La ricetta del blu e delle zucchine in coreano. Zucchine marinate alla coreana: le ricette istantanee più deliziose. La più deliziosa ricetta di zucchine coreane

Zucchine coreane - principi generali e metodi di cottura

La zucchina è oggi una delle verdure più apprezzate sulle nostre tavole. Uno dei loro principali vantaggi, insieme al contenuto di varie vitamine e sostanze utili, è a basso contenuto calorico. Questo li rende indispensabili nella dieta e nutrizione clinica, perché dalle zucchine puoi cucinare molto utile e pasti deliziosi. Tuttavia, coloro che non seguono mangiare sano e adora semplicemente regalarsi qualcosa di delizioso, possono trovare molte ricette di zucchine che sicuramente li soddisferanno.

Ad esempio, gli amanti dei piatti speziati dovrebbero assolutamente provare le zucchine coreane. Quando si cucina Cucina coreana le spezie sono abbondantemente utilizzate, tra le quali un posto speciale è riservato al peperoncino. È lui che dà molti cibo coreano caratteristico colore rosso-arancio. Inoltre, quando si cucinano le zucchine in coreano, vengono utilizzati molti altri condimenti, spezie ed erbe aromatiche, che dovrebbero essere scelti in base ai propri gusti.

Zucchine coreane - preparazione del cibo

Le zucchine per cucinare in coreano dovrebbero essere prese giovani e forti. Di norma, le ricette per questo piatto non prevedono la loro pulizia dalla pelle. Sono tagliati secondo la ricetta, in cerchi o cannucce. Si preparano anche altre verdure coinvolte nella preparazione delle zucchine alla coreana: carote, cipolle, peperone Altro.

Zucchine coreane: le migliori ricette

Ricetta 1: zucchine sottaceto coreane

Insalata deliziosa, speziata e molto profumata, grazie a un gran numero di spezie. Le zucchine marinate alla coreana possono essere un ottimo antipasto freddo o contorno per un piatto di carne.

ingredienti:

4 zucchine medie;
1 peperone rosso e uno giallo;
3 carote;
4 spicchi d'aglio;
1 cipolla media;
1° l. olio di sesamo;
1° l. salsa di soia;
2 cucchiaini seme di sesamo;
2 cucchiaini acido acetico;
2 cucchiaini peperoncino macinato;
0,5 tazze di rast. oli;
1° l. Sahara;
sale nero qb Pepe macinato.

Metodo di cottura:

1. Le mie zucchine e le tagliamo a cerchi molto sottili, poi, dopo un po' di sale, le metto sotto pressione per 2 ore.

2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggere in olio vegetale.

3. Strofina le carote su una grattugia fine. Pepe tagliato a listarelle.

4. Scolare il succo che hanno dato le zucchine, mescolarle con le carote, le cipolle, i peperoni e l'aglio tritato. Dopo aver mescolato bene la miscela di verdure risultante, aggiungere gli ingredienti rimanenti, acido acetico e mescolare di nuovo, aggiungendo sale se lo si desidera.

5. Dopo aver lasciato fermentare il piatto in frigorifero per almeno un'ora, servirlo con le patate.

Ricetta 2: zucchine coreane in scatola per l'inverno

In inverno, queste zucchine torneranno utili sulla vostra tavola. Il loro meraviglioso gusto speziato e l'aroma speziato renderanno qualsiasi piatto che serviranno molto più appetitoso. Inoltre, la preparazione di questa conservazione non richiede molte seccature.

ingredienti:

2,5 kg di zucchine;
0,5 kg di carote;
0,5 kg di cipolla;
5 peperoni grandi;
150 gr. aglio;
verdure sotto forma di aneto, prezzemolo, sedano, coriandolo.

per la marinata:

un bicchiere di zucchero;
tazza olio vegetale;
un bicchiere di aceto;
2 cucchiai. l. sale;
spezie per carote coreane.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare zucchine e carote su una grattugia speciale.

2. Tagliare a listarelle il peperone e la cipolla.

3. Dopo aver tritato le erbe e l'aglio, aggiungerli alle verdure preparate e versare il tutto con la marinata, quindi, dopo aver mescolato bene, lasciare in infusione per 3 ore.

4. Quando il composto di verdure è infuso nella marinata, metterlo nei vasetti insieme alla marinata, adagiandolo ermeticamente, sterilizzare i vasetti (0,5 litri per circa 15 minuti, 0,7 litri per circa 20 minuti, litro per circa mezz'ora) . Dopo che arrotoliamo e mettiamo in un luogo di conservazione.

Ricetta 3: zucchine coreane marinate con verdure

Piatto molto gustoso e colorato. Per prepararlo, le zucchine vengono mescolate con cipolle e peperoni, saltati sopra olio di semi di girasole così come altre verdure e spezie.

ingredienti:

2 zucchine medie;
2 carote e cipolle;
1 peperone;
4 spicchi d'aglio;
3 art. l. sesamo;
2 cucchiai. l. salsa di soia;
2 cucchiai. l. oli vegetali;
3 cucchiaini paprica;
50 gr. aceto;
30 gr. Sahara;
sale qb con pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

1. Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a cerchi o semicerchi sottili (a seconda della grandezza delle zucchine). Dopo la salatura, li lasciamo per lasciare il succo.

2. Strofiniamo le carote su una speciale grattugia coreana (in caso contrario, puoi semplicemente prendere una grattugia grande), anche leggermente salata.

3. Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli, dopodiché li passiamo insieme in olio vegetale.

4. Ora, dopo aver spremuto le zucchine, mescolarle con il resto delle verdure e l'aglio tritato finemente, la salsa di soia, lo zucchero, il pepe (nero e rosso), i semi di sesamo e l'aceto.

5. Lasciare fermentare l'insalata preparata in frigorifero per diverse ore, quindi decorare con erbe aromatiche e servire.

Ricetta 4: zucchine bollite coreane

In questa ricetta vengono marinate le zucchine intere precotte in coreano miscela di verdure con aceto e salsa di soia. Questo piatto va preparato in anticipo, poiché le zucchine preparate in questo modo devono essere conservate in frigorifero per diverse ore.

ingredienti:

3 zucchine medie;
2 cipolle;
3 peperoni (rossi);
3 carote;
4 spicchi d'aglio;
mezzo bicchiere di aceto e rast. oli;
50 gr. Sahara;
1 tavolo. l. sale con condimento coreano;
1° l. Pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

1. Lessate le zucchine intere in acqua dolce per circa 10 minuti. Quindi, gettandolo in uno scolapasta e facendolo raffreddare, tagliatelo a fettine sottili.

2. Fiocco e rosso Peperone tagliate a striscioline, strofinate le carote su una grattugia coreana in modo che assomiglino a cannucce. Macinare l'aglio con uno spremiaglio. Quindi, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, lasciare in infusione la miscela risultante in frigorifero per un giorno. Se c'è una tale necessità, puoi cucinare l'insalata più velocemente, lasciandola marinare per 7 ore a temperatura ambiente.

Zucchine coreane - consigli utili chef esperti

Quando cucini le zucchine in coreano, non dovresti trascurare il consiglio di lasciarle fermentare nella marinata, poiché solo in questo caso il piatto sarà riempito di gusto unico e aroma, per i quali apprezziamo i piatti coreani.

Il nostro articolo fornisce dettagli ricette insieme a una foto, che si può fare il più deliziosozucchine in coreano Fast food .

Molti giardinieri e residenti estivi sono impegnati nella coltivazione di questo ortaggio nelle loro trame. L'elevata popolarità delle zucchine tra coloro che ne monitorano la salute è associata al loro basso contenuto calorico e all'enorme quantità di nutrienti che ne costituiscono la composizione. L'articolo contiene di più deliziose ricette preparazione veloce di snack piccanti e non solo per tutti i gusti.

I segreti di una cucina deliziosa

Il più delizioso e ricette originali gli snack di zucchine sono presentati di seguito.

Puoi fare le zucchine in coreano per l'inverno, lo imparerai nell'articolo Zucchine per l'inverno

La ricetta delle zucchine più deliziosain coreano

Alcune casalinghe sono sicure che solo il condimento alla carota coreana possa dare all'antipasto un gusto unico. Ma questa è un'opinione errata, cuoco zucchine piccanti Puoi usare facilmente e velocemente la seguente ricetta.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 4 zucchine giovani;
• 1 peperone dolce, rosso;
• 3 carote;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 2 cucchiai di peperoncino piccante;
• 2 cucchiaini di aceto;
• 1 cucchiaio di salsa di soia, zucchero e olio di sesamo;
• 0,5 tazze di olio di semi di girasole;
• Aggiungere pepe nero e sale a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Le zucchine giovani dovrebbero essere sbucciate, tagliate a fette o grattugiate in coreano. Le verdure molto giovani non possono essere sbucciate.
2. Mettere tutti i pezzi in un contenitore e cospargerli di sale. Quindi il contenuto viene messo sotto oppressione per 2 ore. Durante questo tempo, le zucchine secernono succo e sale bene.
3. Le carote vengono strofinate con patatine grandi. Per fare questo, puoi usare una grattugia speciale progettata per cucinare la cucina coreana.
4. La cipolla deve essere tagliata a semianelli e fritta in padella in poco olio, fino a quando diventa trasparente.
5. Gli spicchi d'aglio sono tritati finemente.
6. Pepe tagliato a listarelle.
7. Il succo viene drenato da un contenitore con le zucchine e vengono aggiunte le verdure preparate.
8. Cospargere un composto di verdure con le spezie, aggiungere aceto, olio e salsa, mescolare accuratamente.
9. È necessario verificare la prontezza della marinata, che dovrebbe essere leggermente più forte del gusto desiderato del pezzo stesso. I componenti mancanti possono essere aggiunti se lo si desidera.
10. Lo spuntino viene posto in un luogo fresco e lasciato per 1 ora. Trascorso il tempo, dovresti provare l'insalata e lasciarla per altri 10-20 minuti se le verdure non sono in ammollo.

Guarda il video! Zucchine in coreano

Zucchine sottaceto con le carote

Questa ricetta è facile da preparare. Il componente principale che sarà necessario nel processo è il condimento Carote coreane. Chi lo prepara da solo dovrebbe ricordare che nella composizione dovrebbero essere presenti i seguenti componenti:

• coriandolo,
• Pepe nero,
• garofano,
• cardamomo,
• Noce moscata.

Avrai bisogno anche di:

• 1 kg di zucchine;
• 3 carote medie;
• ¼ tazza di olio di semi di girasole;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di condimento per le carote;
• 1 cucchiaino di sale;
• 50 g di zucchero semolato.

Ricetta:

1. Zucchine e carote vengono tritate su una grattugia coreana o manualmente in cerchi sottili.
2. Le verdure vengono unite insieme e ricoperte di zucchero e sale.
3. Aggiungere l'aglio tritato e il condimento coreano.
4. L'olio viene riscaldato in una padella a ebollizione e versato nell'insalata.
5. La miscela risultante viene accuratamente miscelata e lasciata per un'ora in frigorifero.

Guarda il video! Antipasto di zucchine alla coreana con carote

Snack coreano veloce di zucchine con miele

Antipasto preparato secondo questa ricetta, non si applica a pasti dietetici, dal momento che il miele aggiunge calorie, ma qualità gustative ottime insalate.

Componenti richiesti:

• 0,5 kg di zucchine;
• un pizzico di sale;
• ½ tazza di olio di semi di girasole;
• 1° salsa di soia;
• 1° miele;
• 3 spicchi d'aglio;
• cardamomo, chiodi di garofano, peperoncino, coriandolo - come condimento.

Ricetta passo passo:

1. Le zucchine vanno tagliate in piatti, nelle verdure mature, eliminate la pelle ruvida.
2. Cospargete i pezzi di sale e lasciate riposare per 30 minuti.
3. Il miele viene combinato in una tazza separata con salsa, spezie e aglio schiacciato.
4. Dopo mezz'ora, il succo delle zucchine viene drenato e vengono versati miele e spezie.
5. L'olio viene versato in una padella calda, ben riscaldato e versato nell'insalata.
6. Tutto viene accuratamente miscelato e inviato in frigorifero per 30 minuti, dopodiché puoi provare.

Guarda il video! Zucchine marinate per 1 ora. Insalata di zucchine

Zucchine coreane istantanee

Ricetta Fast Food Le zucchine coreane sono una vera scoperta per le casalinghe che vogliono sorprendere gli ospiti con un piatto unico.

Avrai bisogno:

• 1 kg di zucchine;
• 2 carote;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 peperone;
• 150 g di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaio di aceto;
• 1 peperoncino;
• 1 cucchiaino di sale;
• le verdure vengono aggiunte a piacere.

Tecnologia di cottura:

1. Zucchine tagliate a cerchi, versate acqua bollente, dopo qualche minuto l'acqua viene scolata.
2. Le carote vengono strofinate e inviate in un contenitore per zucchine;
3. La cipolla viene tagliata a semianelli e il peperone viene tagliato a strisce e inviato ai componenti precedenti.
4. Lì vengono aggiunte anche verdure tritate finemente.
5. Per preparare la marinata, unire e tritare con un frullatore: aglio, olio, aceto, sale, pepe nero e zucchero. La miscela viene inviata in un contenitore per verdure.
6. Mescolare tutto accuratamente.
7. Dovrebbe essere usata l'oppressione, se la massa non è completamente coperta, dovrebbe essere mantenuta per 30 minuti.

Guarda il video! Zucchine Coreane Istantanee - Video Ricetta

Il piccante più delizioso insalatacon condimento

Un'altra ricetta di zucchine semplice e deliziosa che le famiglie e gli ospiti apprezzeranno sicuramente. Potete regolare la piccantezza del piatto secondo i vostri gusti.

Dover prendere i seguenti ingredienti:

• 1 kg di zucchine;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 100 g di olio di semi di girasole;
• un condimento usato per cuocere le carote alla coreana;
• 100 ml di aceto 9%;
• aggiungere pepe, zucchero e sale a piacere.

Ricetta:

1. Le zucchine vengono tagliate a strisce sottili e poste in un contenitore a strati, cosparsi di condimenti.
2. L'olio mescolato con aceto e aglio viene portato a ebollizione in una padella, quindi la miscela risultante viene aggiunta all'insalata.
3. Il piatto dovrebbe essere insistito per 1 ora e solo allora procedere alla degustazione.

Guarda il video con la ricetta delle zucchine coreane istantanee per capire più in dettaglio le complessità del processo.

Guarda il video! Zucchine in coreano per l'inverno

Le zucchine “si stabilirono” in Europa nel XVI secolo, allora la pianta era coltivata come ornamentale, ma presto si assaporava il gusto unico del frutto. Da allora, una varietà allungata di zucca si è innamorata sia di casalinghe ordinarie che di eminenti chef, uno dei piatti popolari- Zucchine alla coreana - un antipasto originale e facile da preparare con note speziate orientali. L'insalata può essere gustata fresca, oppure puoi fare scorta di gustose fragranti per l'inverno.

I dettagli dello spuntino "coreano".

La specificità dell'insalata è determinata da tre fattori:

• spezie - nella composizione vengono introdotte le spezie che conferiscono al piatto un sapore aspro, solitamente utilizzate: pepe rosso e nero, coriandolo, basilico, paprika, noce moscata, curcuma, ma spesso la miscela di additivi aromatici viene sostituita dal condimento pronto per le carote in coreano torneranno utili aglio, aneto, prezzemolo, coriandolo;
• tecnica di affettatura: le verdure vengono tritate in cannucce strette, è meglio usare una grattugia per carote in stile coreano, ma se non c'è un dispositivo, puoi cavartela con una normale grattugia o un coltello affilato;
• decapaggio - le verdure vengono immerse in una marinata a base di aceto e olio vegetale.

Il coriandolo è un componente essenziale delle verdure marinate alla coreana, la spezia fa parte del condimento pronto per le carote alla coreana

A volte si propone di tagliare le zucchine a fette sottili e il resto delle verdure a strisce: anche questa opzione è appropriata.

Segreti culinari

Per fare l'antipasto “col botto”, le massaie “con esperienza” consigliano:

• Scegli le zucchine "corrette". Utilizzare frutti giovani, lunghi fino a 20 cm, con una buccia elastica lucida di colore chiaro o verdastro senza danni e ammaccature. Se la pelle della verdura è sottile, non puoi tagliarla durante la cottura.

  Per il decapaggio sono adatti frutti giovani non più lunghi di 20 cm.

• Prendi olio vegetale inodore in modo che l'aroma del prodotto non interrompa le spezie.
• Uso di aceto 6-9%.

  È meglio prendere l'aceto naturale, non solo dà acidità, ma partecipa anche alla composizione aromatica e aromatica dello spuntino

• Prima di servire, lasciare riposare l'insalata in frigorifero per 1-2 ore o più per ottenere un gusto e un aroma pronunciati.

  Marinare le zucchine per almeno una o due ore.

Le zucchine marinate in stile coreano attireranno i guardiani della figura. Il contenuto calorico di una verdura è di circa 23 kcal per 100 g.

Una selezione di ricette di zucchine coreane

Soffermiamoci sui modi più popolari per preparare gli spuntini.

Base

La ricetta tradizionale può essere modificata a vostro gusto aggiungendo le vostre spezie preferite. Avrebbe bisogno:

• zucchine, carote, peperoni - 2 frutti ciascuno;
• aglio - 2 spicchi;
• olio vegetale - 5 cucchiai;
• condimento per carote in coreano - 1,5 cucchiai;
• aceto - 2 cucchiai;
• verdure: un mazzo;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Video: ricetta classica di zucchine sott'aceto

Con salsa di soia e semi di sesamo

Questo è piatto profumato può essere presentato come antipasto freddo o come contorno per piatti di carne, è buona un'insalata e in abbinamento patate bollite. Avrebbe bisogno:

• zucchine - 4 pezzi;
• lampadina;
• carote - 3 frutti;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi (rosso e giallo);
• aglio - 4 spicchi;
• salsa di soia, olio di sesamo, zucchero - un cucchiaio;
• semi di sesamo, pepe macinato rosso, acido acetico - 2 cucchiaini ciascuno;
• pepe nero a piacere.

Prendi una salsa fermentata naturale per la marinata

Cucinando:

1. Tagliare le zucchine a cerchi sottili, mettere il pezzo in una ciotola profonda, salare e lasciare sotto oppressione per 2 ore.
2. Dividere la cipolla in semianelli sottili e soffriggere fino a doratura in olio vegetale.
3. Tagliare le carote e i peperoni a listarelle sottili, tritare l'aglio.
4. Scolate il succo che le zucchine hanno rilasciato e mescolate con il resto delle verdure.
5. Aggiungere olio di sesamo, zucchero e salsa di soia, acido acetico, semi di sesamo e pepe rosso macinato, pepe nero qb.
6. Conservare in frigorifero per un'ora o più.

Con miele e sesamo tostato

Per un'insalata dal gusto esotico piccante-dolce con note aspre di sesamo tostato, occorrono:

• zucchine - 0,5 kg;
• olio vegetale - 0,5 tazze;
• aceto - 2 cucchiai;
• salsa di soia - un cucchiaio;
• miele - 2 cucchiaini;
• semi di sesamo - 2 cucchiai;
• aneto: un mucchio;
• spezie qb (peperone, luppolo suneli, ecc.).

Cucinando:

1. Tagliate le zucchine a rondelle sottili, aggiungete il sale.
2. Mescolare l'aceto con la salsa di soia, aggiungere il miele, l'aglio tritato e le spezie a piacere.
3. Scolare il liquido dalle zucchine e unire la verdura al ripieno.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella, versare i semi di sesamo in una ciotola e friggere i grani fino a ottenere una sfumatura caramellata.
5. Versare l'olio con i semi di sesamo nelle zucchine, unire l'aneto tritato finemente, conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Piatti cucina orientale spesso conditi con semi di sesamo, i grani profumati sono un'ottima compagnia per le zucchine

Con funghi

Un antipasto speziato con funghi si sposa perfettamente con carne alla griglia e spiedini caldi. Avrai bisogno:

• zucchine - 700 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• carota media;
• aglio - 3 spicchi;
• aceto e olio vegetale - 3-4 cucchiai ciascuno;
• condimento per carote in coreano - 25 g;
• zucchero e sale qb.

Cucinando:

1. Tagliate le zucchine a listarelle sottili, aggiustate di sale.
2. Tagliate i funghi a listarelle e lessateli per 5-7 minuti in acqua salata. Calmati.
3. Macinare le carote con una grattugia, lavorare l'aglio con una pressa.
4. Mescolare tutti i prodotti insieme a aceto, olio, condimento alla carota coreana, sale e zucchero.
5. Coprire con un piatto, premere e conservare in frigorifero per 3-4 ore o più.

I funghi daranno alle zucchine il loro squisito aroma

Opzione con zucchine lesse

L'insalata risulta particolarmente tenera se le zucchine sono pre-bollite. Avrebbe bisogno:

• zucchine giovani - 3 frutti;
• peperoni e carote - 3 ciascuno;
• cipolla - 2 pezzi;
• aglio - 4 spicchi;
• zucchero - 50 g;
• pepe nero macinato, sale, condimento per le carote in coreano - un cucchiaio;
• olio vegetale e aceto - 0,5 tazze ciascuno.

Cucinando:

1. Versare l'acqua sulle zucchine senza tagliare o spellare le zucchine.
2. Bollire e cuocere per 10 minuti.
3. Gettare la verdura in uno scolapasta, tagliarla a cerchi sottili.
4. Tritare le carote, i peperoni dolci, le cipolle in una striscia stretta, lavorare l'aglio con una pressa.
5. Dopo aver mescolato le verdure, aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie, l'aceto e l'olio.
6. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte. A temperatura ambiente, il processo di decapaggio viene ridotto a 7 ore.

Le zucchine devono essere cotte intere e non più di 10 minuti.

Insalata "coreana" con zucchine per l'inverno

Risparmiare una particella d'estate per l'inverno è facile se conosci una ricetta semplice. Avrebbe bisogno:

• zucchine - 2,5 kg;
• cipolle e carote - 500 g ciascuna;
• Pepe bulgaro - 5 frutti;
• aglio - 150 g;
• verdure di aneto, coriandolo, prezzemolo - in un mazzo;
• zucchero, aceto, olio vegetale - un bicchiere;
• sale - 2 cucchiai;
• condimento per carote in coreano - 1,5 cucchiai.

Tecnologia:

1. Preparare la marinata unendo olio, aceto, zucchero, sale e condimento alla carota coreana.
2. Macinare una striscia sottile di zucchine, carote, cipolle, peperoni.
3. Tritare finemente le verdure, schiacciare l'aglio e unirlo alla massa.
4. Versare la marinata, mescolare e lasciare per 3 ore.
5. Distribuire in barattoli sterili, versare in contenitori e marinare, sterilizzare gli spazi vuoti a bagnomaria, arrotolare.

Si conserva a temperatura ambiente per 4-6 mesi.

Coriandolo, prezzemolo e aneto: la "combinazione verde" più spesso aggiunta alle verdure sottaceto coreane

Come sterilizzare gli spazi vuoti

La sterilizzazione delle conserve a bagnomaria viene eseguita come segue:

Quindi arrotolare i barattoli e posizionare i coperchi su un pallet, isolare con una coperta e lasciar raffreddare fino al raffreddamento finale.

Video: ricetta di zucchine coreane per l'inverno

Le zucchine coreane sono modo veloce cucinare gustoso e piatto salato. Dopo aver preparato un tale antipasto, puoi metterlo sul tavolo in qualsiasi momento e diversificare il menu.

Le zucchine alla coreana per l'inverno vengono preparate con alcune spezie piccanti. Ma puoi sempre ridurre o aumentare il loro numero in base alle tue preferenze.

Prodotti richiesti:

• due chilogrammi di zucchine;
• mezzo cucchiaio di aceto;
• zucchero e sale a piacere;
• due spicchi d'aglio;
• due peperoni rossi;
• due carote;
• coriandolo macinato, pepe rosso e nero.

Processo di cottura:

1. Laviamo le zucchine e le carote e le maciniamo su una grattugia coreana in modo da formare delle strisce sottili.
2. Togliere il cappuccio al peperone, togliere i semi e tagliarlo a fette.
3. Mescoliamo insieme le verdure preparate, condiamo con spezie e aglio schiacciato, lasciamo per cinque ore in frigorifero.
4. A parte, uniamo olio, aceto, sale e zucchero e versiamo le verdure con questo composto, mescolando accuratamente.
5. Lo lasciamo ancora per qualche ora, dopodiché lo distribuiamo tra barattoli sterilizzati e lo arrotoliamo.

Ricetta Fast Food

Una ricetta a cottura rapida è composta quasi dagli stessi ingredienti, ma allo stesso tempo le verdure non hanno bisogno di essere sottaceto per così tanto tempo, il che significa che le zucchine saranno pronte dopo un paio d'ore.

Prodotti richiesti:

• un peperone dolce;
• due spicchi d'aglio;
• una cipolla e carote;
• 50 millilitri di olio vegetale;
• sale, zucchero e spezie varie a vostro gusto;
• due zucchine.

Processo di cottura:

1. Le zucchine vengono tritate in qualsiasi modo conveniente, versate con acqua e lasciate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti per renderle morbide.
2. Tagliare le carote e i peperoni a fette, tritare la cipolla, le erbe aromatiche e l'aglio a pezzetti.
3. Togliere le zucchine dal fuoco, scolare l'acqua e far raffreddare le verdure.
4. Mescoliamo tra loro le verdure preparate e versiamo la marinata di olio, sale, zucchero e spezie, come pepe nero e rosso.
5. Insistiamo tutto per un'ora e il piatto è pronto per essere servito.

Anelli di cottura con curcuma e marinata

Prodotti richiesti:

• due chilogrammi di zucchine;
• una cipolla e un peperone dolce;
• cinque cucchiai di zucchero;
• cinque bicchieri d'acqua;
• un cucchiaio di curcuma;
• mezzo bicchiere di aceto.

Processo di cottura:

1. Mondate le zucchine, tagliatele a rondelle, cospargetele di sale e lasciate in ammollo per cinque ore. Quindi scolare il liquido risultante e strizzarli.
2. Aggiungi loro metà della quantità indicata di curcuma, mescola.
3. Invia la cipolla, tagliata a cubetti e pepe a fette sottili, lì.
4. Unire l'aceto, l'acqua, lo zucchero, la curcuma rimanente, portare questo composto a bollore e versare sulle verdure.
5. Distribuire l'insalata risultante in barattoli sterilizzati e conservare in un luogo fresco o servire quando si è raffreddata.

Zucchine marinate alla coreana con carote

Le zucchine marinate alla coreana con le carote sono un antipasto salato, ideale per ogni secondo piatto o come aggiunta alla carne alla griglia.

Prodotti richiesti:

• 50 millilitri di olio vegetale;
• chilogrammo di zucchine;
• 50 grammi di zucchero;
• tre carote;
• quattro cucchiai di aceto;
• spicchio d'aglio;
• cucchiaino di sale;
• un cucchiaio di condimento per le carote in coreano.

Processo di cottura:

1. Mondate, lavate e tritate le carote con un'apposita grattugia coreana.
2. Aggiungere ad esso metà della quantità indicata di zucchero, un po' di sale e condimento.
3. Tagliare le zucchine a cerchi, metterle sulle carote, mescolare, versare sopra l'aceto, cospargere con lo zucchero rimasto e l'aglio schiacciato.
4. Scaldare l'olio, ma non farlo bollire e versarlo sulle verdure.
5. Amalgamare bene il tutto, metterlo in un qualsiasi contenitore richiudibile e insistere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Metodo di cottura dei piatti con miele e salsa di soia

Questo è un modo veloce per cucinare deliziosi e spuntino piccante. Ma il contenuto calorico di un piatto del genere è più alto, proprio a causa del miele e della salsa di soia nella composizione.

Prodotti richiesti:

• 100 millilitri di olio vegetale;
• mezzo cucchiaio di sale;
• due cucchiai di aceto;
• 500 grammi di zucchine;
• un cucchiaio di salsa di soia;
• eventuali spezie piccanti a tuo gusto;
• due cucchiai di miele;
• tre spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili e cospargetele di sale.
2. A parte, mescolare la salsa di soia, il miele, l'aceto, l'aglio schiacciato e le spezie selezionate.
3. Versare le zucchine spremute con questo composto, quindi coprirle con olio vegetale ben riscaldato, mescolare e il piatto è pronto per essere servito dopo aver lasciato per mezz'ora al freddo.

L'insalata più piccante e deliziosa

Prodotti richiesti:

• 100 millilitri di aceto e olio vegetale;
• tre zucchine;
• tre spicchi d'aglio;
• condimento per le carote in coreano;
• sale, zucchero e peperoni macinati a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene le zucchine, le tagliamo a listarelle sottili e iniziamo ad adagiarle in una ciotola a strati, cospargendole di zucchero, sale e spezie selezionate.
2. Mescoliamo olio, aceto, aglio schiacciato, scaldiamo un po' e versiamo le zucchine con questa marinata, mescoliamo e lasciamo in frigorifero per circa un'ora prima di servire.

Prodotti richiesti:

• quattro spicchi d'aglio;
• chilogrammo di zucchine;
• due carote;
• un cucchiaio di sale, zucchero e aceto;
• una lampadina;
• 150 millilitri di olio vegetale;
• Peperone;
• peperoncino ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliamo le zucchine ad anelli in modo che non siano spesse e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Dopo un paio di minuti, scolate il liquido e mescolate con le carote grattugiate in coreano.
2. Giriamo la cipolla e il pepe in anelli, li aggiungiamo alle zucchine con le carote. A piacere, cospargere con erbe aromatiche tritate.
3. Unire l'aglio schiacciato con aceto, olio, pepe macinato, sale e zucchero.
4. Con quanto successo coprite completamente le verdure e mettetele in frigorifero per almeno 30 minuti.

Negli anni '90, quando ho scoperto le zucchine alla coreana, solo poche famiglie coreane le cucinavano e le vendevano nella mia città. Per godere di questo spuntino salato, dovevo seguirla per mezza città, ma ne è valsa la pena.

Il minuscolo negozio era pieno di prelibatezze varie e all'epoca esotiche. Quando hai varcato la soglia, è stato come entrare in una versione coreana della fabbrica di Willy Wonka. Cosa non c'era: frutti di mare marinati, carne, pesce, funghi e, naturalmente, tutti i tipi di verdure e radici. Tra tutta questa diversità, me ne sono particolarmente innamorato spuntino semplice di zucchine marinate con aglio ed erbe aromatiche, e non solo per me. La popolarità dello spuntino era così alta che qualche tempo dopo le "zucchine alla coreana" potevano già essere acquistate in qualsiasi grande supermercato. A volte lo facevo, ma è comunque molto più piacevole e gustoso cucinare questo antipasto a casa. Allora, scopriamo come cucinare le "zucchine alla coreana" con l'aneto?!

Preparare gli ingredienti secondo la lista.

Eliminate i semi e tagliate le zucchine a pezzetti - circa 1-2 centimetri.

Tritare finemente l'aneto e l'aglio.

Mescolare gli ingredienti della marinata: olio vegetale, aceto, sale e zucchero. Puoi aggiungere un po 'più di zucchero a piacere - 1,5-2 cucchiai. Per abitudine, per le misurazioni utilizzo un bicchiere con un volume di 200-250 millilitri. Verso 2/3 di tazza di olio vegetale, riempio la restante 1/3 di tazza, aggiungendo l'aceto in cima.

Collega tutti i componenti. Mescolare zucchine, aglio e aneto. Aggiungere sale, zucchero e una miscela di aceto e olio. Mescolare bene.

Impostare un piccolo peso per le prime ore.

Ora resta da mostrare un po' di pazienza e lasciare marinare le zucchine. Le zucchine alla coreana con aneto possono essere considerate pronte non appena il loro gusto diventa ottimale per te.

Solitamente le zucchine si lasciano per 1-3 giorni a temperatura ambiente, fino ad ottenere il gusto desiderato, e poi si mettono in frigorifero. Iniziamo lentamente a mangiarli dopo qualche ora.

La marinata è molto ricca e aromatica. Dopo qualche ora di marinata, la zucchina è satura dell'aroma e del sapore delle spezie, ma rimane croccante. In uno stato così croccante semi-marinato, ci piacciono di più.

Pertanto, dopo diverse ore di oppressione, rimuovo subito le zucchine in frigorifero. Insisto, di regola, non più di un giorno, e più a lungo e non c'è molto da immagazzinare. Le zucchine scompaiono nel processo di costante "campionamento". Buon appetito!