La regina Vittoria di Andy Chef. Queen Victoria Biscuit è chic nel gusto e semplice nella sua essenza. Ricetta di Andy Chef

La composizione è duplicata con precisazioni e link alla ricetta della cagliata di kiwi

*questa quantità di impasto può essere fatta
1 torta con un diametro di 22 cm, da due strati
1 torta con un diametro di 20 cm, da tre strati
2 torte del diametro di 16 cm, ciascuna con due strati

per Pan di Spagna
225 g di burro
225 g di zucchero
225 g di farina
4 uova
2 cucchiaini lievito in polvere
2 pizzichi di sale

per il ripieno di fragole
300 g fragole (fresche o surgelate)
1 cucchiaino amido
2 cucchiai succo di limone
zucchero a piacere

+ kiwi
+ 400 ml di panna 35% di grassi (per montare)
+ 80 g di cioccolato bianco (per fissare la crema)
zucchero a velo (facoltativo)

Cucinando:
ammorbidito Burro sbattere con lo zucchero fino a che liscio (puoi farlo manualmente, oppure puoi usare un frullatore stazionario).
*Utilizzare zucchero fine per farlo sciogliere più velocemente.

Aggiungere le uova una alla volta, mescolando ogni volta fino a che liscio.
*Le uova devono essere a temperatura ambiente.

Setacciare la farina con il sale e il lievito e aggiungerla all'impasto, mescolare.
L'impasto sembra crema all'olio.

Adagiatela in uno stampo, livellate la superficie e infornate a 180 gradi. Tempo approssimativo 30 minuti. Le torte più piccole probabilmente cuoceranno un po' più velocemente.
* Non aprire il forno in anticipo, il biscotto potrebbe cadere.

Lasciare raffreddare leggermente la torta nella forma, quindi rimuovere con cura, raffreddare completamente e tagliare in due metà.

Cuocere il kiwi. Raffreddare completamente. Se il curdo ti sembra acquoso, aggiungi 1-2 g di gelatina. Se la gelatina è in fogli, immergila acqua fredda, quindi spremere, scaldare qualche cucchiaio di cagliata, sciogliervi la gelatina, amalgamare con la restante cagliata. Mettere a bagno la gelatina in polvere in una piccola quantità d'acqua (dovrebbe esserci pochissima acqua), quindi scaldarla nella stessa acqua e aggiungerla alla cagliata).
* Al curdo ho aggiunto mezza foglia di gelatina (1 g).

Preparare il ripieno di fragole:
Tagliare le fragole a pezzi (se fresche). Scongelare congelato, non scolare il succo. Aggiungere il succo di limone e un paio di cucchiai di zucchero alle fragole, mescolare, mettere in frigorifero per 3 ore.
Dopodiché, scolare il succo ottenuto, diluirlo con acqua a circa 150 ml, aggiungere un po' di succo di limone o Limoncello a piacere e ancora un po' di zucchero. Usa questo sciroppo per ammollare le torte.

Macinare le fragole con un frullatore, mettere sul fuoco, scaldare. Diluire l'amido con un cucchiaino d'acqua, mescolare e versare un filo sottile alle fragole, mescolando. Cuocere a fuoco basso finché non si addensa, mescolando continuamente. Raffreddare il ripieno.

Montare la panna a neve morbida, è possibile aggiungere 1-2 cucchiai. zucchero a velo. Spezzettate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria (attenzione a non surriscaldare il cioccolato!). Cucchiaio con attenzione cioccolato bianco panna, sbattendo a velocità media.

Assemblaggio della torta:
Immergere entrambe le torte nello sciroppo.
Inoltre, se hai una torta di tre torte, puoi ungere una torta con il ripieno di fragole e l'altra con il curdo. E se la torta è composta da due torte, allora puoi farlo come ho fatto io (vedi foto), usando sac à poche e una bocchetta grande per spremere entrambi i ripieni sulla torta. Poi ancora, aiutandovi con una sac à poche, strizzate la crema in uno strato uniforme.

Ciao! Aprirò l'inizio della settimana lavorativa (ora io, una casalinga esperta, ho giorni liberi e giorni lavorativi, grazie a mio figlio di prima elementare) dal bello ... Credimi sulla parola: non sono parole grosse.

Torta "Regina Vittoria" O un biscotto vittoriano. (ricetta e informazioni raccolte dalla rivista "Exquisite Baking")

Gli strati di biscotto di questa torta hanno una consistenza friabile, mentre sono morbidi, elastici e dal gusto interessante.

Secondo la leggenda, dopo la morte del marito, il principe Alberto, nel 1861, la regina Vittoria, con il cuore spezzato, si ritirò dalla società. Dicono che dopo qualche anno fu persuasa a iniziare a dare ricevimenti in giardino, in modo che i cortigiani potessero rivedere l'imperatrice ai tea party, dove un arioso biscotto ricoperto di marmellata o marmellata di frutti di bosco diventava una prelibatezza speciale. biscotto.

Il biscotto vittoriano è tradizionalmente aromatizzato e ricoperto di marmellata, inoltre, se lo si desidera, aggiungere
crema al burro e panna montata Potete decorare bacche fresche(lampone). Le bacche, come si è scoperto, non avevo, dovevo decorare con gocce di cioccolato.

Torta "Regina Vittoria"

Per 8 persone

175 g - burro (temperatura ambiente)
175 g - zucchero cristallino fine
175 g - uovo (freddo, senza guscio)
175 g - farina + 1/2 cucchiaino di lievito
26 g - latte (sono 2 cucchiai)
1 cucchiaino - estratto di vaniglia o zucchero vanigliato
marmellata (nell'originale - lampone, ma l'ho sostituita con marmellata di prugne acide)

La ricetta è per forma rotonda 18 cm di diametro.
Questo non era disponibile, cotto in una forma rotonda staccabile, con un diametro di 25 cm.
La porzione è stata raddoppiata.

Per la crema al burro
250 ml di panna da montare 35%

Per crema al burro
75 g di burro di prima qualità (ammorbidito)
100 g - zucchero a velo (setacciato prima)
1a l - latte grasso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o zucchero vanigliato

Prima di iniziare a cuocere un biscotto vittoriano, devi tener conto i seguenti punti:

• Un'accurata pesatura degli ingredienti per la cottura assicura un risultato super riuscito dell'intero lavoro, per questo consiglio vivamente di utilizzare una bilancia.
• Come avrete già notato, nella ricetta del biscotto al burro è indicata la stessa quantità di tutti i componenti, ciò è dovuto al fatto che questo tipo di biscotto è un prodotto di impasto impastato con la stessa quantità di burro, zucchero, uova e farina.
• Se hai uova di dimensioni diverse, pesa 3 pezzi senza guscio contemporaneamente e solo allora la stessa quantità di zucchero, farina, burro.
• Un vero biscotto vittoriano risulterà deliziosamente arioso se sbatti il ​​burro e lo zucchero fino alla consistenza della panna montata (ho esattamente 5,5 minuti per montare). Il burro deve essere esattamente a temperatura ambiente, ma non sciolto (questo è importante).

Preparazione di un biscotto vittoriano.

1. Preriscaldare il forno a 180° C. Anche la temperatura di cottura sarà di 180° C.
2. In una ciotola capiente, sbattere burro e zucchero fino alla consistenza desiderata.
3. Macinare a parte (attenzione - non sbattere, cioè macinare) le uova, unirle in parte al burro montato
4. Setacciare la farina nella massa in parti e aggiungere con cura, mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio.
5. Versare il latte + l'estratto di vaniglia (o lo zucchero vanigliato) e mescolare bene, adagiare lo stampo su una teglia, aggiungere l'impasto e distribuirlo uniformemente.
6. Cuocere 20-25 minuti ( torte già pronte lieviti bene e salterà sulle dita)
7. Lasciare i semilavorati cotti nello stampo per 10 minuti e poi capovolgere su una gratella a raffreddare completamente.

Nota : La ricetta suggeriva (per uno stampo da 18 cm) di cuocere le torte in due forme contemporaneamente, questa quantità di impasto (riportata nella ricetta) veniva divisa in 2 parti uguali e infornate, rispettivamente, 2 torte.
Sono andato dall'altra parte, c'era 1 modulo da 25 cm in brodo, ho aumentato la porzione di 2 volte e ho cotto 1 torta, in due passaggi.

Preparazione crema:

Crema all'olio:
sbattere il burro con zucchero a velo, latte, zucchero vanigliato o estratto in una crema ricca e leggera.

Crema al burro:
Montare la panna ben fredda in una massa soda.

Assemblaggio della torta:

1. Spalmare una torta sul lato inferiore con la marmellata, la seconda torta sul lato superiore con la crema al burro.
2. Disporre le torte una sopra l'altra, unendo i ripieni.

1 opzione(come nella foto)
un sottile strato di panna, marmellata e decorato con panna montata + gocce di cioccolato.

opzione 2:
panna montata per uno strato + marmellata e decorazione con zucchero a velo e frutti di bosco freschi (preferibilmente lamponi)

La marmellata, come ho detto, ha preso con acidità. E secondo me si adatta molto, molto bene.

Sperimentare))

La torta va conservata in frigorifero (visto che inforno la sera, la notte è sufficiente per la stagionatura)

Inutile dire che la torta si è rivelata molto gustosa e vi consiglio vivamente di cuocerla?

Buon appetito!!!

Non sono un grande fan delle torte con biscotti e, in generale, preferisco i muffin a qualsiasi torta .... Ma a volte tira e basta ... E ancora di più tirare è creare la tua torta d'autore. Torta "Victoria" - proprio così. Queen Victoria Biscuit, formaggio tenero- crema al burro, strato di cheesecake alle fragole, strati di marmellata di fragole, decorazione di mousse e, naturalmente, fragole fresche- è tutto mio nuova torta. Voglio provare?:)

ingredienti

Per il biscotto Queen Victoria:

• burro - 250 g
• zucchero - 250 g
• farina - 250 g
• lievito in polvere - 8 g
• uova - 4 pezzi
• Scorza di 1 limone

Per la cheesecake alle fragole:

• fiocchi di latte(Filadelfia, Hochland, Almette, Violette, ecc.) - 250 g
• zucchero - 94 g
• amido di mais - 9 g
• uovo di gallina - 1/2 pezzo
• panna 33-35% - 43 g
• purea di fragole - 65 g

Per la marmellata di fragole:

• purea di fragole 380 g
• agar-agar - 3,2 g
• zucchero - 100 g

Per lo sciroppo per ammollo le torte:

• zucchero 50 g
• acqua 50 g
• succo di 1 limone

Ho usato lo sciroppo rimasto dopo la cottura. È semplicemente perfetto qui.

Per la crema di formaggio cremoso:

• ricotta - 600 g (idealmente - Hochland o Almette)
• panna 33-35% - 120 g
• zucchero a velo - 85 g.

Questa quantità di crema è esattamente sufficiente per fare una torta in stile Rustico (come nella mia foto, cioè i lati sono solo imbrattati di panna). Se vuoi uno strato di crema più denso, aumenta la quantità di 1,5 volte.

Per la decorazione, ho realizzato appositamente delle figurine di mousse ricoperte di glassa a specchio. Mousse - yogurt. Ricetta mousse allo yogurt. Ovviamente puoi decorare la torta come preferisci.

cucinando

Questa torta si prepara per un minimo di 2, preferibilmente 3 giorni. Il 1° giorno devi cuocere un biscotto, una cheesecake e fare la marmellata. Il 2° giorno è necessario preparare la crema, far bollire lo sciroppo, raccogliere e decorare la torta. È auspicabile (ma non necessario) dare alla torta il tempo di ammollare. Almeno 3-5 ore.

GIORNO 1

1. Prima di tutto, prepariamoci Biscotto della regina Vittoria. Scaldiamo il forno a 190 gradi. Mescolare il burro a temperatura ambiente e lo zucchero in una ciotola del mixer.
   
2. Ho impastato l'impasto in una planetaria con attacco a paletta con bordo flessibile. Se avete una frusta a mano, sbattete con le fruste. Quindi, sbatti il ​​burro con lo zucchero per 5-7 minuti. Dovrebbe diventare notevolmente bianco e aumentare di volume. Lo zucchero non si dissolverà completamente, il che è normale.
   
3. Quindi iniziamo ad aggiungere le uova. Uno per uno. È importante. E dopo ogni uovo, sbattendo il composto molto accuratamente per almeno 5 minuti
   
4. Uniamo la farina con il lievito, mescoliamo con una frusta e iniziamo ad aggiungere parti all'impasto, setacciando al setaccio
   
5. Mentre l'impasto si impasta, lavate il limone ed eliminate la scorza. Aggiungere all'impasto
   
6. Infine impastare l'impasto - sarà abbastanza denso (in effetti - questo è un impasto per cupcake)
   
7. Ungete le teglie (ne ho due staccabili di 18 cm di diametro) con un po' di burro freddo, spolverizzatele di farina, distribuitele, scrollate via l'eccesso (“camicia francese”). Distribuiamo 1/2 dell'impasto in ogni forma. Se c'è solo una forma, cuociamo gradualmente: prima una torta (raffreddare la forma), quindi la seconda. Cucino entrambe le torte contemporaneamente
   
8. Devi cuocere per 30-35 minuti. È importante non asciugare eccessivamente questo biscotto. Non appena inizia a diventare dorato, ogni 5 minuti controlliamo la prontezza con un test per uno stuzzicadenti asciutto. Esce asciutto - tiralo fuori. Il bello di questo biscotto è che non forma quasi mai una cupola. Sistemate la tortiera su una gratella e fatela raffreddare per 5-10 minuti.
   
9. Quindi giriamo il modulo con il biscotto: dovrebbe letteralmente saltare fuori dal modulo (se non hai dimenticato di creare una "camicia francese"). Lo raffreddiamo già senza una forma anche su una griglia. Fino al completo raffreddamento. Avvolgete quindi nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
   
10. Cuciniamo Cheesecake alla fragola. Vi servirà anche uno stampo a cerniera da 18 cm, tenete presente che, dato che stiamo solo facendo lo strato di cheesecake, sarà difficile togliere dallo stampo una cheesecake perfettamente uniforme. Utilizzare solo un modulo staccabile e preferibilmente di alta qualità. Anche se la “torta” della cheesecake si rompe, va bene, andrà dentro la torta con noi e questi difetti saranno completamente invisibili.
11. Scaldiamo il forno a 170 gradi.
12. Per prima cosa devi scongelare le fragole, non scolare il succo. Alcune delle fragole andranno nella nostra cheesecake, altre nella marmellata. Tutto ciò che serve sono 450 g di fragole
    
13. Frullate le fragole in un frullatore
    
14. Mettiamo la ricotta nella ciotola del mixer (l'opzione più ideale è Philadelphia, ovviamente, io ho usato Almette), zucchero e amido. L'amido è importante per prendere esattamente il mais e nessun altro. A bassa velocità del mixer, frullare tutti gli ingredienti. Non frustare!
    
15. Unite metà dell'uovo e mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
    
16. Aggiungere la panna e mescolare
    
17. Devi mescolare quanto basta in modo che alla fine ci sia una massa lucida completamente uniforme e omogenea. Aggiungici la purea di fragole. mescolare
    
18. La massa di cheesecake è pronta
    
19. Prima di infornare, è necessario preparare una teglia. Per fare ciò, avvolgi accuratamente il modulo staccabile con diversi strati di carta stagnola. Non lubrificiamo il modulo con nulla, vi versiamo tutta la nostra massa. Mettiamo la forma con la cheesecake in una forma refrattaria di diametro maggiore e versiamo acqua bollente in modo che il suo livello raggiunga almeno 1/2 del livello della cheesecake. Cuociamo per circa 1 ora. Potrebbe volerci un po' più di tempo. Come si fa a sapere se una cheesecake è pronta? I bordi si sono già impigliati e il centro trema. Non aver paura di controllarlo dopo un'ora di cottura. Raffreddare la cheesecake finita su una griglia fino a quando non si raffredda completamente e metterla in frigorifero per una notte direttamente nello stampo (la pellicola può essere rimossa).
    
20. Cuciniamo marmellata di fragole. La foto mostra che il mio strato di marmellata è molto sottile, letteralmente 3-4 mm. L'ho versato su una teglia in silicone e ho tagliato dei cerchi del diametro desiderato con le talee. Vi consiglio di coprire gli anelli con un diametro di 18 cm con pellicola trasparente e di versarci direttamente la marmellata: in questo modo lo strato sarà più spesso e ci saranno meno sprechi.
21. Nel passaggio 13, abbiamo preparato la purea di fragole. 65 g sono andati nella cheesecake, la marmellata avrà bisogno di altri 380 g.
22. Mettere sul fuoco la casseruola con la purea e portare a bollore. Mescolare lo zucchero con l'agar e versare in una purea bollente a filo. Cuocere, mescolando con una frusta, 2 minuti
    
23. Successivamente, versare la marmellata ancora calda su una teglia di silicone o (meglio di tutti) in anelli di metallo da 18 cm coperti con pellicola trasparente. Dopo circa un'ora, la marmellata dovrebbe indurirsi. Per stabilizzare, mettere la marmellata in frigorifero per una notte.
    

GIORNO 2

1. Cuciniamo sciroppo per ammollo. Consiglio di mettere a bagno le torte, così saranno ancora più ricche. Come ho detto sopra, ho usato lo sciroppo già pronto rimasto dopo la cottura. Se non ce l'hai, unisci semplicemente lo zucchero, l'acqua e il succo di limone in una casseruola e porta ad ebollizione. Lascia raffreddare lo sciroppo
   
2. cucinando crema di formaggio cremoso. È molto più chiara della mia crema preferita (formaggio + burro), mentre questa crema risulta essere di un fantastico colore bianco.
3. Montare la panna molto fredda a neve ben ferma.
   
4. Connettersi insieme crema di formaggio, panna montata e zucchero a velo e sbattere molto bene. La crema è pronta!
   
5. Assemblaggio della torta. Per fare questo, taglia entrambe le torte a metà: otterrai 4 torte identiche
   
6. Mettiamo la prima torta sul substrato e la ungiamo con una spazzola di silicone con una piccola quantità di sciroppo
   
7. Successivamente, deponiamo la crema a spirale (io ho un beccuccio tondo di 5 mm di diametro).
   
8. Da uno strato di marmellata tagliando 18 cm, ritagliamo due “torte” di marmellata identiche
   
9. Distribuiamo sulla crema il 1° strato di marmellata
   
10. Di nuovo su di esso in una crema a spirale, su di esso - la seconda torta
    
11. Stendete sopra uno strato di cheesecake. Si è ancora rotto un po' con me - va bene :)
    
12. Poi ancora torta-sciroppo-crema-marmellata-crema
    
13. Adagiare sopra l'ultima quarta torta
    
14. Copriamo la torta con la crema e livelliamo. Mettiamo la torta in frigorifero (preferibilmente durante la notte)
    

GIORNO 3

decorazione della torta

Non ci sono limiti qui - solo la tua creatività e atteggiamento mentale. Volevo decorare la torta con delle figurine di mousse smalto a specchio(ricetta mousse), fragole fresche e foglie di menta. Per un arredamento più semplice (ma non per questo meno spettacolare), puoi lasciare una piccola quantità di crema e decorare la torta con essa. I fiori freschi saranno meravigliosi. Frutti di bosco. Quello che vuoi!

Buon tè!

Questa pasticceria britannica preferita, Queen Victoria Biscuit, ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. Molte massaie lo preparano per i figli e gli ospiti, senza nemmeno sospettare che il biscotto porti un nome reale.

Secondo lo schema classico, un biscotto si prepara in modo molto semplice e veloce, non richiede un gran numero di ingredienti e abilità. Tutti gli elementi principali sono presi nella stessa quantità più 4 uova.

È incredibile come un biscotto con una ricetta così semplice sia follemente popolare in Inghilterra!

Secondo la versione ufficiale, la regina Vittoria aveva una dama di compagnia che faticava molto ad aspettare un pasto tra pranzo e cena. E ha inventato spuntini pomeridiani - tea party con dolci, organizzati intorno alle 16:00-17:00. La damigella d'onore invitò tutte le dame di corte e la regina ai suoi tea party.

Dopo qualche tempo, la stessa regina iniziò a organizzare spuntini pomeridiani da salone simili e un biscotto, molto amato dalla regina, veniva sempre servito come dolce obbligatorio per il tè - con ripieno succoso- frutta o marmellata di frutti di bosco o crema al burro. A causa della preferenza reale, ricevette questo nome.

Secondo un'altra teoria, dopo la morte del marito, la regina Vittoria si staccò dalla società laica e solo pochi anni dopo le dame di corte la convinsero a fare spuntini pomeridiani con tè dolce nel giardino del palazzo in modo che la regina potesse vedi la luce. Il tavolo da tè dell'imperatrice aveva sempre un dessert invariabile: un biscotto con marmellata di bacche in uno strato.

Così, il biscotto Queen Victoria è passato dal 19° secolo ad oggi e rimane pasticcini deliziosi nonostante la sua semplicità.

Biscotto tradizionale della regina Vittoria

Ecco i prodotti che devi preparare:

• un bicchiere di farina per frittelle;
• un pacchetto di olio premium;
• un bicchiere di zucchero;
• 2 cucchiai. l. latte;
• quattro uova di categoria C1;
• 1 cucchiaino lievito per pasta.

Come cuocere un tradizionale biscotto inglese:

1. Accendete il forno e fatelo scaldare. L'impasto si cuoce così velocemente che il forno non ha nemmeno il tempo di scaldarsi.
2. Prepariamo l'impasto: mescoliamo tutti gli ingredienti e li passiamo con un mixer o un frullatore ad immersione fino a formare una massa di purea rigogliosa.
3. Coprire la teglia con una teglia.
4. Versaci l'impasto.
5. Inforniamo 20 minuti.

Il segreto di un delizioso biscotto è lasciarlo raffreddare in forno oppure sfornare, coprire con un tovagliolo spesso o un asciugamano. In questo modo rimane morbido.

Il pan di spagna può essere decorato con frutti di bosco freschi, zucchero a velo, gocce di cioccolato o versato con latte condensato o glassa al cioccolato.

Ricetta di Andy Chef

Andy Chef è il food blogger più famoso e popolare di Khabarovsk. Tutti provano un'incredibile delizia dalle sue ricette di cottura e dalle foto ricette passo passo non lascerà nessuno indifferente: vuoi solo cucinare un delizioso dolce.

Ingredienti per la ricetta di Andy Chef:

• zucchero - 250 g;
• olio premium - 250 g;
• quattro uova di categoria C1;
• farina - 250 g;
• lievito per pasta - 8 g;
• vaniglia - 2 cucchiaini;
• scorza di limone - una piccola manciata.

Nelle ricette del cuoco, è importante osservare tutte le sottigliezze per ottenere un risultato simile:

1. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. Sbattere con un mixer fino a renderlo spumoso.
2. Getta le uova nella massa. Passare al mixer con l'aggiunta di ogni uovo.
3. Mescolare accuratamente la farina con il lievito.
4. Versare la farina nella consistenza burrosa e passare attraverso il mixer nel processo.
5. Aggiungere la vaniglia e la scorza.
6. Ungete una teglia da forno con olio. La dimensione ottimale è di 10 cm di raggio. Spolverizzate un po' di semola.
7. Metti 1/2 dell'impasto nella forma: è abbastanza denso. Non c'è bisogno di preoccuparsi per questo, al termine uscirà il biscotto più delicato e morbido.
8. Cuocere a 190 gradi.
9. Non appena la superficie comincia a dorarsi, controlla il biscotto con un fiammifero. È importante non cuocerlo troppo, altrimenti sarà asciutto e duro.
10. Quando sarà pronto, togliete lo stampo dal forno. Mettilo sulla griglia, girandolo, per farlo raffreddare - per un quarto d'ora.
11. Togliere il biscotto dallo stampo facendo scorrere un coltello lungo i lati e lungo il fondo. Lasciate raffreddare. Avvolgere in un asciugamano e conservare in frigorifero.
12. Ripetere i passaggi con il test rimanente.
13. Conservate entrambi i biscotti in frigorifero per due ore.

Come ripieno, le bacche sono perfette, ad esempio i lamponi. Mescolali con marmellata di frutti di bosco riscaldata o marmellata fatta in casa. Spalmate uno dei biscotti, adagiatevi sopra il secondo. Spolverizzate la torta risultante con lo zucchero a velo attraverso un colino. Secondo la ricetta di Andy Chef, allo strato viene aggiunta anche la crema al burro.

Come fare in una pentola a cottura lenta

Devi preparare:

• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• un pacchetto di olio premium;
• tre uova di categoria C1;
• un sacchetto di lievito in polvere;
• 2 cucchiai. l. latte grasso 6%;
• 2 cucchiaini vaniglia.

Cottura passo dopo passo:

1. Macinare il burro morbido con lo zucchero. Passa attraverso il mixer.
2. Aggiungere le uova, dopo averle sbattute con una frusta. Mentre aggiungi, non smettere di lavorare con il mixer.
3. Metti l'essenza di vaniglia lì dentro.
4. Mescolare il lievito con la farina. Setacciare più volte, quindi aggiungere alla massa montata.
5. Versare il latte.
6. Mescolare il composto con un cucchiaio grande.
7. Riscalda il multicooker: versaci dentro il liquido e attiva la modalità di cottura per un quarto d'ora. Quando l'unità si scalda, versare il liquido, asciugare la ciotola e riempirla con l'impasto.
8. Imposta un timer per un'ora.

Biscotto al burro inglese

Composto:

• olio premium - 250 g;
• zucchero - 250 g;
• farina - 250 g;
• quattro uova di categoria C1;
• vanillina: una borsa;
• scorza di limone - una manciata;
• pasta per lievito - 8 g.

Da riempire:

• Marmellata di fragole;
• latte condensato - mezza lattina;
• burro - mezza confezione.

Preparazione dei biscotti al burro:

1. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
2. Esaminiamoli con un mixer o un frullatore.
3. Riscaldiamo il forno.
4. Mettere l'impasto su una teglia o in una teglia con manico resistente al calore.
5. Cuoceremo per 25 minuti, controllando la prontezza con uno spiedino.
6. Quando la torta sarà cotta, fatela raffreddare un po'.
7. Prepara lo strato: sbatti il ​​burro. Aggiungere gradualmente il latte condensato fino a ottenere uno stato cremoso e rigoglioso. Sbattere abbastanza a lungo, 15 minuti ad alta velocità.
8. Biscotto tagliato in 2 torte.
9. Spalmiamo le torte marmellata di fragole, facendo lo strato più spesso al centro in modo che le torte non si aprano.
10. Stendete la crema al burro imbevuta nella torta di marmellata, chiudete la seconda.

Decorate la torta risultante con fragole fresche intere, more e lamponi e zucchero a velo o scaglie di cocco.

Cucinare con il cioccolato

Ciò che è necessario:

• zucchero: un bicchiere;
• farina: un bicchiere;
• un pacchetto di olio premium;
• vaniglia - 2 cucchiaini;
• buccia d'arancia - una manciata;
• quattro uova di categoria C1;
• lievito per pasta - 8 g;
• Barretta di cioccolato;
• burro per crema - 200 g;
• zucchero a velo;
• fragole fresche - per la decorazione.

Prepariamo in più fasi:

1. In una ciotola capiente mettete lo zucchero, la vaniglia, buccia d'arancia, burro ammorbidito e passare attraverso un mixer alla moda.
2. Aggiungere le uova in successione, sbattendo dopo ciascuna.
3. Cospargere di farina e mescolare.
4. Accendi il forno
5. Mettere l'impasto su una teglia con una spatola di nylon e mandare a cuocere per un quarto d'ora.
6. Non appena il biscotto è pronto, capovolgetelo sulla griglia e non toccatelo fino a completo raffreddamento.
7. Preparare la crema: mescolare il burro con lo zucchero a velo, sbattere in una schiuma forte.
8. Biscotto tagliato in due torte. Spalmare con qualsiasi marmellata di frutti di bosco e crema.
9. Cospargete di cioccolato fuso sulla superficie. Decorare con le fragole. È bene aggiungere foglie di menta per la decorazione.

Per rendere la glassa morbida, aggiungete al cioccolato fuso un po' di latte, burro e cacao.

Biscotto cremoso Queen Victoria

Di che cosa hai bisogno:

• zucchero - 250 g;
• olio premium - 350 g;
• farina - 250 g;
• quattro uova di categoria C1;
• lievito per pasta - 1 cucchiaino;
• vaniglia;
• scorza di limone - 1 cucchiaio. l.;
• crema di grasso medio - 200 g;
• zucchero a velo - 30 g;
• marmellata di lamponi;
• bacche di lampone.

Cucinando:

1. Mescolare i primi 7 ingredienti. Impasta la pasta.
2. Lubrificare la forma con olio, foderare con carta e stendere l'impasto.
3. Infornate a 190 gradi per circa un quarto d'ora.
4. Non appena il muffin inizia ad arrossire, controlla la prontezza con una scheggia.
5. Sfornate e fate raffreddare.
6. Preparare la panna - montare la panna e la polvere.
7. Tagliate a metà il biscotto raffreddato.
8. Spalmare le torte fredde con la marmellata di frutti di bosco.
9. In uno strato di 1 cm, mettere in uno strato la crema di burro e alcuni lamponi.
10. Coprire una torta con un'altra e ungere completamente con la crema rimanente - la superficie e i lati.
11. Decorate con i lamponi.

Buona giornata! Sono di nuovo con te, il leader della sezione ricette di Viki Cakes - Victoria Azarova. Ci siamo incontrati alla ricetta. Spero che ti siano piaciuti e che tutto abbia funzionato per te! Oggi voglio continuare dolce tema, e mi propongo di preparare un lussuoso e famoso biscotto Queen Victoria. A casa, puoi facilmente preparare una torta biscotto reale per la tua famiglia o per te stesso, poiché la ricetta non sarà abbastanza complicata. 🙂 Quindi, abbiamo bisogno.

Ingredienti per la ricetta del biscotto Queen Victoria:

• Burro 250 gr. stanza t.
• Zucchero 250 gr.
• Farina 250 gr.
• Lievito in polvere 8 gr.
• Uova 4 pz.
• Scorza di limone (facoltativa)
• Estratto di vaniglia 1-2 cucchiaini.
• Fragola.
• Marmellata.

Cucinare secondo la ricetta "Queen Victoria Biscuit".

Mescolare lo zucchero (250 g) e il burro t ambiente (250 g) in una ciotola. Sbattere bene con un mixer, circa 5 minuti fino a ottenere una massa bianca e ariosa, quindi aggiungere tutte le uova una alla volta (4 pezzi). Sbattere per un altro minuto dopo ogni aggiunta.

Unire la farina (250 g pre-setacciata) con il lievito (8 g) in una ciotola dell'hotel con una frusta, in modo che siano ben collegati. E aggiungi piccole porzioni all'impasto futuro.

Grattugiare la scorza di limone, aggiungerla all'impasto con l'estratto di vaniglia.

Prepariamo una teglia - 16-20 cm.
Ungete di burro e spolverate di farina, scuotete l'eccesso. Mettiamo la pergamena sul fondo (sarà più facile estrarre il biscotto).
Versate l'impasto nella teglia e livellate (l'impasto risulterà denso).
Cuocere a 180-190° (t dipende esattamente dal vostro forno) per 20-25 minuti. Non appena la parte superiore del biscotto inizia ad arrossire, controlla con uno spiedino o uno stuzzicadenti per la prontezza!
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella per 5 minuti. Quindi sfornate la torta e capovolgetela, fatela raffreddare completamente.

Se ti piacciono le torte bagnate, allora il mio consiglio è di avvolgerle pellicola trasparente e togliere per 2-4 ore o per tutta la notte in frigorifero.

Se lo si desidera, è possibile bagnare i biscotti con lo sciroppo.

Lo strato per la nostra torta Queen Victoria Biscuit sarà con panna e frutti di bosco.

Ricetta crema (questa è la crema che uso per decorare i cupcakes!)
Ricotta - 340 gr.
Burro 82/5% - 115 g (stanza t).
Zucchero a velo - 100 g.

Questa crema è la più facile da preparare, la regola principale di questa crema è il burro morbido e il formaggio freddo. Quindi, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere con un mixer fino a che liscio, circa 5 minuti.

Per il ripieno di frutti di bosco abbiamo bisogno di:

Fragole o lamponi, puoi fare entrambi (o qualsiasi altra bacca!) - 300 g.
Zucchero - 80-100 g (a piacere).
Amido di mais 2 cucchiai. l.

Cucinando.
In una casseruola, unire i frutti di bosco e lo zucchero, scaldare (a fuoco medio) fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto!
Aggiungere l'amido e cuocere per qualche minuto fino a quando non si sarà addensato.
Quindi versare il nostro ripieno in una ciotola o contenitore, coprire e lasciare raffreddare completamente.

Ora l'azione più interessante e finale è la raccolta della nostra torta!

Biscotto tagliato a torte. Da quel biscotto otterrai 2 torte.

Prendiamo la prima torta e la mettiamo sul substrato (piatto o piatto).
Immergilo nello sciroppo. Successivamente, ricopriamo la torta con la nostra crema non con uno spesso strato: questo servirà da substrato per il nostro ripieno. Abbiamo anche bisogno di fare un lato (muro) sulla torta alla crema usando una sac à poche e una bocchetta. Se non avete la busta e la bocchetta giusta, mettete la crema in un normale sacchetto “sandwich”, tagliate un angolo (naso) e circondate la torta creando, per così dire, una parete in modo che il nostro ripieno sia non visibile. Se, invece, vuoi che il ripieno fuoriesca dalla torta e sia ben visibile, allora non è necessario che tu faccia un contorno di crema!

Puoi decorare la torta "Queen Victoria Biscuit" semplicemente spolverizzandola con zucchero a velo non sciolto o frutti di bosco.