I crauti sono un prodotto dietetico sano. Una varietà di insalate di crauti Quante calorie ci sono nell'insalata di crauti

I crauti sono un prodotto salutare, perché trattiene tutti i nutrienti di cui il corpo ha tanto bisogno e addirittura li aumenta. Il suo contenuto calorico è inferiore a quello di verdura fresca, che consente di aggiungere i crauti al menu dietetico.

Le foglie acide sono tradizionali Piatto slavo, un tesoro nazionale, per così dire. cucinando crautiè stato a lungo considerato un intero rituale, a cui le buone casalinghe devono attenersi. Poi per tutto l'inverno e la primavera sulla loro tavola c'era un prodotto gustoso e nutriente che proteggeva dalla carenza vitaminica e rafforzava la salute.

I crauti non sono solo una testa di cavolo tritata finemente mescolata con carote o mirtilli rossi e sale. Questo prodotto ha varie varianti: viene preparato con l'aggiunta di burro, mele, aneto, aglio e persino spezie ed erbe aromatiche come cannella, coriandolo, sedano. La combinazione di sapori diversi si traduce in piatto unico con qualità uniche. Ma il contenuto calorico di ciascuno di essi non è lo stesso. Daremo i valori delle ricette più amate.

Il valore energetico dei crauti preparati in modo classico è di 19 kcal per 100 g Il prodotto ha pochi carboidrati (4,4% in peso) e proteine ​​(circa 2%). Ci sono ancora meno grassi, rappresentano lo 0,01%. La maggior parte delle vitamine, minerali e fibre.

Il contenuto calorico dei crauti con i mirtilli rossi è di 31 kcal per 100 g Altre fonti affermano che la stessa cifra è di 43 kcal. Molto dipende dal metodo di preparazione, quindi è difficile fornire valori esatti. Il contenuto calorico di una verdura acida con olio è di 50 kcal per 100 g L'aggiunta di olio di girasole aumenta notevolmente il valore energetico del piatto, ma ciò non influirà in alcun modo sulla figura.

Cavolo dopo la pasta madre, anche se non è cotto secondo ricetta standard, ha un contenuto calorico negativo, cioè più energia viene spesa per la sua digestione di quanta ne arrivi.

La verdura in salamoia può essere conservata fino a 8 mesi se conservata in un luogo fresco e buio.

Caratteristiche vantaggiose

Il prodotto contiene una grande quantità di vitamine A, B, C, K, PP, U, fibre, probiotici. Una piccola porzione di crauti fornirà una dose giornaliera di molti sostanze utili.

Un ortaggio acidificato con mirtilli rossi o carote è caratterizzato da tali aspetti positivi:

• fornisce la normale microflora nell'intestino;
• è la prevenzione dell'ulcera peptica e della gastrite;
• rimuove il colesterolo in eccesso;
• riduce i processi infiammatori;
• migliora le condizioni della pelle e dei capelli;
• migliora l'immunità;
• normalizza il metabolismo;
• dona buonumore e dona forza.

Gli esperti notano che le verdure in salamoia sono molto più sane di quelle fresche. L'acido lattico impedisce la distruzione delle vitamine e l'aggiunta di alcuni ingredienti, ad esempio, cavolo rosso aumenta notevolmente la quantità di nutrienti.

Crauti per dimagrire

Il basso contenuto calorico della verdura ne consente l'utilizzo in diverse diete. Poiché il prodotto è molto utile, molte persone hanno il desiderio di mangiarlo solo per perdere chili di troppo. Tuttavia, gli esperti sconsigliano di farlo, perché mangiare solo cavoli in grandi quantità porterà a problemi al tratto gastrointestinale.

Per ottenere il massimo effetto, è necessario pianificare e seguire una dieta equilibrata. Diverse volte alla settimana, puoi preparare un'insalata con olio di semi di girasole dai crauti, cuocere torte, stufare le verdure, fare gnocchi, mescolare con cipolle ed erbe aromatiche. È meglio combinare il prodotto con altri piatti per non ferire la mucosa gastrointestinale.

I crauti sono un prodotto davvero gustoso e salutare che fa parte di molti piatti. Oggi abbiamo deciso di cucinare con lei delle insalate che non richiedono molto tempo. Tutte le ricette sono semplici, quindi anche un principiante può gestirle!

Insalata di crauti semplice

Come cucinare:

Variante con patate

Tempo: 25 min.

Calorie: 60.

Come cucinare:

1. Trasferite i crauti in una ciotola. Se lo desideri, puoi anche tagliarlo in cannucce più piccole. Tagliate il cetriolo a listarelle, tagliando le estremità su entrambi i lati.
2. Lavate le patate e cuocetele con la buccia fino a completa cottura. Quindi scolate l'acqua, lasciate raffreddare la frutta e privatela della buccia. Tagliare a cubetti.
3. Togliere la pelle alla cipolla. Tagliare a cubetti più piccoli. Se è molto piccante, versatela sopra l'acqua bollente e scolatela. Tritare finemente le verdure. È meglio aggiungere il prezzemolo. Unire tutti gli ingredienti e metterli in frigorifero per una decina di minuti per ottenere la stessa temperatura e immergerli nel succo di cavolo cappuccio.
4. rovesciare olio vegetale prima di servire e mescolare un po'.

Con l'aggiunta di piselli

Tempo: 1 ora e 15 min.

Calorie: 67.

Come cucinare:

1. Uova sode. Basta bollirli per dieci minuti. Quindi versaci sopra acqua fredda quando si saranno raffreddate sbucciatele. Tagliare a cubetti.
2. Lavate le patate di media grandezza e mandatele a cuocere "nelle loro divise". Deve diventare morbido: si può bucare facilmente con un coltello. Scolare l'acqua e lasciar raffreddare gli ortaggi a radice, quindi togliere loro la buccia e tagliarli allo stesso modo delle uova.
3. Lavare i cetrioli freschi, tagliare le estremità. Se la pelle è amara, tagliatela anche voi. Macinare la polpa allo stesso modo degli ingredienti precedenti.
4. Estrarre i piselli dal barattolo e lasciarli scolare un po'. Puoi anche usare i piselli appena congelati, ma poi devi prenderli in anticipo in modo che “si scaldino.
5. Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle più piccole.
6. Mescolare tutti questi ingredienti in un'insalatiera con l'aggiunta di maionese.
7. Tritate finemente il prezzemolo e cospargetelo sopra come guarnizione, oppure potete lasciare delle foglie intere.

Con cetriolo fresco

Tempo: 15 minuti.

Calorie: 55.

Come cucinare:

1. lavare cetrioli freschi e pomodori. Dai primi, privateli della pelle e delle punte, e appena tagliate il gambo del pomodoro.
2. Cetrioli (compresi i sottaceti) tagliati a cerchi sottili.
3. Tagliare il pomodoro a cubetti o fette grandi.
4. Spremere un po' il cavolo cappuccio dalla salamoia.
5. Mescolare gli ingredienti in una ciotola, aggiungere olio di semi di girasole. Può essere condito con pepe rosso in cima per piccantezza e come guarnizione.

Insalata di fresco e crauti

Tempo: 40 minuti.

Calorie: 80.

Come cucinare:

1. Lavate il cavolo cappuccio fresco, eliminate le prime foglie. Successivamente, tritalo finemente in cannucce non troppo lunghe. Mettere in una ciotola e schiacciare con le mani. Lasciala riposare per dieci minuti per far defluire il succo.
2. Tagliare i crauti nelle stesse strisce di quelli freschi, strizzandoli dalla salamoia.
3. Liberate la cipolla dalla buccia e sbriciolatela in semianelli molto sottili.
4. Estrarre la scatola dei semi dal peperone, lavarla, tagliare le pareti bianche. Tagliate poi la polpa a striscioline abbastanza sottili.
5. Spremere il cavolo bianco dal succo, trasferirlo in un'insalatiera e aggiungere qui il resto degli ingredienti.
6. Tritare finemente l'aneto e anche schiacciare un po ', aggiungere all'insalata.
7. Riempite il tutto con olio di semi di girasole e lasciate riposare per altri venti minuti prima di servire, potete in frigorifero.

ricetta antipasto di aringhe

Tempo: 1 ora.

Calorie: 109.

Come cucinare:

1. Per prima cosa devi mettere a bagno i fagioli per una notte. Successivamente, cuocili, senza dimenticare di salare alla fine. Assicurati di farlo scolare bene.
2. Spremi il cavolo cappuccio dalla salamoia, puoi tagliarlo a strisce più piccole.
3. Separare il filetto dall'aringa e tagliarlo a cubetti o bastoncini.
4. Cipolla, sbucciata, sbriciolata a cubetti e friggetela fino a renderla morbida.
5. Mescolare gli ingredienti e condire e cospargere con le erbe aromatiche tritate.

Come cucinare l'antipasto di cavolo con barbabietole

Tempo: 1 ora e 10 min.

Calorie: 35.

Come cucinare:

1. Prima di tutto, dobbiamo preparare le barbabietole, poiché non devono essere crude nell'insalata. Deve essere lavato accuratamente con acqua corrente da sabbia e sporco.
2. Quindi, mettere in una casseruola, riempire d'acqua fino in cima e mettere sul fuoco.
3. Accendete un fuoco forte e fate bollire.
4. Dopodiché, riduci il fuoco a un livello medio o minimo e cuoci il raccolto di radici finché non sarà tenero. A seconda delle sue dimensioni, cuocere per 30-60 minuti.
5. Scolare l'acqua bollente dalle barbabietole finite, raffreddare il raccolto di radici.
6. Sbucciare, grattugiare su una grattugia di qualsiasi dimensione.
7. Sciacquare le verdure con acqua corrente, tritarle finemente con un coltello affilato.
8. Eliminate la buccia dalla cipolla, lavatela e tritatela a piacere.
9. Provate il cavolo cappuccio, se è molto salato sciacquatelo con acqua corrente.
10. Quindi mescolare con le cipolle, preferibilmente a mano.
11. Aggiungere le barbabietole, la panna acida, le erbe aromatiche e mescolare in modo che ogni ingrediente sia distribuito uniformemente nell'insalata.
12. Unite il sale, lo zucchero, mescolate ancora il tutto e potete servire.

Come fare l'insalata di crauti con funghi

Tempo: 45 min.

Calorie: 69.

Come cucinare:

1. Sbucciare i funghi dai film con un coltello, tagliare le gambe.
2. Mettere ogni fungo in una casseruola, aggiungere acqua, aggiungere le spezie a piacere.
3. Mettere sul fuoco, accendere il fuoco e far bollire.
4. Lessate i funghi finché non saranno teneri, quindi scolateli in uno scolapasta.
5. Scolare i funghi, quindi raffreddare e tritarli a caso.
6. Mondate la cipolla, lavatela e tritatela finemente con un coltello.
7. Lavare le patate, metterle in una casseruola, coprire con acqua.
8. Togliere sul fuoco, far bollire e cuocere finché non saranno teneri per 20-30 minuti.
9. Quando i tuberi sono pronti, scolare l'acqua da loro, raffreddare.
10. Quindi sbucciare, tagliare a pezzetti, come i funghi, in modo che sia comodo da mangiare.
11. Mescolare funghi, cipolle, patate, cavoli, aggiungere sale e zucchero.
12. Amalgamare il tutto, cospargere di erbe aromatiche tritate e condire con olio.

Per rendere l'insalata insolita, è sufficiente aggiungere un condimento insolito. Ad esempio, puoi usare lo yogurt, idealmente greco. È un po' acido, quindi è perfetto per i crauti.

L'olio vegetale può essere di qualsiasi origine: senape, canapa, papavero, mais, oliva, cocco, sesamo, semi di lino e così via. Ognuno di loro renderà speciale il gusto e l'aroma del piatto.

L'insalata di crauti è sana e gustosa allo stesso tempo. Questa insalata sa come disinnescare anche il pranzo/cena più classico e renderlo speciale. Verifica tu stesso?

Nel video - ricetta di cucina deliziosa insalata con crauti:

Contenuto calorico dei crauti in 100 gr. 19 kcal. 100 g di prodotto contengono:

• proteine ​​- 1,8 g;
• grasso - 0,1 g;
• carboidrati - 4,4 g.

La composizione vitaminica e minerale dei crauti è rappresentata da vitamine B, C, PP, K, potassio, zinco, selenio, iodio, ferro, sodio, fosforo.

Il contenuto calorico dei crauti con olio vegetale per 100 grammi è di 50 kcal. I nutrizionisti sconsigliano di abusare di questo piatto per coloro che vogliono perdere peso, poiché l'olio vegetale stesso contribuisce a un rapido aumento di peso e il sale aggiunto al piatto trattiene l'acqua nel corpo.

Crauti in umido calorico per 100 grammi

Contenuto calorico di crauti stufati in 100 gr. 76 kcal. Il piatto è saturo di 1,7 g di proteine, 4,2 g di grassi, 7,7 g di carboidrati.

I benefici dei crauti

I crauti sono un prodotto estremamente utile. I vantaggi innegabili degli snack sono i seguenti:

• il cavolo cappuccio contiene un gran numero di batteri lattici utili per lo stomaco e l'intestino;

• il prodotto è saturo di vitamina K, che migliora la coagulazione del sangue e attiva il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni;
• la vitamina C nei crauti supporta l'immunità;
• i piatti di vitamina B fanno bene alla salute del sistema nervoso;
• la salamoia di crauti aiuta con i postumi di una sbornia e con la tossicosi durante la gravidanza;
• il consumo regolare del prodotto aiuta a prevenire le ulcere gastriche e intestinali, aiuta a migliorare l'acidità dello stomaco, accelera la digestione;
• È noto da tempo che i crauti aiutano a ridurre i livelli di zucchero nel sangue;
• il piatto è caratterizzato da un basso contenuto di fruttosio e saccarosio, pertanto è consigliato per il diabete;
• in scopi cosmetici i crauti sono usati per eliminare le macchie senili e l'acne.

Danno di crauti

Quando si mangiano eccessivamente i crauti, è possibile che si verifichino problemi come bruciore di stomaco, flatulenza, reazioni allergiche e disturbi dell'acidità di stomaco.

Il prodotto è controindicato per ulcere, malattie del fegato, reni, ipertensione, malattie del pancreas e del cuore, nonché tendenza all'edema.

Ingredienti Insalata Di Crauti

Metodo di cottura

Mescolare i crauti con lo zucchero e l'olio vegetale. Puoi aggiungere fresco o mele in salamoia, affettato, insalata di sedano, mirtilli rossi freschi o in ammollo Servire insalata con salsicce, salsicce, maiale fritto, pollame bollito.

Puoi creare la tua ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.

COMPOSIZIONE CHIMICA E ANALISI NUTRIZIONALE

Valore nutritivo e composizione chimica "Insalata di Crauti".

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.

Il valore energetico insalata di crautiè 77,8 kcal.

Fonte principale: Internet. .

** Questa tabella mostra le norme medie di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le norme in base al tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione My Healthy Diet.

Calcolatrice di ricette

Il valore nutritivo

Dimensione della porzione (g)

EQUILIBRIO DEI NUTRIENTI

La maggior parte degli alimenti non può contenere l'intera gamma di vitamine e minerali. Pertanto, è importante mangiare una varietà di cibi per soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo.

Analisi delle calorie del prodotto

QUOTA DI BJU IN CALORIE

Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:

Conoscendo il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico, puoi capire come il prodotto o la dieta soddisfino gli standard mangiare sano o esigenze dietetiche. Ad esempio, i dipartimenti della salute degli Stati Uniti e della Russia raccomandano il 10-12% delle calorie dalle proteine, il 30% dai grassi e il 58-60% dai carboidrati. La dieta Atkins raccomanda un basso apporto di carboidrati, sebbene altre diete si concentrino sull'assunzione di un basso contenuto di grassi.

Tra il vasto assortimento di verdure, il cavolo cappuccio è il più richiesto sulla nostra tavola. Questo ortaggio per tutte le stagioni viene utilizzato in molti piatti. In inverno viene fermentato e in questa forma conserva la massima quantità dei suoi preziosi nutrienti. Quante calorie ci sono nei crauti per 100 grammi nella sua forma pura e con olio vegetale? Ne parleremo nell'articolo.

Cavolo bianco crauti e sue proprietà

Questa è una pianta da giardino biennale. cresciuto in tutto il mondo. Le uniche eccezioni sono le regioni settentrionali estreme e i deserti. La verdura è particolarmente apprezzata e amata in cucina. Ha una verdura succosa e profumata buon gusto e può saturare rapidamente il corpo. Il cavolo cappuccio si sposa bene in cucina con altri cibi. Le varietà precoci vengono utilizzate per preparare molti piatti e le varietà successive vengono spesso utilizzate per preparazioni, verdure:

• marinare;
• acido;
• in scatola.

Per molti anni, i crauti sono stati il ​​prodotto più popolare in inverno e in primavera. Quando gli zuccheri contenuti nella verdura sono fermentati, processo di eliminazione dell'acido lattico. Questa sostanza contribuisce alla conservazione a lungo termine del vegetale.

Si consiglia di utilizzare più spesso il cavolo in qualsiasi forma nella dieta. Soprattutto si consiglia di usarlo più spesso per coloro che vogliono separarsi dal peso in eccesso. I nutrizionisti includono i crauti nella maggior parte delle diete. Ciò è dovuto al fatto che oltre alle proprietà utili, ha un basso contenuto calorico. Qual è il contenuto calorico di questo prodotto dietetico, quante calorie ci sono in un'insalata con olio vegetale?

Verdure sottaceto calorico

Nella stagione fredda, il nostro corpo sperimenta un maggiore bisogno di vitamine e i crauti sono una fonte necessaria di nutrienti. Considerando che il valore energetico il prodotto è molto basso, quindi un tale ortaggio è semplicemente indispensabile in inverno e in primavera. Suo contenuto calorico per 100 grammi è di sole 23 calorie, di loro:

• proteine ​​- 1,8 gr;
• grassi - 0,1 gr;
• carboidrati - 4,7 gr;
• fibra alimentare - 1,2 gr;
• acqua - 90,4 gr.

rapporto BJU il prodotto fermentato avrà questo aspetto:

• proteine ​​- 26,2%;
• grassi - 6,9%;
• carboidrati - 66,9%.

Con un basso contenuto calorico, i crauti contengono una grande quantità di proteine ​​vegetali. Una verdura in salamoia cotta sotto forma di insalata con l'aggiunta di olio di girasole avrà un valore calorico diverso. Se aggiungi olio di girasole, il contenuto calorico per 100 grammi sarà di 61 calorie.

Al fresco cavolo bianco per 100 grammi, l'indicatore calorico sarà di 28 calorie. In una verdura in umido, questa cifra sarà molto più alta - 54-60 kcal.

Composizione e vantaggi

Crauti con moderazione apporta grandi benefici al corpo. Migliora la digestione perché contiene molte fibre. Questa sostanza ha un effetto positivo sulla flora intestinale. La verdura ha raro e proprietà utili, ad esempio, migliora il metabolismo del corpo e può eliminare il mal di stomaco.

Una grande quantità di vitamine si trova non solo nella verdura stessa, ma anche nella salamoia. Soprattutto contiene vitamine A, B e C. Contiene anche un'importante vitamina K, che è responsabile della coagulazione del sangue. Il cavolo cappuccio è ricco di oligoelementi:

• potassio;
• fosforo;
• magnesio;
• calcio;
• ferro da stiro;
• manganese.

Oltre alle sostanze sopra menzionate, contiene acido folico e pantotenico, enzimi, sostanze biologicamente attive. Sono necessari per il normale funzionamento del corpo. Grazie alle sue proprietà uniche, la verdura aiuta nel trattamento di molte malattie:

• dà effetto antiulcera;
• ha un effetto lassativo, diuretico e coleretico;
• guarisce perfettamente le ferite e aiuta con la stomatite;
• rafforza le pareti dei vasi sanguigni, del muscolo cardiaco, del cervello e aiuta nella lotta contro l'aterosclerosi;
• migliora l'immunità, ha proprietà toniche e toniche;
• ha un effetto positivo sulla condizione della pelle, aiuta con le ustioni;
• utile per l'obesità, purifica l'intestino e migliora il processo di digestione.

Applicazione in dietetica

In molte diete popolari, crauti è uno dei prodotti principali. I nutrizionisti consigliano di utilizzare il prodotto per separare il peso in eccesso. Tuttavia, mangiare i soli crauti sarà sbagliato e malsano. Questo prodotto fa parte dei prodotti dietetici mono. Se ne usi troppo, il processo metabolico rallenta e con tale nutrizione le calorie vengono immagazzinate sotto forma di grasso. È necessario seguire una dieta equilibrata e condurre uno stile di vita più attivo per ottenere un risultato positivo nella perdita di peso.

Nonostante le proprietà positive dei crauti, ce l'ha ci sono anche aspetti negativi. Non deve essere abusato. Se hai una grave malattia intestinale, diabete o colelitiasi, ipertensione e problemi renali, è meglio limitarne l'uso e consultare il medico.