Come cucinare le cozze in salsa di pomodoro. Ricetta: Cozze stufate - in salsa di pomodoro e aglio. Come cucinare in salsa di pomodoro e aglio
Calorie: 363
Gli amanti dei frutti di mare apprezzeranno senza dubbio la ricetta delle cozze in salsa di pomodoro con aglio: questo piatto è gustoso e appetitoso. I pomodori e l'aglio completano perfettamente le cozze, quindi in una tale salsa risultano essere luminosi e interessanti. Un altro grande vantaggio è che cucinare tali cozze è semplice e relativamente veloce e imparerai esattamente come dalla nostra ricetta. Mi piacciono molto anche quelli.
Ingredienti:
Per 1 porzione:
- 200 gr. cozze;
- 1 cipolla piccola;
- olio vegetale;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 5-7 cucchiai pomodori a pezzetti proprio succo;
- sale qb;
- pepe qb.
Come cucinare a casa
Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggerla in una padella con olio vegetale fino a quando non diventa traslucida e leggermente dorata.
Aggiungere l'aglio, passato attraverso una pressa, nella padella alla cipolla.
Ho comprato le cozze surgelate per questo piatto e le ho tirate fuori dal congelatore poco prima dell'inizio della cottura.
Aggiungere le cozze nella padella.
Mescolate e fate cuocere il tutto per 5-7 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.
Ora abbiamo bisogno di pomodori nel loro stesso succo. Li ho chiusi io stesso, senza la pelle - cucino spesso con loro pizza, spaghetti o altri piatti. Quindi per questa ricetta, un tale spazio vuoto mi è tornato utile. 
Aggiungere i pomodori nel loro stesso succo nella padella. Mescolare, salare e pepare a piacere. 
Cuocere coperto a fuoco basso per altri 10-15 minuti. Voglio dirti come cucinare.
Ecco fatto, il piatto è pronto. Può essere servito sia freddo che caldo ottimo spuntino e un'aggiunta a riso o pasta.
I frutti di mare costituiscono una varietà eccellente e salutare nella dieta. Ricche di iodio, minerali e proteine, le cozze cuociono velocemente, sono molto gustose, nutrienti e facilmente assorbibili dall'organismo. Le cozze stufate in salsa di pomodoro si sposano benissimo con riso e pasta.
Il pesce è uno dei componenti principali della cosiddetta "dieta mediterranea", che aiuta gli abitanti di questi paesi a mantenere l'armonia e la salute per molti anni. Non ci disturba includere più spesso pesce e altra vita marina nel menu, soprattutto perché ora sono abbastanza disponibili ovunque nel paese. Pertanto, oggi parliamo di come cucinare le cozze in salsa di pomodoro.
| Ingredienti per la ricetta cozze in salsa di pomodoro con aglio | |
|---|---|
| Cozze, sbucciate | 500 grammi |
| Cipolla | 1 testa di mezzo(100 grammi) |
| Aglio | 2-3 chiodi di garofano |
| Pomodori o concentrato di pomodoro | 2 cucchiai grandi o 1,5 |
| Olio d'oliva | 2 cucchiai |
| Basilico | qualche foglia |
| Prezzemolo | qualche ramo |
| Sale | gusto |
| Pepe nero macinato | gusto |
Ricetta cozze al pomodoro con foto
Lavate bene le cozze sotto l'acqua corrente per eliminare sabbia e sporco. Ci adagiamo in uno scolapasta e lasciamo scolare l'acqua.
Puliamo la cipolla e la tagliamo finemente. Tritate finemente anche due o tre spicchi d'aglio.
Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella olio d'oliva fino a doratura.
Mettere le cozze in una padella con cipolle e aglio. Cuocere a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà evaporato, circa 10 minuti.
Lavoriamo i pomodori come al solito: facciamo un'incisione a forma di croce, versiamo acqua bollente per 5 minuti, quindi versiamo acqua fredda, eliminate la pelle, eliminate i semi e tagliate la polpa con un coltello a cubetti. Puoi semplificare il compito e portarlo pronto pasta di pomodoro. Lo alleviamo in acqua fredda (ci vorranno circa 1,5 tazze).
Distribuiamo i pezzetti di pomodoro sulle cozze oppure versiamo le cozze con il concentrato di pomodoro diluito in acqua e facciamo sobbollire per altri 10 minuti a fuoco basso. Sale e pepe. Spegnere il fuoco, aggiungere un po' di prezzemolo tritato finemente e basilico verde per l'odore, lasciare riposare sotto il coperchio.
Passaggio 1: preparare le cozze.
Per prima cosa prepariamo le cozze, se le abbiamo comprate sgusciate surgelate, poi le mettiamo in una ciotola di acqua fredda corrente proprio nella confezione e le lasciamo dentro per 30-40 minuti disgelo, se acquistato fresco - fortunato. Li stampiamo immediatamente, sciacquiamo accuratamente i frutti di mare dalla sabbia, li gettiamo in uno scolapasta in modo che il liquido rimanente si scarichi e lo teniamo lì fino a quando non viene utilizzato.Passaggio 2: preparare i pomodori e l'aglio.
Nel frattempo, mettete un bollitore pieno di normale acqua corrente su un fuoco forte. Successivamente, sciacquare i pomodori e asciugarli con carta assorbente da cucina. Quindi, usando un coltello da cucina, eseguiamo un'incisione a forma di croce su ogni pomodoro, li mandiamo in una ciotola profonda e dopo un po' ci versiamo sopra dell'acqua bollente.
Sbollentate i pomodorini in acqua bollente Un minuto, dopodiché, aiutandoci con una schiumarola, li trasferiamo in una ciotola fredda e diamo la possibilità di raffreddare.
Quindi, togliere la pelle ai pomodori.
Versare la polpa in una ciotola pulita di un frullatore e tritarla alla massima velocità fino a ottenere una purea liscia.
Quindi sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente su un tagliere pulito. Quindi mettiamo sul tavolo della cucina il resto degli ingredienti che serviranno per preparare il piatto e procediamo al passaggio successivo.
Passaggio 3: cuocere le cozze in salsa di pomodoro.
Mettere a fuoco medio padella profonda o una casseruola antiaderente con fondo spesso e versarvi dell'olio vegetale. Dopo un paio di minuti, metterci dentro l'aglio tritato e soffriggere 1 minuto mescolando con una spatola di legno.
Quindi aggiungere ad esso macinato passata di pomodoro, aceto di vino, portare il tutto a bollore e cuocere 10-12 minuti.
Trascorso il tempo necessario, condite la salsa quasi pronta a piacere con sale, pepe nero macinato, basilico essiccato e fate sobbollire per alcuni minuti.
Quindi mettiamo le cozze nella miscela risultante, copriamo il nostro piatto con un coperchio e lo cuociamo di nuovo 5 minuti. Quindi spegnere il fuoco, insistere sul cibo aromatico 3-4 minuti, disponetelo in porzioni sui piatti e servite in tavola.
Passaggio 4: servire le cozze in salsa di pomodoro.
Le cozze al sugo di pomodoro si servono sia calde che fredde. Di solito questo piatto è considerato un antipasto, ma in giorni di digiuno puoi servirlo come piatto unico, con qualsiasi contorno che ti piace, ad esempio purè di patate, pasta, riso. In aggiunta, puoi offrire fette di pane e insalata da verdure fresche. Goditi un cibo delizioso e semplice!
Buon Appetito!
La polpa dei pomodori non può essere macinata, ma semplicemente tagliata a cubetti;
A volte alle cozze si aggiungono gamberi sgusciati, polpa di granchio e calamari;
L'insieme delle spezie non è fondamentale, a volte si usano altre spezie, come senape macinata, maggiorana, aneto essiccato, zenzero, coriandolo, cardamomo;
Di frequente pomodori freschi sostituire con in scatola nel proprio succo;
L'aglio può essere stracotto con tritato finemente cipolle e poi aggiungere loro la passata di pomodoro.
Le cozze al pomodoro sono un piatto squisito e raffinato. I veri buongustai potranno apprezzare questa delizia. La salsa di pomodoro è incredibilmente gustosa, moderatamente piccante e gradevole. Mi piace particolarmente il sapore del piatto.
A proposito, tali cozze in salsa di pomodoro si comportano come piatto indipendente. Ma puoi servire con qualche contorno. Adatto e, e grano saraceno, e riso e patate.
Voglio prestare attenzione ad alcune sottigliezze della preparazione. In primo luogo, succo di pomodoro meglio usare non salato. Può essere cucinato da pomodori freschi. Solo prima, la pelle deve essere rimossa dalla verdura e, dopo la macinazione, macinata attraverso un setaccio per eliminare i grani.
In secondo luogo, la salsa dovrebbe essere molto densa. In terzo luogo, regola il gusto, in base alle tue preferenze. Puoi renderlo più piccante aggiungendo peperoncino e aglio. Preferisco un gusto più delicato, quindi non ho aggiunto questi prodotti.
Infine, in quarto luogo, le cozze vengono cotte molto velocemente durante trattamento termico. Se la casseruola è sovraesposta sul fuoco, le cozze si disintegreranno e si trasformeranno in qualcosa di molto brutto e poco appetitoso.
Fasi di cottura:
Ingredienti:
Cozze 400 g, succo (pomodoro) 500 ml, zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio, sale 1 cucchiaino, aceto 30 ml, spezie (indicate nella ricetta) qb.
Oggi cucineremo piatti di mare in una salsa incredibilmente ricca e genuina. Dovresti assolutamente provarlo, perché è follemente delizioso!
Cozze in guscio in salsa di pomodoro
| INGREDIENTI | QUANTITÀ |
|---|---|
| Pepe nero macinato | 3 pizzichi |
| aglio | 3 pezzi |
| vino | 0,1 l |
| cozze | 1 kg |
| sale | gusto |
| basilico | 5 g |
| Chile | 1 baccello |
| pomodori nel proprio succo | 1 lattina |
| cipolla | 1 testa |
| olio d'oliva | 30 ml |
| origano | 5 g |
| acqua | 0,2 l |
| zucchero | 1 pizzico |
Ci vorranno 30 minuti per la preparazione.
Quante calorie - 51.
Come cucinare:
Come cucinare in salsa di pomodoro e aglio
Quante calorie - 72.
Come cucinare:
- Lavate bene i pomodorini, tagliateli a metà e privateli dei gambi.
- Quindi, macina i frutti con un frullatore ad immersione in una massa omogenea.
- Versare la massa risultante in una casseruola e aggiungere sale, pepe nero.
- Fate bollire i pomodori, poi scolate il tutto in un colino e strofinate con un cucchiaio o una spatola.
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.
- Versare l'olio d'oliva in una piccola casseruola e metterlo sul fuoco.
- Aggiungere il rosmarino e il timo.
- Aggiungere l'aglio e cuocere il tutto per un minuto.
- Dopodiché, togliere l'aglio e sfumare con il vino.
- Dopo un minuto aggiungete le cozze e fatele rosolare un po' (non più di 60 secondi).
- Quando l'obiettivo è raggiunto, versate la salsa di pomodoro e fate cuocere il tutto per cinque minuti.
Impara a cucinare le cozze surgelate.
Le cozze sono molto gustose salsa di panna Potete vedere la ricetta con le foto qui.
Per cena preparare gli spaghetti con le cozze in salsa cremosa secondo questa ricetta.
Cozze in salsa di pomodoro cremosa
Ci vorranno 35 minuti per la preparazione.
Quante calorie - 60.
Come cucinare:
- Le cipolle private della buccia e delle radici, tritate finemente la testa.
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.
- Versare l'olio in una casseruola, aggiungere la cipolla e l'aglio, farli cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando saranno morbidi.
- Quindi sfumare con il vino e portarlo a bollore.
- Cuocete solo pochi minuti, poi versate i pomodori e aggiungete il peperoncino, mescolate.
- Versate le cozze e date loro tre minuti, durante questo tempo avranno appena il tempo di aprirsi.
- Versare la panna pisello verde e prezzemolo tritato.
- Cuocere per altri due minuti e può essere servito con pane fresco e spicchi di limone.
Spaghetti alle cozze in salsa di pomodoro
Ci vorranno 25 minuti per la preparazione.
Quante calorie - 173.
Come cucinare:
- Mondate e tritate la cipolla.
- Togliere la buccia dall'aglio, saltare le fette attraverso la cotta.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere entrambi i componenti e farli cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, il succo di pomodoro, il basilico, Pepe di Giamaica e paprika.
- Amalgamare il tutto, portare a bollore e cuocere per cinque minuti.
- Dopodiché, frullate il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea utilizzando un frullatore ad immersione. Per lo stesso scopo, puoi usare un setaccio.
- Quindi riportare la massa sul fuoco e aggiungere le cozze.
- Cuocere un po' di più, non più di cinque minuti.
- Lessate anche gli spaghetti in questo momento, finché non saranno cotti secondo le istruzioni sulla confezione.
- Uniteli alle cozze e servite.
cucinare con il riso
| INGREDIENTI | QUANTITÀ |
|---|---|
| brodo vegetale | 0,7 l |
| Pepe nero macinato | gusto |
| cipolla | 1 testa |
| prezzemolo | 15 g |
| olio vegetale | 60 ml |
| cozze | 0,2 kg |
| Riso | 250 g |
| pomodori in scatola | 0,4 kg |
| crema | 0,2 l |
| sale | gusto |
| aglio | 2 pezzi |
| foglie di alloro | 2 pezzi |
| Erbe italiane | 10 g |
Ci vorranno 50 minuti per la preparazione.
Quante calorie - 98.
Come cucinare:
- Versare l'olio in una piccola casseruola e rimuoverlo a fuoco basso.
- Le cipolle staccano la buccia e tagliano le radici, lavatele in acqua fredda.
- Quindi tritare finemente con un coltello.
- Sbucciate anche l'aglio, tagliatelo a fettine.
- Versare la cipolla e l'aglio nell'olio bollente e friggerli, mescolando, fino a doratura.
- Sciacquare il riso in questo momento fino a quando l'acqua è limpida.
- Quindi versatela in una casseruola e fatela rosolare un po'.
- Versare la quantità indicata di brodo e aggiungere le foglie di alloro.
- Portare a bollore e cuocere per una ventina di minuti fino a completa cottura. In questo caso, è meglio non interferire con il riso in modo che non si attacchi.
- Trascorso il tempo e i chicchi saranno pronti, versateci i pomodori aperti.
- Far bollire e versare le cozze, versare la panna.
- Cuocete per altri cinque minuti, poi portate a piacere e servite.
- Prima di servire, consigliamo di spolverizzare il piatto con prezzemolo grattugiato.
Deliziosa ricetta con le verdure
Ci vorranno 40 minuti per la preparazione.
Quante calorie - 37.
Come cucinare:
- Se i frutti di mare sono congelati, devono prima essere tolti e lasciati raggiungere la temperatura ambiente e scolare.
- Lavate le cozze e tenetele da parte. Versare un po' d'olio d'oliva nella padella e mettere i frutti di mare.
- Friggerli, mescolando, fino a quando il succo non risalta.
- Dopodiché, cuoceteli ancora un po' fino a doratura.
- Aggiungere zucchero, pepe e sale, mescolare. Mondate e grattugiate le carote, private della buccia della cipolla e tritatela finemente.
- Versare un po' d'olio nella padella successiva, aggiungere cipolle e carote.
- Stufare le verdure a radice, mescolando, fino a renderle morbide.
- Lavate i pomodori e tritateli con un frullatore insieme al peperoncino, quindi passateli al setaccio.
- Aggiungere la salsa alle cozze insieme a carote e cipolle. Scaldare il tutto insieme e può essere servito in tavola, cosparso di prezzemolo.
Assicurati di aggiungere erbe fresche, almeno al momento di servire il piatto. Questo lo renderà più luminoso e ancora più gustoso, vedrai! Puoi prendere aneto, menta, rosmarino, basilico, timo, dragoncello, ecc.
Per sapere se una cozza è buona, mettete tutti i frutti di mare in una ciotola e copritela con acqua fredda. Eventuali gusci che salgono possono essere scartati. Sentiti libero di usare il resto per cucinare.
Nel video - una ricetta molto semplice per cucinare le cozze in salsa di pomodoro con aglio:
Le cozze al sugo sono davvero molto insolite e gustose. Cucinali secondo tutte le nostre ricette per trovare l'opzione più deliziosa tra di loro.