Deliziose ricette di piatti a base di verdure. Piatti a base di verdure: le ricette con le foto sono semplici e deliziose. Zucchine brasate con carote, cipolle e pomodori in padella

I medici affermano costantemente che le verdure devono essere presenti nella dieta di tutti i giorni. Per essere una persona sana e forte, per mantenere e aumentare la tua salute negli anni, dovresti mangiare almeno un chilogrammo di verdure varie al giorno. E non si tratta solo di patate. Quindi, piatti a base di verdure: ricette semplici e gustose con foto stanno diventando ogni anno sempre più popolari.

Popolarità ricette di verdure a causa di vari fattori. Il mondo sta ora cambiando la moda culinaria nella direzione del vegetarianismo. I menu vegetariani vengono introdotti in vari ristoranti costosi e medici e ricercatori lanciano l'allarme sul fatto che le persone mangiano troppo sale, burro, zucchero e carne, ma non abbastanza verdure. Pertanto, ogni casalinga che ha a cuore la sua salute e la salute dei propri cari dovrebbe sapere cosa cucinare dalle verdure in ogni situazione e in qualsiasi giorno della settimana.

Questa sezione del nostro portale culinario contiene solo ricette in cui le verdure sono gli ingredienti principali. Credetemi, basta ripassare i nomi delle ricette per capire che ce ne sono decine piatti interessanti e altrettante verdure nuove o ben dimenticate da includere nella tua dieta.

Ma qui è importante ricordare che è meglio cucinare piatti a base di verdure con prodotti di stagione. Non lasciarti trasportare in inverno con peperoni, pomodori e cetrioli, perché tutto questo viene coltivato utilizzando fertilizzanti chimici. Parte della chimica viene assorbita dalle verdure e se mangi queste verdure fuori stagione troppo spesso, puoi danneggiare la tua salute. Questa sezione contiene ricette semplici e deliziose con foto di verdure che possono essere preparate velocemente in qualsiasi situazione.

Devi cercare di cambiare le vecchie abitudini alimentari e rompere lo stereotipo. Molti uomini parlano del fatto che hanno decisamente bisogno di carne, anche se non hanno provato i normali piatti a base di verdure, che nemmeno nutrizione appropriata gli atleti possono sostituire le proteine animali.

Tutti i fattori di cui sopra hanno spinto i redattori del sito a inserire le ricette di verdure in una sezione separata. Qui puoi trovare i più diversi, complessi e pasti semplici dalle verdure: le ricette con le foto sono semplici e deliziose. Sono adatti non solo per i pasti quotidiani a casa, ma per festa festiva, per il cibo che viene portato al lavoro. E molte altre ricette di questa sezione sono indispensabili durante il periodo di digiuno.

01.11.2019

Cotolette di pollo con zucchine di Nelly Kobzon

Ingredienti: filetto di pollo, zucchine, uova, aglio, cipolla, amido, acqua, olio vegetale, sale, pepe

Le cotolette possono essere preparate con qualsiasi carne macinata, ma sono particolarmente tenere filetto di pollo. E se aggiungi le zucchine alla loro composizione, risulterà più gustoso due volte. Provalo, amerai sicuramente questa ricetta.

Ingredienti:
- 250 g di filetto di pollo;
- 150 g di zucchine;
- 1 uovo;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio amido senza scivolo;
- 50 g di acqua frizzante;
- olio vegetale per friggere;
- sale qb;
- pepe qb.

26.10.2019

Frittelle di patate con carne macinata

Ingredienti: patate, carne macinata, pomodoro, formaggio, cipolla, uova, farina, sale, pepe, olio vegetale

Frittelle di patate ripiene di carne macinata e pomodori - pasto abbondante che la tua famiglia amerà sicuramente. E non è difficile cucinarlo, soprattutto con la nostra master class.

Ingredienti:
- 1 kg di patate;
- 300 g di carne macinata;
- 100 g di pomodori;
- 100 g di formaggio;
- 1 cipolla;
- 1 uovo;
- 3 cucchiai farina con scivolo;
- sale qb;
- pepe qb;
- olio vegetale per friggere.

23.10.2019

Bulgur con verdure in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: cavolfiore, cipolla, peperone dolce, bulgur, acqua, olio di semi di girasole, sale, pepe nero, aneto essiccato, aglio

Ottimo contorno per chiunque piatto di carne diventerà bulgur con le verdure. Può essere cotto sul fornello, ma è più facile farlo in una pentola a cottura lenta. Inoltre, questa opzione sarà ancora più gustosa.

Ingredienti:
- 100 g di cavolfiore;
- 1 cipolla;
- 1 Peperone;
- 2 multibicchieri di bulgur;
- 4 multibicchieri d'acqua;
- 30-50 ml di olio di semi di girasole;
- 0,5 cucchiaini sale;
- Nero Pepe macinato, aneto essiccato, aglio e altre spezie - a piacere.

09.10.2019

Patate al forno con la buccia al forno al cartoccio

Ingredienti: patate, olio vegetale, rosmarino, sale, pepe, erbe di Provenza

Esistono molti modi per cuocere le patate al forno, ma il modo più semplice per farlo è nelle loro divise al cartoccio. Allo stesso tempo, le tue patate usciranno bene, non esitare nemmeno!

Ingredienti:
- 5 patate;
- 25 ml di olio vegetale;
- 1 rametto di rosmarino;
- sale;
- Pepe;
- Erbe provenzali.

01.10.2019

Melanzane con maionese, aglio e pomodori in padella

Ingredienti: melanzane, pomodoro, maionese, aglio, aneto, olio vegetale, sale, pepe

Le melanzane fritte sono un ottimo antipasto, se le aggiungete con la maionese con aglio, erbe aromatiche e pomodori, come nella nostra ricetta, vi leccherete solo le dita!
Ingredienti:
- 1 melanzana;
- 2-3 pomodori;
- 2 cucchiai Maionese;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di aneto;
- 50 ml di olio vegetale;
- sale qb;
- pepe qb.

22.08.2019

Patate novelle alla griglia

Ingredienti: patate, olio d'oliva, timo, paprika, aglio, cumino, sale

Alla griglia, anche di più patata semplice risulterà delizioso fino all'impossibilità. Soprattutto se lo cucini bene. Come esattamente - guarda la nostra ricetta.
Ingredienti:
- 1 kg di patate novelle;
- 50 ml di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino timo secco;
- 2 cucchiaini paprika dolce macinata;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino cumino;
- sale.

06.08.2019

Purea di zucca per l'inverno a casa con l'arancia

Ingredienti: zucca, arancia, zucchero, acqua, succo di lime

La deliziosa e bella purea di zucca è un'ottima preparazione per l'inverno. Questa è una ricetta facile e veloce, quindi non c'è motivo per non cucinarla.
Ingredienti:
- 0,5 kg di polpa di zucca;
- 1 arancia piccola;
- zucchero qb;
- 0,5 m. acqua.

04.08.2019

Patate stufate con carne di manzo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: patate, manzo, cipolle, carote, olio vegetale, sale, pepe, spezie

In una pentola a cottura lenta, anche i piatti più ordinari sono più facili da cucinare. e hanno un sapore migliore. Le patate in umido con carne non fanno eccezione, quindi cucinate: non ve ne pentirete!
Ingredienti:
- 1 kg di patate;
- 600 g di manzo;
- 1 cipolla;
- 3 carote;
- 40 ml di olio vegetale;
- sale qb;
- spezie a piacere;
- pepe qb.

24.07.2019

Patate in umido con pollo in un calderone

Ingredienti: pollo, patate, carote, cipolla, pomodoro, sale, pepe, olio vegetale, acqua, peperoni

In un calderone, qualsiasi piatto risulta più interessante che in una casseruola. Quindi anche una normale patata con pollo in questo design ti sorprenderà con il suo gusto e aroma.
Ingredienti:
- 600-700 g di pollo con l'osso;
- 5-6 patate;
- 1 carota;
- 2 teste di cipolla;
- 4-5 pomodori;
- sale qb;
- 1 cucchiaino Pepe macinato;
- 2 cucchiai olio vegetale;
- 2-3 bicchieri d'acqua;
- 1-2 pezzi di peperoni.

24.07.2019

Okroshka su acqua minerale e panna acida

Ingredienti: patate, salsiccia, uovo, cetriolo, ravanello, cipolla, aneto, panna acida, sale, acqua minerale

Per coloro che amano okroshka, ti consigliamo di provare a farlo non su kvas, ma su acqua minerale- questa opzione è molto interessante. Sarà delizioso, lo promettiamo!
Ingredienti:
- 100 g di salsiccia;
- 150 g di patate;
- 2 uova;
- 100 g di cetrioli;
- 3-4 ravanelli;
- 3-4 rametti di aneto;
- 3-4 gambi di cipolle verdi;
- 100-150 g di panna acida (15%);
- sale qb;
- 1,5 litri di acqua minerale.

13.07.2019

Ratatouille - una ricetta come in un cartone animato

Ingredienti: pomodoro, peperone, cipolla, aglio, olio vegetale, erbe aromatiche, sale, pepe, zucchine, melanzane

Zucchine, melanzane e pomodori - ottima base per ratatouille. E se prepari anche una salsa in cui verranno cotte le verdure, risulterà esattamente come in un cartone animato! Proviamolo, sarà delizioso!
Ingredienti:
- 3 pomodori;
- 1 peperone dolce;
- 1 cipolla;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4-5 cucchiai olio vegetale;
- verdi;
- sale;
- Pepe;
- 1 zucchina;
- 1 melanzana.

08.07.2019

Pasta con zucchine e pomodori

Ingredienti: zucchine, pomodoro, pasta, olio vegetale, sale, pepe, erbe aromatiche

Eccellente Piatto quaresimale, che può essere preparato senza problemi in estate: questa è la pasta con le verdure. Zucchine e pomodori sono un'aggiunta meravigliosa pasta quindi è gustoso e nutriente.
Ingredienti:
- 200 g di zucchine;
- 200 g di pomodori;
- 350 g di pasta;

- sale qb;
- pepe qb;
- verdure per servire.

03.07.2019

Zucchine sottaceto croccanti con aglio per l'inverno

Ingredienti: zucchine, aglio, aneto, sale, zucchero, olio vegetale, aceto

Le zucchine possono essere molto gustose per chiudere l'inverno, se le metti in salamoia con aneto e aglio. Siamo felici di condividere con voi questa meravigliosa ricetta.
Ingredienti:
- 0,5 kg di zucchine;
- 4 spicchi d'aglio;
- 5 rametti di aneto;
- 1,5 cucchiaini sale;
- 2 cucchiaini Sahara;
- 80 ml di olio vegetale;
- aceto 9% - 1,5 cucchiai.

03.07.2019

Zucchine brasate con carote, cipolle e pomodori in padella

Ingredienti: zucchine, carote, cipolle, pomodori, aglio, sale, pepe, olio vegetale, erbe aromatiche

Se non sai cosa cucinare per cena, in modo che sia gustoso e non duro per lo stomaco, ti consigliamo di stufare le zucchine con carote, cipolle e pomodori in padella. Questo è un ottimo piatto che piacerà a tutti!
Ingredienti:
- 1 zucchina;
- 0,5 carote;
- 1 cipolla;
- 3-4 pezzi pomodori;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- sale qb;
- 2-3 pizzichi di pepe nero appena macinato;
- 2-3 cucchiai olio vegetale;
- erbe fresche gusto.

29.06.2019

Le frittelle più deliziose di zucchine con semola al forno

Ingredienti: zucchine, uova, sale, pepe, semola, olio vegetale

Le frittelle di zucchine non sono per niente unte e molto gustose se le cuoci in forno e non le friggi in padella. È un ottimo spuntino o contorno di verdure per tutta la famiglia.

Ingredienti:
- 1 zucchina;
- 1 uovo;
- sale qb;
- pepe qb;
- 2 cucchiai semolino;
- 1 cucchiaio olio vegetale.

Piatti a base di verdureè alla base di una dieta equilibrata. Il valore delle verdure per l'organismo è dovuto non solo al loro valore biologico (i principali fornitori di vitamine, minerali e oligoelementi), ma anche all'effetto benefico sull'intero processo di digestione e assorbimento dei nutrienti. Per rimanere in salute e attivi, una persona dovrebbe consumare almeno 600 g ogni giorno. verdure ed erbe aromatiche. Pertanto, non siamo pigri e cuciniamo piatti di verdure più gustosi e sani.

Tutte le ricette di verdure

Torta molto gustosa e insolita: un ottimo piatto per una vacanza o per un'occasione speciale. Facili da preparare, gustose, economiche e belle. Ottima alternativa ai piatti di carne...

Preparare questo caviale vitaminico da zucchine, melanzane, lattuga, peperoni, cipolle, carote e pomodori. Si prepara in modo semplice e veloce, risulta gustoso e salutare, un'ottima cena leggera...

Preparate questo piatto di melanzane, zucchine e pomodoro molto gustoso, salutare e pratico. In passato la ratatouille era considerata il cibo dei poveri, oggi viene servita nei ristoranti più lussuosi del mondo...

Questo piatto è preparato molto rapidamente e semplicemente e se c'è un barattolo fagioli in scatola e lecho, quindi la cottura dello stufato di verdure in genere richiede pochi minuti...

Prova questi straordinariamente teneri e cotolette succose di lenticchie con cipolle e carote. Sono preparate in modo molto semplice e hanno un sapore un po' come le patate zrazy...

Fuori imperversa l'influenza e l'aglio si asciuga in frigorifero? Quindi consiglio di preparare il caviale vitaminico dall'aglio: un ottimo strumento per la prevenzione e la lotta contro raffreddore e influenza....

Se stai pensando di cucinare qualcosa di nuovo e insolito, e allo stesso tempo di essere veloce ed economico, allora prova questa ricetta. Le melanzane sono gustose e completamente prive di amarezza ...

L'estate è la stagione delle zucchine e come non cucinare tutti i tipi di piatti dalle zucchine in estate, soprattutto perché dimagrisci molto bene da loro))). Queste zucchine sono preparate in modo molto semplice, risulta gustoso e bello ...

Queste zucchine al forno sono così belle e gustose che meritano di diventare la decorazione principale. tavolo da pranzo, e per le vacanze puoi servire questo piatto insolito ed economico ...

Questo patè risulta essere tenero, gustoso e nutriente, a modo suo. proprietà nutritive niente batte il polpettone. Ottima ricetta per il digiuno...

Ricetta insolita zucchine ripiene, stufate in un ambiente molto appetitoso salsa di panna acida. Per il piatto vi serviranno: zucchine o zucchine, Carne tritata, cipolla, riso bollito, panna acida magra...

Delizioso, sano e ricetta nutriente, capace di aggiungere un tocco di varietà al menù di tutti i giorni. Può essere servito con o senza carne. Adatto al digiuno e ai vegetariani...

Sicuramente prova questo ricetta a basso contenuto calorico dalla collezione tedesca. Questo piatto è perfetto per i vegetariani e per chi è a digiuno. Preparare i fagiolini è molto semplice...

Le melanzane saltate sono sempre un ottimo contorno per qualsiasi carne. Niente carne? E senza carne, salta le mosche alla velocità della luce, puoi con il pane o con patate bollite. Una ricetta pratica per casalinghe pratiche...

Vi consiglio questa ricetta semplice, gustosa e pratica. Totale con 300 gr. carne macinata e qualche zucchina, potete fare una cena strepitosa. Allora, andiamo in cucina a cuocere le zucchine ripiene...

Molto semplice, economico, pratico e deliziosa ricetta zucchine stufate con verdure. foto passo passo aiutarti a prepararlo velocemente e senza problemi piatto dietetico dalle zucchine...

Queste cotolette di verdure sono perfette come contorno per pollame o carni rosse. Molto pratico e veloce da preparare. E per rendere le cotolette lisce e belle...

Offro la ricetta di mia nonna, gli involtini di cavolo risultano succosi, teneri, profumati, come dall'infanzia. Sono abbastanza facili da preparare e deliziose. Composto: cavolo bianco carne macinata, salsa di pomodoro...

Queste involtini di cavolo pigri altrettanto gustosi e succosi dei tradizionali involtini di cavolo, solo che cuociono due volte più velocemente. Non credi? Allora provalo e guarda di persona...

Assicurati di cucinare queste fantastiche zucchine con ripieno di verdure. Sono gustosi, belli e molto utili. Un piatto nutriente per vegetariani o per chi è a dieta...

Un ottimo piatto per i vegetariani e per chi ha a cuore la propria salute e una bella figura. I peperoni da insalata vengono ripieni di funghi, cipolle fritte e poi cotti al forno ...

Assicurati di provare questo ottima ricetta. Gli involtini di cavolo ripieni cotti al forno sono insolitamente gustosi e succosi. Cucina e vedrai di persona quanto sono diversi dai normali involtini di cavolo...

Tutto ciò che è geniale è semplice, così piatto delizioso dalla melanzana, che ha preso il nome per la sua piccantezza. La lingua della suocera viene preparata molto rapidamente e non richiede alcuna abilità speciale ...

Prova questa ricetta facile e deliziosa con la zucca. Il piatto è preparato da solo: taglia zucca, patate, cipolle, metti tutto in forno e voilà: una cena bella, gustosa e sana è pronta!

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I fagioli sono sempre gustosi e salutari, e i fagioli bolliti con le verdure sono semplicemente un piatto indispensabile per i vegetariani e per chi digiuna durante la Quaresima. Puoi cucinare un piatto sia con grasso vegetale che senza ...

Ricetta sfiziosa e pratica. Questo cavolo cappuccio viene preparato molto rapidamente, risulta succoso e croccante. Grazie a moderato trattamento termico quasi tutte le vitamine sono conservate ...

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Estate, autunno: è tempo verdure fresche. Ogni hostess cerca di cucinare quanti più piatti a base di verdure possibile. E il leader tra loro lo è stufato di verdure. Prova questa ricetta facile e golosa...

Probabilmente tutti hanno sentito parlare di Gazpacho. Questo è un piatto vegetale tipico delle province meridionali della Spagna, e viene preparato solo con verdure fresche. Gli ingredienti principali del Gazpacho sono i pomodori maturi, olio d'oliva...

Il più popolare e il più piatto preferito dai piselli - questo è senza dubbio zuppa di piselli. Una purea di zuppa da piselli freschi non solo gustoso e nutriente, è anche molto utile...

Le zucchine si sono guadagnate l'amore della gente per la sua economicità, disponibilità e velocità di preparazione. Ma da loro puoi cucinare non solo i piatti di tutti i giorni, anche queste zucchine ripiene di formaggio sono adatte per una vacanza ...

Ci sono molte ricette per il cavolfiore, ma questo con il cavolo cappuccio champignon fritti con la besciamella risulta insolitamente tenero e gustoso. Provalo, è così gustoso e salutare...

E questo cavolfiore con involtini di carne affumicata e pasta di avocado ovviamente per buongustai. Altamente piatto insolito sia nell'aspetto che nella combinazione di prodotti. Ed è condito con una salsa speciale...

Tutti hanno sentito parlare dei benefici degli spinaci, ma non tutti sanno come cucinarli in modo delizioso. Prova questo spinaci teneri, al forno con pomodori e formaggio. Delizioso e molto utile...

Questo piatto di verdure ci è arrivato dalla Spagna. E, come nel caso della paella, non esiste una ricetta. Ma, nonostante tutta la varietà, la cosa principale in questo piatto sono le verdure stufate con funghi e pancetta...

Prova questa crema leggera e delicata. Ti darà energia, ti aiuterà a mantenere la salute, la bellezza e la figura. E per rendere la crema davvero gustosa e tenera...

Un originale piatto di verdure in grado di arredare la tavola più sofisticata. Gusto insolito e colori ancora più insoliti stupiranno i tuoi ospiti...

Preparate questo piatto dietetico delizioso, sostanzioso e leggero allo stesso tempo. Ti riempirà di energia e manterrà la tua figura snella. Per prepararla ci vuole un bel po': broccoli, riso e nasello...

Ricetta molto semplice, pratica e veloce. Puoi marinare sia il cavolfiore che il normale cavolo bianco. Ci vogliono 3-4 giorni per la preparazione, ma si mangia subito. Prenditi cura delle tue vitamine per l'inverno...

Prepara deliziose e sane melanzane sottaceto. Dopo aver trascorso un bel po' di tempo, otterrai una vitamina antipasto freddo perfetto per le feste e tutti i giorni...

Tra veloci, gustosi e allo stesso tempo ricette sane questa ricetta è di prim'ordine. Questo piatto risulta così gustoso e bello che potrebbe benissimo decorare la tavola festiva ...

Le melanzane secondo questa ricetta assomigliano davvero ai funghi. Sono preparati in modo molto semplice e veloce, che è ciò che la gente ama. E ciò che è più importante: sono perfettamente conservati in frigorifero sotto un coperchio di nylon ...

Se i normali crauti sono un po' noiosi, allora ti consiglio di cucinare un piatto molto gustoso e bel cavolo intitolato "Festivo". Pronto in 5 giorni! Avrai bisogno di cavoli, barbabietole, aglio, sale, zucchero ...

Lavare bene le verdure e le erbe aromatiche prima della cottura.
Lattuga, acetosa, spinaci, cipolle e verdure vengono prima smistati, le parti viziate vengono rimosse e quindi lavate sotto l'acqua corrente o in una grande nave, cambiando l'acqua più volte.
Patate, carote, barbabietole, rape, sedano e ravanelli vengono prima lavate, sbucciate e poi risciacquate.
Lavare le verdure acqua fredda e un "ammollo" veloce e lungo fa sì che le verdure perdano alcune delle loro vitamine e nutrienti solubili.
Le verdure surgelate destinate alla preparazione di piatti a base di verdure non vengono scongelate, vengono immerse nel piatto preparato senza scongelare.
In modo che dopo la cottura, fagiolini, spinaci, acetosa, ortiche conservino il loro colore verde, vengono immersi in acqua bollente, portati a ebollizione il più rapidamente possibile e quindi fatti bollire sotto un coperchio a fuoco basso. Portare a prontezza, togliere dal fuoco, adagiare su un colino o uno scolapasta.
Le verdure al vapore conservano quasi completamente le loro vitamine.
Le verdure sbucciate non devono essere conservate, vengono cotte immediatamente, poiché la vitamina C in esse contenuta viene rapidamente distrutta.
Eventuali verdure vengono prima bollite o fritte a fuoco vivo, quindi il fuoco viene ridotto e cotto (fatto) a fuoco basso.
Come verdure più grandi, meno vitamine perdono durante la cottura.
Affinché le verdure mantengano la massima succosità, dovrebbero essere poste in acqua bollente salata, dopo l'ebollizione, il fuoco è ridotto al minimo.
Durante la cottura, patate, carote e altri raccolti di radici devono essere coperti con acqua non più spessa di un dito.
Durante la cottura delle verdure, parte delle vitamine e dei nutrienti passano nell'acqua, quindi non versare il brodo vegetale. Può essere utilizzato per zuppe e salse.
Bisogna tagliare la testa verde delle carote, perché è amara e non adatta al cibo.
I pomodori non sono solo per le insalate. Se i piatti di pomodoro sono fritti olio vegetale Possono essere serviti come contorno o antipasto.
Per eliminare l'amarezza, le fette di melanzane vengono immerse in acqua salata per 5-7 minuti. Quindi strizzare bene e cuocere ulteriormente secondo la ricetta.
Se stai cucinando il caviale di melanzane, le melanzane non devono essere passate attraverso un tritacarne. Al contatto con il metallo, le melanzane acquisiscono uno sgradevole sapore metallico, che, ovviamente, non ha il miglior effetto sulla qualità del caviale.
Prima di cuocere il cavolfiore, tuffate la testa di cavolo cappuccio in una soluzione di sale (2 cucchiai ogni 1 litro d'acqua). Se i bruchi si nascondono nel cavolfiore, emergeranno.
Il cavolfiore con boccioli verdastri ha un sapore amaro, quindi compra il cavolfiore bianco. Il cavolfiore non deve essere conservato alla luce, si scurisce rapidamente e perde il sapore.
Usando il decotto di barbabietola con un po 'di aceto, puoi colorare di rosa le infiorescenze di cavolfiore bollite o sottaceto.
Per eliminare l'odore sgradevole durante la cottura del cavolfiore, metti un pezzo di cavolo cappuccio in una casseruola con il cavolo cappuccio pane bianco. Inoltre, la padella può essere legata con un panno inumidito con aceto.
Affinché la cipolla si frigga in modo uniforme e risulti di un bel colore dorato, prima cospargere la cipolla con la farina, quindi friggerla a fuoco medio.

Molti sottovalutano il potenziale delle verdure, considerandole qualcosa di secondario, come un'aggiunta facoltativa alla carne o al pesce. Da quest'ultimo si cucina spesso tutto, tranne forse i dolci, mentre le verdure sono destinate al ruolo di contorno, nella migliore delle ipotesi antipasti prima del secondo. Per lo meno, questo non è giusto. I fratelli vegetali dovrebbero essere rispettati non meno dei loro vicini di maggior successo nel frigorifero e molti altri prodotti invidieranno il numero di modi diversi in cui possono essere cucinati. Certo, non sto incoraggiando nessuno a diventare vegetariano, ma potrebbe risultare che dopo aver letto questo articolo inizierai ad amare un po' di più le verdure.

Se lo meritano.

Cuocere in forno

Le verdure arrosto possono anche servire come piatto principale o servire come contorno. La buona notizia è che puoi farlo con molte, se non la maggior parte, delle verdure. Ad esempio, adagiare le carote su un foglio di carta stagnola, condire con sale, pepe e cumino, sigillare la carta stagnola e cuocere in forno fino a quando saranno tenere. Diversi modi puoi cuocere patate, barbabietole, finocchi, cipolle e così via.

friggere

Con questo, credo, non ci saranno domande. Posso solo consigliarti di usare invece padella normale e fate cuocere a fuoco vivo in modo che le verdure non perdano colore e croccantezza. Più sottili taglierai le verdure, più velocemente cuoceranno.

Smalto

Per cuocere le verdure, come le carote, in questo modo insolito, dovresti bollirle fino a renderle morbide, quindi friggerle nello sciroppo, mescolando continuamente. Ci sono molte opzioni per questa ricetta, ma l'output dovrebbe essere verdure luminose con un gusto dolciastro, piacevoli alla vista con una glassa lucida. Puoi anche glassare barbabietole, rape, cipolle o anche patate dolci se riesci a procurartele.

Bollire per una coppia

Prepara un'insalata

L'insalata può essere fatta con qualsiasi verdura, sembrano create per questo, quindi non dovresti aver paura degli esperimenti. Se servi un'insalata come contorno, ricorda che, in primo luogo, non dovrebbe essere troppo pesante e, in secondo luogo, non dovrebbe distrarre l'attenzione del mangiatore dal piatto principale (a meno che, ovviamente, non sia stato inteso da te da proprio all'inizio).

Sbollentare

Sbollentare è un ottimo modo per accompagnare tutte le verdure che possono essere consumate crude. Se immergi le verdure in acqua bollente per alcuni istanti, cuoceranno all'esterno ma rimarranno fresche e croccanti all'interno, il che aggiunge sapore e consistenza. Puoi anche sbollentare verdure a foglia, da insalata normale al cavolo cappuccio. Sbollentare le foglie, scolare in uno scolapasta per farle scolare, quindi irrorare con olio d'oliva e condire con sale e aglio.

Cuocere in pastella

La tempura, metodo di cottura della pastella inventato dai giapponesi (o meglio preso in prestito dai portoghesi), è adatto anche alle verdure. Adatto per carote, peperoni, zucca, zucchine, fagiolini, broccoli, cipolle, funghi e così via. Tutto è molto semplice: le verdure tritate vengono immerse nella pastella e poi fritte. Potete servire la tempura di verdure con salsa come antipasto caldo o portata principale.

mettere fuori

Le verdure in umido sono un piatto familiare fin dall'infanzia e probabilmente nessuno ha bisogno di imparare a cucinarlo. Bene, se a un certo punto ti sembra che stufare le verdure sia noioso e poco interessante, ricorda che puoi usare non solo l'acqua per questo. Lessate velocemente le zucchine e poi portate a bollore nella panna e non rimarrete delusi.

Roba

Le zucchine o i peperoni con carne macinata sono familiari a tutti, quindi se vogliamo cucinare qualcosa di insolito, dovremo accendere la nostra immaginazione. Che ne dici di patate ripieno di funghi, o pomodorini con ripieno di formaggio come spuntino freddo? Guarda i tuoi prodotti esistenti da un'angolazione insolita e non ti mancheranno le idee!

cucinando

Sous vide è un metodo di cottura relativamente nuovo in cui il cibo viene confezionato sottovuoto e cotto a bagnomaria a temperatura di cottura e non di un grado superiore. Ciò ti consente di ottenere piatti dal gusto e dalla consistenza sorprendenti, che conservano il massimo di vitamine e minerali. sostanze utili, e le verdure, per fortuna, si possono cuocere anche in questo modo.

Fare una casseruola

La casseruola di verdure con una crosta di formaggio dorato o cracker è un altro modo per preparare un piatto di verdure delizioso, sostanzioso e caldo. Ungete la teglia Burro, aggiungete le verdure tritate, versate il liquido se necessario (tipo panna o vino), condite bene, spolverizzate con formaggio grattugiato o pangrattato e infornate fino a cottura.

Griglia

Grigliare è il miglior compromesso se vuoi cucinare un piatto delizioso usando un minimo di grasso e molte verdure si comportano bene sulla griglia. Nella stagione calda, le verdure si cucinano meglio all'aperto, ma anche l'inverno non è un motivo per negarsi una griglia: un grill elettrico per la cucina verrà in soccorso.

Prepara le frittelle

Frittelle di verdure - piatto meraviglioso familiare a tutti fin dall'infanzia. A proposito, non è assolutamente necessario cucinare frittelle di zucchine e patate a lungo familiari. Come ti piace l'idea di fare la gara, frittelle d'aria con porri o carote normali?

- Penso che, in senso culinario, i funghi possano essere considerati delle verdure.

Lingua di melanzane della suocera

Tutto geniale è semplice, come questo delizioso piatto di melanzane, che ha preso il nome dalla sua piccantezza. La lingua della suocera viene preparata molto rapidamente e non richiede alcuna abilità speciale ...

Prova questa ricetta facile e deliziosa con la zucca. Il piatto è preparato da solo: taglia zucca, patate, cipolle, metti tutto in forno e voilà: una cena bella, gustosa e sana è pronta!

Ti suggerisco di portare fuori melanzana fritta, imbevuto in un uovo e sa di funghi. Non riesco nemmeno a credere che quasi le melanzane da sole facciano uno spuntino così gustoso e appagante...

Una ricetta veloce per ajapsandali di verdure con patate. Il piatto risulta non solo follemente gustoso e profumato, ma anche nutriente, dando forza per l'intera giornata...

piatto straordinario: gustoso, sano, bello e leggero, e la cosa più notevole: non c'è un solo grammo di farina! Giusto per chi ha a cuore la propria salute e il mantenimento della linea...

Questo alimento è facile da digerire, ricco di vitamine, ha gusto squisito, insomma, unisce tutti i migliori vantaggi dei piatti a base di verdure. Il piatto perfetto in posta...

Prova questi involtini di melanzane incredibilmente deliziosi con ripieno di verdure. Squisito e gusto unico. Risulta gustosa, economica e ipocalorica, la ricetta è semplice e veloce...

prepararsi involtino di zucca abbastanza semplice, risulta gustoso, bello ed economico, puoi servirlo come antipasto o come piatto indipendente ...

Questo piatto si prepara in modo molto semplice e veloce, e se c'è un barattolo di fagioli in scatola e lecho, la cottura di questo stufato di verdure richiede generalmente pochi minuti. Provalo, è delizioso...

Torta molto gustosa e insolita: un ottimo piatto per una vacanza o per un'occasione speciale. Facili da preparare, gustose, economiche e belle. Ottima alternativa ai piatti di carne...

Deliziosa ricetta di zucca ripiena di carne macinata e verdure. Preparare una zucca del genere è facile, risulta succosa, profumata e bella. Gustoso e piatto sano per tutta la famiglia....

Preparare questo caviale vitaminico da zucchine, melanzane, lattuga, peperoni, cipolle, carote e pomodori. Si prepara in modo semplice e veloce, risulta gustoso e salutare, un'ottima cena leggera...

Prova queste polpette di lenticchie incredibilmente tenere e succose con cipolle e carote. Sono preparate in modo molto semplice e hanno un sapore un po' come le patate zrazy...

Queste zucchine al forno sono così belle e gustose che meritano di diventare la decorazione principale della tavola da pranzo e puoi servire questo piatto insolito ed economico per una vacanza ...

Questo patè risulta essere tenero, gustoso e nutriente e, in termini di proprietà nutritive, non sono in alcun modo inferiori al patè di carne. Ottima ricetta per il digiuno...

Una ricetta insolita per zucchine ripiene stufate in una salsa di panna acida molto appetitosa. Per il piatto avrai bisogno di: zucchine o zucchine, carne macinata, cipolla, riso bollito, panna acida magra ...

Una ricetta deliziosa, sana e nutriente che può aggiungere un tocco di varietà al tuo menù quotidiano. Può essere servito con o senza carne. Adatto al digiuno e ai vegetariani...

Assicurati di provare questa ricetta a basso contenuto calorico della collezione tedesca. Questo piatto è perfetto per i vegetariani e per chi è a digiuno. Preparare i fagiolini è molto semplice...

Le melanzane saltate sono sempre un ottimo contorno per qualsiasi carne. Niente carne? E senza carne, salta le mosche alla velocità della luce, puoi con pane o patate lesse. Una ricetta pratica per casalinghe pratiche...

Una ricetta molto semplice, economica, pratica e deliziosa per le zucchine in umido con verdure. Le foto dettagliate ti aiuteranno a preparare rapidamente e facilmente questo piatto di zucchine dietetico ...

Queste cotolette di verdure sono perfette come contorno per pollame o carni rosse. Molto pratico e veloce da preparare. E per rendere le cotolette lisce e belle...

Offro la ricetta di mia nonna, gli involtini di cavolo risultano succosi, teneri, profumati, come dall'infanzia. Sono abbastanza facili da preparare e deliziose. Ingredienti: cavolo cappuccio, carne macinata, salsa di pomodoro...

Questi pigri involtini di cavolo cappuccio sono gustosi e succosi quanto i tradizionali involtini di cavolo, solo che cuociono in metà tempo. Non credi? Allora provalo e guarda di persona...

Assicurati di cucinare queste fantastiche zucchine con ripieno di verdure. Sono gustosi, belli e molto utili. Un piatto nutriente per vegetariani o per chi è a dieta...

Un ottimo piatto per i vegetariani e per chi ha a cuore la propria salute e una bella figura. I peperoni da insalata vengono ripieni di funghi, cipolle fritte e poi cotti al forno ...

Assicurati di provare questa fantastica ricetta. Gli involtini di cavolo ripieni cotti al forno sono insolitamente gustosi e succosi. Cucina e vedrai di persona quanto sono diversi dai normali involtini di cavolo...

Tutti amano i pomodori. Fanno insalate succose e gustose, i pomodori possono essere stufati, in salamoia, si possono preparare salse e puoi anche farcirle con carne e cuocere al forno. Il buonissimo è incredibile...

Ricetta sfiziosa e pratica. Questo cavolo cappuccio viene preparato molto rapidamente, risulta succoso e croccante. A causa del trattamento termico moderato, quasi tutte le vitamine vengono preservate ...

Questo piatto di verdure molto gustoso e bellissimo ci è arrivato dalla soleggiata Italia. E gli italiani, come sapete, sanno molto di cucina. Immagina: patate, melanzane e peperoni al forno con formaggio...

Le zucchine sono economiche, gustose e salutari. Pertanto, in estate prepariamo più piatti di zucchine. La ricetta più semplice che qualsiasi principiante può gestire sono le zucchine fritte con maionese e aglio ...

Una ricetta semplice e deliziosa di pasta con broccoli, insalata di peperoni e formaggio. Il piatto viene preparato rapidamente, risulta incredibilmente bello e gustoso, anche la carne non è necessaria ...

Ogni brava casalinga ha sempre in stock deliziosi crauti. Il cavolo decorerà qualsiasi tavola come una normale insalata vitaminica. Come cucinare il cavolo cappuccio croccante e succoso, leggi qui...

Tutti amano questo piatto. Donne per praticità, perché il cavolo cappuccio è un ottimo contorno per qualsiasi carne, inoltre è un ottimo ripieno per le torte e il contenuto calorico è quello di cui hai bisogno ...

Prepara l'insalata vitaminica preferita da tutti con carote fresche. Secondo questa ricetta molto semplice e veloce, le carote coreane risultano moderatamente croccanti, moderatamente piccanti e piccanti...

Estate, autunno: è tempo di verdure fresche. Ogni hostess cerca di cucinare quanti più piatti a base di verdure possibile. E il leader tra loro è lo stufato di verdure. Prova questa ricetta facile e golosa...

Il piatto di piselli più popolare e amato è senza dubbio la zuppa di piselli. E la zuppa di purea di piselli fresca non è solo gustosa e nutriente, è anche molto salutare...

Questa insalata, inventata dai francesi che sanno molto di cucina, ti piacerà sicuramente. I principali vantaggi dell'insalata sono succosa, tenera, leggera, molto veloce e facile da preparare...

Esistono molte ricette per il cavolfiore, ma questo cavolo cappuccio con champignon fritti con besciamella risulta essere insolitamente tenero e gustoso. Provalo, è così gustoso e salutare...

E questo cavolfiore con involtini di carne affumicata e pasta di avocado è chiaramente per i buongustai. Un piatto molto insolito sia nell'aspetto che nell'abbinamento dei prodotti. Ed è condito con una salsa speciale...

Tutti hanno sentito parlare dei benefici degli spinaci, ma non tutti sanno come cucinarli in modo delizioso. Provate questi teneri spinaci al forno con pomodori e formaggio. Delizioso e molto utile...

Prova questa crema leggera e delicata. Ti darà energia, ti aiuterà a mantenere la salute, la bellezza e la figura. E per rendere la crema davvero gustosa e tenera...

Un originale piatto di verdure in grado di arredare la tavola più sofisticata. Gusto insolito e colori ancora più insoliti stupiranno i vostri ospiti...

Prepara deliziose e sane melanzane sottaceto. Dopo aver trascorso un bel po' di tempo, otterrete un antipasto freddo vitaminico, perfetto sia per una vacanza che per tutti i giorni...

Preparare un insolitamente gustoso, bello e snack salutare da fresco peperone, formaggio e aglio. Questo piatto risulta così appetitoso, così gustoso che vola letteralmente via dal tavolo...

Questa insalata agrodolce di verdure è il contorno perfetto per la carne o una cena completa per chi è a digiuno o a dieta. Deliziosa, sana e nutriente allo stesso tempo...

In autunno maturano le verdure, i frutti e le bacche più utili ricchi di vitamine e minerali. Anche i cuochi sofisticati non possono elencare tutte le ricette per piatti a base di frutta e verdura: zuppe, insalate, stufati e soffritti, casseruole, carpacci, snack leggeri, torte, bevande alla frutta, marmellate e dessert ipocalorici. ELLE parla della cosa più deliziosa che l'autunno ci ha portato.

La zucca a basso contenuto calorico (il 92% è costituito da acqua) è il leader nella quantità di nutrienti. Contiene sali di potassio, calcio, magnesio e ferro, zinco, vitamine C, B, B1, PP e provitamina A, proteine, fibre.

Difficoltà Facile
Digitare Primo piatto
Tempo 1 ora e 15 minuti
Persona 4

ingredienti

Zucca matura - 1 kg
Patate - 2 pz.
Cipolla - 2 pezzi
Mele "Granny Smith" - 2 pz.
Aglio - 3-5 pezzi
Verdi (aneto, timo) - 2-3 rametti
Curry in polvere - 1 cucchiaino
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Sale, pepe a piacere

cucinando

Sbucciate la zucca dalla buccia e dai semi, tagliate la polpa a quadratini. Tritare le patate, tritare la cipolla e l'aglio.
Soffriggere la cipolla in una pentola dal fondo spesso fino a doratura, aggiungere i pezzi di zucca e l'aglio. Metti le patate e le foglie di timo nella padella, fai rosolare a fuoco vivo per altri 5 minuti. Quindi versare 1,5 litri di acqua calda nella padella, portare ad ebollizione e cuocere per altri 15 minuti.
Montare le verdure preparate con un frullatore, sale e pepe.
Tagliare le mele a cubetti e friggerle in una padella unta, cospargere di sale, pepe e curry.
Dividere la zuppa nelle ciotole, aggiungendo ad ogni spicchio una mela golden e un rametto verde di timo.

Difficoltà Facile
Tipo Piatto principale
Tempo 1 ora
Persona 2-4

ingredienti

Melanzane - 3 pz.
Crema pesante - 125 ml
Formaggio - 100 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Zucchine - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Verdi (prezzemolo, aneto) - 1 mazzo
Olio d'oliva - 30 g
Sale, pepe a piacere

cucinando

Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza ed eliminate con cura la polpa con un cucchiaio. Tagliare la polpa a cubetti, salare.
Sciacquate la polpa sotto l'acqua corrente, strizzatela e asciugatela su un canovaccio.
Mondate le zucchine e la cipolla, tagliate le verdure a cubetti. Tritare l'aglio.
Rosolare le verdure tritate in una padella con olio d'oliva.
In una ciotola a parte sbattere leggermente l'uovo, versare la panna, aggiungere il formaggio tritato, cospargere di sale e pepe.
Versate il composto sulle verdure fritte e mescolate.
Riempi le barchette di melanzane miscela di verdure e condire con olio d'oliva.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° fino a cottura. Prima di servire, cospargere il piatto di verdure con le erbe aromatiche.

Difficoltà Facile
Digitare Guarnizione
Tempo 50 minuti
Persona 2

ingredienti

Cipolla - 2 pezzi
Zucchine - 2 pezzi
Pepe bulgaro - 2 pz.
Melanzane - 1 pz.
Pomodori - 4 pz.
Fagioli bianchi (in scatola) - 200 g
Brodo di pollo - 1 cucchiaio.
Carne macinata - 200 g
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Aglio - 2 spicchi
Vino bianco secco - 100 ml
Erbe (maggiorana, basilico, origano) - un pizzico ciascuna

cucinando

Tagliare a cubetti le melanzane e le zucchine, affettare i peperoni e tritare la cipolla e l'aglio.
Scolate i fagioli in uno scolapasta, sciacquateli e asciugateli.
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, mettere la carne macinata e friggere per 5-7 minuti. Condire con pepe, aggiungere le verdure e il vino bianco.
Abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 10 minuti.
Versare brodo di pollo, aggiungere i pomodori, i fagioli e le erbe secche. Coprire e cuocere per altri 20 minuti.

Una ricetta universale per un piatto di frutta, verdura ed erbe aromatiche, in cui ogni ingrediente è un deposito di vitamine. Limone e fichi contengono vitamine A, C, gruppo B, Noci- più di 20 aminoacidi essenziali.

Difficoltà Facile
Tipo Insalata
Tempo 15 minuti
Persona 2

ingredienti

Lattuga iceberg - 1 cespo
Noci - 50 g
Fichi maturi - 5 pz.
Gorgonzola - 50 g
Limone - 2 pz
Sale, pepe a piacere

cucinando

Tagliate i fichi freschi in 4 spicchi.
Lavate la lattuga iceberg, tagliatela a foglie e asciugatela.
Strappare le foglie con le mani, metterle in una ciotola, irrorare con olio, cospargere di sale.
Tostare leggermente le noci in una padella asciutta.
Aggiungere nella ciotola i fichi, il limone affettato, le noci e il formaggio sbriciolato. Mescolare e cospargere di pepe.

Durante il trattamento termico, le mele perdono una piccola quantità di vitamine, ma vengono assorbite molto meglio di quelle fresche.

Difficoltà Facile
Tipo Dessert
Tempo 1 ora
Persona 2

ingredienti

Mele fresche - 4 pz.
Datteri - 2 pezzi
Fichi - 2 pz.
Noci (pinoli, mandorle, anacardi) - 1 cucchiaio. l.
Uvetta - 2 cucchiai. l.
Miele - 2 cucchiai. l.
Cannella - 1 cucchiaino
Zenzero in polvere - 1 cucchiaino

cucinando

Versare l'uvetta e i fichi con acqua tiepida, scolare in uno scolapasta, asciugare e tritare. Tritare i datteri e le noci.
Mescolare frutta secca, noci, cannella e zenzero. Sbucciare le mele, eliminando il torsolo dalla parte superiore. Per comodità, pungere le mele con uno stuzzicadenti in modo che non scoppino durante la cottura.
Aggiungere la miscela di frutta secca e noci alle mele.
Avvolgere ogni mela nella carta stagnola, lasciando una piccola apertura in alto.
Cuocere un piatto di frutta in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora. Condire le mele con miele o sciroppo d'acero prima di servire.

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