Ricetta per pomodori salati con burro. Pomodori marinati con olio vegetale. Ricetta pomodoro con verdure e olio di semi di girasole

L'estate è il momento delle preparazioni, delle sperimentazioni più sfiziose e fresche e, ovviamente, della conservazione. Un favorito per molti- ti leccherai le dita: una ricetta per l'inverno con olio di semi di girasole conserva molte vitamine e minerali utili per cui i pomodori sono famosi.

I pomodori sono un ortaggio prezioso e salutare, amato e venerato in molti paesi. Possono essere consumati freschi, cucinati da loro in deliziose salse, insalate e antipasti, zuppe e secondi piatti. Ma soprattutto, vengono raccolti pomodori rossi deliziosi e luminosi per l'inverno da gustare tutto l'anno! I pomodori possono essere attorcigliati interi oa pezzi, assortiti, nel loro stesso succo, con le vostre spezie ed erbe aromatiche preferite, sotto forma di insalate e condimenti. In uno dei nostri precedenti articoli sulla conservazione, abbiamo parlato di come presentarli in quantità tale da poterne scegliere un paio di “corona” e deliziare con loro la famiglia e gli amici.

Abbiamo dedicato questo articolo preparazione di pomodori con l'aggiunta di olio vegetale- una versione più delicata della merenda si prepara con le cipolle. Se ti piacciono gli snack più piccanti e salati: fai i pomodori con l'aglio per l'inverno ti leccherai le dita in un barattolo da un litro - ti parleremo anche di questa ricetta in dettaglio.

Secondo questa ricetta, prepareremo i pomodori per 9 lattine contemporaneamente, ciascuna con un volume di 1 litro. Pertanto, tutti gli ingredienti vengono presi al ritmo di una porzione di squisito sottaceto per 9 vasetti di prodotto finito.

In preparazione all'inizio della conservazione, è necessario sterilizzare preventivamente i vasetti, lavare e asciugare le verdure, le erbe aromatiche e sbucciare le cipolle.

Mettiamoci al lavoro - anche se questo non è un lavoro, ma un vero piacere!

1. Tagliamo le fette di cipolla.
   
2. Metti un rametto di prezzemolo fresco nei vasetti.
   
3. Anche fette tagliare i pomodori, eliminando il torsolo.
4. Metti a strati le verdure in un barattolo.
   
5. Preparazione della nostra marinata: versare in un pentolino la quantità d'acqua necessaria, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto.
6. Accendete il fuoco, mescolate e portate la soluzione a bollore.
7. Mandiamo la marinata finita ai barattoli.
   
8. Sopra aggiungere un cucchiaio di olio vegetale.
   
9. Resta da sterilizzare i nostri barattoli: copriamo il fondo di una pentola capiente con un asciugamano di cotone, mettiamo i barattoli e copriamo con i coperchi.
   
10. Riempite i vasetti di acqua per due terzi, portate a bollore e sterilizzare per 5-7 minuti.
    
11. Arrotoliamo i coperchi chiavi in ​​mano, capovolgiamo i barattoli e aspettiamo che si raffreddino, dopodiché li mettiamo in un luogo buio e fresco.

Tali pomodori sono teneri e persino dolci, grazie all'aggiunta di una grande quantità di zucchero.

Pomodorini profumati in olio d'oliva

Se hai già provato i pomodorini sott'aceto su e giù e vuoi provare qualcosa di insolito: fai un italiano pomodorini con olio d'oliva ed erbe aromatiche. Un tale antipasto piacerà agli amanti della pasta e degli spuntini gourmet leggeri, poiché può essere utilizzato al posto del noto condimento d'oltremare, o meglio del mediterraneo: i pomodori secchi.

Prepara ingredienti profumati per un barattolo di snack miracolosi:

• 250 grammi di pomodorini maturi;
• una cipolla giovane;
• 2-3 foglie di basilico piccante;
• mezzo cucchiaino di origano secco;
• un pizzico di sale;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di aceto;
• olio d'oliva;
• facoltativamente ea piacere - rosmarino.

Come chiudere i pomodorini in olio d'oliva?

Come chiudere i pomodori con l'aglio per l'inverno in un barattolo da un litro?

Continuiamo a preparare i pomodori per l'inverno: ti leccherai le dita con ricette che aiuteranno le hostess a realizzare le idee più appetitose e le istruzioni dettagliate con le foto dimostreranno l'intero processo di conservazione.

Cucineremo questo insolito sottaceto dal numero minimo di prodotti. Le particelle di aglio schiacciate lo rendono insolito, quindi i pomodori risultano come cosparsi di una palla di neve.

Per un barattolo da un litro di spazi vuoti avrai bisogno di:

• un chilogrammo di pomodori;
• aglio tritato- un cucchiaio;
• nove per cento di aceto- 2 cucchiai;
• zucchero- un cucchiaio e mezzo;
• sale- due cucchiai.

Marinare deliziosi pomodori con aglio per l'inverno

1. Dato che abbiamo un barattolo da un litro per la cucitura, scegliamo pomodori piccoli e forti in modo che non si raggrinzino e si sfaldino.
2. Laviamo i pomodori e li adagiamo in un barattolo pulito e sterilizzato.
   
3. Versare l'acqua calda nei barattoli, insistere per 20 minuti e scolare il liquido risultante in una casseruola.
4. Preparazione della salamoia: aggiungere zucchero e sale al liquido.
5. Grattugiare l'aglio sbucciato o passarlo attraverso una pressa.
   
6. Mandiamo aglio, aceto e marinata calda in barattoli.
7. Arrotoliamo i pomodori con coperchi sterilizzati e nascondiamo un delizioso rotolo in brodo. Ti tornerà utile per la tua tavola invernale.

Come preparare i pomodorini dolci: ricette per una deliziosa conservazione

I pomodori sono verdure uniche che possono essere preparate in varie varianti e abbinamenti inaspettati. Ad esempio, puoi mettere in salamoia pomodori dolci per l'inverno: le ricette sono semplici e chiare e le preparazioni sono così gustose che è improbabile che ti fermi a due o tre pomodori quando apri un barattolo.

Pomodori dolci per l'inverno reale

Questi deliziosi pomodori si rivelano semplicemente divinamente deliziosi, quindi non si vergognano di essere serviti alla tavola reale.

Per i vasetti da 3 litri avrai bisogno di:

• pomodorini maturi, quanto metterne nei vasetti;
• ombrelli all'aneto;
• garofano a - 4 battute;
• Pepe di Giamaica- 4 pezzi;
• peperoncino baccello;
• foglia d'alloro- 3 pezzi;
• pepe bulgaro;
• zucchero;
• sale;
• aceto.

Preparate i pomodori: lavateli e bucateli con uno stuzzicadenti. Sterilizziamo i barattoli e vi mettiamo aneto, spezie, 2 anelli di peperoncino, mezzo peperone e pomodori. Riempire con acqua bollente e attendere che l'acqua si raffreddi. Scolare l'acqua e mettere nei vasetti l'aglio tritato, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di aceto e mezzo bicchiere di zucchero. Riempire con acqua bollente e arrotolare i coperchi.

Pomodori marinati con miele e cipolle

In questa ricetta troverai un ingrediente piuttosto insolito per la conservazione: il miele. Tuttavia, pomodori, miele e cipolle sono ottime combinazioni.

Per una parte di un pezzo insolito, prendi:

• 2 chilogrammi di crema di pomodori;
• 200 grammi Luca;
• 50 grammi sale;
• 50 grammi aceto di mele;
• 100 grammi miele dolce e profumato.

1. Prepariamo pomodori e vasetti per la conservazione.
2. Tagliare la cipolla ad anelli larghi e mettere in un barattolo a strati: pomodori - cipolle, pomodori - cipolle, ecc.
3. Marinata: Sciogliere il sale e l'aceto in un litro d'acqua, quindi portare a bollore.
4. Aggiungere il miele e versare la marinata nei vasetti.
5. Chiudiamo i barattoli con coperchi e una chiave di aggraffatura.

Sottaceto per pomodoro per 1 litro d'acqua - quanto sale, zucchero e aceto?

Quando raccogli i pomodori, è importante preparare la giusta salamoia in cui marinare questi pomodori. Dopotutto, il gusto e le qualità nutrizionali del futuro raccolto dipendono dalla qualità e dalla composizione della marinata.

Preparare per un litro di acqua bollente:

• un cucchiaio sale;

Ti offro diverse ricette per i pomodori in salamoia tritati per l'inverno. I pomodori dovrebbero scegliere varietà carnose e forti, non troppo mature. Altrimenti, non saranno in grado di mantenere la loro forma.

Metà di pomodori in salamoia senza sterilizzazione.

Avremo bisogno: pomodori, aglio, piselli dolci, sale, zucchero, aceto, olio di semi di girasole e vasetti di vetro, ovviamente.

Tagliate a metà i pomodorini lavati. Puliamo e laviamo l'aglio. Anche le banche vengono lavate accuratamente, versate con acqua bollente. Sul fondo del barattolo mettiamo qualche spicchio d'aglio, qualche granello di pepe. Disporre con cura i pomodori con il lato tagliato verso il basso. Riempi il barattolo di acqua bollente, chiudi il coperchio e lascia riposare. Nel frattempo preparate la marinata.

Marinata per 3,5 litri di acqua:
1,5 tazze di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di sale, 1,5 tazze di aceto da tavola. Mettiamo lo zucchero, il sale nell'acqua, mescoliamo, portiamo a bollore e versiamo l'aceto.
Dopo 10-15 minuti, scolare l'acqua dal barattolo e versare i pomodori con la marinata bollente fino in cima, aggiungendo alla fine 1 cucchiaio (barattolo per litro) di olio vegetale nel barattolo. Arrotolare con un coperchio sterilizzato. Capovolgere i pomodori e lasciare il barattolo in questa posizione finché non si raffredda.

Pomodori tritati marinati con cipolle senza sterilizzazione.

Avrai bisogno:
pomodori, cipolle, pepe in grani, prezzemolo, alloro, foglie di rafano, foglie di ribes

Metto le spezie in un barattolo. Quindi aggiungere i pomodori e la cipolla tritata. Riempi il barattolo con acqua bollente, chiudi il coperchio e lascia riposare per 10-15 minuti. Nel frattempo preparate la marinata.

Marinata per 1 litro d'acqua:
3 cucchiai zucchero, 1 cucchiaio. cucchiai di sale, 80 g di aceto al 9%. Mettiamo lo zucchero, il sale nell'acqua, mescoliamo, portiamo a bollore e versiamo l'aceto.

Versare i pomodori con la marinata bollente fino in cima, aggiungendo alla fine 1 cucchiaio (barattolo per litro) di olio vegetale al barattolo. Arrotolare con un coperchio sterilizzato. Capovolgere i pomodori e lasciare il barattolo in questa posizione finché non si raffredda.

Pomodori tritati con cipolle per l'inverno

Ricetta: pomodori a pezzetti con cipolle, molto convenienti e facili da preparare. In inverno è molto richiesto.

Avrai bisogno:
pomodori, cipolla, pepe in grani, chiodi di garofano, alloro

Marinata per 1 litro d'acqua:
1° un cucchiaio di sale con uno scivolo, 5 cucchiai. cucchiai di zucchero senza scivolo, 1 cucchiaino di essenza.

Lavate bene i pomodori. Tagliare in 4 - 6 pezzi. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli.
Sciacquare bene i barattoli, non è possibile sterilizzare, ma semplicemente versarli con acqua bollente.
Sul fondo di un barattolo da un litro, mettere un po' di cipolla, 5 grani di pepe, 1 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro. Quindi adagiare i pomodori Versare la marinata.
Sterilizzare per 10 minuti, a bagnomaria, coperto con i coperchi, quindi arrotolare e avvolgere bene. Quando è freddo, riponilo in un luogo di conservazione. Pomodori tritati con cipolle per l'inverno: un ottimo spuntino! Buon Appetito!

Pomodori con cipolle in vasetto

Secondo questa ricetta si ottengono pomodori insoliti. I pomodori tagliati a metà uniti alle cipolle danno un gusto interessante. Prova a preparare pomodori e cipolle in barattoli.
Avrai bisogno: Pomodori, cipolle, aglio - 1 spicchio, olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai.

Marinata per 1 litro d'acqua:
sale - 1 cucchiaio. cucchiaio (senza parte superiore), zucchero - 2 cucchiai. cucchiai con una parte superiore, pimento - 10 pezzi, peperoncino - 10 pezzi, aceto 9% - 1 cucchiaio. cucchiaio, alloro - 3 pz.

Sterilizza i vasetti. Sul fondo di un barattolo da un litro metti le spezie, l'aneto, l'aglio e l'olio vegetale.
Tagliare i pomodori per il lungo in due pezzi. Mondate la cipolla, tagliatela ad anelli grandi.
Metti i pomodori in un barattolo con il lato tagliato verso l'alto. Metti gli anelli di cipolla sul taglio. Riempi il barattolo fino in cima.
Preparare la salamoia. Lessare tutti gli ingredienti in acqua. Raffreddare fino a caldo. Versare la salamoia calda sui pomodori. Coprite con un coperchio e sterilizzate un barattolo da un litro per 15 minuti.
Arrotolare dopo quello. I pomodori con le cipolle in vasetto sono molto gustosi.

Pomodori tritati marinati con cipolle per l'inverno

I deliziosi pomodori per l'inverno vengono mangiati con la marinata, soprattutto se i pomodori tagliati grandi vengono conservati in questo modo.

ingredienti per 2 litri di insalata già pronta
2 kg di pomodori, 2 teste d'aglio, 2 cipolline, un mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiaini. olio vegetale.

Marinata per 1 litro d'acqua:
50 ml di aceto al 9%, 2 cucchiai. sale senza scivolo, 3 cucchiai. zucchero senza scivolo, 1 cucchiaino grani di pepe nero, 1 cucchiaino piselli pimento, 2 pz. foglie di alloro.

Lavate i pomodorini, asciugateli con carta assorbente. Scegli pomodori maturi ma sodi per l'inscatolamento. Tagliare i pomodori a metà o in quarti. Puoi marinare pomodori molto grandi e danneggiati in questo modo, tagliandoli in ottavi e ritagliando i punti brutti.
Lavate il prezzemolo, tritatelo finemente.
Puliamo l'aglio, tagliamo gli spicchi a polpi.
Puliamo la cipolla, la tagliamo ad anelli.
Sul fondo dei barattoli preparati, stendere il prezzemolo tritato, l'aglio, versare l'olio vegetale calcinato (1 cucchiaino per barattolo da litro).
Mettiamo i pomodori in barattoli sulle verdure, alternandoli con anelli di cipolla.
Far bollire la marinata con le spezie, spegnere il fuoco e versare l'aceto. Un barattolo da due litri avrà bisogno di 1 litro di marinata, un barattolo da un litro - 500 ml. Se i tuoi pomodori sono molto piccoli, aspettati di prendere un po' più di sale e zucchero rispetto alla ricetta.
Versare la marinata sui pomodori e la marinata non deve bollire: molto calda, ma non bollente.
Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, la scaldiamo a caldo. Mettiamo i barattoli in una casseruola con acqua calda, copriamo con coperchi puliti e sterilizziamo barattoli da un litro per 12 minuti, barattoli da due litri per 15 minuti.
Arrotolare, capovolgere su un coperchio, sotto una pelliccia fino a quando non si raffredda. Un mese dopo, si possono mangiare pomodori in salamoia.

I pomodori sono buoni sia freschi che in scatola. Di questi, puoi fare molti spazi vuoti per l'inverno: succhi, insalate e vari condimenti: adjika, ketchup o rafano. Pomodori piccanti e dolci a fette con cipolle e burro per l'inverno è una ricetta molto semplice, anche senza sterilizzazione. La conservazione è idealmente conservata, inoltre è uno spuntino meraviglioso e un'aggiunta alla cena.

Prodotti necessari per le fette di pomodoro:

• 1 kg di pomodori;
• 2-3 pezzi cipolla;
• 2 pezzi foglia d'alloro;
• 2,5° l. zucchero granulare;
• 1° l. sale;
• 5 pezzi. grani di pepe;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• 3 art. l. 9% aceto da tavola;
• 1 litro d'acqua.

Cuocere le fette di pomodoro con cipolla e olio

Trattiamo subito pomodori e cipolle: devono essere tagliati. Dopo aver lavato i pomodori, li tagliamo a fette in 3-4 parti e tritiamo le cipolle sbucciate a semianelli. Usiamo pomodori di qualsiasi varietà, ma è meglio che la loro buccia sia densa ed elastica, tali pomodori mantengono perfettamente la loro forma e non si trasformano in porridge.

Mettiamo tutte le spezie in barattoli puliti (aglio, grani di pepe e alloro), e poi le verdure a strati: alterniamo i pomodori con le cipolle. Non rimpiangiamo la cipolla, dopo la marinatura risulta essere molto gustosa, croccante e veramente marinata. Versare acqua bollente sulle verdure e lasciarle riposare per 15-20 minuti, coprendo la parte superiore con un coperchio.

Scolare il liquido dal pomodoro e farlo bollire. Versare lì sale e zucchero semolato, mescolare fino a quando non si sarà sciolto.

Versiamo anche olio vegetale e aceto da tavola e la marinata è pronta, togliamola dal fuoco. L'olio non si scioglierà particolarmente in acqua, ma mescolerà un paio di volte per decenza.

Versate i pomodorini con le cipolle nei vasetti con la marinata calda, cercando di non rovesciare la marinata, altrimenti non basterà per tutti i vasetti. Puoi prendere un mestolo e usarlo per versare la marinata nei vasetti di verdure.

Per molte massaie le preparazioni al pomodoro, soprattutto per il periodo invernale, sono molto richieste. Dopotutto, con quale piacere si mangiano queste verdure alla tavola festiva e negli altri giorni. Immaginate i più buoni pomodori in scatola con semi e teste di senape, o i loro stessi essiccati al sole, ripieni di olio d'oliva molto profumato. Affinché anche noi possiamo gustare un piatto simile, oggi impareremo a cucinare i pomodori sott'olio per l'inverno.

Alcune informazioni preliminari

Per loro, come è già diventato chiaro, faremo la marinata con olio vegetale, anche se puoi usare olio d'oliva e assolutamente qualsiasi altro. Quando prepari un nuovo delizioso piatto, puoi condurre vari esperimenti con componenti aggiuntivi, principalmente con erbe e spezie.

Audacemente, senza la minima esitazione, puoi provare ad aggiungere foglie di alloro, chiodi di garofano, aneto, peperoncino piccante, basilico e coriandolo, grani di pepe nero in un barattolo di pomodori in salamoia. E quali pomodori prendere? Per ottenere deliziosi pomodori con olio vegetale per l'inverno, si consiglia di prendere pomodori sodi e piccoli, come crema o pomodorini. E ora iniziamo a cucinare.

Conservare i pomodori per l'inverno

A proposito, non c'è bisogno di pensare che un piatto del genere con il burro sia qualcosa di non troppo piacevole, oleoso e grasso. Ci teniamo a rassicurarvi: viene aggiunto in piccolissima quantità per evitare il deterioramento del prodotto finito e il rigonfiamento dei coperchi delle lattine. Facciamo scorta degli ingredienti necessari: un chilogrammo di pomodori, 0,7-0,8 kg di cipolle, 200 grammi di radice di rafano. Per la marinata occorrono: un litro d'acqua, 20 grammi di semi di senape, due cucchiai di aceto e zucchero, un cucchiaio di sale e un bicchiere

Ricetta

Bene, procediamo direttamente alla realizzazione in olio per l'inverno.

1. Lavate bene i pomodori. Laviamo la radice di rafano, la sbucciamo con un coltello e la tagliamo a listarelle sottili. Si consiglia di utilizzare piccoli bulbi per cucinare il nostro piatto. Sbucciatele e sciacquatele con acqua fredda. Mettiamo pomodori, fette di radice di rafano e cipolle in un barattolo accuratamente lavato.
2. Dopo aver messo le verdure in un barattolo, preparate la marinata. Far bollire l'acqua in una casseruola e versarvi l'olio di semi di girasole e aggiungere lo zucchero, il sale e i semi di senape, mescolare con un cucchiaio e cuocere per 5-10 minuti.
3. Quindi, togliendo dal fuoco, versate nei vasetti di pomodori e coprite con i coperchi. Prendiamo una padella, copriamo il fondo con un asciugamano, mettiamo dei barattoli e versiamo l'acqua. Li sterilizziamo per 15-20 minuti.
4. Dopo la sterilizzazione, arrotoliamo coperchi a vite o in metallo, puoi anche usare quelli fumanti in plastica. Capovolgiamo i barattoli chiusi, copriamo con una coperta o una coperta calda e lasciamo raffreddare.
5. I pomodori sott'olio per l'inverno, come la maggior parte degli altri sbozzati, li portiamo fuori o in un garage. Si consiglia di aprire un barattolo con tali pomodori non prima di 30 giorni dopo la preparazione, quando rivelano il loro gusto al massimo, dopo aver marinato bene.

Un'altra ricetta per i pomodori per l'inverno

Utilizzando vari additivi, come già scritto, potete rendere i pomodori più salati o piccanti, del tutto a vostro piacimento. La seguente ricetta si basa sul calcolo di tutti i prodotti per chilogrammo di pomodori. Avremo bisogno di: pomodori, alloro, grani di pepe, cipolla di medie dimensioni, germogli di chiodi di garofano essiccati, olio vegetale - mezzo bicchiere, aceto - tre cucchiai, zucchero semolato - due cucchiai, sale - tre cucchiai. Una ricetta passo passo su come cucinare i pomodori sott'olio per l'inverno:

1. Assumiamo che i prodotti siano preparati. Per prima cosa sterilizziamo i coperchi e i vasetti. Il primo è meglio far bollire per 15 minuti e il secondo - nel forno o nel bagno di vapore.
2. Laviamo i pomodori selezionati, è meglio usare varietà dure. Togliamo i gambi e al loro posto facciamo dei piccoli tagli in modo che i pomodori maturino più velocemente. Puoi mettere dentro un pezzetto d'aglio - per gli amanti del piccante.
3. Mettiamo le lattine di spezie sul fondo e disponiamo la cipolla, tagliata ad anelli e i pomodori a strati. Se non l'avete già fatto, aggiungete qualche spicchio d'aglio. I tagli dovrebbero essere in alto, i pomodori saranno più forti.
4. Prepariamo la marinata: facciamo bollire l'acqua con lo zucchero, il sale e le altre spezie per un paio di minuti, spegniamo il fuoco e aggiungiamo l'aceto. Riempi i vasetti con la marinata, ma non fino in cima.
5. Aggiungere l'olio vegetale, arrotolare il coperchio, capovolgere e avvolgere per un giorno. Lo spessore dello strato di olio dovrebbe essere di circa cinque millimetri.
6. Il giorno dopo, mandiamo i pomodori sott'olio per l'inverno per la conservazione in una cantina o in un altro luogo fresco.

con cipolla

Diversificheremo le nostre ricette di conservazione, aggiungeremo cipolle, che conferiranno al piatto un gusto e un odore originali e peculiari. Cucinare i pomodori con olio vegetale per l'inverno con l'aggiunta di cipolle.

Mettiamo sul fondo di un barattolo pre-preparato, un quarto del suo volume, cipolla, tagliata ad anelli, in cima - una foglia di alloro, 6-7 grani di pepe nero, riportiamo in cima con pomodori rossi maturi. Versare la salamoia filtrata bollente, composta da un litro d'acqua e un cucchiaio di sale, lasciando spazio per tre cucchiai di olio vegetale. Aggiungere l'olio, chiudere con un coperchio sterile, arrotolare e sterilizzare per 5-7 minuti. Quindi - dal basso verso l'alto, avvolgere e raffreddare per un giorno. I pomodori sott'olio per l'inverno sono pronti, li mandiamo in cantina per la conservazione.

Conservazione dei pomodori con cipolle sott'olio: una ricetta sfiziosa per girare i pomodori per l'inverno

Mi piace coltivare diverse varietà di pomodori nel mio giardino. Di stagione, sulla mia tavola ostentano pomodorini di varie sfumature, enormi frutti di Cuor di bue e tutti i tipi di “crema” e “Savoiardi”. Preparo i pomodori per l'inverno secondo una ricetta speciale con cipolle sott'olio, che permette di sentire il gradevole profumo della raccolta estiva anche nella stagione fredda.

Pomodori con cipolle e burro per l'inverno (ricetta insalata con frutti interi)

Non mescolo mai diversi tipi di pomodori in tali spazi vuoti: questo è irto di danni al cibo in scatola. Dopotutto, ogni varietà ha il suo gusto e la sua capacità di tollerare le alte temperature. Ideale per questo tipo di conserve.

Ingredienti:

• pomodori maturi. Io uso pomodorini gialli di media grandezza o grappoli di savoiardi lunghi;
• grandi bulbi di varietà leggere. L'importo dipende dalle tue capacità e desideri. Ho 1 cipolla grande per 1 barattolo;
• 5 piselli di qualsiasi peperone;
• 2 foglie di alloro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 chiodi di garofano;
• un pizzico di aneto secco. La quantità di spezie è indicata per vasetto da 1 litro.

Per la marinata:

• 1 litro di acqua depurata;
• 2 cucchiai sale da tavola;
• 3 art. l. zucchero granulare;
• 2 cucchiai. l. aceto 9%;
• 1° l. olio vegetale inodore.

Come cucino:

1. Lavo e asciugo tutti i pomodori. Elimino i gambi.
2. Scaldo i vasetti in forno a una temperatura di 100 gradi per almeno 10 minuti.
3. Scotto i coperchi di metallo con acqua bollente.
4. Pulisco anche il mio aglio, trito le cipolle preparate a semianelli.
5. Sul fondo di barattoli caldi ho sparso spezie secche e chiodi di garofano.
6. Metto i pomodori ben stretti in contenitori, intercalandoli con porzioni generose di cipolle preparate. Le banche dovrebbero essere riempite fino in cima con i pomodori.
7. Porto l'acqua a ebollizione, ci verso i miei pezzi.
8. Copro con i coperchi e lascio in pace per un quarto d'ora (15 minuti).
9. Scolare nuovamente il liquido nella casseruola e aggiungere zucchero e sale. Lo porto a bollore.
10. Non appena i cristalli di spezie si dissolvono, mando aceto e olio alla compagnia generale, mescolo bene.
11. Verso pomodori e cipolle con la marinata calda, tappo immediatamente l'insalata.
12. Capovolgo una vecchia coperta, la avvolgo da tutti i lati.

Mando cibo in scatola già pronto in cantina per la conservazione fino all'inverno solo quando si sono completamente raffreddati sotto la "pelliccia".

Pomodori in scatola con cipolla e fettine d'olio "Leccati le dita"

Questa ricetta è pensata per vasetti da 8 litri, la massa totale dello snack può variare a seconda delle dimensioni dei prodotti di partenza.

Avremo bisogno:

• 5 kg di pomodori grandi;
• 4 grosse teste di cipolle chiare;
• 1 peperoncino piccante;
• 2 teste di aglio invernale (ha spicchi più grandi);
• 8 art. l. olio vegetale inodore;
• 1 mazzetto di foglie di prezzemolo;
• 16 foglie di alloro;
• grani di pepe - Io uso il pimento, ma se ti piace il nero, andrà bene;
• 2 cucchiai. l. con uno scivolo di sale da cucina;
• 1/5° l. con uno scivolo di zucchero semolato;
• 1,5° l. aceto 9%.

Nota: nella ricetta è indicata la quantità di spezie e condimenti per 1 litro di marinata. Il modo più semplice per calcolare il volume richiesto è versare i pomodori preparati per l'aggraffatura con acqua naturale. Quindi scolare il liquido e misurarne la quantità. Quindi la marinata è sufficiente e non devi aggiungere acqua bollita ai pomodori.

Come arrotolo un'insalata di pomodori con fettine di cipolla “ti leccherai le dita”:

1. Per prima cosa lavo e asciugo la frutta e le erbe aromatiche.
2. Tolgo i punti di attacco dai pomodori, li taglio a fettine - la quantità dipende dalla dimensione del frutto intero.
3. Faccio cuocere a vapore i vasetti a vapore o li scaldo in forno.
4. Sul fondo dei contenitori caldi ho messo una foglia di alloro, 5 piselli di pimento.
5. Aggiungo 2-3 spicchi d'aglio sbucciati e prezzemolo tritato finemente (circa un cucchiaio).
6. Ho tagliato la cipolla a semianelli. Per 1 vasetto, aggiungi mezza verdura tritata.
7. Ora accatasto saldamente i pezzi di pomodoro nei contenitori, spostandoli con le piume di cipolla.
8. Versare acqua bollente sui pomodori con cipolle e spezie, coprire con coperchi bolliti.
9. Dopo 15 minuti, versare il liquido nella padella, sciogliervi sale e zucchero. Portare a ebollizione, aggiungere l'aceto e l'olio alla salamoia, mescolare.
10. Verso la marinata bollente negli spazi vuoti e li arrotolo immediatamente.
11. Lo capovolgo su un substrato spesso, lo avvolgo con una vecchia coperta.