Ragazza lattiero-casearia tagliata torta. Torta "Ragazza del latte" con gelato. Panna acida per torta Milk Girl

La torta "Milk Girl" è l'opzione più adatta se vuoi provare qualcosa di nuovo e gustoso. La torta è semplice nell'esecuzione, è composta da sottili torte biscotto, che sono preparati letteralmente per minuti. L'impasto viene impastato sul latte condensato con l'aggiunta di uova e uno scarificatore. È stato il latte condensato a causare un nome così insolito. La ricetta arriva dalla Germania e per la prova le casalinghe locali hanno preferito prendere una marca di concentrato di latte, il cui nome nella traduzione suona come “Milk Girl”.

Offriamo due opzioni per la torta Milk Girl: una ricetta passo dopo passo dolce classico con crema pasticcera e più complessi: cioccolato co crema al burro e ciliegia.

Tecnologia per fare la torta "Milk Girl" (passo dopo passo)

Il processo di preparazione dell'impasto stesso è abbastanza semplice e non richiede sforzi e tempi eccessivi. Caratteristica del processo: vengono preparati due impasti, secchi e liquidi, dopodiché vengono uniti e impastati fino a ottenere un composto liscio. Non c'è bisogno di battere nulla per molto tempo, basta mescolare, seguendo una certa sequenza. L'impasto dovrebbe essere il più omogeneo possibile e in termini di densità dovrebbe assomigliare a uno spesso che non ha avuto il tempo di stare al freddo, panna acida fatta in casa(come per le frittelle).

La torta "Milk Girl" è composta da strati sottili. Di solito vengono cotti al forno. Per fare questo, l'impasto viene spalmato uniformemente su pergamena, su cui è già stato disegnato un cerchio del diametro desiderato. Infornare a 200 gradi fino a quando sulla superficie della torta non appare un colore dorato uniforme.

Quando si assemblano le torte, è necessario immergerle bene con una massa cremosa. Può essere una semplice crema pasticcera o panna acida, o più complesse masse cremose, cagliate e proteiche. L'impregnazione non dovrebbe essere stucchevole, poiché le torte stesse risultano piuttosto dolci. Nelle versioni proposte della torta Milk Girl, ricette passo passo per due tipi di crema per un tale dessert: un classico gelato al gusto di crema pasticcera e la più semplice crema.

Decorare una torta non richiede decorazioni sofisticate. Di solito viene utilizzata la massa cremosa principale, che viene utilizzata per rivestire i lati del dessert e coprire la parte superiore. Inoltre, le superfici laterali sono cosparse di briciole di una torta più secca. Il piano è decorato con motivi o la crema viene semplicemente livellata sulla sua superficie. A volte lo strato cremoso è cosparso di piccole gocce di diversi tipi di cioccolato.

Torta "Milk Girl": una ricetta passo passo con crema pasticcera al gusto di gelato

La versione originale della torta Milk Girl, una ricetta passo passo per una vera crema pasticcera per dessert. Il gusto delicato del gelato si ottiene aggiungendo il burro alla crema. Il prodotto deve essere di altissima qualità, con il più alto contenuto di grasso del latte. Quando si utilizza l'olio con integratori a base di erbe, la massa cremosa perderà il suo gusto.

370 grammi di latte intero condensato;

10 gr. ripper finito.

Un cucchiaio e mezzo di farina;

Crema ad alto contenuto di grassi - 120 gr.

Due cucchiai di amido fresco secco.

1. Cuocere l'impasto per la torta. Versare il latte condensato in una ciotola capiente. Rompiamo le uova su di esso, sbattendo leggermente uniamo i componenti. In una ciotola asciutta, mescolare la farina con il lievito, setacciare il composto due volte e versarlo nel latte condensato, sbattendo con una frusta, portare ad uniformità. Non è necessario aggiungere tutta la farina in una volta, è meglio aggiungere gradualmente, 1-2 cucchiai alla volta. Questo facilita notevolmente il processo, piccole porzioni di farina sono più facili da mescolare in una massa liquida ed è meno grumosa. Inoltre, la miscelazione graduale consente di controllare la densità dell'impasto: a seconda della qualità della farina, la sua velocità può variare. In modo che le torte non si diffondano sulla teglia, dobbiamo rendere l'impasto più denso rispetto ai pancake.

2. Prendi una teglia e una pergamena. Tagliamo un foglio da un rotolo di carta, delle dimensioni di un braciere. Ora dobbiamo determinare i punti in cui stenderemo l'impasto. Se la teglia è grande, puoi cuocere due torte alla volta su di essa. Quindi, hai bisogno di una sagoma, può essere un coperchio, un piatto o il fondo di un modulo metallico staccabile, 22 cm di diametro. Applichiamo il "modello" sulla carta, tracciamo il contorno con una matita, capovolgiamo il foglio e lo trasferiamo su una teglia.

3. Formiamo torte. Distribuiamo non più di due cucchiai di impasto al centro del cerchio. Con un cucchiaio o un coltello largo livellate accuratamente, osservando i bordi tracciati. Un'opzione più semplice: posizioniamo il lato del modulo staccabile su un foglio di pergamena, che è già stato coperto con un braciere. Distribuiamo al centro due cucchiai di impasto e lo spalmiamo con uno strato uniforme, dopodiché rimuoviamo con cura la tavola.

4. Dopo aver posizionato la teglia al livello medio del forno preriscaldato a 200 gradi, cuocere gli spazi vuoti per 6-9 minuti (fino a una leggera doratura). Togliamo subito le focaccine calde dalla pergamena con una spatola larga, ma prima rifiniamo i bordi. Per fare questo, prendi un piatto di dimensioni adeguate, mettilo sulla torta e cerchialo con la punta di un coltello. Trasferiamo il pezzo su una griglia o un asciugamano di lino, salviamo le guarnizioni, saranno utili per decorare la torta.

5. Succede a causa della scarsa qualità della carta dolci teneri mal separati. Con un tale problema, per le prossime torte su pergamena, è necessario applicare sottilmente l'olio vegetale.

6. Disporre le torte cotte su una griglia o su una tela. Non è consigliabile impilare gli spazi vuoti in una pila, possono attaccarsi.

7. Mentre le torte si raffreddano, iniziamo la cottura crema pasticciera al gusto di gelato. Tiriamo fuori il burro dal frigorifero, lo tagliamo e lo lasciamo caldo. Versare mezzo bicchiere di latte in un pentolino. In una tazza mescolate l'amido con la farina, versate il composto nel latte, mescolate con una frusta finché gli ingredienti secchi non si disperdono senza lasciare grumi. Unite lo zucchero, aggiungete il restante latte e mescolate ancora bene. Questa volta cerchiamo di sciogliere al meglio i cristalli di zucchero. Mettiamo la casseruola sul fuoco "lento" e, sempre mescolando, facciamo bollire la panna. Non appena compaiono i primi segni di bollore, abbassare un po' il fuoco e continuare a cuocere fino a quando la crema non si addensa. È importante non scuocere, la base della panna calda deve essere rada, poiché raffreddandosi si addenserà.

8. Raffreddare la massa di crema pasticcera a uno stato caldo. Aggiungere il burro che si è sciolto a questo punto e, mescolando energicamente in cerchio, portare a uno stato omogeneo. Lasciar raffreddare completamente. Versare la crema fredda in una ciotola pulita e asciutta, con un mixer, partendo da una velocità bassa e aumentando gradualmente la velocità, sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Il contenuto di grasso della crema e la sua temperatura sono importanti qui. Solo un prodotto ricco di grassi ben refrigerato può essere montato qualitativamente. Un quarto d'ora prima di montare, spostare la confezione di panna dalla camera "calda" del frigorifero a congelatore. Molti specialisti culinari consigliano di definire anche una ciotola per montare e fruste di un mixer lì.

9. Distribuiamo la massa cremosa densa sulla base infusa raffreddata e mescoliamo accuratamente. La crema sarà pronta quando acquisirà la caratteristica morbidezza.

10. Assemblaggio della torta. Mettendo una torta su un piatto, spalmateci sopra una porzione di crema. Dietro di lui poniamo il prossimo, anche lui generosamente rivestito. Ripeti fino a quando tutti gli spazi vuoti sono spariti. Non risparmiamo sulla crema: le torte dovrebbero essere ben imbevute. Copriamo la torta più in alto con la stessa crema, allineiamo anche i lati del dessert con essa.

11. Arrivare al design. Rompiamo i restanti ritagli in pezzi più piccoli e li asciugiamo leggermente in padella o in forno. Dopo aver fatto raffreddare bene, macinate i pezzi di biscotto con le mani in briciole. Se c'è un frullatore, è meglio usarlo: il processo andrà più velocemente e la mollica risulterà più piccola. Cospargere i lati della torta con il biscotto sbriciolato, mettere il resto della crema in una siringa da pasticcere e decorare la superficie.

La torta Milk Girl in versione cioccolato: una ricetta passo passo con crema al burro e ciliegie

Ricetta passo passo torta "Latte ragazza" con torte da pasta al cioccolato e crema al burro. Le ciliegie sono utilizzate per lo strato cremoso superiore, la torta è decorata con cioccolato grattugiato. Il cacao in polvere viene utilizzato per colorare l'impasto.

Banco di latte intero condensato;

Due grandi uova;

Ripper per pasta pronta - 15 gr.;

40 gr. cacao in polvere naturale;

600 gr. panna, con un contenuto di grassi non inferiore al 35%;

6 cucchiai di zucchero grezzo;

Un grammo di vaniglia in polvere.

350 gr. ciliegie denocciolate;

Gelatina granulata - 3 gr.;

50 gr. cioccolato fondente.

1. Dopo aver versato la farina in una ciotola asciutta, aggiungere il cacao in polvere e il lievito. Dopo aver mescolato accuratamente, setacciamo il composto attraverso un colino raro. Questo lo saturerà di aria ed eliminerà le impurità casuali.

2. Rompete le uova in un contenitore capiente, aggiungete il latte condensato e sbattete leggermente. Non è necessario portare a schiuma la massa di latte d'uovo, è sufficiente ottenere una miscela omogenea. Uniamo il composto di farina con la base liquida, introduciamo gradualmente, versando uno o due cucchiai e mescolando bene dopo. In totale, l'impasto dovrebbe risultare, in termini di densità, come per fare le frittelle. Il cacao, di regola, addensa l'impasto, e quindi l'aggiunta graduale miscela di farina - il modo migliore regolarne la densità.

3. Come nella precedente ricetta passo passo per la torta Milk Girl, continua a disegnare pergamena cerchi e foderare una teglia con esso. Stendere al centro due cucchiai di impasto, stenderlo bene, senza oltrepassare i confini tracciati. A prima vista, la sua quantità può sembrare insufficiente, ma non lo è. In cottura l'impasto lievita bene, le torte non saranno troppo sottili.

4. Cuociamo a 200 gradi, il tempo dipende dalla potenza del forno e in media possono volerci dai sei ai dieci minuti. È difficile determinare la prontezza per colore, perché l'impasto è scuro. Prima di togliere la teglia, controllate la torta premendo leggermente con la punta delle dita. Dovrebbe essere morbido e leggermente elastico.

5. Togliere dalla carta le torte calde al cioccolato con una spatola larga e adagiarle sulla griglia, farle raffreddare. Non vale la pena impilare una pila, possono attaccarsi accidentalmente.

6. La porzione preparata dell'impasto dovrebbe essere sufficiente per almeno otto torte, 22 cm di diametro. Si consiglia di asciugare un po' l'ultimo bianco, sarà necessario per decorare la torta. Sarà necessario farne una briciola e la torta morbida non si sbriciolerà.

7. Cucinare la panna. La particolarità della preparazione delle creme al burro alla temperatura della crema, devono essere ben fredde. Per una montatura di alta qualità, anche il loro contenuto di grassi è importante, più è basso, meno è probabile che si ottenga una panna di alta qualità.

8. Si consiglia di raffreddare il contenitore in cui verrà preparata la crema. Lo mettiamo in freezer per dieci minuti, mettiamo anche le fruste del mixer. Dopo aver fatto raffreddare, versare la panna in una ciotola e iniziare a montare a bassa velocità. Non appena iniziano ad aumentare di volume e ad addensarsi, iniziamo a versare zucchero a velo e aumentare la velocità del mixer. Controlliamo la densità della crema al burro: quando alziamo le fruste, la massa cremosa dovrebbe salire dietro di esse e non cadere.

9. Prepara la ciliegia. Se questo bacche fresche, dopo aver eliminato i semi, sbollentarli un po' con un po' di zucchero per ammorbidirli. Quindi ci adagiamo in uno scolapasta e lo lasciamo dentro. Le bacche dovrebbero asciugarsi bene. Anche le ciliegie congelate vengono sbollentate, ma solo dopo il completo scongelamento, mentre le ciliegie in scatola devono solo essere asciugate.

10. Prepariamo la gelatina, i suoi granuli dovrebbero gonfiarsi bene, per cui la riempiamo con acqua fredda e la lasciamo dentro.

11. Raccogliamo il dessert. In questa versione, è meglio assemblare la torta Milk Girl in una forma staccabile o utilizzare il suo lato per il montaggio. In alternativa, adagiate l'una sull'altra, ricoprite generosamente le bucce con la crema al burro. Non utilizziamo lo strato superiore.

12. Misurare due cucchiai di panna e metterli in una ciotolina. Dividere a metà la massa di crema rimanente. Una parte andrà ad allineare i lati e l'altra a decorare la parte superiore della torta.

13. Abbassiamo la ciotola con la gelatina gonfia nel contenitore del "bagno d'acqua". Scaldare, mescolando continuamente, fino a completo scioglimento. Raffreddare leggermente la massa di gelatina e mescolarla con la panna messa da parte nella ciotola. Mettere il composto preparato in una delle ciotole con la panna. Mescolare bene, versare sulla superficie superiore della torta, livellare. Distribuire le ciliegie essiccate in modo uniforme e schiacciarle leggermente. Mettiamo la torta per un'ora nello scomparto "caldo" del frigorifero o per mezz'ora nel congelatore.

14. Dopo aver atteso che lo strato superiore si indurisca, procediamo all'ulteriore disegno della torta: rimuovere con cura i lati, allineare i lati con la crema rimanente, rompere la torta secca e interrompere con un frullatore. Cospargere lo strato di crema sui lati con le briciole cotte e cospargere la superficie con piccole gocce di cioccolato.

Trucchi per preparare una torta "Milk Girl" secondo ricette dettagliate: consigli utili

L'impasto liquido è universale, le torte da esso possono essere cotte non solo nel forno, ma anche in padella. Questa tecnica ha una piccola sfumatura: la padella deve avere pareti spesse, fino a 22 cm di diametro, ma non di più. Prima di cuocere una nuova torta, il suo fondo deve essere ben inumidito con olio e il bruciatore deve essere riscaldato leggermente al di sopra del minimo. Un multicucina può anche essere un buon aiuto. Il principio di applicare l'impasto sul fondo della ciotola di cottura è lo stesso della pergamena, le torte vengono preparate in cinque minuti con il programma "Cottura".

Ci sono molte opzioni di dessert, ma sono tutte basate sulle ricette passo passo di base per la torta Milk Girl. La composizione dell'impasto, la sequenza di impasto e il metodo di cottura rimangono invariati. Un nuovo gusto si ottiene sovrapponendo la crema con frutta o frutti di bosco, utilizzando diverse creme.

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Cake milk girl per coloro a cui non piace molto armeggiare con l'impasto per molto tempo e ripulire le conseguenze di questo. E questa torta è anche morbida e inzuppata per la sottigliezza e l'ariosità delle torte. La "Ragazza del latte" si sta preparando abbastanza rapidamente, puoi farlo in un'ora e mezza, perché. le torte vengono cotte molto rapidamente - solo 5-6 minuti. La torta ha ricevuto un nome così divertente a causa del nome del latte condensato tedesco, sulla base del quale vengono preparati gli strati della torta. La ricetta passo passo della torta di seguito ti aiuterà a preparare una torta deliziosa e festosa la prima volta.

Ingredienti della torta della ragazza del latte

Per il test

• Latte condensato - 500 g (circa una lattina e mezza)
• Panna acida - 8 cucchiai
• Amido - 2 cucchiai
• Farina - 1,5 tazze (240 g)
• Lievito in polvere - 1 confezione

Per crema

• Panna acida - 600 ml
• Zucchero a velo - 1 tazza
• Vaniglia (facoltativa)
• Qualsiasi polvere per la decorazione: briciole di cialde di cioccolato, noci, biscotti, confetti di zucchero, ecc.

Per cuocere le torte (richiesto)

• Carta da forno o teglia in silicone

Come fare una torta Milk Girl passo dopo passo con foto

Preparare l'impasto per la torta

Sforniamo strati di torta

Cottura della panna acida per la torta Ragazza del latte

1. La torta Milk Girl può essere fatta con qualsiasi crema, ad esempio crema pasticcera o panna montata, ma a noi piace di più con la panna acida.
2. Per la panna acida, mescola semplicemente la panna acida con lo zucchero a velo e qualsiasi aroma. Suggeriamo la vaniglia normale, ma può essere anche mandorle e nocciole, per esempio.
3. È meglio usare zucchero a velo, non zucchero, perché. lo zucchero nella panna acida impiega molto tempo a dissolversi.
4. Lo zucchero a velo è facile da preparare in casa dallo zucchero semolato utilizzando un macinino da caffè.
5. Non tenere la crema in caldo, meglio metterla in frigorifero prima di ungere la torta in modo che diventi un po' più densa.

Sei molto gustoso, festoso e incredibilmente torta delicata"Ragazza del latte" è pronta. Prova a cucinarlo: è molto gustoso e facile!

La torta più deliziosa e appetitosa per noi è quella, dall'aspetto di cui puoi capirne l'essenza e il gusto. La torta milk girl rivela tutto di sé con il suo aspetto: leggera, non stucchevole, non grassa, lattiginosa. La torta è molto morbida e soffice. Le torte cremose assorbono bene la crema e diventano succose, ma mantengono bene la loro forma.

Questa torta è diventata molto popolare ultimamente. E questo non sorprende, dal momento che la torta viene preparata semplicemente in casa e contiene gli ingredienti disponibili. L'impasto per le torte si prepara con il metodo “impastare tutto”, una ricetta molto semplice.

Il gusto classico della torta è lattiginoso. Torte alla crema e panna montata in crema. Ma l'abbiamo diluito con un sapore di frutti di bosco leggermente rinfrescante e gelato. Si è rivelato molto gustoso.

Dalle quantità indicate di ingredienti otterrete una torta di circa 2 kg, Ø 18 cm, alta 10 cm, dovrebbe essere sufficiente per 8-10 persone.

Per i biscotti

• Farina - 250 g
• Uova - 2 pezzi
• Latte condensato - 340 g
• Burro - 70 g
• Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
• Sale: un pizzico

Ripieno di crema allo yogurt

• Yogurt denso - 500 g
• Crema 33% - 125 g
• Gelatina - 15 g
• Acqua - 80 g
• Zucchero a velo - 40 g

Gelato alla crema per lisciare

• Panna acida 20% - 175 g
• Zucchero - 50 g
• Vanillina - 1 g
• Farina - 1,5 cucchiai.
• Burro - 55 g

Ripieno extra

• Frutta - a piacere
• Marmellata - a piacere

Preparazione degli strati di torta

Per la preparazione di torte, utilizzare latte condensato collaudato, non risparmiare.

Sciogliere il burro e farlo raffreddare a temperatura ambiente.

Mescolare la farina con il lievito e setacciare.

Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto liscio per un paio di minuti.

Aggiungere il latte condensato e il latte fuso alle uova. Burro, mescolare.

Unisci gli ingredienti secchi e liquidi, mescola fino a che liscio.

La consistenza sarà un impasto denso, la cui forma daremo con un cucchiaio.

Puoi stendere l'impasto a forma di cerchio prima della cottura in tre modi:

1. Mettere l'impasto in un anello, togliere l'anello e cuocere la torta. Questo metodo è molto conveniente se hai un anello di metallo del diametro desiderato.
2. Disegna sulla pergamena un cerchio del diametro desiderato e distribuisci l'impasto sul retro della pergamena (in modo che la grafite non si interrompa).
3. Formare una torta dalla pasta per gli occhi.

Io uso il terzo metodo, perché ho fatto una torta più di una volta, ed è molto comodo. So che avrò bisogno di due cucchiai di impasto per un cerchio. Comincio a diffondermi dal centro e spalmo in cerchio. Di tanto in tanto confronto con il fondo dalla forma del diametro desiderato. Se la torta non è del tutto uniforme, o poco più forma- Non è niente. Ad ogni modo, dopo la cottura, dovrai tagliare la torta per adattarla e tutte le imprecisioni scompariranno.

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 185°C per 8-10 minuti. Fate una torta di prova nel vostro forno, temperatura e tempo possono variare leggermente. Ad esempio, se ho impostato la temperatura a 190 gradi, i bordi si asciugano rapidamente e si bruciano.

Le torte con un diametro di 18 cm possono essere cotte contemporaneamente in 2 pezzi.

Sfornare la torta finita e adagiarla sulla carta da forno sulla griglia. Le torte sono ben separate dalla pergamena.

Rifilate i bordi aiutandovi con uno stampo e un coltello. Più calda è la torta, più facile sarà tagliare gli avanzi. È possibile utilizzare un coperchio o un piatto invece di uno speciale stampo guida.

Le torte sul latte condensato non possono essere impilate l'una sull'altra, altrimenti dopo il raffreddamento si attaccheranno. Le torte possono essere disposte sul tavolo una alla volta, oppure possono essere adagiate carta stagnola o pergamena tra le torte, e quindi possono essere impilate.

Preparazione della crema per la torta "Milk Girl".

La nostra variante della torta prevede due tipi di crema. Un tipo di crema va nel ripieno e il secondo per il livellamento.

Per farcire una torta del diametro di 18 cm, ci voleva 1 porzione di crema allo yogurt. Per la preparazione della crema allo yogurt abbiamo scelto lo yogurt ai frutti di bosco.

Abbiamo già pubblicato una ricetta dettagliata per la crema allo yogurt in precedenza, quindi non la duplichiamo qui.

Per ripetere le torte ricoperte di crema come la nostra vi servirà ½ porzione di gelato, se volete ricoprire completamente la torta e chiuderne i lati usate una porzione di panna. Questa crema ha il sapore del gelato al gelato, si amalgama in modo molto armonioso.

Si avvicinano le vacanze o i fine settimana ordinari... E si comincia febbrilmente a pensare a come diversificare tavolo da pranzo nuovo piatto delizioso. Molte famiglie, soprattutto bambini, chiedono un dolce dolce e cremoso, quindi ancora una volta è necessario aprire un ricettario alla ricerca di una ricetta per una torta di qualità ed economica. Una buona opzione per tutte le casalinghe sarà "Milk Girl", un prodotto di biscotti che piacerà anche ai buongustai incalliti.

Cos'è questa torta?

Posso dire subito che questo è un dessert strepitoso: leggero e arioso. "Milk Girl" è una torta, la cui ricetta può essere trovata in qualsiasi libro di cucina, inoltre, non richiede molto sforzo da parte della padrona di casa, essendo abbastanza semplice e semplice da preparare. Anche i principianti verdi nel settore culinario saranno in grado di affrontarlo adeguatamente se seguiranno tutte le raccomandazioni.

A proposito, la torta ha ricevuto un nome così insolito e divertente grazie al latte condensato tedesco: "Milch mädchen". Sono state le donne di Berlino a inventare la ricetta, in cui questo dolce prodotto era uno degli ingredienti. La loro idea è stata subito ripresa dalle massaie di tutto il mondo: il prodotto è piaciuto così tanto che le donne hanno iniziato a cucinarlo volentieri per le loro famiglie, senza dimenticare di sperimentare e aggiungere la propria scorza al dolce. Di conseguenza, abbiamo ottenuto una torta Milk Girl migliorata. Le recensioni sul dessert sono le più positive, quindi assicurati di aggiungerlo al menu del prossimo fine settimana.

ingredienti

A ricetta classica non ce ne sono così tanti. Per il test, devi acquistare un vasetto di latte condensato (500 grammi). Avrai anche bisogno di panna acida - circa 8 cucchiai, farina - 250 grammi (una tazza e mezza), uova - 2 pezzi, lievito in polvere - 1 confezione e amido - 2 cucchiai. Le casalinghe esperte affermano che l'ultimo componente può essere sostituito con terra fiocchi di cocco, semola o un altro tipo di farina - segale o mais, che darà anche un certo colore ricco ai dolci da forno. Anche se, se dimentichi l'amido, non fa paura. L'impasto per biscotti può farne a meno.

deliziosa ricetta Torta fatta in casa consente l'uso di varie creme - a tuo gusto. Ma la panna acida è l'ideale per "Milk Girl": questo fatto dovrebbe essere preso in considerazione. La prima volta è meglio usare ripieno classico, in futuro potrete sperimentare realizzandolo al cioccolato, cremoso o crema pasticcera. Pertanto, per preparare la crema, viene utilizzata panna acida - 600 ml, zucchero a velo - 1 tazza e zucchero vanigliato, se lo si desidera. Fai scorta di confetti a base di briciole di waffle, biscotti, noci e un tappetino in silicone o carta da forno.

Fare la pasta

Quando tutti i componenti sono stati rimossi dai cassetti della cucina e disposti ordinatamente sulla scrivania, puoi iniziare a cucinare le torte. Per prima cosa, mescola il latte condensato e le uova - fino a ottenere una massa omogenea. Potete aiutarvi con una forchetta o una frusta: montando con loro gli ingredienti otterrete rapidamente il risultato desiderato. Qui ci sono solo un mixer in questo caso è meglio non usarlo. Quindi aggiungiamo la farina a questa sostanza, che prima setacciamo al setaccio e uniamo al lievito. Mescolare bene. Dovreste ottenere un impasto della stessa consistenza dei pancake. Se lo lasci riposare per 15 minuti, diventerà più denso ed elastico.

La Milk Girl (torta) non richiede una teglia speciale. La ricetta ti consente di utilizzare carta speciale per questo scopo: ne ritagliamo spazi rotondi identici. Puoi realizzarli con un piatto e una matita semplice: allo stesso tempo, una "torta di carta" non deve superare i 20-25 centimetri di diametro. Se decidi di utilizzare un tappetino in silicone, il suo vantaggio è che è riutilizzabile. sì e impasto pronto da tale materiale si rimuove meglio e non si attacca alla sua superficie.

Cottura al forno

Mentre prepari l'impasto, il forno dovrebbe già scaldarsi lentamente. Prima di iniziare il lavoro, accenderlo impostando la temperatura a 180-200 gradi. La ricetta per una deliziosa torta fatta in casa dice: le torte per il prodotto dovrebbero essere cotte a turno. Per cominciare, posiziona il primo bianco di carta o un tappetino in silicone su una teglia, metti 2-3 cucchiai di impasto al centro, distribuiscilo uniformemente sul modulo e invia a cuocere. Ci vogliono in media 5-7 minuti per cuocere un "pancake".

Quando la superficie della torta raggiunge una gradevole tonalità dorata, va tolta dal forno e separata con cura dalla pergamena. Se lasci tutto com'è, può attaccarsi saldamente alla carta. Puoi aiutarti con un coltello o una spatola speciale. Mettere torta finita su un vassoio. Le restanti parti dell'impasto dovrebbero essere cotte secondo lo stesso principio: in totale si dovrebbero ottenere 6-7 strati del futuro prodotto. Più sono, più gustosa è la "Milk Girl". Una torta, la cui ricetta è semplice, può essere costruita anche da 10-12 piani.

Cottura della panna acida

Come già accennato, la torta può essere preparata con qualsiasi crema. Ma sulla base delle recensioni di buongustai entusiasti, concludiamo che il ripieno di panna acida si adatta perfettamente al nostro prodotto. Sì, e per renderlo facile come sgusciare le pere: nessuna cottura e un lungo raffreddamento. Basta usare un mixer, sbattere la panna acida e lo zucchero a velo in una massa soffice. La crema deve risultare densa e ariosa. Come aroma utilizziamo una confezione di zucchero vanigliato, che aggiungiamo prima di montare.

Gli esperimenti non hanno paura di "Milk Girl". La torta, la ricetta per la sua preparazione, gli ingredienti principali: puoi "giocare" con tutto questo, introducendo qualcosa di nuovo e unico nel dessert. Da questo, non si deteriorerà, a meno che, ovviamente, non si seguano le regole di base della tecnica di cottura. Quindi, al posto dello zucchero vanigliato, puoi aggiungere nocciole macinate - per un sapore di nocciola, la scorza di agrumi produrrà un piacevole odore di limone o arancia, un po' di cannella - un bouquet speziato e divino. Ricorda, se non hai una polvere dolce, è facile prepararla con lo zucchero normale in un macinacaffè o in un frullatore. E la cosa più importante: crema pronta va riposta in frigorifero prima di lubrificare le torte: risulterà più saporita e densa.

Opzioni di cioccolato e frutta

Se vuoi che le torte siano scure, mentre la crema rimane bianca, puoi fare un piccolo aggiustamento con un semplice componente. Per fare questo, aggiungi 50 grammi di normale cacao in polvere alla farina setacciata. Il cioccolato grattugiato darà anche alle torte il sapore e il colore appropriati, quindi puoi usarlo senza paura quando cuoci una torta. Nel caso in cui si desideri una crema scura e una base bianca, è necessario mescolare lo zucchero a velo con due cucchiai di cacao e sbattere questa miscela con la panna acida. Prendi una torta Milk Girl leggermente modificata - cioccolato. Tutto, come puoi vedere, è abbastanza semplice e veloce.

Invece, gli amanti della frutta hanno un campo più ampio per la sperimentazione. con panna acida o crema al cioccolato Fragole, ciliegie e banane si sposano bene. Li tagliamo in piatti sottili prima di assemblare il prodotto stesso, in modo che non facciano entrare il succo in eccesso. Altamente torta deliziosa“Milk girl” con pesche e ananas L'utilizzo di mirtilli di bosco e kiwi dolce come ripieno dona originalità al dolce.

Assemblaggio del prodotto

Per la base della torta, scegli la torta più forte e spessa. Lubrificare abbondantemente con una pallina di crema: la maggior parte dovrebbe essere al centro in modo che quando si infilano i “pavimenti”, il ripieno non fuoriesca sui lati. Se stai preparando una torta alla frutta, dopo strato di panna acida, spalmare le banane, le pesche o qualsiasi altra preparata frutti di bosco. Li spalmiamo bene anche con la panna sopra, in modo che l'altra torta sia migliore e più forte della precedente. Usando questo metodo, raccogliamo l'intero dessert.

Puoi decorarlo in qualsiasi modo. Nascondi la torta Milk Girl sotto il mastice - una buona opzione, ma non tutte le casalinghe sanno cucinare l'argilla culinaria. Certo, puoi comprarlo, ma è ancora un sacco di problemi. Devi anche essere in grado di stendere magnificamente il mastice per coprire uniformemente il prodotto con esso e scolpire figure per gioielli. Pertanto, ti consiglio di ricoprire semplicemente la parte superiore e i bordi della torta con la crema, cospargere con noci tritate o briciole di confetteria. I dessert ricoperti di glassa al cioccolato o gelatina sembrano festosi. Fantasticare. Dopotutto, il risultato dipende solo dalla tua immaginazione e dalle tue abili mani.

Per cominciare, voglio concentrare la tua attenzione su quanto segue: se stai preparando una torta per un tea party in casa, le torte non possono essere tagliate, ma se cucini su ordinazione, tieni presente che le torte dovrebbero essere un paio di cm più grande del diametro della futura torta, poiché i bordi dovranno essere tagliati. Cucinerò una torta con un diametro di 18 cm, ma farò delle torte con un diametro di 20 cm.

Prepariamo il cibo!

Per una torta di 18 cm di diametro, abbiamo bisogno di: latte condensato - 600 g, uova di categoria 1 - 3 pezzi, farina - 240 g, lievito in polvere - 15 g Da questa quantità otterrai circa 10-12 torte , a seconda dello spessore di ogni torta.

mescoliamo!

Mettiamo il latte condensato in una ciotola, dove sbattiamo tutto, e lì aggiungiamo le uova.

Sbatti fino a quando non compaiono le bolle.

Setacciare la farina con il lievito.

Aggiungere la farina e, in modo che la farina non si disperda in direzioni diverse, mescolare con una spatola. Quindi potete mescolare ancora a bassa velocità con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea. Metti da parte l'impasto per 15-20 minuti, in modo che sia infuso, così le torte saranno più magnifiche.

Sforniamo strati di torta Dairy girl!

Mentre il nostro impasto è in infusione, prepareremo dei cerchi "modello" su pergamena, 2 cerchi con un diametro di 20 cm vengono posizionati sul mio foglio.

Preparare immediatamente tali cerchi per tutte le torte, perché vengono cotti abbastanza rapidamente.

Al centro di ogni cerchio mettiamo 2-3 cucchiai. l. pasta e stendetela uniformemente, senza oltrepassare i bordi. Puoi farlo con un cucchiaio, ma trovo più comodo lavorare con una spatola o una spatola, così l'impasto viene applicato in modo più uniforme. Prestare particolare attenzione ai bordi. Di solito risultano più sottili e quindi i primi a iniziare a bruciare. È meglio provare a farli dello stesso spessore con il centro. L'impasto deve giacere uniformemente, senza buchi o spazi vuoti. Bisogna lavorare velocemente: l'umidità dell'impasto fa raggrinzire la pergamena.

Inforniamo le torte fino a doratura per 5 minuti a una temperatura di 170-180 gradi (a seconda del forno). Si prega di notare che la parte superiore della torta potrebbe non essere dorata, ma la parte inferiore inizierà a bruciare. Pertanto, stai attento.

Se vuoi impilare le torte, sposta ogni torta con della pergamena, altrimenti tutto si attaccherà, perché le torte sono molto appiccicose.

Prepariamoci per la crema!

Per la crema occorrono 500 g di ricotta, 150-170 g di panna con un contenuto di grassi del 33-38%, zucchero a velo 100-150 g (aggiustare la dolcezza a piacere).

Pronto per la crema!

Mescolare in una ciotola del mixer fiocchi di latte e zucchero a velo alla velocità più bassa.

Dopo che tutta la polvere è intervenuta, iniziamo ad aggiungere un po' di panna, sbattiamo prima a bassa velocità, poi andiamo ad alta. Scrivo 150-170 g di panna perché potete cambiare la quantità a vostro piacimento. Se vuoi una crema più densa, prendine una più piccola, più fluida, molto di più. Concentrati sul tuo gusto, non ti ingannerà!

La crema è pronta!

La mia crema pronta non scorre dalla frusta, ma è abbastanza morbida, la tua potrebbe essere più liquida o viceversa più densa.

Trasferite la crema in una tasca da pasticcere.

Tagliamo le pelli!

Come ho detto, se stai preparando una torta per i tuoi parenti per il tè, allora le torte possono essere lasciate così come sono, la torta sarà comunque deliziosa. Ma se sei un perfezionista o cucini su ordinazione, devi assicurarti che tutte le torte abbiano le stesse dimensioni. Li ho tagliati con una speciale forma staccabile. Se non ce l'hai, puoi usare un piatto rotondo, per esempio. Quindi, tagliamo tutte le torte. I tagli si mangiano subito e sono buonissimi.

Iniziamo a fare la torta!

Colleziono questa torta in un anello. Metti un po 'di crema sul substrato (piatto) (in modo che la torta non vada) e metti la prima torta. Mettici sopra la crema. Distribuire sopra i canditi tagliati a fettine sottili. Puoi farne a meno, oppure puoi sostituire, ad esempio, noci o frutta a fette sottili. Coprire con lo strato successivo. Fai attenzione se vedi che qualche bordo è più alto/più basso. Abbiamo bisogno di una torta uniforme, quindi controlla ogni torta per vedere se si trova in modo uniforme, se si è rivelata una gobba.