ทำอาหารผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับทำอาหารผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือการเลียนิ้วของคุณ คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจที่มีพื้นที่กว้างขวางสำหรับความสำเร็จในการทำอาหาร หนึ่งในจานเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราคือส่วนผสมเห็ด อาหารง่ายๆ นี้มักจะเตรียมล่วงหน้าและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

Solyanka จากขวดมักจะเตือนถึงวันฤดูใบไม้ร่วงและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ กินเป็นอาหารอิสระหรือเสิร์ฟเป็นสลัด - ในรูปแบบใดจานนี้จะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดพึงพอใจ

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมมหัศจรรย์นี้ลงในซุปหรือสตูว์ ซึ่งจะทำให้รสชาติปกติหลากหลายขึ้น และการเติมพายที่ประสบความสำเร็จกลายเป็นส่วนผสมในฤดูหนาว!

ความสะดวกของจานนี้คือสามารถใช้เห็ดในการเตรียมได้อย่างแน่นอน เลือกเห็ดแชมปิญองหรือเห็ด ขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งตามชอบ เห็ดชนิดใดก็ตามที่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องสร้างเมนูที่น่าทึ่งนี้

ด้วยส่วนผสมของส่วนผสมที่ผสมเข้าด้วยกันซึ่งนอกจากเห็ดแล้วยังมีผักอีกหลายชนิด มันสามารถกลายเป็นรายการอาหารในอาหารประจำวันของคุณได้

และไม่ต้องพูดถึงวิตามินที่มีอยู่!

เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับช่วงเวลาที่หนาวเย็นที่สุดของปีได้อย่างอร่อย

สูตรสำหรับผัดเห็ดกับกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนม้วนผักและผักดองต่างๆ แต่สำหรับคนรักเห็ด ไม่มีทางเลือกอื่นที่ดีไปกว่าเห็ดผสมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี ดีแค่ไหนที่ได้เอาขวดโหลที่มีสลัดแสนอร่อยออกจากสต๊อกในวันที่อากาศหนาวในเดือนมกราคม เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเป็นเวลานาน

นอกจากนี้วิธีการเตรียมส่วนผสมดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับวิธีที่ง่ายที่สุดและส่วนผสมทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้อย่างมาก คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารให้ยุ่งยากก่อนที่จะดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรง

ในการเตรียมเห็ดผสมกับกะหล่ำปลี คุณจะต้อง:

• เห็ดที่คุณชอบ 1 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน.

ในการเริ่มต้น คุณควรล้างเห็ดให้สะอาด ล้างเศษส่วนเกิน แล้วต้มในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันพืช ควรล้างกะหล่ำปลีสับละเอียดหรือสับด้วยส่วนผสม

แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องตากแห้ง ขูด และทอดจนได้ความนุ่มตามลักษณะเฉพาะ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแล้วทอดจนใส

ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งวางมะเขือเทศลงในภาชนะเดียว ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้ใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน ปรุงอาหารในเตาอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกลิ้งได้

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตาม มันเกิดขึ้นจนทุกคนไม่ชอบผักชนิดนี้ หากคุณไม่กินหรือไม่ใช้กะหล่ำปลีด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่ชอบเห็ดมาก สูตรนี้เหมาะกับคุณ

• เห็ด 2 กก.
• 4 สิ่ง. หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน.

ผัดเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างในกระทะด้วยหัวหอมจนความชื้นส่วนเกินระเหยหมด ใช้กระทะแยกทอดพริกหยวกหั่นเป็นเส้นก่อน จากนั้นใส่พริกไทยลงในภาชนะที่มีหัวหอมและเห็ดปรุงรสด้วยมะเขือเทศวางแล้วเทน้ำ 100 มล.

ส่วนผสมที่ได้จะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และใบกระวาน ส่วนผสมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและทันทีหลังจากเสร็จสิ้นคุณสามารถจัดวางในขวดโหลและเก็บรักษาไว้

ผสมเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดและชานเทอเรล

ชานเทอเรลและเห็ดที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีเนื้อบางเบาสามารถพิชิตนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดได้เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว การผสมผสานเห็ดที่มีชีวิตชีวานี้อาจเป็นอาหารจานเด่นของคุณ กลิ่นฉุนในต้นเกลือก็ปรากฏขึ้นผ่านการใช้กานพลูและผักดอง

ดังนั้น คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชานเทอเรล 0.5 กก.
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก.
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• แตงกวาดอง 250 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น กานพลู;
• เกลือพริกไทยและน้ำตาล - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ชานเทอเรลและเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-6 นาที

ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศ - พวกเขายังต้องสับและเติมลงในส่วนผสม แตงกวาและกะหล่ำปลีดองสามารถขูดหรือสับและใส่ในภาชนะที่มีส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งทั้งหมดนี้ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40-50 นาที

ใช้สูตรง่าย ๆ ในการทำส่วนผสมเห็ดเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอก! ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมส่วนผสมนั้นเหมาะสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีหลังจากเตรียม

เริ่มจากเห็ดกันก่อน อย่างที่ฉันพูด ฉันใช้เฉพาะเห็ดหลอดผสมเท่านั้น รูปลักษณ์ของพวกเขาไม่เกี่ยวข้องเลย

ล้างเห็ดจากเศษซากขนาดใหญ่

ต้องทำความสะอาดขาของเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง - ลบชั้นบนสุดบางและมืด

เราเอากระทะขนาดใหญ่แล้วหั่นเห็ดของเราเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ถัดไปเทน้ำประมาณครึ่งลิตรไม่มากแล้วจุดไฟ หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณจะเห็นว่าเห็ดเริ่มจับตัวและน้ำจะเพิ่มขึ้น

ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด หลายครั้งเอาโฟมที่ก่อตัวอยู่ด้านบนออก เททุกอย่างลงในกระชอน - เราไม่ต้องการน้ำ

ระหว่างนี้เรามาต่อด้วยผักกัน ฉันไม่ได้เตรียม (หั่น) ผักทั้งหมดพร้อมกันเพราะในขณะที่กะหล่ำปลีตุ๋นฉันก็มีเวลาทำ

อย่าสับกะหล่ำปลีอย่างหยาบ เราใส่กระทะขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืช 70 กรัม โยนกะหล่ำปลีสับตั้งไฟปานกลางแล้วทอดเล็กน้อย

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทอดเล็กน้อยก่อนไม่กี่นาทีแล้วเคี่ยวเท่านั้น ปิดฝา ตั้งไฟให้น้อยที่สุด บางครั้งก็จำและคนให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ เรามาดูแลผักที่เหลือกัน

ล้างแครอทและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องขูด Berner - ห้านาทีและแครอทก็พร้อม! หากคุณไม่ใช่เจ้าของที่มีความสุข จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูด - เร็วกว่าการตัด

เทน้ำมันพืช 50 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วและ 5 นาทีคนให้เข้ากันผัดแครอทบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มลงในกะหล่ำปลี

ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไป ค้างไว้ประมาณ 1 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเย็นเรียบร้อยแล้ว หลังจากการยักย้ายถ่ายเท คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ง่ายมาก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากหัวมีขนาดใหญ่แหวนสี่ส่วนจะดีกว่า เทน้ำมันพืช 50 กรัมลงในกระทะร้อนเดียวกัน (หลังแครอท) แล้วทอดเล็กน้อยด้วย ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในหม้อ

หั่นมะเขือเทศไม่ละเอียดมาก ผัดเล็กน้อย (ในกระทะเดียวกัน) แล้วใส่ลงในกระทะ เห็ดที่กรองแล้วของเราก็ไปที่นั่นเช่นกัน

ถัดไปเพิ่มวางมะเขือเทศ (ฉันใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาขายในขวดครึ่งลิตรเพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าจำนวนมะเขือเทศในนั้นไม่น้อยกว่า 50%) เกลือ, น้ำตาล, พริกสองชนิดและใบกระวานผสม ทุกอย่างให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที อย่าลืมคนเพราะของเหลวทั้งหมดที่เกิดขึ้นจะลอยขึ้นไปด้านบนและด้านล่างของส่วนผสมที่พยายามจะเผาไหม้

ไม่ควรบดผักให้ละเอียด แต่ผักจะยังกรอบอยู่เล็กน้อย ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิด

ฆ่าเชื้อขวด วางสลัดร้อน

เอเลน่า 09/26/2019 22 1.7k.

ในฤดูกาลเก็บเกี่ยวฉันต้องการเติมห้องใต้ดินด้วยธนาคารที่หลากหลายเพื่อให้ฤดูหนาวมีความหลากหลายและอร่อย เว็บไซต์มีสูตรต่างๆ เช่น ฉันเสนอการเตรียมการอื่นสำหรับการประหารชีวิต - ส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดและกะหล่ำปลี

ที่น่าสนใจคือชื่อนี้เป็นของสองจานในเวลาเดียวกัน ในขั้นต้น นี่คือชื่อสตูว์ร้อนที่มีเนื้อสัตว์หรือปลาและผัก ต่อมาพวกเขาเริ่มเรียกมันว่าจานที่สองซึ่งเตรียมจากเนื้อสัตว์ด้วย แต่ใช้กะหล่ำปลีตุ๋นอยู่แล้ว

จานนี้เป็นจานที่มีหลายองค์ประกอบ ประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน เห็นได้ชัดว่าคำว่า "ผสม" ในภาษารัสเซียได้รับความหมายอื่น ในภาษาพูด พวกเขาเรียกมันว่าสิ่งที่ประกอบด้วยสิ่งต่าง ๆ มากมายผสมเข้าด้วยกัน

เห็ดกลายเป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหารจานนี้ และด้วยรสชาติที่อร่อยเช่นนี้ มันจึงกลายเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ถือศีลอด เมื่อพวกเขาเปลี่ยนเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีเห็ดค่อนข้างมากในช่วงฤดูล่าสัตว์ที่เงียบสงบและผักอื่นๆ ด้วย แม่บ้านจึงเริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าจะไม่ได้ใส่เนื้อก็ตาม

การเตรียมนี้เป็นที่ชื่นชอบมากและไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเก่งกาจอีกด้วย ท้ายที่สุดมันสามารถเสิร์ฟเย็นเป็นสลัดสามารถอุ่นเครื่องและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลาหรือสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในการเตรียมหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง

Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

การเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้จะช่วยคุณเสมอหากคุณต้องการให้อาหารครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย ทำได้ไม่ยากพนักงานต้อนรับจะรับมือแม้มีประสบการณ์เพียงเล็กน้อย ปัญหาเดียวคือคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเห็ด ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยของอาหารกระป๋องของคุณด้วย

ตัวแทนป่าไม้ต้องการการเตรียมการเบื้องต้นอย่างละเอียดถี่ถ้วนมากกว่าการเตรียมการในร้านค้า เห็ดจากป่าควรปลอดจากใบและกิ่ง ล้างจากพื้นดินและทราย แต่บางชนิดต้องผ่านการแช่น้ำ และบางชนิดจำเป็นต้องทำความสะอาด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กรัม
• เห็ดต้ม - 2 กก.
• มะเขือเทศจากมะเขือเทศสด - 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. เตรียมเหยือกและฝาปิดไว้ล่วงหน้า โดยจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. เห็ดปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อลึก ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ด
   
3. นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม ถือว่าพร้อมเมื่อจมลงสู่ก้นบึ้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน แล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
4. ระหว่างที่เห็ดกำลังปรุง ให้เตรียมผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีและสับมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร ใส่หัวหอมสับลงไปผัดให้นิ่ม จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากัน
   
6. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา เมื่ออุ่นแล้ว ใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมด
   
7. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและผสม ผัดด้วยไฟแรงจนกะหล่ำปลีนิ่ม เมื่อมันละลายให้ใส่แครอทกับหัวหอม
   
8. เราใส่มะเขือเทศสดสับ ใบกระวาน เกลือ ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ต่ำกว่าไฟกลางเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
   
9. ขั้นตอนสุดท้าย - เพิ่มพริกไทยป่นและน้ำส้มสายชูผสม ลองชิมดู คุณอาจต้องเติมเกลือหรือน้ำตาลหากรสเปรี้ยว เคี่ยวจานเป็นเวลา 5 นาที
10. ในขณะที่ร้อนเราจัดวางชิ้นงานในขวดโหล ด้วยไม้พายหรือช้อน คุณต้องบีบส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและมีอากาศส่วนเกินออกมา
    
11. ม้วนฝา ห่อเหยือกจนเย็นสนิท

ผลผลิตคือการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย 4 ลิตรซึ่งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตร Solyanka กับเห็ด, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศวางโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ไม่ใช้มะเขือเทศสดแต่ใช้ซอสมะเขือเทศแทน มันทำให้ส่วนผสมของเห็ดมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น สูตรก็แตกต่างกันตรงที่ไม่มีการผัดผักในเบื้องต้น แต่จะตุ๋นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• เห็ดพอชินีต้ม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขาเล็กๆ
• น้ำ - 250 มล.

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้สลัด 2.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง ส่วนผสมจะออกมาอร่อยกว่า แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ เห็ดที่คุณมี

สูตรง่าย ๆ สำหรับผสมเห็ดกับแครอทและหัวหอม

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าตรงที่ไม่มีมะเขือเทศเลย แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้การผสมผสานแย่ลง ในทางกลับกัน รสชาติของเห็ดนั้นให้ความรู้สึกที่ดียิ่งขึ้นไปอีก

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลีขาว - 2.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เห็ดต้ม - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

สูตรระบุน้ำหนักเห็ดต้ม เนื่องจากต้มให้เดือดจึงจำเป็นต้องต้มสดอีก 1.5-2 เท่า

Solyanka สำหรับฤดูหนาวในขวดกะหล่ำปลีและเห็ดแห้ง

มันง่ายที่จะทำเห็ดแห้งเปล่า ๆ สะดวกมากเพราะไม่มีของสดเสมอไป อย่างไรก็ตาม มันไม่จำเป็นเลยที่จะใช้พวกมันที่มีความหลากหลายเหมือนกัน ส่วนผสมจะออกมาอร่อยกว่าถ้าพวกมันเป็นประเภทที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

น้ำหนักของผักปอกเปลือก

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม (หรือต้มสด 1 กก.)
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

จากส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้โถขนาด 8 ลิตรและครึ่งลิตร

คำอธิบายสูตร:

หากกะหล่ำปลีขาวมีความหนาแน่นและเหนียวมาก ให้จำผักที่หั่นไว้ด้วยมือแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา เธอจะนุ่มนวลขึ้น

อย่าลืมว่าเห็ดสามารถกลายเป็นสาเหตุของโรคโบทูลิซึมได้ ดังนั้นพวกเขาจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังและควรวางชิ้นงานที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้น การห่อไหจะเป็นการสร้างการเก็บรักษาเพิ่มเติม ซึ่งจะทำให้ช่องว่างของคุณดีขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น

เก็บเกี่ยวเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้กะหล่ำปลี

Solyanka กับกะหล่ำปลีเป็นประเภทคลาสสิก แต่ทำไมไม่เบี่ยงเบนจากกฎ ฉันขอเสนอสลัดที่อร่อยไม่น้อยซึ่งราชินีแห่งสวนจะไม่ปรากฏตัว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เห็ดป่า - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารตามสูตร:

จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับ 4 ขวดครึ่งลิตร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำสลัดผสมสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดและกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋นผัก ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมการที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย ส่วนผสมของเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันแนะนำให้ดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมดในวิดีโอ

อย่าลืมปิดส่วนผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ใช่ เธอจะต้องใช้เวลา แต่มันจะพิสูจน์ตัวเองด้วยคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้จากครอบครัวของคุณ

ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับคุณ!

เด็กผู้หญิงเด็กผู้ชายฉันขอเสนอส่วนผสมที่อร่อยที่สุดในโลก (สำหรับฉัน) ให้คุณ)) แม่ของสามีมอบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ฉัน ซึ่งฉันและญาติๆ ทุกคนรู้สึกขอบคุณเธอมาก สลัด Solyanka อร่อยมาก ไม่ค่อยรอดในฤดูหนาว แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดเราและในฤดูหนาวเราทำสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้โดยนำเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับ "Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว":

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน:

สูตร "Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว":

เห็ดที่กินได้จะเหมาะสมที่นี่ - แม้แต่ porcini หรือเห็ดชนิดหนึ่งที่มีเกียรติแม้กระทั่งซื้อเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม
เราทำความสะอาด ล้าง บด และต้ม (ประมาณ 20-30 นาที) เราหั่นเห็ดไม่ละเอียดเกินไปเพื่อให้มองเห็นได้ในสลัด เมื่อฉันปรุงเห็ด ฉันจะใส่หัวหอม 1 ต้นเสมอ วันนี้ฉันทำอาหารจากเห็ดธรรมดา ปรุงมันพร้อมขา (พวกเราชาวเมืองใหญ่ๆ เห็ดต้มประมาณ 1.5 ลิตรออกมาจากถังเห็ดขนาด 5 ลิตร

ฉันปรุงสลัดนี้ในปริมาณ "อุตสาหกรรม" เสมอ และสำหรับสิ่งนี้ ฉันมีอ่างแบบพิเศษ
กะหล่ำปลีฉีกสามแครอท
หัวหอมพริกไทยหั่นเป็นก้อน
เพิ่มซอส (วันนี้ฉันมีโฮมเมด แต่ส่วนใหญ่ฉันใช้ Krasnodar), น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน เกลือ พริกไทย เติมน้ำและใส่ทุกอย่างลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ซอสที่นี่ฉันทำซ้ำคุณสามารถใช้ใดก็ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าใช้ซอสเทียมทั้งหมด เช่นเดียวกับไวน์ถ้าคุณไม่กินซอสในชีวิตปกติก็อย่ากินในสลัด

หลังจาก 1.5 ชั่วโมง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารอีกประมาณ 30 นาที
เป็นเวลา 15 นาที จนพร้อมเติมน้ำส้มสายชู เราผสม

และวันนี้ฉันตัดสินใจลองทำสลัดนี้ในหม้อหุงช้าแรงดัน 5 ลิตร (กำลังไฟ 900 วัตต์) ฉันใช้สัดส่วนต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 1 กก., หัวหอม 200 กรัม, แครอท 200 กรัม, พริกหยวก 2 ชิ้น, ซอสมะเขือเทศ 100 มล., เกลือ 25 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล., lavrushka 2 ชิ้น, น้ำ 5 ศิลปะ. ล., เห็ด 600 มล., น้ำส้มสายชูหมัก 1/3 ช้อนชา
เนื่องจากฉันมีหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ เวลาทำอาหารสำหรับผสมอาหารจึงลดลง ฉันใช้เวลา 45 นาทีในการเคี่ยวผักโดยไม่ใส่เห็ด ใต้ฝาพร้อมวาล์วปิดในโปรแกรม "ผัก" หลังจากนั้นฉันก็เปิดมัน ใส่เห็ด แล้วใส่อีกครั้งใต้ฝา โดยปิดวาล์วไว้ 10 นาที เข้าสู่โหมดเดียวกัน
หลังจากทำอาหารฉันก็เปิดมันเพิ่มหัวเชื้อผสมและใส่ต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ปิดฝา

อะไรจะดีไปกว่ารสชาติของผักสดในฤดูหนาว? หากต้องการเพลิดเพลินกับพวกเขาแม้ในที่เย็นก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมในขวดโหล สิ่งนี้ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังสะดวกมาก การเตรียมดังกล่าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและ Borscht เป็นเครื่องเคียงใด ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือแม้แต่สลัด ผักผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ปิดจุกในขวดถูกเก็บไว้ไม่เกิน 1 ปีในที่มืดและเย็นภายใต้การฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดคุณภาพสูง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้

ก่อนที่คุณจะม้วนผสมผักกับเห็ดในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมภาชนะและฝาปิดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องปลอดเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

วิธีการฆ่าเชื้อที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือการนึ่งขวดโหล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ตะแกรงในอ่างน้ำแล้วคว่ำเหยือกไว้ด้านบน ดังนั้นไอน้ำร้อนจะประมวลผลภาชนะจากด้านใน ฝาสามารถต้มในน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลา 15-20 นาทีไม่น้อย

แต่โปรดจำไว้ว่าสำหรับการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องเลือกทั้งกระป๋องที่ไม่มีเศษและรอยแตกและผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางในที่ร้อนเท่านั้น เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเดือด

อาหารผสมคลาสสิกกับเห็ด แครอท และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจะเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สแรก ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. เห็ดดิบ 1 กก.
2. แครอท 500 กรัม
3. วางมะเขือเทศ 50 กรัม
4. 6 ก้านผักชีฝรั่ง
5. เกลือ 30 กรัม
6. พริกแดงป่น 5 กรัม
7. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล.
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
9. พริกไทยขาว 5 เม็ด.

ส่วนผสมจากผักแบบง่ายๆ ที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ด จัดทำขึ้นใน 3 ขั้นตอน ได้แก่ การทอด การเคี่ยว และกลิ้งลงในภาชนะ

ขั้นแรกล้างและปอกผักแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นส่งแครอทให้พวกเขาผ่านไปอีก 20 นาที

จากนั้นผสมกับซอสมะเขือเทศและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย เคี่ยวประมาณ 7-8 นาที โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย

จัดเรียงในกระป๋องบรรจุกระป๋อง ม้วนขึ้นแต่ละอันมีฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่มแล้วตั้งให้เย็นในที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึง

วิธีการปรุงส่วนผสมกับเห็ดและมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว

Solyanka กับมะเขือเทศสดและเห็ดเหมาะสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือหลักสูตรที่สอง

สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

1. แชมเปญ 1.5 กก.
2. มะเขือเทศ 600 กรัม
3. หัวหอม 150 กรัม
4. แครอท 0.5 กก.
5. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล.
6. เกลือ 40 กรัม
7. น้ำส้มสายชู 60 มล.
8. 5 ก้านผักชีฝรั่ง
9. โหระพา 4 ก้าน
10. ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม

ก่อนที่จะเตรียมส่วนผสมกับเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องทำเครื่องดื่มผลไม้จากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลวกมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยน้ำเดือดแล้วหย่อนลงในน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกอย่างดีและสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารหลักได้

ล้างเห็ด หัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดและแครอท ผ่านจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20 นาทีโรยด้วยสมุนไพรโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจากผสมให้เข้ากันดีและเอาโฟมออกแล้ว ม้วนลงในขวดบรรจุกระป๋องที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สูตรผสมสำหรับหน้าหนาวกับเห็ดสดเค็ม

เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมแชมเปญหรือเนยเค็มเล็กน้อย จานดังกล่าวจะดึงดูดทุกครัวเรือนและจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหาร ในการเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมเห็ดเค็ม คุณจะต้อง:

1. แชมเปญเค็ม 600 กรัม
2. แครอท 500 กรัม
3. แชมเปญสด 500 กรัม
4. 1 หลอด.
5. ซอสครัสโนดาร์ 1 แก้ว
6. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
7. โหระพาเขียว 5 ก้าน
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. 6 ก้านผักชีฝรั่ง
10. กระเทียม 4 กลีบ.
11. เกลือ 40 กรัม
12. น้ำส้มสายชู 50 มล.
13. พริกไทยดำป่น 5 กรัม

ส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวที่มีเห็ดเค็มและสดนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องทำความสะอาดและหั่นเห็ดสดเป็นชิ้น ๆ และเห็ดที่เค็ม - แห้งจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หั่นหอมใหญ่และแครอทเป็นเส้น โรยกระทะร้อนด้วยน้ำมันและหัวหอมเหลือง จากนั้นใส่เห็ดและแครอททั้งสองประเภท ผัดต่ออีก 15-18 นาที หลังจากเทซอสหนึ่งแก้วแล้ว โรยด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรสับ และกระเทียมขูด เคี่ยวโดยไม่เดือดเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วแจกจ่ายลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท ใส่ในที่มืดที่มีอุณหภูมิห้อง (เช่น ตู้กับข้าว)

สูตรสำหรับผสมอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาและเห็ดสด

การเก็บรักษาผักในรูปแบบดั้งเดิมนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้แตงกวาสด สำหรับตัวเลือกผสมสำหรับฤดูหนาวที่มีเห็ดและแตงกวาสด คุณต้อง:

1. เห็ดสด 1 กก.
2. แตงกวาสด 300 กรัม
3. 1 หัวหอมสีม่วง
4. แครอท 400 กรัม
5. วางมะเขือเทศ 40 กรัม
6. เกลือ 30 กรัม
7. พริกไทยขาวป่น 5 กรัม
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
9. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

ด้วยสูตรนี้สำหรับส่วนผสมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาและเห็ด คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับผักดองได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะที่อุ่น ราดด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งวง ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน หลังจากทอดต่อไปอีก 20 นาทีให้ใส่พาสต้าแตงกวาสดขูดเกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีผสมกับน้ำส้มสายชู ไม้ก๊อกในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา

สูตรผสมสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดพอชินีและหัวหอม

Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับเห็ดพอชินีและหัวหอมสามารถใช้เป็นสลัดหรือกับข้าว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. เห็ดขาว 900 กรัม
2. หัวหอม 600 กรัม
3. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
4. เกลือ 30 กรัม
5. ใบกระวาน 3 ใบ.
6. คื่นฉ่ายสด 300 กรัม
7. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. หัวหอมสีเขียว 7 ก้าน
10. กระเทียม 3 กลีบ.
11. น้ำส้มสายชู 50 มล.
12. รากขิง 20 กรัม

สูตรสำหรับผสมเห็ดพอชินีและหัวหอมในฤดูหนาวนี้ง่ายมาก ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดฝาเห็ดหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะร้อน โรยด้วยน้ำมัน ผัดประมาณ 10 นาทีแล้วเทเห็ด เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที ใส่รากขิงขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ขึ้นฉ่ายสับ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และผักใบเขียวสับ ปรุงอาหารอีกอย่างน้อย 15-18 นาที หลังจากนั้นอย่าลืมเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและเก็บรักษาในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าหนาแล้ววางในอุณหภูมิห้อง

วิธีม้วนผสมเห็ดสดและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

Solyanka ด้วยการเติมเห็ดสดและมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยพนักงานต้อนรับในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด ในการปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แชมเปญ 1 กก.
2. มะเขือยาว 800 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. พริกหวาน 200 กรัม
5. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
6. 2 ถั่วออลสไปซ์
7. 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือแกง
8. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
9. น้ำมะเขือเทศ 300 มล.
10. โหระพา 5 ก้าน
11. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

อาหารผสมกระป๋องแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่มีเห็ดและมะเขือยาวจะเป็นของว่างเย็นที่ยอดเยี่ยม เริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูปผัก ปอกและสับเห็ด หัวหอม มะเขือม่วง และพริกเป็นหลอดขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันลงไป ผัดผักทั้งหมดทีละอย่างจนสุกทั่ว ใส่ในกระทะที่มีผนังหนา หลังจากที่พร้อมแล้วให้เทน้ำผลไม้ เกลือ พริกไทย โรยด้วยสมุนไพรแล้วคลุกด้วยไม้พาย เคี่ยวครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเดือดแรง สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูและผสม ตอนนี้เหลือเพียงการย่อยสลายในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้น ห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้ววางไว้ในห้องที่มืดและมีอากาศถ่ายเท

Solyanka สำหรับฤดูหนาวปรุงกับเห็ดแห้ง

Solyanka สำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยเห็ดแห้งมีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่เข้มข้นมาก ในการปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เห็ดแห้ง 500 กรัม
2. หัวหอม 2 ชิ้น
3. 2 แครอท
4. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
5. เกลือ 30 กรัม
6. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
7. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. น้ำส้มสายชู 60 มล.

ก่อนที่จะเตรียมส่วนผสมแบบผสมกระป๋องกับเห็ดแห้งสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมแห้งโดยแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงแล้ว ให้ตักใส่จานหรือจานด้วยช้อน slotted ปล่อยให้เย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นเส้นแล้วใส่น้ำมัน 20-25 นาที หลังจาก 10-12 นาที ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งวงบางๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเทน้ำส้มสายชู ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วก๊อกในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้ววางในที่มืดคว่ำ

วิธีทำส่วนผสมกับเห็ดและถั่วสลัดสำหรับฤดูหนาว

สูตรผสมเห็ดและผักกาดหอมในเวอร์ชันที่น่าพอใจมากเหมาะสำหรับฤดูหนาวเป็นน้ำสลัดผักหรือสลัด

1. เห็ดนางรม 1 กก.
2. ถั่วขาว 500 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. แครอท 300 กรัม
5. เกลือ 30 กรัม
6. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 300 มล.
7. ใบโหระพา 10 ใบ
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
10. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 70 มล.
11. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

ก่อนที่คุณจะทำส่วนผสมกระป๋องกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องต้มถั่วสลัด แช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากที่บวมและเพิ่มขนาดขึ้น 2-3 เท่า ต้มจนสุกในน้ำเกลือครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารจริงได้แล้ว เห็ดนางรมหั่นเป็นชิ้น 4-6 ชิ้น แล้วแต่ขนาด ทอดในน้ำมันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวหอมใหญ่และแครอทครึ่งวง แล้วผัดต่ออีก 16-17 นาที จากนั้นเทซอส ใส่ถั่วต้ม เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับเล็กน้อย เคี่ยวครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันยังคงอยู่เพียงเพื่อแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝา ระบายความร้อนในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกและไม่ถูกแสงแดดส่องถึงโดยตรง

วิธีทำส่วนผสมกับพริกหยวก, เห็ดและหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่ลงตัวกับพริกหยวก เห็ด และหัวบีทจะมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวในการทำ Borscht สินค้าที่ต้องการ:

1. แชมเปญ 1 กก.
2. พริกหยวก 400 กรัม
3. หัวบีท 500 กรัม
4. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
5. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
6. ใบโหระพา 15 ใบ
7. ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
8. เกลือ 40 กรัม
9. น้ำตาล 20 กรัม
10. น้ำมะเขือเทศรสเผ็ด 200 มล.
11. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
12. น้ำส้มสายชู 80 มล.

ก่อนที่คุณจะผสมเห็ด พริก และน้ำมะเขือเทศผสมกันสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมน้ำสลัดบีทรูท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปอกหัวบีทและตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ ผัดในน้ำมันด้วยการเติมเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเทน้ำและนำไปต้ม ,เอาโฟมออก

สับเห็ด พริก หัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะหนาที่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำสลัดบีทรูทที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีบนไฟอ่อน ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยผสมและจุกเป็นส่วน ๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าหนา

สูตรผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดและซอสมะเขือเทศ

สูตรผสมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดจะมีความภาคภูมิใจในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดมันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายสั้น ๆ และราคาถูก สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. เห็ด 800 กรัม
2. กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
4. 1 แครอท.
5. ซอสมะเขือเทศ 300 มล.
6. โหระพา 5 ก้าน
7. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
8. เกลือ 30 กรัม
9. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
10. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
11. น้ำส้มสายชู 70 มล.
12. ถั่วออลสไปซ์ 3 ชิ้น

กะหล่ำปลีผสมกับเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่างจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ เริ่มต้นด้วยการสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ผสมทั้งหมดนี้ด้วยมือและเกลือของคุณ ในขั้นตอนการนวดเล็กน้อยเพื่อเน้นน้ำกะหล่ำปลีให้ดีขึ้น บดเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของผักและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยสมุนไพรและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที ในขณะที่จานยังไม่เย็นลง ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวส่วนผสมผักกับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรสำหรับการเตรียมส่วนผสมผักกับเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมักใช้ส่วนประกอบดอง และนี่เป็นวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมจริงๆ เพราะรสชาติเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

1. เห็ดดอง 1 กก.
2. หัวหอมสีม่วง 400 กรัม
3. แครอท 300 กรัม
4. น้ำมันพืช 70 มล.
5. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 40 มล.
6. ต้นหอม 3 ต้น.
7. เกลือแกง 35 กรัม
8. มะเขือเทศสุกสีแดง 300 กรัม
9. ตะไคร้แห้งบนปลายมีด
10. พริกไทยดำป่น 3 กรัม

เพื่อเตรียมส่วนผสมกับเห็ดดองและสำหรับฤดูหนาวให้สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปผัด 10 นาที จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำเกลือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดกับผักอย่างน้อย 15 นาที ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งเคี่ยวในกระทะที่ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-18 นาที, เกลือ, ใส่สมุนไพร, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายแล้วใส่ในขวดโหลสำหรับบรรจุกระป๋อง ปิดฝาให้สนิทและใส่ในที่มืดและเย็นให้เย็น

ตัวเลือกสำหรับการคลุกเคล้ากับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเก็บรักษาส่วนผสมของผักกับเห็ดและกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้อย่างดีตลอดทั้งฤดูกาล เพื่อเตรียมสูตรคุณจะต้อง:

1. เห็ดดิบ 700 กรัม
2. น้ำมันดิบ 400 กรัม
3. กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
4. หอมหัวใหญ่ 300 กรัม
5. แตงกวาดอง 200 กรัม
6. น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรพร้อมเนื้อ
7. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.
8. กานพลู 1 กรัม
9. เกลือแกง 40 กรัม
10. พริกแดงป่น 2 กรัม
11. โหระพาแห้ง 6 กรัม

การผสมส่วนผสมของเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเพื่อความน่าเชื่อถือสามารถฆ่าเชื้อได้อีกครั้งเช่น การพาสเจอร์ไรส์ของขวดที่เติมแล้วในน้ำเดือด แต่ก่อนอื่นให้ล้างและทำความสะอาดเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนาแล้วใส่เห็ดแท่งลงไป ทันทีที่ความชื้นออกมา (รูปแบบของเหลวที่ด้านล่าง) เพิ่มหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดประมาณ 17-20 นาที ในระหว่างนี้ ให้หั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุดแล้วหั่นแตงกวาเป็นเส้น ใส่ทู่ที่เตรียมไว้และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำผลไม้ ใส่เกลือ เครื่องเทศและเคี่ยวโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานจะได้ความสม่ำเสมอที่หนาขึ้นเนื่องจากการอ่อนตัวของผัก มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปิดทุกอย่างด้วยความร้อนจากความร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

Solyanka กับเห็ดและขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงส่วนผสมกับเห็ดและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันง่ายและสะดวกมาก - เพียงพอที่จะล้างกระป๋องโซดาแล้วนำไปแช่ในเตาอบคว่ำและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110-120 องศา จะใช้เวลา 15-20 นาทีในการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นคุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ร้อนและปิดฝาได้อย่างปลอดภัย แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรนำภาชนะร้อนออกทันที เพียงปิดเตาอบหลังจากเวลาที่กำหนด และปล่อยให้เย็นลงอย่างราบรื่น กระจกอาจแตกได้หากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว และเพื่อเตรียมส่วนผสมนั้นคุณจะต้อง:

1. แชมเปญ 1 กก.
2. ซอสมะเขือเทศ Krasnodar 500 มล.
3. หัวหอม 300 กรัม
4. คื่นฉ่ายสด 300 กรัม
5. พริกแดงหวาน 200 กรัม
6. เกลือแกง 40 กรัม
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
8. กานพลู 2 กรัม
9. พริกชี้ฟ้า 1 ก.
10. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

ขอบคุณสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการผสมเห็ดและซอสครัสโนดาร์สำหรับฤดูหนาว แม้แต่แม่บ้านสามเณรแต่ละคนก็สามารถเตรียมการถนอมดังกล่าวได้ ก่อนอื่นล้างและทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และพริกไทยและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ผัดเป็นเวลา 15 นาทีจนเห็ดมีน้ำมาก แล้วเทผักที่เหลือลงไป ผ่านจนเกือบเป็นสีทองและกรอบแล้วเทซอส, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมกับไม้พายหรือพลาสติกแล้วม้วนกระจายในขวดอุ่น

ส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดเค็มและกะหล่ำปลี: สูตรพร้อมวิดีโอ

สูตรสำหรับผสมผักสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เห็ดเค็มจะเป็นที่ชื่นชอบของครัวเรือนเนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นกลิ่นหอมของเห็ดและความเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. เห็ดเค็ม 1 กก.
2. หัวหอม 400 กรัม
3. กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
4. น้ำมันพืช 1 แก้ว.
5. 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
6. น้ำดื่ม 0.5 ถ้วย
7. ออลสไปซ์ 4 ชิ้น
8. พริกไทยดำ 2 เม็ด.
9. เกลือ 35 กรัม
10. 5 เซนต์ ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
11. โหระพาแห้ง 5 กรัม
12. กระเทียม 3 กลีบ.

ก่อนอื่นใส่เห็ดในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อกำจัดน้ำเกลือส่วนเกิน สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในกระทะหนาหรือกระทะในน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเทมะเขือเทศวางด้วยน้ำเจือจางเทชิ้นเห็ดเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมและใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมส่วนผสมกับเห็ดและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้ดูสูตรอาหารโดยละเอียดในวิดีโอซึ่งอธิบายแต่ละขั้นตอนในแบบที่เข้าถึงได้