Le migliori ricette per pomodori in salamoia per l'inverno, dolci e gustosi senza sterilizzazione. Deliziosi pomodori in salamoia dolci per l'inverno secondo ricette semplici Ricetta per deliziosi pomodori in salamoia per l'inverno

I pomodori in salamoia per l'inverno non sono solo un ottimo spuntino principale, ma anche un ingrediente che completa il piatto. Quasi ogni massaia può trovare diverse ricette che si differenziano per un insieme di spezie, spezie, erbe aromatiche che vengono aggiunte ai contenitori degli alimenti durante l'inscatolamento.

Deliziosi e dolci pomodori in salamoia per l'inverno in vasetti da un litro

La ricetta che ti viene offerta è la base principale per mettere in salamoia varie verdure. La ricetta è semplice. Sentiti libero di lasciarlo nelle tue note culinarie.

Tempo di cottura - 1 ora.

Porzioni - 3 litri.

60 min. Sigillo

Buon Appetito!

Deliziosi pomodori in salamoia per l'inverno con aglio grattugiato

I pomodori preparati secondo la ricetta che ti viene offerta hanno un bell'aspetto rispetto ad altri. Otterrai pomodori "nella neve". E sì, hanno un ottimo sapore. Provalo e i tuoi cari saranno piacevolmente sorpresi.

Ingredienti:

Pomodori - 2 kg.
Acqua - 1,5 l.
Aglio grattugiato - 1 cucchiaio. l. con una collina.
Sale - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 100 g.
Aceto 9% - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

Per il decapaggio, scegli pomodori maturi e di media grandezza in modo che sia conveniente metterli in un barattolo.
Lavate bene i pomodorini sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente. Con attenzione, senza danneggiare i frutti, metteteli in un barattolo presterilizzato (il numero degli ingredienti nella ricetta è indicato per un barattolo da 3 litri).
Versare i pomodori con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare per 15 minuti.
Sbucciare l'aglio dalla buccia e grattugiare su una grattugia media. Questa sarà "neve" per i pomodori. Per sbucciare velocemente l'aglio, c'è un modo: dividere l'aglio in spicchi e schiacciarli un po' con un coltello, mettere gli spicchi in una ciotola separata, coprire con un coperchio e scuotere energicamente - l'aglio sarà sbucciato.
Far bollire l'acqua (1,5 l) in una casseruola separata, versarvi la quantità necessaria di zucchero e sale, mescolare per farla sciogliere e cuocere per alcuni minuti a fuoco basso.
Quindi spegnere il fuoco e versare l'aceto da tavola nella marinata.
Scolare l'acqua calda dai barattoli di pomodori con cura per non scottarsi.
Metti l'aglio tritato in un barattolo.
Versare i pomodori con la marinata calda sulla parte superiore del barattolo e arrotolare immediatamente con un coperchio sterile.
Capovolgere il barattolo sul coperchio e coprire con una coperta calda per un'ulteriore pastorizzazione.
Nei pomodori cotti, la salamoia può diventare leggermente torbida. Questo è normale, poiché l'olio all'aglio è stato rilasciato nella marinata.
Conservare i pomodori in salamoia finiti in un luogo fresco e buio.

Entro la tavola di Capodanno farai uno spuntino meraviglioso. Mangia per la salute!

Pomodorini in salamoia - leccati le dita

Secondo questa ricetta, puoi preparare una meravigliosa delizia per la tavola festiva. Grazie alle spezie, questi pomodori saranno molto gustosi e molto comodi da mangiare.

Ingredienti:

Pomodorini - 2 kg.
Radice di rafano - un piccolo pezzo.
Grani di pepe nero - 3 pz.
Aglio - 1 spicchio.
Foglia di alloro - 0,5 pezzi
Ombrello all'aneto - 1 pz.
Dragoncello - 0,5 rami.

Per la marinata:

Acqua - 1 l.
Sale - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Aceto 9% - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

Lavare i pomodori con acqua corrente e bucarli in più punti nella zona del gambo in modo che maturino bene e non scoppino in acqua calda.
Per aggraffare tali pomodori, prendiamo vasetti, preferibilmente da 0,5 litri. Mettiamo i condimenti elencati nella ricetta in barattoli. Scegliamo il rapporto tra loro in base al tuo gusto: per piccante - aumentiamo la quantità di aglio e rafano, per erbe aromatiche e speziate.
Preparare i pomodori, con cura, per non schiacciare, mettere in barattoli con le spezie.
In una casseruola o casseruola separata, prepariamo la marinata con acqua pura, sale e zucchero. Fate cuocere per qualche minuto, poi spegnete il fuoco e aggiungete l'aceto alla marinata.
Versare la marinata preparata nei barattoli.
Assicurati di sterilizzare i vasetti di pomodori. Per fare questo, metterli in una padella profonda con acqua calda. Copri il fondo della pentola con un asciugamano. Il livello dell'acqua nella padella non deve essere più alto delle spalle dei barattoli. Sterilizzare i pomodori per 7 minuti. I vasetti grandi vengono sterilizzati di conseguenza più a lungo.
Quindi arrotoliamo i pomodori con i coperchi.
Capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare completamente.
I vostri deliziosi pomodorini sono pronti.

Buon Appetito!

La ricetta per deliziosi e dolci pomodori in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione

Alla tua attenzione viene data una buona ricetta per i pomodori in salamoia. I pomodori risulteranno fragranti e gustosi e ti piacerà il gusto del sottaceto.

Ingredienti:

Acqua - 1,5 l.
Pomodori - 2 kg.
Zucchero - 5 cucchiai. l.
Sale - 5 cucchiaini
Aceto 9% - 6 cucchiai. l.
Pimento - 5 piselli.
Foglia di alloro - 2 pz.
Aglio - 3 spicchi.
Semi di aneto - ½ cucchiaino

Processo di cottura:

Lavare il barattolo per i pomodori in salamoia e sterilizzarlo in qualsiasi modo. È molto comodo farlo nel microonde, versando un po' d'acqua sul fondo del barattolo.
Sciacquare bene i pomodori sotto l'acqua corrente.
Metti i pomodori puliti ermeticamente in un barattolo sterile.
Far bollire l'acqua in una casseruola e versarla sui pomodori in un barattolo per qualche minuto per farli scaldare.
Quindi scolare quest'acqua usando un coperchio speciale con dei fori.
Versare nuovamente acqua bollente sui pomodori e metterli a bagno in acqua calda per 15 minuti.
Quindi versare quest'acqua in una casseruola e far bollire la marinata. Versare nella marinata la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta e aggiungere i piselli pimento e la foglia di alloro.
Dopo aver fatto bollire la marinata, spegnere il fuoco e versare nella padella la quantità necessaria di aceto. Assaggiate la marinata e regolatela a vostro piacimento.
Sbucciare l'aglio dalla buccia e tagliarlo a fette. Versatela nel vasetto con i pomodorini e sbattete un po' in modo che sia ben distribuita tra i pomodorini.
Versare i semi di aneto in un barattolo.
Versare la marinata calda in un vasetto di pomodori insieme a pepe e alloro.
Arrotolare immediatamente il barattolo con un coperchio sterile, capovolgerlo e avvolgerlo con una coperta calda.
Trasferire i pomodori raffreddati per la conservazione in un luogo buio e fresco.

Mangia per la salute!

Pomodori in salamoia per l'inverno ti leccherai le dita

In questa ricetta, sei invitato a marinare i pomodori con l'aggiunta di cime di carote. Dà all'antipasto un gusto sorprendente. La ricetta è comoda quando devi preparare un gran numero di pomodori. Provalo, ti piacerà!

Ingredienti:

Pomodori - 10 kg.
Cime di carote - 2 mazzi.
Aglio - 2 teste.
Grani di pepe nero a piacere.
Acqua - 10 litri.
Sale - 1 cucchiaio.
Zucchero - 6 cucchiai.
Aceto 9% - 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Lavare i vasetti per i pomodori in salamoia con bicarbonato di sodio e sterilizzare in forno.
Versare la quantità necessaria di acqua pulita in una pentola capiente, sciogliere la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta e far bollire la marinata. Quindi spegnere il fuoco e aggiungere l'aceto da tavola alla marinata.
Mentre la marinata si prepara, prenditi cura dei pomodori.
Sciacquare bene i frutti con acqua corrente tiepida e forare la buccia alla base del gambo in modo che i pomodori non scoppino in acqua calda.
Lavate le cime delle carote e asciugatele con carta assorbente.
Sbucciare e tritare l'aglio a pezzetti.
Metti le cime delle carote in barattoli sterili caldi, quindi prepara i pomodori. Cospargere i pomodori con aglio tritato e grani di pepe nero.
Versare la marinata bollita calda sui pomodori fino in cima al barattolo. Poiché i pomodori in acqua calda assorbono parte del liquido e si restringono di volume, aggiungere un po' più di marinata sopra.
Le banche si arrotolano immediatamente con coperchi sterili.
Capovolgere i barattoli arrotolati sul coperchio e coprire con una coperta calda.
Dopo il completo raffreddamento, trasferire i pomodori in un luogo fresco e buio.

Mangia sulla salute e preparazioni di successo!

Molte casalinghe preparano pomodori dolci per l'inverno. La marinata di questo bianco risulta essere insolitamente gustosa e i pomodori stessi sono semplicemente deliziosi. Puoi mangiare pomodori dolci proprio così, oppure puoi servirli come aggiunta a contorni di patate, riso, verdure in umido o fritte. Offriamo diverse ricette per una tale preparazione.

Per preparare i pomodori dolci per l'inverno, è necessario preparare il contenitore e i pomodori stessi. I frutti devono essere selezionati. In un barattolo, non dovresti combinare frutti di diverse varietà e dimensioni. Per l'inscatolamento, è meglio scegliere pomodori di medie e piccole dimensioni, i pomodorini in scatola sono deliziosi. Non è consigliabile mettere pomodori di diversi gradi di maturazione in un barattolo, cioè se hai pomodori maturi e marroni, devi conservarli separatamente.

Le banche dovrebbero essere preparate in anticipo. Dovrebbero essere lavati bene, versati un paio di volte con acqua bollente e asciugati. Far bollire i coperchi dei barattoli.

Per dare un sapore particolare alla marinata si utilizzano varie spezie ed erbe aromatiche. Usa aneto: verdure e ombrelli, foglie di rafano, ribes, ciliegie. Vengono utilizzati anche pimento e grani di pepe nero, semi di coriandolo, semi di senape. Per rendere dolci i pomodori, alla marinata si aggiunge zucchero o miele.

Puoi cucinare cibo in scatola senza sterilizzazione. Per fare ciò, utilizzare il metodo del doppio riempimento. Per prima cosa, i pomodori vengono versati con acqua bollente e lasciati per 15 minuti, quindi l'acqua viene scolata e la marinata bollente viene versata nella parte superiore del barattolo. Poi le banche si arrotolano immediatamente.

Curiosità: i pomodori freschi sono molto gustosi, ma dopo il trattamento termico diventano ancora più utili.

Pomodori sott'aceto dolci per l'inverno - ricetta per barattolo da 1 litro

Prepariamo i pomodorini sott'aceto dolci secondo una ricetta semplice. Nonostante l'utilizzo di una piccola quantità di ingredienti, la preparazione è molto gustosa. Ecco una ricetta per un vasetto da 1 litro.

500-600 gr. pomodorini;
0,5 litri di acqua;
0,5 cucchiai di sale;
3 cucchiai di zucchero;
0,5 cucchiaini di essenza di aceto (70%).

Lavate bene i pomodori e asciugateli. Utilizzando uno stuzzicadenti vicino al gambo, eseguiamo due o tre forature in modo che la pelle dei pomodori non scoppi durante il trattamento termico.

Mettiamo i pomodori nei barattoli preparati. Se lo si desidera, è possibile aggiungere aglio, foglie di ribes, rafano, ombrello di aneto ai barattoli. Riempire i vasetti pieni di pomodori con acqua bollente e lasciare per un quarto d'ora a scaldare i prodotti.

Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire fino a quando i condimenti si saranno completamente sciolti. Versare mezzo cucchiaio di essenza di aceto nei vasetti, quindi versare la marinata in modo che il liquido riempia completamente il vasetto e trabocchi anche leggermente. Arrotolare immediatamente il contenitore con i coperchi bolliti.

Giriamo i barattoli per controllare la qualità della chiusura e li avvolgiamo in coperte o qualcosa di caldo per garantire un raffreddamento lento. Dopo un giorno, lo tiriamo fuori per la conservazione, puoi conservarlo a temperatura ambiente.

Pomodori dolce-piccanti con acido citrico

In questa ricetta si prepara la marinata con acido citrico e spezie, si aggiunge del peperoncino per insaporire.

1 kg di pomodori;
4 spicchi d'aglio;
4 foglie di alloro;
10 piselli di pimento;
3-4 foglie di ciliegia o ribes;
2 ombrelli all'aneto;
peperoncino qb, se vuoi ottenere una marinata calda, devi mettere un baccello per barattolo;
0,5 cucchiaini di acido citrico;
1 litro di acqua pura;
1 cucchiaio di sale;
7 cucchiai di zucchero.

Lavate i pomodori e metteteli a bagno in acqua fredda per 10 minuti. Prendiamo uno spiedino di legno e foriamo i pomodori in 2-3 punti, foriamo in tutto e per tutto.

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Nei vasetti preparati mettiamo spicchi d'aglio tagliati, foglie di ciliegia e ribes, foglie di alloro e grani di pepe. Quindi adagiamo i pomodori, cercando di adagiarli saldamente, ma non premere in modo che i frutti non vengano spremuti. Mettici sopra un ombrello di aneto.

Riempite i vasetti con acqua bollente, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 15-20 minuti. Mentre i vasetti si scaldano, preparate la marinata facendo bollire la quantità d'acqua indicata con l'aggiunta di sale e zucchero. Scolare l'acqua dal barattolo, versare la marinata bollente e aggiungere l'acido citrico. Sigillare immediatamente il barattolo. Capovolgere e avvolgere, lasciare raffreddare completamente.

Pomodori al miele con aglio

Questa ricetta utilizza il miele al posto dello zucchero. E per dare un sapore piccante ai pomodori, cuoceteli con l'aglio.

5 kg di pomodorini;
500 gr. Miele;
2 teste d'aglio;
1 bocciolo di chiodi di garofano per barattolo;
1/3 di foglio di rafano per barattolo;
2 foglie di ribes per vasetto;
1 ombrello di aneto per barattolo;
5 piselli neri e pimento per barattolo;
circa 7 litri di acqua;
¾ tazza di morso (9%);
150 gr. sale.

Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili. Lavate i pomodori, asciugateli e bucherellateli con degli stuzzicadenti di legno. Laviamo i verdi.

In barattoli preparati mettiamo foglie di rafano e ribes, piatti all'aglio. Quindi riempiamo i barattoli di pomodori, mettiamo l'aneto sopra l'ombrello.

Versare l'acqua bollente nei barattoli, lasciare per 20 minuti. Quindi versiamo l'acqua nella padella, sulla base cucineremo la marinata. E versate nel barattolo dell'acqua fresca bollente in modo che i pomodori continuino a scaldarsi.

Nella prima acqua scolata, aggiungere il miele, il sale, l'aceto, portare ad ebollizione. Scarichiamo la seconda acqua dalle lattine (quest'acqua non è più necessaria) e versiamo immediatamente la marinata bollente. Chiudiamo i barattoli ermeticamente, raffreddiamo "sotto una pelliccia".

Pomodori nel loro stesso succo

I pomodori nel loro stesso succo sono molto gustosi. Il ripieno è così delizioso che spesso viene bevuto prima. Per preparare 2 scatole di pomodori in un pomodoro da 0,75 litri, avrai bisogno di:

10-12 pomodorini (se si utilizzano pomodorini, sarà necessaria una quantità maggiore - quanto ci starà in un barattolo;
10-12 grandi pomodori maturi per il succo;
alloro, chiodi di garofano, coriandolo (semi) - a piacere.

Per 1 litro di succo è necessario:

1 cucchiaio di sale;
3 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaio da dessert di aceto (9%).

Selezioniamo i pomodorini, li laviamo, li pungiamo con uno stuzzicadenti. Prepariamo il ripieno dai pomodori grandi. Li passiamo attraverso un tritacarne, se lo desideri, puoi macinare la massa di pomodoro attraverso un setaccio, ma non puoi farlo. Quando si macina al setaccio, la massa di pomodoro sarà più omogenea.

Mettiamo le spezie in barattoli. In un barattolo da un litro mettiamo 1-2 foglie di alloro, 1 bocciolo di chiodi di garofano, mezzo cucchiaino di semi di coriandolo. Mettiamo i pomodori. Versare l'acqua bollente nei barattoli e lasciare per 20 minuti.

Mettiamo il succo di pomodoro sul fuoco, aggiungiamo sale e zucchero, portiamo a bollore. Far bollire, eliminando la schiuma per un paio di minuti. Poi versate l'aceto e spegnete il fuoco. Scolare l'acqua dai vasetti e versare il ripieno di pomodoro preparato. Sigillare immediatamente. Ci raffreddiamo "sotto una pelliccia".

Ricetta con cipolle e carote

Puoi cucinare pomodori dolci con cipolle e. Per un barattolo da tre litri:

6-10 pomodori - quanto andrà dentro, se i pomodori sono grandi, possono essere tagliati in due o quattro parti;
2 carote;
2 cipolle;
4 spicchi d'aglio;
1 peperone;
3 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaio di sale;
1 cucchiaio di aceto;
5 piselli neri e pimento.

Lavate i pomodori, se grandi, tagliateli a spicchi, bucherellate il gambo con uno stuzzicadenti. Puliamo le cipolle e le carote, grattugiamo le carote, tritiamo le cipolle ad anelli larghi circa 5 mm. Mettiamo le carote e le cipolle in una casseruola e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Rimaniamo in piedi 10 minuti. Scarichiamo l'acqua.

Consiglio! L'acqua che è stata versata sulle verdure può essere utilizzata per preparare il ripieno.

Pepe bulgaro tagliato a listarelle. In un barattolo pulito, aggiungere il nero e il pimento, quindi disporre strati di cipolle, carote e peperoni dolci. Quindi riempire il barattolo con i pomodori. Riempi il barattolo con acqua bollente, lascia per venti minuti. Scolare l'acqua in una casseruola, portare a bollore, aggiungere sale e zucchero, far bollire per un paio di minuti, togliere dal fuoco e versare l'aceto. Versare subito la marinata in un barattolo di verdure, chiudere ermeticamente il coperchio e far raffreddare “sotto una pelliccia”.

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Pomodori dolci "Sorpresa"

I pomodori in salamoia dolci sono chiamati "Sorpresa" in quanto sono farciti con spicchi d'aglio. Per una lattina da 1,5 litri:

700-800 gr. pomodori (quanti entreranno);
Spicchi d'aglio - in base al numero di pomodori;
1 cucchiaino di semi di senape;
4 piselli di pimento;
4 foglie di alloro;

Marinata:

1 litro d'acqua;
4 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaio di sale;
10 ml di essenza di aceto.

Lavate e asciugate i pomodori. Puliamo l'aglio. È auspicabile che i chiodi di garofano siano piccoli, se l'aglio è grande, i chiodi di garofano dovrebbero essere tagliati a metà.

Per ogni pomodoro, ritagliamo il punto in cui è attaccato il gambo con un coltello affilato, quindi eseguiamo un'incisione a croce. Inserisci uno spicchio d'aglio nell'incisione.

In barattoli puliti, aggiungere i grani di pepe e la foglia di alloro, mettere i nostri pomodori ripieni. Versare l'acqua bollente nei barattoli, lasciare per 10 minuti. Quindi scoliamo l'acqua, la portiamo rapidamente a ebollizione e la versiamo nuovamente nei barattoli per 10 minuti. Quando scoliamo l'acqua una seconda volta, riempiremo i vasetti con i semi di senape.

Portiamo a bollore l'acqua scolata dai barattoli con l'aggiunta di sale e zucchero, facciamo bollire per un minuto. Quindi togliere dal fuoco e mescolare la marinata con l'aceto. Versare i vasetti con la marinata, arrotolarli con i coperchi e lasciarli raffreddare "sotto una pelliccia".

Pomodorini in salamoia

I pomodorini in salamoia sono deliziosi. Per preparare i vasetti da 3 litri, prepareremo:

pomodorini (quanto andrà in);
6 spicchi d'aglio;
6 foglie di alloro;
12 grani di pepe nero;
1 cipolla.

Per la marinata:

1,5 litri di acqua;
3 cucchiai di sale;
9 cucchiai di zucchero;
12 cucchiai di aceto (9%).

Preparare il contenitore: lavare, scottare con acqua bollente e asciugare. È conveniente asciugare in forno a una temperatura di circa 100 gradi.

Lavate i pomodori, asciugateli. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare a metà gli spicchi d'aglio, tagliare la cipolla ad anelli di 0,5 cm di spessore Disporre le foglie di alloro, i grani di pepe, l'aglio e le cipolle sul fondo del contenitore preparato. Riempiamo i vasetti di ciliegia, cercando di chiuderli bene. Versare sopra l'acqua bollente, tenere premuto per 10 minuti.

Scolare la prima acqua in una casseruola e mettere sul fuoco, quindi versare una porzione fresca di acqua bollente nei barattoli. Dall'acqua del primo ripieno, prepariamo la marinata, aggiungendo zucchero e sale. Lasciare bollire la marinata per un minuto, quindi versare l'aceto e spegnere immediatamente il fuoco. Scolare l'acqua dai vasetti nel lavello, non serve più e versare nei vasetti la marinata calda. Ci muoviamo subito. Capovolgiamo i barattoli, non è necessario avvolgerli.

Fette di pomodoro dolci

Puoi marinare i pomodori dolci a fette. Questa ricetta è perfetta se sono disponibili solo pomodori grandi. Prepareremo il ripieno con olio di carote, cipolle e spezie.

500 gr. pomodori;
1 cipolla;
mezza carota media;
mezzo baccello di peperoncino;
5 piselli di pimento;
un mazzetto di prezzemolo;
1 cucchiaio di olio raffinato;
25 ml di aceto da tavola (9%) o 0,5 cucchiaini di essenza di aceto (70%).

Marinata:

500 ml di acqua;
0,5 cucchiai di sale;
1,5 cucchiai di zucchero.

Sterilizziamo il contenitore, facciamo bollire i coperchi in acqua per tre minuti. Lavate i pomodori, mondate le carote e le cipolle. Sul fondo dei barattoli mettiamo dei grani di pepe, un pezzo di peperoncino e mezza carota, che viene tagliata a cerchi sottili o grattugiata. Metti gli anelli di cipolla sulle carote. Non è necessario tagliare la cipolla troppo sottilmente, lo spessore ottimale dei cerchi è di 0,5 cm.

Anche quando guardo un vasetto di questi pomodori, ho voglia di aprirlo subito! Ma cerco di nascondere i pomodori dolci con una salamoia molto gustosa in un luogo appartato fino alle vacanze di Capodanno. Indipendentemente dai sottaceti in tavola, questo antipasto finisce sempre per primo. Vi consiglio vivamente di fare una piccola preparazione a campione e di mangiarla in una settimana per capire quante scatole di pomodorini dolci dovete preparare per l'inverno.

Il principale vantaggio della preparazione del pomodoro è che non contiene aceto e una piccolissima porzione di acido citrico secco funge da garante della sicurezza. Nella lista degli ingredienti ho indicato il peso approssimativo dei pomodori, ma le proporzioni per 1 litro di marinata sono assolutamente esatte.

Quando scegli gli ingredienti aggiuntivi per i pomodori in salamoia per l'inverno, ti consiglio di lasciarti guidare dai tuoi gusti: a qualcuno piace la foglia di alloro nella marinata, a qualcuno no. Metti l'aglio e un paio di foglie di ciliegie e ribes con tutti i mezzi: arricchiranno la salamoia, ma se non fossero a portata di mano, puoi mettere aglio + steli duri e rametti di aneto fresco profumato, nonché ombrelli di aneto in barattoli . Se vuoi diventare dolce, ma - sentiti libero di aggiungere un baccello di peperoncino ai barattoli. Buona cucina!

Tempo di cottura: 30 min.
Metodo di cottura: preparazione senza sterilizzazione.
Prodotto finito: 2 lattine da 750 ml.

- pomodorini - 1 kg;
- aglio vecchio - 4 spicchi;
- foglia di alloro - 4 pezzi;
- piselli dolci - 10 pezzi;
- foglie di ciliegio e ribes;
- aneto o ombrelli;
- peperoncino piccante - facoltativo;
- acido citrico - 1/2 cucchiaino.
Marinata:
- acqua pulita - 1 litro;
- sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- zucchero - 7 cucchiai. cucchiai;

Lavate i pomodori e metteteli a bagno in acqua fredda per 10 minuti.

Scolare l'acqua, forare ogni frutto in più punti con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno.

Sul fondo di un barattolo pulito, gettate l'aglio tritato, le foglie di ciliegia e ribes nero, le foglie di alloro e i piselli.

Metti i pomodori in un barattolo abbastanza strettamente, premendo leggermente l'uno contro l'altro. Completare con un altro spicchio d'aglio e piselli dolci.

Versare i pomodori in un barattolo con acqua bollente. Coprite e lasciate riposare mentre preparate la marinata.

In una ciotola separata, far bollire la salamoia marinata dall'acqua, dallo zucchero e dal sale. Portare a bollore e non togliere dal fuoco. Copri il barattolo con un coperchio e versa l'acqua nel lavandino: non sarà più utile.

I pomodori in un barattolo versano la marinata bollente fino al bordo.

Cospargere i pomodori nella marinata con una piccola porzione di acido citrico sulla punta di un coltello.

Avvitare/tappare velocemente il barattolo con un coperchio bollito e capovolgerlo. Avvolgere con un panno caldo fino a completo raffreddamento.

Conserva le lattine di pomodori raffreddate in una marinata dolce in un luogo fresco e buio - sullo scaffale della cantina, della dispensa o del frigorifero.

I pomodorini dolci pronti con una salamoia molto gustosa sono pronti!

A proposito, come mostra la mia esperienza, i pomodori in una marinata dolce sono amati non solo dalle ragazze, ma anche dai ragazzi duri! Buon Appetito!
Autore: Polina Kalinina
Ed ecco come prepararsi

Preparare pomodori dolci per l'inverno è sorprendentemente facile. Con la nostra selezione delle migliori ricette, non puoi più preoccuparti che i pomodori aperti in inverno siano troppo acidi o troppo piccanti. Calcoli accurati degli ingredienti per un litro e un barattolo da 3 litri non ti lasceranno una sola possibilità di errore. Qualunque sia la ricetta che scegli, i pomodori in salamoia risulteranno molto gustosi. Ogni opzione è interessante a modo suo: pomodorini con pepe, fette a forma di insalata con cipolle e burro, aggraffature con l'aggiunta di verdure, foglie di ribes fresco, ciliegie e rafano e sottaceti dolci con condimenti vegetali. I pomodori dolci in scatola per l'inverno non sono necessariamente preparati solo secondo la tecnologia classica. Offriamo opzioni senza aceto e spezie nella marinata, senza sterilizzazione, con diverse proporzioni di ingredienti per la salamoia. Avrai sicuramente un tramonto fantastico!

I pomodori dolci più semplici per l'inverno in un barattolo da un litro - senza sterilizzazione

Scopri la tecnologia più semplice e comprensibile per preparare deliziosi pomodori in scatola da una piccola serie di prodotti. Arrotolare i pomodori dolci per l'inverno in un barattolo da un litro senza una fase di sterilizzazione. Puoi preparare più vasetti contemporaneamente, basta aumentare proporzionalmente il peso e il volume degli ingredienti.

Ingredienti:

pomodori - 600 g
sale - 1/3 cucchiaio. l.
zucchero - 70 g
aceto 9% - 35 ml
foglia di alloro - 1-2 pezzi
pepe (piselli) - 5-7 pezzi

Ordine di cottura

Mettere i pomodorini lavati e asciugati in un barattolo. Prima di ciò, ciascuno di loro fora due volte con una forchetta nella zona del gambo.
Riempire con acqua bollente (circa 0,5 l). Lasciare in infusione per 10-15 minuti.
Scolare l'acqua in una casseruola separata. Questa sarà la base per la tua marinata.
Gettare nella padella i grani di pepe e la foglia di alloro essiccata. Sciogliere il sale e lo zucchero mescolando con un cucchiaio. Portare a bollore e cuocere per 2 minuti.
Aggiungere l'aceto alla marinata e versare sopra i pomodori. Arrotolare i pomodori dolci in un barattolo da un litro e conservarli fino all'inverno e anche fino alla prossima estate.

I migliori pomodori dolci con peperoni per l'inverno: una ricetta per un barattolo da 3 litri

Preparate i pomodorini per l'inverno (ricetta per un vasetto da 3 litri) e godetevi il gusto dei pomodorini sott'aceto e dei peperoni. In questa versatile ricetta, puoi regolare la quantità di zucchero a tuo piacimento.

Ingredienti:

pomodori - 2 kg
peperone dolce grande (giallo) - 1 pz.
aglio - 1 testa
peperoncino piccante - 1/3 baccello
prezzemolo - 2-4 rametti
zucchero - almeno 4 cucchiai. l.
sale - 2 cucchiai. l.
ombrelli aneto secco - 2 pezzi
foglie di rafano secche - 2 pz.
pepe nero (piselli) - 30 pz.
pimento - 10 pezzi
alloro essiccato - 3 pz.
aceto (9%) - 3 cucchiai. l.

Ordine di cottura

Tagliare in 4 parti (per il lungo) il peperone dolce. Rimuovi i semi. Mondate gli spicchi d'aglio e preparate il prezzemolo.
Rompere 1 foglio di rafano essiccato e adagiarlo sul fondo del contenitore.
Aggiungi un ombrello di aneto essiccato e metà dell'aglio. Se le fette sono troppo grandi, tagliatele a metà.
Riempi la bottiglia a metà con i pomodori. Riposizionare la foglia di rafano e l'ombrello di aneto. Disporre con cura i peperoni e riempire la bottiglia con le verdure il più strettamente possibile. Alla fine aggiungete il prezzemolo, il resto dell'aglio, l'alloro e i grani di pepe.
Versa dell'acqua bollente sul contenuto dei barattoli. Dopo 15 minuti, scolare il liquido in una padella separata.
Versare sale, zucchero (4 cucchiai secondo la ricetta o fino a 2/3 di tazza, a seconda della dolcezza desiderata). Se stai cucinando per 3 lattine contemporaneamente, moltiplica per tre il peso degli ingredienti. Portare a bollore e aggiungere l'aceto.
Secondo la ricetta, riempire un barattolo da 3 litri di pomodori dolci invernali con la marinata e arrotolare. Avvolgere la conservazione capovolta con una coperta e lasciarla per 12 ore.

Pomodori originali in salamoia per l'inverno senza verdure in un barattolo - molto gustosi e dolci

I pomodorini in salamoia per l'inverno sono molto gustosi, dolci e moderatamente piccanti. Oltre ai pomodori stessi e al ripieno dei vasetti, non ci sarà nulla di superfluo, ma rimarrai deliziato dal gusto. In questa ricetta, tutte le verdure vengono rimosse prima della cucitura.

Ingredienti:

pomodorini - 1,5-1,7 kg
sale grosso - 1 cucchiaio. l. (con scivolo)
zucchero semolato - 200 g
foglia di alloro - 3-4 pezzi
foglia di rafano fresca - 1 pz.
grani di pepe - 5 pezzi
aneto (ombrello) - 1 pz.
aceto da tavola - 100 ml.

Ordine di cottura

Riempire vasetti da 3 litri (sterilizzati) con pomodorini. Prima di ciò, su ciascuno di essi, forare con uno spiedino di legno.
Versare acqua bollente, lasciare agire per 20 minuti, coprire con coperchi bolliti.
Scolare l'acqua dai barattoli in una casseruola e far bollire. Aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne l'aceto). Far bollire 5-7 minuti, mescolando.
Eliminate le verdure.
Farcire i pomodori con la salamoia. Arrotolare deliziosi e dolci pomodori in salamoia per l'inverno senza verdure in barattolo.

Pomodorini piccanti marinati per l'inverno - molto gustosi e dolci

A differenza delle grandi varietà, i pomodorini in salamoia per l'inverno sono molto gustosi, dolci e non si sfaldano mai. Segui l'esempio e otterrai 3 porzioni da 1,5 litri. I mini pomodori conditi con peperoni dovrebbero sicuramente essere tra le tue prelibatezze invernali preferite. Un'altra opzione senza pepe è presentata nel video.

Ingredienti:

ciliegia - 3 kg
cipolla - 2 pezzi
peperone giallo - 2 pz.
peperoncino - 1 pz.
aglio - 6 piccoli spicchi
foglie di ribes - 3 pz.
foglie di rafano - 3 pz.
foglie di ciliegio - 3 pz.
ombrelli all'aneto fresco - 3 pezzi
sale - 2,25 cucchiai. l.
zucchero - 6 cucchiai. l.
grani di pepe nero - 9 pz.
aceto da tavola - 6 cucchiai. l.

Ordine di cottura

Sterilizzare 3 vasetti da un litro e mezzo. In fondo a ciascuno di essi metti un ombrello di aneto, 2 parti d'aglio, una foglia di ribes, una ciliegia.
Tagliare 3 pezzetti di peperoncino (non è necessario utilizzarli tutti). Gettane uno nel barattolo. Aggiungere 5 grani di pepe ciascuno. Tagliate la cipolla a semianelli spessi. Dividilo in contenitori.
Fai dei fori sulla ciliegia con uno stuzzicadenti vicino al picciolo. Riempi i barattoli di pomodori senza coda, ma non fino al collo.
Tagliare il peperone dolce a listarelle sottili. Dividere in contenitori.
Coprire con foglie di rafano. Puoi aggiungere più fiori di aneto.
Preparare la marinata: aggiungere zucchero e sale a 2,5 litri di acqua, mescolare. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto. Versare la marinata. Arrotolare. Pomodorini in salamoia molto gustosi e dolci in inverno, una volta infusi diventeranno morbidi, ma non scoppieranno.

Pomodori dolci a fette per l'inverno: la ricetta più deliziosa con cipolle e burro

Se vuoi cucinare pomodori dolci insoliti per l'inverno, la ricetta più deliziosa suggerisce di aggiungere un po' di cipolla e olio. Le fette finite sembreranno un'insalata.

Ingredienti:

pomodorini maturi - 1 kg.
cipolla di media grandezza - 2 pz.
alloro essiccato - 2 pz.
zucchero semolato - 2,5 cucchiai. l.
salgemma - 1 cucchiaio. l.
grani di pepe - 5 pezzi
aceto 9% - 3 cucchiai. l.
olio vegetale - 2 cucchiai. l.
aglio - 3 spicchi

Ordine di cottura

Tagliare i pomodori in 3-4 fette, la cipolla a semianelli.
Disporre l'aglio, il pepe, l'alloro in barattoli. Riempili con le verdure tritate e versaci sopra dell'acqua bollente (per 20 minuti).
Filtrare l'acqua. Mescolare sale e zucchero, aggiungere l'olio. Portare ad ebollizione.
Togliere dal fuoco e versare l'aceto.
Versare la marinata sui vasetti con un mestolo. Arrotolare i pomodori dolci per l'inverno secondo la ricetta più deliziosa.

I pomodori più dolci per l'inverno senza aceto

Per arrotolare i pomodori più dolci per l'inverno senza aggiungere aceto, scegli i frutti maturi di varietà dolci. Per sicurezza, puoi aggiungere un po' di acido citrico alla marinata. La porzione di aggraffatura è calcolata su 4 l.

Ingredienti:

pomodori - 3 kg
aglio - 70 g
alloro essiccato - 6 pz.
aneto fresco (ombrelloni) - 20 g
sale alimentare - 2 cucchiai. l.
pepe nero (piselli) - 10 g
peperoncino piccante - 1 pz.
foglie di ciliegio - 3 pz.
foglie di ribes - 3 pz.
zucchero semolato - 4 cucchiai. l.

Ordine di cottura

Arrotoliamo pomodori dolci per l'inverno con aceto di mele: ti leccherai le dita, che bontà

Dicono di pomodori dolci a Kiev: "ti leccherai le dita!". In inverno, è semplicemente impossibile staccarsi da loro. Il fatto è che la marinata in agrodolce è l'ideale per tale conservazione domestica. Basta seguire i passaggi e cuocere i pomodori dolci per l'inverno: ti leccherai le dita quanto è delizioso. Guarda tu stesso!

Ingredienti:

pomodori - 4 kg
cipolla - 4 pezzi
foglia di alloro - 5-6 pezzi
pimento (piselli) - 15-20 pz.
aceto di mele - 250 ml
sale - 2,5 cucchiai. l.
zucchero - 7,5 cucchiai. l.

Ordine di cottura

Pomodoro dolce in salamoia per l'inverno con cucitura: non l'hai ancora mangiato!

Fresche in frigorifero, le verdure in salamoia non durano fino all'inverno, quindi è meglio versarci sopra più volte acqua bollente e arrotolarle. Il dolce decapaggio dei pomodori per l'inverno in una marinata originale è una nuova tecnologia di aggraffatura. A differenza della solita salamoia, viene preparato un delizioso ripieno con l'aggiunta di carote e peperoni grattugiati. Assicurati di provare a salare un pomodoro per l'inverno in una marinata dolce senza sterilizzazione.

Ingredienti:

pomodori (rossi e marroni) - 2,5 kg
carote - 2 pezzi
Pepe bulgaro - 2 pz.
aglio - 1 testa
aneto e prezzemolo - 60 g
una miscela di peperoni (piselli) - 15-20 pezzi.
peperoncini piccanti - ½ pz.
aceto 6% - 1000 ml
sale - 100 g
zucchero - 150 g
foglie di rafano - 2 pz.

Ordine di cottura

Metti una foglia di rafano in 2 barattoli da 1,5 litri.
Bucherellare i pomodori con uno stuzzicadenti e riempirli con i vasetti fino in cima. Versare in acqua bollente per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua.
Passare i peperoni pelati, l'aglio e le erbe aromatiche al tritacarne. Sull'acqua nuova preparare la marinata: 3 litri d'acqua, aggiungere il composto grattugiato, sale, zucchero. Portare a bollore e cuocere per 3-5 minuti.
Aggiungere il pepe (piselli) ai barattoli, versare 50 ml di aceto (6%).
Versare la marinata di verdure salate nei vasetti. Arrotolare.

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno: 9 ricette da leccarsi le dita

Una delle preparazioni più deliziose per l'inverno sono i pomodori in scatola nel succo di pomodoro fatto in casa.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle tue stesse preparazioni? I pomodori in salamoia saranno appropriati su qualsiasi tavola, sia festiva che quotidiana. Sapevi che ci sono più di cinquanta modi per conservare i pomodori dolci? Non? Quindi prendi i prodotti e fai le preparazioni secondo le nostre ricette!

Il segreto di deliziose preparazioni invernali sta nell'accurata selezione della frutta. Non prendere pomodori marci e troppo morbidi. In aggiunta, usa un'ampia varietà di ingredienti.

Pomodori sott'aceto per l'inverno dolci e piccanti con peperoncino

Si scopre una combinazione di sapori molto interessante di pomodori dolci e peperoncini piccanti. Questo antipasto si sposa bene con patate fritte o al forno. Non dimenticare di sterilizzare i vasetti.

Quello che ti serve:

1 peperoncino;
1 chilogrammo di pomodori di media grandezza;
5 cucchiai di zucchero;
1 litro d'acqua;
1 cucchiaio di sale;
Foglia d'alloro;
1 cucchiaio di aceto;
pepe nero (2-3 grammi);
verdure a piacere.

Come cucinare:

Prima di procedere con la conservazione, è necessario preparare i pomodori. Sciacquare abbondantemente con acqua fredda e lasciare in ammollo per quindici minuti. Pulisci la frutta con un asciugamano.
Far bollire l'acqua in una casseruola. Non appena l'acqua bolle, aggiungere sale e zucchero. Mescolare accuratamente per almeno sette minuti dopo l'ebollizione.
Adagiare sul fondo la foglia di alloro e le erbe aromatiche. Disponiamo i pomodori in modo che ci sia pochissimo spazio libero. Metti il peperone al centro.
Cospargere sopra i piselli neri. Versare la marinata calda, coprire e attendere 10 minuti, quindi scolare l'acqua e ripetere il procedimento tre volte.
La terza volta che hai bisogno di aceto. Insieme alla marinata, aggiungere un cucchiaio di aceto e arrotolare il coperchio.

Attenzione! Se danneggi la coda del peperone, i pomodori risulteranno molto piccanti.

Capovolgere i barattoli e avvolgerli in un asciugamano caldo fino a quando non si raffreddano completamente.

Come cucinare i pomodori con zucchero e senza aceto

Questa ricetta è attraente con una quantità minima di tempo di cottura. Questo metodo è adatto anche a chi non ama cucinare con l'aceto, ea chi il suo utilizzo è controindicato per motivi di salute.

Ingredienti:

2 kg di pomodori maturi;
2 litri di acqua;
2 cucchiai di sale;
2 cucchiai di zucchero;
4 chiodi di garofano;
verdure a piacere.

Metodo di cottura:

Mettiamo verdure e aglio sul fondo di un contenitore sterile. Allo stesso tempo, mettete a bollire l'acqua.
Mettiamo i pomodori, dopo averli forati con uno stuzzicadenti.
Riempire con acqua bollente, coprire con un coperchio. Partiamo per una ventina di minuti.
Scolare il liquido e riempire con nuova acqua bollente. Scolare l'acqua dopo venti minuti.
L'ultimo passaggio consiste nel far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale. Versare la marinata sulle verdure e arrotolare i coperchi.
Subito dopo la cottura capovolgere i vasetti.

Pomodorini in salamoia

La ricetta richiede molti ingredienti, ma ne vale la pena. Presta attenzione all'assenza di aglio nella composizione.

Avrai bisogno:

Pepe nero;
Pepe di Giamaica;
un piatto sottile di rafano fresco;
semi di senape (un cucchiaino per barattolo litro);
Foglia d'alloro;
prezzemolo;
1 litro d'acqua;
1 cucchiaio di sale;
3 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaio di essenza di aceto.

Metodo di cottura:

Assicurati di far bollire i coperchi e sterilizzare i vasetti in forno o altro.
Mettiamo tutte le spezie sul fondo.
Laviamo la ciliegia e la mettiamo ermeticamente in barattoli. Riempire con acqua bollente, coprire con un coperchio.
Mentre l'acqua si raffredda, preparate la marinata. Sciogliere il sale, lo zucchero nell'acqua e far bollire. Scarichiamo l'acqua.
Aggiungi l'aceto alla marinata. Iniziamo a versare il sottaceto alle ciliegie.
Arrotolare i coperchi.

Il segreto della cucina sta nel raffreddamento molto lento dei vasetti. Pertanto, non posizionarli sul pavimento freddo, vicino al balcone.È meglio avvolgere i barattoli in diversi strati di vecchi vestiti caldi o una coperta.

Pomodori marinati con miele e cipolle

Questa è una ricetta molto insolita che piacerà a molti.

Per preparare i pomodorini al miele vi serviranno:

50 grammi di miele naturale;
2 cucchiai di sale e zucchero;
aneto;
3 spicchi d'aglio;
foglia d'alloro;
Aceto di mele;
1 cespo di cipolla;
pomodori.

La ricetta è semplice, ma richiede un po' più di tempo rispetto a quella tradizionale:

Non dimenticare di bucare le verdure con una forchetta o uno stuzzicadenti.
Mettiamo sul fondo verdure, alloro e aglio.
Impilate con cura i pomodori, posizionando la testa di cipolla al centro del contenitore.
Mettiamo a bollire l'acqua con lo zucchero e il sale.
Aggiungi l'aceto di mele alla marinata appena prima di iniziare a versarla.
Copriamo con i coperchi, ma aspettiamo non venti minuti, ma un'ora intera.
Scolare la salamoia e far bollire di nuovo.
Alla fine, aggiungi il miele e versa i pomodori con la marinata.

Importante! Aggiungiamo il miele togliendo la padella dal fuoco, altrimenti si perderà il gusto.

La ricetta è semplice, ma il gusto delle verdure è molto interessante. Se hai un tostapane in casa, fai tostare il pane. Completerà perfettamente i pomodori miele e cipolla.

Pomodori sott'aceto per l'inverno con foglie di lampone senza sterilizzazione

Le verdure cotte saranno particolarmente fresche e profumate. Buoni sottaceti con riso. I tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente la combinazione unica di foglie di lampone e riso.

Ingredienti per un vasetto da 3 litri:

2 chilogrammi di buoni pomodori;
3 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaio di sale;
2 cucchiai di aceto;
3 spicchi d'aglio;
4-5 foglie di lampone;
Foglia d'alloro.

Come cucinare:

Mettiamo a bollire l'acqua.
Sul fondo di barattoli puliti adagiare una foglia di alloro, pepe e due foglie di lampone. Farcire a metà con i pomodori.
Metti sopra altre 2 foglie di lampone e 2 spicchi d'aglio. Lo strato successivo è di nuovo i pomodori.
Adagiare sopra lo spicchio d'aglio rimasto.
L'acqua sta già bollendo, versare acqua bollente sulla parte superiore del barattolo. Partiamo per quindici minuti.
Scolare l'acqua e farla bollire di nuovo.
Versare sopra ogni vasetto zucchero, sale e aceto. Riempire con acqua bollente e arrotolare subito i coperchi.
Capovolgere i vasetti chiusi.

Nota! In questa ricetta, sale e zucchero non vengono fatti bollire in acqua.

Pomodori sott'olio dolci per le fette d'inverno

La ricetta è semplice. A causa dell'olio vegetale, i pomodori sono teneri e lucenti. Non consigliamo di provare la prelibatezza prima di quattro settimane dopo.

Ingredienti:

pomodori duri;
1 tazza di zucchero;
1 cucchiaio di sale;
1 cucchiaio di olio vegetale;
2 cucchiai di acido acetico;
2 litri di acqua;
Pepe di Giamaica.

Metodo di cottura:

Mettiamo il pimento sul fondo.
Tagliamo le verdure in più parti, mettiamo le fette in un barattolo.
Versare 1 cucchiaio di olio vegetale.
Iniziamo a cuocere la marinata. Facciamo bollire l'acqua. Non appena l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero e il sale, portare di nuovo a bollore. Cuociamo per tre minuti.
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aceto alla marinata. Riempiamo.
Arrotoliamo i coperchi e capovolgiamo i barattoli.

Pomodori in salamoia "dita della signora" per l'inverno

I pomodori hanno preso il nome dalla loro forma allungata. La ricetta è diversa dalle altre. Questi pomodori dolci sono comodi da cucinare per l'inverno in barattoli da un litro. Grazie alle dimensioni compatte dei pomodori, un contenitore può contenere un gran numero di frutti.

Ingredienti:

varietà di pomodori;
foglia di ribes;
Foglia d'alloro;
1 spicchio d'aglio;
1 litro d'acqua;
1 cucchiaio di sale;
3 cucchiai di zucchero.

Come cucinare:

In fondo mettiamo foglie verdi, alloro, aglio.
Metti i pomodori a pezzetti in un barattolo.
Stiamo preparando la marinata. Aggiungere sale e zucchero all'acqua bollente, far bollire per 1-2 minuti.
Versare la salamoia sui pomodori. Sterilizzare per dieci minuti.
Giriamo il barattolo con un coperchio.

Riferimento. Per un gusto più piccante, potete cospargere i pomodori con la senape prima di versare la marinata.

Pomodori dolci al miele "Rustici"

Ingredienti per 1 litro:

pomodori;
1 foglia di alloro;
1 spicchio d'aglio;
aneto;
3 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaio di sale;
50 grammi di miele;
litro d'acqua;
1 cucchiaio di aceto.

Cucinando:

Sterilizziamo i vasetti.
Distribuiamo le verdure, l'aglio, la foglia di alloro sul fondo. Mettiamo i pomodori.
Versare acqua bollente sui pomodori per cinque minuti. Scolare l'acqua e riempirla di nuovo con acqua bollente.
A questo punto, preparate la marinata. Far bollire l'acqua con il miele, lo zucchero e il sale. Non appena l'acqua bolle, versate nel barattolo un cucchiaio di aceto.
Chiudiamo le banche. Puoi riprovare tra due settimane.

Conserve di pomodori dolci e salati ripieni di aglio

Una ricetta più complessa per chi è stanco delle solite verdure in salamoia.

Ingredienti a base di 3 litri:

pomodori;
2 cucchiai di sale;
6 cucchiai di zucchero;
aglio (a seconda del numero di pomodori);
1 cucchiaio di essenza di aceto;
3 litri di acqua;
pimento e pepe nero a piacere.

Metodo di cottura:

Sterilizziamo i barattoli, facciamo bollire i coperchi.
Diamo fuoco all'acqua.
Mettiamo tutte le spezie sul fondo dei barattoli.
Iniziamo a tagliare l'aglio. Lo tagliamo a fette strette oblunghe.
La forzatura non è affatto un processo complicato. Taglia un piccolo foro nella zona del gambo. Inseriamo uno spicchio d'aglio lì in modo che il bordo sporga leggermente.
Mettiamo le verdure in un barattolo.
Versare acqua bollente sulle verdure.
Dopo 10 minuti, scolare nuovamente l'acqua nella padella, far bollire, aggiungere sale e zucchero. Cuocere per 1-2 minuti.
Versare i pomodori con la marinata, versare sopra un cucchiaio di essenza di aceto.
Resta da arrotolare e girare le banche.

Importante! Rendi il buco il più stretto possibile, altrimenti l'aglio cadrà.

Deliziosi pomodori dolci con acido citrico

Come salare i pomodori dolci senza aceto? Anche una hostess inesperta farà fronte a tale salatura.

Quindi, prendiamo per 1 litro:

1 litro d'acqua;
0,5 cucchiai di sale;
3 cucchiai di zucchero;
aneto;
foglia di ribes;
Foglia d'alloro;
0,5 cucchiaini di acido citrico.

Algoritmo di cottura:

I miei pomodori, asciugati e bucati. Facciamo bollire l'acqua.
Sul fondo del barattolo poniamo foglie di ribes, aneto e alloro.
Riempi il barattolo di pomodori.
Versare acqua bollente per 10 minuti, quindi scolare il liquido.
Facciamo una marinata. Aggiungere immediatamente all'acqua sale, zucchero e acido citrico.
Non appena inizia il processo di ebollizione, togliere dal fuoco e versare sulle verdure.
Arrotoliamo le sponde e aspettiamo l'inverno per prelevare il campione.

Pomodori con mele e aceto di mele: una ricetta deliziosa

Scegli con cura le tue mele. Non dovrebbero essere morbidi, vermi, grandi punti neri devono essere ritagliati. Non usare mele troppo morbide.

Avremo bisogno:

1,5 chilogrammi di pomodori;
0,5 kg di mele (a seconda della pezzatura);
1 cucchiaio di sale;
3 cucchiai di zucchero;
30 grammi di aceto di mele;
foglie di ribes.

Metodo di preparazione standard:

Sterilizziamo i barattoli, facciamo bollire i coperchi.
Tagliate le mele a fette se sono grandi.
Facciamo bollire l'acqua.
Disponiamo i frutti sul fondo del barattolo, lo strato successivo sono i pomodori, quindi di nuovo le mele. Le foglie di ribes sono poste tra gli strati.
Versare acqua bollente sul contenuto dei barattoli, lasciare agire per 10 minuti.
La marinata si prepara semplicemente: versate nuovamente il liquido nella padella, portate a bollore. Aggiungere sale, zucchero, acido citrico. Far bollire 1-2 minuti.
Versare l'aceto di mele in un barattolo e versare immediatamente la marinata.
Chiudere il coperchio, capovolgere. Pronto.

Ricetta per pomodori in salamoia dolci con miele e aglio per l'inverno in un barattolo da un litro

Avrai bisogno di pochissimi ingredienti:

pomodori;
50 grammi di miele (per 1 vasetto);
4 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio di sale;
4 cucchiai di zucchero;
verdi tra cui scegliere;
1 cucchiaio di olio vegetale.

Ci sono due metodi di cottura.

Il primo:

Metti le erbe e le spezie in un barattolo sterilizzato sul fondo.
Quindi stendere 1/3 dei pomodori.
Adagiare sopra due spicchi d'aglio.
I prossimi due strati sono simili.
Versare acqua bollente su tutto, lasciare per quindici minuti. Scarichiamo l'acqua. Versare l'olio vegetale.
Preparare la marinata: aggiungere sale, zucchero e miele all'acqua bollente. Cuocere per un minuto, versare la salamoia bollente. Chiudiamo i barattoli, giriamo e avvolgiamo.

La seconda ricetta prevede il passaggio di verdure e aglio attraverso un tritacarne e il ripieno di pomodori con questa composizione. L'algoritmo per preparare la marinata è simile.

Come marinare i pomodori senza sterilizzazione per l'inverno

La sterilizzazione è un processo complesso che richiede molto tempo. Succede anche che le banche esplodano nello stesso momento. Pertanto, molte casalinghe decidono di saltare questa procedura e cucinare prelibatezze solo in barattoli puliti.

Se decidi di mettere in salamoia le verdure senza sterilizzarle, tieni presente quanto segue:

le verdure dovrebbero essere fresche, dense;
il barattolo deve essere pulito e asciutto;
non dovrebbero esserci crepe o ammaccature sul collo;
vengono utilizzati solo coperchi di ferro;
il tasso di aceto è raddoppiato.

Risultati

Per preparare i pomodori in salamoia, avrai bisogno di verdure, le tue spezie preferite, aceto, zucchero e sale. Questi sono gli ingredienti per il decapaggio più semplice e veloce. Puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici marinando i pomodori con cipolle, miele, mele o foglie di lampone.

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