Ricetta gnocchi di patate senza carne. Gnocchi di patate bielorussi. Come cucinare gli gnocchi di patate
Gli gnocchi di patate sono un'invenzione della cucina bielorussa. L'unico componente costante sono le patate, si combina con altri ingredienti, creando composizioni sfiziose e deliziose che possono essere uno spuntino autonomo, un'aggiunta alla zuppa o un contorno di carne, pesce.
Come cucinare gli gnocchi di patate?
Fare gli gnocchi di patate è un processo semplice, ma richiede i prodotti necessari, tempo libero e regole semplici.
- I prodotti possono essere fatti con patate grattugiate crude o già bollite, che vengono integrate con farina, amido, uova e, a seconda della ricetta, altri ingredienti.
- Gli gnocchi sono fatti in forma rotonda o ovale, bolliti in acqua salata, zuppa, meno spesso - inoltre cotti al forno.
- Servire gli gnocchi di patate con panna acida, una salsa adatta o un sugo.
Gnocchi di patate - ricetta
I classici gnocchi di patate sono una ricetta elementare che non richiede ingredienti squisiti o ricca esperienza culinaria. Anche le patate lesse in questo caso non sono necessarie. I tuberi vengono semplicemente sbucciati, macinati su una grattugia fine e il succo viene leggermente spremuto, ponendo la massa in una garza o in un taglio di tessuto.
Ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- latte - ¼ di tazza;
- uovo - 1 pz.;
- farina - 1 tazza;
- sale - un pizzico.
cucinando
- I tuberi sono preparati, macinati, spremuti.
- La polpa viene versata con latte, sale, viene aggiunto un uovo.
- Aggiungere la farina e impastare l'impasto.
- Dividere la base in porzioni, arrotolare le salsicce da esse, tagliarle.
- Gli gnocchi di patate crude vengono fatti bollire in acqua, brodo o zuppa per 2 minuti dopo l'ebollizione.
Gnocchi di patate - ricetta con carne
Gli gnocchi di patate con carne sono estremamente popolari in Bielorussia. In effetti, i prodotti assomigliano a gnocchi, solo che sono decorati sotto forma di palline di pasta di patate, il che conferisce alla prelibatezza un gusto insolito. Il piatto viene servito con ciccioli e cipolle fritte, spesso integrati con panna acida.
Ingredienti:
- patate - 10 pezzi;
- cipolle - 3 pezzi;
- uovo - 1 pz.;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- carne di maiale - 500 g;
- grasso - 70-100 g;
- sale, pepe, condimenti.
cucinando
- Torcere la carne con la cipolla, condire.
- Le patate vengono sbucciate, macinate sulla grattugia più piccola con una cipolla, spremute dal succo.
- Il succo viene difeso, l'amido viene aggiunto alla base.
- Sbattere l'uovo, aggiungere la farina e il sale, impastare.
- Dividere la massa in porzioni, fare le torte, riempirle con il ripieno.
- Lessare le palline a ebollizione tranquilla per 30 minuti.
- Il grasso viene sciolto, la cipolla viene aggiunta, fritta.
- Gli gnocchi di patate pronti vengono fritti.
Zuppa con gnocchi di patate
Il delizioso grano saraceno è un'ottima opzione per un pranzo abbondante. Al posto dei famigerati cubetti di patate, che spesso accompagnano i piatti caldi, in questo caso si aggiungono teneri e appetitosi gnocchi, che conferiscono al piatto un gusto e un'originalità particolari. Trascorrono solo 40 minuti e si fa da cornice a un pasto delizioso.
Ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- uovo - 1 pz.;
- farina - 5 cucchiai. cucchiai;
- petto di pollo - 1 pz.;
- funghi - 250 g;
- grano saraceno - 1/3 di tazza;
- acqua - 2 l;
- olio - 30 g;
- sale, pepe, alloro, erbe aromatiche.
cucinando
- Le patate sbucciate vengono bollite, schiacciate, raffreddate.
- Lessare il petto di pollo tritato in acqua.
- Friggere i funghi nell'olio, aggiungere le cipolle e le carote, soffriggere fino a quando non saranno morbide.
- Sbattere l'uovo nella purea, aggiungere la farina e il sale, mescolare.
- Mettere l'impasto nel brodo bollente con un cucchiaino inumidito.
- Quando gli gnocchi vengono a galla, aggiungere la frittura, i condimenti, le erbe aromatiche, far bollire il piatto per 4 minuti.
Gnocchi di patate al forno
La seguente ricetta per fare gli gnocchi di patate non può essere definita semplice. La sua esecuzione è problematica e richiederà molto tempo, ma il risultato finale supererà tutte le aspettative e ti delizierà con un gusto straordinario, insolito, sorprendente. Inizialmente lessato e poi cotto in pentola con il formaggio.
Ingredienti:
- patate - 1,5 kg;
- latte - 1,5 tazze;
- cipolla - 1 pz.;
- uovo - 1 pz.;
- farina - 1 tazza;
- carne di maiale - 150 g;
- olio - 3 cucchiai. cucchiai;
- formaggio - 150 g;
- sale, pepe, cumino, spezie.
cucinando
- Il maiale viene tagliato molto finemente e fritto con le cipolle per 15 minuti.
- Lessare le patate, impastare, versare il latte caldo.
- Aggiungere l'arrosto con la carne, sale, pepe, cumino, spezie, mescolare, raffreddare.
- Un uovo viene conficcato nella base, viene aggiunta la farina, impastati, si preparano prodotti rotondi, impanati nella farina e bolliti.
- Piegare gli gnocchi di patate in pentole unte d'olio, cospargere di formaggio e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti.
Gnocchi di patate polacchi
Gli gnocchi di patate polacchi differiscono dai classici bielorussi in una forma divertente. Per ottenere il risultato desiderato, le palline formate dall'impasto di patate vengono premute con due dita da entrambi i lati, grazie alle quali si formano dei caratteristici recessi. I prodotti sono serviti con pancetta e cipolle fritte.
Ingredienti:
- patate - 1,5 kg;
- amido - 200 g;
- cipolle e strutto - 100 g ciascuno;
- tuorlo - 1 pz.;
- sale.
cucinando
- Le patate bollite, schiacciate e raffreddate vengono mescolate con amido, tuorlo e sale.
- Fare delle palline un po' più grandi di una noce, schiacciarle e farle bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione.
- Pancetta tritata sciolta in una padella, aggiungere la cipolla, soffriggere.
- Al momento di servire, gli gnocchi polacchi di patate sono conditi con fritti.
Gnocchi di patate bielorussi con carne
Gli gnocchi di patate in stile bielorusso possono essere preparati con qualsiasi carne: manzo, maiale, polpa di pollame, torcendo il prodotto in un tritacarne o macinando in un frullatore insieme alla cipolla. Tradizionalmente, alla base di carne viene aggiunto il cumino, che conferisce ai prodotti un caratteristico sapore speziato e un aroma sorprendente.
Ingredienti:
- patate - 1,2 kg;
- farina - 1 tazza;
- carne (polpa) - 500 g;
- cipolla - 1 pz.;
- cumino - ½ cucchiaino;
- sale.
cucinando
- Macinare le patate su una grattugia fine, spremere il succo con una garza.
- Aggiungere sale e farina, impastare.
- La carne viene attorcigliata con cipolle, si aggiunge sale, cumino.
- Fanno degli gnocchi rotondi, riempiendo le torte di pasta con carne macinata, e le lessano in acqua salata per 25 minuti.
- Servire le patate calde con panna acida.
Gnocchi di patate con spinaci
Insoliti, ma molto gustosi, gnocchi di patate magre con spinaci funzionano. Le verdure possono essere utilizzate sia fresche che congelate, mescolandole dopo averle tagliate nella massa di patate. In questo caso, la farina d'avena funge da legante, che viene versata con acqua bollente per diversi minuti.
Ingredienti:
- patate - 700 g;
- spinaci - 100 g;
- cipolle e porri - 50 g ciascuno;
- farina e farina d'avena - 50 g ciascuno;
- sale, pepe, olio d'oliva.
cucinando
- Le patate vengono lessate con la buccia, sbucciate, schiacciate.
- La massa viene mescolata con fiocchi al vapore, spinaci, farina, condimento a piacere.
- Le salsicce vengono arrotolate, tagliate a pezzetti e lessate in acqua salata.
- Servire gli gnocchi di patate caldi con il porro tritato e il burro.
Gnocchi di patate con formaggio
Gnocchi particolarmente gustosi con formaggio. Per la piccantezza, è possibile aggiungere all'impasto basilico o prezzemolo tritato fresco o essiccato: questo renderà il piatto ancora più fragrante e appetitoso. I prodotti finiti vengono serviti semplicemente con panna acida o cosparsi di patatine di formaggio aggiuntive mentre sono ancora caldi.
Ingredienti:
- patate - 1 kg;
- formaggio - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 1-1,5 tazze;
- sale, pepe, erbe aromatiche.
cucinando
- Lessare con la buccia, sbucciare e strofinare le patate, lasciar raffreddare.
- Aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, il sale, le erbe aromatiche, la farina, impastare.
- Arrotolare la base con la salsiccia e tagliarla a pezzi.
- Lessare i prodotti in acqua bollente per 2-3 minuti, prendere con una schiumarola, servire caldi.
Gnocchi di patate italiani
Particolarmente attraenti sono gli gnocchi di patate bollite preparati secondo una ricetta italiana. Colpiscono anche le caratteristiche gustative ricche della delicatezza e la gamma cromatica brillante, ottenuta aggiungendo la purea di spinaci o barbabietola alle singole parti della base di patate. Al momento di servire, il prodotto viene versato con burro fuso e cosparso di formaggio.
Per il terzo anno ho promesso a Serezha di cucinare gnocchi, ma ancora niente. E poi in "Cooking Together" il giro di gnocchi è arrivato in tempo. L'ho messo insieme e alla fine l'ho fatto.
Ho imparato a fare gli gnocchi da mia nonna. A proposito, molte persone nel suo villaggio li hanno fatti, ma lei ha sempre avuto i più deliziosi. È vero, raramente lo facevano. Il processo è troppo noioso e richiede tempo. Se la famiglia è numerosa, puoi passare l'intera giornata in cucina.
Ancora una volta, molte patate se ne vanno e gli gnocchi all'uscita non sono così buoni.
Ma fidati di me, a volte valgono la pena. Impara a scolpirli: un giorno diventerai l'amata nonna dei tuoi nipoti. E a proposito, non solo ti insegnerò come farli, ma ti svelerò anche tutti i semplici segreti della nonna.
I prodotti, ovviamente, sono sempre stati presi esclusivamente con gli occhi. Ma oggi ho calcolato nello specifico quanto mi ci è voluto. Quindi le proporzioni indicate non sono un dogma, ma un suggerimento.
Prendiamo:
Patate - 8-10 pz. di medie dimensioni
Uovo
Lampadina - 1 grande
Farina - 3-4 cucchiai.
Sale
Garza
Noi facciamo:
Patate, come nel caso delle frittelle di patate e strofinate sulla grattugia più piccola. Sì, è così che noi bielorussi siamo persone laboriose. Non ho provato a macinare le patate per gli gnocchi su un frullatore e non lo farò, non ho ispirato un'esperienza del genere con i pancake di patate.
Grattugiare la cipolla sulla stessa grattugia. A proposito, ti consiglio di iniziare con lei, non lascerà che le patate cambino colore. A proposito, puoi tritare una cipolla in un frullatore se non hai voglia di piangere. Non credo che influirà in alcun modo sul risultato.
Mescolare la cipolla con le patate e strizzarla con una garza. Prendo un pezzo di garza di circa 30 cm X 90 cm e lo piego tre volte in lunghezza. Ottengo un quadrato così stretto. Spremere il succo di patate in una ciotola, assicurati, ne abbiamo ancora bisogno. Otteniamo una massa di patate così densa. 
Rompiamo l'uovo, aggiungiamo sale. Scolare il succo da una ciotola di succo di patate e trovare sul fondo uno strato sottile di massa solidificata rosa pallido. Questo è l'amido. Lo riportiamo alle patate. 
Aggiungiamo la farina. Per me sono bastati tre cucchiai, ma dipende dal tipo di patata, da quanto bene l'hai spremuta e da altri fattori. Ma non lasciarti trasportare. Dobbiamo ottenere un impasto morbido per tirarne fuori le palline. Se non sei sicuro, prova a fare un palloncino. Si è scoperto: significa abbastanza farina. No, aggiungine altri.
Prima di formare gli gnocchi, mettete sul fuoco una pentola capiente e larga (quattro litri), riempita per metà d'acqua.
Le palline rotolano facilmente nei palmi delle mani. Ed ecco il primo segreto di tua nonna: più piccole sono le palline, più gustosi saranno gli gnocchi. Ma non lasciarti trasportare, non dovresti assolutamente fare i piselli. Circa 3 cm di diametro. Non cercare di renderli perfettamente uniformi, si deformeranno comunque.
Le palline risultanti vengono adagiate su un vassoio cosparso di farina. 
Quando l'acqua bolle, salatela (questo è d'obbligo!), Opzionalmente potete aggiungere un paio di foglie di alloro e piselli pimento. Abbassare delicatamente gli gnocchi uno per uno nell'acqua, lo faccio con un cucchiaio.
Quando tutti gli gnocchi sono nell'acqua, delicatamente, molto delicatamente, mescolarli per assicurarsi che nessuno si attacchi al fondo.
Se stai facendo molti gnocchi in una volta, non metterli tutti nell'acqua in una volta, falli bollire in lotti da 30.
Ridurre il fuoco, non dovrebbe esserci un'ebollizione violenta. Dopo che gli gnocchi verranno a galla, cuoceteli per 2 minuti e scolateli in uno scolapasta. Consiglio di toglierli con cura dalla padella con una schiumarola in pochi pezzi, e di non gettare tutto in una volta in uno scolapasta. Questo è il segreto numero due della nonna. 
In linea di principio, in questa fase, gli gnocchi sono già pronti. Voglio dire, commestibile. Ma per renderli gustosi, devono essere fritti nel burro. Qui per assaggiare. La nonna usava il burro fuso, io ho usato un composto di oliva e burro.
Ma per un buon risultato, assicurati di ricordare il segreto della terza nonna. Gli gnocchi devono essere disposti uno per uno, friggerli su tutti i lati, girandoli più volte.
Se giri tutto in una volta dentro la padella e li mescoli come patate fritte, avrai "gnocchi, solo gnocchi" e non "gnocchi, gnocchi molto gustosi". 
Sì, è noioso e lungo. Ma ti ho avvertito.
Servite gli gnocchi ben caldi. Oltre alle frittelle di patate, con panna acida.
2 patate lessate con la buccia. Raffreddare, sbucciare e poi schiacciare in una purea.
Il resto delle patate viene sbucciato, lavato bene e grattugiato in ogni modo possibile.
In precedenza, le patate crude venivano strofinate a mano e usavano quella parte della grattugia dove ci sono dei fori quadrati (l'ho fotografata appositamente) - le patate grattugiate con essa, l'output è, per così dire, strappato e non piccole patatine . Ora ci sono in vendita speciali grattugie per patate, che senza dubbio facilitano il processo di sfregamento e fanno risparmiare tempo prezioso. Io, da vera hostess lituana, sono la felice proprietaria di una tale grattugia miracolosa. Pertanto, il processo di sfregamento richiede solo 2-3 minuti.
Quindi mettere la massa di patate crude in una garza e spremere il liquido in eccesso in una ciotola separata.
Lascia che questo liquido si depositi e scolilo, l'amido rimarrà sul fondo. Può essere lavato più volte in acqua pulita, ogni volta lasciando che l'amido si depositi sul fondo e drenando l'acqua fangosa.
Se dopo il lavaggio è rimasto poco amido, dovrai aggiungere altro secco all'impasto. Approssimativamente - il suo volume dovrebbe essere di circa 2 cucchiai.
Dall'impasto risultante, modellare delle palline (delle dimensioni di una noce), fare un'ammaccatura poco profonda nel mezzo con un dito immerso nell'amido: questo risulterà più liscio e l'impasto non si attaccherà al dito.
Portare a bollore l'acqua in una pentola capiente, salarla.
Immergete gli gnocchi formati in acqua bollente (obbligatoria!) e cuoceteli finché sono teneri, circa 15 minuti, scolateli con una schiumarola e serviteli con la vostra salsa preferita.
Ad esempio, ci piace la salsa di ciccioli con cipolle fritte o, potete ancora, con panna acida e salsa di funghi, che ho preparato io.
Tagliare i funghi a pezzetti. È molto gustoso con i funghi prataioli, inoltre, oggigiorno si possono acquistare senza problemi in qualsiasi momento dell'anno.
Nota: i funghi possono essere facilmente sostituiti con funghi secchi o surgelati. Ora ho fatto solo con quelli congelati. Dovevano essere scongelati in anticipo, penso che mi ci siano voluti circa 250 g + il brodo in cui erano.
Bene, devi immergerti in acqua tiepida per 3 ore in anticipo.
Tagliate la cipolla a cubetti abbastanza piccoli.
Friggerlo in olio vegetale caldo a fuoco medio fino a quando non sarà morbido e leggermente dorato. Unite i funghi tritati e fateli rosolare per un paio di minuti insieme alle cipolle.
Quindi versare un po 'di brodo di funghi (dopo l'ammollo o il congelamento) e aggiungere la panna acida, condire con le spezie - sale, pepe e timo - a piacere. Quindi far bollire il tutto alla consistenza desiderata.
Se nella ricetta sono stati utilizzati funghi freschi, l'acqua, ovviamente, non dovrebbe essere aggiunta. Basta non friggere troppo a secco, lasciare un po' del liquido che fuoriesce durante la frittura.
A proposito, il brodo di funghi rimanente (dopo aver messo a bagno i funghi secchi) può essere facilmente utilizzato in un altro piatto. Ad esempio, aggiungilo alla zuppa o ad altre salse, ma cosa? Non sprecare invano un integratore così profumato!
I piatti nazionali lituani sono piuttosto nutrienti, caratterizzati dalla loro semplicità tradizionale e semplicità contadina. Non sono particolarmente difficili da preparare e molto spesso contengono pochissimi ingredienti.
Qui le patate vengono spesso utilizzate non solo come parte integrante dei primi piatti o come contorno per i secondi, ma vengono preparati anche molti piatti indipendenti: questa è una caratteristica della Lituania.
E sembrerebbe un prodotto così semplice... Aiutati!
Gli gnocchi di patate sono un piatto nazionale della cucina bielorussa e polacca, serviti come piatto separato con panna acida o salsa all'aglio, nonché in combinazione con zuppe e carne. Un ottimo modo per diversificare il tuo menu con ingredienti familiari e facilmente accessibili. La ricetta degli gnocchi di patate è molto più semplice di quanto sembri a prima vista. Tutto richiederà 45-60 minuti.
Ingredienti:
- patate - 6-8 pezzi (medi);
- farina di frumento - 4 cucchiai;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- amido - 1 cucchiaio (in alcuni casi);
- burro - 50 grammi (per friggere);
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- pepe nero - 3 piselli;
- sale - 1 cucchiaino;
- acqua - 2 litri (per cucinare).
Per fare gli gnocchi, hai bisogno di patate con un contenuto medio di amido. Se i tuberi sono troppo amidacei, è molto difficile lavorare un impasto omogeneo. Dopo 5-6 minuti di impasto a mano, potete aggiungere un po' d'acqua per inumidire e impastare ancora per 2-3 minuti. Se non c'è abbastanza amido, la massa è troppo appiccicosa. In questo caso, quando si impastano gli gnocchi, si dovrebbe aggiungere un po' di amido puro.
In alcune ricette, le patate vengono pre-bollite e poi schiacciate in pasta. Ma in questo caso devi lavorare velocemente con le patate calde, il che non è molto conveniente. Quale posto migliore per cucinare gnocchi di pasta cruda. Non noterai alcuna differenza di gusto.
ricetta gnocchi di patate
1. Macina la cipolla sulla grattugia più piccola.
2. Lavare le patate, togliere la buccia. Grattugiare la polpa sulla stessa grattugia della cipolla.
3. È bene spremere la massa di patate con le mani o attraverso una garza in modo che la polpa diventi quasi asciutta.
4. Mescolare le patate con le cipolle, sbattere le uova. Mescolare.
5. Aggiungi la farina. Impastare l'impasto, che dovrebbe risultare ripido e uniforme in modo che i pezzi non si sfaldino. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua, amido o altra farina.
6. Arrotolare l'impasto in palline delle dimensioni di una noce.
7. Riempi a metà la pentola d'acqua, porta l'acqua a ebollizione. Salare, aggiungere pepe e alloro.
8. Immergi delicatamente gli gnocchi di patate nell'acqua bollente. Mescolare, assicurandosi che gli spazi vuoti non si attacchino al fondo della padella.
9. Dopo che gli gnocchi vengono a galla (dopo circa 30-40 minuti), far bollire per altri 2-3 minuti, quindi togliere dall'acqua.
10. Per una crosta appetitosa, friggete gli gnocchi di patate 5 minuti per lato in una padella preriscaldata con il burro (facoltativo).
11. Servire gli gnocchi caldi. Il piatto si sposa bene con zuppe, panna acida e carne. Il secondo giorno, le palline raffreddate possono essere riscaldate in una padella o congelate per una conservazione a lungo termine e, se necessario, far bollire e friggere di nuovo.
Descrizione
gnocchi di patate- Questo è un piatto molto gustoso della cucina polacca, che viene preparato abbastanza rapidamente da un ortaggio a radice bollito. Il trattamento è stato particolarmente attraente perché la padrona di casa non ha bisogno di molto tempo e di alcuni ingredienti d'oltremare per cucinare con le proprie mani questa deliziosa prelibatezza, che sarà apprezzata non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Una ricetta passo passo con una foto, che puoi trovare di seguito, ti parlerà in modo chiaro e semplice di tutte le fasi del processo tecnologico di preparazione di questo secondo piatto.
Esiste più di una ricetta per cucinare in casa, sia secondi che primi, in cui sono presenti gli gnocchi di patate. Può essere zuppa di verdure, latte, funghi o carne con l'aggiunta di grano saraceno o formaggio. Come contorno potete utilizzare alcuni tipi di carne o carne macinata. Indipendentemente dal fatto che questo piatto agirà come piatto principale o in aggiunta con un contorno, risulterà molto gustoso e soddisfacente.
Poche persone sanno a cosa serve il buco praticato al centro negli gnocchi di patate. Serve come una specie di spugna che assorbe varie salse che utilizzerai in una delizia. La salsa di panna acida o la cipolla fritta nello strutto si sposa molto bene con le polpette di patate. Grazie a una porzione particolare sotto forma di polpette in miniatura e appetitose con dei buchi all'interno, questa prelibatezza verrà mangiata con piacere da piccoli "piccoli" capricciosi e mangiatori schizzinosi.
Il contenuto calorico del piatto è relativamente basso, solo 102,6 chilocalorie per 100 grammi di prodotto. Pertanto, questo trattamento può essere tranquillamente consumato da persone che controllano il loro peso. Dopo aver preparato gli gnocchi di patate una volta, vorrai sicuramente rifare questa delizia.
ingredienti
-
(1 kg) -
(2 cucchiai) -
(1 PC.) -
(1 pizzico) -
(1 pizzico)
Fasi di cottura
Per preparare in casa degli originali gnocchi di patate, è necessario preparare tutti gli ingredienti necessari e tenerli a portata di mano. Il sale in questo piatto gioca un ruolo importante, poiché la sua presenza influenzerà direttamente l'elasticità dell'impasto. Anche se non ti piace il sale, devi comunque aggiungerlo. Inoltre, il gusto del piatto finito è influenzato anche dalla varietà di patate (90% di successo). Per questo motivo è consigliabile scegliere un ortaggio a radice medio amido in modo che l'impasto risulti perfetto e da esso si possano formare delle palline. Puoi scoprire qual è la verdura più adatta a te in un modo semplice. Dovresti prima far bollire diverse patate di diverse varietà in una ciotola separata, quindi controllare il risultato. Se la verdura è stata cotta molto rapidamente ed era molto morbida, e poi si è disintegrata rapidamente quando viene toccata con una forchetta, allora un aspetto così amidaceo non ti si addice. Anche la radice bollita troppo stretta non va bene. Se la verdura bollita ha mantenuto la sua forma precedente ed è stata facilmente schiacciata con una forchetta, allora questo raccolto di radici è quello di cui hai bisogno. Dopo aver deciso le patate e aver raccolto quella necessaria, puoi procedere al processo di cottura stesso. Il raccolto di radice crudo deve essere sbucciato, tagliato a cubetti e quindi bollito fino a completa cottura, aggiungendo una grande quantità di acqua nella padella, senza dimenticare di salare a piacere.
La massa di patate risultante deve essere trasferita in un contenitore profondo e lasciata raffreddare per 20-25 minuti. Quindi, la quantità di farina e amido indicata nella ricetta deve essere aggiunta alla massa di patate, quindi versare l'uovo di gallina sbattuto e impastare l'impasto per 5-8 minuti.
Quindi puoi iniziare a compattare la massa vegetale direttamente nella ciotola. È necessario assicurarsi che il purè diventi molto denso e simile a un impasto omogeneo. Se il risultato desiderato non è stato raggiunto e l'impasto si attacca alle dita, è possibile aggiungere un po' più di amido. Se la massa di patate non può essere riunita in alcun modo, anche a seguito di un'accurata impastatura a mano, prova a inumidire la massa con acqua da un flacone spray. Quindi impastare di nuovo la patata in bianco con le mani fino a ottenere il risultato desiderato.
L'impasto risultante deve essere visivamente o con un coltello diviso in 4 elementi identici. Una delle quattro parti deve essere adagiata sopra le altre parti o disposta su un tagliere. Successivamente, è necessario arrotolare la salsiccia da questo bianco di patate in modo che il diametro sia di almeno tre centimetri.
Successivamente, è necessario tagliare tutti gli strati di patate con un coltello in pezzi di 1,5 centimetri di spessore. Quindi, in ogni pezzo tagliato al centro, devi fare una depressione uniforme con il dito.
Dopo che tutto l'impasto è stato preparato per la fase successiva della cottura, è necessario mettere sul fuoco una grande pentola d'acqua e farla bollire, aggiungendo sale. Prima un lotto deve essere inviato al liquido bollente, quindi il restante lotto e fatto bollire alternativamente fino a quando gli gnocchi non salgono in superficie. Successivamente, le fette di verdure dovrebbero essere cotte per un altro minuto..
Dopo che l'intero lotto di gnocchi è stato bollito, devono essere disposti su un piatto o piatto grande. Questo deve essere fatto in modo da ottenere solo 1 strato e i pezzi non si attacchino. Dopo 2 minuti, gli gnocchi diventeranno più sodi e meno appiccicosi. Puoi anche aggiungere un po' di burro fuso o salsa al delizioso piatto di verdure per evitare che gli gnocchi si attacchino. Se ti piace un piatto pronto bollito, allora può essere già servito a tavola in questa forma, insieme a un contorno di verdure e carne. Puoi anche soffriggere la pancetta insieme alla cipolla in una padella, quindi aggiungerla al piatto e versare sopra il grasso fuso.
I fan di un piatto fritto possono inviare gli gnocchi in una padella preriscaldata, quindi friggerli su entrambi i lati fino a quando non saranno dorati e croccanti. Il piatto finito può essere servito al tavolo, disposto su piatti porzionati e cosparso di erbe aromatiche. Come contorno, puoi usare salsa di panna acida e insalata di verdure. Deliziosi gnocchi di patate, lessati e poi fritti in padella, sono pronti.
Buon appetito!