Recettes d'automne à base de légumes et de fruits de saison. Recettes d'automne pour des plats à base de légumes et de fruits de saison Recettes pour un automne doré pour les enfants

Saison du potiron à la poêle : courge musquée et kabocha sont cuites sous un « coussin » de chapelure, de persil et de fromage.

Recette:

Alton Brown utilise quatre pommes Braeburn dans sa version du dessert d'automne préféré de tous les temps : la pulpe est retirée et les pommes sont farcies d'un mélange de flocons d'avoine, cassonade, gingembre et cannelle.

Recette:

Pour accélérer le processus, la patate douce est cuite au micro-ondes. Écrasez-le et ajoutez du beurre noisette et de la sauge grillée.

Recette:

Dans cette recette, Guy Fieri utilise à la fois les graines et la pulpe de la courge poivrée, les fait rôtir séparément puis les combine dans le plat final. La farce est pleine saveurs riches Luc, poivron et fromage de chèvre.

Recette:

Lorsque la saison bat son plein, les poires sont très bonnes seules. Du fromage bleu à pâte molle et du miel sont ajoutés aux tranches de fruits dans ce plat à 3 ingrédients.

Recette:

Pour faire ressortir la douceur de la courge musquée, Alex Guarnaschelli utilise de la cassonade et de la mélasse. Mais le plat reste épicé grâce au gingembre (frais et moulu), à la cannelle, aux clous de girofle et au jus d'orange fraîchement pressé.

Recette:

Dans cette tarte cuite à la mijoteuse, ananas familier ou une pomme remplace les poires Bere Bosc. Ajoutez des fruits, versez la pâte et les appareils de cuisine feront le reste.

Recette:

Ce plat d'accompagnement combine des fruits et des légumes, sucrés et épicés. Poires Bosk et panais cuits dans une sauce au vin blanc et bouillon de poulet, et le piquant donne du gingembre et des flocons de piment rouge.

Recette:

Simple délicieux dessert sans fioritures : les pommes vertes sont cuites dans du beurre épicé et de la cassonade puis servies avec de la crème glacée.

Recette:

Utilisez la similitude de cette citrouille avec les spaghettis : préparez-y une sauce marinara à partir de tomates cuites au four. (De plus, la citrouille agit également comme une "assiette".)

Recette:

Cette recette combine deux saisons : différents types de citrouille dans un plat lumineux. La poitrine de dinde sert de base protéique, tandis que la salsa verde et les tortillas ajoutent une saveur mexicaine.

Recette:

Faites rôtir la citrouille avec du vinaigre balsamique et du miel pour la caraméliser et nappez-la d'un glaçage aigre-doux.

Recette:

Mi-ragoût, mi-purée, ce plat associe des poireaux et des pommes sautés à une purée de courge poivrée. Une tête d'ail, cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre, est ajoutée à la citrouille, donnant une nuance de goût prononcée à un plat d'automne confortable.

Recette:

La citrouille donne une touche automnale à la soupe de posle, un plat de maïs classique. La touche finale est des tranches d'avocat.

Recette:

Salade verte n'a jamais été aussi simple et savoureux. Trois ingrédients - pousses d'épinards, fromage de chèvre et noix - mélangés avec une vinaigrette simple à laquelle on ajoute de l'huile noyer.

Recette:

Purée chou bouilli chou-rave avec du beurre et de la crème, ajoutez de l'huile d'olive et du persil, et vous obtenez une excellente alternative à l'habituel purée de pomme de terre.

Recette:

C'est un ragoût de bœuf et de courge musquée avec une touche italienne : Giada De Laurentiis ajoute du vin Marsala et des tomates séchées au soleil.

Recette:

La racine de céleri nouée se transforme en purée douce revitaliser le familier plat de pommes de terre. L'utilisation d'un moulin à légumes aidera à obtenir la texture parfaite.

Recette:

Les champignons de saison deviennent facilement l'ingrédient principal d'une salade. Ici, leur goût vif est souligné par des oignons rouges parfumés finement tranchés et du pecorino râpé.

Recette:

La base de cette salade est le chou frisé et la laitue romaine. Ajouter les légumes rôtis et les ingrédients antipasti italiens standard : fromage pecorino et soppressata.

Recette:

Pour une merveilleuse combinaison de croustillant et de texture délicate Bobby Fly mélange des pommes aigres, de la laitue endive, des bébés épinards et du fromage bleu émietté.

Recette:

Le plat de quinoa est garni d'un mélange de courge musquée, de pistaches et de canneberges et garni de bébés épinards.

Recette:

Les amateurs de chou-fleur apprécieront ce plat : les bouquets blancs sont utilisés de la même manière que les pommes de terre, se transformant en une douce purée de pommes de terre. Les feuilles de sauge rôties ajoutent une touche automnale.

Recette:

Deux légumes verts au goût vif, choux de Bruxelles et chou frisé, combinés dans une salade de saison - garnissez-les de fromage pecorino et d'une vinaigrette piquante à la moutarde au citron.

Recette:

Ce plat est plein goûts vifs: Les champignons sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis un mélange gagnant-gagnant d'ail et de paprika fumé leur est ajouté.

Recette:

Complétez ce légume « humble » avec une garniture de fromage, de crème et de craquelins croquants.

Recette:

Cette soupe sucrée et épicée est parfaite pour les fraîches soirées d'automne.

Recette:

Purée de poire et de céleri-rave avec du lait, puis chauffer et ajouter brun Beurre.

Les poivrons farcis au four sont cuits, pour ainsi dire, dans propre jus. Il s'avère que non poivre bouilli, à savoir cuit, comme épuisé. Et c'est aussi très savoureux, surtout avec des épices !

D'une manière ou d'une autre, je suis tombé sur une recette simple de soupe aux haricots. Préparé en une demi-heure. La soupe est fraîche et très savoureuse. Mes neveux ont vraiment aimé la soupe aux haricots. Et, puisque les enfants adorent, alors - décalage !

C'est la saison des aubergines et des tomates. Il faut en profiter et saturer le corps avec eux. propriétés utiles! Et pour que vous ne vous lassiez pas des légumes, je vous propose un tel plat - casserole d'aubergines avec de la viande.

Aubergine au parmesan collation originale qui peut être servi aussi bien chaud que froid. Mais généralement, il est difficile de résister et de le laisser refroidir un peu :) C'est tellement bon.

La salade de betteraves et de concombres marinés est un excellent ajout au plat principal. Il peut également être préparé comme auto-plat et manger avec du pain noir.

Salade de carottes aux betteraves - c'est ce que je vous propose de cuisiner. Les carottes, comme les betteraves, ont une offre énorme substances utiles et ensemble ces deux composants sont la garantie de la santé.

Facile à réaliser et collation savoureuse obtenu à partir de chou-fleur avec un oeuf. Il se prépare rapidement, parfait pour le "transport" (dans un sac - au travail), il se conserve parfaitement plusieurs jours.

La purée de fenouil est faite avec de l'ail, il s'avère donc un peu plat salé. Facilement et rapidement, à l'aide d'un mixeur, vous préparerez un accompagnement de viande, de poisson ou de salade. Cuisinez la purée de fenouil !

Salade "Tournesol" au maïs

Salade "Tournesol" au maïs - colorée, savoureuse, ravira les enfants et les adultes. Il attire toujours l'attention par son apparence et a un excellent goût. Les ingrédients de la salade sont empilés en couches.

Le curry de haricots est un plat indien épicé. Il peut être servi avec des légumes, de la viande, de la volaille, du poisson. Le vrai curry est préparé avec des épices obligatoires, elles peuvent être achetées. Je fais du curry avec des haricots en conserve.

Aujourd'hui, nous allons préparer une salade à partir de l'un des légumes les plus précieux que la nature nous ait donnés - les betteraves. Particularité cette recette que les betteraves sont préparées d'une manière inventée par le peuple géorgien.

Les scientifiques appellent les pommes de terre "un chef-d'œuvre botanique". Cette culture de racines est l'une des plus précieuses sur terre. Les options pour sa préparation ne peuvent tout simplement pas être comptées, l'une d'entre elles est cocotte de pommes de terre Avec du bacon.

Dans la forêt, j'ai ramassé presque un panier de champignons mousseux. J'en ai suspendu quelques-uns pour les faire sécher et j'ai fait frire le reste avec des pommes de terre. Mokhoviki avec des pommes de terre est sorti super! Servi avec de la crème sure et des oignons frits. Véritable confiture !

Me reposant à la fin de l'été à la campagne, je cuisine souvent repas simples. La forêt et le jardin sont à proximité, donc pommes de terre fraîches et les champignons sont toujours à portée de main. Les parapluies aux pommes de terre sont l'un de ces plats simples et préférés.

Les champignons shiitake aux pommes de terre sont préparés de la même manière que les autres champignons. Une exception - le shiitake est cuit plus rapidement. Il faut savoir que dans le cas du shiitake, seules des casquettes sont utilisées, les pattes sont généralement jetées.

Oh, eh bien, qui peut résister aux pommes de terre frites avec des oignons et des champignons ? Personnellement je ne peux pas. Si vous n'êtes pas non plus indifférent aux champignons, lisez la recette!

recette pulmonaire et une délicieuse salade estivale pour toute la famille. pommes aigres, oignon rouge doux et herbes fraîches sous une légère sauce au vinaigre balsamique - ce qu'il faut pour un repas divin.

Très frais et léger salade de légumes avec de la viande qu'on ne peut qu'aimer ! Des ingrédients parfaitement combinés en font un excellent ajout à tout plat chaud.

Seulement trois ingrédients, mais quel plat coloré et savoureux nous obtenons ! Vous pouvez faire plaisir à votre famille avec un dîner insolite, n'hésitez pas à mettre les bateaux sur la table de fête. Partageons la recette !

A la saison des légumes, c'est le moment de faire le plein de vitamines et de découvrir de nouveaux plats ! Voici par exemple une façon de cuisiner des asperges aux champignons en sauce blanche - saine, abordable et très savoureuse, je conseille :)

Les haricots avec de la viande dans une casserole sont préparés très simplement. La seule chose est les haricots eux-mêmes. S'il n'y a pas de conserves à portée de main, vous devrez faire tremper les haricots pendant la nuit, puis cuire encore une heure. En effet, le repas en vaut la peine !

Délicieuse et copieuse tarte aux fines pâte friable. Il se prépare facilement et rapidement, et vous pouvez en nourrir toute la famille, car personne ne sera indifférent à ce chef-d'œuvre culinaire.

Les pommes de terre à la crème sure à la maison savent évidemment tout cuisiner, et chaque femme au foyer a sa propre recette. J'adore faire cuire des pommes de terre avec de la crème sure dans des pots, alors je partage avec vous recette simple!

J'aimais le porc frit avec du poivron quand je me détendais sous le soleil de Bulgarie. La recette du porc au poivron est très simple, mais le plat s'avère royal. Je recommande!

Les tartes frites au chou sont une autre histoire de notre enfance et un goût que nous ne confondrons avec rien. Organisez une soirée de souvenirs avec des tartes parfumées chaudes.

Personnellement, ma cocotte avec pommes de terre et poisson à la maison s'avère toujours très juteuse, c'est pourquoi elle figure en bonne place dans le classement de mes plats préférés. Essayez-le, simple, économique et délicieux !

La salade de concombres et poivrons est fraîche, froide et... chaude ! Chaud dans son piquant. Il comprend du poivre amer et c'est tout simplement merveilleux! Cette salade sera un véritable moment fort du déjeuner ou du dîner.

National Plat géorgienà partir de haricots, qui au moins une fois devrait être essayé par tout le monde. De plus, il peut être attribué à des plats maigres et végétariens, il convient donc à tout le monde.

Je partage ma façon de cuisiner des pommes de terre frites aux champignons - simple, mais très plat populaire. Et ce n'est pas étonnant - rapide, savoureux, satisfaisant et ne nécessite pas de coûts financiers particuliers. Parfait:)

La combinaison de champignons et de pommes de terre est toujours délicieuse ! Je vous propose une recette de cuisine de cèpes avec des pommes de terre, un plat copieux riche en fibres, mais pas gras. Excellente option pour un menu du midi.

La recette des pleurotes frits avec des pommes de terre est quelque peu différente de la technologie généralement acceptée pour la cuisson des champignons frits avec des pommes de terre. Voulez-vous savoir comment ? Lire la recette de photos étape par étape!

Je vous propose une recette simple de compote de pommes de terre aux champignons, qui, de plus, demande un effort record pour la cuire. Et le résultat vous plaira à coup sûr - arôme de champignon et pommes de terre très juteuses ! :)

Salade avec kirieshkami et haricots - incroyablement facile à préparer, mais satisfaisante et délicieuse salade que même les étudiants peuvent se permettre. Se marie bien avec la bière. Apprenez à faire une salade avec du kirieshki et des haricots !

Chou-fleur avec œuf et fromage cuit au four. Le plat est sain et satisfaisant. Soit dit en passant, il convient aux enfants et aux femmes enceintes. En elle Plat de Carême Vous pouvez ajouter vos noix hachées préférées.

La recette de la cuisson des pommes de terre aux champignons à la poêle est, je vous le dis, un classique du genre ! L'un des plats "végétariens" les plus populaires de notre famille - j'espère que vous l'apprécierez aussi.

Une recette indispensable pour une famille végétarienne est les escalopes de haricots. Les escalopes sans viande, aussi surprenantes que cela puisse paraître, sont étonnamment savoureuses et satisfaisantes. Un plat complet de haricots chauds.

On fait toujours des pommes de terre au lard en papillote lors des pique-niques, mais en hiver elles sont bonnes à faire au four en papillote. Les pommes de terre sont saturées de l'arôme du bacon, elles semblent "se marier", et il s'avère que des pommes de terre de luxe !

La confiture de tomates est idéale pendant la saison froide. Surtout à une époque où les magasins sont remplis de produits "plastiques", et où la nostalgie de l'été et de ses goûts devient impossible. La confiture prend 2 heures à préparer.

Les courgettes à l'ail au four sont bonnes à cuire si vous voulez réduire la quantité de graisse que vous obtiendrez certainement avec du beurre si vous faites frire les courgettes de la manière habituelle. Très savoureux mais pas si gras.

Je vous dis comment faire cuire des pommes de terre dans une douille de cuisson - c'est rapide, facile, sain et très savoureux ! Je vous conseille de porter une attention particulière à cette recette aux dames soucieuses de leur silhouette.

Chou-fleur à la crème - un plat délicieux, avec un riche goût crémeux de chou tendre et de crème, ainsi que de rouge croûte de fromage. Le plat est cuit au four et il faudra une demi-heure pour le cuire.

La salade épicée de pommes et de concombres vous ravira non seulement par de nouvelles sensations gustatives, mais aussi par la disponibilité des ingrédients. Brillante, originale, saturée - une telle salade ne peut qu'être appréciée!

Le chou-fleur pané ressemble plus à des tartes luxuriantes qui se marient bien avec différentes sauces froides. Il n'est pas dommage de servir un tel plat en apéritif sur la table de fête. Se prépare rapidement.

Les pommes de terre nouvelles ont un goût sucré, cuisent plus rapidement et n'ont pas besoin d'être épluchées. Je fais cuire des pommes de terre nouvelles au four dès qu'elles apparaissent. Servi avec salade de légumes frais.

J'adore les salades avec croûtons. En même temps, vous pouvez cuisiner vous-même des craquelins ou fumer immédiatement des biscuits prêts à l'emploi. Délicieux et salade copieuse s'avère avec Maïs en conserve et craquelins. Essayez-le !

Brochet au four avec pommes de terre - plat royal. Et s'il est également pris de vos propres mains! Le plat est parfait pour une fête. J'ai eu des morceaux parfumés et juteux avec des pommes de terre bien frites.

Pommes de terre aux craquelins - un plat chic de saison jeunes pommes de terre. Le plat est préparé très simplement, en 45 minutes et n'est absolument pas cher. Délicieux, satisfaisant et simple!

Une recette simple de pommes de terre aux champignons au four vous aidera à construire à tout moment Un dîner delicieux ou déjeuner pour toute la famille. Rien de compliqué ingrédients simples mais le plat est très savoureux et original.

Le melon frit est une collation simple et très originale. J'aime beaucoup ça, surtout quand on en a marre du melon frais. Cet apéritif est parfait pour de petites vacances. Et elle cuisine vite !

Quand j'ai besoin de créer quelque chose de savoureux et rapide en peu de temps, je fais une salade avec des haricots et du fromage. Je prends des haricots en conserve, râpe le fromage, ajoute quelques ingrédients supplémentaires et le tour est joué !

Combien de différents délicieux repas peut être cuit à partir de pommes de terre - c'est difficile à compter. Par exemple, les pommes de terre au foie sont très savoureuses et satisfaisantes. C'est simple!

Une salade colorée au thon et au maïs agrémentera n'importe quel table de vacances. Il a beaucoup d'ingrédients et ils s'emboîtent parfaitement. De plus, il peut être rechargé. huile d'olive ou mayonnaise.

Le riz aux petits pois et au maïs est un plat d'accompagnement excellent et brillant. Cela peut être fait avec légumes frais, et avec surgelés et en conserve (ceci s'applique au maïs). Le plat est préparé rapidement et facilement.

Soupe aux légumes au céleri me sont connus depuis très longtemps. Certes, pour moi, c'est une soupe dans le programme de perte de poids, donc je le perçois comme utile et curatif. Je partage la recette - j'espère que quelqu'un sera utile!

La récolte de courgettes de l'année dernière a été si abondante qu'il n'y avait peut-être pas de telles recettes avec ce légume que je n'essaierais pas. Mais celui-ci, ancien et éprouvé, est l'un des meilleurs !

Je vous propose une solution très simple et à la fois très recette originale laitue, que nous appelons dans notre famille salade de campagne. Tout est simple et ingénieux, la principale caractéristique est le service du plat. Rencontrer!

Sur Internet, j'ai trouvé très salade originale du maïs et des champignons. Il a fière allure sur la table, combine composants intéressants et sera une découverte pour les invités de vos vacances.

Le riz aux haricots est un plat qui peut être cuit en quelques minutes. De plus, il est nutritif et délicieux. Idéal pour le dîner en semaine. Vous pouvez le cuisiner avec du riz "d'hier".

Quel Slave n'aime pas les pommes de terre avec de la viande ?! j'aime beaucoup les patates farcis à la viande hachée. Obtenez une nouvelle interprétation plat classique. Délicieux et beau ! Toute viande hachée convient au plat.

Les légumes de la table de fête peuvent être servis de manière originale. Cela ne prendra pas longtemps et cela aura l'air très impressionnant. Les bateaux à poivrons ont fière allure sur la table. Super baignade !

Des hychins copieux et très savoureux avec des pommes de terre sont préparés par la mère de mon ami. Le plat est génial, surtout avec de la crème sure ou du yogourt et de la sauce à l'ail. J'ai essayé de cuisiner moi-même. Passé! Je recommande!

Bonne humeur et bonne figure me garantit thé au gingembreà l'ail. Je verse un thermos plein et bois pendant la journée. Je conseille à tout le monde de remplacer le café du matin par une boisson vitaminée aussi saine.

Texte: Ekaterina Khripko

Sur les sites Web des principaux organismes de santé, comme les National Institutes of Health (NIH), les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) et d'autres, il n'y a pas que des informations qui intéressent les médecins et les journalistes. Ainsi, entre les annonces des réunions, les actualités sur l'infection grippale, les recommandations pour la prévention de la coqueluche ou de l'asthme, vous pourrez retrouver des sélections recettes, qui sont bons à la fois pour le traitement de certains, généralement liés à la nutrition, aux maladies, et pour leur prévention. Contrairement aux idées reçues, une alimentation saine n'est pas une assiette ascétique de riz et d'herbes, mais très proche des repas copieux habituels que nous aimons tant.

En parlant d'alimentation «pour la santé», vous devez tout d'abord faire attention aux recommandations pour ceux qui surveillent l'état du pancréas et du cœur. Ainsi, la Fondation nationale du pancréas conseille de manger de petites portions plusieurs fois par jour et de ne pas essayer de tenir dans trois gros repas - cela est vrai pour les personnes atteintes de maladies de l'estomac et du pancréas. Et sur le site Web de l'Institut national de cardiologie, à son tour, collecté, visant à l'utilisation minimale de graisses saturées ou trans. Nous vous en montrons quelques-uns intéressants.

Soupe de carottes, canneberges et patates douces

Pendant la période d'exacerbation des problèmes d'estomac et de pancréas, le médecin peut recommander d'arrêter de manger pendant quelques jours. Le site Web de la Fondation nationale du pancréas répertorie les fluides qui aideront les organes pendant cette période : cidre de pomme, jus de cranberry, jus de raisins blancs, Gélatine. MAIS soupe épaisse de canneberges et de carottes aidera à vaincre la faim ou à sortir doucement d'un tel régime.

Ingrédients:

¼ tasse de canneberges fraîches

3 cuillères à soupe de jus d'orange frais

½ cuillère à café de sucre

2 grosses carottes, coupées en morceaux

3 patates douces, hachées

1 ampoule

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

¼ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre noir

2 cuillères à soupe de persil haché

800 ml de bouillon de légumes

Cuisine:

Mélanger les canneberges, une cuillère à soupe d'oignon, le jus d'orange et le sucre.

Transférer le mélange obtenu dans un plat allant au four, en ajoutant les carottes, les pommes de terre et les oignons.

Mettez le tout au four et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Porter le bouillon à ébullition, ajouter le gingembre, cuire une vingtaine de minutes.

En plusieurs passages, mixer le bouillon et les légumes cuits au blender.

Parsemer de persil avant de servir.

Lentilles mijotées avec riz, légumes et herbes

Avec des problèmes de pancréas, la bouillie est l'un des plats les plus économes. De plus, il est prouvé que le sélénium, riche en lentilles, a un effet bénéfique sur cet organe.

INGRÉDIENTS:

1 petit oignon finement haché

2-3 cuillères à café d'huile d'olive

8 tasses de bouillon de légumes

200-300 g de lentilles

2 feuilles de laurier

½ tasse de riz basmati

2 carottes moyennes hachées

1 pomme de terre finement hachée

1 bouquet d'épinards

1 courgette râpée

petit bouquet de basilic ciselé

2 cuillères à café de cumin moulu

1 cuillère à café de coriandre moulue

½ cuillère à café de cannelle

sel au goût

Cuisine:

Frire dans poêle à frire profonde oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez ajouter quelques clous de girofle.

Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles et Feuille de laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen une vingtaine de minutes.

Ajouter le riz, les carottes et les pommes de terre et laisser mijoter encore quinze minutes.

Ajouter les épinards, les courgettes, le basilic, le cumin, la coriandre, la cannelle et le sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres, environ dix à quinze minutes.

Pamplemousse rôti à la menthe et au miel

Idéal pour le froid d'automne dessert chaud. Il semblerait que la fraîcheur et la fraîcheur soient avant tout associées aux fruits, mais la Fondation Pancréas casse les stéréotypes et propose de faire frire un pamplemousse.

Ingrédients:

2 gros pamplemousses, coupés en deux

1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable

feuilles de menthe pour la décoration

Cuisine:

Placer les tranches de pamplemousse sur une grande plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut.

Arroser de miel et griller ou faire frire jusqu'à ce que le dessus soit brun et bouillonnant, environ cinq minutes.

Décorez de feuilles de menthe.

Pâtes au brocoli, chou-fleur et noix grillées

Bien que les fibres soient utiles, elles peuvent ne pas être souhaitables pour les problèmes de pancréas. Le brocoli et le chou-fleur en contiennent en petites quantités, tout en étant riches en vitamines et nutriments. Les noix sont pleines de sélénium utile pour la glande.

Ingrédients:

2 cuillères à café d'huile de canola ou d'olive

1 petit oignon

2-3 gousses d'ail hachées grossièrement

½ tête de chou-fleur (noyau enlevé)

½ tête de brocoli (sans tiges)

une tasse de bouillon de poulet faible en gras

500 g de pâtes

une tasse de cèdre grillé ou noix

½ tasse de raisins secs ou de cassis

½ tasse de parmesan râpé

½ tasse de feuilles de persil frais hachées

2 cuillères de vinaigre balsamique

Cuisine:

Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile, l'oignon, l'ail. Frire jusqu'à coloration dorée.

Faire bouillir le chou-fleur et le brocoli dans le bouillon de poulet.

Mélanger les noix, les raisins secs, le parmesan, le persil et le vinaigre balsamique dans un bol. Mélanger le mélange avec les pâtes bouillies.

Ajouter le brocoli aux pâtes choufleur et oignons frits à l'ail, saupoudrer de noix.

tarte aux pommes

Un homologue plus sain tarte classique- charlotte, qui utilise plus de pommes, grâce à quoi la pâte sera plus humide, ce qui signifie qu'il faut moins d'huile.

Ingrédients:

5 tasses de pommes pelées et hachées finement (le cœur doit être retiré en premier)

1 tasse de sucre

1 tasse de raisins secs

½ tasse de noix hachées

2 cuillères à café de sucre vanillé

2 tasses de farine

1 cuillère à café de soda

2 cuillères à café cannelle moulue

50 ml d'huile végétale

Cuisine:

Préchauffer le four à 150 degrés.

Huiler légèrement un plat allant au four.

Dans un grand bol, mélanger les pommes avec le sucre, les raisins secs et les noix.

Ajouter l'huile sucre vanillé et un œuf.

Ajouter la farine, le soda et la cannelle et mélanger.

Laissez infuser environ une demi-heure.

Placer la pâte dans un moule et enfourner pendant trente-cinq à quarante minutes.

Poulet frit au jus d'agrumes avec origan et cumin

Pour la santé digestive, vous n'avez pas du tout besoin d'abandonner vos plats habituels, même si ce plat est du poulet frit.

Ingrédients:

4 poitrines de poulet

1 cuillère à soupe d'origan séché

1 cuillère à café de cumin

2 gousses d'ail

le zeste et le jus de 1 citron vert

le zeste et le jus d'1 orange

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive

Cuisine:

Placer le poulet, l'origan, le cumin, l'ail, le zeste et le jus de lime-orange dans un bol profond et remuer pour combiner.

Laisser mariner pendant au moins trente minutes - mais pas plus d'une heure.

Égoutter la marinade et saupoudrer le poulet de sel et de poivre.

Ajouter de l'huile dans une poêle chaude. Étalez les poitrines de poulet une à la fois.

Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir avec du riz et une salade verte.

Stroganoff de boeuf au vin blanc, herbes et yaourt

Souvent, l'attachement aux aliments riches en protéines entraîne des problèmes cardiaques - parmi eux, le porc et le bœuf sont traditionnellement considérés comme les plus "malsains". Cependant, nous, comme les National Institutes of Health, sommes pour une alimentation variée et pensons que vous pouvez tout manger - l'essentiel est de cuisiner les aliments en fonction de vos envies et de vos besoins.

Ingrédients:

450 g de boeuf maigre

2 cuillères à café d'huile végétale

¾ cuillère à soupe d'oignon finement haché

450 g de champignons tranchés

¼ cuillère à café de sel

Poivre à goûter

¼ cuillère à café de noix de muscade

½ cuillère à café de basilic séché

¼ verre de vin blanc

1 tasse de yogourt nature faible en gras

portion de pâtes cuites à l'eau non salée

Cuisine:

Couper le bœuf en cubes.

Graisser une poêle avec de l'huile et y faire revenir l'oignon pendant deux minutes.

Ajouter le boeuf et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré.

Rôtir les champignons.

Ajouter le bœuf et l'oignon aux champignons, mélanger avec les assaisonnements.

Ajouter le yaourt, le vin et mélanger délicatement.

Maintenez quelques minutes à feu moyen.

Pour servir, ajouter la viande aux pâtes.

frites

Ces pommes de terre contiennent un minimum de graisses saturées, ne contiennent pas de gras trans et sont exemptes de cholestérol.

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre

8 verres d'eau froide

1 cuillère à café d'ail granulé

un quart de cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre blanc

1 cuillère à café de piment fort

1 cuillère à café d'huile végétale

Cuisine:

Couper les pommes de terre en bâtonnets.

Mettre en eau froide et laisser reposer une heure.

Ail granulé, sel, blanc et piments mettre dans un sac plastique.

Placez les tranches de pommes de terre réfrigérées dans ce sac, retirez-les et badigeonnez-les d'huile.

Placer les pommes de terre dans un plat à gratin peu profond, couvrir feuille d'aluminium et mettre au four une quinzaine de minutes.

Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Tarte croustillante à la citrouille

En prévision d'Halloween, nous vous proposons une recette de tarte à la citrouille d'Halloween. Juste un peu de beurre est nécessaire pour une croûte croustillante, et le lait écrémé dans la garniture rend cela tarte savoureuse un peu plus respectueux du cœur et des vaisseaux sanguins.

Pour le socle :

1 tasse de flocons d'avoine Fast food

¼ tasse farine de grains entiers

¼ tasse d'amandes moulues

2 cuillères à soupe de cassonade

¼ cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe d'eau

Pour remplissage:

¼ tasse de cassonade

½ cuillère à café de cannelle moulue

¼ cuillère à café de muscade moulue

¼ cuillère à café de sel

1 œuf battu

4 cuillères à café de vanille

1 tasse de citrouille en conserve

⅔ tasse de lait écrémé évaporé

Cuisine:

Pour la base, mélanger dans un petit bol. des céréales, farine, amandes, sucre et sel.

Ajouter l'huile et l'eau.

Verser le mélange dans un moule et cuire au four à 170 degrés pendant huit à dix minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Faire ensuite la garniture : mélanger le sucre, la cannelle, Noix de muscade et sel.

Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger.

Ajouter la citrouille et le lait, mélanger à nouveau (vous pouvez utiliser un mélangeur ou simplement battre avec un fouet).

Verser le mélange obtenu sur la base cuite.

Cuire pendant quarante-cinq minutes à 170 degrés.

Soupe minestrone

Une version saine pour le cœur d'un classique soupe italienne sans cholestérol ni gras saturés avec des haricots, des pois et des carottes riches en fibres.

Ingrédients:

¼ tasse d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée (ou ⅛ cuillère à café de poudre)

un oignon et demi, haché

une branche et demie de céleri grossièrement haché avec des feuilles

170 g de concentré de tomate

1 tasse de persil haché

1 tasse de carottes hachées

4 tasses de chou haché

400 g de tomates concassées

1 tasse de haricots rouges en conserve

une tasse et demie de pois verts

une tasse et demie de haricots verts

sauce piquante au goût

10 verres d'eau

400 g de spaghettis

Cuisine:

Faire chauffer l'huile dans une casserole.

Ajouter l'ail, l'oignon et le céleri et laisser mijoter environ cinq minutes.

Ajouter le reste des ingrédients sauf les spaghettis. Mélanger.

Porter à ébullition et réduire le feu, laisser mijoter environ trente minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les spaghettis et cuire encore quelques minutes.

ivona.bigmir.net

Afin de ne pas se confondre dans les noms, il convient de rappeler que la courgette est un type de courgette. courgettes ordinaires couleur vert clair peau épaisse et graines. La courgette n'a pas de graines, une chair dense et une peau fine qui peut être laissée non pelée. La courgette est utilisée pour cuire à l'étouffée ou bouillir. La courgette est bonne à cuire ou à frire, elle garde mieux sa forme.

Ingrédients:

2 courgettes;
1 grosse tomate;
300 g de fromage feta;
5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 cuillère à soupe de jus de citron;
poivre moulu au goût;
sel;
basilic ou autres herbes au choix.

Cuisine

Laver les courgettes, les sécher et les couper dans le sens de la longueur en fines tranches. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel et placez sur une grille à vapeur. Cuire 5 minutes, retirer et laisser refroidir complètement. S'il n'y a pas de bain-marie, les tranches de courgettes peuvent être placées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four. Couper la tomate en lanières. Feta - en cubes. Envelopper les tranches de fromage et les tranches de tomates dans des lanières de courgettes. Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive restante, le poivre, le sel et les feuilles de basilic hachées et bien mélanger. Verser la sauce sur les rouleaux. Vous pouvez postuler.

wowcook.livejournal.com

La betterave crue facilite la digestion et son jus est très utile pour faire baisser la tension artérielle. Mais les boissons fraîchement pressées ne sont pas recommandées. Vous devez le mettre dans un endroit sombre pendant plusieurs heures et retirer périodiquement la mousse qui émerge. Il est préférable de boire du jus de betterave en le mélangeant avec de la carotte ou de l'orange. Vous pouvez ajouter du gingembre.

Ingrédients:

1 petite betterave;
2 cuillères à soupe de noix;
2-3 cuillères à soupe de raisins secs ou de pruneaux;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
une pincée de sel;
1 gousse d'ail;
verts au choix;
une cuillère à soupe de jus de citron.

Cuisine

Pelez les betteraves crues et râpez-les sur une râpe grossière. Passer l'ail au pressoir. Casser les noix en morceaux. Rincez les raisins secs, coupez les plus gros en deux. Mélanger les betteraves, l'ail, les raisins secs et les noix. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, jus de citron. Saupoudrer d'herbes hachées.

La salade prête peut être consommée immédiatement, mais elle sera plus savoureuse si vous la laissez infuser un peu.

eda.ru

Selon la variété, les poires peuvent avoir une couleur et un arôme différents, être à chair granuleuse juteuse, homogène ou sèche. Pour la pâtisserie, les salades ou les plats chauds, on prend le plus souvent de grosses poires juteuses de douceur moyenne.

Ingrédients:

1 grosse poire juteuse;
2 petits pains de grains entiers ou blancs;
60 g de fromage brie;
2 tranches de jambon.

Cuisine

Laver et sécher les poires. Couper les pains en deux. Couper la poire en fines tranches. Déposer des tranches de poire, un morceau de fromage et la moitié du jambon sur une moitié du rouleau. Garnir le sandwich avec la moitié restante du pain.

Le burger aux poires peut être mangé tout de suite, ou vous pouvez le réchauffer sur le gril. Chaud, il sera encore meilleur.

Aubergine au fromage

mhealth.ru

Les aubergines n'ont qu'un seul inconvénient : elles contiennent beaucoup d'eau. Pour éviter que le plat ne se transforme en bouillie, vous devez préparer le légume à l'avance. Pour ce faire, saupoudrez l'aubergine hachée de sel et laissez jusqu'à ce que des gouttelettes de liquide apparaissent à la surface. Enlevez l'humidité et les résidus de sel avec une serviette.

Ingrédients:

5 aubergines moyennes;
100 g de fromage;
huile d'olive pour la friture;
sel, poivre au goût;
basilic ou origan facultatif

Cuisine

Couper l'aubergine dans le sens de la longueur. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faire revenir les aubergines à feu vif pendant 3-4 minutes de chaque côté. Assaisonner de poivre, sel et basilic. Prenez une planche à découper ou une assiette séparée, couvrez d'une serviette en papier. Étalez d'abord l'aubergine sur une serviette pour absorber l'excès d'huile, puis sur une assiette propre. Râper le fromage, saupoudrer d'aubergines dessus. De plus, le plat peut être décoré avec des feuilles de basilic.

poivre au four

mhealth.ru

Les poivrons brillants peuvent être consommés crus, ajoutés aux salades, cuits sur un gril, arrosés d'une goutte de vinaigre, farcis. Les poivrons stimulent l'appétit, facilitent la digestion et contiennent plus de vitamine C que les citrons.

Ingrédients:

4 gros poivrons doux;
250 g de fromage suluguni;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la friture;
2 gousses d'ail;
4 cuillères à soupe de pignons de pin;
zeste râpé et jus d'un demi-citron;
sel, poivre au goût;
basilic, menthe, persil en option.

Cuisine

Chauffer le four à 200°C. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les pédoncules, les pépins et les cloisons. Badigeonner l'extérieur d'huile d'olive et déposer sur une plaque allant au four. Moudre l'ail et les herbes, mélanger. Hacher finement le fromage. Mettez de l'ail, des herbes, du fromage dans chaque poivron, écorces de citron, pignons de pin. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron sur le dessus. Cuire au four pendant 30 minutes. Servir chaud, parsemé d'herbes. Vous pouvez ajouter du pain pita frais ou une baguette aux poivrons.

povar.co

Les pommes sont idéales pour cuisiner la plupart différents plats: confitures, compotes, salades et bien sûr pâtisseries.

Ingrédients:

3-4 grosses pommes;
300 g de farine;
2-3 cuillères à soupe de sucre;
une pincée de cannelle moulue;
2 cuillères à soupe de semoule;
2 oeufs;
huile de tournesol.

Cuisine

Râpez les pommes sur une grande ou une petite râpe au choix. Ajouter le sucre, la cannelle, les oeufs, la semoule. Incorporer graduellement la farine pour faire une pâte homogène, semblable à de la crème sure épaisse. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud avec sucre en poudre, crème glacée, lait concentré ou crème sure au choix.

cookie123.ru

Les carottes sont un entrepôt de vitamines et de minéraux. Il peut être bouilli, frit, mijoté, cuit au four, mangé cru. Il est difficile de trouver un produit qui ne se combine pas avec ce légume. Délicieux, par exemple, mélangez des carottes râpées avec de l'orange ou faites-en une vinaigrette au citron vert et à la menthe. Et de tels biscuits sont un excellent moyen de traiter un bébé capricieux avec une carotte.

Ingrédients:

1-2 carottes;
100 g de sucre;
1 verre d'huile végétale;
150 g de petits flocons d'avoine;
200 g de farine;
2 cuillères à café de levure chimique.

Cuisine

Râper les carottes sur une râpe moyenne. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier cuisson. Formez des boules un peu plus grosses qu'une noix à partir de la pâte avec vos mains, aplatissez un peu et posez sur du papier. Cuire au four pendant 25-30 minutes. Laisser au four jusqu'à complet refroidissement.

coocook.moi

Le jus de citrouille est bon à boire avant de se coucher. Il aide le corps à faire face au stress et à l'insomnie. Pour le goût, vous pouvez mélanger avec du jus de carotte ou de pomme.

Ingrédients:

50 g de potiron;
1 grosse orange;
1 banane;
1 boule de glace à la vanille.

Cuisine

Couper l'orange en deux moitiés. Pressez le jus. Pelez la banane, coupez-la en rondelles. Couper le potiron en morceaux. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Bon appétit.

L'automne est une période fertile pour les mères qui aiment gâter leur famille avec de délicieux et repas sains. L'abondance de légumes de saison riches en vitamines laisse place à l'imagination culinaire. Votre enfant n'aime pas carottes crues ou compote de courgettes? Nous vous expliquons comment expérimenter les ingrédients, les méthodes de préparation et de service.

Citrouille au miel, fruits secs et noix

Aujourd'hui, au supermarché, il y a une telle sélection de bonbons que les yeux s'écarquillent. Seuls les bienfaits de ces gourmandises, aromatisées avec des conservateurs et des colorants, sont douteux. Et si vous cuisiniez un dessert inoffensif à la maison ?

Nous aurons besoin:

une petite citrouille de variétés sucrées,
pommes de taille moyenne - 3 pcs,
miel - 2 cuillères à soupe,
fruits secs - 1-2 poignées,
noix - 1 poignée,
cannelle - une pincée.

Comment cuisiner:

Faire tremper les fruits secs au préalable pour qu'ils gonflent. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Retirez la peau des pommes et coupez-les également en petits morceaux.
Coupez le haut de la citrouille, retirez la pulpe avec les graines.
Remplir le potiron de pommes et de morceaux de fruits secs. Saupoudrer de cannelle sur le dessus. Couvrir avec le dessus coupé et envoyer au four, préchauffé à 180°C. Temps de cuisson de la citrouille - jusqu'à une heure et demie.
Laissez la citrouille refroidir un peu. Au moment de servir, retirez le dessus, versez le contenu de la citrouille avec du miel et saupoudrez de noix hachées. La citrouille peut être coupée en morceaux pour faciliter la consommation de l'enfant.

Les bienfaits de la citrouille

Vitamines C, A, K, B2, B1, B3, B9, B6, C et PP, acide folique, fer, calcium, magnésium et fibres - c'est pourquoi la citrouille est si utile. Selon les chercheurs, les substances contenues dans la citrouille ont un effet bénéfique sur le système nerveux, améliorent le sommeil la nuit et augmentent la concentration pendant la journée.

Soupe de carottes et pommes de terre

Les enfants adorent tout ce qui est coloré et la nourriture ne fait pas exception. Par conséquent, cette soupe de purée de légumes leur plaira à coup sûr !

Nous aurons besoin:

carottes - 2-3 pièces,
pommes de terre - 4-5 pièces,
oignon - 1 pc,
huile végétale - 1 cuillère à soupe,
sel au goût.

Comment cuisiner:

Couper les carottes lavées et épluchées en petits cercles. Couper l'oignon épluché en cubes. Envoyez les légumes dans un plat chaud et graissé huile végétale poêle à frire. Frire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Mettre les légumes dans une casserole, ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes et couvrir d'eau. Porter à ébullition, saler. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Mixer les légumes au mixeur plongeant.
La soupe peut être servie avec de la crème sure, des craquelins et des herbes.

Les bienfaits des carottes et des pommes de terre

Les substances utiles contenues dans les carottes normalisent le métabolisme, améliorent la vue et aident à combattre les maladies de la peau.

La pomme de terre est un légume qui aura toujours sa place sur notre table. Les tubercules de pomme de terre contiennent du potassium, du phosphore et du magnésium. Le légume est également riche en phytonutriments, qui sont de puissants antioxydants.

Les pommes de terre sont riches en amidon, alors mangez-les avec modération. Et n'oubliez pas un stockage approprié - sous l'influence de la lumière du soleil, la substance nocive solanine s'accumule dans les pommes de terre. Cette toxine n'est pas détruite même avec une cuisson prolongée.

Courgettes à la casserole

Les plats de courgettes sont populaires auprès des adultes, mais les enfants n'aiment pas ce légume. Peut-être en raison de la consistance visqueuse due à la longue traitement thermique. Si vous râpez les courgettes et y ajoutez un ingrédient épaississant, vous obtenez un plat qui ne provoquera pas de rejet chez l'enfant. Alors place à la cocotte de courgettes !

Nous aurons besoin:

courgettes de taille moyenne - 2 pièces,
un bouquet d'herbes fraîches (aneth et persil),
oeufs - 3 pièces,
farine - 8 cuillères à soupe,
crème sure - 150 gr,
sel au goût.

Comment cuisiner:

Râpez les courgettes. Si la peau d'un légume est abîmée ou trop rugueuse, retirez-la. Ajouter le sel et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, les courgettes vont sécréter du jus. Pressez la pulpe et égouttez le jus.
Ajouter les œufs, la crème sure, les légumes verts finement hachés et la farine aux courgettes, sans oublier de remuer le mélange.
Transférer le mélange dans un moule graissé d'huile végétale et l'envoyer dans un four préchauffé à 200°C. Le temps de cuisson est d'environ 45 minutes. Vous pouvez servir une casserole légèrement refroidie avec une sauce à la crème sure et aux herbes.

Les bienfaits de la courgette

Ce légume est apprécié pour une grande quantité de vitamines et de minéraux. La courgette contient du phosphore, du fer, du potassium, du calcium, du cuivre, du sodium, du magnésium, des vitamines B, de la vitamine E, de la pectine, de la biotine, des fibres alimentaires, de l'acide ascorbique.

Après traitement thermique, les courgettes hypocaloriques sont facilement absorbées par l'organisme et ne causent pas de problèmes au tractus gastro-intestinal.

Beignets de chou

Oui, oui, de chou blanc faire de bonnes crêpes! Et, soit dit en passant, même les enfants les plus perspicaces n'ont aucune idée de quoi est fait ce plat appétissant.

Nous aurons besoin:

feuilles de chou blanc - 250-300 gr,
la semoule ou farine - 3 cuillères à soupe,
oeufs - 3 pièces,
huile végétale - 1 cuillère à soupe,
sel au goût.

Comment cuisiner:

Hachez finement les feuilles de chou et placez-les dans un bol. Saler et pétrir avec les mains pour séparer le jus de chou.
Lorsque le chou est devenu mou, ajoutez les œufs et la semoule (farine). Bien mélanger.
À l'aide d'une cuillère, étalez les crêpes sur la surface d'une poêle bien chaude, graissée d'huile végétale. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Vous pouvez servir des crêpes avec des herbes et de la crème sure.

Les bienfaits du chou

Les feuilles de chou contiennent une grande quantité de vitamine C, de vitamines B, de vitamine U (aide à lutter contre les ulcères d'estomac), de potassium, de calcium, de fer, de fluor, de magnésium, de polysaccharides et de sels minéraux.

Maïs cuit en papillote

Quel enfant n'aime pas le pop-corn ? Il est dommage que sa préparation nécessite un traitement thermique, dans lequel les grains de maïs perdent la plupart de leurs précieuses qualités. Mais une fois cuits, les épis restent juteux et nutritifs. C'est une excellente alternative pour ceux qui s'ennuient avec le maïs bouilli habituel.

Nous aurons besoin:

maïs - 2 épis,
beurre - 30 gr,
verts (persil et aneth),
sel au goût
feuille d'aluminium.

Comment cuisiner:

Écrasez le beurre dans un bol, ajoutez-y un peu de sel et des légumes verts finement hachés.
Râpez les épis de maïs lavés avec le mélange obtenu. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et envoyez-les dans un four préchauffé à 220 ° C. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes.
Refroidir les épis. Saupoudrez-les à nouveau de sel et d'herbes au goût.

Les bienfaits du maïs

Ce légume contient 26 éléments du tableau périodique ! Le maïs contient presque toutes les vitamines B, vitamines A, C, PP, E, magnésium, manganèse, calcium, fer, phosphore, zinc, et aussi huiles essentielles et fibre.

Le maïs est bon pour les intestins et le système cardiovasculaire. Ce légume nutritif normalise les processus métaboliques dans le corps et élimine les toxines.

Pour que les grains de maïs soient mieux absorbés, utilisez de jeunes épis et n'oubliez pas le traitement de préchauffage.

Catégories

Populaire