Burro: una descrizione con foto e video su come cucinare. Burro marinato con succo di limone. Patate fritte con funghi Ricetta per patate fritte al burro: video

Il burro marinato per l'inverno è una delle preparazioni preferite da molte persone.

Questi funghi sono davvero molto difficili da elaborare, ma è bello aprire un barattolo del genere per l'inverno e gustare funghi densi e puliti e sforzarsi di scivolare fuori dal piatto. Se non hai mai marinato il burro in vita tua, o hai già dimenticato come farlo, o vuoi semplicemente provare nuova ricetta, ti consigliamo il nostro articolo: in esso troverai il più necessario e puoi cucinare funghi che sono semplicemente meravigliosi nel gusto per l'inverno.

Deliziosi porcini marinati per l'inverno con una stecca di cannella

Una ricetta davvero unica gusto insolito piatto preferito. Tali funghi sono incredibilmente adatti non solo come guarnizione indipendente, ma anche come ingrediente per insalate.

Per cucinare i porcini per uno barattolo da litro cannella, devi prendere i seguenti prodotti:

Cannella - 1/3 bastoncini;

Garofano - 1 pezzo;

Pimento - 2 pezzi;

Peperoncino - 3 pezzi;

Acido citrico - ¼ cucchiaino di acido citrico;

Aceto da tavola - 2 cucchiai per il 9%;

Zucchero - 1 cucchiaio;

Sale grosso - 1 cucchiaio, ma senza vetrino.

Ricetta:

Per prima cosa devi prendere i butternut in salamoia, pulirli dal film che si trova su di essi, dopodiché devi risciacquarli più volte. Quindi devi far bollire tutto in acqua, assicurati di aggiungere un po 'di acido citrico lì. I funghi dovrebbero essere spostati in uno scolapasta, dopodiché dovrebbero essere raffreddati, tagliare il più grande dei funghi a pezzetti. Per quanto riguarda i funghi piccoli, potete lasciarli interi.

Ora devi prendere tutti gli ingredienti per preparare la marinata. Versare nella padella acqua filtrata o di sorgente - circa 400 ml;

Quindi tutti i funghi devono essere trasferiti con la marinata in un barattolo. Ora devi aggiungere 2 cucchiai di aceto, mettere il coperchio e arrotolare il barattolo. Raffreddalo a testa in giù, dopo averlo avvolto, dopodiché devi spostare i barattoli al freddo.

Deliziosi porcini marinati per l'inverno con l'aggiunta di cipolle verdi

Molto ricetta insolita, ma comunque si ottengono funghi molto gustosi.

Per preparare un tale spazio vuoto, dovrai prendere i seguenti prodotti:

Farfalle pulite - mezzo chilogrammo;

Foglia di alloro - 1 pezzo;

Sale - 2 cucchiai di sale;

Acqua - 1,2 litri di acqua pura di sorgente o filtrata;

Zucchero: mezzo cucchiaio;

Aceto al 7% - un cucchiaio e mezzo;

Ombrelli all'aneto - a piacere;

Aglio - 3 spicchi non troppo grandi;

Cipolle verdi - 2 mazzi;

Ricetta:

Devi prendere una casseruola abbastanza grande, metterci una foglia di alloro e versare sale e acqua. Ora mettete tutto a fuoco e aspettate che arrivi a bollore. Successivamente, devi mettere i funghi che hai pulito e lavato lì. Il burro deve prima essere fatto bollire a fuoco vivo - circa 15 minuti, dopodiché è necessario sterilizzare sia i barattoli che i coperchi. Questa procedura richiederà almeno 20 minuti. Successivamente, è necessario preparare la marinata. Assicurati di assaggiarlo, dovrebbe esserci abbastanza sale. Dopodiché, devi prendere aceto, zucchero, mescolare. Il gusto non deve essere molto saturo, leggermente agrodolce. Quindi la marinata deve essere cotta per altri 10 minuti, mentre il fuoco non deve essere ridotto. Prima di finire di cuocere la marinata, gli ombrelli di aneto lavati e asciugati, tagliati a pezzi di 5 cm, così come gli spicchi d'aglio, vengono calati in questa casseruola. Adesso si aggiunge anche la cipolla verde, che va tagliata non molto finemente, 2-3 cm l'una.

Devi anche prendere un pezzo di rafano non molto grande, lavarlo, pulirlo accuratamente, metterlo in un colino o scolapasta e versarci sopra dell'acqua bollente. Successivamente, trasferisci il pezzo lavorato nella marinata e spegni immediatamente il fuoco sotto la casseruola. Successivamente, è necessario prendere i funghi, disporli direttamente con la marinata nei vasetti e poi arrotolare il tutto. Dopo 12 ore, i vasetti possono essere trasferiti al freddo.

Burro marinato con sedano e peperoni per l'inverno

Per preparare il burro marinato con sedano e peperoni per l'inverno, dovrai assumere i seguenti prodotti:

Farfalle - 2 chilogrammi;

Sale - 7 cucchiai di sale;

Lampadina - 3 pezzi;

Sedano: un mazzetto di verdure;

Peperoni rossi bulgari - 3 pezzi;

Aglio - 5 spicchi;

Olio vegetale - 150 ml;

Aceto - 150 ml di aceto al 9%;

Zucchero - 2 cucchiai.

Ricetta:

È necessario pulire i butternuts, quindi sciacquarli e tagliarli a pezzetti. Lessate i funghi in acqua bollente, leggermente salata per 10 minuti. Dopodiché, devono solo essere gettati in uno scolapasta. Successivamente, devi raffreddare tutto. Allo stesso tempo, la cipolla deve essere sbucciata e tagliata in piccoli quarti preparati ad anelli. Quindi è necessario tagliare il sedano molto finemente e poi lavarlo peperone e togliere i semi. Tagliate il tutto a listarelle abbastanza sottili. Ora prendete l'aglio e passatelo nella pressa. La marinata deve essere preparata e per questo è necessario mescolare olio vegetale e acqua, aceto e zucchero semolato in una casseruola. Quindi portare questa miscela a ebollizione e mescolare bene.

Ora avrai bisogno di aglio, funghi e cipolle insieme ai peperoni. Avrai bisogno anche del sedano. Tutto questo deve essere trasferito in una marinata bollente. Dopo un paio di minuti potete trasferire il tutto in vasetti già sterilizzati e arrotolare. Non appena i funghi marinati nel modo sopra si saranno raffreddati, potete spostarli al freddo.

Burro marinato con cipolle e carote

Per preparare un delizioso burro marinato con cipolle e carote, dovrai assumere i seguenti prodotti:

Funghi bolliti - circa 1 chilogrammo;

Foglie di alloro - 4 pezzi;

Pepe nero - 5 piselli;

Pimento - 5 piselli;

Garofano - 5 piselli;

Acido citrico - 2 grammi;

Sale - 1,5 cucchiai;

Zucchero: un cucchiaino di zucchero;

Aceto - 3 cucchiai - 9%;

Cannella sulla punta di un coltello;

Una cipolla;

Le carote sono una cosa.

Ricetta:

I funghi devono essere puliti, quindi lavati accuratamente e poi lessati in abbondante acqua per 30 minuti. I funghi bolliti possono essere messi in uno scolapasta, dopo di che è necessario lavarli molto accuratamente in acqua corrente. Ora per le carote e le cipolle. Tutto deve essere pulito e tagliato a pezzetti. Possono essere anche anelli o semianelli. Dopo è necessario cuocere per circa 5 minuti in un litro di acqua bollente. Aggiungere l'alloro, i chiodi di garofano e il pepe, l'acido citrico e il sale, nonché lo zucchero, l'aceto e la cannella. Nella marinata che ottieni, devi mettere tutti i funghi, aggiungere acqua e poi devi assaggiare il liquido - cosa succede. Se improvvisamente hai bisogno di aggiungere sale o qualcos'altro, aggiungilo. Successivamente, è necessario riempire i barattoli asciutti e sterilizzati e devono essere riempiti in modo che la marinata trabocchi letteralmente. Dopo aver chiuso i barattoli, stringilo molto bene, capovolgi i barattoli e fai raffreddare. Conserva tutto questo solo in un luogo fresco.

Burro, preparato per l'inverno con l'aggiunta di miele

Una lattina da 2 litri con burro bollito;

Una foglia di alloro;

Grani di pepe a piacere;

Aceto da tavola del 9% - fino a 150 ml, meno può essere;

Sale: un cucchiaio;

Miele: un cucchiaino;

Chiodi di garofano - aggiunti anche a piacere, come il pepe.

Ricetta:

I cappucci dei funghi devono essere sbucciati e, successivamente, è necessario prendere la parte inferiore del fungo: le gambe, tagliarle, pulirle con molta attenzione dai detriti, quindi è necessario sciacquare i funghi, cambiando l'acqua almeno tre volte.

Ora questi funghi possono essere lavati, anche bolliti tre volte per 20 minuti. Allo stesso tempo, è necessario sciacquare i funghi ogni volta e assicurarsi di raccogliere nuova acqua. Quando cuociono per la quarta volta, devi prendere dell'acqua e versarla in una casseruola un dito sopra il livello dei tuoi funghi. E dopo puoi aggiungere una foglia di alloro, oltre a sale, pepe e chiodi di garofano, miele e un po' di aceto. Tutto deve essere portato a ebollizione, quindi è necessario ridurre al minimo il fuoco. Fate bollire il tutto per un'ora. E dopo devi versare tutto nei barattoli, arrotolare e capovolgere i coperchi. Puoi avvolgerlo in una coperta finché non si raffredda completamente.

Deliziosi porcini marinati per l'inverno con aglio e olio vegetale

Secondo questa ricetta si ottengono funghi molto gustosi, molto scivolosi con un pizzico di aglio. Quindi, se questa è esattamente la ricetta che ti piace, ti consigliamo di non farla passare e assicurati di provarla.

Ingredienti:

Per prima cosa devi prendere l'olio: un chilogrammo;

Acqua - 1 litro;

Zucchero - 2 cucchiai;

Sale, 4 cucchiaini senza coperchio, necessariamente non iodato;

Aglio - 6 spicchi;

Essenza di aceto - 3 cucchiaini;

Foglia di alloro - 1 pezzo;

Grani di pepe nero qb;

Olio vegetale 0 4 cucchiai;

chiodi di garofano a piacere.

Ricetta:

L'olio deve prima essere pulito, dopodiché è necessario rimuovere la pelle da loro. Successivamente, è necessario lavarli più volte sotto l'acqua corrente, quindi cuocere per 40 minuti. In questo caso, la schiuma dovrà essere ascoltata tutte le volte che appare. Dopodiché, devi gettare i funghi che hai preparato in uno scolapasta.

In questo caso, è necessario versare nella padella un litro di acqua pulita, aggiungere zucchero semolato e aceto, sale e alloro. Devi anche aggiungere pepe, chiodi di garofano e olio vegetale. Il composto che si ottiene deve essere messo a fuoco, attendere che arrivi a bollore, dopodiché è necessario cuocere il tutto per circa mezz'ora. Alla fine, devi aggiungere l'aglio, che hai già tagliato a fettine sottili in precedenza. Successivamente, è necessario rimuovere la casseruola dal fuoco, quindi mettere i funghi e la marinata in barattoli sterilizzati. Arrotolare il tutto e poi capovolgere i vasetti sui coperchi, coprire il tutto con una coperta e lasciare raffreddare. Puoi conservare tali porcini in salamoia solo in un luogo freddo.

Farfalle marinate con senape

Per preparare il burro marinato con la senape, dovrai assumere i seguenti prodotti:

Coppa dell'olio - 10 litri;

Foglie di alloro - 8 pezzi;

Ombrelli all'aneto - 7 pezzi;

Grani di pepe nero - 20 pezzi;

Pimento - 7 pezzi;

Garofano - 5 pezzi;

Una manciata molto piccola di semi di senape;

Sale - 2 cucchiai di sale, ma in nessun caso assumere iodato;

Zucchero - 1 cucchiaio di zucchero, ma sempre senza scivolo;

Aceto al 9% - 100 grammi.

Ricetta:

Per prima cosa devi prendere l'olio, pulirli con molta attenzione dall'erba e dal terreno. Successivamente, è necessario lavare tutto con molta attenzione. Non è necessario rimuovere la pelle dai cappelli. Se i funghi sono piccoli, puoi trasferirli nella padella, mentre sono interi, e se sono medi o grandi, devi prima tagliarli. Dopodiché, è necessario riempire la padella con acqua fino in cima, portare tutto a ebollizione. Man mano che i funghi cuociono, è necessario aggiungere altra acqua, ma non bisogna mai dimenticare di togliere la schiuma. Ora i tuoi porcini dovrebbero cuocere per circa 50 minuti, quindi puoi aggiungere le spezie lì - tutto ciò che è indicato nella ricetta, compreso l'aceto. Per quanto riguarda sale e zucchero, tutto questo può essere aggiunto a piacere. Ma tieni presente che la marinata che ottieni dovrebbe sembrare leggermente salata. Dopo aver aggiunto tutto, i funghi devono essere cotti per altri 15 minuti, dopodiché togliere il fuoco al minimo. Quindi devi preparare barattoli sterilizzati, versare tutto lì insieme alla marinata. Arrotolare quasi all'istante, dopodiché è necessario coprire tutto con una coperta. Si prega di notare che è possibile conservare tali vasetti anche a temperatura ambiente.

Burro marinato con succo di limone

Per la preparazione del burro marinato con succo di limone devi prendere i seguenti prodotti:

Farfalle - 5 chilogrammi;

Succo di limone fresco - 2 cucchiai;

Foglia di alloro - 1 pezzo;

Pepe nero - 5 piselli;

Zucchero: non più di un cucchiaino senza coperchio, altrimenti potrebbe apparire uno strano retrogusto;

Aceto al 9% - 100 ml;

Sale, necessariamente non iodato - 4 cucchiai.

Ricetta:

All'inizio, devi pulire a fondo i funghi dallo sporco, quindi lavarli. Successivamente, devi prendere grandi cappelli e poi tagliarli a metà o in quarti. Successivamente, i funghi devono essere trasferiti nell'acqua, dove viene aggiunto un cucchiaio di sale e il succo di limone. Dopo un po' potete prendere i funghi, lavarli più volte e trasferirli in una casseruola piena di acqua pulita. Ora devi aggiungere sale ai funghi - un cucchiaio e cuocere tutto per 20 minuti. Dopo aver preso i funghi che hai preparato, mettili in uno scolapasta. Ora devi prendere barattoli sterilizzati e metterci pepe e alloro, oltre alle noci: tutto questo deve essere disposto il più strettamente possibile. Dopodiché, devi fare una marinata con mezzo litro d'acqua, sale - 2 cucchiai e zucchero con aceto. Quindi devi prendere la miscela che ottieni, quindi portare a ebollizione e sterilizzare i barattoli per 40 minuti. Ora puoi arrotolare i vasetti, capovolgerli sul coperchio e lasciarli raffreddare.

Questo è tutto - come puoi vedere, ci sono davvero molti modi per mettere in salamoia l'olio e tutti troveranno una ricetta a loro piacimento. La cosa più difficile è preparare da soli i funghi e pulirli, e il resto non causerà alcuna difficoltà anche ai cuochi alle prime armi.

Saluti, amici miei. Vi siete dimenticati che la stagione dell'oliatura inizierà molto presto? Sono sicuro che quest'anno sarà fruttuoso. Pertanto, suggerisco di fare scorta in anticipo di ricette per cucinare i funghi. E ti aiuterò con questo: ti dirò come cucinare i butternuts in salamoia + fornirò ricette dettagliate.

Si scopre che questi funghi hanno preso questo nome a causa del loro cappello oleoso e scivoloso al tatto. Pertanto, vengono puliti a secco. Credimi, un oliatore bagnato è sfuggente: questo bambino è un vero velocista 🙂 Semplicemente non puoi raccoglierlo, per non parlare di pulirlo. Ma è necessario rimuovere la pelle dal cappuccio, altrimenti darà amarezza.

È meglio raccogliere funghi giovani. Il diametro del loro cappello non supera i 5 cm Il fatto è che più grande è il fungo, più vecchio o verme può risultare.

Questo prodotto forestale ha una breve durata. Dopo aver raccolto l'olio, devono essere lavorati entro le prossime 12 ore. In generale, è improbabile che tu possa rilassarti dopo una passeggiata nella foresta.

Sono costituiti principalmente da acqua e fibre alimentari. E il contenuto calorico è di sole 9 kcal per 100 g

ricco e vario Composizione chimica Burro. Ecco i seguenti elementi:

• tiamina, riboflavina, piridossina, folati e acido ascorbico;
• ferro da stiro;
• saccaridi in piccole quantità.

Quindi, il ferro presente qui influisce sulla qualità del sangue. E questo elemento è coinvolto nella produzione di ormoni tiroidei e nella fornitura di ossigeno.

Poiché gli esperti non smettono mai di lavorare sodo, hanno recentemente fatto una scoperta fenomenale. Si scopre che questi funghi contengono immunostimolanti e composti antibiotici. Pertanto, mangiare burro aiuta a rafforzare il sistema immunitario e una pronta guarigione dalle malattie infettive 🙂

Ricette di decapaggio a casa

Ci sono molte ricette per marinare l'olio. Per alcuni di loro fanno i preparativi per l'inverno. Ci sono anche opzioni per conservare gli snack in frigorifero. Cioè, lo facevano e lo mangiavano senza aspettare che arrivassero le fredde giornate invernali. E oggi ti parlerò di tre opzioni di decapaggio. E se provi queste ricette, assicurati di condividere le tue impressioni e foto.

Come marinare il butterfish senza sterilizzazione

Per questa merenda preparate:

• un chilo di olio;
• 3 cucchiai pieni (senza scivolo) zucchero;
• 2 litri di acqua;
• 4 cucchiai oli vegetali;
• 5 (se lo si desidera, di più) spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai 70% essenza di aceto;
• 1 cucchiaio pieno sale;
• 4 cose. Pepe di Giamaica;
• 2 allori.

Abbassiamo i butternut pre-puliti e lavati in acqua bollente (1 l). Devi anche aggiungere sale (1 cucchiaino) ed essenza di aceto (0,5 cucchiai) qui. Quindi, dovresti aspettare che il liquido bolle. Quindi riduciamo il fuoco alla casetta e cuociamo i funghi finché non si depositano sul fondo. Durante la cottura, rimuovere periodicamente la schiuma. Quindi, mettere il burro in uno scolapasta e farlo raffreddare.

Prepariamo la salamoia separatamente. In acqua (1 l) aggiungere lo zucchero + Pepe di Giamaica+ lavrushka + sale rimanente. Portare la miscela a ebollizione. Immergere l'olio nella salamoia e portare a bollore. Introduciamo l'essenza rimanente nella marinata e mescoliamo tutto accuratamente. Togli la casseruola dal fuoco.

Spicchi d'aglio sbucciati tagliati in piatti. Spostiamo i funghi in un piatto pulito (barattoli o padelle ben coperte). Aggiungere i piatti all'aglio alle noci e versare sopra la marinata. E poi aggiungi olio vegetale(Risulta a circa 1 cucchiaio da tavola per barattolo da mezzo litro). Copriamo i barattoli con coperchi di plastica, raffreddiamo e mettiamo in frigorifero.

Puoi prelevare un campione entro un giorno. La durata di conservazione massima di un tale spuntino in frigorifero è di 4 mesi. Solo che penso che dirai addio a questo delizioso prima.

Ricetta passo passo per burro marinato con 9% di aceto

Per 2 chili di funghi per salamoia avrete bisogno di:

• 890 ml di acqua;
• 4 cucchiaini sale grosso;
• 3 pezzi lavrushki;
• 6 piselli di pimento;
• 4 chiodi di garofano;
• 2 cucchiai Sahara;
• 0,5 cucchiaini cannella tritata;
• 110 ml di aceto al 9%.

La marinata può essere fatta non solo con l'aceto, ma anche con il 70% di essenza di aceto. Avranno bisogno solo di 3 cucchiaini. per 1000 ml di acqua. Prepara la salamoia come segue: prima devi far bollire l'acqua. Quindi vengono aggiunti lavrushka, chiodi di garofano, sale + zucchero, pepe e cannella. Poco prima di togliere la salamoia dal fuoco, qui viene aggiunto l'aceto.

Le butternuts sbucciate devono essere lavate e, se sono grandi, tagliate. Quindi i funghi vengono versati con acqua fredda, quindi portati a ebollizione e viene versato il liquido. Successivamente, il prodotto forestale viene nuovamente versato con acqua fredda e, quando bolle, viene aggiunto il sale. Unite poi i funghi. Devi cuocere i butternut fino a quando tutto cade sul fondo. Basta non dimenticare di rimuovere la schiuma dalla superficie.

Successivamente, l'olio viene disposto in barattoli sterili. Non premere con forza: dovrebbero occupare 2/3 della capacità. Scolare il resto del brodo dai vasetti e riempire l'olio con la salamoia. Successivamente, i barattoli vengono chiusi, il pezzo viene raffreddato e inviato per essere conservato in frigorifero.

Ed ecco una video ricetta per l'olio da cucina con il 9% di aceto.

Burro in una marinata piccante

Per 1,5 kg di funghi, prendi:

• acqua (1200 ml per la salamoia + 1000 ml per l'ebollizione);
• 4 cucchiai pieni zucchero + la stessa quantità di sale;
• 120 ml di aceto al 9%;
• 3 chiodi di garofano;
• 6 g di acido citrico;
• bastoncino di cannella;
• 9 piselli neri + 12 piselli pimento.

Lessare i funghi preparati fino a quando sono teneri in acqua con l'aggiunta di acido citrico. Concentrati sul fatto che il butterfish finito affonderà sul fondo. Dopo l'ebollizione, lasciate scolare i funghi.

Iniziamo a preparare la salamoia. Immergere tutti gli altri ingredienti in acqua, tranne l'aceto. Non appena il liquido bolle, versaci dentro l'olio e fai bollire per non più di 5 minuti.

Quindi, distribuisci i funghi in barattoli sterili. Versare l'aceto in ciascuno (circa 20 ml per barattolo da mezzo litro) e sottaceto caldo. Conserva il pezzo. Capovolgere i vasetti e avvolgerli. Una volta freddo, trasferirlo in un luogo fresco.

Se improvvisamente vuoi davvero prelevare un campione, puoi farlo solo il terzo giorno dopo la conservazione. La durata di conservazione massima di questo bianco a una temperatura di +18 gradi è di 3 mesi. Quindi ora avrai un compito serio: distruggere il delizioso in tempo 🙂

Hai provato i funghi ostrica marinati? Maggior parte deliziose ricette Ho descritto in un articolo separato.

Cosa cucinare dal burro in salamoia

Puoi cucinare molti funghi in salamoia deliziose insalate. Può essere sia piatti di tutti i giorni che piatti per una festa festiva. Oggi condividerò con te le ricette per quattro di queste insalate. Sono semplici e veloci da preparare. Provalo: non te ne pentirai. E poi annullare l'iscrizione a ciò che ti piace di più. E rilascia il link ai tuoi amici sul social network: anche loro devono migliorare le loro abilità culinarie.

Insalata di cucina con pollo, formaggio e burro marinato

La ricetta di questo piatto è:

• 0,5 kg di filetto di pollo;
• 300 g di formaggio a pasta dura;
• 400 g di funghi in salamoia;
• sale;
• acqua;
• Pepe nero appena macinato;
• prezzemolo.

Laviamo il pollo, lo immergiamo in acqua bollente e lo mettiamo a fuoco medio. Portare il liquido a bollore e aggiungere il sale. Quindi continuare la cottura per altri 20 minuti. Dopo aver tolto il filetto dall'acqua e raffreddato. Successivamente, la carne deve essere tagliata a listarelle.

Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa. Laviamo le verdure, asciughiamo e tritiamo finemente. Gettiamo i funghi in salamoia in uno scolapasta - lasciamo scolare il liquido in eccesso.

Mescolare il pollo con formaggio, burro e prezzemolo. Condiamo l'insalata con la maionese. Pepare il composto e, se lo ritieni opportuno, aggiustare di sale. Amalgamate bene gli ingredienti e il gioco è fatto.

Insalata con burro marinato e prosciutto

Per preparare questo piatto vi serviranno:

• un vasetto di funghi in salamoia;
• 300 g di prosciutto;
• 3 patate di media grandezza;
• 3 uova;
• cipolle verdi;
• Maionese fatta in casa.

Disporremo gli ingredienti a strati. Pertanto, l'insalata risulterà non solo gustosa, ma anche bella. Può diventare una decorazione di una festa festiva.

Getta l'olio in uno scolapasta - lascia scolare la marinata in cui si trovano. Quindi disporre i funghi nel primo strato. Laviamo le cipolle verdi, tritiamo. E poi spalmare sul burro: questo è il secondo strato di lattuga.

Tagliamo il prosciutto a piacere, lo mettiamo sopra le cipolle verdi e poi lo spalmiamo di maionese. Lessate le patate con la buccia. Lasciatela raffreddare, privatela della pelle e tagliatela a cubetti. Questo sarà il quarto strato di insalata, che deve anche essere leggermente spalmato di maionese sopra.

Sbollentate le uova, fate raffreddare e sbucciate. Tagliate poi a cubetti. E stendere il quinto strato di lattuga. Mandiamo il cibo al frigorifero per un'ora. E poi lo tiriamo fuori e lo rigiriamo su un altro piatto. Si scopre che lo strato più in alto avremo il burro. E serviamo questo delizioso in tavola.

Come fare l'insalata di patate magre

Per questo piatto avrai bisogno di:

• mezza cipolla;
• barattolo da mezzo litro di burro in salamoia;
• 3 patate;
• 120 g di crauti;
• un po' di mirtillo rosso;
• 150 ml di acqua bollente;
• Aceto di mele;

Tagliate mezza cipolla a semianelli sottili. E versa acqua bollente (è necessario aggiungere un paio di gocce aceto di mele). Lasciate marinare la cipolla per 5 minuti.

Lessate le patate con la buccia. Quindi, raffreddare il raccolto di radice e sbucciarlo. Poi tagliatela a cubetti. Tagliare anche il burro, se grande. Quindi, in una ciotola, mescola i funghi con le patate, il cavolo e le cipolle. E spalmare l'insalata con olio di lino.

Dopodiché, ti consiglio di spostare il cibo in una bella insalatiera e decorare con i mirtilli rossi in cima. Bene, allora puoi tranquillamente servirlo in tavola. Sono sicuro che verrà divorato nel giro di pochi minuti 🙂

Come cucinare un'insalata con burro e fagioli marinati

La ricetta di questo piatto è:

• 2 cipolle (prendi rosse);
• 300 g di funghi in salamoia;
• 50 g di maionese e panna acida;
• una lattina di fagioli in scatola;
• sale + pepe.

Friggere nell'olio la cipolla tagliata a semianelli sottili. Getta i funghi in uno scolapasta. E poi inviare alla cipolla e far sobbollire a fuoco medio per circa 5 minuti. Adagiamo i fagioli in uno scolapasta, sciacquiamo con acqua pulita e lasciamo scolare.

Mescolare i fagioli con il burro fritto con le cipolle. Aggiungiamo il composto e il pepe. Condiamo l'insalata con maionese con panna acida. Questo è tutto: il delizioso è pronto.

Sono sicuro che ora sai cosa fare con la raccolta dei funghi. E per diventare un vero virtuoso culinario, iscriviti agli aggiornamenti. Mi ritiro: ciao a tutti!

I raccoglitori di funghi possono riconoscere inequivocabilmente il portaburro: anche stando un po' più lontano da esso, è facile scorgere il cappello lucido di un piccolo fungo. Puoi usare l'olio in cucina in diversi modi: marinarli, friggerli o cuocere la zuppa.

Come cucinare il burro

La preparazione dell'olio deve iniziare con il loro accurato lavaggio e pulizia. A questo punto, devi buttare via i funghi cattivi che sono caduti accidentalmente nel cestino. Ulteriori azioni dipendono da ricette specifiche. Puoi marinare le butternuts a casa nel loro insieme, ma per friggere è meglio tagliarle in più pezzi.

Come pulire i funghi

Indipendentemente dal piatto che preparerete, è necessaria la pulizia dell'olio. I cappelli scivolosi con le gambe devono essere prima lavati e asciugati naturalmente. Prima di pulire l'olio, se necessario, puoi anche asciugarli con un tovagliolo. Quindi, prendi un coltellino, con cui sarà più comodo lavorare, e raccogli una pellicola sottile che copre i funghi. Non sarà difficile rimuoverlo da un oliatore asciutto. Tuttavia, va tenuto presente che sarà facile rimuovere la pelle solo dai piccoli funghi; negli esemplari più grandi, è più sottile.

Quanto cucinare

Spesso i cuochi combinano i metodi di trattamento termico in un piatto. Quindi, ad esempio, prima di friggere, puoi cucinare le butternuts. Questa decisione è dovuta al desiderio di proteggersi completamente dall'avvelenamento, diciamo, con un falso oliatore, che anche nella foto è molto simile a quello reale. I funghi deliziosi vengono fatti bollire fino all'ebollizione, quindi devono essere trasferiti in un altro contenitore con acqua fredda salata e fatti bollire per un'altra mezz'ora. Aggiungi una piccola quantità di acido citrico nella padella, non permetterà ai funghi di scurirsi.

Come marinare

Non solo i funghi fritti possono essere gustosi, ma anche quelli in salamoia. Questa opzione è l'ideale per conservarli per l'inverno, perché Tavola di Capodanno raramente va senza sottaceti fatti in casa. La marinata viene preparata con quegli ingredienti che piacciono alla padrona di casa, ma nella maggior parte dei casi non è completa senza aceto, pimento, zucchero, sale e aglio. A volte le butternuts in salamoia sono aromatizzate con senape e integrate con cipolle. Questa opzione è conveniente se dopo aver aperto il barattolo hai intenzione di cucinare, ad esempio, un'insalata.

Quanto friggere

Non importa se si fanno bollire i funghi o meno, bisogna prestare attenzione anche alla cottura in padella. Di norma, la frittura non richiede più di un quarto d'ora, ma a volte il tempo può essere aumentato. Se parliamo di butternut surgelati, ci vorrà più tempo per cuocerli in padella. Ci vorranno 40 minuti: metà delle volte il piatto va coperto con un coperchio e la seconda metà va cotta a fuoco medio senza di essa. Prima di friggere i butternut, possono essere divisi in parti per un consumo più conveniente.

Come congelare per l'inverno

Fatti in casa preparazioni invernali- una delle prelibatezze preferite dai russi. Questo vale anche per le butternuts surgelate, la cui ricetta è estremamente semplice. In una forma cruda e lavata, puoi anche salvare i benefici dei funghi fino all'inverno. Si consiglia di sbucciare immediatamente la pelle prima del congelamento, altrimenti darà uno sgradevole amaro. Gli esemplari piccoli possono essere congelati nel loro insieme, gli esemplari grandi si tagliano meglio. Se questa opzione non è di tuo gradimento, puoi pre-bollire la zucca. In questo caso potete metterli in frigorifero solo dopo che si saranno completamente raffreddati.

Ricette Olio

I funghi lavati e sbucciati, siano essi congelati o portati freschi dal bosco, sono pronti per essere cotti. I piatti a base di burro risulteranno ugualmente gustosi se li friggi, li cuoci in forno o li cuoci in una pentola a cottura lenta. Prima di cucinare qualcosa, non è necessario controllare il contenuto del frigorifero, puoi inventare un pasto delizioso dai prodotti disponibili. Per funghi fritti solo l'olio vegetale è utile e per marinare il butterfish sono sufficienti le spezie più semplici.

La minestra

Zuppe di crema di funghi con crostini croccanti abbondano nei menu della maggior parte dei ristoranti gourmet. La consistenza di tali piatti è molto piacevole e la crema aggiunta dà gusto delicato. Ma la zuppa di burro non deve essere cremosa per farti venire voglia di provarla di nuovo. Può contenere pezzi o anche esemplari interi di piccole dimensioni.

Ingredienti:

• olio - 300 g;
• patate - 600 g;
• cipolla rapa - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• acqua - 2 l;
• panna acida - 200 g;
• olio vegetale;
• sale;
• condimenti.

Metodo di cottura:

1. Il burro è l'elemento chiave - come cucinarli è descritto sopra: devi assolutamente lavarli, sbucciarli e farli bollire in acqua salata.
2. Tagliare a pezzi le butternuts, separando il cappello dalla coscia, friggerle nell'olio.
3. Taglia le verdure come preferisci. Far bollire l'acqua e mandarli a bollire.
4. Salare il brodo vegetale, aggiungere i condimenti. Ha bisogno di cuocere per 25 minuti dal momento dell'ebollizione.
5. Dopo un quarto d'ora trasferite i butternuts e cuoceteli per altri 5 minuti.
6. Metti la panna acida, mescola. Dopo 5 minuti, spegnere la zuppa, lasciarla riposare coperta. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

Fritto con patate

I butternut fritti saranno un'ottima compagnia per le patate, diluendone il gusto. Inoltre, puoi insaporire il piatto con un cucchiaio di panna acida o qualsiasi altra salsa di panna.

Ingredienti:

• funghi - 500 g;
• patate - 1 kg;
• cipolla - 2 pezzi;
• sale;
• Pepe;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Ordina attraverso gli oliatori, rimuovendo detriti e campioni danneggiati. Togliere la pellicola dal tappo per evitare un retrogusto amaro. Sciacquare più volte e tagliare a pezzi medi.
2. Tagliate la cipolla sbucciata a striscioline in modo che non fuoriesca molto succo.
3. Versare l'olio in una padella di media profondità, attendere che si scaldi. Mettere i pezzi di funghi e la cipolla tritata, salare. Devi cuocere per circa un quarto d'ora fino a quando le strisce di cipolla non saranno dorate.
4. Contemporaneamente al processo di frittura degli ingredienti, tagliare le patate a cubetti di media grandezza.
5. Trasferire la miscela di cipolla e funghi in un altro contenitore e inviare le patate nella padella. Sale.
6. Dopo aver cotto i cubetti di patate, rimettere la massa di funghi con le cipolle, mescolare. Cospargere di pepe, far rosolare sotto il coperchio per qualche minuto.

Ricetta marinata per l'inverno

È difficile immaginare una festa di Capodanno senza cetrioli e funghi sottaceto. La ricetta del burro in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione è molto semplice e il piacere di mangiare il prodotto finito è grande. Potete preparare la marinata in diversi modi e mettere gli ingredienti che più vi piacciono. Per più spazi vuoti taglienti usa senape e aglio.

Ingredienti:

• oleoso - 2 kg;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
• sale - 3 cucchiaini;
• acqua - 1 l;
• aceto da tavola - 125 ml;
• foglia d'alloro;
• grani di pepe.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere la pellicola dai cappucci dei funghi, rimuovere eventuali detriti. Lavare ogni oliatore molto accuratamente, è possibile pre-ammollo in acqua per rimuovere lo sporco.
2. Crea degli spazi vuoti di funghi tagliando ogni esemplare a pezzi.
3. Mettere i pezzi in acqua bollente salata per un quarto d'ora, ricordandosi di togliere la schiuma. Gettalo in uno scolapasta.
4. Mettere sul fuoco una pentola d'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, l'alloro e il pepe. Bollire.
5. Togliere l'acqua dal fuoco e versare l'aceto.
6. Mettere i funghi in barattoli puliti e sterilizzati, versare la marinata sopra l'olio. Arrotolare sotto le coperte.

Funghi fritti per l'inverno

Non tutte le casalinghe sono contente dell'idea che i funghi crudi congelati dovranno essere cotti ulteriormente in inverno. Per questi casi, c'è una via d'uscita: puoi friggerli immediatamente dopo la pulizia e quindi scomporli in contenitori preparati. Riponeteli in frigorifero sotto coperchi di plastica. Prima di chiudere funghi fritti, dovrai sterilizzare e asciugare i vasetti.

Ingredienti:

• funghi;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. I doni della foresta con un cappello unto devono essere ben puliti, sbarazzandosi di un film inutile che dà amarezza. Successivamente, devi lavarli bene.
2. Tagliare ogni grande burro a fette, tagliare a metà quelli piccoli. Se non mangi le gambe, tagliale, lasciando solo i cappelli.
3. Sul padella profonda scaldare l'olio vegetale, mettere lì i pezzi di funghi. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Rimuovere il coperchio. Cuocere fino a quando il succo dei funghi non sarà completamente evaporato.
5. Sterilizzare i vasetti e asciugarli senza farli raffreddare troppo. Spalmare il composto di funghi fritti, lasciando un centimetro sopra. Versare l'olio caldo.
6. Sigillate i vasetti con coperchi di plastica o, se avete intenzione di conservarli fuori dal frigorifero, sterilizzate gli spazi vuoti.

Salato

Prima di preparare i doni della foresta, vengono accuratamente selezionati. In questa fase, gli esemplari vermi catturati accidentalmente, mangiati dagli animali o rotti, vengono espulsi. Anche qui la dimensione è importante: i funghi grandi sono più comodi da cuocere, mentre quelli piccoli andranno interamente a salare. Guarda nei barattoli e sul tavolo, saranno più estetici. La ricetta per la salatura dell'olio è simile al decapaggio, ma ci sono delle differenze.

Ingredienti:

• funghi piccoli - 1 kg;
• sale - 6 cucchiaini;
• grani di pepe;
• foglia d'alloro;
• ombrelli all'aneto;
• aglio.

Metodo di cottura:

1. Lessare i butternuts precedentemente lavati e sbucciati.
2. Versare un po' di sale sul fondo del contenitore smaltato, stendere parte dei funghi.
3. Tritare finemente l'aglio, metterlo nello stesso contenitore nello strato successivo. Questo è seguito da aneto, pepe, lavrushka e sale di nuovo. Gli strati vengono ripetuti fino all'esaurimento dei prodotti.
4. Coprire la massa risultante con un piatto piatto o un coperchio, mettere sopra qualcosa di pesante. Dopo un giorno, il succo dovrebbe risaltare.
5. Dopo un giorno, metti la massa di funghi preparata in barattoli puliti, versa la salamoia.
6. Se conservato in frigorifero sotto i coperchi, il piatto può essere gustato dopo 2 settimane.

Insalata con pollo

A piatti a base di funghi i funghi sono più comuni di altri: sono più facili da cucinare e sono disponibili tutto l'anno. Le ricette con oli sono meno comuni, il che non ne toglie il gusto e i benefici. A causa delle loro piccole dimensioni, non possono essere divisi in parti, ma utilizzati nel loro insieme. Uno dei più ricchi e pasti deliziosiè un'insalata con burro e pollo. La composizione equilibrata dei funghi si armonizza bene con la carne di pollo ricca di proteine.

Ingredienti:

• olio in scatola - 200 g;
• filetto di petto di pollo - 400 g;
• uovo - 4 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• maionese - 100 g;

Metodo di cottura:

1. Lessate un filetto di petto di pollo intero in acqua leggermente salata.
2. Tritare la cipolla il più finemente possibile.
3. Le uova sode dovrebbero essere tagliate a pezzi medi.
4. La massa di funghi deve essere separata dalla marinata filtrando con uno scolapasta. Se i funghi sono piccoli, tagliarli è facoltativo.
5. taglio petto di pollo pezzi o separare le fibre a mano. Mettere sul fondo di un'insalatiera. Lubrificare con maionese.
6. Poi arriva lo strato di cipolla e funghi. Alla fine mettete le uova e spalmate con la maionese. Se lo si desidera, questa sequenza di strati può essere ripetuta due volte.

video

Le farfalle crescono in quasi tutte le località, che vengono raccolte in grandi quantità dai raccoglitori di funghi, messe in vendita e, naturalmente, da esse vengono preparate varie preparazioni invernali. A molte persone piace marinare i porcini e, affinché i loro funghi preferiti non si annoino, durante la cottura mettono miele, aglio, peperone o qualcos'altro per diversificare non solo l'aroma del piatto, ma prima di tutto per aggiungere un tocco nuovo a suo gusto! Quindi, ad esempio, aggiungendo il pepe bulgaro, il piatto cambia radicalmente nell'aspetto e sembra già molto più luminoso, più attraente e appetitoso. Sono questi oli che impareremo a cucinare oggi!

Olio marinato con peperoni

Segnalo subito che per la marinatura è sempre meglio scegliere i funghi giovani che andranno nel piatto intero e non avranno bisogno di essere ulteriormente tagliati a pezzi per essere riposti in un vasetto. Raccolta la giusta quantità di olio, i funghi, imbevuti di acqua, vengono ripuliti dai detriti aderenti, dalla sabbia, dalla terra e dal muco appiccicoso che ricopre la sommità del cappello. Sciacquare bene, possibilmente cambiando l'acqua più volte. La massa del fungo puro viene pesata e in futuro vengono calcolati tutti gli ingredienti per ogni chilogrammo di esso.

Il burro prima del decapaggio deve essere bollito, poiché utilizzeremo funghi giovani, questa procedura richiederà circa quindici minuti dopo l'inizio dell'ebollizione. Quando bolle, l'acqua viene salata, aggiungendo circa un cucchiaio di sale per ogni litro di essa. Sarà necessario eliminare il liquido in cui sono stati bolliti i funghi, quindi filtrano la massa del fungo, versandola in uno scolapasta e attendere che il liquido in eccesso si scarichi.

La seconda cottura dell'olio avverrà direttamente nella marinata stessa, che viene preparata da 1,5 cucchiai di acqua, 3,5 di sale, 80 ml di olio vegetale, la stessa quantità di acido acetico (9%, aggiunto a fine cottura), un cucchiaio di zucchero. Tutto questo viene mescolato fino a completo scioglimento e inizia a riscaldarsi. Non appena la marinata dà i primi segni di ebollizione, vi si versa del burro e si continua a cuocere per circa mezz'ora.

Dopo venticinque minuti di cottura, 1,5 cipolle, tritate in qualsiasi modo, tre spicchi d'aglio tritati e l'eroe della stagione stessa, il peperone (2 baccelli grandi), tagliato a dadini, vengono aggiunti direttamente alla marinata bollente. A proposito, a questo punto puoi aggiungere l'aceto. I porcini marinati pronti, e poi la marinata, vengono posti in barattoli e attorcigliati! Fantastico, puoi ripulire.

I porcini marinati fatti in casa in barattoli preparati per l'inverno saranno un ottimo antipasto per una tavola festiva o una cena di tutti i giorni. L'aggiunta di spezie, erbe e verdure alla salamoia conferisce a ogni ricetta un sapore e un aroma unici. Il cibo in scatola risulta molto sano e nutriente. I funghi piccanti possono essere usati al posto dei piatti di carne.

Come cucinare la zucca in salamoia

Questa varietà di funghi è facile da raccogliere, gusto ricco, altamente nutriente. Per ottenere uno spuntino buono e di qualità, è importante sapere come preparare correttamente le conserve. Le casalinghe esperte ne conoscono parecchie semplici segreti, permettendoti di preparare in casa i funghi sott'aceto in modo veloce e gustoso:

1. Ogni fungo deve essere sbucciato per eliminare l'amarezza. Per fare questo, con un coltello o una spugna, è necessario raschiare non solo sporco e detriti, ma anche strato superiore cappelli.
2. È necessario far bollire il prodotto con l'aggiunta di aceto da tavola, acido citrico o in acqua salata. Il processo fornisce ai funghi un bel colore.
3. Devi iniziare a cuocere le butternuts subito dopo la raccolta, poiché in frigorifero appassiscono rapidamente.
4. Freschi o surgelati per deliziosi funghi in salamoia prodotto principale lavato più volte o messo a bagno per un paio d'ore.
5. Puoi marinare l'olio per l'inverno in barattoli in modo freddo o caldo. La prima opzione prevede il versamento del componente principale con salamoia bollente. Il secondo modo per cucinare i funghi è cuocerli insieme alle spezie.
6. Gli oli della stessa dimensione dovrebbero essere distribuiti tra i contenitori, poiché la consistenza del piatto finito dipende da questo. I funghi piccoli possono essere messi interi, quelli grandi si tagliano meglio in 2-4 parti.

Marinata per il burro

Il gusto e l'aroma del piatto finito dipendono direttamente dalla ricetta della marinata scelta. La salamoia contiene spezie e sostanze che aiutano a mantenere a lungo gli alimenti idonei al consumo. Come spezie, si consiglia di utilizzare spezie nere e pimento, alloro, aglio, senape secca. Se desideri ricevere spuntino piccante, prova ad aggiungere peperoncino o radice di rafano. Per conservare il cibo in scatola, sale, zucchero, acido citrico o aceto vengono utilizzati tra i componenti della marinata.

Ricette Burro Sottaceto

I funghi di questo tipo, cucinati con decapaggio caldo o freddo, saranno un piatto adatto per una tavola festiva o una cena nella stagione fredda. Una varietà di ricette con l'aggiunta di erbe, verdure, aceto o acido citrico possono sorprendere gli ospiti con sapori e aromi inaspettati. Ogni casalinga sarà in grado di scegliere da sola l'opzione su come cucinare i funghi in salamoia che piaceranno alla famiglia.

Zucca marinata con aglio

• Tempo: 25 minuti.
• Porzioni: 5-7 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 18 kcal.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Funghi cucinati secondo ricetta classica, delizierà gli ospiti non solo con un gusto insuperabile, ma anche con benefici per il corpo. Tale conservazione a modo suo proprietà nutritive può sostituire completamente la carne. Il processo di cottura non richiede molto tempo, non causerà difficoltà nemmeno a una hostess alle prime armi. Il contenuto di aceto e acido citrico contribuisce alla conservazione a lungo termine del piatto in condizioni adeguate. regime di temperatura.

Ingredienti:

• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• sale - 2,5 cucchiai. l.;
• grani di pepe nero - 15 pezzi;
• acido citrico - 0,3 cucchiaini;
• funghi - 1,5 kg;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• aceto (70%) - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 1 l.

Metodo di cottura:

1. Pulisci i funghi dai film, sciacquali sotto l'acqua fredda. Per un decapaggio di alta qualità, è necessario che abbiano dimensioni approssimativamente uguali: tagliate quelle grandi in 4 parti e quelle medie a metà.
2. Versare l'acqua nella padella, aggiungere il sale (1 cucchiaio), acido citrico. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, aggiungere i funghi e mettere sul fuoco. È necessario attendere l'ebollizione, quindi continuare la cottura per 10 minuti. Scolare l'acqua gettando la materia prima dei funghi preparata in uno scolapasta.
3. Per preparare la marinata, versate nella padella 1 litro d'acqua, aggiungete il sale e lo zucchero rimanenti. Aggiungere al liquido i grani di pepe nero, le foglie di alloro. Portare a ebollizione la composizione piccante risultante, cuocere per 5 minuti.
4. Metti il ​​componente principale in un contenitore con la marinata finita. Cuocere per altri 5 minuti, eliminando la schiuma dalla superficie del liquido. Quindi togliere i piatti dal fuoco, versare l'aceto, aggiungere l'aglio sbucciato.
5. Disporre i funghi in vasetti presterilizzati, riempire con la marinata fino al collo e arrotolare. Mettere la conservazione con i coperchi verso il basso, coprire bene, lasciare raffreddare completamente. È necessario conservare il prodotto in salamoia in cantina o frigorifero.

Con peperoncino e salsa di soia

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni: 6-8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 20 kcal.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Ricetta per il burro in salamoia per l'inverno con salsa di soia e peperoncino piacerà agli amanti spuntini salati. Il processo di cottura prevede la preparazione dell'ingrediente principale, la creazione di una salamoia e la tappatura in un contenitore di conservazione. Potete servire questo piatto da solo o con un contorno. I funghi in salamoia risulteranno piccanti grazie ai peperoncini piccanti e all'aglio, quindi è necessario usarli con cautela.

Ingredienti:

• peperoncino - 1 pz.;
• acqua - 1000 ml;
• sale grosso - 2 cucchiai. l.;
• foglia d'alloro - 1 pz.;
• salsa di soia - 30 g;
• zucchero semolato - ½ cucchiaio;
• aneto (semi) - 1 cucchiaino;
• grani di pepe nero - 5 pezzi;
• funghi - 5000 g;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• aceto - 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare bene i funghi, sciacquare, far bollire, scolare il liquido.
2. Prendi una casseruola profonda, versaci 1 litro di acqua pulita, versaci dentro il sale e lo zucchero semolato. Aggiungere alla marinata salsa di soia pepe nero e piccante, semi di aneto. Mettere l'aglio sbucciato e tritato nel liquido. Aspetta che il composto arrivi a bollore.
3. Versare l'aceto nella marinata, mescolare bene, stendere il burro. Lessate i funghi con le spezie a fuoco basso per 15 minuti.
4. Pasto pronto disporre in barattoli sterili, riempire con la marinata, coprire con i coperchi. Lasciare gli spazi vuoti in questo stato fino a quando il prodotto non si è raffreddato a temperatura ambiente. Avvitare bene i coperchi e conservare in frigorifero.

con senape

• Tempo: 65 minuti.
• Porzioni: 2-4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 20 kcal.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Per creare funghi con senape, puoi usare questa spezia sotto forma di pasta, polvere o grani. Qualsiasi tipo di esso fornirà l'aroma e l'astringenza del gusto necessari. La piccantezza del piatto viene regolata (a seconda delle preferenze della padrona di casa) riducendo o aumentando la quantità di aglio e pepe. Potete servire un antipasto con un contorno di patate o riso, guarnito con verdure tritate finemente.

Ingredienti:

• senape - 3 cucchiai. l.;
• aceto (essenza) - 18 g;
• acqua - 1 l;
• spicchi d'aglio - 2-4 pezzi;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• grani di pepe nero - 4-7 pezzi;
• olio - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.;
• foglia di alloro - 1-3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Per marinare velocemente e gustose le butternuts in casa, pulirle bene e sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente. Lessate i funghi con poco sale e aceto per 15 minuti.
2. Per preparare il ripieno, mescolare acqua, pepe, alloro, sale, zucchero e senape. Metti il ​​liquido con le spezie sul fuoco, fai bollire per 5 minuti, quindi versa l'aceto.
3. Preparare vasetti pre-sterilizzati. Metti 2 spicchi d'aglio sul fondo del contenitore. Metti i funghi all'interno del contenitore, riempi fino in cima con la marinata.
4. Avvitare bene i coperchi. Si consiglia di conservare gli spazi vuoti in un luogo fresco.

Con carota

• Tempo: 1 ora.
• Contenuto calorico del piatto: 22 kcal.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

I funghi in salamoia con le carote sono molto profumati perché contengono molte spezie. Il burro prima di iniziare la loro preparazione per l'inverno secondo questa ricetta con una foto deve essere lavato bene, pulito e bollito. L'aceto da tavola e una piccola quantità di acido citrico in salamoia forniranno una conservazione a lungo termine in un seminterrato, in una cantina o in un frigorifero.

Ingredienti:

• pimento - 5-7 grani;
• sale grosso - 45 g;
• porcini bolliti - 1 kg;
• aceto (9%) - 2-3 cucchiai. l.;
• cipolla - 1 pz.;
• pepe nero - 3-5 piselli;
• acido citrico - 2 g;
• chiodi di garofano - 3-5 pezzi;
• foglia di alloro - 3-4 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• zucchero - 10 g;
• cannella - 3 g.

Metodo di cottura:

1. Far bollire per mezz'ora i butternut puliti e ben lavati, immersi in abbondante acqua. Metti la materia prima dei funghi preparata in uno scolapasta, scola il liquido.
2. Le cipolle devono essere liberate dalla pelle, tagliate ad anelli o semianelli. Eliminate la pelle alle carote, tagliatele a fettine. Lessate le verdure per 5 minuti in 1 litro di acqua bollente.
3. Mettere l'acido citrico, i chiodi di garofano, la cannella, il sale, l'aceto, lo zucchero semolato, il pepe e le foglie di alloro su cipolle e carote.
4. Unire i funghi con il ripieno ottenuto aggiungendo acqua in modo che il livello del liquido sia 2-3 cm più alto del componente principale, attendere che la marinata bollisca, cuocerla per 10 minuti.
5. Distribuire l'olio insieme al liquido in barattoli presterilizzati, avvitare bene i coperchi. Capovolgere il contenitore, avvolgere, attendere che gli spazi vuoti in salamoia si raffreddino completamente. Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco.

Cannella

• Tempo: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 3-5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 18 kcal.
• Scopo: antipasto, digiuno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

La cannella aggiungerà un'interessante sfumatura di sapore all'antipasto in salamoia. È meglio usare la spezia sotto forma di bastoncini in modo che la marinata non formi un precipitato.. A periodo invernale l'odore caldo della cannella sarà particolarmente gradevole. Puoi servire un antipasto su una tavola festiva o come deliziosa aggiunta alla tua solita cena. Per diversificare la ricetta, si consiglia di acquistare un sacchetto di condimento in salamoia già pronto o di mettere le vostre spezie preferite.

Ingredienti:

• acqua - 1 l;
• acido acetico - 2 cucchiaini;
• oleoso - 3 kg;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• cannella - 1 bastoncino;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• condimento per funghi in salamoia - 5 g;
• pimento - 2 piselli;
• grani di pepe nero - 2 pz.

Metodo di cottura:

1. Immergere il componente principale, rimuovere le impurità lavando più volte. I cappucci devono essere leggermente strofinati con una spugna per rimuovere parte del muco. Lessare i funghi per 10 minuti, quindi scolare il liquido, aggiungendo fresco, ripetere il processo.
2. Far bollire l'acqua mettendo all'interno della padella lo zucchero semolato e il sale grosso, la stecca di cannella. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto, lasciare la marinata per mezz'ora.
3. Metti i butternut bolliti sulle spezie. Cuocere il pezzo per 20 minuti, mantenendo un bollore lento, quindi raffreddare.
4. Disporre il prodotto sott'aceto in barattoli asciutti e sterilizzati. Intasare i contenitori con viti o coperchi in nylon. L'olio in salamoia per l'inverno in questo modo assume la prontezza in 1-2 settimane. Durante questo tempo, i funghi sono ben inzuppati.

Con cipolle verdi e rafano

• Tempo: 40 minuti.
• Porzioni: 2-3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 20 kcal.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

antipasto piccante con cipolla verde e il rafano si distingue non solo per il suo piccante, ma anche per il suo bell'aspetto. Tale conservazione è l'ideale per una tavola festiva. Nella stagione fredda, le cipolle verdi ti ricorderanno l'estate e il suo gusto ti rallegrerà. Gli ombrelli all'aneto e il prezzemolo possono essere estratti dopo aver preparato la marinata o messi in barattoli insieme al resto degli ingredienti.

Ingredienti:

• acqua - 2 l;
• cipolla verde - 0,5 kg;
• rafano (radice) - 20 g;
• olio - 1 kg;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• ombrelli all'aneto - 3 pezzi;
• aceto (9%) - 5 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 5 spicchi;
• sale - 5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Pulite e lavate accuratamente le noci, tagliate a pezzi i funghi grandi. Cuocere il prodotto in acqua bollente per 10 minuti.
2. Lavare le cipolle verdi, asciugarle, tagliarle a striscioline lunghe 2,5 cm.
3. Il prossimo passo è preparare il ripieno. Per fare questo, versare 2 litri di acqua in un contenitore adatto, mettere le foglie di alloro. Metti i piatti con il liquido sul fuoco, aspetta l'ebollizione.
4. Immergere gli ombrelli di aneto e gli spicchi d'aglio nel ripieno, cuocere per 2 minuti.
5. Mescolare i funghi bolliti con la marinata, far bollire per 10 minuti. Aggiungere l'aceto, la cipolla, il rafano sbucciato. Mescolare tutti gli ingredienti, togliere i piatti dal fuoco.
6. Disporre i funghi in salamoia finiti in barattoli sterilizzati, serrare i coperchi. Lasciare raffreddare la conservazione per 12 ore, quindi metterla in frigorifero per la conservazione.

Porcini marinati alla coreana

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni: 3-4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 20 kcal.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: Russa, Orientale.
• Difficoltà: media.

Una tale variante di funghi in salamoia Fast food molto comodo se vuoi non solo salvare un antipasto in inverno, ma anche servirlo presto in tavola. I componenti principali vengono rapidamente saturati di salamoia. Dopo aver conservato il piatto in frigorifero per una settimana, può essere consumato separatamente o con un contorno.. I funghi in coreano hanno un aroma speziato e un piacevole sapore piccante.

Ingredienti:

• olio vegetale raffinato - 400 ml;
• zucchero - 4 cucchiaini;
• funghi - 2 kg;
• cipolla - 2 pezzi;
• sale - 2 cucchiaini;
• paprika - 2 cucchiaini;
• condimento per verdure in coreano - 2 confezioni;
• peperoncino - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Prendi una cipolla intera, sbucciala. Tagliare la verdura a cubetti, friggere fino a doratura.
2. Versare l'olio vegetale in un'altra padella, scaldarlo. Mettere i funghi e friggere.
3. Versare sale, pepe, zucchero e condimento in un bicchiere d'acqua, mescolare il tutto accuratamente. Versare il burro con le spezie, aggiungere la cipolla, l'aceto. Macinare l'aglio su una grattugia o con uno strumento speciale, posizionarlo nel piatto. Mescolare tutti gli ingredienti.
4. Distribuire il prodotto sott'aceto nei vasetti, chiudere con coperchi di plastica. Lasciare il piatto in frigorifero per un giorno.

Con sedano e cipolle

• Tempo: 40 minuti.
• Porzioni: 3-4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 20 kcal.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Lo spuntino complesso contiene inoltre peperone e sedano. Preparando i funghi in salamoia in questo modo, otterrai un vero e proprio insalata in scatola, che rimarrà a lungo al freddo e delizierà con il suo gusto e profumo nel periodo autunno-inverno. Le verdure rendono il piatto sano e soddisfacente. Può essere servito come antipasto separato o con un contorno.

Ingredienti:

• cipolle - 4 teste;
• pendere olio non raffinato- 100 ml;
• sedano - 1 mazzetto;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 5 spicchi;
• aceto - 120 ml;
• zucchero - 2,5 cucchiai. l.;
• acqua - 1 l.

Metodo di cottura:

1. La prima fase della ricetta con una foto prevede la preparazione delle verdure. Mondate la cipolla, tagliatela a rondelle sottili, tritate il sedano a cubetti. Eliminate tutti i semi dai peperoni. Tagliate la verdura a listarelle. Tagliare gli spicchi d'aglio a cubetti.
2. Il prossimo passo nella ricetta con una foto è la preparazione della marinata. Scaldare l'acqua, mescolare aceto, zucchero, sale e olio vegetale. Metti il ​​​​liquido su un piccolo fuoco, aspetta che bollisca.
3. Mettere sul condimento la zucca pre-bollita e tritata, aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperone, il sedano. Far bollire 10 minuti.
4. Distribuire il prodotto in salamoia finito nei barattoli, versando il liquido piccante fino al collo del contenitore. Sigillare la conservazione con coperchi in polietilene, conservare in frigorifero. Conservare i funghi in salamoia in frigorifero o nel seminterrato.

Come marinare le farfalle per l'inverno senza sterilizzazione

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni: 3-4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 20 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La cottura dei funghi sott'aceto senza sterilizzazione comporta la loro conservazione in frigorifero. I butterfish vengono rapidamente immersi in salamoia, dopo qualche giorno puoi provare lo spuntino. Si consiglia di conservare il piatto in frigorifero per non più di 4 mesi.. Puoi disporre il pezzo in barattoli puliti o altri piatti ben chiusi (contenitori, pentole).

Ingredienti:

• olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• olio - 1 kg;
• acqua - 2 l;
• aglio - 5 spicchi;
• pimento - 4 piselli;
• essenza di aceto - 2 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• foglia di alloro - 2 pz.

Metodo di cottura:

1. Versare 1 litro d'acqua nella padella, adagiarvi i funghi lavati e sbucciati, aggiungere 10 g di sale e 9 g di aceto, attendere che arrivi a bollore. Abbassate il fuoco, fate cuocere i butternuts fino a quando non si saranno calmati, eliminando periodicamente la schiuma. prodotto finito mettere in uno scolapasta, raffreddare.