Cosa fare con la raccolta delle zucchine. Sei trasformazioni di zucchine per la tavola invernale. In quali casi non puoi mangiare zucchine e piatti da loro? Preparazione per la semina e cura delle zucchine

Hai mai provato la zucca amara? Perché questo ortaggio ha una tale proprietà? Ci possono essere molte risposte alla domanda. Li descriveremo in dettaglio nell'articolo presentato.

Informazione Generale

Prima di rispondere alla domanda sul perché le zucchine sono amare, dovresti dire cos'è questo ortaggio.

Poche persone lo sanno, ma una zucchina è una varietà a cespuglio di una zucca normale. Ha una forma oblunga, senza ciglia. I frutti possono essere di colore completamente diverso. Le zucchine sono verdi, bianche, gialle e persino nere. La loro carne è tenera e anche a cottura rapida. Pertanto, gli chef moderni amano molto un tale ortaggio.

Le zucchine possono essere utilizzate non solo lessate, in umido, al forno o fritte, ma anche crude. Tipicamente, verdure trattamento termico aggiunto a insalate e antipasti.

Cosa c'è di sgradevole nella zucca amara? Perché un tale ortaggio è impossibile da mangiare? Se cucini un piatto da un prodotto con la proprietà menzionata, è improbabile che i tuoi familiari inizino a usarlo. È come includere l'assenzio nella tua dieta.

Quante volte si incontrano?

Quante volte hai visto la zucca amara? Perché ha ricordato a lungo questa esperienza? Secondo i cuochi esperti, la zucca amara è molto più rara dei cetrioli amari. Ma se ti imbatti ancora in un tale ortaggio, dovresti sbarazzartene o elaborarlo correttamente. Altrimenti, otterrai non solo un piatto non molto gustoso, ma anche dannoso.

Causa di amarezza

Per quale motivo le zucchine amare maturano in giardino? Perché ha una proprietà così sgradevole? Secondo gli esperti, l'amarezza di un tale ortaggio risiede nell'alto contenuto di curcubitacina. Questa è una sostanza speciale, che è un composto organico complesso e privo di azoto derivato da glicosidi e di origine vegetale. È abbastanza diffuso in natura.

Le curcubitacine si trovano in varie parti delle piante, vale a dire foglie, radici, steli, fiori e persino frutti.

Quindi, alla domanda sul perché sono cresciute le zucchine amare, possiamo tranquillamente rispondere che la ragione di ciò sono le sostanze speciali che portano l'abbassamento delle curcubitacine. Va notato che l'aumento della loro concentrazione nel midollo può verificarsi a causa di diversi fattori. Quali, diremo un po' più avanti.

Impatto sul corpo umano

Ora sai perché le zucchine sono amare come l'assenzio. Tuttavia, va notato che la maggior parte delle persone si preoccupa non solo del gusto di tali verdure, ma anche del suo effetto sul corpo umano.

È noto che le curcubitacine hanno un effetto irritante locale sulle mucose del naso, degli occhi e della bocca. Inoltre, un eccesso di questa sostanza porta all'irritazione della mucosa intestinale e dello stomaco. Le curcubitacine possono essere estremamente tossiche. Spesso provocano una grave nausea seguita da vomito, oltre a diarrea e vertigini.

Con un leggero effetto irritante, tali sostanze migliorano la secrezione di tutte le ghiandole. Secondo gli esperti, questo ha un effetto benefico sui bronchi (l'espettorato esistente viene liquefatto, il che ne facilita l'evacuazione).

Da quanto precede, possiamo rispondere con sicurezza alla domanda sul perché le zucchine siano amare, come l'assenzio. Ciò è dovuto alla presenza di sostanze come le curcubitacine.

A proposito, alcune piante che contengono questo elemento hanno anche proprietà medicinali. Sono spesso usati come ipocolesterolemico e antisclerotico, oltre che come diuretico, corticotropico, adattogeno, sedativo, antiulcera e blando lassativo. Va inoltre notato che la presenza di una piccola quantità di curcubitacine nel corpo facilita l'assorbimento di altre sostanze medicinali.

Trasmissione insieme al polline

Perché le zucchine diventano amare? Gli allevatori hanno da tempo notato che la maggior parte delle cucurbitacee ha una sostanza chiamata curcubitacina. Per diversi decenni hanno lavorato alla riproduzione di varietà in cui questa sostanza non si accumula.

Tuttavia, va notato che ci sono spesso casi in cui le zucchine che crescono nella stessa area (o nelle vicinanze) con altre specie vegetali vengono impollinate con esse, ricevendo così una certa dose di amarezza.

Per proteggere il tuo raccolto da tali situazioni, ti consigliamo di piantare piante nei letti con particolare cura. Le zucche ornamentali e assolutamente non commestibili non dovrebbero essere coltivate nelle vicinanze.

Irrigazione insufficiente

Perché le zucchine sono amare come la china? Se sei preoccupato per questo difficile problema estivo ogni anno, ti suggeriamo di ricordare quanto spesso innaffi i tuoi letti. Secondo gli allevatori, il sapore amaro della verdura in questione potrebbe essere dovuto ad annaffiature irregolari. Pertanto, leggi le istruzioni per coltivare questo frutto e seguilo rigorosamente.

Vorrei inoltre sottolineare che un forte cambiamento di umidità nell'ambiente può influire anche sul gusto delle zucchine. Ad esempio, se la stagione estiva si è rivelata secca e al momento del raccolto sono iniziate piogge abbondanti e prolungate.

Ore diurne

Perché le zucchine sono amare fritte, bollite o in umido? Ci sono diverse ragioni per ottenere un raccolto così insapore. Il più comune di questi è la durata delle ore diurne. Come è interconnesso?

Gli scienziati hanno notato che la presenza di curcubitacine nelle zucchine ha una relazione diretta con la durata delle ore di luce del giorno. In altre parole, meno le verdure ricevono luce (dalla 2a decade di agosto nella zona centrale del nostro paese), più è probabile che ottengano frutti con un'amarezza forte e sgradevole. Pertanto, in alcune regioni del nostro vasto paese, un tale raccolto non viene quasi mai coltivato.

Uso di fertilizzanti minerali

Non è un segreto per nessuno che fertilizzanti minerali come il fosforo e il potassio assorbano rapidamente le piante e i loro frutti. Pertanto, l'uso di tali sostanze contribuisce spesso alla comparsa di un'eccessiva amarezza nelle zucchine. A proposito, tali componenti non solo aumentano l'accumulo di elementi amari nelle verdure, ma li rendono anche pericolosi per la salute e la vita umana. A questo proposito, sconsigliamo vivamente di coltivare zucchine con l'uso di fertilizzanti minerali. Quindi non solo eviterai la comparsa di amarezza in essi, ma renderai anche il tuo raccolto gustoso e salutare.

A proposito, l'azoto, al contrario, previene la comparsa di un sapore amaro in quasi tutte le colture orticole. Tuttavia, non è nemmeno consigliabile utilizzarlo in grandi quantità.

Come rimuovere l'amarezza già esistente?

Se sei un grande fan delle tue zucchine coltivate, ma il tuo raccolto è fallito a causa della presenza di amarezza, allora ti consigliamo di utilizzare semplice consiglio per rimuovere questa funzione.

Quindi, hai scelto una zucchina, ma non puoi mangiarla o includerla in nessun piatto, perché ha un sapore e un aroma sgradevoli. Cosa fare in questo caso? Per cominciare, le verdure devono essere lavate accuratamente e tagliate nei pezzi necessari. Successivamente, il prodotto deve essere posto in una ciotola, dove in futuro sarà necessario versare acqua salata. Tale soluzione dovrebbe essere preparata in base al calcolo: 2 cucchiai grandi di sale da cucina per 900 ml di liquido.

Dopo aver tenuto le zucchine in acqua per circa 35-45 minuti, noterete che tutta l'amarezza è scomparsa da loro. Se il sapore sgradevole persiste, le verdure possono essere lasciate nella ciotola con la soluzione ancora per un po'. Successivamente, il prodotto viene accuratamente lavato e asciugato. Quindi viene utilizzato per lo scopo previsto.

Pertanto, applicando una soluzione salina, puoi liberare il tuo raccolto da qualsiasi grado di amarezza. Fate lo stesso con le melanzane. A proposito, alcune casalinghe credono che le zucchine insipide saranno meno amare se salate o in salamoia per l'inverno. È un mito. Se non usi acqua salata, tutti i tuoi pezzi dovranno essere gettati via, poiché avranno un sapore e un aroma sgradevoli.

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Cosa si può fare con la raccolta delle zucchine

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2. Congela

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6 trasformazioni di zucchine per tavola invernale
orto, verdure, zucca, zucchine, zucchine, spazi vuoti, caviale di zucca, marinato, marmellata, ricette, settembre, consiglio del paese 29 agosto 2014, 11:47
Quasi dal primo all'ultimo giorno d'estate, siamo sempre soddisfatti delle zucchine. Modesti e senza pretese, ingrassano diligentemente e "mantengono rigorosamente" il loro basso contenuto calorico, rimanendo per molti anni una delle verdure più amate e comuni. Per tutta la stagione zucchine fritte e salate, caviale e frittelle di zucca non lasciare mai i nostri tavoli. Pertanto, non sorprende che nessuno voglia separarsi dalle zucchine per un lungo periodo invernale.

Cosa si può fare con la raccolta delle zucchine
Un buon raccolto di zucchine è tutt'altro che raro e questo implica l'opportunità di preparare molti sottaceti di zucchine per l'inverno! La cosa principale è sapere cosa e come si può fare con queste verdure meravigliose, economiche, gustose e salutari. E molte cose sono possibili:

1. Mantieniti in natura
Le zucchine sono notevoli in quanto possono essere facilmente mantenute fresche fino a Capodanno e, con una corretta conservazione, fino alla primavera stessa. Per questo, sono adatte varietà "deposizione": Gribovsky, Golden Cup e Festival F1.

Varietà di zucchine perfettamente conservate Genovese, Zukesha, Zebra, Bumblebee, Gypsy, Black beautiful, Striato di Italia, Nero di Milano, Skvorushka, Zolotinka e Multi-storey.
Non è affatto necessario cercare condizioni speciali per la conservazione delle zucchine, possono essere conservate anche negli appartamenti in città, il che è molto conveniente per i residenti estivi.

È solo necessario soddisfare alcune semplici condizioni:
Le zucchine devono essere rimosse dai cespugli prima del gelo, perché i frutti congelati non sono adatti alla conservazione.
Devi rimuovere le zucchine, lasciando una gamba lunga almeno 5-6 cm: eviterà che l'infezione penetri nel frutto. A vegliare periodo invernale per lo stato della gamba si nota nel tempo il danno al feto: se la gamba è marcia, significa che la zucchina è malata.
Le zucchine destinate alla conservazione non vengono lavate.
I frutti sono conservati in forma aperta, non possono essere confezionati in sacchetti di plastica.
La temperatura più adatta per la conservazione delle zucchine va da +4 a +10 gradi. Ma anche a temperatura ambiente al buio (sotto un divano, un letto, in una nicchia o in una dispensa), i frutti spesso sopravvivono fino alla fine dell'inverno senza perdere le loro qualità.
È necessario conservare le zucchine in modo che giacciono, non a contatto tra loro o con altri frutti e oggetti. È meglio posarli in uno strato a brevi intervalli.
In primavera, i semi iniziano spesso a germogliare all'interno delle zucchine, il suo gusto si deteriora, quindi si consiglia di essere pronti per utilizzare tutti i frutti rimanenti entro l'inizio della primavera))

I frutti sono conservati in forma aperta, non possono essere confezionati in sacchetti di plastica.

2. Congela
Le zucchine "si comportano bene" e surgelate. La tecnologia è molto semplice: le giovani zucchine vengono tagliate in cerchi o cubetti insieme alla buccia - e poste in porzioni in sacchetti impermeabili in congelatore. Una volta scongelate, le zucchine, ovviamente, diventano più morbide di quelle fresche, ma sono ottime per il caviale, le zuppe per purè e per stufare con altre verdure.

zucchine surgelate

3. Sottaceto
Le zucchine salate non sono meno gustose di cetrioli salati. Hanno anche una croccantezza caratteristica e amata e servono come ottimo spuntino. Le zucchine giovani con buccia delicata, semi poco sviluppati e polpa densa ed elastica sono adatte alla salatura. La salatura può essere effettuata sia in botti che in contenitori di vetro utilizzando la tecnologia del "cetriolo".

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ricetta zucchine salate
Per un vasetto da 3 litri
Zucchine - 3-4 pezzi
Foglia di rafano - 25-30 cm
Aneto - 2 grandi ombrelli con semi
Fogli ribes nero e ciliegie - 3-4 pezzi
Prezzemolo - 5-6 rametti
Aglio, sedano, dragoncello - non per tutti

Le zucchine vengono lavate accuratamente, tagliate a fette di 1,5-2 cm di spessore. Verdure e spezie vengono poste sul fondo del contenitore selezionato. Disporre le zucchine tritate, versare la salamoia bollente al ritmo di 2 cucchiai. cucchiai di sale (50 g) per 1 litro d'acqua. Alcune casalinghe preferiscono versare le zucchine con salamoia raffreddata, questa è già una scelta.

Lasciare sotto un coperchio libero in un luogo fresco fino al momento - per 1 mese. Se necessario, puoi aggiungere la salamoia, ma a una concentrazione inferiore rispetto al ripieno: sarà sufficiente mettere 20 g di sale per 1 litro d'acqua.

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a differenza dei cetrioli, le zucchine si salano più velocemente, quindi non è consigliabile conservarle per molto tempo dopo il tempo "impostato per il decapaggio".

Alcune casalinghe selezionano piccoli frutti (delle dimensioni di un piccolo cetriolo) per la salatura. Queste zucchine già pronte sembrano originali e hanno un sapore divino)

4. Sottaceto
Il tipo di zucchine in scatola più popolare tra le nostre hostess. Le zucchine sottaceto sostituiscono con successo i cetrioli sottaceto e sottaceto insalate invernali, sottaceti e anche in salsa tartara. Sono incredibilmente gustosi cotti in una frittata con pomodori e semplicemente deliziosi come antipasto o contorno di carne o pesce.

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Le zucchine vengono marinate in cerchi e fette, semianelli, quarti e cubetti - per i quali c'è solo abbastanza immaginazione! Ci sono molte ricette per la loro preparazione. In alcuni si propone di far bollire le zucchine per 5-7 minuti, in altri - per sterilizzare, e in altri - per marinare con un ripieno caldo due o tre volte.

Oktyabrina Ganichkina offre la sua ricetta per le zucchine in scatola

5. Prepara il caviale
Il caviale di zucchine non è un "monoprodotto", lo è Mix di verdure. I suoi componenti sono una varietà di verdure e persino di frutta: pomodori, carote, cipolla, dolce peperone, melanzane, aglio, zenzero, prugne, mele... gusti unici.

Ricetta classica del caviale
Zucchine - 3 kg
Carota - 1 kg
Cipolla - 1 kg
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
Sale - 1,5 cucchiai. cucchiai
Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Acido citrico - 1 cucchiaino
Olio vegetale - se necessario

7.

Zucchine affettate, fritte olio di semi di girasole fino a doratura. Friggere le carote grattugiate su una grattugia grossa e la cipolla tagliata a semianelli in olio di semi di girasole fino a renderla morbida. Tritare le zucchine e le carote leggermente fredde con le cipolle (attraverso un tritacarne o un frullatore), aggiungere sale, zucchero, pasta di pomodoro e acido citrico.

Portare il tutto a bollore, far sobbollire per 15 minuti a fuoco basso, mettere subito in barattoli sterilizzati e arrotolare. Finché non si sarà raffreddata, tenetela a testa in giù sui coperchi, avvolta ben calda.

Se lo si desidera, questa composizione di prodotti può essere ampliata con qualsiasi erba: aggiungere prezzemolo, aneto, sedano, coriandolo o aglio, arricchire con spezie e spezie (zenzero, zira, peperoncino e così via) - questo non farà che arricchire gusto classico caviale di zucca.

Nel prossimo video - proprio una tale ricetta di caviale, inclusi pomodori, peperoni e peperoncini piccanti, radice di prezzemolo e aglio

6. Prepara la marmellata
Ogni anno sempre più casalinghe considerano le zucchine come base per la marmellata originale. In effetti, questo ortaggio, dalla consistenza delicata e piacevole, non ha il suo gusto pronunciato, quindi è molto conveniente "colorarlo" con un'ampia varietà di additivi di frutta o bacche. Molto spesso si tratta di agrumi: limone e arancia.

Cucinare la marmellata di zucchine è estremamente semplice e veloce:

Ricetta marmellata di zucchine al limone
Zucchine - 1 kg
Zucchero - 800 g
Limone - 1 grande

Tagliare le zucchine giovani a cubetti, coprire con lo zucchero e lasciarle per 10-12 ore in modo che le zucchine “lascino il succo”. Mettere sul fuoco il composto dolce, far bollire dopo aver fatto bollire per 15 minuti e aggiungere la polpa di limone tritata finemente (senza buccia!). Far bollire con il limone per altri 15 minuti, trasferire in barattoli riscaldati sterilizzati e arrotolare. Capovolgere sui coperchi e lasciare raffreddare all'aria.

esso versione classica"Marmellata di zucchine. Se al posto del limone aggiungete ribes rosso, mirtilli rossi, physalis, succo di carota, arancia, mele... puoi ottenere decine di diversi dessert "corona" semplicemente unici!

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Le zucchine oggi giacciono sui letti, in attesa del loro turno sui tavoli della cucina. E tacciono modestamente che sono la nostra medicina più economica e utile: la loro “ingestione” aiuterà a combattere l'eccesso di peso e la cellulite, sono utili per malattie renali ed epatiche, ipertensione e diabete, avranno un effetto calmante su eccitabilità e stress .

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E mentre l'industria farmaceutica inventa per noi farmaci ultramoderni per lo stress e le malattie, andiamo in giardino per un integratore biologico così gustoso e salutare e molto attivo per la nostra tavola invernale! Autore articolo: Tangeya (Tatiana, Bendery)

Se hai una domanda del genere: perché hai bisogno di far germogliare i semi di zucchina prima di piantare nel terreno, allora vuoi coltivare questo meraviglioso ortaggio nel tuo cottage estivo o orto. Ci sono molti vantaggi nel coltivare ortaggi nei tuoi orti. Oggi proveremo a parlarne e spiegheremo ai principianti del giardinaggio perché i semi germinati sono migliori di quelli secchi.

Coltiva un prodotto pulito nel tuo giardino

A cibo dietetico uno degli alimenti più consigliati sono le zucchine. Può essere consumato sia crudo che lavorato. Qualunque sia il piatto preparato dalle zucchine: tutti i tipi di insalate, antipasti caldi, caviale. Possono essere fritti, in umido, in salamoia e in scatola. Questo è un ortaggio davvero versatile, molto salutare ed economico.

Sfortunatamente, non siamo sempre sicuri della qualità di questo prodotto quando lo acquistiamo nei negozi o nei mercati. Ecco perché molti giardinieri che hanno l'opportunità di coltivare zucchine nel loro giardino non rifiutano di piantare diversi semi di zucchine nei loro letti. I vantaggi della coltivazione di ortaggi sui propri appezzamenti sono che:

Sei completamente sicuro che le piante piantate nel tuo giardino o serra non siano state trattate chimicamente, il che significa che non contengono nitrati, sono adatte al cibo e non danneggeranno la tua salute.
La scelta della varietà di zucchine sarà sempre tua, non dipenderai da nessun esemplare specifico messo in vendita, di solito il loro assortimento non è così vario.
In qualsiasi momento potete scegliere nella vostra aiuola una zucchina adatta per grandezza e maturità alla cottura di un piatto particolare.

Questi vantaggi sono evidenti, ma se vuoi ottenere un raccolto due settimane prima, ascolta i consigli e le raccomandazioni di coltivatori esperti. Ti consiglieranno sicuramente di immergere i semi prima di piantare nel terreno e aspettare che germoglino.

Germinazione dei semi di zucca

La preparazione e l'ammollo dei semi dovrebbero essere fatti 7-10 giorni prima di piantarli in piena terra o in una serra. Ti consigliamo di eseguire questi passaggi nel seguente ordine:

decidere la scelta della varietà di zucchine, ottenere la giusta quantità di semi (preferibilmente con un piccolo margine);
preparate una ciotola di acqua pulita e metteteci dentro tutti i semi;
dopo qualche minuto alcuni semi si depositeranno sul fondo, altri rimarranno in superficie, si tratta di semi vuoti che andrebbero eliminati;
scolare tutta l'acqua e riempire i semi con una soluzione debole di permanganato di potassio, di colore leggermente rosato;
lasciare nella soluzione per 2-3 ore per la disinfezione;
sciacquare i semi con acqua pulita e immergerli nuovamente, ma già in una soluzione con l'aggiunta di uno stimolatore della crescita;

semi di zucca

in un contenitore (piatto, ciotola, piattino) stendere la garza in quattro strati, versarvi la soluzione con i semi, scolare l'eccesso;
distribuire tutti i semi in modo uniforme, coprire con lo stesso pezzo di garza sopra (4 strati);
in questa forma devono riposare fino alla schiusa dei germogli (3-4 giorni), se il liquido evapora troppo in fretta bisogna aggiungerlo poco a poco, letteralmente un cucchiaino al giorno.

Consiglio. Acquista semi da fornitori fidati, non fidarti di venditori dubbi che possono ingannarti e vendere merci di bassa qualità. Controlla le date di scadenza sulla confezione, altrimenti potresti ottenere semi scaduti che non germineranno o potrebbero essere vuoti, infetti da malattie.

Vantaggi di piantare semi germinati

Dopo un certo tempo, i germogli si schiuderanno insieme e possono essere piantati su letti preparati. I germogli non devono essere lunghi più di 5 mm, altrimenti, durante la semina, possono rompersi accidentalmente. Cosa ci dà piantare semi con germogli germogliati:

Avrai il raccolto almeno una settimana prima.
La fioritura e lo sviluppo di tali piante avviene in modo amichevole, la maturazione dei frutti avviene quasi contemporaneamente.
Quando pianti le zucchine in una serra, puoi ottenere due raccolti a stagione.
La preparazione dei semi prima della semina mediante disinfezione e pre-ammollo garantisce una germinazione del 100% e una resa costantemente elevata.

La preparazione del seme è completata, la fase successiva è la semina nel terreno, e in questo caso è necessario rispettare i requisiti agrotecnici, saper scegliere il posto giusto per le zucchine, concimare il terreno e prendersi cura della pianta.

Piantare zucchine in piena terra

Preparazione per la semina e cura delle zucchine

Un aspetto importante quando si piantano le zucchine è la scelta del luogo. Se il tuo giardino ne ha abbastanza, questo non creerà problemi. Possono crescere sia in zone soleggiate che in ombra. Un'altra cosa è quando c'è poco spazio. Le ciglia e le foglie della pianta sono grandi e allargate, possono interferire con altre piantagioni. In questo caso, i giardinieri esperti usano il metodo di giarrettiera e appendere i frutti su pali alti o recinzioni di canniccio. I viticci della pianta si aggrappano ai poli, si allungano. Il peso dei frutti che versano è supportato da speciali reti attaccate alle recinzioni.

Zucchine - raccolto di ortaggi molto senza pretese, richiede un'attenzione minima durante la semina e la cura. Basta concimare una volta prima di piantare:

compost o humus - 2 kg per 1 mq. metro;
superfosfato - 1 cucchiaino;
cenere di legno - 2-3 cucchiai.

In futuro, durante l'irrigazione, la medicazione superiore viene applicata 2-3 volte durante il periodo di maturazione e fruttificazione, di solito questa è una soluzione di fertilizzanti organici, letame o humus.

Pianta semi secchi o germinali prima di piantare, decidi tu. Ci auguriamo che i nostri consigli e raccomandazioni ti aiutino a fare giusta scelta. Solo un piccolo lavoro e fornirai a te stesso e alla tua famiglia un'ottima dieta e rispettosa dell'ambiente prodotto puro. Buona fortuna.

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zucchine fritte- questo è forse il piatto più semplice, ma molto gustoso che si può preparare da questo verdura sana. Tutto ciò che serve per prepararlo è tagliare le zucchine a cerchi, arrotolarle nel pangrattato e friggerle olio vegetale.

Le giovani zucchine sono un vero magazzino di utili e nutrienti, oltre a proteine e carboidrati, la loro composizione comprende vitamine del gruppo B, vitamina A, vitamina C, acido ascorbico, pectina, calcio, sali di potassio, ferro e magnesio. Inoltre, il contenuto calorico delle zucchine è così basso da poter essere consumate in quantità illimitate per tutta la stagione estiva. Particolarmente utili sono i giovani frutti acerbi di circa 20 cm, usati per il cibo insieme alla buccia.

Per ricette estive meglio scegliere i frutti giovani, non hanno nemmeno bisogno di essere sbucciati prima della frittura, a differenza delle verdure troppo mature, che hanno una buccia ruvida e semi grandi. Puoi friggere le zucchine impanate con farina, pangrattato, crackers macinati, pasta, formaggio grattugiato eccetera. Il segreto principale piatto deliziosoè che le zucchine devono essere fritte in modo tale che rimangano leggermente umide. In caso contrario, le verdure risulteranno come un porridge e potrebbero bruciarsi. Dopo aver fritto le zucchine, coprite con un foglio di alluminio per portarle a prontezza.

Pasto pronto si mangiano sia calde che fredde, perché anche una volta raffreddate non perde la sua appetibilità. Le zucchine fritte non vengono conservate, quindi è necessario cucinare esattamente la quantità che puoi mangiare alla volta. esso piatto di stagione può essere servito come spuntino indipendente con panna acida o come contorno per la carne.

Zucchine fritte in pastella

Tagliate le zucchine di media grandezza a cerchi larghi circa 0,5 cm, quindi procedete alla preparazione della pastella. Per fare questo, sbattere l'uovo con la paprika, il pepe nero, il sale e lo spicchio d'aglio tritato. Aggiungere 4 cucchiai all'uovo sbattuto. cucchiai di farina setacciata e 100 ml di acqua frizzante. Mescoliamo tutti gli ingredienti insieme fino a quando la massa diventa omogenea. Impasto pronto la sua consistenza dovrebbe assomigliare panna acida liquida. Passate le zucchine tagliate a rondelle nella pastella cotta e friggetele in olio di oliva o di girasole da entrambi i lati. Immergere le zucchine fritte con carta assorbente per eliminare le gocce di grasso che gocciolano. Se lo si desidera, il piatto finito può essere decorato con erbe tritate.

Zucchine fritte nel pangrattato

Uno zucca media tagliare a cerchi, salare, pepare, infarinare da entrambi i lati e passarli in un uovo sbattuto. Quindi cospargete le zucchine briciole di pane. Scaldiamo la padella e friggiamo le verdure preparate fino a ottenere una leggera tonalità dorata. Quindi, portare la teglia a prontezza mettendola per 5 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Volendo, al posto dei cracker per zucchine, potete preparare una panatura piccante con basilico essiccato, Noce moscata, pepe e Farina di mais. Inoltre, l'impanatura può essere fatta con cracker macinati.

Zucchine fritte con aglio

Tagliate a rondelle le giovani zucchine. In una ciotola profonda, mescolare 50 g di farina, sale e nero Pepe macinato. Arrotolare bene le verdure tritate nella farina e mandarle in una padella riscaldata, dopo averla versata con l'olio di semi di girasole. Poiché le zucchine assorbono rapidamente l'olio, è necessario assicurarsi costantemente che la sua quantità sia sufficiente, altrimenti le verdure bruceranno. Quando le zucchine saranno dorate, si possono girare. Ungere le zucchine fritte con aglio schiacciato (2-3 chiodi di garofano) e una piccola quantità di panna acida o maionese. Il piatto va servito caldo o freddo in tavola, tutto dipende esclusivamente dalle vostre preferenze di gusto. Le zucchine fritte con condimento all'aglio possono essere utilizzate non solo come spuntino indipendente, ma anche come contorno per piatti di pollo o pesce.

Come friggere le zucchine: 3 migliori ricette

Si sa molto sui benefici delle zucchine, perché il succo e la polpa di questo ortaggio sono ampiamente utilizzati medicina popolare. Tuttavia, non solo i frutti stessi hanno proprietà curative, ma anche i loro semi.

I semi di zucca sono consigliati per purificare il corpo e rafforzare il sistema immunitario, sono usati per preparare decotti curativi e altri rimedi. Sapere cos'è i benefici e i danni dei semi di zucca, puoi utilizzare efficacemente questo prodotto per migliorare la salute.

Tuttavia, i benefici per la salute delle zucchine sono ben noti proprietà curative i loro semi sono spesso sottovalutati. I semi di zucchina contengono molte proteine, fibre, nonché elementi di zinco, ferro, manganese, fosforo, magnesio e rame. Contengono inoltre vitamine A, C, P, K, gruppo B, preziosi acidi organici e pectina.

In generale, i semi di zucca hanno una composizione simile ai semi di zucca e hanno proprietà curative simili.

Soprattutto i semi di zucchina rilasciano un alto contenuto di zinco, che li rende un prodotto prezioso per l'uomo: aiutano a combattere l'infertilità maschile, poiché aumentano la potenza e la qualità dello sperma.

Innanzitutto i semi di zucca sono utili per le persone che seguono una dieta ipocalorica. Questo prodotto ha un gusto particolare e delicato, mentre è difficile che se ne assumano a sufficienza, per questo viene spesso aggiunto alla dieta per diversificare il menù giornaliero. Inoltre, i semi di zucca provocano sete e aiutano ad aumentare l'assunzione di liquidi, molto importante anche nella lotta contro l'eccesso di peso.

Il modo più semplice per utilizzare i semi di zucca è consumare almeno una manciata di semi crudi ogni giorno. Tuttavia, possono anche essere utilizzati per preparare vari medicinali che aiutano a combattere molte malattie.

Il rimedio risultante dovrebbe essere bevuto mezzo bicchiere a stomaco vuoto tra i pasti. La durata del trattamento è determinata individualmente in ogni singolo caso: è necessario utilizzare l'infuso fino a quando il corpo non è completamente pulito dagli elminti.

I semi di zucca aiutano ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e a sbarazzarsi di molti effetti negativi. diabete. Per preparare un rimedio curativo, è necessario macinare 2 cucchiai pieni di semi essiccati in una polvere fine e mescolarli con mezza tazzina d'acqua e mezzo cucchiaio di miele liquido.

Il risultato dovrebbe essere un "latte", che deve essere consumato più volte al giorno prima dei pasti. Dovresti bere la bevanda al mattino e prepararne una porzione fresca ogni mattina.

Questo strumento aiuta a normalizzare il funzionamento dei reni e del fegato, che è spesso disturbato a causa del diabete.

I semi di zucchina aiutano abbastanza efficacemente a far fronte a problemi come stress, insonnia, tensione nervosa, irritabilità.

Per preparare una tintura speciale, è necessario macinare 150 g di semi crudi, versarli in un contenitore di vetro scuro, versare 0,5 litri di vodka e aggiungere 15-20 foglie di menta. Questa soluzione va lasciata in infusione per 3 settimane, mentre il contenitore con il liquido va agitato ogni giorno. Trascorso questo periodo, è necessario aggiungere 4 cucchiai pieni di miele all'infuso e lasciarlo per un'altra settimana, agitando ogni giorno.

La bevanda finita deve essere accuratamente filtrata e presa 1 cucchiaio due volte nel pomeriggio. Un ciclo di trattamento con questo rimedio è di 90 giorni. Bere una bevanda aiuta a normalizzare il sonno, eliminare l'irritabilità eccessiva e rafforzare il sistema nervoso.

Per rafforzare la resistenza del corpo alle malattie, puoi preparare "dolci" curativi dai semi di zucchina.

Per preparare i "dolci" in una padella, è necessario sciogliere 1 cucchiaio di zucchero con 0,5 tazze di latte e 1 cucchiaio Burro. Questa miscela deve essere costantemente mescolata e portata ad addensamento. Quindi, aggiungi 1 tazza di semi di zucca essiccati in forno al "caramello" risultante e mescola tutto fino a ottenere un composto liscio.

I semi di zucchina non devono essere consumati da persone con intolleranza individuale a questo prodotto. È inoltre necessario ricordare che i semi provocano una sete intensa, che, combinata con un alto contenuto di potassio, crea un carico sui reni. Per questo motivo, non è consigliabile aggiungere semi alla dieta in presenza di insufficienza renale.

Poche persone pensano ai pericoli e ai benefici dei semi di zucca. Molto spesso vengono usati come spuntino salato con birra o spuntino leggero. I nutrizionisti stessi considerano tali opzioni per l'uso di prodotti non i migliori e persino dannosi per la salute. Se acquisisci familiarità con la composizione chimica degli elementi e impari come usarli correttamente nel tuo regime, puoi contare su diversi cambiamenti positivi nello stato. Alcune escursioni a base di semi di zucca sono persino considerate curative e aiutano a sbarazzarsi di una serie di malattie.

In termini di composizione e proprietà, i semi di zucca ricordano per molti versi i semi di zucca. Contengono santonina, un efficace agente antielmintico. Sono anche ricchi di vitamine e minerali, soprattutto potassio. Prodotti ricchi di potenti antiossidanti naturali e grassi origine vegetale.

Suggerimento: i semi di zucca possono essere usati come passaggio da un piatto all'altro se è necessario seguire una dieta rigorosa. Questo ti permetterà di diversificare leggermente la dieta e divertirti anche a mangiare piatti sani, ma “insipidi” o noiosi.

Il consumo regolare di semi di zucca può essere una prevenzione efficace o uno dei modi per curare determinate patologie. Nel primo caso è sufficiente introdurli nella dieta nella quantità di un paio di dozzine di semi, che devono essere pre-essiccati in forno. Per ottenere risultati terapeutici, dovresti usare una delle tante ricette della medicina tradizionale. L'impatto positivo di tali azioni sul corpo umano è stato dimostrato, anche i medici non si oppongono.

Anche se includi solo prodotti a base vegetale nella tua dieta, i benefici dei semi di zucca saranno evidenti. Tuttavia, ce ne sono diversi verificati ricette popolari, il cui utilizzo può dare i massimi risultati terapeutici possibili:

Vermi. Prendiamo 50 g di semi di zucca crudi, li sbucciamo senza arrostire. Versare la massa con un bicchiere d'acqua, portare a ebollizione e mantenere a fuoco basso per 15 minuti. Successivamente, insistiamo sul prodotto in un luogo caldo per 2 ore o lo teniamo a bagnomaria. Quindi filtriamo la composizione e la usiamo tiepida per mezzo bicchiere lontano dai pasti.
Diabete. Prendiamo i semi puliti e accuratamente asciugati in modo naturale nella quantità di due cucchiai e maciniamo con un macinino da caffè. Mescolare la polvere con mezzo cucchiaio di miele liquido. La massa risultante viene diluita in mezza tazza di acqua calda bollita. Il liquido va bevuto al mattino, bevendo qualche piccolo sorso prima dei pasti. Ogni mattina viene preparata una nuova porzione della bevanda.

Malattie nervose. Per sbarazzarsi di depressione, irritabilità e stress cronico, devi prendere 150 g di semi sbucciati crudi e macinarli in polvere. Versare 0,5 l di vodka nella massa secca, aggiungere alcune foglie di menta fresca e insistere per 3 settimane, agitando regolarmente il contenitore. Successivamente, introduciamo 4 cucchiai di miele liquido nella composizione e insistiamo per un'altra settimana, continuando a scuotere. Filtriamo la bevanda finita e prendiamo un cucchiaio prima di coricarsi.
Paura inspiegabile, tensione. I semi di zucca essiccati e sbucciati nel volume di mezzo bicchiere vengono schiacciati in un mortaio con un pestello o uno spintore. Mescolare la massa con un bicchiere di miele liquido, aggiungere un cucchiaino cannella in polvere. Mettiamo lo spazio in bianco in frigorifero e ogni giorno prima di colazione prendiamo un cucchiaio di medicinale.
Immunità indebolita, tono diminuito. Prendiamo una padella con un fondo spesso, versiamo un cucchiaio di zucchero, versiamolo con mezzo bicchiere di latte. Leggermente caldo, aggiungere un cucchiaio di burro e mescolare. Mantenendo la composizione a fuoco basso, portare ad addensamento, mescolando continuamente. Versare mezzo bicchiere di semi di zucca secchi leggermente schiacciati nel caramello risultante, mescolare e togliere dal fuoco. Usando un cucchiaino, formiamo dei dolci, che stendiamo su un foglio e teniamo fino a quando non si induriscono.

Dopo aver scelto la direzione del trattamento, deve essere seguita fino alla completa eliminazione della malattia. Anche il sollievo della condizione non è un'indicazione per l'interruzione della terapia. In ogni caso, l'approccio non porterà danni, è meglio giocare sul sicuro.

Unico Composizione chimica i semi di midollo sono particolarmente utili per gli uomini. L'uso corretto e regolare del prodotto può persino eliminare l'infertilità. A causa dell'alto contenuto di zinco, allevia l'infiammazione, che è la ragione principale del declino della funzione riproduttiva. Se un uomo mangia ogni mattina diversi semi germogliati di verdure con germogli verdi (50-100 g di prodotto), le conseguenze saranno le seguenti:

La sintesi del testosterone sarà accelerata o mantenuta a un livello ottimale.
La qualità del liquido seminale migliorerà, l'attività degli spermatozoi aumenterà.
Ci sarà il desiderio sessuale estinto.
La potenza aumenterà.

Durante il periodo di trattamento, si raccomanda di ridurre l'attività fisica. Lo zinco, così importante per la salute dell'uomo, può esaurirsi con il sudore, il che ridurrà l'efficacia dell'approccio. Oppure puoi anche bere un complesso vitaminico-minerale durante questo periodo, che includerà questo oligoelemento.

I benefici dei semi di zucca si trasformano in danno se il prodotto viene abusato, le regole per la sua assunzione vengono violate e non è soggetto a lavorazione obbligatoria. Ci sono alcune altre caratteristiche dei prodotti che devono essere considerate prima di essere messi in funzione in uno dei seguenti modi:

I semi di zucchina praticamente non soddisfano la fame, quindi non ha senso usarli come spuntino.
Gli elementi provocano una forte sete difficile da placare. Se asciughi i prodotti con il sale, come fanno gli amanti di una bevanda schiumosa, l'effetto aumenterà più volte.
I semi di zucchina sono ricchi di potassio. Questo colpisce il corpo umano con reni sani nel modo più favorevole. In caso di diminuzione della funzione di questi organi, il potassio verrà trattenuto nel corpo, il che creerà un ulteriore carico sul cuore e sul sistema escretore.

Nell'attuazione del trattamento farmacologico parallelo per quanto riguarda la combinazione di procedure, è necessario consultare il proprio medico. Eventuali cambiamenti negativi nello stato sono anche un'indicazione per contattare uno specialista.

Ricette di zucchine fritte: come cucinare un antipasto salato con aglio, carne, in pastella, sotto una "pelliccia"

Zucchine - piante senza pretese che danno un ricco raccolto. Con loro viene preparata un'ampia varietà di piatti: zuppe, stufati, casseruole. Tuttavia, a causa della facilità di preparazione, le zucchine fritte con aglio e maionese rimangono popolari.

Se una piatti tradizionali non suscita più entusiasmo, vale la pena sperimentare e scoprire nuovi gusti. La frutta fritta è combinata con diversi prodotti. Per gli spuntini, puoi preparare una varietà di salse e condimenti dal sapore salato o salato.

I giovani frutti tagliati a strisce o cerchi vengono fritti su entrambi i lati. Cosa potrebbe essere più facile? Tuttavia, a seconda della tecnologia di tostatura, puoi ottenere uno spuntino succoso o pezzi secchi, bruciati e insipidi. cucinare il piatto perfetto uno dei tre dispositivi aiuterà.

Padella. Il modo più semplice per ottenere uno spuntino succoso tostato. La condizione principale è che il fondo della padella sia spesso, altrimenti le verdure bruceranno.
Multicucina. Viene utilizzato il programma "Frying" o "Heating". Con il coperchio aperto, il piatto sarà più asciutto. Il coperchio chiuso aiuta gli ingredienti a assorbire l'umidità dall'interno.
Aerogriglia. Comodo dispositivo per frittura veloce, conservazione sostanze utili nei prodotti. Zucchine grigliate fritte in salsa, yogurt, con sale.

Alcune zucchine fritte non hanno praticamente sapore, quindi al piatto vengono aggiunti vari ingredienti e spezie per aggiungere spezie e aroma. Ecco alcuni buoni abbinamenti:

cipolle, spicchi d'aglio - aggiunti per piccantezza e sapore;
paprika - dona un aroma speziato e freschezza;
finocchio: una piccola quantità di cereali aggiungerà spezie, piccantezza;
carote: addolcisce lo spuntino;
latticini: conferiscono un gusto delicato, morbido e succoso;
carne, pesce: aumenta il contenuto calorico, sfuma il sapore vegetale;
maionese - fa piatti a base di verdure succoso, soddisfacente.

I fritti sono evitati dalle persone che seguono la loro figura e la loro salute. Si ritiene che i cibi fritti siano i più dannosi. Considerando che le zucchine, come una spugna, assorbono bene l'olio, è difficile definire il piatto sano e dietetico. Il numero di calorie in ciascun ingrediente per la frittura è presentato nella tabella.

Tabella - Contenuto calorico dei componenti del piatto

Per friggere le zucchine con l'aglio in padella, devi prima preparare i prodotti. I frutti sono selezionati giovani, con buccia sottile e semi piccoli. "Troppo cresciuto" meno succoso e morbido. È meglio rimuovere la pelle spessa e rimuovere i semi grandi.

Classico (impanato)

Descrizione. È più facile cucinare zucchine fritte impanate con aglio e maionese in una padella dal fondo spesso. Anche il pangrattato o l'amido vengono utilizzati per l'impanatura.

zucchine giovani - un pezzo;
farina - un quarto di bicchiere;
maionese - 200 g;
spicchi d'aglio - cinque pezzi;
olio vegetale;
aneto, prezzemolo - un mazzetto;
sale.

Tagliate le zucchine a rondelle spesse 1 cm.
Piegare in un contenitore profondo, salare e lasciare per cinque minuti.
Rotolando i pezzi nella farina, friggeteli da entrambi i lati.
Mescolare la maionese con gli spicchi d'aglio spremuti e il mazzetto verde tritato.
Lubrificare ogni pezzo fritto con la salsa risultante.

Descrizione. Puoi friggere le zucchine senza farina, regolando leggermente ricetta classica. Per rendere il piatto "più interessante", si consiglia di aggiungere un ripieno di formaggio salato.

zucchine giovani - due pezzi;
formaggio - 200 g;
maionese - 100 g;
spicchi d'aglio - due pezzi;
olio vegetale.

Tagliare a cerchi.
Scaldare l'olio.
Friggere le tazze da un lato e dall'altro.
Grattugiare finemente il formaggio.
Schiacciare l'aglio, mescolare con la maionese.
Metti una massa di formaggio su ogni pezzo.

dietetico

Descrizione. Grassi vegetali aumentare le calorie. Se vuoi qualcosa di leggero e dietetico, puoi friggere senza olio. Idealmente, se l'azienda dispone di una griglia o di un forno a convezione. Il piatto viene cotto per dieci minuti.

zucchine giovani - due pezzi;
sale;
Pepe nero.

Tagliate i frutti a rondelle sottili.
Salare e pepare in modo uniforme.
Friggere i cerchi su entrambi i lati in una padella calda dal fondo spesso.
Servire caldo o freddo.

Magra al sesamo

Descrizione. Piatto quaresimale, che può essere servito come secondo o come spuntino separato. I vegetariani lo adoreranno.

zucchine - quattro pezzi;
farina - tre cucchiai;
sesamo - tre cucchiaini;
aglio - una testa;
olio d'oliva;
prezzemolo fresco - un mazzetto;
sale.

Tagliare le zucchine a cerchi, metterle in una ciotola profonda.
Spremere l'aglio, salare, mescolare.
Scaldare l'olio.
Passare nella farina, friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Adagiate su un piatto largo, spolverizzate con semi di sesamo e prezzemolo tritato.

Zucchine in padella

Descrizione. La zucchina è una varietà europea con la buccia verde scuro. L'antipasto ricorda il caviale di zucchine.

zucchine - 1 kg;
lampadina - una;
spicchi d'aglio - cinque;
salsa di soia - quattro cucchiai;
amido - un cucchiaio;
olio vegetale - due cucchiai;
acqua fredda;
sale.

Tritare la cipolla.
Diluire l'amido in acqua fino a ottenere una crema.
Versare la salsa, aggiungere la cipolla, mescolare.
Tagliate le zucchine.
Mettere i pezzi nella padella dell'olio riscaldata.
Friggere fino a doratura.
Versare la salsa di amido, mescolare.
Fate sobbollire per due o tre minuti.
Schiacciare i chiodi di garofano, aggiungerli al composto, mescolare e togliere dal fuoco.

Con pomodorini e aglio

Descrizione. Le zucchine fritte con aglio e pomodorini sono la perfetta combinazione di sapori. Un antipasto adatto per la cena di tutti i giorni e per festa festiva. Le metà della ciliegia possono essere fissate ad ogni pezzo inserendo uno stuzzicadenti

zucchine - due;
ciliegia - quattro;
aglio - due spicchi;
farina - due cucchiai;
maionese - due cucchiai;
olio vegetale;
sale.

Tagliate le zucchine a cerchi.
Sgocciolando nella farina, friggere con il burro.
Spremere i denti nella maionese, mescolare.
Tagliate la ciliegia a metà.
Spennellare ogni pezzo fritto con la salsa.
Guarnire con i pomodorini prima di servire.

Con funghi e pomodori

Descrizione. Un sostanzioso piatto di sfoglia diventerà una decorazione tavola delle vacanze. Uno degli strati può essere fatto con pezzi di pollo fritto.

funghi bianchi - 300 g;
zucchine giovani - 1 kg;
pomodori - cinque pezzi;
burro - 100 g;
farina - quattro cucchiai;
sale, spezie;
verdure - un mucchio.

Sciacquare i funghi, versare acqua bollente.
Gettare in uno scolapasta, tritare, friggere leggermente.
Versare lo yogurt, il sale, lasciare stufare finché non sarà tenero.
Mescolare la farina con le spezie, aggiungere sale a piacere.
Tagliare le verdure a bastoncini.
Arrotolare l'impanatura, friggere.
Sbollentate i pomodori, privateli della pelle.
Tagliare a fettine, salare, pepare, soffriggere leggermente.
Disporre il composto di funghi, zucchine e pomodori su un piatto largo.
Cospargete sopra le erbe aromatiche tritate.

Con cipolle e carote

Descrizione. Le zucchine fritte con cipolle e carote vengono servite sul secondo piatto come contorno. Per la ricetta, è meglio prendere una soluzione di aceto di "frutta": mela, uva, bacche.

zucchine giovani - due;
lampadina - una;
carote - due;
aglio - due spicchi;
aceto - un cucchiaio;
prezzemolo - un mazzetto;
olio vegetale;
sale, condimento secco.

Tritare grossolanamente la cipolla.
Arrostire fino a doratura.
Tagliare gli spicchi d'aglio in piatti, aggiungerli alla cipolla.
Sbucciare le carote, tagliarle a semianelli.
Aggiungere in padella, mescolare.
Tagliate la polpa delle zucchine a cubetti oa striscioline.
Mettere in una padella, salare, condire, mescolare.
Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versare la soluzione di aceto, mescolare.
Cuocere per altri due minuti.
Cospargete di prezzemolo tritato al momento di servire.

Sotto il mantello di formaggio

Descrizione. Zucchine fritte con formaggio e aglio: una soluzione originale per una festa, una festa, cena leggera o un picnic. Le fette fritte sono speziate e soddisfacenti.

zucchine giovani - una;
formaggio - 100 g;
spicchi d'aglio - due;
maionese - due cucchiai;
olio vegetale;
Farina;
prezzemolo o aneto;
sale, spezie.

Tagliate la verdura a cerchi spessi mezzo centimetro.
Grattugiare finemente il formaggio.
Aggiungere la maionese.
Schiaccia due chiodi di garofano.
Mescolare, salare.
Rotolare i cerchi nella farina mescolata con i condimenti, friggere su entrambi i lati.
Senza aspettare che si raffreddi, nel corso della frittura stendere la massa di formaggio su cerchi.
Cospargere sopra il mazzetto verde tritato e servire.

In pastella con formaggio

Descrizione. "Migliora" la versione precedente della ricetta delle zucchine fritte in pastella. Il principio è lo stesso: il condimento al formaggio è disposto su cerchi caldi.

Zucchine - una;
formaggio - 200 g;
latte - un bicchiere;
uovo - uno;
maionese - 100 g;
farina - cinque cucchiai;
olio vegetale;
sale;
aneto.

Fare una pastella con latte, farina, uovo sbattuto, sale.
Per condire, mescolare formaggio grattugiato, maionese, chiodi di garofano tritati.
Tagliate la frutta a cerchi.
Immergere le tazze nella pastella, friggere fino a doratura.
Metti il condimento sopra.
Cospargere con aneto tritato.

Crostino alla cagliata

Descrizione. I panini leggeri e salati diventeranno i preferiti delle feste.

Zucchine - una;
pomodori - due;
ricotta - 200 g;
spesso yogurt naturale- quattro cucchiai;
aglio - due spicchi;
olio vegetale;
aneto fresco;
sale.

Tagliate le zucchine ad anelli.
Friggere fino a doratura.
Mescolare la ricotta con lo yogurt.
Schiacciare gli spicchi d'aglio, aggiungere l'aneto tritato.
Tagliate i pomodori a rondelle.
Prepara dei "panini": metti la ricotta sul pomodoro, chiudilo con un cerchio fritto.

Involtini con ripieno

Descrizione. Antipasto originale che puoi cucinare a tuo piacimento. I pomodori sono facili da sostituire con formaggio, champignon, bastoncini di granchio. Sperimenta con gusto e fai i rotoli d'autore.

zucchine - due pezzi;
uova - due pezzi;
kefir: tre cucchiai;
pomodoro - un pezzo;
spicchi d'aglio - tre pezzi;
maionese - 100 g;
soda: mezzo cucchiaino;
Farina;
soluzione acetica;
olio vegetale;
un mazzetto di aneto;
sale.

Grattugiare finemente le zucchine.
Scolare il liquido in eccesso.
Rompere le uova, versare il kefir, il sale.
A porzioni, aggiungere la farina fino a formare un impasto omogeneo, denso, ma non denso.
Spegnere la soda con una soluzione di aceto, versare nella massa.
Metti un po' di impasto su una padella preriscaldata, appiattisci per fare una frittella.
Friggere da entrambi i lati.
Tritare finemente i pomodori.
Spremere gli spicchi d'aglio, mescolare.
Metti il ripieno di pomodoro sui "frittelle" risultanti, avvolgilo con i rotoli.

Con pollo tritato

Descrizione. La ricetta è adatta per la cottura in forno. Tuttavia, in una padella, i frutti si dorano meglio. Lo spuntino sostituirà cena leggera, non richiede l'aggiunta di un contorno.

zucchine giovani - uno o due pezzi;
pollo tritato - 300 g;
lampadina - una;
pomodoro - due pezzi;
cipolle verdi;
olio vegetale;
sale, spezie.

Tritare finemente con un coltello o grattugiare la cipolla.
Mescolare con carne, sale, pepe, mescolare.
Tagliate le zucchine a cerchi.
Usa un coltello o un cucchiaio per ritagliare il torsolo da ogni cerchio.
Al centro dell'anello formato, mettere il composto di carne preparato, lisciare con un cucchiaio.
Friggere gli anelli ripieni su entrambi i lati (8 minuti ciascuno) in una padella con il burro.
Tagliate i pomodori a rondelle.
Tritare le cipolle verdi.
Servire un antipasto: mettere un anello di zucchine su ogni strato di pomodoro, cospargere di cipolle verdi.

"Penki" in salsa

Descrizione. piatto sostanzioso che è adatto per una festa festiva. Servito freddo o caldo.

zucchine - due pezzi;
cipolle - un pezzo;
carote - un pezzo;
concentrato di pomodoro - tre cucchiai;
riso bollito - un bicchiere;
testa d'aglio - metà;
panna acida - tre cucchiai;
olio vegetale;
un mazzetto di aneto;
sale, spezie.

Tagliate le zucchine trasversalmente a pezzi lunghi 5 cm.
Usando un coltello e un cucchiaio, rimuovere la polpa da ogni "canapa".
Grattugiare le carote.
Tritare la cipolla.
Macinare la polpa, unirla a cipolle e carote, salare.
Aggiungere il riso, condire, mescolare.
Preparare la salsa: in una casseruola, mescolare il concentrato di pomodoro, la panna acida, le spezie, l'aglio, far bollire con acqua.
Mettere il ripieno nel torsolo dei "monconi".
Friggere da entrambi i lati.
Mettere in una casseruola, versare sopra la salsa.
Aggiungi aneto.
Cuocere per 30 minuti fino a cottura.

Antipasto piccante in marinata

Descrizione. Zucchine dentro marinata al miele piacerà agli amanti cucina piccante. Puoi goderti uno spuntino in un paio d'ore dopo la cottura. Più a lungo viene infuso il piatto, più la marinata è satura.

zucchine giovani - 1 kg;
Soluzione di aceto al 9% - un terzo di bicchiere;
aglio - una testa;
aneto - un mazzo;
miele - un cucchiaino;
sale - mezzo cucchiaino;
Olio per friggere;
acqua.

Tagliate le zucchine a cerchi spessi 1 cm.
Salare, lasciare per 15 minuti.
Scolare il liquido risultante.
Friggere da entrambi i lati in olio.
Tritare l'aglio e l'aneto.
A teglia smaltata o dentro barattolo di vetro piegare le zucchine, cospargendole periodicamente con aglio e aneto.
Aggiungere un terzo di un bicchiere di soluzione di aceto con acqua a pieno volume.
Aggiungi sale e miele.
Bollire il composto.
Versare la marinata calda sulle zucchine.
Raffreddare, lasciare in frigorifero.
Dopo due o tre ore, puoi provare.

Non aver paura di sperimentare, le zucchine sono abbinate a quasi tutti i prodotti. Prova a cucinare in agrodolce o salsa salata. Le ricette dell'autore per le zucchine fritte soddisferanno sicuramente la famiglia e conquisteranno gli ospiti.

Faccio fatica con le zucchine così: faccio le frittelle! È veloce da preparare, è gustoso, si mangia subito. Una zucchina di media grandezza, sbucciata e sbucciata. Strofiniamo su una grattugia grossa, aggiungiamo mezzo cucchiaino di sale e soda, un cucchiaio di zucchero, 2-3 uova, farina (per portare alla consistenza desiderata). E su una padella calda con olio. Li cuocio piccoli, 4-5 pezzi in una padella. Molto gustoso con il latte condensato!

Puliamo le zucchine dalla pelle e le tagliamo ad anelli spessi 1-1,5 cm. Eliminate i semi e le interiora con un cucchiaino. Risulterà un tale bagel di zucca. Quindi strofiniamo un po' di sale e lo mettiamo in un piatto normale in modo che diano il succo. E in questo momento facciamo noi stessi il ripieno e la salsa. Ripieno: carne macinata eventuale, riso bollito, un paio di uova, cipolle tritate finemente, carote allo stesso modo. Salsa: ketchup, maionese, carote e cipolle (ruba un po' dal ripieno), verdure (aneto, cipolla, prezzemolo, puoi essiccare), tutti i tipi di condimenti, a chi piace cosa. Non appena le zucchine hanno dato il succo, le friggiamo in olio di semi di girasole, le lasciamo entrare, per così dire, per ottenere un piccolo “rossore”, nel tempo di circa 2 minuti. su ciascun lato. Quindi mettiamo tutto l'agnello su una teglia, farciamo i bagel con carne macinata e versiamo la salsa su ogni pezzo. Cuocere in forno a fuoco medio fino a cottura. Vera marmellata.

La nostra famiglia non ama molto i piatti di zucchine. Ma è piaciuto a tutti.
Prendiamo due zucchine giovani in modo che la pelle sia morbida e non ci siano semi all'interno. E necessariamente una forma allungata, non spessa. Non c'è bisogno di pulire. Tagliare a cerchi di 1-1,5 cm di spessore, salare, mettere in una ciotola e lasciar riposare per 10-15 minuti. Quindi, prepara la friggitrice. A proposito, lo faccio con la birra. Solo al posto del liquido, del latte o dell'acqua, aggiungo la birra. Ottimo per verdure e pesce. Friggere le fette di zucchine. Se pigrizia o mancanza di tempo, il grasso profondo può essere sostituito con farina normale. Arrotolare le zucchine nella farina e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati. Disporre le zucchine fritte in un unico strato su un piatto. Lubrificare con maionese all'aglio. Su ogni pezzo di zucchina mettete un cerchio di pomodoro e un anello di pepe. Cospargere con le erbe aromatiche tritate. Quindi, nella stessa sequenza, stendere il secondo strato e così via. Il verde dovrebbe essere al top. Quello che mi piace di questo piatto è che può essere consumato caldo e gli avanzi possono essere refrigerati. Il giorno dopo farà altrettanto freddo.

Conosco solo due ricette di zucchine: 1a: prendere le zucchine, tagliarle ad anelli spessi un dito, quindi friggere leggermente, metterle in una casseruola, mettere le cipolle fritte, le stesse carote e l'aglio pressato, l'importante è tenerne un po' - un po' di liquido altrimenti le zucchine bruceranno sul fondo. Stufare tutto questo per 20-25 minuti, aggiungere la maionese verso la fine. 2° ricetta: tagliate le zucchine a cerchi spessi un dito, cuocetele in acqua bollente salata per 1 minuto, adagiatele su una teglia unta, spolverizzate con fiocchi di burro e formaggio grattugiato (si può mescolare a metà con formaggio fuso) e infornate fino a quando fatto.

Ricette di zucchine fritte: come cucinare spuntino salato con aglio, carne, in pastella, sotto una "pelliccia"
Ricette di zucchine fritte: come cucinare un antipasto salato con aglio, carne, in pastella, sotto una "pelliccia" Le zucchine sono piante senza pretese che danno un ricco raccolto. Con loro preparano molto

Si sa molto sui benefici delle zucchine, perché il succo e la polpa di questo ortaggio sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare. Tuttavia, non solo i frutti stessi hanno proprietà curative, ma anche i loro semi.

Composizione di semi di zucca

È risaputo, ma le proprietà curative dei loro semi sono spesso sottovalutate. I semi di zucchina contengono molte proteine, fibre, nonché elementi di zinco, ferro, manganese, fosforo, magnesio e rame. Contengono inoltre vitamine A, C, P, K, gruppo B, preziosi acidi organici e pectina.

In generale, i semi di zucca hanno una composizione simile ai semi di zucca e hanno proprietà curative simili.

Proprietà utili dei semi di zucca

Innanzitutto i semi di zucca sono utili per le persone che seguono una dieta ipocalorica. Questo prodotto ha un gusto particolare e delicato, mentre è difficile che se ne assumano a sufficienza, per questo viene spesso aggiunto alla dieta per diversificare il menù giornaliero. Inoltre, i semi provocano sete e aiutano ad aumentare l'assunzione di liquidi, che è anche molto importante nella lotta contro l'eccesso di peso.

Per combattere gli elminti

Con il diabete

I semi di zucca aiutano ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e a sbarazzarsi di molti degli effetti negativi del diabete. Per preparare un rimedio curativo, è necessario macinare 2 cucchiai pieni di semi essiccati in una polvere fine e mescolarli con mezza tazzina d'acqua e mezzo cucchiaio di miele liquido.

Il risultato dovrebbe essere un "latte", che deve essere consumato più volte al giorno prima dei pasti. Dovresti bere la bevanda al mattino e prepararne una porzione fresca ogni mattina.

Questo strumento aiuta a normalizzare il funzionamento dei reni e del fegato, che è spesso disturbato a causa del diabete.

Per combattere lo stress

I semi di zucchina aiutano abbastanza efficacemente a far fronte a problemi come stress, insonnia, tensione nervosa, irritabilità.

Per rafforzare l'immunità

Per rafforzare la resistenza del corpo alle malattie, puoi preparare "dolci" curativi dai semi di zucchina.

Per preparare i "dolci" in una padella, è necessario sciogliere 1 cucchiaio di zucchero con 0,5 tazze di latte e 1 cucchiaio di burro. Questa miscela deve essere costantemente mescolata e portata ad addensamento. Quindi, aggiungi 1 tazza di semi di zucca essiccati in forno al "caramello" risultante e mescola tutto fino a ottenere un composto liscio.

Danno dei semi di zucca

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