilisé en petites quantités et coupé en petits cubes. S'il y a de la douceur Fromage Frais, il peut également être ajouté en mélangeant soigneusement avec du yogourt ou de la crème sure.

Recettes de délicieuses courgettes frites - dans notre sélection : à l'ail, aux tomates, à la viande hachée, en pâte, à la poêle. Choisissez le plus la meilleure recette Zucchini Frit!

Cette recette de courgettes panées est super facile! Il est particulièrement délicieux de cuire de jeunes courgettes. Ce plat plaira aux petits comme aux grands.

courgettes (de préférence jeunes) - 1 pc .;
farine - 1 tasse;
crème sure - 6 c. l. ;
œufs de poule - 2 pièces;
sel épicé - 1 cuillère à café;
aneth, coriandre - au goût;
sel, poivre - au goût.

Recette 2: Courgettes frites dans une pâte à l'ail (étape par étape)

La courgette en pâte est un plat universel pour le petit-déjeuner et le dîner, sain et plus diététique que les croûtons, car la teneur en calories des courgettes tend vers zéro). Mangez moins de farine, procurez-vous les fibres alimentaires nécessaires et diversifiez le menu.

Pour les courgettes en pâte, toute variété convient, Description détaillée Une recette avec photo vous accompagnera pas à pas vers un résultat sans aucun doute excellent.

jeune courge
1 oeuf
2 cuillères à soupe. l. farine
4 gousses d'ail
poivre noir
Huile végétale pour la friture.

Pour la sauce":

1er. l. crème aigre
4 c. l. Mayonnaise
2-3 gousses d'ail

Vous ne pouvez pas éplucher une jeune courgette, vous ne pouvez que la laver, la couper en cercles fins - plus elle est fine, plus elle est savoureuse.

Saupoudrer de sel et laisser saler brièvement. En attendant, préparons la pâte. Saler les œufs, poivrer, ajouter la farine et battre au fouet ou au mixeur jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'ail finement râpé dans la pâte.

Trempez les cercles de courgettes dans la pâte et mettez-les dans une poêle bien chauffée avec de l'huile pour que la pâte prenne immédiatement et ne s'étale pas. Lorsque la pâte d'un côté est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retournez-la, couvrez avec un couvercle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Nous préparons la sauce - mélangez la crème sure et la mayonnaise dans un rapport de 1: 4. Ajouter 2-3 gousses d'ail pressées dans un presse-ail. Vous pouvez étaler la sauce sur les courgettes, ou tremper les courgettes dans la sauce, délicieuse dans les deux cas.

Les courgettes en pâte dans une casserole avec de l'ail peuvent être un plat indépendant, et un plat d'accompagnement pour la viande. Si vous détestez la mayonnaise, elle est également très savoureuse avec de la crème sure. Des herbes hachées et de l'ail peuvent être ajoutés à la crème sure.

De délicieuses courgettes frites dans la pâte sont prêtes !

Recette 3: Courgettes frites à l'ail, tomates et mayonnaise

Un plat très savoureux et en même temps facile à préparer est servi sur la table en guise d'apéritif. Il n'y a rien de plus facile que de faire frire les roues de courgettes en une délicieuse croûte dorée, appliquez-les dessus sauce parfuméeà partir de mayonnaise et d'ail, mettez une tomate dessus, garnissez d'herbes et insérez un cure-dent. Il est beau, sent bon et disparaît de la table très rapidement ! Lisez la recette des courgettes frites à l'ail et aux tomates sur notre site Web.

courgettes de taille moyenne;
quelques petites tomates;
3 cuillères à soupe Mayonnaise;
quelques gousses d'ail (au goût);
farine - un demi-verre;
sel et poivre au goût;
cure-dents.

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles fines, d'une épaisseur approximative de 0,5 à 1 cm.

Trancher finement les tomates propres en cercles.

Broyer l'ail (pour cela, vous pouvez utiliser une presse spéciale ou une râpe fine), ajouter au récipient de mayonnaise, saupoudrer de sel et de poivre, mélanger.

Salez légèrement la farine. Chaque meule doit être trempée dans de la farine et mise dans une poêle dans de l'huile chaude.

Faire frire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte dorée, retourner, faire frire à nouveau jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Disposez les roues de courgettes finies sur un plat ou un plateau, appliquez la sauce mayonnaise sur le dessus.

Déposez un cercle de tomate sur chaque roue de courgette mayonnaise, fixez avec un cure-dent.

De délicieuses courgettes frites avec des tomates et de l'ail sont prêtes. Bon appétit!

Recette 4: courgettes frites dans une poêle avec de l'ail

Courgettes 1 pc.
Farine de blé 50 g
Huile végétale 3 c. l.
Sel 2 pincées
Poivre noir moulu 2 pincées
Mayonnaise 40 g.
Ail 1 gousse

Couper les courgettes en cercles de 2 mm d'épaisseur maximum.

Saler et poivrer le légume à votre convenance.

Roulez ensuite toutes les tranches de courgettes dans la farine et mettez-les dans une poêle préchauffée.

Faire frire les courgettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous devez maintenant préparer la sauce à l'ail. Épluchez quelques clous de girofle et passez-les dans une presse.

Ajoutez du sel, du poivre et un peu de mayonnaise, mélangez bien le tout.

Étalez maintenant les courgettes frites sur un plat plat et graissez-les avec de la sauce à l'ail et à la mayonnaise. Faites tout ce processus avec toutes les courgettes, laissez-les reposer un moment, puis vous pourrez servir les courgettes frites à l'ail sur la table.

Recette 5, simple : courgettes frites savoureuses et rapides

Il est difficile de trouver un plat plus simple mais savoureux que les courgettes frites à l'ail. Pour le préparer, il vous suffit de couper les courgettes en rondelles et de les faire frire dans une poêle. Et si vous préparez tous les produits à l'avance et utilisez deux casseroles, alors une portion délicieuses courgettesà l'ail sera prêt en seulement un quart d'heure.

Cet apéritif est parfait, chaud, tiède et froid. Par conséquent, ne vous inquiétez pas qu'il se refroidisse rapidement, peut-être que vous l'aimerez encore plus.

Courgettes - 2 pièces
Ail - 1 tête
Mayonnaise - 20 grammes ou au goût
Sel - au goût
Huile végétale raffinée - pour la friture

Lavez les légumes et séchez-les bien, sinon pendant la friture, lorsque l'eau est mélangée à de l'huile chaude, il y aura des éclaboussures qui tacheront la surface de travail. Après cela, coupez les légumes en rondelles de 6 à 8 mm d'épaisseur. Bien que, comme je l'ai écrit ci-dessus, vous pouvez les couper à la fois plus minces et plus épais. En fonction du résultat souhaité.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile et y faire revenir les courgettes. Assaisonnez-les de sel, si vous le souhaitez. poivre moulu, et faites frire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée caractéristique se forme.

Après les courgettes, retournez-les sur l'envers et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mettez le produit fini sur une assiette de service.

Eplucher l'ail et le passer au pressoir. Variez vous-même sa quantité. aime plus collations épicées mettre plus, moins - s'abstenir de grandes portions.

Pour chaque bague légume frit presser une goutte de mayonnaise. Mais ici aussi, vous avez le droit de déterminer sa quantité, ou vous pouvez l'exclure complètement de la liste des ingrédients.

L'apéritif est prêt à servir. Pour compléter un tel bouquet, donnant une touche de goût éclatante, vous pouvez mettre des rondelles de tomates sur le dessus, saupoudrer de oignon vert ou aneth haché, etc.

Recette 6, pas à pas : de délicieuses courgettes frites (avec photo)

Courgettes 2 pièces
Ail 2-3 gousses
Huile d'olive 40g
Sel au goût
Origan séché au goût
Poivre noir moulu au goût

Nous prenons des courgettes, coupées en minces cercles de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur. Ensuite, nous les déplaçons dans une passoire, saupoudrons de sel et laissons reposer 1 heure.

Faites ensuite chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites revenir les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et dorées.

Retirez-les et laissez l'excès d'huile s'écouler. Réserver au chaud pendant la cuisson du reste.

Saupoudrer chaque couche d'épices et d'ail. Nous servons des courgettes prêtes à l'emploi à table. Bon appétit!

Recette 7: courgettes frites dans une poêle avec de l'ail

Cuisson des courgettes frites avec de la mayonnaise et de l'ail. Ils s'avèrent rouges, avec une croûte croustillante, un milieu tendre et juteux, et quelle saveur !

Courgettes pour cette recette je vous conseille de choisir des courgettes jeunes, de petite taille (j'en ai 350 grammes chacune), avec une peau fine et des graines non formées. Les gros fruits conviennent également parfaitement, mais vous devez ensuite en retirer la peau dense, retirer les graines avec l'intérieur fibreux, puis couper la chair en anneaux, demi-anneaux ou morceaux arbitraires non épais.

courgettes - 2 pièces
huile végétale - 150 ml
mayonnaise - 3 c.
farine de blé - 50 gr
ail - 2 gousses
aneth - 3 brins
sel - 0,5 cuillère à café
poivre noir - 1 pincée

Tout d'abord, préparons les courgettes (j'ai 2 fruits de 350 grammes chacun) - ils doivent être salés et ainsi éliminer l'excès d'humidité. Nous lavons les fruits, les séchons, coupons les extrémités des deux côtés. Nous coupons les courgettes en cercles d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Nous mettons les morceaux de légumes dans un bol, salez (j'utilise 0,5 cuillère à café). Laisser mariner les courgettes 15 minutes à température ambiante. Je vous conseille de conserver les vieilles courgettes environ une demi-heure.

Pendant ce temps, nous préparerons mayonnaise à l'ail: il suffit de peler quelques gousses d'ail moyennes et de les passer dans un presse-ail (vous pouvez hacher sur une râpe fine). Ajouter l'ail à la mayonnaise. Poivre à goûter.

Bien mélanger le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées à la sauce dès ce stade.

Lorsque les courgettes se couchent, elles laissent échapper un jus assez décent - versez-le.

Pour la friture, on prend des plats adaptés (j'ai ça poêle à frire profonde d'un diamètre de 26 centimètres) et versez-y d'un coup toute l'huile végétale inodore. Placer les courgettes farinées dans l'huile chaude et faire revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Lorsque le dessous des courgettes prend une agréable couleur dorée, retournez-les délicatement et faites-les frire davantage dans l'huile. Personnellement, je retourne les rondelles plusieurs fois pendant le processus de friture afin qu'elles soient uniformément recouvertes. brun doré et n'a pas brûlé.

Mettez les courgettes frites finies sur un plat plat, que je vous conseille de couvrir serviettes en papier(ils absorberont l'excès d'huile). De même, faites frire le reste des légumes, panés dans de la farine.

Nous décorons avec des brins d'herbes fraîches - j'aime plus l'aneth.

Nous servons des courgettes frites tendres, rouges et très parfumées avec de l'ail et de la mayonnaise chaudes. Soit dit en passant, ils sont aussi bons lorsqu'ils sont froids, mais ils survivront à peine avant de se refroidir. Cuisinez pour la santé, les amis, et bon appétit !

Recette 8: courgettes frites à l'ail pour l'hiver (étape par étape avec une photo)

Cette recette est pratique car vous n'avez pas à peser avec précision les courgettes. Vous pouvez faire frire un grand bol de cercles et mettre tout ce qui ne rentre pas dans des bocaux sur la table, assaisonner avec le reste de l'ail et garnir de mayonnaise et de tomates fraîches.

Pour une boîte de 0,5 l :

environ 800 g de courgettes (soit 1 ou 1,5 gros légumes),
0,5 grosses têtes d'ail
quelques brins d'aneth frais, de coriandre ou de persil,
2 cuillères à soupe incomplètes de vinaigre (6%),
2 cuillères à soupe d'huile végétale + huile pour la friture
0,5 cuillère à café de sel
un peu de farine.

Courgettes lavées coupées en tranches. Pas trop fin, pour ne pas s'effondrer dans un bocal, mais pas plus épais qu'un centimètre. Il vaut mieux prendre des courgettes avec une marge: qu'il y en ait en plus (elles peuvent être mises de côté pour la famille pour le dîner), que pas assez.

Mettez tous les morceaux dans un bol et salez-les.

Rouler légèrement chaque morceau dans de la farine (après cela, vous devez le secouer pour qu'il ne s'effrite pas dans la poêle et n'y brûle pas), faites frire chaque morceau de courgette dans huile végétale jusqu'à tendreté.

Placer les courgettes cuites dans un bol et laisser refroidir.

Pressez l'ail, trempez les légumes pendant une seconde ou deux dans de l'eau bouillante.

Versez le vinaigre et l'huile (2 cuillères à soupe chacun) dans le fond d'un bocal stérile, mettez tous les verts, ainsi qu'une partie de l'ail.

Placez les courgettes dans un bocal préparé (ébouillanté avec de l'eau bouillante) plus étroitement, en les déplaçant avec les restes d'ail. Le niveau d'huile doit alors monter. Si vous avez disposé toutes les courgettes et même les avez tassés, et que l'huile tient toujours quelque part au milieu du pot, vous pouvez verser une autre cuillerée sur le dessus.

Couvrez le pot avec un couvercle stérile, mettez-le dans une casserole d'eau pour que l'eau atteigne les "épaules" du pot (il est préférable de mettre un mouchoir ou un morceau de gaze sur le fond). Allumez le poêle, portez l'eau à ébullition, réduisez le feu à moyen et à ébullition modérée, stérilisez le bocal pendant 20 à 30 minutes.

Fermez le pot avec un couvercle, laissez-le refroidir (c'est possible sous un manteau de fourrure, mais après une telle stérilisation ce n'est pas nécessaire). Les courgettes frites à l'ail pour l'hiver sont prêtes! Peut être envoyé à la cave pour stockage.

Recette 9: tranches de courgettes frites avec de la viande hachée dans une casserole

fruit de courgette - 1 pc.,
viande hachée (porc ou assortiment) - 300 g,
œuf de poule de table - 2 pièces,
navet - 1 pc.,
pain blanc - 1 tranche,
sel et épices au goût,
chapelure - 1 cuillère à soupe.,
huile végétale - 3 c.

Cuisinons d'abord viande hachée, même si nous en prenons un acheté, nous devons le broyer à nouveau dans un hachoir à viande, en ajoutant un oignon finement haché et une tranche trempée dans du lait ou de l'eau pain blanc. Ensuite, ajoutez du sel et des épices à votre discrétion et laissez reposer un peu la viande hachée.

Ensuite, nous lavons la courgette et, sans couper la peau (nous prenons de jeunes fruits), la coupons en fins cercles dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 1 cm, puis découpons soigneusement le milieu avec un couteau ou une cuillère.

Maintenant, nous faisons de petites boules de viande hachée et les insérons dans le trou de la courgette. Nous appuyons un peu avec nos mains, donnant forme au produit.

Battez ensuite les œufs et salez-les.
Tremper les boules farcies dans mélange d'oeufs puis saupoudrer de chapelure.

Nous mettons nos courgettes sur une poêle chauffée à l'huile.

Et faites frire des deux côtés à feu doux pour que la viande et les légumes soient frits.

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