Rôtir les légumes dans la manche dans la recette du four. Légumes dans la manche. Citrouille assortie - une variante de la torréfaction en chinois

Les légumes sont un réservoir inestimable de vitamines, de microéléments et d'autres substances nécessaires au corps humain. Les légumes cuits au four se distinguent non seulement par leur excellent goût et leur arôme, mais également par les propriétés bénéfiques entièrement préservées grâce à cette méthode. traitement thermique. Malgré l'apparente simplicité, la cuisine possède plusieurs subtilités et caractéristiques qui vous permettront de cuisiner une cuisine vraiment savoureuse, juteuse et plat sain.

Coupe correcte

Avant de faire cuire des légumes au four, ils doivent être coupés correctement. Le degré et l'uniformité des produits de torréfaction en dépendent. Une erreur courante de nombreuses femmes au foyer consiste à couper tous les légumes en cubes, bâtonnets et lanières de différentes tailles. Cela conduit au fait que certains d'entre eux se transforment en charbons, tandis que d'autres restent à moitié cuits.

Pour éviter cette situation désagréable, tous les ingrédients de grande taille doivent être coupés en tranches de taille approximativement égale. Les petits légumes peuvent être laissés entiers ou coupés en deux. Cela permettra aux légumes de cuire uniformément pendant une fois.

Choix de nourriture et d'ustensiles

Quels légumes peuvent être cuits au four - frais, également congelés. Mais dans ce cas, il faut les décongeler au préalable. Pour ce faire, les produits sont laissés sur la table ou l'étagère inférieure du réfrigérateur, où ils sont décongelés ou frits dans une poêle chaude pour évaporer l'excès d'humidité.

Vous pouvez faire cuire n'importe quel légume, guidé par votre goût. Le plus couramment utilisé:

• tomates;
• courgette;
• aubergine;
• poivron;
• asperges;
• choufleur;
• carotte;
• brocoli.

Les légumes sont utilisés pour la cuisson, qui gardent parfaitement leur forme et ne bout pas pendant la cuisson.

Des champignons ou d'autres champignons sont ajoutés au plat, filet de poulet, saucisses, fromage à pâte dure.

Les femmes au foyer utilisent des plaques à pâtisserie, des poêles à frire, des plats de cuisson spéciaux comme plats. Mais il est possible de cuire délicieusement des légumes au four uniquement sur une grande plaque à pâtisserie - grâce au vaste espace, ils sont frits uniformément et ne brûlent pas.

De plus, la forme plate de la plaque à pâtisserie répartit uniformément la vapeur pendant la cuisson, empêchant les légumes de brûler ou de se transformer en une masse informe. Et il est très pratique de mélanger des produits dans un tel récipient.

Utilisation d'huile

Les légumes cuits au four sur une plaque à pâtisserie sont nécessairement saupoudrés d'huile de tournesol ou d'olive. Il graisse également la plaque à pâtisserie elle-même. Mais avant de l'utiliser, vous devez vous rappeler que chaque type de légume nécessite une quantité particulière d'huile.

Par exemple, si vous ajoutez la même quantité de produit aux aubergines ou aux champignons qu'aux pommes de terre ou aux carottes, elles se révéleront trop sèches.

La quantité d'huile utilisée doit être strictement contrôlée afin que les légumes ne se transforment pas en purée grasse.

Une attention particulière doit être portée à l'emplacement des légumes sur la plaque de cuisson. Pour une cuisson homogène, aspect appétissant brun doré et un centre juteux entre les ingrédients doit être laissé à une petite distance, quels que soient les plats dans lesquels ils seront cuits.

Temps et température de cuisson

La durée et la température de rôtissage des légumes au four dépendent du type et de la puissance du four. La plupart des recettes indiquent une température d'au moins 200°. Il est considéré comme optimal pour la torréfaction jusqu'à coloration dorée et l'absence de crudités.

Le temps de cuisson moyen est de 20 à 40 minutes. Cela suffit pour rendre les légumes tendres, juteux et parfumés.

Processus de cuisson

Pendant la cuisson, les ingrédients doivent être mélangés. Mais cela ne doit pas être fait plus de 1 à 2 fois pour toute la cuisson, sinon vous risquez d'endommager l'intégrité des légumes et d'obtenir une masse pâteuse peu attrayante au lieu d'un plat savoureux.

Salez et ajoutez des épices au plat de préférence avant la fin de la cuisson.

Ces ingrédients provoquent une sécrétion accrue de jus et son évaporation rapide, un assortiment de légumes salés au début de la cuisson peut s'avérer trop sec et insipide.

Légumes cuits au four

Les recettes de cuisson des légumes au four sont très diverses - elles sont cuites sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole, dans une manche ou une feuille, avec l'ajout de fromage, d'épices aromatiques ou de champignons.

Légumes cuits sur une plaque à pâtisserie

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 6 pièces;
• courgettes - 4 pièces;
• aubergine - 2 pièces;
• haricots verts - 2 bottes;
• - 15-20 pièces ;
• carottes - 3-4 morceaux;
• jus de citron - 2 c. je ;
• huile végétale - 6-7 c. je ;
• sel, poivre moulu, herbes parfumées.

Lavez les légumes sous l'eau courante et essuyez-les avec du papier absorbant. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en tranches, tomates et haricots verts moitiés, cubes de courgettes et d'aubergines, rondelles de carottes.

Les légumes préparés doivent être assaisonnés d'herbes aromatiques, ajouter le jus de citron et l'huile végétale, mélanger doucement. Déposez l'assortiment sur une plaque allant au four, recouvrez d'une feuille de papier aluminium, graissée d'huile et enfournez à 200° pendant 35 minutes.

Assortiment dans un plat allant au four

Préparez les ingrédients :

• courgettes - 1 pc;
• aubergine - 2 pièces;
• - 8-10 pièces ;
• poivron - 4 pièces;
• tomates - 7-9 pièces;
• gousses d'ail - 4-5 pièces;
• huile d'olive- 4 cuillères à soupe. je ;
• persil - ½ bouquet;
• sel, épices aromatiques - au goût.

Tous les ingrédients doivent être lavés à l'eau courante, séchés serviette en papier. Les aubergines et les courgettes doivent être coupées en cubes de taille moyenne, les petits champignons et les tomates coupés en deux, les gros cubes, les poivrons en lanières.

Versez les légumes préparés dans un bol profond, ajoutez les gousses d'ail hachées, les épices à votre goût, saupoudrez d'huile d'olive et mélangez soigneusement avec vos mains.

Le plat de cuisson doit être tapissé d'une feuille de papier d'aluminium, en laissant environ 7-8 cm sur un côté afin que vous puissiez couvrir l'assortiment. Les légumes doivent être versés dans un récipient, répartis uniformément et recouverts de la partie libre du papier d'aluminium.

Après cela, le formulaire doit être envoyé au four, chauffé à 200 ° pendant 35 à 45 minutes. Ensuite, la feuille de papier d'aluminium supérieure doit être retirée et les légumes cuits au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Avant de servir, le plat est garni de persil haché.

Légumes cuits dans une manche

Il est nécessaire de préparer :

• tomates - 4 pièces;
• pommes de terre - 5-6 pièces;
• inflorescences de chou-fleur - 10-12 pcs;
• poivron rouge et jaune - 1 pc;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• huile de tournesol - 6 pièces;
• sel, Herbes de Provence.

Tous les légumes doivent être lavés, séchés, les pommes de terre et les carottes épluchées, coupées en gros bâtonnets, les oignons et les aubergines en rondelles d'environ 2 cm de large.Les tomates sont mieux coupées en quartiers, les poivrons en longues lanières.

Versez l'assortiment préparé dans un bol, ajoutez un peu de sel et d'herbes de Provence, saupoudrez huile de tournesol. Après cela, les ingrédients doivent être versés dans la main pour la cuisson et attachés des deux côtés, en faisant plusieurs fines perforations sur le film avec la pointe d'un couteau.

Les légumes dans la manche doivent être cuits à 200 ° pendant au moins 30 à 35 minutes, puis saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Mélange de légumes cuit au four est un plat savoureux, appétissant et sain qui plaira aux adultes comme aux enfants. Il cuit très rapidement, idéal comme accompagnement léger et juteux pour la viande ou le poisson, ou comme plat indépendant.

Légumes italiens cuits au four - vidéo

Il existe une merveilleuse recette pour une préparation facile et des résultats étonnants. Il a tellement d'avantages que vous voulez cuisiner ce plat presque tous les jours. C'est vraiment l'un des de meilleures façons cuisson des légumes. Rapide, pas cher, beau. Le goût et le look sont tout simplement incroyables ! Même une hôtesse novice est tout à fait capable de faire face à la recette proposée. Alors, comment faire cuire des légumes pour obtenir savoureux et plat gastronomique sur la table?

Pour ce faire, vous devez choisir vos légumes préférés. Jeunes pommes de terre, tomates, oignons. Le chou blanc est très bon dans cette recette. Les poivrons et les aubergines sont tout simplement irremplaçables. Ainsi, les légumes sont sélectionnés et lavés. La prochaine étape est la coupe. Nous coupons le chou en quatre parties, puis coupons chaque partie en travers gros morceaux. Pas besoin de démonter le chou en feuilles, vous devez le mettre correctement, dans un gros morceau multicouche. Les poivrons sont coupés en lanières, les oignons en rondelles, les tomates en tranches. Les courgettes peuvent être coupées en cubes, comme les aubergines. Les pommes de terre sont coupées en tranches. Lors de la coupe, vous devez vous rappeler un détail important - comment faire mijoter des légumes pour qu'ils cuisent en même temps. Par conséquent, ces légumes qui sont cuits rapidement, coupés en gros morceaux. C'est tout le secret.

Les légumes sont coupés. Jusqu'à ce qu'on les mélange. L'amertume doit être retirée de l'aubergine. Pour ce faire, avant de déposer les aubergines dans la manche, salez et laissez reposer un moment, puis essorez - toute l'amertume disparaîtra. Saler juste le chou, les tomates, les poivrons. Saler les pommes de terre et saupoudrer de vos épices préférées. Et puis, en mélangeant une cuillerée d'adjika et de mayonnaise, enrober toutes les pommes de terre. Adjika ajoutera du piquant et la mayonnaise ajoutera de la jutosité et une croûte dorée aux pommes de terre. Soit dit en passant, les femmes au foyer se demandent parfois comment cuisiner des légumes surgelés. Les légumes surgelés conviennent également à cette recette. La prochaine étape est la pose de légumes dans la manche. Ici, vous devez essayer un peu et soigneusement, dans un certain ordre, disposer les légumes. Le fait est que le chou, par exemple, va se dessécher sur le dessus. Par conséquent, vous devez le mettre tout en bas. Là, il sera saturé de tous les jus de légumes et sera très savoureux. Mais les pommes de terre doivent être mises sur le dessus. Il sera frit et il se révélera très savoureux et beau. Les légumes restants sont placés dans un ordre aléatoire. Maintenant il reste à arroser un peu le tout huile végétale et ajoutez quelques brins de verdure pour l'odeur. Fermez le manchon et envoyez-le au four. Là, à une température de 250 degrés, les légumes seront cuits pendant 40 à 50 minutes.

C'est tout. Et ne vous tourmentez pas avec la question de savoir comment cuisiner des légumes pour le dîner ou le déjeuner. vite et plat léger prêt. Il a fallu environ 15 minutes pour préparer les légumes, plus la cuisson. En conséquence, après une heure, un plat de légumes parfumé, savoureux et sain est sur la table. Vous pouvez le servir directement dans la manche, et couper la manche juste avant de manger, quand tout le monde est à table. Les légumes cuits selon cette recette, sans aucun doute la meilleure, sont appréciés même par les mangeurs les plus exigeants: maris et enfants. Lequel alors jus délicieux reste en bas de manche ! Habituellement, après avoir goûté les légumes cuits dans la manche selon cette recette, le ménage demande de la répétition. Oui, et les invités peuvent être surpris en leur servant un tel plateau de légumes plein de vitamines estivales. C'est donc vraiment l'un des meilleures recettes cuisson des légumes dans la manche.

Les légumes cuits dans une manche sont un plat excellent et sain. Cette technique vous permet d'économiser toutes les substances précieuses, en plus de fournir un goût décent. Ce sera encore meilleur que le goût des légumes frais.

Particularités

La première étape consiste toujours à laver les légumes. Cela garantira des caractéristiques hygiéniques optimales des produits. L'ail doit être pelé et toutes les graines sont retirées du poivron par une incision longitudinale. Les courgettes doivent être cuites sans peler, mais les jeunes courgettes peuvent être mises dans la manche sans enlever la pelure. Le découpage a également des fonctionnalités :

• courgettes et aubergines coupées en cubes;
• pommes de terre - grosses pailles;
• carottes - juste des pailles;
• l'ail est coupé le plus finement possible, mais pas écrasé.

Le sel et le poivre des légumes destinés à la cuisson sont ajoutés individuellement, à votre discrétion.

La meilleure huile- olive. Mais s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol raffinée.

Quel que soit l'ensemble de produits cuits, quelle que soit la taille des portions, vous devez les disposer avec soin. 50% du succès dépend de la beauté du calcul.

Pour cuisiner de délicieux légumes mijotés ou au four dans votre manche, il ne suffit pas de choisir la bonne recette. Il est nécessaire de se concentrer sur les plantes qui conviennent le mieux aux consommateurs. Presque toujours approprié sera :

• tomates;
• pommes de terre fraîches;
• oignon;
• Chou blanc;
• aubergine;
• poivre doux.

Le chou est généralement coupé en 4 parties. Chacun d'eux est en outre coupé en gros morceaux. Important: vous ne devez pas diviser la tête de chou en feuilles - un gros morceau multicouche est beaucoup plus correct, d'un point de vue culinaire. Les poivrons doux sont le plus souvent coupés en lanières et les pommes de terre sont coupées en tranches. Ce qui est cuit plus rapidement est coupé aussi gros que possible - la cuisson se fera alors plus uniformément.

Important : mélanger les légumes immédiatement après la coupe n'est pas recommandé.

Si la recette comprend des aubergines, vous devez faire face à leur amertume inhérente. Cela se fait très simplement: les légumes sont salés, puis laissés un moment et pressés - c'est ainsi que le problème est complètement résolu. Les pommes de terre, en plus du sel, sont utiles pour aromatiser avec des épices. Lesquels - c'est aux chefs à domicile de décider.

Que voulez-vous savoir d'autre

Dans ce travail, la disposition des produits joue un rôle important. Posez généralement quelque chose qui, une fois posé dessus, sèchera très rapidement. Les légumes surgelés peuvent également être placés dans le manchon de rôtissage, même s'ils n'ont pas encore été décongelés. Depuis épices piquantes les experts recommandent d'utiliser l'adjika, et parmi les universels - la mayonnaise. Les légumes cuits dans des manchons spéciaux sont parfaits comme accompagnement pour les plats principaux de viande ou de poisson.

Si toutes les exigences culinaires sont remplies, servir des produits de boulangerie avec des pommes de terre nouvelles méritera certainement les meilleures notes culinaires. Les amateurs d'ingrédients à base de plantes exotiques devraient ajouter aux légumes habituels dans la voie du milieu herbes italiennes. Bien sûr, dans ce cas, la logique de la cuisine elle-même le suggère : seule l'huile d'olive doit être utilisée, l'huile de tournesol ordinaire - même de la plus haute qualité - ne fonctionnera pas. Habituellement, les légumes doivent être cuits pendant 45 minutes, tandis que le chauffage est réglé sur 200 degrés.

Le mode optimal est créé dans le four de toute cuisinière à gaz ou électrique moderne.

Si vous cuisez des légumes avec du fromage, ils peuvent devenir un plat indépendant, et un plat d'accompagnement pour la viande. Pour votre information : de nombreux produits sont facilement remplaçables :

• pas d'inflorescences de brocoli - le chou-fleur fera l'affaire;
• en l'absence de crème sure, vous pouvez remplir les manches avec de la crème à teneur modérée en matières grasses;
• pois et variétés tendres de maïs, les asperges tranchées sont équivalentes.

Voir la recette des légumes dans la pochette ci-dessous.

Actuellement, il existe de nombreuses recettes de cuisine. Chaque hôtesse sait que la nourriture doit être non seulement savoureuse, mais aussi saine. Mais comment obtenir le résultat souhaité ? Pourtant, rien n'est impossible pour les femmes modernes, y compris cuisiner légumes sains d'une manière utile. Récemment, les plats cuits dans la manche sont de plus en plus demandés. Probablement parce que le principal avantage est que les produits qu'il contient sont pour ainsi dire cuits dans propre jus et tout sauvegarder caractéristiques avantageuses, sans perdre qualités gustatives. La nourriture est faible en calories et ne contient pas de matières grasses.

Lors de la cuisson, c'est l'inverse qui se produit. Les produits perdent tout matériel utile. Je ne recommande pas du tout la friture. Le manchon de rôtissage convient à la cuisson, et même aux légumes. C'est une vraie trouvaille pour ceux qui suivent leur silhouette. Lors de la cuisson en fourreau, votre plaque de cuisson ne se salit pas du tout, c'est sans aucun doute une bonne nouvelle pour les ménagères. Voici l'un des plats de légumes les plus délicieux cuits dans une manche : "Légumes dans une manche à pâtisserie".

Quels légumes sont cuits dans la manche

• pommes de terre - 5 pièces
• champignons - 5 pièces
• oignon - 1 pièce
• carottes - 1 pièce
• courgettes - 1 pièce
• aubergine - 3 pièces (tremper dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume)
• poivron - 2 pièces
• ail - 1 gousse
• mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe
• huile végétale - 1 cuillère à soupe
• sel - au goût

Recette de cuisson des légumes dans la manche

1. Tout d'abord, lavez les légumes à l'eau courante et retirez-en la peau.
2. Ensuite, coupez le tout en gros cubes, puis mettez les légumes dans un bol séparé, salez, assaisonnez avec de la mayonnaise et de l'huile végétale.
3. Les épices sont ajoutées à votre discrétion. Mélangez tout.

1. Placer le four à rôtir dans un plat profond résistant à la chaleur.
2. Ensuite, mettez-y des légumes.
3. Nous serrons les bords du manchon avec des clips et faisons deux petits trous sur le dessus pour qu'il n'éclate pas. Il est très pratique de le faire avec un cure-dent.

1. Nous cuisons les légumes dans une manche dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes. Servir chaud sur la table.

Vous pouvez étaler les légumes de la manche à rôtir (vitamines vivantes) sur des feuilles de laitue, cela donnera du raffinement à votre plat. Ce sera délicieux et beau.
Bon appétit!!!

Les légumes cuits au four sont une option idéale pour un plat d'accompagnement sain ou une collation légère et indépendante qui vous gardera mince, remplira votre corps d'énergie et de vitamines adéquates. Il existe de nombreuses façons de préparer des plats en utilisant différents composants et techniques de base pour exécuter des recettes.

Comment délicieux faire cuire des légumes au four?

Les plats de légumes au four sont obtenus diététiques grâce à l'utilisation de quantité minimum graisse. Les ingrédients sont cuits entiers ou tranchés selon les recommandations de la recette choisie.

1. Les composants végétaux peuvent être cuits sur une plaque à pâtisserie ouverte. Pour ce faire, ils sont saupoudrés d'huile pour maintenir la jutosité et, si désiré, assaisonnés au goût avant ou après la cuisson.
2. Sans l'utilisation de matières grasses, vous pouvez faire cuire des légumes dans une manche ou une feuille.
3. Les légumes grillés sont délicieux. Ils sont servis avec des sauces, simplement avec du sel, ou utilisés pour faire des salades.
4. Les ingrédients végétaux peuvent être utilisés pour cuire des casseroles, des ragoûts, des rôtis ou des casseroles au four.
5. La durée de cuisson des légumes au four dépendra du type utilisé, de la taille des fruits ou des tranches de leurs tranches, ainsi que du résultat final souhaité.

Comment faire cuire des légumes entiers au four?

Les légumes cuits au four sur une plaque à pâtisserie acquièrent la douceur désirée, un léger rougissement et goût agréable. Ils peuvent être utilisés pour préparer caviar de légumes, salades, autres plats. La plupart des types de légumes après la cuisson nécessitent le retrait de la peau. Pour faciliter le processus, les fruits chauds sont placés dans un sac pendant 5 à 10 minutes.

Ingrédients:

• aubergine - 2 pièces;
• poivrons- 2 pièces ;
• tomates - 4 pièces;
• oignon et ail.

Cuisson

1. Les aubergines, les poivrons et les tomates lavés et séchés sont placés sur une plaque à pâtisserie.
2. A proximité ont pelé les oignons et l'ail.
3. La cuisson des légumes au four est terminée dans un four chauffé à 180 degrés, en y gardant la plaque à pâtisserie pendant 45 minutes.

Légumes au four, cuits en gros morceaux - recette

Les légumes cuits en gros morceaux au four peuvent être servis comme accompagnement de viande ou de poisson. De plus, si vous remplissez les composants avec une vinaigrette aromatique, le plat deviendra salade tiède et peut être soumis indépendamment. Des légumes assortis sont également utilisés pour créer toutes sortes de sauces, purée de légumes, caviar.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pièce;
• poivrons - 3 pièces;
• tomates - 2-3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• huile - 50 ml;
• sel, poivre, herbes de Provence.

Cuisson

1. Les légumes sont coupés en gros morceaux, empilés dans un moule.
2. L'huile est mélangée avec du sel, du poivre, des herbes, versez le mélange sur la coupe.
3. Cuire les légumes cuits en morceaux au four à 200 degrés pendant 30 minutes sous du papier d'aluminium et encore 15 minutes sans.

Salade de légumes au four

Vous pouvez facilement préparer une salade de légumes cuits au four en assaisonnant les ingrédients encore chauds avec une vinaigrette ou en complétant les ingrédients refroidis avec des tranches de fromage feta, de tofu ou d'un autre choix. Pour ceux qui n'aiment pas collations épicées peut être exclu du piment et réduire la quantité d'ail en ajoutant 1 gousse.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pièce;
• aubergine - 2 pièces;
• poivron - 1 pc .;
• tomates - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• piment - 0,5 pièces;
• coriandre - 0,5 botte;
• huile - 40 ml;
• fromage feta - 70 g;
• sel, poivre, thym, origan.

Cuisson

1. Les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates sont cuits entiers pendant 45 à 60 minutes.
2. Les poivrons et les tomates sont placés dans un sac pendant 5 minutes, pelés.
3. Débarrassez-vous de la peau et de l'aubergine avec les courgettes.
4. Couper la pulpe végétale en cubes, ajouter l'ail, le piment, la coriandre et l'oignon.
5. La salade est assaisonnée d'huile, de sel, d'herbes, servie avec de la feta.

Légumes cuits dans une manche au four

Les légumes cuits dans la manche au four conservent pleinement leur jutosité et, lorsque des assaisonnements sont ajoutés, ils sont saturés autant que possible de leurs arômes et de leur goût. Souvent, des légumes assortis sont utilisés comme plat d'accompagnement pour un plat principal de viande ou de poisson. Particulièrement plat délicieux sera avec des pommes de terre nouvelles.

Ingrédients:

• courgettes - 2 pièces;
• aubergine - 1 pc .;
• poivron - 2 pièces;
• pommes de terre - 4 pièces;
• ail - 3 gousses;
• sel, poivre, herbes italiennes, huile d'olive.

Cuisson

1. Les légumes sont lavés, coupés en grosses tranches.
2. Les légumes tranchés sont salés, poivrés, saupoudrés d'huile, saupoudrés d'herbes et placés dans une manche.
3. Après 45 minutes à 200 degrés, les légumes cuits au four seront prêts.

Légumes grillés au four - recette

Les légumes grillés sont aussi savoureux et parfumés que possible si vous les faites cuire sur un gril fumé. Cependant, au four, vous pouvez obtenir une version très décente de la collation. Les tranches de légumes sont servies telles quelles, sans additif, agrémentées de sauces ou arrosées d'huile. Les légumes assortis peuvent être complétés par des champignons ou des fruits.

Ingrédients:

• aubergine - 3 pièces;
• poivron - 3 pièces;
• tomates - 5 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• champignons - 300 g;
• pomme et vinaigre balsamique - 1 c. cuillère
• huile - 4 c. cuillères;
• Herbes italiennes - 1 c. la cuillère;
• sel, poivre, sucre.

Cuisson

1. Les légumes sont coupés en grosses tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
2. 2 types de vinaigre sont mélangés avec de l'huile, du sel, du sucre et des herbes, versés dans des tranches de légumes, mélangés, laissés à tremper pendant 20 minutes.
3. Étalez les tranches sur la grille et faites cuire les légumes grillés au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Légumes en papillote au four - recette

Les plats de légumes cuits au four sont appréciés pour leurs propriétés diététiques, leur légèreté et la préservation de l'intégrité de la coupe. Vous pouvez préparer un plat d'accompagnement ou vous pouvez le répartir sur des morceaux de papier d'aluminium séparés, en assaisonnant les légumes avant ou après la cuisson avec les épices, l'huile, jus de citron ou herbes fraîches hachées.

Ingrédients:

• carottes - 2 pièces;
• poivron - 3 pièces;
• tomates - 4 pièces;
• haricots verts - 200 g;
• Herbes de Provence et basilic sec - 1,5 cuillères à café chacun;
• huile - 4 c. cuillères;
• asafoetida - 1/3 cuillère à café;
• sel poivre.

Cuisson

1. Les légumes sont coupés, assaisonnés d'herbes, d'huile, d'asafoetida et de sel, disposés dans des morceaux de papier d'aluminium, scellés.
2. Cuire les légumes en papillote au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

Casserole de légumes au four

Vous pouvez faire cuire des légumes au four sous la forme. Il est préférable d'utiliser de jeunes fruits en les coupant en cercles. Au lieu de lait, de la crème ou un mélange d'œufs battus et de crème sure non aigre conviennent comme garniture. D'assaisonnement, il complète le plus harmonieusement la palette de saveurs du curry ou un mélange d'herbes de Provence.

Ingrédients:

• courgettes - 200 g;
• jeunes pommes de terre - 200 g;
• poivron et brocoli - 150 g chacun;
• tomates - 150 g;
• pois verts et oignons - 120 g chacun;
• lait - 400 ml;
• fromage - 100 g;
• huile - 50 ml;
• sel, poivre, curry.

Cuisson

1. Les tranches de pommes de terre, les oignons et les courgettes sont disposés en couches sous la forme.
2. Garnir d'un mélange de poivrons, de pois et de brocoli.
3. Verser le tout avec le sel assaisonné et le curry mélange de lait et de beurre.
4. Envoyez le formulaire au four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
5. Saupoudrer la surface de la cocotte de fromage et cuire encore 10 minutes.

Poivrons farcis aux légumes cuits au four - recette

Les légumes au four peuvent être préparés avec des idées originales. Ainsi, par exemple, les poivrons farcis de légumes assortis deviendront un plat appétissant inhabituel. Ils peuvent être servis dignement non seulement en semaine, mais aussi les jours fériés, décorant et diversifiant sensiblement toute fête avec un apéritif.

Ingrédients:

• Poivre bulgare de différentes couleurs - 1 kg;
• carottes - 500 g;
• céleri-rave et persil - 1 pc .;
• oignon - 300 g;
• sauce tomate - 0,5 tasse;
• huile - 50 ml;
• sel, poivre, herbes.

Cuisson

1. Les sommets sont coupés des poivrons, les boîtes de graines sont découpées.
2. Faire frire dans l'huile séparément les oignons avec les carottes et le persil et les racines de céleri.
3. Mélanger deux rôtis, assaisonner.
4. Les poivrons sont remplis de masse, recouverts de dessus, placés dans un moule.
5. Mélanger la sauce avec 150 ml d'eau, assaisonner, verser sur les poivrons.
6. Le plat est cuit pendant 30 minutes à 180 degrés.

Légumes dans une casserole au four

Rôtir les légumes au four vous permettra d'apprécier le goût étonnant du ragoût. Si vous le souhaitez, la composition du plat peut être complétée par du filet poitrine de poulet, faire frire les tranches assaisonnées au goût dans l'huile et déposer la première couche au fond de la casserole. Des légumes assortis peuvent être préparés au goût en utilisant les ingrédients souhaités.

Ingrédients:

• courgettes et aubergines - 1 pc .;
• pommes de terre et poivrons - 2 pcs .;
• tomates - 4 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;
• vin blanc sec et eau - 100 ml chacun;
• huile - 70 ml;
• sel, poivre, herbes, herbes sèches.

Cuisson

1. Les aubergines grossièrement hachées, les poivrons, les pommes de terre et les oignons sont frits dans l'huile, transférés dans une casserole.
2. Ajouter les tomates, les courgettes, l'ail, les légumes verts, les assaisonnements, verser l'eau et le vin.
3. Cuire les légumes sous le couvercle à 200 degrés pendant 1,5 heure.

Légumes cuits au four avec du fromage

Les cuits au four conviennent pour le self-service ou en accompagnement d'une viande. Au lieu de bouquets de brocoli, vous pouvez utiliser choufleur, remplacez les pois par du maïs mou surgelé, des haricots verts ou des asperges hachées, et la crème sure par de la crème moyennement grasse.

Ingrédients:

• brocoli - 400 g;
• pommes de terre et carottes - 2 pièces;
• pois verts - 100 g;
• oignon - 1 pièce;
• fromage - 150 g;
• oeufs - 2 pièces;
• crème sure - 100 g;
• huile - 30 ml;
• sel, poivre, herbes italiennes.

Cuisson

1. Couper les pommes de terre, les carottes en cercles, étaler dans un moule.
2. Garnir de brocoli avec des pois et des rondelles d'oignon.
3. Battez les œufs en ajoutant la crème sure, le sel, le poivre aux herbes, versez sur les légumes.
4. Enfourner le plat 1h sous papier aluminium.
5. Saupoudrer les légumes de fromage, remettre le récipient au four pendant encore 15 minutes.

Brochettes de légumes au four

Au four, ils seront un excellent ajout à une table de buffet ou à un autre festin. Collation santé peut être préparé pour un service quotidien, en vous dorlotant avec son goût incroyable. Il est permis de remplacer les courgettes par des aubergines et, au lieu de champignons, de prendre des chapeaux d'autres champignons.

Ingrédients:

• champignons - 10 pièces;
• tomates - 4 pièces;
• aubergine et courgette - 2 pièces;
• huile - 5 c. cuillères;
• vinaigre balsamique - 1 c. la cuillère;
• Herbes de Provence et basilic - 1 cuillère à café chacun;
• sel poivre.

Cuisson

1. Les courgettes et les aubergines sont coupées en cercles de 1 cm d'épaisseur, les tomates de 1,5 cm d'épaisseur.
2. Préparez une marinade pour les légumes au four en mélangeant l'huile avec du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et des herbes, assaisonnez-les avec des tranches de légumes aux champignons, laissez reposer 20 minutes.
3. Des tranches de légumes et de champignons sont enfilées sur des brochettes, placées sur une grille et cuites pendant 40 minutes à 200 degrés.

Ratatouille de légumes au four

Placés dans un moule au four et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ils vous permettront de goûter l'original en goût et exquis en apparence. plat de légumes depuis cuisine française appelée ratatouille. Vous pouvez le cuisiner en semaine, les jours fériés, sans aucun doute l'inclure dans un menu maigre ou végétarien.