Porc sauté aux champignons et oignons. Viande frite aux champignons dans une casserole: photos et recettes sur la façon de faire frire de la viande aux champignons. Dans une sauce à la crème sure

Ce plat est excellent appétence De plus, la recette pour sa préparation est assez simple et ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts.

Le porc aux champignons dans une casserole est un plat digne d'une place au centre de la table; il peut être servi à la fois comme friandise indépendante et avec divers plats d'accompagnement. La viande cuite de cette manière est très douce, tendre et parfumée, et les champignons lui donnent un goût particulier et délicieusement épicé.

Bénéfices des produits : porc + champignons

La viande, ayant des qualités nutritionnelles et gustatives élevées, est l'un des produits alimentaires les plus précieux, les plus populaires et les plus recherchés. Il est présent dans l'alimentation humaine depuis l'Antiquité.

Selon les anthropologues, c'est la viande qui nous a permis de devenir des êtres rationnels, puisque ce produit nous fournit des acides aminés essentiels qui ont un effet positif sur le développement du cerveau.

Le porc est la viande la plus digeste après l'agneau, et graisse de porc moins nocif pour les vaisseaux sanguins et le cœur que le bœuf.

La viande de porc contient une grande quantité de protéines, de vitamines B, de zinc (qui stimule les processus immunitaires), de potassium et de magnésium, qui renforcent le système musculo-squelettique et ont un effet bénéfique sur le travail du cœur.

Les champignons sont une riche source de vitamines B, C, D, ils contiennent également 18 types d'acides aminés essentiels, des oligo-éléments - magnésium, potassium, sélénium, zinc, manganèse, phosphore, sodium et bien d'autres.

Ils contiennent une grande quantité de protéines : plusieurs fois plus élevée que dans les œufs de poule et la viande. Les champignons appartiennent à produits diététiques, leur utilisation n'entraîne pas de prise de poids.

Les secrets de la cuisson du porc aux champignons

Pour préparer le porc aux champignons, nous lavons et coupons la viande. Puis sécher, assaisonner avec des épices ou mariner. Il est conseillé de le préfrire afin de "sceller" le jus. Dans ce cas, il se révélera juteux.
Il est conseillé d'utiliser de la viande réfrigérée. La viande congelée peut être sèche.
Lors du choix des champignons, faites attention à ce qu'il n'y ait pas de taches sombres sur eux. Ces champignons ne sont plus frais.
Nous lavons les champignons ou les essuyons avec une serviette humide. Couper ensuite en tranches ou en fines lamelles. Ils sont ajoutés au plat crus ou pré-frits séparément.

Pour rendre le goût du plat plus intéressant, ajoutez des épices, des herbes et des herbes.
Servir le porc avec des champignons en complément des plats d'accompagnement. Si vous ajoutez des légumes, vous obtenez un plat indépendant.

Porc aux champignons dans une casserole

Ingrédients

— 700g + -
— 700g + -
— 300ml + -
- 1,5 cuillère à café + -
- 1 PC. + -
- 1/3 cuillère à café + -
- 4 clous de girofle + -
- 4 choses. + -
Pois de la Jamaïque- 3 pièces. + -
- pour la friture + -
Épices - au goût + -

Comment faire frire du porc avec des champignons dans une casserole: une recette étape par étape

Nous retirons le film du porc, coupons les veines et la graisse.
Rincez la viande à l'eau, essuyez-la avec une serviette en papier et coupez-la en lanières.
Nous lavons les champignons, les séchons et les coupons en 2-4 parties. Les petits champignons peuvent être laissés entiers. Il est recommandé de couper les champignons pas très finement.
Épluchez l'oignon et l'ail de l'enveloppe, également coupés en lanières.
Verser dans le moule huile végétale et chauffer.
Mettez la viande dans la poêle et faites-la cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit couverte. brun doré.
Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
Nous faisons feu moyen et continuons à cuire pendant 5-7 minutes.
Ajouter les champignons.
Frire jusqu'à ce qu'il soit prêt - les produits doivent être recouverts d'une croûte de caramel.
Ajoutez maintenant la crème sure et les épices.

12. Remuer, porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum et laisser mijoter environ 45 minutes, ou un peu plus longtemps.

13. Servir plat cuisiné avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

L'ajout de poivron et de vin blanc sec donnera au plat goût exotique. Plus à ce sujet dans la prochaine recette.

Champignons et porc dans une poêle avec poivron

Ingrédients

Porc - 800 g;
Champignons frais - 300 g;
Poivre frais bulgare - 1 pc .;
Oignon - 1 pièce;
Vin blanc sec - 200 ml;
Eau - 50 ml;
Huile végétale - 30 ml;
Sel - au goût;
Poivre noir moulu - au goût;
Aneth frais - 1 bouquet.

Comment faire cuire du porc juteux avec des champignons et des poivrons

Rincez soigneusement le porc, essuyez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits bâtonnets.
Nous lavons les champignons, les séchons, les divisons en «jambes» et «chapeaux», coupés en lanières.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux.
Nous libérons le poivron du milieu, le lavons, le coupons en longues lanières.
Pendant trois minutes, mettre le porc dans une poêle bien chauffée avec huile de tournesol et faire revenir à feu vif.
Après l'apparition d'une croûte dorée sur les morceaux de viande, versez un tiers du vin dans la casserole, baissez le feu et remuez jusqu'à évaporation complète.
Répétez la procédure avec du vin deux fois de plus.
Faire revenir l'oignon dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le poivron haché à l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Une fois le vin complètement évaporé, faites revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires et ajoutez les champignons.

11. Mélanger tous les ingrédients, ajouter 70 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter encore trente minutes.

12. Ajouter l'aneth finement haché au plat fini.

Porc aux champignons et poivron sera un excellent ajout à la purée de pommes de terre, aux pâtes ou à la bouillie de sarrasin.

Porc aux champignons dans une casserole, recette avec du fromage

Une autre recette implique deux options de cuisson - au four et dans une casserole. Nous cuisinerons de manière simple et traditionnelle - dans une poêle à frire, mais si vous êtes un véritable amateur de plats cuits au four, en particulier de viande, utilisez la technologie décrite ci-dessous dans la recette, vous pouvez faire cuire du porc avec du fromage et des champignons au four.

Ingrédients

Porc (par exemple, longe) - 300 g;
Oignon - 1 pièce;
Champignons gros - 8 pcs.;
Fromage à pâte dure ("russe" ou "néerlandais") - 50-70 g;
Sel - au goût;
Un mélange de poivrons - au goût;
Verts pour la décoration - au goût.

Recette de porc frit avec champignons et fromage dans une casserole

Nous lavons la viande, la séchons avec une serviette en papier.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en petits cubes.
Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les en cubes.
Nous coupons le porc préparé en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur, légèrement battus, chacun séparément sel, poivre, saupoudrer d'herbes.
Mettre les morceaux dans un bol, couvrir film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent en remuant constamment, puis ajoutez les champignons en dés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 à 7 minutes sous le couvercle.
Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile végétale, mettez-y les morceaux de porc en une seule couche. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme pendant 5-6 minutes.
Râpez le fromage sur une râpe.
Sur la viande finie, étalez l'oignon avec les champignons en une couche uniforme, saupoudrez le tout de fromage râpé.

Réduire le feu, couvrir avec un couvercle et cuire encore 6 à 8 minutes.
Porc aux champignons et fromage servi avec salade de légumes et pommes de terre.

Selon nos recettes, le porc aux champignons dans une casserole se révélera certainement tendre et inhabituel, car un plat cuit correctement et avec âme, même le plus simple, sera certainement délicieux.

Bon appétit!

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Ingrédients du porc grillé :
- 250-300 g de porc;
- 0,5 oignon moyen ;
- 6-7 champignons;
- 40-50 g de fromage ;
- sel - au goût;
- un mélange de poivrons - au goût;
- des verts pour la décoration.

Recette avec photo pas à pas :

Parlons d'abord de la viande. Je préfère le porc - il me semble plus savoureux que le poulet et plus doux que le bœuf, par exemple. Mais le porc et le porc sont différents. Pour cuisiner du porc avec des champignons et du fromage, un filet ou, comme on l'appelle aussi, une longe, mais sans os, est parfait. Le fait est que cette partie est bien coupée et a l'air soignée et présentable. Ce sera savoureux, bien sûr, du cou, mais vous devrez alors travailler dur pour couper des morceaux uniformes, beaux et non déchirés. Je donne toujours mon vote à l'écrêtage. Quelqu'un voudra discuter avec moi, arguant que le cou sera plus doux et plus juteux. Vous savez, tout est une question de technique. Une série de manipulations simples - et votre filet ne sera en rien inférieur à un morceau du cou. Mais parlons de tout dans l'ordre. Lavez la viande et essuyez-la avec du papier absorbant. Nous coupons la longe en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

Comme vous pouvez le voir, notre morceau est assez épais, il faut le battre légèrement pour que les épices pénètrent le plus profondément possible dans la viande. Certains préfèrent utiliser un marteau spécial, mais la viande est battue très fortement. Je fais ceci - je frappe sur un morceau avec le côté émoussé du couteau, en faisant des encoches en croix. Ils ne sont pas très profonds, mais la pièce conserve sa forme. Et c'est exactement ce dont nous avons besoin.

Saler la viande et la poivrer des deux côtés. J'utilise un mélange de poivrons - c'est parfait pour la viande, et la saveur est tout simplement incroyable ! Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser les assaisonnements que vous préférez : juste du poivre noir, du paprika ou même du basilic séché.

Nous le faisons également avec tous les morceaux de viande que vous cuisinez. Pour 1 portion, il faut 1 morceau de viande. Nous laissons le filet mariner - soit pendant 15-20 minutes juste dans la cuisine pendant que d'autres ingrédients sont en cours de préparation, soit pendant plusieurs heures - dans un récipient refermable au réfrigérateur.

Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Nous mettons la casserole sur le feu, versons l'huile et, lorsque la casserole est chaude, mettons l'oignon.

Réduire le feu et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide. N'oubliez pas de remuer l'oignon pendant la cuisson.

Nous coupons les champignons en petits cubes, à peu près comme vous coupez l'oignon.

Ajouter les champignons à l'oignon, mélanger et envoyer la casserole à un petit feu. Faire frire les champignons, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle.

Lorsque les champignons sont prêts, salez et poivrez-les selon votre goût.

Revenons maintenant à la viande. Nous mettons une autre casserole, pas celle avec les champignons, sur le feu, versons de l'huile végétale et attendons qu'elle chauffe. Puis nous y déposons nos morceaux de filet mignon battus et salés et poivrés. La poêle doit être assez grande pour que la viande puisse y tenir librement.
Faites d'abord frire le filet mignon à feu vif d'un côté. Après 3-5 minutes, une croûte dorée se formera, grâce à laquelle tout le jus restera dans la pièce, et le porc frit dans la poêle sera doux et juteux. Faites attention de ne pas vous brûler - l'huile dans la poêle pourrait éclabousser. Mais vous ne pouvez pas couvrir la casserole avec un couvercle - alors nos morceaux ne seront pas frits, mais cuits, mais nous n'en avons pas besoin.

Ensuite, retournez la viande de l'autre côté et faites-la revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée - comme dans le cas du premier côté pendant 3 à 5 minutes.

Pendant que la viande est frite, râpez le fromage sur une râpe moyenne. Le fromage doit être dur et non mariné. Ce sera délicieux avec du parmesan, mais un simple "hollandais" ou "russe" est aussi excellent. N'utilisez pas de fromages au goût sucré - Maasdam, Emmental - ils perdront tout simplement tout leur piquant sur fond de viande et de champignons.

Encore une fois, retournez la viande et placez dessus des champignons prêts à l'emploi avec des oignons. Essayez de les niveler de manière à obtenir non pas un toboggan, mais une plate-forme relativement plate.

Et sur les champignons, étalez le fromage râpé de manière à ce qu'il recouvre toute la surface de la viande, comme des champignons. Maintenant, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et attendez 4 à 6 minutes.

Pendant ce temps, le fromage doit être complètement fondu, mais pas durci en croûte. En attendant, vous avez le temps, par exemple, de couper les ingrédients pour salade de légumes, idéal pour notre porc grillé à la poêle.

Délicatement, à l'aide d'une spatule large, déposer la viande dans une assiette, décorer d'herbes aromatiques à volonté. Et servir immédiatement pendant que le porc frit aux champignons et au fromage est encore chaud.

Bon appétit!
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La viande est un produit protéique contenant des oligo-éléments et des vitamines utiles pour le corps humain. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner de la viande frite selon les règles et savoureuse.

Tout d'abord, lavez bien la viande sous l'eau froide. Retirez les petits os et les veines dures, le cas échéant. Couper la viande en petites tranches, saler et poivrer, si désiré, battre. Placez les tranches de viande à une distance d'environ 1,5 cm. Si vous mettez trop de morceaux de viande à la fois, cela peut entraîner un refroidissement de l'huile. Tout le jus s'écoulera, par conséquent, une croûte dure dorée ne se formera pas. La viande sera dure et semblable à de la viande bouillie.

La préparation de la viande peut être vérifiée comme suit. Vous devez prendre un objet pointu et faire une incision ou le percer. Si du jus s'écoule de la viande sans sang, la viande est cuite. La viande prête à l'emploi est bonne à servir avec des pommes de terre, du riz, du sarrasin ou tout simplement des légumes. Pour diversifier le goût de la viande, je vous conseille de cuisiner de la viande frite avec des oignons et des champignons.

Le temps de cuisson pour les frites puis le ragoût aux champignons sera de 65 minutes, le nombre de portions est en moyenne de 4.

Ingrédients pour la Viande aux Champignons et Oignons :

- porc (pulpe) - 1 kilogramme;
- oignon - 2 têtes;
- champignons champignon - 200 grammes;
- huile de tournesol;
- sel et épices selon votre envie.

Comment faire cuire de la viande avec des champignons et des oignons:

Tout d'abord, préparons tous les ingrédients pour la cuisson viande frite avec champignons et oignons. Nous avons pris la viande - du porc, pour qu'elle soit juteuse et bien frite. Je vous conseille d'acheter de la viande au marché, où elle est fraîche tout le temps et testée en laboratoire. En principe, pour cette recette, vous pouvez prendre de la pulpe de bœuf, du filet mignon. Et qui aime la viande grasse, puis encore le porc, n'expérimentez pas.

Tout d'abord, prenez l'oignon et coupez-le en rondelles. Nous l'envoyons faire frire dans une poêle.

Pendant que l'oignon est frit dans une poêle, hachez les champignons fraîchement surgelés.

Ajouter les champignons hachés à l'oignon et laisser environ 7 minutes sur le feu.

Après la cuisson, retirer l'oignon et les champignons dans une assiette et réserver.

Couper la viande en petits morceaux.

Ajouter plus d'huile végétale dans la même poêle. Faites frire les morceaux de viande en portions d'un côté, puis de l'autre côté jusqu'à l'obtention d'une croûte frite.

Ensuite, ajoutez vos oignons et champignons au porc.

Versez le tout bouillon de poulet, saler et ajouter les épices. Laisser mijoter à feu doux couvert pendant environ une demi-heure.

Viande préparée servie avec un accompagnement. J'ai préféré le riz bouilli, vous pouvez remplacer la purée de pommes de terre ou bouillie de maïs. J'ai utilisé des olives comme décoration, je les ai étalées sur du riz et oignon vert. La viande parfaitement frite avec des champignons et des oignons sera combinée avec une salade de légumes frais. Par exemple, tomates et concombres ou chou frais avec des carottes. Bien sûr, cela se marie toujours bien avec la viande. herbes fraîches- aneth, persil, basilic, coriandre. Vous pouvez le mettre dans une salade ! Expérimentez et cuisinez de délicieux plats avec amour pour votre famille !

Bon appétit!

Viande frite aux champignons: recettes délicieux repas

Viande frite tendre champignons parfumés est l'un des plats les plus appréciés et les plus délicieux, que l'on trouve souvent à la fois sur la table des fêtes et sur la table de tous les jours pour de nombreuses personnes. Il existe de nombreuses options pour préparer des plats appétissants à partir de produits aussi nutritifs et sains que la viande et les champignons, après quoi chaque femme au foyer peut préparer un chef-d'œuvre culinaire. Les délicieuses recettes les plus populaires Champignons frits avec de la viande et d'autres savoureux et ingrédients sains sont énumérés ci-dessous.

Il s'avère que la viande frite avec des champignons et des carottes est très savoureuse, ce qui plaira à coup sûr à tous les membres de la famille, y compris les jeunes enfants.

1. Lavez la viande, séchez-la, coupez-la en petits cubes, versez la sauce soja et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur ;

2. Lavez les champignons, coupez-les en morceaux (en 4 morceaux);

3. Lavez les carottes du sable et de la terre, épluchez-les, râpez-les pour préparer des «carottes coréennes».

Au bout d'une demi-heure, égoutter sauce soja, pressez la viande, mettez-la dans une casserole dans laquelle l'huile de tournesol est déjà chauffée. Vous devez faire frire la viande à feu vif afin que la croûte obtenue vous permette de conserver tout le goût et l'arôme à l'intérieur de chaque morceau de viande.

Dès que la viande est recouverte d'une croûte, vous devez ajouter les carottes et les champignons, saler et poivrer tous les ingrédients. Cuire encore 10 minutes en remuant. Servir avec du riz ou des pommes de terre nouvelles.

Des ingrédients tels que le porc, les oignons et les champignons seront très bien combinés dans le plat. Pour cuisiner de la viande frite avec des champignons et des oignons, vous devrez prendre les principaux produits dans les quantités suivantes :

800 g de porc;
300 g de champignons frais;
200 ml de vin blanc sec ;
1 poivron frais;
1 oignon;
50 ml d'eau;
30 ml d'huile végétale;
sel et poivre.

1. Lavez le porc, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits cubes;

2. Rincez les champignons, divisez-les en «jambes» et «chapeaux», coupez-les en lanières;

3. Pelez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux;

4. Relâchez le poivron du milieu, rincez à l'eau courante, coupez en longues lanières.

Mettez le porc pendant trois minutes dans une poêle bien chauffée avec de l'huile de tournesol et faites-le revenir rapidement à feu vif. Après l'apparition d'une croûte dorée sur les morceaux de viande, vous devez verser un tiers du vin dans la casserole, réduire le feu et remuer jusqu'à évaporation complète. Répétez cette procédure 2 fois de plus.

Dans une casserole séparée, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y du paprika haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois le vin complètement évaporé, faites revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires et ajoutez les champignons. Après cela, tous les composants doivent être mélangés, ajouter 70 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter encore une demi-heure.

Ajoutez de l'aneth au plat fini, ce sera un excellent ajout à la purée de pommes de terre, au riz, aux pâtes et au sarrasin.

Viande sautée aux champignons dans une poêle: une recette rapide

Quand il n'y a pas de temps pour une longue cuisson gastronomie, mais vous voulez cuisiner rapidement quelque chose de savoureux, alors la viande frite avec des champignons dans une poêle est exactement ce dont vous avez besoin !

500 g de viande (de préférence du porc);
200 g de champignons;
2 oignons de taille moyenne;
3 grosses tranches Ail;
sel, herbes, épices.

1. Séchez la viande lavée et coupez-la en longs morceaux fins, c'est-à-dire pailles;

2. Épluchez, lavez et coupez l'oignon en fines demi-anneaux;

3. Pelez l'ail, hachez-le avec un couteau en petits morceaux.

4. Lavez les champignons, divisez-les en «jambes» et «chapeaux», coupez-les en fines tranches.

Assaisonnez le porc préparé avec du sel, des herbes sèches et des épices, mélangez soigneusement avec vos mains, en frottant et en appuyant sur chaque morceau d'assaisonnement. Mettez-les dans une casserole avec de la viande bien chauffée. Frire rapidement pendant 5 à 7 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Après cela, vous devez réduire le feu et laisser mijoter dans propre jus, en y ajoutant de l'oignon et en couvrant avec un couvercle.

Après 8-10 minutes, ajoutez les champignons dans la casserole et, sans mélanger les composants, couvrez pendant 3 minutes, puis mélangez et laissez mijoter encore 7 minutes, ajoutez l'ail et laissez infuser pendant 5-10 minutes.

Une photo de viande frite cuite selon la recette aux champignons peut être vue ci-dessous:

Vous pouvez le servir décoré de verdure en compagnie de jeunes pommes de terre ou de purée de pommes de terre.

Viande sautée aux champignons à la crème aigre pour une table de fête

Un plat bien préparé avec une âme est toujours délicieux. La viande très tendre et exceptionnellement savoureuse est frite avec des champignons dans de la crème sure, qui peut être servie en toute sécurité sur table de fête et assurez-vous que les invités n'auront pas faim.

1 kg de goulasch de porc;
1 kg de champignons (ils peuvent être n'importe lesquels - champignons, champignons, girolles, etc.);
200 g de crème sure;
4 gros oignons;
5 gousses d'ail;
poivre, herbes, sel.

1. Lavez le goulasch, séchez-le soigneusement avec une serviette en papier, coupez-le en petits morceaux;

2. Coupez l'oignon pelé et lavé en demi-anneaux;

3. Lavez les champignons, coupez-les en tranches;

Vous devez d'abord faire frire l'oignon pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis y ajouter les champignons. Lorsque les oignons et les champignons commencent à dorer, vous devez y ajouter des morceaux de goulasch, bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Il est important de s'assurer que toute l'humidité des champignons s'est évaporée et qu'il ne reste aucun liquide dans la casserole.

Après 8 minutes, retirez le couvercle, salez et poivrez le contenu de la casserole, ajoutez-y de la crème sure et de l'ail émincé ou émincé. Frire avec un couvercle ouvert pendant 5-7 minutes, servir chaud avec des légumes et des pommes de terre.

La recette de la viande frite aux champignons et au fromage mérite une attention particulière, qui peut être cuite aussi bien au four qu'à la poêle.

300 g de porc (par exemple, longe);
1 oignon moyen;
8 gros champignons;
50-70 g de fromage à pâte dure (russe ou hollandais);
sel, un mélange de poivrons, herbes pour la décoration au goût.

1. Lavez la longe sous l'eau courante, séchez-la avec une serviette en papier;

2. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes;

Couper la longe préparée en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur, battre légèrement, saler et poivrer chacun séparément, saupoudrer d'herbes. Placer les morceaux dans un bol, couvrir de film alimentaire et réfrigérer 15 minutes.

En attendant, vous devez faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent en remuant constamment, ajouter les champignons en dés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 à 7 minutes sous le couvercle.

Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile végétale, mettez-y les morceaux de longe en une seule couche. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme - 5-6 minutes chacun.

En plus de la viande finie, vous devez disposer l'oignon avec les champignons en une couche uniforme, dormir avec du fromage râpé, réduire le feu, couvrir et cuire encore 6 à 8 minutes. Servir avec une salade de légumes et des pommes de terre.

En cuisine, l'une des combinaisons alimentaires réussies est la viande de porc aux champignons. Il existe de nombreuses recettes avec de tels ingrédients, et dans presque tous cuisine nationale. Quelques-uns des plus recettes populaires décrivant ce qu'il faut cuisiner avec du porc et des champignons sont présentés dans les instructions avec une photo ci-dessous.

Comment faire cuire de la viande avec des champignons

Pour que le porc aux champignons n'interrompe pas le goût les uns des autres, ils doivent être frits ou bouillis séparément, en utilisant des plats différents. Déjà quelques minutes avant la préparation, les composants sont combinés. Bien que certaines recettes indiquent souvent que ces deux produits doivent être frits ou cuits ensemble à la fois. La cuisson du porc aux champignons a de nombreuses options. Il existe des recettes distinctes pour la friture dans une poêle, la cuisson au four ou le ragoût dans une mijoteuse.

Dans le four

Le porc cuit au four avec des champignons est plus parfumé et juteux. Grâce à ce traitement thermique, la viande retient l'humidité et la plupart substances utiles. Quels plats sont cuits au four à partir de ces ingrédients? Délicieuse julienne en pot cocotte de pommes de terre farcis de champignons et de viande ou juste des côtelettes sous un « manteau » de fromage. Le porc peut être disposé en morceaux séparés ou en une couche entière, puis coupé en portions.

dans une poêle

Catégorie sur recettes simples fait référence au porc aux champignons dans une poêle à frire. Il est frit dans son propre jus ou cuit dans une sauce, comme la crème sure, la crème ou la tomate. Dans ce dernier cas, il s'avère non seulement de la sauce, mais un véritable goulasch épais. En même temps pour la viande de porc vous pouvez ajouter différents produits. Une combinaison utile est le chou et les champignons. D'autres légumes conviennent également - poivrons, oignons, carottes ou tomates. Les gourmets devraient essayer le porc mijoté aux pruneaux et aux champignons.

Dans une mijoteuse

Il est encore plus facile de faire cuire du porc aux champignons dans une mijoteuse. Il vous suffit de couper correctement les ingrédients, de les mettre dans le bol de l'appareil et d'activer le programme. Il peut s'agir du mode "Mijotage", "Friture", "Cuisson", "Multi-cuisson". Dans la mijoteuse, ils préparent également du goulasch, du rôti ou simplement de la sauce avec des oignons et des champignons. Il existe une recette spéciale - le porc coréen. Il convient à ceux qui aiment la nourriture épicée. La viande est d'abord marinée, puis coupée en fines lanières, puis frite dans une mijoteuse.

Recette de porc aux champignons

Quelle que soit la recette de porc aux champignons que vous choisissez, il est important d'acheter des produits de qualité. La viande ne doit pas être trempée - il est recommandé de la rincer simplement à l'eau courante. Avec les champignons séchés, c'est l'inverse qui est vrai. Ils sont pré-trempés. Aucune autre préparation spéciale n'est requise. Si vous n'avez toujours pas décidé quoi cuisiner pour le déjeuner ou le dîner, choisissez l'une des recettes. Dans chacun, il vous suffit de suivre les instructions avec la photo étape par étape.

Dans une sauce à la crème sure

Durée : 1 heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 212 kcal.
Gastronomie : russe.

L'un des plats les plus rapides à cuisiner est la viande aux champignons sauce à la crème sure. Il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, comme des pâtes, du riz et des pommes de terre. La viande elle-même est d'abord frite, comme des champignons, puis cuite dans une sauce à la crème sure. En conséquence, le produit est plus doux et plus tendre, mais aussi avec une croûte dorée. Au lieu de la crème sure, même la crème fera l'affaire.

Ingrédients:

cou de porc- 700 g ;
amidon - 1,5 cuillère à soupe;
crème sure - 4 cuillères à soupe;
sel, poivre - au goût;
eau tiède - 1 cuillère à soupe;
champignons - 400 g.

Méthode de cuisson :

Couper l'oignon pelé en demi-anneaux. Couper les champignons à cou en tranches.
Faire dorer le cou de porc dans l'huile. Salez, poivrez, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire revenir l'oignon dans une poêle à frire séparée, ajouter les champignons. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélanger la viande avec la masse de champignons, faire frire encore 5 minutes.
Assaisonner avec la crème sure, laisser mijoter encore 10 minutes.
Diluer l'amidon avec de l'eau, verser dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter encore une demi-heure.

Cuit

Durée : 1h30.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 220 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Le ragoût de porc est facile non seulement avec l'ajout de crème sure. Vous pouvez le faire cuire dans votre propre jus en n'y ajoutant que des champignons et des légumes. Le plat a le goût le plus délicat. Il est facile de le diversifier en changeant simplement les épices. La spécialité de cette recette est le vin blanc. Dans ce document, le ragoût aux champignons s'avère plus raffiné, de sorte que même les invités ne seront pas indifférents.

Ingrédients:

sel, poivre - 1 pincée chacun;
farine - 2 cuillères à soupe;
bouillon - 100 ml;
filet de porc- 350 g ;
vin blanc - 50 ml;
beurre - 50 g;
carottes - 2 pièces;
amidon - 1 cuillère à soupe;
huile végétale - 2 cuillères à soupe;
oignon - 1 pièce;
champignons - 300 g.

Méthode de cuisson :

Couper le filet mignon lavé et légèrement séché en morceaux moyens.
Faites chauffer les deux types d'huile dans une poêle, faites-y revenir la viande jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Assaisonner de poivre, sel.
Rincez et séchez les champignons, puis coupez-les en lamelles. Couper la carotte en cubes avec l'oignon. Faites frire les champignons avec les légumes dans l'huile qui reste de la viande, puis mélangez-les.
Dissoudre l'amidon dans une petite quantité de bouillon. Versez ce mélange sur les légumes avec les morceaux de viande, ajoutez un peu de vin, salez.
Laisser mijoter environ une demi-heure en ajoutant le bouillon et le vin.

Côtelettes aux tomates

Durée : 1 heure.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 328 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Quoi de plus appétissant qu'une côtelette juteuse avec des tomates et une «couche» rougeâtre de fromage avec des champignons. Ce plat rappelle un peu la viande en français. La pulpe de porc due à l'ajout de tomates devient encore plus juteuse et les champignons lui donnent plus arôme riche. Encore une fois, les champignons ou les blancs feront l'affaire. Le cou de porc au four avec des tomates et des champignons est facile à préparer. Vous pouvez le faire cuire selon la recette avec une photo.

Ingrédients:

huile végétale - 1 cuillère à soupe;
pommes de terre en veste - 4 pièces;
poivre et sel - au goût;
champignons - 200 g;
fromage à pâte dure- 100g;
oignon - 1 pièce;
cou de porc - 500 g.

Méthode de cuisson :

Rincez la viande, séchez-la, puis hachez-la morceaux en portions. Battez chacun avec un marteau.
Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les champignons, laissez cuire encore quelques minutes. Saler, saupoudrer de poivre.
Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Mettez des côtelettes dessus, et déjà dessus - pommes de terre hachées, oignons avec champignons et cercles de tomates.
Saupoudrer de fromage sur chacun.
Cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes.

Avec pomme de terre

Durée : 2 heures.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 233 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Toute table de fête n'est pas complète sans chaud repas copieux. Cela peut être du porc avec des champignons et des pommes de terre. Lors de la cuisson de ces ingrédients, un rôti est obtenu. Vous pouvez faire mijoter des aliments simplement dans du jus de légumes ou utiliser diverses sauces, par exemple la tomate. Tout d'abord, tous les ingrédients sont frits dans une casserole, puis seulement ils sont cuits au four.

Ingrédients:

carottes - 50 g;
poitrine de porc - 500 g;
verts - au goût;
champignons - 150 g;
oignon - 50 g;
poivre, sel - au goût;
huile végétale - 70 ml;
pommes de terre - 1 kg.

Méthode de cuisson :

Lavez la poitrine, laissez-la couler, puis coupez-la en tranches d'environ 4 cm.
Faites de même avec les pommes de terre.
Rincez les champignons avec les oignons, hachez-les. Râpez la carotte. Frire les ingrédients dans l'huile en ajoutant la viande.
décalage ingrédients de ragoût au fond de la casserole avec les pommes de terre. Assaisonner de poivre, sel.
Couvrir avec un couvercle, cuire à 180 degrés au four. Cela prendra 1,5 heures.
A la fin, saupoudrer d'herbes hachées.

Dans le four

Durée : 1h20.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 233 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Un des des moyens simples comment faire cuire la viande de porc implique la cuisson au four. Il acquiert un goût et un arôme supplémentaires grâce au «manteau de fourrure» de la crème sure aux champignons et au fromage. Le plat est préparé dans du papier d'aluminium, il ne perd donc pas une goutte d'humidité. Quelques minutes seulement avant la fin, vous devez encore l'ouvrir pour que le fromage s'accroche. Ainsi, le porc cuit au four avec des champignons se révélera sous un délicieux brun doré.

Ingrédients:

persil - 1 bouquet;
qualité dure fromage - 200 g;
champignons - 400 g;
poivre, sel - une pincée;
huile végétale - 3 cuillères à soupe;
crème sure - 3 cuillères à soupe;
porc - 600 g;
ail - 3 gousses;
oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson :

Épluchez les champignons, ne les hachez pas très finement. Répétez la même chose avec l'arc. Frire les aliments dans l'huile.
Lavez et séchez la viande, coupez-la en tranches moyennes, placez-la au fond d'un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium. Poivrer, saler.
Ajouter la crème sure, le fromage râpé, le persil aux champignons. Couvrir les morceaux de viande avec ce mélange. Enveloppez le papier d'aluminium.
Cuire à 180 degrés. Le temps recommandé est de 40 à 50 minutes. Vers la fin, dépliez le papier d'aluminium, faites cuire au four.

en pot

Durée : 1h20.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 265 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Le rôti de porc sera encore plus appétissant si vous le faites cuire dans des casseroles. C'est une excellente façon de cuisiner quelque chose de vraiment savoureux. Les pommes de terre avec de la viande et des champignons sont parfaitement combinées. Comme toujours, les champignons feront l'affaire. Bien que la saveur du plat soit plus intense si vous utilisez des produits forestiers. Vous pouvez faire cuire du porc aux champignons dans des casseroles différentes façons. Un des recettes classiques et présenté dans la notice avec une photo.

Ingrédients:

épices, sel, poivre - au goût;
pommes de terre - 6 pièces;
crème sure - 250 g;
porc - 500 g;
huile végétale - un peu pour la friture;
champignons - 150 g;
fromage - 100 g.

Méthode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre avec la viande, rincez-les puis coupez-les en cubes. Hacher l'oignon avec les champignons arbitrairement.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir d'abord le porc avec les oignons, puis les pommes de terre aux champignons.
Dans un ordre aléatoire, disposez les ingrédients dans des pots.
Garnir de crème sure, saupoudrer de fromage râpé.
Cuire à 180 degrés. Le temps optimal est d'une demi-heure.

Aux champignons blancs

Durée : 1 heure.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 290 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pas le dernier d'entre plats de fête prend du porc aux cèpes dans une sauce crémeuse. La viande ainsi préparée a une structure plus délicate. La combinaison parfumée sauce à la crème aux champignons est considéré comme un classique de la cuisine. Il donne au plat un arôme riche et une légère acidité. La recette rappelle célèbre plat appelé boeuf stroganoff.

Ingrédients:

légumes et beurre - au goût;
oignon - 1 pièce;
champignons - 200 g;
sel, poivre - également au goût;
cèpes séchés - 50 g;
porc - 500 g;
crème 15% - 100 ml.

Méthode de cuisson :

Faire tremper les champignons séchés pendant environ une demi-heure, en utilisant eau froide.
Rincer le porc, coupé en petites couches, qui sont ensuite frites dans l'huile.
Les champignons sont cuits sur un mélange d'huiles - végétales et crémeuses.
Couper l'oignon pelé en rondelles. Pressez les champignons séchés.
Ajouter l'oignon au porc, verser la crème et le bouillon de champignons, ajouter les champignons eux-mêmes. Saupoudrer de poivre, saler.
Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter encore 40 minutes.

Avec du fromage

Durée : 1h15.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 320 kcal.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Porc au four avec champignons et fromage option intéressante repas copieux et nutritif. Croûte appétissante, la saveur épicée de l'ail ne laissera personne indifférent. Les champignons sont pré-frits pour rendre le goût du plat plus saturé. Ensuite, tous les ingrédients sont placés dans un plat allant au four. Garnir les produits d'une sauce à base de crème sure et de mayonnaise.

Ingrédients:

oignons - 6 pièces;
beurre - 50 g;
champignons - 400 g;
fromage à pâte dure - 200 g;
vin blanc sec - au goût;
filet de porc - 1 kg;
crème sure, mayonnaise - 3 cuillères à soupe chacune;
herbes italiennes- goûter;
ail - 4 gousses;
poivre, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Couper le filet déjà lavé et sec en tranches portionnées. Chaque battre, râper avec du sel et du poivre.
Graisser une plaque à pâtisserie Beurre, versez du vin. Déposez la moitié de l'oignon haché et sur le dessus - des tranches de viande.
Faites frire les champignons. Mettez le reste de l'oignon sur la viande et les champignons dessus.
Assaisonner d'ail haché. Verser sur le mélange de mayonnaise et de crème sure.
Garnir de copeaux de fromage.
Cuire au four environ 40-50 minutes à 180 degrés.

Français

Durée : 1h20.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 345 kcal.
Utilisation : pour le déjeuner / pour le dîner / pour une table de fête.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

La viande en français de porc aux champignons est préparée de plusieurs façons. Parfois, des tomates sont ajoutées pour la jutosité, et dans version classique utilisez toujours du fromage. Il s'avère que la viande est appétissante sous un "manteau de fourrure" vermeil de champignons - vous vous lécherez les doigts. Il peut être cuit sous forme de garnissage individuel ou réalisé sous forme de cocotte en posant l'ensemble morceaux en portions ensemble.

Ingrédients:

fromage - 200 g;
oignons - 800 g;
viande de porc sans os - 800 g;
mayonnaise - 250 g;
sel, poivre - au goût;
pommes de terre - 10 pièces;
champignons - 400 g.

Méthode de cuisson :

Rincez le morceau de viande, laissez-le sécher, puis coupez-le en tranches plus petites.
Couper les pommes de terre épluchées en cercles, déposer la première couche sur une plaque à pâtisserie huilée. Saler, saupoudrer de poivre.
Répartir les morceaux de viande dessus. Saler et poivrer à nouveau.
Ensuite, déposez une couche de rondelles d'oignon et déjà dessus - des champignons.
Enrober de mayonnaise sur le dessus et saupoudrer de copeaux de fromage.

frit

Durée : 30 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 312 kcal.
Utilisation : pour le déjeuner / pour le dîner / pour une table de fête.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Des recettes plus simples, mais gagnant-gagnant, incluent du porc frit aux champignons. Pour un tel plat, un cou ou un filet juteux convient. Bien que vous puissiez utiliser d'autres morceaux de porc. L'essentiel est qu'ils ne soient pas trop gras. Champignons, encore une fois, vous pouvez prendre du blanc ou des champignons. La viande prête est servie avec un accompagnement de purée de pomme de terre ou légumes assortis.

Ingrédients:

oignon vert - 30 g;
cou de porc - 500 g;
poivre, sel - au goût;
coriandre - 30 g;
huile végétale - un peu pour la friture;
champignons - 400 g;
oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson :

Coupez un cou propre et sec en morceaux. Hachez également les champignons, hachez l'oignon en demi-rondelles.
Frire la viande dans l'huile. Après quelques minutes, ajoutez l'oignon, faites cuire un peu plus.
Ajoutez ensuite les champignons. Frire encore 5-7 minutes.
Assaisonner avec des herbes finement hachées.
Laisser mijoter à feu doux encore 5 minutes.

Plats de porc aux champignons - secrets de cuisine

Il y a plusieurs secrets simples comment faire cuire des champignons de porc encore plus savoureux. Pour garder la viande juteuse, il faut la couper avec un couteau très tranchant. C'est mieux si le produit est légèrement congelé. Pour différentes options cuisson, il ne faut pas utiliser la même viande, c'est-à-dire le jeune porc convient à la friture et à la cuisson, et le vieux porc convient à la cuisson.

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