ข้าวหอมหัวใหญ่และไส้ไข่ พายกับข้าวไข่และหัวหอมสีเขียว การประกอบไส้กับข้าวและไข่และหัวหอม

การเติมข้าวสำหรับพายไม่ได้หมายความว่าเป็นการเติมที่น่าเบื่อ

ด้วยวิธีการที่ถูกต้องก็สามารถอร่อยและฉ่ำได้มาก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายพร้อมข้าวและหัวหอมรวมถึงตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้ง

มาทำอาหารกัน

พายข้าวและหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ประเภทของแป้งสำหรับพายและวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและเวลาว่างเท่านั้น ทำอาหารได้ แป้งโบราณอย่างก้าวกระโดดหรือขีดจำกัด สูตรขี้เกียจ. ซื้อง่ายกว่าเดิม แป้งพร้อมถึงแม้ว่าจะไม่เสมอไป ตัวเลือกอร่อย.

หลักการทั่วไปการเตรียมเนื้อสับ:

ข้าว. ต้มเสมอและไม่เคยวางซีเรียลดิบ ความหลากหลายและชนิดของข้าวไม่สำคัญ คุณสามารถใช้การตัด

หัวหอม. สำหรับพายจะใช้หัวหอมสีเขียวหรือหัวหอม ขนถูกตัดและเพิ่มความสดใหม่อยู่เสมอ หัวหอมสามารถใส่ดิบได้ แต่มักจะผัดในน้ำมัน

ไข่. มักเติมในรูปแบบต้มและบด แต่บางทีก็ใส่ไส้ ไข่ดิบซึ่งเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดและป้องกันไม่ให้ไส้แตก

การสร้างแบบจำลองพายนั้นไม่ค่อยยาก แม้แต่เด็กก็คุ้นเคยกับเทคโนโลยี เนื้อสับวางบนเค้กขนาดเล็กและเชื่อมต่อขอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทอดในน้ำมันหรืออบ

สูตรที่ 1: ข้าวผัดและหัวหอม

สูตรสำหรับพายที่ง่ายที่สุดกับข้าวและหัวหอมจากแป้งยีสต์ ถ้าคุณไม่ใส่ไข่ในระหว่างการนวดและใช้น้ำมันพืชในการเติม ไข่ก็จะพอดีสำหรับอาหารอดอาหาร

วัตถุดิบ

หนึ่งไข่;

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์ 10 กรัม

น้ำ 500 มล.

น้ำตาล 2 ช้อน;

เกลือ 0.3 ช้อนโต๊ะ

4-5 อาร์ท แป้ง.

การกรอก:

ข้าว 0.2 กก.

หัวหอม 0.2 กก.

เนย 60 กรัม

เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราทำแป้งเพราะต้องอุ่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลและเกลือในน้ำ ใส่ไข่และแป้งกับเนย เราส่งมันไปที่ที่อบอุ่นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงควรนวดแป้งเล็กน้อย

2. ล้างข้าวและหุงจนสุกเทของเหลวออก

3. ผัดหัวหอมกับเนย ใส่ข้าวต้มและเครื่องเทศในตอนท้าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. แบ่งแป้งเป็นชิ้น 100 กรัมแล้วปั้นเป็นก้อน ปล่อยให้พวกเขานอนลงเป็นเวลาห้านาทีแล้วแผ่เป็นเค้ก

5. เรากระจายไส้ในพายครั้งละหนึ่งช้อนเต็มบีบขอบ

6. เมื่อวางในน้ำมันร้อน ให้แบนผลิตภัณฑ์ในฝ่ามือ

7. ทอดพายทั้งสองข้างแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันที

สูตร 2: พายกับข้าวและหัวหอมสีเขียวจากแป้งชีสกระท่อม (ในเตาอบ)

พายข้าวอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับหัวหอมสีเขียว สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสที่มีความชื้นปานกลางและมีไขมันในปริมาณมาก

วัตถุดิบ

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

แป้ง 2 ถ้วย;

ผงฟู 1 ซอง;

ชีสกระท่อม 0.25 กก.

น้ำมันพลัม 120 กรัม

ข้าว 120 กรัม

หัวหอม 1 พวง

การทำอาหาร

1. เราหุงข้าวทันทีเพราะแป้งสุกเร็วและไม่ต้องพักนาน

2. ต้มไข่ 3 ฟอง

3. ถูคอทเทจชีสกับไข่อีกสองฟองที่เหลือ ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย เนยละลายและแป้ง 100 กรัม ร่อนก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องร่อน เราทำแป้งเย็น

4. สำหรับไส้ ผสมข้าวต้มกับไข่ที่ปอกแล้วสับ ใส่ขน หัวหอมสับ และเครื่องเทศ ใส่ส่วนที่เหลือ เนยและคนให้เข้ากัน

5. เราสร้างจาก แป้งเต้าหู้พายและถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันหรือเรียงราย

6. ตีไข่ที่เหลือและทาแป้งพาย คุณสามารถใช้เฉพาะไข่แดงสีจะสว่างขึ้น เราอบที่ 200 จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 3: พายกับข้าว ไข่ และหัวหอมในกระทะ

พายผัดกับข้าว ไข่ และหัวหอมในกระทะ แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมในนม แต่คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ

ยีสต์ 1 ซอง;

ข้าวแห้ง 100 กรัม

เนย 80 กรัมสำหรับแป้ง

น้ำตาล 2 ช้อน;

แป้ง 0.7 กก.

นม 400 มล.

หัวหอมสีเขียว 1 พวง;

เกลือไขมันสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. เราอุ่นนมก็ควรจะอุ่นเป็นสุข เทน้ำตาลแป้งสองแก้วกับยีสต์แห้งผสมลงไป เราใส่แป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในความร้อน จากนั้นใส่เนยละลาย เกลือ ไข่ 1 ฟอง แล้วนำไปผสมกับแป้งให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ เราออกไปเดินเล่นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. หุงข้าวให้เย็น สะเด็ดน้ำออกให้หมด

3. เรายังต้มไข่หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ข้าว

4. ใส่ต้นหอมและเครื่องเทศสับลงไปผัด หากคุณต้องการทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถปรุงรสข้าวบดด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือเทเนยละลายเล็กน้อย

5. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เท่ากัน เราสร้างพายธรรมดาด้วยการเติมจากพวกเขา

6. เราทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านในน้ำมันและคุณสามารถทำให้ครัวเรือนพอใจได้!

สูตรที่ 4: พายกับข้าว หัวหอมและเห็ด

พายกับข้าว หัวหอม และเห็ดดอง พวกเขาสามารถทอดหรืออบ สำหรับการอบในเตาอบ สามารถทำแป้งให้ชันขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ

น้ำ 250 มล.

2 ช้อนชา ยีสต์;

แป้ง 4 ถ้วย;

มาการีน 0.1 กก.

เกลือ, น้ำตาล;

ข้าว 0.15 กก.

เห็ด 0.15 กก.

หอมหัวใหญ่ 2 หัว.

การทำอาหาร

1. เรารวมน้ำกับยีสต์แห้งของเหลวควรอุ่น เราใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและช้อนชาโดยไม่ใส่เกลือ จากนั้นเทมาการีนที่ละลายแล้วใส่ไข่แล้วคลุกแป้งด้วยแป้ง เราทำความสะอาดด้วยความร้อนและลืมไปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเราก็บดขยี้และรออีกหนึ่งชั่วโมง

2. หุงข้าวให้เย็น สะเด็ดน้ำออกให้หมด

3.ตัดหัวหอมแล้วผัดกับน้ำมันส่งข้าว

4. นอกจากนี้เรายังหั่นเห็ดอย่างประณีตเพื่อให้ไส้เค็มเท่ากัน เราส่งพวกเขาไปที่ข้าวด้วยหัวหอมนำเครื่องเทศให้ได้รสชาติที่ต้องการแล้วทำลายไข่หนึ่งฟองเนื้อสับพร้อมแล้ว! มันยังคงผสมให้ละเอียด

5. จากแป้งที่สุกแล้วและเนื้อสับกับเห็ดเราปั้นพายธรรมดา

6. ผัดจนสุกในน้ำมัน

7. หรือเราวางบนแผ่นอบทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงทาน้ำมันด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 5: ข้าวพัฟและพายหัวหอม

พายที่ง่ายที่สุดกับข้าวและหัวหอมสีเขียว ยังจะ! พวกเขาไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง เราจะอบผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในเตาอบ

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งห่อ;

ข้าว 0.2 กก.

พวงของหัวหอมและเครื่องเทศใดๆ

การทำอาหาร

1. ต้มข้าวคลุกให้เข้ากัน ไข่ต้ม,สับละเอียด. เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนและหัวหอมสับ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส

2. แผ่ออก แป้งพัฟชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

3. ตีไข่และทาน้ำมันให้ทั่วชั้น

4. เรากระจายไส้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วปั้นซองจดหมาย ทำอย่างรวดเร็วก่อนที่ไข่จะแห้ง มิฉะนั้นจะต้องทาจาระบีที่ขอบ ไข่จะช่วยให้จับถนัดมือและป้องกันไม่ให้พายติดในเตาอบ

5. เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นแผ่นอบ ถ้าแป้งเป็นยีสต์ ก็ปล่อยให้พายขึ้นประมาณสามสิบนาที

6. ถ้าแป้งไม่มียีสต์ ให้ทาน้ำมันไข่ที่เหลือทันที แล้วอบพายจนนิ่ม อุณหภูมิเตาอบ 200.

สูตร 6: ข้าวแป้งด่วนไข่และหัวหอม

พายแบบเร็วที่มีหัวหอม ข้าว และไข่จากแป้ง kefir เขาไม่ต้องยืนเปรี้ยวเป็นเวลานาน คุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหลังจากนวด ดังนั้นเราจึงเตรียมไส้ไว้ตั้งแต่แรก

วัตถุดิบ

kefir 250 มล.;

น้ำตาล 1 ช้อน;

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา โซดา;

3.5 เซนต์ แป้ง.

การกรอก:

ข้าว 0.15 กก.

หัวหอมสีเขียว 2 พวง

การทำอาหาร

1. ต้มข้าวจนสุกเย็น

2. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ตักใส่ข้าว

3. ใส่หัวหอมสับและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ คนให้เข้ากัน

4. สำหรับแป้งใน kefir เราดับเบกกิ้งโซดาใส่เกลือและน้ำตาลแล้วโยนไข่ลงในน้ำมันแล้วเติมแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง มิฉะนั้นจะทำได้ยากในภายหลัง

5. เราทำพายกับไส้ข้าวจากแป้ง

6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้ว

สูตร 7: พายกับข้าว, หัวหอมและไส้กรอก

พายแสนอร่อยหลากหลายไส้ที่ปรุงด้วยไส้กรอก ต้มสุกก็ได้ ไส้กรอกรมควัน, ผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีน้ำมันหมู อร่อยกับไส้กรอกหรือไส้กรอก สามารถเพิ่ม liverwurst ได้ที่นี่ แป้งยีสต์ใด ๆ ที่เตรียมในนมหรือน้ำ

วัตถุดิบ

ข้าว 0.15 กก.

หัวหอม 3 หัว;

แป้ง 1 กิโลกรัม

ไส้กรอก 0.3 กก.

น้ำมัน เครื่องเทศ

กานพลูกระเทียม

การทำอาหาร

1. ตามปกติให้หุงข้าวทันทีแล้วสะเด็ดน้ำออก

2. เราหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ใช่หัวหอมใหญ่มาก เราส่งไปทอดในกระทะ

3. ทันทีที่หัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ไส้กรอกสับลงไป แล้วใส่ข้าวต้ม

4. ผัดไส้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย เย็นและเพิ่มกานพลูกระเทียม คุณยังสามารถโรยพืชผักชีฝรั่งเล็กน้อย เช่น ผักชีฝรั่ง เพื่อลิ้มรส

5. มันยังคงได้รับแป้งเป็นพาย

6. เราทอดผลิตภัณฑ์ด้วย ไส้อร่อยในกระทะหรืออบในเตาอบ

สูตร 8: พายกับข้าว หัวหอมและปลา

คุณสมบัติพิเศษของพายเหล่านี้กับข้าวและหัวหอมสีเขียวคือการเติมปลากระป๋อง คุณสามารถใช้ปลาในน้ำมันหรือใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. สำหรับการเติมแป้งยีสต์ใด ๆ รวมถึงขนมพัฟก็เหมาะ

วัตถุดิบ

ข้าว 0.18 กก.

หัวหอมสีเขียว 50 กรัม

ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

แป้ง 0.8-1 กก.

น้ำมันสำหรับทอดพาย

การทำอาหาร

1. เราหุงข้าวที่ล้างจนสุกแล้ว แต่เราพยายามทำให้เมล็ดข้าวทั้งเมล็ดและหนาแน่น ระบายในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

2. เปิดกระป๋องปลา เอาชิ้นและเอากระดูกสันหลังถ้ามีขนาดใหญ่และแข็ง เราทำลายทุกสิ่งทุกอย่าง น้ำมันหรือน้ำดองไม่จำเป็นต้องระบายที่ไหน ข้าวจะดูดซับได้

3. เรารวมปลากับข้าวเย็นแล้วผัดและใส่ต้นหอม เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทย

4. เราทำพายจากแป้งทอดทันที

หากใส่หัวหอมลงในไส้สำหรับพายก็ควรผัดในเนย คุณสามารถใช้ละลาย มันจะออกมาอร่อยขึ้นมาก

พายแสนอร่อยสดเท่านั้น หากคุณทำอาหารได้มากเกินความจำเป็น ให้แช่แข็งทันทีจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้พายจะถูกทำให้เย็นลงในถุงสุญญากาศแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในเวลาที่เหมาะสมเหลือเพียงการให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งใน เตาอบไมโครเวฟ, ปลอดจากแพ็คเกจ

หากคุณใช้น้ำมันแทนแป้งในการตัดแป้ง เมื่อทอดในห้องจะมีการเผาผลาญน้อยลงมาก ไขมันจะโปร่งใสและไม่มีอะไรเกาะติดกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวสุกเกินไปและทำให้เมล็ดข้าวคงรูป ให้หุงน้อยกว่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์เป็นเวลา 2 นาที

เนื้อสับสำหรับพายสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากข้าวขัดมันเท่านั้น เซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยข้าวป่า น้ำตาล ดำ หรือข้าวอื่นๆ นอกจากนี้ ประเภทเหล่านี้มีประโยชน์มากกว่ามาก

Pirozhki เป็นขนมอบที่หลายคนชื่นชอบ บางคนชอบที่จะล้อมรอบ แป้งเขียวชอุ่ม ไส้หวานในขณะที่บางคนชอบไส้จากผัก เนื้อสัตว์ หรือซีเรียล หากคุณเป็นหนึ่งในคนหลัง เนื้อหานี้จะช่วยคุณได้เป็นอย่างดี ด้านล่างนี้ เราจะพยายามทำให้แฟนๆ ทุกคนประหลาดใจด้วยไข่ที่มีสารตัวเติมที่ดูน่าเบื่อหลากหลายรูปแบบ

ไส้สำหรับพาย "ข้าวไข่" - สูตร

เริ่มจากรูปแบบที่ซ้ำซากและคุ้นเคยที่สุดของการเติมข้าวและไข่สำหรับพายซึ่งในผักใบเขียวหัวหอมจำนวนหนึ่งจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักทำให้จานไม่เพียง รสชาติที่ถูกใจแต่ยังเน้นสีสดใส

วัตถุดิบ:

• ข้าว (เมล็ดยาว) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

ล้างเมล็ดข้าวออกก่อนเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน เนื่องจากไส้ข้าวเหนียวจะเน่าเสียได้ง่าย หลังจากล้างซีเรียลให้เป็นน้ำใสแล้ว ให้เทลงในชามแล้วเทน้ำให้มากขึ้นสองเท่า ต้มข้าวโดยจำไว้ว่าให้ใส่เกลือเหลวระหว่างหุงข้าว ต้มไข่ลวกพร้อมกับข้าว ทำให้ไข่เย็น สับและผสมกับข้าวเย็น เพิ่มหัวหอมสับแล้วเริ่มปั้นพาย

ไส้สำหรับผัดกับข้าว ไข่ และเห็ด

ไม่ว่าเราจะชอบการผสมผสานระหว่างข้าวกับไข่ในพายมากแค่ไหน ก็ต้องยอมรับว่าในเวลาหนึ่งชั่วโมงก็สามารถสดได้และต้องการเครื่องเทศหรือสารปรุงแต่งที่มีกลิ่นหอม ในกรณีของเรา เห็ดอาจเป็นตัวสุดท้าย ซึ่งจะทำให้จานต่างๆ สว่างขึ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดขาว - 240 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 35 กรัม
• ผักชีฝรั่งกำมือหนึ่ง

การทำอาหาร

หลังจากล้างเมล็ดข้าวแล้ว ให้ต้มจนนิ่มไม่ลืมเครื่องปรุงและแช่เย็น ต้มไข่ให้แข็งและหลังจากปอกเปลือกให้สับ ผสมไข่กับข้าวเข้าด้วยกัน ต้มเห็ดอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นตากให้แห้ง สุ่มสับและผัด ผสมชิ้นเห็ดสีน้ำตาลกับข้าวและไข่ เพิ่มครีมและเครื่องเทศลงในไส้แล้วส่งผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

ไส้สำหรับพายด้วยไข่ ข้าว และเนื้อ

จะมัวเสียเวลากับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ไปทำไมในเมื่อคุณสามารถเปลี่ยนสูตรสองสูตรให้เป็นหนึ่งเดียวได้โดยการรวมไส้พายยอดนิยม: เนื้อสัตว์และข้าวกับไข่เข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ไก่สับ - 320 กรัม
• หัวหอม - 55 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ไวน์ขาว - 45 มล.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นให้ใส่ข้าวกับไข่ต้มแยกจากกัน ทันทีที่ไข่พร้อม ให้เย็นแล้วสับให้ผสมกับซีเรียล ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีน้ำตาล ใส่กลีบกระเทียมลงไปแล้วรอจนกลิ่นหอมออก ผัดหัวหอมกับ ไก่สับและปรุงรส เมื่อเนื้อสับเซ็ตตัวแล้ว ให้เทไวน์ขาวลงไป ปล่อยให้ระเหยจนหมด ผสมเนื้อกับข้าวและไข่ แล้วใช้ตามที่กำหนด

คุณสามารถยกระดับการเติมพายซ้ำๆ ขึ้นไปอีกระดับด้วยความช่วยเหลือของการเติมที่ไม่ธรรมดาแต่เรียบง่าย เช่น หัวหอมคาราเมลที่นุ่มและหวาน

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเตรียมไส้ไข่สำหรับพาย ให้ต้มไข่เองและหลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้สับไข่ เพิ่มข้าวต้มกับไข่ แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลางแล้วทำเป็นสีน้ำตาล ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และน้ำสองช้อนโต๊ะลงในหัวหอม ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปล่อยให้หัวหอมเป็นคาราเมลเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที รวมหัวหอมคาราเมลที่นุ่มและเหนียวเข้ากับไส้ข้าวและไข่ และทำให้ทุกอย่างเย็นลงก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นไส้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

พายโฮมเมดอยู่เสมอมากที่สุด ขนมอบแสนอร่อย! ใครๆ ก็ชอบ และถ้าคุณเชี่ยวชาญสูตรแป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุด คุณก็สามารถทำมันได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน: เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการทำอาหารแบบคลาสสิก - ทำพายกับข้าวและไข่ในเตาอบและ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้
เราจะทำแป้งโดว์ ยีสต์ แต่ไม่รวย ไม่มีไข่และเนย มันพอดีอย่างรวดเร็ว ตัดง่าย และไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ
รสชาติของไส้จะขึ้นอยู่กับสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ ใส่ข้าวมากขึ้น - จะเป็นกลาง ในกรณีนี้ควรใส่พริกไทยเล็กน้อยลงไปบ้าง ผักใบเขียว fragrant(เช่นผักชีฝรั่ง) และทำให้ไส้เค็มขึ้นเล็กน้อย ถ้ามีหอมหัวใหญ่จะออกมาแฉะๆ แต่ที่อร่อยที่สุดคือตอนไข่เยอะๆ ผสมผสานกับต้นหอมและข้าวทำให้อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง 15-17 พาย:

- นมอุ่น - 250 มล.
- ยีสต์สด (ในลูกบาศก์) - 15 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืชกลั่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 450-500 กรัม

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

- ข้าวต้ม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
- ไข่ลวก - 4 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เนย (ละลาย) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อุ่นนมให้อุ่นแต่ไม่ลวกไม่ร้อน สลายก้อนยีสต์ใส่เกลือและน้ำตาล คน. ทันทีที่ยีสต์ละลาย ให้เติมแป้งร่อน 150 กรัม นำแป้งจากจำนวนที่ระบุในสูตร




คนให้เข้ากันไม่จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอ ก็เพียงพอที่จะหล่อเลี้ยงแป้งปิดฝาแป้งแล้วนำไปตั้งไฟ เพื่อความเร็วขึ้น คุณสามารถใส่ชามแป้งในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ที่เติมน้ำอุ่น

หลังจากครึ่งชั่วโมง (หรือ 40-45 นาที ขึ้นอยู่กับยีสต์และคุณภาพของแป้ง) แป้งจะขึ้น บนพื้นผิวจะสังเกตเห็นฟองอากาศและความหดหู่ใจและมีกลิ่นเปรี้ยวของการหมักจะปรากฏขึ้น สัญญาณเหล่านี้บ่งบอกว่าแป้งถูกแช่ สุก พร้อมสำหรับการนวดแป้งต่อไป

เพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้ง (เป็นบางส่วน) ใส่น้ำมันพืชในขณะที่นวดแป้ง แป้งชุดแรกควรผสมกับแป้งด้วยช้อนจากนั้นเมื่อมันเริ่มข้นให้นวดด้วยมือของคุณ

หลังจากเติมแป้งเกินครึ่งแล้ว จะสะดวกกว่าที่จะเอาแป้งออกจากชามบนโต๊ะ หลังจากร่อนแป้งที่เหลือลงไปแล้วค่อยๆ หยิบขึ้นมาจากขอบแล้วนวดให้เนียน แป้งนุ่ม. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม นำกลับมาใส่ชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้พาย ต้มข้าวจนสุก อย่าลืมใส่เกลือระหว่างหุงข้าว เย็นลง. หัวหอมสีเขียวสับละเอียดผสมกับข้าวและไข่ลวกสับหยาบ เติมไส้ด้วยเนยละลายเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ เกลือ. มันจะดีกว่าที่จะทำให้ไส้เค็มเล็กน้อยในทางตรงกันข้ามกับแป้งหวานมันจะอร่อยมาก!

แป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างดีจะเพิ่มปริมาตรสี่ถึงห้าเท่า นุ่มมาก โปร่งสบาย

เพื่อให้สะดวกในการตัดพาย ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ดันแป้งลงไปตรงกลางด้านล่างแล้วลดระดับลงไปตามขอบ จากนั้นแบ่งครึ่งทำ 8-9 koloboks จากแต่ละส่วน ปิดฝาให้ขึ้นเล็กน้อย

ใช้มือของคุณบด koloboks เป็นเค้กทำให้ขอบบางกว่าตรงกลาง วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเติมโดยปล่อยให้ขอบว่าง




ยกขอบเหนือไส้และเริ่มบีบจากตรงกลางก่อนไปในทิศทางเดียวจากนั้นไปอีกทางหนึ่ง ต้องดึงแป้งขึ้นเล็กน้อยแล้วบีบนิ้วให้แน่นเพื่อให้ตะเข็บบางและแข็งแรง






หลังจากที่ได้หอยเชลล์แล้ว ให้งอเข้าด้านในราวกับว่ากำลังพับและพลิกพายกลับด้านโดยให้ตะเข็บลง กระจายบนถาดรองอบที่เว้นระยะห่าง ให้พายจะเพิ่มขึ้นระหว่างการพิสูจน์อักษรและการอบ

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ทิ้งพายไว้บนจานอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจาก 15-20 นาที พวกเขาจะพอดีเล็กน้อยและจะสามารถส่งไปยังเตาอบได้ อบพายชั้นกลาง เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 15 นาที จนเป็นสีทองสวยงาม นำพายที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบ พักบนกระดานหรือบนตะแกรง เสิร์ฟพร้อมกลิ่นหอม

พาย... ทันทีที่มันอบอุ่นในจิตวิญญาณ เพราะมันอร่อย สบาย นุ่ม อ่อนโยน... นับไม่มีกำหนด โดยทั่วไปแล้ว ฉันคิดว่าจะไม่มีใครปฏิเสธพาย พวกเขาจะมาที่โต๊ะและสู่จิตวิญญาณเสมอ)))

วันนี้เราเตรียม พายยีสต์กับข้าว หัวหอม และไข่ในเตาอบ พายนุ่มมาก นุ่ม แน่นอน อร่อย

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ ขั้นแรก เตรียมแป้งยีสต์

ในภาชนะที่สะดวกผสม kefir อุ่นน้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันพืชและผสม

ร่อนแป้งหนึ่งแก้วกับยีสต์แห้ง อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ยีสต์เพื่อดูวิธีผสมให้ถูกต้อง ยีสต์ของฉันผสมกับแป้ง จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเหนียวและนุ่ม

ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นปกคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู

ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ สำหรับเธอ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ล้างหัวหอมสีเขียว ตัดก้านและสับให้ละเอียด

ต้มข้าวในน้ำเกลือด้วยช้อนชา น้ำมันพืช,หลังจากล้างน้ำให้สะอาด มักใช้ข้าวหนึ่งตวงกับน้ำสองตวง กล่าวคือ ในอัตราส่วน 1:2 หลังจากน้ำเดือด ให้หุงข้าวด้วยไฟที่เล็กที่สุดภายใต้ฝาแง้มเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือด ข้าวก็พร้อม

ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

ผสมต้นหอม ข้าวต้มและไข่สับ เกลือ พริกไทย และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ คุณสามารถเพิ่มเนยละลายสองช้อนโต๊ะเพื่อเติมความชุ่มฉ่ำ ไส้พายพร้อมแล้ว

ในขณะเดียวกันแป้งก็ขึ้นแล้ว วางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ฉันปั้นพายชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจึงแบ่งแป้งเป็น koloboks อีกเล็กน้อย วอลนัท. ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วปล่อยไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว เพียงพอ 15 นาที

จากนั้นแผ่ขนมปังแต่ละชิ้นใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นวงกลมปิดขอบอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ในมือของฉัน ดังนั้นจึงมีการบรรจุมากขึ้น

วางพายบนแผ่นอบ ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง จับตาดูเตาอบของคุณเพื่อความพร้อม

นำพายที่อบออกจากเตาอบ โรยด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นพายในเตาอบกับข้าว ไข่ และต้นหอมจะนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้พายขนาดกลาง 19-20 ชิ้น

ชามีความสุข!

ไร้น้ำหนัก...

พายทอดสามารถหุงข้าวได้ทุกรสชาติ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมพายด้วยข้าวไข่และหัวหอม สูตรสำหรับพายกับข้าวและตับ, เนื้อสับ, ปลาหรือ ปลากระป๋อง. สำหรับวิธีการเตรียมคุณสามารถอบได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ แป้งสำหรับพายดังกล่าวมักใช้ยีสต์ไม่บ่อยนัก - ไร้เชื้อหรือพัฟ ผัดกับข้าว ไข่ และหัวหอมสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อยากนำเสนอวันนี้ ปรุงเองที่บ้าน แป้งยีสต์. Patties โดย สูตรนี้มีความเขียวชอุ่ม โปร่งสบาย ทอดกรอบ อร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว,
• ยีสต์ - 40 กรัม,
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เนย - 70 กรัม

บรรจุส่วนผสม:

• ข้าว - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียว - 20-30 กรัม,
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ข้าวผัดไข่ - สูตร

มาเตรียมแป้งกันก่อน เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชาม ใส่ยีสต์ที่ทุบด้วยมือลงไป เทน้ำตาลเกลือ ผสมนมกับยีสต์ เพื่อให้แป้งเข้ากันได้ดีและกลายเป็นสีเขียวชอุ่มจำเป็นต้องเพิ่มเนยละลายหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ในสูตรนี้ ฉันใช้เนยละลายในอ่างน้ำ ละลายเนยและเพิ่มลงในชาม ผัดส่วนผสมด้วยช้อน ร่อนแป้งผ่านตะแกรง จากนั้นใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในฐานแป้ง คนตลอดเวลา แป้งควรมีความหนืดมากกว่าแป้ง

ตอนนี้คุณต้องให้การทดสอบ 35-40 นาทีเพื่อให้เข้ากันได้ดี ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมไส้สำหรับพาย หุงข้าวจนสุก ใส่ไข่ต้มด้วย ระบายน้ำจากข้าวต้ม ใส่กระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น. ปอกเปลือกไข่หลังจากเย็นตัวลง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างและสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

ใส่หัวหอม ไข่ และข้าวลงในชามลึก

เพื่อให้ไส้ไม่แห้งคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงไปได้ ฉันเพิ่มมายองเนส และแน่นอนว่าต้องใส่เกลือและพริกไทยหากต้องการ

ผสมไส้.

ขณะเตรียมไส้ แป้งในช่วงเวลานี้น่าจะพอดีแล้วและจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า ชกแป้งด้วยมือของคุณ โรยโต๊ะด้วยแป้ง ปั้นแป้งเป็นลูกขนาดเดียวกัน ปั้นลูกบอลให้เป็นเค้ก วางไส้ตรงกลาง

บีบขอบให้แน่น แผ่พายที่เกิด ให้มัน รูปไข่. วางพายเสร็จแล้วบนกระดานในครัวหรือโต๊ะโรยด้วยแป้ง

ใส่พายลงไป กระทะร้อนซึ่งน้ำมันอุ่นขึ้นแล้ว เพื่อที่ในระหว่างการอบพายจะไม่กระจายตัวที่ตะเข็บ พวกเขาจะต้องวางตะเข็บลง ทอดในแต่ละด้านจนสุก

พายผัดกับข้าวไข่ รูปภาพ