Oggi cucineremo i muffin ai mirtilli in una pentola a cottura lenta. In precedenza, in qualche modo non ero interessato all'origine, percependoli come una versione d'oltreoceano dei nostri cupcakes preferiti dell'infanzia. Ma si scopre che questa pasticceria ha una storia molto lunga e interessante.

Sono citati già dall'XI secolo, ma divennero più famosi nel XVII-XVIII secolo. Secondo una leggenda, venivano preparati da poveri lavoratori di cucina, utilizzando l'impasto avanzato dai pasticcini del maestro. Ad oggi, i muffin inglesi e americani più famosi al mondo. Si differenziano per la cottura dei muffin inglesi, pasta lievitata, e per quelli americani, nell'impasto viene messo del lievito o della soda. Nella nostra ricetta cucineremo i muffin americani in una pentola a cottura lenta.

I nostri muffin saranno ai mirtilli, che dona loro un piacevole gusto fruttato e una leggera acidità. Questi deliziosi muffin non solo possono essere serviti come dessert per caffè o tè, ma possono essere portati con te al lavoro o a scuola come spuntino leggero ma nutriente. I mirtilli possono essere sostituiti ribes nero, e la quantità di zucchero nell'impasto per variare a piacere. Se volete potete anche aggiungerne un po' all'impasto. succo di limone e scorza di limone. Quindi, iniziamo a cucinare i muffin in una pentola a cottura lenta!

Tempo per la preparazione– 25 minuti
Modalità di cottura- "Prodotti da forno"

1. Uova di gallina -1 pz.
2. farina setacciata - 1,5 tazze
3. Zucchero - 1/3 di tazza
4. lievito o soda
5. Latte - 300 ml.
6. Mirtilli surgelati - 1 tazza
7. Olio vegetale - 50 ml
8. Stampi per muffin

Mentre i mirtilli si scongelano, sbattere in una ciotola l'uovo con lo zucchero.

Aggiungi il latte. Non ho usato il solito latte cotto, con esso il colore dei muffin è più bello, cremoso.

Quindi aggiungere la farina setacciata a questa miscela, aggiungere il lievito e l'olio vegetale.

Mescolare bene. Il nostro composto deve risultare non molto liquido, ma non molto denso, ma tale da essere ben versato negli stampini. Successivamente ungete gli stampini olio vegetale e riempiteli per un terzo con la pastella.

Mettere i mirtilli sull'impasto, circa un cucchiaio.

Poi versate ancora un po' di impasto. I muffin aumenteranno leggermente durante la cottura, quindi non riempire troppo la pastella.

Accendete il multicucina per qualche minuto per farlo scaldare. Quindi adagiate gli stampini con l'impasto sul fondo del multicooker. Cuocere per 25 minuti in modalità "Cottura" fino a quando i muffin non saranno dorati e così via ad ogni porzione successiva.

I muffin ai mirtilli in una pentola a cottura lenta sono pronti. Buon Appetito!

I mirtilli sono una bacca molto gustosa e sana, il cui uso migliora la vista. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano di includerlo regolarmente nella dieta. Questa bacca rende la marmellata deliziosa e appetitosa cottura fatta in casa. L'articolo di oggi ne introdurrà diversi ricette interessanti cupcake ai mirtilli.

Variante su kefir

Secondo il metodo descritto di seguito si ottiene un dolce molto gustoso e soffice. Ha un pronunciato aroma di frutti di bosco e conserva a lungo la sua freschezza originale. La tecnologia stessa è estremamente semplice e prevede l'utilizzo di un multicucina. Per cuocere il muffin ai mirtilli fatto in casa, avrai bisogno di:

• Un paio di bicchieri di farina bianca.
• 50 ml di olio di mais.
• Un bicchiere di kefir e zucchero semolato.
• 2 cucchiai di semola.
• 200 grammi di mirtilli.
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• Un paio di uova di gallina.
• Un cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale.

Le uova si dividono in albumi e tuorli. I primi vengono montati in una schiuma densa e stabile, i secondi vengono macinati con zucchero. Quindi le proteine ​​vengono unite ai tuorli e vi si aggiungono kefir, olio di mais, soda, sale, lievito in polvere, semola e farina arricchita di ossigeno. Completamente impasto pronto aggiungere i frutti di bosco lavati. Il tutto viene mescolato delicatamente e versato nella ciotola del multicooker. Il dispositivo è coperto da un coperchio e collegato alla rete. Una torta ai mirtilli viene preparata in un multicucina funzionante in modalità "Cottura". Dopo un'ora, il dessert rosolato viene rimosso dall'apparecchio e leggermente raffreddato.

Variante banana

La composizione di questo dolce non contiene uova, latte e suoi derivati. Pertanto, è l'ideale per un menu vegetariano. Per fare questa torta di banana e mirtilli vi serviranno:

• 100 millilitri di acqua filtrata.
• 3 banane mature.
• 1 grammo di acido citrico.
• 4 cucchiai di olio vegetale raffinato.
• Paio di occhiali Farina di frumento.
• 1/3 cucchiaino di noce moscata.
• 100 grammi di zucchero.
• ½ tazza Noci.
• Un cucchiaio di lievito per dolci.
• Un bicchiere di mirtilli freschi.
• ¼ cucchiaino di sale.

In una ciotola profonda, unire le banane tritate, lo zucchero, l'acqua e acido citrico. Tutto questo viene schiacciato con un frullatore e quindi mescolato olio vegetale, macinata di noce moscata, sale, lievito e farina ossigenata. Le bacche lavate vengono anche aggiunte lì e Noci. L'impasto risultante viene versato nella vasca multicucina, l'apparecchio viene chiuso e viene attivato il programma “Cottura”. Dopo una cinquantina di minuti, il muffin ai mirtilli rossi, la cui ricetta è descritta poco sopra, viene leggermente raffreddato e servito con il tè.

Variante con glassa

Questo è incredibilmente delizioso e dolce arioso ha un aspetto abbastanza presentabile. Non è quindi un peccato offrirlo ad ospiti inattesi. Si può cuocere in appena un'ora, cosa particolarmente importante in condizioni di totale mancanza di tempo libero. Per fare la torta ai mirtilli vi serviranno:

• 4 uova.
• Circa una tazza e mezza di mirtilli.
• 150 grammi di farina, non salata Burro e zucchero.
• 1,5 bustine di lievito in polvere.
• 130 grammi zucchero a velo.
• Tuorlo d'uovo.
• Un paio di cucchiai di succo di limone naturale.
• Bustina di vanillina.

Il burro morbido, lo zucchero e la vanillina vengono combinati in una ciotola profonda. Il tutto viene lavorato con un mixer, e poi impastato con uova, lievito e farina ossigenata. L'impasto quasi finito viene nuovamente sbattuto, unito ai frutti di bosco lavati, versato in un contenitore refrattario e si toglie il forno. Il dessert viene preparato a centosettantacinque gradi per non più di quaranta minuti. Puoi cuocere questi muffin ai mirtilli stampi in silicone. Quindi il tempo di trattamento termico sarà leggermente ridotto. I prodotti rosolati sono ricoperti con glassa a base di uova sbattute, zucchero a velo e succo di limone naturale.

Opzione panna acida

Presentiamo alla vostra attenzione un'altra semplice ricetta di dessert in una pentola a cottura lenta. Questo elettrodomestico da cucina facilita notevolmente il lavoro del cuoco e fa risparmiare molto tempo libero. Per cuocere la torta di panna acida ai mirtilli, avrai bisogno di:

• 150 grammi di zucchero a velo e farina di prima scelta.
• 5 uova fresche.
• 100 grammi di panna acida 20% di grassi.
• ½ confezione di burro non salato.
• 180 grammi di mirtilli freschi.
• Un cucchiaino di lievito in polvere.

In una ciotola profonda, sbattere la panna acida, il burro e tre uova crude. La massa risultante viene unita a farina ossigenata, lievito in polvere, sale e zucchero a velo. Le bacche lavate vengono aggiunte all'impasto completamente preparato, versate in una pentola a cottura lenta e il programma "Cottura" viene attivato. Dopo circa mezz'ora, il muffin ai mirtilli tostati viene ricoperto da una crema composta da due albumi montati a neve e zuccherati.

Variante al cocco

Prodotti da forno questa ricetta, risulta non solo incredibilmente gustoso, ma anche molto profumato. È realizzato con una tecnologia estremamente semplice che non richiede competenze culinarie specifiche. Per crearlo avrai bisogno di:

• Confezione standard di burro.
• 200 grammi di mirtilli surgelati.
• Un bicchiere di zucchero semolato.
• 50 grammi di scaglie di cocco.
• 4 uova di gallina.
• 5 grammi di lievito in polvere.
• Un bicchiere di farina fine.

Per cominciare, in una ciotola unire il burro morbido, la sabbia dolce e uova crude. Il tutto viene sbattuto energicamente con un mixer, quindi mescolato con lievito in polvere, farina ossigenata, scaglie di cocco e frutti di bosco scongelati. Poiché questi muffin ai mirtilli sono preparati negli stampi, vengono riempiti con l'impasto risultante e messi in forno. Cuocere i prodotti a temperatura media per non più di venti minuti.

Variante con farina d'avena

Questo dolce sarà sicuramente apprezzato da chi aderisce ai principi di base nutrizione appropriata. È interessante notare che parte della farina inclusa nella sua composizione viene sostituita fiocchi d'avena, e l'analogo marrone viene utilizzato al posto dello zucchero bianco. Questa volta dovresti avere:

• Mezzo chilo di mirtilli.
• Un bicchiere di farina d'avena.
• 75 millilitri di olio vegetale raffinato.
• 1,5 tazze di farina di frumento.
• 5 grammi di zucchero bianco.
• 300 millilitri di latte acido.
• ½ tazza di zucchero di canna.
• 10 grammi di lievito in polvere.
• Un uovo crudo
• 3 grammi di sale e bicarbonato.

In una ciotola profonda, unire l'uovo, latte acido e burro morbido. Il tutto viene sbattuto con un mixer, quindi mescolato con farina setacciata, sale, zucchero di canna, farina d'avena macinata, bicarbonato di sodio, lievito in polvere e frutti di bosco lavati. L'impasto risultante viene steso negli stampi, cosparso di zucchero bianco e messo in forno. Tali muffin vengono preparati con i mirtilli al forno, riscaldati a duecento gradi. Questo processo di solito non richiede più di venti minuti.

Opzione liquore al caffè

Questo dolce ha un pronunciato sapore di frutti di bosco e un sottile aroma di vaniglia. Pertanto, anche i buongustai più esigenti lo apprezzeranno sicuramente. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 200 grammi di panna acida.
• 5 millilitri di estratto di vaniglia.
• 250 grammi di zucchero.
• 20 ml di liquore al caffè.
• 220 grammi di farina bianca di prima scelta.
• Un paio di uova.
• 100 grammi di mirtilli.
• 5 g di lievito in polvere.

In una ciotola piena di panna acida, sbattuta con lo zucchero, aggiungere le uova di gallina, l'estratto di vaniglia e liquore al caffè. Il tutto viene mescolato con lievito in polvere, farina ossigenata e frutti di bosco lavati. L'impasto risultante viene steso in uno stampo e cotto a temperatura moderata per venti minuti.

Opzione con latte

Questi cupcakes soffici e rosati hanno un pronunciato sapore di cannella che si armonizza perfettamente con il gusto. impasto tenero. Per prepararli a casa tua dovrebbe essere:

• 180 grammi di farina di prima scelta.
• Un paio di uova.
• 120 ml di latte pastorizzato.
• 100 grammi di mirtilli freschi.
• 3 cucchiai di zucchero.
• 60 grammi di burro non salato.
• Un cucchiaino di lievito in polvere.
• 5 grammi di vanillina.
• ½ cucchiaino di cannella in polvere.

Il burro fuso viene sbattuto con un mixer, aggiungendo gradualmente zucchero, vaniglia, uova crude e latte caldo. La crema risultante viene mescolata con farina pre-setacciata, lievito in polvere, cannella in polvere e frutti di bosco lavati. Dato che stiamo preparando i muffin ai mirtilli negli stampi, vengono riempiti per ¾ con l'impasto risultante e inviati al forno. Il dessert viene cotto a temperatura media. I prodotti rosolati vengono leggermente raffreddati su una gratella e decorati con zucchero a velo. Si servono con una profumata tisana o una tazza di caffè forte naturale.

Ricetta #1

Ingredienti:

• uova di gallina - 4 pezzi.
• burro - 150 grammi.
• zucchero - 150 grammi.
• farina di frumento - 250-300 grammi.
• mirtilli - 200 grammi.
• lievito per pasta - 2 cucchiaini.

Il lievito in questo test può essere sostituito con soda estinta con aceto: servirà 1 cucchiaino. Prima di fare una torta, vi consiglio di farlo lavoro preparatorio: Togliere il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire, quindi sciacquare e asciugare i mirtilli. È meglio adagiare i mirtilli su una superficie piana coperta con una garza o un panno di cotone dopo il risciacquo. Ma tieni presente che questo dovrebbe essere un tessuto semplice di cui non ti dispiace: le bacche lasceranno segni viola su di esso.

Come preparare il miglior muffin ai mirtilli:

1. Metti il ​​burro ammorbidito in una ciotola. Aggiungere immediatamente lo zucchero e schiacciare con una forchetta. Dovresti ottenere qualcosa come una crema omogenea.

2. Aggiungi le uova una alla volta al burro. Cioè, prima rompi un uovo, impasta la massa, quindi aggiungi il secondo uovo e mescola di nuovo. E così - fino a quando nella ciotola non appare una massa liquida omogenea.

3. In una ciotola separata, mescolare la farina con il lievito, quindi versare il composto secco nella massa di burro. Mescolare queste parti dell'impasto. Alla fine, dovrebbe risultare non troppo bello, ma no pastella: Solo allora la torta sarà cotta in modo uniforme e il suo centro non rimarrà crudo.

4. Aggiungere i mirtilli secchi all'impasto e mescolare bene.

5. Lubrificare la teglia con il burro e cospargerla con un cucchiaio di farina. Mettere tutto l'impasto con i mirtilli nello stampo e livellare la parte superiore dell'impasto con un cucchiaio. Metti lo stampo in forno (o in forno elettrico, tutto dipende dalla tecnica di cottura che hai) e cuoci per 40-60 minuti a 180 gradi. Il tempo di cottura dipende dalla vostra tecnica: in forni elettrici troppo "fritti" in stile sovietico, ci vuole anche meno di mezz'ora per fare un tale muffin ai mirtilli.

Il muffin ai mirtilli di maggior successo è pronto! Sicuramente soddisferà tutti gli amanti delle bacche e ti darà un buon risultato degli sforzi in cucina.

Ricetta numero 2

I cupcakes sono dolci fatti in casa tutti i giorni preparati con frutta, noci e additivi piccanti. Un cupcake può essere cotto in una forma grande, oppure l'impasto può essere diviso in tanti piccoli, e quindi i nostri cupcakes si chiameranno muffin. Una delle più buone ricette cupcake penso. Da pasta di panna acida Si scopre una mollica morbida e porosa, molto tenera e gustosa. E come additivo, suggerisco di prendere i mirtilli, perché in questo momento è la stagione di questa bacca molto utile. Bene, in inverno, le bacche congelate sono adatte anche per la cottura e puoi usare non solo i mirtilli, ma anche ciliegie, fragole, albicocche e ribes.

Ingredienti:

• farina di frumento - 180 gr.
• uova - 1 pz.
• panna acida - 140 gr.
• zucchero - 150 gr.
• burro - 40 gr.
• pasta per lievito - 8 gr.
• mirtilli - 0,5 cucchiai.
• zucchero a velo - per la decorazione

Come cucinare la torta alla panna acida con i mirtilli al forno:

Per fare un muffin ai mirtilli, prendi uovo e zucchero. Se usi uova piccole, aumenta il loro numero a 2 pezzi.

Ora devi sbattere con cura le uova con lo zucchero. Rendilo più comodo con un mixer. Più magnifica sarà la massa di uova e zucchero, più alta e tenera sarà la torta, quindi sbatti questi ingredienti per almeno 10 minuti.

Aggiungere la panna acida, mescolare molto delicatamente con un cucchiaio. Non usare mai un mixer.

Sciogliere il burro e raffreddare leggermente. Versare l'olio in una ciotola con il resto degli ingredienti. Versare delicatamente anche l'olio nel composto.

Successivamente, aggiungere la farina mescolata con il lievito. Versare la farina poco alla volta, aggiungendo un cucchiaio alla volta e impastandola nell'impasto con un movimento su e giù.

Laviamo e selezioniamo i mirtilli, rimuoviamo le bacche, i ramoscelli e le foglie viziati. Asciugare leggermente le bacche su un tovagliolo e aggiungerle all'impasto. Mescoliamo.

Trasferire l'impasto in una teglia. Gli stampi in metallo e ceramica devono essere prima lubrificati con olio e cosparsi di semola.

Cuocere in forno per circa 30-40 minuti, la temperatura del forno dovrebbe essere di 180 gradi.

Raffreddare la torta finita a temperatura ambiente, quindi rimuovere dallo stampo.

Non dimenticare di spolverare la torta con zucchero a velo. La torta ai mirtilli si è rivelata soffice, soffice e molto gustosa!

Tempo: 120 min.

Porzioni: 6-8

Difficoltà: 5 su 5

cucinando pasticcini profumati in una pentola a cottura lenta con i mirtilli: tre ricette diverse

Probabilmente tutti ricordano il sapore di questa bacca, un po' astringente e dolciastro. È buono di per sé, ma a volte vuoi qualcosa di gustoso e originale. Le nostre ricette ti aiuteranno: oggi ne cucineremo fino a tre tipi diversi cottura: torta di mirtilli in una pentola a cottura lenta, torta e charlotte con questa bacca.

La cottura è, ovviamente, una cosa dannosa per la figura e i denti, ma gustosa e, se la mangi al mattino, non si depositerà affatto sui tuoi fianchi. Dobbiamo cominciare?

Ricetta fotografica per fare la torta di mirtilli con ricotta

Passo 1

Il burro deve essere estratto in anticipo in modo che si sciolga a temperatura ambiente.

Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero.

In una nota: se ti sembra che ci sia troppo zucchero per l'impasto, puoi cambiare un po' la ricetta e aggiungere, diciamo, 100 grammi di zucchero.

Passo 2

Rompere l'uovo nella miscela di zucchero e burro e mescolare accuratamente con un frullatore o un mixer fino a ottenere un composto liscio.

Passaggio 3

Setacciare la farina di frumento, aggiungendo gradualmente alla futura torta, aggiungere il lievito, impastare l'impasto. Dovrebbe essere di consistenza morbida. Formiamo una palla di impasto e la mandiamo in frigorifero, dopo averla avvolta con cellophan, per 15 minuti.

Passaggio 4

Impastare accuratamente la ricotta con una forchetta, rompendo i grumi, in modo che il piatto originale sembrerà più esteticamente gradevole.

In una ciotola non metallica montate gli albumi con un pizzico di sale.

Passaggio 5

Macinare i tuorli con lo zucchero in una ciotola separata e unire alla ricotta. Lì viene inviato anche l'amido e, infine, le proteine ​​​​montate.

Passaggio 6

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero. Lubrificare la ciotola del multicooker con un pezzo di burro, adagiarvi l'impasto formando dei bordi alti. La torta ai mirtilli nella pentola a cottura lenta è quasi pronta.

Metti sopra l'impasto massa di cagliata, livellando con una spatola, seguita dai mirtilli.

Importante: se decidi di utilizzare una bacca congelata, devi prima scongelarla e lasciar scolare il succo in modo che Torta di mirtilli non si è diffuso nel multicucina.

Passaggio 7

Attiviamo la modalità “Cottura” sul display del multicooker, il tempo di cottura è di 60 minuti. Al termine del tempo di cottura, mantenere la torta di mirtilli nella pentola a cottura lenta in modalità "Calore" per altri 30 minuti.

La cottura è pronta. Estraiamo il prodotto utilizzando un apposito contenitore per la cottura a vapore, lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e lo mandiamo a raffreddare in frigorifero per un paio d'ore.

Charlotte ai mirtilli in una pentola a cottura lenta con panna acida

ingredienti

1. Farina di frumento - 250 grammi
2. Uova - 3 pezzi
3. Zucchero semolato - 200 grammi
4. Mirtilli - 200-300 grammi
5. Burro - 50 grammi
6. Panna acida - a piacere

Foto-ricetta di cucina

• Sbattere a parte le proteine ​​con un pizzico di sale in una ciotola non metallica, e i tuorli con lo zucchero utilizzando un frullatore o un mixer, come consigliato dalla ricetta sopra.
• In una ciotola profonda, unire la farina di frumento setacciata, aggiungere i tuorli con lo zucchero, poi le proteine.

• Lubrificare il fondo e le pareti della ciotola del multicooker con un pezzo di burro e versare l'impasto. Spalmate sopra i mirtilli lavati.
• Impostiamo la modalità “Cottura” sulla pentola a cottura lenta, il tempo di cottura è di 40 minuti. Trascorso il tempo, lasciare raffreddare la charlotte e capovolgere con cura la ciotola multicucina su un piatto piano. Servire con panna acida.

Muffin ai mirtilli in una pentola a cottura lenta

Avremo bisogno

• Mirtilli freschi o congelati - 200 grammi
• Olio vegetale - 100 grammi
• Zucchero semolato - 200 grammi
• Burro - 200 grammi
• Latte - 150 millilitri
• Uova - 4 pezzi
• Lievito per l'impasto
• Limone - 1 pezzo

Abbiamo selezionato per voi una ricetta semplicissima per fare un muffin ai mirtilli:

• In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero. In alternativa, versare l'olio vegetale, il latte e il burro fuso.

Se ti piace la vanillina, allora è il momento di cambiare leggermente la ricetta e versarla - la cottura con essa diventerà solo più profumata.

• Lavare accuratamente il limone in acqua tiepida, strofinare la scorza su una grattugia fine, quindi unirlo alla farina setacciata.

• Unire la farina con il lievito, mescolare con il composto di burro e aggiungere i mirtilli.
• Selezioniamo la modalità "Cottura" sulla pentola a cottura lenta, disponiamo il futuro cupcake e cuociamo per 50 minuti. Dopo il segnale di fine cottura, mantenere la torta in modalità "Riscaldamento" per 20 minuti. Il blulo finito può essere guarnito con mirtilli freschi e vaniglia in polvere.

Guarda un'altra versione di questo piatto nel video qui sotto:

Cupcake ai mirtilli

ingredienti: 2 uova, 80 g di margarina, 120 ml di latte, 300 g di farina di frumento, 200 g di zucchero, 50 g caffè macinato, 10 g di lievito in polvere, 10 g di zucchero a velo, 5 g di bicarbonato di sodio, 250 g di mirtilli, 100 g di gherigli di noci, 10 g di scorza di limone, 10 ml di olio vegetale, sale qb.

Metodo di cottura: Rompete le uova in una ciotola, mescolatele con la margarina ammorbidita, la farina, il caffè, lo zucchero e il latte, sbattete con un frullatore, aggiungete il sale, la soda e il lievito.

Macinare le noci e la scorza di limone. Lavate i mirtilli e scolateli in uno scolapasta.

Aggiungere le noci, la scorza e i mirtilli alla pastella e mescolare bene.

Lubrificare la ciotola multicucina con olio vegetale, inserire la massa risultante, selezionare la modalità "Cottura" e impostare il timer per 45 minuti.

Dopo il segnale di pronto, lasciare la torta nel multicucina in modalità "Riscaldamento" per altri 60 minuti.

Spolverizzate la torta con zucchero a velo prima di servire.

Gnocchi ai mirtilli Ingredienti per l'impasto: 2 tazze di farina di frumento, 1 uovo, 1 cucchiaino di zucchero, acqua, sale Ingredienti per il ripieno: 550 g di mirtilli, 2 cucchiai di zucchero, cannella Preparazione dell'impasto. Per preparare l'impasto per gli gnocchi, è necessario setacciare la farina in una ciotola, fare