การเลือกสีผ้าปูโต๊ะมักจะถูกกำหนดโดยสีของโต๊ะ ตัวเลือกสากล - ผ้าปูโต๊ะธรรมดาหรือการรวมกันของ 2-3 เฉดสีที่กลมกลืนกัน นอกจากนี้ยังสามารถเป็นผ้าปูโต๊ะผ้าฝ้ายเนื้อบางเบาที่มีลวดลายพูดน้อยหรือผ้าปูโต๊ะลูกไม้สีขาวเหมือนหิมะ ผ้าลินินที่รีดได้อย่างดีหรือผ้าลินินจากผ้ากระสอบก็เหมาะสมเช่นกัน คุณใช้ผ้าปูโต๊ะสองผืนตัดกันและใช้ผ้าปูโต๊ะสองผืนคลุมโต๊ะในคราวเดียวได้: สีขาวและผ้ารองพื้น โดยมีสีแดงหรือสีเขียวต่างกัน ในกรณีนี้ ความกว้างของผ้าปูโต๊ะที่สองควรน้อยกว่าชุดแรกประมาณหนึ่งในสี่

ผ้าเช็ดปากถูกเลือกให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะ ผ้าใส่จานเปล่ากระดาษ - ข้างหรือข้างใต้ ผ้าประดับด้วยวงแหวนที่ทำด้วยโลหะ ไม้ หรือพอร์ซเลน หากต้องการคุณสามารถผูกมันด้วยริบบิ้นสีสดใสและเพิ่มกิ่งสปรูซ คุณสามารถเลือกกระดาษเช็ดปากที่มีเรื่องราววันปีใหม่ที่มีสีสัน และคุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย

การจัดโต๊ะอาหารแบบคลาสสิกประกอบด้วยชุดอาหารพื้นฐาน ประกอบด้วยจานแบ่งส่วน ช้อนส้อม แก้วไวน์ แก้วและแก้ว ในบางกรณีอาจใส่แว่นทรงสูงได้ จานวางอยู่ด้านในอีกจานหนึ่ง แต่ไม่เกินสามจานและตามลำดับที่จะเสิร์ฟอาหารเท่านั้น มีข้อยกเว้นสำหรับจานพายขนาดเล็กซึ่งสามารถวางในบริเวณใกล้เคียงได้

ตำแหน่งของช้อนส้อมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ส้อมอยู่ด้านซ้ายของจานโดยง่างขึ้น มีดอยู่ทางขวา โดยให้คมตัดเข้าด้านใน ช้อนขนมวางอยู่ทางขวาของมีด แว่นตา แก้วไวน์ และแก้ววางอยู่ทางด้านขวาของจานตามลำดับการเสิร์ฟเครื่องดื่ม เป็นสิ่งสำคัญที่แขกจะไม่แตะต้องพวกเขาเมื่อหยิบช้อนส้อม

เราจัดของว่าง

เมื่อเสิร์ฟอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, เนื้อและชีสหั่น, ผักดองวางบนโต๊ะก่อน ทางที่ดีควรจัดวางให้สมมาตรที่ปลายโต๊ะต่างๆ เพื่อให้แขกเข้าถึงได้จากทุกที่ จานที่มีคานาเป้ ทาร์ต และแซนวิชของว่างจัดวางในลักษณะเดียวกัน โปรดจำไว้ว่านี่เป็นของว่างเพียงอย่างเดียวที่ไม่ต้องใช้ช้อนส้อมตามมารยาท

อย่ารวมอาหารแห้งและเปียกไว้ในจานเดียวกัน สมมติว่าหมูคาร์บอเนตฉ่ำและเสิร์ฟแห้ง น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาสามารถทำให้รสชาติและกลิ่นเสียได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และชีสถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ดังนั้นมีดคมหรือตัวแบ่งส่วนข้อมูลจึงขาดไม่ได้ และอย่าฉลาดเกินไปกับการตกแต่งการตัด – แขกควรจะหยิบชิ้นด้วยส้อมและหยิบจากจานธรรมดาไปที่จานของพวกเขาได้ง่าย

เราเสิร์ฟเนื้อ

การเสิร์ฟอาหารจานเนื้อในแต่ละกรณีมีความแตกต่างกัน ดังนั้นควรเสิร์ฟเนื้อย่างกับเครื่องเคียงกับจานใหญ่แยกกัน 2-3 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค วางมันฝรั่งแผ่นอบ สลัดผัก กะหล่ำดอกบด หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่คุณเลือกไว้ข้างๆ

นำชิ้นทอดมาวางบนจานวงรีทั่วไป วางไว้อย่างสวยงามรอบๆ เครื่องเคียง มันอาจจะเป็น ข้าวร่วนกับผัก พาสต้า หรือมันฝรั่งแจ็คเก็ต ให้แน่ใจว่ามีเรือน้ำเกรวี่อยู่บนโต๊ะด้วย ตัวเลือกต่างๆซอส

เนื้อสโตรกานอฟและอาหารประเภทเนื้ออื่นๆ จะถูกนำออกเป็นชิ้นๆ บนจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ เนื้อควรจะร้อน ดังนั้นควรเก็บไว้ในเตาอบเล็กน้อยหรืออุ่นจานเอง เครื่องปรุงในกรณีนี้จะเสิร์ฟแยกต่างหาก

สำหรับเอฟเฟกต์ที่เพิ่มขึ้นสามารถนำนกอบทั้งตัวออกมาบนจานขนาดใหญ่โดยตกแต่งขาด้วย papillots คุณสามารถวางทับด้วยแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่อบ ถ้วยส้ม หรือผักที่หั่นเป็นชิ้นแล้วก็ได้ เพียงฝึกซ้อมล่วงหน้าว่าจะแกะสลักนกอย่างไรต่อหน้าแขกได้อย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ

เสิร์ฟปลา

กฎจรรยาบรรณของพวกเขามีอยู่สำหรับการเสิร์ฟอาหารประเภทปลา ปลาอบทั้งตัว รวมถึงปลายัดไส้ มักจะเสิร์ฟในจานเดียวกับที่ปรุง แม่พิมพ์เซรามิกที่มีลวดลายสวยงามเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถหั่นปลาล่วงหน้าเป็นชิ้น ๆ อย่างสวยงามเพื่อให้แขกรับเชิญเปิดชิ้นที่เย้ายวนใจด้วยการเติม

ถ้าคุณได้ปรุงปลา ชิ้นแบ่ง, เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน เว้นที่ว่างไว้ใกล้ๆ เพื่อตกแต่ง แต่อย่าให้มันปนกับปลา สำหรับพันธุ์ไขมัน บร็อคโคลี่อบ ผักกาดใบหรือ ถั่วเขียว. ปลาไม่ติดมันจะได้รับการเสริมอินทรีย์ สตูว์ผักหรือมันฝรั่งบด

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็นเสิร์ฟบนจานแบนกว้างสี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยม Sprats กำจัดน้ำมันส่วนเกินอย่างสมบูรณ์และจัดวางอย่างสวยงามในชามลายคราม ในทั้งสองกรณี คุณสามารถตกแต่งปลาด้วยก้านผักชีฝรั่ง หอมแดง หรือมะนาวฝานเป็นแว่นก็ได้

Aspic สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในจานที่แช่แข็ง และคุณสามารถเอาออกได้โดยวางกลับหัวกลับหาง ชิ้นปลาและผักหลากสีในน้ำซุปสีทองแช่แข็งดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง เพียงแค่ทำสิ่งนี้ก่อนเสิร์ฟ

เราเสิร์ฟอาหารทะเล

การให้บริการอาหารทะเลต้องใช้เครื่องมือพิเศษ หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยเปิดอยู่เสมอ เพื่อความสะดวก ผู้เข้าพักจะได้รับที่คีบซึ่งอยู่ในมือซ้ายเพื่อยึดสายสะพายและส้อม (ปกติหรือหอยนางรม) เพื่อเอาเนื้อออกจากที่นั่น

รัสเซีย, ภูมิภาคมอสโก, มอสโก +79041000555

วิธีจัดโต๊ะให้ถูกวิธี

ใช้เวลาประมาณ 6 นาทีในการอ่าน

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าสัญญาณหลักของความสนใจของพนักงานต้อนรับในบ้านที่มีต่อแขกของเธอคืออะไร? แน่นอนว่านี่คือการตั้งค่าตารางที่ถูกต้อง น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีการทำเช่นนี้ หลายคนคิดว่าการจัดโต๊ะอาหารให้สวยงามต้องใช้เวลา อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด เมื่อรู้และปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ คุณสามารถสร้างอารมณ์รื่นเริงได้ ไม่เพียงแต่ในวันหยุด แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาด้วย
ในการสร้างการตกแต่งโต๊ะที่ผิดปกติคุณสามารถดึงดูดสมาชิกในครอบครัวได้ ส่วนใหญ่พวกเขาจะชอบกิจกรรมนี้และคุณจะประหยัดเวลาและความพยายาม

บันทึก

เป็นการผิดที่คิดว่าในชีวิตธรรมดาคุณไม่สามารถกังวลได้และความยากลำบากในการตกแต่งทั้งหมดใช้สำหรับ วันหยุดนักขัตฤกษ์. นักจิตวิทยากล่าวว่าการรับรู้อารมณ์และรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับลักษณะของจานและโต๊ะโดยรวม
การจัดโต๊ะที่บ้านแตกต่างจากโต๊ะเคร่งขรึมในอุปกรณ์จำนวนน้อยและรายละเอียดการตกแต่ง

1. ใช้บริการที่จานรองแก้วเป็นสิ่งจำเป็น คุณจะหลีกเลี่ยงการเปื้อนผ้าปูโต๊ะ ยอมรับว่าบางครั้งการขจัดคราบ Borscht ออกเป็นเรื่องยากมาก
2. ไม่แนะนำให้เปลี่ยนผ้าปูโต๊ะด้วยผ้าน้ำมัน เพื่อให้โต๊ะดู "ฉลาด" บางครั้งก็เพียงพอที่จะวางผ้าตาหมากรุกไว้ แน่นอนว่าทุกอย่างควรดูกลมกลืนและควรรวมผ้าปูโต๊ะเข้ากับการตกแต่งภายในโดยรวมของห้องครัว
3. หากเมนูของคุณมีคอร์สแรก แสดงว่าต้องมีจานลึก มันง่ายกว่ามากที่จะเดินไปรอบๆ ด้วยหม้อและเทน้ำซุปสำหรับทุกคน มากกว่าที่จะรีบไปพร้อมกับจาน
4. ใต้จานลึกควรเป็นภาชนะสำหรับเครื่องเคียง
5. เพื่อไม่ให้ใช้ส้อมและช้อนตลอดเวลา ให้เตรียมในปริมาณที่เหมาะสมล่วงหน้า

บันทึก

ทำไมการตั้งค่าตารางจึงจำเป็น?

ทุกคนจะเห็นด้วยว่าการรับประทานอาหารที่โต๊ะที่เสิร์ฟอย่างเก๋ไก๋นั้นน่ารับประทานมากขึ้น หากทุกอย่างถูกจัดอย่างเหมาะสมอาหารประจำวันจะกลายเป็นวันหยุด
ไม่ต้องทำอาหาร อาหารรสเลิศคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงตามปกติได้ แนวคิดในการตกแต่งโต๊ะอาหารเป็นสิ่งสำคัญ
การวางแผนการให้บริการสำหรับมื้ออาหารเฉพาะ
แนะนำประเพณีใหม่ในครอบครัวของคุณ เนื่องจากไม่มีเวลาใน โลกสมัยใหม่ไม่ใช่ทุกครอบครัวที่สามารถซื้ออาหารร่วมกันได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ทานอาหารมื้อเดียวได้หนึ่งมื้อ ซึ่งจะมีขึ้นในตอนเย็น
ไม่เพียงแต่สำหรับมื้ออาหารในเทศกาลเท่านั้น แต่สำหรับอาหารค่ำแบบเรียบง่ายด้วย คุณยังสามารถจัดเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิมได้อีกด้วย เด็กๆ จะยินดีที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้ ตามกฎแล้ว พวกเขาชอบจัดจานและจัดผ้าเช็ดปาก
ที่โต๊ะนี้ คุณสามารถสนทนากับสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ บรรยากาศของความสะดวกสบายเอื้อต่อการสนทนาที่เป็นความลับ ทุกคนสามารถพูดคุยเกี่ยวกับปัญหาหรือความสำเร็จของตนเองได้ ประเพณีดังกล่าวจะนำความสุขมาสู่ชีวิตประจำวัน หลังจากที่ทุกคนคุ้นเคยกับการรวมตัวกันที่บ้านเพื่อทานอาหารเย็นแล้ว คุณสามารถเริ่มแนะนำการสังสรรค์ในวันหยุดสุดสัปดาห์ให้เข้ากับประเพณีของครอบครัวได้

บันทึก

กฎการตั้งค่าตาราง

1. คุณต้องใช้อุปกรณ์เดียวกัน
2. แต่ละจานควรมีการเสิร์ฟของตัวเอง
3. ในการจัดเรียงสิ่งของต้องคำนึงว่าต้องจัดสรรพื้นที่ประมาณ 80 ซม. สำหรับแต่ละคน เงื่อนไขนี้จะทำให้แขกรู้สึกสบายใจ
4. แผ่นวางอยู่ตรงกลางของสถานที่ที่จัดสรรไว้ห่างจากขอบสองซม.
5. เมื่อวางแผนการเสิร์ฟอาหารหลายจาน จานลึกจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบ
6. ที่ระยะห่าง 10 ซม. ทางด้านซ้ายของบุคคลจะวางจานสำหรับขนมหรือขนมปัง
7. วางช้อน ส้อม และมีดโดยให้ปลายมีดอยู่ด้านขวา - มีด ด้านซ้าย - ส้อม หากจะเสิร์ฟของหวาน ให้วางช้อนซุปไว้เหนือจาน
8. ควรวางแว่นตาและแว่นตาไว้ทางด้านขวา หากมีการเสิร์ฟแอลกอฮอล์และน้ำในเวลาเดียวกันให้วางภาชนะที่ควรรวมกับหลักสูตรแรกไว้ใกล้ ๆ
9. เครื่องใช้ทั้งหมดต้องสะอาดปราศจากคราบและริ้ว ก่อนเสิร์ฟจะต้องเช็ดด้วยผ้าแห้ง

เลือกผ้าปูโต๊ะอย่างไรให้เหมาะสม

คุณลักษณะบังคับคือผ้าปูโต๊ะ สามารถใช้ได้ทั้งในชีวิตประจำวันและสำหรับเคร่งขรึม ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำอะไรเมื่อเลือกผ้าปูโต๊ะ?

• สำหรับงานเลี้ยงใช้ผ้าปูโต๊ะที่ทำจากผ้าธรรมชาติโดยเฉพาะสีขาว
• สำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันทุกวันคุณสามารถใช้แอตทริบิวต์อะคริลิกซึ่งควรพอดีกับรูปร่างของโต๊ะ
• สิ่งสำคัญคือผ้าปูโต๊ะต้องมีความยาวที่เหมาะสมควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดและขอบควรห้อยลง 20-25 ซม.

เงื่อนไขบังคับ!!! ผ้าปูโต๊ะใด ๆ จะต้องสะอาด ดังนั้น คุณต้องมีตัวเลือกหลายตัว

การจัดจาน

เลยเอาผ้าปูโต๊ะมาปู ตอนนี้คุณต้องจัดจาน โครงการนี้ง่ายมาก ควรมีจานตกแต่งอยู่ตรงกลาง ไม่ควรชิดขอบเกินไป วางจานของว่างไว้ หากมีอาหารเหลวอยู่ในเมนู ให้วางภาชนะลึกไว้บนจานตกแต่งด้วย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเมื่อเสิร์ฟซุปน้ำซุปข้น ชามซุปจะถูกเสิร์ฟ และเมื่อเสิร์ฟน้ำซุป จะต้องเสิร์ฟหนึ่งถ้วย แผ่นขนมปังวางอยู่ทางด้านซ้ายของจานตกแต่ง

ตำแหน่งของอุปกรณ์

การให้บริการระบุตำแหน่งที่แน่นอนของอุปกรณ์ทั้งหมด ทุกอย่างต้องเป็นไปตามกฎของมารยาท:

• ควรวางเครื่องใช้ไว้ที่ด้านข้างของแผ่นในบางกรณีอาจวางไว้ด้านบน
• ควรมีส้อมทางด้านซ้ายของจานหลัก
• มีดวางอยู่ทางด้านขวาใบมีดควรหันไปทางจาน
• ด้านบนของจานควรเป็นช้อนสำหรับซุป
• ช้อนขนมวางอยู่ทางด้านขวาควรใส่มีดเป็นแถว

สำคัญ!!! อุปกรณ์ที่จะใช้ก่อนควรอยู่ใกล้จานมากที่สุด อุปกรณ์สำหรับหลักสูตรแรกควรอยู่ไกลที่สุด โปรดทราบว่าอุปกรณ์ทั้งหมดต้องใช้งานได้ฟรี

วิธีเลือกแว่น

สำหรับการให้บริการ ตารางวันหยุดการเลือกแว่นตาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก สำหรับเครื่องดื่มแต่ละชนิด จะมีแก้วไวน์หรือแก้วบางประเภทเตรียมไว้ให้
สำหรับไวน์แดง คอนยัค และบรั่นดี จะใช้แก้วทรงพุ่ม และสำหรับไวน์จากพันธุ์ขาวจะใช้แก้วขนาดเล็ก แก้วที่สูงที่สุดหรือแคบที่สุดสำหรับแชมเปญ สำหรับน้ำผลไม้และน้ำเสิร์ฟแก้วสำหรับค็อกเทล

การใช้ผ้าเช็ดปาก

ตั้งโต๊ะสวยแค่ไหน? หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการตกแต่งในการออกแบบวันหยุดหรืองานเลี้ยงคือผ้าเช็ดปาก มีการคิดค้นเทคนิคมากมายซึ่งคุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมและผิดปกติได้จากพวกเขา เมื่อเลือกผ้าเช็ดปากคุณต้องใส่ใจกับสี คุณสามารถซื้อผ้าเช็ดปากที่มีสีเดียวกันกับเทียนวันหยุด
ผ้าเช็ดปากจำเป็นต้องพับเก็บเพื่อไม่ให้ผ้ายับเกินไปหลังจากกางออก การตกแต่งนี้วางบนจานสำหรับอาหารว่าง ด้วยการใช้ตุ๊กตาผ้าเช็ดปาก คุณสามารถทำให้โต๊ะของคุณดูมีสไตล์ได้

บันทึก

การจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็น

1. งานเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัว วางเทียนและจานที่สวยงามไว้บนโต๊ะ ไวน์และของว่างอยู่ในร้าน ต่อมาสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อน ของหวาน และผลไม้ได้ ถอดแก้วออกแล้วเปลี่ยนเป็นถ้วยและจานรอง
2. การจัดโต๊ะอาหารมื้อค่ำแสนโรแมนติกจะสวยงามเพียงใด? มีโต๊ะเล็กวางอยู่โดยให้คนสองคนนั่งตรงข้ามกัน ต้องมีเทียนและดอกไม้ ผ้าปูโต๊ะสีเข้มจะเพิ่มความมีไหวพริบพิเศษให้กับอารมณ์โรแมนติก
3. สำหรับอาหารค่ำตามธีม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในบ้านในชนบทของคุณ โต๊ะตกแต่งด้วยผัก อาหารทุกจานเป็นแบบเรียบง่ายปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
4. สำหรับอาหารค่ำกับเพื่อน ไม่มีรายละเอียดเพิ่มเติม ผ้าปูโต๊ะที่ละเอียดอ่อน, จำนวนเงินขั้นต่ำเครื่องใช้, อาหารว่าง. บางทีเนื้อเย็นหรืออาหารทะเล
5. อาหารค่ำสำหรับเพื่อน เพื่อนๆ มาเยี่ยมเยียนเพื่อการสื่อสารแบบไม่เป็นทางการง่ายๆ ดังนั้นลืมเรื่องเคร่งขรึมทุกอย่างควรจะง่าย แต่แน่นอนว่าทำอาหารอร่อยๆ

วิธีการจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ ?

1. เพื่อให้เด็กรู้สึกเหมือนผู้ใหญ่ ให้จัดโต๊ะแยกต่างหากสำหรับพวกเขา
2. มีความจำเป็นต้องทนต่อการออกแบบในระดับเดียว มันจะดีกว่าถ้าคุณเลือกธีมการ์ตูน ต้องมีอยู่ในทุกสิ่ง
3. เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งเป็นของจริงสำหรับผู้ปกครองที่ต้องการจัดงานเลี้ยงเด็ก อย่าคิดว่าเรากำลังพูดถึงจานธรรมดาที่ใช้แล้วทิ้ง ในร้านค้าคุณสามารถซื้อจานที่สวยงามมากที่ทำจากพลาสติกที่ทนทานหรือกระดาษแข็งพิเศษ จานดังกล่าวมีประโยชน์มากเพราะไม่แตก เธอสวยมากดังนั้นเด็ก ๆ จะดีใจกับเธอ
4. ห้ามทำอาหาร สลัดต่างๆและอาหารประเภทเนื้อ เพราะนี่เป็นวันหยุดของเด็ก ๆ และเด็ก ๆ ไม่ชอบกินสิ่งนี้ในงานปาร์ตี้ เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ที่สวยงาม นี่คือสิ่งที่พวกเขาจะชอบ

บันทึก

ประโยชน์ของการจัดโต๊ะอาหารอย่างเหมาะสม

หากครอบครัวของคุณเคยชินกับการรับประทานอาหารในบรรยากาศสบายๆ และสวยงาม อาหารก็จะเป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่ง เด็กๆ จะเติบโตขึ้นอย่างมีวัฒนธรรม โดยรู้จักสถานที่สำหรับแต่ละรายการบนโต๊ะ งานเลี้ยงตอนเย็นที่โต๊ะวางอย่างสวยงามจะทำให้ครอบครัวของคุณเป็นหนึ่งเดียวกัน และประเพณีของครอบครัวนี้จะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ในปริมาณเท่าใด Ekaterina Burlyaeva นักโภชนาการหัวหน้ากลุ่มคลินิกและการวินิจฉัยของ CDC "Healthy and โภชนาการการกีฬา» ศูนย์วิจัยโภชนาการและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์

เที่ยงคืน-ของว่าง ของหวาน-เช้า

Ekaterina Burlyaeva:งานเลี้ยงที่ยาวนานจะมาพร้อมกับการกินมากเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ พยายามแบ่งเทศกาลปีใหม่ออกเป็นขั้นตอน: อาหารเย็นก่อนเที่ยงคืนและอาหารว่างตอนเที่ยงคืน เป็นประโยชน์ในการพักผ่อนแบบพาสซีฟสลับกับการพักแบบแอคทีฟ เดินเล่นรอบเมืองที่รื่นเริง หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ให้ลงเขา เล่นสเก็ตน้ำแข็งและเลื่อนหิมะ จัดการเต้นรำและพักเล่นเกมในงานฉลอง

ในการควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทาน คุณต้องลดความหลากหลายของอาหารบนโต๊ะ เป็นการดีที่สุดที่จะให้บริการโต๊ะโดยการจัดวาง อาหารสำเร็จรูปในส่วนเล็ก ๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถลองทุกอย่างและไม่กินมากเกินไป แน่นอนว่าควรละทิ้งอาหารที่มีแคลอรีสูงและอาหารที่ต้องใช้น้ำมันจำนวนมากในกระบวนการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น จาก เนื้อทอด- สามารถเปลี่ยนเป็นแบบอบหรือย่างได้เสมอ คุณมักจะพบอาหารที่มีมายองเนส อาหารทอดและรมควันบนโต๊ะปีใหม่ อาหารดังกล่าวเมื่อรวมกับแอลกอฮอล์จะทำให้โรคเรื้อรังรุนแรงขึ้นและนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักที่ไม่พึงประสงค์

ควรใช้ชุดรูปแบบเฉพาะสำหรับตารางของคุณโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ธีมปลา. เตรียมอาหารจานหลักจากปลาที่มีไขมันน้อย (hake, cod, dorado) ทำเครื่องปรุงผัก ปรุง 1-2 สลัดผักหรือสลัดอาหารทะเล ทำน้ำสลัดตาม น้ำมะนาวหรือโยเกิร์ตไร้ไขมัน โดยไม่ต้องเติมน้ำมันและมายองเนส พยายามเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่ด้วยตัวเองและอย่าใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารกระป๋อง ฉันแนะนำให้ปฏิเสธของหวานและทิ้งไว้เป็นอาหารเช้าในปีใหม่

เนื้อสัตว์ - ชิ้นละ 100 กรัม

Julia Borta, AiF.ru: ทำไมการกินมากเกินไปจึงเป็นอันตราย

- เมื่อกินมากเกินไปอวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกายต้องทนทุกข์ทรมาน ถ้าเราพูดถึงระบบทางเดินอาหารแล้วผลกระทบที่พบบ่อยที่สุดคือหลอดอาหารอิจฉาริษยา, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น, ตับอ่อนอักเสบ, อาการลำไส้ใหญ่บวม, อาการปวดท้องและความผิดปกติของอุจจาระ นอกจากนี้การกินมากเกินไปและการบริโภคอาหารรสเค็มมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อระบบไหลเวียนเลือด - ระดับความดันโลหิตเพิ่มขึ้น บ่อยครั้งหลังงานเลี้ยง ผู้คนอาจสังเกตเห็นว่าโรคเรื้อรังต่างๆ แย่ลง เช่น โรคเกาต์ โรคเบาหวาน.

- และคุณกินอาหารได้มากแค่ไหนโดยไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ?

- ปริมาณอาหารที่เหมาะสมสำหรับแต่ละคนนั้นแตกต่างกัน และทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะกินอะไร (ปริมาณแคลอรี่ในจาน) และคุณคุ้นเคยกับการกินในคราวเดียวมากแค่ไหน โดยเฉลี่ยปริมาตรของกระเพาะอาหารของผู้ใหญ่คือ 0.5 ถึง 1 ลิตร ดังนั้นปริมาณอาหารที่บริโภคไม่ควรเกิน 1 ลิตร ระหว่างมื้ออาหาร ควรเสิร์ฟอาหารประเภทโปรตีน (เนื้อสัตว์หรือปลา) ในปริมาณ 80-100 กรัม และ เครื่องปรุงผักแต่ละ 150-200 กรัม เมื่อเสิร์ฟสลัดควร จำกัด ตัวเองไว้ที่ 100-150 กรัมหากคุณวางแผนที่จะดื่มแอลกอฮอล์ควรลดสัดส่วนของอาหารลง 30-50% เนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง

หากของหวานเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุดก็ควรเลื่อนออกไปและไม่ผสมกับอาหารจานหลักและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแอลกอฮอล์ แต่จำไว้ว่าแม้ของหวานที่ "แคลอรีต่ำ" ที่สุดก็คือผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง และหลังจากกินแล้ว ควรออกไปเดินเล่นจะดีกว่า ถ้าได้เล่นเกมกลางแจ้ง

หลังจากรับประทานอาหารมากเกินไป แนะนำให้อดอาหาร แต่แนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการในประเด็นนี้ เนื่องจากการเปลี่ยนจากอาหารที่มีแคลอรีสูงไปเป็นอาหารแคลอรีต่ำควรเป็นไปอย่างราบรื่น แพทย์จะช่วยคุณคำนวณปริมาณแคลอรีที่ต้องการของอาหาร ให้คำแนะนำเกี่ยวกับช่วงอาหารและทดแทนผลิตภัณฑ์ที่คุณคุ้นเคยที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าได้ งานหลักในการวางแผนโภชนาการดังกล่าวคือการจัดหาสารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกาย - วิตามินและธาตุที่เข้าสู่ร่างกายของเราด้วยอาหารเท่านั้น สำหรับผู้ที่ถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์ในช่วงวันหยุด ไม่แนะนำให้เปลี่ยนจากอาหารที่สังเกตได้ระหว่างช่วงอดอาหารเป็นอาหารปกติ และให้มากกว่านั้นไปเป็นอาหารที่มีแคลอรีมากเกินไป การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง เนื่องจากสิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะกระตุ้นให้เกิดโรคเรื้อรังขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเกิดขึ้นของโรคใหม่ๆ เช่น โรคของระบบทางเดินอาหาร

ใครดื่มไวน์แดงไม่ได้?

- แอลกอฮอล์ชนิดใดที่อันตรายที่สุดและปริมาณแอลกอฮอล์ที่อนุญาตได้ โต๊ะปีใหม่?

- แอลกอฮอล์ยิ่งแรง ก็ยิ่งสูง ค่าพลังงาน. เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณหากเพียงเพราะแอลกอฮอล์นั้นยากที่จะแนะนำเลย มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่แสดงว่าแอลกอฮอล์ทำร้ายร่างกายแม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด ดังนั้น หากคุณถูกบังคับให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานเลี้ยงสังสรรค์ ให้พยายามลดขนาดยาลง และการเลือกเครื่องดื่มอาจไม่เพียงขึ้นอยู่กับความชอบที่เป็นนิสัยเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของโรคในบุคคลด้วย ตัวอย่างเช่น ไวน์แดงสำหรับโรคเกาต์สามารถทำให้โรครุนแรงขึ้นได้

ใครจะลดน้ำหนักได้เร็วกว่ากัน?

— วันหยุดปีใหม่ยังเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับการเปลี่ยนแปลง เช่น การคิดที่จะมีน้ำหนักเกินและเริ่มลดน้ำหนัก บุคคลจะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงเวลาที่เขาต้องพบนักโภชนาการเพื่อนัดหมาย?

- หากดัชนีมวลกายของบุคคล (น้ำหนักเป็นกิโลกรัมหารด้วยส่วนสูงสองเท่าในหน่วยเมตร) สูงกว่า 30 คุณควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญโดยเร็วที่สุด โรคอ้วนมีส่วนทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวานชนิดที่ 2 โรคเกาต์ ตับอ่อนอักเสบ โรคข้อเข่าเสื่อม และมะเร็งบางชนิด

โรคอ้วนพบได้บ่อยในผู้หญิง 20% แต่มันง่ายกว่าสำหรับผู้ชายที่จะลดน้ำหนักตัว เนื่องจากมีอัตราส่วนไขมันและมวลกล้ามเนื้อที่ดีกว่า

- บุคคลควรมีความรู้อะไรบ้างเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อวางแผนรับประทานอาหาร

- การกินที่ถูกต้องทำให้ร่างกายของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ อย่างน้อยก็เพียงพอที่จะเชี่ยวชาญความรู้เกี่ยวกับสารอาหาร ได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และหน้าที่ของสารอาหารเหล่านี้ในร่างกาย

โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างหลักในร่างกาย จำเป็นสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน (เช่น ภายในข้อต่อ) เป็นส่วนประกอบสำคัญของเส้นผมและเล็บ ด้วยโปรตีน ผิวของเรามีคุณสมบัติของความยืดหยุ่นและความกระชับ โปรตีนยังทำหน้าที่ป้องกัน ซึ่งสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของเรา เป็นโปรตีนที่เป็นเอ็นไซม์สำหรับกระบวนการต่างๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกาย รวมถึงการย่อยอาหาร โปรตีนยังทำหน้าที่ขนส่ง โดยส่งองค์ประกอบที่จำเป็น เช่น วิตามินและธาตุ เข้าไปในเซลล์

ไขมันช่วยให้เซลล์ของเรามีสภาพที่ดีและประสิทธิภาพการทำงานที่ดี และยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนอีกด้วย ดังนั้นไขมันจึงต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน ร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงาน น้ำตาลช่วยให้ร่างกายได้รับแคลอรี่ที่จำเป็นสำหรับชีวิตอย่างรวดเร็ว อาจเป็นไปได้ว่าเราทุกคนสังเกตเห็นว่าเราต้องการขนมในช่วงที่มีการทำงานของสมอง

ธัญพืชและผักเป็นแหล่งของใยอาหารที่ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ คำแนะนำของนักโภชนาการขึ้นอยู่กับสิ่งสำคัญ: การงดเว้นทั้งในปริมาณอาหารที่รับประทานและในการเลือกสรรอาหารบนโต๊ะเดียวกัน

คำแนะนำที่สำคัญที่สอง: อย่าอยู่ภายใต้การทดลองและการรับประทานอาหารที่เข้มงวด อย่าลืมปรึกษานักโภชนาการเมื่อรวบรวมอาหาร เนื่องจากอาหารที่ช่วยเพื่อนบ้านของคุณสามารถบ่อนทำลายความแข็งแกร่งของร่างกายของคุณ เรียกใช้กลไกการทำลายล้างสำหรับอวัยวะและระบบต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและชีวิตของคุณ

ไม่ช้าก็เร็วผู้หญิงคนใดจะต้องจัดวันหยุดเหมือนปฏิคมจริง ๆ - รับผิดชอบทุกอย่างทำอาหารดูแลว่างานฉลองดำเนินไปอย่างไร ... นี่ไม่ใช่งานง่ายเพราะคุณไม่เพียง แต่ต้องจัดโต๊ะอย่างสวยงาม , ปรุงอาหารทุกจานแต่ยังชำนาญ ส่งตรงเวลา!

หากองค์ประกอบบางอย่างไม่ครบถ้วน วันหยุดอาจไม่สร้างความประทับใจให้แขกอย่างเหมาะสม ความรู้ กฎอาหารและเครื่องดื่มคุณจะไม่เสียหน้าต่อหน้าแขกที่รอคอยมานาน รับประกันความสำเร็จของงาน!

กฎการเสิร์ฟอาหาร

1. ของว่างเย็น
   เมื่อแขกมาถึง พวกเขาควรจะอยู่บนโต๊ะแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ต้องการจัดวางอย่างสวยงาม หากจานใดมีเนื้อที่บนโต๊ะไม่เพียงพอ คุณก็ไม่จำเป็นต้องรบกวนการเสิร์ฟและทำให้อาหารที่เหลือเบียดเสียดกัน รวมทั้งเอาแจกันดอกไม้ออก เพียงแค่เสิร์ฟอาหารเหล่านี้ในภายหลัง

   หากมีแขกไม่มาก คุณสามารถวางโต๊ะเล็กๆ ไว้ใกล้ๆ ได้ ซึ่งจะสะดวกในการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ ในบางกรณี แขกสามารถให้บริการซึ่งกันและกันได้ (แต่เฉพาะในกรณีที่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น - ไม่เกินหกคน) ถ้าคนมาเยอะ พนักงานต้อนรับต้องยื่นจานมาทางซ้ายมือของแขกแต่ละคน เพื่อที่เขาจะได้ใส่อาหารบางส่วนลงในจาน

   เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยปลา แซนวิช และสลัดก่อน ควรเสิร์ฟสลัดตามลำดับนี้: ปลาก่อนจากนั้นจึงเนื้อสัตว์และหลังจากนั้น - ผัก หลังสลัดถึงคิวคุณ ของว่างเนื้อ: ไส้กรอก แฮม ปาด เยลลี่ และเนื้อไก่เย็น

2. คอร์สแรก
   หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยมาถึงจานแรก ถ้ามีคนไม่กี่คนที่โต๊ะปฏิคมควรวางหม้อหุงข้าวไว้ข้างๆและเทซุปสำหรับแขกแต่ละคน ด้วยจำนวนคนจำนวนมาก พนักงานต้อนรับจึงนำหม้อหุงข้าวมาให้แขกแต่ละคนทางด้านซ้ายและเขาก็เทในปริมาณที่เหมาะสม

   นอกจากนี้ในครัวสามารถเทซุปและน้ำซุปลงในถ้วยอุ่น ๆ วางบนจานซึ่งคุณสามารถวางช้อนพร้อมที่จับทางด้านขวาและให้บริการเช่นนั้น หากควรเสิร์ฟขนมปังกรอบหรือพายในคอร์สแรก พวกเขาจะเสิร์ฟบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก
   แทนที่จะเป็นซุป คุณสามารถเสนอปลาต้มกับเครื่องเคียงให้แขกได้

3. คอร์สที่สอง
   หลังจากที่แขกทานอาหารจานแรกแล้ว คุณต้องเอาจานออกและเสิร์ฟจานที่สองตามกฎ จานเนื้อ. มันถูกวางไว้บนโต๊ะในจานวงรีหรือกลมและวางส้อมหรือช้อนไว้บนแต่ละอัน หากคุณเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไว้หลายจาน ก่อนอื่นคุณต้องเสิร์ฟเนื้อทอดหรืออบ: หมู เนื้อวัว เกม ฯลฯ จากนั้นคุณสามารถวางจานสัตว์ปีก กะหล่ำปลีม้วน ฯลฯ ไว้บนโต๊ะได้
4. เครื่องดื่ม
   กาแฟดำเสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ บนจาน วางช้อนกาแฟเล็ก ๆ ในแต่ละจาน

   สำหรับชา ปฏิคมจะวางกาน้ำชาไว้ข้างๆ เธอ เช่นเดียวกับกาโลหะหรือกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือด จากนั้นเธอก็เทชาลงในถ้วยชาหรือแก้วบางๆ หากเสิร์ฟแยมพร้อมชา พนักงานต้อนรับจะต้องเอาชาไปวางไว้ที่ร้านสำหรับแขกแต่ละคน

5. ขนม
   ให้การต้อนรับแขกด้วยเค้ก ขนมหวานหรือเค้กพร้อมกับชาหรือกาแฟ คุณต้องใส่ไม้พายพิเศษลงในเค้กใส่เค้กกับขนมลงในแจกัน ลูกอมในกล่องในนั้นและให้บริการ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ร่วมกับ เย็น ของว่างรสเผ็ด มาเดรา พอร์ตไวน์ และวอดก้าก็ถูกบริโภคเช่นกัน ไวน์ขาวแห้งเสิร์ฟพร้อมสลัดและปลา

อาหารจานร้อนจากเนื้อสีเข้ม (เกม, หมู, เนื้อวัว, ห่าน, เป็ด) ถูกล้างด้วยไวน์แดงและไก่งวงและไก่ด้วยไวน์ขาว ไวน์ไม่เสิร์ฟพร้อมซุป

เมื่อถึงเวลาดื่มกาแฟ จะเสิร์ฟพร้อมเหล้าหรือคอนยัคก็ได้ ถึง อาหารหวานคุณสามารถเสนอโทเคย์ ลูกจันทน์เทศ หรือแชมเปญหวาน (กึ่งหวาน) ได้ แต่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ แชมเปญแบบแห้งหรือกึ่งแห้งยังบริโภคร่วมกับเนื้อสัตว์หรือของว่างอีกด้วย

เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับไวน์ได้อย่างเต็มที่ พวกเขาได้รับการเสิร์ฟที่ดีที่สุด แช่เย็นถึงอุณหภูมิที่กำหนด.

อุณหภูมิเสิร์ฟเครื่องดื่ม

1. ไวน์ขาวแห้งและวอดก้าถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 8-10 องศา
2. แต่ในทางกลับกัน ไวน์แดงถูกเสิร์ฟให้ร้อนถึง 20 องศา
3. อุณหภูมิห้อง (16-18 องศา) เหมาะสำหรับดื่มคอนยัค เหล้า ไวน์เสริม
4. แชมเปญ (เช่นเดียวกับสปาร์คกลิ้งไวน์อื่นๆ) ควรมีอุณหภูมิ 6-7 องศา ดังนั้นจึงต้องแช่เย็นในถังน้ำแข็งแบบพิเศษ ไม่ใช่ในตู้เย็น
5. น้ำผลไม้อัดลม, น้ำแร่รวมไปถึงเครื่องดื่มค็อกเทลพร้อมน้ำแข็ง สามารถนำน้ำแข็งใส่ถังพิเศษหรือใส่แก้วพร้อมเครื่องดื่มได้ทันที

เปิดขวดที่โต๊ะอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเทแขกโดยถือคอไปทางโต๊ะ อย่างแรก เจ้าภาพเทไวน์สองสามหยดลงในแก้วของเขา จากนั้นให้แขกคนอื่นๆ ทั้งหมดเริ่มที่ผู้หญิง เทลงในแก้วทางด้านขวาของแขกและเติมให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร

ไวน์แดงควรเทลงในภาชนะใส ไม่ควรใส่แก้วสีหรือแก้ว แชมเปญถูกเทอย่างช้าๆและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ล้น ขั้นแรก เติมแชมเปญครึ่งแก้ว แล้วเติม 3/4

ถ้ามี เปิดขวดวอดก้า, เหล้าหรือคอนญัก คุณต้องเทเครื่องดื่มลงในขวดเหล้า จากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ

เบียร์ขวดเปิดที่โต๊ะและเทลงในแก้วที่สะอาดและแห้งทางด้านขวา ขวดต้องยกขึ้นเหนือแก้วเล็กน้อยเพื่อสร้างโฟม หากจานเบียร์มีไขมันอยู่เล็กน้อย โฟมจะเกาะตัวเร็วขึ้น ดังนั้นควรล้างแก้วหรือแก้วให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

เวลารินเครื่องดื่มให้ถือขวดด้วยมือขวาและมือซ้าย กระดาษเช็ดปากเพื่อเช็ดคอขวดตามต้องการ

นี่คือแล็บที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริง! ทีมงานของผู้ที่มีความคิดเหมือนกันอย่างแท้จริง ซึ่งแต่ละคนล้วนเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาของตนเอง มีเป้าหมายร่วมกันคือ การช่วยเหลือผู้คน เราสร้างสื่อที่คุ้มค่าแก่การแบ่งปัน และผู้อ่านที่รักของเราทำหน้าที่เป็นแหล่งแรงบันดาลใจที่ไม่สิ้นสุดสำหรับเรา!

ปฏิคมทุกคนต้องการวันหยุดที่เธอจัดให้อยู่ในระดับสูงสุด มีองค์ประกอบหลายอย่าง: เมนูที่รอบคอบ การจัดโต๊ะที่เหมาะสม ความบันเทิงที่น่าสนใจสำหรับแขก และบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ในบ้าน

แต่องค์ประกอบที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ เสิร์ฟที่ถูกต้องจาน. แม่บ้านบางคนพยายามวางจานทั้งหมดไว้บนโต๊ะพร้อม ๆ กัน ซึ่งมักจะทำให้แขกสับสน นอกจากนี้อาหารจานร้อนจะเย็นลงจนกว่าจะถึงคราว แล้วอะไรคือสิ่งที่ถูกต้อง?

เริ่มงานเลี้ยง: เสิร์ฟขนม

อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลควรเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น มีไว้เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีรสเผ็ด หากมีอาหารเรียกน้ำย่อยหลายจานก็จะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกัน อาจเป็นแซนวิชแบบเบา ๆ ปลาและเนื้อหั่นบาง ๆ ส่วนผสมผักรวมไปถึงน้ำพริกและคาเวียร์ทุกชนิด

ทางที่ดีควรใช้จานอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเสิร์ฟ ใช้ไม้เสียบแบบพิเศษถ้าจำเป็น. สลัดเสิร์ฟในชามสลัดทั่วไปหรือในแจกันพิเศษที่มีขาเตี้ย

อย่าลืมตกแต่งจานอาหารค่ำของคุณ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ผัก สมุนไพร และแม้กระทั่งผลไม้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะและดึงดูดความสนใจไม่เพียง แต่ให้ตัวคุณเอง แต่ยังรวมถึงความเฉลียวฉลาดของคุณด้วย

นอกจากนี้ ในตอนต้นของงานเลี้ยง ควรเสิร์ฟขนมปัง วางบนจานอาหารขนาดเล็กหรือของว่าง

กฎการให้บริการหลักสูตรแรก

หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยคุณควรไปที่หลักสูตรแรก ซุป, Borscht, ซุปบด, น้ำซุปพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย จะใช้ถ้วยน้ำซุป จานลึก หรือหม้อ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของคอร์สแรก

สิ่งสำคัญคือต้องคาดการณ์ช่วงเวลาที่การเตรียมอาหารเริ่มต้นอย่างแม่นยำ เพื่อให้ร้อนและร้อนเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ เป็นไปได้ที่จะวางหม้ออบขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดไว้บนโต๊ะ

หลักสูตรแรกสามารถให้บริการเพิ่มเติมได้หลายอย่าง: โดนัท, พาย, ครูตองซ์ ของว่างดังกล่าวจะเสิร์ฟบนจานแต่ละจานและวางไว้ต่อหน้าแขกแต่ละคน หากต้องการครีมเปรี้ยวก็สามารถเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ เกลือและพริกไทยควรอยู่บนโต๊ะด้วย

ความเพ้อฝันเกี่ยวกับขนมร้อน

อย่าไปที่หลักสูตรที่สองหลังจากซุปทันทีโปรดแขกของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ! แสดงตัวเองว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีทักษะ ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงร้อนโรลด้วยไส้ต่างๆ เมนูเห็ด, ของขบเคี้ยวร้อนต่างๆ กับ ลาวาช, ขนมปังปิ้ง, เนื้อไก่, ปรุงด้วยวิธีพิเศษ, ยัดไส้ผัก.

โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนสำหรับแขกแต่ละคน อย่าลืมว่าคุณไม่ควรวางจานหลายจานที่มีส่วนผสมชุดเดียวกันไว้บนโต๊ะ

จานหลัก

หลังจากที่แขกได้ลิ้มลองอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ของคุณแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มต้นหลักสูตรที่สอง ก่อนเสิร์ฟ จานและช้อนส้อมที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกลบออกจากโต๊ะ หากมีการวางแผนอาหารจานหลักหลายจาน ก็ควรเสิร์ฟตามลำดับ ได้แก่ จานปลา จานเนื้อ สัตว์ปีกหรือจานเกม

หากจานนั้นต้องการสลัด ให้เสิร์ฟในชามสลัดแยกต่างหากและวางไว้ข้างๆ จานอาหารค่ำ กับเนื้อและ เมนูปลาผักกับซีเรียลเข้ากันได้ดี ดังนั้นคุณควรดูแลเครื่องเคียงด้วย หากจำเป็น ซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือผัก หากจานหลักเป็นบาร์บีคิวก็ควรเสิร์ฟบนไม้เสียบโดยจัดวางบนจานแยกต่างหาก

เครื่องดื่มที่โต๊ะเทศกาล

คุณต้องแน่ใจว่าแขกทุกคนได้รับเครื่องดื่มตลอดช่วงเย็น การเลือกไวน์จะถูกกำหนดโดยอาหารที่คุณเตรียม หากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่เพียงพอ ก็ควรเสนอตัวเลือกหลายอย่าง: ไวน์ขาวและไวน์แดง กึ่งหวานและแห้ง

คุณอาจตัดสินใจที่จะเสิร์ฟอาหารบางอย่างกับอีกมาก แอลกอฮอล์เข้มข้น. มีการจัดเรียงแว่นตาระหว่างการจัดโต๊ะและเปลี่ยนหากจำเป็น ควรใช้ความระมัดระวังว่าไม่ได้มีเฉพาะแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังมีน้ำผลไม้และน้ำแร่ด้วย

ขั้นตอนสุดท้ายของงานกาล่าดินเนอร์

ในช่วงท้ายของอาหารค่ำ พวกเขาไปเสิร์ฟของหวานจานแรก ตามด้วยเครื่องดื่มร้อน ก่อนหน้านั้น ไม่เพียงแต่เอาจานและช้อนส้อมออกจากโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปัง เครื่องเทศ และเรือน้ำเกรวี่ด้วย กำลังจัดโต๊ะใหม่

เค้ก ขนมอบ ซูเฟล่ และอาหารหวานอื่นๆ จะเสิร์ฟในจานขนมขนาดเล็ก หากมีการเสิร์ฟเค้กหรือขนมอบในจานทั่วไป คุณต้องคิดเกี่ยวกับที่คีบขนมล่วงหน้าเพื่อให้สามารถเคลื่อนย้ายชิ้นส่วนได้อย่างสะดวก

ถ้าทำเป็นขนม สลัดผลไม้หรือเยลลี่ก็ต้องใช้จานลึก ไอศกรีมและเชอร์เบทเสิร์ฟในชามที่ดีที่สุด ค็อกเทลหวานหรือเครื่องดื่มอื่นๆ อาจเสิร์ฟได้หากต้องการ

จานหรือแม้แต่ตะกร้าผลไม้จะเป็นของหวานที่ดี นอกจากนี้จานที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่ภายใต้วิปครีมจะดูสวยงามบนโต๊ะ

หลังจากทานของหวานแล้ว ก็ได้เวลาไปดื่มเครื่องดื่มร้อนกันต่อ อาจเป็นชา กาแฟ โกโก้ ช็อคโกแลตร้อน. ถ้วยต้องมีจานรอง บนโต๊ะคุณต้องใส่จานรองขนาดเล็กที่มีมะนาวและส้อม, เหยือกนมพร้อมครีมหรือนม มันจะดีกว่าที่จะชอบน้ำตาลก้อนในงานเลี้ยงขนาดใหญ่จะสะดวกกว่าร่วนมาก

จำไว้ว่าต้องขอบคุณทัศนคติที่เคารพและสุภาพของคุณ โต๊ะที่ตกแต่งอย่างไร้ที่ติ และช่วงเวลาดีๆ ที่เพื่อน ญาติ และเพื่อนร่วมงานของคุณจะมีความทรงจำที่ยอดเยี่ยมของวันหยุดเป็นเวลานาน