Recette de courgettes au fromage Adyghe au four. Recettes avec du fromage Adyghe. Velouté de légumes à base de courgettes

Bonne journée à tous les amoureux ! ? Chaque automne, riche en récolte de courgettes et d'aubergines, me fait me demander - qu'est-ce que c'est que de cuisiner à partir de ces mêmes légumes. Réapprovisionnant régulièrement ma collection, je trouve différentes idées, expérimente les saveurs et les modes de cuisson. Mais surtout, bien sûr, en tant que femme au foyer paresseuse, j'aime ce que vous pouvez rapidement assembler et mettre au four. 😉 En fait, c'est ma recette d'aujourd'hui courgettes au fromage Adyghe au four juste un de ce genre.

Prenons:

1 courgette (elle peut être grosse, mais j'en ai une moyenne);
tête d'oignon;
Carotte moyenne;
environ 150 grammes Fromage Adygué;
environ 50 grammes de fromage (facultatif);
huile végétale pour la friture.

Lavez les courgettes, coupez-les en "anneaux" épais (environ 7-10 cm), qui sont ensuite coupés en deux et retirez le noyau avec les graines. N'enlevez pas la peau.

Mettez les tranches de courgettes préparées dans un plat allant au four.

Épluchez les oignons et les carottes, râpez-les ou hachez-les comme vous le pouvez. Frire dans une poêle huile végétale jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Râpez le fromage Adyghe sur une râpe grossière.

Lorsque la friture de légumes refroidit, mettez le fromage Adyghe dans les creux des courgettes, vous pouvez le « compacter » un peu là.

Couvrir le fromage d'oignons frits et de carottes.

Il me restait du fromage Adyghe et du rôti de légumes, et j'ai mis le tout juste au centre pour qu'ils soient trempés dans le jus de courgettes - croyez-moi, c'était aussi délicieux. 😉

Nous envoyons le plat de cuisson au four à 180 ° C pendant 20 minutes.Si vous souhaitez ajouter du fromage ordinaire, vous pouvez en attendant le râper sur une râpe grossière. En général, les courgettes avec du fromage Adyghe au four seront délicieuses même sans fromage sur le dessus. 😉

Mais j'ai aussi utilisé du fromage cette fois.

Lorsque les courgettes sont cuites, retirez délicatement la forme du four et saupoudrez de fromage.

Cuire encore cinq minutes. Lorsque les courgettes deviennent molles et "tombent" un peu, le plat est prêt !

Peut être servi aussi bien chaud que froid. Il sera bon comme plat indépendant, ou comme accompagnement de riz ou de pâtes.

La cocotte de courgettes est un excellent moyen d'associer ce légume sain avec d'autres produits. Une variété d'ingrédients conviennent aux courgettes dans une casserole - à la fois des herbes et du fromage cottage. En combinaison avec de la viande hachée, vous obtenez plus repas copieux, et avec du lait et du fromage - tendre et aéré. La courgette est en parfaite harmonie dans les plats avec d'autres légumes - pommes de terre, poivrons, chou. Il existe même des recettes de tarte aux courgettes. En un mot, si une courgette "s'ennuie" au réfrigérateur, elle fera un excellent Courgettes à la casserole pour le déjeuner ou le dîner.

Recettes de casseroles au four

Avec tomates et fromage Adyghe

La cocotte au four avec des tomates est très juteuse. La croûte de fromage permet aux légumes de cuire parfaitement. Et l'absence d'œufs dans la recette ravira les adeptes du végétarisme.

Tu auras besoin de:

courgettes - 3 moyennes ou 2 grandes;
Fromage Adyghe - 150 g;
tomate - 3 pièces;
crème sure - 150 ml;
farine - 4 c. l. ;
semoule - 6 c. l. ;
fromage à pâte dure - 100 g;
persil ou aneth - quelques branches;
sel - une pincée;
un mélange de poivrons et de curcuma - une pincée chacun.

Cuisson

Nettoyez les courgettes et coupez les graines.
Râpez les courgettes, salez et laissez reposer quelques minutes. Les légumes donneront du jus. Pressez, égouttez le jus.
Mélanger la farine, la crème sure et les épices et y ajouter les légumes verts hachés.
Mettre la semoule dans le mélange.
Râpez le fromage Adyghe et ajoutez-le aux courgettes. Garnir de sauce à la crème sure.
Choisissez un plat creux, étalez un peu d'huile au fond et étalez la pâte de courgettes.
Coupez les tomates en rondelles et placez-les sur le dessus de la cocotte.
Râper le fromage à pâte dure et saupoudrer de tomates.
Mettez le moule au four et faites cuire 45 minutes à 190 degrés.

Servir le plat fini avec de la crème sure. Si vous mettez du fromage ordinaire au lieu du fromage Adyghe, le goût sera plus prononcé. Les tomates ordinaires peuvent être remplacées par des tomates cerises, de sorte que l'apparence des morceaux en portions deviendra plus attrayante.

Avec fromage et fromage blanc

La combinaison de fromage cottage avec des courgettes n'est pas la plus familière. Mais après avoir essayé plat cuisiné, vous verrez que le fromage blanc ajoute de la légèreté à la cocotte. Les courgettes de ce duo sont responsables de la jutosité et du goût riche.

Tu auras besoin de:

écrémé caillé doux- 200 g ;
courgettes - 2 moyennes;
oeuf - 2 pièces;
fromage à pâte dure - 50 g;
ail - 2 gousses;
sel - une pincée.

Cuisson

Épluchez les courgettes et retirez le cœur avec les graines.
Frottez-les, essorez l'excès de liquide.
Fouetter les œufs avec le fromage râpé et le sel.
Ajoutez-y du fromage cottage et de l'ail haché.
Dans une assiette creuse, ajouter un peu d'huile et mettre les courgettes.
Garnissez-les du mélange œuf-caillé et mélangez.
Placez le plat dans four chaud. Sélectionnez une température de 200 degrés et faites cuire pendant 40 minutes.

Servir la cocotte avec légumes frais et la crème sure. Si vous ajoutez des légumes verts hachés au mélange de caillé, le goût se révélera plus épicé. Avant de mettre le plat au four, vous pouvez verser des olives hachées dessus. Cela donnera à la cocotte une saveur acidulée.

Les courgettes pour les casseroles peuvent être hachées de différentes manières. Le plus souvent, ils sont frottés sur une râpe grossière, comme pour les crêpes, et l'excès de liquide est évacué. Mais vous pouvez couper en fines tranches et pré-frire. Si vous tombez sur un gros fruit trop mûr, coupez-le en cubes et réduisez-le en purée avec un mixeur. Ainsi, la casserole se révélera plus tendre au goût.

Avec pommes de terre et crème sure

La cocotte selon cette recette peut servir de un plat indépendant, et être un plat d'accompagnement pour la viande. C'est bon de cuisiner pour un dîner en famille.

Tu auras besoin de:

pommes de terre - 6 pièces;
courgettes - 2 moyennes;
fromage à pâte dure - 100 g;
crème sure - 200 ml;
verts - quelques brins d'aneth;
huile végétale - 2 c. l. ;
sel - une pincée.

Cuisson

Épluchez les pommes de terre et les courgettes, retirez le milieu des courgettes.
Trancher les légumes. Visez une épaisseur moyenne.
Faire frire les pommes de terre et les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Étalez les courgettes et les pommes de terre dans un plat allant au four.
Salez la crème sure et ajoutez-y les légumes verts hachés.
Verser couche supérieure casseroles à la crème sure.
Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Faites cuire le plat pendant 40 minutes, la température dans le four doit être de 190 degrés. Sélectionnez le mode "Convection" avec circulation d'air chaud afin que tous les composants soient bien cuits.

Couper le plat fini en morceaux en portions et servir avec de la mayonnaise maison ou de la crème sure. Si un cocotte de légumes ne semble pas trop satisfaisant, la recette peut être diversifiée avec un composant de viande. Lors de la cuisson, ajoutez la viande hachée frite ou les morceaux de poulet dans la couche intermédiaire.

Recettes multicuiseur

Avec du riz et des herbes

Cette recette de régime plaira à tous ceux qui surveillent les calories et adhèrent à nutrition adéquat. Le riz rend le plat assez satisfaisant et les fibres contenues dans les courgettes auront un effet positif sur la digestion.

Tu auras besoin de:

riz - 1 tasse;
courgettes - 1 pièce;
fromage à pâte dure - 200 g;
oeuf - 1 pc .;
oignons verts et aneth - en botte;
sel - une pincée.

Cuisson

Faire bouillir le riz.
Épluchez les courgettes de la peau et des graines et râpez-les, retirez l'excès de liquide.
Mélanger l'oeuf, les courgettes râpées et le riz.
Râpe le fromage.
Hachez les légumes verts et ajoutez-les aux courgettes avec la moitié du fromage râpé. Bien mélanger.
Verser le mélange dans un bol à mélanger et saupoudrer de fromage sur le dessus.
Réglez le programme "Cuisson" et faites cuire dessus pendant 65 minutes.

Servir le plat fini avec de la crème sure et salade fraiche. Il est parfait comme accompagnement pour escalopes vapeur. Cette option de casserole convient également pour un menu enfant.

Au poivre et aubergine

Le riche goût végétal de la casserole d'aubergines et de courgettes plaira à coup sûr à tout le monde à la maison. Avec toute la variété des ingrédients, cette recette Il a une faible teneur en calories - il n'y a pas de fromage et presque pas de beurre, ce qui signifie qu'il n'endommage pas la silhouette.

Tu auras besoin de:

aubergine - 2 pièces;
courgettes - 2 pièces;
poivron- 1 PC.;
oignons - 1 pc .;
crème sure faible en gras - 100 ml;
oeuf - 2 pièces;
aneth ou persil - quelques branches;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel - une pincée.

Cuisson

Nettoyez les courgettes et retirez les graines.
Couper l'aubergine et la courgette en fines tranches.
Couper l'oignon et le poivron en rondelles.
Hacher les légumes verts et mélanger avec la crème sure, le sel et les œufs.
Versez une cuillerée d'huile dans le bol du multicuiseur et déposez une couche de courgettes au fond.
Répartir les poivrons et les oignons sur le dessus.
Disposez les aubergines dans la couche suivante.
Verser la crème sure dans le bol.
Faites cuire la cocotte en mode "Bake" pendant 55 minutes.

Si un cocotte toute prête vous semble humide, laissez-le sur le même programme avec le couvercle ouvert pendant encore 10 minutes. Cela permettra à l'excès de liquide de s'évaporer.

La recette de la cocotte de courgettes est bonne quand on veut cuisiner pour le déjeuner ou souper facile et plat sain. Si vous avez besoin de quelque chose de plus satisfaisant, vous pouvez ajouter n'importe quel composant de viande à la composition - viande hachée, poulet ou saucisse. Dans ce cas, choisissez la cuisson au four sous croûte de fromage. Le résultat plaira certainement à vous et à votre famille.

Fromage Adyghe frit sur une salade tiède de courgettes et tomates avec sauce à la betterave

Courgettes 600 g

Tomates Bakou 350 g

Huile végétale 50 ml

Thym 15 g

Ail 6 gousses

Fromage Adygué 250 g

Persil 10 g

Basilic 10g

Piment 1 pc.

Coriandre 10 g

Farine ou amidon 50 g

Huile d'olive 15ml

Roquette 50 g

Sel poivre

Pour la sauce

Betterave 500 g

Vinaigre balsamique 50 ml

Temps de cuisson - 40 min

Teneur en calories - 120 kcal

Préparez la sauce. Pressez le jus des betteraves, mélangez-le avec du vinaigre balsamique et du miel, faites bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement (environ la moitié). Refroidir ensuite la sauce.

Rincez les courgettes et les tomates, coupez-les en tranches ou en cubes et faites-les revenir dans de l'huile végétale (20 ml) avec du thym et de l'ail. Salez, poivrez et dressez dans des assiettes.

Coupez le fromage Adyghe en tranches de 1 cm d'épaisseur, hachez finement le persil, le basilic, le piment et la coriandre et mélangez avec un peu d'huile végétale.

Tremper les tranches de fromage Adyghe dans le mélange obtenu, puis dans la farine ou l'amidon et les faire frire dans l'huile végétale restante jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer le fromage sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Transférer le fromage frit dans une assiette. salade tièdeà partir de courgettes et de tomates, napper de sauce au jus de betterave, arroser d'huile d'olive et garnir de feuilles de roquette.

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courge végétale- l'un des légumes les plus populaires de la saison estivale. C'est incroyable combien plats de courgettes peut être cuit. Il n'y a pas que les omelettes, les ragoûts et les fameux caviar de courge, mais aussi soupes, ragoûts et crêpes, muffins et tartes. La courgette est idéale pour frire, rôtir, farcir, griller et cuire à la vapeur. De plus, les avantages indéniables de la courgette sont sa rapidité de préparation et sa faible la valeur énergétique(environ 16-23 kcal pour 100 g, selon la variété). En ce sens, la courgette n'est qu'une aubaine pour tous ceux qui suivent la figure et ne veulent pas passer trop de temps en cuisine.

Recettes de courgettes

Courgettes farcies

Courgettes - 2 pièces
Pâte de tomate - 4 c.
Oeuf - 2 pièces
Oignon - 1 pc.
Champignons - 300 g
Fromage à pâte dure - 150 g
Huile végétale - 2 c.
Sel, poivre - au goût

Les courgettes farcies sont le plus souvent cuites sous forme de barques ou sous forme de barriques. Selon la forme que vous souhaitez donner aux courgettes, coupez les courgettes dans le sens de la longueur ou de la largeur et éliminez une partie de la pulpe. Couper les champignons en petits morceaux, les faire revenir dans de l'huile végétale avec des oignons, du sel, du poivre, laisser refroidir à température ambiante et mélanger avec Oeuf cru. Râpe le fromage. Mélanger une partie du fromage avec la masse de champignons, en laissant un peu pour saupoudrer. Mettre un peu de concentré de tomate dans les "formes" de courgettes, disposer la garniture et parsemer des restes fromage râpé. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.

Courgettes mijotées au fromage Adyghe

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Courgettes - 1 pc.
Tomates - 2 pièces
Poivrons bulgares de différentes couleurs - 3 pcs.
Fromage Adyghé - 250 g
Huile végétale - 4 c.
sel
Herbes aromatiques - italiennes, provençales ou indiennes - au choix

Couper les courgettes, les tomates, les poivrons et le fromage en cubes. Faire revenir les légumes quelques minutes dans l'huile, puis ajouter les cubes de fromage et laisser mijoter environ 15 minutes. Assaisonner ensuite avec des herbes, du sel et laisser mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Velouté de légumes à base de courgettes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Courgettes - 1 pc.
Gelé petit pois- 100g
Poivre bulgare - 1 pc.
Tomates - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Ail - 3 gousses
Carotte - 1 pc.
Pommes de terre - 4-5 pièces
Huile végétale
Sel, grains de poivre

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, couvrez d'eau et mettez le feu. Hacher finement l'oignon et l'ail, râper les carottes sur une râpe fine et faire revenir dans l'huile végétale. Lorsque l'eau bout, ajouter les légumes dorés et la moitié des petits pois aux pommes de terre. Couper les courgettes, les poivrons et les tomates en cubes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale et d'eau. Ajouter ensuite au bouillon de légumes ragoût de légumes et réduire la soupe en purée avec un mixeur. Versez les petits pois restants dans la soupe de purée, salez, poivrez et laissez cuire encore quelques minutes.

Nouilles de blé aux légumes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Courgettes - 1 pc.
Poivre bulgare - 1 pc.
Aubergine - 1 pc.
Oeufs de caille (facultatif) - 6 pcs.
Nouilles de blé - 150 g
Huile végétale
sel
Sauce soja - 3 c.
Vin blanc sec - 3 c. l.
Graines de sésame (facultatif)

Couper la courgette, le poivron et l'aubergine en morceaux égaux. Faire tremper l'aubergine dans de l'eau salée au préalable pour qu'il n'y ait pas d'amertume. Faites mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'huile végétale, puis ajoutez des légumes bouillis si vous le souhaitez. oeufs de caille, saler, verser le vin sec et laisser mijoter jusqu'à évaporation. Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage, ajouter aux légumes, verser sauce soja et bien mélanger.
Vous pouvez saupoudrer les nouilles de graines de sésame si vous le souhaitez.

Le fromage Adyghe, alias paneer, est un ingrédient populaire dans la cuisine végétarienne. Préparé sans présure, ainsi que Cottage cheese ou ricotta. Cela signifie qu'il est 100% végétarien. Contrairement à de nombreux autres fromages, pour la fabrication desquels on utilise la caillette, qui se trouve dans l'estomac d'un veau nouveau-né.

Les recettes avec du fromage Adyghe sont demandées non seulement en raison de leur composition éthique. Le produit laitier a un agréable goût frais-salé et une structure dense et élastique. Il fond bien lorsqu'il est chauffé, sans stratification et sans perte de goût.

De telles caractéristiques rendent les plats au fromage Adyghe populaires dans toutes les cuisines et dans différentes directions.

Que cuisiner du fromage Adyghe?

Nous sommes habitués à manger du fromage avec des toasts grillés, des sandwichs maison ou ajoutés à la pizza. Et peu de gens savent que des plats beaucoup plus intéressants et variés peuvent être préparés à partir de fromage Adyghe.

Vous pouvez faire frire le fromage Adyghe dans une poêle, pané, pané ou non. Gros bâtons produit laitier garderont bien leur forme et ne se répandront pas sous l'effet de la chaleur, ce qui pourrait arriver avec d'autres types de fromage.

Il est également facile de faire cuire du paneer au four avec des épices ou vos légumes préférés. Le poisson au fromage Adyghe est une collation végétarienne populaire. De longues barres (semblables à des bâtonnets de poisson) sont enveloppées d'algues nori, puis frites dans de l'huile ou cuites à l'étouffée. pâte de tomate jusqu'à ce que vous soyez prêt.

De nombreux plats indiens sont préparés avec du paneer : shak paneer aux épinards, roti aux garniture au fromage, subji et ainsi de suite.

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