Quanto costa un pomodoro in un barattolo da 3 litri. Pomodori in salamoia per l'inverno. Come marinare i pomodori con aspirina e aceto: una ricetta semplice

Il pomodoro è anche un pomodoro, è anche una bacca usa e getta, è anche una mela d'oro, è anche una melanzana rossa. Durante il regno di Caterina la Grande, il pomodoro era una pianta d'appartamento che veniva coltivata in vasi di fiori e godeva della bellezza di fiori e bacche. In Europa circolavano voci insistenti sul fatto che questa bellezza fosse velenosa. Personalità criminali particolarmente astute hanno persino cercato di usare un pomodoro come ... veleno. Alcuni ne hanno approfittato spudoratamente.

Per esempio Colombo. Una storia ampiamente nota è che in una delle osterie, per rappresaglia per il “veleno” (pomodoro) portato in Europa, il proprietario volesse avvelenare Cristoforo Colombo condendo uno dei piatti con il pomodoro. Il grande navigatore, che ha visto attraverso il piano, ha ritratto un attacco di nausea e agonia di morte. I marinai arrabbiati che hanno cenato lì e hanno appreso della morte di Colombo hanno fatto una vera disfatta nella taverna. Nel frattempo il famoso viaggiatore si alzò e, con aria impassibile, chiese allo sfortunato avvelenatore il conto della cena. È difficile descrivere i volti di tutti i presenti a questo evento, ma Colombo altrettanto tranquillamente gettò soldi sul tavolo e se ne andò.

Continuarono ad “avvelenare” i pomodori per molto tempo e con una persistenza degna di essa miglior uso. E questo ha avuto il suo lato positivo. Dopotutto, è stato grazie a tali azioni che molte persone hanno provato i pomodori, che hanno avuto l'opportunità di apprezzare qualità gustative frutto di questa pianta. Nessuno, per quanto si sa, è stato avvelenato finora. Anche se si verificano casi di eccesso di cibo di pomodoro. Soprattutto in Russia.

farmacia del pomodoro

Si stima che ogni persona che vive sulla Terra consumi circa trenta chilogrammi di pomodori all'anno, metà dei quali sono frutta fresca, l'altra metà viene lavorata. I pomodori vengono bolliti, fritti, salati e in scatola, le fette vengono asciugate. Sebbene, indubbiamente, fresco sia il più utile, chi sostiene ...

I pomodori contengono un gran numero di componenti nutrizionali che hanno un effetto benefico sul metabolismo: i frutti del pomodoro sono ricchi di zuccheri, acidi organici (citrico, malico, ossalico, succinico, tartarico, ecc.), Vitamine (gruppi A, B e C), carotene e molte altre sostanze molto utili.

Secondo il contenuto di acido ascorbico, il pomodoro si avvicina agli agrumi: limone, arancia, mandarino. Un bicchiere di succo di pomodoro fresco contiene metà della dose giornaliera di vitamina C e carotene (inoltre, in termini di contenuto di carotene, un pomodoro è secondo solo alle carote). Gli oncologi americani hanno trovato un'altra sostanza nel pomodoro: il licopene, che presumibilmente ha proprietà curative.

Il dottor Omaro Kutsuka del Detroit Cancer Institute lo crede uso quotidiano 450 grammi di pomodori maturi ti permettono di assicurarti contro il cancro.

Il pomodoro ha un minimo di calorie e può essere utilizzato in un menu dietetico.

Cosa faremo con il pomodoro?

La varietà in applicazione a volte non conosce i suoi limiti. I pomodori vengono salati, in salamoia, essiccati, essiccati, da essi si ricava il succo e dal succo si ricava la pasta. Nella cucina russa, i pomodori in salamoia condividevano fermamente il titolo di campione del preferito dal popolo con i cetrioli sottaceto. E non c'è da stupirsi. No, non lo era il miglior antipasto alle patate, a un bicchiere di vodka a una festa abbondante.

È interessante notare che ora nelle grandi città non c'è assolutamente bisogno di salvare le verdure per l'inverno, marinarle o metterle in salamoia - nei negozi pomodori freschi venduto tutto l'anno. E allora? E niente - salamo ancora i pomodori, perché per noi ha un buon sapore!

In Italia, nei paesi arabi, in Grecia, nel sud della Francia, i pomodori vengono spesso essiccati. Poi lo usano nelle insalate e lo mangiano semplicemente con un pezzo di pane fresco, innaffiato con il vino.

Il decapaggio è comune nell'Europa centrale e occidentale. Polacchi, cechi, tedeschi, ungheresi, bulgari - pomodori in salamoia, a volte abbastanza, per il gusto russo, spostando l'aceto.

In generale, i pomodori salati più deliziosi si trovano in Russia. Tuttavia, ci sono differenze anche qui. I pomodori salati sul Don e in un villaggio vicino a Mosca hanno un gusto completamente diverso. E questo, vedi, è meraviglioso.

Ora per la differenza principale. I pomodori possono essere salati o in salamoia. Nel primo caso, l'aceto non viene aggiunto alla salamoia. Il secondo è d'obbligo. I pomodori in salamoia hanno un sapore più aspro e possono essere combinati in un barattolo con altre verdure: carote, cetrioli, cavoli (il cosiddetto "orto"), uva, ecc.

Una raccomandazione a parte per gli amanti dei pomodori in salamoia: è meglio usare l'aceto naturale (alcol o vino) invece del solito "tavolo", che, come sapete, è acido acetico sintetico diluito con acqua. Quest'ultimo (e questo è ben noto sia ai produttori che al Ministero della Salute autoctono) è un veleno comune bandito applicazione alimentare nei paesi civili.

Regole generali di salatura

Per mettere in salamoia i pomodori, è necessario prendere i frutti, anche se di dimensioni diverse, ma sempre sani e interi e sempre maturi (per acerbi, altre ricette di salatura). Diciamo che tutti i tuoi pomodori sono maturi, rossi e belli. Puoi salarli in un contenitore di vetro di qualsiasi volume.

Dovresti prestare attenzione alla varietà dei tuoi pomodori. Alcune varietà sono più adatte per il decapaggio rispetto ad altre.

Consumo del prodotto: Per 10 chilogrammi di pomodori, hai bisogno di 200 grammi di aneto, 20-50 gr. rafano (radici), 100 grammi di foglie di ribes nero e un piccolo baccello di peperoncino. Si consiglia di aggiungere 20-40 grammi di aglio e circa 100 grammi di verdure diverse: dragoncello, prezzemolo, maggiorana. Per 10 litri di acqua occorrono 500-700 grammi di sale e non necessariamente iodato.

Sterilizziamo il contenitore, ad esempio un barattolo da tre litri, lo capovolgiamo e lo mettiamo su un rivestimento di tessuto spesso e pulito con il collo rivolto verso il basso. Dopo che il barattolo si è asciugato, metti l'aglio e l'aneto sul fondo, dopodiché mettiamo i pomodori in file fitte e riempiamo il barattolo con acqua calda bollita e lasciamo riposare per dieci minuti, quindi scoliamo l'acqua.

Dopo aver scolato l'acqua, mettere l'acqua a bollore e mettere sale, zucchero e aceto diluito in un barattolo, e riempirlo d'acqua. Metti sopra il pepe e le foglie di ribes ben lavate. C'è un modo in cui i pomodori vengono posti in barattoli, pre-riempiti con un terzo di spezie ed erbe aromatiche.

È necessario adagiare i pomodori il più strettamente possibile, ma il più accuratamente possibile per non danneggiare la pelle e non schiacciarli. Se prepari correttamente la salamoia, sarà trasparente e i pomodori in salamoia sembreranno naturali e appetitosi.

I passaggi necessari per la salatura: versare la salamoia, tappare il barattolo, riposare e conservare come sottaceti in un luogo buio e fresco.

Pomodori essiccati al sole

I pomodori secchi esistono in tutti i paesi dove c'è molto sole e dove i pomodori crescono non nei cespugli, ma negli alberi interi. In Italia, nelle isole greche, in Guascogna, Provenza, Spagna, Brasile - in molti altri paesi sono amati non meno dai russi - i pomodori salati.

Quando la raccolta è ricca, non si può consumare durante l'estate, e perché non scompaia, i pomodori vengono tagliati a metà e lasciati appassire al sole, quindi conservati in olio d'oliva con erbe aromatiche o aglio ( a seconda dei gusti di una determinata hostess). Ecco come si fanno i pomodori secchi.

Ricette di diversi paesi

I pomodori in salamoia non hanno bisogno di pubblicità. Ogni casalinga coinvolta nella raccolta per il futuro ha la sua ricetta preferita per tali pomodori. Possono essere speziati, acidi, dolci. Tutto dipende dalle spezie e dalle erbe che sono state aggiunte al barattolo durante l'inscatolamento.

I pomodori in salamoia sono buoni non solo come spuntino indipendente, ma anche come aggiunta a molti piatti. Si mettono nel lagman, nella pizza, nella frittura di zuppe, dalle conserve pomodori verdi cuocere sottaceti e miscuglio.

I pomodori in salamoia si conservano meglio dei cetrioli. A causa della loro acidità naturale e dell'aggiunta di aceto alla marinata, hanno poco o nessun bombardamento. Tuttavia, questo tipo di pezzo richiede un'attenta realizzazione di tutti i requisiti.

Pomodori sott'aceto: le sottigliezze della cucina

• I pomodori di qualsiasi grado di maturità sono adatti per l'inscatolamento: rosso, rosa, marrone e persino verde. Devono essere resistenti, senza danni e ammaccature. Si consiglia di utilizzare varietà carnose di pomodori con una buccia densa, quindi i frutti durante trattamento termico non scoppiare e non si inacidisce durante la conservazione.
• A causa della grande quantità di succo, i pomodori non vengono messi a bagno prima dell'inscatolamento, ma solo lavati accuratamente in acqua fredda. Quindi i gambi vengono rimossi e i frutti in quel punto vengono punti con uno stuzzicadenti. Questo viene fatto in modo che la pelle dei pomodori non scoppi quando li si versa con acqua bollente.
• Per i pomodori in salamoia viene utilizzato un classico bouquet di spezie: aneto, prezzemolo, sedano, basilico, oltre a foglie di alloro, aglio, pepe, rafano. Per migliorare il gusto, unire i pomodori peperone, cetrioli, cipolle. Il pepe bulgaro viene lavato, tagliato a metà, le camere dei semi vengono rimosse insieme ai semi. I cetrioli devono prima essere messi a bagno per 2-3 ore, quindi lavati bene, tagliando le estremità. Le cipolle vengono sbucciate, lavate, a volte sbollentate per 2 minuti. I verdi vengono smistati, i rami ingialliti e marci vengono rimossi e vengono accuratamente lavati in diverse acque.
• La sicurezza dei pomodori in salamoia dipende in gran parte dalla pulizia del contenitore. Le banche devono essere lavate con soda, quindi risciacquate e sterilizzate. I vasi grandi vengono trattati con il vapore posizionandoli su un bollitore con il coperchio aperto, in cui l'acqua bolle. I vasetti da un litro possono essere accesi in forno o riempiti d'acqua e posti nel microonde. Non appena l'acqua bolle, viene versata e il barattolo viene capovolto su un asciugamano e il liquido viene lasciato scolare. I coperchi vengono lavati e fatti bollire in una pentola d'acqua per 3-5 minuti.
• Molte casalinghe sono interessate alla domanda su quanti pomodori si trovano in un barattolo da litro, due litri o tre litri. Se impilate i pomodori strettamente, avranno bisogno di circa la metà del volume del barattolo. Cioè, 0,5-0,6 kg di pomodori possono essere messi in un barattolo da un litro, 1,1-1,2 kg in un barattolo da due litri, 2-2,1 kg in un barattolo da tre litri. Ma dipende anche dalle dimensioni dei pomodori e dalla loro forma.
• Per calcolare la quantità di ripieno della marinata, devi mettere i pomodori preparati in barattoli sterili insieme a spezie e spezie. Un barattolo richiederà marinata a metà del volume della capacità del contenitore. Si aggiunge un po' d'acqua (200 ml per vasetto da 1 litro) in caso di fuoriuscita durante il versamento dei pomodori, poiché i vasetti vengono riempiti di marinata in modo tale che fuoriesca un po' dal bordo.
• Per misurare più accuratamente la quantità di acqua per la marinata, i pomodori con le spezie vengono posti in barattoli, versati acqua fredda. Quindi chiudere il barattolo copertura in nylon con i buchi e versare l'acqua in un recipiente graduato. Questo è ciò che fanno tutte le banche. Poi aggiungono un po' d'acqua di riserva e in quest'acqua mettono lo zucchero e il sale. La marinata avanzata può essere utilizzata la prossima volta. Si raffredda, si versa in un barattolo e si conserva in frigorifero per non più di 2-3 giorni.
• I pomodori vengono versati con la marinata fino al bordo dei barattoli, in modo che all'interno ci sia meno spazio possibile per l'aria. Il fatto è che l'acido acetico, sebbene sia un prodotto conservante e inibisca l'attività di molti microrganismi, viene facilmente distrutto dalle muffe che si moltiplicano in presenza di aria.
• Si consiglia di aggiungere l'aceto al barattolo appena prima della tappatura. Si consiglia di utilizzare l'essenza di aceto, perché tale cibo in scatola è di migliore qualità e si conserva meglio.
• I pomodori in salamoia possono essere conservati sia con che senza sterilizzazione, utilizzando il doppio o il triplo ripieno. In quest'ultimo caso vanno seguite con maggiore attenzione le norme igienico-sanitarie.

Pomodori marinati in vasetti da un litro

Ingredienti (per vasetti da 10 litri):

• pomodori - 5,5-6 kg;
• rafano - 4 g;
• aneto verde - 10 g;
• semi di aneto - un pizzico;
• prezzemolo, sedano - 5 g ciascuno;
• peperone rosso - 1,5 g;
• foglia di alloro - 0,5 pezzi;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• dragoncello - 1,5 g;
• ripieno di marinata - 4,5-5 l.

Per la marinata (per 1 litro d'acqua):

• sale - 50 g;
• zucchero - 40 g;
• essenza di aceto 70% - 20 ml.

Metodo di cottura

• Riordina i pomodori. Lascia la stessa dimensione e lo stesso grado di maturità. Rimuovere i gambi. Lavare in acqua fredda. Se la pelle dei pomodori è sottile, bucherellateli attorno al gambo. Non puoi bucherellare i pomodori duri: non scoppieranno.
• Lava i tuoi verdi. Lascia scolare l'acqua.
• Preparare barattoli e coperchi sterili da un litro.
• Metti i pomodori nei barattoli, spostando con le spezie. Cerca di mantenere il minor spazio vuoto possibile nel contenitore. Riempi gli spazi vuoti con il verde.
• Prepara la marinata. Per fare questo, versare l'acqua nella padella secondo la norma. Metti sale e zucchero. Far bollire per 5-10 minuti. Se la marinata è torbida, scolatela ben calda con un canovaccio. Portare di nuovo a bollore.
• Farcire con i pomodori in vasetto.
• Prima di aggiungere l'essenza, decidi con quali pomodori vuoi finire: leggermente acidi, acidi o piccanti. Per i pomodori leggermente acidi, è sufficiente mettere 7 ml di essenza in un barattolo da un litro. Per i pomodori acidi, aumentare la quantità di essenza a 14 ml. Per rendere i pomodori piccanti, devi versare fino a 20 ml di acido nel barattolo.
• Copri i vasetti con i coperchi. Adagiatele in un'ampia casseruola, sul fondo della quale stendete un panno morbido. Versa dell'acqua calda fino alle spalle dei barattoli. Dare fuoco. Pastorizzare per 25 minuti a 85°. L'acqua non deve bollire.
• Togliete i vasetti dall'acqua e chiudeteli subito. Capovolgerli, adagiandoli su una superficie piana coperta da un panno morbido. Avvolgi con una coperta. In questa forma, lasciare per un giorno fino a completo raffreddamento.

Pomodori sott'aceto in scatola: ricetta uno

Ingredienti (per vasetto da 1 litro):

• pomodori - 500-600 g;
• aceto da tavola 5 percento - 3-4 cucchiai. l.;
• cipolle - 1 cipolla piccola;
• aglio - 1 spicchio;
• pepe nero - 3 piselli;
• garofano -2 gemme;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• aneto, basilico, dragoncello, sedano - 15-20 g.

Per la marinata (per 1 litro d'acqua):

• sale - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Seleziona pomodori della stessa dimensione e grado di maturazione. Lavare in acqua fredda, eliminando immediatamente il gambo.
• Preparare vasetti sterili con coperchi.
• Versare l'aceto in ogni barattolo, mettere tutte le spezie. Quindi mettere i pomodori. Le verdure possono essere distribuite tra i frutti.
• Per versare, versare l'acqua nella padella, mettere il sale e lo zucchero. Far bollire per qualche minuto. Versare la marinata calda sui pomodori. Copri i vasetti con i coperchi.
• Mettere in una pentola di acqua calda. Sterilizzare in acqua bollente per 8 minuti. Per evitare che l'acqua penetri nei barattoli, dovrebbe raggiungere solo i loro ganci.
• Togliere i vasetti dall'acqua e chiudere immediatamente.
• Capovolgerli, coprirli con una coperta. Lasciare raffreddare completamente.

Pomodori sott'aceto, in scatola senza sterilizzazione

Ingredienti (per un vasetto da due litri):

• pomodori - 1,1-1,3 kg;
• aglio - 5 spicchi;
• cipolla di media grandezza - 1 pz.;
• grani di pepe nero - 6 pezzi;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• aneto - 2 ombrelli;
• sedano - 1 rametto;
• rafano - 1/4 foglio.

Per la marinata:

• acqua - 1 l;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• essenza di aceto 70 percento - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura

• Seleziona pomodori della stessa dimensione. Lavateli tagliando i gambi.
• Imballare ermeticamente in barattoli sterili. Tra di loro, posizionare spezie e spezie.
• Riempi il contenuto dei vasetti con acqua bollente. Aspetta 20 minuti. Metti un coperchio di nylon sul barattolo con dei fori attraverso i quali versare quest'acqua.
• Preparare la marinata a parte. Versate nella padella un litro d'acqua (per un vasetto) più altri 100 ml di riserva. Metti sale e zucchero. Far bollire per 5-10 minuti. Versare i pomodori riscaldati con la marinata bollente. Aggiungi essenza.
• Chiudere bene i vasetti con i coperchi. Capovolgerli, avvolgerli in una coperta. Lasciare raffreddare completamente.

Pomodori sott'olio dolci

• pomodori - 2-2,2 kg;
• Pepe bulgaro - 1 pz.

• acqua - 1,5-1,6 l;
• sale - 60 g;
• zucchero - 150 g;
• aceto 9 percento - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Seleziona i pomodori maturi. Lavateli, eliminate i gambi.
• Lavate il peperone, tagliatelo a metà, privateli dei semi. Tagliare a fette per il lungo.
• Preparare barattoli sterili da tre litri. Farcire bene con i pomodori. Dividi il pepe tra loro.
• Versare acqua bollente sui pomodori, coprire con i coperchi, attendere 20 minuti.
• Chiudere il barattolo con un coperchio di nylon bucato (o acquistato appositamente al negozio). Scolare l'acqua attraverso di loro in una casseruola. Metti sale e zucchero secondo la norma. Aggiungi l'aceto. Non sono necessarie altre spezie per questa ricetta.
• Portare a bollore la marinata e versarla sui pomodori.
• Chiudere con coperchi sterili e sigillare ermeticamente.
• Capovolgere, avvolgere con una coperta, lasciare raffreddare completamente.

Pomodori marinati con le mele

Ingredienti (per 1 vasetto da tre litri):

• pomodori - 2 kg;
• mele dure e mature - 1-2 pezzi;
• peperone dolce - 1 pz.;
• prezzemolo - 1 rametto.

Per la marinata:

• sale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 5 cucchiai. l.;
• essenza di aceto - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura

• Seleziona pomodori a forma oblunga di medie dimensioni. Lavare in acqua fredda, togliere i gambi.
• Lavate le mele. Tagliare a metà, rimuovere le camere dei semi. Tagliare a fette larghe. In modo che le mele non si scuriscano nell'aria, immergile in acqua leggermente acidificata.
• Lavate il peperone, tagliatelo a metà, eliminate i semi. Sciacquare il prezzemolo sotto l'acqua corrente.
• Preparare barattoli sterili. Lavare i coperchi con la soda, far bollire per 5 minuti in acqua.
• Metti i pomodori mescolati con le mele nei barattoli. Riempi i vuoti con pepe ed erbe aromatiche.
• Versare i pomodori con acqua bollente e lasciarli in ammollo per 5-10 minuti.
• Scolare l'acqua nella padella usando un coperchio forato. Aggiungere sale, zucchero, essenza. Far bollire la marinata per 5 minuti, quindi versarla sui pomodori.
• Sigillare immediatamente con cappucci sterili. Capovolgere i barattoli, coprire con una coperta. In questa posizione fateli raffreddare completamente.

Pomodori verdi sott'aceto

Ingredienti:

• pomodori verdi- 2-2,2 kg;
• aglio - 1 testa;
• carote - 0,5 pezzi;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• prezzemolo - 1 rametto;
• grani di pepe nero - 10 pz.

Per la marinata:

• acqua - 1,5 l;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• zucchero - 0,5 cucchiai;
• aceto 6 percento - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Seleziona i pomodori verdi della stessa dimensione. Non marinare quelli molto piccoli, perché possono essere amari. Il modo migliore per conservare i pomodori colore verde chiaro che stanno per diventare rosa. Lavateli in acqua fredda rimuovendo i sepali.
• Dividere l'aglio a spicchi, sbucciare. Lavare sotto l'acqua corrente. Tagliare a fette.
• Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a fette.
• Lavate il peperone, tagliatelo a metà, privatelo dei semi. Tagliare a strisce larghe.
• Tagliate i pomodori a croce e mettete all'interno 1-2 fettine di aglio.
• Preparare barattoli sterili da tre litri. Disporre le fette di carota, i grani di pepe sul fondo. Riempi il barattolo di pomodori. Metti le strisce di peperone e prezzemolo nei vuoti.
• Versare acqua bollente sui pomodori, coprire con i coperchi e lasciare in ammollo per 25-30 minuti.
• Prepara la marinata. Versare l'acqua in una casseruola secondo la norma, mettere il sale e lo zucchero. Mescolare, dare fuoco e far bollire per 5-10 minuti. Aggiungi l'aceto.
• Versare l'acqua dalle scatole di pomodori attraverso il coperchio con i fori e versare invece la marinata bollente.
• Chiudere i vasetti con coperchi sterili e sigillare immediatamente. Capovolgere, avvolgere con una coperta, raffreddare.

Pomodori sott'aceto per l'inverno: una ricetta con una foto

Elenco degli ingredienti per vasetto da 1 litro:

• 500-600 g di pomodori.

Per 1 litro di marinata:

• 50 g di sale;
• 25 g di zucchero;
• 3 cucchiai aceto 9%;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 5-6 piselli di pimento e pepe nero;
• Foglia d'alloro.

Cucinando:

1. Ordina i pomodori, seleziona frutti densi e forti, non dovrebbero essere troppo maturi, ma solo maturi o leggermente acerbi. Lavare accuratamente con acqua corrente, togliere le code di cavallo.

2. Lavate bene i vasetti e sterilizzateli mettendoli sopra una pentola di acqua bollente. Immergete i coperchi in acqua bollente per qualche secondo. Mettere nei vasetti le foglie di alloro (2-3 pezzi ciascuna), un paio di spicchi d'aglio, i piselli neri e il pimento (5-6 pezzi per vasetto da 1 litro).

3. Riempi i barattoli di pomodori fino in cima, schiacciali ermeticamente in modo che in seguito non ci sia troppo vuoto nei barattoli.

4. Versare l'acqua bollente sulle verdure nei barattoli, coprire con i coperchi e lasciar riposare per 10-15 minuti.

5. Scolare con cura l'acqua dai vasetti in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, mettere sul fuoco e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto e spegnere il gas.

6. Riempire i pomodori nei vasetti con salamoia bollente e arrotolare con coperchi sterili. Capovolgere i pomodori in salamoia per l'inverno e avvolgerli in una coperta finché non si raffreddano completamente.

Attuale: cosa fare con il raccolto raccolto in campagna o l'idea di preparazioni fatte in casa per prolungare l'estate. Certo, pomodori in scatola per l'inverno in barattoli - buon modo salva il raccolto estivo delle verdure.

I pomodori hanno un buon sapore con molti prodotti, spezie e spezie e le ricette presentate ti aiuteranno a scegliere di più deliziosa ricetta pomodori in scatola per l'inverno.

Pomodori in scatola per l'inverno. Preparazione di pomodori molto saporiti e dolci

Che bello aprire un vasetto di pomodori in inverno. Con la carne - questo è tutto. I pomodori dolci per l'inverno sono facili da preparare.

Ingredienti per un vasetto da 3 litri:

Pomodori - 2-2,5 kg
Sale - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Aceto 9% - 3 cucchiai. l.
Verdi di sedano - a piacere
Foglia di alloro - 2 pz.
Piselli dolci di pimento - 2-3 pz.
Grani di pepe nero - 5-7 pz.
Peperone dolce - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 3-4 spicchi
Peperoncino - a piacere

Cucinando:

I miei pomodori, selezioniamo i frutti di media pezzatura. Prepariamo spezie, aneto, peperone dolce, cipolla, sedano, aglio.

La conservazione dei pomodori passo dopo passo

Mettiamo grani di pepe, pimento, alloro, verdure, aglio, cipolla e pepe sul fondo del barattolo.

Riempi il barattolo di pomodori.

Versare in acqua bollente e lasciare raffreddare leggermente. Scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungere 2 cucchiai di sale e 3 cucchiai di zucchero in un barattolo da 3 litri. Facciamo bollire e versiamo i vasetti con la marinata, senza dimenticare di aggiungere 0,5 bicchieri di aceto (3 cucchiai).

Dopo aver riempito i barattoli di marinata, arrotoliamo i coperchi con un aggraffatore. Avvolgere e far raffreddare leggermente i pomodorini dolci. Buon Appetito!

Conservazione dei pomodori per l'inverno. Ricetta per vasetto da 1 litro

Ingredienti per vasetto da 1 litro:
pomodori - 1 kg
foglia di alloro - 3 pz.
sale - 1 cucchiaio. l.
grani di pepe nero - 5 pz.
acqua potabile - 1 l
aglio - 3 spicchi
verdure - a piacere

Cucinando:

Scegli i pomodorini. I pomodori devono essere lavati bene e scegliere all'incirca la stessa dimensione senza difetti, se possibile.

Quindi, prepara la salamoia. Versare un litro d'acqua in una casseruola. Quando l'acqua bolle, aggiungere le spezie e il sale, erbe aromatiche a piacere. La salamoia dovrebbe bollire per 5-7 minuti. Quindi puoi versarlo nelle banche.
Prendiamo vasetti e coperchi pre-sterilizzati.

Distribuiamo sul fondo del barattolo i tre spicchi d'aglio sbucciati e la foglia di alloro. Quindi mettiamo nel barattolo tanti pomodori quanti ne possono contenere. E completare con la salamoia risultante. Facoltativamente, puoi aggiungere un cucchiaino di aceto (soluzione al 70%).

Quindi arrotolare i vasetti e capovolgerli. Questo dovrebbe essere lasciato durante la notte.
Puoi conservare sia in frigorifero che in un normale armadietto. In bocca al lupo per i tuoi preparativi. Buon Appetito!

Pomodori in scatola per l'inverno. Deliziosa ricetta con ribes rosso

Composizione per due vasetti da 1,5 litri:
Pomodori - 2 kg
Ribes rosso - 150 gr (su rami)
Foglie di ribes - 4 pz.
Aneto, ombrellone - 2 pz.
Garofano - 4 pz.
Piselli dolci - 6 pz.
Piselli neri - 6 pz.
Aglio - 2 spicchi
Foglia di alloro - 4 pz.
Zucchero - 3,5 cucchiai. l.
Sale - 2 cucchiai. l.
Aceto 9% - 2 cucchiaini
Acqua - 1,5 l

Cucinando:

Sciacquare i pomodori in acqua fredda. Lavate i rametti di ribes rosso in acqua fredda.
Sterilizzare barattoli e coperchi di ferro. Risciacquare le foglie di ribes, aneto, alloro. Sbucciare l'aglio.

Metti pepe nero, pimento, chiodi di garofano, alloro, ombrelli di aneto e foglie di ribes nero sul fondo dei barattoli sterilizzati.

Riempi il barattolo di pomodori, tra di loro ci sono rametti di ribes.

Far bollire l'acqua e versare acqua bollente sui pomodori, chiudere i coperchi. Lasciare agire per 5 minuti.

Scolare l'acqua dai barattoli. Per la marinata, aggiungere sale, zucchero all'acqua scolata, portare a ebollizione. Versare la marinata nei vasetti.

Aggiungi 1 cucchiaino. 9% di aceto, arrotolare i vasetti, capovolgere e avvolgere.

Buon Appetito!

Pomodori verdi sott'aceto con senape

semplice e ricetta veloce pomodori verdi in salamoia.
Composto:
pomodori verdi / "latte" / marroni - 1 kg
zucchero - 3 cucchiai. l.
sale - 1 cucchiaino
pepe nero e rosso - 0,5 cucchiaini ciascuno.
coriandolo - 1 cucchiaino
senape - 1 cucchiaino
aglio - da 2 a 5 chiodi di garofano
aceto 9% - 50 ml
olio vegetale - 50 ml
verdi

Cucinando:

Scegli pomodori rossi piccoli, verdi, marroni o anche sodi. I più deliziosi sono i cosiddetti pomodori "al latte", che non hanno avuto il tempo di diventare rossi, ma non saranno acidi, poiché sono già passati alla fase intermedia della maturazione dei frutti.

Laviamo i pomodori, allo stesso tempo separiamo con cura, scartiamo tutto ciò che non si adattava.

Ora i restanti pomodori devono essere tagliati in quarti pari o in 6-8 pezzi se il pomodoro è troppo grande.

Versare sale e zucchero al centro della ciotola con i pomodori. Unite i pomodori al composto di zucchero e sale e aspettate che tutti i cristalli si sciolgano.

Condite i pomodori con le spezie, nel nostro caso, peperoncino e coriandolo nero profumato e macinato fresco. Raccogli un set di spezie / spezie a tua discrezione.

Aggiungiamo l'ingrediente più intrigante ai pomodori: la senape piccante. Completa perfettamente tutti gli ingredienti piccanti con il suo gusto bruciante, rinfresca il piatto e lo rende più piccante. Mescolare.

Spremere l'aglio, mescolare di nuovo.

Aggiungere eventuali erbe fresche. Mescolare con le verdure.

Versare l'aceto e l'olio nella massa di pomodoro, mescolare completamente.

Mettiamo i pomodori verdi sotto oppressione per un giorno e li lasciamo in cucina. Quindi lo trasferiamo in frigorifero insieme alla marinata in un barattolo.

Buon Appetito!

Pomodori per l'inverno nel loro stesso succo

Composizione per 3 pz. Lattine da 700 g:
Pentola per pomodori 2,5 l di pomodori a pezzetti
3 art. l. sale
2 cucchiai. l. Sahara

Cucinando:

Laviamo bene i vasetti e sterilizziamo in una casseruola con acqua o nel microonde. Mettiamo le lattine bagnate lavate per tre o quattro minuti a piena potenza.

Successivamente, laviamo bene i pomodori, preferibilmente di piccolo diametro e della stessa dimensione.
Mettiamo i pomodori in barattoli.

Tagliare il resto dei pomodori a fette e mettere su fuoco medio.

Portare a bollore i pomodori e cuocere per 7-10 minuti. Dalla posa del pomodoro alla bollitura e alla fine della cottura, ci vorrà circa mezz'ora per un dato volume.

La massa risultante viene filtrata attraverso un setaccio di metallo fine.

Il risultato succo di pomodoro rimettere sul fuoco, portare ad ebollizione, aggiungere sale e zucchero. Possono essere aggiunti a piacere, poiché ad alcune persone piacciono i pomodori più dolci, mentre altri, al contrario, sono più salati.

Versare i pomodori nei vasetti con il succo risultante e chiudere ermeticamente i coperchi, che devono essere anche bolliti prima. Oppure rotoliamo.

Inizialmente la ricetta non indicava l'aggiunta di aceto, ma versate 1/3 di cucchiaino in ogni barattolo.

Conservare i pomodori in frigorifero. Si mangiano molto velocemente, il succo va benissimo nelle zuppe, nei sughi ed è gustoso di per sé, come i pomodori. Molto gustoso con patate fritte o semplicemente con il pane. Buon Appetito!

Ricetta per una preparazione deliziosa: pomodori per l'inverno sotto la neve con aglio

Al momento dei preparativi casalinghi, le casalinghe avranno bisogno di una ricetta per i pomodori con aglio "sotto la neve" per l'inverno. Hanno il sapore dei pomodori proprio succo, perché il sapore dell'aceto e dell'aglio non si sente affatto.

Composto:
Pomodori
Salamoia (per 1,5 litri di acqua):
100 g di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di aceto (essenza)
1 cucchiaio da dessert di aglio per vasetto di pomodori da 1,5 litri
1 cucchiaio di aglio per vasetto di pomodori da 3 litri

Cucinando:

I barattoli e i coperchi per i pomodori sott'aceto con aglio vengono sterilizzati. I pomodori vengono lavati, disposti in barattoli puliti, senza spezie.

Le banche con i pomodori vengono versate con acqua bollente, coperte con coperchi in cima e lasciate riposare per 10 minuti. Durante questo periodo, l'aglio viene cotto.

L'acqua dei barattoli viene scaricata in una grande casseruola, il suo volume deve essere misurato e da essa si deve preparare una salamoia per deliziosi pomodori sott'aceto, aggiungendo zucchero e sale. Questa marinata viene bollita e poi viene aggiunto l'aceto.

Prima di versare i pomodori con salamoia bollente, l'aglio grattugiato viene messo in barattoli. Spremere i resti di aglio che non possono più essere grattugiati con uno spremiaglio. Oltre all'aglio, non vengono utilizzate altre spezie.

Secondo questa ricetta, versare i pomodori con l'aglio con salamoia bollente, stringere con coperchi di metallo.

Capovolgere i vasetti di pomodori con il ripieno all'aglio. I "pomodori nella neve" per l'inverno dovrebbero essere avvolti fino al completo raffreddamento. Prova a cucinare fatti in casa"Pomodori sotto la neve" con aglio secondo questa ricetta. Buon Appetito!

Pomodori in scatola per l'inverno con peperoni

I pomodori sono molto gustosi e profumati. La salamoia si beve velocemente. 4 litri di acqua sono sufficienti per riempire due vasetti da 3 litri e uno da 2 litri.

Ingredienti per un vasetto da 3 litri:
pomodori
2 peperoni
un mazzetto di aneto (semi)
2-3 grani di peperoncino
1 peperoncino
1-2 chiodi di garofano
3-4 foglie di alloro
5 spicchi d'aglio
1 lampadina
verdure di rafano
radice di rafano
3-4 foglie di ciliegio
Per 4 litri di acqua:
0,5 tazze di sale
1 tazza di zucchero
1 tazza di aceto 9%

Cucinando:

Lavate bene tutti gli ingredienti.

Tritare le verdure, sbucciare l'aglio e la cipolla.

Metti le erbe aromatiche, l'aglio e le cipolle in barattoli sterili. Adagiare i pomodori, metterli tra di loro sbucciati e tagliati a metà pepe bulgaro.

Riempi i vasetti con acqua bollente. Lasciar riposare 30 minuti. Quindi scolare l'acqua. Riportare a bollore, aggiungendo sale e zucchero. Versare con cura l'aceto.

Versare la salamoia calda sui pomodori e arrotolare i coperchi.
Buone serate invernali!

Pomodori in scatola per l'inverno

Composto:
pomodori - vasetti pieni
sale - 3 cucchiaini
zucchero semolato - 4 cucchiai. l.
acqua - 1 l
aceto 9% - 1 cucchiaino
piselli dolci - 1 pz.
garofano - 1 pz.

Cucinando:

Prendiamo pomodori selezionati.

Sterilizziamo i vasetti. Una tazza di metallo con acqua, mentre l'acqua bolle, mettiamo il barattolo su un appendiabiti e aspettiamo che si scaldi completamente. E così sono tutte le banche. Non appena sono pronti, iniziamo a mettere i pomodori nei vasetti. E riempire i coperchi con acqua bollente.

Adagiamo i pomodori completamente, il più strettamente possibile. Ora prepariamo l'acqua bollente. Non appena l'acqua bolle, riempi tutti i vasetti. Quando la coda raggiunge l'ultima, la prima può già essere versata. In generale, dovrebbero riposare in acqua bollente per 10 minuti.

Ora cuciniamo la salamoia. Il calcolo è per 1 litro. Versare l'acqua in una casseruola. Quando sarà quasi a bollore, aggiungete lo zucchero e il sale. Bollirà per pochi minuti.

Ora versa la salamoia nei barattoli. Aggiungere chiodi di garofano e grani di pepe, aceto. E chiudiamo le banche.
Di conseguenza, otteniamo molto deliziosi pomodori. Buon Appetito!

Pomodori in scatola per l'inverno: la ricetta più deliziosa con l'uva

Composizione per lattina (800-900 ml):
Sale - 1 cucchiaio. l. (senza cima)
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Aceto di mele 6% - 1 cucchiaio. l.
Aglio - 1-2 chiodi di garofano
Scalogno - 1 pz.
foglia d'uva
Uva - 1 manciata
Foglia di alloro - 1 pz.
Aneto - mazzetto
Peperone dolce - 0,5 pezzi
Pomodori: quanto ci starà in un barattolo

Cucinando:

Sul fondo di un barattolo pulito adagiamo una foglia d'uva, tagliamo l'aglio e le cipolle. Quindi tagliamo il peperone, puoi aggiungerlo caldo.

Posiamo la foglia di alloro e l'aneto.

Quindi impacchettare i pomodori. Mettiamo a bollire il bollitore, questo se non hai tante lattine, se ne hai tante, metti la padella.

Versa dell'acqua bollente sulla parte superiore del barattolo e chiudi il coperchio. Lasciamo agire per 8-10 minuti.

Quindi versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco. Aggiungere sale e zucchero. Versare l'aceto nei barattoli e coprire con un coperchio.

Quando la salamoia bolle, versare una seconda volta i pomodori e arrotolare i coperchi, capovolgere e raffreddare.

Buon Appetito!

Pomodori sott'aceto "Leccati le dita"

Non c'è da stupirsi che questo sia il nome della ricetta: i pomodori "Lick Your Fingers" hanno un gusto assolutamente eccezionale e sono molto belli. Questa ricetta ti aiuterà a preparare deliziosi pomodorini sott'olio. Dopo aver provato questi pomodori e cipolle in scatola in inverno, ti leccherai le dita!

Composizione per 5 vasetti da 1 lt:
Pomodori rossi - 2-3 kg
Verdi di aneto - 1 mazzo
Prezzemolo - 1 mazzetto
Aglio - 1 testa
Cipolla - 100-150 g
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Per la marinata (per 3 litri di acqua):
Sale - 3 cucchiai. l.
Zucchero - 7 cucchiai. l.
Foglia di alloro - 2-3 pz.
Aceto 9% - 1 tazza
Pepe nero - 5-6 pz.
o pimento - 5-6 pz.

Cucinando:

Lavate bene i pomodori.

Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli.

Cuocere a vapore i vasetti su un bollitore bollente o nel forno.

Tritare finemente le verdure.

Sbucciare l'aglio, tagliarlo a spicchi grandi.

Metti le verdure tritate, l'aglio sul fondo, versa 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Quindi adagiate i pomodori e gli anelli di cipolla. Disporre a strati.

E così via fino a riempire l'intero barattolo.


Preparare la marinata per i pomodori. Per 3 litri di acqua (circa 3 vasetti da tre litri): 3 cucchiai. cucchiai di sale, 7 cucchiai. cucchiai di zucchero, pimento, pepe amaro, alloro.

Far bollire tutto, quindi versare 1 tazza di aceto al 9%. Versare i pomodori in vasetti con la marinata non molto calda (circa 70-80 gradi).

Lasciare sterilizzare per 15 minuti. Quindi arrotolare i vasetti e girarli a raffreddare.

Di conseguenza, infatti, si ottengono i pomodori: "ti leccherai le dita"! Buon Appetito!

Pomodori in scatola per l'inverno in barattoli

Ingredienti per un vasetto da 2 litri:

pomodori
foglie di rafano
foglie di ribes, ciliegie (per un vasetto da 2 litri - 3-4 pezzi ciascuno)
ombrello all'aneto (per un barattolo da 2 litri - 2-3 pezzi)
aglio (per un vasetto da 2 litri - 5 chiodi di garofano)
chiodi di garofano, grani di pepe, pimento (per un vasetto da 2 litri di ogni tipo di condimento, 6-7 pezzi)
Per la salamoia per 1 litro d'acqua:
sale - 1,5 cucchiaio
zucchero - 3 cucchiai
acido acetico 70% - 1 cucchiaino.
In un barattolo da 2 litri sono necessari in media 1,2 litri di salamoia

Cucinando:

Per cucinare pomodoro in scatola selezioniamo frutti di media pezzatura maturi, ma non troppo maturi, per non sfaldarsi durante la conservazione. Oltre ai pomodori, avrai bisogno di aglio ed erbe aromatiche: rami di aneto, foglie di ciliegio e ribes e una foglia di rafano.

Oltre a chiodi di garofano, grani di pepe e pimento.
Lavate bene i pomodori, bucherellateli con uno stuzzicadenti. Sterilizzare a vapore vasetti e coperchi.

Tutti i condimenti e le foglie vengono accuratamente lavati, puoi versare sopra l'acqua bollente.
Facciamo bollire 2 pentole: in un'acqua, nell'altra salamoia.

Mettiamo verdure, condimenti, pomodori in barattoli sterilizzati, cerchiamo di non lanciare, ma pieghiamo con cura. Mettiamo tutto insieme, a strati. Tagliare l'aglio a metà.

Non adagiamo i pomodori fino al collo, lasciando un po' di spazio.

Riempi con acqua bollita e tieni premuto per circa 5-7 minuti. A questo punto, prepariamo la salamoia: aggiungiamo lo zucchero e il sale all'acqua bollente. Mettiamo cucchiai senza scivolo, ma ovviamente zucchero e sale di diversi produttori possono essere più dolci o più salati (più piccoli, più salati). Assaggiarlo. La salamoia dovrebbe essere più dolce che salata, ma non zuccherina, dovrebbe essere presente una goccia di salinità.

Scarichiamo l'acqua dalle lattine (non la usiamo per la salamoia, solo per la prima baia). Riempire con salamoia, guarnire con acido acetico. Giriamo, giriamo per un breve periodo.
Il gusto del pomodoro è sorprendente, moderatamente piccante, gradevole agrodolce. L'aroma dei pomodori è dato dalle foglie, tra l'altro, più sono, meglio è. E il sottaceto è solo una canzone! Il sapore dei chiodi di garofano non si sente affatto, in generale l'aroma di tutti i condimenti è magico! Preparazioni riuscite e buon appetito!

Su una nota
Ogni pomodoro, prima di passare al vasetto, si consiglia di forare con uno stuzzicadenti o un ago sterile nella zona del gambo. Questo viene fatto in modo che i pomodori assorbano la salamoia più velocemente e meglio, e anche in modo che sia meno probabile che i pomodori scoppino nell'acqua.

Pomodori in scatola con carote e cipolle

Il sapore del pomodoro è dolciastro e le verdure conferiscono loro un sapore speciale. C'è pochissimo aceto in questa ricetta, che è anche importante. In inverno, i pomodori si mangiano con piacere, le carote e le cipolle possono essere utilizzate nelle insalate e anche il ripieno entra in gioco. La ricetta è data per un barattolo da 3 litri.

Composizione pomodorini salati Fast food per un vasetto da 3 litri:
Pomodori
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 2 pezzi
Aglio - 4 denti.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Zucchero (ripieno) - 3 cucchiai. l.
Sale (ripieno) - 1 cucchiaio. l.
Aceto (ripieno al 9%) - 1 cucchiaio. l.
Pepe di Giamaica
Pepe nero

Cucinando:

Tagliare le carote a listarelle o grattugiare su una grattugia coreana.

Cipolla tagliata ad anelli o semianelli. Versare acqua bollente sulle verdure e chiudere il coperchio per 10 minuti, questo è necessario affinché le carote si scaldino bene e tutto vada senza esplosioni. L'acqua può quindi essere utilizzata per il ripieno. Tagliate il peperone a listarelle.

Metti le spezie in un barattolo pulito, poi le carote, le cipolle e i peperoni e poi tutti i pomodori di cui hai bisogno. Versare acqua bollente su tutto, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti, quindi scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare a bollore, togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto.

E versate la salamoia sui pomodori. Arrotolare il coperchio, girare e avvolgere finché non si raffredda. Buon Appetito!

La raccolta per l'inverno è la migliore ricetta della nonna

Composto:
Per 4 tazze di acqua di pozzo:
Zucchero - 1 tazza
Sale - 2 cucchiaini (non iodato)
Pepe di piselli neri diversi. piselli
Cannella: un pezzetto (~1 cm) o un pizzico
Garofano - 3 - 4 gemme
Foglia di alloro - 1-2 per barattolo
Essenza acetica - 1 cucchiaino. per un barattolo da 3 litri

Cucinando:
Mettere i grani di pepe, i chiodi di garofano, la cannella, il prezzemolo, lo zucchero e il sale in 4 tazze di acqua di pozzo. Portare a ebollizione e sciogliere lo zucchero e il sale, raffreddare a caldo. Disporre i pomodori lavati in barattoli puliti, versarvi sopra la marinata e sterilizzare al ritmo di:
Lattina da 1 litro - 7 minuti
2 litri - 10 minuti
3 litri - 15 minuti
All'ultimo momento, aggiungi l'essenza di aceto.

Arrotolare. Capovolgere finché non si raffredda. Buon Appetito!

Ti auguro preparativi di successo! Cucina con piacere! Se l'articolo ti è piaciuto e l'hai trovato utile per te, condividilo sui social network. Bottoni social networks che si trova nella parte superiore e inferiore dell'articolo. Grazie, controlla più spesso le nuove ricette sul mio blog.

Conservare i pomodori per l'inverno verdure deliziose può essere cucinato secondo ricette diverse. Variante classica tale inscatolamento è una preparazione separata della marinata e dei pomodori interi in barattoli da tre litri, che vengono riempiti con questo pomodoro. Puoi leccarti le dita sulla ricetta dei pomodori in scatola: la preparazione più popolare e sorprendente per l'inverno. Questi pomodori possono essere serviti come aggiunta a qualsiasi piatto.

Per un barattolo da 3 litri abbiamo bisogno di:

• Pomodori rossi - quanto entrerà,
  aglio-5 spicchi
  foglia di ribes - 5-6 pezzi,
  foglia di rafano-1pz,
  foglia di ciliegio-3-4pz.,
  ombrello all'aneto-2-3 pezzi,
  alloro-2-3 pezzi,
  grani di pepe nero-10-15pz.

• Per 1 litro d'acqua:
  1° cucchiaio di sale
  1° un cucchiaio di zucchero
  1° cucchiaio di aceto al 9%.

Cucinando:
Sciacquare tutto, preparare i vasetti (io li lavo solo), far bollire i coperchi per 5-7 minuti. Sul fondo del barattolo mettiamo quasi tutte le verdure + aglio (io ho tagliato a metà lo spicchio). Lasciamo solo 1 ombrello di aneto, un paio di foglie di alloro e 1-2 foglie di ribes nero sulla parte superiore del barattolo.

senza aceto
Per quei proprietari che hanno a cuore il massimo mangiare sano, sarà utile una ricetta per conserve di pomodori per l'inverno, molto gustosa, senza aceto. Tali pomodori si riveleranno incredibilmente utili, senza un'elevata acidità. Ma per la conservazione vengono selezionati solo frutti maturi, non piccoli. I pomodori gialli sono perfettamente conservati in questo modo.

• 3 kg di pomodori;
• Quattro spicchi d'aglio;
• Tre rami di aneto;
• Sei foglie di ciliegie e ribes;
• 8 grani di pepe;
• Un cucchiaio e mezzo sali;
• Due da terra. st.l. Sahara;
• Acqua (quanta è inclusa nel barattolo).

Metti le verdure e l'aglio in ogni barattolo già preparato, quindi schiaccia i pomodori sulla parte superiore del barattolo e versa acqua bollente sulle verdure. Coprite i vasetti con i coperchi e lasciate riposare per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, scolare l'acqua in una casseruola e versare i pomodori con acqua fresca bollente. Portare l'acqua a bollore e, quando l'acqua viene scolata una seconda volta, versare questa salamoia.

Basta non dimenticare, prima sciogliere lo zucchero e il sale in salamoia. Lasciare l'aggraffatura per un altro quarto d'ora, quindi versare nuovamente la padella. Far bollire la salamoia per un paio di minuti e versarla in un vasetto, arrotolare subito e capovolgere per farla raffreddare completamente. Quando i vasetti si saranno raffreddati, conservateli in un luogo fresco.

Pomodori in scatola come barili con aspirina

• Acqua - 1 l.
• Verdure mature.
• Sale grossolanamente frazionato,
• zucchero e aceto 9 percento di concentrazione - un cucchiaio di ogni componente.
• Aglio - 4 denti.
• Lavrushka - 2 pezzi
• Aspirina.
• Grani di pepe nero - 5-6 pz.
• Foglie di ciliegio, rafano, ribes nero, aneto.

Per questa ricetta si consiglia di utilizzare pomodori dolci e carnosi. Sciacquare i pomodori. Sciacquare bene le verdure, asciugarle. Sbucciare l'aglio dalla buccia. Metti tutte le spezie, le erbe aromatiche in contenitori di vetro puliti e metti sopra le verdure. Versare l'acqua nella padella, mettere sul fuoco, portare a ebollizione, aggiungere sale, zucchero, mescolare fino a completo scioglimento e alla fine versare l'aceto. Versare le verdure preparate con salamoia bollente e mettere l'aspirina. 1 compressa è sufficiente per un litro di pezzo, 2 compresse per un contenitore da 2 litri, 3 compresse per un contenitore da 3 litri. Arrotolare il pezzo, capovolgere la casa, avvolgerlo e lasciarlo in questa posizione finché non si raffredda. Secondo questa ricetta, puoi usare non solo pomodori maturi, ma anche marroni.

Amo l'inscatolamento, cucino molti spazi vuoti e in grandi porzioni.
Condividerò con te una ricetta collaudata per i pomodori in scatola in barattoli da tre litri, i pomodori secondo questa ricetta sono teneri, con un gusto leggermente piccante e piccante.

Ingredienti per 10 lattine da tre litri di pomodori pronti:

• Pomodori (interi) - 20 kg (2 kg per vasetto)
• Peperoncino (fresco) - 2-3 pz. (dipende da quanto è amaro)
• Peperoni dolci - 10 pezzi (uno per lattina)
• Aglio - 20 spicchi (2 spicchi per vasetto)
• Aceto - 30 cucchiai. cucchiai (3 cucchiai per vasetto)
• Zucchero - 30 cucchiai. cucchiai (3 cucchiai per vasetto)
• Sale - 20 cucchiai. cucchiai (2 cucchiai per vasetto)
• Pimento - 40 pezzi (4 piselli per vasetto)
• chiodi di garofano secchi - 20 pz. (2 pezzi per vasetto)
• Foglia di alloro (media) - 10 pz. (1 pezzo per vasetto)
• Verdure, foglie di rafano, foglie di sedano (facoltativo)
• Barattoli da tre litri - 10 pezzi
• Coperchi - 10 pezzi

Come cucinare i pomodori in barattoli da tre litri per l'inverno

Per cominciare, prepariamo tutti i componenti in modo che siano vicini. Lavare i pomodori, le altre verdure e le verdure con acqua fredda. Sbucciare il peperone e l'aglio.


È necessario sterilizzare i vasetti in anticipo nel forno o al vapore.
Quando tutto è pronto, iniziamo a deporre i vasetti in questo modo: mettiamo sul fondo del vasetto le verdure e le foglie di rafano.


Successivamente, riempiamo lo spazio con i pomodori, mettiamo nel mezzo i peperoni amari e dolci e di nuovo mettiamo i pomodori in cima. Cerca di non premere forte su di loro, per non schiacciarli.

Quando i vasetti saranno pieni, riempiteli di acqua bollente e copriteli con coperchi di plastica. Lasciar riposare 10-12 minuti.


Scolare ora con cura l'acqua bollente e mettere in ogni vasetto i seguenti ingredienti per la marinata: aceto, zucchero, sale, pimento, chiodi di garofano secchi e alloro. Tritare finemente l'aglio in ogni barattolo.


Il passo successivo è riempire i vasetti di acqua bollente e arrotolarli con appositi coperchi per la conservazione. Successivamente, è necessario girare i barattoli in modo che il coperchio sia sul fondo.
Quindi li mettiamo sotto una coperta calda finché non si raffreddano. Dopo circa 30 giorni, puoi provare i pomodori già pronti.