Viande thaïlandaise aux légumes - une recette classique avec des photos étape par étape de la cuisson du bœuf aux poivrons et à la sauce soja à la maison. Viande thaï : recette pas à pas avec photo Viande thaï pas à pas

Étape 1 : préparez et faites mariner la viande.

Nous prenons un filet de bœuf frais, le lavons à l'eau froide, le séchons avec des essuie-tout en papier, le posons sur une planche à découper et le nettoyons du film et des grosses veines. Après cela, coupez la viande en tranches ou en lanières. 2 à 3 mm d'épaisseur et transférez-le dans un bol profond.


Versez ensuite la bonne quantité de sauce soja, une cuillère à soupe d'huile végétale dans une assiette creuse, mettez le sucre et le zeste d'orange. Bien mélanger ces ingrédients jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Verser le boeuf haché avec la marinade obtenue et laisser les morceaux de filet sous cette forme pendant 30 à 40 minutes.

Étape 2 : préparez les légumes et les herbes.

Pendant que la viande marine, nous préparons d'autres produits qui seront nécessaires pour préparer le plat. Pelez l'oignon, l'ail et la racine de gingembre.
Nous lavons les légumes sous l'eau courante froide avec les légumes verts. Ensuite, séchez-les avec des essuie-tout en papier et secouez l'excès de liquide de la coriandre ou du basilic.
Après cela, mettez-les à tour de rôle sur une planche à découper et hachez-les. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, anneaux ou cubes. Il est souhaitable que l'épaisseur de la coupe ne dépasse pas 5 millimètres. Hacher finement le gingembre, l'ail et les herbes.
Nous déposons les coupes sur des assiettes séparées et mettons du sel et deux types de poivre sur la table de la cuisine : noir et piment.

Étape 3 : faites frire la viande.

Une fois la viande marinée, essorez-la avec vos mains pour retirer l'excès de marinade et transférez-la dans un bol propre.
Ensuite, mettez une poêle à feu moyen et versez-y deux cuillères à soupe d'huile végétale. Après 2 à 3 minutes tremper les morceaux de bœuf marinés dans l'huile bien chauffée et les faire revenir à feu vif de tous les côtés en remuant vigoureusement avec une spatule de cuisine.
Nous ne donnons plus ce processus 3 - 4 minutes. Ensuite, nous retirons la viande de la poêle et la remettons dans le bol avec la marinade.

Étape 4: amenez le plat à pleine préparation.

Ne retirez pas la casserole du feu ! Nous y répandons l'oignon haché, réduisons la température du poêle à feu moyen et faisons frire le légume pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, ajoutez l'ail, le gingembre et le piment à l'oignon. Faites-les cuire ensemble pendant encore deux minutes en remuant de temps en temps.
Une fois le temps requis écoulé, mettez la viande dans la poêle avec la marinade et les herbes hachées. Ajouter un peu de sel et de poivre noir si désiré. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter tous les ingrédients du plat 3 - 4 minutes.
Puis éteignez le feu, insistez la viande sous le couvercle 2 - 3 minutes, disposez-le sur des assiettes et servez à table.

Étape 5 : Servir le bœuf thaïlandais.

Le bœuf thaïlandais est servi chaud en deuxième plat. Ce plat peut être servi à part - sans aucun ajout ou avec un accompagnement : riz bouilli, purée de pomme de terre, salade de légumes frais, pâtes ou autre Pâtes. Ce plat rappelle le célèbre bœuf thaïlandais, mais sans nouilles et un riche ensemble de légumes. La viande finement tranchée après la marinade devient molle et de ce fait, pendant la friture, elle atteint sa pleine préparation en quelques minutes. Ensuite, le bœuf est trempé dans du jus de légumes et de l'odeur, ce qui améliore considérablement le goût et l'arôme du plat. Prendre plaisir!
Bon appétit!

Le veau peut être cuit de la même façon.

Vous pouvez ajouter des épices telles que le piment de la Jamaïque, le poivre blanc, la marjolaine, Noix de muscade, thym ou coriandre.

À la place de poêle à frire ordinaire wok peut être utilisé.

La cuisine thaïlandaise à votre table ! Cuire la viande thaïlandaise avec poivron pour ma famille, très savoureux!

La cuisine thaïlandaise devient de plus en plus populaire et célèbre. Le grand secret plat parfumé la viande préparée selon la recette de cette cuisine est considérée comme la combinaison parfaite de cinq goûts - épicé, sucré, amer, salé et acide.

• pulpe de boeuf 450 g
• lait 180 ml
• poivron(rouge, jaune) 250 g
• oignon 300 g
• feuilles de chou 60 g
• carotte 100 g
• tomate (crème de viande) 200 g
• huile végétale 40g
• sauce soja 40g
• sel, épices au goût

Rincez le bœuf, enlevez l'excédent d'eau et coupez-le en fins bâtonnets de six centimètres de long. Le mettre dans un bol profond, verser la sauce soja, ½ cuillère à soupe d'huile, saupoudrer de sel, mélanger et laisser mariner pendant 10 minutes.

Rincez tous les légumes, sauf les feuilles de chou et coupez-les en lanières d'un centimètre d'épaisseur.

Versez l'huile dans la poêle, faites revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse et versez le lait. Réduire le feu et laisser mijoter le bœuf jusqu'à ce que tout le lait soit complètement évaporé.

Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, faites revenir pendant deux minutes. Ajoutez ensuite les tomates, les épices et le sel si nécessaire.

Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter en remuant peu souvent pour que la viande ne brûle pas et que les légumes ne se cassent pas, pendant une dizaine de minutes à feu doux.

Il est de coutume de servir un plat thaïlandais sur la table sur des feuilles de chou en parfaite combinaison avec du riz, légumes en conserve et sauces piquantes.

Recette 2, pas à pas : Viande thaï aux légumes

Comment cuisiner la viande thaï ? Ici vous trouverez la réponse !

• Boeuf - 450 gr;
• Poivre bulgare - ½ jaune, ½ rouge;
• Oignon - ½;
• Carottes - ½ ou 1 petite;
• Tomate - ½ pièces;
• Ail - 2 gousses;
• Sauce soja;
• Poivron rouge moulu - ½ cuillère à café;
• Gingembre - 1 cuillère à café;
• Amidon - 1 cuillère à café
• Sésame - pour un amateur !
• Sel, poivre - peu importe!

boeuf coupé en lanières

ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja à la viande et laisser mariner 30 minutes. A ce moment, coupez les légumes

couper les carottes en rondelles

poivron rouge, jaune et oignon coupés en lanières

ajouter du rouge à la viande marinée poivre moulu, gingembre moulu. Bien mélanger, verser l'huile dans une poêle et faire revenir à feu moyen pendant 20 minutes

couper l'ail en tranches et ajouter à la viande, faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter les oignons et laisser mijoter pendant 5 minutes, ajouter les carottes et laisser mijoter encore 5 minutes, bien mélanger et ajouter le poivre et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes Sel au goût

en 50 ml. d'eau, ajouter 1 cuillère à café de fécule, bien mélanger et ajouter à la viande. Couper la tomate en tranches, ajouter le tout dans la casserole, bien mélanger et laisser mijoter 3 minutes.

Recette 3 : viande au poivron thaï

Aujourd'hui, nous cuisinons de la viande à la thaïlandaise avec des légumes selon recette simple avec photo. Dans la cuisine thaïlandaise, comme dans toutes les cuisines des pays asiatiques, dans la préparation de la viande et plats de légumes beaucoup d'épices sont utilisées, principalement un goût épicé. Piments de toutes variétés et types, gingembre, pâte de sambal prête à l'emploi - ce ne sont là que quelques-uns des ingrédients qui doivent être ajoutés à la marinade ou assaisonner les morceaux de viande pendant la friture, le ragoût. La deuxième caractéristique est la rapidité de préparation. Si la viande a été préalablement marinée dans des épices chaudes, les fibres ramollissent et la viande est cuite à feu vif pendant quelques minutes seulement. Généralement en accompagnement plats de viande riz frais offert nouilles de riz ou des légumes dans une variété de combinaisons.

• porc (cou ou dos) - 400 gr;
• piments ou piments jalapeno - 0,5-1 pcs (au goût);
• racine de gingembre - 5 cm (ou 1 cuillère à soupe râpée);
• grosses carottes - 1 pc;
• gros oignon - 1 pc;
• poivron doux - 1 pc;
• sauce soja - 2 c. cuillères;
• sel - au goût (en tenant compte de la salinité de la sauce);
• huile végétale - 3 c. cuillères;
• oignon vert(stylo) - quelques morceaux;
• citron - 2 tranches ou 0,5 pcs. petit citron vert;
• cannelle moulue - 0,5 cuillère à café;
• poivre noir fraîchement moulu - 1 cuillère à café;
• piment moulu - au goût;
• assaisonnement au curry - 1 cuillère à café ou 0,5 cuillère à café de pâte de curry;
• riz bouilli, légumes frais- Pour servir.

La viande thaïlandaise peut être cuite de deux manières: dans la première version, la viande est marinée dans des épices chaudes pendant au moins une heure, dans la seconde, elle est immédiatement envoyée à la poêle avec la marinade. La recette utilise la première option, si vous décidez de cuisiner différemment, alors considérez avec quel plat d'accompagnement la viande sera servie et faites-la cuire à l'avance. Commençons par couper la viande - coupez le porc en fines tranches, puis en lanières.

Transférer dans un bol, frotter gros morceau racine de gingembre frais Dans le gingembre râpé, il y aura une cuillère à soupe avec une lame basse.

Pressez le jus d'un citron ou d'un citron vert sur la viande. Mélanger pour que le gingembre et le citron arrivent sur chaque morceau de viande.

Assaisonner la viande avec des épices : poivre noir fraîchement moulu, piment, assaisonnement au curry et, si désiré, ajouter un peu de cannelle moulue.

Saler au goût, ajouter la sauce soja. Vous pouvez prendre deux types de sauce soja - salée et sucrée, le goût du porc frit sera plus saturé.

Hacher finement le piment frais ou le jalapeno. Au lieu de poivre frais, vous pouvez écraser grossièrement une gousse de piment séchée ou ajouter des flocons de piment. Couvrir les plats de viande, laisser mariner une heure ou plus.

Avant de commencer la friture, préparez les légumes : coupez les poivrons et les oignons en fines lanières.

Râper les carottes pour Carottes coréennes ou coupé en longues lanières très fines.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les morceaux de viande à feu vif en remuant constamment.

En même temps, dans une autre poêle, faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à mi-cuisson. Le feu est plus fort que la moyenne.

Ajouter une paille de poivron aux oignons et aux carottes, saler les légumes au goût. Baisser le feu, porter le poivron à mi-cuisson.

Nous coupons les plumes d'oignon vert en larges lanières, les ajoutons aux légumes et laissons mijoter encore une ou deux minutes.

La viande a été frite en quelques minutes, est apparue sur le dessus brun doré est devenu doux à l'intérieur. A ce stade, vous pouvez mélanger les légumes et la viande ou laisser dans différentes casseroles.

Servez la viande thaïlandaise avec des légumes immédiatement après la cuisson, tous les composants de ce plat doivent être très chauds.

Recette 4 : Porc thaï au curry

• viande de porc - 500 gr;
• poivron - 3 pièces;
• lait - 150 ml;
• curry épicé - 1 cuillère à café;
• sauce soja - 70 - 100 ml;
• sel - au goût;
• huile de tournesol pour la friture - 100 ml

Couper la viande en fines lanières.

Mon poivron, retirez la tige avec les graines, coupez-le comme vous le souhaitez, mais je le coupe en lanières.

Versez de l'huile de tournesol dans la poêle et attendez qu'elle chauffe et mettez-y notre viande. Frire légèrement puis laisser mijoter propre jus.

Au fur et à mesure que le liquide s'évapore, versez du lait et mettez du gaz lent. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du lait. De tels petits flocons se forment, mais à la fin de la cuisson, ils ne seront pas visibles.

Après avoir posé le poivre sur la viande et laisser mijoter.

Lorsque le poivre est cuit et doux, nous jetons du curry, de la sauce soja et du sel. Nous mijotons également pendant un certain temps, environ 5 à 7 minutes, bien qu'un peu plus soit possible, tout dépend de la rapidité avec laquelle la sauce soja s'évapore.

La viande est épicée, a un goût intéressant et le poivre est le complément parfait. Mais l'essentiel est que la viande ne soit ni sèche ni dure, mais douce, bien que légèrement élastique.

Recette 5 : Viande thaïlandaise aux légumes et à l'ail

Selon la recette, la viande thaïlandaise peut être préparée à la fois à partir de porc et de bœuf. J'ai cuisiné du porc thaïlandais - du goulasch de porc avec des poivrons doux. Tous les ingrédients sont disponibles dans les magasins ordinaires, il est préparé simplement et rapidement.

• Porc - 600 gr;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• Oignon - 2 pièces;
• Carottes - 1pc ;
• Ail - beaucoup, environ ½ tête d'ail;
• Verts - qui aime quoi et combien, j'ai utilisé des oignons verts;
• Amidon - 3-4 cuillères à café;
• Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe;
• huile végétale pour la friture;
• Saler, poivrer au goût.

Rincez le filet mignon de porc sous l'eau courante. Couper la viande en fines lanières.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu vif. Mettez la viande hachée dans l'huile chaude.

Faites frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Pendant que la viande cuit, nous hacherons les légumes.

Nous coupons des légumes.

Nous hachons l'ail et les herbes - j'ai des oignons verts dans la recette et sur la photo.

Préparez un mélange d'amidon et d'eau - un verre eau froide verser dans un bol et y ajouter l'amidon. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

À la viande frite, nous jetons des oignons avec des carottes. Faites frire la viande et les légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant constamment pour que l'oignon ne brûle pas.

Ajoutez maintenant le poivron. Faites frire le tout pendant environ 5 minutes à feu moyen.

Ajouter pâte de tomate et mélanger. Nous n'ajoutons ni ne réduisons le feu - nous mijotons le tout ensemble à feu moyen pendant quelques minutes. N'oubliez pas de remuer.

Réduire le feu au minimum et verser la solution d'amidon dans la casserole en remuant constamment. Mélanger rapidement mais doucement.

Ajouter les verts avec l'ail, le sel, le poivre. Remuer, goûter et attendre que tout bout. Dès que notre goulash ou notre viande thaïlandaise bout, éteignez le feu et couvrez avec un couvercle. Maintenant, laissez infuser le tout pendant environ 15 minutes, mais pour l'instant, vous pouvez avoir le temps de faire bouillir des spaghettis ou des pâtes.

La viande thaïlandaise est prête, nous appelons tout le monde à table. Bon appétit!

Recette 6 : Viande thaïlandaise épicée aux poivrons

Viande très savoureuse !

• porc 400 g
• Poivre bulgare 1 pc.
• verts au goût
• sauce soja 3 cuillères à soupe
• lait 30g
• curry au goût
• sel et poivre au goût

Je vous suggère d'essayer un plat thaïlandais. C'est très plat savoureux. mais avant de commencer à cuisiner, découvrons la liste des ingrédients. Et voilà : porc, curry, poivron, lait, sel et poivre. Comme vous pouvez le voir, les ingrédients sont très simples et je pense que tous les réfrigérateurs en ont. Eh bien, maintenant que nous avons appris ce dont nous aurons besoin, apprenons un peu sur la forge thaïlandaise, puis nous commencerons à cuisiner. Le riz est très populaire dans la cuisine thaïlandaise. Les nouilles sont également populaires dans la cuisine thaïlandaise. Une autre caractéristique de cette cuisine est l'abondance de fruits de mer. Et cette cuisine se distingue par l'utilisation d'une énorme quantité d'épices et d'assaisonnements. Les chefs combinent divers assaisonnements et épices, et très souvent les combinaisons sont impensables. Une autre caractéristique importante est l'abondance de fruits. Eh bien, maintenant je propose de commencer à cuisiner. Lavez le porc et coupez-le en morceaux.

Poivre bulgare, lavé, épépiné et coupé en lanières. J'ai pris du poivron rouge, mais vous pouvez aussi jaune ou orange. Et pour rendre le plat plus lumineux, prenez un mélange de poivrons. Poivrer séparément dans de l'huile végétale.

Friture de porc dans de l'huile végétale, puis ragoût dans son propre jus. N'oubliez pas de saler, poivrer et d'ajouter le curry. Et bien sûr, ajoutez de la sauce soja. Eh bien, ceux qui aiment les herbes peuvent en ajouter : du persil, du basilic ou un mélange d'herbes.

Ajouter ensuite le lait et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait bout complètement. Prenez du lait à faible teneur en matières grasses. Lorsque le lait bout, ajouter le poivron rôti au porc et faire revenir encore deux minutes.

Ensuite, mettez un plat. Et vous pouvez servir. Ce plat est servi avec un accompagnement. Maintenant, je vais parler des plats d'accompagnement. Voici les options de garniture : riz, riz aux légumes, nouilles, légumes. Les légumes peuvent être n'importe quoi. Voici quelques options : citrouille, aubergine, poivron, poire chinoise, pomme de terre, maïs, concombre, chou rouge, navet, betterave, dragon (oeil de dragon), carotte, courgette, ainsi que des légumes verts. Des verts en Thaïlande pour tous les goûts. En plus des légumes, cette viande peut également être servie avec de la sauce. En gros, il est servi avec une sauce thaï. Bon appétit!

Recette 7: Poulet à la viande blanche thaïlandaise (étape par étape)

Ce plat prend une heure à préparer. Exotique et délicieux !

• morceaux de blanc de poulet 700 g
• sauce soja 3 cuillères à soupe
• oignon 1 pc.
• fécule 1 cuillère à soupe
• carotte 1 pc.
• poivre noir au goût
• poivron doux 2 pcs.
• sel au goût
• gousses d'ail 2-3 pcs.
• huile végétale pour la friture
• vin sec 100 ml
• eau 100 ml
• miel 2 cuillères à soupe

Couper les poitrines de poulet en morceaux.

Mettre dans un bol et verser dessus sauce soja. Mélanger.

Ajouter le vin sec et le miel. Couvrir et laisser mariner pendant 20 minutes.

Lavez et nettoyez les légumes.

Et couper en fines lanières. Émincer l'ail.

Réchauffez-vous dans poêle à frire profonde l'huile et faire frire la viande de poulet. Ensuite, mettez la viande frite dans une assiette. Dans l'huile (dans laquelle le poulet a été frit), mettez les légumes et faites-les frire en remuant pendant 3-4 minutes.

Mélangez l'amidon avec la sauce soja (vous pouvez ajouter un peu d'eau), dans laquelle la viande de poulet a été marinée.

Morceaux de poitrine de poulet frits

Mettez les légumes, saupoudrez d'ail, salez au goût. Poivrer et mélanger.

Versez ensuite l'amidon dilué en un mince filet et, en remuant constamment, amenez la sauce à épaissir.

Servir chaud! Bon appétit!

Notre famille aime beaucoup la viande thaïlandaise. Il peut être fait à partir de filet de bœuf ou d'un morceau de bœuf moelleux. J'ai utilisé la viande que j'avais au frigo. Nous avons en Ouzbékistan bon boeuf, assez doux.

Chaque salade a besoin de garnitures. Dans ce cas, tout est saisonnier. Dans les pays chauds, du maïs jeune, de la citronnelle fraîche, du brocoli, des oignons verts, des poivrons doux sont ajoutés. Les carottes sont entrées dans ma salade de manière non conventionnelle et discrète, ainsi que salade verte.

La principale caractéristique du bœuf thaïlandais est la marinade. C'est lui qui donne le plat goût unique. Cette fois j'ai mis de la pâte de curry rouge dans la marinade. Et elle l'a fait parce que la pâte comprend des ingrédients aussi rares que la citronnelle, les feuilles de lime kaffir, le galanga. Je voulais vraiment obtenir le bon goût de ce plat.

Le temps de cuisson est indiqué ainsi que le temps de marinade de la viande.

Pour la cuisson du boeuf en thaï, nous prendrons de tels produits.

Préparez la marinade pour le bœuf. Mélanger tous les ingrédients ci-dessus. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Couper le bœuf en fines tranches et mélanger avec la marinade. Vous pouvez ajouter du piment rouge moulu. Laisser reposer 30 à 40 minutes.

Pendant ce temps, préparez les légumes. Couper les carottes en fines frites, les oignons en longues plumes, le poivron rouge en rondelles.

Faites frire la viande dans une poêle bien chauffée ou un wok à feu vif en remuant constamment, environ 5 minutes.

Ajouter les légumes et chauffer encore une minute en remuant.

Ajouter la salade verte, remuer et retirer du feu.

Le boeuf thaï est prêt. Ce plat est meilleur servi avec du riz et des légumes frais.

Bon appétit!

La description

La viande thaïlandaise est un plat asiatique classique qui peut être facilement préparé à la maison. Le point culminant est la combinaison d'anis (il est responsable de l'arôme incroyable), de poivron doux (aide à équilibrer le goût) et de piment (donne du piquant et du piquant). À version classique le bœuf est utilisé, mais à la maison, il peut être remplacé par du poulet ou du porc. Gardez à l'esprit que le temps de cuisson dans ce cas sera un peu moins long. Pour la commodité de trancher la viande, vous pouvez la pré-congeler légèrement. En conséquence, couper en morceaux minces sera plus facile que jamais.
Nous avons préparé pour vous une recette photo étape par étape, selon laquelle vous pouvez facilement et simplement cuisiner de la viande thaïlandaise avec de l'anis, du poivron frais et de la tomate, de la sauce soja et d'autres épices à la maison.
Il est conseillé (mais pas indispensable) d'utiliser un wok pour la cuisson, qui a été spécialement conçu pour la cuisson Plats asiatiques. Mais même dans une poêle à frire ordinaire, vous pouvez faire des boeuf juteux aux épices et légumes, cuits selon recette populaire Gastronomie asiatique.

Vous pouvez servir de la viande thaïlandaise cuite à la maison avec des nouilles, du riz, salades de légumes, pâtes ou autre garniture au goût. Vous pouvez aussi simplement servir avec votre sauce préférée, comme du teriyaki, de l'ail ou de la crème légère. La viande n'a pas besoin d'additifs, elle peut donc être utilisée et comment plat indépendant car il est très savoureux, satisfaisant et épicé.
Nous vous souhaitons bonne chance dans vos expériences culinaires à la maison !

Ingrédients

Viande thaïlandaise - recette de cuisine

Par photo recette étape par étape vous devez commencer la cuisson du plat avec la préparation de la viande. Le boeuf doit être lavé, séché avec des serviettes en papier, puis coupé en morceaux fins. Ensuite, envoyez une poêle à frire (idéalement un wok) sur la cuisinière avec une petite quantité d'huile végétale et attendez qu'elle brille. Ensuite, mettez les morceaux de viande préparés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Oignon pelé, lavé et séché. Ensuite, il est coupé en demi-anneaux minces. Vous pouvez couper en morceaux, dans ce cas ce n'est pas grave. Mettez l'oignon rouge haché dans la poêle avec la viande.

Ensuite, les épices et le sel sont ajoutés. Assurez-vous d'envoyer à la casserole piments(juste une gousse entière, pas besoin de couper), ainsi que des étoiles d'anis. A ce stade, la viande absorbe les arômes et le goût des épices.

A ce moment, lavez et séchez le chou. Il doit être coupé en gros morceaux. Ensuite, lavez les tomates, coupez le joint restant de la tige et coupez le légume en gros morceaux. Le poivre bulgare est lavé, séché, débarrassé des graines et de la tige et haché grossièrement. Tous les ingrédients préparés doivent être mis dans une casserole avec de la viande. Faites frire les ingrédients pendant environ deux à trois minutes. Les légumes doivent rester brillants et légèrement croquants pour que plus tard le service du plat soit spectaculaire. Ensuite, un peu de sauce soja est ajoutée à la poêle. Mélanger tous les ingrédients pour répartir uniformément la vinaigrette liquide.

C'est tout, de la viande thaïlandaise, que nous avons cuisinée à la maison selon la recette proposée avec photos étape par étape, prêt. Il reste à servir le plat sur la table, en ajoutant un accompagnement, par exemple du riz bouilli et des herbes. Essayez le plat, vous l'aimerez certainement goût riche, arôme et piquant. Bon appétit!

La viande thaïlandaise, appréciée sous nos latitudes, est déjà très célèbre plat. Et plus il devient populaire, plus il est envahi par les additifs et les absurdités des petites villes, sous forme d'aneth, de cornichons, etc. Ma version n'est pas non plus une fontaine d'authenticité, mais la plus proche possible de la vraie recette.

L'essentiel pour ce plat est une viande de qualité, meilleur filet, sans faute - ail, oignons, gingembre, sauce soja, piments forts (sans cela, ce n'est pas de la viande thaïlandaise) et légumes de saison.

Lorsque nous commandions cette viande dans un restaurant thaïlandais, ils nous l'apportaient toujours avec des draps chou blanc, bouquets de brocolis verts, jeunes épis de maïs (parfois), piments doux et piquants. Aujourd'hui j'ai une version d'hiver. Je m'excuse pour les carottes à la coréenne, c'est juste qu'au moment de la préparation, il n'y avait pas de carottes ordinaires dans la maison, mais vous pouvez les omettre complètement et ne pas les ajouter. S'il est possible d'acheter du gingembre frais, il est préférable de le prendre, mais le gingembre moulu fonctionnera également.

Le plat est épicé, voire flamboyant. La seule chose autorisée est de réduire l'intensité de la chaleur en réduisant la quantité de piment. Plus d'amidon... Ne confondez pas la viande thaïlandaise avec la viande chinoise, c'est là que l'amidon est toujours ajouté, mais pour ne pas dévier des "traditions locales", j'ai décidé de l'utiliser de manière minimale, en ne saupoudrant que légèrement le boeuf. L'amidon peut et doit être omis, mais il donne si bien de l'éclat au plat fini :))

Donc, nous aurons besoin de tels produits, si j'ai raté quelque chose, la liste peut être vérifiée ci-dessus.

Coupez le bœuf en morceaux fins et étroits, comme des pailles.

Verser la viande avec la sauce soja, ajouter une cuillère huile de sésame, sucre, cuillère à café sauce piquante chili, mélanger avec les mains et laisser mariner 30 minutes. Si la sauce soja n'est pas très salée, salez la viande. Ici, j'ai légèrement saupoudré la viande d'amidon, moins d'une cuillère à café, succombé, pour ainsi dire, à la folie générale :)) Vous pouvez ajouter à la marinade jus de citron, puis la viande est obtenue avec de l'acidité.

Pendant ce temps, préparez tous les légumes. Coupez l'oignon en plumes, l'ail en tranches, le poivron en longues tranches, la tomate en tranches, le piment en fines rondelles, le chou en carrés. Comme la torréfaction se fera rapidement, tout devrait être à portée de main.

Réchauffer le mélange de sésame et les huiles végétales. Retirez la viande de la marinade et faites-la revenir rapidement jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Ajouter le piment.

Ajouter ensuite l'oignon et l'ail. En remuant tout le temps, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon gonfle, environ une minute.

Saupoudrer de gingembre sec. Le gingembre frais est ajouté avec les oignons et l'ail.

Ajouter le poivre et le chou. Frire encore une à deux minutes, le poivron doit rester croustillant.

Et enfin, des tomates et des carottes sont ajoutées. Si les carottes sont fraîches, ajoutez-les tôt - avec du poivre. Remuer quelques fois et retirer du feu.

Mettre la viande à la thaï dans un plat, saupoudrer de graines de sésame et de coriandre fraîche.

Servir avec du riz ou des nouilles.

C'est très savoureux et épicé, au-delà des mots. Aide-toi!