สูตรเกี๊ยวมันฝรั่งไม่มีเนื้อสัตว์ เกี๊ยวมันฝรั่งเบลารุส วิธีทำเกี๊ยวมันฝรั่ง

เกี๊ยวมันฝรั่งเป็นสิ่งประดิษฐ์ของอาหารเบลารุส ส่วนประกอบคงที่เพียงอย่างเดียวคือมันฝรั่ง มันถูกรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ สร้างองค์ประกอบที่อร่อยและน่ารับประทานที่สามารถเป็นของว่างอิสระนอกเหนือจากซุปหรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลา

วิธีทำเกี๊ยวมันฝรั่ง?

การทำเกี๊ยวมันฝรั่งเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เวลาว่าง และกฎง่ายๆ

1. ผลิตภัณฑ์สามารถทำจากมันฝรั่งขูดดิบหรือต้มแล้วซึ่งเสริมด้วยแป้งแป้งแป้งไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร
2. เกี๊ยวทำเป็นรูปทรงกลมหรือวงรีต้มในน้ำเค็มซุปไม่บ่อย - อบเพิ่มเติมในเตาอบ
3. เสิร์ฟเกี๊ยวมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว ซอสหรือน้ำเกรวี่ที่เหมาะสม

เกี๊ยวมันฝรั่ง - สูตร

เกี๊ยวมันฝรั่งแบบคลาสสิกเป็นสูตรพื้นฐานที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ประณีตหรือประสบการณ์การทำอาหารที่เข้มข้น แม้แต่มันฝรั่งต้มในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็น หัวปอกเปลือกง่าย ๆ บดบนเครื่องขูดละเอียดและคั้นน้ำผลไม้เล็กน้อยวางมวลในผ้ากอซหรือผ้าตัด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• นม - ¼ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. เตรียมหัวบดคั้นน้ำ
2. เทเนื้อด้วยนมเกลือและไข่
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
4. แบ่งฐานออกเป็นส่วน ๆ ม้วนไส้กรอกจากนั้นหั่นเป็นชิ้น
5. เกี๊ยวมันฝรั่งดิบต้มในน้ำ น้ำซุปหรือซุปเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากเดือด

เกี๊ยวมันฝรั่ง - สูตรกับเนื้อ

เกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อเป็นที่นิยมอย่างมากในเบลารุส อันที่จริงผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายเกี๊ยว แต่มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ได้รับการตกแต่งในรูปแบบของแป้งมันฝรั่งซึ่งทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติผิดปกติ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์และหัวหอมทอด มักเสริมด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หมู - 500 กรัม
• ไขมัน - 70-100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. บิดเนื้อกับหัวหอม ปรุงรส
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งบดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดด้วยหัวหอมบีบออกจากน้ำผลไม้
3. น้ำผลไม้ได้รับการปกป้องแป้งถูกเติมลงในฐาน
4. ตีไข่ใส่แป้งและเกลือนวด
5. แบ่งมวลออกเป็นส่วน ๆ ทำเค้กเติมด้วยการบรรจุ
6. ต้มลูกให้เดือดอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 30 นาที
7. ละลายไขมันเพิ่มหัวหอมทอด
8. เกี๊ยวมันฝรั่งพร้อมทอด

ซุปกับเกี๊ยวมันฝรั่ง

บัควีทแสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย แทนที่จะเป็นก้อนมันฝรั่งที่มีชื่อเสียงซึ่งมักจะมาพร้อมกับอาหารจานร้อน ในกรณีนี้ เกี๊ยวนุ่มและน่ารับประทานจะถูกเพิ่มเข้าไป ซึ่งทำให้จานมีรสชาติและความคิดริเริ่มที่พิเศษ ใช้เวลาเพียง 40 นาทีและรับประทานอาหารมื้ออร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 250 กรัม
• บัควีท - 1/3 ถ้วย;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำมัน - 30 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ลอเรล, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งปอกเปลือกต้มบดให้เย็น
2. ต้มอกไก่สับในน้ำ
3. ผัดเห็ดในน้ำมัน ใส่หัวหอมและแครอท ผัดจนนุ่ม
4. ตีไข่ลงในน้ำซุปข้น ใส่แป้งและเกลือ คนให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งลงในน้ำซุปเดือดด้วยช้อนชาที่ชุบ
6. เมื่อเกี๊ยวลอยให้ใส่เครื่องปรุงรสเครื่องปรุงสมุนไพรต้มจานเป็นเวลา 4 นาที

เกี๊ยวมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรการทำเกี๊ยวมันฝรั่งต่อไปนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย การดำเนินการนั้นลำบากและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์สุดท้ายจะเกินความคาดหมายทั้งหมดและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและน่าทึ่ง เริ่มแรกต้มแล้วอบในหม้อกับชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• นม - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• หมู - 150 กรัม
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. หมูถูกตัดอย่างประณีตและผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที
2. ต้มมันฝรั่งนวดเทนมร้อน
3. เพิ่มเนื้อย่าง, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, เครื่องเทศ, ผสม, เย็น
4. ตอกไข่ลงในฐาน ใส่แป้ง นวดแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม ชุบแป้งชุบเกล็ดขนมปังแล้วต้ม
5. พับเกี๊ยวมันฝรั่งในหม้อทาน้ำมัน โรยด้วยชีส และอบที่ 200 องศาในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์

เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์แตกต่างจากเบลารุสคลาสสิกในรูปแบบที่ตลก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ลูกบอลที่เกิดจากแป้งมันฝรั่งจะถูกกดด้วยสองนิ้วจากทั้งสองด้าน ผลิตภัณฑ์เสิร์ฟพร้อมเบคอนและหัวหอมทอด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• แป้ง - 200 กรัม
• หัวหอมและน้ำมันหมู - 100 กรัมต่อชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งต้มบดและเย็นผสมกับแป้งไข่แดงและเกลือ
2. ทำลูกให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย กดแต่ละลูกลงแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
3. ละลายเบคอนสับในกระทะใส่หัวหอมทอด
4. เมื่อเสิร์ฟเกี๊ยวโปแลนด์มันฝรั่งจะปรุงด้วยการทอด

เกี๊ยวมันฝรั่งเบลารุสกับเนื้อ

สามารถเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เบลารุสกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้: เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อสัตว์ปีก, บิดผลิตภัณฑ์ในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม ตามเนื้อผ้ายี่หร่าจะถูกเพิ่มลงในฐานของเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า - ½ช้อนชา;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. บดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดละเอียดบีบน้ำด้วยผ้ากอซ
2. เพิ่มเกลือและแป้งนวด
3. เพิ่มเนื้อบิดด้วยหัวหอม, เกลือ, ยี่หร่า
4. พวกเขาทำเกี๊ยวกลมเติมแป้งเค้กด้วยเนื้อสับแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 25 นาที
5. เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนกับครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวมันฝรั่งกับผักโขม

เกี๊ยวมันฝรั่งไม่ติดมันกับผักโขมที่ผิดปกติ แต่อร่อยมาก ผักใบเขียวสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง ผสมหลังจากหั่นเป็นชิ้นมันฝรั่งแล้ว ในกรณีนี้ข้าวโอ๊ตทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะซึ่งเทน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ผักโขม - 100 กรัม
• หัวหอมและกระเทียม - 50 กรัมต่อชิ้น
• แป้งและข้าวโอ๊ต - 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งต้มในเปลือกปอกเปลือกบด
2. มวลผสมกับสะเก็ดนึ่ง, ผักขม, แป้ง, ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
3. ม้วนไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือ
4. เสิร์ฟเกี๊ยวมันฝรั่งร้อนกับกระเทียมหอมสับและเนย

เกี๊ยวมันฝรั่งกับชีส

โดยเฉพาะเกี๊ยวซ่ากับชีส สำหรับความเผ็ดสามารถเพิ่มใบโหระพาสดหรือแห้งสับหรือผักชีฝรั่งลงในแป้ง - สิ่งนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยชิปชีสเพิ่มเติมในขณะที่ยังร้อนอยู่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1-1.5 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ต้มในผิวหนัง ปอกเปลือกและถูมันฝรั่ง ปล่อยให้เย็น
2. เพิ่มไข่, ชีสขูด, เกลือ, สมุนไพร, แป้ง, นวด
3. ม้วนฐานด้วยไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จับด้วยช้อน slotted เสิร์ฟร้อน

เกี๊ยวมันฝรั่งอิตาเลี่ยน

เกี๊ยวมันฝรั่งต้มตามสูตรอิตาลีนั้นน่าดึงดูดเป็นพิเศษ ลักษณะเฉพาะของรสชาติที่เข้มข้นของอาหารอันโอชะและช่วงสีที่สดใส ทำได้โดยการเพิ่มน้ำซุปข้นผักโขมหรือบีทรูทลงในส่วนต่างๆ ของฐานมันฝรั่ง ก็มีความโดดเด่นเช่นกัน เมื่อให้บริการผลิตภัณฑ์จะเทเนยละลายแล้วโรยด้วยชีส

เป็นปีที่สามที่ฉันสัญญาว่า Serezha จะทำเกี๊ยว แต่ก็ยังไม่มีอะไร และแล้วใน "Cooking Together" รอบเกี๊ยวก็มาถึงทันเวลา ได้กันแล้วในที่สุดก็ทำได้
ฉันเรียนวิธีทำเกี๊ยวจากคุณยาย อย่างไรก็ตาม ผู้คนมากมายในหมู่บ้านของเธอสร้างมันขึ้นมา แต่เธอกลับมีของที่อร่อยที่สุดเสมอ จริงอยู่พวกเขาไม่ค่อยทำ กระบวนการนี้น่าเบื่อและใช้เวลานานเกินไป หากครอบครัวมีขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้เวลาทั้งวันในครัวได้
อีกครั้งมีมันฝรั่งจำนวนมากและเกี๊ยวที่ทางออกไม่ค่อยดีนัก
แต่เชื่อฉันเถอะ บางครั้งมันก็คุ้มกับความยุ่งยาก เรียนรู้การแกะสลัก - สักวันหนึ่งคุณจะกลายเป็นคุณยายอันเป็นที่รักของหลานๆ และอีกอย่าง ฉันจะไม่เพียงแต่สอนวิธีทำมันเท่านั้น แต่ฉันจะเปิดเผยความลับง่ายๆ ของคุณยายด้วย

แน่นอนว่าสินค้าต้องถูกมองด้วยตาเท่านั้น แต่วันนี้ฉันคำนวณโดยเฉพาะว่าต้องใช้เวลานานเท่าใด ดังนั้นสัดส่วนที่ระบุจึงไม่ใช่ความเชื่อ แต่เป็นคำใบ้

เราใช้:
มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น ขนาดกลาง
ไข่
หลอดไฟ - 1 ขนาดใหญ่
แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ
ตาข่าย

พวกเราทำ:
มันฝรั่งเช่นในกรณีของแพนเค้กมันฝรั่งและถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ใช่ นี่คือวิธีที่ชาวเบลารุสอย่างพวกเราเป็นคนขยัน ฉันไม่ได้พยายามบดมันฝรั่งเพื่อทำเกี๊ยวในเครื่องปั่น และฉันจะไม่ทำ ฉันไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้ประสบการณ์ดังกล่าวกับแพนเค้กมันฝรั่ง

ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดเดียวกัน โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้เริ่มต้นกับเธอ เธอจะไม่ยอมให้มันฝรั่งเปลี่ยนสี อีกอย่าง คุณสามารถสับหัวหอมในเครื่องปั่นได้ถ้าไม่อยากร้องไห้ ฉันไม่คิดว่ามันจะส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ในทางใดทางหนึ่ง

ผสมหัวหอมกับมันฝรั่งแล้วบีบด้วยผ้า ฉันหยิบผ้าก๊อซชิ้นหนึ่งประมาณ 30 ซม. X 90 ซม. แล้วพับตามยาวสามครั้ง ฉันได้รับสี่เหลี่ยมแน่น บีบน้ำมันฝรั่งลงในชาม ต้องแน่ใจว่าเรายังต้องการมันอยู่ เราได้มวลมันฝรั่งหนาเช่นนี้

เราแบ่งไข่ลงไปใส่เกลือ ระบายน้ำออกจากชามน้ำมันฝรั่งและหาชั้นบาง ๆ ของมวลสีชมพูอ่อนที่แข็งตัวที่ด้านล่าง นี่คือแป้ง เรานำมันกลับไปที่มันฝรั่ง

เราเพิ่มแป้ง สามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน แต่มันขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง คุณคั้นมันได้ดีแค่ไหน และปัจจัยอื่นๆ แต่อย่าหลงทาง เราต้องเอาแป้งนุ่มๆ มาคลึงเป็นลูกกลมๆ ถ้าไม่แน่ใจให้ลองทำลูกบอลดู ปรากฎว่าหมายถึงแป้งเพียงพอ ไม่ - เพิ่มอีกหน่อย

ก่อนปั้นเกี๊ยวให้ใส่หม้อขนาดใหญ่ (สี่ลิตร) ลงในกองไฟ เติมน้ำครึ่งหนึ่ง

ลูกบอลกลิ้งได้ง่ายในฝ่ามือ และนี่คือความลับข้อแรกของคุณย่า: ยิ่งลูกชิ้นเล็ก เกี๊ยวยิ่งอร่อย แต่อย่าหลงกลคุณไม่ควรทำถั่วเลย เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. อย่าพยายามทำให้สมบูรณ์แม้พวกเขาจะยังทำให้เสียโฉม
ลูกบอลที่ได้จะถูกวางบนถาดที่โรยด้วยแป้ง

เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือลงไป (อันนี้จำเป็น!) หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สองสามใบหากต้องการ ค่อยๆหย่อนเกี๊ยวลงไปในน้ำทีละน้อยโดยใช้ช้อน
เมื่อเกี๊ยวซ่าทั้งหมดอยู่ในน้ำ ค่อยๆ กวนเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดติดด้านล่าง
หากคุณกำลังทำเกี๊ยวจำนวนมากในคราวเดียว อย่าใส่ทั้งหมดลงในน้ำในคราวเดียว ต้มเป็นชุดละ 30 ชิ้น
ลดไฟ ไม่ควรต้มให้เดือด หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบน ให้ต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ฉันแนะนำให้นำพวกเขาออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ในสองสามชิ้นอย่างระมัดระวังและอย่าโยนทุกอย่างลงในกระชอนทันที นี่คือความลับหมายเลข 2 ของคุณยาย

โดยหลักการแล้วในขั้นตอนนี้เกี๊ยวพร้อมแล้ว ฉันหมายถึงกินได้ แต่ต้องผัดเนยก่อนถึงจะอร่อย ที่นี่เพื่อลิ้มรส คุณยายใช้เนยละลาย ฉันใช้ส่วนผสมของมะกอกและเนย
แต่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีอย่าลืมความลับของคุณยายคนที่สาม เกี๊ยวจะต้องวางทีละชิ้นทอดทุกด้านแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้ง
หากคุณหมุนทุกอย่างในกระทะพร้อมกันแล้วคนเหมือนมันฝรั่งทอด คุณจะได้ "เกี๊ยว เกี๊ยวซ่า" ไม่ใช่ "เกี๊ยว เกี๊ยวอร่อยมาก"

ใช่ มันน่าเบื่อและยาวนาน แต่ฉันเตือนคุณแล้ว
เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนๆ เช่นเดียวกับแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว

2 มันฝรั่งต้มสุกในผิวหนัง เย็นปอกเปลือกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

มันฝรั่งที่เหลือปอกเปลือกล้างให้สะอาดและขูดในทุกวิถีทาง

ก่อนหน้านี้ มันฝรั่งดิบถูด้วยมือ และพวกเขาใช้ส่วนนั้นของเครื่องขูดที่มีรูสี่เหลี่ยมดังกล่าว (ฉันถ่ายภาพไว้เป็นพิเศษ) - มันฝรั่งขูดด้วยมัน ผลลัพธ์กลับกลายเป็นว่าขาด และไม่ใช่เศษเล็กเศษน้อย ขณะนี้มีเครื่องขูดมันฝรั่งแบบพิเศษลดราคาซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการถูและประหยัดเวลาอันมีค่าอย่างไม่ต้องสงสัย ฉันในฐานะพนักงานต้อนรับชาวลิทัวเนียตัวจริง ฉันเป็นเจ้าของเครื่องขูดปาฏิหาริย์ที่มีความสุข ดังนั้นขั้นตอนการถูจึงใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีเท่านั้น

จากนั้นใส่มวลมันฝรั่งดิบลงในผ้าแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกจากชามแยกกัน

ปล่อยให้ของเหลวนี้จับตัวและระบายออก แป้งจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง สามารถล้างในน้ำสะอาดได้อีกหลายครั้ง โดยแต่ละครั้งปล่อยให้แป้งตกตะกอนที่ก้นและระบายน้ำที่เป็นโคลน

หากมีแป้งเหลืออยู่เล็กน้อยหลังจากล้างแล้ว คุณจะต้องเพิ่มแป้งแห้งเพิ่มเติมลงในแป้ง ประมาณ - ปริมาตรควรอยู่ที่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

จากแป้งที่ได้ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ (ขนาดประมาณเท่าวอลนัท) ทำรอยบุ๋มตื้นๆ ตรงกลางด้วยนิ้วจุ่มแป้ง - นี่จะออกมานุ่มนวลขึ้นและแป้งจะไม่เกาะติดนิ้วของคุณ

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือ

จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำเดือด (จำเป็น!) และปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 15 นาที นำออกด้วยช้อน slotted และเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

ตัวอย่างเช่นเราชอบซอสแคร็กกับหัวหอมทอดหรือคุณยังสามารถกับครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่ฉันทำ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดแชมปิญองอร่อยมาก นอกจากนี้ ในปัจจุบันนี้คุณสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ตลอดทั้งปี

บันทึก:เห็ดสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดแห้งหรือแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย ตอนนี้ฉันเพิ่งทำกับสิ่งที่แช่แข็ง พวกเขาต้องละลายก่อนฉันคิดว่าฉันใช้เวลาประมาณ 250 กรัม + น้ำซุปที่พวกเขาอยู่

คือต้องแช่น้ำอุ่นไว้ล่วงหน้า 3 ชม.

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดในน้ำมันพืชร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเหลืองอ่อน เพิ่มเห็ดสับแล้วผัดกับหัวหอมสักสองสามนาที

จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดเล็กน้อย (หลังจากแช่หรือแช่แข็ง) แล้วใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือพริกไทยและโหระพา - เพื่อลิ้มรส จากนั้นต้มทุกอย่างให้สม่ำเสมอตามต้องการ

หากใช้เห็ดสดในสูตรไม่ควรเติมน้ำ อย่าทอดให้แห้งเกินไป ให้เหลือของเหลวที่ออกมาเมื่อทอด

อีกอย่าง น้ำซุปเห็ดที่เหลือ (หลังจากแช่เห็ดแห้งแล้ว) สามารถใช้กับจานอื่นได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ใส่ซุปหรือซอสอื่นๆ แต่อะไรนะ? อย่าเสียอาหารเสริมที่หอมกรุ่นไปเปล่า ๆ !

อาหารลิทัวเนียประจำชาติมีคุณค่าทางโภชนาการ โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายแบบดั้งเดิมและความธรรมดาของชาวนา พวกเขาไม่ได้เตรียมการยากเป็นพิเศษและมักมีส่วนผสมน้อยมาก

ที่นี่มันฝรั่งมักใช้ไม่เพียง แต่เป็นส่วนสำคัญของหลักสูตรแรกหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับหลักสูตรที่สอง แต่ยังเตรียมอาหารอิสระมากมายซึ่งเป็นคุณลักษณะเฉพาะของลิทัวเนีย

และดูเหมือนว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ... ช่วยตัวเองด้วย!

เกี๊ยวมันฝรั่งเป็นอาหารประจำชาติของอาหารเบลารุสและโปแลนด์ เสิร์ฟเป็นจานแยกด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม ใช้ร่วมกับซุปและเนื้อสัตว์ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูของคุณด้วยส่วนผสมที่คุ้นเคยและเข้าถึงได้ง่าย สูตรสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งนั้นง่ายกว่าในตอนแรกมาก ทุกอย่างจะใช้เวลา 45-60 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น (กลาง);
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ในบางกรณี);
• เนย - 50 กรัม (สำหรับทอด);
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ลิตร (สำหรับทำอาหาร)

ในการทำเกี๊ยว คุณต้องมีมันฝรั่งที่มีแป้งปานกลาง หากหัวมีแป้งมากเกินไปจะนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ยาก หลังจากผสมด้วยมือ 5-6 นาที คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้หล่อเลี้ยงและนวดอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 นาที หากมีแป้งไม่เพียงพอ แสดงว่ามวลนั้นเหนียวเกินไป ในกรณีนี้ เวลานวดแป้งควรเติมแป้งบริสุทธิ์ลงไปเล็กน้อย

ในบางสูตร มันฝรั่งจะต้มไว้ก่อนแล้วนำไปบดเป็นแป้ง แต่ในกรณีนี้ คุณต้องใช้มันฝรั่งร้อนอย่างรวดเร็ว ซึ่งไม่สะดวกนัก ที่ไหนดีกว่าที่จะปรุงเกี๊ยวที่ทำจากมวลดิบ คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติ

สูตรเกี๊ยวมันฝรั่ง

1. บดหัวหอมบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

2. ล้างมันฝรั่ง ลอกเปลือกออก ขูดเนื้อบนเครื่องขูดเดียวกันกับหัวหอม

3. เป็นการดีที่จะบีบมวลมันฝรั่งด้วยมือของคุณหรือผ่านผ้าขาวเพื่อให้เนื้อเกือบจะแห้ง

4. ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมตีไข่ ผสม.

5. ใส่แป้ง นวดแป้งซึ่งควรจะชันและสม่ำเสมอเพื่อให้ชิ้นงานไม่กระจุย หากจำเป็น ให้เติมน้ำ แป้ง หรือแป้งเล็กน้อย

6. ปั้นแป้งเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัท

7. เติมน้ำครึ่งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด เกลือใส่พริกไทยและใบกระวาน

8. ค่อยๆ เกี๊ยวมันฝรั่งลงไปในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องว่างไม่ติดที่ด้านล่างของกระทะ

9. หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที) ให้ต้มต่ออีก 2-3 นาที แล้วนำออกจากน้ำ

10. สำหรับเปลือกที่น่ารับประทาน ให้ทอดเกี๊ยวมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านในกระทะที่อุ่นด้วยเนย (ไม่จำเป็น)

11. เสิร์ฟเกี๊ยวซ่าร้อนๆ จานเข้ากันได้ดีกับซุปครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์ ในวันที่สอง ลูกบอลที่เย็นแล้วสามารถอุ่นในกระทะหรือแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้นาน และถ้าจำเป็น ให้ต้มและทอดอีกครั้ง

คำอธิบาย

เกี๊ยวมันฝรั่ง- นี่เป็นอาหารโปแลนด์ที่อร่อยมากซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วจากผักต้ม ทรีตเมนต์นี้น่าดึงดูดใจเป็นพิเศษเพราะพนักงานต้อนรับไม่ต้องการเวลามากและส่วนผสมจากต่างประเทศในการปรุงอาหารอันโอชะด้วยมือของเธอเอง ซึ่งไม่เพียงแต่จะได้รับความนิยมจากผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กๆ ด้วย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งอยู่ด้านล่างจะบอกคุณอย่างชัดเจนและง่ายดายเกี่ยวกับทุกขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานที่สองนี้

มีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่บ้านมากกว่าหนึ่งสูตรทั้งแบบที่สองและแบบแรกซึ่งมีเกี๊ยวมันฝรั่งอยู่ อาจเป็นผัก นม เห็ด หรือซุปเนื้อ โดยเติมบัควีทหรือชีสคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อบดบางประเภทเป็นเครื่องเคียงได้ ไม่ว่าจานนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือเสริมกับเครื่องเคียงก็จะกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

ไม่กี่คนที่รู้ว่าเกี๊ยวมันฝรั่งที่เจาะรูตรงกลางนั้นมีไว้ทำอะไร มันทำหน้าที่เป็นฟองน้ำชนิดหนึ่งที่ดูดซับซอสต่าง ๆ ที่คุณจะใช้ในการรักษา ซอสครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอดในน้ำมันหมูเข้ากันได้ดีกับลูกมันฝรั่งด้วยการนำเสนอที่แปลกประหลาดในรูปแบบของลูกบอลจิ๋วน่ารับประทานที่มีรูอยู่ข้างใน ความละเอียดอ่อนนี้จะถูกกินอย่างมีความสุขโดย "คนตัวเล็ก" ตามอำเภอใจและนักกินที่จู้จี้จุกจิก

ปริมาณแคลอรี่ของจานค่อนข้างต่ำเพียง 102.6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นการรักษานี้สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เมื่อได้ทำเกี๊ยวมันฝรั่งแล้ว คุณจะต้องอยากทำขนมนี้อีกอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 หยิก)
• 
  (1 หยิก)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งดั้งเดิมที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเก็บไว้ในมือ เกลือในจานนี้มีบทบาทสำคัญเนื่องจากการมีอยู่จะส่งผลโดยตรงต่อความยืดหยุ่นของแป้ง ถึงไม่ชอบเกลือก็ต้องเติม นอกจากนี้ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปยังได้รับผลกระทบจากความหลากหลายของมันฝรั่ง (ความสำเร็จ 90%)ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เลือกผักรากที่มีแป้งปานกลางเพื่อให้แป้งออกมาสมบูรณ์แบบและสามารถปั้นเป็นลูกได้ คุณสามารถค้นหาว่าผักชนิดใดที่เหมาะกับคุณที่สุดด้วยวิธีง่ายๆ ขั้นแรกคุณควรต้มมันฝรั่งหลายพันธุ์หลายพันธุ์ในชามแยก จากนั้นตรวจดูผลลัพธ์ หากผักสุกเร็วมากและนิ่มมาก แล้วแตกสลายอย่างรวดเร็วเมื่อแตะด้วยส้อม ลุคที่ดูเป็นแป้งจะไม่เหมาะกับคุณ รากต้มแน่นเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน หากผักที่ต้มยังคงรูปร่างเดิมและบดด้วยส้อมได้ง่าย การครอบตัดรากนี้ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ หลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกมันฝรั่งและเลือกแบบที่จำเป็นแล้ว คุณก็เข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารได้เอง ควรปอกเปลือกรากดิบหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนสุกเต็มที่เติมน้ำจำนวนมากลงในกระทะโดยไม่ลืมเกลือเพื่อลิ้มรส





มวลมันฝรั่งที่ได้ควรถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ลึกและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นใส่แป้งและแป้งที่ระบุในสูตรลงในมวลมันฝรั่ง จากนั้นเทไข่ไก่ที่ตีแล้วนวดแป้งเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที.



จากนั้นคุณสามารถเริ่มบีบมวลผักลงในชามได้โดยตรง ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งบดมีความหนาแน่นสูงและคล้ายกับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการและแป้งเกาะติดนิ้วก็สามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย หากมวลมันฝรั่งไม่สามารถนำมารวมกันได้ไม่ว่าด้วยวิธีใด แม้จะเป็นผลจากการนวดด้วยมืออย่างทั่วถึง ให้ลองชุบมวลมันฝรั่งด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ จากนั้นนวดมันฝรั่งด้วยมืออีกครั้งจนได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ



แป้งที่ได้จะต้องมองเห็นหรือด้วยมีดที่แบ่งออกเป็น 4 องค์ประกอบที่เหมือนกัน ควรวางหนึ่งในสี่ส่วนไว้บนส่วนอื่น ๆ หรือวางบนเขียงถัดไปคุณต้องม้วนไส้กรอกจากมันฝรั่งเปล่าเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อยสามเซนติเมตร



หลังจากนั้นคุณต้องตัดชั้นมันฝรั่งทั้งหมดด้วยมีดเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร จากนั้นในแต่ละชิ้นที่ตัดตรงกลางคุณต้องกดนิ้วของคุณให้เท่ากัน



หลังจากที่เตรียมแป้งทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารในขั้นต่อไปแล้ว คุณต้องใส่น้ำในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วต้มให้เดือดใส่เกลือ ชุดแรกจะต้องถูกส่งไปยังของเหลวที่เดือด จากนั้นชุดที่เหลือและต้มสลับกันจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นควรปรุงชิ้นผักอีกสักครู่.



หลังจากต้มเกี๊ยวทั้งชุดแล้วจะต้องวางบนจานหรือจานขนาดใหญ่ จะต้องทำให้ได้เพียง 1 ชั้นและชิ้นไม่เกาะติดกัน หลังจากผ่านไป 2 นาที เกี๊ยวจะแน่นและเหนียวน้อยลง คุณยังสามารถใส่เนยละลายหรือซอสเล็กน้อยลงในจานผักเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน หากคุณชอบอาหารปรุงสุกแบบปรุงสุกก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบนี้พร้อมกับเครื่องเคียงผักและเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถผัดเบคอนพร้อมกับหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่ลงในจานแล้วเทไขมันที่แสดงไว้ด้านบน



แฟนของจานทอดสามารถส่งเกี๊ยวไปที่กระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและกรอบ สามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปที่โต๊ะ วางบนจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถใช้ซอสครีมเปรี้ยวและสลัดผักเป็นเครื่องเคียงได้เกี๊ยวมันฝรั่งแสนอร่อยที่ต้มแล้วทอดในกระทะพร้อมแล้ว



อร่อย!