Brownie al cioccolato con ricotta. Brownie al cioccolato con ciliegie e ricotta. Suggerimenti per realizzare un prodotto dolciario al cioccolato

Il brownie è il dolce americano più popolare, inventato a Chicago alla fine del 19° secolo. Grazie alla facilità di preparazione e alla sua ricchezza sapore di cioccolato, questa torta ha rapidamente conquistato l'amore e la fama in tutto il mondo. I brownies vengono solitamente cotti in una torta grande e piatta, che viene poi tagliata a quadrati o rettangoli. pezzi porzionati. Contiene sempre molto cioccolato fondente naturale e importo minimo farina, grazie alla quale la torta ha un centro denso e leggermente umido e una crosta superiore croccante.

La Brownie Cake è il dolce perfetto per gli amanti del cioccolato fondente. Tuttavia, per chi preferisce i gusti più morbidi e teneri, propongo una variante di questa pasta frolla con l'aggiunta di uno strato di cagliata, che stempera il ricco gusto amaro di un classico brownie con la sua piacevole dolcezza cremosa. Il risultato è una torta "di marmo" dall'aspetto molto bello che sarà spettacolare tavola delle vacanze, e in un giorno normale soddisferà tutta la famiglia con il suo gusto delicato e profondo aroma di cioccolato. I brownies caldi alla cagliata di cioccolato con un bicchiere di latte freddo sono un'atmosfera intima dolcetto fatto in casa per bambini e adulti!

Informazioni utili

Come fare i brownies con la ricotta: una ricetta per i brownies marmorizzati con uno strato di cioccolato e ricotta con foto passo passo

INGREDIENTI:

Impasto al cioccolato:

• 1° Farina
• 125 g di burro ammorbidito
• 3 uova
• 200 g di cioccolato fondente
• 1° Sahara
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere
• 50 g di noci tostate (facoltativo)
• un pizzico di sale

Ripieno di cagliata:

• 400 g di ricotta 9%
• 2 uova
• 1 lattina di latte condensato (380 g)
• 3 art. l. Farina
• 1 confezione zucchero vanigliato

METODO DI COTTURA:

1. Per cucinare i brownies con la ricotta, prima sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Per fare questo, rompi il cioccolato in quadrati separati e mettilo in un pentolino, che va inserito in una ciotola più grande in modo che i loro fondi non si tocchino.

2. Versare un po' d'acqua calda sul fondo di una pentola capiente e metterla sul fuoco. Il vapore che sale dall'acqua bollente riscalderà il pentolino e il cioccolato gradualmente si scioglierà. Durante il processo di fusione, il cioccolato deve essere mescolato il più spesso possibile fino ad ottenere una massa liscia e lucida.


3. Mentre il cioccolato fuso si sta raffreddando, mettere il burro ammorbidito e lo zucchero nella ciotola o nella ciotola del robot da cucina.


4. Strofinare il burro con lo zucchero con una frusta in una massa liscia e leggera. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando ogni volta fino ad ottenere un impasto liscio.



5. Versare il cioccolato fuso nell'impasto e mescolare.

6. Versare la farina, setacciata con sale e lievito, e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.



7. Tritare grossolanamente le noci e mescolarle delicatamente all'impasto con un cucchiaio. Mi piace usare le nocciole tostate per queste torte, ma puoi farne a meno. La pasta frolla al cioccolato è pronta!

8. Ora cuciniamo ripieno di cagliata per i brownies Per fare questo, metti la ricotta, le uova e zucchero vanigliato. Di solito uso la ricotta "in una confezione" per la cottura, che ha una consistenza liscia e uniforme. Se hai la ricotta con i cereali, dovrebbe essere strofinata con un setaccio.


9. Sbatti tutti gli ingredienti con un mixer in una massa omogenea.


10. Aggiungere il latte condensato e la farina e sbattere ancora. Il ripieno di cagliata per brownies è pronto!


11. Mettere un terzo della pasta al cioccolato nello stampo, versarci sopra metà del ripieno di cagliata e mescolare leggermente gli strati con una forchetta, creando un motivo marmorizzato.


12. Metti un altro terzo dell'impasto al cioccolato, poi il ripieno di cagliata e il resto dell'impasto al cioccolato, mescola ancora leggermente gli strati con una forchetta.

È consuetudine fare i brownies a forma quadrata o rettangolare, quindi tagliare una grande torta in torte quadrate o rettangolari.

avevo un quadrato Stampi in silicone 19 x 19 cm, non puoi lubrificarlo con nulla, poiché il brownie si rimuove facilmente da esso. Se la forma non è in silicone, è meglio ungerla con olio e foderarla con pergamena con estremità pendenti, quindi potete rimuovere facilmente i brownies tirando le estremità della pergamena.


13. Cuocere i brownies con la ricotta in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 1 ora. La torta aumenterà molto in forno, ma si depositerà un po' raffreddandosi.


14. Raffreddare il brownie finito nella forma per 10 - 15 minuti, quindi rimuovere con cura e tagliare a quadrati o rettangoli porzionati. È molto gustoso mangiare i brownies caldi con un bicchiere di latte freddo. I delicati brownies al cioccolato con ricotta sono pronti!

Non so nemmeno se questa torta di brownie si possa chiamare ... Contiene lievito in polvere, che dentro ricetta classica i brownies non vengono utilizzati. Ma non lo sappiamo ricetta regolare, ma con gustosi additivi, quindi qui è necessario il lievito. Prova a cucinare questo torta gustosa. E lo prometto: è follemente delizioso.

Per preparare il brownie con ricotta e ciliegie, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: burro, ciliegie surgelate, farina, zucchero, uova, vanillina, lievito, cioccolato fondente (70%), cagliata morbida o fiocchi di latte. Ho avuto formaggio alla vaniglia e crema di formaggio. Se prendi la normale ricotta, è meglio prenderla più grassa e assicurarti di strofinarla attraverso un setaccio per ottenere una massa liscia.

Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Mescolare fino a che liscio e poi raffreddare a temperatura ambiente.

Sbattere due uova fino a renderle bianche e spumose con metà dello zucchero.

Mescolare il resto dello zucchero con le restanti due uova e la ricotta o la crema di formaggio.

Unire la miscela di cioccolato con composto di uova. Aggiungi un pizzico di sale.

Setacciare la farina, la vanillina, il lievito nell'impasto risultante e mescolare bene con una spatola, non strofinare molto. Mescolare dal basso verso l'alto, rigirando.

Mettere la terza parte dell'impasto nella forma di 22 cm (o meno).

Poi la metà massa di cagliata. Disporre le ciliegie sopra.

Riproduci la seconda parte del test. Poiché l'impasto è più denso della massa di cagliata, l'ho steso sopra la massa di cagliata a pezzi. E di nuovo ripeti tutti gli strati: ricotta, ciliegie e pasta. Lo strato finale dovrebbe provenire dal test. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti. Controllare la prontezza dell'impasto con una scheggia, dovrebbe risultare asciutto.

Raffreddare la torta finita nella forma, quindi rimuovere. Può essere spruzzato zucchero a velo. È più conveniente cuocere un tale brownie a forma rettangolare, è più facile tagliarlo a pezzi uniformi.

Il brownie con ricotta e ciliegie è pronto. Buon tè!

I brownies, quando serviti, si sposano bene con gelato, panna montata e... crema di cagliata. Quindi prendi nota della ricetta per il brownie con la ricotta: facile da preparare e piacevole dolce al cioccolato. Il cioccolato è meglio prendere fondente o amaro.

C'è tra i cuochi (soprattutto casalinghi), quelli che pensano: è possibile aggiungere il lievito per dolci ai brownies, è possibile e cesserà di essere un classico? Penso che ognuno decida da sé... Avendo sbirciato nelle ricette dello chef inglese J. Oliver che aggiunge il lievito, ora lo aggiungo anche un po' (molto meno che nei muffin) a tutte le composizioni di brownie, tranne che per quello che su birra scura :)

Preparare gli ingredienti secondo la lista:

Sciogliere il burro e sciogliervi i pezzetti di cioccolato.

Mescolare le uova con lo zucchero.

Unire e mescolare il cioccolato e le masse di uova.

Aggiungere la farina con il lievito, il sale, le spezie e il cacao o la carruba.
Mescolare e l'impasto per brownies è pronto.

Per il ripieno di cagliata, è necessario unire la ricotta, le uova e lo zucchero

e mescolare.

Foderate una teglia rettangolare con carta da forno (l'ho esaurita con l'avanzo sbagliato quindi l'ho foderata con carta stagnola). Versare 2/3 o 3/4 della pastella al cioccolato e livellarla.

Quindi fare uno strato di ripieno di cagliata con un cucchiaio o depositare da una tasca da pasticcere.

Stendere sopra l'impasto rimanente. Se lo si desidera, mescolare leggermente le masse chiare e scure sulla superficie.

Cuocere i brownies in forno a 175-180 gradi per circa 25-30 minuti, non asciugarli eccessivamente.

Il brownie con la ricotta è pronto.

Buon tè!

Sbattere 2 uova e 50 grammi di zucchero.

Versare questo composto nelle uova sbattute.

Aggiungere la farina, la soda e mescolare. Questo è nostro pasta al cioccolato.

Per il ripieno di cagliata, mescolare la ricotta, la vanillina, 100 grammi di zucchero e 2 uova.

Scongelare le ciliegie e scolare il succo.

Sul fondo di una forma staccabile, unta d'olio, stendete circa 1/3 della pasta al cioccolato (forse un po' di più). io ho un 22 cm

Quindi proviamo a distribuire un altro 1/3 dell'impasto al cioccolato. È molto appiccicoso e non vuole spargersi uniformemente. Mi è mancato molto nel processo. Ho iniziato a pensare la prossima volta per ingrandirlo ... E poi è aumentato durante il processo di cottura ... E ho scacciato questo pensiero.

Versare gli avanzi pasta di cagliata, spalmate le ciliegie e come possiamo distribuire il resto dell'impasto al cioccolato ... E mettete una torta multicolore così "brutta" in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Rimuoviamo la forma, raffreddiamo e serviamo un delizioso brownie con ricotta e ciliegie.

Il leggendario dessert brownie gode della stessa straordinaria popolarità del gelato, della panna montata e del cioccolato. Per quanto riguarda la ricetta del brownie alla ricotta, è molto semplice, interessante e non dovrebbe causare difficoltà nel processo di cottura. Un componente importante del brownie è il cioccolato, rappresenta il 70% del successo. Ecco perché è meglio prendere cioccolato fondente di alta qualità.

Caratteristiche di cottura

Gli amanti del brownie sanno che ci sono molte ricette e varianti della sua produzione, ognuna delle quali ha il suo gusto. Il dessert può essere preparato con noci, prugne, diversi tipi di cioccolato, ciliegie e banane. Che ne dici di cuocere un delizioso, grande, torta originale brownies con ricotta?

I brownies alla cagliata risultano semplicemente incomparabili, ogni pezzo è molto ricco, succoso e nitido nota di cioccolato si diffonde con successo nell'acidità della cagliata. Di appetibilità può essere paragonato allo strato cremoso di una cheesecake. Il dessert nutriente e profumato si sposa bene con una tazza di caffè forte o un delizioso tè.

Un'incredibile ricetta per il brownie con la ricotta colpisce per la sua semplicità e gli ingredienti convenienti. Questa variazione può essere definita un classico del genere, poiché la ricotta e il cioccolato rimarranno sempre di tendenza.

Per preparare il brownie al cioccolato con ricotta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• cioccolato nero - 140 grammi;
• burro - 110 grammi;
• zucchero - ¾ tazza;
• farina - 1 tazza;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• sale: un pizzico;
• lievito per impasto - 1 cucchiaino;
• ricotta - 300 grammi;
• vanillina - 1 bustina;
• zucchero a velo - per spolverare.

Cucinare il leggendario dolce con la ricotta:

Per preparare la pasta al cioccolato, ci vuole cioccolato buono e amaro. Deve essere schiacciato in piccoli pezzi e messo in un contenitore. Tagliaci dentro il burro. Invia la casseruola a bagnomaria Non dimenticare di mescolare continuamente in modo che non bruci. Non è consentito versare gocce d'acqua nella massa di cioccolato!

Sbatti due uova di gallina con cinquanta grammi di zucchero. Si consiglia di farlo con un frullatore o un mixer.

Quindi salare leggermente, ma senza esagerare. Versare la massa di cioccolato fuso nella miscela di uova e zucchero, mescolare accuratamente. Fate raffreddare un po' prima di aggiungere il burro al cioccolato. Setacciare la farina e il lievito in modo che assorbano l'ossigeno e arricchiscano l'impasto, unirli al composto liquido e mescolare bene.

Il prossimo passo importante è la preparazione della pasta cagliata. Lo zucchero rimanente, ovvero cento grammi, mescolato con la ricotta e due uova. È meglio usare un frullatore.

Ungete una teglia o un altro stampo Burro. Versare due terzi massa di cioccolato, e adagiarvi sopra la pasta frolla. L'impasto al cioccolato rimanente può essere versato sopra oppure puoi collegare la tua immaginazione, creare monogrammi, motivi o macchie con esso. Sarà molto bello se lo disponi in uno schema a scacchiera. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dal desiderio di creare. Preriscaldare il forno a 180 gradi, inviare i brownies alla cottura per quarantacinque minuti.

Dopo il giusto tempo, vale la pena controllare la torta. Il brownie al cioccolato con ricotta è pronto! Puoi schiacciarlo con zucchero a velo, decorare con frutti di bosco e frutta fresca, versare la glassa.

Come puoi vedere, la ricetta per preparare un dessert al cioccolato americano è insolitamente semplice, conveniente e originale e, soprattutto, tenera, soddisfacente e deliziosa. Puoi diversificare se vuoi. questa ricetta, aggiungendo noci, lamponi o ciliegie, mirtilli, ribes e persino banane. Risulterà insolitamente gustoso e appetitoso.