Comment faire cuire des crêpes farcies avec de la viande hachée. Crêpes farcies à la viande hachée. Quels produits doivent être préparés

La garniture à la viande pour les crêpes est l'une des plus populaires parmi les gens. Cette version du plat est très satisfaisante et savoureuse. D'autres membres de la famille peuvent être impliqués dans le processus de leur préparation - pendant que la prochaine portion de crêpes est frite, quelqu'un doit envelopper la farce dedans ! Les crêpes à la viande peuvent être combinées avec d'autres produits, et vous trouverez ci-dessous les plus délicieuses et les plus intéressantes.

• 1 litre de lait;
• 2 oeufs;
• 300 gr de farine;
• 150 gr de prunes. huiles;
• ½ cuillère à café de sel pour la pâte et ½ cuillère à soupe pour la garniture ;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 200 gr de porc ou boeuf haché;
• 1 ampoule.

Tout d'abord, cassez les œufs dans un bol à mélanger. Saler et bien mélanger. Verser le sucre dans le mélange d'œufs et mélanger à nouveau. Ajouter environ ⅔ de lait en mélangeant au fouet. Ajouter la farine trois fois dans des proportions égales et mélanger à chaque fois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.

Faire fondre le beurre. Pendant qu'il fond, ajouter le reste du lait et pétrir la pâte. Lorsque l'huile devient liquide, ajoutez-la à la pâte. Cet ingrédient donnera un goût crémeux très délicat au plat. Vous pouvez le laisser infuser un quart d'heure.

Vous devez maintenant préparer la garniture. Tout d'abord, hachez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Après avoir étalé la viande hachée dessus, salez, ajoutez d'autres épices si vous le souhaitez (poivre ou un ensemble «pour la viande»).

Pendant que la garniture de viande est en train de frire, nous cuisons des crêpes.

Lorsque la garniture est prête, étalez environ une cuillère à soupe sur une crêpe et enveloppez-la d'une enveloppe.

Sur une note. Avant de servir, faites frire la crêpe farcie finie des deux côtés pour qu'elle croque.

Recette pour cuisiner avec de la viande de poulet

La viande de poulet est considérée comme diététique et est un composant de viande très populaire dans de nombreux plats :

• arc 2 pièces;
• filet de poulet 1-2 pièces ;
• poivre noir;
• lavrushka;
• sel;
• pétrole;
• une portion de crêpes prêtes à l'emploi.

Les crêpes peuvent être préparées selon la méthode décrite précédemment.

Et voici comment nous préparons la farce au poulet :

1. Tout d'abord, vous devez faire bouillir le poulet. Nous baissons le filet lavé dans de l'eau froide, ajoutons un peu de sel (pour 1 filet ⅔ cuillère à soupe de sel). Ajoutez des grains de poivre et du lavrushka pour donner une odeur épicée.
2. Coupez l'oignon le plus petit possible et faites-le revenir dans une poêle bien chaude remplie d'huile. Lorsque l'oignon devient légèrement doré, ajoutez quelques cubes de beurre pour rendre la garniture plus juteuse.
3. Pendant que l'huile chauffe, coupez le filet refroidi et faites-le frire pendant plusieurs minutes.

La garniture est prête. Crêpes avec farce au poulet va bien avec la crème sure.

Avec de la viande et des champignons

Les champignons et la viande font toujours bon ménage, ils seront donc très savoureux dans des pancakes :

• 1500 gr de n'importe quelle viande hachée;
• 2 buts Luc;
• 700 gr de champignons quelconques;
• poivre, sel et autres épices;
• pétrole.

Tout d'abord, nous préparons les champignons: nous coupons les zones défectueuses, les lavons, les coupons en petites assiettes et les envoyons frire.

Dans une casserole séparée, pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché et la viande hachée. Il est très important de mélanger constamment la garniture afin que la viande hachée ne colle pas en morceaux, sinon il sera difficile de la rendre homogène et pratique pour une utilisation ultérieure. Pendant la préparation de la garniture, préparez des crêpes selon votre recette préférée.

Lorsque la farce est prête, allumez-y les champignons et laissez cuire encore 10 minutes.La garniture est prête à l'emploi.

Avec l'ajout de chou

Une autre recette de garniture pour crêpes - au chou:

• 2 carottes;
• 1 mercredi oignon;
• 300 gr de chou;
• 700 gr de porc haché;
• 2 cuillères à soupe de sauce aigre-douce;
• sel et épices.

Tout d'abord, nous préparons une simple friture - hachez finement l'oignon en quartiers, vous pouvez râper les carottes. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes. Pendant ce temps, hachez le chou et vous pouvez le tartiner avec de la viande hachée, de la sauce et des épices. N'oubliez pas d'alléger un peu. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit complètement ramolli et que la viande hachée soit bien cuite.

Avec de la viande et des oeufs

• 4 œufs (durs);
• un bouquet d'oignons verts;
• oignon;
• filet de poulet, bouilli jusqu'à tendreté;
• sel, poivre, curcuma.

Nous coupons la viande de poulet en petits morceaux, puis la broyons dans un mélangeur. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile en ajoutant du curcuma. Oeufs, précuits durs, coupés en cubes et combinés avec de la viande et de la friture. Il sera également délicieux d'ajouter des plumes d'oignon vert finement hachées. Saler et poivrer la garniture. On mélange bien tout. Nous vérifions qu'il n'y a pas de gros morceaux, sinon ils vont déchirer les crêpes.

Sur une note. Si la garniture semble trop sèche, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure.

Recette de Yulia Vysotskaya

Recette de délicieuses crêpes Semaine des crêpes Yulia Vysotskaya a décrit dans son numéro "Nous mangeons à la maison".

Composé de:

• sel de mer 5 g;
• 50 gr de farine de sarrasin;
• 120 gr farine de blé;
• 100 g de farine complète;
• 50 g de fraises fraîches ;
• 30 ml de yaourt nature;
• 500 ml de lait;
• 20 g de sucre;
• 10 g de sucre en poudre;
• 3 oeufs;
• 100 gr d'huile de prune;
• 20 ml d'huile végétale

Le beurre doit être fondu - il donnera une agréable teinte jaunâtre et brillante. Pendant ce temps, mélanger les œufs, le yogourt, le sucre et le sel. Nous combinons tous les types de farine ensemble et attachons à mélange d'oeufs, remuer légèrement. Versez la moitié de la farine et du beurre déjà fondu. A ce stade, nous amenons la consistance à un état de crème sure légèrement liquide: mélangeant toute la masse à vitesse lente avec un mélangeur, en ajoutant progressivement du lait. L'auteur recommande: la pâte doit être recouverte d'un film et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure. Grâce à cette astuce, les crêpes seront plus faciles à faire frire, il sera préférable de rester en arrière de la poêle et d'atteindre l'état obéissant souhaité.

Frire les crêpes comme d'habitude. Extérieurement, ils seront un peu "taches de rousseur" grâce à la farine de sarrasin.

Nous lavons les fraises et les coupons simplement en petits cubes. On l'utilise pour décorer les crêpes avant de servir. Peut aussi être servi avec sirop d'érable, confiture de baies et d'autres options, pas nécessairement sucrées.

Crêpes à la viande et aux pommes de terre

• 400 gr de boeuf bouilli;
• 300 gr de pommes de terre bouillies;
• Oignon moyen;
• poivre moulu;
• sel.

Coupez le bœuf bouilli et les légumes-racines en petits cubes et broyez-les avec un hachoir à viande ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les épices et les oignons à la garniture préparée, bien mélanger à la main ou dans un bol mélangeur.

Crêpes, farci à la viande et les pommes de terre, se marient bien avec la crème sure et le raifort.

Options pour préparer la pâte à crêpes avec de la viande

La règle principale pour les crêpes avec garniture salée- Ne sois pas trop gentil. Et cela signifie que lors du calcul des ingrédients principaux (pour 3 œufs, 600 ml de lait), le sucre ne doit pas être ajouté plus de 1 cuillère à soupe sans diapositive. Vous pouvez, bien sûr, ne pas en ajouter du tout, mais dans ce cas la pâte sera un peu fade.

Sinon, vous pouvez utiliser différentes méthodes de préparation de la pâte :

• sur recette classique(eau/lait, œufs, farine, sel et sucre) ;
• avec une éponge;
• avec de l'eau pétillante;
• avec de l'eau bouillante.

Dans tous les cas, il est souhaitable d'ajouter des œufs, car sans eux, les crêpes sont moins élastiques et il y a un grand risque qu'elles se déchirent lors de la friture ou de l'emballage de la garniture. Les crêpes doivent être finement frites afin qu'une fois enveloppées, elles ne deviennent pas trop épaisses.

Comment faire cuire des crêpes farcis à la viande hachée une recette avec une photo - une description complète de la préparation, de sorte que le plat se révèle très savoureux et original.

Selon vous, quelle est la principale chose dans les crêpes farcies - crêpes ou viande hachée ? Cependant, l'accent est généralement mis sur la viande hachée et les crêpes sont cuites de la manière la plus simple - dans du lait et même dans de l'eau. Je veux vous inviter à essayer merveilleux délicieuses crêpesà la viande hachée, recette avec photos étape par étape, pour la simplicité et la clarté de la perception. Vous apprendrez non seulement comment faire une excellente farce à partir de viande hachée qui ne dort pas assez des pancakes, mais aussi comment faire cuire d'excellentes pancakes sur du kéfir, que vous pourrez alors non seulement farcir, mais aussi manger avec plaisir juste comme ça. Ils ne sont ni fins ni épais, avec un goût « rôti » bien défini. Trop manger!

Ingrédients pour 10 crêpes

• 2 oeufs,
• 2,5 tasses de kéfir,
• 8 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Une pincée de sel,
• 1 cuillère à café de levure chimique ou 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 cuillères à soupe huile végétale en pâte

• 500 grammes de viande hachée ou de poulet,
• 1 gros oignon
• 30 grammes de beurre,
• 1/2 cuillère à soupe de farine
• 5 cuillères à soupe de lait
• Sel et poivre au goût
• Huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des crêpes avec de la viande hachée

Je commence toujours par du boeuf haché. J'ai déjà préparé de la viande hachée coudée. Et je vais le faire trop cuire avec des oignons et ajouter quelques ingrédients qui créeront une délicieuse sensation de jutosité et de douceur. Et ce ne sera pas une sauce spécialement brassée. Nous ferons tout en une seule étape dans une casserole.

Commençons par l'arc. Lavez, nettoyez, hachez finement, versez de l'huile végétale dans la poêle, faites revenir l'oignon en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (cela m'a pris 7 minutes).

On étale la viande hachée, sel et poivre, mélange.

Nous le mettons sur la cuisinière et le faisons frire à feu moyen, en brisant constamment les grumeaux dans lesquels il s'efforce de se coller viande hachée. Dans les 5 à 7 minutes, la viande hachée sera complètement prête - il ne restera plus de zones humides. Si la viande hachée est toujours collée, passez-la dessus avec une spatule, en pressant la viande hachée dans la casserole, comme si vous la tassiez, - les grumeaux se désintégreront.

Frire, en remuant, pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'huile se disperse. Ajoutez du lait (vous pouvez crémer, avec du gras ce sera particulièrement savoureux). Mélangez à nouveau. Laisser cuire deux minutes, remuer à nouveau. Et faire frire pendant deux minutes de plus. Comme vous pouvez le voir, la farce est devenue dorée et dodue. Il ne s'effritera plus une fois farci.

Commençons à frire les crêpes. Casser deux œufs dans un grand bol, ajouter le sel, le sucre et battre au fouet jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le kéfir et l'huile végétale.

Bien mélanger. Verser la farine dans 2-3 cuillères à soupe et à chaque fois pétrir la pâte jusqu'à ce que les grumeaux se dispersent. Dans le kéfir, ils divergent assez facilement.

Ajouter en dernier lieu la levure chimique. Laissez le test reposer pendant cinq minutes. Mélanger une fois de plus. Vous pouvez cuire.

Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière (ou mieux deux). Nous versons de l'huile sur chacun. Versez les deux tiers d'une louche de pâte et, en retournant la poêle sous différents angles, laissez la pâte s'étaler. Lorsque le dessous de la crêpe est bien cuit, retourner la crêpe. Et faire frire jusqu'à coloration dorée.

Nous prenons des crêpes prêtes à l'emploi une à la fois, étalons une cuillère à soupe de viande hachée - à deux centimètres du bord.

On emballe la crêpe comme s'il s'agissait d'une enveloppe. D'abord le bord arrière, puis sur les côtés et torsion jusqu'au bout.

Obtenez des crêpes rectangulaires soignées. Tout se fait rapidement, la garniture reste chaude.

Les crêpes à la viande hachée se dégustent à la vitesse de l'éclair. Bon appétit!

Crêpes farcies à la viande hachée

Crêpes farcies à la viande hachée propre cuisine sera beaucoup plus savoureux et plus sain que celui acheté en magasin. De plus, il n'est pas du tout difficile de les cuisiner et il faut des produits simples. En conséquence, après avoir passé une heure, vous pouvez cuisiner de délicieux, dîner copieux Pour votre famille. La farce à la viande peut être cuite de différentes manières, mais elle est souvent composée de riz et de viande hachée. ce version classique que tout le monde aime. De telles crêpes peuvent également être préparées pour l'avenir, simplement en les congelant, puis, au besoin, en les réchauffant au micro-ondes ou au four à feu doux. Ci-dessous vous trouverez recette détaillée faire ces crêpes.

Les produits doivent être préparés comme suit :

Recette de crêpes farcies à la viande

Pour préparer la pâte dans un bol profond, battre oeufs de poule avec 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Je n'ajoute pas trop de sucre car la garniture n'est pas sucrée. Vous pouvez augmenter la quantité de sucre si vous souhaitez manger des crêpes avec de la confiture ou de la confiture... Ajoutez ensuite 2 tasses de lait et 2 cuillères à soupe d'huile végétale aux œufs battus, mélangez bien le tout. Dans la pâte, encore assez liquide, tamiser la farine. Je ne mets pas la farine en une seule fois, mais en plusieurs parties, car la quantité de farine dépend de l'épaisseur de la crêpe que vous souhaitez obtenir. Encore une fois, vous pouvez faire des crêpes fines ajourées. Ou vous pouvez le rendre plus épais, comme, par exemple, pour cela garniture de viande. Alors, mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. À feu moyen dans une poêle en fonte ou en téflon avec un peu d'huile végétale, faites cuire des crêpes dorées.

Réserver les crêpes. Préparez la farce pour les crêpes à partir de viande hachée.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Faire revenir l'oignon dans une poêle dans de l'huile végétale (1 cuillère à soupe) jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite le hachis et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 15 minutes). Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre noir au goût. Retirez tout du feu, laissez refroidir. Mettez maintenant 1 cuillère à soupe de garniture de viande hachée refroidie sur chaque crêpe. Pliez la crêpe dans une enveloppe. Il s'avère qu'il s'agit ici de telles crêpes farcies de viande hachée.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile végétale restante dans une poêle. Faites frire les enveloppes de crêpes dessus des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les pancakes farcis à la viande tièdes ou à température ambiante. Bon appétit!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

Crêpes à la viande classiques! Et ils se sont révélés si appétissants, si bronzés, minces, ravissants ! Ça y est, je suis allé au magasin pour les ingrédients - je vais sculpter et fabriquer!) Certes, j'ajoute du lait d'œuf et de la farine dans des proportions légèrement différentes, mais combien de personnes ont tant d'idées!

https://plus.google.com/116386772458064677726Marina Andreeva

J'ajoute une cuillère à soupe d'amidon à la pâte et je laisse infuser pendant une heure. Et puis je fais frire des crêpes, et je verse de l'huile végétale dans la poêle juste avant la première crêpe, et je fais frire le reste sans huile. Cette recette est bonne car, grâce à l'huile végétale contenue dans la pâte, les crêpes ne colleront pas à la poêle.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

J'ai lu la préparation, donc il n'y a rien de compliqué. Un minimum d'ingrédients, un minimum de temps et de délicieuses crêpes à la viande sont obtenues. Je vais mettre ceci en signet et je vais certainement essayer ce dessert!

http://twitter.com/funosok Nikita Petukhov

Crêpes avec de la viande familière depuis l'enfance Quelle Maslenitsa sans elles!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

Mon mari mange parfois des empanadas au petit-déjeuner. Je fais beaucoup à la fois, puis je gèle. Et c'est cher d'acheter en magasin. Qu'il y a 6 crêpes dans un paquet pour mon mari pour une dent)))

Crêpes farcies à la viande. photo recette

Je fais souvent des crêpes, mais avant je ne pouvais pas les faire avec de la farce, car les crêpes se cassaient vite, et il n'y avait plus rien à farcir. Une fois, mon mari et moi avons acheté des empanadas achetées en magasin. Je ne dirai pas que nous ne les avons pas aimés, je suis juste, en principe, méfiant envers la restauration publique, et leur prix n'est pas du tout petit. J'ai donc finalement décidé de faire des empanadas farcies maison. Vous pouvez voir le résultat sur la photo ci-dessus :) Mon mari et moi avons vraiment aimé ces crêpes farcies. ils se sont avérés encore plus savoureux qu'en magasin, et à un prix 4 (!) fois moins cher. En général, avec plaisir, je veux vous présenter ma recette de crêpes.

• 1 l. Le Lait
• 2 oeufs
• 3 art. l. Sahara
• 2 cuillères à café levure chimique ou 1 cuil. soda éteint
• Une pincée de sel
• 1er. l. huile de tournesol

• 200 g de viande hachée
• 1 gros oignon
• 3 oeufs

Je dirai tout de suite que j'ai fait des crêpes pour l'avenir et donc il y aura plus de produits sur la photo que ce qui est écrit dans les ingrédients.
Nous faisons bouillir les œufs.

Faites frire la viande hachée dans une poêle pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Nous nettoyons l'oignon, le hachons finement et l'ajoutons à la viande hachée. Frire encore 5-10 minutes.

Prendre du hachis pas trop gras. J'ai eu du boeuf avec du poulet.

La viande hachée frite est obtenue en morceaux, elle doit donc être passée dans un hachoir à viande.

Trois œufs sur une râpe grossière et ajouter à la viande hachée.

À propos, les œufs peuvent être remplacés par des champignons, il suffit ensuite de les pré-frire avec de la viande hachée et des oignons.

Pétrir la pâte à crêpes.

Le lait doit être réchauffé un peu, mais pas beaucoup, sinon les œufs vont bouillir. Bien battre les œufs et mélanger avec le lait. Ajouter le sucre et le sel. Fouettez bien le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajouter la levure chimique et un peu de farine. N'essayez pas de verser beaucoup de farine à la fois, d'une part, il n'est pas pratique de la remuer, et, d'autre part, il est très facile de l'ajouter et ensuite la pâte devra être diluée. Je verse généralement un tiers de verre et, après mélange, je vois si c'est suffisant ou s'il faut en rajouter. Plus la pâte est fine, plus les crêpes seront fines, mais si vous la faites trop fine, les crêpes se déchireront en les retournant. Lorsque vous décidez que la pâte est prête, vous pouvez y ajouter de l'huile végétale (facultatif) afin que les crêpes soient mieux à la traîne derrière la casserole.

Frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Déposer la garniture sur le bord de la crêpe.

Crêpes avec de la viande, Crêpes farcies

Nous portons à votre attention une recette pour un plat très savoureux. Crêpes parfumées et délicieuse farceà partir de poulet et de champignons, cuits au four sous la garniture au four, tout le monde l'aimera.

farine, lait, sel, huile végétale, œufs, sucre, champignons, filet de poulet, oignon, sel, poivre noir moulu, crème sure, farine, huile végétale, crème sure, œufs.

Pour la fête du Nouvel An, vous pouvez préparer une délicieuse collation sous la forme d'un attribut indispensable du Père Noël - un sac de cadeaux. Pour ce faire, faites d'abord des crêpes fines, puis remplissez-les d'une garniture copieuse de poulet bouilli, riz et légumes dorés.

œufs, sucre, sel, lait, farine de blé, huile végétale, riz, poulet, carottes, oignons, sel, huile végétale, mayonnaise, oignons verts, légumes verts

Les Draniki à la viande sont des crêpes de pommes de terre crues farci de viande hachée. Ce plat est traditionnel pour la cuisine biélorusse, lituanienne et polonaise, et maintenant il est impossible d'imaginer notre menu habituel sans galettes de pommes de terre.

pommes de terre, sel, farine, oeufs, huile végétale, boeuf, porc, oignon, brioche, lait, oeufs, sel, poivre

Les empanadas sont très faciles à préparer et sont l'un des rares plats qui contiennent une grande quantité de différentes manières cuisine. Chaque hôtesse a sa propre recette éprouvée et unique de crêpes, y compris moi.

farine de blé, œufs, huile végétale, sucre, sel, eau, porc, oignon, ail, noix de muscade, sel, poivre noir moulu, huile végétale

Tous les droits sur les matériaux situés sur le site www.RussianFood.com. protégés conformément à la loi applicable. Pour toute utilisation des éléments du site, un lien hypertexte vers www.RussianFood.com est requis.

L'administration du site n'est pas responsable du résultat de l'application de ce qui précède recettes, les méthodes de leur préparation, les recommandations culinaires et autres, l'efficacité des ressources vers lesquelles des hyperliens sont placés et le contenu des publicités. L'administration du site ne peut pas partager les opinions des auteurs des articles publiés sur le site www.RussianFood.com

crêpes farcies

Presque tout le monde fait des crêpes. Ils sont mangés avec de la crème sure, cuits avec diverses garnitures. Crêpes à la viande - très satisfaisant, plat savoureux. Ils peuvent être soumis comme plat indépendant pour un dîner en famille.

• Lait 1 Litre
• Farine 560 Grammes
• Oeufs 5 pièces
• Sucre 2,5 cuillères à café
• Sel 0,5 cuillères à café
• Soda 1/3 cuillère à café
• Huile végétale 50 grammes
• Boeuf 200 Grammes
• Porc 300 Grammes
• Arc 2 pièces
• Sel au goût
• Huile végétale au goût

1. Pour faire des crêpes, vous devez chauffer le lait. Versez la moitié du lait dans un bol séparé et ajoutez le sel, le sucre, le soda et les œufs. Pour tout mélanger. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Verser le reste du lait et du beurre. Bien mélanger.

2. Maintenant, nous cuisons des crêpes dans une casserole. Graisser une poêle avec de l'huile et faire frire les crêpes des deux côtés.

3. Les crêpes sont prêtes. Mettez-les de côté et commencez à préparer la garniture. Mélanger le porc et le boeuf haché. Ajoutez-y du sel et du poivre au goût et mélangez bien.

4. Pelez et hachez finement l'oignon. Faites frire la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé. Ajouter l'oignon à la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite.

5. Mettez la viande hachée au milieu de la crêpe et enveloppez-la d'une enveloppe. Vos crêpes sont prêtes. Bon appétit. Vous pouvez faire frire des crêpes farcies dans une poêle avant de servir.

Recette vidéo "Crêpes farcies"

Crêpes farcies à la viande hachée

Réalisez de délicieuses recettes avec cette recette. crêpes farcies avec de la viande hachée - la garniture de viande la plus populaire pour les crêpes.

Exactement viande hachée les crêpes sont le plus souvent farcies - c'est une option de remplissage très courante que beaucoup de gens aiment. De telles crêpes s'avèrent satisfaisantes et peuvent très bien servir de petit-déjeuner ou de déjeuner à part entière - comme vous le souhaitez. Après avoir mangé quelques-unes de ces crêpes, vous n'aurez plus faim de sitôt.

• Temps de cuisson : 60 minutes 60 minutes

• boeuf, 850g
• beurre, 60g
• œuf, 5 pièces
• eau, 1.5l
• ampoule, 1 pièce
• huile végétale, 3 c.
• Farine de blé
• bouillon

Comment faire cuire des crêpes farcies à la viande hachée:

Pour la garniture, faites bouillir un morceau de viande entier, ajoutez du sel à l'eau, laissez refroidir dans le bouillon, retirez-le de celui-ci, puis tordez-le dans un hachoir à viande.

finement haché et Beurre avant de dorer, faites revenir l'oignon, ajoutez-le à la viande hachée, ajoutez un peu de bouillon pour rendre la viande hachée juteuse.

Cassez les œufs dans un bol profond, versez de l'eau, ajoutez de l'huile végétale et du sel, battez jusqu'à consistance lisse avec un fouet.

Ajouter progressivement la farine à la masse d'œufs, pétrir Battre pour les crêpes - pour qu'elles deviennent minces.

Graisser la poêle avec de l'huile, faire cuire des crêpes de la manière habituelle mais faites-les frire d'un seul côté.

Mettez la garniture sur le côté frit des pancakes, pliez les pancakes dans des enveloppes, puis faites-les frire dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir les crêpes farcies avec de la viande hachée sur la table mieux chaudes.

Un fait intéressant: en Géorgie, les crêpes farcies à la viande hachée sont appelées "sultanchiki" - elles y sont servies lors des mariages et des fêtes à l'occasion d'autres événements festifs.

Les amis, comment cuisinez-vous des crêpes farcies à la viande hachée ? Partagez vos recettes dans les commentaires.

Cuisson des crêpes avec de la viande hachée.

Les crêpes sont un plat polyvalent qui peut être transformé en super collation pour une table festive et de tous les jours ou servir une gourmandise en dessert. Il suffit de changer le remplissage !

Je vous propose de cuisiner des crêpes très savoureuses et nutritives farcies à la viande hachée. Ils plairont à tous ceux qui ne sont pas indifférents aux galettes et pancakes, ainsi qu'à ceux qui aiment les garnitures à la viande.

Ingrédients pour crêpes à la viande hachée

Pour améliorer l'expérience utilisateur, notre site utilise des cookies. Si vous êtes d'accord avec cela, cliquez sur le bouton "OK". Sinon, quittez le site.

Comment faire cuire de délicieuses crêpes avec de la viande hachée (une recette simple avec des photos étape par étape):

Préparez des crêpes minces selon votre recette préférée. Cette fois, j'ai cuit sur l'eau. Décrivez brièvement la méthode de préparation. Cassez les oeufs dans le bol d'un mixeur. Ajouter le sucre et le sel. Alors que nous préparons crêpes salées avec de la viande hachée, vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup de sucre. Fouetter les œufs en une mousse mousseuse. La masse deviendra jaune clair et augmentera de volume. Tamiser la farine dans un récipient séparé. Mélanger avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Verser environ 150 ml d'eau dans la masse d'œufs. Il est préférable d'utiliser un liquide bouilli et refroidi à 30-40 degrés. Versez la farine. Fouetter à petite vitesse. Versez le reste de l'eau. Remuer. La pâte à crêpes se révélera d'une consistance traditionnelle - homogène, liquide, coulante. Ajouter de l'huile végétale non parfumée. Cela empêchera les pancakes de coller à la poêle pendant la cuisson. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Avant de cuire la première portion de pâte, vous pouvez graisser le moule avec de la matière grasse (un morceau de saindoux par exemple). La poêle doit être bien chauffée. Puisque nous allons farcir les crêpes avec de la viande hachée, puis les faire frire en plus, il n'est pas nécessaire de trop les faire dorer. Empilez les crêpes prêtes. Pour qu'après refroidissement ils ne collent pas, enduisez-les de beurre. Ou couvrez d'un torchon ou d'un couvercle de casserole ou de casserole pour cuire les crêpes à la vapeur et les rendre tendres. Et j'aime beaucoup cette recette de crêpes au kéfir. ils sont élastiques, fins, avec des trous. En parallèle, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Nettoyez l'oignon. Hacher finement.

Réchauffer graisse végétale avec une poêle à frire. Lancez la poutre.

Frire jusqu'à tendreté. Ou à une croûte croustillante, si vous aimez un tel oignon.

Mettre la viande hachée. J'ai utilisé une combinaison (porc et boeuf). Mais le pur porc ou bœuf convient également. Même le poulet sera délicieux. Casser les grumeaux, faire frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Il acquerra une teinte grisâtre à la viande finie. Ce n'est que maintenant que vous pouvez le saler et ajouter des épices. Sinon, la farce deviendra dure et insipide. Pour les épices, j'ai choisi du poivre noir moulu et Herbes de Provence. Aussi, l'ail et un peu de paprika doux ne seront pas superflus. Vous pouvez également mettre quelques herbes fraîches en toute fin de cuisson.

Éteignez le feu. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure ou un morceau de beurre. Cela rendra la farce pour les crêpes plus tendre et juteuse. Vous pouvez également «diluer» la viande avec du riz bouilli.

Une fois la garniture refroidie, vous pouvez farcir les pancakes. Étalez 1-1,5 cuillère à soupe. l. viande hachée sur le bord de la crêpe.

Crêpes farcies à la viande

Les crêpes sont l'un des plus anciens plats traditionnels russes, sans lesquels aucune fête en Russie ne peut se passer. À monde moderne les crêpes n'ont pas perdu de leur popularité, elles sont toujours cuites et servies dans une variété de variantes, et selon la garniture, ce plat peut avoir un caractère différent et servir d'apéritif, de second ou de dessert.
Crêpes farcies à la viande au lait, dont il sera question dans cette recette, peut être attribué aussi bien à une entrée qu'à un plat principal. Les adultes et les enfants les mangent avec plaisir, donc un tel régal peut souvent être trouvé à la table familiale.

• œufs de poule - deux morceaux;
• lait - un demi-litre;
• farine de blé - un verre;
• sel - une pincée;
• sucre cristallisé - une cuillère à soupe.

Pour remplissage:
oignons - une tête;
viande hachée - trois cents grammes;
sel, poivre noir (moulu) - au goût.

Comment faire cuire des crêpes farcies avec de la viande

Premier pas. Pour préparer la pâte à crêpes, prenez un grand bol profond, enfoncez-y deux œufs de poule et battez bien à la main avec un fouet ou une fourchette.

Deuxième étape. Ensuite, ajoutez du lait froid en petites portions aux œufs et une cuillère à soupe de sucre, battez à nouveau un peu le tout.

Troisième étape. Après cela, nous prenons la farine, assurez-vous de la passer au tamis fin et de l'ajouter progressivement à la pâte en remuant continuellement.

Quatrième étape. Pétrir la pâte jusqu'à ce que tous les grumeaux s'y dissolvent et qu'elle acquière une consistance semblable à crème sure liquide. Assurez-vous d'ajouter une pincée de sel, après quoi les crêpes peuvent commencer à cuire. Pour ce faire, graissez la poêle chauffée avec un morceau de lard trempé dans de l'huile végétale et versez-y un peu de pâte en la répartissant sur toute la surface. Cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Cinquième étape. En parallèle, nous préparons la garniture de viande pour nos crêpes. Pour ce faire, faites frire la viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajoutez-y la tête d'oignon hachée. Assurez-vous d'assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Étalez ensuite la garniture au centre de la crêpe.

Sixième étape. Le prêt est soigneusement enveloppé à l'intérieur des bords latéraux de la crêpe et replié avec une enveloppe. Vous pouvez également faire frire chaque enveloppe de tous les côtés dans de l'huile végétale.

Nous servons des crêpes farcies prêtes à l'emploi avec de la viande à la table avec des herbes fraîches, de la crème sure ou toute autre sauce.

Des astuces:
1. La garniture peut être faite à partir de n'importe quelle viande, le plus souvent les crêpes sont à base de viande de poulet, de porc ou de dinde.
2. Pour que la garniture devienne plus homogène, la viande hachée dans la casserole doit être mélangée tout le temps avec une spatule afin qu'elle frite en morceaux.
3. Certaines personnes aiment une garniture de viande très homogène, pour cela, la viande hachée frite avec des oignons est écrasée dans un mélangeur.
4. Vous pouvez également ajouter du riz bouilli râpé à la garniture de viande oeuf dur, carottes frites.

Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure

Les crêpes farcies à la viande hachée sont préparées très rapidement, malgré l'apparente complexité des procédés. Crêpes classiques ils sont cuits dans du lait en littéralement 20 minutes, et pendant le même temps, la viande hachée est frite et mijotée avec pâte de tomate et oignons verts.

Pour rendre la viande hachée plus juteuse et parfumée, résumez-en plusieurs types : porc et bœuf, bœuf et poulet, etc. Si vous le souhaitez, lors de la friture de viande hachée, vous pouvez ajouter des épices sèches et des épices: romarin, thym, origan, etc.

Au fait, après création et refroidissement, les crêpes farcies peuvent être congelées et réchauffées dans four micro-onde lorsqu'il est servi à table - le plat restera tout aussi savoureux et juteux, et vous gagnerez beaucoup de temps libre en vous approvisionnant à l'avance.

Alors préparons-nous ingrédients nécessaires et commençons à cuisiner !

Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sel. Battez le tout avec un fouet pendant environ 2 minutes, mais sans créer de mousse luxuriante.

Versez de l'eau et du lait de toute teneur en matières grasses dans la masse d'œufs. Mélangeons.

Ajouter 1,5 cuillère à soupe. huile végétale sans odeur prononcée et farine de blé tamisée.

Bien pétrir la pâte et laisser reposer 15 minutes.

Verser 1,5 cuillère à soupe dans le moule. huile végétale et réchauffez-la. Mettre la viande hachée et répartir sur toute la surface de la poêle. Faire revenir environ 5 minutes en remuant.

Laver et broyer oignon vert, le mettre dans une casserole avec la pâte de tomate, mélanger et laisser mijoter environ 2 minutes. Si la farce est sèche, vous pouvez ajouter 50 ml d'eau bouillante ou de bouillon.

Laisser légèrement refroidir la farce.

Prenons soin des crêpes - faites frire la pâte "reposée" en plusieurs parties dans une poêle chauffée et huilée, en faisant cuire des crêpes rouges pendant 1 minute de chaque côté.

Déposer 1,5 cuillère à soupe sur le bord de chaque crêpe. garniture de viande.

Rouler les bords de la crêpe et rouler la crêpe elle-même. Faisons de même avec le reste des pancakes et de la farce.

Des crêpes farcies à la viande hachée peuvent être servies à table.

N'oubliez pas la crème sure ! Heureux vous!

Crêpes - traditionnelles plat russe, qui est apparu chez les anciens Slaves. Une légende intéressante sur renversé et cuit au four est associée à son apparence. gelée d'avoine. On pense que des pâtisseries inhabituelles ont alors été utilisées, à tel point qu'il existe aujourd'hui un grand nombre de variantes de cuisson - ce sont des crêpes à la viande hachée, maigre, à la levure ou riche. Et en cuisines traditionnelles d'autres pays, ils ont subi de tels changements que les crêpes ressemblent à distance.

On ne sait pas avec certitude d'où vient la tradition de farcir les crêpes, mais le fait que ce plat se révèle satisfaisant ne peut être nié. Une autre qualité positive est qu'il existe de nombreuses options pour le remplissage - chacun le trouvera à son goût. Les crêpes farcies peuvent remplacer à la fois les pâtisseries et un repas complet. Recette étape par étape contribuera à faire plaisir à toute la famille avec de délicieuses crêpes.

Temps de cuisson - 40-60 minutes.

Pour la garniture, les crêpes au lait conviennent mieux - elles sont élastiques et n'interrompent pas le goût de la viande.

Pancakes au porc haché

Pour le remplissage, vous ne pouvez prendre que porc émincé ou diluez-le avec du poulet - dans ce cas, les deux viandes hachées sont prises en quantités égales et le processus de cuisson ne change pas.

Ingrédients:

• un verre de farine de blé;
• 1 litre de lait;
• 2 œufs de poule;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de sel;
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• Huile de friture.

Pour remplissage:

• 1kg de porc haché;
• 1 tête d'oignon;
• Une pincée de poivre et de sel.

Cuisine:

1. Faites frire la viande hachée dans une poêle en ajoutant l'oignon finement haché. Poivre et sel.
2. Pendant que la farce refroidit, faites cuire les pancakes.
3. Chauffer légèrement le lait à température ambiante. Versez-y les œufs, battez.
4. Ajouter la farine, le sucre et le sel à la masse obtenue. Fouetter jusqu'à ce que le liquide soit lisse et légèrement visqueux.
5. Dissoudre le soda dans une petite quantité d'eau chaude, verser dans la pâte.
6. Laissez la pâte infuser un peu - 10-15 minutes.
7. Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.
8. Au centre crêpe prête mettre un peu de farce, envelopper dans une enveloppe.

Crêpes à la viande hachée et au riz

Le riz permet d'économiser un peu sur la viande hachée sans sacrifier le goût. En conséquence, les crêpes sont tendres et satisfaisantes. Un tel plat peut remplacer chaud. Vous pouvez faire cuire des crêpes basées sur la recette précédente.

Remplissage:

• 500 gr. porc émincé;
• 300 gr. riz
• 1 tête d'oignon;
• poivre noir, sel - une pincée chacun.

Pâte:

• un verre de farine;
• 1 litre de lait;
• 2 œufs de poule;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de sel;
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• huile pour la friture - végétale ou beurre.

Cuisine:

1. Préparez la pâte à crêpes : mélangez le lait, les œufs, le sucre, le sel et le soda. Remuer pour qu'il ne reste aucun grumeau.
2. Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.
3. Il est préférable de préparer la garniture à l'avance pour qu'elle refroidisse un peu.
4. Faire bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée.
5. Faites frire la viande hachée avec l'ajout d'oignons - coupez-la en petits cubes, poivrez et salez.
6. Mélanger la viande hachée et le riz.
7. Étalez la garniture au centre des crêpes, enveloppez-les dans une enveloppe.

Pancakes à la viande hachée et aux œufs

Pour que la garniture ne paraisse pas trop grasse, vous pouvez ajouter oeuf dur. Les verts ajouteront un peu de piquant.

Ingrédients:

• 0,5 kg de boeuf haché;
• 2 œufs de poule;
• 1 oignon;
• un petit bouquet d'oignons et d'aneth;
• huile végétale - pour la friture;
• une pincée de coriandre, de poivre noir et de sel.

Cuisine:

1. Faites bouillir les œufs, écalez-les de la coquille et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Faire revenir le bœuf haché dans une poêle avec des épices.
3. 10 minutes avant la préparation, versez l'oignon coupé en cubes.
4. 5 minutes avant la préparation - ajoutez l'œuf râpé.
5. La garniture est prête. Vous pouvez en farcir toutes les crêpes en les pliant dans des enveloppes.

Crêpes au poulet haché

Les pancakes au poulet sont plus diététiques et moins gras. De plus, le poulet vous permet d'ajouter une variété d'épices, améliorant ainsi le goût.

Ingrédients:

• 0,5 kg de poulet haché;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise ou de crème sure - facultatif;
• Curry, paprika moulu, sel, ail, coriandre - une pincée chacun.

Cuisine:

1. Faire revenir le poulet haché avec l'oignon haché.
2. Ajouter les épices et le sel.
3. Pressez 2 gousses d'ail dans la viande hachée préparée.
4. Le poulet peut être un peu sec. La crème sure ou la mayonnaise aidera à le rendre plus doux.
5. Remuez soigneusement le mélange. Répartir au milieu de la crêpe. Enveloppez les crêpes dans des enveloppes ou roulez-les en rouleaux.

Crêpes à la viande hachée - un repas complet, qui vous sera utile à tout moment de la journée. Il est pratique de les emmener avec soi au travail et de les utiliser comme collation ou pique-nique, où les crêpes deviendront un excellent point culminant gastronomique du programme.