Ricetta torta al cacao e noci. Torta al cioccolato e nocciole "Iliade". Torta con crema di noci e prugne

Cucinare torte al cioccolato con noci è un altro modo per sorprendere gli ospiti e deliziare i propri cari. La combinazione di cioccolato e nocciole si aggiungerà ai pasticcini gusto unico. Per preparare tale confetteria, puoi usare "petali" di noci, nonché noci tritate o tritate di qualsiasi varietà. Ma l'opzione migliore sono le noci, per cui sono usate cottura al cioccolato spesso.

Ricette per torte biscotto al cioccolato con noci

Torta al cioccolato con noci, liquore di ciliegie e marmellata di arance, marzapane Afrodite

Necessario. 200 g di zucchero, 6 tuorli d'uovo, bustina zucchero vanigliato, un pizzico di sale, 7 proteine, 150 g di briciole di biscotto, 100 g, 100 g di nocciole tritate.

Da riempire: 30 g di liquore di ciliegie, 200 g di marmellata di arance, 200 g di marzapane, 100 g di zucchero a velo, 1 uovo, 50 g di cioccolato grattugiato, 160 g di zucchero a velo, 50 g di olio di cocco.

Metodo di cottura. Sbattere i tuorli, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale in una schiuma. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero e unirli ai tuorli sbattuti. Aggiungere le briciole di biscotto mescolate con le nocciole e il cioccolato grattugiato alla massa proteica-tuorlo. Versare l'impasto finito in uno stampo e cuocere a una temperatura di 180 gradi. Tagliare la torta raffreddata a strati e bagnare ogni strato con il liquore. Spalmare gli strati inferiore e medio con la marmellata e mettere il ripieno di marzapane. Mescolare il cioccolato con l'uovo e lo zucchero a velo e versare Olio di cocco. Amalgamare bene il tutto fino a ottenere una crema. Spennellare la superficie e i bordi del cioccolato pan di Spagna con il ripieno di noci.

Torta al cioccolato con noci "Imperatrice"

Necessario. 200 g di burro, 150 g di zucchero, 100 g di cioccolato, 7 tuorli, 100 g di mandorle e briciole di biscotti, 5 proteine.

Per la decorazione: 30 g di cannucce di mandorle, 100 g di cioccolato fondente.

Metodo di cottura. Macinare il burro con lo zucchero in una schiuma. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo alla schiuma di burro, incorporando i tuorli. Batti bene la massa. Quindi aggiungere le mandorle e le briciole. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente alla pastella. Cuocere 50 minuti. Infilare la cannuccia di mandorle nella torta fredda. Sciogliere il cioccolato e versarlo sulla torta.

Torta al cioccolato con noci, marzapane e panna montata "Cielo e Terra"

Necessario. 200 g di burro, 100 g di zucchero, 4 tuorli d'uovo, 100 g di cioccolato, 100 g di mandorle tritate, 4 albumi, 100 g di farina.

Da riempire: 50 g di marzapane, 50 g di zucchero a velo, 5 proteine, 50 g di cioccolato fondente, 16 grani di mandorle.

Metodo di cottura. Mescolare burro, zucchero, tuorli, mandorle, aggiungendo il cioccolato fuso. Impastare la farina in questa massa. Mettere l'impasto finito in uno stampo e cuocere per 50 minuti.

Da riempire: mescolare il marzapane con lo zucchero a velo e formare una torta. Versare il fondente al cioccolato fuso sulla torta, coprire con la torta di marzapane e versare ancora con il fondente. Ricoprite la torta al cioccolato preparata secondo questa ricetta con noci, panna montata e zucchero a velo.

Torta al cioccolato con noci e panna acida "Zhivoglot"

Ingredienti:

Per la prova:

• 2 uova
• 1 tazza di zucchero
• 200 g di margarina
• 1/2 tazza di noci
• 2 cucchiaini di cacao
• 1 cucchiaino di soda
• 1/5 tazza di farina

Per la crema:

• 200 g di panna acida
• 1/2 tazza di zucchero

Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina morbida, le noci. Far bollire il latte, sciogliere il cacao, la soda. Versare il composto nell'impasto, aggiungere la farina.

Impastare l'impasto, cuocere 2 torte. Spalmare le torte raffreddate con la crema, cospargere di noci sopra.

Per fare la crema torta al cioccolato con le noci, devi sbattere la panna acida con lo zucchero.

Torta con ripieno di cioccolato e noci "Berlinsky"

Ingredienti:

Per la prova:

• 1 uovo
• 300 g di farina
• 200 g Burro
• 100 g di zucchero
• scorza di limone

Da riempire:

• 150 g di mandorle o altra frutta a guscio
• 30 g di cacao
• 160 g di zucchero
• un pizzico di cannella tritata
• 2-3 uova

Metodo di cottura:

Macinare l'uovo con lo zucchero, il burro, la scorza di limone grattugiata, mescolare con la farina. Da 2/3 dell'impasto, stendere lo strato in un quadrato, tritare in più punti e cuocere fino a metà cottura.

Per preparare il ripieno, macinare mandorle o altra frutta secca, mescolare con cacao, zucchero, un pizzico di cannella tritata, uova, la massa deve essere densa. Sul pavimento impasto pronto spalmare la marmellata (albicocca, lampone o fragola) e adagiare sopra il composto preparato. Dagli avanzi pasta cruda fare un reticolo sulla torta e cuocere.

Come puoi vedere nella foto, la torta al cioccolato con noci secondo questa ricetta dovrebbe essere spolverata di zucchero a velo, riempire gli spazi vuoti tra le griglie con la marmellata:

Torta al cioccolato con crema di noci e burro "Kalambur"

Ingredienti:

• Per la prova: 300 g di zucchero, 250 g di nocciole tritate, 150 g di cioccolato grattugiato, 150 g di farina, 10 uova, 2 cucchiaini. burro, sale sulla punta di un coltello.
• Per la crema: 500 ml di panna, 100 g di zucchero a velo.
• Per il fondente al cioccolato: 100 g di zucchero, 2 cucchiai. l. polvere di cacao.
• Per la decorazione: 100 g di zucchero a velo, 100 g di marzapane.

Metodo di cottura:

Per preparare l'impasto, rompere le uova, separare i tuorli dagli albumi.

Montare gli albumi con un mixer. Macinare i tuorli con zucchero e sale, aggiungere farina, noci, cioccolato e proteine, mescolare.

Mettere l'impasto in uno stampo unto di burro e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.

Raffreddare il biscotto finito, tagliarlo in 3 strati.

Per preparare la crema, sbattere la panna con lo zucchero a velo utilizzando un mixer. Lubrificare le torte con la panna e unire.

Per preparare il fondente, mescolare lo zucchero con il cacao, versare 100 ml di acqua e cuocere fino a quando non si sarà addensato.

Sbattere il fondente con una spatola di legno, quindi riscaldare a 45–50 °C.

Versare il fondente sulla torta superiore. Torta al cioccolato e nocciole Spolverizzate con un composto di marzapane e zucchero a velo.

Torta alle noci con crema al cioccolato "Segreti di Parigi"

Ingredienti:

• Per la prova: 400 g di nocciole tritate, 300 g di zucchero, 100 g di burro.
• Per la crema: 200 g di cioccolato grattugiato, 200 g di burro.
• Per la glassa: 200 g di zucchero, 3 albumi.

Metodo di cottura:

Arrostire le noci fino a doratura. Zucchero, mescolando, scaldare a fuoco basso fino a quando appare una tonalità dorata, quindi raffreddare, aggiungere il burro ammorbidito e le noci, mescolare, scaldare a fuoco basso a 50–60 ° C. Stendete 5-6 torte dall'impasto caldo.

Per preparare la crema, mescolare il cioccolato con il burro ammorbidito. Montare la panna con un mixer.

Per preparare la glassa, mescolare gli albumi con lo zucchero e sbattere con un mixer.

Lubrificare le torte con la panna, collegare. Versare la glassa sulla torta.

Torta al cioccolato e nocciole "Iliade"

Ingredienti:

100 g di farina, 7 uova, 150 g di zucchero a velo, 20 g di cacao.

Da riempire: 250 g di patate lesse, 150 g di zucchero, 100 g di noci, 10 g di zucchero vanigliato, 50 g di burro, un po' di liquore, 3 proteine, 40 g di zucchero a velo.

Metodo di cottura:

Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, incorporando velocemente le proteine, la farina, il cacao: amalgamare leggermente la massa. Cuocere l'impasto finito in forno. Tagliare a strati, spalmare con il ripieno e collegare. Spalmare la parte superiore e i lati della torta con il ripieno, decorare con frutta e schiuma proteica.

Per il ripieno, fai bollire uno sciroppo di zucchero denso e aggiungi le noci tritate.

Quindi aggiungere le patate schiacciate, lo zucchero vanigliato, il burro, il liquore. Mescolare la massa. Montare gli albumi con lo zucchero in una densa schiuma proteica.

Cucinare le torte al cioccolato e nocciole

Torta al cioccolato con noci "Principe Nero"

Necessario: per la prova: 5 albumi, 2 tazze di zucchero a velo, 3 cucchiai. l. cacao, 1,5 cucchiai. l. amido, 1 cucchiaio. l. balsamo, 3/4 di tazza di cracker bianchi macinati, 1,5 tazze di noci tritate; per la panna: 5 tuorli, 1,5 tazze di zucchero, 3 cucchiai. l. cacao, 1/3 di tazza di latte, 300 g di burro.

Metodo di cottura. Montare gli albumi in una densa schiuma con lo zucchero a velo, aggiungere il cacao, l'amido, la melissa e mescolare il tutto con cura con il pangrattato e le noci. Lubrificare il modulo olio vegetale, coprite con carta oleata o spolverizzate di farina. Cuocere tre torte dalla massa proteica in un forno non caldo.

Come fare la crema Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cacao, il latte, amalgamare bene il tutto. Mettere a fuoco basso e, sempre mescolando, portare a bollore. Strofinare il burro con una spatola di legno e unirlo a quello raffreddato crema pasticciera. Trasferiteci sopra le torte, ungete bene i lati della torta e spolverizzate il tutto con cioccolato grattugiato mescolato alle noci. Una torta al cioccolato e nocciole preparata secondo questa ricetta può essere decorata con semi di melograno, metà dei gherigli di noci e pezzetti di cioccolato.

Torta al cioccolato con noci e cognac "Ceppa di Capodanno"

Composto: uova - 14 pezzi, zucchero - 950 g, farina - 600 g, burro - 500 g, latte - 500 g, cioccolato o cacao - 100 g, mandorle tritate - 250 g, cognac - 50 g.

Metodo di cottura:

Sbattere a fuoco basso 8 uova con 200 g di zucchero semolato fino ad ottenere un composto denso. Aggiungere 200 g di farina e mescolare leggermente. Stendere l'impasto ottenuto in uno strato uniforme su una teglia unta e infarinata di forma oblunga e, se possibile, di dimensioni 30x40 cm.Cuocere in forno a fuoco medio per circa mezz'ora. Quindi raffreddare, tagliare orizzontalmente in 3 parti uguali lunghe 40 cm e larghe 10 cm, che servono a formare il moncone stesso.

Preparazione crema pasticcera. Da 4 uova, 60 g di farina, 150 g di zucchero, latte, cioccolato o cacao, preparare una crema pasticcera e lasciarla raffreddare.

Preparazione della crema al burro. Da 300 g di burro, 200 g di zucchero, preparare ben montato crema all'olio e amalgamatelo con la crema pasticcera raffreddata.

Preparazione a base di sabbia. Dalle mandorle pelate, passate al tritacarne, 2 uova, 350 g di farina, 200 g di burro e 200 g di zucchero cuocete pasta frolla, stendetelo in uno strato di 5 mm di spessore e 40 cm di lunghezza.Questo strato è destinato al piedistallo del moncone, per questo deve avere una larghezza di almeno 12–14 cm. Posizionarlo su una teglia e infornare un forno a temperatura media.

Preparazione dell'impregnazione dello sciroppo. Far bollire i restanti 200 g di zucchero con 300 g di acqua, aggiungere il cognac e far raffreddare.

Cospargere di sciroppo gli strati finiti destinati al moncone, ungerli con uno spesso strato di crema e adagiarli uno sopra l'altro. Taglia i bordi dello strato superiore con un coltello per ottenere una forma più arrotondata.

Su entrambi i lati del ceppo disegnato in questo modo, taglia un pezzo triangolare con un coltello per ottenere l'aspetto di un ceppo tagliato con un'ascia. Disporre i pezzi ritagliati a triangolo in 3-4 posti sopra o ai lati del biscotto decorato come dei nodi tritati. Quindi ungere il moncone sopra e su tutti i lati con la crema al cioccolato e lisciarlo con un coltello ondulato o un pettine da cucina per ottenere una specie di corteccia ruvida del moncone. Ungete i bordi e i nodi del moncone con della crema al burro bianco per dar loro l'aspetto del torsolo di un moncone tritato con l'ascia. Piedistallo al forno da pasta frolla mettete su un piatto e spolverizzate con zucchero semolato colore verde. Adagiare la torta cotta sul piedistallo e decorare con la crema al burro verde, staccata con un tubo sottile da una sac à poche o cornetta. La decorazione può essere completata con piccoli funghi a base di meringa. Raffreddare bene la torta. Volendo si può omettere il piedistallo di pasta frolla, nel qual caso la torta va adagiata subito su un piatto adatto per dimensioni e forma.

Torta al cioccolato e nocciole "Grilage"

Ingredienti per la griglia: zucchero - 250 g, mandorle tostate sbucciate - 250 g, succo di limone; per la crema: tuorli d'uovo - 4 pezzi, zucchero - 4 cucchiai. cucchiai, caffè nero forte, burro - 200 g;

Per la prova: uova - 8 pezzi, zucchero - 8 cucchiai. cucchiai, nocciole fritte - 250 g, cioccolato - 100 g.

Preparazione alla griglia. Scaldare lo zucchero senza acqua in una ciotola finché non diventa marrone, aggiungere le mandorle tostate e tritate finemente e un po' di succo di limone. Dopo aver tenuto questa massa sul fuoco per diversi minuti, versarla su una lastra di marmo unta con olio vegetale e lisciarla bene con una lama di coltello inumidita con acqua calda.

Preparazione crema. Cuocere a vapore i tuorli, lo zucchero e il caffè nero fino ad ottenere una massa densa, aggiungere 150 g di macinato di tostatura, il burro pestato a schiuma e mescolare bene il tutto.

Preparazione al test. Macinare bene i tuorli e lo zucchero, aggiungere i grani di nocciola fritti macinati, il cioccolato grattugiato e la schiuma ripida di proteine. grande forma per cuocere una torta, ungere con il burro, cospargere di farina, trasferire con cura l'impasto e cuocere in forno a fuoco medio fino a cottura.

Raffreddare la torta, tagliarla in due o tre strati orizzontali, stendere e ricoprire la superficie e i lati della torta con la crema. Tagliare l'arrosto rimanente a quadratini e decorare la torta con loro.

Torta al cioccolato e nocciole "Serata del sud"

Composizione per la base proteica della torta: gherigli di noce - 100 pz., albumi- 10 pezzi, zucchero - 0,2 tazze, biscotti macinati - 2 cucchiai. cucchiai; per crema: latte - 2 tazze, tuorli d'uovo - 10 pezzi, zucchero - 1,5 tazze, farina - 2 cucchiai. cucchiai, scorza di un limone o zucchero vanigliato, cacao in polvere - 3 cucchiai. cucchiai, burro - 300 g.

I noccioli sbucciati delle noci macinano in un tritacarne. Montare gli albumi con lo zucchero fino a quando non si saranno completamente sciolti e si sarà formata una massa soffice e omogenea. Aggiungi cracker macinati e noci alla massa proteica. Preparare fogli di carta da lucido e tagliare su di essi torte proteiche rotonde o ovali di uguale dimensione e spessore. Cuocete in forno a fuoco basso per circa 2 ore e fate raffreddare.

Preparazione crema. Sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer, aggiungere un bicchiere di latte freddo, la scorza di vaniglia o di limone, la farina a fine battitura e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. Far bollire il latte rimanente e versarvi il composto preparato a filo, mescolando continuamente. Scaldare a fuoco basso fino all'ebollizione, raffreddare la massa risultante. Far bollire separatamente lo sciroppo di cacao da 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di cacao in polvere. Nella crema raffreddata unire il burro ammorbidito in parti, sbattere con un mixer o una frusta e dividere la panna in due parti uguali: unire ad una parte lo sciroppo di cacao raffreddato, sbattere bene.

Gli strati di torta al cioccolato preparati secondo questa ricetta con le noci sono accuratamente incollati tra loro. Ungete la superficie e i lati della torta con la panna. Spolverizzate la torta con cioccolato grattugiato e decorate con belle metà grandi di gherigli di noci.

Torta di noci con crema al cioccolato"Stefania"

Ingredienti per la base proteica della torta: albumi - 8 pezzi, zucchero - 150 g, mandorle tritate - 200 g o altra frutta a guscio, cracker macinati - 1 cucchiaio. il cucchiaio; per la crema: tuorli d'uovo - 8 pezzi, zucchero - 120 g, farina - 1 cucchiaino, latte - 400 g, burro - 150 g, cioccolato - 2 fette.

Preparato a base di proteine. Mescolare gli albumi montati a neve con lo zucchero, le nocciole macinate, il pangrattato e cuocere 3 torte identiche.

Preparazione crema. Macinare i tuorli con lo zucchero fino a formare una schiuma, aggiungere la farina, versare il latte caldo e mescolare con una frusta finché la massa non si addensa. Aggiungere il burro montato e il cioccolato grattugiato alla panna fredda. Lubrificare ogni torta, i lati e la parte superiore della torta con la crema ottenuta, ricoprire il tutto con cioccolato grattugiato.

Torta al cioccolato e mandorle

Composizione per la prima torta: tuorli d'uovo - 10 pezzi, zucchero a velo - 250 g, cacao in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio, latte - 1 cucchiaino, gherigli di noce - 250 g, vanillina; per la seconda torta: albumi - 10 pz., zucchero a velo - 250 g, succo di mezzo limone, schiacciato e setacciato al setaccio raro biscotti biscotto- 3 cucchiai. cucchiai, mandorle tritate senza pelle - 250 g, vanillina.

Preparazione della prima crostata. Macinare i tuorli con lo zucchero fino a formare una massa soffice, aggiungere il cacao diluito con il latte, i gherigli di noci macinati e la vanillina. Versare il composto nell'olio e cospargere fecola di patate forma e liscia. Preparate subito la seconda torta.

Preparazione della seconda torta. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo, aggiungere il succo di limone, i biscotti biscotto preparati, le mandorle e la vaniglia. Amalgamare il tutto con cura, adagiare sopra la prima torta, facendo uno scivolo al centro, perché l'impasto si restringe durante la cottura.

Cuocete la torta in forno a temperatura moderata per 50-55 minuti.

Il giorno successivo, ungete la superficie e i lati della torta con uno strato sottile di marmellata di arance tiepida e, quando si sarà asciugata, versatevi sopra la glassa al cioccolato o al caffè.

Torta al cioccolato e noci "Royal"

Necessario. Per l'impasto: 400 g di burro, 18 uova, 400 g di zucchero, 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino di noce moscata tritata, 70 g di amido, 70 g di farina di frumento, 2 cucchiai di olio d'oliva.

Da riempire: 500 g di mandorle dolci tritate, 2 cucchiai di mandorle amare tritate, 7 albumi d'uovo, 400 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio di rum, 1 cucchiaino di burro.

Per la glassa: 100 g di zucchero, il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di vino bianco.

Per la decorazione: 100 g di cioccolato grattugiato, 2 cucchiai di gherigli di noci tritati.

Metodo di cottura. Per preparare l'impasto, rompere con cura le uova, separare i tuorli dagli albumi. Strofina i tuorli con lo zucchero. Sbattere gli albumi con un mixer. Mescolare il burro ammorbidito con i tuorli schiacciati e sbattere con un mixer, aggiungere scorza di limone, scoiattoli, Noce moscata, mescolate, aggiungete un composto di farina e fecola e sbattete ancora con un mixer.

Versare l'impasto in un unto olio d'oliva formare, mettere in forno moderatamente preriscaldato per 25 minuti, quindi raffreddare, tagliare orizzontalmente in due torte.

Per preparare il ripieno, mescolare le mandorle con lo zucchero a velo e gli albumi, montare bagnomaria e, mescolando, portare a bollore.

Mettere in una forma unta e mettere in forno preriscaldato a 120 ° C per 10 minuti. Raffreddare il ripieno, aggiungere il rum, mettere sulla torta, mettere sopra un'altra torta.

Per fare la glassa, mescolate lo zucchero con succo di limone, macinate, bagnate con il vino, mescolate e versate sulla superficie della torta.

torta finita guarnire con cioccolato grattugiato e noci.

Guarda la foto delle torte al cioccolato e nocciole per le ricette sopra proposte:

Ricette per torte al cioccolato con prugne e noci

Torta al cioccolato con noci e frutta secca

Ingredienti:

• prugne 100 g
• albicocche secche 100 g
• uvetta 100 g
• noci 100 g
• panna acida 1 l
• zucchero 2 cucchiai.
• uovo 3 pz.
• burro 75 g
• soda 1 cucchiaino

Cucinando:

Versare l'uvetta lavata, le prugne secche, le albicocche secche con acqua calda bollita e lasciare per 30 minuti. Macina le noci - fai scorrere le noci attraverso un tritacarne. Mescolare frutta secca e noci tritate, albicocche secche, prugne e uvetta, passare attraverso un tritacarne, aggiungere le noci.

Fare un impasto con la frutta secca: mescolare la frutta secca con farina, zucchero, uova e burro, mescolare. Aggiungere 1 ora. l. soda, idratata con succo di limone, mescolare bene.

Mettiamo l'impasto finito in uno stampo per dolci e lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti per la cottura.

Per preparare la crema per la torta al cioccolato con prugne e noci secondo questa ricetta, è meglio prima separare la panna acida dall'acqua. Per fare questo, prendiamo la quantità richiesta di panna acida: abbiamo 1 litro e lo mettiamo in un tovagliolo pulito, leghiamo le estremità e appendiamo per 30 minuti.

Mescolare la panna acida preparata con 1 tazza di zucchero fino a quando i grani non sono completamente sciolti. Torta finita Lo estraiamo dal forno, lo lasciamo riposare per un po 'nella forma (5-7 minuti), puoi coprirlo con un tovagliolo pulito. Quindi toglietela dallo stampo e fatela raffreddare.

Tagliamo a metà la torta raffreddata, quindi da una torta si ottengono due torte. Giriamo il taglio e immergiamo bene entrambe le torte con la panna acida. Lasciare circa 1/4 della crema per ungere la parte superiore della torta.

Ripiegare gli strati di torta al cioccolato imbevuti con le noci uno sopra l'altro, decorare la superficie con panna e gocce di cioccolato.

Torta al cioccolato con noci e prugne

Ingredienti:

Per la prova:

• 3 uova;
• 300 g di panna acida (va bene qualsiasi contenuto di grassi);
• 200 g di zucchero;
• 1 cucchiaino con una piccola parte di soda;
• 25 g;
• 210 g di farina;
• 100 g di prugne secche;
• 80 g di noci.

Crema:

• 180 g di burro morbido;
• 150 g di zucchero;
• uovo;
• 50 g di farina;
• 700 ml di latte;
• (per la decorazione).

Per preparare una torta al cioccolato con prugne e noci, devi sbattere lo zucchero semolato con le uova in una schiuma rigogliosa. La massa dovrebbe essere leggera e ariosa. Aggiungere la panna acida e la soda spenta con l'aceto. Lavorare delicatamente ma con attenzione la massa con una frusta. Unite il cacao alla farina, mescolate bene e setacciate al setaccio direttamente in una tazza di impasto. Dopo aver impastato fino a che liscio, otterrete un impasto acquoso. Quindi aggiungere all'impasto le prugne tritate finemente e le noci tritate. Agitare. Trasferite tutto l'impasto in uno stampo da 26 cm, il cui fondo dovrà essere ricoperto con un foglio di carta da forno. Infornate a 170 gradi per circa 35-40 minuti. La torta è alta e ariosa. Fatela raffreddare un po' e toglietela dallo stampo. Quindi deve essere posizionato su una griglia a raffreddare completamente.

Mentre la torta riposa, preparate la crema. Per prima cosa lessate la crema pasticcera. Per fare questo, mescolare lo zucchero con un uovo e la farina, versare il latte e cuocere fino a che non si addensa. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Sbattere il burro morbido in una ciotola separata. Quindi, in piccole parti, inizi ad aggiungere la crema pasticcera alla massa d'olio. Smettere di montare solo quando la crema è completamente nell'olio. La crema risulta essere leggera e ariosa, non si nota alcuna pesantezza oleosa.

Ora stai preparando la torta al cioccolato per assemblare la torta. Per prima cosa, usando un lungo coltello, tagliate uno strato di non più di 1 cm di spessore, che sarà la base della futura torta. Tutto il resto viene tagliato a cubetti con un lato di circa 3 cm.

Adagiate la base della torta su una teglia e ungetela con la panna. Ricopri i bordi particolarmente bene in modo che non risultino asciutti.

Quindi stendere i pezzi, prima immergendoli in una massa cremosa. Raccogli la torta in una diapositiva.

Quindi basta cospargere la torta con le noci tritate e versare il cioccolato fuso a caso.

Tutto pronto, torta al cioccolato con noci e prugne. Ora ha bisogno di diverse ore per immergersi bene.

Torte al cioccolato con crema, noci e frutta secca

Torta al cioccolato con noci, panna acida e albicocche secche "Racconto orientale"

Ingredienti:

Per la prova: 500 g di mandorle tritate, 500 g di zucchero, 400 g di cioccolato, 200 g di frutta candita, 5 albumi, 2 cucchiaini. Burro.

Per la crema:

Per la decorazione:

Metodo di cottura:

Per fare una torta al cioccolato con noci e frutta secca, mescolare gli albumi con lo zucchero e sbattere con un mixer. Grattugiare il cioccolato su una grattugia fine, tritare finemente i canditi. Mescolare cioccolato, mandorle e frutta candita con massa proteica. Mettere l'impasto in uno stampo unto di burro e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

Per preparare la crema, versare lo zucchero nella panna acida fredda, aggiungere i fiocchi di cocco, lo zucchero vanigliato e sbattere con un mixer. Mettere a bagno le albicocche secche per 2 ore in acqua tiepida, quindi sciacquare, bagnare con acqua bollente e tagliarle a pezzi. Lubrificare la torta finita con la panna. Decorate la torta con albicocche secche e noci.

Torta al cioccolato con noci e albicocche secche "Mille e una notte"

Necessario. Per l'impasto: 500 g di mandorle tritate, 500 g di zucchero, 400 g di cioccolato, 200 g di canditi, 5 albumi, 2 cucchiaini di burro.

Per la crema: 350 g di panna acida, 300 g di zucchero, 100 g di fiocchi di cocco, 1 bustina di zucchero vanigliato.

Per la decorazione: 200 g di gherigli di noci tritati, 200 g di albicocche secche.

Metodo di cottura. Per preparare l'impasto, montate gli albumi con lo zucchero e montate con una frusta. Grattugiare il cioccolato su una grattugia fine, tritare finemente i canditi. Mescolare cioccolato, mandorle e frutta candita con massa proteica.

Mettere l'impasto in uno stampo unto di burro e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

Per preparare la crema, versare lo zucchero nella panna acida fredda, aggiungere i fiocchi di cocco, lo zucchero vanigliato e sbattere con un mixer.

Mettere a bagno le albicocche secche per 2 ore in acqua tiepida, quindi sciacquare, bagnare con acqua bollente e tagliarle a pezzi.

Lubrificare la torta finita con la panna. Decorate la torta con albicocche secche e noci.

Torta al cioccolato e miele con noci: ricetta con foto

E ora alla tua attenzione la ricetta e la foto della torta al cioccolato e miele con noci per la tavola festiva.

Ingredienti per l'impasto:

• 1 uovo
• 150 gr) Zucchero
• 30 g di margarina
• 1 cucchiaino di soda
• 2 cucchiai di miele
• 3 cucchiai di latte
• 400 g di farina
• 2-3 cucchiai di cacao

Per la crema:

• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina
• 100 g di zucchero
• 300 ml di latte
• 300 g di burro
• Noci
• Per la glassa:
• 100 g di cioccolato
• 100 g di burro

Cucinando:

Per preparare una torta al miele e cioccolato con noci secondo questa ricetta, tutti gli ingredienti, tranne farina e cacao, devono essere mescolati e fatti sciogliere a fuoco basso, cuocere fino a quando il colore non cambia. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina e il cacao e impastare. Stendere l'impasto per una torta al miele e cioccolato con le noci in parti, ritagliare con un coperchio o altra forma le stesse torte di 4-5 mm e infornare su una teglia infarinata molto velocemente, per alcuni minuti. Togli la farina dalla torta con un pennello asciutto o un asciugamano.

Crema

Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere la farina e poco alla volta, sempre mescolando, versare il latte.

Cuocere la crema pasticcera a bagnomaria oa fuoco molto basso, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensata.

Calmati. Quindi sbattere il burro ammorbidito e aggiungere la massa di crema pasticcera con un cucchiaio senza smettere di sbattere.

Spalmare le torte con la crema pasticcera, cospargere di noci. Lasciare a temperatura ambiente per 1-2 ore ad ammollare le torte.

Smalto

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e versarlo sulla torta.

Metti la torta al miele e cioccolato con le noci in frigorifero a rassodare.

ricetta torta al cioccolato con ciliegie e noci

Ingredienti:

• - 100 grammi
• acqua - 175 ml
• burro - 175 g
• zucchero semolato - 250 g
• uova di gallina - 3 pezzi
• vaniglia - a piacere
• farina di frumento - 300 g
• bicarbonato di sodio - 1,5 cucchiaini
• panna acida - 825 ml
• zucchero a velo - 150 g
• noci - 50 g
• ciliegie denocciolate - 200 g

Metodo di cottura:

Cucinando:

Spezzettare il cioccolato fondente (100 g) e versarvi acqua bollente (175 ml). Mettere a fuoco basso e mescolare continuamente fino a che liscio. Lasciar raffreddare il composto. Nella panna acida (175 ml) aggiungere la vaniglia a piacere. Mescolare la farina di frumento (300 g) con la soda (1,5 cucchiaini) e setacciare. Mescolare in un contenitore separato uova di gallina(3 pezzi), burro ammorbidito (175 g) e zucchero (250 g) fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere al composto di uova e burro massa di cioccolato e mescolare. Successivamente, introduciamo la panna acida con vaniglia e farina di frumento. Impastiamo sottile pasta al cioccolato. Distribuiamo l'impasto in uno stampo e lo mandiamo a cuocere a 180 gradi fino a cottura (la prontezza viene verificata con uno spiedino di legno asciutto). Lasciamo la torta finita nella forma per 15-20 minuti, quindi la togliamo su un piatto o su una griglia per raffreddarla completamente.

Crema di panna acida

Mescolare la panna acida (650 ml) del massimo contenuto di grassi con lo zucchero a velo (150 g). Per un gusto più ricco, puoi aggiungere le ciliegie alla torta.

Quando tutti i componenti della torta sono pronti, procediamo al montaggio. Stendere uno strato di torte sul fondo, quindi versare abbondantemente con panna acida e spalmare la ciliegia. Quindi facciamo con tutti i componenti.

Lasciamo parte delle briciole di biscotti per la decorazione, aggiungiamo le noci tritate alle briciole e mescoliamo. Cospargete questa miscela su tutta la torta. Se lo si desidera, è possibile versare la torta al cioccolato con ciliegie e noci con cioccolato fuso.

Torte al cioccolato con noci e cocco

Torta al cioccolato con noci, crema di cocco/cioccolato "Xenia"

Ingredienti:

Per la prima prova: 200 g di farina, 200 g di gherigli di noci tritati, 250 g di margarina cremosa, 300 g di zucchero, 2 tazze di latte, 100 g di cioccolato grattugiato, 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio, 4 uova, 2 cucchiaini. Burro.

Per il secondo tipo di prova: 50 g di farina, 2 cucchiai. l. gherigli di noci tritati, 100 g di zucchero, 1 cucchiaio. l. cacao in polvere, 1 cucchiaio. l. cognac, 5 uova, 1 cucchiaino. Burro.

Per la crema al cocco: 3 art. l. scaglie di cocco, 150 g di burro, 150 g di zucchero a velo, 3 cucchiai. l. latte, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio. l. Cognac.

Per la crema al cioccolato: 100 g di cioccolato grattugiato, 150 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio. l. Burro.

Metodo di cottura:

Per preparare l'impasto del primo tipo, rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi con un mixer, aggiungere la soda. Macinare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la margarina ammorbidita, le noci, il cioccolato, la farina e le proteine. Versare il latte e impastare l'impasto.

Mettere l'impasto in una forma unta, cuocere in forno moderatamente preriscaldato per 30 minuti, quindi raffreddare.

Per preparare l'impasto del secondo tipo, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere le noci, la farina, il cognac, il cacao e mescolare.

Mettere l'impasto in una forma unta, cuocere in forno moderatamente preriscaldato per 15 minuti, quindi raffreddare.

Per fare la crema di cocco zucchero a velo mescolare con il latte e, mescolando, cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Quindi raffreddare, aggiungere i fiocchi di cocco, il cognac, lo zucchero vanigliato, il burro ammorbidito.

Montare la panna con un mixer.

Per preparare la crema al cioccolato, versare lo zucchero a velo con 1/2 bicchiere d'acqua e, mescolando, cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, quindi raffreddare, aggiungere il cioccolato, il burro ammorbidito. Montare la panna con un mixer.

Ungere le torte crema di cocco, Collegare.

Parte superiore e lati della torta al cioccolato con noci e fiocchi di cocco spalmare con crema al cioccolato.

Torta al cioccolato con noci "Kassandra"

Ingredienti:

150 g di farina, 12 g di lievito, 8 uova, 20 g di zucchero a velo, 3 cucchiai. l. latte, 50 g di noci tritate, 50 g di cioccolato.

Da riempire: 0,2 l di latte, 15 g di farina, 150 g di burro, 150 g di zucchero a velo, 50 g di noci, 10 g di cacao.

Per il fondente: 4 litri di acqua, 100 g di zucchero a velo, 10 g di cacao, 20 g di burro.

Per la decorazione: scaglie di cocco.

Metodo di cottura:

Macinare lo zucchero con i tuorli, aggiungere il lievito diluito nel latte. Mescolare la farina con le proteine ​​e lo zucchero e mescolare con la massa di tuorlo. Dividere l'impasto in due parti uguali. In una aggiungere le noci, il cioccolato grattugiato e mescolare. Questa parte dell'impasto diventerà scura. Entrambe le parti mettono in uno stampo e cuociono. Metti la torta finita per un'ora in un luogo freddo. Quindi tagliare in due strati. Stendere lo strato inferiore con un ripieno scuro, metterci sopra un ripieno leggero e coprire con lo strato superiore. Versare il fondente sulla superficie e sui bordi della torta e decorare con scaglie di cocco.

Per il ripieno, mescolate la farina nel latte e cuocete fino a formare la pappa. Macinare il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso e aggiungere la pappa. Dividere il ripieno in due parti. In una parte unire le noci tritate e il cacao.

Per il fondente, mescolare il cacao con il burro e aggiungere lo sciroppo di zucchero.

Torta al cioccolato con noci, banane e arance

Torta con glassa al cioccolato, noci, banana e arancia "del sud"

Ingredienti:

Per la prova: 8 uova, 4 tuorli, 500 g di zucchero, 500 g di fecola di patate, 200 g di gherigli di noci sbucciati e tritati, 1 cucchiaio. l. mandorle dolci tritate, 10 g di margarina.

Per la glassa: 100 g di cioccolato al latte grattugiato, 3 cucchiai. l. Sahara.

Per la decorazione: 2 banane, 2 arance.

Metodo di cottura:

Per preparare una torta al cioccolato con banane, noci e arance, tritare i tuorli e gli albumi con lo zucchero, aggiungere la fecola di patate, mescolare, mettere le noci e le mandorle. Dividere l'impasto in 2 parti uguali, cuocere le torte in forme unte di margarina, raffreddare.

Per preparare la glassa, mescolare il cioccolato con lo zucchero, aggiungere 4 cucchiai. l. acqua e cuocere, mescolando, a bagnomaria fino a quando il composto non si addensa.

Mettere una torta su un piatto, ungere con metà della glassa preparata, coprire con una seconda torta. Spalmateci sopra il resto della glassa.

Lavare e sbucciare arance e banane. Tagliate le arance a fette, le banane a fette. Torta al cioccolato e nocciole con banane e arance mettere in un luogo fresco per 2 ore, quindi decorare con fette di frutta.

Ricetta per torta al cioccolato con latte condensato bollito e noci

Torta al cioccolato con noci e latte condensato bollito

Ingredienti:

Impasto

• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di farina
• 1 tazza di panna acida
• 2 uova
• 2 cucchiai di cacao
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio

Riempimento

• 1 lattina di latte condensato bollito
• Smalto
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di panna acida
• 1 cucchiaio di cacao
• 70 g di zucchero

Avrai bisogno anche di noci per cospargere la parte superiore della torta.

Cucinando:

Bollire un vasetto di latte condensato. Il latte condensato dovrebbe provenire da latte intero. Devi bollirlo in acqua per 2 ore dal momento dell'ebollizione. Puoi farlo in anticipo.

Impasto:

In una ciotola mettete le uova, lo zucchero e il cacao. Sbattere tutto fino a che liscio. Aggiungere il resto degli ingredienti: farina, soda e panna acida. Quest'ultimo è meglio prendere più grasso. Mescolare fino a che liscio. Lo mettiamo nel modulo. Inforniamo a una temperatura di 180 gradi, controllando la prontezza con un bastoncino di legno (40-50 minuti). La torta al forno dovrebbe raffreddarsi. Dopodiché, taglialo in due metà. Ricoprire generosamente con latte condensato bollito. Livelliamo e colleghiamo le torte.

Preparare la glassa: mettere il burro, lo zucchero, la panna acida e il cacao in una casseruola e mettere sul fuoco, mescolando di tanto in tanto. Portare a bollore e spegnere subito. Fate raffreddare e iniziate a spennellare la superficie della torta con la glassa. Cospargere la torta al cioccolato con le noci di latte condensato bollite, lasciare in ammollo.

Torte al cioccolato con crema di nocciole

Torta al cioccolato e nocciole con glassa

Ingredienti:

• 4 cucchiai cucchiai di burro
• 2/3 tazza di zucchero
• 60 g di cioccolato fuso
• 3 tuorli
• 1 1/3 tazze di mandorle tritate
• 6 proteine
• montato in schiuma rigida

Per la crema:

• 1/2 tazza di zucchero
• 3 uova
• 1/2 cucchiaino di amido di mais
• 6 art. cucchiai di burro
• 60 g di cioccolato
• glassa al cioccolato

Sbattere il burro con lo zucchero. Aggiungere il cioccolato e i tuorli e continuare a sbattere. Unire alle mandorle e agli albumi montati a neve. Versare l'impasto così ottenuto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato del diametro di circa 23 cm e cuocere per 45-55 minuti a 150°C.

Raffreddare la torta finita e dividerla in 3 strati.

Per preparare la crema, mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere la vaniglia e l'amido e sbattere per un paio fino a ottenere una crema densa. Calmati. Elimina la vaniglia.

Sbattere burro e cioccolato. Unire con crema pasticcera, noci e nocciole.

ricevuto crema di nocciole sovrapporre la torta al cioccolato e guarnire con la glassa.

Torta al cioccolato con noci di Panama

Ingredienti:

• 3/4 tazza di zucchero
• 7 tuorli
• 6 art. cucchiai di cioccolato grattugiato
• 1 1/2 tazze di mandorle tritate
• 5 albumi montati a neve

Per la crema:

• 6 art. cucchiai di burro
• 1/2 tazza di zucchero vanigliato
• 3 quadrati di cioccolato semidolce fuso
• 2 uova
• 2/3 tazza di mandorle sbollentate, affettate e tostate

Metodo di cottura:

Sbattere lo zucchero con i tuorli fino a renderlo spumoso.

Aggiungere il cioccolato e le mandorle tritate, quindi gli albumi montati a neve.

Versare l'impasto così ottenuto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 125-150°C per 45-55 minuti. Raffreddare la torta finita e dividerla in 2 strati.

Per preparare la crema, sbattere il burro, aggiungere lo zucchero vanigliato, il cioccolato e le uova.

Continuare a sbattere fino ad ottenere una massa d'aria omogenea.

Ricoprite la torta con metà della crema e ricoprite con la restante metà su tutti i lati. Spolverizzate con le mandorle a scaglie.

Torta al cioccolato e noci in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 60 g di cioccolato fuso
• 3 tuorli
• 1/3 tazza di mandorle tritate
• 6 albumi montati a neve

Per la crema:

• 1/2 tazza di zucchero
• 3 uova
• Pezzo di baccello di vaniglia da 2,5 cm
• 6 art. cucchiai di burro
• 60 g di cioccolato
• 1/3 tazza di noci, tritate
• 1/3 tazza di nocciole, tritate
• glassa al cioccolato

Metodo di cottura:

Sbattere il burro con lo zucchero. Aggiungere il cioccolato e i tuorli e continuare a sbattere. Unire alle mandorle e agli albumi montati a neve. Versare l'impasto ottenuto in una ciotola multicucina oliata e infarinata.

Cuocere in modalità "Cottura" per 1 ora.

Mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere la vaniglia e l'amido e sbattere con un paio fino a ottenere un composto denso. Raffreddare ed eliminare la vaniglia. Sbattere burro e cioccolato. Unire con crema pasticcera, noci e nocciole.

Ricoprite la torta con la crema ottenuta e ricopritela con la glassa al cioccolato.

Ricette per torte alle nocciole con glassa al cioccolato

Torta al cioccolato con noci "Odissea"

Ingredienti:

8 uova, 150 g di burro, 100 g di zucchero a velo, 30 g di cioccolato, 120 g di mandorle grattugiate, 15 g di zucchero vanigliato, 50 g di cracker grattugiati.

Da riempire: 150 g di burro, 80 g di zucchero a velo, 50 g di mandorle, 2 cucchiai. l. Roma.

Per la glassa: 100 g di cioccolato, 50 g di margarina.

Metodo di cottura:

Macinare la margarina, lo zucchero a velo, i tuorli d'uovo, aggiungere il cioccolato fuso, le mandorle, mescolare la massa. Aggiungere lo zucchero vanigliato alle proteine ​​montate, mescolare con il pangrattato grattugiato e il burro. Metti l'impasto finito in una forma unta e inforna. Tagliare la torta raffreddata a strati, spalmarla con il ripieno. Ricoprite la torta con la glassa e guarnite con la panna montata.

Per il ripieno, macinare il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere una schiuma densa, aggiungere le mandorle e il rum.

Per la glassa, mescolare il cioccolato fuso con la margarina.

Torta al cioccolato con noci

Ingredienti:

• 3/4 tazza di burro
• 3/4 tazza di zucchero
• 140 g di cioccolato fuso
• 8 tuorli
• 1 2/3 tazze di mandorle tritate
• 1/2 tazza di briciole di biscotti
• 8 albumi montati a neve densa
• glassa al cioccolato
• 2 cucchiai. cucchiai di mandorle tritate finemente

Metodo di cottura:

Sbattere il burro insieme allo zucchero e al cioccolato. Aggiungere i tuorli e sbattere in crema.

Unire le mandorle e le briciole di biscotti.

Unire agli albumi montati a neve. Versare la massa risultante in una forma oblunga ondulata unta d'olio e cosparsa di farina e cuocere da 50 minuti a 1 ora a una temperatura di 150 ° C.

Coprire la torta di noci finita con glassa al cioccolato, ungere con marmellata e decorare con fettine di mandorle.

Il video "Torte al cioccolato con noci" mostra come preparare correttamente tali dolci:

Torta con sapore di cioccolatoè uno dei preferiti di bambini e adulti. Se vuoi stupire i tuoi ospiti e per favore, allora non c'è niente di meglio di una torta al cioccolato, combinata con il gusto delle noci.

Torta al cioccolato con mandorle e noci

Le caratteristiche gustative di due tipi di noci e cioccolato riempiono la pasta di un gusto originale e ricco.

Algoritmo di cottura passo dopo passo:

Questa torta può essere mangiata non solo fredda, ma anche calda.

Torta con crema di noci e prugne

Una deliziosa e sana torta al cioccolato con prugne e noci, che diventerà il piatto forte della vacanza.

Ingredienti per l'impasto:

• farina - 300 g;
• noci - 150 g;
• miele - 150 g;
• zucchero - 150 g;
• un paio di uova;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.

Ingredienti crema:

• prugne - 500 g;
• noci - 150 g;
• zucchero - 150 g;
• panna acida - 250 g;
• burro - 200 g.

Avrai bisogno anche di gocce di cioccolato per spolverizzare, puoi farlo con una grattugia.

Il tempo di cottura è di circa 1,5 ore. Contenuto calorico - circa 353,8 kcal.

Per prima cosa devi preparare un composto di uova grattugiate con zucchero, a cui viene aggiunto il lievito, Farina di frumento, noci tritate finemente. All'impasto va aggiunto anche il miele. Deve essere liquido, quindi deve essere tenuto a bagnomaria.

Gli ingredienti raccolti dovrebbero essere mescolati in una massa. Per consistenza, dovrebbe assomigliare alla panna acida. Ciascuna delle torte è composta da un terzo dell'impasto. Il forno si riscalda fino a 170-180 gradi.

Mentre le torte cuociono, puoi prestare attenzione alla crema. Le prugne devono essere leggermente ammorbidite versando acqua calda per 40 minuti. L'acqua viene scaricata e le prugne vengono fatte scorrere attraverso un tritacarne. Le noci e le prugne tritate vengono aggiunte alla schiuma di panna acida accuratamente montata con lo zucchero.

La creazione della crema si completa con l'aggiunta di burro. La crema viene applicata sulle torte, cercando di inzupparle per bene. La torta è quasi pronta, basta decorarla ricoprendola di gocce di cioccolato, pezzetti di prugne secche.

Ricetta Torta Di Nocciole Al Cioccolato Senza Cottura

Se non c'è tempo per la cottura, puoi mostrare la tua immaginazione preparando una torta senza usare il forno.

Ingredienti di base:

• noci tritate - 1 tazza;
• zucchero - 100 g;
• cioccolato fondente - 50 g;
• liquore - 2 cucchiai. l.
• sale - un pizzico.

Ingredienti crema:

• burro - 200 g;
• cioccolato - 85 g (barra);
• uova - 4 pezzi;
• liquore - 1 cucchiaino;
• caffè in granuli - 2 cucchiaini.
• vaniglia, cannella, sale - a piacere.

Il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Contenuto calorico - circa 500 kcal.

Le nocciole e il cioccolato già tritati vengono mescolati con tutti gli altri ingredienti della base della torta. Il composto viene steso in qualsiasi forma per la torta e inviato in frigorifero. Puoi iniziare a preparare la crema. Il burro ammorbidito con zucchero, liquore e granella di caffè viene montato in una crema.

Cioccolato, sciolto a bagnomaria, raffreddato e aggiunto crema al burro, cospargere di vaniglia, mescolare. Nel processo di montare la panna, si aggiungono le uova una alla volta. La massa dovrebbe acquisire una consistenza setosa omogenea. Ora puoi togliere la base congelata dal frigorifero, coprirla con la panna. Dopo il raffreddamento, potete servire. La torta congelata si taglia bene a pezzi.

Delicatezza dalle torte già pronte

Questa torta è adatta per una vacanza, oltre che solo per il tè. Le torte possono essere acquistate presso il negozio.

Componenti:

• torte biscotto - 3 pezzi;
• latte condensato (può essere bollito) - 3 lattine;
• cioccolato - 70 g;
• olio - 280 g;
• arachidi - 2 tazze;
• caffè -120 ml;
• cognac a piacere

Il tempo di produzione è di circa 1 ora. Contenuto calorico - circa 353 kcal.

Per cominciare, puoi preparare l'impregnazione. Il caffè deve essere preparato, puoi sciogliere il solito caffè istantaneo. Lo zucchero viene aggiunto ad esso, si consiglia anche di aggiungere un po 'di cognac. L'impregnazione finita deve essere raffreddata. Il latte condensato viene montato con il burro, viene aggiunto il cioccolato fuso e raffreddato. Ora puoi cuocere le arachidi. Le noci devono essere tostate, sbucciate e schiacciate con un mattarello.

Ciascuna delle torte è imbevuta di caffè dolce, spalmata di crema al cioccolato. Le pelli sono impilate una sopra l'altra. La torta assemblata viene spalmata su tutti i lati e abbondantemente ricoperta di briciole di noci, premendola sulla superficie per il fissaggio. Resta da raffreddare la torta in frigorifero. Dopo un paio d'ore, puoi provare.

Fare una torta può essere un compito noioso se non conosci i trucchi per realizzarla. L'auto-preparazione di un biscotto richiede il rispetto di diverse condizioni. Alcuni consigli degli esperti:

• l'impasto dei biscotti non va impastato troppo a lungo, in quanto è necessario mantenere le bolle d'aria, perché sono loro che fanno lievitare l'impasto;
• a pasta friabile rimasto tenero, si consiglia di utilizzare solo tuorli d'uovo;
• le noci non sono consigliate per essere mescolate con la panna, poiché l'umidità le rende acide e perdono il loro sapore;
• non è desiderabile aprire il forno proprio all'inizio del processo, 20-25 minuti, questo fa cadere i biscotti;
• devi stendere l'impasto con uno spessore non superiore a 0,4–0,8 cm, quindi cuocerà bene;
• la pasta sfoglia richiede una temperatura ambiente di circa 15–17 gradi e una temperatura di cottura di almeno 220 gradi in modo che l'olio non fuoriesca;
• la forma viene riempita di pasta solo per 2/3 della sua altezza, lasciando spazio per la lievitazione del biscotto;
• per ottenere una crema di burro stabile, si monta in una ciotola di acqua fredda;
• l'olio di panna deve essere solo fresco, perché è il componente principale della crema;
• la crema proteica sarà ariosa solo se la sbatti in una ciotola asciutta;
• aggiunta sciroppo di zucchero alla massa proteica dovrebbe avvenire con costante agitazione, a poco a poco;
• la crema diventa più densa a seconda della quantità di farina o amido nella sua composizione.

Il rispetto di queste regole consente di creare rapidamente e facilmente un capolavoro di pasticceria sotto forma di un lussureggiante e torta deliziosa con noci.

8-9 porzioni

40 minuti

418 kcal

5 /5 (1 )

La storia ci dice che il cioccolato, nella forma in cui siamo abituati a vederlo oggi, è apparso alla fine dell'ottocento. Non so voi, ma sono molto grato a questa persona per una tale invenzione. Oggi, ovviamente, non sorprenderai davvero nessuno con la varietà di cioccolato, puoi trovarlo con qualsiasi ripieno e forma. I produttori di dolci stanno lavorando duramente per inventare qualcosa di nuovo e insolito.

Bene, non rimaniamo indietro rispetto alle fabbriche moderne e prepariamo il nostro incredibilmente delizioso e dolce insolito. Oggi ho preparato una ricetta che sorprenderà anche i golosi più viziati. E cucineremo una torta al cioccolato con prugne e noci.

Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura o piano cottura, forno, mixer, pentolino, 2 ciotole profonde, teglia, carta da forno, setaccio, cucchiaio, spazzola in silicone, anello per dolci.

ingredienti

Farina di frumento	180 g
Zucchero	230 g
Uova	4 cose.
polvere di cacao	25 g
Lievito per l'impasto	5 g
Acqua	175 ml
Sale	pizzico
Crema 35%	300 ml
Latte condensato	160 g
Prugne	200 g
Noci	50 g
Gelatina	7 g
Cognac	1° l.
Cioccolato	120 g
Burro	60 g
Prugne	50 g
Noci	50 g

Scelta degli ingredienti

• È molto importante nel processo di scelta dei prodotti prestare attenzione alla qualità dell'olio che si utilizza e del latte condensato. Poiché, anche se uno degli ingredienti è di scarsa qualità, la crema può arricciarsi e l'intera torta andrà a male.
• Le prugne scelgono morbide, denocciolate.

Biscotto da cucina

Per prima cosa dobbiamo preparare un biscotto, per questo:

1. In una ciotola a parte, mescolare la farina, il cacao in polvere e il lievito.
   
   
2. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
   
   
3. E ora passiamo al setaccio.
   
   
4. Le uova di gallina si dividono in proteine ​​e tuorli.
   
   
5. Versare un pizzico di sale in una ciotola con le proteine ​​e sbattere fino a quando non si formano delle bolle.
   
   
6. Quando vediamo una schiuma morbida, aggiungi prima 1 cucchiaio di zucchero e continua a sbattere fino a formare una schiuma densa e stabile.
   
   
7. Portare a ebollizione l'acqua preparata.
   
   
8. Sbattere leggermente i tuorli d'uovo.
   
   
9. E poi, senza smettere di montare, versate gradualmente acqua calda.
   
   
10. Senza smettere di mescolare, aggiungete poco alla volta lo zucchero.
    
    
11. E sbatti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. I tuorli dovrebbero schiarirsi e aumentare di volume.
    
    
12. Unire gli albumi montati a neve ai tuorli sbattuti.
    
    
13. E con molta attenzione, senza smettere di mescolare, aggiungi un composto di farina e cacao. È meglio farlo in 2-3 dosi.
    
    
14. Di conseguenza, dovremmo ottenere un impasto bello e omogeneo senza grumi di farina secca.
    
    
15. Copriamo il modulo con carta da forno, i lati possono essere lubrificati senza nulla. Mandiamo il biscotto al forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
    
    
16. Mettiamo da parte il biscotto appena sfornato direttamente nella forma sulla griglia.
    
    
17. Quando si sarà raffreddato, si può togliere dallo stampo.
    
    
18. Idealmente biscotto finito dovrebbe riposare ancora qualche ora sulla griglia o semplicemente sul tavolo a raffreddare completamente.
    
    
19. Quando il biscotto si sarà raffreddato, possiamo tagliarlo in 2 o 3 torte.
    
    

Preparazione all'impregnazione

Crema da cucina

1. Laviamo le prugne in acqua corrente e versiamo acqua bollente per 3-5 minuti. Scarichiamo l'acqua.
   
   
2. Tritare finemente le prugne. Puoi anche macinare con un tritacarne o un frullatore.
   
   
3. Tritiamo anche le noci.
   
   
4. Tiriamo fuori il latte condensato dal frigorifero e lo lasciamo scaldare un po'.
   
   
5. Versare la gelatina con acqua e mettere a bagnomaria fino a completa dissoluzione.
   
   
6. Versare la soluzione di gelatina nel latte condensato e mescolare.
   
   
7. Prendiamo la crema, deve solo essere fredda, quindi prendi la crema non appena inizi a lavorarla.
   
   
8. Versare poco per volta il composto di gelatina preparato nella crema e mescolare bene. Lavoriamo con un mixer alla minima velocità.
   
   
9. Aggiungere le prugne tritate, le noci e il cioccolato.
   
   
10. Mescoliamo tutto accuratamente.
    
    

Assemblaggio della torta

1. Assembliamo la torta con un coppapasta (io uso i lati di una pirofila staccabile solo per rendere la torta più omogenea).
   
   
2. Mettiamo la prima torta biscotto. Usando un pennello (o puoi usare un cucchiaio) immergi la torta con lo sciroppo.
   
   
3. Ricopriamo il biscotto con metà della crema.
   
   
4. Stendiamo un'altra torta e la immergiamo.
   
   
5. Mettere il resto della crema sulla torta.
   
   
6. Impregniamo la terza torta dall'interno.
   
   
7. Distribuiamo l'ultima torta sulla torta.
   
   
8. Rimuoviamo la torta per 2-3 ore in frigorifero. Mentre si raffredda, la torta si rassoderà e manterrà meglio la sua forma.
   
   

Preparare la glassa e decorare la torta

La torta si sposa bene con bevande a base di latte, soprattutto con un frullato. Inoltre, la possibilità di servire la torta classicamente con una tisana nera, verde o alle erbe sarà vincente.

Video ricetta torta al cioccolato e nocciole

Vi invito a guardare la video ricetta per fare la torta al cioccolato. Il video descrive in dettaglio tutte le fasi della preparazione e mostra anche le opzioni per decorare e servire la torta.

Verità comuni fondamentali

• Controlliamo la prontezza del biscotto esercitando una leggera pressione dall'alto, nel mezzo, il dito non dovrebbe cadere.
• Oppure puoi usare uno stuzzicadenti. Bucherellando il biscotto al centro, dovresti ottenere uno stuzzicadenti asciutto senza grumi di pasta su di esso.
• I primi 20 minuti di cottura di un biscotto è meglio non aprire la porta del forno. Stiamo preparando una ricetta di biscotti più semplice, quindi non dovrebbe cadere, ma per ogni evenienza è meglio non rischiare.
• Prima di utilizzare le noci in cottura, asciugatele in padella o in forno solo per un paio di minuti. Le noci saranno pulite meglio e l'amarezza lascerà le noci.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni, ogni hostess potrà trovare una ricetta che diventerà la sua preferita. E ti auguro buon appetito e costante ispirazione nel cucinare i tuoi piatti preferiti! Condividi i tuoi successi, segreti ed eventualmente domande o aggiunte alla mia ricetta nei commenti.

Il cioccolato con le noci è una combinazione non solo incredibilmente gustosa, ma anche salutare. Gli esperti confermano che le catechine, particolarmente ricche di cioccolato fondente, in combinazione con i fitanutrienti e gli oli presenti nelle noci, sono utili per la prevenzione e la cura dell'aterosclerosi e del cancro. Inoltre, la combinazione di questi due prodotti può migliorare caratteristiche benefiche ognuno di loro. Naturalmente, se si utilizza una prelibatezza in quantità ragionevoli.

Tra pasti deliziosi si può distinguere: una torta al cioccolato con noci, che sorprenderà sia le famiglie che gli ospiti. I "compagni" del cioccolato possono essere noci, nocciole, arachidi. Le noci possono essere utilizzate sotto forma di briciole, petali, schiacciate e intere. Una tale varietà ti permette di fantasticare su questa magnifica combinazione, realizzando veri e propri capolavori nella cucina di casa.

questione di principio

La preparazione della torta al cioccolato con noci si basa su diversi principi generali:

• le torte sono cotte da biscotti o pasta di panna acida. Possono essere bianche o con l'aggiunta di cioccolato, cacao;
• le noci vengono scaldate in padella o in forno in modo che diventino più friabili, untuose, grazie alle quali si esalta il gusto, ed entrano in modo più organico nella consistenza della cottura;
• la crema per una torta del genere può essere qualsiasi cosa, ma le combinazioni con tipi grassi a base di crema o burro sono più armoniose. panna acida rende i pasticcini molto teneri, ma ne riduce la durata.

Queste caratteristiche dovrebbero essere prese in considerazione quando si sceglie una ricetta.

Variante classica

La ricetta prevede l'utilizzo di noci di qualsiasi tipo. La sua base è un classico biscotto imbevuto di panna a base di latte condensato. Per le torte, è necessaria una forma con un diametro di 20-25 cm.

Ingredienti:

• zucchero - 200 g;
• uova - 4 pezzi;
• farina premium - 800 g;
• cacao - 2 cucchiai grandi.

Separare gli albumi dai tuorli. Macinare quest'ultimo con lo zucchero fino a completo scioglimento. In un altro contenitore montate bene gli albumi, versate poco a poco il resto dello zucchero. Unire le masse di uova, mescolare delicatamente il tutto.

Setacciare la farina, aggiungere il cacao, versare con cura composto di uova. Quando si mescola, è meglio usare una spatola. Le torte vengono cotte in una forma ricoperta di carta da forno in forno.

Le torte raffreddate vengono tagliate longitudinalmente in 3 parti, entrambe vengono immerse in uno sciroppo freddo a base di 70 g di zucchero e 140 g di acqua bollente. Le noci sono pre-schiacciate. L'impregnazione viene preparata da 70 g di zucchero per 140 ml di acqua bollente.

Sulla prima torta, imbevuta di sciroppo, stendere e distribuire uniformemente la crema, cospargere di noci, coprire con la seconda, quindi si ripete il procedimento. La torta superiore e le pareti laterali della torta sono imbrattate di panna.

Successivamente, è necessario mettere la torta in frigorifero per 1 ora. Per fare questo, sciogliere una tavoletta di cioccolato e 50 g di burro, mescolare accuratamente. La torta raffreddata viene ricoperta di glassa, cosparsa di noci, lasciata per 3-4 ore in modo che le torte siano ben saturate e la glassa sia completamente congelata.

Torta al cioccolato con prugne e noci

In questa opzione, la preferenza dovrebbe essere data alle noci, sono idealmente combinate con la frutta secca. Torta di noci con le prugne sarà molto apprezzato da chi ama abbinamenti squisiti, così come consistenza delicata dolce.

Ingredienti per l'impasto:

• farina - 300 g;
• zucchero - 150 g;
• uovo - 2 pezzi;
• miele - 150 g;
• noci tritate - 150 g;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• pasta per lievito - 0,5 cucchiaini.

Le uova vengono macinate con zucchero, farina, lievito e vengono aggiunte le noci. Il miele viene riscaldato allo stato liquido, quindi versato nell'impasto. Tutto è misto. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe assomigliare a una densa panna acida. La massa risultante deve essere divisa in 3 parti uguali e cuocere una torta da ciascuna.

Ingredienti crema:

• prugne - 0,5 kg;
• noci tritate - 150 g;
• panna acida - 1 tazza;
• zucchero - 150 g;
• burro - 200 g.

Le prugne vengono versate con acqua bollente per 30 m, quindi vengono scolate. La frutta secca ammorbidita viene schiacciata. Montare la panna acida con lo zucchero, aggiungere burro, noci, molte prugne. La crema è ben amalgamata.

Le torte raffreddate sono imbrattate di panna. La torta superiore è densamente cosparsa di gocce di cioccolato, puoi decorare la torta con pezzi di prugne secche. Questa non è l'unica ricetta di torta con prugne e noci. Il suo punto forte è che non ci sono frutta secca nell'impasto, ma gusto ricco le prugne si faranno sentire in ogni fetta grazie alla crema delicata.

Torta al cioccolato "Due noci"

Questa famosa torta al cioccolato con noci ha una composizione insolita. La consistenza di questo dolce ti permette di portarlo con te al lavoro per uno spuntino che ti permette di recuperare velocemente le forze e ricaricare le batterie.

Ingredienti:

• uova - 6 pezzi;
• cioccolato amaro - 200 g;
• noci - 200 g;
• mandorle - 200 g;
• burro - 135 g;
• zucchero - 120 g.

Il cioccolato viene rotto a pezzi, insieme alle noci di entrambi i tipi, macinate in un frullatore per ottenere una briciola di medie dimensioni. I tuorli sono separati dalle proteine. Lo zucchero e metà del burro vengono strofinati bene fino a quando il composto diventa quasi bianco, i tuorli vengono versati uno alla volta, il cioccolato e le briciole di noci si uniscono.

Le proteine ​​​​vengono battute, disposte con cura nella massa principale. Durante la miscelazione, provare a muovere delicatamente in modo che la schiuma non si depositi. Per la cottura, è più conveniente una forma staccabile, che dovrebbe essere unta densamente con burro dall'interno, mettere lì l'impasto finito, cuocere in forno per 35-45 m.

Torta raffreddata tagliata pezzi porzionati. Questa torta è più simile a una torta e non richiede decorazioni, ma se lo si desidera, la sua superficie può essere cosparsa di gocce di cioccolato.

La famosa torta Oliver

Questa ricetta è andata alle casalinghe del famoso chef francese. Puoi provare un capolavoro non solo in un ristorante o in una caffetteria, ma anche a casa. Per una torta al cioccolato, ti servirà assolutamente ingredienti semplici e la sua preparazione non richiede abilità speciali. Tuttavia, il risultato sorprenderà piacevolmente tutti.

Per prima cosa fate sciogliere 170 g di burro in una casseruola alta. Deve essere riscaldato, ma non lasciato bollire. Al burro caldo si aggiungono 170 g di cioccolato (al latte, amaro o assortito), spezzettato. Mescolando, portare il composto a completa omogeneità dopo aver sciolto il cioccolato, quindi lasciare raffreddare.

Quindi, sbattere a fondo 6 tuorli, aggiungendo gradualmente 150 g di zucchero. Unire l'uovo e la miscela di cioccolato e burro raffreddata, mescolare accuratamente, ma non sbattere. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente 100 g di farina setacciata e ottenere la completa uniformità della massa.

In un altro contenitore, sbattere gli albumi refrigerati di sei uova e introdurre con molta attenzione la massa risultante nell'impasto. È meglio utilizzare una spatola in silicone morbido per la miscelazione in questa fase.

L'impasto è pronto, ora deve essere steso in una forma pre-preparata, che deve essere unta con olio, cosparsa di farina su tutta la superficie interna. Cuocere la torta a una temperatura di 160 gradi per circa mezz'ora.

Il clou di questa ricetta sono le praline fatte in casa. Qualsiasi frutta a guscio andrà bene, puoi sperimentare una miscela di diversi tipi di noci. Devono essere schiacciati in grosse briciole. Il prossimo è il caramello. Per prepararlo, sciogliere in un pentolino 100 g di zucchero semolato fino ad ottenere una massa viscosa dorata, a cui si aggiungono le briciole di noci, quindi il composto viene mescolato delicatamente. Le praline sono disposte in uno strato sottile su carta da forno, raffreddate e nuovamente schiacciate in grandi briciole con un mattarello, che sono cosparse di pasticcini da tutti i lati. Torta pralinata fatta in casa dallo chef, cioccolato dentro e noci fuori, pronta.

Una torta chic secondo una ricetta di marca fatta in casa non può essere paragonata a quella che viene servita nella caffetteria più vicina. Ma devi conoscere la misura, ricorda che mangiare una grande quantità di noci con cioccolato può causare un attacco allergico o aggiungere peso extra.

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