วิธีทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป ก๋วยเตี๋ยวทำเอง: สูตรซุปพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่บ้านบาง

กระบวนการทำบะหมี่โฮมเมดในครั้งแรกอาจดูค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่ในความเป็นจริง ในทางปฏิบัติ ทุกอย่างง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ หลังจากที่ได้ชิมซุปกับเธอที่ปรุงด้วยความเอาใจใส่และใส่ใจแล้ว คุณก็ไม่ต้องการที่จะมองหาพาสต้าที่ซื้อจากร้านอีกต่อไป

ในสูตรทีละขั้นตอนของฉัน ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำที่อร่อยมาก บะหมี่ทำเองสำหรับ ซุปไก่. ฉันรับรองกับคุณ: คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ นอกจากนี้ แป้งที่เตรียมตามสูตรของฉันสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับบะหมี่โฮมเมด (สำหรับซุปและกับข้าว) แต่สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวด้วย

เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:ตาชั่งครัว, ตะแกรง, ฟิล์มยึด, ชาม, มีดคม, กระทะ, ทัพพี, ที่กลิ้งแป้ง, ส้อม, ช้อน slotted.

สำหรับแป้งควรใช้แป้งจากข้าวสาลีดูรัม. จากนั้นเส้นก๋วยเตี๋ยวจะยืดหยุ่นมากขึ้นและต้มน้อยลง นอกจากนี้ใน พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีจึงถือว่ามีประโยชน์มากกว่า แต่ถ้าเธอมีแบบธรรมดา แป้งขาว(จากพันธุ์ข้าวสาลีอ่อน) ก็สามารถนำไปใช้ได้ สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกัน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างไก่ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 3-4 ลิตร ปรุงน้ำซุปประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะด้วยช้อน slotted ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือและเครื่องปรุงลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
2. บนโต๊ะเทแป้ง 300 กรัม
   
   
3. เราทำช่องตรงกลาง
   
   
4. เราขับไข่ 3 ฟองเข้าไป
   
   
5. นวดแป้งสำหรับบะหมี่ดังกล่าวบนไข่ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงไปได้หากต้องการ (ไม่เกินครึ่งหนึ่งของเปลือกไข่สำหรับไข่แต่ละฟอง)
   
   
6. ใส่เกลือ 1-2 หยิบมือ
   
   
7. ผัดน้ำกับไข่และเกลือด้วยส้อม
   
   
8. นวดแป้งอย่างระมัดระวังโดยเพิ่มแป้งจากขอบ "หลุม" ตรงกลาง
   
   
9. นวดแป้งก่อนด้วยส้อมจากนั้นใช้มือค่อยๆใส่แป้ง
   
   
10. คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างเย็น ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
    
    
11. เราห่อไว้ ติดฟิล์มและทิ้งไว้บนเดสก์ท็อปเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม
    
    
12. คุณสามารถคลึงแป้งทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ โรยแป้งด้านบนและด้านล่างเบา ๆ ด้วยแป้งก่อนรีดเพื่อให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น
    
    
13. เรารีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยหมุนเป็นระยะเป็นความหนา 1-2 มิลลิเมตร ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งแห้งเล็กน้อย
    
    
14. พับแป้งแล้วหั่นเป็นเส้น ความหนาของเส้นคือความยาวของเส้นบะหมี่ในอนาคต
    
    
15. วางแถบแป้งทับกัน
    
    
16. ตัดข้าม. ความหนาของเส้นก๋วยเตี๋ยวตามสั่งค่ะ ปกติประมาณ 5 มิลลิเมตรค่ะ
    
    
17. เขย่าบะหมี่ด้วยมือของคุณบนโต๊ะเพื่อให้ทุกอย่างคลี่ออก สิ่งนี้จะขจัดแป้งส่วนเกิน
    
    
18. เทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้บางส่วนลงในกระทะ
    
    
19. นำไปต้มและเพิ่มก๋วยเตี๋ยว ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากเดือด
    
    

อินนิ่งส์

เตรียมน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ. เทลงในชามพร้อมทัพพีและเสิร์ฟ

ในแต่ละจาน คุณสามารถใส่ไก่ชิ้นหนึ่งซึ่งปรุงในน้ำซุปแล้วโรยจานด้วยสมุนไพร เสิร์ฟครูตอง ขนมปังปิ้ง ขนมปังหรือขนมปังพิต้ากับซุปก๋วยเตี๋ยว

คุณยังสามารถต้มเส้นหมี่ในน้ำเกลือ ใส่กระชอนและปรุงรสด้วยน้ำมัน จานนี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อ ปลา หรือไก่

สูตรวิดีโอสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป

ขั้นตอนการทำบะหมี่แบบโฮมเมดมีความลับและความละเอียดอ่อนของตัวเอง เพื่อรับมือกับการทำอาหารในครั้งแรกที่ “สมบูรณ์แบบ” ผมแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ ใส่ใจเป็นพิเศษกับความสม่ำเสมอ แป้งพร้อมและขั้นตอนการตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว

• เพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น ให้ค่อยๆ ใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆ
• คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานอย่างน้อย 15-20 นาที ในกระบวนการนวด คุณต้องตัดแป้งหลาย ๆ ครั้งด้วยมีดพลิกกลับด้านในออกแล้วพับอีกครั้งเพื่อให้นวดสม่ำเสมอ
• คุณสามารถม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้น จริงอยู่ ในกรณีนี้ เส้นบะหมี่จะยาวมาก แต่แม่บ้านบางคนชอบตัวเลือกนี้

สิ่งสำคัญ!สำหรับการจัดเก็บระยะยาว บะหมี่จะต้องแห้งสนิท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะ หรือใช้เครื่องอบผลไม้

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

ถ้าคุณชอบพาสต้าและอาหารจากพวกเขา คุณควรปรุงด้วยผักหรือเพื่อสุขภาพ และถ้าคุณมีเวลาทำอาหารน้อยมากให้ทำ - สปาเก็ตตี้กับชีส - จานนี้เด็ดมาก อย่างเร่งรีบ» สำหรับทั้งครอบครัว เมื่อคุณต้องการบางอย่างที่ประณีต ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก

หากคุณมีสูตรของตัวเองสำหรับบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อย เขียนไว้ในความคิดเห็น. เขียนคำถาม ความปรารถนา และคำอธิบาย ขอให้โชคดีกับการทำอาหารและบะหมี่แสนอร่อยของคุณ!

ก๋วยเตี๊ยวไก่ทำเองเป็นเมนูที่ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอย่างลงตัวและเข้ากันอย่างลงตัว ไดเอทเนื้อ บะหมี่นุ่ม และผักหอมในน้ำซุปสีทอง เป็นการยากที่จะตั้งชื่ออาหารจานแรกที่มีรสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้นกว่า

แม่บ้านทุกคนต้องทำสิ่งนี้ จานวิเศษนอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้ยังเรียบง่ายที่สุด โดยปราศจากสิ่งหรูหรา: มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ก๋วยเตี๋ยวและไก่

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือไก่ที่เรียกว่า "ซุป" หรือไก่ไข่ แต่เมื่อเลือกนกชนิดนี้แล้วให้เตรียมพร้อมสำหรับการเตรียมน้ำซุปจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง หากไก่ธรรมดาเลือกได้ ให้เลือกเนื้อสีเข้ม น้ำซุปจะหอมกว่ามาก

เพื่อเตรียมซุปที่อร่อย คุณควรเลือกอาหารที่มีก้นหนา และคุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อนๆ อย่าให้เดือด ในกรณีนี้ น้ำซุปจะยังคงโปร่งใส ส่วนเนื้อสัตว์และผักจะคงรูปไว้

ก๋วยเตี๋ยวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ใช้วุ้นเส้นเล็กก็ได้ค่ะ พาสต้าและในบางสูตรแม้แต่เส้นก๋วยเตี๋ยว แต่บะหมี่โฮมเมดแบบคลาสสิกยังคงเป็นที่ชื่นชอบในรายการนี้ ไม่ยากเลยที่จะเตรียมมัน ก็เพียงพอที่จะผสมไข่ 1 ฟองกับแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้แข็ง จากนั้นม้วนเป็นแผ่นบางแล้วตัดเป็นเส้นตามความกว้างที่ต้องการ

ก๋วยเตี๊ยวไก่ทำเองเป็นอาหารที่มีรสชาติหลากหลายโดยใส่สมุนไพร, เห็ด, พริกหยวกและแม้กระทั่งอะโวคาโด! ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับอาหารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับบะหมี่ไก่โฮมเมดแสนอร่อย คุณเพียงแค่เลือกซุปที่ชอบแล้วเริ่มทำอาหาร อาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบเพื่อครอบครัวที่คุณรัก

วิธีทำ ก๋วยเตี๊ยวไก่ ทำเอง 15 แบบ

ซุปนี้ดีมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว กลิ่นหอมและอบอุ่นจะรวบรวมสมาชิกในครอบครัวทั้งหมดไว้ที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1-2 แครอทขนาดกลาง
• คื่นฉ่าย 3 ท่อน
• ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
• น้ำเย็น (ตามต้องการ)
• ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน
• โหระพาสด 3 ก้านหรือโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• 1 ใบกระวาน
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดสำหรับเสิร์ฟ
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงจนสุกบนไฟอ่อน ๆ เทน้ำเย็น

เติมน้ำเย็นให้นกเสมอ อย่าใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่น น้ำร้อนจะ "ผนึก" รสชาติทั้งหมดไว้ในชิ้นไก่ โดยไม่ทิ้งน้ำซุปไว้

เตรียมผัก. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นหนา

ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและผัดผักจนนิ่ม ประมาณ 10 นาที

เมื่อไก่นุ่มและนุ่ม ให้นำออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกเป็นชิ้นๆ

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มบะหมี่และผักผัดลงในน้ำซุป ปรุงน้ำซุปจนเส้นบะหมี่นิ่ม

เกลือและเพิ่มใบกระวาน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถป้อน 1 ไข่ดิบ, ทุบเบาๆ ด้วยส้อม

ปิดไฟ นำไก่ที่หั่นแล้วกลับลงในกระทะ

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจาน

ซุปไก่คลาสสิกกับบะหมี่โฮมเมดพร้อมแล้ว!

มาก ของอร่อยสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อย. แต่ ความลับเล็กๆการทำอาหารจะทำให้คุณพึงพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 6-8 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วุ้นเส้น 1-2 กำมือ
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างปีกไก่ เตรียมหั่นเป็นชิ้น เอาส่วนที่สามของปีกออก ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนสุก

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะกับไก่

สับหัวหอมไม่ละเอียดเกินไปขูดแครอท

ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช. ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในน้ำมัน ผักสามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้

และตอนนี้ให้ความสนใจ! ได้เวลาเปิดเผยความลับแล้ว ใส่วุ้นเส้นกับหัวหอมและแครอทในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนสวยงาม

นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในชามซุป

เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม

นั่นคือทั้งหมด! คุณจะชอบรสชาติของซุปนี้อย่างแน่นอน และด้วยการทอดวุ้นเส้น มันจะไม่เดือด และยังคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานแม้ในวันรุ่งขึ้น

ไก่ทอดจะทำให้ซุปของคุณมีรสชาติที่สดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ อกไก่
• น้ำซุปไก่
• มันฝรั่ง
• แครอท
• หอมหัวใหญ่
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• บะหมี่ทำเอง

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้

ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอม ผัดจนไก่สุก

ในกระทะที่มีผักซึ่งโดยวิธีการปรุงจนสุกครึ่งเราเปลี่ยนเนื้อพร้อมกับหัวหอม

ตอนนี้ถึงคราวของส่วนผสมหลักแล้ว เรานำเส้นที่เตรียมไว้มาต้มในน้ำซุป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและใบกระวานหากต้องการ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที

ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอย่างน้อย 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีลาวสับละเอียด

กระเทียมเพียงกลีบเดียวก็สามารถตอกย้ำรสชาติอันยอดเยี่ยมของซุปนี้และทำให้เป็นซุปดั้งเดิมได้! สิ่งสำคัญคือการเพิ่มในเวลาที่เหมาะสม!

วัตถุดิบ:

• ไก่ตัวเล็ก (1 - 1.5 กก.)
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• สำหรับบะหมี่:
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร:

ล้างไก่ผ่าครึ่งหรือ ชิ้นใหญ่. จุ่มในน้ำเย็นใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงไป ใส่น้ำซุปลงไป ไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก

เตรียมแป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยว ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามใส่เกลือเล็กน้อย เทแป้งลงไป ค่อยๆ นวดและเพิ่มปริมาณที่ต้องการ แป้งพร้อมเมื่อหยุดแป้ง มันควรจะแน่นและแน่น ปิดแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 15-20 นาที

ไม่เคยทำงานกับ แป้งไข่ทันทีหลังจากนวด ในระหว่างที่เหลือจะมีการผลิตกลูเตนซึ่งมีหน้าที่ในการยืดหยุ่นของแป้ง หากคุณเริ่มตัด ข้ามขั้นตอนนี้ แป้งจะฉีก สลาย และม้วนเป็นแผ่นบางๆ อนิจจา มันจะไม่ทำงาน

หลังจากนั้นทาแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วรีดเป็นชั้นหนา 1-2 มม. คุณต้องปล่อยให้แห้งสักครู่

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมเนื้อย่างสำหรับซุปได้ ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต และผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืช

โดยขณะนี้แป้งแห้งแล้วและสามารถหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

เรานำไก่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นแล้วแยกออกเป็น ชิ้นแบ่งแยกออกจากกระดูก

ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟและปิดฝาซุปและปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ กระเทียมจะให้รสชาติกับน้ำซุปและทำให้รสชาติของอาหารมีความเผ็ดร้อนมากขึ้น อร่อย!

รสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารเอเชียที่คุ้นเคย!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก - 1-2 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋องเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• Funchoza (วุ้นเส้น) - 1 แพ็ค
• ผักชีหรือผักชีฝรั่งสดสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ลอกผิวหนังออกจากเต้านมและปิดด้วยน้ำเย็น ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 40-60 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยเติมใบกระวาน

ระหว่างที่น้ำซุปกำลังปรุง ก็มีเวลาทำส่วนผสมที่เหลือ

ผักเลย. หั่นแครอท หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม หากต้องการ ให้ใส่กระทะสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ข้าวโพดกระป๋อง. ราดบนผัก ซีอิ๊วและเคี่ยวสักครู่

ปรุง funchoza แยกต่างหากโดยจุ่มลงในน้ำเดือดจัด สำหรับการปรุงก๋วยเตี๋ยว 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้วคุณต้องใส่ตะแกรง

ไก่สุกแล้ว เรานำมันออกจากน้ำซุปแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ

ตอนนี้คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมด เราส่งไปที่กระทะพร้อมน้ำซุป ส่วนผสมผัก, funchose และเตรียมเนื้อไก่.

ตอนนี้ควรเก็บตัวอย่างและเติมเกลือหากจำเป็น ต้องจำไว้ว่าซีอิ๊วที่ใช้ก่อนหน้านี้ก็ค่อนข้างเค็มเช่นกัน

เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ อาหารจานเดิมโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ เลือกใช้สูตรนี้ ไม่เสียใจรับประกัน! เพราะอันนี้กำลังเตรียมการ ซุปที่ผิดปกติจากสินค้าทั่วไป ทึ่ง?

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ทั้งหมดหรือไม่ - ตามที่คุณต้องการ
• ผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่งที่ดีกว่า)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• พริกป่น
• หญ้าฝรั่น (อาจใช้ขมิ้นแทนได้)

การทำอาหาร:

น้ำซุปเป็นพื้นฐานของซุป ดังนั้นคุณควรเริ่มด้วยการเตรียมการ

ใส่ไก่ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารในกระทะแล้วเทน้ำเย็นจัด ปรุงจนเนื้อสุกบนไฟอ่อน

ตอนนี้ถึงคราวของบะหมี่ที่ไม่ธรรมดา ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ผักชีลาว ซึ่งตัดให้ละเอียดที่สุดก่อน และยังเพิ่มพริกขี้หนูป่น - ประมาณ 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งแข็ง พักแป้งโดยปิดด้วยกระดาษแก้ว

นำไก่ออกจากน้ำซุปใส่จาน หลังจากที่เย็นตัวแล้ว ให้แยกชิ้นส่วนเนื้อออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้น

ในน้ำซุปเดือดใส่ 0.5 - 1 ช้อนชา หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน เครื่องเทศเหล่านี้จำเป็นสำหรับซุปสำเร็จรูปที่มีสีทองน่ารับประทาน

รีดแป้งที่พักไว้เป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน ในทางกลับกันม้วนหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. คุณจะได้บะหมี่เส้นยาวซึ่งจะต้องส่งไปต้มในน้ำซุปพร้อมกับไก่ที่แยกชิ้นส่วน

เมื่อบะหมี่สุกแล้ว ให้เกลือซุปเพื่อลิ้มรส ซุปไก่กับบะหมี่ที่ผิดปกติพร้อมแล้ว นี้มันอร่อยมาก!

อีกหนึ่งสูตรเด็ดจานแรก ที่การันตีผลลัพธ์!

วัตถุดิบ:

• ไก่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้ง)
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• คื่นฉ่ายต้น 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 600 กรัม

การทำอาหาร:

ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเท น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมนก วางแครอท หัวหอม และก้านขึ้นฉ่ายที่ปอกแล้วไว้ที่นี่ โดยไม่ต้องหั่นทั้งเปลือก ตั้งเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ*****การใช้จานกว้างในการปรุงไก่จะทำให้ใช้น้ำน้อยลงซึ่งหมายความว่าน้ำซุปจะเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น*****

เตรียมแป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวจากไข่เกลือและแป้ง ปล่อยให้เขาพักผ่อน

จากนั้นแบ่งแป้งเป็นชิ้นขนาดประมาณเท่ากันแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ อบแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180 องศา 1-2 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เมื่อไก่สุกแล้วแบ่งเป็น ชิ้นแบ่ง. และส่งบะหมี่ที่เกิดขึ้นไปที่น้ำซุป

เมื่อเสิร์ฟ ให้จัดเส้นบะหมี่ใส่จานและเสริมด้วยไก่หอมชิ้นหนึ่ง อร่อย!

ลิ้มรสที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก! ทุกคนชอบซุปก๋วยเตี๋ยวไก่และแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับการจัดเตรียมได้

วัตถุดิบ:

สำหรับบะหมี่:

• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้งกอง 1 แก้ว + อีกมากสำหรับกลิ้ง
• สำหรับน้ำซุป:
• ไก่อ้วนทั้งตัวหรือ 3 ขา

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปตามปกติ จากนั้นนำไก่ออก พักไว้ให้เย็นและแยกเป็นชิ้นเล็กๆ

แป้งสำหรับทำบะหมี่จาก สินค้าที่กำหนด. แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วรีดเป็นชั้นบางๆ ทรงกลม. ผึ่งแป้งที่เรียกว่าช่องว่างในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 30 วินาทีในแต่ละอัน จากนั้นใส่ลงในกองแล้วหั่นเป็นเส้นหนาพอๆ กับไม้ขีดด้วยมีดคมๆ ก๋วยเตี๋ยวพร้อม

บดแครอทและหัวหอมแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุป ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวลอยขึ้นด้านบนและใกล้จะพร้อมแล้ว ให้แนะนำชิ้นที่ทอดและไก่

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสด

สูตรเด็ด ซุปอร่อย- ทางเลือก ปฏิคมประหยัด! ความจริงก็คือสูตรนี้ผสมผสานการเตรียมอาหารสองจาน - จานแรกและจานที่สอง

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัวตัวเล็ก
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
• Dill
• พริกไทยดำ
• เนยสำหรับแต่งตัว
• สำหรับบะหมี่:
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำเดือด 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นแรก ปรุงบะหมี่ ละลายเกลือในน้ำเดือดแล้วต้มแป้งในชามลึก ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในแป้ง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน. นวดแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มเพื่อพัก

หลังจาก 30 นาที นำแป้งออกแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว มีข้อแม้เพียงข้อเดียวเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องตัดด้วยหลอดธรรมดา แต่มีสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ประมาณ 4 x 4 มม. ปล่อยให้บะหมี่แห้ง

เราใส่ไก่ลงไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เทน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการ เพื่อให้ได้น้ำซุปใส ต้องเอาสะเก็ดออกก่อนที่น้ำจะเดือด ใส่หอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วปรุงต่อจนไก่นิ่ม

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นวงหนาแล้วปรุงแยกกัน

เมื่อไก่สุกดีแล้ว เราก็นำออกมา แยกมันออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราเริ่มก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำซุป ในการเตรียมซุป คุณจะต้องใช้แป้งที่เตรียมไว้ 1 หรือ 2 ส่วนจากสี่ส่วน

ในระหว่างนี้ให้ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจาน จารบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรสับ

แยกเสิร์ฟมันฝรั่ง ไก่ และซุป และนอกเหนือจากอาหารค่ำตาตาร์แล้วยังเป็นเรื่องปกติที่จะใส่โยเกิร์ตและมะนาวหั่นบาง ๆ ไว้บนโต๊ะ

ลองตัวเลือกนี้ ซุปโฮมเมดก๋วยเตี๋ยวไก่อร่อยมาก!

และนี่คือซุปไก่กับดวงดาวในเวอร์ชั่นโปรดของทุกคน! หลักสูตรแรกที่ง่ายต่อการเตรียมจะประสบความสำเร็จเสมอ เด็ก ๆ ชอบซุป "ดาว" นี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัวหรือส่วนใดส่วนหนึ่ง (สำหรับ อาหารเด็กมันจะดีกว่าที่จะเลือกเต้านมที่ไม่มีผิวหนัง)
• สตาร์พาสต้า 250 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเย็นใส่แล้วต้มจนสุกด้วยเครื่องเทศ จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุป

สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งหรือลูกเต๋าตามชอบ

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด จากนั้นเราก็ส่งหอมใหญ่ไปที่กระทะแล้วใส่แครอท

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เท "ดอกจัน"

ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ใบกระวานและเกลือ

เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม ใส่ชิ้นไก่และผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ

ใช่ ใช่ แน่นอน! สูตรนี้เผยความลับของอาหารจานเบาซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าเมนูปกติ

วัตถุดิบ:

• ชิ้นไก่ติดกระดูก
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• พาสลีย์
• วุ้นเส้นเล็ก "ใยแมงมุม" - กำมือเล็ก
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

วางไก่ในหม้อน้ำเย็น จากนั้นใส่แครอททั้งตัวและหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน ปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสุก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้หั่นมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้

สับแครอทและหัวหอมที่เหลือ สับผักชีฝรั่ง

เรากรองน้ำซุปสำเร็จรูปหลังจากปล่อยจากไก่และผัก

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับ ผัดจนเปลี่ยนสีเล็กน้อยใส่แครอท เมื่อแครอทนิ่มก็ถึงเวลาเทน้ำซุปที่ตึงลงไป

ทันทีที่น้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งไก่ลงไปและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีวุ้นเส้น

เกลือซุปเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานและปรุงรสด้วยสมุนไพร

ปล่อยให้เดือดอีกสักสองสามนาทีและคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันมื้อเบา ๆ ได้!

ส่วนผสมที่ลงตัวของน้ำซุปไก่เข้มข้น ครีมนุ่มและบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อย เมื่อลองใช้ช้อนแล้วจะไม่สามารถแยกออกได้ สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจจากแม่บ้านทุกคน!

วัตถุดิบ:

• ไก่ครึ่งตัวหรือ 2 ขา
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บะหมี่ทำเอง - 100-150 กรัม
• ครีม - 150-200 มล.
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างไก่ใต้น้ำไหลและต้มน้ำซุป

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ มันฝรั่ง - เป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียวถ้าใช้สับ

แนะนำให้ปรุงก๋วยเตี๋ยวในวันก่อนตามใด ๆ สูตรขึ้นชื่อ. คุณสามารถใช้พาสต้าสำเร็จรูปได้ แต่ควรลองทำเองดีกว่า

ไก่ก็พร้อม ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในชาม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุก

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มก๋วยเตี๋ยว

ในเวลานี้เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีที่มันเกิดขึ้น นำลงจากเตาแล้วเทลงในหม้อซุป เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิด

เติมจานที่เกิดด้วยสมุนไพรสดและเพลิดเพลินกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์!

เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน การผสมผสานที่ลงตัวที่จะตอบสนองแม้กระทั่งนักกินที่พิถีพิถัน!

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่พร้อม - 1.5 -2 ลิตร
• ไก่ต้ม
• แชมเปญ - 8-10 ชิ้น
• แครอท
• หอมหัวใหญ่
• กรีนเนอรี่
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย เกลือ
• แป้ง -100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ควรเตรียมบะหมี่โฮมเมดที่ทำจากแป้ง เกลือ และไข่ไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้เธอแห้ง

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอท สับหัวหอมและกระเทียม

ผัดเห็ดกับผักในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปรุงบะหมี่ตามปริมาณที่ต้องการในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ใส่ส่วนผสมที่ผัดของเห็ดแชมปิญอง แครอท หัวหอมและกระเทียมลงในน้ำซุป ส่งก๋วยเตี๋ยวตามเธอ

ปล่อยให้เดือดสักครู่ เทลงในชาม แล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ตัวเลือกที่น่ารับประทานสำหรับผู้ที่ต้องการทานบะหมี่โฮมเมดกับไก่จริง ๆ และนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตของพวกเขาไม่มีชีส!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 2-3 ขา หรือส่วนอื่นๆ ของไก่
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป- 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
• บะหมี่ทำเอง - 100 g
• เนย 50-70 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่ ตามปกติอย่าลืมเติมน้ำเย็นให้นก

ผัดหัวหอมสับและกระเทียมจนโปร่งแสง เนย. เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เทบะหมี่โฮมเมดลงในน้ำซุปเดือดแล้วใส่ผักผัด

ขูดชีสที่ละลายแล้วใส่ลงในซุป

น้ำซุปจะได้สีครีมอ่อน ๆ และกลิ่นชีสที่มีลักษณะเฉพาะ

เกลือซุปเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ *****ไม่เคยใส่ ซุปชีสใบกระวาน. กลิ่นหอมของมัน "กิน" รสชาติของชีส*****

ตอนนี้คุณสามารถปรุงซุปด้วยสมุนไพรและนำออกจากเตา

"Zama" เป็นซุปของประเทศมอลโดวาที่มีไก่และบะหมี่ทำเองซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก แต่ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ kvass เปรี้ยวและความรักที่หอมกรุ่นถูกเติมลงในซุป

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 2 ชิ้น
• บะหมี่ทำเอง
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม -1 ชิ้น
• kvass เปรี้ยว - 1 ถ้วย
• พาสลีย์
• ความรัก
• เกลือและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผ่าครึ่งน่องไก่ เทน้ำเย็นจัด ใส่ไฟ หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่แครอทและหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ภายในวันที่ 14/11/2558

ซุปไก่มีแฟนมากมายและไม่น่าแปลกใจเลย ไม่มีหลักสูตรแรกใดที่มีกลิ่นหอมที่สร้างความสะดวกสบายเหมือนอยู่บ้าน ส่วนประกอบสำคัญในซุปไก่คือก๋วยเตี๋ยว มีจำนวนมากบนชั้นวางของร้านค้าวันนี้ พาสต้าอิตาเลี่ยนสำหรับทำซุป: anellini, campanelle, ditalini, fidio, tripolini และอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังง่ายต่อการหาวุ้นเส้นซุปธรรมดาและบะหมี่ไข่ที่ปรุงด้วยอุตสาหกรรมลดราคา แต่การทำซุปไก่แบบโฮมเมดอย่างแท้จริง จะดีกว่าถ้าทำบะหมี่ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่ยาก จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถทำบะหมี่ได้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อเตรียมซุปไก่ 3 ลิตรในหม้อ บะหมี่โฮมเมดสามารถทำและเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้ แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง แต่เนื่องจากใช้เวลาในการเตรียมน้อยมาก ควรทำซุปในขณะปรุง มีเวลาเพียงพอ - ใส่ลงในซุป 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

บะหมี่ไข่โฮมเมดแท้ๆ ทำจากไข่ แป้ง และเกลือโดยไม่ต้องเติมน้ำ ส่วนผสมมีน้ำมันพืช แต่ไม่ได้เติมลงในแป้ง แต่ทำหน้าที่หล่อลื่นมือ

วัตถุดิบ

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี- 100 กรัม.
• เกลือ - 2-3 หยิก
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. เตรียมส่วนผสม. คุณจะต้องใช้หมุดกลิ้งและฟิล์มยึด



2. ร่อนแป้งบนโต๊ะหรือกระดานพิเศษ การร่อนแป้งจะแยกเป็นก้อนถ้ามีทำให้โปร่งสบายขึ้น เกลือแป้ง



3. ตอกไข่ใส่ชามและตรวจสอบความสด ทำหลุมในแป้งแล้วเทไข่ลงไป



4. หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและนวดแป้งเป็นเวลา 10-12 นาทีเพื่อให้แป้งและไข่ไม่กระจายไปในแป้งเท่านั้น แต่จะยืดหยุ่นได้ ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งบนโต๊ะ คุณสามารถนวดและม้วนระหว่างฝ่ามือ เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่น การทดสอบต้องพักเป็นเวลา 10 นาที



5. รีดแป้งที่พักไว้บาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะเพื่อให้โปร่งใส พลิกแป้งเป็นครั้งคราวแล้วม้วนออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน ให้ใส่ใจว่ารีดออกมาบางเพียงพอหรือไม่ ทิ้งชั้นแป้งที่รีดออกมาไว้เป็นเวลา 10 นาที - ควรโปร่งเพื่อไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวติดกันเมื่อตัด



6. ก๋วยเตี๋ยวสามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ สำหรับการตัดแบบคลาสสิกเป็นเส้นยาว ให้ทำเช่นนี้ ม้วนแผ่นรีดเป็นม้วนหลวม

ต้มยำทำเองกับน้ำจิ้มแจ่วอร่อยแค่ไหนแต่แซ่บ! คงไม่เจอคนแบบนี้ที่บอกว่าไม่ชอบจานนี้ น้ำซุปเข้มข้นกับไก่และบะหมี่ ทำอาหารที่บ้าน- มันน่ารัก

อย่างไรก็ตาม และโชคไม่ดีที่ทุกคนไม่สามารถปรุงบะหมี่ทำเองได้ - บางคนไม่ได้แป้ง มีคนต้มบะหมี่ แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เลวร้าย ทุกอย่างสามารถเรียนรู้ได้ เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตร: วิธีการปรุงบะหมี่และซุปอย่างเหมาะสม

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด: สูตรดั้งเดิม

ทำอาหารอย่างไร:

เราทำลายไข่ไก่แล้วใส่ในภาชนะที่ลึก

จากนั้นตีไข่ด้วยส้อมจนเป็นฟอง

เพิ่มเกลือเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณและผสม

เราเทแป้งจนมวลหนามากและได้โครงสร้างของแป้ง

เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากแป้งห่อในถุงพลาสติก

เราใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเราก็เอาขนมปังออกแบ่งเป็นสองส่วน

จากแต่ละส่วน เราปั้นเค้กเล็กๆ เพื่อให้ม้วนได้ง่ายขึ้น

จากนั้นใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือหมุดกลิ้งธรรมดาเราม้วนเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม.

เมื่อรีดเค้กบาง ๆ พวกเขาจะต้องตัดเป็นเส้นที่มีความกว้างไม่เกิน 5 ซม.

เราใส่แถบทั้งหมดลงในกองแล้วใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือมีดหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

บะหมี่พร้อมควรเปิดด้วยขนาด 2x2;

จากนั้นเราก็นำบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดมาวางบนกระดานไม้ที่โรยด้วยแป้งแล้วเช็ดให้แห้ง

วิธีทำบะหมี่ไก่บ้าน

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนเล็ก.

สำหรับซุป:

• เนื้อไก่หลัง - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
• พวงผักชีฝรั่งสีเขียว
• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย
2. ใส่น้ำมันพืชและเกลือลงในไข่ ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อมหรือปัดจนเกิดฟอง
3. จากนั้นเราร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในถ้วยอีกใบทำช่องตรงกลางแล้วเทไข่ที่ตีลงไป
4. ผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนส่วนผสมข้น
5. โรยแป้งที่ผิวงานแล้ววางแป้งลงไป นวดด้วยมือของคุณให้เป็นโครงสร้างยืดหยุ่น
6. ใส่ในถุงพลาสติกและห่ออย่างดี เราทิ้งไว้ 30 นาที
7. จากนั้นเราตัดเป็นสองส่วนแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กบาง ๆ แผ่ออกให้บางที่สุด
8. อบเค้กที่รีดให้แห้งเป็นเวลา 20 นาที
9. โรยเค้กด้วยแป้งอย่างดีเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกันระหว่างกระบวนการเดือด
10. เราตัดเป็นเส้นกว้าง 5-7 ซม.
11. เราพับแถบเป็นกองแล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว
12. เราใส่ในตะแกรงแล้วเขย่าเพื่อให้แป้งส่วนเกินพัง
13. จากนั้นเราก็กางฟางบนกระดานไม้หรือบนโต๊ะแล้วเช็ดให้แห้ง
14. ต่อไปเรามาทำซุปกัน เราล้างหลังและเต้านม
15. เรากางหลังในภาชนะโลหะเทน้ำแล้วจุดไฟ
16. ทันทีที่หลังเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวจะต้องลบออก
17. จากนั้นใส่เต้านมลงในน้ำซุปเดือดใส่เกลือ
18. เราล้างหัวหอมและใส่ในน้ำซุปโดยตรงในแกลบจะให้สีทอง
19. ล้างแครอทให้สะอาด ลอกผิวแล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น เราใส่มันลงในซุป
20. ต้มซุปเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราก็นำเนื้อไก่ แครอท และหัวหอมออกมา
21. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับแครอทอย่างประณีต
22. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเกลือจนสุก 5-7 นาที คุณสามารถปรุงบะหมี่ได้โดยตรงในน้ำซุป แต่ในระหว่างการต้มน้ำซุปจะขุ่น
23. จากนั้นเทน้ำซุปลงในจาน ใส่ชิ้นเนื้อและแครอทลงไป แล้วใส่เส้นลงไป พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำบะหมี่ที่บ้าน

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งข้าวเจ้า - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกไข่ออกจากเปลือกแล้วใส่ในชามใบใหญ่
2. ใส่เกลือลงในไข่แล้วตี สำหรับการตี คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. คุณต้องตีไข่จนเกิดฟอง
4. ควรเทแป้งข้าวเจ้าลงในกองเล็ก ๆ ลงบนโต๊ะ
5. ตรงกลางเนินเขาเราทำรูเล็ก ๆ แล้วเทไข่ที่ตีแล้วใส่เกลือลงไป
6. นวดแป้งอย่างช้าๆ เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น โครงสร้างของแป้งควรจะนุ่ม
7. เราปั้นลูกบอลจากแป้ง
8. เราแบ่งลูกบอลออกเป็น 4 ส่วน
9. เราม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียวหรือเครื่องพิเศษในรูปแบบของเค้กที่บางและเกือบโปร่งใส
10. โรยแป้งแต่ละชั้นให้ดีทั้งสองด้านแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 20-30 นาที
11. จากนั้นเราตัดแต่ละชั้นเป็นเส้นขนาดกลางแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ
12. ตากบะหมี่ให้แห้งแล้วโอนไปยังถุงแห้ง

วิธีทำบะหมี่เกี๊ยวที่บ้าน

ควรซื้อส่วนผสมอะไร:

• เนื้อหมู 100 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• เส้นก๋วยเตี๋ยวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• 1 พริกสด
• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

มาทำอาหารกันต่อ:

1. เราล้างเนื้อหมูเอาเส้นฟิล์ม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เราล้างถั่วแขกด้วยน้ำอุ่น
3. ปอกแกลบจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
4. เราทำความสะอาดเมล็ดพริกหวานเอาก้านแล้วหั่นเป็นเส้น
5. เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วอุ่นให้ร้อน
6. เทหอมหัวใหญ่หลอดพริกไทยลงในน้ำมันร้อนและ ถั่วเขียว. เราทอดทุกอย่าง
7. ในระหว่างนี้เราหั่นเนื้อเป็นแท่งหรือหลอด
8. หลังจาก 5 นาที ใส่ชิ้นเนื้อพร้อมกับสีดำ พริกไทยป่น. เราทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5-7 นาที
9. จากนั้นผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลในชามและผสมให้เข้ากัน
10. เทซอสที่เตรียมไว้บนผักและเนื้อสัตว์ ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที
11. ก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมตามสูตรข้างต้นควรต้มประมาณ 5-7 นาที
12. หลังจากนั้นใส่เส้นที่ต้มเสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ซอสและน้ำผลไม้จากผักและเนื้อสัตว์ซึมเข้าสู่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
13. พร้อมจัดจาน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำบะหมี่อุด้งที่บ้าน

เราต้องการอะไร:

• แป้งไม่ขัดสีครึ่งกิโลกรัม
• แป้งสาลีฟอกขาว - 150 กรัม
• น้ำร้อน - 250 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนเล็ก

มาทำอาหารกันต่อ:

1. เจือจางเกลือในแก้วน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน คนจนเกลือละลายหมด
2. ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงในถ้วยลึกและผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากที่เกลือในน้ำกระจายตัวจนหมด ให้เทน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะเย็นและยืดหยุ่น
4. เราทำลูกบอลจากมันและใส่ไว้ในถุงพลาสติก
5. เราห่อผ้าเช็ดตัวแล้ววางบนพื้นเหมือนที่เชฟชาวญี่ปุ่นทำ
6. จากนั้นเรายืนบนแป้งแล้วเหยียบมันสักสองสามนาที
7. ถัดไป นำเค้กออกมาแล้วม้วนออก พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง
8. หลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนมันใส่ถุงแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูวางบนพื้นแล้วเหยียบมัน
9. อีกครั้งนำออกจากบรรจุภัณฑ์และม้วน ดังนั้นคุณต้องทำ 3-4 ครั้ง แป้งควรจะเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ
10. ในตอนท้ายใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
11. หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณต้องเหยียบแป้งอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนา 4 มม.
12. เราพับชั้นที่รีดเป็นสาม - เราหมุนทั้งสองด้านไปตรงกลางของชั้น
13. จากนั้นใช้มีดคมและยาวตัดเค้กที่พับเป็นสามวงที่มีความหนา 3 มม.
14. ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ต้มให้เดือด ใส่เส้นอุด้งลงไป ต้มจนนุ่ม 7-8 นาที;
15. เราล้างบะหมี่ต้มหลายครั้งแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่บ้านบาง

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว

สำหรับซุป:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• พริกหวานหนึ่งอัน
• เกลือเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

สูตรอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมกับแป้ง
2. นวดแป้งที่เย็นและยืดหยุ่น
3. จากนั้นเราก็สร้างลูกบอลขนาดเล็กออกมาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
4. เราม้วนลูกบอลในรูปแบบของเค้กบาง ๆ ความหนาของมันควรอยู่ที่ประมาณ 2 มม.
5. เค้กแห้งประมาณ 20-30 นาที
6. จากนั้นเราก็ตัดเค้กเป็นเส้นหนา 6-8 ซม.
7. เราพับแถบเหล่านี้เป็นกองแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คล้ายกับวุ้นเส้น
8. โปรยบะหมี่ลงบนโต๊ะแล้วปล่อยให้แห้ง
9. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะเทน้ำและใส่แก๊ส
10. ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมจากด้านบนใส่เกลือลงในน้ำซุป
11. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเทลงในน้ำซุป
12. เราล้างแครอทปอกเปลือกและสามด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง เรายังผล็อยหลับไปในน้ำซุป
13. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในน้ำซุป
14. ก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 10 นาที เราเทเส้นบางลงในน้ำซุปแล้วต้มจนสุก
15. ในตอนท้าย โรยซุปด้วยผักชีลาวชิ้นเล็กๆ

เคล็ดลับการทำบะหมี่โฮมเมด

• หลังจากนวดแป้งควรยืนประมาณ 30-40 นาที
• หลังจากกลิ้งแล้ว เค้กไม่ควรแห้งนานเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้งและแตก
• ก๋วยเตี๋ยวต้มไม่ควรเกิน 7-8 นาที มิฉะนั้นจะต้มและกลายเป็นโจ๊ก

บะหมี่ทำเองอร่อยเสมอ คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น กับข้าวหรืออุด้ง คุณสามารถปรุงอาหารรองจานด้วยผักหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่บะหมี่โฮมเมดเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปไก่

เตรียมบะหมี่ตามสูตรที่เสนอและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารเหล่านี้!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ในบรรดาสูตรอาหารจานแรกๆ มากมาย ซุปที่ปรุงด้วยพาสต้านั้นโดดเด่นแยกจากกัน ยากที่จะบอกว่าทำไม แต่ส่วนใหญ่มักเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ (โดยทั่วไปแล้วพวกเขาชอบพาสต้ามาก!) และถ้าสำหรับมื้อเย็นคุณตัดสินใจทำซุปบน น้ำซุปไก่(โดยเฉพาะจากไก่ทำเอง) หรือตามนั้นเลย นอกจากนี้ที่ดีที่สุดมันจะเป็นบะหมี่โฮมเมด
อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมากเพราะบะหมี่ทำเองไม่เคยเหนียวหรือสุกเกินไป ปรุงตามสูตรนี้ บะหมี่จะกลายเป็นไส้ที่เหมาะทั้งสำหรับซุปและในฐานะเครื่องเคียงอิสระ
ยิ่งกว่านั้นสำหรับการปรุงอาหารมักจะอยู่ใกล้มือเสมอ ส่วนผสมที่จำเป็น. เส้นก๋วยเตี๋ยวนี้ทำมาจากเอกลักษณ์ แป้งยืดหยุ่นซึ่งรวมถึงแป้งเท่านั้น เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) และ ไข่. ไม่มีน้ำ มิฉะนั้นพาสต้าจะแข็งและแห้ง! และระหว่างการปรุงอาหารหลังจากรีด แป้งจะทาด้วยน้ำมัน ซึ่งทำให้แป้งนุ่มและมีความหนืดมากขึ้น ดูของฉัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและทำบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยเพื่อเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันมื้อใหญ่



วัตถุดิบ:
- แป้งพรีเมี่ยม - ประมาณ 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือละเอียด
- น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก ตอกไข่ลงในชามขนาดเล็กแล้วเขย่าเพื่อผสมโปรตีนกับไข่แดง
จากนั้นใส่เกลือลงไป (ควรปรับให้ละเอียดเพื่อให้ละลายได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการนวด)




และตอนนี้เพิ่มแป้งร่อน เราก็เริ่มกระบวนการนวด








จะต้องใช้เวลามาก - อย่างน้อย 10-15 นาที แต่นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แป้งได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ






บางที กระบวนการที่ยากที่สุดคือรีดมวลยางยืดออกเป็นชั้นบางๆ หนาไม่เกิน 1 มม.


ตัด">>
เราชโลมชั้นด้วยน้ำมันเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้นและใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น
จากนั้นเราก็นำมาปั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ




หลังจากที่เส้นบะหมี่แห้งแล้ว เราก็ใส่ลงในซุป และเก็บส่วนที่ยังหลงเหลืออยู่ในขวดโหลหรือในถุงผ้าใบ




อร่อย!






คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่บะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป แต่ยังอร่อยอีกด้วย