Il campione nel contenuto di vitamina C e potente antiossidante è il peperone dolce. E, se la prima qualità nei preparativi per l'inverno è leggermente ridotta, la seconda caratteristica rimane invariata. Il contenuto calorico di questo utile prodotto è di 28 kcal, quindi può essere considerato dietetico.

Il peperone dolce più delizioso per l'inverno: una ricetta fotografica per la raccolta in un ripieno dolce passo dopo passo

Prepariamo i peperoni sott'aceto nel ripieno di miele per l'inverno. Sì, sì, non sorprenderti, è nel miele! Ed è delizioso, fidati!

I frutti rossi, arancioni o gialli sono i più adatti per la conservazione. Il miele deve essere scelto molto profumato, quindi ci sarà un gusto e un odore unici. Un metodo di riempimento triplo aiuterà a conservare il pezzo in lavorazione per tutto l'inverno senza ulteriore sterilizzazione.

Il tuo segno:

Tempo per la preparazione: 1 ora e 20 minuti

Quantità: 2 porzioni

ingredienti

• Peperone dolce: 780 g
• Miele: 2,5 cucchiai. l.
• Aceto 9%: 2 cucchiai. l.
• Sale: 1 cucchiaino
• Olio vegetale: 1 cucchiaino
• Acqua: 500 ml
• Peperoncino macinato: 0,5 cucchiaini
• Grani di pepe nero: 8 pezzi
• Aglio: 4 spicchi
• alloro: 2 pz.

Istruzioni per la cottura

Tiriamo fuori, pesiamo e disponiamo in tavola tutti i prodotti necessari per cucinare.



Dalla quantità iniziale di ingredienti si ottengono 2 lattine da 0,5 litri. Lavare bene i piatti e sterilizzare in qualsiasi modo: in forno, a vapore, nel microonde. Usa il solito modo!



Lavare bene il peperone dolce. Rimuoviamo la gamba, i semi interni e le partizioni. Tagliamo ogni granello di pepe in 2 parti. Poi ogni metà per un altro 3-4. Dovresti ottenere una specie di triangoli lunghi.



Procediamo al triplo ripieno. Le fette di peperone vengono poste in barattoli, posizionandole verticalmente verso l'alto. Per riempire il contenitore in modo uniforme, alternare: verso l'alto, il successivo verso il basso. Adagiare sopra gli spicchi d'aglio sbucciati e affettati.



Facciamo bollire l'acqua in un bollitore. Riempi i vasetti con acqua bollente fino alle spalle. Partiamo per 6-8 minuti. Trascorso il tempo, scolare il liquido nel lavandino (non serve). Quindi ripetiamo di nuovo l'intera procedura. Si scopre che il doppio riempimento è fatto. Per la terza e ultima volta, verseremo la marinata al miele.



Perché versare 500 millilitri di acqua nel mestolo e aggiungere i componenti per la marinata. Mettiamo i piatti sul fuoco e portiamo a bollore, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere il miele.



Non appena la composizione bolle, versare l'aceto e spegnere immediatamente il fuoco. Versare il liquido bollente nei barattoli fino in cima. Coprire con i coperchi e arrotolare.



Il peperone "Fragrante" al miele è pronto! Raffreddiamo la conservazione e la mettiamo in un luogo freddo. L'ingrediente principale è ben marinato e saturato di aromi dopo un mese.



Una ricetta semplice per i peperoni in salamoia per l'inverno

Questa preparazione è buona perché viene preparata rapidamente e senza complicazioni e, soprattutto, senza pastorizzazione. Allo stesso tempo, può essere conservato in condizioni di appartamento fuori dal frigorifero o dalla cantina.

È meglio prendere i peperoni con pareti spesse e colori diversi, in modo che l'antipasto risulti non solo gustoso, ma anche bello.

Il layout del prodotto è progettato per 6 litri:

• peperone dolce (senza semi e steli) - 6 kg;
• acqua - 2 l;
• zucchero - 600 g;
• olio vegetale - 400 ml;
• aceto da tavola - 250 ml;
• sale - 5-6 dess. l;
• foglia di alloro - 5-6 pezzi;
• piselli di pimento - 15-20 pz.

Nel pezzo finito, il valore energetico sarà di 60 kcal per 100 g, quindi:

1. Per prima cosa sterilizza i vasetti. Puoi farlo sia nel forno che nel microonde. Nel primo caso, il processo richiederà 12 minuti a una temperatura di 170 gradi, nel secondo caso - 3-5 a una potenza di 800 watt. Lavare prima il contenitore con soda, sciacquare e versare 1-2 cm di acqua.Tenere nel microonde fino a quando non sono trascorsi 2 minuti dall'ebollizione. Scarichiamo l'acqua rimanente e capovolgiamo i contenitori su un asciugamano pulito. Far bollire i coperchi di metallo separatamente e asciugarli bene.
2. Tagliamo i frutti bulgari in modo arbitrario, ma abbastanza grossolano, rimuovendo i gambi con semi e vene bianche.
3. Ora, in una casseruola capiente, mescolate tutti gli altri ingredienti (potete aggiungere il coriandolo o i chiodi di garofano). Mentre mescolate, fate bollire.
4. Immergere il peperone tritato nella marinata e farlo bollire a fuoco medio per 4-6 minuti. Se ci sono molte verdure, questo può essere fatto in più passaggi, poiché è improbabile che l'intera quantità si adatti in una volta.
5. Confezioniamo il peperone finito in vasetti, riempiendoli per 3/4, cercando di non sprecare la marinata se non tutte le materie prime sono cotte.
6. Nei contenitori pieni, aggiungere la salamoia rimanente a sazietà, arrotolarla immediatamente, capovolgerla e tenerla in una coperta fino a quando non si sarà completamente raffreddata.

I bei peperoni sott'aceto sono adatti come contorno per carne, pollo, pesce e come spuntino indipendente.

Variazione in bianco di pomodoro

Un tale antipasto servirà come un'ottima aggiunta alle diete sia invernali che estive. La salsa può essere fatta con concentrato di pomodoro, succo o pomodori freschi. Per prepararti devi prendere:

• peperone rosso e giallo - 1,4 kg;
• piselli dolci - 6-7 pezzi;
• succo di pomodoro non salato - 700 ml;
• zucchero - 40-45 g;
• aceto da tavola - 2 dess. l.;
• sale - 2 dess. l.

I frutti vanno preparati, come nella versione precedente. Quindi:

1. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne quello principale al pomodoro e portare a bollore.
2. Immergere il peperone tritato nella salsa risultante, far bollire per 1-2 minuti e metterlo nei barattoli.
3. Sterilizziamo: mezzo litro 10 minuti, litro - 15.
4. Arrotolare i coperchi bolliti.

Questa opzione per uno spuntino è buona sia fredda che calda.

Pepe bulgaro per l'inverno sott'olio

• frutti forti di media pezzatura - 2 kg;
• acqua - 2 l;
• olio - 1 cucchiaio;
• zucchero semolato - 0,5 cucchiai;
• sale - 3 cucchiai. l.;
• essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 4 spicchi;
• peperoncino - 1 pz.;
• grani di pepe.

Per i frutti interi, è meglio prendere barattoli da 1,5-2 litri e prepararli come descritto sopra e pungere i peperoni con uno stuzzicadenti in più punti. Dopo:

1. In una casseruola profonda, versare la frutta con acqua fredda, attendere che arrivi a bollore e togliere immediatamente dal fuoco.
2. Con molta attenzione affinché la pelle non scoppi, togliamo le verdure dalla padella e le mettiamo in un barattolo con i piselli, 2-3 pezzi di peperoncino e fettine di aglio. Devi riempire il contenitore con la parte superiore, perché il contenuto si depositerà presto.
3. Nel liquido rimasto dopo la pastorizzazione, aggiungere olio, spezie e far bollire nuovamente. Versare l'essenza, riempire subito il contenuto dei vasetti e arrotolare.
4. Ci raffreddiamo sotto le coperte in posizione capovolta.

Peperoni dolci per l'inverno con pomodori

Per un raccolto bello e luminoso, avrai bisogno di pomodori carnosi maturi e peperoni gialli. Non è consigliabile risparmiare sulla qualità dei frutti.

Per la ricetta occorrono:

• pomodori - 2 kg;
• peperone dolce - 4 kg;
• aglio - 6 spicchi;
• olio vegetale - 200 ml;
• aceto da tavola - ¾ cucchiai;
• sale - 3 dess. l.;
• zucchero - 5 dess. l.

Il peso del frutto è implicito in una forma purificata.

La cottura avviene in più fasi:

1. Puliamo i pomodori dalla pelle e li tagliamo a fette abbastanza grandi.
2. Liberiamo il peperone dai gambi e dai testicoli, lo tagliamo a listarelle larghe 1 cm.
3. Mettiamo le verdure in una pentola, portiamo a bollore e cuociamo a fuoco basso per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere l'olio vegetale, le spezie e l'aglio, tagliare nei piatti, far sobbollire la stessa quantità.
5. Versare l'aceto, far bollire per 2 minuti e disporre nei barattoli. Non è richiesta la sterilizzazione.

L'antipasto è denso con un gusto vellutato. Adatto per carne, pesce, riso, patate bollite friabili, pasta, o anche solo pane bianco.

con melanzane

Che bello aprire un vasetto di verdure assortite in inverno! Questo piatto leggero è appropriato non solo nel menu del giorno, ma anche sulla tavola festiva.

Per prepararlo, devi prendere:

• peperoni - 1,4 kg;
• melanzane - 1,4 kg;
• pomodori - 1,4 kg;
• carote - 0,7 kg;
• aglio - 4 spicchi;
• sale - 40 g;
• zucchero 40 g;
• olio di semi di girasole - 0,5 cucchiai;
• peperoncino amaro - 1/3 baccello.

Il blu non dovrebbe essere più lungo di 15 cm.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Tagliare le melanzane per il lungo in 4 parti e trasversalmente in pezzi di 4-5 cm e metterle a bagno in acqua salmastra per 15-20 minuti.
2. Preparato come descritto sopra, tagliate il peperone in 4-8 pezzi.
3. Tre carote su una grattugia grossa.
4. Sbucciare i pomodori e fare una purea in qualsiasi modo.
5. In una casseruola profonda o in una bacinella, scaldare l'olio e adagiare prima quelli blu, con un intervallo di un quarto d'ora, il resto delle verdure.
6. Dopo 10 minuti, versate la passata di pomodoro, aggiungete le spezie e fate sobbollire per un quarto d'ora.
7. Immergiamo nel composto il peperoncino e gli spicchi d'aglio tritati finemente, riduciamo il fuoco.
8. Togliere dal fuoco dopo 5 minuti.
9. Stendere la billetta calda in un contenitore sterilizzato, arrotolarla, capovolgerla e lasciarla raffreddare completamente.

Questa versione del pezzo è adatta anche per un multicucina in modalità "cottura" o "frittura".

Con le zucchine

Per questo tipo di insalata di zucchine sono adatte solo quelle giovani. Non dovrebbero essere tagliati molto finemente, altrimenti si trasformeranno in porridge. Per iniziare, prendi:

• zucchine - 1,8 kg;
• peperoni - 1,8 kg;
• cipolla - 750 g;
• carote - 750 g;
• zucchero - 180 g;
• sale - 150 g;
• aneto - 50 g;
• olio di semi di girasole - 150 ml;
• aceto da tavola - 150 ml.

L'aneto può essere preso a piacimento: verdure, semi o una loro miscela. Le zucchine non hanno bisogno di essere sbucciate, basta tagliare le estremità.

La preparazione consiste nei seguenti passaggi:

1. Tagliamo il peperone a listarelle, le zucchine - in un cubo di 1 x 1 cm, la cipolla - a semianelli. Tre carote su una grattugia grossa.
2. Aneto lavare, asciugare, tritare finemente.
3. In una ciotola capiente, mescolate tutte le verdure tranne le zucchine. Salate e lasciate fermentare per 1 ora in modo che appaia il succo.
4. Aggiungere lo zucchero e il burro, mettere sul fuoco e cuocere per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
5. Distribuiamo le zucchine lì e facciamo sobbollire la stessa quantità di più.
6. 5 minuti prima della prontezza, cospargere la massa con aneto, versare l'aceto, mescolare.
7. Imballiamo in un contenitore e sterilizziamo per 15-20 minuti.

con cetrioli

Secondo questa ricetta, le verdure vengono assunte in un rapporto 1: 1. Oltre a loro, in ogni barattolo dovrai mettere:

• aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• ombrelli all'aneto - 3 pezzi;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• grani di pepe nero - 3 pezzi;
• piselli dolci - 3 pezzi;
• essenza di aceto - 1 cucchiaino ciascuno. per ogni litro di volume del contenitore.

Per salamoia per litro d'acqua:

• 3 dic. l. sale (no scivolo);
• 3 dic. l. Sahara.

Prima della cottura, mettete a bagno i cetrioli in acqua fredda per diverse ore. I peperoni scelgono tonalità contrastanti con i cetrioli.

La procedura di cottura è semplice:

1. Gettiamo tutti questi componenti piccanti sul fondo del contenitore di vetro.
2. Mettiamo cetrioli interi e peperoni tritati.
3. Versare l'acqua bollente nei barattoli e lasciare per 20 minuti.
4. A questo punto, preparate la salamoia. Non appena l'acqua con le spezie bolle, versa con cura il liquido dai barattoli nel lavandino, riempilo immediatamente di salamoia e lascialo agire per altri 20 minuti.
5. Scoliamo la salamoia, la portiamo a ebollizione, schiumando via la schiuma (se appare) e la versiamo per l'ultima volta.
6. Aggiungere l'essenza e arrotolare.
7. Raffreddare a testa in giù sotto una coperta.

I "semafori" in salamoia rosso-giallo-verde possono essere consumati dopo 2 mesi, quando sono ben salati.

Con cipolla

Per tale conservazione avrai bisogno di:

• peperoni dolci - 1 kg;
• cipolla - 2-3 pezzi;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• succo di pomodoro - 250 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• grani di pepe - 2 pezzi;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• foglia di alloro - 2 pz.

Cosa facciamo:

1. Tagliare il peperone preparato a strisce larghe o sottili, la cipolla a semianelli.
2. Mescolare il resto degli ingredienti in una ciotola di metallo.
3. Distribuiamo le verdure lì e cuociamo per 15 minuti.
4. A caldo, stendere in un contenitore di vetro e arrotolare.
5. Conserviamo rigorosamente in un luogo fresco.

con aglio

Questa ricetta è in qualche modo simile alla precedente. Per lui prendiamo:

• peperone - 2 kg;
• aglio - 2 teste;
• sale - 50 g;
• zucchero - 25 g;
• olio vegetale - 150 g;
• aceto da tavola - 50 g;
• aneto - 1 mazzo;
• acqua - 1 l.

Come conserviamo:

1. Tagliare il peperone preparato a strisce larghe, tre spicchi d'aglio su una grattugia fine, tritare finemente l'aneto.
2. Mescolare il resto degli ingredienti in una ciotola adatta e portare a bollore.
3. Immergere il peperone nella marinata e cuocere per 5 minuti.
4. Disponiamo in barattoli sterilizzati, stratificando con patatine all'aglio e aneto.
5. Versare la salamoia rimanente, arrotolare e raffreddare.
6. Conserviamo in un luogo fresco.

I peperoni secondo varie ricette hanno sempre successo anche per le casalinghe alle prime armi. Ma vale comunque la pena ascoltare i consigli di chef esperti:

1. I frutti non devono essere digeriti, altrimenti daranno tutto il loro gusto alla marinata.
2. Per sbucciare velocemente i pomodori, devono essere versati sopra con acqua bollente e subito calati in acqua fredda.
3. Il coriandolo, il coriandolo e altre erbe e semi si sposano bene con il peperone.
4. Le spezie secche consentono di conservare meglio il cibo in scatola.

Stiamo aspettando i tuoi commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Conserve di pepe bulgaro per l'inverno: deliziose ricette con foto, suggerimenti e trucchi. Asciugare e congelare i peperoni.

I peperoni dolci bulgari sono una deliziosa delizia estiva che può essere preparata per l'inverno per allungare questo clima solare per tutto l'anno. Poiché il pepe può essere verde, giallo, rosso e traboccante, questo è un prodotto ideale per le tavole festive, così come per i buongustai che amano non solo il gustoso, ma anche il bello. In questo articolo ti diremo come preparare deliziosi peperoni per l'inverno in una varietà di varianti.

Per coloro che hanno già acquistato un'asciugatrice elettrica, non devono più pagare soldi favolosi e ricevere condimenti di origine sconosciuta. Consigliamo di essiccare i peperoni da soli e poi utilizzarli nelle zuppe, negli stufati, nella cottura di pesce e carne, ma soprattutto si apre il pepe nelle marinate.

Per essiccare il peperone occorrono 10 kg di peperone (bene, o quanto volete), il colore è preferibilmente rosso o, al contrario, multicolore, ma non giallo o verde chiaro, dato che la combinazione di colori anche nei piatti è importante.

• Laviamo il peperone e lo puliamo dal gambo e dal torsolo. Lo laviamo ancora, perché da questo dipende la nostra salute (lo fanno quando si preparano i condimenti in fabbrica?). Di conseguenza, abbiamo 2,5 kg di rifiuti, il resto è materia prima finita.
• Il prossimo passo è macinare. Consigliamo cubetti di 0,5 * 0,5 cm Quindi il pepe non divergerà negli stufati e nelle zuppe e sarà chiaramente visibile. E se necessario, puoi sempre macinare in polvere in un mulino.
• Mettiamo il peperone sull'essiccatore e accendiamo la temperatura di 50°C per 12 ore, controlliamo, se necessario aggiungiamo più tempo (essiccazione dalle 12 alle 24 ore, a seconda della succosità del peperone).

Con l'avvento dei congelatori con congelamento a secco, le possibilità delle hostess si sono ampliate verso nuovi orizzonti. Ora puoi cucinare piatti estivi in ​​pieno inverno, ma non con verdure fresche, ma con verdure surgelate. Offriamo tre modi per congelare in modo da poter gustare più cibo in inverno.

Come congelare il peperone per l'inverno?

Metodo numero 1 —per farcire: tagliare il cappuccio ed eliminare il torsolo. Sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare su carta assorbente fino a completa asciugatura, ma senza appassire. Ne mettiamo uno in uno in file (la lunghezza della scatola) e lo mettiamo in sacchetti per una padella. Ci congeliamo. In inverno bisogna farlo sciogliere in modo che i grani di pepe inizino a staccarsi senza rompersi, e potete farcirlo subito, poiché sarà difficile farcirlo completamente sciolto.

Metodo numero 2 - per lecho, stufato, pizza e torte di verdure. Puliamo il peperone dal gambo, laviamo e tritiamo la cannuccia con un coltello o un tagliaverdure. Lo mettiamo su un tovagliolo di carta, lo lasciamo asciugare leggermente e lo mandiamo nei sacchetti porzionati nel congelatore.

Metodo numero 3 - per zuppe, condimenti e altri piatti. Puliamo il peperone dal gambo, lo laviamo e lo tagliamo a cubetti di 0,5 * 0,5 cm, lo mettiamo immediatamente in sacchetti, poiché i piccoli pezzi rilasceranno umidità fino a quando non appassiranno e si nasconderanno nel congelatore.

Come marinare il peperone per l'inverno per il ripieno?

Per cucinare, abbiamo bisogno di un piccolo peperone della forma corretta e barattoli da tre litri. Si prega di notare che i peperoni possono essere ordinati per dimensione e forma (allungati o carnosi) e scomposti in anticipo, in modo che in seguito si adattino il più possibile nei barattoli e occupino il minimo spazio.

Togliamo il cappuccio dal peperone ed estraiamo l'interno, lo mandiamo in acqua bollente salata (per 3 litri d'acqua 1 cucchiaino di sale) per 3 minuti, lo estraiamo e lo adagiamo su una superficie pulita. Non appena puoi prenderlo, lo aggiungiamo nelle colonne uno a uno. Di solito vengono poste da tre a cinque colonne in una bottiglia.

Peperone sottaceto per il ripieno

Lo mettiamo nei barattoli, versiamo il brodo in cui è stato bollito il peperone, aggiungiamo 3 litri al barattolo - 3 cucchiai di aceto al 9% e lo arrotoliamo immediatamente.

La seconda ricetta per chi ama il peperoncino piccante. Mettiamo due padelle: per versare e far bollire i peperoni.

Pentola di riempimento:

• 1 litro d'acqua;
• 35 gr. sale;
• 70 gr. Sahara;
• 8 gr. acido citrico.

La seconda pentola è piena d'acqua per 2/3. Non appena bolle, mandiamo il pepe e cuociamo per 2 minuti. Scolatela e trasferitela in una ciotola di acqua fredda. Dalla bacinella formiamo colonne di pepe e montone in barattoli, che riempiamo immediatamente di salamoia e arrotoliamo.

Come cucinare il lecho di peperoni per l'inverno?

Il lecho è un piatto che tutti amano, ma non tutti lo capiscono. E il problema in realtà è solo una cosa: la presenza di acido citrico o olio vegetale nella ricetta, che sta "invecchiando" rapidamente e in inverno già con un gusto poco gradevole.

Quindi, in modo che non ve lo dicano, i componenti principali di un vero lecho ungherese (è questo paese che è il luogo di nascita del lecho) sono i peperoni dolci, le cipolle (necessariamente cipolle) e i pomodori rossi macinati.

Ingredienti Lecho Ungherese Classico:

• Peperone dolce 4 kg;
• Pomodori 4 kg;
• Cipolla 2 kg (facile da ricordare la formula lecho 2/2/1);
• 9% di aceto 6 cucchiai. cucchiai;
• Sale 4 cucchiaini;
• Zucchero 8 cucchiai. cucchiai;
• Una miscela di peperoni 1 cucchiaino con uno scivolo;
• 2 pezzi foglie di alloro.

Taglio a piacimento, ma noi proponiamo la versione classica: pomodori - al tritacarne, peperoni e cipolle a listarelle. Mettiamo tutto in una casseruola, aggiungiamo le spezie tranne l'aceto e mettiamo a stufare per 60 minuti a fuoco minimo. Alla fine aggiungere l'aceto, versare nei vasetti e arrotolare subito.

Come cucinare l'adika dal peperone per l'inverno?

L'adjika è una deliziosa salsa georgiana non meno popolare del ketchup e della maionese. Suggeriamo di preparare due tipi di adjika, piccante per gli adulti e morbido per bambini e anziani, che non riescono a far fronte ai piatti salati come prima.

Adjika con peperone per l'inverno

Per l'adika lieve avrai bisogno di:

• 3 kg di peperone dalle pareti spesse;
• 10 kg di succosi pomodori rossi;
• 2 kg di carote;
• 700 gr. aglio;
• 600 gr. Sahara;
• 200 gr. sale;
• 500 gr. aceto 9%;
• 500 gr. olio raffinato (purificato trasparente), come l'altro darà un gusto in inverno.

Tritiamo tutte le verdure e le mandiamo a un tritacarne, versiamo in una casseruola e mettiamo a fuoco lento. Dopo l'ebollizione (non dovrebbe bollire), cuocere a fuoco lento per un'ora. Aggiungere tutto tranne l'aceto e cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere l'aceto, cuocere per altri 10 minuti e spegnere. Disponiamo le banche e arrotoliamo. Lo conserviamo in cantina.

Per l'adika piccante avrai bisogno di:

• 5 kg di peperone rosso dolce;
• 250 gr. peperoncino;
• 250 gr. pasta di pomodoro;
• 750 gr. pomodoro macinato rosso;
• 500 gr. carote;
• 250 kg di cipolle sbucciate;
• 6 teste d'aglio;
• Coriandolo: un mazzetto di fresco e un mazzetto di secco;
• Prezzemolo: un mazzetto;
• Salate a vostra discrezione.

Passare tutti gli ingredienti al tritacarne e mettere a bollore. Dopo l'ebollizione, continuare la cottura a fuoco basso per 10 minuti. Versare caldo nei vasetti e arrotolare. Conservare in frigorifero o in cantina fredda.

Come cucinare i peperoni sott'aceto per l'inverno?

I peperoni in salamoia per l'inverno sono il miglior antipasto sulla tavola delle feste, un'ottima aggiunta al purè di patate con le cotolette, un ottimo ingrediente per pizze e lasagne. Puoi elencare i vantaggi di una tale aggraffatura per ore, ma pensiamo che tu sappia già come mangiare deliziosamente e ti diremo come cucinare deliziosamente.

Peperoni in salamoia per l'inverno

Ingredienti:

• Pepe dolce a pareti spesse 16 kg;
• Zucchero di barbabietola - 800 gr.;
• Sale, senza additivi 8 cucchiai;
• 800 gr. aceto 9%;
• Olio vegetale purificato 800 gr.;
• 10 foglie di alloro;
• 10 pezzi. Chiodi di garofano;
• 10 piselli profumati;
• 4 litri di acqua per la marinata.

Scegli un peperone multicolore. Più colori, più interessante è la cucitura. Tagliamo a piacimento, da fette, strisce o cubetti, a foglie traforate (se le mani lo chiedono e c'è molto tempo). Mettiamo due padelle: per la marinata e per sbollentare. Aggiungere tutte le spezie alla marinata e far bollire per 5 minuti. Nel frattempo, aggiungere il pepe all'acqua bollente e cuocere per 2 minuti. Lo estraiamo e lo mettiamo subito in un barattolo sterile. Versare l'aceto nella marinata, mescolare e riempire il barattolo. Arrotolare.

Suggerimenti di casalinghe esperte:

• Se non c'è allergia o avversione al miele, prova a sostituire lo zucchero con il miele nelle stesse proporzioni, arrotola il barattolo e aprilo dopo una settimana. Se ti piace, puoi cucinare con il miele;
• Gioca con le spezie: coriandolo, basilico, rosmarino e dragoncello. Metti una spezia separata in ogni barattolo e firmala in modo da sapere cosa ti piace e cosa no.

Pepe bulgaro per l'inverno nel ripieno di pomodoro e aglio: ricetta

Chi ama l'aglio apprezzerà questa prelibatezza, ma credetemi, non solo lo apprezzerà, ma chiederà questa insalata ancora e ancora!

Pepe bulgaro in salsa di pomodoro e aglio

Ingredienti:

• Pomodori 350 gr.;
• Pepe Bulgaro 500 gr.;
• Aglio giovane - 2 spicchi;
• Zucchero 1,5 cucchiai;
• Sale 1 cucchiaio;
• Aceto 9% 15 gr.;
• Olio vegetale purificato 15 gr.

Puliamo il peperone, lo laviamo, lo tagliamo a listarelle. Giriamo i pomodori in un tritacarne con l'aglio e cuociamo per 5 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungere le spezie tranne l'aceto e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere il pepe e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, aggiungere l'aceto e lasciare in posa per altri 10 minuti. Versare nei vasetti e ordinare. Viene fornito il calcolo dei prodotti per 0,5 litri di prodotto finito.

Come cucinare i peperoni fritti per l'inverno?

Chi ha provato il pepe almeno una volta sa che è impossibile arrotolarlo tanto. Dopotutto, vola più veloce delle torte calde.

Peperoni arrostiti per l'inverno

Per 3 litri abbiamo bisogno:

• Piccolo peperone dolce senza urti e decadimento - 2,5 kg;
• Aglio succoso - una testa;
• Peperoncino - 1 pz.;
• Aceto 9% - 70 ml;
• Zucchero - 200 gr.;
• Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Raffinato olio vegetale raffinato (di colore bianco trasparente) in modo che non appaia un retrogusto sgradevole.

Quindi, laviamo accuratamente tutto il peperone, in particolare dedichiamo tempo ai gambi, poiché rimangono in conservazione. Asciugare su carta assorbente e mandare in una friggitrice o in una padella riempita per metà d'olio. Friggere ogni peperone fino a doratura e togliere in barattoli. Compattiamo strato dopo strato e cospargiamo di aglio tritato. Friggiamo anche il peperoncino e adagiamo i barattoli in modo che il gusto si diffonda in tutto il barattolo.

Quando rimangono 3 cm sul bordo superiore del barattolo, aggiungere sale, zucchero, aceto e versarvi sopra dell'acqua bollente. Arrotolare e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Come farcire i peperoni per l'inverno con le verdure?

Ti piace sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti? Offriamo un delizioso ripieno di peperoni con verdure e successivo decapaggio.

Ingredienti:

• 10 peperoni dolci multicolori maturi della stessa dimensione;
• 2 zucchine medie (500 gr. circa);
• 1 carota media;
• 4 cipolle;
• Pomodoro - 1 litro;
• Una miscela di peperoni, erbe aromatiche e sale.

Puliamo e laviamo il peperone per il ripieno. Mandiamo ad acqua bollente per 5 minuti. Nel frattempo strofiniamo o torciamo tutte le verdure in un tritacarne. Arrosto e sale a piacere. Riempiamo il peperone, lo mettiamo nei barattoli, quindi lo versiamo con cura con il pomodoro bollente. Mettiamo a sterilizzare per 20 minuti e arrotoliamo.

Come cucinare il caviale di peperoni per l'inverno?

Per gli amanti delle soluzioni di caviale e sandwich, offriamo delizioso caviale. Cucinalo, provalo e, se ti piace, puoi arrotolarlo per spuntini veloci in inverno.

Caviale di peperoni bulgari per l'inverno

Ingredienti:

• 5 kg di peperone dolce;
• 300 gr. carote;
• 500 gr. cipolla;
• 400 gr. pomodoro;
• 1 radice di prezzemolo;
• 1 radice di sedano;
• Un cucchiaino incompleto di pepe macinato;
• Un cucchiaino incompleto di pimento;
• Sale a piacere.

Lavate i peperoni e metteteli in forno caldo per la cottura. Eliminate la pelle ed eliminate il gambo con il torsolo. Sbucciare le carote e le radici, tagliarle a striscioline e friggerle fino a ottenere le bobine con le cipolle tritate.

Torcere il pomodoro e far bollire per 5 minuti, aggiungere il pepe e le verdure fritte, cuocere per 10 minuti. Disporre nei vasetti e sterilizzare:

• Banca di litri 40 minuti;
• Barattolo da mezzo litro 30 minuti.

Sfornare, arrotolare e avvolgere a testa in giù finché non si raffredda (fino a un giorno). Conservare in cantina o frigorifero.

Ci auguriamo che il nostro articolo su come preparare il pepe bulgaro per l'inverno ti sia piaciuto. E per concludere, aggiungiamo un video con altre idee per le preparazioni invernali con i peperoni.

Video: come mantenere fresco il peperone per l'inverno, senza bollire e congelare? I segreti della cucina Don

Il peperone dolce è ottimo per la raccolta per l'inverno. I peperoni possono essere conservati sia da soli che combinati con altre verdure: zucchine, cetrioli, pomodori e anche in salamoia. I peperoni possono essere farciti prima di essere messi in salamoia o cotti al forno e fatti lecho. La conservazione dei peperoni è un processo abbastanza semplice che manterrà la famiglia felice per tutto l'inverno. In inverno il peperone funge da contorno a piatti di pesce, carne o viene servito come spuntino indipendente. Quindi, i peperoni in scatola sono le migliori ricette.

Conservare i peperoni per il ripieno

Componenti:

• 3000 gr di peperone dolce rosso;
• 1000 ml di acqua;
• 2 cucchiai sale;
• 2 cucchiai Sahara;
• 2 cucchiai aceto;
• 5 grani di pepe nero.

Come cucinare: Lavate i peperoni, eliminate i semi. Gettare 5 baccelli di pepe in alternanza in acqua bollente salata, lasciare per 5-6 minuti, preparare la marinata a parte. Per fare questo, mescolare pepe nero, aceto, zucchero, sale e acqua e far bollire, mettere il pepe in barattoli sterili, versare la marinata calda. Sterilizzare i vasetti di peperoni per 15 minuti a bagnomaria. Arrotolare. Una volta completamente raffreddato, conservare in un luogo fresco. In inverno, farcire i peperoncini con carne macinata o verdure. Buon Appetito!

Peperoni sott'aceto, in scatola per l'inverno

Componenti:

4000 gr di peperone;

per la marinata:

1000 ml di acqua; 200 g di aceto al 9%; 200 g di zucchero; 200 g di olio di semi di girasole; 2 cucchiai. sale; 2 foglie di alloro; 6 grani di pepe nero; 2 chiodi di garofano; 2 piselli pimento.

Come cucinare i peperoni in scatola sottaceto: Lavate il peperone ed eliminate i semi. Tagliare in quarti Far bollire tutti gli ingredienti per la marinata, tranne l'aceto, per cinque minuti. Alla fine aggiungete l'aceto, immergete il peperone in acqua bollente e sbollentatelo per due minuti. Eliminare i pezzetti di pepe con una schiumarola e immergerli nella marinata, facendo bollire a fuoco basso, per cinque minuti, disporre il peperone finito in barattoli sterili, versare sopra la marinata calda e arrotolare. Cerca di non mettere troppo pepe nei barattoli, dovrebbe esserci spazio per la marinata. Capovolgere i vasetti, avvolgerli in un asciugamano caldo e attendere che si raffreddino completamente, quindi conservarli in un luogo fresco.

Peperoni sott'olio e miele

Componenti:

3000 g di peperone rosso dolce; 500 ml di acqua; 200 g di olio di semi di girasole; 4 cucchiai. miele; 2 cucchiai. zucchero; 2 cucchiai. sale; 110-120 ml di aceto al 9%; 5-8 foglie di alloro; 5 piselli di pimento; 10 piselli di pepe nero; 5 chiodi di garofano.

Come cucinare: Lavate i peperoni, tagliateli e privateli dei semi. Tagliatela a pezzi grossi e mettetela in una pentola capiente. Mescolare il pepe con miele, olio, zucchero, sale e acqua. Le spezie possono essere legate in un pezzo di garza. Metti la casseruola a fuoco medio e mescola i peperoni con una spatola di legno, poiché gli strati inferiori si scalderanno molto più velocemente di quelli superiori. Dopo qualche tempo, tutti i peperoni si scaldano bene, si depositano e finiscono nella marinata. Lessate i peperoni con miele e olio per circa 6 minuti, non di più. Alla fine aggiungere l'aceto, mettere i peperoncini con la marinata in barattoli presterilizzati e arrotolare. Capovolgere, avvolgere con un asciugamano caldo. Quando tutti i vasetti si saranno raffreddati, conservateli in un luogo fresco.

Pomodori verdi in scatola con peperoni

Componenti:

5000 g di peperone, 5000 g di pomodori verdi, 300 g di aglio, 1000 g di cipolla;

per la marinata:

2 pile aceto; 2 pile. olio vegetale; 2 pile. zucchero; 2 cucchiai. sale.

Come cucinare: Lavate le verdure. Tagliare i pomodori a fette e mescolarli con l'aglio tritato. Farcire il peperone sbucciato con la massa di pomodoro con l'aglio. Mettere i peperoni in una casseruola, cospargere di cipolle tritate. Aggiungere il prezzemolo a piacere Far bollire la marinata dagli ingredienti indicati. Versare la marinata sui peperoni e far bollire per 15 minuti.Disporre i peperoncini piccanti ripieni di pomodori preparati in barattoli presterilizzati, versare sopra la marinata e arrotolare. Dopo il completo raffreddamento, mettere i vasetti in un luogo fresco.

Conservazione dei peperoni dolci: peperone bulgaro in pomodoro con verdure

Componenti:

1000 gr di peperone dolce; 2500 gr di pomodori rossi; 250 gr di carote; 5-6 denti. aglio; 10 rametti di aneto e prezzemolo; 2 cucchiai. 9% di aceto; 2 cucchiai. zucchero; 2 cucchiai. sale; 150 gr di olio vegetale.

Come cucinare: Lavare le verdure e le verdure, pulirle Preparare un pomodoro dai pomodori rossi maturi. Per fare questo, tritateli con un tritacarne e cuoceteli per 40 minuti a fuoco basso Tagliate il peperone a striscioline. Tritare o grattugiare le carote. Tagliare le verdure Immergere tutte le verdure in un pomodoro bollente. Inviare spicchi d'aglio interi, olio vegetale, zucchero, sale, aceto e cuocere per dieci minuti, mettere il peperoncino nel pomodoro in barattoli sterili e arrotolare. Capovolgere, avvolgere in un asciugamano caldo e lasciare raffreddare completamente. Metti i vasetti in un luogo freddo.

Come cucinare i peperoni sott'aceto per l'inverno: video

Come fare in casa un delizioso involtino di peperoni? Vi proponiamo una ricetta semplice che ogni casalinga può fare in casa.

Una ricetta semplice per i peperoni in salamoia per l'inverno

I preparativi per l'inverno non sono completi senza peperone in scatola. Dal peperone puoi preparare deliziose insalate, lecho, condimenti, peperoni sott'aceto, peperoni per il ripieno.

Il pepe bulgaro è uno spuntino molto salutare e gustoso in inverno.

Ti presentiamo ricette per conservare i peperoni per l'inverno con varie verdure e spezie.

Ricette comprovate per i peperoncini saranno utili a qualsiasi casalinga.

Peperoni sottaceto per l'inverno

Vuoi sempre cucinare qualcosa di originale, ad esempio i peperoni sott'aceto per l'inverno. Una ricetta semplice per i peperoni fatti in casa. Da questa quantità di ingredienti si ottengono vasetti da 5 litri di delizioso pepe.

Ingredienti: Pepe bulgaro - 4 kg.

Marinata: acqua - 1 l., aceto 9% - 200 g., olio di semi di girasole - 200 g., zucchero - 200 g., sale - 2 cucchiai. l., alloro - 2 pezzi, grani di pepe nero - 5-6 pezzi, pimento - 2 piselli, chiodi di garofano - 2 gemme.

Ricetta

Mondate il peperone e privatelo dei semi. Tagliate ogni granello di pepe in 4 pezzi.

Preparate la marinata: versate il tutto in una casseruola con 1 litro d'acqua, tranne l'aceto. Far bollire per 5 minuti, alla fine aggiungere l'aceto.

Immergere il peperone in acqua bollente e sbollentarlo per 2 minuti.

Tiriamo fuori il peperone con una schiumarola e lo abbassiamo per 5 minuti nella marinata facendo bollire a fuoco basso.

Sterilizzare vasetti e coperchi. Disporre il peperone in barattoli sterili, versarvi sopra la marinata calda e arrotolare i coperchi. I peperoni nei vasetti dovrebbero essere nella marinata, quindi non farcire troppo

Buon appetito in inverno!

Lecho di peperoni con pomodori

Incredibilmente gustosa preparazione di pomodori e peperoni per l'inverno.

Ingredienti: Pepe bulgaro - 5 kg., Pomodori - 5 kg., Olio di semi di girasole - 0,5 l., Zucchero - 0,5 kg., Sale - 5 cucchiai. l., aceto 9% - 150 ml.

Ricetta

Mondate il peperone, eliminate i semi. Tagliate il peperone a listarelle.

Lavate i pomodori, eliminate i gambi. Tagliare a pezzi e macinare con un frullatore o in un tritacarne.

Mettiamo il peperone e i pomodori in una casseruola, aggiungiamo olio, zucchero, sale, aceto.

Portare a bollore, cuocere per 20 minuti a fuoco medio.

Disponiamo il lecho finito in barattoli sterili e arrotoliamo i coperchi.

Buon appetito in inverno!

Peperoni in scatola per il ripieno

Per la conservazione sono adatti peperoni piccoli e densi. In inverno, tali peperoni possono essere usati per il ripieno o nelle insalate. Ingredienti: peperone - 1,5 kg., acqua - 3 l., zucchero - 150 g, sale - 100 g, grani di pepe nero - 10 pezzi, pimento - 10 piselli, aceto 9% - 60 ml.

Ricetta

Lavate il peperone, privatelo del gambo ed eliminate i semi.

Far bollire l'acqua in una pentola capiente e tuffare il peperone in acqua bollente per 3 minuti. Subito dopo, tuffate i peperoni in acqua fredda.

Togliamo il peperone dall'acqua, lo lasciamo scolare, lo mettiamo ermeticamente in barattoli sterili.

Preparare la marinata aggiungendo tutti gli ingredienti tranne l'aceto, aggiungerlo dopo che la marinata bolle.

Versare i vasetti di peperoni con la marinata bollente, coprire con i coperchi e lasciare sterilizzare per 30 minuti.

Togliere i vasetti di pepe, arrotolare i coperchi, capovolgere e lasciare raffreddare completamente.

Il pepe per il ripieno è pronto. Buon appetito in inverno!

Insalata di peperoni e carote per l'inverno

Insalata di peperoni e carote molto gustosa e luminosa per l'inverno.

Ingredienti: Pepe bulgaro - 600 g, cipolla - 4 pezzi, carote - 400 g, pomodori verdi - 5 pezzi, olio vegetale - 100 ml., sale - 1-1,5 cucchiai. l., zucchero - 2 cucchiaini, pepe nero macinato - 1-2 pizzichi, aceto 6% - 100 ml.

Ricetta

Mondate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a listarelle.

Tritare finemente i pomodori. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli. Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa.

Mettere in una casseruola peperoni, pomodori, carote e cipolle, salare, pepare, aggiungere lo zucchero.

Mettere sul fuoco, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aggiungere olio vegetale e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti, versare l'aceto. Mescolare e disporre in vasetti sterili.

Coprire con i coperchi e lasciare sterilizzare per 10 minuti, rimuovere e arrotolare immediatamente i coperchi.

L'insalata con peperoni e carote è pronta. Buon appetito in inverno!

Condimento per borscht per l'inverno con peperone

Un'ottima opzione per condire il borscht per l'inverno con il peperone. Con questa preparazione, il borsch viene cotto per 15 minuti.

Ingredienti: peperone - 0,5 kg., barbabietole - 1 kg., carote - 1 kg., cipolle - 1 kg., pomodori - 1 kg., olio vegetale - 200 ml., zucchero - 75 g., sale - 70 g. . , acqua - 60 ml., aceto 9% - 50 ml., alloro - 3 pezzi, pimento - 10 piselli.

Ricetta

Sbucciare barbabietole, cipolle, carote e tritarle in un robot da cucina o grattugiare su una grattugia grossa.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le carote, le barbabietole, le cipolle, metà dell'olio, un terzo dell'aceto, un po' di sale.

Mescolare e mettere a cuocere su un piccolo fuoco. Man mano che il liquido aumenta (le verdure rilasceranno il succo), il fuoco può essere aumentato e portato a ebollizione. Coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire per 15 minuti a fuoco medio.

Macinare i pomodori con un frullatore, tagliare il peperone dolce a listarelle.

Dopo 15 minuti, aggiungere alle verdure il peperone, lo zucchero, il sale, la seconda metà dell'olio, il pimento, l'alloro.

Versare i pomodorini tagliati a pezzetti, portare a ebollizione il contenuto della padella. Coprite e fate sobbollire le verdure per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Metti la salsa borscht finita in barattoli sterili con un cucchiaio grande, arrotola i coperchi, capovolgi e lascia raffreddare completamente.

Il condimento Borsch con peperone è pronto, risulta 4,5 litri.

Buon appetito in inverno!

Video - Rifornimento di carburante per borscht per l'inverno

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Peperoni al forno: preparazione, ricetta 1

In questa ricetta, è meglio usare pomodoro o altro peperoncino. Preparare la salamoia come segue: aggiungere aceto, alcuni piselli di pepe nero, alloro, aneto, zucchero, sale e olio vegetale all'acqua a piacere. Bollire la salamoia. Non appena inizia a bollire, mettere 2 kg di peperone, precedentemente selezionato e lavato accuratamente in acqua corrente, e cuocere fino a quando non compaiono delle bolle d'aria. Dopodiché, trasferite il peperone in barattoli di vetro, versate la salamoia calda e arrotolate (non sbucciate o tagliate il peperone dai semi).

Pepe al forno: conservazione

Per la marinata in 1 litro d'acqua:

Peperoni al forno: ricetta 2

Lavate, mondate e tagliate a listarelle il peperone, mettetelo in una casseruola e versateci sopra l'olio con lo zucchero, l'aceto, il sale. Cuocete per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prima della fine della cottura, mettere la testa d'aglio, l'aneto, il prezzemolo e far bollire per altri 5 minuti. Quindi mettere il peperone in barattoli puliti e chiudere i coperchi. Non è necessario il riempimento con salamoia. Tappo caldo.

insalata di peperoni

2 kg di carote, 1 kg di cipolle sbucciate, 0,5 kg di cavolo cappuccio fresco.

Peperone con cavolo cappuccio

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Sbucciare 10 grani di pepe, tagliare i coperchi, eliminare i semi, immergerli in acqua bollente per 5 minuti. Preparare le verdure tritate: grattugiare 500 g di zucchine giovani su una grattugia a fori grandi, grattugiare 1 carota, tritare finemente la cipolla. Friggere il composto in olio di semi di girasole, sale. Farcire i baccelli, metterli ben chiusi in contenitori, versare un litro di succo di pomodoro bollente. Sterilizzalo per 20 minuti, arrotolalo.​

Pepe in agrodolce

Insalata "Tutto per 10"

Insalata "Quattro"

5 kg di peperone dolce carnoso, lavare accuratamente, lasciare le “code” insieme ai semi. I frutti devono rimanere intatti. 5 pezzi di peperone amaro, 1,5 teste d'aglio, torcere un mazzetto di prezzemolo e aneto in un tritacarne. Versare le spezie preparate in una grande ciotola - 1 cucchiaio. l. sale e un paio di cucchiai di zucchero, aggiungere un litro di acqua, ½ litro di aceto, ½ litro di olio di semi di girasole. Metti i frutti bulgari nella miscela preparata, fai bollire fino a quando appare un colore bianco. Metti le verdure in barattoli, versa lì la marinata in modo uniforme, tappare con i coperchi. ​

Peperoni al pomodoro

"Liuto".

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conserve di peperoni: ricette popolari con foto

I peperoni interi, in scatola sott'olio, possono essere preparati in un modo abbastanza semplice. Avrai bisogno di: la verdura principale - 3 kg, acqua - 1,2 litri, zucchero e aceto, un bicchiere e mezzo ciascuno, sale - 2,5 cucchiai. E un bicchiere di olio vegetale. Dalle spezie, prendi una manciata di piselli caldi e pimento. Mondate i peperoni, privateli dei gambi e dei semi. Sterilizza i vasetti. Adagiarvi i peperoni, preparare la marinata. Metti tutti i componenti necessari in acqua, fai bollire per circa 10 minuti, assaggiando. Se secondo voi l'acidità, il sale o la dolcezza non bastano, potete aggiungere il componente mancante. Far raffreddare il condimento, versarlo sui peperoni e sterilizzare per 35-40 minuti, quindi arrotolare.​

Il pepe bulgaro è una verdura meravigliosa sotto ogni punto di vista. È estremamente ricco di vitamina C: un granello di pepe di medie dimensioni contiene una dose giornaliera di questo elemento prezioso per il nostro organismo. Borscht e zuppe, stufati e insalate sono molto più gustosi e aromatici se il pepe è incluso nell'elenco dei prodotti utilizzati. Crudo, fritto, in umido, è altrettanto magnifico ed è giustamente considerato una decorazione da tavola. E non c'è nulla di sorprendente nel fatto che le casalinghe cerchino di fare scorta di verdure in abbondanza per l'inverno. ​

40 g di zucchero, 30 g di sale, 300 g di aceto al 6%, 1 cucchiaino di cannella in polvere.

Conservare i peperoni per l'inverno

Prodotti per 3 kg di pomodori

Per il ripieno di pomodoro: ​Appositamente per te, il nostro sito web ha preparato un corso di formazione su 2 dischi "1000 migliori ricette fotografiche".​

"Pilaf di verdure."

Tagliate 10 melanzane, peperoni, pomodori e cipolle. Fare una marinata: far bollire 120 g di aceto e 200 g di olio vegetale, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1,5 cucchiai. cucchiai di sale, immergere le verdure per mezz'ora. Cinque minuti prima della fine della cottura, mettere la testa d'aglio tritata, il prezzemolo tritato e le verdure, disporre in barattoli sterilizzati, tappare. Ti piace inscatolare le barbabietole per l'inverno? Ti piacciono le zucchine in scatola?

Lavare 10 g di peperoni, lavarli, ritagliare le scatole dei semi, tritarli finemente, versarli sull'acqua bollente. Far bollire fino a cottura, passare al setaccio. Lavare 3 kg di pomodori lavati, tagliarli a fette, lasciar cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, passare con un colino. 50 g di sedano e una testa d'aglio, tagliati. Mescolare la massa risultante, cuocere fino a che non sia densa. Versare nei vasetti preparati. Aggiungere 20 g di zucchero, 20 g di sale, erbe aromatiche, pepe macinato, aglio, un bicchiere di olio di semi di girasole. versare in contenitori puliti, sterilizzare per 40 minuti, arrotolare. Ti piaceranno anche i piselli in scatola.​

Conservazione dei peperoncini piccanti

Questa insalata ha molti nomi, ma molto spesso prende il nome dal numero di componenti vegetali. Per una serie di giri vengono presi: pomodori - 3 kg, cetrioli, peperoni e cipolle - 2 kg ciascuno. Lavate tutte le verdure. Sbucciare la cipolla dalla buccia, pepe - dai semi e dai gambi. Ora tagliate direttamente nei vasetti a strati: prima le cipolle (anelli), poi le fette di pomodoro piuttosto grandi, le fette di pomodoro e le cannucce di peperoni. Quando rimangono circa 2 centimetri al collo, versare in ogni vasetto 2 cucchiai di olio, 1,5 - zucchero, 1 - sale, 2 - aceto. Riempire con acqua bollita fredda. Sterilizzare per 30 minuti, quindi arrotolare.​

"Possiamo conservare i peperoni sott'olio" - questo è l'argomento del nostro articolo di oggi. Da esso imparerai molte ricette utili e molto gustose, grazie alle quali diversificherai perfettamente il menu quotidiano e festivo della tua famiglia. E iniziamo con il più semplice: conserviamo il peperone sott'olio, dopo averlo fritto. Per questo sono adatte verdure non troppo mature, ma anche non verdi, carnose, dolci. Lento, viziato, foderato non vanno bene. Lavate bene i peperoni. Grattugiare ciascuno con olio di semi di girasole, quindi cuocere in forno o friggere in padella su entrambi i lati in modo da poter rimuovere la buccia. Fate questo con attenzione per non danneggiare la polpa e strappare le talee.Per preparare il caviale di zucchine, abbiamo bisogno di: 3 kg di zucchine, olio di semi di girasole (raffinato deodorato), cipolla, carote fritte, 1 barattolo di concentrato di pomodoro, aneto e prezzemolo (un po'), farina di frumento, pepe qb, 1 cucchiaio. sale Per il decapaggio, è meglio usare peperoni gialli e rossi e varietà di mele non dipinte.

6 peperoni, 6-7 spicchi d'aglio, 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaio di sale

Per 1 litro di succo di pomodoro - 30 g di sale, 100 g di aceto al 5% o 5 g di acido citrico. In questo corso abbiamo raccolto per te 1000 foto dettagliate di ricette dal nostro sito Web su vari argomenti culinari Tagliare 2 kg di pomodori, 1 kg di carote e cipolle, 2 kg di peperoni, cuocere a fuoco basso per un'ora, con mescolando regolarmente. Aggiungere ai barattoli insieme a un bicchiere di riso bollito, 520 ml di olio vegetale, 4 cucchiai. l. aceto, 2 cucchiai. l. sale e zucchero semolato.

Ricetta ripiena di miele. Ricette per conserve di peperoni

Caviale Questo bianco è un vero toccasana per le casalinghe. Il cibo in scatola può essere utilizzato direttamente come spuntino; zuppe e borscht, salse di carne e verdure vengono cucinate sulla base. Lavate i peperoni, mondateli, metteteli a bagno per 10 minuti in acqua bollente fino a che diventino morbidi. Disporre ben caldo in barattoli e versare il pomodoro bollente o la passata di pomodoro. Il ripieno si fa così: passate i pomodori al tritacarne. Versare 20 g di sale per ogni chilogrammo di massa, versare 2 cucchiai di olio. Lessate il pomodoro in modo che la schiuma scompaia. Versare nei barattoli, sterilizzare il cibo in scatola per 35 minuti e chiudere. Capovolgere, lasciare raffreddare, quindi trasferire in un luogo fresco. E gustate un piatto sfizioso, dopodiché conserviamo il peperone sott'olio in questo modo: disponete i prodotti puliti nei vasetti, farcindoli bene. Metti l'aglio spremuto attraverso la pressa tra i peperoni (circa 1 barattolo di testa media per litro. Assicurati di sterilizzare i barattoli in anticipo. Versa il sale in ciascuno: mezzo litro - 10 g, un litro - 14, 3 litro - 25 g .Versare l'aceto (un cucchiaio e mezzo 0,5 litri, 3 cucchiai per litro barattolo) e la stessa quantità di olio vegetale Sterilizzare il cibo in scatola da mezzo litro per mezz'ora, litro - 60 minuti, quindi arrotolarlo immediatamente. possiamo conservare il peperone sott'olio per poi servirlo con salsa di pomodoro o panna acida, carote grattugiate con aglio o fette di pomodoro. ​ ​

Mondate i peperoni, tagliateli a metà e sbollentateli per 2-3 minuti, poi fateli raffreddare Tagliate metà dei pomodori a listarelle e metteteli in una casseruola. Metti lì il peperone e l'aglio tritati. Cuocete il tutto per 10 minuti, poi metteteci il resto dei pomodori, sale e zucchero. Cuocere per altri 30 minuti. Metti le verdure finite in un barattolo da 3 litri e arrotola.

Tritare finemente le carote, le cipolle e il cavolo cappuccio e friggere separatamente in olio vegetale. Quindi mescolare, salare, pepare e lasciare in un piatto a bicchiere l'olio, che viene poi scolato. Per ulteriori informazioni sui contenuti del corso, segui questo link. Altre notizie correlate:​ Peperoncini piccanti in scatola Tagliare 5 kg di peperone in quattro parti, sbucciare, mettere sul fondo i vasetti preparati. Da 500 ml di aceto, un bicchiere di miele naturale, due bicchieri di olio non raffinato, 2 cucchiaini. sale, 10 foglie di alloro, 1,5 cucchiaini. cannella in polvere, 7 chiodi di garofano far bollire la marinata. Dopo che il miele si sarà sciolto, far bollire il ripieno per 3 minuti, aggiungere il pepe tritato, far bollire per 5 minuti. Togliere i baccelli con una schiumarola, metterli ben stretti nei vasetti, versare il ripieno, coprire con i coperchi, sterilizzare per 15 minuti, arrotolare. ​

. Tagliate a metà il peperone dolce, mondate i semi, lavatelo, asciugatelo, sbriciolatelo a listarelle lunghe. Foderare una teglia con carta da forno, adagiare i baccelli cotti, salare leggermente, irrorare con olio, mettere in forno ad una temperatura di 200 g, cuocere fino a quando non saranno morbidi, circa 20 minuti. Lavare le verdure e asciugarle. Tagliate a fette 2 teste d'aglio. Mondate i peperoncini piccanti, asciugateli, privateli dei semi con il gambo, sbriciolateli. Sul fondo del barattolo sterilizzato adagiate menta e prezzemolo, peperoncino, qualche spicchio d'aglio. Aggiungere il sale marino, versare l'olio d'oliva e ½ cucchiaino. aceto di mele. Stringere il contenitore con i coperchi, metterlo in una ciotola con acqua calda versata, far bollire, ridurre il fuoco in modo che l'acqua bolle solo leggermente. Sterilizzare contenitori 8 min. Estrarre il contenitore, arrotolare bene, capovolgere, raffreddare, avvolgere in una coperta. Conservare in una stanza fresca. ​

Lavate 2,5 kg di peperoni, privateli della buccia e dei semi, cuoceteli in forno, passateli al tritacarne. Sbucciare la radice di prezzemolo, tritare, friggere fino a doratura. Tagliare 200 g di pomodori a cubetti, far bollire a metà del volume originale in una casseruola smaltata. Sciacquare l'aneto, tritarlo. Mescolare tutti i prodotti, aggiungere un cucchiaio di sale, amaro e pimento, 2 cucchiai. l. aceto, far sobbollire per dieci minuti. Imballare il caviale caldo in un contenitore, arrotolare. ​

billetta salata.

La ricetta successiva nella fase preparatoria ricorda la precedente. Le verdure vengono anche smistate, lavate, fritte o cotte al forno fino a cottura, sbucciate. Disporre i peperoni nei vasetti, sale (un cucchiaino per vasetto da mezzo litro). Visto che stiamo preparando i peperoni in scatola sott'olio, quindi calcinare il girasole e far raffreddare a circa 70 gradi. Versalo nei barattoli: in un contenitore da 0,5 litri - 3 cucchiai, in un contenitore da un litro - cinque cucchiai ciascuno. Quindi sterilizzali: mezzo litro per 45 minuti, un litro per un'ora, torcere. Lascia raffreddare i peperoni in scatola finiti sott'olio, trasferisci i barattoli nel seminterrato e conserva in un luogo fresco.

Abbiamo bisogno di: cavolo bianco circa 3 kg, 1 barbabietola media, una testa d'aglio, 1 peperone, 1/2 tazza di olio di semi di girasole, 2 cucchiai. l. sale, 3 cucchiai. l. zucchero, aceto 1 cucchiaio. l., acqua 1 l

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5 ricette per conserve di peperoni

Tagliare le mele in 4 parti, togliere i semi, sbollentare per 1-2 minuti e anche raffreddare. Metti mele e peperoni a strati in un barattolo. Versare la marinata e pastorizzare a 90°: mezzo litro - 20 minuti, litro - 25 minuti.​

Sbucciare il peperone dolce, tagliarlo a fette. Quindi diluire la passata di pomodoro con acqua in un rapporto di 1:1. Per ogni chilogrammo di passata di pomodoro, versare in padella 1 kg di peperone dolce tritato, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di sale e far bollire per 10 minuti. Versare la massa calda in barattoli e pastorizzare in acqua bollente: mezzo litro - 25 minuti, litro - 30 minuti.

Peperoni ripieni di verdure in salsa di pomodoro

Sbucciare i peperoni, metterli per 1 minuto in acqua bollente salata, raffreddare e farcire con carne macinata. Gettare alcuni piselli di pimento in un barattolo, mettere i peperoni e versare il succo di pomodoro bollito. Banche pastorizzate. Quindi arrotolare. I peperoni fatti in casa per l'inverno sono molto popolari e non è un caso. Il peperone conserva il suo ottimo gusto e le sue proprietà benefiche anche dopo l'inscatolamento. I peperoni in scatola sono un ottimo antipasto o base per altri piatti.​

. Cuocere 1 kg di peperoncino in forno. Lascia raffreddare i frutti, mettili ben chiusi in barattoli sterilizzati, spostali con aglio ed erbe aromatiche, versa la salamoia refrigerata, mettili sotto oppressione, lasciali per 3 settimane a temperatura ambiente. Non appena il processo di fermentazione è completato, portalo al freddo. La salamoia viene preparata da 60 g di sale, 80 ml di aceto, un litro d'acqua. ​ Ricetta per inscatolare i peperoncini piccanti

Cucinare i peperoni ripieni per l'inverno

Prova a conservare i pomodori per l'inverno.

​Scopri tutto sull'inscatolamento assortito.​

Peperoni dolci sott'olio

Preparare 1 kg di grani di pepe, riempirli con un composto di 100 g di zucchero e 70 g di sale, metterli in una casseruola, spolverizzare con un composto sale-zucchero, lasciare per un giorno. Trasferire i frutti in un contenitore sterile, versare la salamoia dopo l'invecchiamento, compattare i frutti, coprire con olio vegetale. Contenitori di sughero, mettere in frigorifero. Prepara le barbabietole alla coreana per l'inverno.​ Per preparare il cibo in scatola secondo la ricetta proposta, avrai bisogno di verdure intatte, mature e non piccanti nel gusto. Lavate ogni esemplare, privatelo del gambo ed eliminate i semi, facendo attenzione a non danneggiare i peperoni stessi. Far bollire l'acqua in una casseruola e tuffare le verdure per sbollentare per 8-10 minuti. Poi confezionate in vasetti. Per fare il ripieno, la ricetta dei peperoni in scatola sott'olio consiglia le seguenti proporzioni: per ogni 150 g di acqua (ovvero per un litro di vasetto), 3 cucchiai dell'olio vegetale stesso, 15 g di sale, due cucchiai di aceto (5 %) vengono consumati. Dalle spezie, hai bisogno di piselli e piselli di peperoncino. Quando si versa la marinata, riempire circa 1,5 cm sotto il collo del barattolo. Il ripieno dovrebbe essere bollente. Il cibo in scatola viene sterilizzato per 35 (mezzo litro) e 40 minuti (litro), quindi arrotolato. Lasciare raffreddare per un giorno. Tali peperoni in scatola sott'olio torneranno utili per farcire il cavolo con carote o carne macinata.

Cucinare i peperoni in olio per l'inverno

Due ricette per il lecho di peperoni per l'inverno

Prodotti da versare in 3 litri di acqua: Prodotti per 10 vasetti da mezzo litro:

Cottura del lecho: metodo uno

Prodotti per 6 kg di peperone:

Cottura del lecho: metodo due

Preparare i peperoni per l'inverno non è difficile, quindi non perdere tempo e usa le ricette suggerite.

Peperoni in salamoia con mele

Una variante delle verdure ripiene.. Prendere 1 kg di grani di pepe piccanti integri e densi, sciacquare, tagliare le estremità secche. Lascia le grandi code di cavallo. I frutti possono essere tagliati a pezzi o lasciati interi. Se hai intenzione di tagliarli, indossa i guanti. Mettere le verdure in una ciotola, versare l'acqua bollente, lasciar riposare per 5 minuti, scolare l'acqua. Preparare il ripieno: in 1,5 litri di acqua, aggiungere mezzo bicchiere di aceto, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e sale. Metti un po 'di aneto, alcuni spicchi d'aglio in barattoli. Sbollentare i peperoncini piccanti, metterli nei vasetti, capovolgerli, lasciarli riposare per una notte.

Ricette Di Peperoni Dolci Ricetta con uva spina.

Preparare i peperoni sott'aceto con le mele

Billetta marinata.

Questo antipasto è incredibilmente gustoso, ti si addice per un pranzo o una cena di gala. Ottimo da solo o con carne e verdure. È un peperone ripieno di cavolo cappuccio. Come cucinarlo? Prendete le teste di cavolo, eliminate le foglie superiori, eliminate il gambo e tritate finemente le restanti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa (2 pezzi per ogni testa), metterle in una bacinella, mescolare, cospargere di sale e versare l'aceto. Per ogni chilogrammo di cavolo cappuccio sono necessari almeno 40 grammi di sale e 0,5 tazze di aceto. Coprite la bacinella e lasciate fermentare le verdure per un giorno. Quindi spremere il succo e aggiungere al cavolo cappuccio il cumino, il pimento e i grani di peperoncino, la foglia di alloro, le infiorescenze di chiodi di garofano.

Il modo classico di cucinare i crauti per l'inverno. Avrai bisogno di: per 10 kg di cavolo cappuccio - 2 kg di carote e 180-200 g (manciata) di sale

Pepe bulgaro sott'olio

Aceto qb, qualche granello di pepe nero, 3 foglie di alloro, un po' di aneto, 3 cucchiaini di zucchero, un po' di sale, 200 g di olio vegetale. 4 kg di peperone dolce, 1 kg di mele, 2 cucchiaini di cannella.

Cuocere i peperoni in olio per l'inverno

1 tazza di zucchero, 0,5 tazze di sale, 0,5 l di olio vegetale, 0,5 l di aceto al 6%.

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Conserve di verdure: melanzane, zucchine, peperoni, zucche, ecc. - Ricette fotografiche passo passo

Caviale di zucchine come in negozio

Prodotti di riempimento:

Tagliare i cappucci da 1 kg di peperoni grandi, tagliare i semi. 4 cipolle tagliate, friggetele nell'olio fino a doratura. Tagliare le radici sbucciate a strisce, stufare in olio vegetale fino a cottura incompleta. Macinare 720 g di pomodori al setaccio, togliere la pelle. Far bollire la massa di pomodoro, cuocere per 15 minuti, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di aceto, un cucchiaio di sale, 2 cucchiai. l. zucchero semolato, lasciate cuocere per 10 minuti. Tritare il prezzemolo. Far bollire l'olio vegetale, raffreddare a 70 gradi. Versare nei barattoli, riempire con il composto di verdure. Versare il peperone ripieno con la massa di pomodoro, mettere la sterilizzazione, arrotolare. Ci auguriamo che proverai a cucinare ciascuna delle nostre ricette!​