Antipasto freddo coreano di zucchine. Zucchine in coreano. Ricetta deliziosa e veloce. Spuntino fast food
Zucchine in coreano Fast food sicuramente piacerà ai fan spuntini caldi. Risultano gustosi e fragranti, si sposano bene con i cibi grassi e soprattutto con la carne. Oltre alle zucchine, in questi piatti vengono spesso utilizzate carote, peperoni e verdure.
Come cucinare le zucchine in coreano?
Le zucchine coreane istantanee sono una ricetta semplice e alla portata di tutti. E affinché tutto risulti rapido, gustoso e senza problemi, i consigli per la scelta del prodotto di origine e la preparazione stessa, presentati di seguito, aiuteranno.
- È meglio scegliere le zucchine giovani con semi immaturi.
- Se la pelle è sottile, non può essere tagliata. In caso contrario, è meglio pulire il prodotto.
- Più le zucchine vengono tagliate a fette sottili, prima si marinano.
Le fette di zucchine coreane istantanee con carote possono essere sia molto piccanti che moderate. Il grado di piccantezza può essere regolato indipendentemente aggiungendo più o meno peperoncino. Per accelerare il processo di decapaggio, è possibile applicare l'oppressione sulle zucchine.
Ingredienti:
- zucchine, carote - 1 pz.;
- aglio - 3 spicchi;
- peperoncino piccante - 1 pz.;
- aceto, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
- aneto;
- sale.
cucinando
- Le zucchine vengono tagliate a cerchi di 3 mm di spessore.
- Immergeteli in acqua bollente per 3 minuti e adagiateli in uno scolapasta.
- Le carote sbucciate vengono passate attraverso una grattugia per verdure coreana.
- Mescolare le zucchine con le carote, aggiungere l'aglio, il peperoncino tritato e l'aneto tritato.
- Tutto questo viene salato, mettere lo zucchero, versare l'aceto, l'olio e impastare.
- Le zucchine alla coreana con carote a cottura rapida vengono rimosse al freddo per 1 ora.
Un'ottima aggiunta alle patate lesse sarà un'insalata di zucchine alla coreana preparata secondo questa ricetta. Per rendere il piatto più interessante sul tavolo, è meglio scegliere il peperone rosso. A seconda della piccantezza desiderata, il condimento può essere piccante o delicato.
Ingredienti:
- zucchine, carote, cipolle, peperoni - 1 pz.;
- spezie per carote in coreano - ½ cucchiaino;
- aceto - 20 ml;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- olio - 50 ml;
- sale.
cucinando
- Le zucchine e le carote sono grattugiate.
- Cipolle e peperoni vengono tagliati a listarelle.
- Cospargere le verdure con le spezie, versare l'aceto, l'olio, il sale e lo zucchero.
- Tutto questo viene mescolato, coperto con un film e messo al freddo per 40 minuti.
Un ottimo antipasto di zucchine in stile coreano di questa ricetta tornerà utile in ogni festa, perché questa è un'ottima aggiunta a qualsiasi carne e bevande alcoliche. È più comodo tagliare le zucchine a strati sottili usando un tagliaverdure. Se lo si desidera, il piatto può essere integrato con altre erbe: coriandolo e prezzemolo.
Ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- aglio - 1 testa;
- aceto 6% - 60 ml;
- zucchero - 30 g;
- aneto - 1 mazzo;
- olio inodore - 100 ml;
- sale.
cucinando
- Le zucchine vengono tagliate a strisce sottili.
- Tritare finemente l'aglio e l'aneto.
- Mescolare l'olio con aceto, zucchero, sale, aneto e aglio.
- La miscela risultante viene inviata alle zucchine e impastate.
- Un carico viene posizionato sopra e lasciato al freddo per mezz'ora.
- Successivamente, le zucchine sottaceto in coreano possono essere servite al tavolo.
Heh da zucchine in coreano
Le giovani zucchine in stile coreano a forma di ih sono un'insalata insolitamente gustosa e profumata. A causa del fatto che le zucchine sono state precedentemente cosparse di acqua bollente, sono morbide, ma tutte le vitamine sono conservate. Se vuoi rendere un piatto più piccante, dovresti aggiungere peperoncino. Se, al contrario, hai bisogno di una prelibatezza più delicata, allora non puoi mettere affatto il pepe.
Ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- carote - 2 pezzi;
- peperone rosso - 1 pz.;
- olio - 150 ml;
- sale, zucchero, aceto - 1 cucchiaino ciascuno;
- aglio - 4 denti;
- cipolla - 1 pz.;
- verdure, peperoncino.
cucinando
- Zucchine tagliate ad anelli sottili, versare acqua bollente.
- Dopo 3 minuti, l'acqua viene scaricata.
- Le carote vengono tritate su una grattugia per verdure coreana e aggiunte alle zucchine.
- Anche cipolle e peperoni, tagliati a semianelli sottili, vengono inviati lì.
- Aggiungere le verdure e mescolare.
- A parte si mescolano aceto, pepe, sale, zucchero, olio e aglio.
- La miscela risultante viene versata sulle verdure, impastata e messa al freddo.
- In mezz'ora saranno pronte le zucchine istantanee alla coreana con peperoni e cipolle.
Le zucchine alla coreana con miele sono insolite, ma incredibili piatto appetitoso. La combinazione di gusti diversi - dolce, acido e piccante lo rende speciale. Se lo si desidera, il piatto finito può essere schiacciato con semi di sesamo. salsa di soia dentro questa ricetta meglio usare quello classico senza additivi.
Ingredienti:
- zucchine - 2 pezzi;
- miele, aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio
- olio - 20 ml;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- salsa di soia - 20 ml;
- Nero Pepe macinato, verdi.
cucinando
- Le zucchine vengono tagliate a fettine sottili.
- Aggiungi aneto tritato, spezie.
- Per la salsa si mescolano olio, aceto, miele, salsa di soia e aglio tritato.
- Versarvi sopra le zucchine e dopo 2 ore, le zucchine istantanee alla coreana saranno pronte.
Le zucchine alla coreana, la cui ricetta è presentata di seguito, sono un piatto piccante che piacerà sicuramente agli amanti dei piatti salati. È buono perché si prepara molto velocemente e poi si mangia altrettanto velocemente. Se volete che l'antipasto risulti piccante e piccante, potete anche aggiungere il peperoncino direttamente con i grani.
Ingredienti:
- zucchine giovani - 3 pezzi;
- olio, aceto da tavola - 100 ml ciascuno;
- aglio - 1 testa;
- sale, zucchero, pepe, paprika;
- condimento per carote in coreano piccante.
cucinando
- Le zucchine vengono tagliate a fette sottili e disposte su un piatto a strati, cospargendo ogni strato con sale e spezie.
- Versare tutto questo con l'olio a spicchi, aggiungere l'aglio tritato, mescolare e togliere le zucchine istantanee alla coreana al freddo per mezz'ora.
Zucchine alla coreana per l'inverno - ricetta
Vari Insalate coreane puoi goderti non solo in estate. Le zucchine alla coreana per l'inverno sono un'ottima preparazione, anch'essa preparata in modo molto semplice e veloce. Quando si dispone la massa in barattoli, è importante non riempirli fino in cima, perché nel processo di sterilizzazione, il succo verrà comunque rilasciato dalle verdure.
Zucchine coreane - principi generali e metodi di cottura
La zucchina è oggi una delle verdure più apprezzate sulle nostre tavole. Uno dei loro principali vantaggi, insieme al contenuto di varie vitamine e sostanze nutritive, è il basso contenuto calorico. Questo li rende indispensabili nella dieta e nutrizione clinica, perché dalle zucchine puoi cucinare molto utile e pasti deliziosi. Tuttavia, coloro che non seguono mangiare sano e adora semplicemente regalarsi qualcosa di delizioso, possono trovare molte ricette di zucchine che sicuramente li soddisferanno.
Ad esempio, gli amanti dei piatti speziati dovrebbero assolutamente provare le zucchine coreane. Quando si cucina Cucina coreana le spezie sono abbondantemente utilizzate, tra le quali un posto speciale è riservato al peperoncino. È lui che dà molti cibo coreano caratteristico colore rosso-arancio. Inoltre, quando si cucinano le zucchine in coreano, vengono utilizzati molti altri condimenti, spezie ed erbe aromatiche, che dovrebbero essere scelti in base ai propri gusti.
Zucchine coreane - preparazione del cibo
Le zucchine per cucinare in coreano dovrebbero essere prese giovani e forti. Di norma, le ricette per questo piatto non prevedono la loro pulizia dalla pelle. Sono tagliati secondo la ricetta, in cerchi o cannucce. Vengono preparate anche altre verdure coinvolte nella preparazione delle zucchine alla coreana: carote, cipolle, peperoni e altro.
Zucchine coreane: le migliori ricette
Ricetta 1: zucchine sottaceto coreane
Insalata deliziosa, speziata e molto profumata, grazie a un gran numero di spezie. Le zucchine marinate alla coreana possono essere un ottimo antipasto freddo o contorno piatto di carne.
ingredienti:
4 zucchine medie;
1 peperone rosso e uno giallo;
3 carote;
4 spicchi d'aglio;
1 cipolla media;
1° l. olio di sesamo;
1° l. salsa di soia;
2 cucchiaini seme di sesamo;
2 cucchiaini acido acetico;
2 cucchiaini peperoncino macinato;
0,5 tazze di rast. oli;
1° l. Sahara;
qb sale con pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
1. Le mie zucchine e le tagliamo a cerchi molto sottili, poi, dopo un po' di sale, le metto sotto pressione per 2 ore.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggere in olio vegetale.
3. Strofina le carote su una grattugia fine. Pepe tagliato a listarelle.
4. Scolare il succo che hanno dato le zucchine, mescolarle con le carote, le cipolle, i peperoni e l'aglio tritato. Dopo aver mescolato bene la miscela di verdure risultante, aggiungere gli ingredienti rimanenti, acido acetico e mescolare di nuovo, aggiungendo sale se lo si desidera.
5. Dopo aver lasciato fermentare il piatto in frigorifero per almeno un'ora, servirlo con le patate.
Ricetta 2: zucchine coreane in scatola per l'inverno
In inverno, queste zucchine torneranno utili sulla vostra tavola. Il loro meraviglioso gusto speziato e l'aroma speziato renderanno qualsiasi piatto che serviranno molto più appetitoso. Inoltre, la preparazione di questa conservazione non richiede molte seccature.
ingredienti:
2,5 kg di zucchine;
0,5 kg di carote;
0,5 kg di cipolla;
5 peperoni grandi;
150 gr. aglio;
verdure sotto forma di aneto, prezzemolo, sedano, coriandolo.
per la marinata:
un bicchiere di zucchero;
un bicchiere di olio vegetale;
un bicchiere di aceto;
2 cucchiai. l. sale;
spezie per carote coreane.
Metodo di cottura:
1. Grattugiare zucchine e carote su una grattugia speciale.
2. Tagliare a listarelle il peperone e la cipolla.
3. Dopo aver tritato le erbe e l'aglio, aggiungerli alle verdure preparate e versare il tutto con la marinata, quindi, dopo aver mescolato bene, lasciare in infusione per 3 ore.
4. Quando il composto di verdure è infuso nella marinata, metterlo nei vasetti insieme alla marinata, adagiandolo ermeticamente, sterilizzare i vasetti (0,5 litri per circa 15 minuti, 0,7 litri per circa 20 minuti, litro per circa mezz'ora) . Dopo che arrotoliamo e mettiamo in un luogo di conservazione.
Ricetta 3: zucchine coreane marinate con verdure
Piatto molto gustoso e colorato. Per prepararlo, le zucchine vengono mescolate con cipolle e peperoni, saltati sopra olio di semi di girasole così come altre verdure e spezie.
ingredienti:
2 zucchine medie;
2 carote e cipolle;
1 peperone;
4 spicchi d'aglio;
3 art. l. sesamo;
2 cucchiai. l. salsa di soia;
2 cucchiai. l. oli vegetali;
3 cucchiaini paprica;
50 gr. aceto;
30 gr. Sahara;
sale qb con pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a cerchi o semicerchi sottili (a seconda della grandezza delle zucchine). Dopo la salatura, li lasciamo per lasciare il succo.
2. Strofiniamo le carote su una speciale grattugia coreana (in caso contrario, puoi semplicemente prendere una grattugia grande), anche leggermente salata.
3. Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli, dopodiché li passiamo insieme in olio vegetale.
4. Ora, dopo aver spremuto le zucchine, mescolatele con il resto delle verdure e l'aglio tritato finemente, salsa di soia, zucchero, pepe (nero e rosso), semi di sesamo e aceto.
5. Lasciare fermentare l'insalata preparata in frigorifero per diverse ore, quindi decorare con erbe aromatiche e servire.
Ricetta 4: zucchine bollite coreane
In questa ricetta vengono marinate le zucchine intere precotte in coreano miscela di verdure con aceto e salsa di soia. Questo piatto va preparato in anticipo, poiché le zucchine preparate in questo modo devono essere conservate in frigorifero per diverse ore.
ingredienti:
3 zucchine medie;
2 cipolle;
3 peperoni(rosso);
3 carote;
4 spicchi d'aglio;
mezzo bicchiere di aceto e rast. oli;
50 gr. Sahara;
1 tavolo. l. sale con condimento coreano;
1° l. Pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
1. Lessate le zucchine intere in acqua dolce per circa 10 minuti. Quindi, gettandolo in uno scolapasta e facendolo raffreddare, tagliatelo a fettine sottili.
2. Tagliare la cipolla e il peperone rosso a striscioline, strofinare le carote su una grattugia coreana in modo che assomiglino a cannucce. Macinare l'aglio con uno spremiaglio. Quindi, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, lasciare in infusione la miscela risultante in frigorifero per un giorno. Se c'è una tale necessità, puoi cucinare l'insalata più velocemente, lasciandola marinare per 7 ore a temperatura ambiente.
Zucchine coreane - consigli utili chef esperti
Quando cucini le zucchine in coreano, non dovresti trascurare il consiglio di lasciarle fermentare nella marinata, poiché solo in questo caso il piatto sarà riempito di gusto unico e aroma, per i quali apprezziamo i piatti coreani.
Le zucchine fritte alla coreana sono un piatto gustoso, aromatico e facile da cucinare. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno per ottenere esattamente la versione coreana di questo piatto è la presenza di olio di sesamo nella salsa, senza di esso non sentirete tutta la prelibatezza di questo piatto.
l'ho scoperto di recente olio di sesamo e capisco che ho perso molto quando in alcune ricette l'ho sostituito con solo olive o altra verdura.
Preparare tutti gli elementi della lista.
Macinare le piume di cipolla, tritare finemente il peperoncino. Metti le verdure in una ciotola. Aggiungere l'aceto di riso, la salsa di soia e l'olio di sesamo.
Cospargere di semi di sesamo. Vanno prefritte in una padella asciutta per un paio di minuti in modo che diventino croccanti e fragranti. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa.
Tagliate le zucchine a fette.
In una ciotola, mescolare la farina con 0,5 cucchiaini. sale e un pizzico di pepe nero macinato. Passate tutte le fette di zucchine nella farina.
Scaldare in una padella olio vegetale e friggere i cerchi di zucchine su entrambi i lati per 2-3 minuti.
Adagiate le zucchine su un piatto, mettete al centro la salsa precedentemente preparata. Potete versare la salsa sulle zucchine prima di servire, poi fate come volete!
Le zucchine fritte alla coreana sono pronte!
Buon Appetito!
Che miracolo questa zucchina è un ortaggio versatile! Cosa non si può cucinare da esso: dagli snack vegetali piccanti alla marmellata con le arance. Come quasi tutte le verdure, avendo un patrimonio vitaminico e minerale, la zucchina è un antiossidante e una fonte di fibre. Una varietà di piatti a base di zucchine possono essere inclusi come nel menu cibo salutare, ad esempio, nella lotta contro l'eccesso di peso; così come nel menu degli amanti degli snack piccanti. Cresce l'interesse per le ricette più diverse per cucinare le zucchine e per la raccolta del futuro, così come stanno emergendo modi sempre più nuovi di utilizzarle per il cibo.
Ora ti presenteremo diverse ricette di cucina coreana che interesseranno gli amanti del piccante. Oggi cucinerà zucchine alla coreana per la tavola e sotto forma di conserve per il futuro, allungando la stagione per inserire le zucchine nel nostro menù. I piatti coreani attirano i buongustai con l'abbondanza di spezie e verdure varie, l'inclusione di carote e il componente principale è il peperone rosso, che conferisce al piatto con le zucchine un colore rosso brillante, nitidezza e uno speciale sapore pepato.
Di cosa hai bisogno per cucinare le zucchine coreane?
Prima di tutto dovresti scegliere zucchine di alta qualità, sempre giovani ed elastiche. Se le zucchine sono giovani ed elastiche, non è necessario sbucciarle. Ci vorrà erbe fresche, carota fresca, cipolle fresche e spezie che possono essere acquistate in drogheria in forma confezionata - si chiamano: "Condimento per carote coreane".
Tutte le verdure vengono sbucciate e tritate nella forma prescritta dalla ricetta. Non puoi fare questo lavoro senza olio vegetale e aceto, zucchero e sale secondo le preferenze e il gusto della padrona di casa.
1. Ricetta "zucchine coreane" per la conservazione per l'inverno
Ci vorrà pochissimo sforzo e spesa per acquistare zucchine e altre verdure correlate in modo da prolungare l'estate tappando verdure in scatola molto gustose e salutari con zucchine per un uso futuro. Zucchine alla coreana cotte e conservate fredde spuntino vegetale si adatta a qualsiasi piatto di carne e delizierà ospiti e famiglie con un gusto particolare e appetitoso.
Ingredienti:
- zucchine fresche - 2,5 chilogrammi;
- carote fresche - 0,5 chilogrammi;
- peperone rosso dolce - 5 grandi baccelli;
- cipolla fresca -0,5 chilogrammi;
- aglio fresco - 150 grammi;
- verdure fresche (prezzemolo, sedano, coriandolo, aneto) - di preferenza.
Per la marinata:
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- sale da tavola - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 1 tazza;
- aceto da tavola 9 percento - 1 tazza;
- spezie per carote in coreano (piccante o delicato) - 1 confezione.
Devi conservare le "zucchine coreane" per l'inverno in questo modo:
- Tutte le verdure, tranne le zucchine, pulite, lavate e tagliate. Le zucchine, lavate e asciugate con un tovagliolo di carta, grattugiate su una speciale grattugia per carote coreane, grattugiate anche le carote fresche sbucciate e lavate.
- Tagliare a listarelle la cipolla fresca sbucciata e il peperone rosso dolce senza semi. Tagliate la cipolla a striscioline molto sottili.
- Resta da tritare l'aglio e le erbe selezionate, mescolare tutte le verdure in un contenitore adatto, versarvi sale e zucchero, versare l'aceto e l'olio vegetale, mescolare ancora per lasciare marinare in proprio succo entro 3 ore.
- Dopo 3 ore, le verdure marinate, che hanno dato una grande quantità di succo, vengono disposte fino all'orlo in barattoli di vetro sterili preparati, quindi versarvi la marinata rimanente, coprire con latta sterile o tappi a vite e mettere in un contenitore con acqua per sterilizzare le zucchine in scatola secondo -coreano.
- Sterilizzato a bagnomaria barattoli di vetro con cibo in scatola come segue: dopo aver fatto bollire l'acqua in una lattina da 0,5 litri - 15 minuti; lattine da 0,7 litri - 20 minuti; 1,0 litri - 0,5 ore. È meglio selezionare barattoli con cibo in scatola per la sterilizzazione dello stesso volume per il corretto trattamento termico nel tempo.
Metti le zucchine in scatola tappate in stile coreano in una "pelliccia", sotto i normali coperchi capovolti; sotto i tappi a vite - non capovolgere fino a quando non si è raffreddato uniformemente. È possibile conservare tali alimenti in scatola a temperatura ambiente, ma lontano da fonti di calore dirette. Per tutto l'inverno, uno spuntino così meraviglioso può essere molto utile sulla tua tavola!
2. Ricetta di zucchine sottaceto coreane fatte in casa
Aprire un barattolo d'inverno cucinato d'estate insalata di verdure, prolunghi l'estate e prolunghi la vita apportando fibre e supporto antiossidante per il tuo corpo, senza contare il fatto che porti varietà al menù di famiglia attraverso gli snack freddi di verdure. Per gli amanti degli snack vegetali piccanti, le zucchine marinate alla coreana regaleranno un piacere appetitoso.
Ingredienti:
- zucchine fresche - 4 pezzi di media grandezza;
- peperoni dolci - 1 rosso, 1 giallo;
- carote fresche - 3 radici;
- aglio fresco - 4 spicchi;
- cipolla - 1 pezzo di media grandezza;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio;
- salsa di soia - 1 cucchiaio;
- semi di sesamo - 2 cucchiaini;
- acido acetico - 2 cucchiaini;
- polvere di peperone rosso macinato - 2 cucchiaini;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale da tavola - a piacere.
Di ricetta casalinga Zucchine sott'aceto "in coreano" in questo modo:
- Lavate le zucchine, scolatele, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a fettine molto sottili. Boccale di zucchine, poco sale, poste in un recipiente adatto in modo che, stando sotto pressione per 2 ore, possano defluire il succo. Puoi usare uno scolapasta o uno sbiancatore a rete metallica.
- Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a semianelli sottili e friggere fino a doratura in olio vegetale.
- Grattugiare le carote secche fresche e lavate sbucciate su una grattugia per carote in coreano o, in sua assenza, su una grattugia fine. Pelato, lavato e asciugato dall'acqua, il peperone dolce viene tagliato a strisce.
- Mescolare le zucchine disidratate con le verdure tritate, compreso l'aglio tritato, aggiungere tutti gli altri ingredienti alla massa vegetale e mescolare il tutto in modo uniforme. Assaggiate di sale e, se necessario, aggiustate di sale.
Lasciare le zucchine marinate alla coreana in un luogo fresco per almeno 1 ora da servire come antipasto freddo piccante o come parte di un contorno complesso, ad esempio, con patate in qualsiasi forma.
3. Una ricetta semplice per zucchine alla coreana con verdure
Insieme a cipolle, i peperoni dolci fritti in olio vegetale e altre verdure con le spezie delle zucchine come base di uno spuntino salato a base di verdure sono molto appetitosi, diversificano il menu e decorano il pasto.
Ingredienti:
- zucchine fresche - 2 pezzi di media grandezza;
- carote fresche - 2 radici di media grandezza;
- cipolla - 2 pezzi;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- aglio fresco - 4 spicchi;
- semi di sesamo - 3 cucchiai
- paprika macinata - 3 cucchiaini;
- zucchero semolato - 30 grammi;
- salsa di soia - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- aceto da tavola - 50 millilitri;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- sale da tavola - a piacere.
Di ricetta semplice Zucchine alla coreana marinate con verdure, cucinate così:
- Lavare le zucchine giovani di medie dimensioni selezionate e asciugarle con un asciugamano. Con un coltello molto affilato, tagliate prima le zucchine nel senso della lunghezza in due metà, poi tagliatele trasversalmente a semicerchi sottili. Se le zucchine sono piccole, tagliatele a cerchi.
- Salare le zucchine tritate e lasciarle in uno scolapasta sopra una casseruola per far scolare il succo.
- Su una grattugia per Carote coreane oppure su un piatto grande, per mancanza di coreano, strofinare le carote fresche sbucciate, metterle in una ciotola e salare leggermente.
- Sbucciare la cipolla e il peperone, privandoli dei semi; tagliateli a listarelle per friggere in olio vegetale. Mescolando le verdure, friggerle e pronte a fuoco medio.
- In un contenitore adatto con coperchio, mettere le zucchine a fette scolate e strizzate, l'aglio tritato, le cipolle fritte e i peperoni dolci, mettere i semi di sesamo, tutte le spezie e le spezie da prescrizione, versare la salsa di soia, l'aceto, cospargere di sale, zucchero, pepe nero e paprika rossa macinata - tutto mescola fino a quando la massa è uniforme.
Chiudere il contenitore con un coperchio o pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per alcune ore le zucchine alla coreana marinate con le verdure. Prima di servire, mettere le zucchine alla coreana marinate con le verdure in un piatto di insalata, guarnire con erbe fresche e servire come antipasto freddo di verdure.
4. Ricetta per zucchine bollite in coreano
Nella realizzazione dell'antipasto freddo "Korean Boiled Zucchini", non è difficile intuire che vengano utilizzate zucchine lesse, marinate insieme ad altre verdure, salsa di soia e aceto in luogo freddo per diverse ore. Questo fattore nel momento della loro prontezza dovrebbe essere preso in considerazione per servire questo piatto in tavola.
Ingredienti:
- zucchine fresche e giovani - 3 pezzi di media grandezza;
- cipolla - 2 pezzi;
- peperone rosso dolce - 3 pezzi;
- carote fresche - 3 radici;
- aglio fresco - 4 spicchi;
- zucchero semolato - 50 grammi;
- olio vegetale - 0,5 tazze;
- aceto da tavola - 0,5 tazze;
- Condimento coreano - 1 cucchiaio;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaio;
- sale da tavola - 1 cucchiaio.
Zucchine lesse alla coreana con verdure da cucinare così:
- Lavate le zucchine selezionate e lessatele intere in acqua senza sale per 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Poi mettete le zucchine in uno scolapasta, scolate l'umidità in eccesso e tagliatele a fettine sottili, eliminando le punte delle verdure, tagliatele a fettine abbastanza sottili.
- Le carote sbucciate e lavate, precedentemente scolate con un tovagliolo di carta, grattugiate a listarelle sottili su una grattugia per carote coreane. Spremere l'aglio sbucciato attraverso uno spremiaglio.
- Mondate la cipolla fresca, liberate dai semi il peperone rosso dolce e tagliate anche loro a striscioline sottili.
- Riunite tutte le verdure in un contenitore adatto, aggiungete le spezie e le spezie indicate nella ricetta, amalgamate il tutto in modo omogeneo, coprite con un coperchio o con pellicola e riponete in frigorifero per un giorno.
Il processo di marinatura di questa insalata può essere accelerato lasciandola in infusione a temperatura ambiente per sette ore. Puoi servire questa insalata antipasto freddo o come parte di un contorno abbinato alle patate.
Quando si scelgono le zucchine, è consigliabile combinarle in termini di maturazione, cioè devono essere abbastanza giovani e le zucchine che sono state ritardate in frigorifero non devono essere incluse nella loro composizione.
I peperoni dolci per le zucchine coreane sono meglio scegliere carnosi e davvero dolci, con un aroma brillante.
È meglio usare olio vegetale deodorato in modo che non ci sia odore separato di olio vegetale non raffinato, che potrebbe non piacere a tutti. È meglio conservare le zucchine in stile coreano per 1 stagione, poiché il cibo in scatola troppo invecchiato può essere semplicemente pericoloso da mangiare.
Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato
quando insalate semplici da verdure fresche già un po' noioso, puoi aggiungere varietà al menu di famiglia preparando un meraviglioso antipasto asiatico. Questo non è solo un piatto molto gustoso, abbastanza piccante e speziato, ma anche una vera bomba vitaminica sulla tua tavola. Dopotutto, il metodo di preparazione degli spuntini ti consente di salvare tutto il più possibile. materiale utile con cui i suoi ingredienti sono così ricchi.
Per cuocere in cerchio queste zucchine istantanee in stile coreano, devi prendere esattamente le zucchine giovani in modo che siano tenere senza semi. Se le zucchine sono troppo mature, è indispensabile pulirle dai semi centrali e duri e utilizzare solo la polpa per gli spuntini. Questi non sono meno gustosi.
Per un gusto speciale, mescolare le zucchine sbollentate con le carote tritate su un'apposita grattugia, l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente (aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo). Il peperoncino conferisce al piatto una nota piccante, può essere assunto sia fresco che in un'altra forma.
Puoi opzionalmente aggiungere una speciale miscela di spezie, che di solito viene condita con snack asiatici, oppure puoi prendere separatamente paprika, coriandolo e timo. Dopo aver condito le verdure con olio e aceto, lasciarle marinare per un'ora.
- zucchine (preferibilmente giovani) - 1 pz.,
- carote - 1 pz.,
- aglio - 2-3 chiodi di garofano,
- peperoncino - 0,5 baccelli,
- verdi (aneto) - 1-2 rami,
- sale finemente macinato - 0,5 cucchiaini,
- zucchero bianco - 2 cucchiaini,
- aceto da tavola (9% - 1 cucchiaio,
- olio vegetale -2 cucchiai,
- pepe macinato, spezie - a piacere.
Ricetta passo passo con foto:
Laviamo i frutti delle zucchine dalla contaminazione. Se sono giovani, non puoi sbucciarli. Quindi tagliamo i frutti in cerchi sottili (0,3-0,5 cm). 
Immergere le zucchine tritate in acqua bollente e sbollentarle per 5-7 minuti. 
Successivamente, li spostiamo in uno scolapasta in modo che l'acqua sia glassata e i frutti si raffreddino leggermente. 
Tritare finemente l'aglio sbucciato.
Tritare finemente l'aneto lavato.
Tritate finemente anche il peperoncino.
Puliamo le carote e le tritiamo su un'apposita grattugia per ottenere delle patatine lunghe.
Mescolare le zucchine con l'aglio, le carote e le erbe aromatiche.
Ora aggiungi le spezie.
Spolverizzate con zucchero e sale.
Ora versate l'olio (inodore) e l'aceto da tavola. Ti consiglio di prepararti.
Dopo aver mescolato, mettere l'antipasto in un contenitore e mettere in un luogo fresco per un'ora in modo che le verdure siano sature di marinata.
Buon Appetito!