สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวหวานและอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ มะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ สูตรสำหรับมะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างหลักที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่เสริมจานด้วย แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถพบสูตรอาหารต่างๆ ที่แตกต่างกันในชุดเครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพรหอมที่เติมลงในภาชนะบรรจุอาหารระหว่างการบรรจุกระป๋อง

มะเขือเทศดองแสนหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

สูตรที่เสนอให้คุณเป็นพื้นฐานหลักในการดองผักต่างๆ สูตรเป็นเรื่องง่าย อย่าลังเลที่จะทิ้งมันไว้ในบันทึกการทำอาหารของคุณ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ส่วน - 3 ลิตร

60 นาทีผนึก

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศดองอร่อยรับหน้าหนาวกับกระเทียมขูด

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรที่เสนอให้คุณมีรูปลักษณ์ที่สวยงามเมื่อเทียบกับมะเขือเทศชนิดอื่น คุณจะได้รับมะเขือเทศ "ในหิมะ" และใช่ พวกเขามีรสชาติที่ดี ลองแล้วคนที่คุณรักจะติดใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับการดองให้เลือกมะเขือเทศสุกและขนาดกลางเพื่อให้สะดวกที่จะใส่ในขวด
2. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลไม้ (จำนวนส่วนผสมในสูตรระบุไว้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร)
3. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
4. ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง นี่จะเป็น "หิมะ" สำหรับมะเขือเทศ มีวิธีหนึ่งในการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว: แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วบดด้วยมีดเล็กน้อย ใส่กานพลูในชามแยก ปิดฝาแล้วเขย่าอย่างแรง - กระเทียมจะถูกปอกเปลือก
5. ต้มน้ำ (1.5 ลิตร) ในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่ต้องการลงไป คนให้ละลายและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน
6. จากนั้นปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
7. ระบายน้ำร้อนจากกระป๋องมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวก
8. ใส่กระเทียมสับลงในขวดโหล
9. เทมะเขือเทศกับน้ำดองร้อนที่ด้านบนสุดของโถแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที
10. เปิดโถบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อการพาสเจอร์ไรส์ต่อไป
11. ในมะเขือเทศปรุงสุก น้ำเกลืออาจมีขุ่นเล็กน้อย ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากน้ำมันกระเทียมถูกปล่อยลงในน้ำดอง
12. เก็บมะเขือเทศดองที่เสร็จแล้วในที่เย็นและมืด

ถึง โต๊ะปีใหม่คุณจะมีของว่างที่ยอดเยี่ยม กินเพื่อสุขภาพ!

มะเขือเทศเชอรี่ดอง - เลียนิ้วของคุณ

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่มะเขือเทศเหล่านี้จะอร่อยและกินสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 2 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน - 0.5 ชิ้น
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น
• Tarragon - 0.5 สาขา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหลและเจาะในหลาย ๆ ที่ในบริเวณก้านเพื่อให้หมักได้ดีและไม่ระเบิดในน้ำร้อน
2. สำหรับการหั่นมะเขือเทศนั้นเราใช้ขวดขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 0.5 ลิตร เราใส่เครื่องปรุงรสที่ระบุไว้ในสูตรในขวดโหล เราเลือกอัตราส่วนตามรสนิยมของคุณ: สำหรับเผ็ด - เราเพิ่มปริมาณกระเทียมและมะรุมสำหรับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - เผ็ด
3. มะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดใส่ขวดที่มีเครื่องเทศ
4. ในกระทะหรือกระทะที่แยกจากกันเราเตรียมน้ำดองจากน้ำบริสุทธิ์เกลือและน้ำตาล ปรุงสักครู่แล้วปิดไฟและเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด
6. อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะลึกด้วยน้ำร้อน คลุมก้นหม้อด้วยผ้าขนหนู ระดับน้ำในกระทะไม่ควรสูงกว่าไหล่ของเหยือก ฆ่าเชื้อมะเขือเทศเป็นเวลา 7 นาที ขวดขนาดใหญ่จะผ่านการฆ่าเชื้อนานขึ้น
7. จากนั้นเราก็ม้วนมะเขือเทศที่มีฝาปิด
8. พลิกขวดและปล่อยให้เย็นสนิท
9. ของคุณ มะเขือเทศแสนอร่อยเชอร์รี่พร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

สูตรมะเขือเทศดองหวานอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ได้รับความสนใจของคุณ สูตรเด็ดมะเขือเทศดอง มะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมและอร่อยและคุณจะชอบรสชาติของผักดอง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลสำหรับมะเขือเทศดองและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ การทำเช่นนี้ในไมโครเวฟสะดวกมากโดยเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของโถ
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. ใส่มะเขือเทศที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ต้มน้ำในกระทะแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดสักสองสามนาทีเพื่อให้ร้อน
5. จากนั้นระบายน้ำออกโดยใช้ฝาพิเศษที่มีรู
6. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศอีกครั้งแล้วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
7. จากนั้นเทน้ำนี้ลงในกระทะแล้วต้มน้ำดอง เทปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในน้ำดองและเพิ่มเครื่องเทศและ ใบกระวาน.
8. หลังจากต้มน้ำดองแล้วให้ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ลิ้มรสน้ำดองและปรับตามความชอบของคุณ
9. ปอกกระเทียมจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้น เทมะเขือเทศลงในขวดโหลแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้วางระหว่างมะเขือเทศเท่าๆ กัน
10. เทเมล็ดผักชีฝรั่งลงในขวด
11. เทน้ำดองร้อนลงในขวดมะเขือเทศพร้อมกับพริกไทยและใบกระวาน
12. ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อทันที พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
13. นำมะเขือเทศที่แช่เย็นไปเก็บในที่มืดและเย็น

กินเพื่อสุขภาพ!

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ที่ สูตรนี้คุณได้รับเชิญให้มะเขือเทศดองด้วยการเติมแครอท ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรนี้สะดวกเมื่อคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศจำนวนมาก ลองแล้วคุณจะชอบ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 10 กก.
• ท็อปส์แครอท - 2 พวง
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 10 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขวดสำหรับมะเขือเทศดองด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบ
2. เทน้ำสะอาดตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเกลือและน้ำตาลตามที่ระบุในสูตร แล้วต้มน้ำดอง จากนั้นปิดไฟและเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ในขณะที่เตรียมน้ำดอง ให้ดูแลมะเขือเทศ
4. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและเจาะเปลือกที่โคนก้านเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกในน้ำร้อน
5. ล้างแครอทแครอทและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ใส่แครอทในขวดโหลที่ร้อนจัด จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ โรยมะเขือเทศด้วยกระเทียมสับและพริกไทยดำ
8. เทน้ำดองที่ต้มไว้บนมะเขือเทศจนสุดขวด เนื่องจากมะเขือเทศในน้ำร้อนจะดูดซับของเหลวบางส่วนและหดตัวในปริมาณที่มากขึ้น ให้เติมน้ำดองอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน
9. ธนาคารม้วนขึ้นทันทีด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
10. พลิกขวดที่ม้วนแล้วลงบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น
11. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว นำมะเขือเทศไปเก็บในที่มืดและเย็น

กินเพื่อสุขภาพและการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!

แม่บ้านหลายคนเตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว น้ำดองของว่างนี้กลายเป็นอร่อยผิดปกติและมะเขือเทศเองก็อร่อย คุณสามารถกินมะเขือเทศหวานแบบนั้น หรือจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง ข้าว สตูว์ หรือ ผักทอด. เรามีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

ในการเตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมภาชนะและมะเขือเทศด้วย ผลไม้จะต้องถูกจัดเรียง ในขวดเดียวคุณไม่ควรรวมผลไม้ที่มีหลากหลายขนาดและหลากหลาย สำหรับการบรรจุกระป๋องควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลางและขนาดเล็ก มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องจะอร่อย ไม่แนะนำให้ใส่มะเขือเทศที่มีความสุกในระดับต่างๆ กันในขวดเดียว นั่นคือ หากคุณมีมะเขือเทศสุกและสีน้ำตาล คุณจำเป็นต้องเก็บมะเขือเทศแยกไว้ต่างหาก

ธนาคารควรเตรียมการล่วงหน้า ควรล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดสองสามครั้งแล้วตากให้แห้ง ต้มฝาขวด

เพื่อให้น้ำดองมีรสชาติพิเศษจึงใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ ใช้ผักชีฝรั่ง - ผักใบเขียวและร่ม ใบมะรุม ลูกเกด เชอร์รี่ นอกจากนี้ยังใช้ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, เมล็ดผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด เพื่อให้มะเขือเทศหวานน้ำตาลหรือน้ำผึ้งถูกเติมลงในน้ำดอง

คุณสามารถปรุงอาหารกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วิธีการเติมสองครั้ง ขั้นแรกให้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นจึงเทน้ำออกและเทน้ำดองเดือดที่ด้านบนสุดของโถ จากนั้นธนาคารก็ม้วนขึ้นทันที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มะเขือเทศสดอร่อยมาก แต่หลังจากนั้น การรักษาความร้อนพวกเขามีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว - สูตรขวด 1 ลิตร

มาทำมะเขือเทศดองหวานตามสูตรง่ายๆกันเถอะ แม้จะใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่การเตรียมอาหารก็อร่อยมาก นี่คือสูตรสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

• 500-600 กรัม มะเขือเทศขนาดเล็ก;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา (70%)

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ใช้ไม้จิ้มฟันใกล้กับก้านเราทำการเจาะสองหรือสามครั้งเพื่อไม่ให้ผิวของมะเขือเทศแตกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เราใส่มะเขือเทศในขวดที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, ใบลูกเกด, มะรุม, ร่มผักชีฝรั่งลงในขวด เติมมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้น

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มจนเครื่องปรุงรสละลายหมด เทน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นเทน้ำดองเพื่อให้ของเหลวเติมขวดจนเต็มและล้นเล็กน้อย ม้วนภาชนะที่มีฝาต้มทันที

เราพลิกขวดโหลเพื่อตรวจสอบคุณภาพของฝาปิดและห่อด้วยผ้าห่มหรืออะไรอุ่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเย็นช้า หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็นำออกมาเก็บ คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

มะเขือเทศรสเผ็ดกับกรดซิตริก

ในสูตรนี้ น้ำดองปรุงด้วยกรดซิตริกและเครื่องเทศ พริกขี้หนู.

• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
• เชอร์รี่หรือลูกเกด 3-4 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสถ้าคุณต้องการน้ำดองร้อนคุณต้องใส่หนึ่งฝักต่อขวด
  กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ.

ล้างและเทมะเขือเทศ น้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที เราเอาไม้เสียบและเจาะมะเขือเทศใน 2-3 ที่เราทำการเจาะทะลุผ่าน

อ่าน: ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 14 สูตร

ในขวดที่เตรียมไว้เราใส่กานพลูกระเทียมใบเชอร์รี่และลูกเกดใบกระวานและพริกไทย จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศพยายามวางให้แน่น แต่อย่ากดเพื่อไม่ให้ผลไม้บีบ วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

เติมขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที ในขณะที่ขวดกำลังอุ่นขึ้นให้เตรียมน้ำดองโดยต้มน้ำตามปริมาณที่ระบุด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล สะเด็ดน้ำออกจากโถ เทลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเติม กรดมะนาว. ปิดฝาขวดทันที พลิกกลับด้านและห่อทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือเทศน้ำผึ้งกับกระเทียม

สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล และเพื่อให้มะเขือเทศมีรสเผ็ด ปรุงด้วยกระเทียม

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 5 กก.
• 500 กรัม น้ำผึ้ง;
• กระเทียม 2 หัว;
• 1 กานพลูต่อโถ
• มะรุม 1/3 แผ่นต่อขวด
• ใบลูกเกด 2 ใบต่อขวด
• 1 ร่มผักชีฝรั่งต่อขวด
• 5 ถั่วดำและออลสไปซ์ต่อขวด
• น้ำประมาณ 7 ลิตร
• ¾ถ้วยกัด (9%);
• 150 กรัม เกลือ.

ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้ง แล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เราล้างผักใบเขียว

ในขวดที่เตรียมไว้เราใส่พืชชนิดหนึ่งและใบลูกเกดแผ่นกระเทียม จากนั้นเราก็เติมมะเขือเทศใส่ขวดใส่ผักชีฝรั่งไว้บนร่ม

เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเราเทน้ำลงในกระทะโดยพื้นฐานแล้วเราจะปรุงน้ำดอง และเทน้ำเดือดสดลงในขวดเพื่อให้มะเขือเทศอุ่นขึ้น

ในน้ำที่ระบายออกครั้งแรกให้เติมน้ำผึ้งเกลือน้ำส้มสายชูนำไปต้ม เราระบายน้ำที่สองออกจากกระป๋อง (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำนี้อีกต่อไป) แล้วเทลงในน้ำดองเดือดทันที เราปิดขวดอย่างผนึกแน่นเย็น "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นอร่อยมาก ไส้ก็อร่อยจนเมาบ่อยก่อน ในการเตรียมมะเขือเทศ 2 กระป๋องในมะเขือเทศ 0.75 ลิตร คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 10-12 มะเขือเทศ (ถ้าใช้มะเขือเทศเชอร์รี่จะต้องใช้ปริมาณมากขึ้น - จะใส่ในขวดได้เท่าไร
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 10-12 ลูกสำหรับน้ำผลไม้
• ใบกระวาน, กานพลู, ผักชี (เมล็ด) - เพื่อลิ้มรส

ต้องการน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%)

เราเลือกมะเขือเทศลูกเล็ก ล้าง ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟัน จาก มะเขือเทศลูกใหญ่กำลังเตรียมการเติม เราส่งพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหากต้องการคุณสามารถบดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ เมื่อบดผ่านตะแกรง มวลมะเขือเทศจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เราใส่เครื่องเทศในขวด ในขวดลิตรเราใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ, กานพลู 1 ดอก, เมล็ดผักชีครึ่งช้อนชา เราใส่มะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เราใส่น้ำมะเขือเทศลงบนกองไฟใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ต้มเอาโฟมออกสองสามนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเทใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ ปิดผนึกทันที เราเจ๋ง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สูตรหัวหอมและแครอท

คุณสามารถปรุงมะเขือเทศหวานกับหัวหอมและ สำหรับโถสามลิตร:

• มะเขือเทศ 6-10 ชิ้น - จะใส่เข้าไปเท่าไหร่ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนได้
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1 พ็อด พริกหยวก;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ถั่วดำและออลสไปซ์

ล้างมะเขือเทศถ้าใหญ่ - ตัดให้แทงเล็ก ๆ ที่ก้านด้วยไม้จิ้มฟัน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นวงกว้างประมาณ 5 มม. เราใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป เรายืน 10 นาที เราระบายน้ำ

คำแนะนำ! น้ำที่ราดบนผักสามารถใช้เตรียมไส้ได้

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น ในโถที่สะอาด เติมสีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งแล้ววางชั้นของหัวหอม แครอท และ พริกหยวก. จากนั้นเติมมะเขือเทศลงในขวด เติมขวดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ยี่สิบนาที เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลต้มสองสามนาทีนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดผักทันทีปิดฝาอย่างแน่นหนาและเย็น "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

อ่าน: สลัดกับข้าวหน้าหนาว - 10 สูตรที่อร่อยที่สุด

มะเขือเทศหวาน "เซอร์ไพรส์"

มะเขือเทศดองหวานเรียกว่า "เซอร์ไพรส์" เพราะมันยัดด้วยกลีบกระเทียม สำหรับกระป๋อง 1.5 ลิตร:

• 700-800 กรัม มะเขือเทศ (จะมีกี่ลูก);
• กลีบกระเทียม - ตามจำนวนมะเขือเทศ
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ 4 เม็ด;
• ใบกระวาน 4 ใบ;

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 10 มล.

ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง เราทำความสะอาดกระเทียม เป็นที่พึงปรารถนาที่กานพลูมีขนาดเล็กถ้ากระเทียมมีขนาดใหญ่ก็ควรผ่าครึ่งกานพลู

สำหรับมะเขือเทศแต่ละลูกเราตัดส่วนที่ติดก้านด้วยมีดคม ๆ จากนั้นเราก็ทำการกรีดตามขวาง ใส่กานพลูกระเทียมลงในแผล

ในขวดที่สะอาด ใส่พริกไทยและใบกระวานใส่ มะเขือเทศยัดไส้. เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในขวดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเราระบายน้ำครั้งที่สองเราจะเติมเมล็ดมัสตาร์ดลงในไห

เรานำน้ำที่ระบายออกจากกระป๋องไปต้มโดยเติมเกลือและน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วผสมน้ำดองกับน้ำส้มสายชู เทขวดที่มีน้ำดองม้วนขึ้นด้วยฝาปิดและทำให้เย็น "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

มะเขือเทศเชอรี่ดอง

มะเขือเทศเชอรี่ดองก็อร่อย ในการเตรียมขวด 3 ลิตรเราจะเตรียม:

• มะเขือเทศเชอรี่ (เข้าไปเท่าไหร่);
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• พริกไทยดำ 12 เม็ด;
• 1 หัวหอม

สำหรับหมัก:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 12 ช้อนโต๊ะ (9%)

เตรียมภาชนะ - ล้าง ลวกด้วยน้ำเดือด ผึ่งให้แห้ง สะดวกในการอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศา

ล้างมะเขือเทศให้แห้ง ปอกหัวหอมและกระเทียม ผ่าครึ่งกลีบกระเทียม หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงหนา 0.5 ซม. ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียม และหัวหอมที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ เราเติมขวดเชอร์รี่พยายามใส่ให้แน่น เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที

เทน้ำแรกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ แล้วเทน้ำเดือดสดลงในขวดโหล จากน้ำที่เติมครั้งแรกเราเตรียมน้ำดองใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ปล่อยให้น้ำดองเดือดสักครู่แล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที ระบายน้ำจากเหยือกลงในอ่างล้างจาน ไม่จำเป็นอีกต่อไปแล้วเทน้ำดองร้อนลงในขวดโหล เราม้วนขึ้นทันที เราพลิกขวดคว่ำไม่จำเป็นต้องห่อ

มะเขือเทศหวานฝาน

คุณสามารถดองมะเขือเทศหวานเป็นชิ้น สูตรนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากมีมะเขือเทศขนาดใหญ่เท่านั้น เราจะเตรียมไส้ด้วยน้ำมันแครอทหัวหอมและเครื่องเทศ

• 500 กรัม มะเขือเทศ;
• 1 หัวหอม;
• ครึ่งแครอทขนาดกลาง
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล. (9%) หรือสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา (70%)

หมัก:

• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

เราฆ่าเชื้อภาชนะต้มฝาในน้ำเป็นเวลาสามนาที ล้างมะเขือเทศ ปอกแครอทและหัวหอม ที่ด้านล่างของขวดใส่พริกไทย พริกไทยร้อนชิ้นหนึ่งและแครอทครึ่งลูกซึ่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือขูด วางหัวหอมใหญ่บนแครอท ไม่จำเป็นต้องหั่นหัวหอมให้บางเกินไปความหนาของวงกลมที่เหมาะสมคือ 0.5 ซม.

แม้แต่ตอนที่ฉันมองดูมะเขือเทศขวดโหล ฉันก็ยังอยากจะเปิดมันทันที! แต่มะเขือเทศหวานมาก น้ำเกลืออร่อยฉันพยายามซ่อนตัวในที่เปลี่ยวมาก่อน วันหยุดปีใหม่. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะจบลงก่อนเสมอโดยไม่คำนึงถึงผักดอง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเตรียมตัวอย่างเล็ก ๆ และกินมันในหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณควรเตรียมมะเขือเทศหวานกี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์หลักของการเตรียมมะเขือเทศคือไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกรดซิตริกแห้งส่วนเล็กๆ ทำหน้าที่เป็นผู้ค้ำประกันความปลอดภัย ในรายการส่วนผสม ฉันระบุน้ำหนักโดยประมาณของมะเขือเทศ แต่สัดส่วนต่อน้ำดอง 1 ลิตรนั้นแม่นยำอย่างยิ่ง

เมื่อเลือก ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวฉันแนะนำให้คุณได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ: ใครบางคนชอบใบกระวานในน้ำดองบางคนไม่ชอบ ใส่กระเทียมและเชอร์รี่และลูกเกดสองสามใบโดยไม่ล้มเหลว - พวกเขาจะเสริมน้ำเกลือ แต่ถ้าไม่อยู่ในมือคุณสามารถใส่กระเทียม + ก้านแข็งและก้านผักชีฝรั่งหอมสดรวมทั้งร่มผักชีฝรั่งในขวด ถ้าคุณต้องการหวาน แต่ - คุณสามารถเพิ่มฝักพริกไทยร้อนลงในขวดได้ มีความสุขในการทำอาหาร!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วิธีทำอาหาร: ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สินค้าสำเร็จรูป : 2 กระป๋อง 750 มล.

- มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1 กก.
- กระเทียมเก่า - 4 กานพลู
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- ถั่วหวาน - 10 ชิ้น.;
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
- ผักชีฝรั่งหรือร่ม
- พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
หมัก:
- น้ำสะอาด - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ล้างมะเขือเทศและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที




ระบายน้ำเจาะผลไม้แต่ละแห่งในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ




ใส่กระเทียมสับ ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ ใบกระวาน และถั่วลันเตาที่ก้นขวดที่สะอาด




ใส่มะเขือเทศในขวดให้แน่นแล้วกดกันเล็กน้อย โรยด้วยกระเทียมและถั่วหวานอีกกลีบหนึ่ง




เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำร้อนต้ม ปิดฝาและปล่อยให้ยืนในขณะที่คุณเตรียมน้ำดอง




ในชามที่แยกจากกัน ต้มน้ำเกลือหมักจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ นำไปต้มและอย่ายกออกจากเตา ปิดฝาขวดและเทน้ำลงในอ่างล้างจาน - จะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป




มะเขือเทศในขวดเทน้ำดองเดือดที่ขอบมาก




โรยมะเขือเทศในน้ำดองด้วยกรดซิตริกส่วนเล็ก ๆ ที่ปลายมีด




ขันหรือปิดฝาขวดที่ต้มไว้อย่างรวดเร็วแล้วพลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าอุ่นจนเย็นสนิท




เก็บมะเขือเทศกระป๋องแช่เย็นในน้ำดองหวานในที่เย็นและมืด - บนหิ้งของห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น




มะเขือเทศหวานพร้อมน้ำเกลือแสนอร่อยพร้อมแล้ว!




ตามที่ประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นมะเขือเทศในน้ำดองหวานเป็นที่รักของสาว ๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพวกที่แข็งแกร่งด้วย! ทานให้อร่อย!
ผู้เขียน: Polina Kalinina
และนี่คือวิธีการเตรียมตัว

การเตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยการเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเรา คุณไม่ต้องกังวลว่ามะเขือเทศที่จะถูกเปิดในฤดูหนาวจะเปรี้ยวหรือเผ็ดเกินไปอีกต่อไป การคำนวณส่วนผสมที่ถูกต้องสำหรับโถลิตรและ 3 ลิตรจะไม่ทำให้คุณมีโอกาสผิดพลาดแม้แต่ครั้งเดียว ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดมะเขือเทศดองจะอร่อยมาก แต่ละตัวเลือกมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง: มะเขือเทศเชอร์รี่กับพริกไทย, หั่นเป็นชิ้นในรูปแบบของสลัดกับหัวหอมและเนย, ปรุงรสด้วยการเติมผักใบเขียว, ใบลูกเกดสด, เชอร์รี่และมะรุม, และดองหวานในน้ำสลัดผัก มะเขือเทศหวานบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องเตรียมตามเทคโนโลยีคลาสสิกเท่านั้น เรามีตัวเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศในน้ำดอง โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ ด้วยสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือที่แตกต่างกัน คุณจะมีพระอาทิตย์ตกดินที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน!

มะเขือเทศหวานที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร - ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ตรวจสอบเทคโนโลยีที่ง่ายและเข้าใจได้มากที่สุดสำหรับการทำมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก ม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเตรียมขวดหลายใบในคราวเดียวได้ เพียงเพิ่มน้ำหนักและปริมาตรของส่วนผสมตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 35 มล.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย (ถั่ว) - 5-7 ชิ้น

สั่งทำอาหาร

1. ใส่มะเขือเทศที่ล้างและแห้งลงในขวดโหล ก่อนหน้านั้นแต่ละอันแทงสองครั้งด้วยส้อมในบริเวณก้าน
   
2. เติมน้ำเดือด (ประมาณ 0.5 ลิตร) ปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาที
   
3. เทน้ำลงในหม้อแยกต่างหาก นี่จะเป็นฐานสำหรับน้ำดองของคุณ
   
4. ใส่พริกไทยและใบกระวานแห้งลงในกระทะ ละลายเกลือและน้ำตาลโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
   
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทมะเขือเทศ ม้วนมะเขือเทศหวานในขวดโหลและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว และแม้กระทั่งจนถึงฤดูร้อนหน้า
   

มะเขือเทศหวานกับพริกที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับโถ 3 ลิตร

เตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว (สูตรสำหรับขวด 3 ลิตร) และเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศดองและพริกหวาน ในสูตรอเนกประสงค์นี้ คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวานขนาดใหญ่ (สีเหลือง) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1/3 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง - 2-4 ก้าน
• น้ำตาล - อย่างน้อย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ชิ้น
• ใบมะรุมแห้ง - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 30 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• ใบกระวานแห้ง - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สั่งทำอาหาร

1. พริกหวานหั่นเป็น 4 ส่วน (ตามยาว) นำเมล็ดออก ปอกกลีบกระเทียมและเตรียมผักชีฝรั่ง
   
2. แบ่งมะรุมแห้ง 1 แผ่นแล้ววางที่ด้านล่างของภาชนะ
   
3. เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งร่มและกระเทียมครึ่งหนึ่ง ถ้าชิ้นใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง
   
4. เติมมะเขือเทศลงครึ่งขวด วางใบมะรุมและร่มผักชีฝรั่งอีกครั้ง วางพริกอย่างระมัดระวังและเติมผักให้เต็มขวดให้แน่นที่สุด ในตอนท้าย ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมที่เหลือ ใบกระวาน และพริกไทย
   
5. เทน้ำเดือดใส่เนื้อหาของขวด หลังจากผ่านไป 15 นาที เทของเหลวลงในกระทะแยกต่างหาก
   
6. เทเกลือน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะตามสูตรหรือมากถึง 2/3 ถ้วยขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ) หากคุณกำลังทำอาหาร 3 กระป๋องในคราวเดียว ให้คูณน้ำหนักของส่วนผสมด้วยสาม นำไปต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู
   
7. ตามสูตรเติมมะเขือเทศฤดูหนาวหวาน 3 ลิตรด้วยน้ำดองแล้วม้วน ห่อกลับหัวด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
   

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีผักในขวด - อร่อยและหวานมาก

มะเขือเทศขนาดเล็กดองสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากหวานและเผ็ดปานกลาง นอกจากมะเขือเทศเองและไส้ในขวดจะไม่มีอะไรเหลือเฟือ แต่คุณจะพอใจกับรสชาติ ในสูตรนี้ กรีนทั้งหมดจะถูกลบออกก่อนที่จะเย็บ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 1.5-1.7 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• ใบมะรุมสด - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.

สั่งทำอาหาร

1. เติมโถ 3 ลิตร (สเตอริไลซ์) มะเขือเทศขนาดเล็ก. ก่อนหน้านั้นให้เจาะด้วยไม้เสียบกับแต่ละอัน
   
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาทีปิดฝาต้ม
   
3. เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้ม 5-7 นาที คนให้เข้ากัน
   
4. นำผักใบเขียวออก
   
5. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ ม้วนมะเขือเทศดองรสหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใส่ผักใบเขียวในขวดโหล
   

มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดหมักสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและหวานมาก

มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ดองสำหรับฤดูหนาวนั้นต่างจากพันธุ์ใหญ่ที่มีรสชาติอร่อยหวานและไม่แตกสลาย ทำตามตัวอย่างแล้วคุณจะได้ 3 เสิร์ฟ 1.5 ลิตร มะเขือเทศขนาดเล็กโรยหน้าด้วยพริกหยวกควรเป็นอาหารที่คุณโปรดปรานในฤดูหนาว ตัวเลือกอื่นที่ไม่มีพริกไทยถูกนำเสนอในวิดีโอ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวกสีเหลือง - 2 ชิ้น
• พริก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบเล็ก
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งสด - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2.25 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 9 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สั่งทำอาหาร

1. ฆ่าเชื้อ 3 ขวดหนึ่งลิตรครึ่ง ที่ด้านล่างของแต่ละคนใส่ร่มผักชีฝรั่งกระเทียม 2 ใบใบลูกเกดเชอร์รี่
   
2. พริกชี้ฟ้าหั่นชิ้นเล็ก 3 ชิ้น (ไม่ต้องใช้ทั้งหมด) โยนหนึ่งลงในโถ ใส่พริกไทยเม็ดละ 5 เม็ด ตัดหัวหอมเป็นวงหนาครึ่งวง แบ่งออกเป็นภาชนะ
   
3. เจาะเชอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟันใกล้กับก้านใบ เติมมะเขือเทศในขวดที่ไม่มีหาง แต่อย่าให้ถึงคอ
   
4. ตัดพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ แบ่งใส่ภาชนะ.
   
5. คลุมด้วยใบมะรุม คุณสามารถเพิ่มดอกผักชีฝรั่งมากขึ้น
   
6. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ 2.5 ลิตรผสม หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชู เทลงในน้ำดอง ม้วน. มะเขือเทศเชอรี่ดองรสหวานอร่อยมากในฤดูหนาว เมื่อใส่เข้าไป พวกมันจะนิ่ม แต่จะไม่แตก
   

มะเขือเทศหวานหั่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมหัวหอมและเนย

หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศหวานที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - มากที่สุด สูตรอร่อยแนะนำให้เพิ่มหัวหอมและน้ำมัน ชิ้นที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเป็นสลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก - 1 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ใบกระวานแห้ง - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 3 กานพลู

สั่งทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น 3-4 หัวหอมเป็นวงครึ่ง
   
2. จัดกระเทียมพริกไทยใบกระวานในขวด เติมผักสับแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ประมาณ 20 นาที)
   
3. กรองน้ำ. ผัดเกลือและน้ำตาลใส่เนย นำไปต้ม.
   
4. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู
   
5. เทน้ำดองเหนือขวดด้วยทัพพี ม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่อร่อยที่สุด
   

มะเขือเทศที่หอมหวานที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ในการม้วนมะเขือเทศที่หอมหวานที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูให้เลือกผลไม้สุกที่มีรสหวาน เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำดองได้ ส่วนของตะเข็บคำนวณจาก 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• กระเทียม - 70 กรัม
• ใบกระวานแห้ง - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด (ร่ม) - 20 กรัม
• เกลืออาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 กรัม
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สั่งทำอาหาร

เราม้วนมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - คุณจะเลียนิ้วของคุณอร่อยแค่ไหน

พวกเขาพูดเกี่ยวกับมะเขือเทศหวานในเคียฟ: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" ในฤดูหนาวมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวจากพวกเขา สิ่งนั้นคือน้ำดองเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับเช่น รักษาบ้าน. เพียงทำตามขั้นตอนและปรุงมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณว่ามันอร่อยแค่ไหน ดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 15-20 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล– 250 มล
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 7.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สั่งทำอาหาร

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยการเย็บ - คุณยังไม่ได้กินนี่!

ผักดองสดในตู้เย็นไม่นานจนถึงฤดูหนาวดังนั้นจึงควรเทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองขี้ขลาด เทคโนโลยีใหม่ตะเข็บ ต่างจากน้ำเกลือทั่วไป ไส้อร่อยเตรียมด้วยการเติมแครอทขูดและพริกหยวก อย่าลืมลองเกลือมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองหวานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (แดงและน้ำตาล) - 2.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• ส่วนผสมของพริก (ถั่ว) - 15-20 ชิ้น
• พริกขี้หนู - ½ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - 1,000 มล.
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น

สั่งทำอาหาร

1. ใส่ใบมะรุมลงในขวด 2 ใบ 1.5 ลิตร
   
2. เจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเติมไหลงไปด้านบนสุด เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
   
3. ส่งพริกที่ปอกเปลือก กระเทียม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ ในน้ำใหม่เตรียมน้ำดอง: น้ำ 3 ลิตรเพิ่มส่วนผสมขูด, เกลือ, น้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
   
4. ใส่พริกไทย (ถั่ว) ลงในขวดเทน้ำส้มสายชู 50 มล. (6%)
   
5. เทผักดองเค็มลงในขวด ม้วน.
   

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว: 9 สูตรที่คุณเลียนิ้ว

หนึ่งในที่สุด ของอร่อยๆสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำมะเขือเทศที่ปรุงเอง

อะไรจะอร่อยไปกว่าการเตรียมของคุณเอง? มะเขือเทศดองจะเหมาะกับทุกโต๊ะ - ทั้งงานรื่นเริงและทุกวัน คุณรู้หรือไม่ว่ามีวิธีการเก็บรักษามะเขือเทศหวานมากกว่าห้าสิบวิธี? ไม่? จากนั้นรับผลิตภัณฑ์และเตรียมการตามสูตรของเรา!

เคล็ดลับความอร่อย การเตรียมฤดูหนาวอยู่ในการเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง อย่าใช้มะเขือเทศที่เน่าและนิ่มเกินไป นอกจากนี้ ให้ใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย

มะเขือเทศดองสำหรับหน้าหนาวหวานเผ็ดกับพริก

กลายเป็นการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจของมะเขือเทศหวานและพริกขี้หนู อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรืออบ อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริก 1 เม็ด;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (2-3 กรัม);
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนดำเนินการอนุรักษ์จำเป็นต้องเตรียมมะเขือเทศ ล้างออกด้วยน้ำเย็นและแช่ไว้สิบห้านาที เช็ดผลไม้ด้วยผ้าขนหนู
2. ต้มน้ำในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดนาทีหลังจากเดือด
3. วางใบกระวานและสมุนไพรที่ด้านล่าง เราจัดเรียงมะเขือเทศเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยมาก ใส่พริกลงไปตรงกลาง
4. โรยถั่วดำด้านบน เทน้ำดองร้อน ปิดฝาแล้วรอ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ทำซ้ำ 3 ครั้ง
5. ครั้งที่สามที่คุณต้องการน้ำส้มสายชู ร่วมกับน้ำดองเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วม้วนฝา

ความสนใจ!หากคุณทำลายหางของพริกไทย มะเขือเทศจะออกมาเผ็ดมาก

พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ จนเย็นสนิท

วิธีทำมะเขือเทศใส่น้ำตาลและไม่ใส่น้ำส้มสายชู

สูตรนี้น่าสนใจ จำนวนเงินขั้นต่ำเวลาทำอาหาร. วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบปรุงด้วยน้ำส้มสายชูและสำหรับผู้ที่ห้ามใช้น้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 2 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 กานพลู;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่ผักและกระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำให้เดือด
2. เราใส่มะเขือเทศหลังจากเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน
3. เติมน้ำเดือดปิดฝา เราทิ้งไว้ยี่สิบนาที
4. ระบายของเหลวและเติมด้วยน้ำเดือดใหม่ ระบายน้ำหลังจากยี่สิบนาที
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำดองลงบนผักแล้วปิดฝา
6. ทันทีหลังทำอาหาร ให้พลิกขวดคว่ำลง

มะเขือเทศเชอรี่ดอง

สูตรต้องใช้ส่วนผสมเยอะแต่ก็คุ้ม ให้ความสนใจกับการไม่มีกระเทียมในองค์ประกอบ

คุณจะต้องการ:

• พริกไทยดำ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• มะรุมสดแผ่นบาง
• เมล็ดมัสตาร์ด (หนึ่งช้อนชาต่อขวดลิตร);
• ใบกระวาน;
• พาสลีย์;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมต้มฝาและฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรืออย่างอื่น
2. เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านล่าง
3. เราล้างเชอร์รี่แล้วใส่ในขวดให้แน่น เติมน้ำเดือดปิดฝา
4. ในขณะที่น้ำกำลังเย็นตัวให้เตรียมน้ำดอง ละลายเกลือน้ำตาลในน้ำและต้ม เราระบายน้ำ
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เราเริ่มเทเชอร์รี่ดอง
6. ม้วนฝาขึ้น

เคล็ดลับการทำอาหารอยู่ที่การเย็นตัวของขวดโหลอย่างช้าๆ ดังนั้นอย่าวางบนพื้นเย็นข้างระเบียงทางที่ดีควรห่อไหด้วยเสื้อผ้าเก่าๆ หรือผ้าห่มอุ่นๆ หลายๆ ชั้น

มะเขือเทศหมักน้ำผึ้งและหัวหอม

นี้มันมาก สูตรไม่ธรรมดาซึ่งหลายคนจะชอบ

ในการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งหัวหอมคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม
• เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบลอเรล;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
• หัวหอม 1 หัว;
• มะเขือเทศ.

สูตรทำง่าย แต่ใช้เวลานานกว่าสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย:

1. อย่าลืมเจาะผักด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
2. เราใส่ผักใบกระวานและกระเทียมที่ด้านล่าง
3. วางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังโดยวางหัวหอมไว้ตรงกลางภาชนะ
4. เราใส่น้ำกับน้ำตาลและเกลือให้เดือด
5. เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำดองก่อนเริ่มเท
6. เราปิดฝา แต่เรารอไม่ยี่สิบนาที แต่ทั้งชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำเกลือแล้วต้มอีกครั้ง
8. ในตอนท้ายให้เติมน้ำผึ้งและเทมะเขือเทศกับน้ำดอง

สำคัญ!ใส่น้ำผึ้งโดยยกกระทะออกจากเตา มิฉะนั้น คุณสมบัติด้านรสชาติจะหายไป

สูตรง่าย ๆ แต่รสชาติของผักน่าสนใจมาก หากคุณมีเครื่องปิ้งขนมปังที่บ้าน ให้ปิ้งขนมปังในนั้นมันจะเติมเต็มมะเขือเทศหอมหัวใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวด้วยใบราสเบอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักที่ปรุงแล้วจะสดและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผักดองที่ดีกับข้าว แขกของคุณจะประทับใจกับการผสมผสานระหว่างใบราสเบอร์รี่และข้าว

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศดี 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบราสเบอร์รี่ 4-5 ใบ;
• ใบกระวาน.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เรานำน้ำไปต้ม
2. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดจะมีใบกระวานพริกไทยและใบราสเบอร์รี่สองใบ เติมมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
3. วางใบราสเบอร์รี่อีก 2 ใบและกระเทียม 2 กลีบด้านบน ชั้นต่อไปคือมะเขือเทศอีกครั้ง
4. วางกลีบกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
5. น้ำเดือดแล้ว เทน้ำเดือดที่ด้านบนของโถ เราทิ้งไว้สิบห้านาที
6. สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง
7. เทน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูที่ด้านบนของขวดแต่ละใบ เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาทันที
8. พลิกขวดที่ปิดแล้วคว่ำลง

บันทึก!สูตรนี้ไม่ต้มเกลือและน้ำตาลในน้ำ

มะเขือเทศดองหวานสำหรับชิ้นฤดูหนาว

สูตรเป็นเรื่องง่าย เนื่องจาก น้ำมันพืชมะเขือเทศมีความนุ่มและเป็นมันเงา เราไม่แนะนำให้ลองอาหารอันโอชะเร็วกว่าสี่สัปดาห์ต่อมา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแข็ง
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ลิตร
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่ออลสไปซ์ที่ด้านล่าง
2. เราหั่นผักออกเป็นหลายส่วนใส่ชิ้นในขวด
3. ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4. มาเริ่มปรุงน้ำดองกัน เราต้มน้ำ ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปต้มอีกครั้ง เราปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
5. นำกระทะออกจากเตาใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เราเติม.
6. เราม้วนฝาแล้วพลิกขวดคว่ำลง

มะเขือเทศดอง "เลดี้ฟิงเกอร์" สำหรับหน้าหนาว

มะเขือเทศได้ชื่อมาจากรูปร่างที่ยาว สูตรแตกต่างจากที่อื่น มะเขือเทศหวานเหล่านี้สะดวกในการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวใน ขวดลิตร. เนื่องจากมะเขือเทศมีขนาดกะทัดรัด ภาชนะเดียวจึงสามารถเก็บผลไม้ได้จำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหลากหลาย
• ใบลูกเกด;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ที่ด้านล่างเราใส่ใบสีเขียวใบกระวานกระเทียม
2. วางมะเขือเทศที่เจาะไว้ในขวดโหล
3. เรากำลังเตรียมน้ำดอง เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้ม 1-2 นาที
4. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที
5. เราบิดขวดที่มีฝาปิด

อ้างอิง.เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยมะเขือเทศด้วยมัสตาร์ดก่อนราดน้ำดอง

มะเขือเทศหวานกับน้ำผึ้ง "ชนบท"

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• 1 ใบกระวาน;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• ลิตรน้ำ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราฆ่าเชื้อขวด
2. เรากระจายผักใบเขียว, กระเทียม, ใบกระวานที่ด้านล่าง เราใส่มะเขือเทศ
3. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดอีกครั้ง
4. ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำกับน้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือ ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหล
5. เราปิดธนาคาร คุณสามารถลองอีกครั้งในอีกสองสัปดาห์

มะเขือเทศดองรสเผ็ดสอดไส้กระเทียม

มากกว่า สูตรที่ซับซ้อนสำหรับใครที่เบื่อผักดองแบบเดิมๆ

ส่วนผสมขึ้นอยู่กับ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (ขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศ);
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 3 ลิตร
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดต้มฝา
2. เราใส่น้ำลงในกองไฟ
3. เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวด
4. มาเริ่มหั่นกระเทียมกัน เราตัดมันเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแคบ ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. การบังคับไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนเลย ตัดรูเล็ก ๆ ในบริเวณลำต้น เราใส่กานพลูกระเทียมที่นั่นเพื่อให้ขอบยื่นออกมาเล็กน้อย
6. เราใส่ผักในขวดโหล
7. เทน้ำเดือดบนผัก
8. หลังจาก 10 นาที สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหาร 1-2 นาที
9. เทมะเขือเทศกับน้ำดองเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มด้านบน
10. มันยังคงม้วนและพลิกฝั่ง

สำคัญ!ทำรูให้แคบที่สุด มิฉะนั้น กระเทียมจะหลุดออกมา

มะเขือเทศหวานอร่อยกับกรดซิตริก

วิธีทำเกลือมะเขือเทศหวานโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู? แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับเกลือได้

ดังนั้นเราจึงใช้ต่อ 1 ลิตร:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด;
• ใบกระวาน;
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันแห้งและเจาะ เราต้มน้ำ
2. ที่ด้านล่างของโถใส่ใบลูกเกดผักชีฝรั่งและใบกระวาน
3. เติมขวดด้วยมะเขือเทศ
4. เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
5. เราทำน้ำดอง เติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกลงในน้ำทันที
6. ทันทีที่กระบวนการเดือด นำออกจากเตาแล้วเทผักลงไป
7. เราม้วนธนาคารและรอฤดูหนาวเพื่อเก็บตัวอย่าง

มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตรอร่อย

เลือกแอปเปิ้ลของคุณอย่างระมัดระวัง ไม่ควรตัดจุดสีดำขนาดใหญ่ที่อ่อนนุ่มเป็นหนอน อย่าใช้แอปเปิ้ลที่นิ่มเกินไป

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 0.5 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 กรัม
• ใบลูกเกด

วิธีการเตรียมมาตรฐาน:

1. เราฆ่าเชื้อขวดต้มฝา
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นถ้ามีขนาดใหญ่
3. เราต้มน้ำ
4. เราจัดวางผลไม้ที่ด้านล่างของโถชั้นถัดไปคือมะเขือเทศแล้วแอปเปิ้ลอีกครั้ง ใบลูกเกดวางอยู่ระหว่างชั้น
5. เทน้ำเดือดใส่เนื้อหาของขวดทิ้งไว้ 10 นาที
6. เตรียมน้ำดองง่ายๆ: เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก ต้ม 1-2 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไปทันที
8. ปิดฝา พลิกกลับด้าน พร้อม.

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองหวานกับน้ำผึ้งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

คุณจะต้องมีส่วนผสมน้อยมาก:

• มะเขือเทศ;
• น้ำผึ้ง 50 กรัม (ต่อ 1 ขวด);
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวให้เลือก;
• น้ำมันพืช 1 ช้อน.

มีสองวิธีในการปรุงอาหาร

ครั้งแรก:

1. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง
2. จากนั้นวางมะเขือเทศ 1/3 ของมะเขือเทศ
3. วางกระเทียมสองกลีบไว้ด้านบน
4. สองชั้นถัดไปจะคล้ายกัน
5. เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง ทิ้งไว้สิบห้านาที เราระบายน้ำกลับ เทน้ำมันพืช
6. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีเทน้ำเกลือเดือด เราปิดขวดพลิกกลับและห่อ

สูตรที่สองเกี่ยวข้องกับการส่งผักและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและบรรจุมะเขือเทศด้วยองค์ประกอบนี้ อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมน้ำดองนั้นคล้ายคลึงกัน

วิธีการดองมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

การทำหมันเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งใช้เวลานาน มันยังเกิดขึ้นที่ธนาคารระเบิดในเวลาเดียวกัน ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงตัดสินใจข้ามขั้นตอนนี้และปรุงสารพัดในขวดที่สะอาด

หากคุณตัดสินใจที่จะดองผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้คำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ผักควรสดหนาแน่น
• โถต้องสะอาดและแห้ง
• ไม่ควรมีรอยแตกหรือรอยบุบที่คอ
• ใช้ฝาเหล็กเท่านั้น
• อัตราน้ำส้มสายชูเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ผลลัพธ์

ในการเตรียมมะเขือเทศดอง คุณจะต้องมีผัก เครื่องเทศที่คุณชอบ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ เหล่านี้เป็นส่วนผสมสำหรับที่ง่ายที่สุดและ ดองด่วน. คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยการหมักมะเขือเทศกับหัวหอม น้ำผึ้ง แอปเปิ้ล หรือใบราสเบอร์รี่