วิธีทำแพนเค้ก. แพนเค้กบาง ๆ กับนม สำหรับการทดสอบที่เราต้องการ

ความสามารถในการอบแพนเค้กเป็นหนึ่งในทักษะพื้นฐานของพ่อครัวตัวจริง ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้: ฉันทำให้แป้งบางลงและอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่าง แพนเค้กมักจะไม่บางมาก พวกมันจะถูกลบออกจากกระทะไม่ดีหรือฉีกขาดเมื่อพยายามห่อบางอย่างในนั้น สำหรับแพนเค้กที่ "ใช่" คุณต้องมีสูตรที่ "ใช่" แป้งแพนเค้กควรบางกว่าแป้งแพนเค้กมาก แต่นั่นไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว มีความลับอื่น ๆ ด้วย แพนเค้กในน้ำจะบางกว่าและในขณะเดียวกันก็ทนทานกว่า แต่สำหรับนมจะมีรสชาติดีกว่ามาก รวมนมและน้ำ และรับฉันทามติที่จำเป็น แต่ kefir ไม่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กบาง ๆ เพราะมันทำให้ไม่จำเป็นในกรณีของเรา ด้วยเหตุผลเดียวกัน แพนเค้กบางๆ จะใช้แป้งยีสต์ไม่ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีไข่ แต่ให้ใช้ส้อมเขย่า ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กได้โดยไม่ทำให้ผิดหวัง

. ส่วนผสมแป้งทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มแป้งลงในของเหลวผสมเบา ๆ และทั่วถึง ผสมด้วยมือ พยายามอย่าใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่น ถ้าเป็นไปได้ รสชาติจากสิ่งนี้จะเปลี่ยนไปบ้าง

ร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2-3 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้อากาศอิ่มตัว และทำให้แพนเค้กของคุณมีความนุ่มเป็นพิเศษ

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก - แม้แต่แพนเค้กที่บางที่สุดก็ไม่ติดกระทะ

. ในการอบแพนเค้ก คุณต้องมีกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรทำอย่างอื่นแพนเค้กไม่ชอบสิ่งนี้ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ

กระทะใหม่ควรเผาบนกองไฟด้วยเกลือหยาบ เกลือ "ดึง" สารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพื้นผิวของกระทะ หลังจากเผาแล้ว สลัดเกลือออก เช็ดกระทะด้วยผ้าสะอาดและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชบางๆ หลังจากอบแพนเค้กแล้ว คุณไม่สามารถล้างกระทะได้ มิฉะนั้น คุณจะต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดด้วยการเผาอีกครั้ง

หากคุณยังต้องหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช ให้จุ่มมันฝรั่งดิบหรือหัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง หรือแทงเบคอนดิบบนส้อม ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันด้วยมือที่ใจดีไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป

พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง เกลี่ยด้วยเนยละลาย

การบรรจุสำหรับแพนเค้กนั้นเตรียมแยกต่างหาก อาจเป็นคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ลูกพรุนสับละเอียด, แอปริคอตแห้งหรือชีสลงไปได้ (ในกรณีนี้ไส้จะไม่ทำให้หวาน) ไส้ตับเตรียมจากตับไก่ เป็ด หรือเนื้อวัว ก่อนทอดจนนุ่ม แล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่หัวหอม, แครอทและ / หรือไข่ต้มสับลงในตับ คุณสามารถเตรียมบัควีทไส้เนื้อและหัวหอม คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มลงไปได้ โดยทั่วไปแล้วไส้ในแพนเค้กเกือบทุกชนิด

คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก พับครึ่ง แล้วพับอีกครึ่งหนึ่ง การทอดแพนเค้กดังกล่าวจะไม่ทำงานเนื่องจากจะคลี่ออกได้ง่าย แพนเค้กหวานหรือแพนเค้กกับคาเวียร์สามารถม้วนขึ้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น ด้วยการห่อนี้ แพนเค้กมักจะไม่ทอด แพนเค้กสามารถม้วนเป็นหลอดเปิดได้: ใส่ไส้บนแพนเค้กในแถบที่เท่ากัน ถอยกลับเล็กน้อยจากขอบแล้วม้วนเป็นหลอด หลอดสามารถทอดในกระทะ อบบนแผ่นอบ หรืออุ่นในไมโครเวฟ และถ้าคุณใส่โปรตีนที่ขอบของแพนเค้กแล้วห่อไว้ข้างใน คุณจะได้โครงสร้างที่น่าเชื่อถือพอสมควรที่สามารถนำไปทอดได้ วิธีการพับ "ซองจดหมาย" นั้นน่าเชื่อถือที่สุด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก พับขอบด้านตรงข้ามเพื่อให้ "มาบรรจบกัน" เหนือไส้ และทำเช่นเดียวกันกับขอบอีกคู่หนึ่ง เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถหล่อลื่นขอบแพนเค้กด้วยโปรตีน ปอเปี๊ยะสามารถทำเป็นถุงได้: เพียงแค่รวบรวมขอบของแพนเค้กเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยกิ่งไม้สีเขียว

รูปแบบที่น่าสนใจของปอเปี๊ยะคือแพนเค้กกับ prikoy (หรือ prikoy ตามที่มีคนพูด) ไส้ในกรณีนี้ไม่ได้ห่อแต่อบพร้อมกับแพนเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางกระทะ เทแป้งลงไป แล้วอบแพนเค้กตามปกติ แอปเปิ้ลสับละเอียดหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เหมาะสำหรับการอบ ไข่สับ หัวหอมทอด หรือเนื้อสับ จริงอยู่แพนเค้กเผ็ดไม่ผอมอีกต่อไป

แป้งสำหรับแพนเค้กบางๆ No.1

วัตถุดิบ:
นม 700-800 มล.
4 ไข่,
8-9 ช้อนโต๊ะ แป้ง (พร้อมสไลด์)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
อุ่นนม. ผสมนม ไข่ น้ำตาล และเกลือ 200 มล. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป เทน้ำมันพืชลงไปผัดและค่อยๆเทนมจนได้แป้งที่มีความสอดคล้องที่ต้องการ แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรเป็นเหมือนครีมไขมันต่ำ เมื่ออบคุณไม่สามารถใส่น้ำมันลงในกระทะได้ ตั้งไฟเหนือไฟกลางเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน ผัดเป็นครั้งคราวในขณะที่อบเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ №2

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
2 กอง แป้ง,
4 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ผสมนมอุ่น 200-300 มล. กับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน ใส่เนย คนและเทนมที่เหลือ คนตลอดเวลา อบแพนเค้กตามปกติ

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ №3

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
3 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 กอง นม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ.

การทำอาหาร:
แพนเค้กเหล่านี้ทำด้วยเครื่องผสมและตีไข่แล้ว แต่ยังออกมาบางและยืดหยุ่น ถูไข่แดงกับเนยจนเป็นสีขาวหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ร่อนแป้งและเทนมผสมไข่กับนม 1 ถ้วย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งบวม จากนั้นเทนมแก้วที่สองลงไป แยกกันตีคนผิวขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกันและพับแป้งอย่างระมัดระวัง อบตามปกติ แพนเค้กพร้อมควรหนาพอ ๆ กับผ้าเช็ดปาก

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1-2 กอง เบียร์,
2 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ.

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง 1 กอง เบียร์ เกลือ น้ำตาล และไข่ ปล่อยให้แป้งบวมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ผัดและเติมเบียร์ให้พอเป็นแป้ง แพนเค้กตามสูตรนี้เป็น openwork บางและหอม

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
3 ไข่,
4 ช้อนโต๊ะ ด้านบนของแป้ง
1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย,
1 ช้อนโต๊ะ ด้านบนของน้ำตาล
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงตามคำแนะนำทั้งหมด แม้ว่าสูตรจะประกอบด้วย kefir แต่แพนเค้กก็บอบบางและบาง ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วตีอีกครั้ง ใส่เนยละลาย แป้ง kefir เล็กน้อย แล้วตีจนขึ้นฟู จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไป อบแพนเค้กทันทีแป้งนี้ไม่ทนต่อการจัดเก็บ ทาแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยละลาย สามารถยัดไส้ได้เหมือนแพนเค้กบาง ๆ ทั่วไป

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 500 มล
3 ไข่,
เนย 50 กรัม
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับไส้)

การทำอาหาร:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูไข่แดงด้วยเนยอ่อนใส่น้ำตาลและเกลือ เทนม 1 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมไข่-นม แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือปัด จากนั้นเทนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย ตะล่อมแป้งเบา ๆ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเพื่อให้คุณได้แพนเค้กที่บางมาก แพนเค้กไม่ติดกระทะ แต่พลิกมันค่อนข้างยาก และต้องใช้ทักษะมาก พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง กระจายแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยละลาย จากด้านบน ให้ปิดถาดแพนเค้กด้วยจานกว้างหรือฝาพิเศษจากเครื่องทำแพนเค้ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขอบแพนเค้กแห้ง การเติมสำหรับพวกนาลิสนิกสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัดแพนเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วนเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้ที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนม้วนงอขอบ ม้วนสำเร็จรูปสามารถทำให้มืดลงในเตาอบได้: ใส่แพนเค้กที่ไม่ได้เจียระไนในกระทะใส่ม้วนบนมันกระจายชิ้นเนยหรือเทครีมเปรี้ยวปิดด้วยแพนเค้กอีกทั้งด้านบน นึ่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที นาลิสนิกิยัดไส้สามารถทอดในเนยได้ง่ายๆ หรือคุณสามารถจุ่มไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ Nalistniki เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:
นม 300 มล
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับสุก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การกรอก:
บรอกโคลี 450 กรัม
175 กรัม บลูชีส
ซอส:
¾กอง ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 1 กลีบ
1-2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับและสมุนไพร
พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ตีไข่ เนย ผักโขม เกลือ และพริกไทยด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและแป้ง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ห่อบรอกโคลีนึ่งและชีสชิ้นหนึ่งในแต่ละแพนเค้กวางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟแพนเค้กสีเขียวกับซอสครีมเปรี้ยว: บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด สับผักใบเขียวให้เล็กลงและรวมทุกอย่างเข้ากับครีมเปรี้ยว ใส่พริกไทยดำป่นสด คนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
200 มล. ) นม
แป้ง 150 กรัม
ครีม 100 มล
2 ไข่,
1.5-2 ช้อนโต๊ะ เนย.
การกรอก:
เฟต้าชีส 300 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัม
4 ฝักพริกร้อนดอง
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมแป้งและปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 15 นาที อบแพนเค้กบาง ๆ เตรียมไส้: รวมส่วนผสมสำหรับซอสสับผักใบเขียวอย่างระมัดระวังแล้วหั่นพริกดองเป็นวงบาง ๆ ใส่แป้งแพนเค้กเสร็จแล้วม้วนขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
3 กอง นม,
เนย 150 กรัม
3 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
ซอสเบอร์รี่:
เบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่ 1/3 กอง นมและเนยจืด ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง จากนั้นเติมนมที่เหลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 10-15 นาที อบแพนเค้ก. เตรียมซอสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในเนยละลายแล้วเติมผลเบอร์รี่ ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ชีสพับเป็นสามเหลี่ยมแล้วราดซอส

แพนเค้กฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 300 มล
4 ไข่,
เกลือ.
การกรอก:
ชีส Camembert 300-400 กรัม
เนย 50 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ขูดชีสแข็ง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ.

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งและอบแพนเค้ก สำหรับการเติมให้ถูชีสด้วยเนยทาเนยแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด วางแพนเค้กบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน โรยด้วยชีสขูด แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที

ทานให้อร่อย!

Larisa Shuftaykina

ก่อนลงมือทำอาหารโดยตรง เรามาตัดสินใจว่าจะทอดอะไรดี หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อที่ดี ทางที่ดีควรปรุงในกระทะ ถ้าไม่ก็ไม่มีปัญหา เหมาะสำหรับเคลือบเซรามิคหรือเคลือบสารกันติด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะไม่บางเกินไป กระทะนี้ร้อนขึ้นและเย็นลงอย่างรวดเร็ว แพนเค้กจะไม่ถูกอบ แต่จะเผาและเผา

• เคล็ดลับการทำอาหาร

  กฎหลักสำหรับกระทะทั้งหมดจะต้องแห้ง ควรหล่อลื่นน้ำมันไม่เพียง แต่ที่ด้านล่าง แต่ยังอยู่ที่ด้านข้างด้วย

  ก่อนเทส่วนผสมต้องอุ่นจานก่อน เหล่านั้น. ก่อนอื่นคุณเปิดเตาให้สูงสุด แล้วต้องลดไฟลง ไม่งั้นจานจะไหม้

  เพื่อประหยัดน้ำมันและลดปริมาณแคลอรี่ฉันไม่แนะนำให้คุณเท แต่ให้หล่อลื่นพื้นผิวด้วย คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคน

  วิธีเทแพนเค้กลงในกระทะ

  เทแป้งลงไปตรงกลาง จากนั้นฉันก็เอียงกระทะเป็นวงกลม เป็นการดีถ้าพื้นผิวทั้งหมดของด้านล่างถูกปกคลุมด้วยแป้ง นี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว บางคนชอบใช้ทัพพีตักส่วนผสมลงไปด้านล่าง มันถูกเทลงไปตรงกลางจากนั้นแพนเค้กก็ถูกสร้างขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมของทัพพี

  ทำไมแพนเค้กถึงเดือดปุด ๆ ในกระทะ?

  หากแพนเค้กเริ่มเดือด แสดงว่าคุณไม่ได้ใส่แป้งเพียงพอ ลองเปลี่ยนสูตรสักหน่อย อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะหนาเกินไป พวกเขาจะอบไม่ดี หากมีฟองเล็กๆ เกิดขึ้นตรงกลาง ให้ใช้ส้อมแทง แล้วมันก็ยังตกอยู่

  เป็นครั้งแรกที่ฉันเห็นวิธีที่ Damir เพื่อนของสามีของฉันเตรียมทางเลือกดังกล่าว พออบเสร็จก็ออกมาเป็นฟองใหญ่ๆ และเวทมนตร์ทั้งหมดนี้ก็หลุดออกมาบนจาน และพวกเขากลายเป็นคนธรรมดา 🙂 ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่เสียรสชาติ

  จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กขาดในกระทะ

  นี่เป็นข้อผิดพลาดของสูตรอีกครั้ง คุณนวดแป้งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้น หากมีแป้งเพียงพอ ให้ลองเจือจางส่วนผสมด้วยไข่

  

  สถานการณ์นี้อาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณทอดในกระทะบางที่มีการเคลือบไม่ดี แป้งไม่มีเวลาอบและก้นก็ไหม้และเกาะติดกับก้นแล้ว

  วิธีทำแพนเค้กไม่ให้ติดกระทะ

  บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์เกาะติดเนื่องจากหัวเผาที่ไม่สม่ำเสมอ หรือเพราะจานตัวเองไม่ได้ระดับ โดยทั่วไปแล้ว หากคุณเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์ก็ไม่ควรเกาะติด

  บางครั้งส่วนผสมจะเกาะติดถ้าไม่ได้ล้างกระทะให้สะอาด จะต้องล้างเช็ดด้วยกระดาษชำระ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทแป้งลงไป

  วิธีพลิกแพนเค้กในกระทะ

  ลองดูวิธีการยอดนิยม:

  • พลิกด้วยไม้พาย - ใช้ไม้พายกว้างและบางในตอนท้าย เธอจะไม่ทำลายแพนเค้ก รอให้พื้นผิวของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล เดินไปตามขอบเล็กน้อย จากนั้นเลื่อนไม้พายใต้แพนเค้ก ยกขึ้นเล็กน้อย แล้วพลิกกลับอีกด้านอย่างรวดเร็ว
  • พลิกด้วยส้อม - ต้องใช้ทักษะเล็กน้อยที่นี่ ทิ่มขอบแล้วพลิกด้วยมือของคุณ คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้
  • มือ - คุณสามารถคว้าขอบแพนเค้กด้วยมือเดียวหรือทั้งสองข้างแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว วิธีนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กที่บางมาก ขอบเย็นลงอย่างรวดเร็วควรแงะเล็กน้อยดังนั้นความเสี่ยงที่จะถูกไฟไหม้จึงน้อยที่สุด
  • การทำรัฐประหารเป็นวิธีที่สะดวกและมีประสิทธิภาพมาก โยนแพนเค้กให้พลิกไปในอากาศ นี่คือความสูงของทักษะ แต่ฉันยังไม่รู้วิธี พูดให้ถูกคือ ฉันกลัวนิดหน่อย เพราะฉันกระทะหนัก แม้ว่ามันจะได้ผล ฉันก็ไม่สามารถถือกระทะไว้ในมือได้โดยไม่ตั้งใจ

  อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธี เลือกหนึ่งที่สะดวกสำหรับคุณ และเขียนถึงฉันว่าอันไหนดีที่สุดสำหรับคุณ🙂

  

  หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกเมื่อหมุน - แป้งแห้งให้เจือจางด้วยนมแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

  สูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุด

  แพนเค้กใส่นม

  สำหรับแพนเค้กบางๆ หอมๆ กับนม เราต้องการไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 75 กรัม เกลือเล็กน้อย นม 2.5 ถ้วย แป้ง 1.5 ถ้วย และเพื่อไม่ให้ติด - น้ำมันพืช 50 มล.

  ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ฉันใช้ที่ตีไข่สำหรับสิ่งนี้ แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ เพิ่มนมลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มลงในส่วนผสมเป็นก้อน คนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วให้เติมน้ำมันพืช ความสม่ำเสมอของแป้งควรบางกว่าแพนเค้ก

  ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันให้ทั่ว ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยเป็นวงกลม พยายามทำให้แพนเค้กบางที่สุด อบด้วยไฟกลางเป็นเวลา 30 วินาที ที่นี่ปรับไฟได้เองแล้วอย่ากระพริบตา ด้านหนึ่งควรเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นพลิกกลับและอบจนสุก

  เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือแยมโฮมเมด เติมอะไรก็ได้ตามใจชอบ ทานให้อร่อย!

  แป้งแพนเค้กบนน้ำ

  ฉันเรียกจานนี้อย่างเร่งรีบ หากคุณไม่อยากวิ่งไปซื้อนมหรือคีเฟอร์ 🙂 ใช่แล้ว ปรากฎว่าขนมอบมีแคลอรีสูงน้อยกว่านม

  ดังนั้นสำหรับจานนี้เราต้องการแป้ง - 250 กรัมต้มน้ำอุ่น - 250 มล. น้ำมันพืช 50 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย คุณสามารถใส่น้ำตาลได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตามสูตร - 50 กรัม หากคุณต้องการแคลอรี่น้อยลงให้ใส่หนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบของหวานคุณสามารถเพิ่มได้อีก

  

  คุณจะต้องใช้โซดาที่ปลายมีดอย่างแน่นอน น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา คุณคงสงสัยว่าทำไม? แพนเค้กจะกลายเป็นรู

  ตีไข่กับน้ำตาล ในมวลที่เสร็จแล้วเติมน้ำอุ่น 0.5 ถ้วย ปั่นอีกครั้ง. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเทลงในส่วนผสม ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและน้ำ เติมน้ำที่เหลือ น้ำมันพืช - แป้งพร้อม

  เทส่วนผสมบางส่วนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน เกลี่ยให้ทั่ว อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำอาหารจาก 30 วินาที - สูงสุด 1 นาที จากนั้นพลิกกลับ อบจนสุก

  แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมแป้ง

  หากคุณเพิ่งเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วยสูตรนี้ แป้งจับแป้งได้ดีไม่ฉีกขาด ในกรณีนี้แพนเค้กจะค่อนข้างบาง

  เพื่อเตรียมพวกเขาให้ใช้ kefir 400 กรัม ไข่ไก่สองสามฟอง แป้ง 75 กรัม แป้งมันฝรั่ง 100 กรัม โซดาที่ปลายช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล - 50 กรัม เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ ให้ใส่เนย 50 กรัมลงในส่วนผสม

  ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือ kefir และโซดา ตอนแรกค่อย ๆ ใส่แป้ง แล้วก็แป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ให้เติมน้ำมันพืช ส่วนผสมเป็นของเหลวเทเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กบาง พวกเขาอบเร็วมาก คุณสามารถปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง

  สำหรับแป้ง เราต้องการนม 850 มล. แป้ง 2 แก้ว ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม ยีสต์แห้ง 10 กรัม อย่าลืมเติมน้ำมันพืช 50 กรัมเกลือ 5 กรัมลงในส่วนผสม

  สิ่งแรกที่ต้องทำคือผสมนมเล็กน้อยกับยีสต์ ให้พวกเขาเติมน้ำตาลชาครึ่งช้อนเกลือเล็กน้อยและแป้ง 75 กรัม คุณควรมีแป้งบาง คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 20 นาที

  ขณะทำอาหารให้ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มเกลือลงในส่วนผสม รวมแป้งที่ขึ้นกับไข่ที่ตีไว้ ใส่แป้งลงไปพอให้ข้นขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ จากนั้นเติมนมเพื่อให้ได้มวลหนาเพียงก้อนเดียว

  จากนั้นใส่แป้งอีกครั้ง ทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น หลัง - เจือจางเป็นของเหลวกับนม เหล่านั้น. คุณจะสลับนมและแป้งอย่างต่อเนื่อง จนเข้าแป้งหมด ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในจานด้วยน้ำเดือดปิดด้วยฟิล์ม เมื่อมันใกล้เข้ามา ให้เปิดฟิล์ม ผสม ครอบคลุมอีกครั้ง

  หลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง เสิร์ฟพร้อมกับเนย นี้มันอร่อยมาก.

  วิธีทำแพนเค้กทอด

  Pripek เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก จะเป็นอะไรก็ได้ - ไส้กรอก ผัก เห็ด คุณสามารถทำจากแฮม ชีส และแม้กระทั่งผลไม้

  ฉันเสนอตัวเลือกนี้ ไข่ต้มหนึ่งฟองสับละเอียดและผสมกับต้นหอมสับ ผัดส่วนผสมในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทส่วนของแพนเค้กไว้ด้านบน จากด้านล่างหัวหอมและไข่จะ "พิมพ์" ลงในแป้งและจะถูกทอดเพิ่มเติม และเมื่อเรากินเข้าไปก็จะได้ไส้ที่แสนอร่อยของแพนเค้กนั่นเอง มันอร่อยมาก!

  คุณสามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้ามได้เช่นกัน ขั้นแรกให้เทแป้งแล้ววางการอบไว้ด้านบน

  ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของฉัน คุณทอดแพนเค้กอย่างไร? แบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารที่ดีที่สุดของคุณ อย่าลืม . ฉันจะดีใจที่ได้พบคุณที่นี่อีกครั้ง ทานให้อร่อย.

ฉันเข้าไปในบ้านและพบว่าไม่มีไฟฟ้าใช้ ฉันวางแผนที่จะสระผม - เครื่องเป่าผมไม่เปิด อร่อยในไมโครเวฟ - คุณต้องเลื่อน ทีวีไม่ทำงานคอมพิวเตอร์ ... ฉันคิดว่าเสียใจที่เราติดอยู่กับสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด! ที่นี่เช่นกัน อีกาตามท้องถนนส่งเสียงคำราม และจากเสียงร้องของพวกมัน มันก็กลายเป็นความเศร้าสลดในจิตวิญญาณ เธอเดินไปที่หน้าต่างเพื่อปิดหน้าต่าง ใบหน้าของเธอมีแสงแดดส่องถึง เด็กน้อยวัยสามหรือสี่ขวบที่มีความสุขกำลังกระโดดโลดเต้นไปตามทางเท้าตามแม่ของเขา มองดูต้นไม้ที่มีอีกาส่งเสียงกึกก้องและพูดว่า: “นกกำลังร้องเพลง!”
“ เป็นเหมือนเด็ก ๆ …” - ฉันจำได้และฉันไปทำแพนเค้กด้วยอารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 - 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเพื่อดับมัน (สามารถละเว้นได้)

สูตรภาพทีละขั้นตอน

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 ° C (ทนหนึ่งนิ้ว) แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน 0.5 ลิตร ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการนวดแป้งและจะไม่มีก้อนอยู่ในนั้น

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยที่ตีจนเป็นฟอง

เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามที่มีไข่ที่ตีแล้วผสม

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน คุณควรมีแป้งที่เนียนและหนา

เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสม คุณไม่สามารถเติมโซดาได้แพนเค้กจะไม่มีรูและยืดหยุ่นมากขึ้น

เพิ่มนมอุ่นและน้ำมันพืช 0.5 ลิตรที่เหลือ คนให้เข้ากัน

สูตรนี้เก็บไว้นานแล้ว แถมบอกอีกว่าต้องล้างกระทะให้สะอาด ตั้งไฟให้ร้อน ใส่จารบีด้วยน้ำมัน . .. นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้เพราะก่อนหน้านี้ไม่มีกระทะเคลือบสารกันติดและแพนเค้กอบเป็นการทดสอบความอดทน - แพนเค้กติดแน่นกับกระทะเหล็กหล่อหนาและฉีกก้อนแป้งร้อนออก ต้องถูกโยนทิ้งไป นี่คือที่มาของคำว่า “แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน…” ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​กระบวนการนี้จึงกลายเป็นความสุข ถ้าคุณชอบแพนเค้ก อย่าลืมซื้อกระทะแพนเค้กแบบไม่ติดกระทะหรือเซรามิก การเคลือบผิว.

อุ่นเครื่องทำเครป , เทแป้งลงไปแล้วอบแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

นำแพนเค้กสำเร็จรูปใส่จาน เทแป้งส่วนถัดไปลงในเครื่องทำเครป และในขณะที่ทอด ให้ทาเนยเครปก่อนหน้าด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ . สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้ส้อม

หรือละลายเนยในไมโครเวฟแล้วทาแพนเค้กด้วยแปรง

คำแนะนำ: ถ้าดูเหมือนว่าแพนเค้กจะหนาไปหน่อย คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มเล็กน้อยลงในแป้งได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ถ้าแป้งบางเกินไป แพนเค้กจะไม่ติดกระทะเวลาเทแป้งลงไป

นั่นคือแพนเค้กหลังจากแพนเค้ก - มันกลับกลายเป็นทั้งกอง!

ดีไม่ต้องถอนหายใจ! และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

และนี่คือวิธีที่ฉันวางแพนเค้ก หากคุณต้องการใส่ในตู้เย็น ก็แค่คลุมด้วยฟิล์มยึด นำออกมาอุ่นในไมโครเวฟได้ง่ายๆ และถ้าคุณวางกอง - ติดกัน

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ → ,
อร่อยมาก
แนะนำให้ลองแพนเค้กกับลองแพนเค้ก

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 ° C และแบ่งออกเป็นสองส่วน 0.5 ลิตร ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเป็นฟอง เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามที่มีไข่ที่ตีแล้วผสม ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเติมนมอุ่นและน้ำมันพืช 0.5 ลิตรที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน อุ่นเครื่องทำเครปและอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อน จากนั้นอีกด้านหนึ่ง นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลัก: แป้งสาลี (หรืออย่างอื่น) น้ำตาลและเกลือ ไข่ เช่นเดียวกับ kefir นม ครีมเปรี้ยวหรือน้ำ ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและเทคโนโลยีการทำอาหาร แป้งสำหรับแพนเค้กจะต้องเย็นลงก่อนทอดหรือในทางกลับกัน ปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้อง แต่ส่วนใหญ่มักใช้แป้งแพนเค้กแบบเรียบง่ายทันทีหลังทำอาหารโดยไม่ต้องแช่เย็นหรือให้ความร้อน เคล็ดลับของคุณยายในการทำแพนเค้กแสนอร่อยคือการเติมน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในแป้งโดยตรง แล้วทอดในเนยละลาย

สูตรแป้งแพนเค้กที่เร็วที่สุดห้าสูตร:

แป้งอะไรให้เลือกสำหรับปอเปี๊ยะ?

หากงานเลี้ยงรื่นเริงรอคุณอยู่ข้างหน้าด้วยของว่างและอาหารจานอร่อยมากมาย และคุณต้องการอะไรที่เรียบง่ายและเบา (สำหรับการ "ขนถ่าย") ให้เลือกสูตรง่ายๆ สำหรับแป้งแพนเค้กที่ไม่มียีสต์และไข่ สำหรับฐานจะใช้นมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยหางนมหรือน้ำ แป้งเหมาะสำหรับการทอดแพนเค้กเพื่อบรรจุไส้ที่หลากหลายทั้งคาวและหวานจึงถือว่าเป็นสากล นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับข้อจำกัดด้านอาหารประเภทต่างๆ

สูตรแป้งแพนเค้กสากล

ส่วนผสม: นม แป้ง โซดา เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และเนยนิ่ม

1. เพิ่มส่วนผสมแห้งผสมลงในนมอุ่นและผสมให้เข้ากัน
2. เทเนยที่นิ่มแล้วตีแป้งด้วยที่ตี
3. ผลที่ได้คือแป้งที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว คุณสามารถปล่อยให้มันยืนเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วเริ่มทอด

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรแป้งคือ:

เคล็ดลับแป้งแพนเค้ก:

• เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ
• หากมีไข่อยู่ในแป้งให้ตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงและเพิ่มเป็นครั้งสุดท้าย - แพนเค้กจะละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมากขึ้น
• ความหนาแน่นที่เหมาะสมที่สุดของแป้งแพนเค้กคือความสม่ำเสมอของครีมหนัก
• เพื่อให้แพนเค้กมีฟองมากขึ้น ให้เติมน้ำลงไปในแป้ง
• อย่าลืมเติมเกลือลงในแป้ง แม้ว่าคุณจะทอดแพนเค้กเผ็ดก็ตาม
• ก่อนใส่แป้งต้องร่อนแป้ง
• คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนแป้งสาลีได้ เช่น ข้าวไรย์ บัควีท ข้าวโพด

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กเพื่อให้สมบูรณ์แบบเพราะมีตัวเลือกมากมาย ค้นหาสูตรสากลสำหรับการเตรียมฐาน

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

แพนเค้กเป็นอาหารหลักสำหรับชโรเวไทด์ในอาหารรัสเซียแบบเก่า ผลิตภัณฑ์ที่หนาและสีทองถือเป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและการเริ่มต้นของวันทำงานอันอบอุ่นที่จะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่แก่ผู้คน ในรัสเซียแป้งคลาสสิกทำขึ้นจากแป้งบัควีทนมโฮมเมดที่มีไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว - แพนเค้กกลายเป็นหนาทึบโดยทั่วไปไม่เหมาะที่จะเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

แฟชั่นและรสนิยมเปลี่ยนไปตลอดหลายปีที่ผ่านมา ดังนั้นวันนี้แม่บ้านส่วนใหญ่จึงพยายามอบแพนเค้กแบบบางเบาที่มีโครงสร้างเป็นลายลูกไม้ฉลุ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำได้โดยใช้วิธีการต่าง ๆ วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้ก คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละรายการได้โดยการอ่านเนื้อหาของบทความที่นำเสนอ

นอกจากนี้หลายคนชอบกินแพนเค้กเติมนมข้นครีมเปรี้ยวแยมหวานหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ข้างต้นเมื่อรวมกับแป้งที่มีไขมันมากเป็นอาหารหนักสำหรับกระเพาะอาหารอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งนอกจากนี้ยังมีแคลอรีค่อนข้างสูง ถ้าคุณไม่ต้องการให้ริ้วรอยปรากฏบนรูปร่างของคุณหลังจากรับประทานอาหารบางส่วน ให้ลองเตรียมฐานจากส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ ด้วยฐานดังกล่าวแพนเค้กก็จะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้ก

หากต้องการทำซ้ำสูตรด้านล่าง คุณสามารถใช้ทั้งนมที่ซื้อจากร้านและนมทำเองซึ่งจะอ้วนกว่า ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้าน แล้วคำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีทำแป้งแพนเค้กในครั้งแรก

รับประทานอาหารต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางไข่และนมไว้บนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อให้ส่วนประกอบมีเวลาอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. วางไข่ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ เป็นที่น่าสังเกตว่าควรเติมน้ำตาลก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กกับกะหล่ำปลีตุ๋น ตับหรือไส้ที่ไม่หวานอื่น ๆ วิธีนี้จะทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น
3. เทนมลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างเบา ๆ
4. นำกระชอนใส่ชามร่อนแป้งด้วย การดำเนินการตามขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณกำจัดก้อนและรับแป้งที่มีโครงสร้างโปร่งสบาย เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ค่อยๆแบ่งจำนวนทั้งหมดออกเป็นหลายเสิร์ฟ กวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง การอบแพนเค้กในนมจะง่ายกว่าถ้าคุณนำส่วนผสมมาผสมกับครีมเปรี้ยว: แป้งจะกระจายตัวได้ดีบนพื้นผิวที่ทอดและจะไม่ยุบตัวระหว่างการพลิกกลับ
5. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในฐานแพนเค้กที่เสร็จแล้วผสมและเริ่มกระบวนการอบ

แป้งสำหรับแพนเค้กกับ kefir

แม่บ้านที่ประหยัดรู้จักวิธีทำแป้งแพนเค้กด้วยต้นทุนที่ต่ำมานานแล้ว เมื่อใช้ kefir คุณไม่สามารถโหลดความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำแล้วเก็บ (และนานแค่ไหน) นมเปรี้ยว นอกจากนี้คุณสามารถอบแพนเค้กบน kefir และใช้เป็นพื้นฐานสำหรับทั้งสองจานที่มีไส้หวาน (กับผลเบอร์รี่, ชีสกระท่อม) และไม่หวาน (กับผักปลาหรือเนื้อสัตว์)

คุณต้องใช้:

• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 200 กรัม
• kefir ที่มีปริมาณไขมัน 3% - 0.5 l;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, โซดา, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามทนความร้อนลึกเท kefir ลงในที่เดียวกันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. อุ่นชิ้นงานด้วยความร้อนต่ำถึง 60 องศาซึ่งจำเป็นเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายเร็วขึ้น
3. นำภาชนะออกจากเตาเพิ่มส่วนประกอบจำนวนมาก (ยกเว้นโซดา) ผสม
4. เพิ่มแป้งร่อนลงในฐานแพนเค้ก
5. ละลายโซดาในปริมาณที่เหมาะสมในน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มส่วนผสมลงใน kefir ทันที
6. เทน้ำมันพืชลงในฐาน kefir ปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นจึงปรุงอาหาร

แป้งสำหรับแพนเค้กบนน้ำ

สูตรทดสอบแพนเค้กไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมากนักเมื่อเทียบกับตัวเลือกอื่น ๆ อย่างไรก็ตามนักโภชนาการแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์บนพื้นฐานนี้ ส่วนผสมนั้นมีแคลอรีสูงน้อยกว่า ในขณะที่เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ จึงสามารถนำมาทำแพนเค้กสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือน้ำชายามบ่ายได้ การเตรียมฐานแพนเค้กนั้นง่ายและรวดเร็ว

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำ - 0.5 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม น้ำตาลส่วนผสม เกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. เติมน้ำลงในส่วนประกอบ กวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง
3. ในขณะที่กวนฐานในอนาคตด้วยการตี (หรือใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้) ให้เพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อย นำผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกันและคุณสามารถอบแพนเค้กได้

อบแพนเค้กแสนอร่อย

คุณได้เรียนรู้วิธีทำแป้งแพนเค้กแล้วโดยการอ่านเนื้อหาที่นำเสนอข้างต้น เมื่อฐานพร้อม ก็ถึงเวลาไปยังขั้นตอนต่อไป - โดยตรงไปยังผลิตภัณฑ์อบ คุณต้องทำเช่นนี้:

1. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วรอให้ร้อน
2. จาระบีพื้นผิวทอดด้วยน้ำมันพืช คุณจะต้องหยดอย่างแท้จริง - ใช้แปรงทาให้ทั่วกระทะ
3. ลดความร้อนลงเล็กน้อยถึงปานกลาง เพราะแพนเค้กมักจะอบไม่ทอด
4. รวบรวม 2/3 ของทัพพีของชิ้นงานแล้วเทมวลลงในกระทะอย่างรวดเร็วโดยจับที่ความเอียงเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลม มันเซ็ตตัวเร็วมาก แต่ควรอบด้านล่างประมาณ 2-3 นาที
5. พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง งัดด้วยไม้พาย อบอีกสองสามนาทีจนสุกเต็มที่
6. นำแพนเค้กสำเร็จรูปใส่จาน ทาเนยด้านหนึ่งหากต้องการ หากคุณต้องการอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า ให้ปล่อยให้พื้นผิวแห้ง แพนเค้กที่เคลือบจะนิ่ม คุณสามารถกระทืบ "เชือกผูกรองเท้า" แสนอร่อยได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเปิดจานทิ้งไว้

กระบวนการเตรียมแป้งและอบแพนเค้กโดยตรงใช้เวลาหลายชั่วโมง น่าเสียดาย แต่พวกมันถูกกินทันที! หากต้องการกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์ตามปกติ ให้ปรุงด้วยไส้ใหม่ทุกครั้ง หากคุณมีลูก เสิร์ฟแพนเค้กกับแยมสุดโปรดหรือแยมกับขนมหวานตัวน้อยของคุณ พวกเขาจะประทับใจมันอย่างแน่นอน!

หารือ

วิธีนวดแป้งแพนเค้กให้ถูกวิธี