Ricette vegane con foto: piatti a base di verdure. Cotolette Di Carote Vegetariane Ricette Vegetariane Di Carote
Zucchine perfettamente impanate
Zucchine pronte da cuocere 😀🥒
Zucchine al forno
Ingredienti per due:
2 zucchine piccole;
Sale qb;
2-3 cucchiai Farina integrale;
Tagliare le zucchine a fette spesse 0,5 cm Mescolare il sale con la farina e versare in un sacchetto di plastica. Manda lì le zucchine tritate. Pizzica la parte superiore della borsa con la mano in modo che l'aria e lo spazio libero rimangano all'interno e agita bene. Quindi, le zucchine sono molto ben e rapidamente arrotolate nella farina.
Preriscaldate il forno a 200°C con una teglia all'interno. Togliere la teglia già riscaldata, ungerla con olio, stendere le zucchine. Cuocete per 12-15 minuti al centro del forno, quindi spostate la teglia per altri 3 minuti sul ripiano più alto in modo che i pezzi siano dorati. Pronto!
Patata al cartoccio
Ingredienti per due:
4 tuberi di patata piccoli;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Lavate bene i tuberi di patata, asciugateli, privateli degli occhi e strofinateli con olio e sale. Avvolgere in un foglio.
Cuocere per 60 minuti a 200°C in forno preriscaldato.
Stendete la carta stagnola, tagliate a metà le patate e servite con qualsiasi ripieno: salse varie, stufati o verdure fresche. Puoi semplicemente condire con olio d'oliva e cospargere con le tue erbe preferite. Nella foto come ripieno cavolfiore, pomodori freschi, e un'insalata di cavolo cappuccio, carote, piselli.
Dranik
Ingredienti per due:
6 tuberi di patata di media grandezza;
Spezie: sale, pepe qb, 1 cucchiaio. aneto essiccato o prezzemolo essiccato;
1 cucchiaio farina integrale di frumento;
1 cucchiaio farina di lino.
Grattugiare le patate sbucciate su una grattugia grossa. Spremere l'amido. Aggiungere le spezie, entrambi i tipi di farina e passare in un frullatore fino a ottenere uno stato pastoso omogeneo. Se lo si desidera, non è possibile scorrere, ma semplicemente mescolare accuratamente gli ingredienti.
Foderate una teglia con carta da forno. Ricevuto patata tritata mettere su carta a forma di cotolette rotonde: per ogni frittella di patate, un cucchiaio. carne macinata.
Cuocere per 30 minuti a 200°C.
Servire frittelle già pronte con/panna acida vegana/salsa preferita e insalata verdure fresche. L'insalata stessa può essere condita salsa al miele di senape, che ha un sapore molto simile alla salsa BBQ di McDonald's.
Per la salsa:
4 cucchiai l. olio d'oliva spremuto a freddo;
- 1 cucchiaio. l. mostarda;
- 2 cucchiai. l. Miele;
- succo di mezzo limone.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. La salsa è pronta!
Ingredienti per due:
Radice di sedano - 1 tubero;
Condimenti a piacere: sale, pepe;
Eliminare la pelle dalla radice di sedano. Tagliare a cannucce. Friggere sotto un coperchio in olio d'oliva fino a completa cottura. Il fuoco è medio, più vicino a forte. Il tempo di cottura dipende dal volume iniziale del prodotto. Una grossa radice di sedano è di circa 2 porzioni e 10 minuti di cottura. Salate e pepate a piacere, ma potete tralasciare se volete. gusto brillante il sedano stesso.
Radice di sedano arrosto
Melanzane al sugo
Ingredienti per due:
2 melanzane;
Olio extravergine di oliva per friggere.
Tritare finemente la melanzana e immergerla in acqua tiepida salata per 20 minuti per eliminare solanina e sapore amaro: 1 cucchiaio. sale per 1 litro. acqua. Le melanzane galleggiano in superficie, quindi è necessario mettere sopra l'oppressione. Quindi sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente.
Scaldare una padella di ghisa (o antiaderente). Friggere le melanzane nell'olio a fuoco medio da entrambi i lati. (Tieni presente che le melanzane assorbono molto olio!) Metti i pezzi finiti su un piatto e ungi con la salsa.
Per la salsa:
4 cucchiai alisei di pomodoro (polpa di pomodoro ritorta);
1° l. prezzemolo secco;
2 cucchiai succo di limone;
Spezie: 1/3 cucchiaino sale, 1/4 cucchiaino pepe nero, 1 cucchiaino paprika macinata, un pizzico di cannella;
2 cucchiai olio d'oliva spremuto a freddo.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione la salsa risultante. La salsa è pronta!
Piselli con carote e fagioli
Ingredienti per uno:
2 carote;
70 g di piselli surgelati;
Mezza lattina di fagioli (circa 100 g);
Un mazzetto di prezzemolo;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Grattugiare le carote su una grattugia grande. Mettere in una padella con i piselli surgelati, aggiungere un po' d'olio e far sobbollire per 2 minuti a fuoco medio sotto il coperchio.
Mescolare, lasciare per altri 2 minuti.
Tagliare le foglie di prezzemolo (non servono i gambi) e unirle ai fagioli lavati al resto delle verdure, abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciare per un altro 1 minuto.
Il piatto è pronto!
Broccoli al Gomasio
Ingredienti:
1 testa di broccoli;
2 cucchiai gomasio (condimento secco a base di semi di sesamo schiacciati con un po' di sale);
1 cucchiaino salsa di soia;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Tagliare le cimette di broccoli, sciacquare, immergere in acqua bollente e cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Quindi, gettalo in uno scolapasta.
Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, mettere il cavolo cappuccio, lasciare a fuoco medio. Dopo 2 minuti spolverizzare di gomasio, spolverizzare salsa di soia, mescolare e lasciare per altri 3 minuti. Il piatto è pronto!
Tale cavolo può servirti come una cena meravigliosa o un contorno.
Cavolo brasato al pesto
Ingredienti:
cavolo bianco;
Carota;
Pomodorini;
Pesto senza aglio.
Tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa e metterle in acqua bollente a stufare per 30 minuti. Non è necessario versare molta acqua, è meglio aggiungere acqua bollente dal bollitore se l'acqua evapora prima che il cavolo sia pronto.
4-5 minuti prima della prontezza, aggiungere il pomodoro tritato e alcuni cucchiaini di pesto, mescolare.
Questo piatto è molto gustoso e digeribile velocemente, quindi va bene a cena per non andare a letto con la pancia piena.
Ingredienti per porzione:
Rapa 3-4 pezzi;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
La rapa arrostita ha un ottimo sapore, assomiglia patate fritte e alcuni cavolo stufato. È molto facile cucinarlo.
Sbucciare le rape dalla pelle, tagliarle a pezzi e friggerle per 5-10 minuti in olio d'oliva sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Il fuoco è medio. Fai attenzione al sale, perché la rapa stessa ha un sapore pronunciato, se la salassi come una normale patata, la rapa sarà troppo salata. Potete pepare prima di servire.
Ingredienti per porzione:
Zucchine Zucchine 1 pz;
Carne di seitan - 1 pezzo;
1/2 peperone;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Tagliare la carne di seitan a pezzetti, i cerchi di zucchine, le strisce peperone e rapa.
Friggere a fuoco medio per 10-12 minuti in olio d'oliva sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Cavolo brasato con pomodori
Ingredienti:
cavolo bianco;
Pomodorini;
Prezzemolo.
Tritare il cavolo cappuccio e metterlo in acqua bollente a fuoco medio sotto un coperchio per 30 minuti. Non è necessario versare molta acqua, è meglio aggiungere acqua bollente dal bollitore se l'acqua evapora prima che il cavolo sia pronto.
5 minuti prima della prontezza, aggiungere il pomodoro tritato, il prezzemolo fresco, le olive e far sobbollire ancora un po' sotto il coperchio.
Cavolo brasato con fagioli
Ingredienti:
cavolo viola;
Carota;
Miscela di fagioli. Ho in un barattolo: soia + fagioli + ceci + lenticchie.
Tagliare il cavolo cappuccio e le carote e metterli in acqua bollente a fuoco medio sotto un coperchio per 30 minuti.
Sciacquare i fagioli e aggiungerli nella padella con il cavolo cappuccio 5 minuti prima della cottura, far sobbollire tutto insieme sotto il coperchio per qualche altro minuto.
Verdure al vapore con tofu fritto
Ingredienti per due:
1 zucchina;
2 carote grandi;
1 peperone piccolo;
1 confezione di tofu;
Spezie: sale, pepe nero, curry;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Tagliare le carote a listarelle, friggerle leggermente in olio d'oliva, aggiungere le zucchine affettate e i peperoni a quadratini, far sobbollire / soffriggere sotto un coperchio per circa 10 minuti a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto.
Tagliare il tofu a cubetti. Salare generosamente, pepare, aggiungere il curry e far rosolare in una padella a parte per 10 minuti a fuoco medio senza coperchio. Mescolare di tanto in tanto.
Mescolare le verdure cotte con il tofu cotto. Buon Appetito!
cavolo fritto
Ingredienti:
cavolo bianco;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Questa è un'opzione per la cena molto semplice e una delle mie preferite.
Tritate il cavolo cappuccio e mettetelo in una padella, in cui fate scaldare leggermente olio d'oliva. Friggere il cavolo cappuccio per 10-15 minuti sotto il coperchio. È necessario mescolare spesso, il cavolo brucia molto rapidamente, quindi è meglio non lasciare la stufa. Più piccolo è il cavolo, più velocemente cuoce. È meglio renderlo leggermente rubicondo.
Le carote contengono tanto carotene (trasformato in vitamina A nel corpo) quanto nessun altro ortaggio o frutta contiene. A proposito: il carotene viene assorbito meglio se usi le carote negli alimenti con olio vegetale .
Contiene anche oli essenziali, sostanze fisiologicamente attive, enzimi e altri composti necessari all'organismo.
Le carote bollite, sorprendentemente, contengono più antiossidanti di quelle fresche. Secondo gli esperti occidentali, dopo la cottura, la quantità di antiossidanti in essa contenuta aumenta del 34%. Dopo un mese, le carote bollite ne hanno ancora di più sostanze utili che in crudo. Ciò è spiegato dal fatto che se conservati in carote bollite, si formano nuovi antiossidanti.
Le carote proteggono il corpo da infarto e ictus
Le carote migliorano le prestazioni del cuore e tuttavia sono molto utili per migliorare la vista. Due carote forniscono un fabbisogno giornaliero di beta-carotene, che riduce della metà il rischio di ictus negli uomini, e le donne che mangiano solo cinque carote a settimana hanno un rischio ridotto del 70% di infarto.
ricetta di carote glassate
Non sai cosa fare con un mucchio di carote? Non vuoi cucinare o stufare? Prova a fare le carote glassate. Fette di carote stufate con spezie e miele. Ecco come farlo:
- tagliare la carota a fettine sottili ad angolo;
- scaldare il gi fino a quando appare il vapore;
- friggere il cumino fino a doratura, aggiungere lo zenzero e il peperoncino;
- aggiungere miele, curcuma e carote;
- soffriggere per 3-4 minuti e aggiungere acqua;
- abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti;
- aggiungere sale e pepe nero e cuocere fino a quando non saranno asciutti e morbidi;
- aggiungere le verdure, il succo di limone e mescolare.
Avremo bisogno:
- carote - 4 tazze;
- gi - 2 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino verde - 0,5 cucchiaini;
- zenzero grattugiato - 0,5 cucchiaini;
- semi di cumino - 1 cucchiaino:
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- curcuma - 0,5 cucchiaini;
- acqua - 2/3 tazza;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1/5 cucchiaino;
- foglie di coriandolo o prezzemolo - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaino.
Cos'è il ghee e come prepararlo?
Tipo- burro chiarificato, chiarificato , si prepara per riscaldamento con eliminazione del latte indurito. Per rimuovere tutta l'umidità dall'olio, è necessario riscaldarlo alla velocità di 1 ora per 1 kg Burro. Il gi finito dovrebbe essere chiaro e giallo.
Per cuocere le carote nella glassa, abbiamo bisogno di un po' di burro chiarificato, imparerai come cucinarlo guardando il video.
Ricette vegetariane di carote
Di seguito è riportato un elenco di tutti ricette piatti vegetariani a base di carote. Speriamo che ti piacciano tutti.

- Carote con piselli in salsa di latte
Carote con piselli salsa al latte pulire e far bollire, togliere dall'acqua con una schiumarola, tagliare a cubetti. Fresco pisello verde Lessate, scolate l'acqua, mettete le carote in una casseruola e conditele con la salsa di latte. - Carote con riso
Per preparare le carote con il riso, tagliare le carote a fette e farle rosolare nell'olio. Lavare il riso, addormentarsi in acqua bollente e cuocere fino a quando non sarà tenero. Quindi aggiungere il riso e le carote rosolate.
Per prima cosa grattugiare grossolanamente le carote o tritarle ciclicamente in una ciotola del frullatore. Immediatamente, prima che inizi a secernere abbondante succo, adagiate le carote preparate padella profonda o una casseruola. Versare l'acqua e far sobbollire a fuoco medio, mescolando fino a quando non diventa morbida.
Se sono previste cotolette di carote vegetariane dolci, aggiungere zucchero e spezie (cannella, vaniglia) e se il risultato è un'opzione non zuccherata, cospargere di spezie (peperoni, curry, erbe aromatiche secche, ecc.). Lo zucchero vanigliato viene aggiunto qui.
Mescolando, versare semolino e mescolare. Otterrai una massa morbida e appiccicosa. Togliere dal fuoco i piatti con la massa di carote, lasciar raffreddare un po', ad es. abbastanza fresco da essere maneggiato senza bruciare.
Dividere la massa di carote in porzioni pari al numero di cotolette desiderato. Ad esempio, livella la superficie e disegna semplicemente il numero richiesto di settori con una spatola, come nella foto. Per un numero dispari di cotolette, rimuovere al centro un'altra porzione di carne macinata di carote.
Ogni cotoletta di carote deve essere impanata. L'impanatura tradizionale è farina, semola, cracker di grano, ma suggerisco di prendere nota di opzioni più utili: crusca o fiocchi di cereali tritati. Alla panatura si possono aggiungere anche le spezie, le stesse della massa della cotoletta o altre. La mia panatura è crusca di frumento con un po' di cannella in polvere.
La superficie su cui verranno disposte le cotolette di carote dopo l'impanatura deve essere cosparsa di farina o panatura.
Friggere le cotolette di carote impanate in una padella in olio vegetale su entrambi i lati per 2-3 minuti fino a quando non saranno leggermente dorate. È sufficiente un fuoco medio, non è necessario friggerli fortemente. Se sono previste molte cotolette di carote, suggerisco di cuocerle tutte in una volta in forno su una teglia grande. Nella versione dietetica, sono al vapore.
Piatti vegetariani dalle carote
spuntino di carote
Ingredienti:
1 testa di cavolo cappuccio grande, 1 kg di carote, 2 cucchiai. l. olio vegetale, aglio, erbe aromatiche. Per la marinata: 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio. l. aceto di mele, 1 cucchiaio. l. miele, aneto, qualche granello di pepe, sale - qb.
Cucinando:
Immergere le foglie di cavolo cappuccio per qualche minuto in acqua bollente, ritagliare le parti ruvide. Grattugiare grossolanamente le carote e scaldarle con l'olio, ma non friggerle. Mescolare le carote con l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche. Avvolgere il ripieno in una foglia di cavolo cappuccio, mettere gli involtini di cavolo cappuccio in una profonda smalti e versarvi sopra la marinata. Preparazione della marinata: bollita acqua fredda aggiungere aceto, miele, aneto, pepe, sale. Cavolo ripieno messo sotto oppressione per due giorni in un luogo freddo.
Ingredienti:
1 kg di carote, 0,5 tazze di semola, 0,5 tazze di latte, 3 uova, 0,5 tazze di cracker, 1 cucchiaino. zucchero, 3 cucchiai. l. olio vegetale, sale - qb.
Cucinando:
Carote sbucciate e lavate tagliate sottilmente a fette o striscioline, mettetele in una casseruola, versate il latte caldo, aggiungete un cucchiaio di burro, lo zucchero, il sale, coprite e fate sobbollire fino a cottura a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto in modo che le carote non si brucino.
Quando le carote sono pronte, cospargetele di semola e, mescolando, fate cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti.
Quindi togliere le carote dal fuoco, mettervi i tuorli d'uovo, mescolare bene e far raffreddare.
Formare delle cotolette dalla massa raffreddata, inumidirle bianco d'uovo, arrotolare nel pangrattato e friggere da entrambi i lati.
Tortine di carote con mandorle e curry
Ingredienti:
500 g di carote, 2 panini raffermo, 100 g di mandorle, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 1 cucchiaio. l. briciole di pane, 4 uova, 4 cucchiai. l. acqua minerale, 1 mazzetto di cipolle verdi, 250 g di ricotta, curry, pepe, sale - qb.
Cucinando:
Tagliate i panini e metteteli a bagno in poca acqua.
Grattugiare le carote su una grattugia fine.
Tostare le mandorle in una padella asciutta.
Scaldare il forno.
Tritare la cipolla, soffriggere nell'olio e mescolare con le carote e le uova. Spremere i panini e mescolare con la massa.
Sale e pepe. Aggiungi i cracker.
Coprire la teglia con carta.
Formare delle cotolette dalla massa di carote, metterle su una teglia e cuocere per 20 minuti.
Per la salsa, mescolare la ricotta e l'acqua minerale, condire con cipolla, sale e curry.
Servire le cotolette con la salsa.
tagliatelle fatte in casa dalle carote
Ingredienti:
500 g di carote, 1 tazza di farina, 3 uova, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 0,5 cucchiaini. sale, 1 cucchiaino. Sahara.
Cucinando:
Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a pezzi e farle bollire. Passare al setaccio, aggiungere lo zucchero semolato, il burro, le uova e sbattere bene. Versare la farina nella massa e impastare una pasta dura. Stendetelo in sfoglie sottili, tagliatelo a quadrati oa strisce larghe e lunghe. Cuocere come le tagliatelle normali.
Carote in salsa di latte
Ingredienti:
500 g di carote, 0,5 cucchiai. l. farina, 0,7 tazze di latte, zucchero, sale - a piacere.
Cucinando:
Carote sbucciate e tagliate a fettine, mettetele in una casseruola, aggiungete un po' d'acqua, aggiungete il sale e lo zucchero, coprite e fate sobbollire per 20-30 minuti. Versare le carote così preparate con la salsa al latte calda a base di latte e farina, e mescolare delicatamente.
Carote nel burro di noci
Ingredienti:
600 g di carote, 2 cucchiai. l. succo di limone, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 50 g di noci grattugiate, pepe, sale - qb.
Cucinando:
Mondate le carote, lavatele, tagliatele a listarelle larghe 0,5 cm e lunghe 5–6 cm, mettetele in una casseruola ignifuga e fatele sobbollire per 30 minuti sotto il coperchio a fuoco alto (se necessario aggiungete un po' d'acqua).
Mescolare, salare, pepare, versare il succo di limone. Scaldare l'olio con le noci grattugiate a fuoco vivo per 10 minuti in una ciotola separata sotto il coperchio, mescolare con le carote e servire subito.
Carote glassate
Ingredienti:
6–8 pezzi carote, 3 cucchiai. l. olio vegetale, 2 cucchiai. l. zucchero, 0,25 cucchiaini. curcuma, 0,5 cucchiaini semi di cardamomo tritati, 0,5 cucchiaini. coriandolo macinato, 2 cucchiai. l. succo d'arancia (mela), 0,7 tazze di acqua minerale, 0,5 cucchiaini. sale, 2 cucchiai. l. coriandolo fresco tritato (prezzemolo), 1 cucchiaino. succo di limone, 0,25 cucchiaini. noce moscata grattugiata, nera (rossa) Pepe macinato, sale - qb.
Cucinando:
Tagliare le carote ad angolo in bastoncini spessi 1,5 cm.
Disporre in un unico strato in una casseruola bassa larga o in una casseruola. Aggiungi 2 cucchiai. l. burro, zucchero, curcuma, cardamomo, coriandolo, succo di frutta, acqua e sale.
Portare a bollore, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma. Far sobbollire 30 min. Quando quasi tutta l'acqua sarà evaporata, togliere il coperchio e accendere il fuoco. Far evaporare l'umidità residua scuotendo la padella. Quando le carote saranno ricoperte da una glassa lucida, togliere la padella dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaio. l. il restante burro, pepe ed erbe fresche. Agitare la pentola per mescolare gli ingredienti. Spolverizzate prima di servire Noce moscata.
Carote fritte con uova
Ingredienti:
500 g di carote, 100 g di olio vegetale, 3 uova, sale - qb.
Cucinando:
Sbucciare e tagliare le carote pezzi grandi, far bollire in acqua salata, quindi tritare finemente e friggere in olio vegetale.
Sbattere le uova, unire alle carote fritte, salare e friggere per altri 5 minuti.
Carote al forno con cumino
Ingredienti:
1 kg di carote, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaio. l. semi di cumino.
Cucinando:
Tagliare le carote a striscioline longitudinali larghe, adagiarle su una teglia, versarvi sopra l'olio e cospargere generosamente di semi di cumino.
Cuocete in forno per 30-40 minuti fino a quando non saranno morbide.
Carote con pepe e miele
Ingredienti:
1 kg di carote, sbucciate e tagliate ad angolo, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaio. l. miele liquido, 1 cucchiaio. l. senza una goccia di pepe nero, sale - qb.
Cucinando:
Mettere le carote in una casseruola con olio, sale e miele, aggiungere 0,5 tazze di acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote non saranno leggermente morbide. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido non si addensa.
Spolverizzate con una macinata di pepe nero fresco e servite.
Carote con riso
Ingredienti:
3 carote grandi, 1 tazza di riso, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 0,25 tazze di latte, erbe aromatiche tritate, sale - qb.
Cucinando:
Tagliate le carote a fettine, aggiungete il riso lavato e precedentemente ammollato per 1 ora, il burro e il latte. Amalgamare il tutto, coprire con un coperchio e cuocere in forno per 15-20 minuti. Pasto pronto cospargere di erbe aromatiche.
Carote con ricotta
Ingredienti:
2 carote grandi, 200 g di ricotta, 1 tazza di panna acida, 2 cucchiaini. uvetta, 1 cucchiaio. l. Sahara.
Cucinando:
Le carote sbucciate grattugiano su una grattugia grossa, unire con la ricotta grattugiata, aggiungere l'uvetta lavata al vapore, lo zucchero, mescolare e versare la panna acida.
Carote con succo di agrumi
Ingredienti:
2-3 carote, 3 cucchiai. l. succo di limone, 3 cucchiai. l. succo d'arancia, 1 cucchiaio. l. miele, 50 g di nocciole tostate tritate, sale - qb.
Cucinando:
Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa, condire con il limone e succo d'arancia, precedentemente mescolato con noci, sale.
Purea di carote
Ingredienti:
1 kg di carote, 2 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. farina, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 bicchiere di latte, sale - qb.
Cucinando:
Mondate le carote, tagliatele a rondelle e lessatele in acqua salata con l'aggiunta di zucchero. Passare le carote calde al setaccio, mescolare con il burro e aggiungere la farina saltata diluita con latte e brodo vegetale. Dopodiché, riscaldati un po'.
Rotolo di Lavash armeno con carote coreane
Ingredienti:
3-4 fogli di lavash armeno sottile, 1 tazza di maionese, 300 g di carote coreane, 200 g di formaggio, 1 mazzetto di aneto, 1 mazzetto di coriandolo (prezzemolo).
Cucinando:
Spalmare la maionese su una sfoglia di pane pita, grattugiare il formaggio, spalmare carota coreana e verdi. Chiudi con un secondo strato e fai lo stesso. Ripetere l'operazione tre volte, mettere sopra la pita, arrotolarla e lasciarla in ammollo.
Carote stufate con riso
Ingredienti:
1 kg di carote, 3 cucchiai. l. riso, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 0,5 l di latte, sale - qb.
Cucinando:
Mettere le carote tagliate a cerchi in una casseruola, aggiungere il riso lavato e olio vegetale, versate il latte, coprite e fate sobbollire finché non saranno teneri.