ราเมนซุป สูตรราเมนทีละขั้นตอน ราเมน - ซุปก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น: สูตร, ส่วนผสม, กฎการทำอาหาร วิธีทำราเมนแสนอร่อย

ซุปราเมนเป็นของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แต่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะในประเทศจีนและเกาหลี ราเมนคือบะหมี่ อาหารจานด่วนด้วยชุดสารเติมแต่งต่างๆ - เนื้อสัตว์ ไก่ ผัก ไข่ ถั่วงอกงอก

จานนี้จัดทำขึ้นทั้งจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาและจากจานพิเศษที่เรียกว่า "จางรามยอน", "ราเมโน" เป็นต้น

ในการเตรียมซุปจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเช่นอบเชย, พริกป่น, พริกไทยแดงและดำ, ขมิ้น, ผักชี, ขิงสดหรือแห้ง เพิ่มด้วย ซีอิ๊ว, ผักใบเขียว, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, เห็ดหอม, เต้าหู้ชีส, มะนาวหรือมะนาว, มิโซะวาง มักจะเสิร์ฟซุปกับ ไข่ต้ม.

การทำน้ำซุปเข้มข้นสำหรับทำซุปนั้นสำคัญมาก ซึ่งปรุงจากเนื้อวัว หมู ไก่ หรือปลา หลักสูตรแรกนี้มีหลากหลายรูปแบบด้วยการเตรียมน้ำซุปด้วยการเติมกระดูก กระดูกอ่อน ครีบปลา นอกจากนี้ยังมีราเมนแบบมังสวิรัติพร้อมน้ำซุปผักด้วย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซุปราเมนเกาหลี และไม่ใช่ทุกวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว บางครั้งเวลาทำอาหารถึง 6 ชั่วโมง! เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการเตรียมการดังกล่าวใน ภาวะปกติดังนั้นวันนี้เราจะทำราเม็งแบบง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ปรุงได้ น้ำซุปตามสูตรนี้ เข้มข้น รสชาติเข้มข้นและรสชาติ! อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 400 กรัม
• บะหมี่ไข่ - 200 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลีจีน - 200 กรัม
• เครื่องเทศ (พริก, ขิงแห้ง) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

จำนวนผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 1.5-2 ชั่วโมง

การทำอาหาร

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ สำหรับสิ่งนี้ เราแช่แข็งเนื้อเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นเนื้อจะนิ่มเกินไปและตัดยาก ล้างเนื้อ น้ำเย็น, ค่อยๆ ล้างเลือดออกให้หมดเพื่อให้น้ำซุปใส

เทชิ้นเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ต้มเนื้อประมาณ 40 นาที แล้วเอาโฟมที่เกิดออกเป็นระยะ

แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากเปลือกของผักหยาบก็ควรเอาออก

ปิ้งงาขาวในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัดสักครู่ กระเทียมไม่ควรไหม้

ทันทีที่กลิ่นหอมมาจากกระเทียม ให้ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วลงในกระทะ ทอดประมาณ 2-3 นาที

ด้วยช้อน slotted เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วโอนไปยังกระทะ เรากรองน้ำซุปเองใส่เกลือเล็กน้อยต้มแล้วพักไว้

ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำซุปครึ่งทัพพี น้ำตาล และเครื่องเทศลงในเนื้อ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 30-40 นาที ตามหลักการแล้ว คุณต้องมีเครื่องกดที่จะกดเนื้อและให้แน่ใจว่าได้แช่ในซอสจนหมดตลอดช่วงเวลาที่อิดโรย ด้วยเหตุนี้ฝาที่เล็กกว่าจึงเหมาะสมซึ่งคุณสามารถใส่สารถ่วงน้ำหนักได้ ในต้นฉบับเนื้อตุ๋นในซีอิ๊วไม่ใช่ 30-40 นาที แต่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง แต่ฉันคิดว่ามีเพียงร้านอาหารเท่านั้นที่สามารถเสียเวลาเตรียมอาหารได้ และคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา

ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวในซอส ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ต้มไข่ไก่ให้เย็นและปอกเปลือก เราตัดก้านกะหล่ำปลีจีนที่ชุ่มฉ่ำเป็นเส้นบาง ๆ เราไม่ต้องการใบผักกาดหอมเอง ดังนั้นเราจะเปลี่ยนถั่วงอกที่ใส่ลงในราเมน บางครั้งชาวเกาหลีเองก็ทำเช่นนี้เมื่อถั่วงอกไม่อยู่ในมือเพราะกะหล่ำปลีจีนเป็นที่นิยมมากที่นั่น

ล้างหัวหอมสีเขียวในน้ำเย็นแล้วสับ การตัดอาจเป็นวงแหวนขนาดเล็กหรือลูกศรยาวก็ได้

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วเราจะต้มบะหมี่เท่านั้น เราจะใช้บะหมี่ที่เรามีอยู่ในมือ ฉันมีบะหมี่ไข่นี้ใช้เวลาเพียง 3-4 นาทีในการปรุงอาหาร ต้มบะหมี่แล้วใส่ในกระชอนแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำราเมนเกาหลีคือการรวบรวมส่วนผสมทั้งหมด เราจัดวางบะหมี่บนจาน ใส่เนื้อ กะหล่ำปลีปักกิ่งและไข่ที่หั่นเป็นสองซีกตามขอบ ใส่น้ำซุปแล้วโรย หัวหอมใหญ่. ตัวเส้นจะกินด้วยตะเกียบและใช้ช้อนพิเศษสำหรับทำน้ำซุปหรือดื่มในตอนท้าย ทานให้อร่อย!

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ และมะเขือยาวเป็นก้อนวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันพืชและเกลือ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 15-18 นาที
3. ในเวลานี้ หั่นบกครึ่งซีก แยกฐานสีขาวและสีเขียว ตัดส่วนสีขาวเป็นลูกบาศก์ ปอกขิงแล้วสับหรือขูดให้ละเอียด สับกระเทียม
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มส่วนสีขาวของ Bok Choy และทอดประมาณ 2-3 นาที นำบ็อกชอยออกจากกระทะแล้วใส่กระเทียมและขิง - ปรุงประมาณหนึ่งนาที
5. เตรียมน้ำซุปมิโซะ ผสมมิโสะ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล ต้มน้ำ 750 มล. ใส่ส่วนผสมที่ได้และโป๊ยกั๊ก นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง
6. ใส่บะหมี่และผักกวางตุ้งลงในน้ำซุปเดือด ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที
7. ในเวลานี้ต้มไข่ในถุง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในหม้อน้ำเย็นวางบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 4 นาที
8. ผ่าครึ่งไข่ที่ปรุงแล้วสับหัวหอม ตัดพริกตามยาวเอาเมล็ดออกทั้งหมดด้วยช้อนชาแล้วสับพริกไทยเอง
9. แบ่งเส้นบะหมี่ระหว่างสองชาม เทน้ำซุป ใส่บกฉ่อย เห็ด มะเขือยาว และไข่ครึ่งซีก ตกแต่งจานแต่ละจานด้วยหัวหอม พริก และงา

ซุปราเมนเป็นซุปที่มีน้ำซุปเข้มข้น ซึ่งปกติแล้วจะเป็นเนื้อสัตว์ โดยมีเส้นก๋วยเตี๋ยวและส่วนผสมที่หลากหลาย ซุปสำเร็จรูปแสนอร่อย หอมกรุ่น และราคาไม่แพงเป็นสิ่งที่ต้องมีในอาหารโฮมเมดประจำวันของญี่ปุ่นและในเมนูของร้านอาหารเอเชียส่วนใหญ่

ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นเรื่องธรรมดาในเอเชียมานานแล้ว: ในอาหารเอเชียกลางเรียกว่า lagman ในภาษาจีน - ลามยัน ในภาษาญี่ปุ่น - ราเมน มันมาถึงญี่ปุ่นจากประเทศจีนเมื่อ 100 ปีที่แล้ว แต่ด้วยการประดิษฐ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในปี 2497 ได้รับการคลอดบุตรครั้งที่สองและแพร่กระจายจากญี่ปุ่นไปทั่วโลก

วันนี้มีสองวิธีในการปรุงอาหารราเม็ง: แบบดั้งเดิมซึ่งเนื้อสัตว์ถูกต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นและแบบสมัยใหม่ซึ่งน้ำซุปจะปรุงในไม่กี่นาทีโดยไม่สูญเสียความอิ่มรสชาติและ กลิ่นหอม รีวิวนำเสนอสูตรอาหารจากทั้งสองวิธี

ไม่มีแคนนอนเดียวสำหรับทำราเม็ง เหมือนกับไม่มีมาตรฐานสำหรับพายรัสเซีย เราใส่มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกันเหมือนกับที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารญี่ปุ่นเติมน้ำซุปด้วยส่วนผสมต่างๆ - ทั้งแบบธรรมดาและแบบแปลกใหม่ ร้านอาหารเฉพาะทางของญี่ปุ่นกำลังทดลองไส้และเครื่องปรุงต่างๆ

บะหมี่ราเมนควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย - นำออกจากเตาเร็วกว่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ 1 นาที จากนั้นเมื่อวางในชามและเทน้ำซุปเดือดก็จะ "ถึง"

วิธีทำซุปราเมน - 15 พันธุ์

สูตรอาหาร ซุปคลาสสิกราเม็งเป็นฐานที่มาจากความหลากหลายของอาหารญี่ปุ่น-จีนที่เป็นที่นิยมนับไม่ถ้วน เมื่อรู้พื้นฐานนี้แล้ว คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมต่างๆ และปรุงราเม็งตามสูตรเฉพาะของคุณเองได้

ส่วนผสม (5 เสิร์ฟ):

• บะหมี่ราเมน - 700 กรัม
• หมู - 1 กก
• ไขมันหมู - 30 g
• ซอสถั่วเหลือง - 200 กรัม
• ขิง - 30 กรัม
• อบเชย - 1 กรัม
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• เกลือ น้ำตาล ตามใจชอบ

การทำอาหาร:

หั่นหมู ชิ้นแบ่ง, ล้าง, ต้มในกระทะความจุ 30 นาที, เอาโฟมออก จากนั้นดึงเนื้อออกมาและเกลือน้ำซุปแล้วปล่อยให้มันยืน เทน้ำซุปที่ล้างแล้วลงในชามอีกใบ

ใส่ขิงและอบเชยที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาด ใส่หมูลงไป เติมน้ำซุปเล็กน้อย ต้มให้หวานใส่ซีอิ๊วขาว กดเนื้อที่มีฝาปิดขนาดเล็กลงเพื่อให้น้ำซุปปิดสนิท - และปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ในกระทะที่แยกต่างหากให้ต้มบะหมี่ราเม็ง - ต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แบ่งบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วลงในชามลึก 5 ชาม ต้มน้ำหนึ่งลิตรในกระทะ ใส่น้ำซุปที่เหลือ ไขมันหมู และต้มต่ออีกนาที แล้วเทใส่ชาม ใส่หมู เสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรด่วนง่าย ๆ : ราเมนโทริไก่พร้อมในเวลาเพียง 5 นาที อาหารจานด่วนแบบญี่ปุ่นแท้ๆ

ส่วนผสม (1 เสิร์ฟ):

• บะหมี่ราเมน - 150 กรัม
• ไก่ - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
• แครอท - 50 กรัม
• พริกหยวก- 50 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 0.5 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในน้ำซุปไก่เดือดใส่: ไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอทสับและพริก, กระเทียม ผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ เคี่ยวต่ออีก 2 นาที

แยกต้มบะหมี่ใส่จาน เทน้ำซุปใส่ไข่ต้มครึ่งฟองโรยหน้าด้วยต้นหอม

นี่คือรุ่นไลท์ สูตรคลาสสิค. หมูไม่ได้ปรุงเป็นเวลา 4 แต่เพียง 0.5 ชั่วโมงแล้วจึงทอดอย่างรวดเร็ว กลายเป็นจานที่หอมและน่ารับประทาน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

• หมู - 200 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 80 g
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ขิง - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตัดหมูเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออก ขิง, หัวหอมและกระเทียมสับหยาบ, ใส่เนื้อ, ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ให้ต้มบะหมี่และไข่จัดใส่จาน

นำส่วนผสมออกจากน้ำซุป ใส่หมูในกระทะ ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาว ทอด 2 นาทีโดยไม่ใช้น้ำมัน ใส่เนื้อทอดในชามก๋วยเตี๋ยวราดน้ำซุปโรยด้วยต้นหอม

ซุปราเมนซอสเดมิกลอสและไข่นกกระทา

สูตรต้นตำหรับจากเชฟ เพิ่มซอสฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมลงในซุปแบบจีนดั้งเดิม

ส่วนผสม (1 เสิร์ฟ):

• บะหมี่ราเมน - 30 กรัม
• น่องไก่- 50 กรัม
• เนื้อลูกวัว - 50 กรัม
• น้ำซุปไก่- 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
• ซอส "Demi-Glass" - 20 g
• รากขิง - 10 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• กระเทียม - 5 กรัม
• ไข่นกกระทาต้ม - 2 ชิ้น
• งา - 5 กรัม
• น้ำมันงา- 3 กรัม

การทำอาหาร:

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ ใส่เนื้อหั่นบาง ๆ ขิงสับหยาบ หัวหอมและกระเทียม ใส่ซีอิ๊วขาวและซอสเดมิกลาส นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที

ใส่บะหมี่ต้ม ไข่นกกระทาผ่าครึ่ง โรยหน้าด้วยงา เพิ่มเนื้อจากหม้อ, เทน้ำซุป, โรยด้วยหัวหอมสีเขียว, ใส่น้ำมันงา

น้ำมันงาจะให้กลิ่นหอมผิดปกติ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป - มีความเข้มข้นมาก

Chashu เป็นหมูปรุงพิเศษที่ชาวญี่ปุ่นนิยมใส่ในซุปราเม็ง แต่เนื้อฉ่ำนี้เหมาะทั้งเป็นอาหารจานที่สองและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ):

• บะหมี่ราเมน - 400 กรัม
• หมูสามชั้นหรือคอ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• สาเก (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้า) - 4 ช้อนโต๊ะ
• ขิง - 30 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• ผักกาดขาว- 150 กรัม
• กระเทียม - 4-5 ซี่
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นม้วนแล้วดึงด้วยด้ายเพื่อให้มีรูปร่าง หากกำลังเตรียมคอ (ไม่ใช่เนื้อหน้าอก) ให้หั่นเป็นสเต็ก 4 ชิ้น

ในกระทะหรือ กระทะทอดตั้งน้ำมันพืชและทอดหมูจนเหลืองทอง เทเนื้อด้วยน้ำเดือดแล้วเอาโฟมออก ใส่ขิง, หัวหอม, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, วอดก้า, น้ำตาล ต้มให้เดือด ลอกโฟมออก ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวไฟที่เล็กที่สุด: สเต็ก - 50 นาที, ม้วน - 2 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและทิ้งหมูไว้ในน้ำซุปให้เย็น

ต้มเส้นและไข่ จัดใส่จาน ใส่ chasya ที่ปรุงแล้วเทน้ำซุปโรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีและหัวหอมฝอย

สูตรง่ายๆ สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร. สามารถซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

• หมู - 200 กรัมหรือ 1 ขาไก่
• บะหมี่ไข่ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ซี่
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• ขิง หอมใหญ่ ตามใจชอบ

การทำอาหาร:

สับหัวหอมหยาบใส่ในกระทะใส่เนื้อเทน้ำ 2 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหาร: ขาไก่ - 40 นาที, หมู - 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป ในน้ำซุปบริสุทธิ์เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสน้ำมันงา

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับผัด ใส่ชิ้นเนื้อ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที

ต้มเส้นและไข่ จัดใส่จาน เพิ่มเนื้อน้ำซุปโรยด้วยต้นหอม

ซุปมังสวิรัติบนน้ำพร้อมผักและเห็ด ผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือปลา เพิ่มกุ้ง ปลา เนื้อหรือไข่

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

• เห็ดหอมแห้ง - 2 กำมือ
• ก๋วยเตี๋ยว - 1 พวง
• บวบ - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน ขิง สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• กุ้ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดบนเห็ดแห้งแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง

ในกรณีที่ไม่มีเห็ดหอมแห้ง คุณสามารถใช้เห็ดนางรมสดหรือเห็ด แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องแช่

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เห็ด นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ตัดบวบเป็นลูกบาศก์ พริก แครอทและหัวหอมเป็นเส้น ทอด น้ำมันพืช 5 นาที. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง, ขิง (แห้งหรือสด), พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส ใส่เนื้อย่างทั้งหมดลงในเห็ด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มบะหมี่และผักใบเขียวต้มต่ออีก 5 นาที

ในซุปสำเร็จรูป เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพร เติมกุ้งหรือปลา ไก่ก็ได้

สูตรด่วนง่ายๆ. เหมาะสำหรับนักเรียนและคนโสด

ส่วนผสม (1 เสิร์ฟ):

• หมู - 150 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 200 มล
• แห้ง น้ำซุปปลา"ดาชิ" (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น
• แครอท - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล
• บะหมี่ไข่ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดชิ้นสำเร็จรูปเป็นชิ้นบาง ๆ

เทน้ำซุปไก่ "ดาชิ" ซอสถั่วเหลืองลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที

ต้มบะหมี่ใส่จานเทน้ำซุป ใส่เนื้อ ไข่ครึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอมและใบสาหร่ายโนริ (ไม่จำเป็น)

กลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ของขิง ถั่วหวานหิมะ และผักชี

ส่วนผสม (3 เสิร์ฟ):

• หมู (เนื้อสับ) - 500 g
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ก๋วยเตี๋ยว - 200 g
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• รากขิง - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 ซี่
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• ใบผักชี - 1/3 ถ้วย
• ถั่วหิมะ - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ผสมหมูสับกับกระเทียมบดและขิงขูด เกลือ พริกไทย ทำลูกเล็ก

ต้มน้ำ 3 ถ้วย (750 มล.) ในกระทะ. ใส่ซีอิ๊ว กระเทียมสับและขิง ลูกชิ้น และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอท (หั่นเป็นเส้น) ถั่วหิมะ (หั่นตามยาว) ก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนบะหมี่นุ่ม

โรยซุปสำเร็จรูปในชามด้วยต้นหอม ผักชี พริก

สูตรนี้ใช้น้ำซุปไก่เข้มข้น โชยุราเมนเป็นซุปที่ใช้ซีอิ๊วแทนเกลือ

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• บะหมี่ไข่ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 50 กรัม
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่ขาไก่ ต้มให้เดือด เอาโฟมออก ใส่แครอท หอมหัวใหญ่ และขึ้นฉ่ายฝรั่งทั้งหมด ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ต้มบะหมี่ใส่จาน เทน้ำซุปใส่ซีอิ๊วขาวไข่ไก่สับหัวหอมสับ

ในรูปแบบนี้ หมูจะผัดกับขิงและหัวหอมโดยไม่ใส่น้ำตาล เช่นเดียวกับในสูตรดั้งเดิมหลายๆ สูตร

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

• หมู - 250 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• บะหมี่ไข่ - 120 g
• รากขิง - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 2 ชิ้น
• ต้นหอม ผักชี ตามชอบ

การทำอาหาร:

หั่นหมู เกลือ พริกไทย ผัดในกระทะจนนุ่ม เพิ่มขิงและหัวหอมสับ ผัดประมาณ 1-2 นาที เทน้ำซุปนำไปต้ม

ใส่บะหมี่ ปรุงจนสุก ใส่ซีอิ๊วขาว แครอทสับ และหัวไชเท้า เทลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและไข่ครึ่งซีก

สูตรที่ซับซ้อนจากผู้เชี่ยวชาญ

ส่วนผสม (3 เสิร์ฟ):

• ซุปไก่เล็ก - 1 ชิ้น
• บะหมี่ราเมน - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• ถั่วเหลืองหรือถั่วงอก - 200 กรัม
• มิโซะวาง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล
• ไวน์ขาว - 50 มล
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

หั่นไก่ ชิ้นใหญ่, เทน้ำ 3 ลิตร, นำไปต้ม, เอาโฟมออก เกลือใส่หัวหอมและแครอทผ่าครึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำ กรองน้ำซุปสำเร็จรูป แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก

ต้มไข่เป็นเวลา 7 นาที แช่เย็นใต้น้ำไหลเป็นเวลา 3 นาที ปอกเปลือก เทไวน์ขาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ลงในถุงซิปล็อคด้วยสปริง ใส่น้ำตาล ใส่ไข่ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

เทน้ำซุป 1.2 ลิตรลงในกระทะ ใส่มิโซะเพสต์ คนให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟอ่อน น้ำซุปที่เหลือสามารถใช้กับอาหารอื่นๆ ได้

แยกจากกัน ปรุงบะหมี่ไม่สุกเป็นเวลา 1 นาที จัดเรียงในชามลึก เพิ่มชิ้นไก่, หัวหอมสับละเอียด, ถั่วงอก เทน้ำซุปที่เดือดจัดวางไข่ครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟทันที

ซุปมังสวิรัติดั้งเดิม

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

• เห็ดสด - 300 กรัม
• บะหมี่ไข่ - 240 g
• ชีส - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม - 2 ต้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เห็ด ชีสสับ นำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กรองน้ำซุปใส่ซีอิ๊วขาว

ผัดกระเทียมในกระทะ ใส่เห็ด ทอด 10 นาที เพิ่มน้ำซุปนำไปต้ม

เพิ่มก๋วยเตี๋ยวที่ต้มไว้ล่วงหน้าในน้ำซุปอุ่นดี เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ

ซุปไดเอทพร้อมผักและอาหารทะเลอย่างเร่งรีบ

ส่วนผสม (1 เสิร์ฟ):

• ผักรวม: แครอทสับ, หัวหอม, กะหล่ำปลีขาว - 20 กรัม
• บรอกโคลี - 20 กรัม
• กะหล่ำดอก - 20 กรัม
• ข้าวโพดจิ๋ว - 15 กรัม
• ค็อกเทลทะเล- 30 กรัม
• แซลมอนดำ - 10 กรัม
• หอยเชลล์ - 10 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 20 กรัม
• บะหมี่ราเมน - 40 กรัม
• น้ำซุปมิโซะ - 150 กรัม

การทำอาหาร:

ผัดผักจนสุกครึ่ง ใส่บรอกโคลี กะหล่ำและข้าวโพดฝักอ่อน ทอดเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มอาหารทะเลและทอดต่ออีกนาที จากนั้นเทน้ำซุปมิโซะลงไปต้ม

แยกต้มบะหมี่ใส่ในชามลึก เทน้ำซุปเดือดด้วยส่วนผสมตกแต่งด้วยชิ้นไข่

ซุปที่แปลกใหม่ใน 10 นาที มิริน - ไวน์ข้าวญี่ปุ่น - สามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวหวานหรือเชอร์รี่แห้ง

ส่วนผสม (1 เสิร์ฟ):

• น้ำซุปเนื้อเข้มข้นไม่มีเกลือและเครื่องปรุง - 200 g
• Champignons - 15 กรัม
• บะหมี่ราเมน - 40 กรัม
• แครอท - 10 กรัม
• ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 15 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 15 กรัม
• น้ำมันงา - ไม่กี่หยด
• มิริน - 10 กรัม
• ไผ่ดอง - 10 กรัม
• ผักโขม - 10 กรัม
• บวบ - 15 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นผักและเห็ดเป็นชิ้นๆ พกพาสะดวกด้วยตะเกียบ นำน้ำซุปเนื้อไปต้ม ใส่เส้นและแครอท ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแชมเปญ ไผ่ดอง และหลังจากนั้นหนึ่งนาที - ผักโขม ต้นหอม และบวบ

หลังจาก 1-2 นาที ใส่มิริน ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา

เติมน้ำซุปได้ เนื้อไก่, ไข่เจียวชิ้นหนึ่งหรือส่วนผสมอื่นๆ ตามใจชอบ

บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารตะวันออก ราเมนซุปคือ ตัวเลือกที่ดี อาหารญี่ปุ่น. เป็นที่นิยมอย่างมากและมีแอนะล็อกในประเทศตะวันออกอื่นๆ

สูตรราเมนประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการในราคาที่เหมาะสม ขั้นตอนการทำอาหารที่รวดเร็วและสูตรอาหารที่หลากหลายทำให้อาหารจานนี้ดึงดูดนักชิมมากมาย

การทำราเม็งญี่ปุ่นที่สมบูรณ์แบบ: เคล็ดลับของอาหารขึ้นชื่อ

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยก๋วยเตี๋ยวที่ถูกต้อง นี่คือส่วนผสมหลัก และสำหรับแต่ละสูตร อาจเป็นชนิดที่แตกต่างกัน ใช้ข้าวสาลีและ บะหมี่ไข่. แต่สิ่งที่เตรียมไว้ภายในไม่กี่นาทีจะถือว่าเป็นอุดมคติ

น้ำซุปที่เหมาะสมเป็นพื้นฐานของซุป ของเขา คุณสมบัติด้านรสชาติกำหนดผลลัพธ์สุดท้าย สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ที่ ซุปผักน้ำซุปจัดทำขึ้นเฉพาะกับผักเท่านั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารไม่ติดมัน

มีสูตรที่ไม่ใช้ยาต้ม มันถูกแทนที่ด้วยซอสถั่วเหลืองด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ พวกเขาเสริมรสชาติอย่างกลมกลืนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มพริกไทยร้อนและขิงเล็กน้อย

ที่ ซุปดั้งเดิมราเมนไม่เปลี่ยนสูตร แม้ว่าชาวญี่ปุ่นเองมักจะทดลองกับสูตรอาหารใหม่ๆ โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ แต่ละสูตรถูกกำหนดโดยความชอบส่วนตัว

ในกระบวนการทำอาหารอย่ากลัวการทดลอง ราเมนจะเป็นหมูหรือเนื้อก็ได้ มีส่วนผสมของอาหารทะเล คุณยังสามารถกระจายความเสี่ยง องค์ประกอบผักผักชี เต้าหู้ ต้นหอม หรืออะโวคาโด

ราเมนสูตรคลาสสิก

ในกรณีนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเตรียมแยกกันในลำดับที่แน่นอน ซุปราเมนหมูเป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นเอง จำนวนส่วนประกอบเป็นสัดส่วนโดยตรงกับจำนวนการเสิร์ฟ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู;
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป;
• เกลือ, น้ำตาล;
• ซีอิ๊ว;
• ไขมันหมูสุก;
• ขิง;
• อบเชย;
• ผักใบเขียว (หัวหอมหรือผักชีฝรั่ง)

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงหมูหลังจากหั่นเป็นชิ้น เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 30 นาที โฟมที่ปรากฏจะต้องถูกลบออกและน้ำเกลือ น้ำซุปควรชำระถ้าเศษส่วนต่าง ๆ แยกออกจากเนื้อต้มก็จะถูกลบออก น้ำซุปบริสุทธิ์เทลงในภาชนะอื่น

ใส่ขิงและอบเชยลงในกระทะที่สะอาด วางเนื้อต้มไว้ด้านบนแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย ต้มทั้งหมดนี้และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไป แล้วปิดฝาด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า วางโหลดไว้เพื่อกดเนื้อให้แรงขึ้นดังนั้นมันจึงอยู่ในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นการทำอาหารจึงใช้เวลานานถึง 4 ชั่วโมง

ก๋วยเตี๋ยวปรุงต่อไป มันทำอาหารค่อนข้างเร็วไม่เกิน 5 นาที ในรูปแบบสำเร็จรูปจะแบ่งออกเป็นจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้น้ำ

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เพียงพอ คุณต้องใช้น้ำมากถึง 1 ลิตรแล้วต้ม จากนั้นเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือและนำไปต้มค้างไว้สักครู่ ในกระบวนการต้มจะมีการเติมไขมันหมูที่ละลายไว้ น้ำซุปสำเร็จรูปเทลงในถ้วย ในตอนท้ายเพิ่มเนื้อสัตว์สำเร็จรูปและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ด้วยประสบการณ์ที่เพียงพอในธุรกิจการทำอาหาร คุณสามารถปรุงซุปราเมนที่บ้านได้ ในกระบวนการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องระวังเครื่องเทศ ถ้าใช้ไม่ได้ในครั้งแรกก็ไม่ใช่ปัญหา! ส่วนประกอบของราเม็งญี่ปุ่นแบบคลาสสิกไม่ได้หายากหรือมีราคาแพง จึงสามารถนำมาทำใหม่ได้อีกครั้ง

ราเมนเห็ดสำหรับอดอาหาร

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดทุกคน ส่วนประกอบหลักคือผักและเห็ด น้ำซุปยังเตรียมด้วยผัก พิจารณารายการส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง:

• สองส่วน เห็ดแห้งเห็ดหอม;
• ก๋วยเตี๋ยว;
• บวบ 100 กรัม
• ส่วนหนึ่งของพริกหยวก;
• แครอท;
• หัวหอม;
• 5 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• พริก, สมุนไพร, ขิง;
• อาหารทะเลตามคำขอ

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยเห็ด พวกเขาแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เห็ดหอมสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญอง จากนั้นจึงไม่ควรแช่ในน้ำเดือด

เห็ดพร้อมต้มในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที หั่นบวบและผักอื่นๆ ให้ละเอียดเป็นเส้น ทอดแล้วสำหรับ น้ำมันพืชนานถึง 5 นาที เพิ่มเป็น ส่วนผสมผักซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ), พริก, ขิง ของทอดจะกระจายไปที่เห็ดและต้มเป็นเวลา 5 นาที

ส่วนผสมสุดท้ายจะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเพิ่มเนื้อหาทั้งหมดและต้มไม่เกิน 5 นาที สุดท้ายปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและตกแต่งด้วยสมุนไพร อาหารทะเลจะถูกเพิ่มตามความชอบ จานพร้อม!

ซุปญี่ปุ่นและเนื้อ ChaShu

สูตรการทำอาหารแตกต่างจากวิธีการดั้งเดิมตรงที่เนื้อหมูปรุงด้วยวิธีพิเศษ ในกรณีนี้มันใช้ไม่เพียง แต่สำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับที่สองและสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

เนื้อจะถูกทอดก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นต้มใส่ผัก เพื่อให้หมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง อาหารพร้อมทานกระจายบนจาน

ซอส Demi-Glace และซุปราเมน

มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ ผสมผสาน อาหารญี่ปุ่นกับซอสฝรั่งเศส ส่วนผสมทั้งหมดของสูตรปรุงรวมกัน ผักและเนื้อสับราดด้วยน้ำซุปไก่ ทุกอย่างต้มเป็นเวลา 5 นาที

แยกเฉพาะก๋วยเตี๋ยวและ ไข่นกกระทา. หลังจากแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วให้ใส่เนื้อและน้ำซุป โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวและสำหรับรสชาติพิเศษให้เติมน้ำมันงาเล็กน้อย

ซุปก๋วยเตี๋ยวไข่

สำหรับคนรักการทำอาหาร นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด คุณสามารถใช้บะหมี่ที่ซื้อมาหรือทำด้วยตัวเอง

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการปรุงหัวหอมและหมู ถัดไปผัดกระเทียมและเนื้อต้มในน้ำมันพืช น้ำตาลและซีอิ๊วก็ถูกเติมลงไปด้วย เนื้อหาถูกทอดสองสามนาที ในตอนท้ายตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปไก่ญี่ปุ่น

โทริ ราเมนไก่- อาหารจานด่วนแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ในส่วนของเนื้อจะมีแต่เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นใส่น้ำเดือด ผักสับจะถูกส่งไปที่นั่นและต้มสองสามนาทีแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับเครื่องเทศ

วางบะหมี่และไข่ต้มบนจานแล้วเทน้ำซุปกับเนื้อ จานโรยด้วยหัวหอมสีเขียว กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 5 นาที

นี่คือเรื่องจริง ซุปอาหารราเมน . สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วย

เริ่มต้นด้วยการเตรียมยาต้มเห็ดและชีส จากนั้นเห็ดและหัวหอมจะทอดแยกกันและในตอนท้ายเทน้ำซุป เนื้อหาถูกต้ม

เทส่วนผสมพร้อมน้ำซุปและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

บทสรุป

ดังที่คุณเห็นจากสูตรอาหาร ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในอาหารญี่ปุ่นเพื่อเตรียมอาหารประเภทนี้ หากคุณต้องการคุณสามารถทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารดังกล่าว ราเมนญี่ปุ่นเป็นเรื่องปกติที่จะกินจากจานลึกและใช้ตะเกียบเป็นช้อนส้อม เพื่อให้การเสิร์ฟบนโต๊ะถูกต้องคุณต้องตกแต่งจานที่ได้ ด้วยเหตุนี้ผักใบเขียวครึ่งไข่ชิ้นเนื้อหรืออะโวคาโดจึงเหมาะสม เป็นผลให้ทุกอย่างดูน่ารับประทานและอร่อย

ราเมนซุปต้นตำรับอร่อยและ มื้อใหญ่อาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในเกาหลีและจีน เขาคือ บะหมี่เส้นเล็กด้วยการเติมเนื้อสัตว์ ไข่ ผัก ซอส และ เครื่องเทศหอมกรุ่น. ด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี ทรีตเมนต์จึงมีกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน รสจัดจ้านหน้าตาน่ารับประทานและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

อาหารอีสานปรุงสุก วิถีคลาสสิคเป็นพื้นฐานสำหรับซุปราเมนพันธุ์อื่นๆ

ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแยกต่างหากตามลำดับจากนั้นจัดวางบนจานแล้วราดด้วยน้ำซุปร้อน

สินค้าที่ต้องการ:

• ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลี - 0.2 กก.
• สองไข่;
• หมู - 0.28 กก.
• ไก่ - 0.35 กก.
• กระเทียมสี่กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง, สมุนไพร, พริกขี้หนู- ตามรสนิยมของคุณ
• คื่นฉ่าย - 3 ก้าน;
• ขิง - 23 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่และเนื้อหมูให้สะอาด จากนั้นใส่หม้อต้มน้ำเดือดแล้วปรุงให้เข้ากัน
2. หลังจากสี่ชั่วโมงผ่านไป ใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อนสองสามวง ขึ้นฉ่าย สมุนไพรสด และขิง 1 ชิ้นลงในน้ำซุป
3. ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาทีจนเนื้อนุ่ม
4. ผ่านน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรงแล้วโอนเนื้อไปยังจานแยกต่างหาก จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวลงในของเหลวร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
5. ต้มไข่จนเย็น ปอกเปลือกและทาด้วยซีอิ๊วขาวจนเหลือง
6. ต้มบะหมี่จนสุกครึ่งแล้วหั่นหมูเป็นจานแล้วสับผัก
7. ตอนนี้ใส่ก๋วยเตี๋ยวในปริมาณที่เท่ากันในชามลึกเพิ่มเนื้อสองสามชิ้นในแต่ละไข่หั่นเป็นสองส่วนสีเขียวและเทน้ำซุปร้อน

ซุปญี่ปุ่นราเมนพร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟร้อนด้วยตะเกียบพิเศษ ขอแนะนำให้เสนอแตงกวาและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงไป

กับหมูยอและบะหมี่ญี่ปุ่น

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ สำหรับซุปหมูคุณจะต้อง บะหมี่ญี่ปุ่นโซบะหรือโซเมน: ทั้งสองพันธุ์จะดูสวยงามเมื่อปรุงสุกและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู - 1.2 กก.
• อบเชยเล็กน้อย
• ขิง - 25 กรัม
• บะหมี่ญี่ปุ่น - 0.7 กก.
• เกลือ - 18 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• ซอสถั่วเหลือง - 0.2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำ จากนั้นต้มเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกมาใส่ในภาชนะอื่นแล้วใส่เกลือในน้ำซุป
2. ในหม้อด้วย เนื้อต้มเพิ่มขิงเทอบเชยและเทน้ำซุปเล็กน้อย
3. จากนั้นใส่เตา ต้ม เทน้ำตาล เติมซีอิ๊วขาว จากนั้นปรุงต่อในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณสามชั่วโมง
4. ตอนนี้เติมน้ำในชามทนความร้อนนำไปต้มแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว หลังจากผ่านไปห้านาที สะเด็ดน้ำออก นำเส้นออกมา แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในชาม
5. หลังจากนั้นให้ตักน้ำ (1 ลิตร) ลงในกระทะอีกครั้ง และเมื่อเดือดให้เทน้ำซุปที่เหลือลงไป จากนั้นเพิ่มชิ้น หมูอ้วนต้มสามนาทีแล้วปิดเตา

เทน้ำซุปหอม ๆ ลงในจานพร้อมบะหมี่จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ แนะนำให้บริโภคซุปหมูสดและร้อน

วิธีทำกับเนื้อ

ราเมนกับเนื้อจะใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหารเพราะไม่ต้องการน้ำซุปแยกต่างหาก ที่นี่จะใช้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมซึ่งปรุงบะหมี่ไข่เป็นไส้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัว - 0.3 กก.
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• สามไข่;
• บะหมี่ไข่ - 0.32 กก.
• สองกลีบกระเทียม
• ขิง - 23 กรัม
• โนริ - 12 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
• เกลือ, หัวหอมใหญ่, เครื่องเทศร้อน - ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันและทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มโนริ
2. ต้มไข่ จากนั้นเอาเปลือกออกจากไข่แล้วหั่นเป็นวงกลม
3. ต้มน้ำในกระทะแล้วเทซีอิ๊วลงไป ใส่ขิงและกระเทียมสับเป็นชิ้นๆ จากนั้นเพิ่มก๋วยเตี๋ยวและต้มเป็นเวลาห้านาที

เสิร์ฟซุปญี่ปุ่นเป็นชิ้น ใส่ชิ้นเนื้อทอด ไข่สไลด์ และหัวหอมใหญ่สับหยาบในจานพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว ทรีตเมนต์ที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณมีกำลังใจและเติมพลังให้คุณอย่างเต็มที่ในช่วงพักกลางวัน

ซุปโทริราเมนไก่

อื่น สูตรง่ายๆซุปไก่ราเมนซึ่งปรุงในเวลาเพียงสิบนาที อาหารจานนี้จะช่วยให้เลี้ยงครอบครัวได้อย่างรวดเร็วเมื่อไม่มีเวลา ทำอาหารนานอาหาร.

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค):

• ไก่ต้ม - 120 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
• บะหมี่ราเมน - 170 กรัม
• แครอท;
• น้ำซุปไก่ - 0.4 ลิตร;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือทะเล- 2 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสองขน
• พริกหยวก - 40 กรัม
• ไข่ต้มครึ่งฟอง

การทำอาหาร:

1. ล้างพริก แครอท และกระเทียมใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวและแคบ ตัดไก่เป็นก้อนใหญ่
2. ใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปเดือด ใส่ผักที่หั่นไว้ ราดซอส ใส่เกลือ ปรุงเป็นเวลาสี่นาที แล้วพักไว้
3. ก๋วยเตี๋ยวต้องต้มแยกจากนั้นใส่จานและปรุงรสด้วยน้ำซุป

ขอแนะนำให้ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียวแล้วใส่ไข่ผ่าครึ่ง ซุปไก่โทริราเมนมีคุณค่าทางโภชนาการ น่ารับประทาน และอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหลักสูตรแรกที่น่าเบื่อ

ทำอาหารกับปลาหมึก

เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงระหว่างมื้อค่ำกับเมนูปลาหมึกญี่ปุ่น มักจะมี ประเภทต่างๆอาหารทะเลและอาหารเสิร์ฟพร้อมซอสปรุงพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• ทะเล, หอยเชลล์, กุ้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก - 0.32 กก.
• บะหมี่ราเมน - 0.3 กก.
• บวบขนาดเล็ก
• แครอท, พริกหยวก- 45 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียมหอม, ผักชี - 50 กรัม;
• ซอสถั่วเหลืองไวน์ข้าว - 60 มล.
• งา, ขิง, กระเทียม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. อาหารทะเลใส่กระทะด้วย น้ำมันมะกอกใส่ขิงป่น กระเทียมสับ ลงไปผัดเป็นเวลาห้านาที
2. ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
3. รวมไวน์ข้าวกับเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองจากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วผสม
4. ราดซอสที่ได้ลงบนเส้นที่จัดวางบนจานแล้วโรยหน้าด้วยงา

ราเม็งต้มยำทะเลพร้อมแล้ว

ขอแนะนำให้ใช้ทันทีเพราะการรักษาที่เย็นจะสูญเสียรสชาติและจะไม่อร่อยเท่า

คอร์สแรกของญี่ปุ่นกับปลา

คนรักจะรักซุปนี้ เมนูปลา. ประกอบด้วยผักหลายชนิดที่เข้ากันได้ดีกับปลาค็อด ปลาคาร์พ หรือน้ำซุปปลาเทราท์

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอม, บรอกโคลี, แครอท - 50 กรัมต่อชิ้น
• ข้าวโพด - 180 กรัม
• ปลา (มี) - 0.32 กก.
• ไข่ (ต้ม) - 2 ชิ้น.;
• บะหมี่ญี่ปุ่น - 55 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.;
• พริกไทยป่น, เกลือทะเล - ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร:

1. ไส้ปลาล้างและต้ม เตรียมเนื้อให้พร้อม แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม กรองน้ำซุปแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ
2. ปอกหัวหอมและแครอทล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
3. ใส่ผักสับกับข้าวโพดลงในกระทะแล้วทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวและใส่ในชามเสิร์ฟ
5. ต้มน้ำซุปปลา ใส่เกลือ ซอส และเครื่องเทศอื่นๆ ต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดเตา
6. ตอนนี้เติมบะหมี่แต่ละเสิร์ฟ ผักตุ๋น, ใส่ปลาสองสามชิ้น, เทน้ำซุปและตกแต่งด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง

วางซุปราเมนญี่ปุ่นกับปลาไว้บนโต๊ะแล้วเชิญทุกคนที่มาลิ้มลอง ควรเสิร์ฟพร้อมตะเกียบไม้

เอเชียซุปกิมจิราเมน

สูตรสำหรับการรักษานี้รวมถึงการใช้ กะหล่ำปลีเผ็ดกิมจิซึ่งเพิ่มลงในจานเพื่อให้มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ ซุปเอเชียไม่รวมเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ

สินค้าที่ต้องการ:

• บะหมี่ราเมน - 0.43 กก.
• กิมจิกะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แชมเปญ - 130 กรัม
• โนริ - 60 กรัม
• น้ำ - 2.6 ลิตร;
• เต้าหู้ชีส - 0.4 กก.
• เครื่องปรุงรสเผ็ด, หัวหอมสีเขียว, เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มให้เดือดใส่เกลือและใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ใส่เต้าหู้ เห็ดหั่นเป็นจาน ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารต่ออีกสี่นาที
3. หลังจากนั้นให้ใส่ซุปในจานขนาดใหญ่ ใส่กิมจิ โนริ และผักใบเขียวสับ

ราเมนซุปกิมจิเอเชียสามารถปรุงได้ น้ำซุปเนื้อจากเนื้อลูกวัวหรือหมูแล้วเพิ่มไข่ต้มลงในจาน - มันจะอร่อยมาก ทานให้อร่อย!