Ricette di olivello spinoso: marshmallow, cocktail, tè e torta all'olivello spinoso, costolette di maiale in salsa di olivello spinoso. Milkshake all'olivello spinoso Torta al cioccolato con crema all'olivello spinoso

Il nostro ricettario contiene tante buone ricette per un'ampia varietà di cocktail: si tratta di cocktail alcolici, frappè e cocktail per bambini, con i quali puoi organizzare di tanto in tanto giorni di digiuno. È molto utile trascorrere i giorni di digiuno del kefir in estate. Il kefir disseta perfettamente. Possedendo proprietà probiotiche, aumenta le difese dell'organismo e aiuta a resistere alle infezioni. Prepara un cocktail di olivello spinoso con kefir secondo la nostra ricetta culinaria semplice e veloce. Prodotti per cocktail di olivello spinoso con kefir: 250 ml di kefir, 1 cucchiaio di miele di tiglio, 200 g di olivello spinoso.

Per preparare un cocktail di olivello spinoso con kefir, sbattere le bacche di olivello spinoso in un mixer, filtrare, aggiungere il miele. A parte per un cocktail in un mixer, sbatti il ​​kefir. Unisci tutti gli ingredienti per un cocktail, mescola e versa nei bicchieri, in cui hai prima messo dei cubetti di ghiaccio. Puoi congelare fragole o ribes in cubetti di ghiaccio.

Tè all'olivello spinoso con miele

Per la preparazione di bevande calde, l'olivello spinoso ha un valore inestimabile per la quantità di vitamine che contiene, e questa è una quantità record di vitamina C e ferro. Ecco perché il tè all'olivello spinoso è un'eccellente bevanda riscaldante che può ripristinare la tua forza.

Di che cosa hai bisogno:
500 ml di acqua
3 cucchiaini tè nero sfuso
150 g di bacche di olivello spinoso
5-6 foglie di olivello spinoso
Miele

Cosa fare:
Versare il tè in una pressa francese, aggiungere alcune bacche di olivello spinoso (circa 3 cucchiai) e le foglie. Versare acqua bollente su tutti gli ingredienti e lasciare in infusione per circa 4 minuti. Mentre è infuso, spremere il succo delle restanti bacche di olivello spinoso e aggiungerlo al tè. Versare il tè finito nelle tazze, mettere il miele in ciascuna, a piacere. Servire solo caldo!

Pastiglie di olivello spinoso

La preparazione dei marshmallow ha le sue caratteristiche, ad esempio, il succo di mele, mele cotogne o ribes deve essere aggiunto ai marshmallow di olivello spinoso, poiché queste bacche e frutti hanno una proprietà gelificante. Inoltre, la preparazione dei marshmallow è un ottimo modo per utilizzare la sansa di olivello spinoso rimasta dopo aver preparato il succo di olivello spinoso.

Di che cosa hai bisogno:
1 kg di bacche di olivello spinoso
1 bicchiere di succo di mela
600 g di zucchero
3-4 m. l. Noci tritate

Cosa fare:
Lavate le bacche di olivello spinoso e mettetele in una casseruola, aggiungete il succo di mela e fate cuocere a fuoco basso senza far bollire. Di conseguenza, le bacche di olivello spinoso si ammorbidiranno quasi completamente e la massa si ridurrà di circa la metà. Raffreddare la massa risultante e passare in un frullatore fino a ottenere una purea, quindi passare con un colino fine.

Pesare la massa risultante e aggiungere lo zucchero (al ritmo di 600 g per 1 kg di massa), riscaldare di nuovo tutto insieme in modo che lo zucchero si sciolga completamente. Aggiungi le noci tritate. Preriscaldare il forno a 45-50 C. Rivestire una teglia rettangolare con carta da forno e adagiarvi sopra la massa, livellarla con uno strato uniforme di 1-1,5 cm Mettere la teglia in forno e asciugare prima il marshmallow per 1 un'ora in forno, quindi spegnere il forno e aprire lo sportello in modo che la pastiglia non emetta vapore. Spolverizzare il marshmallow finito con zucchero a velo, tagliarlo a pezzi e trasferirlo in un piatto ermetico.

Costine di maiale con salsa di olivello spinoso

Il segreto di questo piatto è lo stufato a lungo termine, più a lungo la carne e le verdure vengono stufate nella salsa, più morbide risulteranno. Per la ricetta, è meglio prendere le costine di maiale o di agnello, durante la cottura la carne risulterà tenera e si scioglierà e l'olivello spinoso aggiungerà al piatto ricchezza di agrumi e fresca acidità, quindi non dimenticare di aggiungere zucchero alla salsa , il marrone è il migliore.

Di che cosa hai bisogno:
500 g di costine di maiale o agnello
700 ml di passata di pomodoro
2-3 cipolle medie
2-3 carote medie
350 g di bacche di olivello spinoso
1° l. semi di finocchio
1° l. aceto di vino rosso
2-3 cucchiai. l. zucchero di canna
olio d'oliva
Pepe nero appena macinato
sale

Cosa fare:
Scaldare 2-3 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola profonda e friggere le costine a fuoco vivo, metterle su un piatto e coprirle con un foglio di alluminio per mantenerle calde. Ora, in una casseruola, fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini fino a renderla traslucida, aggiungete le carote tritate grossolanamente e i semi di finocchio. Mescolando continuamente, friggere le verdure per 3-5 minuti e aggiungere le bacche di olivello spinoso e mescolare di nuovo. Metti le costine fritte in una casseruola e mescola, abbassa il fuoco quasi al minimo e fai sobbollire le verdure con la carne sotto il coperchio. Non dimenticare di mescolare.

In una casseruola a parte, a fuoco basso, scaldate la passata di pomodoro con aceto e zucchero, mescolate continuamente e non fate bollire il composto. Versare la salsa di pomodoro nella pentola con la carne e le verdure. Coprire la padella con un coperchio e cuocere, mescolando continuamente, per 1,5-2,5 ore a fuoco più lento. Di conseguenza, la salsa si addenserà e la carne risulterà molto morbida. Se lo si desidera, alcune delle verdure possono essere frullate e servite con carne. Oppure servire patate al forno o lesse come contorno per la carne.

Cocktail di olivello spinoso con kefir

Il gusto brillante dell'olivello spinoso fa risaltare bene le bevande al latte e questo cocktail vitaminico con l'olivello spinoso non fa eccezione. Ai bambini piacerà particolarmente ed è preparato in pochi minuti.

Di che cosa hai bisogno:
200 g di bacche di olivello spinoso
250 ml di kefir
1-1,5 m. l. miele di tiglio

Cosa fare:
Perforare le bacche di olivello spinoso con un frullatore, filtrare accuratamente con un colino fine, aggiungere il miele a piacere e mescolare. Sbattere il kefir separatamente con un mixer, aggiungere il succo di olivello spinoso e mescolare di nuovo bene il cocktail. Versare nei bicchieri e servire subito.

Torta al cioccolato con crema di olivello spinoso

Questa torta è molto facile e veloce da preparare: non serve nemmeno un mixer per impastare. E il gusto della crema di olivello spinoso metterà in risalto con successo il gusto del cioccolato, aggiungendo ad esso note fresche e agrumate.

Per uno stampo a spacco del diametro di 24 cm

Per la torta:
250 g di farina
300 ml di latte
160 g di zucchero
12 g di lievito in polvere
1/4 cucchiaino vanillina
75 g di cacao in polvere

Per la crema:
150 g di olivello spinoso
80 g di zucchero
2 cucchiai. l. Sahara
3 tuorli
150 g di mascarpone o panna acida
4 cucchiai l. Pasta Di Cioccolato Alla Nutella
zucchero a velo per la decorazione

Cosa fare:
Preriscaldare il forno a 180°C. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, il cacao e la vanillina. Scaldare il latte a temperatura ambiente e versarci gli ingredienti "secchi". Mescolare bene il composto con una frusta.
Foderate una teglia con carta da forno o ungetela con il burro e spolverizzate di farina. Versare l'impasto nello stampo, cuocere in forno per 45 minuti. Non aprire la porta del forno durante la cottura.

Preparate la crema: in una casseruola fate bollire l'olivello spinoso con lo zucchero (potete aumentare la quantità di zucchero a piacere) fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, circa 5-7 minuti. Macinare la massa raffreddata con un frullatore e passare al setaccio fine.
Unire la purea di olivello spinoso in una tazza con mascarpone (o panna acida). In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con 2 cucchiai. l. zucchero, i tuorli dovrebbero schiarirsi. Unire delicatamente i tuorli d'uovo al composto di olivello spinoso e mescolare delicatamente.

Raffreddare bene la torta finita e tagliare per il lungo in 2 torte. Spalmare ogni torta con la pasta di cioccolato, quindi sovrapporre le torte con la crema e assemblare la torta. Cospargete di zucchero a velo e mettete in frigo la torta per 2-3 ore.

Una bacca poco conosciuta in passato ha ora preso il posto che le spettava.

Anche le guerre greche hanno notato che se dai da mangiare ai cavalli con foglie di cespugli spinosi su cui crescevano bacche di arancio brillante, i capelli diventavano lucidi e lisci. Se traduciamo letteralmente la parola olivello spinoso dall'antica lingua greca, otteniamo - "cavallo brillante".

Nel nostro paese, l'interesse per l'olivello spinoso si è manifestato negli anni '70-'80 del secolo scorso, quando hanno iniziato a ottenere olio di olivello spinoso dai suoi semi, che curava ustioni, piaghe da decubito, lesioni da radiazioni, malattie delle donne, ulcere allo stomaco e malattie del tratto respiratorio superiore.

Nel Kazakistan meridionale, in Siberia, nell'Altai e nell'Asia centrale, i cespugli di olivello spinoso crescono spontaneamente, creando boschetti impenetrabili.

I nostri giardinieri hanno iniziato a coltivare cespugli varietali di olivello spinoso nelle loro trame. Oggi la bacca d'arancia si è diffusa in quasi tutto il territorio della Russia e in una giornata autunnale piace alla vista con il suo colore solare.

Dopo le prime gelate autunnali, l'olivello spinoso è pronto per la raccolta. Viene raccolto, selezionato, lavato e asciugato. Quindi stendere su una teglia in uno strato sottile e congelare. Il giorno successivo, la bacca può essere versata in un sacchetto di plastica.

L'olivello spinoso congelato conserva tutte le sue proprietà curative e ne ha molte: sostanze biologicamente attive, vitamine, oligoelementi.

Ad esempio, la vitamina E o il tocoferolo, che è un antiossidante, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi e dell'invecchiamento precoce; la cumarina, che ne fa parte, combatte il cancro e le malattie infiammatorie; il beta-carotene, e ce n'è più in questa bacca che nelle carote, migliora l'immunità.

In una parola, la bacca di olivello spinoso non ha solo un effetto tonico, ma anche tonico, come il ginseng o la pantocrina.

In primavera, quando il corpo è indebolito e non sa più cosa vuole, solo 1-2 cucchiai di frutti di bosco forniranno il fabbisogno giornaliero di vitamina C (100-300 mg).

La bacca ha un sapore aspro e non tutti osano mangiarla, e in un cocktail l'olivello spinoso acquisisce qualità gustative insolite: morbidezza e tenerezza, e il miele lo aiuta in questo.

Il cocktail non solo placherà la nostra sete, ma ci fornirà anche tutte le sostanze utili che queste bacche hanno accumulato durante l'estate.

Prendi 2 cucchiai di olivello spinoso e 1 cucchiaio di miele. Utilizzando un frullatore o un mixer, macinare il tutto e aggiungere 250-300 ml di acqua.
Sbattere ancora e filtrare con un colino, aggiungere ghiaccio se lo si desidera e gustare una piacevole bevanda.

Frappè all'olivello spinoso

Composto: latte - 2 tazze, crema grassa - 2 tazze, olivello spinoso - 200 g, miele - 3 cucchiai. cucchiai.

Macina l'olivello spinoso con il miele con un frullatore. Montare il latte con la panna, aggiungere il miele con l'olivello spinoso e mescolare. Prima di servire, aggiungere il ghiaccio tritato finemente e versare il cocktail nei bicchieri. Decorate con foglie di menta.