Come misurare 100 grammi. Misuriamo senza pesare. Peso dello zucchero vanigliato in un cucchiaino

Nonostante la cottura spesso non richieda una precisa aderenza ai numeri e tutti i capolavori nascano da chef estemporanei, sostituendo gli ingredienti e giocando con le proporzioni, quando si lavora con una nuova ricetta bisogna prima seguire tutte le indicazioni per capire quale consistenza, forma, colore e gusto che devi ottenere.

La bilancia è un elemento indispensabile in cucina. Tuttavia, cosa succede se per qualche motivo non è possibile utilizzarli? In particolare, che dire dello zucchero, presente nella maggior parte delle ricette da forno?

Il modo più semplice per ottenere il giusto peso sia per prodotti sfusi che liquidi è un cucchiaio normale, che è sicuramente in ogni cucina. Puoi usare sia il tè che il pranzo, il dessert o persino il caffè. L'importante è misurare senza diapositiva: per questo è necessario utilizzare un coltello, il cui lato piatto (posteriore) della lama viene eseguito parallelamente al cucchiaio dall'alto, "tagliando" l'eccesso che guarda oltre il bordi.

• Se misuri con un cucchiaino, devi solo ricordare che conterrà 5 g di zucchero. Pertanto, per ottenere 100 g, dovrai prendere 20 cucchiaini.
• Se stai lavorando con un cucchiaio, ci saranno molti meno approcci: in 1 cucchiaio. ci sono 25 g di zucchero, il che significa che sono necessari solo 4 cucchiai.
• Se hai preso un cucchiaio da dessert, conterrà 10 g di zucchero e per ottenere un volume di 100 g, dovrai misurare questa quantità 10 volte.
• Si dovrebbe notare che zucchero a velo, che a volte deve sostituire lo zucchero semolato, pesa un po' più leggero, quindi in 1 cucchiaio. saranno solo 20 g e in 1 cucchiaino. - 4 anni

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Puoi pesare lo zucchero in un cucchiaio con un vetrino e con un monticello, ma la differenza tra questi volumi è troppo difficile da stabilire per fissarla con precisione. Pertanto, una tale misurazione può portare a un errore, soprattutto quando è necessario raccogliere il prodotto più di 3-4 volte, ad es. gli errori sono riassunti.

• In 1 cucchiaio. lo zucchero con un vetrino è 24 g del prodotto e con un tumulo - 14 g In 1 cucchiaino. zucchero con uno scivolo - 9 g di prodotto e con un tumulo - 6,5 g In un cucchiaio da dessert con uno scivolo ci saranno 14 g, con un tumulo - 11 g.

Certo, sono possibili errori con questo metodo di misurazione, ma non puoi proteggerti da essi, anche se lavori con la bilancia, soprattutto nel caso di piccole dosi fino a 100 g.

È possibile pesare con un bicchiere?

Se parliamo di un misurino, non ci sono quasi domande su come ottenere la giusta quantità di zucchero. Anche sulla più semplice, che era nella cucina delle nostre nonne, si realizzavano tacche da 50 g, inoltre, per diverse categorie di prodotti sfusi e liquidi. Pertanto, non sarà difficile misurare una dose che sia un multiplo non solo di 50, ma anche di 25.

E per, ad esempio, prendere un volume multiplo di 10, devi dividere il settore in 5 parti lungo il righello. Lo stesso vale per i volumi multipli di 5. L'unico problema con un misurino è che non sarà possibile ottenere numeri meno "belli" con esso - ad esempio, sarà difficile misurare 23 g di zucchero: tu otterrà qualcosa tra 25 e 20 g. Tuttavia, se la ricetta non si applica a GOST (dove, come sai, c'erano numeri esatti e non rotondi), questo non è fondamentale.

Ma che dire di un normale bicchiere da 200 o 250 ml? Nel caso dello zucchero si può prendere assolutamente qualsiasi bicchiere, poiché si tratta di quella sostanza rara, il cui volume coincide quasi completamente con il suo peso. La deviazione è di 10 g ogni 50 cm3. Quindi, se metti la stessa quantità di zucchero in un contenitore da 300 ml, il suo peso sarà di circa 240 g Pertanto, per ottenere 100 g di zucchero, devi riempire 80 cm3, ovvero Bicchiere da 80 ml.

Separatamente, vale la pena notare il lavoro con lo zucchero di canna (canna), il cui peso dipende direttamente dalla sua varietà. Melassa morbida, Barbados nera e muscovado con un'alta percentuale di melassa, che hanno una tonalità molto scura, hanno un'umidità elevata, per cui non si sbriciolano come sabbia bianca e pesano molto di più. Per ottenere 100 g di un tale prodotto, non avrai più bisogno di mezzo bicchiere, ma non più di 1/3 del suo volume. Ma i cristalli secchi di turbinado e demerara possono essere pesati allo stesso modo dello zucchero bianco.

Di solito in molti libri di cucina o programmi simili in televisione, puoi trovare molte ricette interessanti e attraenti per tutti i tipi di dessert e piatti. Vero, quasi sempre gli ingredienti costitutivi e la loro quantità sono indicati in grammi.

Cosa dovrebbe fare una persona che non ha a disposizione una bilancia, ma vuole davvero cucinare la propria creazione culinaria? Puoi scoprirlo leggendo il contenuto di questo articolo.

Naturalmente, puoi misurare il peso degli ingredienti per cucinare a occhio. Spesso è così che tante casalinghe misurano il peso degli ingredienti in cucina. Indubbiamente, grazie a molta della propria esperienza, alcune persone lo fanno.

Tuttavia, in ogni caso, c'è una certa probabilità di commettere errori nei calcoli. Pertanto, per risolvere questo piccolo problema quotidiano, puoi usare strumenti così ordinari a portata di mano come un cucchiaio o un bicchiere.

Un cucchiaio, che è stato riempito con un vetrino di un prodotto dolce, contiene circa 25 grammi di questo prodotto dolce. Va notato che un cucchiaio può essere riempito senza scivolo, mentre vengono inseriti 20 grammi di zucchero.

Raccogliendo 100 g di zucchero con un cucchiaio, una persona può risparmiare un po 'di tempo, inoltre, a causa del fondo più profondo del cucchiaio, sarà più conveniente misurare lo zucchero.

Semplificare la vita ai cuochi

Cento grammi di zucchero quanti cucchiai? Se si ricorre a semplici calcoli aritmetici, è possibile calcolare che quattro cucchiai colmi di un prodotto dolce costituiscono 100 grammi. Ci sono i cosiddetti cucchiai da dessert.

Tali posate sono leggermente più grandi dei cucchiaini, ma meno dei cucchiai. Un cucchiaio da dessert riempito di zucchero contiene 16 grammi. Un tale cucchiaio, riempito senza scivolo, contiene 12 grammi.

E quanti cucchiai di prodotto dolce occorre assumere per ottenere 150, 200 o 300 grammi di prodotto? Questo può essere trovato nella tabella:

C'è sempre un'alternativa

Succede che in alcuni casi non ci siano cucchiai a portata di mano oppure è più conveniente raccogliere la quantità di zucchero necessaria con un bicchiere o un cucchiaino. Come misurare 100 grammi di zucchero con un cucchiaino e un bicchiere?

È noto che esiste un numero enorme di bicchieri diversi e ognuno di essi ha il suo volume. I tipi più comuni e ampiamente utilizzati di questi bicchieri sono sfaccettati e bicchieri da tè.

Un normale bicchiere sfaccettato di solito ha un volume di 200 ml e un bicchiere da tè 250 ml, con l'aiuto di questo utensile puoi misurare una quantità abbastanza grande di zucchero. Tali piatti sono molto più convenienti rispetto ai cucchiaini, soprattutto se è necessario aggiungere zucchero al piatto in grandi quantità.

Per misurare e riempire correttamente 100 grammi di prodotto dolce utilizzando un bicchiere sfaccettato, è necessario comporre 1/2 di questo bicchiere.

Inoltre, per ottenere 100 grammi di zucchero, utilizzando un bicchiere da tè da 250 ml, è necessario misurare 1/3 del bicchiere.

Per riempire 100 grammi di un prodotto dolce con un cucchiaino, è necessario misurare 12 posate. Un cucchiaino, riempito con un vetrino, contiene 8 grammi di prodotto dolce e, senza vetrino, contiene 6 grammi di questo prodotto dolce.

Per misurare lo zucchero con un cucchiaino, dovrai dedicare un po' più di tempo. Tuttavia, ciò non pregiudica l'accuratezza dei calcoli.

Quindi, anche senza speciali bilance da cucina, puoi facilmente misurare e raccogliere 1/10 chilogrammo di zucchero usando mezzi improvvisati. I cucchiai sono i migliori per misurare 0,1 kg di zucchero.

Inoltre, i cucchiaini sono ottimi per raccogliere una piccola quantità di un prodotto dolce. In ogni caso, puoi sempre trovare una via d'uscita alla difficoltà collegando la logica e usando mezzi improvvisati.

E alcune altre informazioni visive sono nel prossimo video.

Salute

Mangi bene, ma non riesci ancora a perdere peso? Forse non si tratta di ciò che mangi, ma di quantità di cibo consumato.

La maggior parte delle persone non sa come dovrebbe essere una porzione accettabile. Gli studi hanno dimostrato che non siamo bravi a determinare la quantità di cibo che dovremmo avere nel nostro piatto e le persone spesso sovrastimano le dimensioni delle porzioni e sottovalutano il contenuto calorico.

Quindi, come fai a capire quanto mangiare senza contare le calorie all'infinito o pesare tutto su una bilancia?

Ecco un modo semplice per determinare porzioni adeguate di alimenti di base e come appare in relazione alle dimensioni della tua mano.

Dimensione della porzione di carne

Carne: palmo della mano

Una porzione di carne dovrebbe avere le dimensioni del palmo della tua mano (escluse le dita).

La bistecca nella foto pesa circa 100 grammi e ha lo spessore di un mazzo di carte. Una porzione di questa dimensione proteica può essere assunta ad ogni pasto e dobbiamo distribuire il nostro apporto proteico durante il giorno, poiché siamo più bravi a elaborarlo in piccole porzioni. Tuttavia, non dovresti consumare più di 500 grammi di carne rossa a settimana ed è meglio scegliere altre fonti di proteine, come pesce e legumi.

Porzione di pesce

pesce bianco: mano intera

Il pesce bianco come il merluzzo, l'eglefino o il merluzzo bianco sono a basso contenuto di grassi e calorie, quindi una porzione può essere grande quanto un pennello da spalmare (circa 150 grammi e 100 calorie).

Il pesce bianco contiene piccole quantità di omega-3 ed è una buona fonte di selenio, importante per il sistema immunitario e per capelli e unghie sani.

Pesce grasso: palma

Come la carne, i pesci grassi come il salmone, lo sgombro o le sardine dovrebbero avere all'incirca le dimensioni del tuo palmo. Un filetto di pesce grasso pesa circa 100 grammi e contiene circa 200 calorie. Una porzione a settimana ti fornirà abbastanza acidi grassi omega-3.

Porzione di insalata

Spinaci: due manciate

Questa è la quantità di spinaci crudi di cui una persona ha bisogno per una (80 grammi) delle 5 porzioni di verdure consigliate ogni giorno. La stessa porzione funzionerà anche per altre foglie di lattuga.

Le verdure dovrebbero essere consumate ad ogni pasto e non poche foglie, ma praticamente l'intero pacchetto.

Porzione di frutta

Bacche: due palme

Una porzione di frutta su cinque al giorno è una manciata di frutti di bosco che sta nel palmo della tua mano.

Questa quantità di bacche contiene circa 90 calorie, ma altri frutti, come l'uva, contengono più zucchero e circa 161 calorie.

Porzione di verdure

Verdure: pugni chiusi

Una porzione su cinque di verdure (80 grammi) al giorno dovrebbe avere almeno le dimensioni del tuo pugno. È anche importante puntare a una varietà di verdure nella tua dieta e mangiare verdure di diversi colori. Le verdure dovrebbero occupare metà del piatto.

Porzione di pasta al giorno

Pasta: pugno chiuso

Tale importo pasta sembra piuttosto piccola, ma la pasta aumenterà di dimensioni man mano che cuoce. Questa porzione contiene 75 grammi e 219 calorie. Anche una porzione di riso crudo dovrebbe avere le dimensioni di un pugno.

I carboidrati, che sono importanti per mantenere l'energia, e le fibre dovrebbero occupare un quarto del piatto (le proteine ​​l'altro quarto e le verdure metà).

Ulteriori calorie aggiungeranno salsa.

Porzione di noci al giorno

Noci: un palmo

Noci e semi sono un buon spuntino, sono sazianti e contengono grassi insaturi salutari per il cuore, anche se sono ricchi di calorie. Una buona porzione è ciò che puoi tenere nel palmo della tua mano. Pertanto, prova a mangiare noci e semi separatamente e non più contemporaneamente.

Porzione di patate

Patata: pugno

Una porzione di carboidrati dovrebbe essere di circa 200 calorie per le donne e 250 calorie per gli uomini.

Una patata da 180 grammi contiene circa 175 calorie, ma patate al forno forse il doppio, quindi puoi dividerlo in due.

Se non stai cercando di perdere peso, puoi mangiare una porzione leggermente più grande.

Porzioni di cibo al giorno

Burro: punta del pollice

Qualsiasi porzione di grasso, compreso Burro, olio vegetale Il burro di arachidi non dovrebbe essere più grande di un cucchiaino o delle dimensioni della punta del pollice dalla nocca alla punta dell'unghia. In totale, non dovrebbero esserci più di 2-3 porzioni di grasso al giorno.

Cioccolato: dito indice

Un pezzo di cioccolato delle dimensioni di un indice (20 grammi) contiene circa 100 calorie ed è una delizia adeguata.

Formaggio: due dita

Una porzione di formaggio del peso di 30 grammi dovrebbe corrispondere alla lunghezza e alla profondità di due dita. Contiene circa 125 calorie e fornisce un terzo della quantità raccomandata di calcio. Una porzione di formaggio grattugiato può avere le dimensioni di un pugno.

Torta: due dita

La fetta di torta dovrebbe essere lunga e larga due dita (un'estremità potrebbe essere leggermente più larga se si taglia con uno spicchio). Questa porzione contiene circa 185 calorie ed è accettabile come regalo.

Farina di frumento - un prodotto ottenuto dai chicchi di grano, il tipo più popolare di farina utilizzata per la cottura. Grano farina da forno in Russia si suddividono in graniglie, carta da parati, le classi più alte, prima e seconda.

Nella farina premium o nella farina Extra c'è un bel po' di glutine (almeno il 28% secondo GOST), ha un colore bianco puro, si usa per i prodotti di pasticceria, è spesso usato come addensante nelle salse.

La farina di prima scelta viene utilizzata per dolci non da forno, i prodotti da essa diventano raffermo più lentamente, questa è la farina principale per la cottura del pane.

La farina di seconda scelta contiene fino all'8% di crusca, quindi è molto più scura della farina di prima classe, viene utilizzata per fare prodotti magri e pane bianco, e mescolato con farina di segale- il nero.

I cosiddetti "prodotti integrali" sono cotti con farina integrale, a causa della presenza di crusca in tale farina, i suoi prodotti hanno un contenuto maggiore di fibre e vitamine del gruppo B rispetto ai prodotti di farina di qualità superiore. La farina Graham è storicamente la prima qualità di farina integrale, resa popolare nella prima metà del 19° secolo negli Stati Uniti e nell'Europa occidentale per scopi nutrizionali.

Tabella misure e pesi per farina

Quanti grammi di farina sono contenuti in un bicchiere, in un cucchiaino o in un cucchiaio, vedi la tabella seguente:

100, 200 g di farina è quanto

E ora vi presentiamo una targa che vi permetterà di misurare 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220 , 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 g e anche 1 kg di farina.

Un modo originale per pesare 100 grammi di farina, adatto a quelle massaie amiche della geometria

Disegna un rettangolo su un foglio di carta bianco con i lati di 10 e 20 cm Sui lati più grandi, misura 2 centimetri ciascuno, metti i grazie e collegali con una linea retta. Versare un chilogrammo di farina (non è difficile trovare confezioni del genere nei negozi), distribuire questa quantità all'interno di un rettangolo 10 x 20 in uno strato uniforme, senza oltrepassare i suoi confini. Armati di un righello o di un coltello a lama lunga, separare la parte di farina che si trova in un rettangolo di 2 x 10 cm Il peso di questa porzione di farina sarà pari ai 100 grammi richiesti.

Lo zucchero è uno degli alimenti più popolari. Non viene quasi mai consumato da solo, ma solo come condimento negli alimenti. Il glucosio fa parte del latte materno, quindi il neonato "assaggia" immediatamente lo zucchero. Da adulti, molte persone si rifiutano di consumare zucchero, poiché porta ad aumento di peso, aumento del numero di malattie del sistema cardiovascolare, disturbi metabolici e indebolimento del sistema immunitario. Lo zucchero si trova spesso in varie ricette da tutti i tipi di torte e pasticcini ai vari tipi di conservazione. Soprattutto viene aggiunto durante il decapaggio. Non puoi fare a meno dello zucchero se vuoi fare la marmellata.

Le ricette indicano la quantità di zucchero in grammi o bicchieri. Vari strumenti di misurazione aiuteranno a determinare la quantità esatta di zucchero semolato. Come misurare 100 grammi di zucchero diversi modi? Per fare ciò, puoi utilizzare, ad esempio, una bilancia da cucina: l'importo sarà visibile sul quadrante o sul tabellone segnapunti elettronico. Danno un risultato accurato, con un piccolo errore. Puoi acquistarlo nei negozi di elettronica. Il volume di zucchero in un cucchiaio può essere diverso: cucchiaini - 20 cucchiaini. (in 1 cucchiaino 5 g di zucchero), cucchiai - 4 cucchiai. (in 1 cucchiaio 25 grammi di zucchero). I cucchiai daranno un risultato impreciso, poiché è necessario raccogliere lo zucchero con un vetrino e può risultare diverso. Devi provare a rendere la diapositiva piccola e uguale per un risultato più accurato.

Ci sono anche cucchiai leggermente più piccoli, contengono circa 15 grammi. zucchero, quindi devi prendere circa 7 cucchiai di questo tipo. Vetro sfaccettato - poco più della metà (in 1 st. 180 gr.). Probabilmente avanzo dall'epoca sovietica, quando erano in gran numero in ogni casa. Misurino - chiaramente sul rischio all'esterno della ciotola, che aiuterà a non commettere errori nel volume del prodotto. Puoi acquistarlo in quasi tutti i negozi che vendono piatti. Gli occhiali danno il risultato di misurazione più accurato. Se il cuoco o la sua famiglia amano i dolci, puoi aggiungere più zucchero. O viceversa, metti meno, quindi il piatto non sarà così stucchevole.

Ci sono situazioni in cui è necessario misurare esattamente cento grammi di zucchero. Ad esempio, quando si preparano torte su ordinazione o quando si prepara l'impasto per frittelle. Una grande quantità di zucchero all'interno farà sì che l'impasto inizi a bruciare sulla padella e sarà difficile girare il pancake. Inoltre, la quantità esatta di zucchero deve essere aggiunta durante la conservazione e la cottura della marmellata. Il corpo umano non ha bisogno di mangiare dolci tutti i giorni, e ancor di più zucchero semolato. Secondo alcuni rapporti, una persona mangia circa 100-140 grammi di zucchero al giorno, sia nella sua forma pura (nel tè), sia sotto forma di biscotti e dolci. Si tratta di circa 1 kg a settimana, che è più della norma, che è di 30 - 50 grammi al giorno. Ciò è dovuto al fatto che lo zucchero è incluso in tutti gli alimenti e nella maggior parte delle bevande. Lo zucchero semolato, se possibile, va sostituito in tutto o in parte con lo zucchero della frutta, in quanto è molto più salutare.