Recette de régime de rouleau de pomme carotte dans une mijoteuse. Rouleau pomme-carotte. Régime pomme charlotte sur kéfir

Le régime n°1 essuyé diffère par un respect moins strict des principes d'épargne mécanique et chimique de la muqueuse gastrique que les régimes n°1a et n°1b. En particulier, le pain blanc, la viande bouillie (hachée) et le poisson, les légumes bouillis et en purée (pommes de terre, carottes, betteraves, courgettes, citrouille) et les fruits sont autorisés, et seules les variétés sucrées de fruits et de baies peuvent être utilisées.

Le régime alimentaire doit également inclure de la crème sure fraîche non acide, du fromage cottage, des biscuits sans pain, des soupes de purée de légumes au lait, des soupes au lait avec des vermicelles, des pâtes et des vermicelles bouillis. Les plats au four, le thé léger au lait sont autorisés.

Les bouillons et les décoctions de chou sont exclus de l'alimentation. Les aliments doivent être cuits à l'eau ou à la vapeur.

je sais nutrition médicale avec l'ulcère peptique, ce régime est le principal. Il a deux options: dans un cas, la nourriture est cuite en purée, dans l'autre - pas en purée.

Petit déjeuner: fromage cottage avec du sucre et de la crème sure ou un œuf à la coque, bouillie de riz écrasée avec du lait, thé au lait.

Deuxième petit déjeuner : pomme au four, bouillon d'églantier.

Déjeuner: soupe au céleri, rouleau de viande avec purée de pommes de terre, compote de pommes en purée ou gelée de raisin.

Collation de l'après-midi : bouillon d'églantier ou gelée de lait, biscuit salé.

Dîner : pudding au fromage cottage aux pommes, milk-shake aux fraises.

Le soir : lait (1 verre), biscuits.

Nécessaire : 2,5 c. l. fromage cottage faible en gras, 1 c. l. lait pasteurisé, 2/3 petites carottes, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Lavez et faites bouillir les carottes, puis pelez-les et râpez-les. Fromage cottage, frotté à travers un tamis, broyer soigneusement avec du lait, saler et ajouter des carottes râpées, bien mélanger. Dans le pâté de caillé, une partie des carottes bouillies peut être remplacée par un morceau de céleri-rave bouilli ou de persil.

Nécessaire : 70 g de filet de hareng, un morceau de blanc pain rassis(10 g), 1 cuillère à café lait pasteurisé, 1 c. beurre paysan, 1/4 d'oeuf dur.

Cuisine. Faire tremper les filets de hareng dans l'eau courante, passer au hachoir à viande à travers une grille fine, ajouter le pain pressé imbibé de lait, haché finement oeufs bouillis, Beurre, bien mélanger le tout.

Il peut être moulé sur une plaque en forme de poisson ou plié dans un moule spécial. Sortir au froid.

Requis : 80 g de filet de poisson, 1 carotte, 1 c. l. beurre beurre paysan, légumes verts.

Cuisine. Carottes épluchées et lavées coupées en petits cubes, filet de poisson (sans arêtes) - morceaux en portions. Mettez les carottes et le poisson dans une petite quantité d'eau, passez deux fois dans un hachoir à viande, mélangez avec du beurre ramolli et battez jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et moelleuse, qui est mise dans un saladier et refroidie. Au moment de servir, couper en tranches, garnir de brins d'aneth ou de persil.

Requis : 40 g de viande 1 cuil. céréales de riz, 1 c. l. beurre beurre paysan, 1 carotte, légumes verts.

Cuisine. Faire bouillir le boeuf. Carottes épluchées et lavées coupées en petits cubes, mijoter et mettre dans une passoire. Bouillir visqueux sur l'eau bouillie de riz. Passer la viande, les carottes et la bouillie 2-3 fois dans un hachoir à viande, ajouter le beurre ramolli, bien mélanger le tout, transférer la masse dans un saladier.

Dans la masse, vous pouvez ajouter du fromage doux râpé sur une râpe fine.

Vous pouvez également faire cuire un pâté de poulets, de dindes.

Requis : 250 g de bœuf, 50 g de pain blanc rassis, 1/2 c. l. lait pasteurisé, persil, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Faire tremper le pain blanc dans le lait. Passer plusieurs fois la viande au hachoir à viande en ajoutant du pain blanc imbibé au dernier rouleau. Ajoutez ensuite le persil haché, le sel et mélangez bien le tout.

Nécessaire : 2,5 c. l. fromage cottage faible en gras, 1 c. l. lait pasteurisé, un morceau de viande maigre bouillie (20 g), 1 c. légumes verts finement hachés (aneth ou persil), sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Passer la viande bouillie dans un hachoir à viande avec du fromage cottage faible en gras, verser le lait dans la purée obtenue, ajouter le persil (finement haché), saler et bien mélanger.

Requis : 45 g de bœuf (bouilli), 4,5 c. céréales de riz, environ 2 c. l. beurre beurre paysan (sans toboggan).

Cuisine. Faire bouillir la bouillie de riz gluant. Pendant que la bouillie refroidit, passez la viande bouillie dans un hachoir à viande avec une grille fine 2 fois, ajoutez la bouillie et sautez à nouveau. Ajouter ensuite le beurre ramolli, bien mélanger le tout et bien battre. Former la masse résultante en un pain, refroidir.

Requis : 45 g de viande de poulet blanche bouillie, 4,5 c. céréales de riz, environ 2 c. l. beurre paysan.

Cuisine. Faites bouillir la bouillie de riz visqueuse et continuez selon la recette du fromage à la viande (voir recette précédente).

Nécessaire : 110 g de viande, un morceau de rassis blanc pain blanc(20 g), 1 c. l. lait pasteurisé, 3 c. huile végétale, 1/3 d'œuf, persil, sel sur la pointe d'un couteau ; pour la gelée : 140 g de bouillon de légumes, 4 g de gélatine.

Cuisine. Passez la viande lavée débarrassée des os, des films et de la graisse dans un hachoir à viande, ajoutez du pain imbibé de lait et pressé, passez à nouveau dans un hachoir à viande. Ajouter l'huile, le sel, l'œuf à la viande hachée et battre avec un voile. Façonner en boulettes de viande et cuire à la vapeur. Versez la gelée refroidie à 30 ° C dans une forme peu profonde, mettez les boulettes de viande, ajoutez plus de gelée. Lorsque les boulettes de viande en gelée durcissent, remplissez-les complètement avec le reste de gelée.

Préparation de gelée. Faire bouillir le bouillon de légumes à feu doux, filtrer, verser la gélatine trempée une demi-heure. Porter à ébullition (mais ne pas bouillir) et filtrer.

Nécessaire : 80 g de poisson, un morceau de pain blanc rassis, 1 cuil. l. lait pasteurisé, 1/4 d'œuf, 1 carotte, 1 bouquet de persil, 2/5 tasse de bouillon, 1 c. gélatine, sel sur la pointe d'un couteau, herbes.

Cuisine. Filet de poisson, désossé et pain trempé dans de l'eau ou du lait, passer deux fois dans un hachoir à viande avec une grille fine, ajouter du sel, un œuf. Bien mélanger la masse, battre, couper en boules, mettre dans un bol d'eau bouillante et cuire pendant 7 à 10 minutes. Rincez les boulettes de viande finies avec de l'eau bouillie réfrigérée. Préparez la gelée (voir "Boulettes de viande en gelée").

Verser une couche de gelée dans un plat (plateau, plat, saladier), laisser refroidir, mettre les boulettes dessus, disposer avec des feuilles de persil, des rondelles de carottes, ajouter le reste de gelée et laisser refroidir.

Nécessaire : 1 cuillère à soupe. l. avec une lame de semoule, 1/2 carottes moyennes, 1/3 racine de persil, 1/5 rave de céleri, 2,5 c. l. lait pasteurisé, 1/3 c. beurre paysan, eau, herbes, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Épluchez les carottes, le persil, le céleri, rincez, coupez en cubes et préparez une décoction. divorcé eau froide Verser la semoule dans une décoction bouillante des racines, cuire en remuant constamment. Ajoutez du lait, du beurre frais, de l'aneth ou du persil finement haché à la soupe finie.

Requis : 20 g de riz, 1/2 petite carotte, 1/2 racine de persil et/ou un morceau de céleri-rave, 1/4 tasse de lait pasteurisé, 1/5 jaune d'œuf, 3 g d'huile de soja, 1/2 c. l. crème sure, 1 verre d'eau, herbes, sel.

Cuisine. Pelez les racines lavées, rincez, faites bouillir la décoction, filtrez. Versez le riz préparé dans un bouillon salé bouillant à partir des racines, faites cuire. Couper les racines ou passer au tamis à cheveux, ajouter à la soupe, assaisonner avec de la crème sure, porter à ébullition. Diluer le jaune pilé avec de l'huile de soja avec une petite quantité de bouillon chaud, combiner avec de la soupe.

Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Requis : 2/3 de céleri-rave, 1/3 de carotte moyenne, 1/5 de racine de persil, 1/2 c. l. farine de blé, 2,5 m. l. lait pasteurisé, 1/5 jaune d'œuf, 1/5 c. l. huile de soja, aneth ou persil, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Préparez une décoction de racines lavées et pelées. Frottez les carottes avec le persil et le céleri sortis du bouillon à travers un tamis, ajoutez la masse obtenue au bouillon. Séparément, mélanger la farine séchée et le lait chaud, verser la vinaigrette obtenue dans la soupe, faire bouillir en remuant continuellement. Ajoutez ensuite le jaune à la soupe, battu avec de l'huile de soja et dilué avec une petite quantité de bouillon, faites bouillir en remuant la soupe. Assaisonner la soupe finie avec du sel au goût.

Juste avant de servir, saupoudrez la soupe d'aneth ou de persil haché. Vous pouvez servir cette soupe avec des boulettes, des croûtons de pain blanc.

Soupe de pommes de terre rapide à la crème sure

Nécessaire : 1,5 tubercule de pomme de terre de taille moyenne, 1,5 tasse d'eau, 0,5 c. l. crème sure 20% de matières grasses, sel au goût.

Cuisine. Couper les pommes de terre lavées et épluchées en cubes de taille moyenne et les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez les pommes de terre avec un pilon en bois pour faire une soupe hétérogène avec des morceaux de pommes de terre de différentes tailles.

Avant de servir, mettez la crème sure dans un bol avec la soupe. Vous pouvez servir des croûtons avec la soupe.

Nécessaire : 1/5 céleri rave, 1/2 carotte moyenne, 1/3 racine de persil, 1,5 tubercule moyen de pomme de terre, 1/3 c. farine de blé, 2,5 c. l. lait pasteurisé, 1/3 c. beurre beurre paysan, 1 cuil. huile végétale, persil ou aneth, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Faire bouillir les carottes, le persil et le céleri lavés et épluchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau bouillante. Lavez et épluchez les tubercules de pommes de terre, coupez-les en cubes, mettez-les dans une décoction avec les racines, salez et faites bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Les pommes de terre bouillies et les racines passent souvent au tamis, mises en décoction. Ajouter la vinaigrette à base de farine séchée et de lait à la soupe, faire bouillir jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps. Bien mélanger le mélange d'huiles et mettre dans la soupe, qui est salée au goût.

Immédiatement avant de servir, saupoudrez la soupe d'aneth ou de persil lavé et haché. Vous pouvez servir des croûtons avec la soupe obtenue.

Requis : 1/3 de céleri-rave, 2/3 de carotte moyenne, 1/2 de racine de persil, 10 g de pois verts, 1/2 tubercule de pomme de terre moyen, 1 c. farine, 1/4 tasse de lait pasteurisé, 1 c. beurre beurre paysan, 1 cuil. huile végétale, 1 c. crème sure, persil, 1 verre d'eau, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Rincez les racines lavées et épluchées, hachez-les, mettez-les dans une casserole, ajoutez les petit pois, versez de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à tendreté. Pommes de terre lavées et épluchées coupées en cubes, versez dans une casserole, salez et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélanger, en fouettant le lait, la farine et la crème sure, verser le mélange obtenu dans la soupe, remuer et faire bouillir. Mélanger le beurre avec l'huile végétale en une masse homogène, ajouter à la soupe.

Parsemer de persil finement haché avant de servir.

Requis : 1,5 tubercule de pomme de terre de taille moyenne, 1 c. farine, 150 g de lait pasteurisé, 300 g d'eau, 1 cuil. beurre beurre paysan, 1 jaune.

Cuisine. Faire bouillir les pommes de terre lavées et épluchées dans de l'eau, passer au tamis avec le liquide, ajouter la farine sautée, mélanger et faire bouillir. Assaisonner la soupe avec un œuf battu dans du lait chaud.

Avant de servir, mettre un morceau de beurre frais dans la soupe. La soupe peut être servie avec des croûtons de pain blanc.

Requis : 1 tubercule de pomme de terre, 1/2 c. farine, 1/2 carotte, 150 g de lait pasteurisé, 1 verre d'eau, 1/2 cuil. l. du beurre paysan, un morceau de pain blanc pour croûtons, du sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en morceaux. Faire bouillir les pommes de terre et faire mijoter les carottes dans un peu d'eau. Essuyez les légumes avec le bouillon. Chauffer la farine, diluer avec du lait chaud, faire bouillir jusqu'à épaississement et mélanger avec la purée de légumes. Diluer la purée avec une décoction, saler, porter à ébullition. Assaisonner la soupe finie avec de l'huile. Miette pain de blé couper en cubes, sécher et mettre les croûtons obtenus dans un bol de soupe. Vous pouvez assaisonner la soupe avec un mélange œuf-lait.

Requis : 2/5 petites courgettes, 1 c. farine, 150 g de lait pasteurisé, 1 verre d'eau, 1/2 c. l. beurre paysan, 1/4 de jaune, sucre semoule, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Courgettes épluchées et lavées, coupées en tranches, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter dans une casserole avec un couvercle fermé pendant 10 minutes. Frottez les courgettes finies à travers un tamis à cheveux avec le liquide. Refroidir la farine chauffée et moudre avec une partie du beurre. Diluez ensuite la farine avec du lait chaud, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, faites bouillir jusqu'à épaississement et filtrez. Diluer la purée de courgettes avec la vinaigrette finie, ajouter l'eau, le sucre, le sel et porter à ébullition. Assaisonnez la soupe finie avec le mélange œuf-lait et le beurre.

Pour le lezon, mélanger les jaunes d'œufs avec le lait chaud et faire bouillir le mélange au bain-marie jusqu'à épaississement.

Requis : 2 carottes de taille moyenne, 1 c. farine de blé, 3/5 tasse de lait pasteurisé, 1 tasse d'eau, 1/2 c. l. beurre paysan, 1/4 de jaune, sucre semoule, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Hachez finement les carottes lavées et épluchées, mettez-les dans un peu d'eau et passez-les au tamis fin. Réchauffez la farine, diluez avec de l'eau, faites bouillir jusqu'à épaississement et mélangez la vinaigrette obtenue avec de la purée de carottes. Diluer la soupe avec le lait (2/3), ajouter le sel, le sucre, porter à ébullition. Au moment de servir, garnir du mélange œuf-lait et du beurre.

Pour la préparation du lezon, voir la recette précédente.

Nécessaire : 7 c. flocons d'avoine, 150 g de courgettes, 150 g de lait pasteurisé, 450 g d'eau, sel sur la pointe d'un couteau, 1/5 c. sucre semoule, 1/4 d'œuf, 2/3 c. beurre paysan.

Préparation : Verser la farine d'avoine dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ébullition complète (30-40 minutes), puis frotter le bouillon avec le liquide. Couper les courgettes lavées et épluchées en petites tranches, faire bouillir dans une petite quantité d'eau et d'huile (demi-portion) jusqu'à ce qu'elles soient tendres et essuyer. Verser le lait chaud (2/3 du volume) dans le bouillon de flocons d'avoine râpé, ajouter les courgettes râpées, saler, sucrer, bien mélanger le tout et porter à ébullition à feu doux.

Du lait chaud restant avec un œuf, battre le lezon, assaisonner la soupe avec. Réchauffez la soupe obtenue à feu doux pendant plusieurs minutes.

Avant de servir, ajouter le reste du beurre dans le bol à soupe.

Requis : 100 g de citrouille, 3/5 tasse de lait pasteurisé, 1/5 tasse d'eau, 1/2 c. beurre beurre paysan, 35 g de pain.

Cuisine. Couper le potiron lavé, pelé et épluché, en petits cubes et faire mijoter dans du lait dilué avec de l'eau. 5-6 minutes après que le lait commence à bouillir, ajoutez du pain de blé tranché et séché à la citrouille. Continuez à pocher jusqu'à ce que la citrouille et le pain soient complètement cuits.

Essuyez la masse finie, diluez avec du lait, portez à ébullition et assaisonnez avec de l'huile.

Nécessaire : 1 cuillère à soupe. l. (sans lame) céréales de riz, 1 tubercule de pomme de terre de taille moyenne, 1/2 carotte moyenne, 150 g de lait pasteurisé, 450 g d'eau, 1/3 c. beurre beurre paysan, 1 cuil. crème aigre 20% matière grasse, 1/4 d'œuf, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Rincez le riz, versez-le dans une casserole d'eau chaude, laissez cuire environ une heure. Passer le riz cuit au tamis. Rincez les légumes lavés et pelés, coupez-les en morceaux et faites mijoter dans une petite quantité d'eau, essuyez les légumes préparés. Mettez les carottes et les pommes de terre bouillies dans le bouillon de riz avec la purée de céréales, ajoutez le lait chaud (2/3 du volume total), le beurre. Salez, portez à ébullition à feu doux.

A partir du lait chaud restant avec un œuf, préparez un lezon et assaisonnez rapidement la soupe en purée. Réchauffez la soupe à feu doux pendant quelques minutes.

Requis : 1 pomme de terre moyenne, 1/2 carotte moyenne, 1/10 petite courge, 1 c. l. farine de blé, 2/5 tasse de lait pasteurisé, 300 g de bouillon de légumes, 1 c. beurre paysan, pain, sucre semoule, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Pommes de terre, carottes et courgettes lavées et épluchées coupées en cubes. Faire bouillir les pommes de terre, mettre le reste des légumes séparément dans une casserole sous le couvercle (dans une petite quantité d'eau) et passer au tamis avec le bouillon de légumes. Diluer la farine sautée dans une poêle à sec avec du lait chaud, moudre jusqu'à consistance lisse. Faire bouillir, mélanger avec la purée de légumes, porter à ébullition et assaisonner avec du sel et du sucre. Coupez la croûte d'une miche de pain, coupez la mie en cubes et séchez-la dans une casserole. Assaisonnez la soupe avec de l'huile et servez-y des croûtons.

Nécessaire : 1/4 d'inflorescences de chou-fleur, 150 g de lait pasteurisé, 20 g de crème 10%, 400 g d'eau (bouillon de légumes), sel sur la pointe d'un couteau, 1/2 c. farine de blé, 1/2 œuf, quelques brins de persil.

Cuisine. choufleur trier, nettoyer, laver, démonter en petites inflorescences et laisser tremper quelques minutes dans de l'eau salée. Faites ensuite bouillir les inflorescences lavées dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Jetez le chou et essuyez. À partir de lait chaud et d'œufs, préparez un mélange œuf-lait. A partir de farine sautée et de lait chaud (à feu doux), préparez la sauce.

Dans un bouillon de légumes (mais pas après le chou), ajouter la purée de chou-fleur, saler, verser la sauce, saler, porter à ébullition. Immédiatement après l'ébullition, éteignez le feu (ou retirez du feu) et assaisonnez avec le mélange œuf-lait, le beurre et le persil.

Requis : 30 g de flocons d'avoine, 150 g de lait pasteurisé, 1/4 c. l. beurre paysan, 1/4 d'œuf, 50 g de purée de légumes bouillie, 1 verre d'eau, aneth, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. gruau démonter, rincer, sécher. Moudre les céréales préparées dans un moulin à café, verser dans de l'eau chaude, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez les légumes en purée (pommes de terre, carottes, citrouille, courgettes - individuellement ou dans n'importe quelle combinaison) dans le bouillon d'avoine, portez à ébullition. Ajouter rapidement l'oeuf battu avec le lait chaud, l'huile, le sel, remuer le tout. Avant de servir, décorez la soupe avec de l'aneth finement haché.

Nécessaire : 1 cuillère à soupe. l. céréales de riz, 150 g de lait pasteurisé, 1/2 c. l. huile de soja, 1/4 d'œuf, 100 g de purée de potiron, 1 verre d'eau, persil, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Rincer les gruaux de riz démontés, sécher. Moudre les céréales sèches dans un moulin à café, verser dans de l'eau chaude, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans le bouillon obtenu, ajoutez purée de citrouille(cuire ou faire bouillir la citrouille à l'avance et la frotter à travers un tamis ou battre avec un mélangeur), faire bouillir. Verser le mélange oeuf-lait chaud avec l'huile de soja, saler, bien mélanger.

Avant de servir, mettez du persil finement haché dans un bol avec de la soupe.

Requis : 1/2 tasse de jus de baies (provenant de baies non acides), 1 tasse d'eau, 2 c. sucre cristallisé, 1/2 c. amidon; pour les boulettes : 120 g de fromage cottage, 1,5 cuil. sucre granulé, 1,5 c. farine, 1/4 d'œuf, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Versez l'amidon dilué avec du jus de baies dans de l'eau bouillante, mettez du sucre cristallisé, portez à ébullition et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez les boulettes. Frottez le fromage blanc, mettez l'œuf, le sel, le sucre, la farine et pétrissez la pâte. Rouler la masse obtenue en une couche de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et couper en petits morceaux en forme de rectangles. Plongez les boulettes cuites dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 5 à 10 minutes.Attrapez les boulettes flottantes avec une écumoire, mettez-les sur une assiette et laissez refroidir un peu. Verser les boulettes avec la soupe au jus de baies. Vous pouvez ajouter de la crème sure si vous le souhaitez.

Requis : 80 g de viande (pulpe), un morceau de pain blanc rassis, 1,5 c. l. lait ou eau, 1/3 c. beurre beurre paysan, 1 cuil. ghee, 2 c. l. (sans lame) gruaux de riz.

Cuisine. Préparez à partir de viande pelée et lavée, en faisant défiler 2 fois dans un hachoir à viande, de la viande hachée. À partir de la masse de côtelettes obtenue, formez des gâteaux en un doigt épais, mettez du riz cuit assaisonné d'huile au milieu de chacun. Pincez les bords des gâteaux, donnez les produits forme ovale et cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Servir la purée de courgettes, potiron, carottes, betteraves, pommes de terre en accompagnement.

Requis: 100 g de boeuf, 25 g de carottes, 20 g de crème sure, 10 g de beurre paysan, sel.

Cuisine. Faire bouillir la viande, passer plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajouter les carottes bouillies et râpées, la crème sure à la viande. Tout en remuant, chauffer et ajouter l'huile. Au lieu de carottes dans une purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter purée de pomme de terre dilué avec du lait.

Poisson au four avec purée de pommes de terre

Nécessaire : 100 g de filet de poisson, 30 g de pain blanc, 1/2 œuf, 1 tubercule de pomme de terre de taille moyenne, sel, lait pasteurisé.

Cuisine. Préparez une purée de pommes de terre bouillie à partir de pommes de terre pelées et lavées. Filet de poisson passer dans un hachoir à viande avec du pain blanc pré-trempé. purée de pommes de terre et poisson haché bien mélanger, ajouter le mélange œufs-lait (1/2 œufs avec 1 cuillère à soupe de lait), bien mélanger le tout, transférer dans une poêle graissée et cuire au four.

Avant de servir, mettre dans une assiette, verser le beurre fondu et saupoudrer d'aneth ciselé.

Requis : 55 g de foie, 1/3 de carottes de taille moyenne, 1/2 œuf, 1/3 c. beurre paysan, 1/2 c. l. lait en poudre, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Passez le foie lavé et pelé dans un hachoir à viande. Ajouter les carottes bouillies râpées, le beurre, le jaune d'oeuf, lait en poudre, saler et bien battre pendant 3-4 minutes. Combinez soigneusement la masse avec des protéines fouettées dans une mousse stable. Versez dans un moule beurré et faites cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

Au moment de servir, arroser le pudding d'huile. Servir avec des pâtes et une purée de légumes.

Requis : 120 g d'escalope de bœuf, 1 c. l. eau, un petit morceau de pain de blé blanc, sel, 1/4 d'œuf, 1/2 c. l. lait pasteurisé, omelette à la vapeur, 1/3 c. beurre paysan.

Cuisine. Nettoyé des films et des tendons, faites défiler la viande lavée pour obtenir une masse homogène à travers un hachoir à viande, ajoutez le pain pressé trempé, faites à nouveau défiler le hachoir à viande. Saler la viande hachée, bien mélanger et battre. Mettez la viande hachée sur une serviette humide, lissez-la avec une fine couche. Mettez l'omelette au lait et aux œufs cuits à la vapeur au milieu (voir la recette ci-dessus), enveloppez soigneusement le rouleau en pinçant les bords. Transférer le rouleau roulé sur une plaque à pâtisserie, ajouter de l'eau. Faites cuire le rouleau à la vapeur.

Trancher le rouleau avant de servir morceaux en portions et arroser de beurre fondu.

Requis : 120 g de pulpe de viande, un morceau de pain blanc, 2 c. l. eau, sel, 50 g de purée de pommes de terre, 1/3 c. beurre beurre paysan, persil.

Cuisine. Passez la viande, débarrassée des tendons et des pellicules, deux fois dans un hachoir à viande, ajoutez le pain pressé trempé et passez à nouveau dans le hachoir à viande avec la viande, le sel. Étalez la viande hachée soigneusement battue en une fine couche sur une serviette humide. Mettez la purée de pommes de terre raide au milieu, roulez en pinçant les bords. Mettez le rouleau roulé sur une poêle ou une plaque à pâtisserie, ajoutez de l'eau et faites cuire pour un couple ou dans de l'eau.

Mettez le rouleau fini sur une assiette, coupez-le en morceaux et versez-le avec du beurre fondu. Servir avec garniture ou tel quel plat indépendant, agrémenté de verdure.

Nécessaire : 100 g viande bouillie, 1/2 c. l. céréales de riz, 1/2 œuf, 2/3 c. beurre paysan.

Cuisine. Passez la viande bouillie deux fois dans un hachoir à viande, puis sautez à nouveau avec de la bouillie de riz visqueuse. Versez l'œuf, mélangez, mettez sous une forme graissée et faites cuire pour un couple.

Servir avec du beurre fondu.

Requis : 10 g de viande (pulpe), plusieurs inflorescences de chou-fleur (10 g), 1/5 petites carottes, 1 c. l. pois verts, 1 c. l. lait pasteurisé, 1 c. la semoule.

Cuisine. Tremper le chou-fleur lavé et pelé pendant 15 minutes dans de l'eau acidifiée, rincer. Ensuite, démontez-le en inflorescences et faites cuire. Couper les carottes en cubes et faire mijoter, faire bouillir les pois verts.

Soudure visqueuse la semoule sur le lait. Passer la viande bouillie dans un hachoir à viande avec les légumes. Ajouter les œufs, la semoule, l'huile à la masse obtenue. Bien mélanger le tout, mettre dans un plat graissé et faire cuire pour un couple.

Servir la cocotte à table en versant du beurre frais.

Requis : 50 g de bœuf, 1/2 carottes de taille moyenne, 1/3 de persil rave, 1/5 de céleri rave, un morceau de pain blanc rassis, 1,5 c. l. lait pasteurisé, sel sur la pointe d'un couteau, 3 pommes de terre moyennes, 1 cuil. huile végétale, aneth ou persil, 1/2 blanc d'œuf, chapelure de pain blanc rassis.

Cuisine. Verser la viande nettoyée et lavée avec une petite quantité d'eau chaude. En fin de cuisson, salez, ajoutez les carottes épluchées et lavées, le persil et le céleri. Retirez la viande et les racines préparées du bouillon, hachez-les, passez-les dans un hachoir à viande avec du pain rassis imbibé de lait et essoré. Ajouter le sel, bien mélanger.

Laver les pommes de terre, éplucher, rincer, verser de l'eau bouillante, saler et faire bouillir. Passez les pommes de terre refroidies dans un hachoir à viande ou essuyez-les sur un tamis. Versez le lait dans la purée de pommes de terre, ajoutez du beurre, du persil finement haché ou de l'aneth. Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige, mélanger délicatement.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, badigeonner d'huile et saupoudrer de chapelure de pain blanc rassis. Mettez la moitié de la masse de pommes de terre, de la viande hachée dessus, recouvrez du reste de purée de pommes de terre. Niveler la surface de la cocotte, couvrir feuille d'aluminium et faire cuire au four.

Saupoudrer d'aneth ou de persil finement haché avant de servir.

Servir avec de la sauce et des légumes bouillis.

Nécessaire : 5 c. semoule, 150 g de lait (ou prendre du lait avec de l'eau dans un rapport de 1: 1), 1/2 c. sucre semoule, sel sur la pointe d'un couteau, 1/2 c. l. beurre beurre paysan, 1/3 carottes.

Cuisine. Râpées sur une râpe grossière, carottes pelées et lavées au beurre (sans friture!). Versez la semoule, le sucre et le sel dans le lait bouillant (ou le lait avec de l'eau bouillie), en remuant constamment, faites bouillir pendant environ 20 minutes. Ajouter les carottes cuites à la bouillie de lait préparée, mélanger. Mettez le pot avec la bouillie dans un bain-marie et chauffez à feu doux en fermant le couvercle pendant 15 minutes. Avant de servir, ajoutez du beurre frais à la bouillie finie.

Nécessaire : 25 g de semoule, 250 g de lait, 2 cuil. sucre cristallisé, sel, 1 c. beurre paysan, cannelle.

Cuisine. Versez la semoule dans le lait bouillant salé en un mince filet et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à épaississement. Sucrez la bouillie finie, mettez-la dans une assiette, ajoutez du beurre et saupoudrez de cannelle.

Requis : 1/4 tasse de mélange de céréales de riz et de blé, 1/4 carotte moyenne, 1/4 pomme de terre moyenne, 1 tasse d'eau, 1/2 c. l. crème sure, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Triez les grains de riz et de blé, dosez la bonne quantité, rincez. Épluchez, rincez et râpez les légumes sur une râpe grossière (vous devriez obtenir au moins 1/4 de tasse). Au fond d'une casserole à paroi épaisse, mettez 1/4 des légumes, puis une couche de céréales, encore une couche de légumes par dessus, etc., pour faire au moins trois couches, recouvrez le tout de légumes par dessus. Verser le mélange étendu dessus avec de l'eau chaude salée afin que couche supérieureétait complètement fermé. Placez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Arroser de crème sure avant de servir.

Nécessaire : 2 c. l. semoule, 1 tasse de lait, 1/4 c. l. beurre beurre paysan, 2 cuil. sucre semoule, 1/2 œuf, confiture ou sirop aux fruits.

Cuisine. Faire bouillir le lait, ajouter la semoule tamisée et cuire, en remuant, à feu doux jusqu'à cuisson complète. Refroidissez un peu la bouillie finie et versez-y le jaune, pilé avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc, remuez. Dans le mélange obtenu, ajoutez la protéine fouettée dans une mousse stable et mélangez doucement le tout. Porridge, uniformément mélangé, verser dans une assiette creuse ou un moule et sortir au froid. Bouillie congelée, en chauffant légèrement la forme dans de l'eau chaude, retournez-la sur une assiette et décorez-la avec de la confiture, des fruits au sirop ou servez-la en gelée.

Nécessaire : 2 c. l. céréales de riz, 100 g de lait pasteurisé, 85 g d'eau, 1/2 c. sucre cristallisé, 1/3 c. beurre paysan, sel.

Cuisine. Rincez le riz démonté à l'eau courante, transférez-le dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus. Faire bouillir la bouillie jusqu'à épaississement, verser le lait chaud, saler et sucrer. Faire bouillir la bouillie jusqu'à ce que les céréales soient complètement bouillies à feu doux. Frottez la bouillie visqueuse obtenue à travers un tamis à cheveux et faites chauffer sans bouillir. Avant de servir, ajoutez du beurre frais à la bouillie.

Nécessaire : 2 c. l. céréales de riz, 1/2 œuf, 5 c. l. lait pasteurisé, 5 c. l. eau, 1 c. l. crème sure, sucre cristallisé, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Cuire la bouillie de riz visqueuse dans du lait avec de l'eau. Passer au hachoir à viande, mélanger avec un oeuf battu avec du sucre. Façonner en galettes et cuire à la vapeur. Servir chaud ou froid avec de la crème sure.

Nécessaire : 2 c. l. céréales de riz, 2/5 tasse de lait pasteurisé, 2/5 tasse d'eau, 1 c. beurre beurre paysan, 1/2 c. semoule, 1/2 œuf, 1/2 carotte, 8 g de laitue.

Cuisine. Séchez les céréales démontées et lavées, broyez-les. Cuire le porridge avec la moitié du lait et mélanger avec 1/4 Oeuf cru. Faites mijoter les carottes avec du lait (1,5 cuillère à soupe), ajoutez la semoule et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. A partir du 1/4 de l'œuf et du lait restant, faire cuire une omelette vapeur, la hacher au couteau et mélanger avec les carottes et la laitue finement hachée. Couper la bouillie finie en gâteaux, mettre des carottes hachées et des œufs brouillés au milieu de chacun, pincer les bords, donner aux gâteaux une forme ovale et cuire à la vapeur.

Arroser d'huile au moment de servir.

Requis : 1 œuf, 1 c. crème sure, 1 cuillère à café farine, 5 g de beurre paysan, sel.

Préparation : bien laver l'œuf, le casser et bien le battre avec la crème sure. Ajoutez ensuite la farine, le sel, pétrissez rapidement et versez dans un moule graissé. Cuire au bain vapeur.

Servir à table, verser la crème sure.

Nécessaire : 2 œufs, 1/2 c. l. beurre paysan, 100 g de lait, 170 g de viande, sel.

Cuisine. Passez la viande bouillie et refroidie deux fois dans un hachoir à viande. Battez les œufs, salez et, en continuant de battre, versez le lait. Ajouter la viande roulée à la masse homogène obtenue, bien mélanger. Transférer l'ébauche d'omelette dans un moule graissé et cuire au bain de vapeur.

Nécessaire : 7,5 c. l. fromage cottage faible en gras, 25 g de farine, 1 œuf, 1/2 cuil. beurre paysan, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Broyez le fromage cottage à la fourchette, mélangez avec le jaune, ajoutez la farine tamisée et les protéines fouettées en une mousse solide, mélangez. À partir de 1/3 de la pâte obtenue, enroulez un rouleau étroit, coupez en cercles avec un couteau, étalez et faites cuire à l'eau bouillante salée. Faites la même opération avec le reste de la pâte. Retirer les boulettes éclatées avec une écumoire, laisser le liquide s'écouler et mettre les boulettes sur une assiette.

À table, servir versé avec du beurre fondu (au lieu de beurre, vous pouvez servir de la crème sure).

Requis : 2 œufs, 2 c. beurre paysan, 1 c. l. farine de blé, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Ajouter les jaunes un par un au beurre, battu jusqu'à la consistance d'une crème sure, et ajouter un peu de farine. Séparément, battre les blancs en mousse stable, verser délicatement dans la pâte. Prenez la pâte avec une cuillère en métal et jetez-la dans de l'eau bouillante.

Servir avec du beurre, de la crème sure ou de la sauce. Peut être utilisé en complément des soupes.

Requis : 2 pommes de terre moyennes, 3 c. l. lait pasteurisé, 1 c. beurre paysan, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Tremper les pommes de terre épluchées et lavées dans de l'eau bouillante salée et cuire 15 à 20 minutes dans un récipient avec couvercle. Égoutter le bouillon des pommes de terre cuites (le bouillon de légumes peut servir à la préparation d'autres repas diététiques). Écrasez soigneusement les pommes de terre avec un écrasement spécial ou une lingette. Ajouter le beurre et le lait chaud à la purée et battre le tout jusqu'à consistance mousseuse.

Vous pouvez faire une purée avec un mixeur. Pommes de terre bouillies pétrir et battre avec des fouets spéciaux du mélangeur, ajouter le beurre et le lait et continuer à battre jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse se forme.

Nécessaire : 1,5 pommes de terre moyennes, 2 c. l. lait, 1/2 carotte, 1 cuil. beurre paysan, herbes, sel.

Cuisine. Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante légèrement salée. Faire bouillir les carottes épluchées et hachées séparément. Frotter les légumes à travers un tamis à cheveux. Battez la masse obtenue en ajoutant tour à tour le beurre et le lait jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème épaisse.

Garnir d'herbes avant de servir.

Nécessaire : 1,5 pommes de terre moyennes, 1,5 c. l. lait, 1/2 œuf, 1 c. l. beurre paysan, sel.

Cuisine. Essuyez les pommes de terre épluchées et bouillies sur un tamis à cheveux, versez le lait, le jaune, une partie de l'huile, remuez, en remuant doucement, ajoutez fouetté dans une mousse stable blanc d'oeuf. Transférer le mélange obtenu dans un plat graissé et cuire au bain-marie pendant une demi-heure. Arroser du reste d'huile au moment de servir.

Requis : 2 pommes de terre moyennes, 1/2 pomme, 2 c. l. lait pasteurisé, 1/2 c. beurre paysan, sel.

Cuisine. Pommes de terre épluchées et lavées coupées en morceaux et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau légèrement salée. Égoutter les pommes de terre, mélanger avec des pommes finement hachées (sans peau ni pépins), ajouter le lait et le beurre, bien mélanger le tout et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.

Avant de servir, mettre la purée dans une assiette et dresser en forme de lamelle, verser dessus le beurre fondu.

Nécessaire : 1/5 bouquets de chou-fleur moyens, 1/2 c. huile de soja, 1/3 c. beurre paysan, un quart du jaune (dur), 2 cuil. l. lait pasteurisé, 1/10 d'une petite courgette, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Chou-fleur nettoyé et lavé sans feuilles vertes et divisé en petites inflorescences, versez-les avec de l'eau salée. Après 15 minutes, retirez les inflorescences, rincez à l'eau claire, versez de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre tout le chou et faites cuire sous un couvercle fermé jusqu'à tendreté (et que l'eau ait complètement bouilli), en vous assurant que le chou ne brûler.

Rincez et épluchez les courgettes, coupez-les en cubes, laissez mijoter avec un peu d'eau, essuyez les courgettes finies.

Frottez le chou bouilli chaud à travers un tamis, ajoutez la purée de courgettes, versez le lait chaud, salez, remuez le tout et faites bouillir. Avant de servir, dressez la purée dans une assiette et versez dessus la sauce du jaune d'oeuf écrasé au beurre (dur).

Servir comme accompagnement de plats de poulet et de viande, ainsi que comme plat indépendant.

Requis : 1 tubercule de pomme de terre moyen, 1/5 des inflorescences de chou-fleur, 2 c. l. lait pasteurisé, 1 c. beurre paysan, sel.

Cuisine. Libérez le chou-fleur de la tige et des feuilles vertes, démontez-le en petites inflorescences et versez de l'eau acidifiée pendant 15 minutes. Versez ensuite le chou avec de l'eau bouillante salée et faites cuire au moins 20 minutes dans un récipient hermétique à feu doux. Faire bouillir les pommes de terre épluchées et lavées dans de l'eau salée, retirer, refroidir et passer au tamis avec chou bouilli. Ajouter le lait chaud à la masse de chou-pommes de terre obtenue et mélanger en fouettant. Au moment de servir, déposer une lame sur une assiette et arroser d'huile. Servir avec des plats de viande.

Requis : 2,5 carottes moyennes, 1/3 c. beurre paysan, sel.

Cuisine. Carottes pelées et lavées coupées en petits cubes, ragoût avec l'ajout d'une petite quantité d'eau. Frottez les carottes préparées à travers un tamis, salez. À purée de carottes mettre l'huile et faire bouillir, sans porter à ébullition.

Nécessaire : 2 carottes moyennes, 1/2 c. sucre granulé, sel; pour la sauce : 50 g de lait, 1/2 c. farine, 1 cuillère à café beurre paysan.

Cuisine. Coupez les carottes lavées et épluchées, mettez-les dans un peu d'eau, essuyez. Ajouter le beurre, le sucre, la sauce, le sel à la purée et faire bouillir le tout pendant 5-7 minutes.

Préparation des sauces. Séchez la farine dans une poêle sans huile. A feu doux, mélanger le beurre avec la farine et, sans cesser de remuer, verser le lait, faire bouillir jusqu'à épaississement. Purée prête mettre dans une assiette et arroser d'huile.

Requis : 1,5 carottes, 1/2 petite pomme, 1/2 c. sucre granulé, sel; pour la sauce : 50 g de lait, 1/2 c. farine, 1 cuillère à café beurre paysan.

Cuisine. Hacher finement les carottes lavées et épluchées, laisser mijoter dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, quelques minutes avant la fin du ragoût, ajouter une pomme lavée et épluchée et pelée, coupée en petits morceaux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie. Frottez ensuite la masse carotte-pomme à travers un tamis à cheveux, mélangez avec le beurre et la sauce, salez et sucrez. Cuire la purée en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes. Pour la préparation de la sauce, voir la recette précédente.

Requis : 2 carottes, 1/2 c. sucre cristallisé, 1 c. beurre beurre paysan; pour la sauce : 50 g de lait, 1 cuil. beurre beurre paysan, 1/2 c. farine.

Cuisine. Couper les carottes, pelées et lavées à l'eau courante, en cubes, mettre dans une casserole avec de l'huile, verser de l'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter ensuite la sauce (pour la préparation, voir la recette "Purée de carottes"), ajouter le sucre, faire bouillir.

Requis : 1/2 pomme, 2 carottes, 1/2 c. l. beurre beurre paysan, 1,5 c. l. lait, 1/2 œuf, 2 cuil. semoule, sucre semoule.

Cuisine. Râpez les carottes lavées et épluchées, faites mijoter dans du lait et du beurre. Après un certain temps, ajoutez les pommes pelées et râpées, faites bouillir le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli, passez au tamis, mettez le sucre, la semoule, le jaune, mélangez. Ajoutez ensuite la protéine fouettée dans une mousse stable, remuez doucement et mettez la masse résultante sous une forme graissée. Faites cuire le soufflé à la vapeur pendant 25 à 30 minutes.

Arroser d'huile avant de servir.

Requis : 1 petite betterave, 1/2 pomme, sucre semoule, sel ; pour la sauce : 1,5 cuil. crème sure, 1/2 c. farine, 1 cuillère à café beurre paysan.

Cuisine. Cuire les betteraves et les pommes lavées, les peler et les graines, passer au tamis à cheveux, mélanger. Mettez le sucre, le sel, la sauce dans la masse betterave-pomme et laissez mijoter 5-7 minutes à feu doux.

Préparation des sauces. Séchez la farine dans une casserole sans ajouter d'huile. Ensuite, mettez le beurre et la crème sure, en remuant constamment, amenez à la formation d'une masse épaisse et homogène.

Nécessaire : 1 betterave moyenne, 2 c. semoule, 3 c. fromage cottage faible en gras, 1 c. l. lait pasteurisé, 1 c. l. beurre paysan, sucre semoule, 1 c. l. crème aigre.

Cuisine. betteraves au four râper sur une râpe fine, ajouter le lait et laisser mijoter un peu. En remuant constamment, ajouter la semoule et, en continuant de remuer, cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Ajouter le fromage cottage homogénéisé, le beurre et le jaune d'œuf à la masse refroidie, remuer. Introduisez la protéine fouettée dans une mousse solide, mélangez doucement et mettez la masse obtenue dans un récipient graissé. Soudure à la vapeur.

Arroser de crème sure avant de servir.

Requis : 1/2 petite courgette, 1/2 œuf, 1,5 c. craquelins, 2,5 c. l. lait pasteurisé, 1,5 c. beurre paysan, sel.

Cuisine. Lavez les courgettes, pelez-les, coupez-les en cubes et laissez mijoter dans le lait jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, essuyez la masse obtenue à travers un tamis à cheveux, mélangez avec de la chapelure et les 2/3 de l'huile, ajoutez le jaune et introduisez progressivement la protéine fouettée dans une mousse solide. Transférer le blanc de soufflé dans une forme graissée et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Requis : 2,5 pommes de terre moyennes, 3/4 œufs, 1/2 c. farine, 1/2 c. l. beurre beurre paysan, 1,5 c. l. crème sure, sel.

Cuisine. Faire bouillir les pommes de terre épluchées et lavées dans de l'eau bouillante salée et passer dans un hachoir à viande. Ajouter l'œuf, la farine à la purée de pommes de terre obtenue et bien mélanger le tout. Ensuite, coupez la masse en escalopes, faites bouillir pour un couple. Si vous le souhaitez, placez les escalopes bouillies sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile et faites cuire avec de la crème sure.

Nécessaire : 5 c. l. fromage cottage, 1/2 carotte, 3 c. beurre beurre paysan, 1,5 c. sucre granulé, 1,5 c. l. lait pasteurisé, 2 c. farine de blé, vanille.

Cuisine. Frottez la compote de carottes et le fromage cottage sur un tamis, mélangez avec 1/3 de beurre fouetté, ajoutez 2/3 de sucre semoule et mélangez bien le tout. Mélanger la farine avec le sucre, verser le lait, porter à ébullition et laisser refroidir. Ajouter ensuite l'huile restante, la vanille et battre jusqu'à consistance lisse.

Nécessaire : 2,5 c. l. fromage cottage faible en gras, 1 c. l. lait pasteurisé, 1/2 petite pomme, 1/2 c. sucre semoule, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Pommes lavées avec les pépins retirés, cuire au four, puis passer au tamis. Fromage cottage râpé (à travers un tamis) bien battre avec du lait, ajouter Compote de pommes, saler et ajouter le sucre, bien mélanger le tout. Dans cette recette, les pommes au four peuvent être remplacées par des fraises (fraîches ou surgelées), passées au tamis et prises dans un volume de 1/3 de tasse.

Requis : 1/2 petite courgette, un morceau de potiron (de volume égal à la courgette prise), 1 cuil. beurre beurre paysan, 1/2 c. sucre granulé, sel; pour la sauce : 1/2 c. farine, 1 cuillère à café beurre paysan, 1 c. l. lait pasteurisé.

Cuisine. Rincer le potiron et la courgette, peler et pépins, couper en cubes 1 × 1 cm et faire mijoter chaque légume dans un bol séparé à feu doux (ajouter un peu d'eau au potiron, laisser mijoter les courgettes dans propre jus avec le couvercle bien fermé). Frotter les légumes ramollis à travers un tamis à cheveux, ajouter sauce épaisse, le sucre, le sel et faire bouillir à feu doux pendant 5-7 minutes. Si vous le souhaitez, la sauce peut être remplacée par une bouillie de semoule épaisse.

Préparation des sauces. Séchez un peu la farine dans une poêle chauffée et ajoutez ensuite l'huile. En remuant constamment, versez le lait et faites bouillir un peu jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Arroser d'huile avant de servir.

Nécessaire : 1 part d'abricots secs (20 g), 7 parts de potiron, 1 c. beurre beurre paysan, 1 cuil. sucre cristallisé, 3 c. crème sure, 2 cuillères à café farine de blé.

Cuisine. Rincez la citrouille, pelée des graines et épluchez-la, coupez-la en petits cubes et faites-la mijoter dans de la crème sure. Faites bouillir les abricots secs lavés et cuits à la vapeur dans l'eau où ils ont été trempés, puis passez-les au tamis, mettez le sucre et la farine. Mélanger la purée d'abricots secs avec le potiron ramolli, faire bouillir à feu doux, ajouter l'huile.

Nécessaire : 1/2 grosses betteraves, 1/3 c. beurre paysan, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Pelées et lavées à l'eau courante, coupez les betteraves en tranches, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, essuyez-les à travers un tamis. Salez la masse obtenue et faites bouillir à feu doux avec l'ajout d'huile (mais ne faites pas bouillir).

Requis : 2,5 carottes, 1/2 œuf, 2 c. riz, 1 cuillère à café beurre beurre paysan, 1 cuil. craquelins de blé, 1 c. l. crème aigre.

Cuisine. Râper les carottes épluchées sur une râpe grossière et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajouter le riz bouilli, passer le tout au tamis, ajouter l'œuf, le beurre et la chapelure, bien mélanger et mettre sous une forme graissée et cuire à la vapeur. Plat cuisiné vous pouvez verser de la crème sure.

Requis : 1/2 tasse de lait, 1/4 tasse d'eau, 1 c. l. semoule, 1 c. sucre semoule, 1/2 œuf, 1/2 c. l. beurre paysan.

Cuisine. Mélanger le lait avec de l'eau et porter à ébullition. Ajoutez ensuite la semoule, sans cesser de remuer le lait. Ajouter le sucre cristallisé et cuire jusqu'à ce que la bouillie épaississe pendant environ 20 minutes. Retirez la bouillie finie du feu, diluez-y le beurre et laissez-la refroidir légèrement. Bien battre l'œuf, ajouter à la bouillie refroidie, remuer. Mettez la masse obtenue dans une forme graissée et faites cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète. Mettre le pudding dans une assiette et servir avec du sirop ou de la gelée.

Requis : 130 g de fromage cottage faible en gras, 1 petite pomme, 1/3 d'œuf, 1/2 c. huile végétale, 4 c. craquelins de blé, 1 c. Sucre en poudre.

Cuisine. Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Pelez les pommes des pépins et de la peau et frottez-les sur une râpe grossière. Mélanger le fromage cottage avec les pommes, ajouter la chapelure, le jaune d'œuf, le blanc fouetté en une mousse solide, le sucre cristallisé et bien mélanger le tout. Transférer la masse obtenue dans une forme pré-préparée (huilée) et cuire au bain-marie pendant 40 à 45 minutes.

Nécessaire : 5 c. céréales de riz, 1/2 carotte, 1/2 œuf, 2/5 tasse de lait pasteurisé, 1 c. sucre cristallisé, 1/2 c. l. beurre paysan.

Cuisine. Faire bouillir la bouillie de riz dans le lait. Épluchez, lavez et faites bouillir les carottes. Puis essuyez sur un tamis, mélangez avec du riz cuit, ajoutez le jaune d'oeuf, écrasé avec le sucre, le beurre, mélangez bien. Introduisez la protéine fouettée dans une mousse stable. Transférer la masse dans un moule graissé, couvrir avec un couvercle et cuire au bain-marie pendant une demi-heure.

Versez le pudding fini avec de la crème sure ou du beurre fondu avant de servir.

Nécessaire : 2 c. l. sarrasin, 2/5 tasse de lait pasteurisé, 1/2 œuf, 4 c. l. fromage cottage faible en gras, 1 c. sucre cristallisé, 1/2 c. l. beurre paysan, 1 c. l. crème aigre.

Cuisine. Cuisiner bouillie de sarrasin sur le lait. Frottez la bouillie finie et le fromage cottage à travers un tamis, mélangez bien, ajoutez le jaune d'œuf, écrasé avec du sucre, mélangez. Introduisez délicatement la protéine, fouettée dans une mousse épaisse. Mettez dans un moule graissé avec de l'huile et faites cuire au bain-marie pendant une demi-heure.

Servir arrosé de crème sure ou de beurre fondu.

Nécessaire : 4 c. l. Céréales Hercules, 50 g de lait, 50 g d'eau, 1,5 pomme, 1/2 œuf, 1 c. l. sucre cristallisé, 1/2 c. l. beurre, 1 c. l. crème sure, sel sur la pointe d'un couteau.

Cuisine. Salez le lait dilué avec de l'eau bouillie, portez à ébullition, ajoutez le gruau d'hercule, mélangez et faites cuire au bain-marie jusqu'à ébullition complète du gruau (au moins une demi-heure).

Dans l'épaisseur résultante gruau mettre les pommes, pelées et râpées sur une râpe fine, le jaune écrasé avec du sucre, du beurre, mélanger, ajouter la protéine fouettée dans une mousse stable, mélanger le tout doucement. Mettre le blanc de boudin dans un plat beurré et cuire au bain-marie pendant 20 minutes.

Avant de servir, mettez le pudding dans une assiette et décorez avec de la crème sure, fouettée avec du sucre.

Requis : 200 g de potiron, 1 pomme de taille moyenne, 1/4 d'œuf, une cuillère à soupe incomplète de semoule, 1 c. sucre cristallisé, 1/3 c. beurre, 2 c. crème aigre.

Cuisine. Lavées et pelées, pelées et graines de citrouille et de pommes râpées sur une râpe grossière. Mélanger la masse de fruits avec la semoule, la crème sure, le sucre, le jaune d'œuf, bien pétrir le tout. À la masse obtenue, ajoutez la protéine réfrigérée fouettée dans une mousse solide, mélangez soigneusement le tout et transférez-le sous une forme graissée. Cuire le pudding dans un four préchauffé. Vous pouvez également faire bouillir le pudding dans un bain-marie.

Nécessaire : 4,5 c. l. lait pasteurisé, 1 c. beurre beurre paysan, 1/2 c. farine de blé, 1 c. l. purée de carottes.

Cuisine. Faire bouillir les carottes lavées et épluchées, passer au tamis. Ajouter à sauce au lait(la recette est décrite dans le régime 1b) et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes. Au lieu de purée de carottes, vous pouvez ajouter de la purée de citrouille à la sauce.

Servir avec des plats de lapin plats hachés de la viande et du poisson, des légumes et des plats à base de céréales.

Requis : un peu moins d'un demi-verre de fraises, 1 c. l. Sucre en poudre.

Cuisine. Trier les fraises, enlever les pédicelles, rincer, frotter et battre avec du sucre. Cette sauce peut également être réalisée à partir de framboises ou de cerises. Trier les framboises, rincer, essuyer. Dans les cerises, après tri et lavage, retirer le noyau, puis essuyer. Servir avec des boudins, des gratins de céréales, des plats sucrés chauds, des crèmes.

Nécessaire : 1/2 petite pomme, 2 c. sucre granulé, 1/2 tasse d'eau.

Cuisine. Coupez la pomme lavée et pelée en petits cubes, trempez-la dans de l'eau chaude et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Frottez la compote obtenue à travers un tamis, ajoutez du sucre cristallisé, faites bouillir.

Servir frais.

Nécessaire : 5,5 cuillères à soupe. l. jus de cassis, 1 cuil. sucre cristallisé, 1/2 jaune d'œuf, 1/5 tasse de crème, 1 c. l. Babeurre.

Cuisine. Dans un bol profond, bien broyer le jaune avec le sucre semoule, ajouter la crème et le babeurre, remuer le tout et verser le jus de cassis. Agiter le cocktail avec un mixeur.

Nécessaire : 2/3 tasse de fraises (du jardin), 5,5 c. l. lait pasteurisé, 1/2 c. Sucre en poudre.

Cuisine. Trier les fraises, retirer les tiges, rincer sous l'eau courante, laisser égoutter. Préparez ensuite la purée de fraises en la passant au tamis. Transférer la purée de fraises dans un bol profond, verser le lait, verser le sucre semoule. Battez la masse résultante avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse homogénéisée se forme et versez dans des verres.

Servir aussitôt après préparation. La réfrigération n'est pas recommandée.

Nécessaire : 3 c. l. jus de raisin, 2 cuil. sucre cristallisé, 1 c. purée de pomme de terre, 1/2 tasse d'eau.

Cuisine. Verser une partie du jus dans l'eau chaude avec le sucre, porter à ébullition, ajouter la fécule diluée dans l'eau froide, verser le jus restant. Faire bouillir le tout à feu doux.

Nécessaire : 1,5 petites pommes, 1/2 c. sucre semoule, eau, 1 c. huile végétale.

Cuisine. Placer les pommes lavées et épépinées dans poêle à frire profonde, saupoudrez de sucre, ajoutez un peu d'eau et mettez à cuire au four. Faites attention de ne pas brûler les pommes, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.

Disposez les pommes sur une assiette et versez dessus. huile végétale. Peut être servi sans huile si désiré.

Requis : 1 pomme, 2 c. sucre semoule, 1 oeuf.

Cuisine. Faites cuire la pomme lavée, puis frottez-la sur un tamis. Ajouter le jaune écrasé avec le sucre, chauffer jusqu'à épaississement (mais ne pas faire bouillir) et laisser refroidir. Battre la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, introduire délicatement dans la masse chauffée. Crème prête transférer dans un crémier.

Servir frais.

Requis : 1 petite pomme ou poire, 1 c. l. sucre semoule, 120 g d'eau.

Cuisine. Fruits lavés et épluchés et pelés mis dans de l'eau chaude avec du sucre. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Refroidir au sirop. Avant de servir, mettre dans un bol à dessert et verser dessus le sirop décanté obtenu.

Nécessaire : 2,5 c. l. jus de raisin, 2 cuil. sucre cristallisé, 1 c. gélatine, 5 c. l. l'eau.

Cuisine. Faire tremper la gélatine dans de l'eau bouillie froide à l'avance. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau avec le sucre, ajoutez-y jus de fruit puis la gélatine, bien mélanger le tout. Versez la gelée dans des moules saupoudrés de sucre ou humectés d'eau froide, laissez refroidir.

Avant de servir, chauffer un peu le moule et, en le retournant, déposer la gelée sur une assiette.

Nécessaire : 2,5 c. l. jus de raisin, 1,5 c. sucre cristallisé, 1 c. gélatine, 5 c. l. l'eau.

Cuisine. Pré-tremper la gélatine dans de l'eau bouillie refroidie. Faire bouillir le jus de fruits avec le sucre et l'eau, verser la gélatine trempée et égouttée. Mélangez le tout, laissez refroidir et battez en une mousse mousseuse. La masse qui a augmenté plusieurs fois doit être soigneusement transférée dans des moules et mise au froid.

Nécessaire : 1 l. lait, 8 c. kéfir.

Cuisine. Faire bouillir le lait et refroidir à une température de 20-25 ° C. Versez dans des récipients dans lesquels le lait sera fermenté, et ajoutez le levain (vous pouvez utiliser du kéfir du commerce en entrée) à raison de 2 c. pour un verre de lait. Mettre le lait fermenté dans un endroit chaud et garder jusqu'à (environ 4 heures) jusqu'à l'obtention d'une masse épaissie. Ceci est un kéfir d'un jour. Il est nécessaire de résister au kéfir pendant 2-3 jours à une température de 8-10 °C. Le kéfir obtenu peut être utilisé pour une fermentation supplémentaire à la maison, mais pas plus de 10 jours. Après cela, vous devez mettre à jour le démarreur avec du kéfir acheté au magasin.

Requis : 1 litre de lait, 3 c. l. crème sure, kéfir ou yaourt.

Cuisine. Faire bouillir le lait dans une casserole émaillée, laisser refroidir. refroidi à 30 0 Faire fermenter le lait avec de la crème sure, du kéfir ou du yaourt, bien mélanger et mettre dans un endroit chaud. Après 6 à 8 heures, versez le mélange fermenté obtenu dans un sac en tissu et suspendez-le au-dessus d'une casserole pour séparer le lactosérum.

Le lait ainsi fermenté peut également être jeté dans un tamis ou une passoire recouverte d'une gaze pliée en deux.

Mettez le fromage cottage pliant obtenu dans une assiette et servez avec de la crème sure et du sucre ou utilisez-le pour faire des pâtes, des casseroles et d'autres plats à base de fromage cottage.

Requis : 1 litre de kéfir.

Cuisine. Versez le kéfir dans poêle en émail, qui est placé dans un bain-marie rempli d'eau chaude. bain d'eau garder à feu doux, en aucun cas surchauffer, sinon le fromage cottage ne fonctionnera pas. Le kéfir dans un bain-marie remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit caillé. Faites ensuite tout comme dans la recette précédente. Mettez le fromage cottage pliant obtenu dans une assiette.

Servir avec de la crème sure et du sucre, ou utiliser pour faire des pâtes, des ragoûts, des boulettes.

Requis : 1/2 litre de lait, 1/2 litre de kéfir.

Cuisine. Versez le lait dans une casserole et mettez le feu. Lorsque le lait bout, ajoutez le kéfir et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes. Placez le caillot infusé dans un sac en tissu serré et suspendez-le pour séparer le lactosérum. Pour obtenir du fromage cottage d'un goût ou d'une texture différente, vous devez modifier le rapport lait/kéfir. Par exemple, prenez 2 parties de kéfir et 1 lait ou vice versa.

Si vous avez acheté ou vous avez un très caillé aigre Ne vous inquiétez pas - cela peut être réparé. Pliez le fromage cottage en gaze pliée 2-3 fois, tordez bien les extrémités et placez le paquet entre deux planches, appuyez avec une petite charge et laissez reposer 2-3 heures. Ensuite, sortez-le et utilisez-le comme indiqué.

Le fromage cottage très aigre doit être mélangé avec une quantité égale de lait et ce mélange doit être conservé pendant au moins une heure, puis le fromage cottage doit être jeté de l'une des manières ci-dessus et laisser le lait s'écouler. Mettez le fromage blanc plié sous la presse pendant 2 heures. Mettez le fromage cottage pressé dans un bol et utilisez-le conformément à sa destination : il a perdu son acide.

Le fruit le plus courant dans les régimes alimentaires est la pomme. Si vous en avez assez de les mâcher comme ça, préparez des desserts diététiques aux pommes, faites plaisir à vous et à votre famille. En pâtisserie, les pommes conserveront les vitamines, les minéraux et la pectine. Parmi les recettes de plats à base de pommes que nous proposons, vous trouverez des options pour les régimes stricts et non. Dans tous les cas, sachez la mesure, après tout, ce sont des desserts.

Dessert diététique aux pommes : soufflé au micro-ondes

• 200 g de fromage cottage 9 % ;
• 1 pomme;
• une pincée de cannelle;
• Oeuf.

Les recettes diététiques aux pommes se distinguent par leur faible valeur énergétique. La plupart des recettes diététiques ne contiennent ni sucre ni farine. Ce soufflé peut donc être réalisé sans ces ingrédients hypercaloriques. Attention cependant : il y a à la fois des glucides et des protéines, il vaut donc mieux ne pas utiliser le soufflé pour un régime à part.

Pour les autres méthodes, cette recette simple de dessert diététique aux pommes vous sera utile. Après tout, ses principaux ingrédients sont du fromage cottage, un œuf et une pomme. Ils deviennent souvent membres du menu pour perdre du poids. Le soufflé se prépare en 25-30 minutes au micro-onde classique. Besoin de mignon moules en silicone petit diamètre.

• Mélanger le fromage cottage avec l'œuf. Le fromage cottage est préférable de ne pas prendre de granulés.
• Peler une pomme (fait maison peut être avec une pelure).
• Râpez-le sur une râpe grossière.
• Mettre le fromage blanc et pétrir 2-3 minutes à la fourchette.
• Répartir la pâte dans des moules et mettre au micro-ondes.
• Retourner le moule et déposer le soufflé sur une assiette.
• Saupoudrer de cannelle sur le dessus.

Régime pomme charlotte sur kéfir

• 2 pommes;
• 1 verre de kéfir 1% ;
• ½ m. farine;
• ½ flocons d'avoine;
• 1er. l. sucre ou édulcorant;
• 2 blancs d'œufs;
• un peu de vanilline;
• 1 cuillère à café un soda.

Cette recette de charlotte diététique aux pommes et flocons d'avoine contient de la farine, elle ne convient donc pas à un régime strict. Sa teneur en calories est de 120 kcal, ce qui permet d'utiliser cette recette avec une alimentation économe. Cuit au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Pour rendre le dessert diététique aux pommes non seulement savoureux, mais aussi beau, nous vous recommandons d'utiliser un plat de cuisson figuré.

• Versez le kéfir dans un récipient et versez-y du soda.
• Cinq minutes plus tard, lorsque les bulles disparaissent, mettez les flocons dans le kéfir, mélangez, laissez infuser pendant 20 minutes.
• Ajouter la vanille, le sucre, la farine et bien mélanger.
• Battre les blancs d'œufs avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
• Verser dans un bol, remuer jusqu'à consistance lisse.
• Couper les pommes en rondelles, les disposer au fond du moule.
• Verser la pâte sur les fruits.
• Mettre au four préchauffé.

Charlotte aux pommes et pêches à la mijoteuse

• 1 pomme;
• 3 pêches;
• 4 blancs d'œufs;
• 1er. farine de blé;
• ½ tasse de sucre en poudre;
• 1er. l. vanilline;
• sel au goût.

Cette charlotte aux pommes est diététique, il vaut donc mieux prendre de la farine variétés de blé dur. En conséquence, vous obtiendrez un plat avec seulement 45 calories pour 100 grammes. Ne changez pas les pêches pour d'autres fruits, cette recette de dessert diététique s'avère délicieuse et gourmande uniquement avec des pêches et des pommes. Il cuit pendant 65 minutes au micro-ondes en mode "Cuisson".

• Fouettez les blancs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
• Ajouter la poudre, le sel et mélanger au mélangeur.
• Verser la farine, la vanilline dans les protéines et mélanger à la cuillère sans fouetter.
• Préparez les fruits : lavez, épluchez, enlevez tout ce qui est inutile, coupez en tranches.
• Mettez-les sur une assiette, saupoudrez d'un peu de poudre, laissez reposer 5 minutes.
• Mettez la pâte dans le bol du multicuiseur.
• Saupoudrer les pommes et les pêches sur le dessus en une couche uniforme.
• Allumez le multicuiseur.

Dessert de pommes au four avec du fromage cottage au four

• 400 g de fromage cottage sans matière grasse ;
• 12 pommes;
• 100 g de miel;
• jus de citron.

Les pommes cuites au four sont une recette diététique bien connue. Les ingrédients principaux (pommes et fromage cottage) restent constants, vous pouvez expérimenter avec le reste des ingrédients. Par exemple, les desserts diététiques aux pommes contiennent souvent cannelle moulue. Vous pouvez aussi l'utiliser dans cette recette. Il y aura également du gingembre moulu en place, ce qui vous aidera à perdre du poids si vous l'ajoutez au plat.

• Lavez les pommes, coupez les sommets (chapeaux).
• Retirer partiellement la pulpe ainsi que le noyau à l'aide d'une cuillère.
• Déposez les fruits sur une plaque allant au four.
• Pressez un peu de jus de citron dans chaque pomme.
• Au fond, déposer une demi-cuillerée de miel.
• Ensuite, placez le fromage cottage dans les "moules" de pomme vers le haut.
• Couvrir la garniture avec les chapeaux enlevés au début.
• Mettre à cuire au four.
• Vérifiez l'état de préparation du plat avec un couteau, les pommes doivent être molles.

Strudel aux pommes dans du pain pita à la hâte

• 1 lavash mince;
• 700 g de pommes;
• cannelle au goût;
• une pincée de vanilline;
• 20 g de beurre ou d'huile d'olive ;
• crème sure 10% de matières grasses pour la lubrification.

Le strudel dessert aux pommes diététique est préparé rapidement. Il vaut mieux prendre les pommes sucrées avec de l'acidité. Vous pouvez les saupoudrer si vous le souhaitez. sucre vanillé. À version classique le pain pita doit être lubrifié avec du beurre, mais si vous êtes au régime, prenez de l'huile d'olive. Faire strudel aux pommes dans le pain pita diététique, vous ne devez pas utiliser de sucre, prendre d'édulcorant ou ne rien saupoudrer de pommes. Ensuite, la teneur en calories de ce dessert sera de 75 kcal. Vous pouvez également utiliser des poires ou des baies comme garniture. Dans cette dernière version, il est préférable d'ajouter un peu d'amidon sur les baies avant de tordre le pain pita.

• Lavez les pommes, retirez le cœur, coupez-les en cubes.
• Mettre les cubes de fruits dans le moule, saupoudrer de vanille et cuire au four pendant 5 minutes. Vous pouvez le faire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'eau pour ne pas ajouter d'huile.
• Dépliez le pain pita, badigeonnez d'huile du côté supérieur avec un pinceau.
• Répartir uniformément les morceaux de fruits sur toute la surface du pain pita.
• Saupoudrer de cannelle sur le dessus.
• Rouler progressivement le pain pita en enduisant chaque tour avec un pinceau à huile.
• Placer le rouleau torsadé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Garnir de crème sure pour une belle croûte. Si le régime interdit le lait, vous pouvez vous passer de crème sure.
• Mettre à cuire jusqu'à ce qu'une belle croûte brune se forme.
• Refroidissez le strudel fini, divisez-le en portions.

Pancakes diététiques aux pommes sans farine dans du lait

• 3-4 grosses pommes;
• 1er. gruau;
• 2 testicules ;
• 200 g de lait 2,5 % de matière grasse ;
• Substitut de sucre et sel au goût.

Recette de dessert diététique Beignets aux pommes sont aérés et peu caloriques. La valeur énergétique, malgré la présence de lait et d'œufs, 94 kcal. Habituellement, ce dessert est servi au petit-déjeuner. Cela fera certainement toute votre journée suivante, car vous obtiendrez du plaisir, des vitamines et de l'énergie utile.

• Lavez les pommes, retirez délicatement le cœur.
• Couper en tranches sans couper en travers.
• Broyer les flocons en farine avec un moulin à café ou un mélangeur (vous pouvez le faire plusieurs fois à la fois).
• Versez le lait dans un bol profond.
• Versez-y la farine en remuant constamment.
• Casser les œufs, saler, sucrer si désiré.
• Tremper les tranches de pomme dans le Battre, comme si vous faisiez cuire du poisson dans de la pâte.
• Après trempage, mettre les cercles dans une poêle (il est conseillé d'utiliser une poêle à surface antiadhésive et de se passer d'huile lors de la cuisson).
• Faites dorer les tasses des deux côtés en les recouvrant d'un couvercle.

Crêpes diététiques aux pommes sur kéfir

• 250 g de kéfir sans matière grasse ;
• 0,5 m. gruau;
• 1 oeuf;
• 1 pomme;
• une pincée de soda et de sel.

Étant donné que ces crêpes aux pommes sur kéfir sont diététiques, vous ne pouvez pas utiliser d'huile de friture, mais graissez légèrement la poêle avec un pinceau. La teneur en calories de ce dessert est de 90 kcal. gruau vous pouvez acheter du prêt-à-porter ou fabriquer à partir d'hercules. Seuls les flocons qui nécessitent une cuisson feront l'affaire. Fast food ne pas utiliser.

• Enlevez la peau de la pomme.
• Râpez-le dans une râpe fine.
• Ajouter la farine, le sel, le soda, la pomme râpée au kéfir.
• Bien mélanger et faire cuire dans une poêle.

Dessert diététique - cocotte de pommes à la citrouille

• 300 g de potiron;
• 2 pommes;
• 2 cuillères à soupe. l. leurres;
• 25 g de beurre;
• édulcorant au goût.

Pomme casserole de régime il s'avère parfumé, brillant et peu calorique. La recette du dessert est simple, même un débutant peut la gérer. Cuire 40 minutes au four à 200 degrés. La casserole de pommes diététiques convient comme dessert pour un régime. Toute la famille l'aimera, vous n'avez donc pas à cuisiner quelque chose à la maison séparément.

• Couper le potiron en morceaux.
• Versez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (20-25 minutes).
• Égoutter l'excès d'eau.
• Écrasez le potiron avec un maillet pour en faire une purée.
• Râpez grossièrement les pommes sans la peau.
• Mélanger la citrouille et les pommes dans un bol.
• Ajouter le beurre ramolli, l'édulcorant et la semoule, remuer.
• Laisser reposer 10 minutes.
• A ce moment, battez les œufs au batteur pour que leur volume triple.
• Verser les œufs dans la pâte à la citrouille, remuer.
• Prendre un plat allant au four et le recouvrir de papier sulfurisé.
• Versez la pâte dans le moule et enfournez.

Délicat ragoût de fromage blanc aux pommes sur yaourt

• 2 grosses pommes;
• 200 g de fromage cottage;
• 100 g de yaourt;
• 1 oeuf;
• jus de 1/3 citron;
• sucre en poudre optionnel.

Si les pommes sont sucrées, le sucre en poudre n'est pas nécessaire, la douceur naturelle suffit. La recette est simple, cette pomme diététique dessert au lait caillé deviendra un favori de la famille. De plus, il est sain et peu calorique. Sa principale caractéristique est que la recette ne contient ni semoule, ni hercule, et encore moins de farine. Le plat convient aux régimes modérés. Casserole de pommes au fromage blanc le régime est cuit pendant 25 minutes à 180 degrés au four. Pendant la cuisson, la pâte va lever, il est donc préférable d'utiliser une plaque à pâtisserie d'une hauteur de côté d'au moins 5 cm.En refroidissant, la cocotte va se tasser.

• Battre le fromage cottage, le yogourt et l'œuf dans un mélangeur ou un robot culinaire.
• Si vous utilisez un édulcorant en poudre, ajoutez-le à ce stade.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit blanc et lisse.
• Pelez les pommes, retirez le cœur.
• Coupez-les en tranches semi-circulaires, arrosez de jus de citron.
• Il n'est pas nécessaire de graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
• Verser pâte à caillé sous la forme.
• Répartir les tranches de fruits sur toute la surface en les approfondissant légèrement dans la pâte.
• Cuire au four, laisser refroidir, servir.

Rouleau carotte-pomme pour alimentation diététique

• 400 g de pommes;
• 450 g de carottes ;
• 1,5 m. l. la semoule;
• 85 g de crème sure faible en gras;
• 75 ml de lait 3,5% de matière grasse ;
• œuf de poule;
• édulcorant au goût.

Il a l'air et le goût original et festif, mais pas pour un régime strict. Le rouleau de pomme aux carottes est diététique, mais il ne convient pas à un régime séparé, car il contient des protéines, des graisses et des glucides. Calories 130 kcal. Le dessert est copieux et sain. Les enfants aiment beaucoup. Convient à une alimentation épargnante et à ceux qui souffrent de maladies du pancréas, des intestins. Les carottes et les pommes ajoutent de la douceur au plat, vous ne pouvez donc pas ajouter d'édulcorant.

Le dessert est classiquement appelé un rouleau, car vous n'avez rien à tordre. Il suffit de façonner la pâte en forme de bûche avant la cuisson. Les ingrédients mélangés dans la coupe seront très beaux. Selon de nombreuses recettes de régime aux pommes, le dessert est préparé rapidement et sans trop d'effort. Ce rouleau de dessert ne fait pas exception. Le temps de cuisson n'est que de 20 minutes.

• Pelez les carottes, lavez-les, râpez-les grossièrement.
• Versez le lait dans la casserole et mettez la carotte râpée.
• Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne mou.
• Enlevez la peau des pommes et râpez-les de la même manière.
• Mettez-les dans une casserole avec les carottes, mélangez.
• Ajouter lentement la semoule à la masse en remuant constamment.
• Après 10 minutes de trempe, éteindre, puis refroidir.
• A l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, battre l'œuf (éventuellement avec un édulcorant) jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
• Verser le mélange d'œufs dans la pâte refroidie carotte-pomme.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour que le rouleau ne brûle pas.
• Mettez la masse sur du papier et donnez une forme rectangulaire.
• Verser la crème sure sur le dessus du rouleau.
• Après cuisson à 180 degrés, retirer du four et servir.

Tarte aux pommes sans farine, oeufs et beurre

• 200 g de noix pelées;
• 18 rendez-vous;
• 3 pommes;
• 1er. l. Miel;
• 0,5 cuillère à café cannelle;
• quelques gouttes de jus de citron.

Ce régime original tarte aux pommes pas besoin de cuire. Il fait référence aux desserts froids. Il ne peut pas être utilisé pour un régime strict, mais avec un régime glucidique ou végétarien, un petit morceau peut être offert. Ce plat est conditionnellement appelé tarte, mais en apparence et en goût, il peut surpasser toutes les pâtisseries. Il peut être utilisé pendant le jeûne car la recette ne contient pas de beurre, de lait ou d'œufs.

• 12 dattes dénoyautées et écrasées à la fourchette ou hachées au mixeur.
• Hacher également les noix et mélanger avec les dattes.
• Mettez la masse au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Verser les 6 dattes restantes avec de l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes.
• Retirez les graines et broyez les baies dans un mélangeur.
• Commençons à faire la garniture de tarte.
• Pelez les pommes et coupez-les en cubes.
• Arroser les fruits de jus de citron.
• Ajouter 6 dattes à la masse, mélanger.
• Saupoudrer la surface de cannelle en étalant uniformément.
• Ajouter le miel et bien remuer.
• Mettez la masse qui était au réfrigérateur dans une petite assiette, un saladier à bords verticaux.
• Étalez-le sur la surface et pressez-le contre l'assiette avec vos mains pour le faire ressembler à un panier.
• Mettez la garniture à l'intérieur, lissez-la.

Tarte aux pommes au fromage cottage avec flocons d'avoine

• 200 g de fromage cottage;
• 1 verre de flocons d'avoine;
• 2 oeufs;
• 100 g de crème sure;
• 2 pommes;
• 1 cuillère à café levure chimique ou sur le bout d'une cuillère à soda;
• sel au goût.

La tarte aux pommes diététique avec du fromage cottage et des flocons d'avoine convient à la fois à la perte de poids et aux diabétiques. Hercule doit être pris, ce qui nécessite une cuisson. Le sucre n'est pas du tout utilisé ici. Il suffit de prendre des fruits sucrés. Comme la plupart des plats de ce type, il est cuit au four à 180 degrés. Dessert diététiqueà partir de pommes et de flocons d'avoine, il s'avère savoureux et peu calorique.

• Mettez le fromage blanc dans un bol et pétrissez-le à la fourchette.
• Nous cassons les œufs en masse, ajoutons du soda ou de la levure chimique, remuons.
• Nous versons des céréales.
• Pelez maintenant les pommes.
• Coupez l'un en petits cubes, l'autre en tranches semi-circulaires.
• Ajouter les cubes à la pâte, mélanger.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
• Étalez la pâte et étalez-la sur le fond.
• Disposez les tranches de fruits sur le dessus en rangées ou en cercles, selon la forme de la plaque à pâtisserie.
• Étendre la crème sure sur les pommes sur toute la surface.
• Mettre au four pendant 30 minutes.

Tarte aux prunes et aux prunes

• 300 g de pommes;
• 300 g de prunes;
• 200 g de semoule de maïs;
• 200 g de farine de blé dur;
• 2 oeufs;
• 100 g de crème sure;
• une demi-cuillère à café de levure chimique;
• 0,5 cuillère à café vanilline;
• une pincée de sel;
• 40 g d'huile d'olive;
• édulcorant au goût.

La tarte aux pommes diététique, dont nous avons choisi la recette, peut décorer non seulement la table de tous les jours, mais aussi celle des fêtes. Offrez-les à vos convives, ce sera le plat principal de la table. Pour la cuisson, vous aurez besoin d'une forme de petit diamètre, mais avec des parois hautes, car vous devrez alterner des couches de pâte et de fruits. Préparation d'une tarte aux pommes diététique en vrac 55 minutes. N'oubliez pas de préchauffer votre four.

• Versez la farine de 2 types, le sel, la vanilline, l'édulcorant, la levure chimique dans un récipient. Intervenir.
• Casser les œufs, verser la crème sure et le beurre.
• Mélangez d'abord les ingrédients avec une cuillère, puis avec vos mains, en pétrissant les grumeaux avec vos doigts.
• Couper les fruits en tranches régulières et fines.
• Prenez un moule d'environ 16 cm de diamètre et d'au moins 7 cm de haut.
• Déposer une couche de pâte sur le fond pour le recouvrir complètement, tasser avec un poussoir.
• La couche suivante est constituée de morceaux de fruits.
• Déposez à nouveau une fine couche de pâte dessus.
• Puis encore des fruits et à la fin la pâte. Au total, vous devriez obtenir 3 couches de pâte et 2 couches de fruits.
• Mettre au four pour cuire.
• Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant 3 heures, puis retirez le moule.

Biscuit aux pommes diététique

• 2 cuillères à soupe. gruau;
• 1er. kéfir faible en gras;
• 2 pommes;
• 2 cuillères à café Miel;
• une pincée de vanilline;
• édulcorant au goût.

Lors de la préparation de desserts diététiques aux pommes, il est toujours préférable de tenir compte de la douceur des pommes, car elles peuvent être acides, aigres-douces ou très sucrées. Dans ce dernier cas, il ne faut pas sucrer le dessert. Calories 135 kcal. Gruau et pomme biscuits diététiques 30 minutes au four. Préchauffez-le à 180 degrés.

• Verser la farine d'avoine avec du kéfir.
• Laisser reposer 50 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
• Râpez les pommes.
• Placer dans une étamine ou un tamis et presser un peu le jus.
• Mélanger les céréales avec la purée.
• Ajouter le miel et la vanille.
• Étalez du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.
• Former des biscuits et mettre sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser des moules.

Mannik léger aux pommes

• 300 g de semoule ;
• 300 g de kéfir faible en gras;
• 3 pommes;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• sucre ou substitut au goût.

Si nous considérons les recettes de régime aux pommes, Mannik fait référence à des options simples et simples. Nous donnons une recette de gâteaux qui peuvent être graissés avec n'importe quoi ou servis séparément. Si vous voulez faire un plat sous forme de gâteau, faites cuire quelques gâteaux, mettez-les les uns sur les autres, en les enduisant de crème sure avec un substitut de sucre. Diet mannik aux pommes est cuit pendant environ 40 minutes. Ce sera une excellente façon de traiter la famille à boire du thé.

• Mettre la semoule, le sucre, la levure chimique et les œufs dans un récipient.
• Fouetter avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
• Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
• Râpez grossièrement les fruits.
• Sortir la pâte du réfrigérateur et mélanger avec les pommes.
• Graisser une plaque à pâtisserie, déposer la pâte dessus.
• Cuire au four à 180 degrés.

Chers invités du site "C'est facile de perdre du poids", évaluez le travail d'auteur des créateurs de l'article. Partagez-le sur les réseaux sociaux où vous êtes inscrit en cliquant sur l'icône appropriée. En complétant cette action simple, vous deviendrez un participant au tirage au sort quotidien entre nos lecteurs d'un montant de 100, 200 ou 500 roubles pour un téléphone portable.

Rouleau de carottes aux pommes - préparé à partir de produits disponibles et facile à préparer. Mais, malgré tout cela, il est utile pour régime alimentaire, et est indiqué pour la pancréatite.

Pour une raison quelconque, tous les adultes n'aiment pas les plats de carottes, mais en vain, car ce légume contient beaucoup de substances nécessaires au corps humain, principalement des caroténoïdes - précurseurs de la vitamine A. Les carottes sont également riches en minéraux : fer, magnésium, iode, phosphore. Les pommes, à leur tour, contiennent beaucoup de pectine - un adsorbant qui élimine les substances nocives, les fibres délicates, ainsi que les vitamines essentielles: vitamine C, vitamines B. Les produits laitiers ajoutés à la recette (crème sure, lait, beurre) donneront le corps malade la protéine nécessaire, pour la restauration des tissus endommagés de la glande. Cette combinaison de nutriments rend ce plat unique dans son utilité.
Vous pouvez cuisiner suffisamment de carottes et de pommes recette gourmande, par exemple : le roulé carotte-pomme, qui non seulement plat sain mais toujours un dessert délicieux! Et outre ce qui précède, il convient bien à l'alimentation des patients atteints de pancréatite, il est inclus dans la liste des plats autorisés pour cette maladie.

Rouleau carotte-pomme Recette diététique (recette étape par étape avec photo)

Si vous avez besoin d'un roulé aux pommes avec des carottes, alors c'est la même recette que la recette du roulé aux carottes avec des pommes.
Ingrédients:

• carottes - 450 g
• pommes - 200 g
• lait 3,2 % - 75 ml (1/3 tasse)

Comment faire un rouleau de carottes et pommes :

Préparez tous les ingrédients dans la bonne quantité : crème sure, lait, beurre, pommes, carottes, œufs, la semoule, du sucre
Rincer les carottes, les râper et les faire mijoter dans le lait jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les pommes pelées râpent également, ajoutez-les aux carottes.
Verser la semoule dans la masse carotte-pomme, en remuant constamment, laisser mijoter encore 10 minutes. Réfrigérer le mélange carotte-pomme.
Battre l'œuf en ajoutant le sucre.
Ajouter l'œuf battu au mélange carotte-pomme refroidi.
Former un journal à partir de la masse résultante. Arrosez-le de crème sure.
Préchauffer le four à 180°C et cuire 20 minutes sur une plaque beurrée.
délicieux dessert prêt.
Bon appétit!

Rouleau carotte-pomme (option-2)

La recette de ce rouleau de pommes aux carottes (rouleau de carottes aux pommes) diffère de la première recette en ce que les carottes et les pommes doivent être disposées en couches. Dans la première version, le rouleau était cuit à partir d'une seule masse de carotte et de pomme.

Les ingrédients entrants et leur quantité dans ces recettes sont les mêmes.
Ingrédients:

• carottes - 450 g
• pommes - 200 g
• semoule - 37,5 g (1,5 cuillère à soupe)
• crème sure 20% - 85 g (≈1/3 cuillère à soupe, un peu plus)
• lait 3,2 % - 75 ml (1/3 tasse)
• œuf de poule - 50 g, (1 gros ou 2 petits)
• beurre - 25 g (1 cuillère à soupe sans lame)
• sucre - 25 g (1 cuillère à soupe "sans lame")

Comment faire cuire un rouleau carotte-pomme cuit en couches:

1. Râper les pommes épluchées, ajouter le sucre et laisser mijoter avec le lait dans une casserole.
2. Rincez les carottes, râpez-les et faites-les mijoter dans du lait jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une autre casserole
3. Versez la semoule dans la masse de carottes en remuant constamment, laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
4. Refroidissez le mélange de carottes et ajoutez les œufs battus - 1/2 de la norme.
5. Étalez les carottes sur une serviette humide avec une couche de 2-3 cm, mettez les pommes au milieu. Enveloppez le rouleau en lui donnant la forme d'un pain. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre un rouleau dessus. Lubrifiez le rouleau carotte-pomme avec les œufs restants.
6. Cuire au four. 180-200 degrés. 20 minutes.
7. Couper le rouleau de pomme-carotte fini en portions, servir avec de la crème sure.
8. Bon appétit!

calories

La teneur en calories de 100 grammes de rouleau carotte-pomme préparé selon les recettes ci-dessus est de 136,83 Kcal. Si la composition des ingrédients entrants est modifiée, la teneur en calories peut évoluer à la fois vers une augmentation de la teneur en calories et vers une diminution.

Teneur en nutriments pour 100 grammes de plat - Carrot Apple Roll

Protéines - 3,08 g
Graisses - 6,67 g
Glucides - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg