วิธีการเตรียมส่วนผสมผักแช่แข็ง? ผักแช่แข็ง - สูตรอร่อย ผักรวมแช่แข็ง สูตรผักรวมแช่แข็ง

เตรียมผัก. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดแล้วปอกเปลือกและสับ แยกกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ออกเป็นดอกขนาดกลาง ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลมด้วยมีดหยิกหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ นำแกนออกจากพริกผักกาดหอมหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น ตัดตรงกลางของมะเขือเทศและทำรอยบากตามขวาง มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง - รอบ ตัดปลายถั่วแขกแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น ปอกเปลือกถั่วเขียว ตัดบวบเป็นเส้นหรือมีดหยิกเป็นวงกลม ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมใหญ่, โหระพา) สับหยาบหรือทิ้งไว้เหมือนกับว่าก้านใบมีขนาดเล็ก ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง

ลวก ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อเดือดให้ใส่ผักชนิดหนึ่งลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ถ้าเป็นบร็อคโคลี่ บวบ หรือพริก ให้ยกลงจากเตาทันที แต่กะหล่ำดอก แครอท เป็นต้น คุณสามารถปล่อยให้มันเคี่ยวสักหนึ่งหรือสองนาที ระบายผักในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทำซ้ำจุดแรกและจุดที่สองกับผักทุกประเภท อันสุดท้ายที่ฉันมักจะมีคือมะเขือเทศ หลังจากนั้นคุณต้องเอาผิวออกจากมัน อย่าลวกผักใบเขียว การลวกให้อะไร? ช่วยรักษาสีสดใสของผักรวมถึงวิตามินในผักในระหว่างการแช่แข็งในภายหลัง แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น ตัวอย่างเช่นเมื่อเวลาสั้นฉันไม่ลวกบวบมะเขือยาวและแครอทขูดแน่นอน

การประกอบส่วนผสมผัก ใส่ผักลวก ยกเว้นมะเขือเทศ ในชามใบใหญ่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมลงในถุงสไลเดอร์หรือถุงสายล็อค สามารถใช้ได้อย่างน้อยสองฤดูกาล ในเวลาเดียวกัน การฝึกฝนได้แสดงให้เห็นว่าเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนผสมทีละส่วน สำหรับฉัน ประมาณ 400-450 กรัม เพิ่มผักใบเขียวและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในแต่ละแพ็คเกจ

หนาวจัด. ปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แค่นั้นแหละ! สำหรับองค์ประกอบของส่วนผสมและอัตราส่วนของส่วนผสมในนั้น มันเป็นเรื่องของรสชาติและความพร้อมของผักเฉพาะในขณะนี้ นี่คือส่วนผสมและอาหารจานโปรดของฉัน: 1. ซุปกับกะหล่ำดอก ( กะหล่ำ, แครอท, พริกผักกาดหอม, ถั่วลันเตา, มะเขือเทศ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง). ต้มจนข้าวบาร์เลย์สุกครึ่งหรือ ข้าวโอ๊ต. เพิ่มลงในแพ็คเกจน้ำซุปที่เกิดขึ้นด้วยส่วนผสม ปรุงจนผักและธัญพืชนิ่ม ในตอนท้ายคุณสามารถเทช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและปล่อยให้เดือด ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 2. สปาเก็ตตี้กับบร็อคโคลี่และถั่ว (บร็อคโคลี่ ผักกาด แครอท ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง). สับกลีบกระเทียมสองสามกลีบแล้วผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมผักที่ละลายแล้วผัดอย่างรวดเร็วและเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีจนสุก เพิ่มสปาเก็ตตี้ต้มกับผักผสม 3. Ratatouille (มะเขือ, บวบ, ผักกาดหอม, มะเขือเทศ) สตูว์ผักสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือนอกเหนือจากข้าวและพาสต้า อร่อยมากกับบัควีท 4. เครื่องปรุงมะเขือยาว (มะเขือม่วง, แครอทขูด, มะเขือเทศ, หัวหอม) ส่วนผสมนี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับปลาได้ เช่นเดียวกับท็อปปิ้งสำหรับลาซานญ่าหรือแคนเนลโลนี 5. ข้าวกับผัก (กะหล่ำดอก, แครอท, พริกผักกาดหอม, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว) เคี่ยวกระเทียมในน้ำมัน ใส่ผักออกจากถุง จากนั้นข้าวที่ล้างแล้ว ผัดอย่างรวดเร็วและเติมน้ำให้พอท่วมข้าวและผัก ทันทีที่ซีเรียลดูดซับน้ำ ให้เติมในปริมาณที่เท่ากัน และไปเรื่อยๆ จนสุก

วิธีการเตรียมส่วนผสมผักแช่แข็ง? เพื่อแก้ปัญหานี้ มีการบำบัดด้วยความร้อน 3 แบบ: การต้ม การตุ๋น และการทอด ในกรณีแรก คุณสามารถปรุงซุปที่เข้มข้นได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในขั้นที่สอง - กับข้าวสำหรับสตูว์เนื้อวัวหรือจานแยกต่างหาก และในขั้นที่สาม - ย่างกับเนื้อหรือสัตว์ปีก

ลองดูตัวเลือกทั้งหมดโดยละเอียด

ผักแช่แข็ง: สูตรสำหรับซุปที่อร่อยและเข้มข้น

เมื่อไม่นานมานี้พวกเขาเริ่มได้รับความนิยมเป็นพิเศษในตลาดรัสเซียและนี่ไม่ใช่เหตุบังเอิญ ด้วยส่วนผสมดังกล่าว คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

เรามาดูวิธีการเตรียมส่วนผสมผักแช่แข็งเพื่อให้ได้ซุปที่อร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ เราต้องการส่วนผสม เช่น:

• เนื้อบนกระดูก - 300 กรัม
• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 250 กรัม
• น้ำดื่ม - 2.3-2.5 ลิตร;
• หัวมันฝรั่ง (ถ้าไม่ได้อยู่ในแพ็คเกจพร้อมผัก) - 1-2 ชิ้น.;
• เกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ฯลฯ - เพิ่มรสชาติ;
• สมุนไพรสด - ไม่กี่สาขา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำอาหารแช่แข็งค่อนข้างเร็ว ทั้งนี้ ก่อนนำไปวางในกระทะควรต้มทุกอย่างล่วงหน้า ส่วนผสมเพิ่มเติม. ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องแปรรูปเนื้อบนกระดูกตลอดจนปอกเปลือกและสับหัวมันฝรั่ง หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สุกดีแล้ว พวกเขาจะต้องเติมผักแช่แข็งและต้มประมาณ 12-14 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ส่วนผสมนิ่มมาก โดยสรุปต้องใส่ผักสับละเอียดรวมทั้งเกลือเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆลงในซุป

วิธีการเตรียมจานจาก?

ส่วนผสมผักตุ๋นยังสามารถใช้เป็น จานอิสระและเช่นพาสต้า ซีเรียลต้ม เป็นต้น มื้อเย็นนี้ทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 700 กรัม
• ส่วนผสมเพิ่มเติม (เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวหอมสด ไส้กรอก ไส้กรอก ฯลฯ );
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่ม - 1-1.2 ถ้วย;
• เครื่องเทศเกลือและเครื่องปรุงรส - เพิ่มรสชาติ;
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อรู้วิธีเตรียมส่วนผสมผัก (แช่แข็ง) แล้วควรเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดล่วงหน้า ท้ายที่สุดพวกเขาต้องการการดับไฟอีกต่อไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปอกหัวมันฝรั่ง ล้างกะหล่ำปลี หัวหอม และสับไส้กรอก (วีเนอร์) หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการดับส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ได้อย่างปลอดภัย

การรักษาความร้อนของจาน

วิธีการปรุงผักรวมแช่แข็งอย่างรวดเร็วและอร่อย? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะ (ควรลึกที่สุด) ใส่กะหล่ำปลีหัวหอมและมันฝรั่งลงไปแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากเดือดแนะนำให้เคี่ยวผักประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้ควรเพิ่มส่วนผสมแช่แข็งลงในส่วนผสมที่พร้อมใช้จริง ไส้กรอกและเครื่องเทศที่คุณชอบทั้งหมด รวมทั้งเกลือ ขอแนะนำให้ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะด้วย เนยและช้อนอีกสองสามช้อน วางมะเขือเทศ. ปิดจานอีกครั้งควรเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-13 นาที ต่อมาจานต้องผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟร้อน

ทำอาหารย่างในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมผักในหม้อหุงช้าเตรียมไม่ยากกว่าบน เตาแก๊ส. แต่สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย:

• อกไก่สด - ประมาณ 600 กรัม
• ส่วนผสมผัก - ประมาณ 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• เครื่องเทศหอม เกลือและเครื่องเทศต่างๆ - เพิ่มรสชาติ;
• มันฝรั่ง, กะหล่ำดอก - เพิ่มถ้ายังไม่อยู่ในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีการปรุงส่วนผสมผักแช่แข็งในหม้อหุงช้า?

อกไก่ควรผัดให้ละเอียดก่อนใส่ผักแช่แข็งลงในชามของอุปกรณ์ ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์ปีกสีขาวจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ในทำนองเดียวกันจำเป็นต้องทำกับหัวมันฝรั่ง ส่วนกะหล่ำดอกควรล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วแบ่งเป็นช่อดอกย่อย

การรักษาความร้อน

หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักทั้งหมดแล้ว จำเป็นต้องทำการทอดโดยตรง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวางอกไก่ มันฝรั่ง และกะหล่ำดอกในความจุของอุปกรณ์ครัว ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น น้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นปิดและตั้งค่าเครื่องเป็นโหมดอบหรือทอด ขอแนะนำให้คนจานทุกๆ 10 นาทีเพื่อให้ผัดทั่วถึง หลังจากครึ่งชั่วโมงควรเติมส่วนผสมผักรวมทั้งเกลือเครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หลังจากผสมส่วนประกอบอย่างทั่วถึงแล้วพวกเขาจะต้องทอดในลักษณะเดียวกัน แต่เพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเท่านั้น

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำปิ้งย่าง

หลังจากที่ผักและเนื้อไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้วคุณต้องใส่กระเทียมขูดละเอียดลงไปแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ในองค์ประกอบนี้ แนะนำให้อุ่นจานไว้ประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะดูดซับกลิ่นของกระเทียมและมีรสชาติดีขึ้น

เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะอาหารอย่างถูกวิธี

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าส่วนผสมผัก (แช่แข็ง) จัดทำขึ้นอย่างไร สูตรอาหารที่นำเสนอสามารถใช้ได้อย่างน้อยทุกวันเพื่อสร้างอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของครอบครัว เสิร์ฟซุปพร้อม เครื่องปรุงตุ๋นหรือย่างกับเนื้อโดยเฉพาะเมื่อร้อนเท่านั้น นอกจากอาหารดังกล่าวแล้วคุณยังสามารถนำเสนอครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศเช่นเดียวกับใบผักกาดหอม ผักสดและผักใบเขียว ทานให้อร่อย!

• ในการเตรียมอาหารข้างต้น คุณสามารถซื้อทั้งแบบแช่แข็งและผักแยกเป็นแพ็คเกจ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าส่วนผสมดังกล่าวมีราคาไม่แพงนักและกลับกลายเป็นว่าอร่อยพอ ๆ กับของสด
• เมื่อซื้อผักแช่แข็งต้องใส่ใจกับวันหมดอายุซึ่งเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ซื้อชุดดังกล่าวในแพ็คเกจโปร่งใส ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ มีคุณภาพสูงหรือไม่ หรือผู้ผลิตพยายามขายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีหรือเสียหายให้กับคุณแทน
• ต้มเคี่ยวและส่วนผสมไม่ควรเกิน 10-15 นาที หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ จานของคุณจะไม่อร่อยและสวยงามอย่างที่เราต้องการ

ส่วนผสมผักแช่แข็งคือชุดผักที่ผ่านการแปรรูปหลายขั้นตอน (ดูรูป) ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความเป็นไปได้ในการจัดเก็บระยะยาว - ตั้งแต่หกถึงสิบแปดเดือน ในระหว่างการแช่แข็ง ส่วนผสมผักอนุรักษ์ไว้ให้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยไม่สูญเสียรสชาติ

ส่วนผสมดังกล่าวแบ่งออกเป็นสามประเภทขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ:

• เป็นเนื้อเดียวกัน - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยส่วนประกอบเดียว
• คละ - ชุดนี้ประกอบด้วยผักสองประเภทขึ้นไป
• อาหารพร้อมรับประทาน - ส่วนผสมนี้เรียกอีกอย่างว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ส่วนผสมของมันคือส่วนผสมที่เหมาะสำหรับทำสลัด ซุป ฯลฯ

เราจะแบ่งปันส่วนผสมผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตารางด้านล่าง

บางครั้งชุดดังกล่าวรวมถึงกะหล่ำดอก มันฝรั่ง เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม เห็ด และบรอกโคลี ส่วนผสมแต่ละประเภทมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงมักใช้เพื่อเตรียมอาหารลดน้ำหนัก

วิธีทำผักแช่แข็งผสมด้วยมือของคุณเอง?

ต้องขอบคุณขั้นตอนง่ายๆ ที่ทำให้แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงผักแช่แข็งได้ด้วยมือของเธอเอง ที่บ้านเป็นไปได้ที่จะทำชุดผักที่น่าสนใจซึ่งไม่ค่อยพบในการขายในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่น ชุดสำหรับ Borscht การเตรียมการนี้มักจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ประกอบด้วยส่วนผสมผักที่จำเป็นทั้งหมด รวมทั้ง กะหล่ำปลีขาวและหัวบีท

ที่บ้านคุณสามารถแช่แข็งผักทุกชนิดได้ แต่ก่อนทำสิ่งนี้ควรเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ขั้นแรกต้องแยกพวกมันออกเพื่อกำจัดขยะ แล้วล้างให้สะอาด ทำความสะอาด และหั่นเป็นรูปร่างตามต้องการ สำหรับการแช่แข็งผักมักจะหั่นเป็นก้อนหรือฟาง ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องลวกเพื่อรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และสีไว้ให้มากที่สุด หลังจากนั้นช่องว่างจะถูกบรรจุในภาชนะพิเศษและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ชุดผักค้างเป็นเวลานานในช่องแช่แข็ง ให้แนบกระดาษที่มีวันที่ผลิตของผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะใช้ส่วนผสมของผักโฮมเมดควรอยู่ภายในหนึ่งปี

ใช้ประกอบอาหาร

ในการปรุงอาหารโดยใช้ผักแช่แข็งคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย สินค้าดังกล่าวสะดวกในเมื่อก่อน การรักษาความร้อนพวกเขาไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ก็เพียงพอที่จะนำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงในจานที่จำเป็น คุณสามารถปรุงซุปได้อย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมนี้

มีหลายสูตรสำหรับเตรียมผักแช่แข็งเอง พวกเขาสามารถนำไปพร้อมในหม้อไอน้ำสองครั้ง, หม้อหุงช้า, เช่นเดียวกับในหม้อ, เตาอบและกระทะปกติ บ่อยครั้งที่ผักเสริมด้วยไก่ หมู และเนื้อสัตว์อื่นๆ ซึ่งทำให้เป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์

ส่วนผสมเม็กซิกันทำได้ง่ายมาก สลัดแสนอร่อย. ในการทำเช่นนี้ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือเบา ๆ จากนั้นทำให้เย็นและเสริมด้วยไส้กรอกบางชนิด เติมน้ำมันเช่น สลัดไม่ธรรมดาคุณสามารถใช้ทั้งมายองเนสธรรมดาและซอสมัสตาร์ด

บ่อยครั้งที่ซื้อชุดผักแช่แข็งเพื่อทำสตูว์ที่มีชื่อเสียง ในกรณีนี้ ทั้งอาหารเม็กซิกันสะดวกและส่วนผสมแบบชนบทก็เยี่ยมมาก

ส่วนผสมของเห็ดสามารถนำมาใช้ทำหม้อปรุงอาหาร ไข่คน แซนวิชร้อน และอื่นๆ ได้

ประโยชน์และโทษ

เนื่องจากแม้หลังจากการแช่แข็ง ผักยังคงรักษาระดับสูงสุดไว้ได้ องค์ประกอบทางเคมีสารผสมที่สร้างขึ้นจากสิ่งเหล่านี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับมนุษย์ แน่นอนว่าทุกชุดดังกล่าวประกอบด้วยวิตามินซีและบี รวมทั้งแร่ธาตุบางชนิด (แคลเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ)

ผลิตภัณฑ์นี้แต่ละประเภทเพิ่มความอยากอาหาร เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และปรับปรุงการย่อยอาหาร

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวอยู่ในความจริงที่ว่าในฤดูหนาวจะช่วยในโรคเหน็บชาได้อย่างมีประสิทธิภาพและเพิ่มการป้องกันระบบภูมิคุ้มกัน

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผักแช่แข็งสามารถทำร้ายร่างกายได้เฉพาะกับการแพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่างเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อ ก่อนอื่น ให้ศึกษาองค์ประกอบ

ผักแช่เยือกแข็งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการปรุงอาหาร ซึ่งคุณสามารถปรุงโดยใช้ไฟมากได้อย่างรวดเร็วและ อาหารอร่อย!

ประการแรก ข้อสังเกตทั่วไปบางประการ ผักแข็ง เช่น แครอท มันฝรั่ง หัวบีท กะหล่ำดาว, ถั่วเขียว, kohlrabi ชิ้นและหัวบีตควรปรุงจนสุกครึ่งแล้วเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือในอากาศ เช่นเดียวกับพาสต้า ถั่ว เมล็ดข้าวโพดหรือข้าวประเภทต่างๆ หากคุณต้องการส่วนผสมดังกล่าว เพื่อที่คุณจะได้ควักซุปอร่อยๆ หรือเครื่องเคียงผสมในภายหลังได้
นุ่มและ ผักอ่อนเช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก กระเทียมหอม ถั่วฝักยาว พริกหวาน ถั่วเขียวอ่อน ควรต้มเพียงเล็กน้อย หรือเทน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง
ควรล้างเห็ด หัวหอม สมุนไพร ผักโขม ถั่วงอก และยอดให้แห้งเท่านั้น

หลังจากผสมแล้วควรวางส่วนผสมในชั้นบาง ๆ บนจานหรือถาดพิเศษสำหรับช่องแช่แข็งและในรูปแบบนี้ให้แช่แข็งแบบช็อต อุณหภูมิของการแช่แข็งแบบช็อตในตู้แช่แข็งที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกัน แต่ต้องต่ำกว่า -30 อย่างแน่นอน ในการติดตั้งทางอุตสาหกรรม สำหรับผมที่คุ้นเคย อุณหภูมิคือ -36 และกระแสลม ซึ่งให้การสัมผัสที่กลวงที่สุดของส่วนประกอบผสมกับความเย็น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหลังจากการแช่แข็ง ไม่ควรแช่แข็งส่วนผสม รักษาความสามารถในการไหลและการแยกส่วนประกอบ

การปรุงอาหารหรือทอดของผสมสำเร็จรูปควรทำโดยไม่ละลายน้ำแข็ง โยนปริมาณที่ต้องการลงในน้ำเดือดหรือน้ำมันร้อนจัด

ที่จริงแล้วผสม:
"ชนบท".
ถั่ว (จากขวด, แห้งก่อน), แครอทเป็นลูกบาศก์, กะหล่ำดอกเป็นชิ้น, มันฝรั่งเป็นก้อน, บรอกโคลีและกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ถั่วเขียว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เหมาะเป็นส่วนเสริมของ มันฝรั่งต้ม, ข้าว, พาสต้า, คูสคูส. สำหรับ couscous คุณต้องใช้น้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ซุปกึ่งสำเร็จรูปนั้นเหมาะสำหรับเป็นฐานผักสำหรับซุปที่เต็มเปี่ยม

"ชาวจีน"
พริกหยวก ถั่วงอกสองสามหน่อ (เราเรียกธุรกิจนี้ว่า "เนวาติม") พริกหยวกแดงฝานเผ็ด พริกหยวกแหวน, กระเทียมหอม, แชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ
เหมาะสำหรับข้าวต้มหรือข้าวผัด (แล้วผัดส่วนผสม) พาสต้าและเส้นก๋วยเตี๋ยว

"เป่ยจินสกายา"
ถั่วลันเตา ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ถั่วงอกไม่มีหน่อ กะหล่ำปลีฝาน หัวผักกาดฝาน ถั่วเหลืองหรือขาว มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แอปพลิเคชั่นนี้เหมือนกับของผสมจีน

"Minestrone"
ส่วนผสมซุปมิเนสโตรเน่
มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, "เขา", ถั่วแดง, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอมครึ่งวง, ถั่วเขียว, หัวหอมทอดครึ่งวง
ปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ใส่มันฝรั่งลงไป ขณะทำอาหารให้ทำน้ำสลัด เทส่วนผสมที่ต้องการลงในน้ำมันที่อุ่น และทันทีที่ส่วนประกอบจับกับน้ำมันเดือดเล็กน้อย ให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศบดให้ดีกว่า เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีและในตอนท้ายเทกระเทียมสับละเอียดครึ่งชิ้นลงในน้ำสลัด ไม่มีอะไรพิเศษ แต่เป็นซุปที่ดีทีเดียว เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับข้าว

"อิตาลี"
พริกหวานครึ่งวง กระเทียมหอม หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ออโซ บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก ผักโขมสับละเอียด ถั่วลันเตา

สรุปของฉันคือ:
ในการเตรียมและการใช้สารผสมในธุรกิจ จะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยม ประสบการณ์ และสามัญสำนึกของแต่ละบุคคล ในการแต่งเพลงที่มีชื่อ เราหมายถึงส่วนประกอบโดยประมาณเท่าๆ กัน แต่คุณไม่ควรใส่รวมกันทั้งหมดเหมือนกัน พูด พริกขี้หนูมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋ากี่ลูก หรือถั่วงอกมากเท่าเห็ด เพ้อฝัน จดจำคนที่คุณรักแล้วคุณจะมีความสุข เช่นเดียวกัน การทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ และไม่คุ้มค่าสำหรับฉันที่จะทำตามวินาทีและกรัมอย่างฟุ่มเฟือย โดยส่วนตัวแล้ว ฉันใช้ส่วนผสมดังกล่าวเพื่อรื้อฟื้นรสชาติของเครื่องเคียงที่ดูน่าเบื่อเมื่อเปลือยกาย เช่น มันฝรั่ง เฉพาะข้าว หรือพาสต้าเท่านั้น แต่ฉันรู้จักคนที่ใช้ส่วนผสมแช่แข็งเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา
ลองหลายๆ วิธีหากผลลัพธ์ดูน่าสนใจและให้กำลังใจคุณ แต่ถ้าไม่ ก็ไม่ต้องสนใจ บางทีนี่อาจไม่ใช่วิธีการและรูปแบบการให้อาหารของคุณ และไม่ว่าในกรณีใดในความคิดของฉันความถี่ของการทำอาหารจากส่วนผสมสำเร็จรูปไม่ควรถูกทำร้าย แต่ในความคิดของฉันนี่เป็นวิธีการรักษาความนับถือตนเอง (เฮ้โจ๊กต้มด้วยขวาน! ) ในสถานการณ์ไฟไหม้และไม่ใช่วิธีการกิน