Cosa è combinato con aronia in composta. Composta di aronia per l'inverno. Varietà di bevande al chokeberry

Chokeberry ha molte proprietà utili grazie all'ampio elenco di elementi utili e vitamine contenuti nella composizione. La bacca rimuove tossine e veleni, normalizza i livelli di colesterolo, ha lievi proprietà diuretiche e combatte parzialmente l'aterosclerosi e la malattia da radiazioni. Inoltre, la composta a base di aronia elimina la stitichezza, sostiene l'immunità durante il raffreddore e ha un effetto preventivo in caso di malattie della tiroide.

Composta di aronia nera: un classico

• limone - 30 gr.
• zucchero semolato - 480-500 gr.
• aronia - 550 gr.
• acqua da tavola (potabile) - 2,4 l.

1. La ricetta è facile da implementare, poiché la bacca viene versata in una base dolce calda in un solo passaggio. L'ebollizione e l'infusione riutilizzabili sono escluse. Tutti questi ingredienti sono elencati in un barattolo da 3 litri.
2. Per prima cosa, prepara i contenitori in cui verrà versata la bevanda. Lavateli con la soda, sciacquateli e asciugateli bene. Anche una goccia di umidità contribuirà all'ossidazione e al deterioramento.
3. Ordina l'aronia, seleziona solo bacche sane. Prendi le forbici per la manicure, taglia le code di cavallo. Non danneggiare il guscio. Lavare i frutti sotto il rubinetto, asciugarli su asciugamani.
4. Invia la cenere di montagna in un contenitore sterilizzato, aggiungi il limone affettato (snocciolato). A parte, versare l'acqua da tavola nella padella, mescolare con lo zucchero. Portare a bollore e sciogliere completamente la sabbia.
5. Quando la base dolce diventa omogenea, cuocetela per altri 3 minuti. Dopo l'intervallo assegnato, versare lo sciroppo sul chokeberry e agitare il barattolo. Riempi il contenitore sotto il collo in modo che l'aria non si accumuli in alto.
6. Girare immediatamente i contenitori con il contenuto della latta, avvolgere un vecchio jersey sopra la lattina. Lascia raffreddare la bevanda, dopo un giorno trasferisci al freddo per una conservazione a lungo termine.

Composta di aronia e ciliegia

• succo di ciliegia naturale (vinaccia fresca) - 235-240 ml.
• sorbo-chokeberry - 650 gr.
• acqua filtrata - appunto
• foglie di ciliegio (preferibilmente secche) - 12 pz.
• zucchero semolato - 0,5 kg.

1. L'opzione ideale per la raccolta delle foglie di ciliegio è il periodo da marzo ad aprile. Tuttavia, puoi prendere foglie non secche, ma fresche. Al suo posto viene aggiunto il succo di ciliegia acido citrico.
2. Per prima cosa, preparare le materie prime. Ordina il chokeberry, rimuovi i rami, le foglie, taglia le code con le forbicine per unghie. Sciacquare le bacche e asciugarle su degli asciugamani.
3. Se le foglie di ciliegio sono fresche, sciacquatele. La composizione secca è sufficiente per risciacquare e asciugare con i tovaglioli. Misurare metà del volume delle foglie, mescolare con 0,5 litri. acqua pulita, zucchero, mettere sul fuoco.
4. Far bollire, attendere altri 5 minuti e spegnere il fuoco. Mescolare l'aronia con il brodo raffreddato, lasciare per 7 ore. Quando il tempo giunge al termine, prendete la bacca con un mestolo forato.
5. Aggiungere le foglie rimanenti e il succo di ciliegia all'infuso, far sobbollire a fuoco medio per 6 minuti dopo l'ebollizione. Impegnati a sbollentare i frutti di bosco: immergili in acqua bollente per 3 minuti, quindi spostali subito in acqua ghiacciata.
6. Mettere la sorba fredda in barattoli asciutti sterilizzati, aggiungere lo sciroppo. Metti il ​​barattolo in una casseruola, versa acqua bollente fino alle spalle. Pastorizzare la composta per mezz'ora a ebollizione moderata.
7. Trascorso il tempo, attorcigliate la bevanda con i coperchi, avvolgetela in una felpa e lasciatela capovolta finché non si raffredda (10-14 ore). Quindi trasferire la composta al freddo.

Composta di aronia e ribes

• zucchero semolato - 0,75 kg.
• sorbo-chokeberry - 1 kg.
• ribes (preferibilmente nero) - 0,5 kg.
• acqua potabile - 3 l.

1. Prima di tutto, fai la parte più difficile. Ordina ribes e chokeberry, sbarazzati di detriti estranei, ramoscelli, foglie, code di cavallo. Sciacquare a turno ogni tipo di frutta sotto il rubinetto, asciugare.
2. Scegli pentole resistenti al calore con un volume di 4 litri o più. Versare la sorba con il ribes, lo zucchero semolato. Mescolare delicatamente il contenuto con la mano.
3. Versare l'acqua, lasciando un po' di spazio per il liquido bollente. Invia il contenitore al fuoco, mescola fino a quando le particelle di zucchero non si dissolvono. Quando ciò accade, fai sobbollire il contenuto per altri 6 minuti.
4. Sciacquare accuratamente i contenitori con la soda, farli bollire e asciugarli. Sterilizzare i coperchi allo stesso modo. Quindi versare la composta finita e il sughero. Raffreddare a testa in giù, conservare in frigorifero.

• succo di limone - 60 ml.
• acqua - 2,3 l.
• varietà di mele "Antonovka" - 0,3 kg.
• aronia - 350 gr.
• zucchero semolato - 330 gr.

1. Sciacquare la mela, tagliare il torsolo con un coltello speciale. Non rimuovere la buccia. Taglia ogni frutto in 4-6 sezioni per ottenere delle belle fette.
2. Mettere le mele in una casseruola, spruzzare con il succo di limone e mescolare. Una tale mossa salverà il frutto dalla doratura. Ordinare l'aronia, eliminare le code, sciacquare e asciugare.
3. Dopo aver sterilizzato i contenitori, inviare frutta e bacche in contenitori asciutti. Far bollire l'acqua, versarla fino al collo del piatto. Chiudere con capron, attendere 7-10 minuti.
4. Scolare il liquido, mescolare con lo zucchero semolato, mettere sul fuoco e attendere che le particelle si sciolgano. Quando lo sciroppo è pronto, in uno stato di ebollizione, versalo nuovamente sulle bacche e sui frutti. Arrotolate subito e fate raffreddare.

Composta di aronia e olivello spinoso

• acqua potabile - 2,2 litri.
• olivello spinoso - 0,45 kg.
• zucchero semolato - 0,3 kg.
• aronia - 270-280 gr.

1. Gli ingredienti sono elencati per tre barattolo da litro. Per prima cosa, elimina la cenere di montagna, libera la bacca dalle code di cavallo, usando le forbici per la manicure. Sciacquare i frutti sani e lasciarli asciugare.
2. Preparare l'olivello spinoso allo stesso modo. Mentre le bacche si asciugano, sterilizzare i contenitori per versare la composta. Bollire i coperchi e asciugare il contenitore.
3. Invia l'olivello spinoso con aronia ai barattoli, fai bollire l'acqua e versala nella materia prima. Attendere un terzo d'ora, quindi scolare il brodo di frutti di bosco. Aggiungi lo zucchero semolato, fai bollire fino a quando i grani non si sciolgono.
4. Dopo che la massa è diventata omogenea, versa lo sciroppo nel barattolo di frutti di bosco. Chiudere con una chiave speciale, capovolgere e raffreddare sotto una felpa.

Composta di aronia nera e lamponi

• lamponi - 370 gr.
• sorbo-chokeberry - 650 gr.
• zucchero semolato - 360-400 gr. (assaggiare).
• acqua da tavola - 1,2 ml.

1. Dopo il risciacquo aronia asciugare la bacca su un asciugamano. Sciacquare accuratamente i lamponi senza danneggiare la polpa. Lascia asciugare anche tu.
2. Ora mettete i frutti in una casseruola e versate acqua bollente, fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti (sbollentatura).
3. Rimuovere immediatamente la materia prima, abbassarla in un liquido ghiacciato. Mettere i componenti in contenitori sterilizzati.
4. Ora prenditi cura dello sciroppo, preparalo con acqua e zucchero semolato. Quando i grani si saranno sciolti, versate la base dolce bollente sulle bacche.
5. Sigillare la composta, avvolgere i vasetti con una felpa o una vecchia coperta, capovolgere. In questa posizione, portare la bevanda a temperatura ambiente.

• limone - 50 gr.
• foglie di menta fresca - 30 gr.
• aronia congelata - 0,5-0,6 kg.
• zucchero semolato - 550 gr.
• acqua - 3,8 l.

1. Il vantaggio di fare la composta utilizzando questa tecnologia è che non è necessario preparare le bacche congelate. Sono già stati puliti e lavati. Non aspettare che la cenere di montagna si scongela, trasferiscila immediatamente nella ciotola di cottura.
2. Lavate metà del limone, asciugatelo, tagliatelo a fettine, eliminando i semi. Mescolare la frutta con le bacche. Versare l'acqua, mettere la padella sul fuoco e attendere che il contenuto bollisca.
3. Quando inizia a bollire, inserisci lo zucchero semolato. Continuare a far sobbollire la massa a fuoco basso fino a quando i cristalli non si dissolvono. Nella stessa fase, aggiungere le foglie di menta lavate (prese a piacere).
4. Dopo che lo sciroppo è diventato omogeneo, togliere i piatti dal fuoco. Coprire con un coperchio e lasciare che il composto raggiunga uno stato caldo. Le bacche si ammorbidiranno un po', che è ciò di cui abbiamo bisogno.
5. Quando la composta raggiunge la condizione desiderata, versatela in vasetti perfettamente puliti. Effettuare la tappatura con coperchi di latta o nylon e lasciare riposare per 10 ore. Portala al freddo.

Composta di aronia nera e prugne

• acqua da tavola - 2,6-2,8 litri.
• sorbo-chokeberry - 300 gr.
• prugna (preferibilmente rossa) - 300 gr.
• zucchero semolato - 0,6 kg.

1. Scegli prugne moderatamente mature e sode. Sciacquare, tagliare a metà, togliere l'osso. Ora preparate il chokeberry (lavaggio, asciugatura, pulizia).
2. Sterilizzare in anticipo i contenitori in cui verrà versata la composta. Bollire i coperchi. Mettere la prugna e la sorbo in barattoli, far bollire l'acqua e aggiungerla ai frutti. Aspetta un quarto d'ora.
3. Quando i frutti si saranno ben riscaldati, versate l'infuso in una casseruola e portate a bollore. Versare lo zucchero, attendere che si sciolga. Riempi il contenitore con le bacche con una massa dolce e ruota immediatamente.

1. Le ricette di cui sopra sono rivolte a persone che amano una bevanda moderatamente dolce. Se lo desideri, puoi aumentare la quantità di zucchero o unirlo al miele.
2. Alcune casalinghe preferiscono cucinare la composta senza zucchero. In questo caso, la delizia viene addolcita a piacere prima del consumo.
3. Per preservare le pregiate qualità della bacca, aggiungere un po' di succo di limone (5-15 ml) alla composta prima di arrotolare.

Combina il chokeberry con mele in agrodolce, lamponi, prugne, ribes nero o rosso, uva spina, pere. Creare proprie ricette, fornendo alla bevanda ciliegie, ciliegie, albicocche e altri frutti di stagione.

Video: composta di aronia nera e mele per l'inverno

Frutta e bacche

Descrizione

L'aronia o l'aronia cresce spesso nei cottage estivi come pianta ornamentale. Tende a sopportare molto i frutti neri, astringenti ma dolci che vengono mangiati o raccolti raramente. Sebbene i frutti di questo arbusto siano molto sani e abbastanza gustosi. Oggi parleremo di come cucinarecomposta di aronia neraDiamo un'occhiata ad alcune ottime ricette.

Quali bacche sono adatte per la composta

Una bacca molto utile. Contiene una quantità considerevole di varie vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno per un lavoro a tutti gli effetti, quindi non ignorare l'aronia. Se non vuoi mangiarla fresca, fare la composta è un'ottima soluzione. A seconda della ricetta, la bevanda risulterà leggermente aspra, moderatamente dolce e che ricorda la Coca-Cola. I bambini apprezzeranno.

La particolarità dell'aronia è che le sue bacche possono essere raccolte fino al tardo autunno, fino alle prime gelate e nevicate. Vale la pena notare che maturano abbastanza tardi. Prima della fine di settembre, non dovresti nemmeno provare a raccogliere.

In connessione con questa caratteristica, le bacche di chokeberry sono perfettamente conservate durante la conservazione a lungo termine o il congelamento. Per la composta, dovresti scegliere bacche ben mature e non viziate. Anche se questi ultimi sono rari. Le bacche devono essere smistate da ramoscelli, foglie e altri detriti, lavate accuratamente e asciugate su un asciugamano.

Dovresti preparare i vasetti per la composta in anticipo. Devono essere accuratamente lavati con soda in acqua calda, quindi cosparsi di vapore caldo o sterilizzati in un dispositivo speciale. Anche le copertine dovrebbero essere elaborate. Prepara anche un piattino o un piatto su cui il barattolo si laverà via liberamente. Perché devi capire dopo.

Composta di aronia: algoritmo di cottura

La composta di Aronia può avere una composizione diversa e di conseguenza riceverà una varietà di sapori. Ma il principio della preparazione della composta rimane identico. Pertanto, analizzeremo prima l'algoritmo di cottura bevanda deliziosa, e solo allora vedremo quali ingredienti possono essere combinati tra loro. Vale la pena notare che due di loro saranno permanenti: zucchero e bacche di aronia.

1. Prendiamo bacche e altri ingredienti selezionati secondo la ricetta, tranne lo zucchero, e mettiamo in un barattolo preparato in anticipo per circa un quarto del volume totale.
2. In una casseruola, fai bollire l'acqua al ritmo di 3 litri di liquido per barattolo da tre litri. Tutta l'acqua non si adatterà, poiché abbiamo già le bacche nel barattolo. Ma dobbiamo mantenere un piccolo margine.
3. Mettiamo il barattolo sul piatto preparato e vi versiamo acqua bollente fino all'orlo in modo che trabocchi leggermente. Il piatto raccoglierà l'acqua e ne impedirà la diffusione. Per evitare situazioni spiacevoli, versare acqua calda non sul vetro, ma sulle bacche. In caso contrario, la banca potrebbe scoppiare.
4. Coprire il barattolo con un coperchio e lasciare il pezzo in lavorazione per 15 minuti.
5. Trascorso il tempo specificato, versate nuovamente l'acqua nella pentola e portate nuovamente a bollore. Il modo più semplice per drenare il liquido è passare copertura in nylon con buchi.
6. Mentre l'acqua bolle, versate lo zucchero nel barattolo. Riempire con acqua bollente, fino al bordo, in modo che trabocchi un po' e girare o arrotolare immediatamente con un coperchio di ferro.

Quindi il vasetto di composta deve essere capovolto e avvolto fino a completo raffreddamento. Successivamente, puoi inviare la bevanda finita per la conservazione in cantina o soppalco. pronto.

Le migliori ricette di composta

Sopra, abbiamo esaminato il principio di fare la composta di aronia. Va notato che il metodo è universale e adatto a qualsiasi composta di bacche e frutti. Ora è il momento di considerare direttamente le ricette secondo le quali la bevanda risulta essere particolarmente gustosa, aromatica e salutare. Tutte le ricette per composizione sono indicate sulla base di un barattolo di composta da tre litri.

Chokeberry al limone

Questa ricetta si distingue dal resto. È estremamente semplice, richiede un minimo di componenti e rivela perfettamente il gusto dell'aronia, mentre il limone ammorbidisce l'effetto astringente della bacca.

• Aronia - 400 gr.
• Zucchero - 1,5 tazze.
• Mezzo limone di media grandezza.
• Acqua - 3 litri.

Il limone può essere tagliato a metà e messo nel primo segnalibro con tutti gli ingredienti, oppure spremere il succo e aggiungerlo nella seconda parte, prima di torcere.

Composta di mele

Un'altra varietà di questo
spazi vuoti. Allo stesso tempo, casalinghe esperte consigliano di assumere varietà acide di mele, che, in combinazione con la dolcezza dell'aronia, danno un effetto sorprendente.

• Chokeberry - 300 gr.
• Zucchero - 300 gr.
• Mele acide - 300 gr.
• Limone, piccolo - 1 pz.
• Acqua - 3 litri.

Prima di metterle in un barattolo, le mele vanno tagliate, private del torsolo e annaffiate. succo di limone per non scurire. Il limone nella ricetta è necessario specificamente per spremere il succo di cui hanno bisogno le mele.

Questo è uno di migliori ricette, che viene utilizzato dalle casalinghe intraprendenti.Risulta incredibilmente gustoso e con un sapore di ciliegia unico. A proposito, molti non iniziati non capiranno che il componente principale della bevanda è ancora il chokeberry.

• Chernoplodka - 600 gr.
• Zucchero - 500 gr.
• Succo di ciliegia - 1 bicchiere.
• Foglie di ciliegio - 10 pz.
• Acqua.

È meglio se le foglie sono state raccolte in primavera, mentre il ciliegio è in fiore. Quindi sono i più succosi e profumati. Ma se non ce ne sono, allora quelli appena raccolti sono abbastanza adatti. Prima della cottura, metà delle foglie devono essere versate con acqua (sono sufficienti 2 tazze) e fatte bollire per 5 minuti. Quindi versare in un barattolo di frutti di bosco e insistere per 8 ore. È meglio farlo la sera prima del giorno della preparazione. Quindi scolare il liquido in una casseruola, mettere il resto delle foglie e versare il succo di ciliegia, far bollire per circa 5 minuti. Versare lo zucchero in un barattolo con i frutti di bosco e versare la soluzione bollente. Arrotolare e girare, avvolgendo fino a quando non si raffredda.

Ci sono molte altre ricettecomposta di aronia nera, abbiamo fornito esempi degli abbinamenti, a nostro avviso, più sfiziosi. Inoltre, nessuno vieta alla padrona di casa di sperimentare i gusti e inventare una ricetta d'autore per una bevanda unica.

Quest'anno abbiamo avuto un buon raccolto di chokeberry (chokeberry) e ho chiuso diverse lattine di composta per l'inverno.

La mia ricetta è molto semplice, senza sterilizzazione, e incredibilmente gustosa: la composta di aronia risulta essere simile alla Coca-Cola, una piccola crostata con acidità, che il limone dona e bilancia il suo gusto. Se non c'è il limone, puoi sostituirlo con le mele (o metterle entrambe).

In generale, l'aronia è una bacca molto utile. Contiene molta rutina (vitamina P), iodio e molte altre vitamine, macro e microelementi. Chokeberry può trattare la pressione alta, rafforzare il sistema immunitario e i vasi sanguigni, rimuovere i metalli pesanti dal corpo, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue - e questo non è tutto. caratteristiche benefiche. Un vero superfood.

Oltre alla composta, l'ho anche congelata e ho semplicemente messo in frigorifero le bacche raccolte con i rametti. Aggiungerò in inverno a.

Le bacche possono essere raccolte fino al gelo, anche dopo il primo gelo, ma non prima della fine di settembre, in modo che abbiano il tempo di maturare completamente, le ho tolte solo a metà ottobre.

Composto:

per un barattolo da 3 litri

• 400 g di aronia
• 1,5 tazze di zucchero
• 0,5 pezzi limone (o mele - 2-3 pezzi)
• circa 3 litri di acqua potabile

Composta di aronia per l'inverno: una ricetta semplice con una foto:

1. Rimuovere i gambi e le foglie dalle bacche.

   

   aronia

2. Sciacquare in acqua corrente.

   

   Le mie bacche

3. Lavate bene i vasetti e fate bollire i coperchi di metallo per alcuni minuti.
4. In una pentola capiente, metti a bollire l'acqua (prendo al ritmo di 3 litri d'acqua per un barattolo di composta da 3 litri, in modo che ci sia una piccola scorta).
5. Versare la cenere di montagna in un barattolo circa 1/4 del volume.

   

   

   Addormentarsi in banca

6. Lavate il limone, tagliatelo a metà e gettatene metà ai frutti di bosco. (Le mele dovrebbero essere tagliate a fette.)

   

   Aggiungere un limone

7. Ora versa dell'acqua bollente fino in cima e in modo che trabocchi un po' di più (quindi, mettiamo il barattolo su un piatto). Versare sulle bacche, non sul bicchiere, in modo che non scoppi.

   

   Riempi con acqua bollente

8. Coprite il barattolo con un coperchio e lasciate riposare per 10-15 minuti.

   

   Coprire con un coperchio

9. Dopo 10-15 minuti, tutta l'acqua deve essere scaricata nuovamente nella padella. È conveniente farlo mettendo un coperchio di plastica pulito e bucato sul barattolo (se non ne hai uno, puoi farlo da solo o scolarlo tenendo il coperchio con un guanto da forno).

   

   Scarichiamo l'acqua

10. Versate lo zucchero in un barattolo e per ora coprite con un coperchio di metallo.

    

    Versare lo zucchero

11. Portare a bollore l'acqua scolata e versarla nuovamente nel barattolo in modo che trabocchi un po', quindi arrotolare o chiudere subito il coperchio. Con lo stesso principio, ad esempio, faccio altre composte per l'inverno.

    

    Arrotolamento

12. Capovolgere la composta e coprire con una coperta fino a quando non si raffredda completamente. Quindi riporre in dispensa o in cantina.

È tutto! In inverno apriremo un barattolo e avremo una composta di aronia meravigliosamente gustosa e salutare.





Giulia autore di ricette