Cosa si può preparare dagli spazi vuoti. Spazi vuoti insoliti: ricette per l'inverno. Lecho di pomodori verdi, peperoni, carote e cipolle per l'inverno

Una volta ho pensato che gli spazi vuoti non fossero miei. Ma quando ho provato a fare alcune preparazioni fatte in casa per l'inverno con le mie mani, sono rimasto stupito da quanto fosse delizioso. Non so se la mia valutazione sia obiettiva, ma per qualche motivo mi sembra che i miei pomodori sott'aceto e i miei cetrioli sott'aceto siano i più deliziosi. Ci deve essere un po' di magia all'opera qui. Che, tra l'altro, devo a questo sito. Con l'avvento della sezione “Preparazioni fatte in casa per l'inverno”, sono riuscito a superare il mio pregiudizio nei confronti dei preparativi. Ben ricordate dall'infanzia le immagini di un bagno completo di cetrioli, file di barattoli che per qualche motivo venivano bolliti vuoti in pentole enormi, dopo di che era categoricamente impossibile avvicinarsi a loro a distanza di un colpo di cannone. Tutte queste realtà di preparazioni casalinghe: bacinelle con lo sciroppo gorgogliante, una figura materna stanca, chinata su un gigantesco cesto di burro. In generale, quando sono cresciuto, ho deciso da solo: "No, niente spazi vuoti!"

Ma tutto scorre e tutto cambia, e ora, a cominciare dal cavolo Fast food, io, impercettibilmente per me stesso, ho raggiunto la marmellata e la marmellata. Adesso faccio anche la marmellata. E sono felice di condividere con voi le ricette di mia madre per le preparazioni fatte in casa per l'inverno. Tutto in lei è delizioso e meraviglioso. Quindi goditi il ​​processo e i tea party nelle lunghe serate invernali.

Zucchine marinate per l'inverno

Istruzioni passo passo per la raccolta delle zucchine per l'inverno. La marinata è deliziosa! Ricetta con sterilizzazione: i vasetti sono garantiti per tutto l'inverno.

Zucchine per l'inverno in cerchio

Una delle più modi semplici preparare le zucchine per l'inverno, farle nella stessa marinata in cui vengono preparati i cetrioli "bulgari". Gusto agrodolce brillante, un minimo di ingredienti. Aglio aggiunto per la piccantezza.

Ricetta del lecho al pepe bulgaro

Ricetta Lecho senza utilizzare un tritacarne. Il numero di prodotti è indicato esattamente per 1 barattolo da mezzo litro. Nella composizione, ad eccezione di peperoni e pomodori, cipolla, aglio, prezzemolo e paprika dolce.

Zucchine al pomodoro per l'inverno

Ricetta bella e molto facile. Ingredienti: zucchine, carote, pomodori, succo di pomodoro, aceto di mele, aglio e una serie di condimenti profumati.

Caviale di zucchine per l'inverno, la ricetta è semplice e deliziosa

Caviale di zucchine semplice e molto gustoso per l'inverno. Nella composizione, oltre a zucchine, cipolle, carote e concentrato di pomodoro. Caviale senza aggiunta di aceto.

Cetrioli al pomodoro per l'inverno

Cetrioli, affettati, bolliti in una salsa di pomodori freschi, aglio, con l'aggiunta olio vegetale, aceto, zucchero e sale. Altamente deliziosa preparazione per l'inverno. Chiudi almeno un vasetto, non te ne pentirai!

cetrioli sottaceto

Se vuoi provare a marinare i cetrioli per la prima volta per l'inverno, usa questa ricetta. Ha molto successo e assolutamente semplice, in soli due ripieni, non richiede sterilizzazione, i cetrioli sono l'ideale.

Cetrioli sottaceto dolce croccante

Un modo insolito di raccogliere i cetrioli sottaceto per l'inverno: l'aceto non viene aggiunto ai barattoli, i cetrioli vengono immersi prima dell'inscatolamento. Dà un risultato sorprendente: cetrioli croccanti e lisci.

Cetrioli con ribes rosso per l'inverno

Non so a chi sia venuta l'idea di marinare i cetrioli con il ribes, molto probabilmente si è sviluppata dalla tradizione di usare una foglia di ribes per l'inscatolamento. Se una foglia è possibile, allora perché non provare ad aggiungere le bacche? Il risultato dell'esperimento si è rivelato più che positivo; non per niente la ricetta sta guadagnando popolarità di stagione in stagione.

pomodori dentro proprio succo ricetta per i secoli

Un capolavoro nella ricetta semplice per cucinare i pomodori nel tuo stesso succo senza aceto. I pomodori conservano il loro sapore naturale e si conservano bene a temperatura ambiente.

Adjika con rafano e aglio di pomodori per l'inverno senza cottura

Questo adjika viene preparato senza cottura. Pomodori, aglio, peperoni dolci e piccanti vengono fatti scorrere attraverso un tritacarne, mescolato con spezie, sale, zucchero. Sono consentite due opzioni di conservazione: in frigorifero, se l'aceto viene aggiunto all'adjika, e nel congelatore, se l'adjika è senza aceto.

Confettura di albicocche denocciolate "Cinque minuti"

Un vero "cinque minuti" di albicocca. I frutti vengono fatti bollire nel succo, che viene rilasciato per diverse ore, mentre vengono ricoperti di zucchero e quindi bolliti rapidamente. Ricetta al tramonto Conservazione in un normale armadio da cucina.

Marmellata di more

Il Chokeberry è una bacca da cui puoi fare un'ottima marmellata, ma solo se segui una certa tecnologia. Quindi le bacche rimarranno intere e succose e il sapore aspro praticamente non si farà sentire.

Marmellata di more con mele

Deliziosa marmellata- una combinazione di frutti di bosco succosi, assolutamente non aspri aronia con fettine di mela trasparenti imbevute di succo di rubino. Se decidete di aggiungere la cannella, ottenete una prelibata marmellata.

Marmellata di zucca con albicocche secche

ricetta interessante marmellata di zucca con limone e albicocche secche. Quelli che hanno già provato marmellata di zucca con vari additivi - arancia, limone o cannella, questa ricetta sarà sicuramente apprezzata. Per i miei gusti, è il migliore.

Crauti per l'inverno in vasetto

Quando ero ancora a scuola, mia madre faceva fermentare il cavolo cappuccio in un'enorme casseruola, che veniva posta su un balcone vetrato e lì vi andava in letargo fino alla primavera. È vero, più invecchiavo, più velocemente il cavolo finiva nella padella: veniva mangiato dai miei numerosi amici e conoscenti, che avevo aumentato con l'ammissione all'istituto. Invece di tè con panini, ho incontrato ospiti di dimensioni impressionanti con una ciotola di crauti, che andava bene con bevande forti (e le riunioni studentesche raramente ne facevano a meno). Non c'è da stupirsi che fossimo così snelli e sonori allora.

Shchi per l'inverno

Coloro che hanno già provato il condimento al borscht per l'inverno apprezzeranno sicuramente la ricetta della zuppa di cavoli in vasetto. Spazi vuoti da un litro abbastanza per preparare una pentola pesante di zuppa di cavolo già pronta - basta mettere il cibo in scatola nel brodo con le patate cotte fino a quando sono tenere. Cinque minuti - e la zuppa di cavoli è pronta!

La lingua della suocera dalle melanzane per l'inverno

ricetta popolare. È improbabile che ci siano dispense con preparativi per l'inverno, in cui non ci sarebbero diversi barattoli di "lingua di suocera" speziata e speziata. È fatto con zucchine e melanzane. Il gusto è molto diverso. E le ricette sono diverse.

Caviale di zucchine secondo GOST

Ricetta autentica per il caviale di zucchine dell'epoca sovietica. La ricetta è data con una precisione di 10 grammi, il gusto del caviale è esattamente lo stesso di quello che era sugli scaffali dei negozi di alimentari negli anni '70-'80 del secolo scorso.

Fagioli in salsa di pomodoro per l'inverno

La ricetta più semplice raccogliere fagioli in pomodoro per l'inverno. Risulta molto gustoso, è bello aprire un barattolo di tali fagioli in inverno.

Lecho gustoso per l'inverno

Una delle ricette di lecho più popolari, in cui le verdure aromatiche vengono stufate nel succo di pomodoro fresco: peperoni, carote, cipolle, aglio. Ricetta con i peperoncini piccanti.

Lecho di peperone e pomodoro per l'inverno

semplice e ricetta chiara trattamento per principianti. Spiegazioni dettagliate di tutte le fasi della preparazione.

Lecho per l'inverno

Ricetta classica lecho con l'aggiunta di cipolle, che in salamoia nella preparazione diventano dolci. (Segretamente, mi piace anche più dei peperoni.)

Caviale di melanzane per l'inverno "Leccati le dita"

Questo caviale di melanzane delizia con il suo colore festivo, affascina con un aroma fresco. Il segreto per preparare un tale caviale è in un modo speciale di preparare le melanzane. Sono cotti al forno, grazie al quale il caviale è tenero e per niente unto.

Insalata di barbabietole per l'inverno

Originale insalata di antipasto per l'inverno da barbabietole, mele e carote. Può essere servito come antipasto, contorno piatti di carne oppure aggiungere nel processo di cottura dei primi piatti. Non è richiesta la sterilizzazione.

Caviale di melanzane per l'inverno

Una ricetta classica per il caviale di melanzane con cipolle, carote, pomodori, aglio, peperoni dolci e piccanti e un bouquet di spezie aromatiche. Molto gustoso e si conserva bene. Consiglio di provare questa ricetta. Ti piacerà sicuramente.

Come congelare i peperoni per l'inverno per il ripieno

Come congelare i peperoni per l'inverno per il ripieno: tutte le sottigliezze e le sfumature con le foto dettagliate.

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Una ricetta semplice per prepararsi per l'inverno dai pomodori nel loro stesso succo. Non è necessario un tritacarne o un frullatore: i pomodori tritati danno il succo durante il processo di sterilizzazione.

Lecho di peperone per l'inverno

Una ricetta semplice per il lecho senza aceto, comprende solo due tipi di verdure: peperoni e pomodori, i pomodori entrano nella preparazione insieme alla pelle, una preparazione casalinga molto leggera e gustosa.

melanzane come funghi

Questa è una ricetta per chi ama i trucchi culinari, ma sta appena iniziando a muovere i primi passi in questo campo. Un modo semplice per mascherare le melanzane da funghi ti farà sicuramente piacere. Preparare un distaccamento di vasetti per l'inverno per sistemarli come spuntino tavola festiva, e poi vedi se qualcuno indovina che invece dei funghi, mangia verdure super sane, che non si volontariamente proverebbe. Sì, sì, è così che le persone diventano fan delle melanzane. :))

Il più gustoso adjika fatto in casa

L'adjika è fatto con mele verdi acide con molti pomodori, cipolle e aglio. La cannella è stata aggiunta al tradizionale insieme di spezie (pepe, lavrushka). Una ricetta molto semplice.

Cetrioli sottaceto croccanti

Il modo originale decapaggio dei cetrioli, adatto a chi realizza subito grandi lotti di pezzi in una volta sola. I cetrioli vengono prima messi a bagno in acqua fredda e poi immersi nell'aceto caldo per tre minuti. L'aceto non viene più aggiunto ai vasetti. Solo sale, zucchero e spezie. Le banche vengono riempite con acqua bollente e immediatamente arrotolate.

Ricetta tkemali di prugne per l'inverno

Un cesto di prugne acide, aglio, coriandolo, pepe, sale, zucchero e un mazzetto di erbe aromatiche è tutto ciò che serve per preparare una salsa di prugne profumata ed estremamente gustosa che vi delizierà tutto l'inverno.

Caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro

Questa preparazione per l'inverno viene solitamente preparata in grandi quantità, perché si mangia molto velocemente. Il gusto di tale caviale di zucchine è indistinguibile dal negozio.

Yurcha di zucchine per l'inverno

Nuova ricetta preparazioni di zucchine con verdure per l'inverno, che è diventato un successo nelle ultime stagioni. Molto semplice e deliziosa insalata con ripieno di pomodoro, aceto e olio. Prova a chiudere almeno un paio di barattoli.

Adjika di peperoni per l'inverno è un'intera tavolozza di gusti, aromi e sensazioni. È semplicemente impossibile soffermarsi su una ricetta particolare per questo piatto. Il classico adjika dei peperoni per l'inverno prevede solo pochi ingredienti: il rosso peperoncino, aglio, sale e semi di coriandolo. Nel corso del tempo, sulla base di questa ricetta, sono apparse così tante opzioni che anche il buongustaio più esigente può sceglierne una o anche due che si adattano ai propri gusti. ›

L'estate finisce, ma non ci sono pomodori in serra? Il raccolto principale è stato rimosso e i pomodori verdi sono ancora appesi alle cime? Quindi, è il momento di preparare un'insalata da pomodori verdi per l'inverno "Ti leccherai le dita"! E diversificheremo l'assortimento, per così dire, e salveremo il raccolto. ›

Vuoi cucinare qualcosa di delizioso per l'inverno da verdure di stagione? Che ne dici di un assortimento di pomodori e cetrioli? Pomodori e cetrioli assortiti per l'inverno hanno molti vantaggi. Oltre al fatto che tale conservazione è perfetta per quasi tutte le pietanze e va bene con qualsiasi contorno, è un piacere cuocerla, perché le verdure non hanno bisogno di essere arrotolate separatamente. Inoltre, l'assortimento sembra molto luminoso e colorato, stimolando l'appetito. ›

Quasi nessuna conservazione può fare a meno dei pomodori in salamoia dalle casalinghe. Facilità di preparazione, conservazione a lungo termine, ottima compatibilità con altri ortaggi e frutta, gusto appetitoso e versatilità fanno dei pomodori sott'aceto per l'inverno in vasetto una delle preparazioni casalinghe più desiderate per l'inverno. I pomodori in agrodolce con un gusto piccante sono sia un'ottima aggiunta al cibo di tutti i giorni che una classica festa russa. I pomodori in salamoia si sposano benissimo con patate, carne e cereali, e solo la loro vista è immediatamente appetitoso. Non languiamo nell'attesa e iniziamo presto a preparare questa meravigliosa conservazione! ›

Il periodo della raccolta delle zucchine è un'ottima occasione per prepararsi all'inverno amato da molti caviale di midollo. Durante la stagione fredda questo spuntino appetitoso diverge solo con un botto e cucinato con le tue mani - e ancora di più, perché contiene solo la maggior parte verdure fresche e le tue spezie preferite. ›

Quando un pomodoro, come si suol dire, è un albero, non puoi pensare a nessun modo per salvare il raccolto! In salamoia, salato, sotto forma di succo o concentrato di pomodoro, come base per adjika infuocato o tenero lecho: i pomodori stanno benissimo in tutte le preparazioni. E quanto sono buoni i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno: questo è sia un antipasto che succo delizioso, come si suol dire, due in uno! ›

Il succo di pomodoro per l'inverno a casa è molto più gustoso di quello acquistato in negozio, anche se aggiungi solo un po' di sale. E se mescoli le spezie in vasetti e bottiglie con il succo di pomodoro o crei una miscela di succo di pomodoro con altre verdure? Questa è una delizia così deliziosa, fidati! ›

Il calendario dice che è arrivato il periodo autunnale, ma sembra che l'autunno non abbia fretta di rinascere, lasciando il posto alle ultime calde giornate estive. Durante l'estate siamo riusciti a fare molte preparazioni con verdure di stagione, frutta e bacche, e i pomodori non hanno fatto eccezione. E ora le file ordinate di barattoli con sottaceti e marinate di pomodoro sono piacevoli alla vista, ma ora i preparativi sono fatti, anche l'autunno è arrivato e i pomodori non finiscono ancora. ›

Circa 20 anni fa, solo poche persone avevano sentito parlare del ketchup e gli scaffali dei negozi erano occupati da barattoli da mezzo litro con salsa di pomodoro Krasnodarsky. Da bambini lo mangiavamo quasi in barattolo - con il pane, per il bruciore di stomaco, quanto è delizioso! E poi è apparso il ketchup - oh, questa è felicità ... Potresti mangiare letteralmente tutto con esso. Ma ecco il problema: più tipi di ketchup compaiono nei negozi, meno è probabile che tu ne compri uno vero. salsa di pomodoro con spezie e condimenti, sempre più amido, coloranti e conservanti ... C'è solo una via d'uscita: cucinare tu stesso il ketchup. ›

I cetrioli sottaceto croccanti sono il sogno di ogni casalinga. Per ottenere il risultato desiderato, molti di loro devono attraversare un difficile percorso di tentativi ed errori. Ma in realtà, non è affatto difficile cucinare cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno, devi solo conoscere alcuni importanti segreti. ›

Il condimento Borscht per l'inverno viene preparato non solo per cucinare rapidamente e senza problemi in inverno un piatto così complesso come il borscht. Prima di tutto, il condimento borscht per l'inverno è un'opzione per preservare per l'inverno un piacevole raccolto di barbabietole, carote e altri ingredienti che crescono nei nostri appezzamenti e giardini. Non tutti, vedi, hanno l'opportunità di salvare tutte le radici durante il lungo inverno. Ma il borscht in un barattolo resisterà senza problemi per tutto l'inverno. E, a proposito, puoi mangiarlo non solo come borscht profumato, ma anche come antipasto freddo. ›

Marmellata di kiwi e marmellata di limone, lievito per pasta e addensante per salse: spazi vuoti insoliti aiuteranno a diversificare il menu e trasformeranno la cucina in un'esperienza facile e divertente. Più recentemente, ne abbiamo parlato. Tuttavia, alcune persone sono già riuscite ad apprezzare il gusto originale della marmellata di aglio e a sorprendere i propri cari con questa prelibatezza esotica :)

Continuiamo il tema degli spazi vuoti insoliti, perché ho ancora molto in stock, gustoso e)

Avrai bisogno:

• Farina di frumento (grado massimo) - 115 g.
• Soda - 85 g.
• Acido citrico - 35 g.

Ricetta:

1. La farina viene setacciata attraverso un setaccio in una ciotola profonda.
2. Alla farina setacciata si aggiungono la soda, l'acido citrico e il tutto si amalgama bene.
3. Il lievito in polvere pronto è confezionato in barattoli puliti (necessariamente asciutti), chiusi con un coperchio.
4. Conservare in un luogo asciutto.

Importante: Le proporzioni degli ingredienti (così come la composizione) possono essere diverse: prova, sperimenta, scegli la proporzione che più ti piace. Il lievito in polvere fai-da-te viene utilizzato (così come già acquistato) per cucinare e così via.

Avrai bisogno:

• Limone - 2 pz.
• Sale marino - 50 g.
• Pimento (piselli) - 60 g.
• Aglio - 2 spicchi.

Ricetta:

1. I limoni vengono accuratamente lavati, bagnati con acqua bollente e asciugati con un normale tovagliolo di carta.
2. Eliminate la buccia e tagliatela a pezzetti.
3. pulito e schiacciato con una pressa (schiaccia aglio).
4. La pappa all'aglio viene mescolata con la buccia di limone tritata, distribuita uniformemente in una forma resistente al calore e infornata. Essiccare ad una temperatura di circa 100°C per circa 15-17 minuti.
5. Lascia raffreddare il composto e aggiungi il pimento e il sale marino.
6. La composizione risultante viene accuratamente frantumata con un frullatore.
7. Il sale al limone finito viene leggermente asciugato, confezionato in barattoli puliti e asciutti con coperchi.
8. Conservare a temperatura ambiente.

Importante: Il sale al limone renderà i piatti ancora più gustosi e profumati.

Addensante per salsa di manie Beurre

Beurre magnier è una salsa francese densa. Lo usano per dare agli altri la densità necessaria, completando il loro gusto e rendendolo ancora più raffinato e perfetto. Tradotto dal francese, "beurre manie" significa "burro mescolato". In linea di principio - così com'è. Per preparare la salsa si prendono il burro e la farina, che si mescolano insieme e si congelano. L'olio, per così dire, avvolge ogni particella di farina e si dissolve solo quando entra in un liquido caldo. La farina fa addensare gradualmente la consistenza della salsa e la rende più omogenea.

Avrai bisogno:

• Burro - 100 g.
• Farina di frumento - 100 g.

Ricetta:

1. Il burro viene spalmato in una tazza e lasciato per diverse ore a temperatura ambiente - per ammorbidire.
2. Non appena è diventata morbida, vi si aggiunge la farina setacciata e si sfrega fino ad ottenere una massa omogenea.
3. Da esso si formano piccole palline delle dimensioni di una ciliegia.
4. Gli spazi vuoti realizzati vengono messi nel congelatore per un'ora e, dopo il congelamento, vengono confezionati in porzioni in piccoli sacchetti.

Importante: Conservare la salsa in congelatore. Utilizzare 1-3 palline (a seconda della consistenza desiderata) per 0,5 litri di salsa.

Avrai bisogno:

• Kiwi - 1 kg.
• Gelatina - 6 g.
• Succo di mezzo limone.
• Zucchero - 1 kg.
• Colorante alimentare (verde) - opzionale.

Ricetta:

1. La gelatina viene messa a bagno in una piccola quantità di acqua (le proporzioni sono indicate sulla confezione).
2. I kiwi vengono lavati, sbucciati, tritati con un frullatore o un tritacarne e posti in una piccola casseruola.
3. Aggiungere il succo di mezzo limone, la gelatina, lo zucchero al kiwi tritato e amalgamare bene il tutto.
4. Metti la casseruola su un fuoco piccolo e, mescolando continuamente, porta la massa a ebollizione.
5. Far bollire dal kiwi per circa 10 minuti fino a quando non si addensa. A questo punto, se lo desideri, aggiungi colorante alimentare- poi la marmellata acquisisce un bel colore smeraldo.
6. Confezionati a caldo in vasetti sterilizzati, arrotolati.
7. Conservare il pezzo in una stanza fresca.

Importante: Al posto della gelatina, per fare la marmellata di kiwi, puoi usare gelificanti: Gelfix, Confiture e altri.

Avrai bisogno:

• Vaniglia (in baccelli) - 3 pz.
• Vodka - 100 ml.

Ricetta:

1. I baccelli di vaniglia vengono tagliati a metà e posti in una bottiglia.
2. Riempili di vodka e lascia fermentare l'estratto di vaniglia per 1,5 - 2 mesi, senza dimenticare di agitare periodicamente la bottiglia.
3. Trascorso il tempo specificato, i baccelli vengono rimossi dalla bottiglia e scartati.
4. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Importante: L'estratto di vaniglia viene utilizzato per cucinare e così via.
Secondo la stessa ricetta, puoi preparare non solo estratti di vaniglia, ma anche menta (mentolo), arancia, limone. Per questo, 100 ml. si aggiunge la vodka: ½ tazza di foglie (lavate e tritate); scorza di 1 arancia grande; scorza di 2 limoni.

Avrai bisogno:

• Champignon - 500 g.

Ricetta:

1. Lavate bene i funghi, separate le cappelle e tagliateli a listarelle sottili, dello spessore di circa 3-5 mm.
2. Tagliate a fette in uno strato, stendetele su una teglia pre-foderata con carta da forno.
3. Passate in forno e fate asciugare i funghi per circa un'ora ad una temperatura di 45-50°C. Successivamente, la temperatura viene aumentata a 80 ° C e i funghi vengono asciugati fino a cottura. Lasciare aperta la porta del forno durante l'asciugatura.
4. I funghi secchi vengono macinati in polvere usando un macinino da caffè.
5. La polvere di funghi viene trasferita in un contenitore asciutto e ben chiuso.
6. Conservare in un luogo asciutto, buio e fresco.

Importante: Per la preparazione della polvere di funghi, puoi usare non solo funghi prataioli, ma anche bianchi, finferli e altri; Oppure prendi non un tipo, ma diversi. Tieni solo a mente: la polvere preparata dalle gambe della maggior parte dei funghi tubolari risulterà ruvida, non bollirà bene. I cappelli sono i migliori.

La polvere di funghi viene utilizzata per preparare vari sughi, salse; come condimento per piatti a base di verdure, carne e pesce. Immediatamente prima dell'uso, viene versato con acqua tiepida, lasciato fermentare per circa mezz'ora. Aggiungere al piatto 5-15 minuti prima della fine della cottura.

Avrai bisogno:

• Patata - 330 g.
• Zucchero - 250 g.
• Zucchero vanigliato - 10 g.
• Acqua - 80 ml.
• Rum - 20 ml.
• Spezie macinate in proporzioni approssimativamente uguali (, chiodi di garofano, Noce moscata) - 1 cucchiaino (puoi usare la stessa quantità del mix di spezie finito).

Ricetta:

1. accuratamente lavato, pulito e bollito fino a quando sarà tenero.
2. Mentre sono ancora calde, schiacciate le patate.
3. Lo zucchero viene sciolto in acqua, dato alle fiamme e portato a ebollizione.
4. Aggiungere allo sciroppo bollito purè di patate, spezie, zucchero vanigliato; Abbassate la fiamma e fate sobbollire, sempre mescolando, per circa 15 minuti. Circa un minuto prima della fine della cottura si aggiunge il rum, dopo di che si toglie subito dal fuoco.
5. Il prodotto finito viene trasferito in barattoli sterilizzati, avvitati con coperchi, lasciato raffreddare e conservato.

Marmellata "Barbabietole ubriache al limone"

Avrai bisogno:

• Barbabietole - 1 kg.
• Limone (grande) - 2 pz.
• Zucchero - 0,5 kg.
• Zucchero vanigliato - 10 g.
• Acido citrico - 0,5 cucchiaini.
• Vino rosso (idealmente Cahors) - 100 ml.

Ricetta:

1. accuratamente lavato, pulito e bollito fino a quando non sarà tenero in acqua con acido citrico. acido citrico aggiunto in modo che le barbabietole non perdano colore durante la cottura.
2. Bollito strofinato su una grattugia fine o schiacciato con un tritacarne.
3. Alla massa risultante vengono aggiunti vino rosso, zucchero semolato, la massa viene portata a ebollizione e fatta bollire per circa un'ora e mezza.
4. I limoni vengono lavati, la scorza viene strofinata su una grattugia fine e il succo viene spremuto dai frutti stessi.
5. Dopo che la marmellata ha bollito per un'ora e mezza, si aggiungono il succo e la scorza di limone, lo zucchero vanigliato; far bollire per altri 15 minuti circa, confezionare in vasetti sterilizzati e arrotolare.

Avrai bisogno:

• Cipolla - 1,5 kg.
• Zucchero - 200 g.
• Vino secco - 200 ml.
• Burro - 50 g.
• Aceto di vino o di frutta - 3 cucchiai. cucchiai.
• Timo (secco) - 1 cucchiaino.
• Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini.
• Sale - 2/3 cucchiaini.

Ricetta:

1. Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate a semianelli sottili.
2. Sciogliere in una casseruola Burro, spalmate e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando non diventa trasparente.
3. Quindi si aggiungono sale, zucchero, aceto, vino, tutto si mescola bene.
4. Non appena la miscela bolle, il fuoco si riduce al minimo.
5. Far bollire, mescolando continuamente, fino a quando la cipolla inizia a caramellare.
6. La marmellata di cipolle pronta viene confezionata in barattoli sterilizzati, arrotolata con coperchi e conservata in una stanza buia fresca.

Avrai bisogno:

• Limoni - 1 kg.
• Acqua - 400 ml.
• Zucchero - 1,5 kg.

Ricetta:

1. I limoni vengono accuratamente lavati, sbucciati e immersi in acqua bollente per 20 minuti.
2. Trascorso il tempo indicato, i limoni vengono nuovamente lavati in acqua fredda e tagliati a pezzetti, eliminando tutti i semi.
3. Lo zucchero viene unito all'acqua e viene preparato uno sciroppo.
4. Non appena lo sciroppo bolle, si immergono le fette di limone, si lascia bollire la marmellata e si toglie immediatamente dal fuoco.
5. Lasciatela raffreddare completamente, poi portate di nuovo a bollore e fate raffreddare di nuovo.
6. La marmellata finita viene confezionata in barattoli sterilizzati, arrotolata e riposta per la conservazione.

Avrai bisogno:

• Limoni (grandi) - 2 pz.
• Arance - 800 g.
• Radice di zenzero - 150 g.
• Zucchero - 500 g.
• Acqua - 200 ml.

Ricetta:

1. I limoni vengono lavati, sbucciati, snocciolati e la polpa viene schiacciata con un frullatore.
2. Le arance vengono anche lavate, sbucciate e macinate con un frullatore o un tritacarne.
3. Lo zenzero viene lavato, sbucciato, tritato.
4. Arance schiacciate, limoni e zenzero vengono mescolati, viene aggiunta acqua, indossata fuoco lento, portare a bollore e cuocere per 2-3 minuti.
5. Quindi lo zucchero viene aggiunto alla massa di frutta e, mescolando continuamente, continua a cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti.
6. La marmellata pronta viene disposta in barattoli sterilizzati, arrotolata e riposta per la conservazione.

Avrai bisogno:

• Arance - 500 g.
• Zucca - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.

Ricetta:

1. La zucca viene lavata, sbucciata, i semi vengono rimossi e la polpa stessa viene tagliata a cubetti.
2. La schiacciata viene posta in una casseruola, ricoperta di zucchero e messa da parte fino a quando la zucca non rilascerà il succo.
3. Le arance vengono lavate, la scorza viene strofinata su una grattugia fine, la buccia viene rimossa; la polpa viene schiacciata con un frullatore o un tritacarne.
4. Non appena la zucca dà un po' di succo, la casseruola viene messa a fuoco lento.
5. Dopo l'ebollizione, aggiungere alla marmellata buccia d'arancia e polpa, e far bollire la marmellata per altri 5 minuti.
6. Versato a caldo in barattoli sterilizzati, arrotolato e riposto per la conservazione.

Avrai bisogno:

• Arance - 1 kg.
• Limone - 1 pz.
• Zucchero - 1 kg.
• Acqua - 250 ml.

Ricetta:

1. Le arance vengono lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti, eliminando tutti i semi.
2. Lavate i limoni, asciugateli, strofinate la scorza su una grattugia fine, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli anche a pezzetti.
3. Lo sciroppo di zucchero è composto da zucchero e acqua.
4. Quindi si aggiungono le fette di arancia e limone, si lasciano bollire, si tolgono dal fuoco e si lasciano da parte per 2 ore.
5. Trascorso il tempo specificato, la marmellata viene nuovamente messa a fuoco basso, portata a ebollizione, fatta bollire per 2-3 minuti e nuovamente messa da parte per un paio d'ore.
6. Aggiungere la scorza di limone alla marmellata, portare a ebollizione per la terza volta e continuare a cuocere fino a quando non si sarà addensata, mescolando continuamente.
7. La marmellata finita viene versata calda in barattoli sterilizzati, arrotolata e riposta per la conservazione.

Avrai bisogno:

• Scorze d'arancia (essiccate) - 500 g.
• Limone - 1 pz.
• Zucchero - 700 g.
• Acqua - 600 ml.

Ricetta:

1. Le bucce d'arancia essiccate vengono versate con acqua tiepida e lasciate gonfiare.
2. Quindi l'acqua viene scolata e le croste vengono schiacciate con un frullatore, un tritacarne o semplicemente tagliate a striscioline.
3. Il limone viene accuratamente lavato e la scorza viene strofinata su una grattugia fine. La pelle e le ossa vengono rimosse e la carne viene tagliata a pezzetti.
4. Lo sciroppo viene preparato con acqua e zucchero e, non appena bolle, vengono aggiunte le bucce d'arancia schiacciate, la scorza e la polpa di limone. Far bollire la marmellata per 2-3 minuti e togliere dal fuoco per 2 ore.
5. Quindi mettere di nuovo sul fuoco, far bollire per 2-3 minuti e nuovamente mettere da parte per un paio d'ore.
6. Per la terza volta, mettere la marmellata su un piccolo fuoco e, mescolando spesso, cuocere fino a quando non si sarà addensata.
7. La marmellata finita viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata.

: gli ingredienti selezionati vengono posti in un contenitore a chiusura ermetica, versati con aceto e posti al buio per 3 settimane.

modo caldo: la miscela viene posta in un contenitore ben chiuso (il più delle volte in una bottiglia). L'aceto viene portato a bollore e gli ingredienti selezionati vengono immediatamente versati su di esso. Successivamente, le bottiglie vengono chiuse ermeticamente e poste in un luogo buio per 2 settimane.

L'aceto fermentato a freddo non ha un sapore pronunciato come l'aceto misto a caldo.

Importante: Qualunque sia il metodo di cottura che scegli, ricorda che se aggiungi un po' di zucchero o miele all'aceto, otterrai un gusto più equilibrato.

E, infine, vorrei citarne un altro utile culinario, la cui preparazione non richiederà molti soldi e tempo, ma i suoi benefici saranno inestimabili. Questa è polvere di agrumi. Non molto tempo per aspettare le vacanze; è in questo momento che, di regola, c'è molta buccia di agrumi: mandarini, arance, pompelmi e altri. Questo è esattamente ciò che useremo per il nostro pezzo.

Quindi, la buccia degli agrumi viene versata con acqua bollente, lo strato bianco sciolto viene rimosso (all'interno) e lasciato asciugare. Le croste secche vengono frantumate con un macinacaffè e conservate in un contenitore pulito e ben chiuso.
Usato come aroma naturale in cucina pasticcini vari, gelatina, gelatina e così via.

Sicuramente hai anche i tuoi spazi vuoti preferiti, collaudati negli anni, insoliti. Una sorta di bastoncini magici che aiutano a diversificare il menu e facilitano il processo di cottura. Condividili nei commenti, regala ai tifosi del nostro club le tue chicche distintive;)

Salsa piccante di rafano al pomodoro Ingredienti: 300 g di pomodori; mezzo cucchiaino di sale; 50 g di rafano; 3-4 g di peperoncino; tre spicchi d'aglio. Processo di preparazione: i pomodori maturi e interi devono essere sbucciati e messi in un frullatore, aggiungere il peperoncino e macinare tutto. Quindi versare il composto in una ciotola o padella profonda. Sbucciare l'aglio dalla buccia, passarlo in una pressa culinaria, quindi adagiarlo sulle verdure. Immergere la radice di rafano in acqua, quindi sbucciarla e tritarla con una grattugia per verdure. Mettici cazzo passata di pomodoro. Quindi è necessario salare l'horloder e mescolare molto bene l'intera massa vegetale. Preparare contenitori di vetro sterilizzandoli. In essi, disponi il "rafano rosso". Mantenere salsa piccante dovrebbe essere in un luogo fresco. Perfetto per barbecue, pesce, quasi tutti i contorni.

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Hodgepodge di cavolo cappuccio con funghi Il hodgepodge di cavolo cappuccio è una delle preparazioni più versatili, può essere utilizzato per stufati e zuppe, preso come ripieno in una torta, si abbina bene piatto indipendente. Solyanka è un piatto legato all'antica cucina russa. La cosiddetta zuppa cotta in brodo concentrato e cavolo stufato con funghi o carne. La base del miscuglio di funghi è il cavolo e i funghi. Puoi cucinare un piatto del genere e mangiarlo subito, ed è anche conveniente conservarlo. Miscuglio di cavolo cappuccio con funghi per l'inverno Composizione del prodotto: 300 g di carote; mezzo chilo di cavolo bianco fresco; 300 g di funghi bolliti; 300 g di cipolle; mezzo cucchiaino di sale; 200 g di salsa di pomodoro; un cucchiaio di aceto al 9%; mezzo chilogrammo di peperone rosso; foglia d'alloro; grani di pepe nero; 100 g di olio vegetale; 250 ml di acqua. Avanzamento della cottura: prepariamo tutte le verdure per il miscuglio. Tritiamo il cavolo cappuccio, puliamo il peperone lavato dai semi e dal gambo, tagliamo a listarelle. Puliamo le teste di cipolla dalla buccia e le dividiamo in semianelli. Mescoliamo le verdure, versiamo loro i funghi bolliti, saliamo e aggiungiamo salsa di pomodoro, aceto, versiamo acqua e olio vegetale. Stufare il miscuglio con i funghi a fuoco medio per un'ora, mescolando continuamente. Circa dieci minuti prima della preparazione, devi mettere la lavrushka e i grani di pepe nero in un miscuglio. Quindi, distribuisci il miscuglio caldo in barattoli sterili pre-preparati e arrotolali. Capovolgere il pezzo sul coperchio, avvolgerlo con qualcosa di caldo e lasciarlo in questo stato finché non si raffredda. Conservare un ulteriore miscuglio con i funghi dovrebbe essere in un luogo fresco e non illuminato. Solyanka ai funghi Prodotti: mezzo chilo di cavolo cappuccio; tre cucchiai olio vegetale; 600 g di funghi freschi; una testa di cipolla; carota; verdure; sale; spezie. Preparazione: Tagliate il cavolo cappuccio sottilmente, ma leggermente più grande dell'insalata. Mettere in una casseruola, versare un cucchiaio incompleto di sale e impastare un po' con le mani. Dopodiché, metti la padella sul fuoco, versa un po 'di olio vegetale e acqua. Il cavolo cappuccio viene stufato per cinque o sette minuti, dopodiché viene tolto dal fuoco. Sbucciare carote e cipolle, tritarle finemente. Friggere prima la cipolla, quindi aggiungere la carota. Metti le verdure fritte nel cavolo. Lavate i funghi, tagliateli in due o tre parti. I funghi piccoli possono essere lasciati interi. Disporre i funghi unti d'olio padella bollente, mescolateli e salate, coprite con un coperchio. Quando i funghi lasciano fuoriuscire una quantità sufficiente di succo, il coperchio deve essere rimosso e i funghi devono essere fritti fino a quando non sono quasi cotti. Versare i funghi sul cavolo cappuccio, mescolare e far sobbollire il miscuglio a fuoco lento per altri quindici minuti. Puoi aggiungere spezie e verdure tritate al piatto, ma l'aroma dei funghi non sarà così pronunciato. Buon Appetito!

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Pomodori verdi per l'inverno. 25 ricette 1. Pomodori verdi senza sale 2. Pomodori verdi salati, modo caldo sottaceti 3. Pomodori verdi salati, modo freddo sottaceti 4. Pomodori verdi salati in barrique 5. Pomodori verdi dolci 6. Pomodori verdi sott'aceto, metodo caldo 7. Pomodori verdi sott'aceto in succo di pomodoro 8. Pomodori verdi "ubriachi" 9. Pomodori verdi, ripieno di erbe aromatiche e aglio 10. Pomodori verdi ripieni di peperoncino e sedano 11. Pomodori verdi ripieni di peperoni e cipolle 12. Pomodori verdi ripieni di peperoni e carote 13. Pomodori verdi ripieni sotto pressione 14. Pomodori verdi alla coreana 15 Caviale di pomodoro verde “Autumn hello” 16. Lecho di pomodoro verde “Spicy” 17. Ragù di pomodoro verde 18. Insalata di pomodoro verde “Autumn” 19. Insalata di pomodoro verde “Acquerello” 20. Insalata di pomodoro verde “Paints” autumn" 21. Insalata di pomodoro verde "Emerald" " 22. "Gorloder" di pomodori verdi 23. "Spark" di pomodori verdi 24. "Cobra" di pomodori verdi 25. "Chili" di pomodori verdi 1. Pomodori verdi senza sale Pomodori tagliati in 4-6 parti, messi in barattoli ben stretto, versare acqua fredda, sterilizzare 15-25 minuti, arrotolare. 2. Pomodori verdi salati, salamoia calda: per litro d'acqua 2 cucchiai. sale. Metti le verdure (aneto, sedano, prezzemolo), l'aglio, i peperoncini piccanti interi sbucciati dai semi sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo di pomodori. Preparare una salamoia con una foglia di alloro. Versare i pomodori con salamoia bollente, arrotolare, girare, avvolgere fino a completo raffreddamento, mettere in un luogo buio e freddo per 15 giorni. 3. Pomodori verdi salati, salamoia fredda: 2,5 cucchiai per litro d'acqua. sale. Metti i peperoncini, l'aneto, le foglie di ribes e il prezzemolo sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo con i pomodori. cucinare salamoia fredda. Versare i pomodori con la salamoia, arrotolare, mettere in un luogo buio e freddo per 1 mese. 4. Pomodori verdi salati in barrique Salamoia: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale, 1 cucchiaio. Sahara. Sbollentare i pomodori per 3 minuti, tritarli 2-3 volte. Metti i pomodori in una botte a strati (foglia di ribes, foglia di rafano, pimento, alloro, aneto; pomodori). Preparare la salamoia. Versare i pomodori con salamoia calda, premere con una pressa, chiudere ermeticamente il coperchio, riporre per 45 giorni in un luogo fresco. 5. Pomodori verdi dolci Per 1 kg di pomodori 2 cucchiai. sale e 3 cucchiai. zucchero, per 200 ml di concentrato di pomodoro 3 cucchiai. Sahara. Sbollentare i pomodori per 3 minuti, tritarli 2-3 volte. Disporre i pomodori a strati in una teglia smaltata (foglia di ribes, foglia d'uva, Pepe di Giamaica, cannella in polvere; pomodori; zucchero) lasciando ⅓ libero. chiudere strato superiore ribes e foglie di vite. Versare 1 cm di concentrato di pomodoro con lo zucchero (la resa sarà di 3-7 cm), premere con una pressa, mettere a riposare per 30 giorni in un luogo fresco. 6. Pomodori verdi sott'aceto, metodo caldo Salamoia: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale e 3 cucchiai. Sahara. Metti i grani di pepe, l'aneto, le foglie di ribes, le ciliegie e l'aglio sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo con i pomodori. Preparare la salamoia. Versare i pomodori con salamoia bollente, lasciar riposare per 30 minuti, scolare la salamoia, portare a bollore, versare nuovamente sui pomodori, aggiungere 50 ml di aceto al 9% per vasetto da 3 litri. Arrotolare, girare, avvolgere fino a completo raffreddamento, riporre per 15 giorni in un luogo fresco. 7. Pomodori verdi sott'aceto nel succo di pomodoro Per un litro di succo di pomodoro 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 50 ml di aceto 9% Mettere i pomodori in barattoli sterilizzati, versare acqua bollente, lasciare per 15 minuti, scolare l'acqua, ripetere. Portare a bollore il succo di pomodoro, aggiungere sale, zucchero e spezie a piacere, far bollire per 5 minuti. Aggiungere l'aceto in un barattolo di pomodori, versare i pomodori con il succo di pomodoro, arrotolare, capovolgere, avvolgere fino a completo raffreddamento, riporre per 30 giorni in un luogo fresco. 8. Pomodori verdi Marinata "ubriaca": per un litro d'acqua 2 cucchiai. sale, 2,5 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto 9%, 50 ml di vodka. Metti grani di pepe, rafano, chiodi di garofano, alloro, aglio e peperoncino sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo con i pomodori. Preparare la marinata mescolando tutti gli ingredienti tranne aceto e vodka, far bollire per 5 minuti. Versare l'aceto e la vodka, mescolare. Versare i pomodori con la marinata calda, sterilizzare per 15 minuti, versare i pomodori con la marinata calda, sterilizzare per 15-20 minuti. Arrotolare, girare, avvolgere fino a completo raffreddamento, riporre per 15 giorni in un luogo fresco. 9. Pomodori verdi ripieni di erbe e aglio Marinata: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale, 7 cucchiai. zucchero, 150 ml di aceto 9%, 2 cucchiai. olio vegetale. Tagliate i pomodori a metà trasversalmente. Lavare le verdure, tritarle finemente; saltare l'aglio attraverso la pressa; privare i semi del peperoncino e tritarlo finemente. Per mescolare tutto. Farcire i pomodori con il ripieno. Mettere i grani di pepe, le foglie di alloro, i chiodi di garofano sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempire il barattolo con i pomodori. Prepara la marinata. Versare i pomodori con la marinata calda, chiudere copertura in nylon e riporre per 15 giorni in un luogo fresco e buio. 10. Pomodori verdi ripieni di peperoncino e sedano Marinata: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale, 2 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto 9%. Tagliate i pomodori a metà trasversalmente. Lavare il sedano, tritarlo finemente; saltare l'aglio attraverso la pressa; privare i semi del peperoncino e tritarlo finemente. Per mescolare tutto. Farcire i pomodori con il ripieno. Mettere i grani di pepe, le foglie di alloro, i chiodi di garofano sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempire il barattolo con i pomodori. Prepara la marinata. Versare i pomodori con la marinata calda, chiudere con un coperchio di nylon e riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 11. Pomodori verdi ripieni di peperoni e cipolle Marinata: per un litro d'acqua 2 cucchiai. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 50 ml di aceto 9%. Tagliate a metà i pomodorini, eliminate il torsolo. Lavate il peperone, privatelo del torsolo, tritatelo finemente; tritare finemente la cipolla; lavare le verdure, tritare finemente; per mescolare il tutto. Farcire i pomodori con il ripieno. Mettere i peperoncini piccanti e 2-3 spicchi d'aglio sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempire il barattolo con i pomodori. Prepara la marinata. Versare i pomodori con la marinata calda, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 12. Pomodori verdi ripieni di peperoni e carote Marinata: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 50 ml di aceto 9%. Tagliate a metà i pomodorini, eliminate il torsolo. Lavate il peperone, privatelo del torsolo, tritatelo finemente; grattugiare le carote; per mescolare il tutto. Farcire i pomodori con il ripieno. Metti un foglio di rafano, peperoncino e 2-3 spicchi d'aglio sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo di pomodori. Prepara la marinata. Versare i pomodori con la marinata calda, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 13. Pomodori verdi ripieni Salamoia: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale, 75 ml di aceto 9% Tagliare a metà i pomodori, togliere il torsolo. Grattugiare le carote; saltare l'aglio attraverso la pressa; mondate il peperoncino dai semi e tritatelo finemente; per mescolare il tutto. Farcire i pomodori con il ripieno. Disporre i pomodori ben stretti nella padella smaltata, lasciando ⅓ liberi. Preparare la salamoia. Versare i pomodori con salamoia calda, premere con una pressa, togliere per 5 giorni in un luogo fresco. 14. Pomodori verdi "in coreano" Marinata: per un kg di verdure 1,5 cucchiaini. sale, 2 cucchiai. zucchero, 75 ml di aceto 9%, 75 ml di olio vegetale. Tagliare i pomodori a metà; peperone lavare, togliere il torsolo, tritare finemente; grattugiare le carote; saltare l'aglio attraverso la pressa; tagliate il peperoncino a cubetti, eliminando i semi; sbucciare la radice di rafano, grattugiare finemente; per mescolare il tutto. Aggiungere a mix di verdure ingredienti della marinata, mescolare accuratamente. Sul fondo di un barattolo sterilizzato, metti 3-5 piselli di pimento, 1-3 foglie di alloro, cardamomo o coriandolo a piacere. Disporre gli ingredienti a strati, compattandoli bene. Sterilizzare per 5 minuti (vasetti da un litro), arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 15. Caviale di pomodori verdi "Autumn Hello" Per 1 kg di pomodori 300 g di carote, 300 g di cipolle, 300 g di peperoni, 3 pezzi. alloro, 10 grani di pepe nero, 5 chiodi di garofano. Per riempire questo volume 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 25 ml di aceto, 350 ml di olio vegetale. Passate tutte le verdure al tritacarne, aggiungete sale, zucchero, burro e lasciate riposare per 5 ore in luogo fresco. Portare a ebollizione a fuoco medio, far sobbollire per 30 minuti, aggiungere le spezie in un sacchetto, cuocere a fuoco lento per 30 minuti, togliere le spezie, aggiungere l'aceto, mescolare, portare a ebollizione. Trasferire il caviale in vasetti sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 16. Lecho di pomodori verdi "Pryanoye" Per 1 kg di pomodori 250 g di carote, 250 g di cipolle, 500 g di peperone, 1 baccello di peperoncino, 3 pezzi. alloro, 10 grani di pepe nero, 5 chiodi di garofano. Per riempire questo volume 1,5 cucchiai. sale, 3 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto, 350 ml di olio vegetale, 1 litro di succo di pomodoro o 250 g di concentrato di pomodoro + 0,7 litri di acqua. Tagliare i pomodori a fette, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Cipolla tagliata a semianelli, peperone in 4-8 pezzi a caso. Portare a ebollizione il succo di pomodoro a fuoco medio, aggiungere le verdure, far sobbollire per 30 minuti, aggiungere i peperoncini e le spezie in un sacchetto, cuocere a fuoco lento per 1 ora, togliere il pepe e le spezie, aggiungere l'aceto, portare a ebollizione, aggiungere l'olio, far sobbollire per 15 minuti, mescolare. Trasferire il lecho in vasetti sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 17. Ragù di pomodoro verde Per 1 kg di pomodori 0,5 kg di cipolle, 0,5 kg di carote, 1 cucchiaio. sale, 3 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 250 ml di olio vegetale, 250 ml di acqua. Tagliare i pomodori a fette, la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa. mescolare l'acqua, pasta di pomodoro , sale, zucchero, olio vegetale, portare a ebollizione a fuoco basso, aggiungere i pomodori, portare a ebollizione, far sobbollire per 1,5 ore a fuoco basso. Trasferire lo spezzatino in vasetti sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 18. Insalata di pomodori verdi "Autunno" Per 1 kg di pomodoro 200 g di carote, 200 g di cipolle, 50 g di prezzemolo, peperoncino macinato e alloro qb, 1,5 cucchiaini. sale, 100 g di zucchero, 150 ml di olio vegetale, 50 ml di aceto 9%. Tagliare i pomodori a fette; sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa, sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli; tritare finemente il prezzemolo. Per mescolare tutto. Aggiungere sale, zucchero, pepe e alloro, lasciare per 3 ore. Portare a ebollizione, aggiungere olio vegetale, cuocere per 5 minuti, aggiungere l'aceto, cuocere per 5 minuti. Trasferire l'insalata in vasetti sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 19. Insalata di pomodori verdi "Acquerello" Per 1 kg di pomodori 0,5 kg di carote, 0,5 kg di cipolle, 0,5 kg di peperone rosso, 1 cucchiaio. sale, 3 cucchiai. zucchero, 200 ml di olio vegetale. Tagliare i pomodori a cerchi; Mondate il peperone, eliminate i semi. Tagliare ad anelli; sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli; sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa. Amalgamare bene il tutto, aggiustare di sale, mescolare. Lasciare per 6 ore. Scolare il succo, portare a bollore, aggiungere lo zucchero, cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, versare nuovamente nell'insalata, mescolare. Portare a ebollizione l'olio vegetale, versare sopra l'olio per l'insalata, mescolare. Trasferire l'insalata in vasetti sterilizzati, sterilizzare per 15 minuti, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 20. Insalata di pomodori verdi "Colori dell'autunno" Per 1 kg di pomodori 0,5 kg di carote, 0,5 kg di cipolle, 0,5 kg di peperone rosso, 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto 9%, 150 ml di olio vegetale. Tagliare i pomodori a cerchi; Mondate il peperone, eliminate i semi. Tagliare ad anelli; sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli; sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa. Portare a ebollizione l'olio vegetale, mettere la cipolla nell'olio, cuocere fino a renderla traslucida. Aggiungere il resto delle verdure, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere sale, zucchero e aceto, portare a ebollizione, far sobbollire per 5 minuti. Trasferire l'insalata in vasetti sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 21. Insalata di pomodori verdi "Smeraldo" Per 1 kg di pomodoro 50 g di aglio, 50 g di coriandolo o prezzemolo, 1 baccello di peperone verde amaro (non piccante!), 1,5 cucchiaini. sale, 50 ml di aceto 9%. Tagliare i pomodori a fette, versarci sopra dell'acqua bollente, metterli in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente per 1-3 minuti. Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa. Tritare finemente le verdure. Eliminate i semi dal peperone e tritatelo finemente. Amalgamare il tutto, salare, togliere per 6 ore in luogo fresco. Aggiungere l'aceto, mescolare, mettere l'insalata in vasetti sterilizzati, sterilizzare per 5 minuti, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 22. "Gorloder" di pomodori verdi Per 1 kg di pomodori 100 g di rafano (radice), 100 g di aglio, 50 g di rosso Pepe macinato, 1,5 cucchiaini sale, 1 cucchiaio. Sahara. Tagliare a fettine i pomodori, sbucciare il rafano e l'aglio, passare al tritacarne insieme all'aglio, aggiungere il peperoncino, il sale e lo zucchero, mescolare bene, imballare in barattoli sterilizzati, arrotolare, riporre per 15 giorni in luogo fresco. 23. "Spark" di pomodori verdi Per 1 kg di pomodori 200 g di aglio, 50 g di peperoncino macinato, 1,5 cucchiaini. sale. Tagliare a fette i pomodori, sbucciare l'aglio, passare al tritacarne insieme all'aglio, aggiungere il peperoncino, il sale e lo zucchero, mescolare bene, portare a bollore, cuocere per 15 minuti a fuoco basso, riporre in vasetti sterilizzati, arrotolare , riporre per 15 giorni in un luogo fresco . 24. "Cobra" di pomodori verdi Per 1 kg di pomodoro 100 g di aglio, 1 peperoncino o 25 g di peperoncino macinato, 1,5 cucchiaini. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 50 ml di aceto 9%. Tagliare i pomodori a fette, sbucciare l'aglio, lavare il peperone ed eliminare i semi. Passa tutto al tritacarne, aggiungi il sale. Zucchero, mescolare bene, lasciare agire per 1 ora, disporre in barattoli sterilizzati e arrotolare, riporre per 15 giorni in luogo fresco. 25. "Chili" di pomodori verdi Per 1 kg di pomodoro 50 g di aglio, 50 g di prezzemolo, 1 peperoncino, 5 pezzi. pimento, altre spezie a piacere, 1,5 cucchiaini. sale, 1,5 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto 9%. Tagliare i pomodori a fette; tritare aglio, pepe ed erbe aromatiche. Unire tutti gli ingredienti dell'insalata smalti, messo sotto oppressione per la notte. Disporre l'insalata nei vasetti, versarvi sopra il succo, arrotolare i coperchi e riporre per 30 giorni in un luogo fresco.

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Melanzane dolci al succo di pomodoro piatto gustoso"Melanzane dolci al succo di pomodoro." Perché insolito? Il fatto è che l'ingrediente principale, oltre alle melanzane e ai pomodori stessi, era lo zucchero semolato, che conferisce al piatto un incredibile retrogusto dolciastro, enfatizzando notevolmente il gusto del succo di pomodoro e completando il gusto delle melanzane! Prendi circa un chilo e mezzo di qualsiasi melanzana matura. In questo caso la varietà non ha importanza, vengono lavate e, tagliate a cubetti grandi, vengono fatte riposare in acqua salata per circa 20 minuti per togliere l'amarezza. Quindi prendono 1,5 litri di succo di pomodoro già pronto o preparano il succo da soli a casa da pomodori troppo maturi. Puoi semplicemente girare i pomodori e misurare 1,5 kg di tale massa, far bollire per 10 minuti Tagliare 1,5 kg di pomodori e immergerli nel succo di pomodoro. In questo caso i pomodori vengono tagliati a cubetti grandi, infatti, come le melanzane, vengono utilizzati pomodori di diverse sfumature. Contorto 250 g di peperone dolce, sbucciato e lavato, chiodi di garofano da due grandi teste aglio - tritato o anche contorto. Questa miscela dovrà essere cotta fino a cottura, quindi, mescolando costantemente e riscaldando lentamente, far bollire dopo aver fatto bollire per almeno 20 minuti e aggiungere 5 piselli di pimento, 2 foglie di alloro, 100 g di zucchero semolato, 250 ml di olio vegetale, 100 g di aceto al 9% e un cucchiaio di sale. quando salsa di pomodoro cotte, le melanzane stesse vengono calate al suo interno già spremute dalla soluzione acquosa in cui sono state immerse e fatte bollire insieme alla massa principale per almeno 30 minuti. Potrebbe volerci un po' più di tempo per cuocere le melanzane, tutto dipende da quanto tempo bolle il piatto. A proposito, l'acido acetico non può essere messo immediatamente, ma quasi integrato con esso pasto pronto qualche minuto prima della fine della cottura. Vanno bene anche le melanzane dolci cotte nel succo di pomodoro perché non necessitano di essere ulteriormente pastorizzate, il che riduce notevolmente i tempi di cottura. Pertanto, affinché tutto risulti il ​​più sterile possibile, prima di tutto è necessario utilizzare barattoli sterili, ovviamente i piccoli volumi sono i migliori. I vasetti a vite sono spesso usati per tali insalate. Dopo aver chiuso il contenitore, non ha senso capovolgerlo, basta avvolgerlo per prolungare il processo di raffreddamento e poi portarlo in cantina!

Cetrioli e pomodori sott'aceto, vari verdure assortite, marmellata e composte di frutti di bosco - se tutto questo è diventato troppo banale per te, allora, dai un'occhiata a questa selezione culinaria. Spazi insoliti come marmellata di cetrioli, formaggio di carote, fecola di patate, cucinato in casa, eccita solo la fantasia. Puoi trovare questi e altri spazi vuoti, non meno interessanti e originali, per l'inverno in questa sezione del sito. Imparare a cucinare certo ricette insolite rimarrai sicuramente piacevolmente sorpreso! Se scegli ricetta passo passo con una foto, puoi gestire il lavoro facilmente e semplicemente.

Le migliori ricette con le foto

Le ultime note

Ci sono molti modi per raccogliere le prugne per l'inverno. Preferisco tenere la prugna dentro congelatore. Una volta congelato, il gusto, l'aspetto del prodotto e le vitamine vengono preservati. Prugna congelata sciroppata, da me usata più spesso per cibo per neonato cucinare dolci e bevande. I bambini che spesso mangiano male mangiano con piacere una tale preparazione.