Il peperone dolce in salamoia per l'inverno è una ricetta semplice. Peperoni in scatola. Caviale di peperoni "secondo la ricetta Krasnodar"

I peperoni sott'aceto sono una deliziosa preparazione per l'inverno, che decorerà meravigliosamente la tua tavola. Ognuno ha la propria ricetta per i peperoni in salamoia. Qualcuno preferisce vecchio modo sua nonna, qualcuno se lo inventa. In ogni caso, uno spazio vuoto di peperone è un ottimo motivo per compiacere la tua famiglia aprendo un barattolo o due di questa meravigliosa conservazione. I peperoni in salamoia hanno il loro gusto unico e unico. Sul nostro sito troverete deliziose ricette per questo meraviglioso antipasto. Divertiti e rendi felici i tuoi cari questo inverno piatto meraviglioso, un ricette semplici con le foto passo passo scattate per aiutarti in cucina!

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kerescan - 17 luglio 2015

Probabilmente hai raccolto o provato queste verdure in salamoia. Ma hai provato i peperoni sott'aceto con il miele? E il cavolfiore? Amo fare tante nuove preparazioni fatte in casa ogni stagione della raccolta. Un collega mi ha dato questa deliziosa, insolita e semplice ricetta per la conservazione con miele e aceto. Ti suggerisco di provare a fare una tale preparazione.

Ogni casalinga alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno farà i preparativi dal pepe per l'inverno. Dopotutto, il peperone in scatola è follemente delizioso e incredibilmente salutare!

Gli spazi vuoti di pepe per l'inverno possono essere molto diversi, questo è un popolare lecho, caviale di pepe, varietà di insalate, peperoni al miele, peperoni ripieni di verdure.

In generale, il peperone è una verdura versatile e il peperone per l'inverno può essere preparato in vari modi, a seconda delle preferenze di gusto.

Porto alla tua attenzione le ricette collaudate per gli spazi vuoti di pepe dal taccuino di mia madre e mia nonna. Ho spiato alcuni modi su come preparare i peperoni per l'inverno dai miei amici ed ex colleghi di lavoro. Se hai i tuoi spazi vuoti di pepe preferiti e collaudati per l'inverno, scrivi nei commenti o nel gruppo Ristorante casalingo in rete sociale VKontakte e Odnoklassniki!

Velvet lecho senza aceto e olio

Se ti piace semplice e non fastidioso, allora la mia ricetta per lecho senza aceto ti piacerà sicuramente. Cucineremo il lecho senza aceto e olio, il che rende questa conservazione semplicemente indispensabile se sei a dieta. Inoltre, il lecho senza aceto può essere somministrato in sicurezza ai bambini, a condizione che vengano seguite tutte le raccomandazioni di conservazione fornite nella ricetta. Ricetta con foto vedi

Adjika di peperoni con succo di pomodoro e salsa Krasnodar

Voglio presentarvi la mia scoperta dell'ultimo anno - molto delizioso adika con l'aggiunta di salsa Krasnodar. L'uscita è una salsa adjika densa universale, adatta per pasta, grano saraceno, carne, l'ho usata anche come salsa per pizza e salsa per lasagne. E se aggiungiamo le spezie per il barbecue, otteniamo salsa deliziosa per la griglia, che non ha bisogno di essere preparata ad hoc, ma basta aprire il barattolo e il gioco è fatto. Ricetta con foto.

Peperoni al forno per l'inverno "per buongustai"

Oggi voglio raccontarvi come cucinare i peperoni arrostiti proprio succo per l'inverno per un ulteriore utilizzo di questa preparazione in insalate e snack. I peperoni cotti per l'inverno sono preparati con succo di limone al posto dell'aceto, non c'è una goccia d'acqua nella marinata (solo il proprio succo di peperoni), e tutto questo con l'aggiunta di olio d'oliva. Per sale e zucchero, anche i peperoni al forno in scatola per l'inverno si sono rivelati equilibrati. Ricetta con foto.

Pepe bulgaro per l'inverno in armeno

Questa ricetta è stata condivisa con me da un'amica: lei sa cosa amo deliziosa conservazione, e se è anche semplicemente fatto, ancora di più. La ricetta del peperone bulgaro per l'inverno in armeno è proprio così: con un minimo di tempo speso, con un minimo di seccatura nella lavorazione degli ingredienti, si ottiene ottimo spuntino per l'inverno: moderatamente piccante, appetitoso, profumato e saporito. Ricetta con foto vedi

Salsa serba Aivar

Aivar è una salsa a base di peperoni e melanzane arrostite, con l'aggiunta di aglio, peperoncino e spezie. Può essere preparato proprio così, oppure può essere inscatolato. Riguarda la preparazione di questa salsa, e ve lo voglio raccontare oggi. Di norma, lecho, soffritto e simili sono chiusi per l'inverno da peperoni e melanzane. Ma anche la salsa di queste verdure merita la vostra attenzione. Ricetta con foto.

Caviale di peperoni

Il caviale al pepe bulgaro, precedentemente cotto al forno, è incredibilmente gustoso e profumato. Preparo questa conservazione ogni anno, finisce sempre più velocemente delle altre. Dalla quantità indicata di prodotti si ottengono 3 vasetti da mezzo litro, quindi sentitevi liberi di aumentare la porzione più volte. Guarda la ricetta con le foto.

Insalata di peperoni bulgari per l'inverno con carote

Amo molto la semplice conservazione - quando gli ingredienti sono disponibili e il processo di cottura in sé è abbastanza semplice, ma alla fine risulta gustoso e molto appetitoso. La ricetta dell'insalata di peperoni per l'inverno con le carote, di cui voglio parlarvi, è proprio questa. Cucinarlo è davvero un piacere - senza sterilizzazione, in modo semplice e veloce. Ricetta con foto vedi

Peperoni ripieni di cavolo cappuccio per l'inverno

Come cucinare il peperone ripieno di cavolo cappuccio per l'inverno, ho scritto.

Spuntino di peperoni per l'inverno con una pera

In questo antipasto il pepe viene chiuso per l'inverno... con una pera. Sì, è vero, con una pera. Ci sono altri ingredienti: cipolle e cavoli: come capisci, svolgono anche un ruolo importante quando si tratta di composizione del sapore. Ma soprattutto mi ha colpito la marinata. Nella consueta fila ordinata dei suoi componenti (aglio, aceto, olio vegetale, sale, zucchero) irrompeva... A chi pensereste? Cannella! Interessante? Ricetta con foto.

bulgaro lecho: un classico della conservazione!

Puoi vedere come cucinare un vero lecho bulgaro.

Insalata di peperoni per l'inverno "Nella mela!"

Ti piacciono le preparazioni di peperoni insolite e gustose per l'inverno? Dai un'occhiata a questa insalata! Ricetta dell'insalata di peperoni per l'inverno "Nella mela!" Puoi vedere.

Lecho di peperone per l'inverno "Leccati le dita"

Leccarsi le dita pepper lecho - conservazione deliziosa e molto profumata, proprio come il sole in un barattolo. Nella nostra famiglia, il lecho è semplicemente adorato e mangiato insieme salsa di pomodoro, è molto saporito. Pertanto, di solito chiudiamo il lecho per l'inverno secondo questa ricetta in grandi lotti, in modo che ce ne sia abbastanza per tutto l'inverno. Vedi ricetta con foto.

Pepe sott'olio per l'inverno "Armonia"

Ti piacciono i classici pezzi di peperoni per l'inverno? Allora questa ricetta piacerà sicuramente! Altamente deliziosa ricetta pepe in olio per l'inverno. Conservare i peperoni per l'inverno non richiederà molto tempo, è fatto rapidamente e non è fastidioso. Lo consiglio con tutto il cuore!Ricetta.

Lecho di peperoni con fagioli

Puoi vedere come cucinare il lecho di peperoni con fagioli.

Peperoni in salamoia per l'inverno "Light"

I peperoni dolci per l'inverno possono essere arrotolati in barattoli, oppure si possono cucinare in piccole porzioni e servire subito come antipasto. Nella ricetta, la proporzione è solo per più porzioni. Aumenta la proporzione per gli spazi vuoti.

Descrizione della preparazione:

Il peperone dolce per l'inverno dovrebbe essere preparato con frutti succosi maturi. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con purè di pomodori maturi e succosi. Le banche vengono sterilizzate in acqua bollente per 10 minuti mezzo litro, litro - 25 minuti. I peperoni dolci per l'inverno possono essere resi piccanti aggiungendo peperoncino o peperoncini piccanti. Il peperone dolce per l'inverno si sposa bene con la carne e può essere incluso in un contorno complesso. Buona fortuna con la tua cucina!

Ingredienti:

• Peperone dolce - 1 chilogrammo
• Cipolla rossa - 3 pezzi
• Aceto 9% - 1 Art. un cucchiaio
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale, pepe - 1 a piacere

Porzioni: 8

1. Cipolla tagliata a semianelli.
2. Lavate i peperoni, eliminate i semi.
3. Pepe tagliato a pezzi uguali.
4. Versare la cipolla nell'olio caldo, soffriggere per 2 minuti, aggiungere il peperone e soffriggere per altri 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere acqua pasta di pomodoro, spezie e verdure stufate per 20 minuti. Alla fine aggiungete l'aceto.

Servire il peperone finito freddo con le erbe aromatiche o arrotolarlo in barattoli sterilizzati ben caldi e far bollire i barattoli.

Peperoni per l'inverno: le migliori ricette

I peperoncini per l'inverno, le cui ricette si tramandano di generazione in generazione in ogni famiglia, sono considerati il ​​tipo di conservazione più semplice e “economico”. Pertanto, con l'inizio di settembre, quando il prezzo di questo delizioso e verdura sana diventa “penny”, le massaie cercano di preparare il pepe quanto più possibile per un uso futuro, così che in inverno non pensino a cosa servire in tavola.

Preparazioni per l'inverno dal peperone: ricette con foto

Dal peperone dolce per l'inverno, puoi cucinare molti colpi di scena interessanti e gustosi, poiché questo ortaggio è considerato uno dei più versatili tra le sue "controparti da letto". Lecho, ripieno di marinate assortite originali: questo non è un elenco completo di ricette preparazioni deliziose dal pepe per l'inverno, che può essere preparato in pochi minuti.

Peperoni sott'aceto "piccanti".

Questa ricetta per la raccolta dei peperoni per l'inverno sarà un'ottima alternativa. Una verdura così preparata può essere servita non solo come insalata, ma anche come aggiunta a quelle principali. piatti a base di verdure, salse e panini originali.

Per 2,5 kg di pepe occorrono:

• 250 ml di aceto 6% e rast. oli
• 150 g di miele liquido
• Pepe nero, foglia d'alloro, garofano
• 1 testa d'aglio
• cannella (1 cucchiaino) e sale

Cucinando: lavare il peperone e tagliarlo per il lungo in 4 parti (può essere più piccolo). Far bollire la marinata dal rast. olio, aceto, miele, spezie e un cucchiaio di sale. Metti il ​​peperone tritato nel composto bollente e fai bollire per 5 minuti a fuoco basso. Trasferire i peperoni nei barattoli e versarvi sopra la marinata bollente. Per la conservazione a lungo termine, si consiglia di sterilizzare i vasetti per 15 minuti.

Pilaf di verdure "Colazione da turista"

Questa ricetta per raccogliere i peperoni per l'inverno diventerà un vero toccasana nell'arsenale di ogni casalinga. Un tocco così sostanzioso non è solo un contorno gustoso e salutare piatto di carne, ma anche una vera salvezza per una famiglia "affamata", quando il tempo per cucinare è davvero poco.

Per 2 kg di peperone:

• pomodori (1,5-2 kg)
• carote e cipolle (0,5 kg cad.)
• 2 tazze di rasta. burro (forse meno)
• 2 cucchiai. Riso
• bicchiere di zucchero
• 4 cucchiai sale

Cucinando: Lessate il riso in acqua salata finché non sarà tenero. Tagliare le verdure a cubetti e metterle in una padella, versare olio vegetale e aggiungere le spezie. Nel frattempo fate soffriggere la cipolla e mettetela sulle verdure, fate sobbollire il composto per 10 minuti, aggiungete il riso e fate bollire per altri 10 minuti a fuoco basso. Disporre il pilaf di peperone dolce da un barattolo, sterilizzare per 15 minuti.

Adjika "Leccati le dita"

Questa ricetta per la raccolta dei peperoni dolci per l'inverno è la più l'opzione più semplice colpi di scena da questo ortaggio. L'adjika del pepe risulta essere moderatamente piccante, ma incredibilmente succoso e profumato, quindi piacerà anche ai buongustai più esigenti.

Per 1 kg di peperone dolce:

• 250 g di peperoncino
• 1 testa d'aglio (o più)
• 4 cucchiai Sahara
• 1 cucchiaio sale
• 50 ml di aceto al 9%.

Cucinando: macinare tutti gli ingredienti per adjika dal pepe attraverso un tritacarne o tritarli con un frullatore. Portare a ebollizione la miscela di verdure e far sobbollire per 3 minuti. Quindi aggiungere sale e zucchero all'adika, far bollire per altri 3 minuti. Nell'ultimo passaggio, aggiungi a mix di verdure aceto, far bollire per 3 minuti, versare nei barattoli e arrotolare.

Peperoncino piccante "La gioia degli uomini"

Gli spazi vuoti di peperoncino per l'inverno, le cui ricette sono particolarmente amate dagli uomini, praticamente non differiscono dai giri di peperoni dolci. Questo ortaggio speziato può anche essere messo in salamoia, salato e attorcigliato in adjika.

Marinata per 1,5 kg di peperoncino:

• acqua 1000 ml
• ½ tazza di rast. oli
• 1,5 cucchiai. sale e zucchero
• 30 ml di aceto (un cucchiaio per vasetto da 0,5 litri)
• chiodi di garofano e qualche rametto di menta

Cucinando: Pepare i baccelli interi mettere nei barattoli, aggiungere i chiodi di garofano e la menta, versare acqua bollente. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua e far bollire la marinata, aggiungendo olio, zucchero e sale. Aggiungere l'aceto ai vasetti con i peperoni, versare sopra la marinata risultante e arrotolare.

Nota: le ricette di peperoni per l'inverno non comportano sempre il decapaggio e il trattamento termico. Il peperone dolce può anche essere congelato e in inverno questo ortaggio sarà sempre a portata di mano fresco per cucinare qualsiasi pietanza. Congelare i peperoni è facile e semplice: taglia le verdure a strisce, mettile in sacchetti ermetici e inviale a congelatore con gelo secco.

I peperoni in salamoia sono noti non solo per il loro gusto, ma anche per il successivo utilizzo in inverno, non solo come antipasto freddo. Questa verdura è in salamoia intera, tagliata a strisce o metà. L'interno e i semi possono essere rimossi, ma possono essere lasciati. Antipasto delizioso e speciale si diversifica tavola invernale e porterà un piacevole tocco di varietà al menu del giorno.

I peperoni in salamoia sono noti non solo per il loro gusto, ma anche per il loro successivo utilizzo in inverno.

Peperoni in salamoia: una ricetta semplice per l'inverno

Ci sono ricette che ti permettono di cucinare i peperoni sott'aceto velocemente, senza inutili seccature e tempi.

Per Fast food verdura dolce in salamoia avrai bisogno di:

• mezzo chilogrammo dell'ingrediente principale;
• un cucchiaino di acido citrico.

I peperoni per questa preparazione dovrebbero essere presi succosi e maturi, senza botti rovinate e con integrità intatta.

Come cucinare:

1. Lavate le verdure, privatele del gambo e dei semi interni. La conservazione del frutto è accuratamente conservata, quindi i semi vengono rimossi con cura.
2. I peperoni vengono posti con cura in un contenitore precedentemente lavato e scaldato a vapore, riempiendo fino in cima.
3. Versare la verdura in un barattolo con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare per un quarto d'ora.
4. Scolare il liquido e portare di nuovo a ebollizione.
5. Versare il contenuto dei contenitori, entrare acido citrico e arrotolare subito.

I peperoni semplici in scatola sono usati in inverno per farcire con carne o funghi tritati, così come semplicemente tagliato a strisce sottili in un'insalata.

Peperoni sott'aceto: la ricetta di nonna Emma (video)

Ricetta veloce del peperone sottaceto

Decapaggio rapido Verdura bulgara può essere fatto tagliandolo a metà o in quarti.

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Per decapaggio veloce per l'inverno del peperone succoso, avrai bisogno dei componenti della ricetta:

• 4 chilogrammi dell'ingrediente principale;
• 200 grammi di aceto;
• 200 grammi di zucchero;
• 40 grammi di sale;
• spezie a piacere.

Non devi preoccuparti della sicurezza di tale pepe nella marinata.

Per marinare rapidamente una verdura per spuntino invernale, segui la sequenza:

1. La verdura viene lavata, le interiora vengono eliminate e la zona del gambo viene tagliata, tagliata a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni della verdura.
2. I componenti della marinata vengono introdotti in un litro di liquido, lì viene aggiunto un litro di olio e inviato al fuoco. Far bollire per 5 minuti, alla fine aggiungere l'aceto.
3. Subito dopo, le metà preparate vengono deposte e fatte bollire per 7 minuti dopo l'ebollizione.
4. Le fette vengono trasferite in contenitori puliti e ben cotti a vapore, cercando di non adagiare la verdura ermeticamente. Versare in salamoia bollente e chiudere immediatamente.

Non devi preoccuparti della sicurezza di tale pepe nella marinata: sopravvive bene all'inverno in qualsiasi condizione.

Pepe bulgaro marinato con burro

Inscatolare i peperoni aromatici dolci con aglio e olio non sembrerà difficile nemmeno per le massaie giovani e alle prime armi.

I prodotti principali per uno spuntino del genere sono:

• un chilo e mezzo di verdure;
• Chile;
• 6 spicchi d'aglio;
• 20 grammi di salgemma;
• 75 grammi di zucchero semolato;
• 75 grammi di aceto.

Il piatto finito ha uno speciale retrogusto piacevole e un aroma leggermente piccante.

La conservazione dei peperoni aromatici inizia con la preparazione dei contenitori: vengono accuratamente lavati e cotti a vapore per alcuni minuti.

Come cucinare:

1. L'ingrediente principale viene pulito, i semi e il gambo vengono rimossi e schiacciati a cubetti. L'aglio sbucciato viene schiacciato e il peperoncino viene tagliato ad anelli.
2. Sale, zucchero, olio e gli altri ingredienti vengono aggiunti a 350 grammi di liquido. Mescolare e mandare sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti.
3. I cubetti di verdure e l'aceto vengono introdotti nella salamoia bollente, fatti bollire per 10 minuti.
4. La verdura viene trasferita in contenitori sterili, versata con salamoia calda e immediatamente arrotolata.

Il piatto finito ha uno speciale retrogusto piacevole e un aroma leggermente piccante. Si serve a tavola come antipasto freddo, come ingrediente di insalate o come aggiunta a piatti caldi.

Peperoni Sottaceto Arrostiti

Il pepe bulgaro in salamoia con frutti interi è considerato uno spuntino delizioso. A tutti piacerà il suo gusto indimenticabile, inoltre, questo piatto si rivela soddisfacente.

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La salatura è preparata dai seguenti prodotti:

• chilogrammo dell'ingrediente principale;
• mezzo bicchiere di aceto;
• 30 grammi di sale;
• 10 spicchi d'aglio;
• 70 grammi di olio raffinato.

Un tale antipasto può essere chiuso senza sterilizzazione

Viene preparato un antipasto con un'osservanza graduale delle azioni:

1. I peperoni vengono accuratamente lavati, asciugati con un tovagliolo di carta insieme al gambo.
2. Friggere i frutti interi su entrambi i lati nell'olio fino a renderli morbidi.
3. Il sale viene mescolato con l'aceto, ogni peperone viene immerso in questa miscela e immediatamente posto in contenitori sterili, cosparsi di aglio tritato.
4. Un paio di cucchiai di olio raffinato vengono aggiunti a ciascun contenitore e immediatamente arrotolati.

Un tale antipasto può essere chiuso senza sterilizzazione, si manterrà bene durante il lungo inverno. Viene inviato per la conservazione in una dispensa o in una cantina; questa conservazione resisterà all'inverno anche a temperatura ambiente.

Conservazione dei peperoni dolci senza sterilizzazione

Puoi fare il pepe senza sterilizzare nel ripieno in una ricetta diversa. In questo caso la verdura viene messa in salamoia in piccole lunghe "barchette", è particolarmente gustosa come antipasto freddo.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• chilogrammo di peperone;
• 100 grammi di olio raffinato;
• 100 grammi di aceto;
• 90 grammi di zucchero.

Il piatto cuoce velocemente

La sequenza di preparazione degli snack in salamoia:

1. Le verdure vengono lavate accuratamente, pulite dal gambo e dai semi. Tagliare in quarti.
2. Versare olio, aceto e zucchero in un contenitore pulito, mescolare bene, portare a bollore.
3. Adagiare i quarti e le fette nella marinata, portare a bollore e cuocere per 10 minuti.
4. I quarti vengono posti in contenitori presterilizzati, pungendoli leggermente con una forchetta.
5. I barattoli pieni vengono versati con salamoia bollente e immediatamente chiusi con i coperchi.

Per Tavola di Capodanno tali "barche" diventeranno un'aggiunta indispensabile. Il loro aspetto estetico ed elegante consentirà loro di essere utilizzati anche per decorare altri piatti.

Verdura dolce da spuntino

La verdura in salamoia salata e allo stesso tempo dolce provoca sorpresa e sconcerto tra gli ospiti, poiché il suo gusto è insolito e raffinato.

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Per fare uno spuntino per l'inverno, fai scorta di ingredienti:

• 3 chilogrammi di pepe;
• un bicchiere di aceto di mele;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• 40 grammi di sale.

Prepara uno spuntino gourmet nel rispetto della sequenza di azioni:

1. Le verdure vengono lavate accuratamente, asciugate con un tovagliolo di carta, senza violare l'integrità del frutto e preservando i gambi.
2. Sbollentate i frutti interi in acqua bollente per tre minuti, poi scolateli con una schiumarola e fate scolare il liquido in eccesso.
3. I frutti vengono posti in contenitori sterili.
4. Sale, zucchero, olio vengono aggiunti al liquido in cui sono stati lessati i peperoni, mescolati e portati a bollore. Inserisci l'aceto.
5. Le verdure in barattolo vengono versate con salamoia calda, coperte con coperchi e inviate per essere sterilizzate a bagnomaria per un quarto d'ora.
6. Arrotolate e fate raffreddare naturalmente.

Puoi anche preparare una marinata dolce con miele, aggiungerà un aroma e un gusto speciali al piatto finito. Dopo l'apertura, il vasetto va conservato in frigorifero per evitare danni al prodotto finito.

Peperoncini piccanti in salamoia (video)

Puoi marinare i peperoni per l'inverno diversi modi: a qualcuno piacciono le verdure salate, a qualcuno piace l'agrodolce. Le varianti disponibili consentono di soddisfare le preferenze di gusto anche dei buongustai più sofisticati, e pasto pronto diversifica la tavola invernale, aggiunge vitamine e ricorda una calda estate.

I peperoni sottaceto bulgari per l'inverno sono un'ottima opzione per coloro che non sono indifferenti a questo ortaggio. Non solo conserva la maggior parte del suo appetibilità, oltre a proprietà utili, ma acquisisce anche nuovi toni e sfumature di gusto, a seconda del tipo di marinata, nonché del metodo di preparazione. Il pepe bulgaro nelle preparazioni agisce non solo come ingrediente principale, ma anche come componente nelle insalate.

I benefici del peperone per il corpo

Perché il peperone in salamoia per l'inverno è così popolare? Questo può essere probabilmente in parte spiegato proprietà utili questo ortaggio È difficile da credere, ma il pepe supera gli agrumi e il ribes nero in termini di quantità di vitamina C. Pertanto, questi frutti sono utili da utilizzare durante il periodo dei raffreddori.

Il gusto specifico del pepe è spiegato dal contenuto di sostanze in esso contenute che hanno un effetto benefico sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Vale anche la pena notare il contenuto di vitamina A. Pertanto, il pepe può essere considerato un ortaggio per la bellezza, soprattutto per le donne. Anche i peperoni arrostiti fanno bene al cuore. In esso puoi trovare potassio, senza il quale è impossibile per i nuclei. Vale anche la pena notare che il pepe ha un effetto benefico sulla bellezza e sulla salute di capelli e unghie.

Peperoni sottaceto. Perché è così amato?

Il peperone bulgaro, in salamoia intero oa pezzi, è buon pezzo sul periodo invernale quando è abbastanza costoso da comprare. Può essere consumato come contorno o antipasto. Inoltre, i pezzi di questa verdura possono diventare la base per salse o contorni complessi.

Nella maggior parte dei casi, i peperoni in salamoia per l'inverno conservano il loro aroma e la consistenza croccante. Tuttavia, il gusto può assumere note speziate, come acidità, dolcezza o altre sensazioni di peperoncino.

Per gli spazi vuoti, devi scegliere frutti interi, lisci e carnosi. È meglio prendere peperoni rossi, rossi o gialli in modo che la preparazione, e successivamente i suoi piatti, diventino più luminosi e più belli. Tuttavia, puoi anche ottenere un piatto gustoso e salutare da esso.

Peperone sottaceto. Ingredienti e preparazione delle verdure

Per cucinare i peperoni sott'aceto per l'inverno, devi:

• cinque chilogrammi di pepe, preferibilmente rosso o giallo;
• sette cucchiai di zucchero;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• una trentina di piselli di pepe nero;
• un litro e mezzo di acqua;
• cinquanta grammi di aceto 9%;
• per ogni vasetto, una foglia di alloro, uno spicchio d'aglio, uno spicchio e un po' di peperoncino.

Questa ricetta è per sei o cinque lattine da litro. Prima della cottura, si lava il peperone, si taglia la coscia, si puliscono i semi e le partizioni. Come marinare i peperoni per l'inverno secondo questa ricetta? Puoi lasciare i frutti interi oppure puoi tagliarli a strisce grandi.

Preparazione per la stagione invernale

Le banche sono presterilizzate. Sul fondo di ciascuno metti i grani di pepe: cinque pezzi, chiodi di garofano, alloro, peperoncino, spicchio d'aglio.

Versare nella padella un litro e mezzo di acqua. Anche sale e zucchero vengono inviati qui. Quando la miscela bolle, aggiungere l'aceto. Puoi provare la salamoia, solo con attenzione. Tieni presente che fa caldo. Se lo si desidera, può essere salato o reso più dolce.

I peperoni vengono immersi nella marinata bollente in piccoli lotti. Lo tengono lì per sei minuti ciascuno. Successivamente, il frutto preparato viene inviato alle banche. I peperoni interi cercano di non accartocciarsi. Quindi la salamoia viene versata sopra i peperoni nel barattolo. Chiudere con coperchi sterili.

Pepe sott'olio. Elenco degli ingredienti

Per cuocere i peperoni marinati per l'inverno sott'olio occorrono:

• circa un chilogrammo di pepe;
• un bicchiere di zucchero;
• 350 ml di acqua;
• 165 ml di aceto;
• 165 ml di olio vegetale inodore;
• cucchiaino colmo di sale.

I peperoni vengono lavati, il gambo viene rimosso, tagliato a metà. Anche i semi vengono rimossi all'interno. Se i frutti sono grandi, le metà possono essere divise in altre due parti.

Preparazione del peperone. ricetta passo passo

Devi preparare la marinata. Per fare questo, l'acqua viene versata in una casseruola, inviata a bollire. Qui si aggiungono anche sale, zucchero semolato, olio. Quando la marinata bolle, versate l'aceto. Successivamente, i peperoni vengono messi in acqua bollente. Allo stesso tempo, il fuoco sotto la padella si riduce.

Ci vogliono dieci minuti per cuocere. Durante questo tempo, i peperoni si ammorbidiranno e la marinata li coprirà completamente. I peperoni con una schiumarola vengono inviati in barattoli sterili. Successivamente, la marinata viene nuovamente bollita e quindi vengono versati sopra i peperoni. Le banche si arrotolano. La bulgara marinata è pronta. Conservare in un luogo buio e fresco.

Peperoni al forno per l'inverno

Per questa ricetta dovete preparare:

• 1 chilogrammo di peperone;
• un cucchiaino e mezzo di zucchero e la stessa quantità di sale;
• 100 ml di olio vegetale;
• una testa d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo o aneto;
• grani di pepe a piacere;
• 50 ml di aceto.

Da questa quantità di ingredienti si ottengono due vasetti da mezzo litro. Ma va ricordato che i peperoni sott'aceto con aglio ed erbe aromatiche vengono mangiati molto rapidamente. Ciò è dovuto al fatto che un tale piatto è più simile a un'insalata indipendente. È condito con olio vegetale, erbe aromatiche. L'aglio piccante conferisce un sapore piccante.

Preparazione Peperoni Aglio

I peperoni vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi, usando un asciugamano, rimuovi l'umidità da esso. Senza pulire o rimuovere le punte, viene inviato su una teglia ricoperta di carta stagnola. Il tempo di tostatura può variare a seconda della dimensione del frutto. In media, possono volerci da mezz'ora a sessanta minuti. Pertanto, vale la pena monitorare la pelle dei peperoni. Quando si raggrinzisce e inizia a cuocere, è il momento di togliere il prodotto dal forno.

Ora i peperoni vengono bagnati: vengono inviati in un sacchetto e ben chiusi. Dopo cinque minuti in un tale bagno, i peperoni diventeranno flosci. Non sarà difficile pulirli. È meglio tagliare il pepe sui piatti, poiché risulta essere molto succoso. Eliminate la pelle, i semi, il gambo. Le strisce tagliate vengono passate ad un setaccio in modo che il pepe scoli. Per la marinata, prendi questo succo. Aggiungere l'olio e mescolare bene. miscela profumata, portare ad ebollizione. Ora puoi aggiungere sale e zucchero. Quando saranno completamente sciolte, potete versare l'aceto e spegnere il fuoco.

L'aglio viene sbucciato e tagliato a fette. Le verdure vengono lavate e tritate abbastanza finemente. Metti una parte di pepe in barattoli sterili, impilandolo fino a metà. Ora addormentati verdure e aglio. Metti di nuovo il pepe, versa tutto con la marinata.

I vasetti pronti vengono sterilizzati per circa venticinque minuti, dopodiché vengono chiusi. Per prima cosa, vengono lasciati raffreddare capovolti e quindi rimossi al freddo. I peperoni sott'olio con aglio si mangiano come contorno o usati per salse. Tale preparato è pronto per l'uso una settimana dopo la conservazione.

Pepe per il ripieno

I peperoni ripieni sono piatto gustoso che piace a molti. Qualcuno intasa il congelatore con spazi vuoti e alcuni arrotolano tali peperoni in barattoli.

Peperoni sottaceto per l'inverno peperoni ripieni fallo del tutto. Per questo avrai bisogno di:

• 1 litro d'acqua;
• 70 grammi di zucchero;
• 8 grammi di acido citrico;
• 35 grammi di sale.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati e portati a ebollizione. Il composto non è particolarmente aromatico, volendo si possono aggiungere eventuali spezie, come alloro o chiodi di garofano. Tuttavia, vale la pena ricordare che questi peperoni verranno farciti in futuro. Quindi non sovraccaricarli.

Ora prendi i peperoni. Separare con cura il gambo, rimuovere i semi e le partizioni. I frutti vengono mandati in acqua bollente per un paio di minuti. Quindi versare immediatamente acqua fredda. Ora possono essere collocati in barattoli sterili. Se agisci con attenzione, i frutti possono essere investiti l'uno nell'altro. Se questo non funziona, non vale la pena schiacciarli. Versare i peperoni con una soluzione bollente e sterilizzare nuovamente.

Pepe bulgaro con miele: una ricetta dolce

Come marinare i peperoni per l'inverno in modo che sia originale? Aggiungi il miele. È probabile che questa ricetta attiri molti, in quanto è piuttosto interessante.

Per lui hai bisogno di:

• tre chilogrammi di pepe, soprattutto dolce, stagionato;
• 1,5 litri di acqua;
• un bicchiere di olio vegetale;
• due cucchiai di sale;
• un bicchiere di miele liquido;
• 125 ml di aceto;
• dieci pezzi;
• otto garofani.

I peperoni vengono lavati, puliti da semi e partizioni. Banche e coperchi sono sterilizzati. In una casseruola, iniziate a preparare la marinata per i peperoni. Per fare questo, versare acqua, aggiungere miele, olio vegetale, sale e spezie. Danno al piatto un sapore piccante. La miscela deve essere portata a ebollizione. Quindi vengono inviati i peperoni stessi. Si conservano per tre minuti in questa marinata. Disporre i frutti preparati in barattoli, versare il resto della marinata.

Banche con peperoncino preparato anche bisogno di sterilizzare da dieci a quindici minuti. Quindi possono essere chiusi. Tali ricette dolci per i peperoni in salamoia per l'inverno comportano la sostituzione del miele con lo zucchero. Questo è vero se una persona è allergica a questo ingrediente.

Peperoni sottaceto

Questa ricetta è adatta a chi vuole banchettare con il pepe in un paio d'ore. Per cucinare avrai bisogno di:

• due chilogrammi di pepe;
• cento ml di olio vegetale;
• cento grammi di sale;
• un peperoncino piccante;
• litro d'acqua;
• 1,5 cucchiai di zucchero;
• cento ml di aceto.

I peperoni vengono lavati e puliti. Taglialo abbastanza meglio pezzi grandi. Preparate ora la marinata. Sale, burro e zucchero vengono inviati all'acqua bollente. Poi aceto. I peperoni vengono fatti bollire in una marinata bollente per sei minuti. È meglio farlo in porzioni in modo che il pepe sia completamente coperto di salamoia.

I frutti bolliti sono disposti in una ciotola, versare sopra la marinata bollente. Lì vengono posti anche i peperoncini piccanti. Quando la miscela si è raffreddata, viene inviata in frigorifero. Puoi mangiarlo subito dopo il raffreddamento, ma il giorno dopo è molto più gustoso. Ricette veloci i peperoni in salamoia per l'inverno sono un'ottima opzione per regalarsi sempre una tale prelibatezza.

snack veloce

Il pepe bulgaro marinato in 15 minuti piacerà a coloro che apprezzano il loro tempo. Secondo questa ricetta, un piatto degno si ottiene con il suo gusto brillante. Può essere utilizzato anche come contorno, ma è meglio servirlo come antipasto.

Va notato qui che uno spuntino non è solo e non tanto cibo che viene consumato con alcol. Tradizionalmente, questo è un piatto che viene servito prima del pasto principale. Si ritiene che dovrebbe stuzzicare l'appetito e preparare il corpo alla ricezione di cibi più seri, come carne o pollo. I peperoni sottaceto in 15 minuti sono proprio queste ricette.

Richiede i seguenti ingredienti:

• Peperone bulgaro - quattro pezzi;
• un paio di lampadine cipolla, può essere sostituito con il bianco;
• un mazzetto di verdure, puoi usare assortiti;
• due cucchiai di olio, preferibilmente d'oliva;
• tre spicchi d'aglio;
• sale e zucchero a piacere;
• nero e - un paio di pezzi;
• aceto di vino - un cucchiaino.

Preparazione degli spuntini: passaggi

I peperoni sott'aceto con le cipolle sono preparati in modo molto semplice. I peperoni vengono lavati, puliti dai gambi e dai semi. Lubrificare con olio vegetale e cuocere forno a microonde. Quindi la pelle viene rimossa da loro. A proposito, puoi lasciarlo sui frutti. Tuttavia, il sapore di questo sarà un po' peggiore.

Ora procedi alla cipolla, che dovrebbe essere sottaceto. Per fare questo, viene tagliato a semianelli. Allo stesso tempo, dovresti cercare di rendere le fette il più sottili possibile, quindi ci vorrà meno tempo per elaborare il piatto. Si sala, si pepa, si aggiunge un po' di zucchero. Ora può essere versato con aceto di vino e lasciato in ammollo. Le cipolle per questa ricetta dovrebbero essere lasciate per una notte.

Le verdure e gli spicchi d'aglio vengono tagliati il ​​più piccoli possibile. È degno di nota che in questa ricettaè necessario aglio tritato e non passato attraverso una pressa. I prodotti preparati vengono inviati alla cipolla, mescolare accuratamente. Il composto è molto aromatico e piccante! Pepper viene inviato anche qui.

I peperoni al forno vengono accuratamente riempiti con il composto, adagiati a file in una ciotola. Ora è il momento di versare i peperoni.

Sbattere in una piccola ciotola olio d'oliva e aceto. Dovrebbe diventare denso. Puoi anche aggiungere un po' di aneto e aglio tritati finemente qui. Questa miscela viene versata sui peperoni impilati.

Puoi iniziare a mangiare! Tuttavia, gli esperti consigliano di conservare questo piatto per almeno un'ora in modo che si impregni e diventi ancora più magnifico.

I peperoni sott'aceto sono buona merenda. Tuttavia, può essere utilizzato anche come piatto unico. Ci sono un numero enorme di ricette per spazi vuoti con questo ortaggio per l'inverno. Alcuni usano le cipolle, altri usano l'aglio. E alcune ricette quasi trasformano il pepe in un dolce! Ogni casalinga troverà la ricetta che le farà piacere.

Un ortaggio gustoso e salutare viene utilizzato per preparare molti piatti. Esistono diversi modi per preparare i peperoni per l'inverno fresco o dopo il trattamento termico. A seconda del metodo scelto, può essere conservato in casa per 2-24 mesi. Molti tipi di preparazioni semplificano notevolmente il processo di cottura, trattandosi di semilavorati quasi pronti o pasti completi.

Come salvare il peperone per l'inverno

A seconda del tipo di lavorazione della frutta, un ortaggio può essere raccolto in diversi modi. Devi scegliere quello giusto, tenendo conto dei piatti che prevedi di cucinare in inverno. I modi più comuni:

• fresco in cantina;
• congelamento;
• essiccazione;
• fermentazione;
• conservazione.

Per cucinare vengono utilizzati pezzi di peperone fresco nel solito modo. Se i frutti erano pre-congelati, allora per le insalate verdure fresche devono essere scongelati e per cucinare piatti caldi in 15 minuti. fino a quando il resto degli ingredienti non sarà pronto, versatelo in una casseruola o in una padella antiaderente. La verdura essiccata è usata come spezia.

La conservazione dei peperoni dolci in scatola è di 6-24 mesi a seconda della ricetta (salata o in salamoia) e delle condizioni.

Congelare

Molto spesso, questo metodo viene utilizzato per mantenere fresco il prodotto. Lavate i frutti, privateli del torsolo con i semi, tagliateli a cubetti, cannucce, fette, semianelli, anelli. È comune congelare le teste intere sbucciate, possono essere pre-scottate per 30 secondi. in acqua bollente per renderli meno friabili. Puoi cucinare un semilavorato ripieno, che verrà solo stufato.

Al forno Peperone congelato per l'inverno, utilizzato per cucinare insalate e piatti caldi. Per le verdure si consiglia di utilizzare appositi contenitori con coperchio o buste con cerniera per il congelamento. Condizioni di conservazione da -8 a -20 °C.

salatura

pepe salato per l'inverno viene preparato con metodi freddi e caldi. Nel primo caso si ottiene un prodotto fermentato con una breve shelf life, nel secondo caso, dopo la sterilizzazione, i vasetti possono essere conservati più a lungo in inverno (fino a 6 mesi). Dopo qualche tempo, avviene la fermentazione a seguito della formazione di acido lattico. Condizioni di conservazione ottimali -1…+4 °C, umidità relativa 85-95%. Puoi salare il pepe per l'inverno con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altre verdure.

Decapaggio

La conservazione per l'inverno con il metodo di conservazione è la più lunga, il prodotto è buono per 24 mesi. Una verdura in salamoia differisce da una salata in quanto la ricetta contiene acido acetico. Il resto del set di ingredienti potrebbe essere identico. Viene utilizzato olio vegetale raffinato, salgemma grosso. Un contenitore è un barattolo sterilizzato chiuso mediante cucitura.

Con il decapaggio, puoi fare insalate di verdure completamente pronto per l'uso. Temperatura di conservazione consigliata +0…-25 °C, umidità fino al 75%. I barattoli arrotolati devono essere posizionati sui coperchi capovolti, avvolti in una coperta. È possibile trasferire in conservazione dopo il raffreddamento, dopo aver atteso 2-3 giorni.

Come salare il peperone

Prima della conservazione è importante preparare adeguatamente il prodotto. Sciacquare accuratamente i frutti, tagliare il gambo, pulire da semi e partizioni. Quando si utilizza un peperone intero, è necessario bucare più volte con uno stuzzicadenti. Per accelerare il processo di salatura, i peperoni possono essere tagliati a pezzi.

Dalle spezie e dalle spezie si pratica l'aggiunta di lavrushka, pepe nero e piselli dolci, rametti verdi di prezzemolo, sedano, ombrelli all'aneto.

Sciogliere 80 g di salgemma grosso in 1 litro di acqua bollita; il sale fine iodato non può essere utilizzato per la conservazione. Trasferire i frutti in un contenitore già preparato, cospargere di spezie, versare con soluzione salina fredda. Coprire con una garza sopra, mettere l'oppressione. Salare per 10-12 giorni a temperatura ambiente, prodotto finito conservare a +3…-8°C.

Per l'inverno, si consiglia di cuocere i peperoni salati in barattoli arrotolati. Sbollentare la frutta per 2 minuti. Le spezie possono essere qualsiasi cosa. La soluzione salina viene preparata in una proporzione di 2 cucchiai. l. sale per 1 litro di acqua. Metti le spezie sul fondo del contenitore sterilizzato, compatta bene la massa vegetale. Versare la salamoia, avvolgere il collo con una garza, lasciare in caldo per 2-3 settimane. Conservare i peperoni salati in frigorifero.

Speziato

Ingredienti:

• peperone piccante - 1-2 kg;
• aneto - 4 ombrelli;
• aglio - 2 spicchi;
• sale - 1 cucchiaio;
• acqua - 5 l.

Tecnologia di cottura:

1. Questa varietà è qualcosa tra un aspetto piccante e dolce, dona piccantezza ai piatti. Lavate i baccelli, bucherellateli più volte con una forchetta.
2. Metti le spezie sul fondo del contenitore sterilizzato, quindi la verdura principale, versa la soluzione di sale.
3. Imposta l'oppressione, mettila nella stanza fino all'ingiallimento.
4. Per la vestizione invernale peperoncino piccante estrarre dalla salamoia, distribuire in vasetti sterilizzati. Può essere cucinato fresco soluzione salina, riempili di baccelli o lasciali così come sono.
5. Sterilizzare per altri 10 minuti, coprire con i coperchi, mettere in frigorifero.

Le migliori ricette di sottaceti

Il prodotto più delizioso e di lunga conservazione è quello in scatola con il 9% di aceto (da tavola, mela, vino). Ci sono molte ricette per cucinare, i frutti si usano crudi, sbollentati, fritti, al forno. I rotoli vengono conservati a lungo, quindi è importante seguire tutte le regole di preparazione affinché il prodotto rimanga sicuro per la salute. Può essere preparato solo per l'inverno Pepe verde o colorato. Un ortaggio che ha raggiunto la maturità biologica è più morbido e carnoso, di cui bisogna tener conto nella scelta di una ricetta.

Potete conservarlo intero, farcito o tagliato a listarelle, anelli, semianelli, fette. Le banche devono essere sterilizzate, ben arrotolate, le condizioni di conservazione dovrebbero essere quelle raccomandate. Se il coperchio è danneggiato, utilizzare immediatamente il prodotto, poiché una verdura in scatola sigillata non ermeticamente non può essere conservata.

La marinatura viene spesso utilizzata per preparare insalate di pomodoro e peperone dolce, lecho, adjika, melanzane, miscele di verdure.

in armeno

Componenti principali:

• peperoni rossastri - 5 kg;
• aglio - 250 g;
• rametti di sedano - 1 mazzetto;
• prezzemolo (facoltativo) - 1 mazzetto;
• acqua - 1 l;
• aceto - 0,5 l;
• olio - 0,5 l;
• sale - 4 cucchiai. l.;
• zucchero - 9 cucchiai. l.;
• lavrushka - 8 foglie;
• pimento e pepe nero - 20 piselli ciascuno.

Tecnologia di produzione:

1. Per il pepe armeno per l'inverno, farcire i frutti con erbe aromatiche e aglio. Questo non è necessario, basta tagliarlo a metà, stendere strati con le spezie. Pre-sbucciare l'aglio, smontare a denti, tagliare quelli grandi. Tritare le verdure con un coltello di 3-5 cm.
2. Versare l'aceto e l'olio raffinato in un contenitore del diametro sufficiente per 8 frutti, aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero, l'acqua. Far bollire velocemente, quindi ridurre il fuoco, mettere la verdura preparata in uno strato, sbollentare nella soluzione per 2-3 minuti. È impossibile da digerire, dovrebbe solo diventare più flessibile, non morbido. Togliere dalla soluzione, mettere in una ciotola, coprire con un coperchio.
3. Sterilizzare i vasetti in un'ampia casseruola con acqua, mentre sono caldi, cospargerli di verdure con aglio e una verdura a strati. In questo caso, gli strati inferiore e superiore sono spezie. Se l'ingrediente principale non è stato tagliato, ma farcito con ripieno, piegalo semplicemente.

Cerca di lasciare meno vuoti in modo che ci sia abbastanza riempimento. Se necessario, puoi aggiungere una piccola quantità di acqua bollente in ogni barattolo. I contenitori pieni vengono nuovamente sterilizzati.

Rimuovere i piselli speziati dalla marinata con un cucchiaio, distribuire nei barattoli. Eliminate la foglia di alloro e gettatela. Far bollire la marinata, versare i peperoni fino all'orlo con loro. Disporre i coperchi preparati. Sterilizzare per 12-14 minuti, iniziando con acqua bollente in un grande contenitore. Banche da ottenere, arrotolare in modo tradizionale. In questo caso non è necessario avvolgere, basta metterlo sottosopra finché non si raffredda.

Fritto

Prodotti:

• pepe - 10 pezzi;
• olio - ungere la padella;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• aglio - 2 spicchi.

Tecnologia di produzione:

1. Per i peperoni fritti per l'inverno, lavare i frutti, asciugarli, friggerli interi nell'olio con i gambi.
2. Mescolare l'aglio schiacciato, l'aceto, lo zucchero e il sale.
3. Trasferire la verdura in un barattolo sterilizzato con una forchetta, tamponare.
4. Condire con condimento all'aglio, arrotolare il coperchio preparato.

peperoni al forno

Componenti:

• pepe - 1 kg;
• olio - 50 ml;
• aceto - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 2 spicchi;
• prezzemolo - 2 rami;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• una miscela di peperoni - 0,5 cucchiaini.

Tecnologia di produzione:

1. Per la cottura, prendere campioni lavati con i gambi. Foderare una teglia con un foglio di alluminio, mettere la frutta in 1 strato, mettere in forno a +200 ° C per 30 minuti, girare dall'altro lato circa a metà del processo. Dopo la cottura, avvolgere in un foglio, coprire con una ciotola per 10 minuti a vapore.
2. Mescolare aglio e prezzemolo tritati finemente, olio, aceto, sale. Espandere le verdure, lasciar raffreddare leggermente, sbucciare, togliere il torsolo e i semi. Scolare il succo che risalta in una ciotola con il condimento all'aglio. Tagliate la polpa a listarelle.
3. Per raccogliere i peperoni al forno per l'inverno, è necessario mettere le spezie piccanti sul fondo dei barattoli sterilizzati, quindi preparare la polpa, aggiungere il ripieno. Sterilizzare, coprire, arrotolare. Se prevedi di servirlo in tavola nel prossimo futuro, l'ultima manipolazione non è necessaria, è sufficiente coprire con un coperchio morbido e conservare in frigorifero per un giorno.

nel pomodoro

Prodotti:

• pepe - 4 kg;
• succo di pomodoro- 3 litri;
• acido acetico - 9 cucchiai. l.;
• aglio - 2 pezzi;
• olio - 0,5 cucchiai;
• zucchero - 6 cucchiai. l.;
• sale - 3 cucchiai. l.

La sequenza delle azioni:

1. Per condire il pepe in inverno salsa di pomodoro lavare i frutti, tagliare al centro con i semi, tagliare a fette grandi.
2. Far bollire il succo, aggiungere sale, zucchero, acido, mescolare accuratamente.
3. Far bollire, aggiungere l'aglio schiacciato, pezzi di verdura.
4. Versare nei vasetti, arrotolare nel modo standard.

in georgiano

Componenti:

• pepe - 1 kg;
• aglio - 1 pz.;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• olio - 5 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• luppolo-suneli, pepe macinato - a piacere.

Tecnologia di produzione:

1. Per l'inverno, il pepe georgiano viene preparato con frutti tagliati in 4-6 parti.
2. Mescolarli con aglio e prezzemolo tritati, sale, zucchero, burro, spezie. Rinviare di 1 ora.
3. Mettere sul fuoco, far bollire, coprire con un coperchio, far bollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Versare l'aceto, spegnere il fuoco. Disporre nei vasetti, arrotolare come al solito.

Sott'olio

Componenti:

• pepe - 0,9 kg;
• aceto - 165 ml;
• zucchero - 150 g;
• sale - 1,5 cucchiaini;
• l'olio cresce. - 165 ml;
• acqua - 350 ml.

Tecnologia di cottura:

1. Sbucciare i frutti, tagliarli in 2-4 parti.
2. Far bollire insieme acqua, zucchero, sale e olio. Introdurre l'aceto e il taglio, coprire con un coperchio.
3. Quando inizia a bollire, ridurre l'intensità del riscaldamento, cuocere per 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Per preparare il peperone sott'olio per l'inverno, mettere delicatamente la verdura in un barattolo (1 l), versarvi sopra la soluzione calda, arrotolare.

Con miele

Prodotti:

• pepe - 1 kg;
• miele naturale- 1,5 cucchiai. l.;
• aglio - 5 spicchi;
• aceto - 80 ml;
• olio - 80 ml;
• zucchero - 80 g;
• sale - 0,5 cucchiai. l.;
• foglia di alloro - 2-3 pezzi;
• pimento e pepe nero con piselli - 5 pezzi;
• acqua - 200 ml.

Tecnologia di cottura:

1. Per aggraffare il peperone con il miele per l'inverno, sbucciare il prodotto principale, tagliarlo a strisce.
2. Tritare gli spicchi d'aglio.
3. Mescolare tutto tranne l'ingrediente principale, far bollire.
4. Aggiungere la frutta, cuocere fino a metà cottura.
5. Disporre in due vasetti sterilizzati da 0,5 l, arrotolare.