วิธีการปรุงเนื้อไก่ด้วยซีอิ๊วขาว. สูตรอกไก่ในซอสถั่วเหลืองในกระทะ เนื้ออร่อยทอดในน้ำมันในกระทะ

อาหารเอเชียกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เหตุผลนี้ไม่ใช่แค่ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม แต่ยังส่งผลต่อความอยากอาหาร การย่อยอาหาร สุขภาพทั่วไป และเครื่องเทศเครื่องเทศซอสต่างๆ

ซอสถั่วเหลืองดีมากสำหรับอาหารหลายจาน พิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับใช้ในการปรุงเนื้อไก่ คนที่ได้ลองจะรู้ว่าเนื้อที่หมักในซอสนี้มีความเผ็ดและนุ่มมากเพียงใด และสำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับคุณสมบัติของซีอิ๊ว เราขอแนะนำให้คุณทำโดยใช้หนึ่งในสูตรที่เสนอ

ไก่ใน ซีอิ๊ว. สูตรที่ดีที่สุด

สูตร 1. อกไก่ซีอิ๊ว

อกไก่มีสุขภาพดีมาก แต่แห้งไปหน่อย - ทุกคนรู้เรื่องนี้ คุณภาพนี้หยุดหลาย แต่ถ้าคุณลองใช้ซีอิ๊วอย่างน้อยหนึ่งครั้งในการปรุงอาหารอกไก่ คุณจะหลงรักเนื้อไก่ประเภทนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- อกไก่ (400 กรัม)

- กระเทียม (4 กานพลู);

- น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะและ แป้งมันฝรั่ง;

- น้ำซุปไก่ (ครึ่งแก้ว);

- ซอสถั่วเหลือง (4 ช้อนโต๊ะ)

- งา (สำหรับโรย)

วิธีทำอาหาร:

ปลดปล่อยอกไก่จากกระดูกและผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นเส้น

โรยเนื้อด้วยซีอิ๊วขาวทิ้งไว้สิบนาที

โรยเนื้อที่แช่ในซีอิ๊วเมื่อวันก่อนด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ตัดกลีบกระเทียมเป็นกลีบ

ตั้งน้ำมัน ใส่เนื้อไก่และกระเทียมลงไป

ผัดเกือบต่อเนื่องทอด ใช้เวลาประมาณห้านาทีในขั้นตอนนี้ จากนั้นเทน้ำซุปลงไป

นำเครื่องปรุงพร้อมใส่จาน-จนข้น

เนื้ออร่อยอกไก่พร้อมเพียงโรยงาผัดเท่านั้น

สูตร 2. น่องไก่ซีอิ๊ว

ทำออกมาอร่อยมาก น่องไก่หมักด้วยน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ใช่แล้วกระเทียมจะทำการปรับเปลี่ยนรสชาติของเนื้อไก่ด้วยตัวเองในเชิงบวกอย่างมาก

หากคุณแช่เนื้อในน้ำดองนานขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาสวยงาม - คุณจะได้เนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- น่องไก่ (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)

- น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว

- กระเทียม (3 กานพลู);

— ใบกระวานและพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว กระเทียมสับ พริกไทย ใบกระวาน

เทต้นขาที่ล้างแล้วด้วยส่วนผสมนี้ แช่ในน้ำดองอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องพลิกเนื้ออย่างน้อยหนึ่งครั้ง

อบในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตร 3. เนื้อไก่ในซอสถั่วเหลือง

เนื้อจะต้องหมักทั้งคืน ดังนั้น วันรุ่งขึ้นคุณจะได้ลิ้มรสชาตินี้เท่านั้น แต่การรอคอยก็คุ้มค่า รับรองว่าคุณจะต้องชอบความนุ่มและหอมละมุนเป็นพิเศษมากกว่าหนึ่งครั้ง เนื้อไก่.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อไก่ (500 กรัม)

- ซอสถั่วเหลือง (4 ช้อนโต๊ะ)

- งา (2 ช้อนโต๊ะ);

- ขิงขูด (2 ช้อนชา);

- น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่ล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้น

ผสมงา ซีอิ๊ว น้ำมัน ขิง

พับไก่ลงในน้ำดองนี้ ทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

และทอดในตอนเช้า เนื้อไก่ในน้ำมันพืช ปล่อยให้ไฟปานกลางและเนื้อควรเป็นสีแดงก่ำ

สูตร 4. ไก่กับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

มื้อเย็นที่ธรรมดาที่สุด วันธรรมดาทันใดนั้นสามารถเปลี่ยนเป็นเทศกาลได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มซีอิ๊วขาว ไวน์ขาวเล็กน้อย และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไก่แบบดั้งเดิม เรื่องเล็กน้อยแต่ว่ากลิ่นและรสชาติของเนื้อสัตว์เปลี่ยนไปอย่างไร และตอนนี้คุณไม่ได้เพียงแค่เคี้ยวชิ้นในความคิดอีกต่อไป แต่ยังเอื้อมมือไปหยิบจานด้วยความยินดีเพื่อรับมากขึ้นเรื่อย ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อไก่ (600 กรัม)

- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและไวน์ขาวแห้ง

- ซอสถั่วเหลือง (3 ช้อนโต๊ะ)

- น้ำมันพืช (สำหรับทอด);

- พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและตีเบา ๆ

ผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองและไวน์

ใส่เนื้อลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วเทลงไป ผสมอร่อย.

ไฟจะต้องแข็งแกร่ง ทอดไก่ พลิกมัน เทลงไป ซีอิ๊วน้ำผึ้ง.

สูตร 5. ไก่ในซอสถั่วเหลืองกับส้ม

สูตรสำหรับผู้ที่ชอบความหอมหวานใน จานเนื้อ. เนื้อไก่ปรุงตามแบบที่ละลายในปาก และกลิ่นหอมของมันก็น่าพอใจจนทำให้อยากอาหารทันที

สูตรเรียกซากไก่ คุณสามารถใช้น่องไก่ปีก

ถ้าอยากให้หนาขึ้น ซอสส้มคุณสามารถเพิ่มแป้งได้สองสามช้อนโต๊ะ

การทดลองไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น ลองใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล. เพิ่มขิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ซอสถั่วเหลือง (4 ช้อนโต๊ะ)

- ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน

- มัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ);

- กระเทียม (4 กานพลู);

- ส้ม (4 ชิ้น);

- น้ำ (200 มล.);

- ไก่ (ประมาณ 1.5 กก.)

วิธีทำอาหาร:

ต้มส้ม. ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะเทน้ำ น้ำ - หนึ่งแก้ว

นำไปต้มใส่น้ำตาล ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินห้านาที

พักไว้ - ปล่อยให้เย็น

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมกับซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด

เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปสีส้มที่เกือบเย็นแล้ว

ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่จานอบ อย่าลืมทาน้ำมันก่อน

เปิดเตาอบปล่อยให้ร้อนถึง 200 องศา

เทซอสลงบนชิ้นไก่จากกระทะ

อบเนื้อเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง

ใช้ซีอิ๊วคุณภาพสูงในครัวของคุณ แค่นี้ก็ดีต่อสุขภาพ ไม่มีที่สำหรับแต่งกลิ่นรส สีย้อม สารปรุงแต่งรส ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ควรศึกษาฉลาก - ค้นหาว่าเตรียมอะไรและด้วยวิธีใด รู้ว่าอะไรคือที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การผลิต - การหมักถั่วเหลือง

ซื้อซอสที่บรรจุขวดในภาชนะแก้วใส

ถ้าคุณต้องการ ตารางงานรื่นเริงปรุงไก่ดั้งเดิมลองนอกจากซีอิ๊วแล้วยังใช้สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง เติมน้ำเชื่อม 100 มล. จากขวดสับปะรดใส่ซีอิ๊ว 1/3 ถ้วย หมักเนื้อในนั้น และเมื่อคุณวางชิ้นไก่ลงบนแผ่นอบ ให้ครอบด้วยแหวนสับปะรดแต่ละอัน เทซอสที่เหลือแล้วอบ เมื่อปรุงเสร็จแล้ว โรยด้วยชีสขูด ได้ความแปลกใหม่ผสมผสานกับของธรรมดา - ในจานเดียว

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วเป็นหนึ่งในที่แพร่หลายมากที่สุดในโลก ซอสหมักชนิดใดก็ได้ที่ปรุงจากซีอิ๊วสามารถเปลี่ยนเนื้อไก่ที่ค่อนข้างแห้งและจืดโดยไม่มีกลิ่นและกลิ่นหอมให้กลายเป็นเนื้อที่อร่อยและนุ่มที่สุดพร้อมรสชาติที่อร่อย

สูตรสำหรับหมักด้วยซีอิ๊วสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท ได้แก่ น้ำดองรสเค็มและรสเผ็ด น้ำดองหวาน และรสเผ็ด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมที่เลือกในองค์ประกอบของน้ำดองโดยเฉพาะ พริกไทยพริก, น้ำผึ้ง, กระเทียม, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศและแน่นอนว่าเครื่องเทศทุกชนิดใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมน้ำดองดังกล่าว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองสูตรหมักสำหรับซีอิ๊วหลายสูตร ในบรรดาทั้งหมดนั้น ฉันชอบมากที่สุด ไก่หมักซอสโชยุและน้ำผึ้ง. ไก่หมักในน้ำดองนี้มีความนุ่ม เผ็ด และเผ็ดมาก

เนื้อเพียงแค่ละลายในปากของคุณ ซอสหมักจากถั่วเหลืองชนิดนี้เหมาะสำหรับการย่างไก่ในเตาอบและบนตะแกรง เช่นเดียวกับประเภทอื่นๆ ในธรรมชาติ คุณสามารถปรุงไก่เสียบไม้ในน้ำดองหรืออบขา ปีกเหมือนบาร์บีคิวบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.,
• กระเทียม - 2 หัว
• มายองเนส - 100 มล.,
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, ส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส,
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หมักไก่ด้วยซีอิ๊ว - สูตร

เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม

ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดกระเทียมลงในชามซอสถั่วเหลือง

ใส่มายองเนส.

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันมีส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่และเนื้อประกอบด้วยพริกไทยดำ, แกง, โหระพาแห้ง, โหระพา, ผักชี, ขิง, ขมิ้น

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วให้รสชาติไม่เฉพาะแต่ยังทำสีได้ด้วยการเติม ซอสมะเขือเทศและซอสใช้ได้ทั้งซื้อเองและซื้อเอง คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนซอสได้

ซอสหมักจากซีอิ๊วสำหรับไก่ย่างในเตาอบเกือบจะพร้อมแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เพิ่มน้ำผึ้ง ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของซอสเหล่านี้ ทำให้ซอสมีความบางเบา กลิ่นน้ำผึ้งและบันทึกอันแสนหวาน

นำน้ำผึ้งไปหมักในน้ำดอง. หลังจากนั้นลองหมักไก่กับซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส หากรสชาติของมันดูเค็มพอสำหรับคุณ เพราะซอสถั่วเหลืองที่หมักไว้ค่อนข้างเค็ม ก็อย่าเติมเกลือลงในซอสเพิ่มเติม ถ้าคุณชอบอาหารรสเค็ม ให้เติมเกลือตามชอบ ผัดน้ำดอง ตอนนี้ถือว่าพร้อมแล้ว สีของน้ำดองกลายเป็นสีส้มเข้มที่สวยงาม เมื่อมองไปที่น้ำดอง ฉันตัดสินใจที่จะทำให้อิ่มตัวมากขึ้นด้วยสีและเพิ่มพริกหยวกแห้ง

จากนั้นฉันก็ผสมน้ำดองอีกครั้ง

เตรียมไก่สำหรับหมัก. ในการทำเช่นนี้ ซากไก่หรือส่วนอื่นๆ เช่น ขา หลัง ต้นขา และอื่นๆ ควรล้างและเช็ดให้แห้ง

ที่ สูตรนี้ใน ซอสหมักถั่วเหลืองฉันหมัก ขาไก่. ฉันตัดขาไก่ออกเป็นสองส่วน - ฉันได้ต้นขาและน่อง ใส่ไก่ลงในชามแล้วราดด้วยซอสหมักถั่วเหลือง ใช้มือของคุณโยนไก่ในน้ำดองจนกว่าไก่แต่ละชิ้นจะถูกหมักในน้ำดองจนหมด ปิดฝาชามหรือปิดด้วยฟิล์มยึด

ใส่ไก่ในน้ำดองถั่วเหลืองในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อหมักไก่แล้วก็เริ่มทอดได้เลย เปิดเตาอบที่ 180C. วางไก่หมักไว้บนแผ่นอบ

ซอสถั่วเหลืองมาถึงรัสเซียจาก อาหารเกาหลีไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมไปแล้ว ผู้ผลิตหลักของซอสเหล่านี้คือบริษัท Kikkoman ดังนั้นชื่อของบริษัทจึงถือว่ามีความหมายเหมือนกันกับซอสถั่วเหลือง

เหมาะมากสำหรับการหมัก โดยเฉพาะไก่หมัก kikkoman ที่เติมส่วนผสมต่างๆ ก็อร่อย เรานำเสนอหลายรายการ สูตรอร่อยหมักสำหรับเนื้อไก่

สูตรคลาสสิค

1. บดกลีบกระเทียมหรือจะสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือใช้ที่กดกระเทียมก็ได้
2. ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก ซอส กระเทียม และ น้ำมะนาวเติมเกลือและพริกไทย ผสมน้ำดองให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที
3. หลังจากยี่สิบนาที คุณสามารถหมักไก่ที่เตรียมไว้ ต้องจำไว้ว่าส่วนผสมนี้มีรสชาติค่อนข้างคมดังนั้นคุณไม่ควรหมักนานกว่าห้าชั่วโมงเพื่อไม่ให้เอาชนะรสชาติของเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ

ซอสหมักน้ำผึ้งสำหรับปีกไก่

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาวสิบช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• หลอดไฟ;
• ขิงบด
• ปาปริก้า;
• แกง;
• พริกไทยดำ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก);
• ขิงบด
• น้ำมะนาว.

หมักไก่เป็นเวลา 10 นาทีปริมาณแคลอรี่คือ 205 กิโลแคลอรี

ซอสเผ็ดสำหรับไก่บาร์บีคิวมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก ๆ เล็กน้อย
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การเตรียมน้ำดองนี้จะใช้เวลา 10 นาที ปริมาณแคลอรี่คือ 190 กิโลแคลอรี

1. สับกระเทียมอย่างประณีตคุณสามารถขูด;
2. เทน้ำมันพืช, ซอสลงในภาชนะ, ใส่น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดและไก่ปรุงรส, เกลือตามต้องการ;
3. ในส่วนผสมนี้คุณต้องม้วนเนื้อไก่ให้ดีและหมักไว้แปดชั่วโมง

ซอสหมักจากซีอิ๊วและคีเฟอร์

วัตถุดิบ:

• แก้ว kefir;
• สามหลอด;
• ซอสมะเขือเทศ;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 175 กิโลแคลอรี

1. เราหั่นหัวหอมเป็นแท่งเล็ก ๆ ควรให้น้ำผลไม้
2. ผสมน้ำสลัดถั่วเหลืองกับ kefir หนึ่งแก้ว
3. เราใส่ไก่ในภาชนะ ใส่หัวหอม เกลือและเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้แกง, ขมิ้น, ส่วนผสมของพริก, หญ้าฝรั่น;
4. เทเนื้อไก่ที่มีส่วนผสมของน้ำสลัดถั่วเหลืองและ kefir แล้วกระจายส่วนผสมให้ทั่ว
5. หมักเนื้อในส่วนผสมนี้ประมาณสามชั่วโมง

สูตรน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผงหนึ่งในสามแก้ว
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งช้อนชา

น้ำดองใช้เวลาเตรียม 20 นาทีปริมาณแคลอรี่ 230 กิโลแคลอรี

1. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องกดกระเทียม
2. ใส่ไวน์ น้ำสลัดถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในภาชนะเคลือบ
3. เพิ่มน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ
4. เราอุ่นของเหลวดองบนไฟอ่อนจนน้ำตาลผงละลาย
5. เราใส่กระเทียมสับ สมุนไพรและออลสไปซ์
6. หมักเนื้อไก่ประมาณสองชั่วโมง

เพิ่มโน้ตสับปะรด

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำสับปะรดครึ่งแก้ว
• ขิงบด
• กระเทียม;
• ผักน้อย.

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 208 กิโลแคลอรี

1. ในภาชนะขนาดใหญ่เรารวมน้ำ, น้ำสลัดถั่วเหลือง, น้ำตาล, น้ำมันพืช;
2. เพิ่มกลีบกระเทียมสับและขิงบด (คุณสามารถใช้ขิงสดขูดบนเครื่องขูด);
3. เทส่วนผสมนี้จากภาชนะลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ใส่ชิ้นไก่ในที่เดียวกัน
4. เนื้อไก่ในส่วนผสมนี้ควรหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงและควรค้างคืน

หมักด้วยน้ำส้ม

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำส้มครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายแดงสองช้อนโต๊ะ
• ซอสร้อนหนึ่งช้อนชา
• ขิงบดครึ่งช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี

1. ในชามผสมกลีบกระเทียมบด, สารสกัดจากถั่วเหลือง, น้ำตาล, น้ำส้มและขิงบด
2. เทมวลลงในถุงพลาสติกแล้วใส่เนื้อไก่ที่นั่นมัดถุงผสมและหมักในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

1. สำหรับไก่ดองจะใช้ซอสสีเข้มสีอ่อนหรือหวาน รสชาติของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับน้ำสลัดที่เลือก
2. ตามกฎแล้วมักใช้ซอสรสเค็มมากกว่าดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อไก่ในกรณีนี้
3. ก่อนอื่นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
4. ภาชนะอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการดองควรใช้ชามพลาสติกหรือเคลือบฟัน

ทานให้อร่อย!

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมาก เป็นที่ชื่นชอบไม่เพียงเพราะสามารถเตรียมอาหารจำนวนมากได้ แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมปริมาณแคลอรี่ต่ำตลอดจนความเร็วและความสะดวกในการเตรียม

เนื้อไก่ในซอสถั่วเหลืองปรุงด้วยวัฒนธรรมญี่ปุ่นและประเพณีการทำอาหาร นี่คือตัวอย่างอาหารที่ช่วยในการ "เดินทาง" ผ่านโลกแห่งการทำอาหารของประเทศอื่นๆ การทำอาหารเนื้อที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มค่อนข้างเฉพาะและไม่เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้นเมื่อใช้แล้ว ให้เปลี่ยนเนื้อหาของซอสนี้ในจานตามความชอบส่วนตัวจะดีกว่า นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องผสมซีอิ๊วขาวกับเกลือและอาหารรสเค็มอื่นๆ อย่างระมัดระวัง เครื่องเคียงใด ๆ ก็ตามที่เหมาะกับจานนี้

เนื้อไก่ซีอิ๊ว - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อไก่ควรนำมาสดหรือแช่เย็นไม่แช่แข็ง ควรมีกลิ่นหอมและมีสีชมพู ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นคุณควรขจัดความเสียหายออกจากเนื้อ ไขมันส่วนเกิน และฟิล์ม

ไก่จะปรุงสุกทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ขนาดของชิ้นสามารถกำหนดเองได้ หากไม่มีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหารก็ควรหั่นเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถทุบชิ้นส่วนด้วยค้อนทำครัวแบบพิเศษ

หมักเนื้ออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และควรแช่ตู้เย็นตลอดทั้งคืนจะดีกว่า เนื้อไก่ที่หมักในซีอิ๊วสามารถนำไปทอด อบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนได้ เช่นเดียวกับการตุ๋นหรือปรุงในหม้อหุงช้า จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวหากต้องการคุณสามารถทำแซนวิชหรือ สลัดเผ็ด.

ในน้ำดองจนถึงซีอิ๊วคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ, เครื่องเทศสำหรับไก่, ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส, น้ำผลไม้จากสับปะรดกระป๋อง, น้ำส้ม

ต้องตรวจสอบความพร้อมของจานโดยการเจาะเนื้อซี่โครงด้วยมีดยาวที่คม หากน้ำใสโดดเด่นจากเนื้อแสดงว่าพร้อมแล้ว

เนื้อไก่ในซีอิ๊วกับข้าว

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 360 กรัม

ซีอิ๊วขาว 65 มล.

30 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;

15 กรัม เนย;

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

ผักชีฝรั่งสี่ก้าน;

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;

รสชาติ เกลือทะเล;

ข้าวสาร 80 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ปอกเปลือกและดันกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ

3. ผสมซีอิ๊วขาวกับกระเทียม ใส่พริกไทยป่น แล้วใส่ไก่สับลงในส่วนผสมนี้สักครู่ ซีอิ๊วมีรสเค็ม แต่ถ้ายังไม่พอ คุณสามารถเพิ่มเกลือลงไปในน้ำดองได้

4. ในระหว่างนี้ ให้จัดการกับซีเรียล จัดเรียงข้าวและล้างออกด้วยน้ำเย็น เทลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (คุณต้องจำไว้ว่าข้าวเมื่อต้มแล้วจะเพิ่มขนาด) เทน้ำเกลือแล้วต้ม เมื่อเมล็ดธัญพืชพองตัวได้ดีและนิ่ม คุณต้องล้างมันในน้ำเย็นไหลผ่านและพักไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินถูกกรองเป็นแก้ว มันสำคัญมากที่ซีเรียลจะไม่ถูกต้ม

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่ แล้วทอดชิ้นเนื้อทั้งหมดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมส่วนผสมที่เหลือจากการหมักและลดความร้อนของเตา เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

6. ใส่เนยและข้าวลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที ไม่ควรมีของเหลวในจานสำเร็จรูป

7. เสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เนื้อไก่ในซีอิ๊วกระเทียมและหัวหอม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 310 กรัม

กระเทียมสองสามกลีบ

ซีอิ๊วขาว 80-100 กรัม

หนึ่งคัน;

พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.

ผักชีหรือผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

2. ปอกกระเทียมและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งกดกระเทียมผ่านการกด

3. จัดเรียงและล้างผักชีผักชีในน้ำเย็นและแยกไว้สำหรับตอนนี้

4. เทซีอิ๊วขาวลงในชามเคลือบ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม และหัวหอม เพิ่มไก่ลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน เก็บครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

5. จากนั้นทาน้ำมันถาดอบหรือจานอบ แล้วใส่ไก่พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากชาม

6. ใส่ถาดในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิมาตรฐาน นำกระทะออกเป็นครั้งคราวแล้วพลิกชิ้นไก่ หากของเหลวระเหยเร็วกว่าไก่ที่ปรุงสุก คุณสามารถเทน้ำร้อน 100-150 มล. ลงในแผ่นอบแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

7. สับผักชีให้ละเอียดแล้วโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้วเมื่อเสิร์ฟ

เนื้อไก่ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 310 กรัม

ไวน์ขาวแห้ง 30 มล.

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนใหญ่

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.

ซอสถั่วเหลือง 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ เช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หากชิ้นกว้างกว่าก็ควรทุบทิ้ง

2. จากนั้นทอดสไลซ์ในน้ำมันจนสุก อย่าลืมพลิกด้าน ในเวลาเดียวกัน เปลือกทอดจะปรากฏขึ้นบนผิวของเนื้อ

3. ในชามแยกต่างหาก ผสมไวน์ เกลือ พริกไทย น้ำมัน น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว ผัดและเทส่วนผสมนี้ลงบนไก่ ลดความร้อนของเตา

4. เมื่อไวน์ระเหยหมดจานก็พร้อม

5. เสิร์ฟแต่ละชิ้นด้วย ผักสด.

เนื้อไก่ซีอิ๊วงาและข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 350 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

งา 85 กรัม

80 กรัม ข้าวโอ๊ต;

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

สองสามดิบ ไข่ไก่;

สมุนไพรแห้งเล็กน้อย

พริกไทยป่นเล็กน้อย

90 กรัม เกล็ดขนมปัง;

น้ำมะนาวคั้นสด 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.

2. ในชามแยก ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว สมุนไพร และพริกไทยป่น จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ ปิดฝาภาชนะหรือ ติดฟิล์ม.

3. บดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้ง สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

4. ข้าวโอ๊ตผสมกับ 2/3 ของเมล็ดงา

5. แยกไข่ออกจากเปลือกแล้วเทลงในชามอีกใบ ตีเล็กน้อยจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

6. นำเนื้อไก่มาคลุกกับข้าวโอ๊ต จากนั้นใส่ไข่และชุบเกล็ดขนมปัง

7. นำชิ้นในกระทะร้อนใส่น้ำมันแล้วทอดจนกรอบ พลิกกลับ และทอด นำจานมาเตรียมไว้พลิกกลับเป็นระยะ กระทะร้อน. หลังจากเลี้ยวครั้งแรกให้ลดความร้อนของกระทะ

8. ใส่ชิ้นที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยงาที่เหลือ หากต้องการก็สามารถเตรียมสีน้ำตาลในกระทะแห้ง

เนื้อไก่ตุ๋นซีอิ๊วกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 250 กรัม

น้ำมันหมูดิบ 40 กรัม

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือเพื่อลิ้มรส;

ซีอิ๊วขาว 10 มล.

หนึ่งหัวหอม;

กานพลูกระเทียม

หัวมันฝรั่ง 300 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด

2. เนื้อไก่และ น้ำมันหมูล้าง ผึ่งลมให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ใส่เนื้อ น้ำมันหมู ผัก ลงในชาม โรยด้วยพริกไทยป่น แล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว เก็บไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่เย็น

4. ปอกหัวล้างและใส่ในน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือชิ้น

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อ ตั้งไฟ แล้วทอดชิ้นไก่และเบคอนพร้อมกับผักจนกรอบ

6. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อน น้ำควรจะเกือบท่วมหัวท่อนบน เคี่ยวโดยปิดฝาครึ่งหนึ่งจนมันฝรั่งพร้อม

7. เสิร์ฟจานในจานลึกโรยด้วยสมุนไพร

เนื้อไก่ซีอิ๊วกับผัก

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 350 กรัม

ซีอิ๊วขาว 15 มล.

เกลือเพื่อลิ้มรส;

พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;

สมุนไพรแห้งเล็กน้อย

บวบ 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อน

เนยหนึ่งในสี่;

พริกหวานบัลแกเรีย 80 กรัม

มันฝรั่ง 100 กรัม

มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกบวบและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ทำ พริกหยวกนำด้านในออกแล้วล้างออกแล้วหั่นเป็นก้อนในลักษณะเดียวกัน

3. ล้างและหั่นมะเขือเทศในลักษณะเดียวกับผักที่เหลือ

4. ล้างเนื้อสับและทอดในส่วนผสมของดอกทานตะวันและเนย

5. จากนั้นเพิ่มไปที่ ไก่ทอดผักสับราดด้วยซีอิ๊วขาว เคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นเติมเกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรแห้งเล็กน้อย ผัดและทอดจนสุก

6. เสิร์ฟพร้อมขิงดอง

เนื้อไก่ในซอสถั่วเหลือง - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ใช้เฉพาะซอสคุณภาพสูงสำหรับจานและขายในภาชนะแก้ว

เนื้อไก่อาจแห้ง ดังนั้นคุณต้องเพิ่มผักหรือเนยระหว่างทำอาหาร

หากเนื้อแช่แข็งอาจกลายเป็นแข็ง

หากเนื้อไก่ถูกตีไว้ล่วงหน้า ซอสจะซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้น

คุณต้องพยายามอย่าให้เนื้อแห้งจนเกินไป จึงไม่แนะนำให้ปรุงเป็นเวลานาน

หากต้องการเนื้อไก่สามารถยัดไส้ด้วยผักหรือยัดไส้ด้วยเครื่องเทศและกระเทียม

อาหารจากไก่ดังกล่าวสามารถโรยด้วยงาก่อนเสิร์ฟซึ่งจะช่วยปรับปรุงไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ของจานเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารเอเชียกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศของเรา เนื่องจากการใช้ส่วนผสมบางอย่างที่มาจากตะวันออกมาหาเรา เชฟและผู้เริ่มต้นที่มีประสบการณ์จึงสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ไม่เหมือนใครได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

ข้อมูลทั่วไป

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำไก่ในซอสถั่วเหลือง ท้ายที่สุดในประเทศของเราทุกคนคุ้นเคยกับการอบหรือทอดนกโดยใช้มายองเนสหรือน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าเมื่อใช้ซีอิ๊ว เนื้อนี้จะนุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในเรื่องนี้ ในบทความที่นำเสนอ เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถปรุงเนื้อหมักในกระทะ ในเตาอบ หรือถ่านร้อนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เนื้ออร่อยทอดในน้ำมันในกระทะ

อบในเตาอบ

ไก่หมักในซีอิ๊วปรุงในเตาอบในระยะเวลาอันสั้น ในการทำเช่นนี้จะต้องวางแบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ในอุปกรณ์ครัวที่อุ่นแล้วและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที ในช่วงเวลานี้น่องควรปรุงให้สุกเต็มที่และปิดด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอมและกรอบ

เสิร์ฟขาไก่อบบนโต๊ะ

ไก่หมักในซีอิ๊วปรุงในเตาอบไม่เพียงอร่อย นุ่ม และหอมมาก แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย จานนี้สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ลังเลใจกับโต๊ะเทศกาล แต่เพื่อให้แขกของคุณอิ่มตัวขอแนะนำให้ทำกับข้าวของผักหรือซีเรียลสำหรับไก่เพิ่มเติม

ไก่ในซอสถั่วเหลือง - บาร์บีคิวสำหรับเพื่อน

เราพูดถึงวิธีการทอดเนื้อและอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม วิธีการเตรียมไก่หมักซีอิ๊วยังไม่หมดแค่นั้น ท้ายที่สุดแล้วเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถทอดบนตะแกรงได้ค่อนข้างง่าย ตามกฎแล้ววิธีการปรุงอาหารสัตว์ปีกนี้มักถูกใช้โดยผู้ที่ชอบออกไปชนบทกับเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวเป็นประจำ

ไก่ปรุงด้วยซีอิ๊วอย่างไร? สูตรถ่านอาจรวมถึงการใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เราจะนำเสนอวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดแก่คุณซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแฟนเนื้อทอดโดยเฉพาะ

ดังนั้น เราต้องการ:

• น่องไก่ความสดสูงสุด - ประมาณ 13 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ประมาณ 150 มล.
• เกลือขนาดกลาง - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• สลัดหัว - หลายหัว;
• ซอสถั่วเหลือง - ประมาณ 150 มล.
• มะเขือเทศสดไม่อ้วนมาก - สองสามชิ้น
• พริกไทยดำป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการแช่เนื้อ

ซอสหมักไก่ในซีอิ๊วต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ท้ายที่สุดมันเป็นองค์ประกอบที่สามารถให้เคบับมีความคมชัดเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งสองข้างต้นเข้าด้วยกัน แล้วจึงดำเนินการแปรรูปเนื้อสัตว์ น่องไก่ต้องล้างให้สะอาด น้ำเย็นแล้วก็แบ่งครึ่งด้วย ชิ้นใหญ่. ต่อไปต้องล้างเนื้อในภาชนะพลาสติกหรือเคลือบแล้วโรยด้วยเกลือขนาดกลางที่มีสีดำ พริกไทยป่น. หลังจากนั้นควรเทส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในภาชนะเดียวกัน

หลังจากผสมส่วนผสมด้วยมือแล้วต้องปิดฝาทิ้งไว้หมักไว้หลายชั่วโมง หากต้องการสามารถเพิ่มหัวหอมสับหยาบ (ในรูปของวงแหวน) ลงในเนื้อสัตว์ได้ คุณควรล้างมะเขือเทศล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาพอสมควร

ใส่ไม้เสียบอย่างไร?

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงต้นขาไก่ควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองจนหอมและฉ่ำ หลังจากนั้นจะต้องใส่เนื้อเสียบไม้อย่างระมัดระวังสลับกับหัวหอมใหญ่และวงกลมมะเขือเทศ

การทำอาหารแคมป์ไฟ

ต้นขาไก่หมักควรวางบนไม้เสียบหลังจากที่เนื้อสำเร็จรูปเริ่มเดือดพล่านในตะแกรง ถ่านไม้เบิร์ช. หลังจากวางเนื้อลงไปแล้วควรทอดอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 30-35 นาที ในกรณีนี้แนะนำให้หันไก่เป็นประจำ หากต้องการก็สามารถราดด้วยน้ำดองซึ่งยังคงอยู่ในภาชนะเป็นระยะ

เสิร์ฟไก่เสียบไม้บนโต๊ะอย่างเหมาะสม

หลังจากที่เนื้อไก่อบอย่างดีและกลายเป็นสีแดงก่ำ ก็ควรนำออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังแล้วจึงออกจากไม้เสียบ อาหารพร้อมทานต้องวางบนจานขนาดใหญ่และนำเสนอให้เพื่อนทันที เพื่อให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณได้รับอาหารอย่างดีนอกเหนือจาก ไก่เสียบไม้คุณควรนำเสนอขนมปังสด ผัก สมุนไพรหรือเครื่องเคียงแสนอร่อยในรูปแบบของมันฝรั่งต้มกลม

จากคำบอกเล่าของเชฟผู้มากประสบการณ์ เนื้อย่างที่หมักด้วยซีอิ๊วจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ควรสังเกตด้วยว่าไม่เพียงแต่ไก่สามารถปรุงในลักษณะเดียวกันได้ แต่ยังรวมถึงเนื้อหมู เนื้อลูกวัว และแม้แต่เนื้อแกะด้วย ด้วยน้ำหมักดังกล่าว เนื้อสัตว์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก