La recette de manti à la viande hachée est étape par étape. Recettes de garnitures pour manti avec de la viande et des légumes. Délicieuse recette de manti au bœuf haché et aux oignons

Manty est très savoureux et repas copieux, quelque chose de similaire à nos boulettes ou au khinkali géorgien. Mais ils ont des caractéristiques particulières et distinctives : la viande hachée est toujours utilisée pour la garniture, la pâte est toujours sans levain (parfois un œuf est ajouté) et ils sont cuits exclusivement pour un couple.

Pour préparer la pâte à manti selon la recette classique, préparez les ingrédients nécessaires.

Tamiser plusieurs fois la farine de blé. Et c'est une condition préalable (même si vous utilisez de la farine de qualité supérieure), car, d'une part, les ordures et tout ce qui peut pénétrer dans la farine sont ainsi éliminés, et d'autre part, la farine sera enrichie en oxygène et affectera favorablement la qualité de la pâte, puis sur le produit de farine lui-même.

Faire un puits au centre de la farine tamisée. Ajoute un Oeuf.

Saupoudrer de sel au goût.

Verser de l'eau tiède.

Maintenant, il y a un travail long et minutieux à faire : lentement, en remuant avec une fourchette dans un mouvement circulaire du centre dans un sens (dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens opposé - peu importe), en attrapant à chaque fois une petite partie de la farine . Ainsi, la pâte deviendra douce, tendre, très agréable au toucher et, surtout, non interrompue par de la farine.

Lorsque la pâte devient suffisamment dense et qu'il sera difficile d'interférer avec une fourchette, vous devez continuer à pétrir avec vos mains.

Un peu plus tard, lorsqu'il n'y a plus de farine, posez la pâte sur la table et continuez à pétrir pendant 10-15 minutes, tout en pliant les bords vers le centre. La recette classique de la pâte à manti nécessite un pétrissage long et minutieux - plus vous passez de temps à la préparer, plus le goût du plat sera délicat. A chaque minute, la pâte deviendra plus élastique et plus molle.

Il est très agréable de travailler avec une telle pâte, elle est obéissante, malléable. Le manty s'avère chic: la pâte est fine et douce, retenant parfaitement non seulement la garniture, mais également le jus obtenu.

Laissez reposer la pâte pendant au moins 20 minutes avant de commencer à faire des manti.

Assurez-vous d'essayer la cuisine.

Vous en savez probablement beaucoup sur les secrets et les caractéristiques de la cuisson de vos boulettes et boulettes préférées dans notre région. Mais avec une histoire sur leur version asiatique, on peut vous surprendre. Manty est naturel, très plat savoureux digne d'être connue et aimée non seulement en Orient. Il est de coutume de les manger dans le cercle familial lors des dîners à la maison.

On pense que les manti sont venus de Chine en Asie centrale, où ils sont appelés baozi, ou "emballages". Extérieurement et en goût, ils évoquent des associations avec des boulettes, mais diffèrent d'eux par la variété des garnitures, la méthode de préparation, la quantité de garniture et la taille. Pas tordu, mais de la viande hachée hachée avec des oignons est placée à l'intérieur.

Les manti traditionnels sont préparés à base de pâte sans levure. Cependant, en vous promenant dans les étendues d'Internet, vous pouvez également trouver une version luxuriante à la levure. Vous pouvez commencer nos «wrappers» avec tout ce que votre âme désire, l'essentiel est de ne pas épargner les légumes verts et les assaisonnements.

Les hôtesses se sont adaptées pour tordre les produits semi-finis de légumes, de fromage cottage et de viande, qui ne sont réunis sous un nom commun que par une méthode de cuisson caractéristique. Cela signifie uniquement la cuisson à la vapeur. À ces fins, même un appareil électroménager spécial appelé autocuiseur a été inventé. Mais même sans cela, il est tout à fait possible de faire face à la tâche, en utilisant un bain-marie ou une mijoteuse.

La pâte parfaite pour manti

La pâte la plus appropriée pour faire des manti vous rappellera sûrement la traditionnelle pâte à boulette. Il ne différera que par la durée et la minutie du pétrissage.

Ingrédients requis :

0,9-1 kg de farine;
2 œufs non froids ;
2 cuillères à soupe. l'eau;
50 g de sel.

Étapes de cuisson la pâte parfaite pour de délicieuses manti :

Verser 1,5 cuillère à soupe dans un grand bol. tiède, mais pas d'eau chaude, ajoutez du sel et des œufs. Remuer avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
Séparément, nous tamisons la farine en l'enrichissant en oxygène, ce qui améliorera le goût de la manti finie.
Faire un petit puits au centre de la colline de farine et y verser le mélange d'œufs.
Nous commençons à pétrir la pâte, dans le processus nous ajoutons le reste d'un demi-verre d'eau tiède. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte très épaisse qui ait absorbé toute la farine.
Nous déplaçons la pâte sur une table propre et farinée, continuons à pétrir à la main, en l'écrasant de tous les côtés. Ce processus est considéré comme le plus long et prend au moins un quart d'heure. Ce n'est qu'ainsi que vous obtiendrez la douceur et la densité requises.
Depuis pâte prête nous formons une boule, l'enveloppons dans un sac et laissons reposer pendant au moins 40 à 50 minutes.
Lorsque le temps spécifié s'est écoulé et que la pâte s'est bien reposée, divisez-la en 4 à 6 parties, roulez chacune d'elles en une fine saucisse et coupez-la en morceaux identiques. Soit dit en passant, les vrais pros n'utilisent pas de couteau à ces fins, mais déchirent la pâte en morceaux en portions manuellement.

Comment sculpter la mante - vidéo

La pâte idéale pour manti est très lisse et élastique. C'est sur ces deux indicateurs que dépend la capacité de votre création à conserver la garniture et le jus de viande à l'intérieur.

Des morceaux de pâte sont étalés en une longue bande, puis coupés en carrés, ou de petits morceaux en portions sont étalés, comme dans la vidéo ci-dessous. De la viande hachée hachée avec des oignons, des herbes et des épices est déposée dans chacun d'eux.

Après cela, les bords des flans sont collés ensemble. Il existe de nombreuses façons de les connecter, et certaines d'entre elles nécessitent une longue formation pour être maîtrisées. L'une des options les plus simples pour sculpter des manti est illustrée ci-dessous.

Comment faire cuire des manti avec de la viande cuite à la vapeur - une recette étape par étape pour les manti classiques

La popularité des plats à la vapeur se justifie par leurs avantages incontestables pour le corps, leur naturel et leur facilité de mise en œuvre. La recette de la manti traditionnelle asiatique cuite à la vapeur est assez facile à mettre en œuvre, nous vous conseillons de l'essayer pour un dîner en famille un jour de congé.

Ingrédients requis :

0,3 kg d'agneau (si cette viande n'est pas disponible, remplacez-la par du porc ou du veau gras) ;
50 g de matière grasse;
8 oignons;
1 oeuf;
1er. farine;
100 ml d'eau;
1 cuillère à café sel;
poivre rouge, noir, zira.

Étapes de cuisson mante classique avec de la viande:

Aussi finement que votre habileté le permet, nous coupons la viande et le saindoux. Et nous essayons de faire en sorte que les pièces aient à peu près la même taille.
Nous hachons également l'oignon pelé le plus finement possible.
Après avoir mélangé les ingrédients de la viande hachée, assaisonnez-les avec des épices. Nous varions la quantité d'épices aromatiques en fonction des goûts de notre ménage.
Nous préparons la pâte selon la recette ci-dessus. Naturellement, il y a ici de la place pour l'expérimentation, mais puisque nous parlons de la version de référence de manti, nous proposons de nous attarder sur le classique pâte sans levain. N'oubliez pas la nécessité d'un pétrissage long et approfondi.
Pâte prête mettre de côté pour l'imperméabilisation pendant au moins une demi-heure.
Nous coupons la couche de pâte en plusieurs parties pratiques pour rouler, et après avoir roulé chacune d'elles en saucisses, nous la coupons en petits morceaux d'environ la même taille.
Après avoir roulé les morceaux en gâteaux minces, nous obtenons un blanc idéal, qui ne reste plus qu'à être rempli de viande hachée.
Les garnitures pour chacun des gâteaux sont placées sur une cuillère à soupe.
Nous aveuglons les bords de chacun des flans.
Nous répétons toutes les manipulations décrites avec chacun des gâteaux.
Les produits obtenus sont disposés dans le bol d'un autocuiseur ou d'un bain-marie installé sur de l'eau bouillante. Afin d'éviter une précipitation de la pâte et le déversement de jus de viande appétissant, le fond du bol doit être graissé ou recouvert de film alimentaire, dans la surface duquel de nombreux petits trous ont été pratiqués.

Manti à la citrouille - recette photo

Manti est un plat très savoureux et appétissant, dans ses caractéristiques gustatives rappelant quelque peu les boulettes non moins appréciées par beaucoup, ne différant que par la méthode de préparation, la forme et le remplissage.

Manti est préparé exclusivement pour un couple dans un autocuiseur conçu spécifiquement pour cela ou dans un bain-marie. Les manti bien cuits, quelle que soit leur forme, ont toujours pâte fine et farce juteuseà l'intérieur.

Quant à la forme elle-même, elle peut être la plus diverse, comme le remplissage. Certains préparent des manti à partir de viande hachée, d'autres à partir de viande hachée avec l'ajout de divers légumes. La recette photo suggère d'utiliser de la pulpe de citrouille ou de courgette, ce qui rend la garniture de viande encore plus juteuse et tendre.

Votre marque :

Temps de préparation : 2 heures 10 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

Porc et boeuf hachés : 1 kg
Pulpe de potiron : 250 g
Farine : 700 g
Eau : 500 ml
Oeufs : 2 pièces.
Arc : 1 but.
Sel, poivre noir : goûter

Instructions de cuissons

Cassez les œufs dans un bol et versez 1 cuillère à soupe de sel sans lame. Bien agiter.

Ajouter 2 tasses (400 ml) d'eau froide aux œufs et remuer.

Placer la pâte sur une planche à pâtisserie (saupoudrée de farine) et bien pétrir. Il doit être élastique et ne pas coller à vos mains.

Mettez la pâte finie pour manti dans un sac en plastique et laissez reposer 30 minutes.

Pendant que la pâte repose, préparez farce à la viande pour la mante. Versez un demi-verre d'eau (100 ml) dans la viande hachée, ajoutez de la citrouille ou des courgettes râpées, de l'oignon haché, du sel et du poivre noir au goût.

Bien mélanger le tout. La garniture de viande hachée à la citrouille pour manti est prête.

Après 30 minutes, vous pouvez commencer à sculpter la mante. Découpez un morceau de pâte et utilisez un rouleau à pâtisserie pour en étaler une feuille de 3-4 mm d'épaisseur.

Couper la feuille en carrés à peu près égaux.

Mettez la garniture à la viande de citrouille sur chaque carré.

Reliez les extrémités du carré ensemble, puis fermez hermétiquement les trous résultants et reliez les coins.

Dans le même ordre, faites des blancs avec la pâte restante.

Répartir les bols d'un bain-marie ou d'un autocuiseur beurre et y poster des articles.

Cuire Manti pendant 45 minutes. Prêt, certainement chaud servi avec de la crème sure ou une autre sauce préférée au goût.

Manti maison avec pommes de terre

La garniture de manti peut être la plus diversifiée, pas nécessairement purement de la viande ou avec l'ajout de légumes. La recette suivante propose d'abandonner complètement la viande et d'utiliser uniquement des pommes de terre pour la garniture.

Ingrédients requis :

0,5 kg de farine;
1 oeuf;
1er. l'eau;
1 +1,5 cuillère à café sel (pour la pâte et la viande hachée);
1 kg de pommes de terre;
0,7 kg d'oignons;
0,2 kg de beurre;
poivre, zira.

Étapes de cuisson délicieuse pomme de terre manti:

Nous préparons la pâte selon le schéma déjà décrit ci-dessus. Pétrissez-le soigneusement à la main, d'abord dans un bol, puis sur le bureau. Lorsqu'il atteint la fermeté et l'élasticité nécessaires, laissez reposer 30 à 50 minutes pour l'imperméabilisation.
En ce moment, nous préparons de la viande hachée. Hacher l'oignon pelé aussi finement que possible.
Mes pommes de terre, peler, couper en fines lanières, l'envoyer à l'oignon.
Saler et assaisonner les légumes avec des épices, bien mélanger.
Lubrifiez les étages du bain-marie avec de la graisse ou recouvrez-les d'un film plastique, après y avoir fait des trous petits mais fréquents.
Nous étalons la pâte avec une fine couche, pas plus de 1 mm d'épaisseur, la coupons en carrés portionnés, avec des côtés d'environ 10 cm.Mettez une cuillère à soupe dans chaque garniture de légumes et un morceau de beurre.
Nous aveuglons les bords des blancs avec une enveloppe, puis les connectons par paires.
Nous déposons les produits dans un bol à bain-marie ou dans une casserole spéciale kaskan.
Versez de l'eau bouillante dans le récipient inférieur en le remplissant à plus de la moitié.
Le temps de cuisson estimé est d'environ 40 minutes. Le plat fini est disposé sur une assiette plate. Ce sera un excellent ajout à salade de légumes. Utilisé comme sauce crème sure maison ou du beurre.

Manti dans une mijoteuse ou dans un bain-marie

S'il n'y a pas d'autocuiseur dans la maison ou s'il n'y a tout simplement pas envie de maîtriser la sagesse de travailler avec, des unités de cuisine plus polyvalentes sont utilisées.

Cuiseur vapeur-multicuiseur. Lorsque nous commençons à cuisiner des manti, nous nous assurons d'abord qu'un support en plastique spécial pour la cuisson à la vapeur est en place. Lubrifiez-le avec de la graisse ou de l'huile avant de disposer les flans et versez de l'eau dans un bol en métal profond. Nous réglons le mode «Cuisson à la vapeur» pendant 40 à 50 minutes. Si, en conséquence, il s'avère que le temps spécifié n'est pas suffisant, ajoutez quelques minutes supplémentaires.
Bain-marie. Le principal avantage d'utiliser cet appareil électroménager pour la fabrication de manti réside dans son volume. Si pas plus de 6 à 8 morceaux sont placés dans une mijoteuse en une seule fois, il y en a beaucoup plus. La surface des bols à vapeur doit également être huilée. Remplir le bol du bas d'eau et cuire environ 45 minutes.

Dans les deux options décrites, le résultat final peut vous sembler un peu fade. Afin d'éliminer cet inconvénient, saupoudrez les flans de sel.

Comment faire cuire des manti - s'il n'y a pas de manteau

Si les dispositifs décrits ne sont pas disponibles dans la zone d'accès, des moyens improvisés peuvent être supprimés. Mais pour cela, suivez nos recommandations.

Pot. Vous ne devriez pas comparer les manti à des boulettes et simplement les jeter dans de l'eau bouillante. La pâte est trop fine et avec un grand volume de liquide bouillant, elle éclatera tout simplement. Par conséquent, vous devez porter l'eau à ébullition, retirer la casserole du feu, puis y placer les manti, en les tenant chacune pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante à l'état libre, sinon elles colleront. Ensuite, nous remettons la casserole sur la cuisinière, réduisons la flamme au minimum, couvrons avec un couvercle et cuisons jusqu'à une demi-heure. Le résultat sera très similaire au traitement à la vapeur.
La poêle. Cette méthode est pour ceux qui n'ont pas peur de prendre des risques, mais en cas de succès, le résultat vous séduira par son goût merveilleux. Nous prenons une poêle à frire à bords hauts, y versons environ 1 cm d'eau, ajoutons environ 20 ml d'huile de tournesol, portons à ébullition et posons la mante au fond. La cuisson doit se poursuivre pendant environ 40 minutes, si le liquide bout, il faut l'ajouter avec précaution. De temps en temps, soulevez les produits avec une spatule, sinon ils vont coller au fond et commencer à brûler.
Dans une passoire. Le résultat de cette expérience culinaire sera presque impossible à distinguer d'un bain-marie. Pour le mettre en œuvre, versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, placez une passoire graissée d'huile dessus et mettez-y des produits semi-finis. Le temps de cuisson est d'au moins 30 minutes. De la même manière, vous pourrez cuisiner de délicieuses boulettes à la vapeur, quenelles et khinkali.

Pour éviter que la pâte ne se déchire, utilisez un mélange de farine de première et de deuxième année.
Lors de la préparation de la pâte, l'eau doit être moitié moins que la farine.
1 kg de farine prendra au moins 2 œufs.
Une fois la pâte pétrie, elle a besoin de temps pour se reposer (une heure voire un peu plus).
Les gâteaux roulés pour manti ne doivent pas avoir une épaisseur supérieure à 1 mm.
Avant d'envoyer les pièces à l'autocuiseur ou au bain-marie, trempez-les dans huile de tournesol. Ensuite, votre manti ne collera pas, mais restera intacte.
La forme des produits semi-finis peut être différente, chaque nation a la sienne (ronde, carrée, triangulaire).
La garniture pour manti n'est pas enroulée dans un hachoir à viande, mais hachée avec un couteau.
La garniture traditionnelle est la viande, et pour sa préparation, il est d'usage de combiner plusieurs types de viande (porc, agneau, veau).
Pour rendre le résultat plus juteux et parfumé, ajoutez du saindoux à la garniture.
La proportion d'oignon par rapport à la viande est de 1:2. Ce produit ajoute également de la jutosité.
Souvent en Asie, des morceaux de légumes et de pommes de terre sont ajoutés à la viande, ils absorbent l'excès de jus et empêchent la pâte de se déchirer.
En combinant de la viande avec de la citrouille, vous obtenez une combinaison de saveurs très particulière.
N'économisez pas sur les épices, il devrait y en avoir beaucoup dans les manti.

Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !

Étape 1 : préparez la pâte.

Manti est un plat traditionnel peuples d'Asie centrale, il a une grande histoire et des milliers de noms, hoshan, jusai-manta, kava-manta, yenik-manta, mantou et ce ne sont que quelques variantes. Vous devez d'abord préparer la pâte. À l'aide d'un tamis à mailles fines, tamisez la quantité désirée de farine de blé dans un bol profond et ajoutez-y 1 cuillère à café de sel. Mélangez ensuite ces ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.

Allumez le poêle à feu moyen et placez une casserole avec la bonne quantité d'eau distillée propre dessus. Chauffez le liquide à 30 - 35 degrés et versez dans une tasse à mesurer afin de vous assurer qu'il reste suffisamment d'eau pour préparer la pâte. Avec une main propre, faites un puits au milieu des ingrédients secs et versez-y de l'eau tiède.

Maintenant, mettez dans un bol un œuf de poule sans coquille et commencez à pétrir la pâte avec une cuillère à soupe. Lorsqu'il devient difficile pour vous de remuer, continuez à pétrir avec vos mains.

Bien pétrir la pâte comme pour les boulettes ou les boulettes, donner à ce processus au moins 10 minutes. Couvrir la pâte finie avec une pellicule plastique et laisser infuser pendant 15 à 20 minutes. Idéalement, la pâte ne doit être ni trop molle ni trop dense.

Étape 2 : préparez la viande.

Rincez le filet de bœuf ou d'agneau sous l'eau courante et séchez-le avec des essuie-tout en papier. Ensuite, posez la viande sur une planche à découper, retirez la balle et les petits os, le cas échéant. Ensuite, coupez-le en couches ne dépassant pas 2 millimètres d'épaisseur.

Ensuite, coupez les couches en fines lanières.

Après avoir coupé les pailles en petits cubes, le plus petit sera le mieux. Placez la coupe dans un bol profond.

Étape 3 : Préparez les oignons et les pommes de terre.

Épluchez les pommes de terre et les carottes, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Déposez les légumes épluchés un à un sur une planche à découper et hachez-les. Tout d'abord, coupez l'oignon en petits cubes.

Coupez ensuite les cubes d'oignon avec un couteau en petits morceaux.

Faites de même avec les pommes de terre. Mélangez ensuite les légumes hachés dans le bol avec la viande hachée.

Étape 4 : préparez la viande hachée.

Ajouter une demi-cuillère à café de poivre noir moulu dans le bol d'ingrédients hachés.

Une cuillère à café de cumin moulu.

Une cuillère à café de sel.

Et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale.

Se souvenir couche supérieure les oignons et les pommes de terre avec les mains pour que les légumes deviennent plus tendres et laissent couler le jus.

Mélangez ensuite la viande hachée avec des mains propres jusqu'à obtenir une consistance homogène. Séparez une petite quantité de viande hachée de la masse totale et placez-la dans un bol séparé.

Couvrir le récipient avec le reste de la viande hachée avec une pellicule plastique et réfrigérer. Laisser prendre la farce.

Étape 5 : préparez le cuit-vapeur et étalez la pâte.

Versez de l'eau courante ordinaire dans le fond du cuiseur vapeur et placez-le sur le poêle, allumé au niveau moyen. Lubrifiez les compartiments restants du bain-marie avec une petite quantité d'huile végétale. Prenez la pâte reposée, posez-la sur la table de la cuisine, préalablement saupoudrée de farine de blé, et rouler en une couche d'épaisseur jusqu'à 2 - 3 millimètres.

Une fois la pâte prête, roulez-la autour du rouleau à pâtisserie.

Et en utilisant une technique en zigzag, pliez la couche de pâte en une ligne parallèle de sorte que sa longueur perpendiculaire soit de 8 centimètres.

Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en carrés, ils doivent mesurer environ 8 sur 8 centimètres.

En conséquence, vous devriez obtenir beaucoup de carrés de pâte.

Disposez-les sur une table de cuisine farinée en rangées.

Étape 6 : formez la mante.

Déposez maintenant 2 cuillères à soupe de farce à la viande sur chaque morceau de pâte.

Prenez deux extrémités opposées du carré et aveuglez-les avec des doigts propres.

Faites ensuite de même avec les 2 autres extrémités du carré.

Reliez maintenant les coins opposés les uns aux autres, en aveugle, et maintenant votre produit à base de farine est presque prêt. Appuyez légèrement sur les côtés avec les paumes de vos mains, donnant ainsi à votre chef-d'œuvre une forme ovale.

Préparez le reste de la manti de la même manière, en sortant périodiquement la prochaine portion de viande hachée du réfrigérateur. Il est conseillé de cuisiner ce plat avec toute la famille, car ce type de pâte sèche assez rapidement.

Étape 7 : faites cuire la mante à la vapeur.

Pendant que vous formiez des manti, l'eau du compartiment inférieur du bain-marie a commencé à bouillir.

Par conséquent, rapidement jusqu'à ce que la pâte soit complètement sèche, mettez la manti dans du graissé huile végétale compartiments à une petite distance les uns des autres, assez 1 - 1,5 centimètres.

Placez toutes les boîtes manta sur la boîte du bas où l'eau bout et réglez la minuterie pendant 45 minutes.

Une fois le temps requis écoulé, éteignez le poêle, retirez les compartiments avec manti, aidez-vous d'un torchon et placez-les sur la table de la cuisine.

À l'aide d'une spatule de cuisine, disposer les manti préparés sur des assiettes, saupoudrer de poivre noir moulu et déguster à l'avance.

Étape 8 : servez la bonne mante.

Corriger la mante servi chaud, empilé en portions sur une grande assiette plate. En accompagnement, ce plat peut être servi avec des tranches de légumes frais ou marinés. Ce plat de viande est agréable à savourer avec du vin rouge demi-doux ou doux, mais pour les enfants il est préférable de servir de la grenade ou du manty avec de la mante. jus de pomme. La bonne manti vous apportera beaucoup de plaisir, de satiété et de plaisir ! Profitez! Bon appétit!

- - Si vous cuisinez vous-même des manti, immédiatement après avoir coupé la pâte en carrés, il est préférable de séparer une petite partie de la masse totale et de mouler des manti à partir de carrés de farine. Il est préférable de couvrir le reste de la pâte lors du modelage avec un film plastique afin que la pâte ne se dessèche pas.

- - En plus du poivre noir moulu, vous pouvez ajouter du poivre blanc poivre moulu et piment de la Jamaïque moulu.

- - Les pommes de terre peuvent être ajoutées à volonté dans la garniture, principalement pour adoucir le goût de la viande.

- - A la place du filet de bœuf ou d'agneau, vous pouvez utiliser le cou, l'épaule ou la longe.

- - Pour mieux découper la viande, vous pouvez la congeler congélateur dans les 20 à 30 minutes.

- N'oubliez pas que pour légumes crus, viande crue et la pâte doit être séparée des planches à découper et des couteaux !

- - S'il vous reste des manti après un repas, mettez-les dans un récipient en plastique avec un couvercle étanche et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

- - Si vous décidez de ne pas cuire toutes les manti, le produit cru peut être déposé sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un film plastique alimentaire, congelé, puis transféré dans un sac plastique et conservé au réfrigérateur en utilisant au besoin. Les manti crues peuvent être conservées au congélateur jusqu'à un mois.

Voulez-vous faire quelque chose de savoureux, satisfaisant, inhabituel et en même temps sans grosses dépenses ? Essayez la recette de la mante. Un tel plat surprendra certainement votre famille et vous glorifiera parmi vos amis en tant qu'hôtesse zélée et cuisinière qualifiée.

La pâte à manti peut être préparée de plusieurs manières avec différents ingrédients. Cela peut être aussi simple que du lait ou du kéfir.

Pâte universelle pour manti

Produits requis :

une demi-cuillère de sel;
0,8 kg de farine;
une grande cuillerée d'huile d'olive ou végétale;
un oeuf;
un peu plus d'une demi-cuillerée de sucre;
0,1 litre d'eau.

Processus de cuisson :

Dans la quantité de farine spécifiée, vous devez conduire le contenu de l'œuf, verser l'huile, le sel et mélanger.
Ajouter ensuite le sucre, verser l'eau et bien mélanger à nouveau. Vous devez faire cela pendant au moins 10 minutes pour que la pâte ait une bonne consistance.
Nous l'enveloppons d'un film plastique, le mettons au froid pendant 15 minutes, après quoi la pièce peut être utilisée.

Recette de manti en ouzbek

Produits requis :

100 millilitres d'eau;
un oeuf;
un peu de sel au goût;
0,3 kg de farine.

Processus de cuisson :

Casser l'oeuf dans de l'eau à température ambiante et battre un peu à la fourchette pour que le mélange soit homogène.
Ajoutez du sel à votre goût et de la farine. Nous commençons à pétrir et à lisser pour que rien ne colle à la peau.

Version délicate au lait

Produits requis :

0,25 litre de lait;
700 grammes de farine;
une demi-petite cuillère de sel.

Processus de cuisson :

Mettez le lait sur la cuisinière et attendez qu'il commence à bouillir.
Versez un peu de sel et un tiers de la quantité de farine indiquée en remuant le contenu. La masse doit ressortir épaisse et légèrement collante.
Commencez doucement à ajouter la farine restante et amenez le mélange à l'état désiré. Laissez reposer 30 minutes et vous pourrez procéder au modelage.

Recette d'eau classique sans oeufs

Produits requis :

0,5 litre d'eau :
0,7 kg de farine;
pincée de sel.

Processus de cuisson :

Nous mettons la farine dans un récipient profond pour qu'il y ait une glissière au milieu. Nous y faisons une niche, y versons du sel et un peu d'eau.
Nous commençons à mélanger et à amener à l'état souhaité, tout en versant progressivement de l'eau.
Lorsqu'une boule non collante se forme, retirez-la pendant 30 minutes en la recouvrant de quelque chose. Après ce temps, la pâte peut être utilisée.

Pâte à choux pour manti

Produits requis :

un verre d'eau fraîchement bouillie;
huile végétale - 20 millilitres;
0,6 kg de farine;
sel au goût.

Processus de cuisson :

Nous prenons un peu plus de la moitié de la quantité de farine indiquée, mélangeons avec du sel et de l'eau.
Mélangez délicatement le contenu et ajoutez le reste de farine, d'huile et amenez-le à la consistance désirée avec vos mains.
Après que la boule de pâte ait reposé pendant 10 minutes au réfrigérateur, elle peut être utilisée.

Une base simple sur le kéfir

Produits requis :

3 tasses de farine;
3 cuillères à soupe d'huile végétale;
0,5 litre de kéfir;
une demi-cuillère de sel et la même quantité de soda.

Processus de cuisson :

Mettez du sel avec du soda et de l'huile dans le kéfir à température ambiante, mélangez.
Ajouter la farine et commencer à remuer pendant au moins 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus de farine - regardez la consistance. La pâte doit être lisse et élastique.
Laisser reposer 20 minutes sous film alimentaire. Ensuite, il peut être déroulé et cuit sur sa base manti.

Sur l'eau minérale

Produits requis :

0,25 litre d'eau minérale;
sel à votre goût;
1 oeuf;
4 tasses de farine;
200 grammes de crème sure.

Processus de cuisson :

Dans un récipient profond, combiner le contenu de l'œuf, du sel et de la crème sure. Battez légèrement le tout avec un fouet pour que le sel se dissolve.
Versez de l'eau minérale dans cette masse, ajoutez de la farine et amenez-la à l'élasticité avec vos mains. Nous retirons pendant 30 minutes, après quoi la pâte est prête pour une cuisson supplémentaire.

Comment cuisiner des manti délicieuses et juteuses?

Pour sculpter des mantas, vous pouvez utiliser la pâte que vous préférez. Et la garniture peut être choisie parmi une variété de recettes présentées.

Manti traditionnel en ouzbek

Les manti ouzbeks, bien sûr, ressemblent aux boulettes, mais c'est quand même un plat différent.

Et dans la version classique, l'agneau est utilisé.

Produits requis :

0,5 kg d'agneau;
la quantité de pâte requise pour les manti;
assaisonnements;
deux gros bulbes.

Processus de cuisson :

L'agneau est divisé en viande et en graisse. Nous broyons les deux en petits carrés, mélangeons avec des oignons, que nous assaisonnons à l'avance avec des épices.
Nous coupons la pâte en petits carrés, y mettons un peu de farce et les attachons bien.
Cuire les enveloppes préparées dans un autocuiseur ou dans une mijoteuse pour un couple pendant 45 minutes.

Avec pomme de terre

Manty aux pommes de terre est un analogue asiatique des boulettes habituelles, mais il existe quelques différences dans le processus de cuisson.

Produits requis :

assaisonnements et herbes;
pommes de terre - cinq morceaux;
oignon - 0,3 kg;
environ 0,6 kg de pâte pour manti.

Processus de cuisson :

Nous nettoyons les pommes de terre, les transformons en cubes avec un couteau, les combinons avec des oignons hachés, des herbes et des épices.
Nous faisons une fine couche de pâte, la découpons formes ovales, placez-y la garniture, collez les bords avec vos mains et envoyez-la à l'autocuiseur.
Cuire environ 40 minutes sous le couvercle, après que l'eau ait déjà commencé à bouillir.

Manti paresseux au four

Il y a aussi mante paresseuse, qui peut être cuit au four et ne dérange pas particulièrement.

Produits requis :

0,4 kg de pommes de terre;
ampoule;
épices;
un demi-kilogramme de n'importe quelle viande;
pâte - 0,6 kg.

Processus de cuisson :

La viande est hachée très finement ou passée dans un hachoir à viande. Mélanger avec des oignons hachés et des pommes de terre, qui doivent être coupées en fines lanières. Tout cela est assaisonné d'épices à votre goût.
Nous faisons une couche ronde à partir de la pâte (pas trop épaisse) et la recouvrons de la garniture afin qu'il reste un peu d'espace sur les bords.
Nous transformons la pâte avec la garniture en un rouleau, fixons les bords et la mettons au four pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.

Le plat fini est coupé en morceaux. Il peut également être nappé de sauce au goût.

Manti de carême à la citrouille

Manti à la citrouille sont préparés à partir de la essai simple sans oeufs. Et il s'avère un plat copieux et sain.

oignon et poivron;
assaisonnements;
0,7 kg de pâte sans oeufs, sur eau;
0,3 kg de citrouille;
verdure.

Processus de cuisson :

Nous lavons la citrouille, retirons la peau et trois sur une râpe. Mélanger avec du poivron et de l'oignon hachés, assaisonner avec des épices et des herbes.
À partir de la pâte, faites une couche et coupez-la en carrés identiques. Tout le monde remplit remplissage de citrouille, boucler.
Cuire à la vapeur pendant 25 minutes - pendant ce temps, la citrouille doit déjà être molle.

Manti avec de la viande dans une mijoteuse

Il existe un appareil spécial pour préparer ce plat, mais vous pouvez faire des manti dans une mijoteuse si votre modèle dispose d'un mode approprié pour cela.

Produits requis :

0,5 kg de pâte pour manti;
deux ampoules ;
épices;
600 grammes de n'importe quelle viande.

Processus de cuisson :

Nous coupons la viande très finement avec un couteau, y ajoutons l'oignon haché, mettons les assaisonnements et pétrissons.
Nous transformons la pâte en saucisse, coupons en morceaux et faisons des gâteaux ronds à partir de chacun. Nous y mettons une cuillerée de viande hachée préparée et les fixons soigneusement avec nos mains.
Nous répartissons les flans sur le plateau du cuiseur vapeur, remplissons le bol d'eau, activons le mode «Vapeur», en réglant le temps sur environ 45 minutes.

Variante boeuf

La viande hachée pour manti est généralement fabriquée à partir d'agneau, qui n'est pas tordu, mais coupé.

Mais cette viande n'est pas une invitée fréquente sur nos tables, il est donc tout à fait possible de la remplacer par du bœuf.

Produits requis :

ampoule;
0,3 kg de boeuf;
assaisonnements;
un demi-kilo de pâte.

Processus de cuisson :

Nous lavons bien la viande, retirons les parties en excès et broyons soigneusement.
Mélanger avec l'oignon, couper en carrés, et assaisonner ce mélange avec diverses épices.
On découpe des carrés dans la pâte, on y met un peu de farce cuite et on façonne des manti.
Nous les mettons à disposition dans les 40 minutes par n'importe quelle "méthode à la vapeur".

en tatar

Des manti savoureuses et satisfaisantes, qui sont un peu différentes de la version traditionnelle.

Produits requis :

trois pommes de terre;
deux ampoules ;
toute pâte appropriée - 0,5 kg;
une gousse d'ail et des épices;
0,3 kg de viande.

Processus de cuisson :

Nous lavons la viande sélectionnée, hachons, mélangeons avec des pommes de terre hachées et des oignons, saupoudrons d'assaisonnements.
Nous séparons les morceaux de la pâte, en faisons des gâteaux et les farcissons avec la garniture préparée. Nous fermons les bords pour que les blancs soient en forme de manti.
Nous les mettons dans une cocotte-minute et attendons environ 40 minutes jusqu'à ce que le plat soit prêt.

Manti délicieux et juteux avec de l'agneau

Pour rendre le plat vraiment juteux, vous aurez besoin d'agneau gras et d'oignons, qui devraient être plus que de la viande.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

graisse - 50 grammes;
0,3 kg d'agneau;
oignon - 0,4 kg;
épices;
0,6 kg de pâte.

Processus de cuisson :

Hacher finement l'oignon, mélanger avec les épices, puis avec l'agneau haché et le saindoux. Laisser cette masse quelque temps pour insister.
Ensuite, étalez la pâte et coupez-la en carrés. Mettez-y une petite quantité de mastic préparé, fixez bien les bords et préparez-les à la vapeur. Cela prendra environ 40 minutes.

recette de poisson originale

Bien sûr, les manti sont toujours faites avec de la viande, mais vous pouvez expérimenter un peu et les cuisiner avec du poisson.

Produits requis :

assaisonnements;
0,5 kg de pâte;
100 grammes d'oignon;
Oeuf;
un saumon rose.

Processus de cuisson :

Nous nettoyons le poisson, le coupons en morceaux et le tordons dans un hachoir à viande avec des oignons pelés. Ajouter les œufs et les épices à ce mélange.
Dans la pâte, découpez de petits cercles, remplissez-les de farce et fixez-les ensemble.
Placer les flans dans une cocotte-minute préalablement huilée et faire cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

J'ai toujours été sûr que les manti sont un plat de viande traditionnel des pays asiatiques. Il s'est avéré que le mot a été emprunté par la langue russe au turc. On suppose qu'il provient du mot chinois "mantou", qui signifie tête farcie.

En effet, les produits sont plus souvent de forme ronde. Ils consistent en une pâte finement roulée en un gâteau à l'intérieur duquel la garniture est déposée. Contrairement à la croyance populaire, les garnitures ne sont pas uniquement à base de viande.

La garniture est remplie de viande de la même variété ou mélangée. Il s'avère très savoureux quand la viande de porc ajouter l'agneau ou le boeuf. À plusieurs reprises, je suis tombé sur des recettes avec l'inclusion de matières grasses et de sucre.

C'est un produit assez calorique. Contient environ 180 kcal pour 100 g de produit.

Les produits sont souvent cuits à la vapeur. Bien que beaucoup utilisent l'option de cuisson bouillie. La technologie de cuisson à la vapeur vous permet de conserver la plupart des vitamines et des nutriments à l'intérieur.

Sous la fine coque de la pâte, le jus de la garniture s'accumule. Malgré la haute teneur en calories du produit, les composants entrant dans sa composition le rendent facilement digestible.

La version viande ouzbek contient toujours beaucoup d'oignons. La viande n'est pas hachée, mais hachée finement (en petits morceaux). Un plat est préparé dans une cocotte-minute ou une mantyshnitsa. Les produits sont juteux et savoureux.

Aucun plat moins savoureux et insolite -. La gamme de viande qui y est utilisée est aussi large que dans la manti.

Numéro de recette 1. De l'agneau et de la graisse de queue

Ingrédients viande hachée :

agneau - 600 g;
graisse de queue grasse - 80 g;
oignon - 3 têtes moyennes;
eau - 3-4 cuillères à soupe;
sel - 1 cuillère à café de thé (sans lame);
poivre noir, moulu - 0,5 cuillères à café;

Ce qui est requis pour le test :

eau - 250 ml;
farine - 480 -500 g;
sel - 1/3 cuillère à café;
huile végétale pour la lubrification.

Cuisson pas à pas :

Préparez d'abord la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine. En utilisant les ingrédients selon la disposition - pétrir la pâte raide.

Hacher la chair d'agneau en petits morceaux. Hachez finement la graisse de queue grasse et mélangez le tout. Selon la deuxième option : de la graisse de queue de graisse est ajoutée lors de la modélisation. Chaque article a un petit morceau.

Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la viande hachée. Saupoudrer de poivre et de sel. Bien mélanger.

Diviser la pâte en plusieurs parties. Rouler chacun en saucisse. Couper en morceaux égaux. Étalez-en des gâteaux minces. Jusqu'à 10 cm de diamètre.

Mettez la viande hachée au milieu du gâteau. Sur le dessus se trouve un petit morceau de graisse de queue.

Recueillir tous les bords du jus au milieu. Former des plis, pincer. Couvrez les produits finis avec une serviette, ce qui évitera à la pâte de former une croûte séchée.

Graisser la grille de l'autocuiseur avec de l'huile. Ensuite, la manti ne s'y collera pas. Disposez-les librement en laissant de l'espace entre eux. Une fois cuits, les produits augmentent de volume. Si vous les rapprochez, ils resteront certainement ensemble. Et une fois livrés, ils cassent. Arroser d'eau et cuire 45 minutes à couvert.

Numéro de recette 2. Porc et boeuf

La deuxième recette utilise un mélange de deux types de viande. De plus, l'assaisonnement zira est posé. Les graines de cet assaisonnement, à la légère odeur de noisette, sont souvent utilisées dans la cuisine orientale.

Il y a aussi un autre nom pour cela - le cumin. Il est ajouté non seulement à la viande. Mais aussi à plats de légumes, soupes, collations et produits à base de farine.

Pâte pour manti peut être réalisé à partir de :

eau - 250 ml;
farine - 480 -500 g;
sel - 1/3 cuillère à café;

L'huile végétale est nécessaire pour la lubrification.

Pour la farce il vous faudra :

500 g - boeuf;
500 g - porc;
800 g - oignon;
1 cuillère à café - zira; mélanges de poivres; sel;

Cuisson:

Tamiser la farine avant de préparer la pâte. Ce processus l'enrichit en air. Cela le rend plus doux et plus souple. En utilisant les ingrédients selon la disposition, pétrissez la pâte. Ça devrait être plutôt cool.

Couper la viande en morceaux, hacher finement l'oignon. Vous pouvez moudre dans un hachoir à viande, à travers une grille à grandes cellules. Une grande quantité d'oignon donne de la jutosité aux produits. Broyer les graines de cumin dans un mortier, ajouter à la viande hachée. Saler, poivrer et bien mélanger.

Si vous voulez que les jus aient la bonne forme ronde. Ensuite, il est plus pratique de rouler la pâte en une fine couche et de découper des cercles à l'aide d'une tasse ou d'une soucoupe. Saupoudrez les cercles de farine, mettez-les en tas, les uns sur les autres. Mettez de la viande hachée sur chaque morceau de pâte et pincez les bords.

L'une des façons de sculpter la mante, voir ci-dessous.

Le plat fini est manti en plis.

Comment faire cuire des manti avec de la viande et des pommes de terre

Mélanger des pommes de terre avec de la viande hachée lui donne non seulement de la jutosité. La viande devient tendre et moelleuse.

La pâte à kéfir pour sculpter les manti est rarement fabriquée. Mais ça produit laitier donne à la pâte douceur, tendreté, élasticité. Ces propriétés permettent de l'enrouler en une fine couche non déchirable.

Ce qu'il faudra :

farine de blé - 700 g;
kéfir - 250 ml;
oeuf - 1 pc;
sel;

Pour la viande hachée :

viande - 800 g;
pommes de terre -4 pièces;
oignon - 2 têtes;
sel poivre;

Comment cuisiner:

Le kéfir et l'œuf doivent être réchauffés à température ambiante avant utilisation.

Casser l'œuf dans un bol, saler. Verser le kéfir et agiter à la fourchette. Faire un puits dans la farine tamisée. Versez-y le mélange œuf-kéfir. Pétrir la pâte modérément serrée. Formez-en une boule. Couvrir de papier d'aluminium.

Viande, oignons, pommes de terre coupées en petits cubes. Bien que ce processus prenne plus de temps. Goûter plat cuisiné vous l'aimerez. Saler, poivrer et bien mélanger.

Diviser la pâte en morceaux. Faire une saucisse avec chacun. Couper en cubes et rouler en un gâteau fin. Mettre la farce préparée au milieu du gâteau.

Regardez l'option photo: comment sculpter la mante.

Le même principe de sculpture de manti est montré ici, uniquement avec des trous :

Test de recette à la maison. Comme c'est beau de sculpter des manti

Pétrir la pâte pour manti est similaire à la fabrication de boulettes. Il est préparé de diverses manières. Appliquer version classique avec des oeufs. Pas moins que délicieuse recette obtenu sans oeufs.

Chaque hôtesse choisit sa méthode de pétrissage préférée. Mais il y a une caractéristique importante dans ce processus. La pâte doit être pétrie longtemps et avec une diligence particulière.

Je présente à votre attention une des recettes (provenant de professionnels). Préparer:

farine - 1 kg;
eau - 400 ml;
sel - 25 g;

L'eau doit être chaude. Si vous utilisez des œufs. Sortez-les du réfrigérateur à l'avance pour les réchauffer à température ambiante. Diluer le sel dans un seau d'eau jusqu'à dissolution complète.

Tamiser la farine dans un grand bol. Le processus de tamisage avant le pétrissage est considéré comme une étape importante. Car, en passant à travers de nombreuses alvéoles tamisées, la farine s'enrichit en oxygène. La pâte devient plus mousseuse, plus douce.

Faites un trou à l'intérieur de la glissière à farine et versez-y la solution saline. Ne versez jamais toute l'eau d'un coup. Même si vous êtes sûr que la mise en page est vérifiée. La capacité d'absorption de l'eau dépend du type de farine. Une farine prend beaucoup, l'autre - moins.

Par conséquent, en pétrissant, ajoutez un peu d'eau à la farine. Rassemblez-le dans la paume de votre main et vaporisez sur tout le périmètre du bol. Continuez le traitement de bas en haut. Soulevez le mélange de farine et d'eau par le bas avec votre main et pressez-le de haut en bas. L'eau doit progressivement absorber toute la farine.

Il est nécessaire de pétrir la masse de farine jusqu'à l'apparition d'une consistance, d'une élasticité, d'une densité et d'une douceur uniformes. Cela peut prendre environ 15 minutes.Formez une boule à partir de la pâte finie, couvrez d'un film. Laisser reposer 50-60 minutes pour que ça repose et que la farine gonfle.

Pour l'option idéale, la pâte est à nouveau perforée. En appuyant avec les poings, ils en font une couche. Et pliez l'enveloppe. Pour ce faire, enroulez d'abord un bord, écrasez-le.

Enroulez ensuite le deuxième côté, successivement le troisième et le quatrième.

La pâte est prête. Encore une fois, laissez-lui la possibilité de se reposer, environ 30 minutes.N'oubliez pas de l'envelopper dans un film.

Comment sculpter des manti à partir de pâte

Lorsque la pâte repose, coupez-en une bande, formez un boudin avec vos mains. Divisez-le en morceaux égaux. Étalez-en des gâteaux minces.

Mettre la garniture au milieu du gâteau. Faites des plis d'un côté ou de l'autre en les attachant à la ligne médiane du produit. Ce principe de modélisation s'appelle - Herringbone. Regarde la photo.

Pincez la succulente au milieu. Retournez-le de l'autre côté. Et faites les mêmes plis - plis du côté opposé.

Si vous faites des plis, imposez-vous les uns aux autres. En alternant d'un côté ou de l'autre, on obtient une moulure en forme de Pigtail.

Recette de manti à la viande et à la citrouille

Remplissage de chair de potiron Plat ouzbek dans une friandise goût exquis. Si dans recette classique pour la jutosité de la viande, de l'eau, du saindoux, de l'huile sont ajoutés. Dans cette recette, un légume jaune donne de la tendreté et de la jutosité.

Et sans aucun doute, cela affecte le contenu calorique du produit, le réduisant favorablement. Après tout, selon la recette, la moitié du poids de la viande est pondue.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1 kg de viande;
500 g - pulpe de citrouille;
600 g d'oignon;
épices, sel.

Pour le test: farine - 4 tasses, 1 œuf; 250 ml d'eau;

Comment cuisiner:

Toutes les viandes peuvent être prises. délicieux produit fini obtenu en mélangeant boeuf, porc, agneau. Lors de l'ajout de citrouille, il est important de considérer qu'elle doit être moitié moins que la viande.

La pâte se prépare de la manière habituelle en mélangeant les ingrédients indiqués dans la mise en page. Couvrez-le avec un film, donnant la possibilité de se reposer.

La viande est coupée en petits morceaux. Hachez également finement le potiron et l'oignon. Mélanger les ingrédients, saler et poivrer.

Les crêpes sont roulées hors de la pâte, on y met de la farce. Fermez-vous d'une manière pratique et familière.

La valeur nutritionnelle : Un plat de viande à la citrouille pour 100 g de produit contient : 24 g de glucides, 7,5 g de protéines et près de 5 g de matières grasses. La teneur en calories est de 168 kcal.

Manti de viande aux courgettes - une recette dans une mijoteuse pour un couple

Comme les autres légumes, la courgette donne viande hachée jutosité. Pour les saveurs Plat de viande, cela n'a aucun effet. Mais le complète propriétés utiles. La teneur en calories du plat est réduite. La teneur élevée en fibres du légume améliore la digestion. Les aliments sont digérés plus rapidement et plus facilement. Et les vitamines et les minéraux enrichissent le corps.

Quels ingrédients sont nécessaires :

Pour essai : 3 tasses de farine; 1 verre d'eau; 1 oeuf; sel.
Pour remplissage: viande - 600 g; courgettes - 300 g (2 fois moins); oignons - 2 têtes; épices, sel.

Comment cuisiner:

Pétrir la pâte, la recouvrir d'un film et laisser reposer 30 minutes.

Hacher finement la viande ou la tordre dans un hachoir à viande, à grandes alvéoles. Couper la courgette et l'oignon en petits cubes. Mélanger les légumes avec la viande. Saler, ajouter les épices. Collez sur la mante.

Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur jusqu'au repère "6". Graisser le panier vapeur avec de l'huile. Remplissez-le de préparations de viande en les plaçant librement les uns des autres.

Cuire en mode "Vapeur" pendant 40 minutes. Le signal sonore du multicuiseur vous avertira que le plat est prêt.

Comment faire cuire de délicieux mantiqi avec de la viande de dinde

La viande de dinde peut être qualifiée d'unique. Après tout, il est utile non seulement pour régime alimentaire. Ne provoque pas d'allergies, il est donc recommandé de l'inclure dans l'alimentation nourriture pour bébés déjà à partir de 6 mois.

Rapidement digéré, facilement absorbé par le système digestif. Contient une grande quantité de protéines nécessaires à la vie du corps.

La teneur en calories de la viande varie de 100 à 190 kcal pour 100 g de produit. Cela dépend du type de viande de dinde. En effet, sur la poitrine, il est identique au poulet, et la viande de cuisse peut déjà être comparée au jeune veau.

Ingrédients de la pâte :

farine - 2 tasses;
eau - 1 verre;
2 oeufs;
sel - 1/3 cuillère à café;

Pour remplissage:

filet de cuisse - 400 g;
citrouilles - 200 g;
1 oignon;
sel et poivre.

Comment cuisiner:

Pétrir la pâte. Lavez-le bien, roulez-le en boule. Couvrir de papier d'aluminium et laisser gonfler.

Tout d'abord, coupez le filet de dinde en fines lanières, qui sont coupées en petits morceaux. Hachez également finement le potiron et l'oignon. Mélangez tout.

Abaisser finement la pâte en une couche. Couper en carrés. Mettez une garniture sur chaque carré et scellez-le avec une enveloppe. Fixez deux coins ensemble.

Versez l'huile dans une soucoupe. Trempez chaque produit et placez-le sur la grille de l'autocuiseur. Cuire 40-45 minutes.

Recette vidéo de manti à base de viande de poulet au chou

La viande de poulet est riche en vitamines et minéraux. Il contient près de 10 acides aminés essentiels pour le corps humain. Quels sont le matériau principal pour la construction de molécules de protéines. La viande ne contient presque pas de glucides et peu de matières grasses.

La viande blanche est facilement digérée par le système digestif. Par conséquent, il est recommandé pour la nutrition diététique, pendant la période de rééducation après des maladies et pour l'alimentation des bébés.

Le manty à la viande est un plat savoureux et satisfaisant. Indépendamment de la teneur en calories, il est aimé partout. De plus, vous pouvez les cuire sans viande, ou en la réduisant de moitié. Si vous ajoutez plus de légumes à la viande hachée, la teneur en calories du plat sera inférieure. Et le remplissage sera rempli de jutosité et d'utilité ...

Cuisinez avec plaisir, chers lecteurs !

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