การทำบะหมี่. แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด พาสต้า วุ้นเส้น สูตรและการเตรียมการ บะหมี่ไข่ที่บ้าน

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเปลี่ยนทุกจานด้วยการมีส่วนร่วมของเธอและทำให้มันมีรสชาติที่ลืมไม่ลง มีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร และในแต่ละครั้งหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่แนะนำ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด?

บะหมี่ทำเอง สูตรที่อาจแตกต่างกันในองค์ประกอบและเทคโนโลยีการดำเนินการ ในกรณีใด ๆ ที่จัดทำขึ้นภายใต้ประเด็นพื้นฐานบางอย่างที่มาพร้อมกับรูปแบบทั้งหมด:

1. แป้งถูกร่อนก่อนอุดมด้วยออกซิเจน
2. โครงสร้างสุดท้ายของแป้งควรจะไม่เหนียวเหนอะหนะแน่นและผสมกันอย่างดี
3. ฐานที่ได้จะถูกเก็บไว้ใต้ฟิล์มหรือผ้าขนหนูเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นค่อยรีดด้วยมือหรือใช้เครื่องพิเศษ
4. อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีการทำบะหมี่โฮมเมดให้แห้ง ในขั้นต้นชั้นที่รีดแล้วจะแห้งสนิทบนผ้าขนหนูเล็กน้อยหลังจากนั้นจะถูกหั่นเป็นเส้นและตากให้แห้งภายใต้สภาพห้องโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

บะหมี่ทำเองสำหรับซุป - สูตร

แป้งสำหรับ บะหมี่ทำเองซึ่งวางแผนไว้ว่าจะใช้ทำซุป จะปรุงกับไข่โดยไม่ต้องเติมน้ำและมีความหนาแน่นสูงมาก ตามหลักการแล้วมันจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องจักรพิเศษในการรีด จากนั้นกระบวนการทั้งหมดในการสร้างผลิตภัณฑ์จะดูง่ายและน่าตื่นเต้น และผลลัพธ์ที่ได้คือคอร์สแรกสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100-120 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งกับสไลด์ ใส่เกลือ ตีไข่และเนย นวดให้ทั่วและเป็นเวลานาน ใส่แป้งถ้าจำเป็น
2. เมื่อได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้ว ให้ทิ้งก้อนไว้ใต้แผ่นฟิล์มเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ฐานรีดบาง ๆ โรยด้วยแป้งรีดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
4. ขดลวดที่ได้จะคลี่ออกและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

บะหมี่ไข่ทำเอง - สูตร

ปรุงกับไข่ สูตรนี้จะเป็นการง่ายกว่าในการแผ่ฐานออกด้วยตนเอง น้ำมันที่มีอยู่ในสูตรนี้ทำให้โครงสร้างนุ่มขึ้นและทำให้มีความอ่อนนุ่มและเป็นพลาสติกมากขึ้น อย่าลืมทาแป้งบนพื้นผิวการทำงานและชั้นของแป้งเพื่อไม่ให้หมุดกลิ้งเกาะติด เมื่อคำนึงถึงเวลาพิสูจน์อักษรแล้ว ขั้นตอนทั้งหมดในการสร้างผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. บะหมี่ไข่ทำเองง่ายๆ ตีไข่ลงในแป้งร่อน เกลือ น้ำมัน เติมและนวดฐานให้ละเอียด
2. ทิ้งเบสที่ได้ไว้ 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว
3. ก้อนแบ่งออกเป็นหลายส่วนแต่ละส่วนถูกรีดบาง ๆ รีดขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
4. ขดลวดที่ได้จะคลี่ออกวางบนผ้าเช็ดตัวปล่อยให้แห้ง

บะหมี่ทำเองไม่มีไข่ - สูตร

บะหมี่ทำเองไม่มีไข่ พาสต้าอิตาเลี่ยน, เตรียมจากแป้งพิเศษจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีที่มีปริมาณกลูเตนสูง ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ปกติจากพันธุ์อ่อน หากไม่มีไข่ บะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยจะไม่ได้ผล หากมีวัตถุดิบที่จำเป็น คุณสามารถดำเนินการสร้างชิ้นงานแบบลีนได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งกับเกลือเทน้ำเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้แน่น
2. ทิ้งก้อนไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที
3. นอกจากนี้ บะหมี่โฮมเมดที่ไม่มีไข่จะทำในลักษณะเดียวกับบะหมี่ไข่ ฐานถูกรีด ม้วนขึ้น ตัด ไม่บิดและทำให้แห้ง

บะหมี่ทำเองสำหรับคนลากมัน

สูตรแห้งซึ่งคล้ายกับรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้นมักใช้เพื่อตกแต่งคนเก็บสัมภาระ อย่างไรก็ตาม จานแท้ต้องมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ไอเสีย กระบวนการสร้างที่แม้จะดูน่าทึ่ง แต่ต้องใช้เวลา ความอดทน และทักษะอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 120 มล.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เทน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดจนได้ก้อนเนื้อแน่นซึ่งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดตัวชุบน้ำหมาด ๆ
3. ในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ละลายเกลือและโซดาเล็กน้อยแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งด้วยมือของคุณ
4. แฟลกเจลลาทำจากฐานหนา 1-1.5 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนู 20 นาที
5. ช่องว่างถูกดึงออกมาด้วยมือที่ทาน้ำมันสูงถึง 0.5-0.7 ซม. ทิ้งไว้ 20 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้งจนได้ความหนาที่ต้องการ

บะหมี่ทำเองใส่ไข่แดง

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารที่บ้าน ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์อย่างหลังที่ไม่เพียงอร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ แต่ยังมีสีที่ยอดเยี่ยมและมีแดดอีกด้วย กระบวนการสร้างรากฐานนั้นไม่ต่างจากแบบเดิมและสามารถนำไปใช้ได้โดยไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. เทส่วนผสมของไข่แดงและเนยลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับเกลือ
2. ส่วนประกอบถูกกวนจนได้เศษซึ่งรวบรวมเป็นก้อนและนวดแป้งให้แน่น
3. หลังจากพักใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที พวกเขาก็เริ่มคลึงเป็นก้อนและตัดเส้นบะหมี่

การทำบะหมี่แบบโฮมเมดสามารถทำได้ง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยทำให้กระบวนการรีดใช้แรงงานน้อยลง ได้ผลดีเยี่ยมโดยการใช้และเติมน้ำมันพืช แป้งที่ออกแบบในลักษณะนี้ ม้วนออกได้ง่ายและง่ายดาย แม้จะไม่ใช้แป้งในการปัดฝุ่น โดยจะไม่เกาะติดกับโต๊ะและที่กลิ้งเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำเดือด - 180 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เกลือถูกโยนลงในน้ำเดือดเทน้ำมัน
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในชามด้วยแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้ละเอียดก่อนด้วยช้อนและเมื่อมันไม่ร้อน - ด้วยมือของคุณ
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเริ่มคลึงแป้งและตัดเส้นบะหมี่ตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ
4. บ้าน บะหมี่คัสตาร์ดแห้งและเก็บไว้หรือนำไปใช้ทันที

ก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน

ก๋วยเตี๋ยวทำเองจากแป้งข้าวเจ้าจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งที่หลากหลาย อาหารจานพิเศษมีพื้นเพมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การใช้สูตรที่ถูกต้องตามที่แนะนำด้านล่างนี้ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีพอๆ กับผลิตภัณฑ์แอนะล็อกที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ไข่จะถูกตีด้วยเกลือ
2. เทใส่ แป้งข้าวจ้าวและนวดให้เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
3. รีดฐานให้มีความหนาตามต้องการ ตัดเป็นเส้นแล้วเช็ดให้แห้ง

บะหมี่แป้งข้าวไรย์โฮมเมด

สูตรการทำบะหมี่แบบโฮมเมดอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด เช่น ในกรณีนี้ ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ แป้งข้าวไรซึ่งส่งผลต่อทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ขั้นสุดท้าย บะหมี่ทำเองที่ตกแต่งในลักษณะนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

ก๋วยเตี๋ยวเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช้เป็นอาหารปรุงสำเร็จหรือใส่ในซุป ตุ๋นกับผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมเมนูก๋วยเตี๋ยวโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ใช้เวลาในการปรุงก๋วยเตี๋ยวนานแค่ไหน

เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยปกติจะใช้เวลา 5 ถึง 12 นาที ถูกเวลาคำแนะนำบนแพ็คเกจจะช่วยคุณติดตั้ง หากคุณกำลังปรุงพาสต้า ทำอาหารที่บ้าน, ปรุงจนสุก

วิธีตรวจสอบความพร้อมของบะหมี่:

• นำบะหมี่หนึ่งอันออกด้วยส้อมแล้วชิม - มันควรจะนุ่ม แต่ไม่นิ่มเกินไป
• ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวตามผนังของภาชนะที่ปรุง มันติด? ดังนั้นพร้อม
• ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นสีขาวเมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆ พวกเขาต้องการเวลามากขึ้น
• ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวยกขึ้นบนส้อมแกว่งไปมาก็พร้อม

วิธีทำบะหมี่: คำแนะนำทีละขั้นตอน

หลายคนคิดว่าการทำพาสต้าเป็นเรื่องง่าย แต่มีความแตกต่าง เพื่อให้บะหมี่ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เติมหม้อด้วยน้ำ วางบนเตาที่ให้มา
2. เติมเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ
3. หลังจากน้ำเดือดให้เทเส้นก๋วยเตี๋ยวตามปริมาณที่ต้องการ
4. ปรุงอาหารสักครู่โดยคำนึงถึงความหนาของผลิตภัณฑ์
5. โยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอน

ก๋วยเตี๊ยวหุงเร็ว เหมาะเป็นอาหารทานเล่น อย่างเร่งรีบ. คุณยังสามารถทำซอสในเวอร์ชันที่เหมาะสมได้อีกด้วย

ความลับของก๋วยเตี๋ยว

• แม้จะปรุงพาสต้าได้ง่าย แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำความแตกต่างบางประการ ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวดของน้ำและเส้นก๋วยเตี๋ยว - ของเหลวอย่างน้อย 1 ลิตรควรตกบน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้นพาสต้าจะเหนียว
• ในการเตรียมบะหมี่คุณต้องเลือกจานอย่างระมัดระวังโดยละทิ้งภาชนะขนาดเล็ก กระทะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ควรสูงและใหญ่โต ต้องเติมน้ำประมาณ 70% หรือคำนึงถึงสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น หลังจากต้มน้ำและเติมเกลือแล้วอย่าลืมลดไฟ
• ระหว่างการปรุงอาหาร พาสต้าควรคนเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติด เมื่อพร้อมแล้วจะโยนผลิตภัณฑ์ลงในกระชอน หลายคนดำเนินการล้างบะหมี่ด้วยน้ำทันที ซึ่งเป็นการกระทำที่ผิดพลาด สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้จานเย็นและไม่มีรส แต่ยังช่วยลดปริมาณวิตามิน

สูตรทำก๋วยจั๊บง่ายๆ

ก๋วยเตี๋ยวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและอร่อยและเป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์ สามารถปรุงได้ภายใน 10 นาที และรสชาติที่ดีหลังจากเพิ่มซอสหรือพาสต้าลงในพาสต้า เนยและขูด ชีสแข็ง. ก๋วยเตี๋ยวเหมาะสำหรับใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรือหม้อปรุงอาหาร อะไรอีกที่จะปรุงด้วยก๋วยเตี๋ยว?

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

อาหารจานแรกแสนอร่อยปรุงในน้ำซุปเข้มข้น ตามเนื้อผ้าไก่และแครอทจะถูกเพิ่มเข้าไป แต่คุณสามารถหาตัวเลือกที่มีมันฝรั่ง, เห็ด, ไข่, น้ำมะนาวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ตามสูตร คุณต้องมีหลังไก่ 1 อัน แครอท 1 ตัว หัวหอม 1 ตัว บะหมี่ทำเองหรือซื้อตามร้าน โหระพา เกลือ และพริกไทยในบ้าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปโดยใช้หลังไก่สด
2. สับหัวหอม
3. ขูดแครอท.
4. ใส่โหระพา เกลือ พริกไทย และผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่บะหมี่ลงในซุป ต้มต่ออีก 10 นาที จานพร้อม!

ซุปเข้มข้นจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วหากคุณใช้บะหมี่ที่ซื้อมา ก่อนเสิร์ฟ สามารถปรุงจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มที่ผ่าครึ่ง

ก๋วยเตี๋ยวกุ้ง

สำหรับสิ่งนี้ เมนูง่ายๆคุณจะต้องใช้กุ้งปอกเปลือก (200 กรัม) บะหมี่น้ำหนักเท่ากัน ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ หนึ่ง พริกหยวก, มะนาวครึ่งลูก 3 ช้อนโต๊ะ. ถั่วลันเตากระป๋องพริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตร
2. เทบะหมี่ลงไปแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที
3. ระบายก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงแล้วลงในกระชอน
4. - 3 นาทีหลังจากเดือด
5. ปอกและหั่นพริกหยวกเป็นวงครึ่งบาง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่บะหมี่ลงไป ผัดเป็นเวลา 2 นาทีกวน
7. ใส่กุ้งลงไป ถั่วเขียว, พริกไทย. ผัดและทอดอีกสองสามนาที
8. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
9. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสับ

บะหมี่ผักและเนื้อไก่

จานนี้เอาใจคนชอบรวมผักกับเนื้อ เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำหลังเลิกงาน ตามสูตร คุณต้องมีเนื้อไก่ 250 กรัมในบ้าน บะหมี่ 200 กรัม แครอท 1 ชิ้น พริกหวานและหัวหอม มะเขือเทศ 2 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันและกระเทียม 1 กานพลู จากเครื่องปรุงรสขอแนะนำให้ใช้ฮ็อปเกลือพริกไทยและซูเนลิ

ก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ผักและไก่จะดูชุ่มฉ่ำและนุ่มหากปรุงในกระทะทรงสูง ในกรณีสุดโต่ง กระทะจะทำได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเป็น เนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก เปลือกน่ารับประทาน. เกลือเล็กน้อย
2. ตัดแครอทเป็นเส้นแล้วสับหัวหอม ใส่เนื้อ. ผัดประมาณ 4-5 นาทีกวน
3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พริกหยวก. เพิ่มลงในกระทะ เกลือใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ
4. ทอดทั้งหมด 5 นาที อย่าลืมคน
5. เทน้ำ 100 มล. นำไปต้ม เคี่ยวโดยแง้มฝาจนของเหลวระเหยหมด
6. ต้มบะหมี่อัล dente แล้วสะเด็ดน้ำ
7. รวมพาสต้าสำเร็จรูปกับไก่และผัก เก็บไฟอีกสองนาทีกวน พร้อม!

บะหมี่ทำเองเป็นทางเลือกที่ดีในการเลือกซื้อพาสต้า มันถูกสร้างขึ้นมาจากส่วนใหญ่ สินค้าทั่วไป: แป้ง น้ำ ไข่ การทำพาสต้าโฮมเมดเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก แต่อาหารจากพาสต้านั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีอยู่ในครัว ประเทศต่างๆและหลากหลายมาก ก๋วยเตี๋ยวเข้ากันได้ดีกับไก่ เนื้อลูกวัว หมู เห็ด อาหารทะเล ผัก

ภาพ Shutterstock

วิธีทำบะหมี่ทำเอง

สำหรับทำพาสต้าโฮมเมด แป้งไร้เชื้อ(ตามภาพ) คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง 3 ถ้วย;

- น้ำ ¾ ถ้วย;

ผงฟู.

ก่อนอื่นผสมไข่กับน้ำแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ. ส่วนผสมควรเค็ม

ร่อนแป้งและเท 1½ ถ้วยลงในกองบนพื้นผิวการทำงานหรือในชามลึก ทำหลุมตรงกลางแล้วเทส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ลงไป ใส่โซดา ½ ช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเริ่มนวดแป้ง ในตอนแรกจะสะดวกที่จะทำสิ่งนี้ด้วยส้อมและเมื่อแป้งสูงพอให้นวดด้วยมือของคุณต่อไป แป้งควรกลายเป็นพลาสติกเพื่อให้มีความหนาแน่นเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่อง

เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมให้เริ่มกลิ้ง อย่าลืมโรยแป้งบนกระดานหรือโต๊ะที่คุณจะทำบะหมี่ และโรยแป้งที่กลิ้งด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ สามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: โรยแป้งหนึ่งชั้นด้วยแป้งแล้วม้วนสามครั้ง ม้วนออกโรยด้วยแป้งอีกครั้งพับอีกครั้งดัดชั้นแป้งในที่อื่นม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่บางที่สุด

แล้วหั่นเส้นบะหมี่จะสั้นหรือยาวก็ได้ ความยาวของบะหมี่เส้นสั้นมักจะเท่ากับความกว้าง ในการเตรียมบะหมี่เส้นยาว คุณสามารถม้วนแป้งเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้น แล้วคลี่ออก สำหรับการตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว คุณสามารถใช้ล้อพิเศษที่มีขอบหยักได้

หากเตรียมเส้นไว้สำหรับอนาคตต้องตากแห้ง 12-15 ชั่วโมงจนกว่าจะเปราะ จากนั้นควรย้ายบะหมี่ลงในถุงหรือขวดที่มีฝาปิดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

โรยแป้งสำเร็จรูปด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงบะหมี่จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนหรือตะแกรงแล้วเขย่าเล็กน้อย ทำเช่นนี้เพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน

หนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - ยัน ต้องการน้ำเกลือและแป้งเท่านั้น ในการปรุงบะหมี่ติดมัน คุณต้องทำ:

น้ำ 100 มิลลิลิตร - แป้ง 200-250 กรัม - เกลือ.

ละลายเกลือในน้ำต้มอุ่น จากนั้นร่อนแป้งแล้วเทลงบนโต๊ะหรือกระดานไม้ในสไลด์ทำภาวะซึมเศร้าเทน้ำเกลือลงไปแล้วคลุกแป้ง ยิ่งคุณนวดนานเท่าไหร่ เส้นบะหมี่ทำเองก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อแป้งได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการและสูงชันให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นแยกชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าแอปเปิ้ลออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร โรยชั้นที่รีดด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นม้วนแป้งเป็นม้วนหรือพับเป็น 3 ชั้น แล้วตัดเป็นเส้นตามความกว้างที่ต้องการด้วยมีดคมๆ แล้วคลี่เส้นบะหมี่ออก

ในการทำบะหมี่แบบโฮมเมด ต้มน้ำและเกลือ ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดเบา ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 7 ถึง 10 นาที เวลาทำอาหารสำหรับบะหมี่ทำเองขึ้นอยู่กับความหนา

โยนบะหมี่สำเร็จรูปในกระชอนสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเส้นหมี่โฮมเมดลงกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ ห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที

สูตรน้ำจิ้มปลาหมึก

ปรุงให้อร่อย ก๋วยจั๊บทำเองด้วยปลาหมึก คุณจะต้อง:

เนื้อปลาหมึก 500 กรัม

กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม

1-2 แครอท; - รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม

หัวหอม 1-2 หัว; - 1 ไข่;

แป้ง 200 กรัม

เนย 50 กรัม

- เกลือ ½ ช้อนชา

เพื่อให้แป้งสำหรับบะหมี่ทำเองมีความยืดหยุ่นมากขึ้นหลังจากนวดแล้วจะต้องเก็บไว้ประมาณ 30 นาที

เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว เทแป้งลงในชามในกอง ทำเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ผสมกับน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และนวดแป้ง จากนั้นม้วนเป็นชั้นบางมาก (หนาประมาณ 1-2 มม.) แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 5-6 ซม. จากนั้นตัดแต่ละอันอีกครั้ง ปล่อยให้บะหมี่แห้งเล็กน้อยแล้วเอาแป้งออกจากพื้นผิว

จากนั้นต้มบะหมี่ที่ปรุงแล้วในกระทะแยกต่างหากจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน หั่นเนื้อปลาหมึกเป็นเส้น คอกุ้งเป็นชิ้นๆ ต้มจนเปื่อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3-5 นาทีอย่างแท้จริง จากนั้นนำเนื้อออกแล้วทิ้งน้ำซุปไว้ในกระทะ

ปอกแครอทหัวหอมและรากผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน จากนั้นนำไปต้มในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่เส้นที่ต้มจนสุกครึ่ง ปลาหมึก และกุ้ง แล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

ผู้หญิงเคยทำบะหมี่ของตัวเองเพราะร้านค้าไม่มีสินค้ามากมายขนาดนั้น ต่อจากนี้ไป บะหมี่ในประเทศใดๆ ก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดที่รวมอยู่ในเมนูประจำวัน พาสต้าโฮมเมดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ แต่ยังประหยัดอีกด้วย แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านจะไร้รสโดยสิ้นเชิง แต่บะหมี่โฮมเมดก็มีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ ซึ่งเป็นข้อดีหลัก

สูตรทำบะหมี่ทำเอง

ผู้คนทำบะหมี่กันมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว ก่อนยุคของเรา เมนูนี้ได้รับความนิยมในอียิปต์ ต่อมาชาวซิซิลีและจีนเริ่มบริโภคพาสต้าเส้นแรก ในช่วงยุคกลาง บะหมี่ถูกนำเข้ามาในยุโรป ซึ่งเป็นเวลานานที่ผลิตภัณฑ์นี้มีให้สำหรับขุนนางเท่านั้น จนกระทั่งเครื่องจักรสำหรับการผลิตจำนวนมากปรากฏขึ้น หลายสูตรสำหรับบะหมี่ทำเองได้ลงมาหาเรา ตามเนื้อผ้าจะใช้ไข่แป้งน้ำและเกลือสำหรับจาน อย่างไรก็ตาม มีรูปแบบอื่นๆ ในการเตรียมอาหารโบราณนี้

ไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง (150g).
• ไข่.
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เขย่าด้วยเกลือ
2. เพิ่มแป้งลงในชาม นวดแป้งอย่างช้าๆ มวลควรแน่นและแน่นไม่เช่นนั้นบะหมี่จะติดกัน จากแป้ง 150 กรัมคุณควรได้ก้อนแป้งขนาดเท่ากำปั้น
3. พักแป้งไว้ 15 นาที แล้วนวดอีกครั้งจนเป็นเนื้อพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ติดมือหรือโต๊ะ เติมแป้งถ้าจำเป็น
4. รีดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อทำเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. จาระบีชั้นด้วยน้ำมันพืช (มะกอก) ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการกลิ้งต่อไปง่ายขึ้น
5. คุณควรลงเอยด้วยแป้งแผ่นบางมาก เพื่อความสะดวกควรแบ่งมวลออกเป็นสองส่วนแล้วรีดแยกกัน
6. พับ tortillas เหมือนริบบิ้นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
7. ปาดพาสต้าบนโต๊ะให้แห้ง การเตรียมการก็พร้อม

ข้าว

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า (3 ช้อนโต๊ะ).
• แป้งมันฝรั่ง(2 ช้อนโต๊ะ).
• น้ำเย็น(2 ช้อนโต๊ะ.).
• ไข่ (8 ชิ้น)
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เทแป้งกับแป้งบนโต๊ะหรือในชามตรงกลางซึ่งเป็นรูเล็ก ๆ
2. ในชามแยก ผสมไข่แดง 8 ฟองกับเกลือ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะและ น้ำมันพืช. ตีมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในช่องของสไลด์แป้งแล้วเริ่มนวดแป้งเบา ๆ มวลควรแน่นและแน่น ทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู
4. โรยหน้าโต๊ะด้วยแป้งหนาๆ แล้วเริ่มคลึงแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปใต้หมุดกลิ้งเพื่อไม่ให้ติด พลิกแป้งเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวโต๊ะ มุ่งมั่นที่จะบรรลุความบางสูงสุดของการก่อตัว (อุดมคติ - 1 มม.)
5. ทิ้งเค้กสำเร็จรูปให้แห้งประมาณ 5-10 นาที แล้วกรีดด้วยมีดคมๆ ในระหว่างนี้อย่าลืมพลิกและสะบัดแถบที่เสร็จแล้วออกเพื่อไม่ให้ติดกัน
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้โพสต์ พาสต้าโฮมเมดบนแผ่นอบหรือบนโต๊ะในชั้นบาง ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ชาวจีน

วัตถุดิบ:

• น้ำเปล่า (100มล.).
• แป้ง (250 กรัม)

การทำอาหาร:

1. ร่อนและวางแป้งลงในกองบนโต๊ะ เมื่อมีอาการซึมเศร้าค่อยๆเทน้ำลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง เสร็จแล้วก็ต้องเย็น ควรใช้น้ำเย็นแทนน้ำอุ่นซึ่งจะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้
2. ห่อมวลเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูครึ่งชั่วโมง
3. ม้วนสายรัดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จับปลายทั้งสองข้างแล้วเคลื่อนแอมพลิจูดขึ้นและลง บิดสายรัดไปทางขวาและซ้ายสลับกัน ทำเช่นนี้จนแป้งหยุดฉีกขณะรีด
4. โรยแป้งที่เสร็จแล้วและใช้การเคลื่อนไหวแบบเดียวกันยืดแป้งให้เป็นเส้นบาง ๆ
5. ตัดด้ายถ้ายาวเกินไป การทำพาสต้าแบบโฮมเมดนั้นคุ้มค่าทันทีเพื่อไม่ให้แห้งและไม่เสียรูปลักษณ์

วิธีตัดและเก็บบะหมี่

ในการรีดแป้ง ให้ตัดลูกบอลที่ได้จากการนวดออกเป็นสี่ส่วน แล้วทำเป็นลูกบอลเล็กๆ 4 ลูกจากแต่ละอัน ม้วนออกทีละตัว ขั้นแรกให้ลูกบอลมีรูปร่างเหมือนเค้กแล้วคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งบนกระดานเลื่อนจากตรงกลางไปที่ขอบ คุณควรได้แผ่นบางที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-28 เซนติเมตร ตัด tortillas เป็นเส้นวางซ้อนกันแล้วหั่นเป็นเส้น

การทำบะหมี่ทำเองไม่ใช่เรื่องยาก หลังจากตัดพาสต้าแล้ว สามารถอบให้แห้งด้วยเตาอบหรือเครื่องทำขนมปัง แป้งที่เสร็จแล้วพับลงในถุงผ้าที่แห้งและสะอาด นอกจากนี้ คุณสามารถทำให้เส้นบะหมี่แห้งที่อุณหภูมิห้องโดยกระจายชิ้นงานลงบนโต๊ะ เก็บแถบแห้งปิดให้แน่น เหยือกแก้ว. บะหมี่ดังกล่าวปรุงสุกนานกว่าของสดเล็กน้อย - ควรปล่อยให้พาสต้าต้มประมาณ 5-6 นาที

วิธีทำบะหมี่ทำเองทีละขั้นตอน

บะหมี่โฮมเมดแบบดั้งเดิมตามสูตรคืออย่างแรกเลยคืออาหารจานหลัก น้ำซุปไก่. ร้านค้าสมัยใหม่มีพาสต้า มักกะโรนี และวุ้นเส้นหลากหลายชนิดสำหรับทุกรสนิยม แต่ไม่มีประเภทใดเทียบได้กับความเผ็ดร้อนของบะหมี่ทำเอง เพื่อความสะดวกของแม่ครัวมือใหม่ ด้านล่างนี้คือที่สุด สูตรสำเร็จก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ไก่

วัตถุดิบ:

• บะหมี่สำเร็จรูป 300 กรัม
• เนื้อไก่ 250-300 กรัม
• ถั่วงอก (20 ก.).
• พริกหวาน (1-2 ชิ้น)
• สลัดผักกาดขาว (ไม่เกิน 100 กรัม)
• ถั่วแขก(50 กรัม).
• ผักน้อย.
• ข้าวโพดจิ๋ว (4 ชิ้น)
• ซีอิ๊ว.

สูตรอุด้ง:

1. ต้มบะหมี่ สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วพักไว้ หั่นข้าวโพด พริกไทย ถั่วเป็นชิ้นใหญ่ หั่นผักกาดปากซอยตามยาว
2. ผัดเนื้อไก่สับในกระทะ ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะ ยกเว้นสลัด ทอดมวลด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที
3. ใส่บะหมี่ที่ปรุงแล้วลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่บักฉ่อยด้านบน เทพาสต้าโฮมเมด ซีอิ๊วและ อาหารญี่ปุ่นจะพร้อม.

wok

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด
• บวบ.
• ปาปริก้า.
• กระเทียมหอม.
• ซีอิ๊ว.
• ยี่หร่า (จีระ.

วิธีทำกระทะกับผัก:

1. ขณะปรุงบะหมี่แบบโฮมเมด ให้ล้างผักและปอกพริก ตัดบวบกับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ (หนาประมาณ 2-3 มม.)
2. หั่นหอมใหญ่ตามยาว ล้างใต้น้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้น ระบายเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ยี่หร่ายี่หร่า แล้วทอดเป็นเวลา 5 วินาที ส่งพริกหยวก บวบ ลงในกระทะและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจาก 3 นาที ใส่ต้นหอม ผัดส่วนผสมต่ออีก 2 นาที
4. ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ผัดจานเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา สุดท้ายปรุงรสพาสต้าด้วยซีอิ๊วขาวอุ่นเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที

ซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ทำเอง (300g)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เห็ดแห้ง.
• 2 มันฝรั่ง
• คื่นฉ่าย 1 ต้น.
• 1 หลอด.
• กระเทียม 1 กลีบ.
• 1 แครอท.
• ผักใบเขียวปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เทเห็ดด้วยน้ำเย็นใส่กระทะบนกองไฟ
2. เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
3. สับผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอทอย่างประณีต ใส่ผักในน้ำซุป
4. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เส้นและเครื่องเทศแบบโฮมเมด (เกลือ พริกไทย ใบกระวาน, ความเขียวขจี). เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว

ซุปตาตาร์

วัตถุดิบ:

• เนื้อ ( เนื้อดีกว่า) - 80 กรัม
• บะหมี่ทำเอง (200-300 กรัม)
• แครอท หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดงเหลือง (อย่างละอัน)
• มันฝรั่งหลายลูก
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• หัวไชเท้า 250 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ.
• ถั่วเขียว 100-200 กรัม
• เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร

สูตร Lagman:

1. ในหม้อหรือกระทะลึกตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เนื้อควรจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนใส่กระทะทอดส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น ตั้งเป็นเนื้อ
3. ปอกพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในภาชนะที่มีจาน ทอดคนขายของต่อไปโดยกวนเนื้อหาของหม้ออย่างต่อเนื่อง
4. ตัด daikon ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในชาม ปอก หั่นมันฝรั่ง ส่งให้คนเก็บขยะ
5. ตัดปลายถั่วออกแล้วหั่นฝักออกเป็นหลายส่วน จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในหม้อ ปรุงรสจานและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
6. เติมน้ำที่ขอบหม้อหรือกระทะ ใส่ไฟ เมื่อของเหลวเดือด ปรุงรส lagman จากนั้นลดความร้อนอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนหัวไชเท้าและมันฝรั่งนิ่ม
7. แยกจากกัน ทำบะหมี่โฮมเมด (คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า) จัดเรียงบนจานแล้วเทลงบนคนเก็บขยะ คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสด

วีดีโอ

แม้จะมีความหลากหลาย พาสต้าบนชั้นวางสินค้า แม่บ้านบางคนตัดสินใจทำบะหมี่ทำเองเพื่อเอาใจคนรัก กระบวนการทำอาหารไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย แต่อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ บะหมี่ทำเองมีหลายสูตรและเข้ากันได้ดีกับเห็ด ไก่ หมู ผัก เนื้อวัว อาหารทะเล ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอที่นำเสนอ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อย

แม้จะมีผลิตภัณฑ์แป้งหลากหลายประเภทที่นำเสนอต่อผู้บริโภคในร้านค้าสมัยใหม่ แต่แม่บ้านหลายคนก็เอาบะหมี่มาปรนเปรอคนที่ตนรัก ผลิตเอง. บะหมี่โฮมเมดไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหารและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ลืมไม่ลง

ก๋วยจั๊บทำเอง

การทำบะหมี่เป็นกระบวนการที่ลำบาก เพราะการนวดแป้งที่แข็งนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับมือผู้หญิงที่บอบบาง แต่บะหมี่นั้นน่ารับประทานและอร่อยมากจนความพยายามและเวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า!

วัตถุดิบ

ในการทำบะหมี่คุณจะต้อง:

• สองไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำ 100-150 มล.

หากคุณต้องการทดลองและเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ ให้เปลี่ยน แป้งสาลีข้าวไรย์หรือแป้งบัควีท

เด็กๆทำบะหมี่หลากสีได้ การผลิตที่บ้านเติมน้ำบีทรูท แครอท มะเขือเทศ หรือผักโขมลงในแป้ง ยิ่งเติมน้ำผลไม้มากเท่าไหร่ สีของเส้นก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนการทำบะหมี่

1. ใส่แป้งตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะขนาดใหญ่ ทำเยื้องรูปกรวยในแป้ง ใส่ไข่ เกลือ และน้ำลงไป





2. นวดแป้ง ขั้นแรกให้ใช้ช้อนนวดแป้ง เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้นวดด้วยมือต่อไป ผลที่ได้คือมวลพลาสติก





3. รีดแป้งออก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางแป้งลงบนพื้นผิวแข็งที่โรยด้วยแป้ง แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ใส่แป้งลงไปใต้หมุดกลิ้งถ้าแป้งเริ่มติด



4. ตัดแป้ง ตัดชั้นแป้งด้วยมีดเป็นเส้นกว้างหรือแคบ โรยแป้งด้วยแป้งทิ้งไว้ 20 นาที นำแป้งส่วนเกินออกจากเส้นก๋วยเตี๋ยวก่อนปรุงอาหาร





5. เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว. ต้มบะหมี่เป็นเวลา 7 นาที

หากคุณได้เตรียมบะหมี่ไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว แนะนำให้ทำให้แห้งจนเส้นเปราะ

สูตรก๋วยเตี๋ยวอิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ

การทำบะหมี่ สูตรอิตาเลี่ยนเตรียมล่วงหน้า:

• สามไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ขั้นตอนการทำบะหมี่อิตาเลี่ยน

1. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วทำเป็นหลุม ใส่ไข่ เกลือ น้ำ และน้ำมัน



2. นวดแป้งให้แข็ง





3. ปั้นแป้งเป็น "ขนมปัง" แล้วพันรอบ ติดฟิล์ม. ทิ้งแป้งไว้ 25 นาที





4. ม้วนออกและตัดแป้ง ความหนาควรอยู่ที่ 2-3 มม.

เคล็ดลับการทำบะหมี่

1. เพื่อไม่ให้แป้งสำหรับบะหมี่ปกคลุมด้วยเปลือกแห้งแนะนำให้เก็บไว้ในกระดาษแก้ว
2. ต้มบะหมี่อิตาเลี่ยนเป็นเวลา 5 นาที
3. แป้งที่แห้งแล้วสามารถตัดด้วยมีดได้ง่ายหากรีดเป็นหลอดก่อน
4. ก๋วยเตี๋ยวสไลซ์ในสภาพไม่แห้งพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
5. บะหมี่ทำเองต้องตากให้แห้งก่อนเก็บไว้นาน