Que peut-on faire à partir d'aliments en conserve. Salade de poisson. Pâté de poisson en conserve

Pour une raison quelconque, le poisson en conserve est souvent perçu comme un aliment pour la randonnée ou une collation à la campagne. En attendant, ce sont souvent les conserves qui sont, pour les personnes vivant loin de la mer, l'occasion de manger des poissons de mer ou océan de qualité normale.
Après tout, essayez de trouver du poisson frais dans nos supermarchés, mais souvent vous ne regarderez pas le poisson congelé sans larmes...
De nombreux fabricants produisent maintenant du poisson en conserve directement sur place. Les navires-usines modernes qui acceptent les prises des chalutiers sont équipés de équipement nécessaire pour la production de produits prêts à consommer. Ainsi, le poisson qui n'a pas été congelé et transformé sur le lieu de production conserve sa la valeur nutritionnelle et le goût.
Regardez une sélection de recettes et voyez par vous-même que le poisson en conserve - excellente base pour des plats non seulement quotidiens, mais aussi festifs.

Pâté de poisson en conserve

simples et tarte rapide pour le dîner, vous pouvez cuisiner à la fois au four et à la mijoteuse (1 heure en mode « Cuisson »).

Ingrédients
500 ml de crème sure (vous pouvez utiliser du kéfir)
1 boîte de sardines propre jus
3 oeufs
1 pomme de terre bouillie
1 ampoule
6 art. l. farine
0,5 cuillère à café un soda
1 puce. sel
Battez les œufs avec un fouet, ajoutez du sel, du soda. Mélanger les œufs battus avec la crème sure. Sans cesser de fouetter, ajouter la farine. Remuer. La pâte doit être assez épaisse mais pas collante. Si la pâte est trop liquide, rajouter de la farine, éplucher les pommes de terre et les râper. Hacher finement l'oignon. Déverser poisson en boite liquide, enlever les gros os, écraser la pulpe à la fourchette Graisser une forme profonde avec de l'huile de tournesol. Verser la moitié de la pâte, garnir avec les pommes de terre râpées, puis l'oignon, puis le poisson. Versez le reste de la pâte et enfournez pour 40 minutes à 180 degrés. Vérification de l'état de préparation avec un cure-dent.

Escalopes de poisson en conserve

Boulettes de viande délicieuses et tendres. Ils cuisent vite et en plus il y en a tellement !

Ingrédients
1 boite de sardines ou balaou
1 pile riz bouilli
1-2 pommes de terre bouillies
1 ampoule
sel, poivre au goût
aneth au goût
chapelure
huile de tournesol pour la friture
Mettez le poisson en conserve dans un bol, sans égoutter le liquide, écrasez-le à la fourchette. Râpez les pommes de terre sur une râpe fine, hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans un peu d'huile de tournesol. Moudre les légumes verts Mélanger le riz, les pommes de terre râpées, les oignons frits, l'aneth haché avec le poisson. Saler, poivrer au goût et bien mélanger la masse.Avec les mains humectées d'eau, former des escalopes, rouler dans chapelure et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis couvrez et faites suer pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Soupe au poisson en conserve

La soupe est assez légère. Vous pouvez le faire cuire à partir de n'importe quel poisson en conserve dans son propre jus (balaou, sardines, thon, saumon, saumon rose), avec chacun d'eux, le goût du plat sonnera d'une nouvelle manière.

Ingrédients
1 boîte de poisson
2,5 à 3 litres d'eau
1 gros oignon
1 grosse carotte
4 pommes de terre
3 art. l. huile de tournesol
sel, poivre au goût
2 feuilles de laurier
Pommes de terre épluchées coupées en cubes, mettre dans une casserole d'eau bouillante. Faire bouillir pendant 20 minutes. Faire revenir les oignons et les carottes pendant huile de tournesol. Ajouter dans une casserole avec les pommes de terre, cuire à ébullition modérée pendant 5 minutes.Écraser légèrement le poisson en conserve à la fourchette, sans trop le hacher. Ajouter le poisson avec le jus du bocal à la soupe. Envoyez-y des feuilles de laurier, du poivre, du sel avec modération. Gardez la soupe sur le feu encore 5 minutes et servez garnie d'herbes.

Salade de poisson en conserve et légumes frais

A l'opposé de l'emblématique "Mimosa", copieux et généreusement parfumé à la mayonnaise, nous vous présentons une salade aux légumes frais et une vinaigrette légère à base de huile d'olive.

Ingrédients
1 boîte de poisson en conserve (thon, balaou)
1 tomate
1 concombre frais salade
1 pomme verte
1 poivron
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
1 cuillère à café moutarde
1 cuillère à café jus de citron
sel au goût
Herbes de Provence goûter
Égoutter le liquide de la nourriture en conserve, diviser le poisson en morceaux. Lavez la laitue, séchez-la, déchirez-la en morceaux arbitraires avec vos mains, mettez-la sur un plat Coupez le concombre, la pomme, le poivron en fines lanières. Couper la tomate en tranches. Mettre les légumes et le poisson sur les feuilles de laitue.Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, jus de citron, moutarde, sel et herbes de Provence. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger avec des pinces à salade (vous pouvez utiliser deux fourchettes si vous n'en avez pas).

Rouleau de lavash avec du poisson en conserve

Snacks Lavash qui sont cuits sur hâtivement longtemps aimé de tous. Il existe une variante d'une garniture époustouflante pour pain pita au poisson en conserve : bon marché et savoureuse !

Ingrédients
3 feuilles de lavash
3 œufs durs
4 dents Ail
1 boîte de poisson
verts au goût
200g fromage à pâte dure
200 g de mayonnaise
Hacher les œufs (couper ou râper). Râper le fromage, hacher les verts. Égoutter le liquide de la conserve et écraser le poisson à la fourchette.Mélanger la mayonnaise avec l'ail passé au pressoir, ajouter les légumes verts hachés.Étaler une feuille de pain pita sur un plan de travail, graisser avec un tiers de mayonnaise, saupoudrer de fromage . Couvrir le fromage d'une deuxième feuille de pain pita, le graisser avec la moitié de la mayonnaise restante.Disposer le poisson en conserve, recouvrir d'une troisième feuille de pain pita. Lubrifiez sa surface avec la mayonnaise restante, saupoudrez d'œufs. Roulez un rouleau serré, enroulez-le ensuite film alimentaire. Placez le rouleau de trempage au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis servez, coupé en portions.Nous pouvons maintenant affirmer avec certitude que vous pouvez cuisiner des plats à base de poisson en conserve pas pire qu'à partir de poisson frais.

Tôt ou tard, le moment vient, et chacun de nous vient à l'esprit de cuisiner des salades avec du poisson. Les recettes de salade de poisson utilisent du poisson sous presque toutes les formes. Cuisine salade de poisson en conserve, salade avec poisson fumé, salade de poisson rouge, salade de poisson fumé chaud, salade de poisson bouilli, salade de poisson salé. Si vous voulez cuisiner une sorte de recette de salade de poisson, l'essentiel est de faire le plein de poisson, quoi qu'il arrive. Bien sûr, une salade de poisson rouge sera plus savoureuse qu'une salade de poisson bouilli. La salade de poisson au saumon rose est un vrai délice. Comme toute autre salade de poisson rouge, elle peut être préparée de différentes manières. La salade de poisson rouge est une recette gagnant-gagnant. Ils font une salade de poisson rouge et tomates, une salade de poisson rouge et crevettes, une salade de poisson rouge et fromage, une salade Neptune de poisson rouge. Plus souvent que d'autres, ils préparent une salade de poisson rouge salé, car c'est déjà prêt à manger. Les filets de poisson rouge tranchés aideront à décorer magnifiquement votre salade de poisson. C'est un autre argument pour préparer de telles salades. Des recettes avec des photos avec du poisson rouge vous aideront à vous en assurer.

Bien sûr, tout le monde ne peut pas se permettre de manger du poisson rouge tous les jours. Cependant, essayez de faire une salade de morue plus abordable et vous ne vous tromperez pas. Morue - très poisson délicieux, avec elle, vous pouvez faire cuire une salade de poisson avec des pommes de terre, une salade avec du poisson et du riz. Enfin, les recettes les plus populaires salades de poisson Ce sont des recettes de salade de poisson en conserve. La salade avec du poisson en conserve est généralement préparée avec du poisson de mer - thon, sardines, sardinelle, maquereau. La salade de poisson de mer en conserve est plus utile que celle de poisson de rivière. Et bien sûr poisson de mer plus savoureux. Salade de poisson en conserve - la recette est simple. J'ai préparé les ingrédients pour la salade, ouvert un bocal de confitures, tout mélangé et le tour est joué. Pour un tel salade de poisson différents légumes peuvent être utilisés Le poisson est mieux accompagné de riz et de pommes de terre. Par conséquent, ils préparent souvent une salade avec du riz et du poisson en conserve, une salade de poisson en conserve avec des pommes de terre.

Très plat original cuisine coréenne C'est une salade de poisson. Cette recette de salade de poisson utilise du poisson cuit d'une manière spéciale : il est mariné et versé avec de l'huile végétale chaude. Et bien sûr sauce soja. Cette salade de poisson est servie avec du riz. Et voici une autre salade de poisson populaire, une recette de salade de poisson sous un manteau de fourrure - la recette est traditionnellement russe. Pour apprendre à cuisiner ça délicieuse salade vous feriez mieux de voir comment c'est fait. Pour ce regard instructions étape par étape avec titres salades de poisson avec photos, salades de poisson avec photos, salades recettes de poisson avec photographie.

Ce que vous ne trouvez pas dans les magasins actuellement - viande, poulets, poisson frais et d'autres produits. Chacun de nous n'est pas seul à aimer le saumon ou la truite frais, cependant, le prix de cette addiction gastronomique s'envole parfois d'un joli sou, ce qui n'est pas le cas du poisson en conserve, qui est toujours disponible pour tout citoyen affamé.

Le poisson en conserve est considéré comme une sorte de poubelle, même s'il reste non seulement savoureux, mais également correct - il ne contient presque pas de soja et d'autres produits chimiques, en ouvrant un bocal - vous pouvez immédiatement voir tout le contenu - pas de hachage, chaque morceau est aperçu.

Il s'agit surtout vieilles recettes, pour lesquels des sardines, des harengs, du saumon, du saumon et d'autres aliments en conserve ont été réalisés dans l'ancien temps. Oui, prenez les mêmes taureaux ou sprats - avant qu'ils ne puissent nourrir une famille si vous les ajoutez comme composant à certains plats.

Recette 1 : Soupe de poisson en conserve

C'est cette recette de soupe que nous allons considérer aujourd'hui - une boîte de poisson suffit pour préparer le dîner pour toute la famille. De plus, la soupe est obtenue avec de tels arôme agréable, le poisson et les épices font leur affaire. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser n'importe quel aliment en conserve, à l'exception des sprats, un résultat particulièrement bon est obtenu à partir de saury ordinaire ou d'ivasi dans de l'huile, c'est parfait pour cela saumon rose en conserve.

Ingrédients

Une boîte de conserves est prise pour un litre et demi à deux litres d'eau, elles pèsent généralement 250 grammes, pommes de terre (4-5 pièces), oignon, Feuille de laurier, verts, meilleur aneth, gruau d'orge ou de riz (facultatif).

Méthode de cuisson

Mettez l'oignon finement haché dans de l'eau bouillante, couvrez la casserole avec un couvercle et réglez le feu au minimum. Ceux qui ne peuvent pas imaginer une seule soupe sans saveur de carotte sucrée peuvent associer des carottes râpées à des oignons - crus ou pré-sautés.

Rincez les pommes de terre en dés eau froide porter à nouveau à ébullition et réduire le feu. Pour rendre la soupe plus épaisse, ajoutez un peu de céréales bouillies (50 g), si vous ne voulez pas compliquer la cuisson en préparant les céréales, mettez-les d'abord avec l'oignon.

Divisez le poisson dans une boîte de conserve en petits morceaux, sélectionnez les arêtes et les arêtes. Mettez le poisson, ajoutez la feuille de laurier, salez et laissez cuire 1 minute. Laisser infuser la soupe au moins 5 minutes.

Une telle soupe chaude appétissante et copieuse sera très agréable à manger avec des légumes verts appétissants finement hachés.

Recette 2: Tarte au poisson en conserve

Cette magnifique tarte pâte de levure et la copieuse farce de saumon à l'œuf plaira à toute la famille. Plat hyper simple à réaliser ! De plus, il peut être consommé froid, il est donc encore plus savoureux.

Ingrédients

Pâte : lait (1 tasse), œufs (2 pcs), sucre (1 cuillère à soupe), sel (1 cuillère à café), levure, margarine (50 grammes, de préférence crémeuse), jaune. Farine - autant que nécessaire pour obtenir la consistance de pâte souhaitée.

Garniture : saumon en conserve dans l'huile - 2 bocaux, œufs - 4 pièces, oignons, carottes - 1 pièce chacun, huile végétale pour faire frire les légumes.

Méthode de cuisson

Versez le sucre et le sel dans le lait chauffé à 35 - 40 degrés, remuez. Ajouter la levure et un peu de farine, remuer à nouveau, couvrir d'un torchon et laisser au chaud 15 minutes. Prenons maintenant la margarine - faites-la fondre lentement à feu doux, ajoutez-y un peu d'œufs battus. Nous mélangeons le mélange œuf-beurre obtenu avec la pâte et ajoutons progressivement la farine tamisée à travers un tamis. La pâte ne doit pas être très dure. L'essentiel est de le pétrir pour qu'il ne colle pas aux mains. Nous couvrons la pâte avec une serviette. N'oubliez pas de le pétrir plusieurs fois pour qu'il s'adapte uniformément.

Pour la garniture, faites bouillir les œufs et râpez-les sur une râpe grossière. Faites frire l'oignon finement haché et les carottes râpées dans l'huile, dans les conserves, il est nécessaire de séparer de l'huile et de pétrir un peu, tout en enlevant les gros os, mais ne mélangez pas avec d'autres ingrédients. Divisez la pâte en deux parties inégales et étalez la plus grande et placez-la dans un moule graissé avec une petite. Sur une couche de pâte, étalez la garniture en couches - œufs, poisson, passivation. Couvrir d'une deuxième couche de pâte et pincer les bords. Pour que le gâteau soit magnifique, il doit "s'approcher", le laisser 20 minutes dans un endroit chaud. Afin d'éviter que le gâteau ne se défasse au niveau des coutures, la pâte doit être piquée dans les coins afin que la vapeur puisse s'échapper facilement.
Placer la tarte dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce brun doréà 200 degrés. Environ 10-15 minutes avant la fin, graissez sa surface avec du jaune. Même les plus grands amateurs de poisson ne sont pas assurés d'aimer cette tarte, l'essentiel est qu'elle soit très satisfaisante et nutritive, elle supprime parfaitement la faim.

Recette 3: Escalopes de poisson en conserve

À une époque où les fonds sont limités et où le salaire est encore loin - excellent plat économique peuvent être des escalopes de poisson en conserve. S'il n'y avait pas de stock dans le réfrigérateur, vous pouvez acheter un pot de n'importe quel poisson en conserve et, en plus, les légumes nécessaires dans n'importe quel magasin à peu de frais. Le plus gros retard ici est de faire bouillir les légumes, mais les escalopes elles-mêmes dans ce cas seront prêtes très rapidement.

Ingrédients

Conserves de poisson à l'huile (1 boîte).
Légumes : pommes de terre (3 mcx), carottes (1 mcx),
Oeufs (2 pcs.), Semoule (2 cuillères à soupe), sel, poivre.

Méthode de cuisson

Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre et les carottes, frottez-les sur une râpe grossière. Mettez les aliments en conserve dans une assiette - balaou, hareng, saumon, saumon rose ou autre, mélangez avec des œufs et de la semoule. Saler et poivrer au goût, ajouter un mélange de légumes. Il faudra un peu de temps pour former de petites côtelettes à partir de la viande hachée et les faire frire dans huile végétale parce que nous avons tous les ingrédients prêts. Ce plat peut être appelé "un mari affamé à la porte", servez-lui des escalopes avec beaucoup de crème sure, et il sera très content !

- Les plats de poisson en conserve sont faciles à préparer. Vous pouvez diversifier leur goût avec un certain zeste : ajouter à poisson haché un peu de beurre qui, lorsqu'il est chauffé, va tuer l'odeur concentrée du poisson en conserve et donner au plat un goût crémeux.

- Pour rendre votre journée de poisson plus intense, préparez des sandwichs avec du poisson en conserve pour la soupe de poisson. Pour ce faire, écrasez du poisson en conserve additionné d'huile avec de l'ail pressé et mettez des tranches de pain noir frites. Garnir de brins de persil et de tranches de concombre ou de tomate pour compléter votre menu déjeuner de poisson.

Le poisson en conserve est disponible dans tous les magasins. Cette produit disponible toujours aidé dans les moments difficiles. Aujourd'hui aussi, vous ne devriez pas annuler les recettes de conserves, essayez de diversifier le menu avec leur aide.

Si vous n'avez que des salades avec du poisson en conserve dans votre carnet culinaire, prenez ces recettes simples avec du poisson en conserve. Vous serez peut-être surpris, mais à partir d'un ingrédient bien connu, abordable et peu coûteux, vous pouvez cuisiner de délicieuses soupes riches, du bortsch, des tartes et même de vraies. croquettes de poisson! Oubliez le fait que le poisson en conserve est nocif ! Sous cette forme, il est encore plus utile que salé ou mal congelé. C'est prouvé.

Tourte de poisson en conserve copieuse dans une mijoteuse

Cette belle et copieuse tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide. Vous pouvez l'emporter avec vous lors d'un pique-nique ou même le servir à vos invités. La façon la plus simple de cuire une tarte au poisson en conserve est dans une mijoteuse, mais vous pouvez également utiliser le four.

La consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse, vous n'avez donc pas à vous salir les mains et à pétrir. Il est préférable de prendre du poisson dans son jus ou dans de l'huile, mais vous pouvez également utiliser des conserves à la sauce tomate.

Pour vous préparer, vous devez acheter :

un verre de kéfir;
2 oeufs;
un bocal (ou deux, si le bocal est petit ou s'il contient peu de poissons) de balaou, maquereau ou autre poisson;
2 tasses de farine;
3 art. cuillères à soupe d'huile végétale ou de margarine;
1 pomme de terre crue;
soude, sel, vinaigre.

Combinez un verre de kéfir et deux œufs avec un mélangeur ou un fouet.
Verser progressivement la farine tamisée dans le mélange de kéfir en remuant tout le temps. Vous avez besoin de 1,5 à 2 tasses de farine, la quantité exacte dépend de la densité du kéfir. Vous devez vous concentrer sur la densité, la masse en consistance doit ressembler à de la pâte à crêpes.
Remuer, ajouter trois cuillères à soupe de sel de margarine fondue ou d'huile végétale.
Versez une demi-cuillère à café de soda, une cuillère à café éteinte de vinaigre.
Versez environ un tiers de la moitié de la pâte obtenue au fond du bol du multicuiseur, graissé avec de l'huile végétale ou de la margarine.
Étalez délicatement de fins cercles sur le dessus pommes de terre crues, en essayant de laisser un espace vide autour de la circonférence.
Mettez le poisson et les oignons finement hachés sur les pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez émietter un œuf à la coque ici.
Versez la garniture avec le reste de pâte et activez le mode cuisson.
En règle générale, un cycle de cuisson suffit, mais vous pouvez légèrement prolonger le temps - vérifiez l'état de préparation de la pâte avec une allumette. Pour que le dessus soit beau, vous pouvez saupoudrer le dessus de la tarte de fromage 5 minutes avant la fin de la cuisson, mais pas beaucoup, mais seulement légèrement, de sorte que vous vous retrouvez avec des taches de fromage rares.
La même tarte, faute de mijoteuse, peut être cuite au four ! Pour grande famille il est préférable de préparer immédiatement une double portion.

Croquettes de poisson économiques en cinq minutes

Des escalopes de poisson en conserve délicieuses et faciles à préparer sont préparées en seulement 5 minutes. Ils peuvent être "compris" pour le petit-déjeuner, un dîner rapide ou cuits sur la route. Les galettes sont encore plus savoureuses lorsqu'elles sont froides, et vous pouvez même les congeler si vous le souhaitez. Pour cette recette, il est préférable de prendre du poisson au remplissage naturel ou à l'huile.

Ouvrir le bocal et en retirer les morceaux de poisson, écraser délicatement le contenu à la fourchette.
Ajouter l'oignon finement haché ou oignon vert. Le sel est facultatif, mais les épices ne seront pas superflues.
Conduire en deux frais oeufs de poule, remuer.
Versez quatre cuillères à soupe de semoule et versez le jus ou l'huile du bocal.
Bien mélanger et évaluer la densité de la masse. S'il s'est avéré trop liquide, ajoutez plus de semoule. Vous n'avez pas besoin de faire une masse très épaisse, il suffit d'en obtenir une pour pouvoir mettre les escalopes dans la casserole avec une cuillère, et les grumeaux ne se propagent pas. Mais si vous voulez faire cuire plus d'escalopes, n'épargnez pas le gruau - dans ce cas, vous pouvez pétrir les escalopes avec les mains mouillées.
Faites frire les escalopes de poisson en conserve dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées à partir de deux trônes. Servez-les avec purée de pomme de terre ou légumes frais.

Si une pomme de terre bouillie ou un œuf à la coque traîne à la maison, essayez de les inclure dans la recette, vous obtiendrez un nouveau plat !

Soupe de poisson aromatique

Assurez-vous de conserver cette recette de soupe de poisson en conserve si vous le souhaitez. Pour le préparer, vous dépenserez moins d'une demi-portion de sushis. La nourriture en conserve peut être n'importe laquelle sauce tomate, remplissage naturel ou à l'huile. De plus, tous les légumes conviendront à la cuisson, y compris ceux que vous préférez selon nos recettes.

Comment cuisiner soupe de poisson de la nourriture en conserve :

Mettez de l'eau à bouillir (ne prenez pas plus de deux litres par bocal de poisson), et pendant ce temps, épluchez et coupez 2-3 pommes de terre, petites carottes, un petit oignon en petits cubes, hachez les poivrons, les légumes verts.
Mettez les pommes de terre, les carottes et les oignons dans l'eau bouillante, salez un peu, jetez une feuille de laurier.
Pour la satiété, il est recommandé d'ajouter à la soupe la semoule- il cuit rapidement et rappelle un peu les œufs de poisson.
Mettez le poisson dans la poêle avec la garniture. Laisser bouillir et faire chauffer le minimum pour maintenir l'ébullition.
Dès que les pommes de terre sont prêtes, assaisonnez la soupe de poisson en conserve avec des épices, le sel manquant et des herbes fraîches. Éteignez le feu, laissez infuser un peu et versez dans des assiettes.

Il est important que lors de la préparation de la soupe, un seul plat et un seul brûleur soient impliqués, afin qu'elle puisse être cuite en déplacement en vacances ou au travail s'il y a un petit poêle. Recette soupe crue chercher du saumon.

Riche bortsch au sprat

De sprat, vous pouvez cuisiner très savoureux bortsch riche- chaud, ce plat est particulièrement bon à déguster en hiver, et en été il peut être consommé directement sorti du réfrigérateur.

Faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile végétale, ajouter un peu pâte de tomate ou tomate fraîche.
Il est préférable de faire frire les betteraves dans une casserole séparée avec une pincée de sucre.
Mettez les pommes de terre crues coupées en dés dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, hachez le chou et envoyez-le dans la casserole.
Ajouter un pot de haricots dans une tomate ou une garniture naturelle. Vous pouvez également pré-bouillir les haricots vous-même.
Lorsque les légumes sont presque prêts, envoyez des sprats à la sauce tomate et faites-les frire.

L'état de préparation est déterminé par l'état de préparation des pommes de terre - dès qu'elles deviennent molles - éteignez le poêle. Terminer avec des herbes fraîches ou séchées. Il sera encore plus rapide de cuisiner du bortsch préparé à l'avance.

Rouleau de poisson en conserve

Le pain pita fin est idéalement combiné avec le goût du poisson - un tel apéritif peut être préparé non seulement pour un dîner en famille, mais également pour un festin festif.

Poser une feuille sur la table lavash mince graissez-le avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé (même du fromage fondu fera l'affaire).
Posez la deuxième feuille sur le dessus et graissez également avec de la mayonnaise.
Maintenant, mettez des morceaux de poisson sur un tiers du pain pita - vous n'avez pas besoin de le moudre beaucoup, divisez-le simplement en petits fragments. Ajoutez quelques herbes sèches ou fraîches.
Saupoudrer le reste de la feuille d'œuf râpé et d'oignons verts.
Rouler doucement le pain pita avec du poisson en conserve en un rouleau, l'envelopper dans un film et le laisser au moins une heure au réfrigérateur pour l'imprégnation.

On peut également attribuer la tirelire de ces recettes à partir de conserves, dont nous avons déjà parlé de la préparation. De plus, sur la base de conserves, il ne sera pas difficile de préparer beaucoup de salades, ainsi que de les utiliser comme base pour des sandwichs. N'ayez pas peur d'expérimenter et d'essayer de nouvelles choses !

Pourquoi n'aiment-ils pas les conserves ? Premièrement, pour un excès de sucre et de sel, et deuxièmement, tout produit de stockage à long terme et de traitement thermique renforcé n'est pas très utile pour le corps. Et pour un stockage à long terme, des conservateurs sont ajoutés aux aliments en conserve.

Pourquoi aiment-ils les conserves ? Cette nourriture est pratique. Il se conserve longtemps, il ne nécessite quasiment aucune préparation, ouvrez le bocal - et dégustez-le pour le plaisir. Cependant, en raison de traitement thermique beaucoup d'éléments utiles y périssent. La vitamine C, par exemple, se décompose. Ainsi, les préparations de légumes et de fruits préparées par ébullition en perdent jusqu'à 70 %. Les vitamines B et la vitamine E liposoluble sont conservées, mais leur quantité diminue pendant le stockage (de 90 % par an). Mais!

Certaines substances deviennent encore plus utiles après chauffage : les antioxydants lycopène et bêta-carotène. Beaucoup d'entre eux se trouvent dans les carottes, donc la nourriture en conserve avec elle n'est déjà pas bonne pour la santé. Pour la même raison, utile tomates en conserve, citrouille et autres légumes et fruits de couleur rouge et orange. Les vitamines liposolubles A, K, E, D résistent au traitement thermique, elles peuvent donc également être stockées dans des aliments en conserve, par exemple dans le même poisson. Et les minéraux calcium, magnésium et autres ne disparaissent pas non plus pendant la mise en conserve. Il en va de même pour les acides gras oméga-3 très bénéfiques que l'on trouve dans le poisson en conserve. Soit dit en passant, il est plus utile de manger ces aliments en conserve directement avec des os, qui se ramollissent pendant la mise en conserve et deviennent une riche source de calcium. Soit dit en passant, en termes de teneur en cette vitamine essentielle, le poisson en conserve vient juste après les graines de sésame et les fromages à pâte dure. Dans 100 g de ce calcium en conserve, il y a autant de calcium que dans un verre de lait.

De plus, les vitamines et les microéléments, bien qu'importants, ne sont pas les seuls composants utiles des aliments. La base de l'alimentation humaine reste les protéines, les lipides et les glucides. Et ils sont certainement dans les aliments en conserve.

Les enfants peuvent-ils manger des conserves ? Les nutritionnistes conseillent de ne donner aux enfants de la nourriture en conserve qu'à partir de sept ans. Certaines personnes ont une question raisonnable : les enfants, presque dès la petite enfance, ne mangent-ils pas des aliments pour bébés dans des bocaux, que vous ne pouvez pas appeler autre chose que de la nourriture en conserve ? Ils mangent, répondent les nutritionnistes et les fabricants, mais ce sont des conserves complètement différentes à base de produits spéciaux, sans additifs autorisés chez les adultes et, au contraire, avec adjonction de vitamines, et qui ont subi un traitement spécial. Ils ont un mode de conservation différent, par conséquent, la période de leur consommation est plus courte que celle des adultes. Toutes ces conditions, bien sûr, nécessitent d'autres coûts, et nourriture pour enfants coûte beaucoup plus cher que la nourriture en conserve pour adultes.

Qu'y a-t-il dans le pot ?

À conserves de qualité, en plus du produit déclaré sur l'étiquette, il peut s'agir de : sucre, sel, épices, épices.

Il existe d'autres additifs dans les aliments en conserve, d'origine chimique artificielle, qui sont introduits dans le but d'un stockage plus long. La plupart d'entre eux sont nocifs pour la santé et masquent souvent la mauvaise qualité des aliments en conserve, car ils sont fabriqués conformément à la technologie établie, ils sont parfaitement stockés sans matières étrangères. Alors, lisez attentivement les étiquettes.

La conclusion de tout cela peut être tirée comme suit: bien sûr, il ne faut pas manger que des aliments en conserve et rien d'autre, mais avec beaucoup d'amour pour eux et, si nécessaire, il est tout à fait possible d'en consommer occasionnellement. Et des additifs au contenu des bocaux sous forme d'huiles, légumes frais, les fruits et les produits céréaliers en feront un plat non seulement savoureux, mais aussi très sain. Ce n'est pas un péché et table de fête exposer, ce que beaucoup font.

RECETTES EN CONSERVE

Salade de Thon et Anchois

Des produits. Pot thon en conserve, œufs 4 pcs., concombre frais, tomates 4 pcs., céleri une demi-tige, poivron petit, 5 olives, 4 filets d'anchois, persil. Pour la vinaigrette : 2 cuil. huile d'olive, ½ c. vinaigre balsamique, poivre.

Cuisine. Le concombre coupé en demi-anneaux, les grosses tomates, le céleri, les poivrons, les œufs (quartiers) et le persil se combinent dans un bol. Mélangez légèrement. Garnir de thon, d'olives et d'anchois. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Arroser la salade juste avant de servir.

Salade de balaou (sardine ou saumon)

Des produits. Poisson en conserve (boîte), pommes de terre bouillies 4 pcs. ou riz rond bouilli (verre), oignon rouge 1 pc., concombres marinés 4 pcs., œufs durs 4 pcs., persil ou aneth.

Cuisine. Écrasez le poisson dans un bol, sortez les gros os, laissez les petits et mous (il y a du calcium au même endroit !). Coupez les pommes de terre en cubes, comme pour Olivier, également les concombres et les œufs, finement - les oignons. Combinez le tout dans des proportions égales, ajoutez les légumes verts, le poivre (s'il n'y a pas de poivre dans les conserves). Assaisonnez soit avec de l'huile d'olive, saupoudrée de citron, soit avec de la crème sure et de la sauce mayonnaise dans des proportions égales.

Apéritif de conserves de poisson et d'algues

Des produits. Poisson en conserve (boîte), en conserve chou marin(200g), oeufs bouillis 4 pièces, oignon 1 pièce, persil.

Cuisine. Hachez les œufs. Écraser le poisson, combiner avec du chou, des oignons finement hachés, des œufs. Poivrer, assaisonner de sauce mayonnaise-crème sure, garnir de brins de persil.

Soupe de poisson en conserve à l'italienne

Des produits. Une boîte de poisson en conserve, un demi-verre de riz, 3 pommes de terre, Beurre 1er. l, oignon, carotte, 50 g de fromage à pâte dure, légumes verts.

Cuisine. Dans une poêle, dans du beurre, faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter les carottes, faire revenir quelques minutes, puis ajouter la purée de poisson, cuire encore quelques minutes. Ajoutez tout cela à la soupe bouillante. Poivrer, ajouter la feuille de laurier. Cuire 5 minutes de plus. Verser dans des bols, saupoudrer de fromage et d'herbes

Escalopes de poisson en conserve

Des produits. Saumon en conserve, 1 tasse de riz bouilli, 2 pommes de terre bouillies, petit oignon, huile végétale, herbes, chapelure.

Cuisine. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, 2 minutes. Râper les pommes de terre sur une râpe fine. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les. Combinez les aliments en conserve, le riz, les pommes de terre, les oignons, les herbes, le sel, le poivre et mélangez soigneusement la masse avec vos mains. Frire dans la chapelure.

Soupe de poisson épicée en conserve

Des produits. Saumon en conserve, 1 c. l. beurre, un demi-oignon, une demi-branche de céleri, une demi-cuil. assaisonnement à l'ail ou une gousse d'ail frais, pommes de terre, carottes, 2 c. bouillon, sel, poivre, aneth, 1 boîte (340 ml) de lait concentré sans sucre, 1 boîte (425 g) de maïs, 300 g de fromage.

Cuisine. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon finement haché, le céleri et l'ail jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le bouillon, le sel, le poivre et l'aneth. Cuire à couvert pendant 20 minutes. Ajouter le saumon, le lait concentré, le maïs et le fromage. Cuire jusqu'à ce que la soupe soit chaude. Ne pas faire bouillir ou le fromage va cailler.

Casserole de boeuf en conserve

Des produits. pot de viande en conserve (boeuf), oignon, pousse. huile, 2 c. l. beurre, poivre, 1/2 kg de tomates (vous pouvez prendre des surgelées), 50 g de fromage râpé.

Cuisine. Couper le bœuf en petits morceaux. Oignon coupé en petits cubes et faire revenir dans l'huile végétale. Ajouter le boeuf, laisser mijoter légèrement. Transférer dans un plat allant au four. Coupez les tomates en tranches, disposez-les sur la viande, mettez dessus le beurre coupé en dés. Saupoudrer de poivre, puis de fromage. Cuire au four.

Viande en conserve en pâte

Des produits. Viande de bœuf en conserve, 3 œufs, 5 c. cuillères à soupe de farine, 1 c. l. lait, noix de muscade râpée, 3 c. l. huile d'olive, persil, sel.

Cuisine. Viande en conserve coupée en tranches. Pétrir la pâte des œufs, de la farine et du lait, ajouter le sel et la noix de muscade râpée, mélanger avec le persil haché. Trempez des tranches de conserves dans la pâte, sortez-les avec une cuillère et faites-les frire dans une bonne huile. Servir avec salade verte ou salade de concombre frais.

Bœuf aux épinards

Des produits. Viande de bœuf en conserve, oignon, 3 c. l. sl. d'huile, un paquet d'épinards surgelés, 1 cuil. farine, 3 c. l. lait, sel, poivre, muscade.

Cuisine. Décongeler les épinards dans une casserole à feu doux, ajouter l'huile. Mélangez la farine avec le lait et épaississez les épinards avec, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée. Couper le bœuf en conserve, mettre les épinards et réchauffer. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez le boeuf aux épinards dans un plat, saupoudrez d'oignons frits dessus.

nourriture pour les guerriers

Cette année, la mise en conserve a eu 207 ans et le chef français Nicolas François Appert a inventé cette façon de conserver les aliments, pour laquelle il a reçu le titre de "Bienfaiteur de l'humanité" et a reçu un prix personnellement des mains de Napoléon Bonaparte. Et la toute première nourriture en conserve a été créée spécifiquement pour les soldats napoléoniens.

Célébrant le 200e anniversaire de l'invention en 2009, la Japan Canning Society a publié un lot exclusif d'aliments en conserve fabriqués à partir des recettes d'Apper pour les soldats napoléoniens. Les Japonais répétaient le consommé du soldat, ragoût de légumes, soupe de boeuf bouilli pot-au-fée, mélange de haricots aux champignons et dessert aux fraises. Ces produits en conserve ont été cérémonieusement ouverts et dégustés au siège de Tokyo de la société de mise en conserve.

Une version hebdomadaire d'un menu bien équilibré spécialement pour les jours de printemps a été développée pour nous par une nutritionniste, endocrinologue de la clinique WikiMed, membre de l'Association européenne des spécialistes de la santé des femmes Lyubov Viktorovna Razova. En plus des bienfaits pour la santé, avec un tel régime, vous pouvez perdre environ 1 cm de volume et environ 2 kg de poids par semaine.

Le grignotage pendant la journée est un attribut inévitable de toute personne moderne. Nous sommes trop occupés par le travail ou les tâches ménagères pour organiser quatre repas complets par jour. Et ils sont trop habitués à se jeter quelque chose dans la bouche sur le pouce. Et pendant la saison froide, cette habitude est exacerbée. Il n'y a qu'une seule raison : dans le froid, on a constamment envie de mastiquer. Et nous nous livrons sans vergogne à ce caprice du corps. Particulièrement consciencieux se consolent dans le fait qu'ils choisissent des aliments « légers » pour les collations. Et ils se trompent.

Lorsque nous avons mal à la tête, nous cherchons tout d'abord à économiser des pilules. Et ainsi à chaque fois. Mais en supprimant la douleur, nous ne supprimons pas ses sources. L'allergologue et nutritionniste australienne Jane Dostin dit : "Dis-moi ce que tu manges et je te dirai pourquoi tu as mal à la tête !". Elle prétend que souvent les aliments que nous mangeons sont "à blâmer" pour l'apparition de maux de tête.

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