Ricetta della torta al liquore Baileys. Torta biscotto al liquore Baileys e cioccolato bianco. Cosa serve per cucinare

Ciao, caro "Afisha". Mi chiamo Papa Spielberg. Amo molto Winnie the Pooh.

- Verità?

Certo, e chi non ama Winnie the Pooh? Va bene, siamo seri.

- Dove sono andati? Niente rumoroso ultimamente.

Sono un manager. I clienti mi assumono per fare più soldi. Quando la protesta pubblica aiuta a fare soldi o a suonare, risuona. Di recente, il commercio non richiede volume, quindi non si sente nulla. Il blog, come si è formato il mercato, è un flusso di lavoro di routine.

Hai mai desiderato provare a bloggare tu stesso?

Non volevo, ma a dicembre apro il mio canale e divento YouTuber.

- Per che cosa?

So molto sull'industria dei social media, su YouTube. Sono stato persino invitato alla Moscow Film School per supervisionare il corso "Video Blogging as a Profession". Iniziamo a gennaio. Voglio iniziare il mio video blog insieme agli studenti. Titolo condizionale - "Come spendere un milione". Ora ci sono molti blog sull'argomento "Come guadagnare un milione", ma guadagnare è difficile e noioso e spendere è piacevole e divertente. I migliori scienziati umani, scienziati britannici, hanno portato alla luce ciò che la gente ama più di ogni altra cosa [spendere denaro]. Bene, a parte il periodo dai 18 ai 35 anni, quando a loro piace di più fare sesso.

- Spendere soldi.

Sì. La spesa - soprattutto un milione e soprattutto non di rubli - è una scienza. E non ci sono ancora concorrenti, non ci sono canali su questo argomento. Parlerò di beni, servizi e fenomeni belli e costosi. Non comprerò nulla, perché ho già molto. Vorresti acquistare un orologio costoso?

A proposito, non hai un orologio.

Sì, sono senza orologi, croci e cravatte. Sono allergico a loro come il pirata Jack Rackham - era anche allergico ad anelli e cravatte. Di conseguenza, è stato impiccato, ma spero di non essere impiccato.

Così. Se un orologio costa più di $ 1.000, è quasi un investimento. Devi capire a cosa serve l'orologio, almeno conoscere un po' il mercato. Uno dei video sarà con un rivenditore di orologi, molto comprensivo. Ti mando un link e scopri come scegliere l'orologio giusto nelle categorie di prezzo fino a cinquemila dollari, fino a dieci, fino a venti, fino a cinquanta, fino a cento, fino a cinquecento.

Ci saranno playlist con specialisti unici in vari campi. Ad esempio, "Etiquette con Albina Kholgova". Albina è uno dei massimi esperti di etichetta del paese.

In breve, [sarà] un canale su come spendere un milione con saggezza e piacere.

- Perchè ti serve?

Negli ultimi sette anni della mia vita ho lavorato con giovanissimi che hanno molto da dire. Un video blogger è una persona che ha qualcosa da dire. Ho acquisito esperienza dai clienti e ho deciso di esercitare il mio diritto alla libertà di parola. Ho qualcosa da dire.

Avrò successo perché mi piace quello che farò. Se una persona fa qualcosa con piacere, con amore, avrà sicuramente successo.

- Cosa ti manca nella vita?

età. Vorrei avere di nuovo almeno trent'anni, in modo che il tempo vada nella direzione opposta. È solo dopo i cinquanta che inizi a capire.

Quali tratti non ti piacciono di più di te stesso?

Sono un figlio dell'era del cambiamento. I nostri nuovi amici cinesi dicono che Dio non voglia che viviamo in un'era di cambiamento. La vita era molto sfavorevole, crudele, dura, e io rimasi in quei tempi. Spesso mi comporto come se non vivessi nel 2018. Lo sto combattendo, sto lavorando su me stesso. Allora tutto era molto specifico, veloce, le persone avevano più responsabilità di adesso

- Non ho vissuto negli anni '80 e '90. Puoi parlarci della caratteristica principale di quel tempo?

Fuori nel 1990. Esci dalla metropolitana. Inverno, meno venti gradi e c'è una coda, una quarantina di persone, in una bancarella con la scritta "Gelato". Sai perché ne vale la pena? Per il burro. Mettiti in coda. In quindici minuti prendi due pacchi, perché non ne danno più di due in una mano, e questo rende la tua serata.

- È troppo tardi per andare su YouTube nel 2018?

Giusto. Ora ci sono molte aziende che cercano informazioni, smistano, vendono, acquistano, smembrano ... Sai qual è il loro principale deficit? Contenuto!

Il contenuto è primario. Se produci contenuti di cui lo spettatore ha bisogno, non è mai troppo tardi per andare su YouTube. Ci sarà sia uno spettatore che un acquirente

Aleksandr Balkovskij

Papà Spielberg

- Qual è il peggior film di Bekmambetov?

Timur il regista non ha brutti film.

- Perché non ti piace BadComedian?

Amo davvero BadComedian, specialmente quello maltrattato. Seriamente, questo non è il mio contenuto. Non ho molto tempo per guardare thrash.

- Hai dato un'occhiata alla recensione su "Hack Bloggers"?

Certamente. Questo è un classico esempio di scontro tra le star dei social media. BadComedian e Katya Klep dormono insieme. Katya Clap e Sasha Spielberg- peggiori nemici. Come viziare Sasha Spielberg? Chiedi al tuo ragazzo di fare cazzate su un progetto fallito a cui sta lavorando. Questa è tutta la storia.

La stessa recensione

Di cosa ti vergogni di più nella tua vita?

Vergogna nella vita? Oh, dannazione... Beh, questo non posso dirlo. È troppo personale e non interessa a nessuno. Molto spesso mi vergogno dei momenti in cui sono stato ingiusto con le persone o immeritatamente scortese.

- figlie dentro Duma di StatoÈ stato con il tuo permesso?

Si è consultata con me. Sasha è uno dei leader nel suo settore. Lei ha la gestione. Quando le controparti - che si tratti della Duma di Stato o di un marchio commerciale - vogliono comunicare con l'artista, si mettono in contatto. Nessuno è venuto alla Duma di Stato e ha detto: "Lascia che Sasha Spielberg parli con te". I dipendenti della Duma di Stato hanno contattato la direzione di Sasha e discusso la possibilità di una collaborazione. Affare. Il vicepresidente della Duma di Stato ha inviato a Sasha un invito ufficiale a parlare. La procedura era assolutamente standard.

Sasha ha accettato perché prima del suo discorso alla Duma di Stato, la maggior parte della popolazione del paese non sapeva affatto chi fossero i video blogger.

La stessa prestazione

- E non sapevo chi fosse Sasha.

Oh certo. È stata una grande opportunità per più persone di conoscere il mio cliente e il nostro settore. E questa non è affatto un'occasione vergognosa.

Aleksandr Balkovskij

Questa torta è solo per adulti. È costituito da strati che sono molto diversi per gusto e consistenza, ma si completano perfettamente a vicenda.
Lo strato inferiore dei biscotti è secco, friabile, con un forte aroma Burro. Nel mezzo c'è uno strato di ricotta al forno. È denso e acido. In cima c'è lo strato di mousse più delicato e arioso, che non ha solo un aroma meraviglioso, ma anche un gusto gradevole.
Questa cheesecake deve essere raffreddata. Immediatamente dopo l'indurimento, la mousse sente chiaramente l'amaro alcolico, ma dopo aver insistito, l'amarezza scompare e rimane solo esclusivamente sapore delizioso liquore.

COMPOSTO

LA BASE

180 g di biscotti di zucchero, 100 g di burro

RIEMPIMENTO

400 g di ricotta o crema di formaggio, 0,5 tazza di zucchero (100 g), 2 uova

MOUSSE

200 g di grasso 33~35% panna, 70~80 g di liquore Baileys, 150 g di latte , 2 cucchiaini di caffè istantaneo, 6 g di gelatina (2/3 bustine), 1/4 tazza di zucchero a velo (50 g)

La base
Macinare i biscotti in piccole briciole.
I biscotti possono essere schiacciati con una cotta o messi in un sacchetto di plastica stretto e srotolati con un mattarello.

Sciogliere il burro e mescolare con i biscotti.

Coprire il modulo d = 22 cm dall'interno con un foglio in modo che le estremità pendano verso l'esterno.
Versare i biscotti nello stampo. Lisciare e compattare le briciole con un cucchiaio o con uno schiacciapatate.

Riempimento
ricotta (o crema di formaggio) portare a temperatura ambiente.
Per ridurre i tempi, la ricotta può essere riscaldata nel microonde.
Con un cucchiaio unite lo zucchero e le uova.

Non è necessario battere la massa, altrimenti sarà eccessivamente saturata d'aria e la ricotta si gonfierà e scoppierà durante la cottura.
Metti il ​​​​ripieno di cagliata sulla base.

Preriscaldare il forno a t=200~220°C.
Metti la teglia per cheesecake per 7~10 minuti: la parte superiore della cagliata dovrebbe rapprendersi, ma rimanere leggera.
Mettere un foglio di carta stagnola sopra lo stampo, abbassare la temperatura del forno a t=160~170°C.
Cuocere per 25~30 minuti.
La cheesecake è pronta quando il centro della cheesecake oscilla leggermente quando viene scosso e i bordi sono fermi.
Torta pronta lasciare per 1 ora in forno spento socchiuso.
Durante il tempo di raffreddamento, la ricotta finalmente cuocerà e la parte centrale smetterà di tremare.
Sfornare la cheesecake, coprire con un canovaccio e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Mousse
Immergere la gelatina in 100 grammi di latte freddo.

Scaldare i restanti 50 grammi di latte e sciogliere il caffè.
Mescolare la gelatina gonfia nel caffè caldo risultante. La gelatina dovrebbe sciogliersi completamente. Se la gelatina rimane granulosa, mettete una tazza di caffè in una ciotola di acqua bollente e fate sciogliere la gelatina.
Aggiungere il liquore Baileys.

Poi metti dentro una tazza di caffè acqua fredda e aspettate che il caffè si addensa e prenda la forma di gelatina.

Mentre il caffè si raffredda, sbattere la panna fredda fino a che non si rassoda e poi incorporare lo zucchero a velo nella panna montata.

Versare il caffè addensato nella panna e mescolare con movimenti fluidi fino ad ottenere un colore uniforme.

Spalmate la mousse sulla cheesecake raffreddata.

Lisciare la parte superiore con un cucchiaio caldo e umido.

Riponete in frigorifero fino a quando la mousse non si sarà solidificata.
Si consiglia di lasciare fermentare la cheesecake per almeno un giorno.
Rimuovere la cheesecake finita dallo stampo tirando le estremità pendenti della carta stagnola.
Staccare con cura la pellicola e scartare.

Disponete la cheesecake su un piatto da portata e decorate i lati a piacere.

Ricette Cheesecake (con pasticcini):

Questa torta si è rivelata in qualche modo da sola =) Mi era rimasto del liquore Baileys e dovevo usarlo da qualche parte. E secondo me, il gusto cremoso del liquore si sposa bene biscotto al cioccolato. Quindi si è rivelato delicato e con un pizzico di "Baileys".

Cosa serve per cucinare

• Forma staccabile con un diametro di 20-22 cm;
• Foglio o carta da forno;
• miscelatore;
• Ampia ciotola per impastare e farcire;
• Sbattere per fare il ripieno (va bene anche una forchetta);
• Bilancia o bicchiere per misurare (ho 200 ml.).

Impasto

• 4 cose. uova di gallina, categoria C1 (~ 200 gr.);
• 1 bianco d'uovo, categoria C1 (~ 30 gr.);
• 170 gr. zucchero (~ 1 tazza);
• 110 ml. acqua pulita;
• 70 ml. olio vegetale;
• 150 gr. Farina di frumento(~ 1,4 tazze);
• Sale (poco meno di mezzo cucchiaino);
• 2 cucchiaini di lievito per impasto:
• 10 gr. polvere di cacao.

Crema

• 600-650 gr. panna acida, contenuto di grassi non inferiore al 20%;
• 100-120 gr. zucchero (~ 0,8 - 1 tazza).

Impregnazione

• 100 ml. liquore "Baileys" (la quantità può essere ridotta o aumentata a piacere).

Processo di cottura

• Iniziate preriscaldando il forno a 180 gradi. Iniziamo a prepararci pasta biscotto per torta al cioccolato panna acida. Separare gli albumi dai tuorli. Questo deve essere fatto con molta attenzione in modo che in nessun caso i tuorli raggiungano le proteine. Altrimenti, gli scoiattoli semplicemente non frusteranno. Metti da parte per ora i tuorli e prepara gli albumi. Li mettiamo in una ciotola asciutta (anche le corolle dovrebbero essere asciutte), aggiungiamo il sale e sbattiamo. Iniziamo prima a bassa velocità, aumentandola gradualmente. Quando appare una buona schiuma, aggiungere lo zucchero (metà della norma nella ricetta) e continuare a sbattere le proteine ​​fino a raggiungere picchi stabili. Puoi controllare la prontezza delle proteine ​​capovolgendo la ciotola con la massa montata. Se la massa non si muove e rimane al suo posto, le proteine ​​sono pronte. Rimuoviamo la massa montata nel frigorifero.

• Passiamo ora alla seconda parte dell'impasto dei biscotti. Prendete tutti gli ingredienti secchi (la farina, la restante metà dello zucchero, il lievito e il cacao in polvere) e mescolateli bene. In una ciotola a parte, mescolare le parti liquide (tuorli, acqua e olio) e versarlo nella massa secca precedentemente preparata. Amalgamare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Quindi estraiamo le proteine ​​​​montate dal frigorifero e le introduciamo nella massa del tuorlo. È meglio non aggiungere le proteine ​​tutte in una volta, ma gradualmente, in più fasi. E affinché la massa non perda la sua ariosità, è meglio mescolare le proteine ​​​​con una spatola e non con una frusta e farlo con movimenti fluidi dall'alto verso il basso.

• Il prossimo passo è preparare la teglia. Mettiamo carta da forno o pellicola sul fondo del modulo e fissiamo l'anello del modulo sul fondo. In questo modo sarà più facile rimuovere il biscotto dallo stampo in futuro. I lati non hanno bisogno di essere lubrificati con nulla, perché. è per loro che l'impasto “si aggrapperà” e lieviterà bene. Quindi, trasferisci l'impasto nella forma e livellalo. Per evitare che si formi una “protuberanza” al centro del biscotto durante la cottura, prima di infornare l'impasto, far scorrere più volte in senso orario il modulo direttamente sul tavolo. Solo tu devi farlo non molto, ma leggermente. Ciò consentirà all'impasto di stendersi e cuocere in modo più uniforme. Mandiamo l'impasto al forno per 50 minuti - 1 ora e 10 minuti. Ognuno ha il proprio forno, quindi guarda e controlla il biscotto con un bastoncino di legno, dovrebbe uscire dal biscotto asciutto.

  Preparazione crema

• Se la tua panna acida è densa, puoi saltare questo passaggio. E se la consistenza è liquida, è meglio scolare la panna acida. Per fare questo, è necessario versare la panna acida in un panno di cotone pulito, legarla saldamente e appenderla in frigorifero su un piatto. Qui è dove scorrerà il liquido. È meglio lasciare questo design per diverse ore in modo da drenare quanto più liquido possibile.

• Nel caso in cui tu abbia saltato questo processo, allora puoi iniziare a preparare la crema quando il biscotto sarà cotto e raffreddato.

• Quando il biscotto è pronto, lascialo raffreddare un po' nella forma, quindi rimuovilo con cura da lì. Assicurati di passare un coltello affilato attorno ai bordi dello stampo prima di rimuovere il biscotto. Ciò consentirà di evitare problemi con l'estrazione dal modulo. Una volta sfornato il biscotto, fatelo raffreddare completamente. Se possibile, è meglio mettere il biscotto su una griglia in modo che l'umidità non si accumuli dal basso. Si consiglia di lasciare raffreddare il biscotto per 5-6 ore, ma questo accade molto raramente, perché. Voglio mangiarlo presto =)

• Prima di ritirare il nostro torta al cioccolato con panna acida: preparare la crema stessa. Prendi la panna acida (filtrata o direttamente da un barattolo) e aggiungi lo zucchero. La ricetta indica la quantità approssimativa di zucchero, perché. Tutti amano la dolcezza. E poi sbatti la panna acida con un mixer fino a ottenere una massa omogenea (puoi usare solo una frusta). È importante che lo zucchero sia completamente sciolto.

  Assemblaggio della torta

• Iniziamo a montare la torta. Le torte devono essere divise in 3 parti uguali. Questo può essere fatto con un lungo coltello affilato o armato con una lenza speciale per separare le torte. Mettiamo la prima torta su un piatto e la immergiamo nel liquore (per questo io uso un pennello, ma potete farlo semplicemente con un cucchiaio). Quindi stendere uno strato di crema e ricoprire con una seconda torta. Con la seconda torta facciamo lo stesso. Impregniamo la terza torta non dall'alto, ma dal lato che mettiamo sullo strato di crema (cioè la parte superiore della terza torta rimane asciutta). Quando la torta è assemblata, ricopritela con la crema rimasta. Se possibile, è meglio pre-dividere la crema in 3 parti: due per lo strato delle torte e una per ricoprire la torta sopra. Successivamente, mettete la torta in frigorifero per almeno 2 ore in modo che sia ben ammollata.

• Prepariamo il tè o il caffè e ci godiamo =)

Su una nota

• Puoi inventare assolutamente qualsiasi decorazione per una torta al cioccolato con panna acida. Puoi semplicemente cospargere di cacao e mettere i tuoi frutti e bacche preferiti. Puoi anche versare sulla torta la ganache al cioccolato o il fondente al cioccolato. Decorare una torta è un campo enorme per la fantasia. A proposito, ho un sito web opzione interessante.

• Le torte sono molto tenere e la panna acida impregna perfettamente il biscotto, quindi non puoi usare l'impregnazione. Ma comunque consiglierei, in questo caso, di aggiungere qualche nota cremosa in più. E se questa è una torta per bambini o per qualche motivo non vuoi aggiungere alcol, puoi immergerla con bacche o sciroppo di frutta.

• La panna acida può anche essere sostituita, ad esempio, con panna montata. Ma ovviamente non lo sarà torta al cioccolato con panna acida, ma un delizioso dessert completamente diverso =)

Risulta molto torta delicata al gusto cremoso di cioccolato. Se ti piace questa combinazione, allora ti piacerà sicuramente questa torta.

Se questa ricetta si è rivelata utile per te, sarò felice se lasci il tuo feedback su ciò che hai ottenuto =)

Torta con panna montata e liquore Baileys di biscotto alle mandorle riccamente imbevuto di liquore e ricoperto da uno spesso strato di crema dal gusto ben percepito di Baileys. Il liquore in esso presente crea non solo un'ombra piccante e festosa, ma anche un ottimo umore. Una gradazione alcolica sufficiente in esso influisce su entrambi qualità gustative, e per il divertimento dei tuoi ospiti. Divertiti!

Fasi di cottura:

4) Mescolare le mandorle, il cioccolato e il lievito e unire alla massa preparata. Mescolare.

Ingredienti:

: 100 gr. cioccolato grattugiato, 5 uova, 80 gr. burro morbido, 100 gr. zucchero, 2 cucchiai. rum, 40 ml. Liquore Baileys, 200 gr. mandorle grattugiate o tritate, 1 cucchiaino lievito in polvere.

Crema: 400 ml. panna liquida con un contenuto di grassi di almeno il 25%, 2 confezioni di addensante per panna o panna acida, 2 confezioni zucchero vanigliato, 6 cucchiai. Liquore Bailey.

Impregnazione: 7 cucchiai. l. Bailey.

Decorazione: 6 cucchiai. Liquore Baileys, foglie o scaglie di cioccolato o cacao.