Garnitures non sucrées pour crêpes - recommandations de cuisson des chefs. Garnitures de crêpes non sucrées : la meilleure aide pour une silhouette mince Les garnitures de crêpes non sucrées sont savoureuses

Les garnitures pour les crêpes peuvent être très différentes : sucrées, aux fruits, au lait caillé, aux légumes, aux champignons, à la viande et au poulet. Tout dépend de votre imagination, des préférences de votre famille et des saisons. En hiver, vous souhaitez des plats plus copieux ; en été, les fruits et légumes peuvent être utilisés pendant la saison des récoltes. Essayez de cuisiner selon les recettes que nous avons rassemblées pour vous.

1. Pancakes farcis aux œufs

Ingrédients : 4 œufs, 50 gr. oignons verts, 5-10 gr. aneth, sel.
Faire bouillir 4 oeufs. Râpez les œufs durs. Faire revenir les oignons verts 50 gr. Aneth 5-10 gr. Saler au goût.

2. Garniture de caillé dans les crêpes

Ingrédients : Fromage cottage 500 gr., 1 jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 50 gr. raisins secs.
Nous prenons du fromage cottage, y ajoutons un jaune, du sucre, broyons le tout avec du fromage cottage. Ajouter les raisins secs à la masse obtenue. Pré-trempé dans de l'eau bouillante.

3. Poulet : galettes de poulet

Ingrédients : 1 blanc de poulet, 10 gr. aneth, 2 œufs durs, sel, poivre.
Faire bouillir la poitrine de poulet. Tordez-le dans un hachoir à viande. Aneth 10 gr. haché finement. Râpez 2 œufs durs sur une râpe grossière, salez et poivrez au goût.

4. Garniture aux champignons dans les pancakes

Ingrédients : 500 gr. champignons, 2 pc. oignon, sel, poivre.
Frire les champignons 500 gr., frire les oignons 2 pcs. moyen, sel et poivre au goût.

5. Saucisse « Varenki »

Ingrédients : 200 gr. saucisses "Varenki", 0,5 cuillères à soupe de moutarde, 50 gr. crème sure, 100 gr. du fromage.
Saucisse bouillie 200 gr., Passez-la dans un hachoir à viande, râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez 0,5 cuillère à café de moutarde et 50 gr. crème aigre. Mélangez le tout, la garniture est prête.

6. Hépatique

Ingrédients : 500 gr. foie (porc ou bœuf), 2 oignons, 1 carotte, 3 œufs, sel. poivre.
500 gr. faire revenir le foie avec 2 oignons moyens et 1 carotte. Râpez 3 œufs durs sur une râpe grossière, salez et poivrez au goût.

7. Crêpes à la viande. La garniture de viande la plus courante pour les crêpes

Ingrédients : 500 gr. viande hachée fraîche, 1 oignon, sel, poivre.
Viande hachée (500 gr.) Frit avec des oignons (1 pc.), Saler et poivrer au goût.

8. Pancakes au fromage et au jambon

Ingrédients : 300 gr. jambon, 150 gr. fromage, 2-3 œufs durs, sel.
Nous prenons du jambon 300 gr., 150 gr. fromage et 2-3 œufs durs. Nous coupons le jambon en lanières et frottons le fromage et les œufs sur une râpe grossière. Saler au goût.

9. Aux abricots secs

Ingrédients : 300 gr. fromage cottage, 100 gr. abricots secs, 1 c. une cuillerée de sucre.
Nous prenons 300 gr. fromage cottage et 100 gr. abricots secs finement hachés, mélanger le tout et ajouter 1 c. une cuillerée de sucre, puis bien mélanger le tout à nouveau.

10. Farce pour crêpes de boeuf bouilli

Ingrédients : 500 gr. boeuf, 1 oignon, beurre 20 gr, sel.
500 gr. Faire bouillir le boeuf pendant 1,5 heure, tordre dans un hachoir à viande. Nous prenons 1 oignon, le coupons en cubes, le faisons frire dans du beurre, ajoutons la viande hachée obtenue, ajoutons du sel au goût.

11. Avec du lait concentré

Ingrédients : lait concentré liquide ou lait concentré bouilli.
Les crêpes sucrées peuvent être garnies de lait concentré.

12. Avec du poisson rouge

Le fromage fondu à pâte molle (comme le Viola) et le poisson rouge légèrement salé seront utiles.
Filet de poisson rouge (la truite ou le saumon légèrement salé ou fumé convient), hacher finement, mélanger avec du fromage fondu.
Ajouter des verts si désiré.

13. Avec du sucre en poudre

Ingrédients : Sucre en poudre.
Saupoudrez de poudre, vous pouvez également découper un cœur dans du papier et le secouer dessus.
Il se révélera au-dessus de la poudre à crêpes sous la forme d'un cœur ou deux.

14. Avec de la viande hachée et du riz

Hacher finement l'oignon. Frire la viande hachée sur pousse. l'huile (en évaporant tout le jus). Ajouter l'oignon à la viande hachée frite et continuer à faire frire ensemble à feu doux jusqu'à ce que la viande hachée et les oignons soient cuits. Mais l'oignon ne devrait pas beaucoup changer de couleur. Ajouter le riz bouilli à la viande hachée préparée avec les oignons, le sel, le poivre et bien mélanger.

15. Au caramel

Ingrédients : 4 cuillères à soupe de sucre, 0,5 eau et 0,5 gr. vanille.
4 cuillères à soupe de sucre sont placées au fond de la casserole, 0,5 gr. vanille, 0,5 cuillère à soupe d'eau et faire fondre le sucre, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Et versez des crêpes dessus.

16. Avec garniture pomme-noix

2 pommes aigre douce
1 cuillère à soupe noix,
1-2 cuillères à soupe Sahara,
une pincée de cannelle.
Râper les pommes, mélanger avec les noix hachées, ajouter le sucre et la cannelle.

17. Garniture au fromage

Il comprend du fromage dur épicé, de l'ail, des carottes, de la crème sure (mayonnaise).
Râper les carottes sur une râpe fine et le fromage sur une râpe grossière. Écrasez quelques gousses d'ail. Mélangez le tout avec de la crème sure ou de la mayonnaise. (Pour 250 grammes de fromage, 1 petite carotte est ajoutée).

18. Aux pruneaux et à la crème

Ingrédients : 200 gr. pruneaux, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 gr. cannelle, 50 gr. crème.
Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux. Au bout de 10 minutes, hachez-le finement, ajoutez le sucre, la cannelle, la crème. Bien mélanger le tout.

Les crêpes elles-mêmes sont un plat délicieux, mais en utilisant une variété de garnitures, vous pouvez le diversifier considérablement. Nous proposons de délicieuses options éprouvées pour les garnitures salées.

Les attitudes envers les crêpes dans différentes familles sont différentes. Quelque part, ils sont "amis" avec eux et le font souvent, quelque part ils sont "sur vous", et ils cuisinent pour les grandes vacances. Très bientôt, tout le monde aura une telle raison -. Toute la semaine, vous pouvez et aurez besoin de manger des crêpes, donc les garnitures pour les crêpes sont salées et sucrées, avec de la viande, du fromage cottage, des légumes ou du fromage, vous devez les préparer à l'avance.

Les garnitures de crêpes non sucrées de la photo sont très appétissantes et variées. Si les hommes ont commandé des crêpes avec de la viande, même une telle garniture peut être très diversifiée.

Option 1 (avec viande hachée). Ingrédients : viande hachée, oignon, ail, sel, épices, huile végétale.

Prenez de la viande hachée prête à l'emploi ou préparez-la vous-même (porc, bœuf, toute volaille ou viandes assorties).
Versez un peu d'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites-la chauffer.
Mettez la viande hachée et, en remuant souvent pour éviter de la coller dans un gâteau solide, faites-la frire.
Beaucoup de liquide peut sortir au début de la torréfaction, le couvercle doit donc être ouvert. Une fois le liquide évaporé, ajouter l'oignon, remuer et couvrir.
Réduire le feu et faire frire jusqu'à tendreté.Le sel, l'ail et les épices sont ajoutés à la fin du rôtissage de la viande hachée afin de ne pas perdre leur saveur.

Important! Si quelqu'un de la maison ne tolère pas le goût des oignons et ne veut pas manger de viande hachée avec, râpez l'oignon sur la râpe la plus fine en garnitures de crêpes non sucrées et mettez-le dans la viande hachée avant de commencer le traitement thermique. Se marie aussi bien avec les crêpes.

Option 2 (avec de la viande bouillie). Ingrédients : viande bouillie, oignon, sel, épices à votre goût.

La viande bouillie est broyée dans un hachoir à viande ou d'une autre manière.
L'oignon finement haché est frit dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne transparent et doux.
Après avoir combiné l'oignon fini avec de la viande, du sel et des épices sont ajoutés.

Conseils! Avec une telle garniture, les boulettes à la viande sont très bonnes.

Option 3 (avec foie de poulet). Ingrédients : foie de volaille, oignons, carottes, œufs durs, mayonnaise.

La garniture des crêpes au foie de poulet peut être préparée de différentes manières à partir des mêmes ingrédients. Le foie peut être bouilli et passé dans un hachoir à viande, il peut être coupé en fines tranches et frit jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Séparément, l'oignon et les carottes sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les œufs durs sont écrasés.
Tous les composants sont combinés, salés, si désiré, des épices sont ajoutées, mélangées.

Il peut y avoir autant d'options pour les garnitures à la viande qu'il existe de variétés de recettes de crêpes :

Poulet + oignon + champignons
Jambon + oignon
Purée de pommes de terre + toute viande préparée + oignons
Riz + viande cuite (ou viande hachée) + oignons + champignons

Garnitures au fromage et caillé

Pour garnir les crêpes, le fromage cottage n'a pas besoin d'être sucré. Vous pouvez le saler, ajouter, si vous le souhaitez, bien sûr, du cumin et / ou de la coriandre, des feuilles d'ail ou d'oignon, des carottes et / ou des champignons frits avec des oignons, vous pouvez y ajouter n'importe quel type de jambon ou de saucisse. Si ces idées de garnitures semblent folles, ne les rejetez pas tout de suite, essayez-les.

Option 1. Garniture au fromage et aux légumes

Ingrédients : fromage à pâte dure, tomates fraîches, un peu d'oignon vert, aneth, persil, laitue.

Fromage râpé sur une râpe grossière.
Couper la tomate en 6-8 tranches.
Lavez et séchez les légumes verts.
Nous mettons une généreuse pincée de fromage, une tomate, quelques brins de verdure sur une crêpe.
Nous transformons les crêpes en enveloppe, les posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faisons cuire au four pendant environ un quart d'heure.
Servir avec ou sur des feuilles de laitue.

Option 2. Moudre le fromage à pâte dure et l'aneth, rouler, faire frire.

Conseils! Pour que, lors de la friture, le fromage ne coule pas à travers les trous des crêpes, les crêpes ainsi farcies peuvent être trempées dans un œuf battu, puis dans la chapelure et à nouveau dans un œuf et frites. Dans un article séparé, nous en parlons.

Garnitures de légumes

Voici un vol complet de fantaisie. En plus des oignons, carottes et tomates, courgettes et aubergines déjà mentionnés, le chou (en combinaison avec des œufs durs ou du poisson), divers types de champignons et de caviar, toutes sortes de compositions de légumes surgelés, etc. peuvent devenir une garniture végétale pour les crêpes. Une bonne garniture pour les crêpes à base d'œufs aux oignons verts et à l'aneth, ou les œufs aux épinards, la purée de pommes de terre à la viande hachée frite, les épinards au saumon et au fromage à la crème

Sur une note! Si vous faites plusieurs garnitures de légumes et que vous les recouvrez de crêpes, puis, saupoudrées de fromage, faites cuire au four, vous obtenez une tarte aux crêpes savoureuse de bon goût.

Farces au poisson

Les garnitures de crêpes non sucrées peuvent être préparées à partir de poisson et de fruits de mer. Qui n'a pas entendu parler des crêpes au caviar ? Vous pouvez réaliser des farces avec du maquereau fumé à chaud ou à froid, du saumon ou de la truite de mer, du saumon salé, etc. Et le poisson n'a pas à être cher. Une sardine ordinaire à l'huile, écrasée à la fourchette, un œuf à la coque, des oignons verts et de la mayonnaise peut être une excellente alternative aux pancakes ennuyeux avec de la confiture ou du miel.

La garniture des crêpes peut être différente. Certains préfèrent le sucré, quelqu'un aime la viande copieuse. En tout cas, cette pâtisserie est très savoureuse et satisfaisante. En règle générale, des crêpes farcies sont servies au petit-déjeuner avec du thé chaud sucré ou d'autres boissons.

informations générales

Les fans de ce plat ancien sont très appréciés pour les crêpes au fromage cottage. Il donne au petit-déjeuner habituel une valeur nutritionnelle particulière. À cet égard, il est recommandé de l'utiliser pour ceux qui veulent nourrir leurs enfants avant l'école copieux et sains. Avant de préparer les garnitures pour les crêpes sucrées, vous devez en préparer la base. Les chefs expérimentés disent que seule la pâte au lait convient aux produits farcis. Après tout, c'est à partir de là que vous pouvez faire cuire des crêpes fines, rondes et élastiques, faciles à farcir. Si vous décidez de cuisiner des produits sur du kéfir, rappelez-vous que lors de leur farce directe, ils peuvent se casser. Cela est dû au fait que les crêpes à base de kéfir, bien qu'elles s'avèrent fines, ont cependant une texture poreuse. C'est pourquoi nous recommandons de faire la base uniquement sur du lait frais et gras.

Préparation de crêpes fines

Peu importe celui que vous utilisez pour créer un petit-déjeuner délicieux et copieux, l'essentiel est de faire frire à l'avance des crêpes fines et larges, de les graisser généreusement avec du beurre et de les laisser refroidir complètement. Préparer les pancakes à l'avance vous permettra de les farcir rapidement et facilement.

Garnitures sucrées pour crêpes: recettes pour un délicieux dessert

Il existe de nombreuses garnitures sucrées qui rendent les crêpes non seulement plus savoureuses, mais aussi plus nutritives. Dans cet article, nous n'aborderons que quelques-uns d'entre eux. Il convient de noter qu'un tel plat peut être idéal non seulement pour le petit-déjeuner des enfants: les crêpes peuvent être un dessert délicieux et sophistiqué pour une table de fête. Essayez-le - et vous verrez par vous-même.

Cuisson des crêpes au fromage cottage et aux raisins secs noirs

La garniture pour les crêpes au fromage cottage ne prend pas longtemps à se préparer. De plus, pour créer un délicieux dessert, nous n'avons besoin que d'une petite quantité d'ingrédients assez abordables, à savoir :

fromage cottage gras à gros grains - 3 tasses;
raisins secs noirs dénoyautés - 2/3 tasse;
sucre grossier - 2/3 tasse;
gros oeuf de village - 1 pc .;
cannelle moulue - utiliser à volonté et au goût.

Processus de cuisson

Cette délicate garniture pour crêpes se prépare en plusieurs étapes. Vous devez d'abord verser du fromage cottage à gros grains dans un bol, y ajouter du sucre grossier et casser un œuf. Après avoir mélangé tous les ingrédients avec une cuillère, laissez-les de côté pour "reposer" un moment. Ensuite, triez les raisins noirs et faites-les tremper dans de l'eau bouillante. Après avoir conservé les fruits secs dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, jetez-les dans une passoire et rincez abondamment. Après cela, secouez bien les fruits secs et mettez-les sur une serviette en papier pour priver les raisins secs de l'excès d'humidité. Ensuite, versez-le dans le fromage cottage avec de la cannelle moulue (ajoutez au goût et à l'envie) et mélangez avec une grande cuillère. Le remplissage de caillé léger pour les crêpes est prêt.

Rouler les crêpes

Vous savez maintenant comment préparer la garniture pour les crêpes à base de fromage cottage et de raisins secs. Mais ce n'est que la moitié de la bataille : à l'avenir, vous devrez bien farcir la base et la faire cuire au four. Pour ce faire, vous devez prendre une crêpe, la poser sur une surface plane et dure, mettre 1,5 ou 2 grandes cuillères de fromage cottage sucré avec des raisins secs au milieu. Ensuite, la crêpe doit être enveloppée d'une enveloppe et mise sous une forme peu profonde, graissée avec du beurre.

Cuisson au four des produits finis

Certaines ménagères sont perplexes : pourquoi cuire un dessert supplémentaire au four ? Premièrement, la garniture au caillé contient un œuf cru. Pour bien cuire, les produits finis doivent subir un traitement thermique. Deuxièmement, parfois la garniture s'avère trop liquide et peut s'écouler des pancakes à tout moment. Pour que le fromage cottage "attrape", le dessert formé est nécessairement envoyé au four.

Après avoir conservé les crêpes farcies pendant 20 à 26 minutes à une température de 200 ° C, elles doivent être soigneusement retirées du moule, légèrement refroidies et servies avec du thé ou du cacao.

Garniture aux pommes pour un délicieux dessert

Contrairement au fromage cottage, le fourrage des pommes pour crêpes ne nécessite pas de traitement thermique supplémentaire des produits formés. Après tout, les fruits sont déjà réduits à la densité prescrite, ils ne sortent donc pas du dessert.

Ainsi, pour préparer de la viande hachée sucrée, nous avons besoin de :

grosses pommes douces (vous pouvez utiliser la variété Grushovka) - environ 3 pièces;
gros sucre - 3 grandes cuillères;
vanilline - une petite pincée;
beurre 75% - 2 grandes cuillères;
eau filtrée - une grande cuillère;
jus de citron fraîchement pressé - une grande cuillère;
fécule de pomme de terre - une grande cuillère.

Cuisiner la farce

La garniture de pommes pour crêpes est cuite dans une casserole à paroi épaisse. Pour ce faire, vous devez râper la pomme sur une râpe grossière, assaisonner avec du jus de citron fraîchement pressé et mettre à feu doux. En remuant régulièrement, laisser mijoter les ingrédients environ 5 minutes. Ensuite, vous devez y ajouter du beurre, du sucre et de la vanilline. Après avoir mélangé les composants, nous continuons à les faire mijoter jusqu'à ce que l'excès d'humidité se soit évaporé. Après cela, ajoutez de l'amidon à la garniture, préalablement diluée avec une cuillère à soupe d'eau tiède. Nous remettons les produits à bouillir, les retirons du feu et les refroidissons complètement. En conséquence, vous devriez obtenir une garniture aux pommes savoureuse et parfumée d'une consistance plutôt épaisse.

Le processus de formation et de service pour le petit déjeuner

Comme vous pouvez le voir, il est assez facile de faire des garnitures de crêpes. Les recettes de tels produits doivent absolument être prises en compte, surtout si vous aimez chouchouter régulièrement vos proches avec des desserts délicieux et nutritifs. Une fois que la masse de pommes a bien refroidi, placez-la au milieu de la crêpe et enveloppez-la bien. Il est recommandé de servir des enveloppes de crêpes à table avec du cacao ou du thé sucré. De plus, le dessert peut être arrosé de sirop, de miel ou de lait concentré.

Comment cuisiner des garnitures salées pour les crêpes?

Les crêpes sont non seulement savoureuses et satisfaisantes, mais aussi des produits polyvalents qui sont idéalement combinés avec des garnitures sucrées et salées. Dans ce qui suit, nous vous expliquerons comment préparer rapidement et facilement un excellent plat nutritif à base de fromage, de jambon, de viande, d'œufs et même de foie. A noter que les crêpes farcies de viande ou d'abats peuvent constituer la base d'un déjeuner ou d'un dîner copieux.

Crêpes au fromage avec du jambon

La garniture pour crêpes au fromage est préparée en 5 minutes, mais elle s'avère incroyablement savoureuse et parfumée. Pour que vous puissiez voir par vous-même, nous lui donnons une recette détaillée. Pour cela nous avons besoin de :

jambon de porc ou de bœuf parfumé - 150 g;
fromage à pâte dure - environ 170 g.

Processus de cuisson

Pour préparer un dîner savoureux et satisfaisant pour vos proches, vous devez couper le jambon parfumé en fines lanières et le mélanger avec du fromage grossièrement râpé. Ensuite, placez la viande hachée au milieu de la crêpe et emballez-la soigneusement sous la forme d'une enveloppe. Avant de servir, il est recommandé de réchauffer les crêpes prêtes à l'emploi dans une casserole, au four ou au micro-ondes. Cela est nécessaire pour que le fromage fonde complètement et que les crêpes deviennent encore plus tendres et savoureuses.

Crêpes farcies au foie

Peu de gens le savent, mais la garniture des crêpes au foie est non seulement copieuse, savoureuse et parfumée, mais aussi très utile pour le corps. Tout le monde sait que le foie contient une grande quantité de fer, ce qui est essentiel pour ceux qui ont un faible taux d'hémoglobine.

Donc, pour préparer un tel plat, nous avons besoin de:

foie de poulet - 600 g;
huile végétale - au goût;
riz à grains longs - ½ tasse;
oignon doux - 1 petit morceau;

Préparation de viande hachée

Beaucoup de gens aiment les garnitures de crêpes non sucrées, car elles peuvent être utilisées non pas comme dessert, mais comme plat chaud principal. Pour préparer le foie haché, les abats doivent être soigneusement lavés, débarrassés des veines et des pellicules non comestibles. Pour éliminer l'amertume inhérente au foie de poulet, il est conseillé de le conserver dans le lait pendant un certain temps. Bien que ce ne soit pas obligatoire. Ensuite, vous devez faire bouillir le foie de poulet dans de l'eau légèrement salée et laisser refroidir complètement. Au fait, vous ne devriez pas verser le bouillon, car vous pouvez y faire cuire une soupe délicieuse et riche.

Une fois le foie refroidi, il doit être haché dans un hachoir à viande avec une grosse tête d'oignon doux. Faites bouillir le riz à grains longs pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, rincez-le soigneusement dans une passoire, secouez-le pour éliminer l'excès de liquide et versez-le dans la viande hachée. Après avoir salé et poivré les ingrédients, réchauffez-les un peu dans de l'huile végétale dans une poêle sous le couvercle.

Comment se former correctement ?

Les produits sont formés de la même manière que dans les recettes précédentes. Au milieu de la crêpe, placez quelques grandes cuillères de garniture, puis enveloppez-la dans une enveloppe et placez-la sur une assiette. Les pancakes doivent être réchauffés au micro-ondes avant d'être servis. Il est souhaitable de les utiliser avec du thé sucré et chaud.

Délicieuses crêpes aux poitrines de poulet

La garniture au poulet pour crêpes est préparée rapidement, mais elle s'avère très satisfaisante et savoureuse. Il convient de noter que pour de tels produits, il est nécessaire d'utiliser uniquement de la viande blanche réfrigérée de jeunes volailles. C'est la seule façon d'obtenir le plat le plus délicieux et le plus tendre.

Alors nous avons besoin:

poitrine de poulet - 600 g;
huile de tournesol - utiliser à discrétion;
grosses carottes - 1 pc .;
gros oignon doux - 1 pc .;
crème grasse - 100 ml;
sel et poivre - utiliser au goût.

La préparation des aliments

Les délicieuses garnitures pour crêpes doivent nécessairement inclure un ingrédient à base de viande. Après tout, c'est ce produit qui rend les crêpes aussi satisfaisantes et nutritives que possible. En règle générale, ils sont servis au dîner comme plat chaud principal.

Pour obtenir une délicieuse garniture, vous devez éplucher tous les légumes, hacher finement l'oignon avec un couteau et râper les carottes. Ensuite, vous devez séparer la chair des poitrines de poulet des os et de la peau et la hacher finement.

Traitement thermique

Après avoir préparé tous les composants, vous devez mettre une casserole sur le feu, y verser de l'huile de tournesol et la chauffer. Ensuite, mettez la viande de poitrine de poulet dans la poêle et faites-la revenir légèrement. Ensuite, il est nécessaire de verser l'oignon haché et les carottes râpées dans les plats. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, ils doivent être salés, poivrés et aromatisés avec de la crème épaisse. La viande avec des légumes doit être cuite pendant encore ¼ d'heure jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé. En conséquence, vous devriez obtenir une garniture épaisse qui doit être complètement refroidie.

Nous formons des enveloppes

Pour former correctement un tel plat, la garniture au poulet pour crêpes doit être froide et ne pas contenir d'excès d'humidité. Il est nécessaire de le mettre au milieu de la crêpe et de l'envelopper d'une enveloppe. Avant de servir des crêpes avec de la viande, il est recommandé de bien les réchauffer.

Cuisiner des crêpes à la viande ensemble

La garniture de viande pour crêpes peut contenir non seulement de la viande de volaille blanche, mais également des viandes telles que le porc ou le bœuf. Avant d'utiliser ces ingrédients pour farcir les crêpes, ils doivent être soigneusement transformés. Pour cela nous avons besoin de :

pulpe de porc sans graisse - 250 g;
pulpe de boeuf sans graisse - 250 g;
grandes ampoules blanches - 2 pcs.;
carottes juteuses moyennes - 2 pièces;
huile de tournesol - ajouter à votre discrétion.

Processus de cuisson

La farce de viande hachée pour les crêpes se fait assez rapidement et facilement. Pour ce faire, vous devez prendre du porc et du bœuf maigres, rincer soigneusement la viande, la nettoyer de toutes sortes de films, puis la couper en gros cubes. Les morceaux transformés doivent être hachés dans un hachoir à viande avec les têtes d'oignons blancs. Épluchez les carottes séparément et râpez-les.

Une fois la viande hachée prête, mettez-la dans une casserole et mettez-la à feu moyen. Après avoir attendu que le produit bout, vous devez y ajouter des carottes râpées, du sel et du poivre. Une fois le jus de viande partiellement évaporé, l'huile de tournesol doit être versée dans la casserole. Dans cette composition, les ingrédients doivent être frits jusqu'à ce que la viande hachée soit complètement cuite. À la suite des actions décrites, vous devriez obtenir une garniture friable et frite. Il doit être placé au milieu de la crêpe à raison de deux grosses cuillères, puis enveloppé sous forme d'enveloppe. Avant de servir des produits aussi copieux et parfumés à table avec du thé, il est recommandé de les réchauffer dans une poêle, au micro-ondes ou au four.

Comment cuisiner soi-même de délicieuses crêpes aux oignons verts et aux œufs ?

La garniture des crêpes aux œufs est préparée de la même manière que pour les tartes bien connues. Il convient de noter que les produits du commerce et du village peuvent être utilisés pour créer de la viande hachée. Cependant, de ce dernier, vous obtiendrez sans aucun doute des crêpes farcies incroyablement délicieuses. Seuls les œufs de village ont un beau jaune brillant et les flèches d'oignon ont un arôme inégalé.

Donc, pour faire de délicieuses garnitures pour crêpes, nous avons besoin de :

gros œufs de village - environ 4 pièces;
flèches d'oignon vert frais (de préférence fraîchement cueillies) - bouquet moyen;
poivre et sel - utiliser au goût;
huile végétale - 50 g.

La préparation des aliments

Avant de faire des crêpes farcies pour le dîner, vous devez traiter tous les ingrédients. Les gros œufs de village doivent être bouillis, puis refroidis et décortiqués. Soit dit en passant, pour que la coquille s'éloigne du puits de protéines, le produit doit être plongé à chaud dans de l'eau glacée et y être conservé pendant environ une demi-heure. Les œufs refroidis doivent être coupés en petits cubes. Après cela, vous devez rincer les oignons verts frais et les hacher finement.

Préparation de remplissage

Après avoir préparé tous les composants, ils doivent être mélangés dans un bol, légèrement aromatisés avec du sel et du poivre noir moulu. Pour rendre les produits beaucoup plus savoureux et plus aromatiques, il est nécessaire d'ajouter une vinaigrette à la garniture aux œufs. Pour ce faire, il faut mettre un petit morceau de beurre dans un bol et le faire fondre à feu très doux. Faire bouillir l'huile de cuisson est fortement déconseillé, son goût spécifique peut légèrement gâcher la garniture. Une fois les ustensiles en métal chauffés, le feu doit être éteint. Dans cet état, le beurre devrait fondre tout seul. Ensuite, ils doivent assaisonner les œufs et les oignons verts, puis bien mélanger.

Nous formons le déjeuner

Pour former des produits, les crêpes doivent être placées sur une surface plane et dure. Au milieu de la base, vous devez mettre 2 grandes cuillères de garniture, puis les emballer joliment sous la forme d'une enveloppe miniature. Après avoir placé des crêpes farcies sur une assiette, elles doivent être servies immédiatement pour le dîner avec du thé chaud. Avant de servir, l'apéritif peut être réchauffé au micro-ondes, mais les crêpes sont assez savoureuses lorsqu'elles sont froides.

Maintenant, vous savez comment vous pouvez
Farcir rapidement et facilement des crêpes minces avec des garnitures sucrées et salées.

Pour les rendre aussi savoureux que possible, nous vous recommandons d'écouter les conseils suivants de chefs expérimentés.

Résumons un peu

Dans notre article, nous vous avons révélé de petits secrets pour réaliser de délicieuses crêpes farcies - vous pouvez désormais en faire plaisir à vos proches au moins tous les jours. Cependant, rappelez-vous qu'ils sont assez riches en calories. À cet égard, il est déconseillé de les consommer en grande quantité et trop souvent si vous surveillez attentivement votre silhouette. Bon appétit!

Nous cuisinerons les meilleures recettes de garnitures non sucrées pour crêpes.

GARNITURE NON SUCRÉE

Farce non sucrée à la viande hachée et aux champignons

Nous avons besoin:

toutes les crêpes, fines
300 g de toute viande hachée, mieux assortie
200 g de champignons, champignons (tout)
1 oignon
50 g de beurre
1 cuillère à soupe huile végétale
sel, poivre au goût

Cuisson:

1. Mettez la viande hachée dans une casserole et faites-la frire à feu moyen en remuant tout le temps pour éviter la formation de grumeaux.

2. Coupez l'oignon en petits cubes et lorsque la viande hachée change de couleur, ajoutez l'oignon. Viande hachée, sel, poivre, ajoutez une cuillerée d'huile végétale et quelques cuillères à soupe de bouillon ou d'eau. Frire jusqu'à cuisson complète.

3. Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir séparément dans une poêle jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

4. Mélangez les champignons préparés avec de la viande hachée, mettez le beurre et faites revenir pendant quelques minutes. Après refroidissement, vous pouvez farcir les crêpes, de préférence avec une enveloppe ou un sachet.

Garniture pour crêpes à la viande

Nous avons besoin:

crêpes, n'importe lequel
700 g de viande bouillie
300 g de champignons, champignons
1-2 oignons
sel, poivre au goût
50 ml de bouillon

Cuisson:

1. Passez la viande bouillie dans un hachoir à viande ou hachez-la finement.

2. Couper les champignons en petits quartiers et faire mijoter dans une casserole, d'abord sans huile, lorsque le liquide s'est évaporé, ajouter l'huile et l'oignon haché, faire revenir en remuant. Saler, poivrer, ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

3. Mélangez la viande et les champignons, vous pouvez ajouter des épices, si vous le souhaitez. Faire des crêpes.

Garniture de caillé aux herbes

Nous avons besoin:

crêpes au lait
500 g de fromage blanc, sa quantité dépend du nombre de crêpes, ajustez vous-même
1 bouquet de persil à l'aneth
2-3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe crème aigre
sel au goût

Cuisson:

1. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis ou interrompez avec un mélangeur.

2. Hachez finement les légumes verts et hachez finement l'ail.

3. Mélangez le fromage cottage avec les herbes, salez si nécessaire et assaisonnez avec de la crème sure. Nous mélangeons le tout jusqu'à un état pâteux. Étaler les crêpes et envelopper avec un tube ou un tube fermé.

Ils seront très savoureux s'ils sont mijotés 10 minutes au four, dans un pot en argile.

Garniture pour crêpes de hareng

Nous avons besoin:

crêpes à la levure, moelleuses, pas trop épaisses
1 filet de hareng
4 œufs durs
1 botte d'aneth
2 cuillères à soupe crème aigre
sel, poivre au goût
1/2 concombre frais, peut être remplacé par mariné

Cuisson:

1. Râpez les œufs sur une râpe grossière.

2. Coupez le filet de hareng en fines lanières ou en petits cubes, selon la façon dont vous souhaitez emballer des crêpes, des petits pains ou un sac.

3. Hacher l'aneth et mélanger avec les œufs, assaisonner avec la crème sure, le sel et le poivre. Si le hareng est coupé en dés, ajoutez-le également aux œufs et mélangez.

4. Concombre coupé en fines lanières.

5. Étalez la crêpe avec des œufs et des herbes, disposez les lanières de hareng dans une rangée et les lanières de concombre les unes à côté des autres. Rouler, couper en rouleaux.

Garniture au fromage de pommes de terre pour crêpes

Nous avons besoin:

Crêpes
200 g de fromage à pâte dure râpé
500 g de purée de pommes de terre
1 bouquet d'oignons verts
1 - 2 cuillères à soupe. crème sure, regardez la consistance de la purée

Cuisson:

1. Frottez le fromage sur une râpe grossière.

2. Hacher l'oignon, laisser quelques plumes, mélanger avec de la purée de pommes de terre.

3. Mettez 1 cuillère à soupe au milieu de la crêpe. purée de pommes de terre, garnir de fromage et d'un peu de crème sure. Recueillir soigneusement dans un sac et attacher avec des plumes d'oignon.

Farce pour crêpes au chou

La garniture au chou peut également être accompagnée de divers ajouts: avec un œuf, avec des champignons, des carottes. Considérez ces options :

Farce de chou à l'oeuf

Nous avons besoin:

Crêpes
1 kg de chou blanc frais
1 oeuf
1 oignon de taille moyenne
sel, poivre et vos épices préférées au goût
1 -2 cuillères à soupe huile végétale

Cuisson:

1. Coupez l'oignon en petits cubes, coupez le chou en fines lanières.

2. Faites revenir l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit transparent et mettez le chou, un peu d'eau, mélangez et laissez mijoter sous le couvercle.

3. Le chou s'est ramolli - salez, poivrez et ajoutez des épices au goût, faites mijoter un peu plus, jusqu'à tendreté. Refroidir.

4. Battez l'œuf et mettez-le dans le chou, mélangez.

5. Mettez une cuillerée de garniture sur la crêpe et fermez-la avec une enveloppe. Faire revenir dans une poêle bien chaude des deux côtés. Servir avec de la crème sure.

Farce de chou aux champignons

Nous avons besoin:

Crêpes
1 oignon
500 g de chou
300 g de champignons
huile végétale

Cuisson:

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux, finement. Frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale.

2. Hachez finement le chou et ajoutez-le à l'oignon dans la casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle.

3. Coupez les champignons en fines lanières et mettez-y le chou, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Farce de chou aux carottes et graines de sésame

Nous avons besoin:

Crêpes
1 kg de chou frais
1 oignon
1 carotte
sésame au goût
huile végétale
2 tiges d'oignons verts
1 oeuf

Cuisson:

1. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile chaude.

2. Hacher le chou et le ragoût avec les oignons et les carottes. Ajouter les oignons verts hachés, saler et poivrer, saupoudrer de graines de sésame. Refroidir.

3. Ajouter un œuf battu à la garniture, mélanger. Farcir les crêpes, les envelopper dans une enveloppe et les faire revenir des 2 côtés dans une poêle.

Chou avec œuf à la coque

Nous avons besoin:

Crêpes
3 oignons
1 kg de chou
5 œufs durs
verdure
sel, poivre, épices au goût
huile végétale
chapelure
1 œuf cru

Cuisson:

1. Faites cuire l'oignon haché dans une casserole avec du chou. Ajouter du sel, du poivre, des épices au goût et des herbes finement hachées, mélanger. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

2. Râper les œufs durs et combiner avec le chou, mélanger. On commence les crêpes avec une enveloppe ou un double triangle.

3. Tremper les crêpes enveloppées dans un œuf cru, puis les paner dans la chapelure et les faire frire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une sauce à la crème sure.

Farce de poisson pour saumon et galettes de saumon

Farce au saumon

Nous avons besoin:

Crêpes
200 g de fromage à pâte molle crémeuse
100 g de saumon légèrement salé
1/2 citron par jus

Cuisson:

1. Nous étendons complètement la crêpe avec du fromage à la crème.

2. Coupez le saumon en tranches et mettez-le sur une crêpe, en rang, versez dessus le jus de citron. Enrouler en rouleau et couper en deux obliquement, ou en rouleaux.

Farce de poisson au saumon et aux épinards

Nous avons besoin:

Crêpes
300 g de glace ou d'épinards frais
100 g de saumon
100 g de fromage à la crème (fondu)
2 cuillères à soupe crème aigre
50 g de beurre

Cuisson:

1. Hachez les épinards et faites-les revenir dans du beurre pendant 3 à 5 minutes. Refroidir.

2. Coupez le saumon en cubes. Râpe le fromage. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la crème sure.

3. Nous farcissons les crêpes avec un rouleau ou formons un panier.

Garniture caviar de capelan et caviar rouge

Garniture de caviar de capelan

Nous avons besoin:

Crêpes
100 -150 g de caviar de capelan
3 œufs durs
1 bouquet d'oignons verts
2 cuillères à soupe crème sure ou mayonnaise

Cuisson:

1. Mélangez les œufs durs avec des oignons verts finement hachés, assaisonnez avec de la crème sure (mayonnaise).

2. Mettez les œufs au milieu de la crêpe, mettez 1 cuillère à café dessus. caviar de capelan, le rassembler dans un sac et le nouer avec une plume d'oignon.

Garniture de caviar rouge

Il nous faut : 1 pot de caviar rouge et des pancakes.

Préparation: Nous enveloppons la crêpe avec un rouleau, puis la tordons avec un tonneau. Nous fixons le bord avec un cure-dent pour qu'il ne se retourne pas et mettons 1/2 cuillère à café sur le dessus. caviar rouge.

Farce aux oeufs pour pancakes

Nous avons besoin:

Crêpes
4 œufs durs
1-2 bottes d'oignons verts
sel, poivre noir moulu, au goût
2-3 cuillères à soupe mayonnaise ou crème sure

Cuisson:

1. Trois œufs durs sur une râpe grossière.

2. Broyez les oignons verts, laissez les plumes en fonction du nombre de crêpes.

3. Mélanger l'oignon avec les œufs, saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

4. À partir de crêpes fourrées, nous formons des sacs, nous les attachons avec des plumes d'oignon. Plumes d'oignon, pré-échauder avec de l'eau bouillante. Ou, enveloppez-le dans un double triangle.

Farce aux champignons pour pancakes

Garniture aux champignons

Nous avons besoin:

Crêpes
300 - 400 g de champignons
1-2 têtes d'oignon
1 cuillère à café ail sec
1/2 cuillère à café herbes italiennes
sel au goût
1-2 cuillères à soupe crème aigre

Cuisson:

1. Moudre les champignons et les faire revenir avec les oignons dans une casserole. Ajouter l'ail sec, les herbes italiennes, le sel, assaisonner avec la crème sure. Laisser mijoter quelques minutes et vous pouvez retirer du feu. Refroidir et farcir les pancakes, de quelque manière que ce soit.

Farce aux champignons avec purée de pommes de terre

Nous avons besoin:

Crêpes
1 tête d'oignon
300 g de champignons
300 g de purée de pommes de terre
huile végétale

Cuisson:

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

2. Coupez les pattes des champignons et hachez finement les champignons. Ajouter à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

3. Mettez la purée finie dans les champignons, mélangez le tout, retirez du feu. Laisser refroidir légèrement et garnir les pancakes.

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