ปลาในเตาอบด้วยครีม วิธีการปรุงปลาแดงในซอสครีมในเตาอบ ปลาในครีมปรุงในกระทะลึก
แซลมอนไม่ง่าย สินค้าอร่อยแต่ยังเป็นหนึ่งในที่สุด สายพันธุ์ที่มีประโยชน์ปลา. เป็นแหล่งโปรตีน กรดไขมัน แคลเซียม แมกนีเซียม กำมะถัน และแร่ธาตุอื่นๆ อันทรงคุณค่า วิตามิน A, B, PP, C, D เป็นต้น อย่างที่เชฟบอก ปลาแดงอร่อยมากจนกินไม่ลง ความสนใจของคุณ 6 มาก สูตรอร่อยจานปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนใน ซอสครีม – ของอร่อยที่คู่ควรกับการเป็นไฮไลท์ ตารางวันหยุด. ปลายังปรุงตาม สูตรนี้ถือเป็นอาหารประเภทหนึ่ง
คุณจะต้องการ:
- สเต็กปลาแซลมอน
- ครีม - 150 มล.;
- แป้ง - 10-15 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- 30 กรัม เนย;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เกลือพริกไทย
กระบวนการปรุงปลาแซลมอนในซอสครีม:
- เราเตรียมปลาแซลมอนเอาความชื้นส่วนเกินออก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ละลายเนยในกระทะ เทครีมลงไป ใส่แป้งเบา ๆ คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนเกลือพริกไทยและอุ่นประมาณ 5-7 นาที
- โอนซอสไปยังชามอื่นแล้วพักไว้ เทผักชีฝรั่งสับและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนของซอสลงในแบบเซรามิกหรือแบบไม่ติด จากนั้นแซลมอน เทปลาด้วยส่วนผสมที่เหลือ
- เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบประมาณ 15-20 นาที
ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบจะนุ่มเป็นพิเศษและละลายในปาก
การทำสเต็กในกระทะ
ทอดบน สเต็กกระทะแซลมอนเสริมด้วยสลัดผักดูน่าประทับใจและรื่นเริง จานนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษใดๆ
คุณจะต้องใช้ 2 เสิร์ฟ:
- ปลาแซลมอนสองชิ้น
- ครีม 100 มล.;
- แป้ง - 10-15 กรัม
- เนย 30 กรัม
- หกช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- สเต็กปลาสดจัดวางใน เครื่องแก้วเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณยังสามารถใช้พริกหยวกหรือผักชี แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของจาน
- แต่ละชิ้นเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและทิ้งไว้ 2-3 นาที สำหรับการทอดในกระทะคุณต้องใช้จานที่มีก้นหนา
- ร่อนแป้งแห้งในกระทะ ใส่เนย เจือจางด้วยปริมาณครีมที่ประกาศไว้
- ในชามอีกใบหนึ่งเทน้ำมันมะกอกร้อนจัดวางสเต็ก
- ทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนเกิดเปลือก จากนั้นจึงพลิกสเต็กและทอดในช่วงเวลาเดียวกัน
- เทความละเอียดอ่อนกับซอสสำเร็จรูป
- ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
ปลาพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง นักชิมตัวจริงจะประทับใจ
แซลมอนในซอสครีมคาเวียร์
การใช้ครีมซอสสำหรับปลาเริ่มขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่แม้กระทั่งตอนนี้อาจเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจที่สุดในการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม จินตนาการไม่มีขีดจำกัด
เราใช้ผลิตภัณฑ์ (สำหรับสองคน):
- ปลาแซลมอนชั้นสูง - 2 ส่วนสดหรือแช่เย็นบนน้ำแข็ง
- แป้งพรีเมี่ยม (ร่อน) - 150 กรัม
- เครื่องเทศพิเศษสำหรับปลา - หญ้าฝรั่น เกลือหยาบ และส่วนผสมของพริกสองเม็ด (พริกหยวกสีแดงและสีขาว)
- น้ำผลไม้และผิวมะนาวเล็กน้อย (มะนาวเสริม) - 1 ชิ้น;
- ครีมคันทรี่ (หนา 30-40%) - 230 มล.;
- คาเวียร์เม็ด (สีแดง) - 2 กลัด ช้อน
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เรา “ปรุงรส” ปลาด้วยเครื่องปรุงรส น้ำมะนาว ปล่อยให้อิ่มตัวประมาณ 20-25 นาที
- มาที่ซอสกัน เราใส่ครีมลงบนกองไฟเล็กน้อยคนให้เข้ากันประมาณ 12-15 นาที เรากำลังรอให้ข้นปล่อยให้เย็น เกลือผัดในคาเวียร์ สัมผัสสุดท้ายคือความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยและมะนาวสองสามหยด
- ให้ความสนใจกับปลาอีกครั้ง: จุ่มแป้งที่ร่อนแล้ววางบนกระทะที่ร้อนจัดสร้างกรอบในแต่ละด้านในครึ่งนาที
- ใส่แผ่นอบกับปลาแซลมอนสีทองในเตาอบอุ่น เราเคี่ยวที่ 190 องศา - 23-25 นาที
- นำออกไปและให้บริการ ราดด้วยซอสและก้านผักชีฝรั่งสีเขียวซึ่งจะเน้นความสวยงามของจาน
ปลาแซลมอนในซอสครีมคาเวียร์สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ประณีตและรื่นเริง
สูตรบร็อคโคลี่
ปลาแซลมอนกับบร็อคโคลี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อครึ่งกิโลกรัม
- บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
- มะนาวหนึ่งลูก;
- เนยห้าสิบกรัม
- นมหนึ่งแก้ว
- สี่ไข่;
- ครีม 100 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนเทคโนโลยี:
- ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางไว้ในภาชนะ
- เทน้ำมะนาวใส่เครื่องเทศใส่ในตู้เย็น
- ล้างช่อดอกบรอกโคลีก้านหยาบถูกตัด
- จุ่มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งในกระชอน
- ตีนมครีมไข่ในชามใส่ชีสขูดในตอนท้าย
- หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่ปลาที่ก้นบรอกโคลีลงไปแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ใส่ในเตาอบที่ 200 องศา เวลา 30 นาที
จานปลาแดงกับบร็อคโคลี่มักจะพบเห็นได้ในเมนูของร้านอาหาร
วิธีทำผัดผักโขม
รสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลาแซลมอนนั้นเข้ากันได้ดีกับผักโขมและครีม และถ้าคุณทำ น้ำดองที่เหมาะสมคุณได้รับจานพระราช
เราใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- สเต็ก - 2 ชิ้น จากปลาแซลมอนแช่เย็น
- ผักโขม - 200 กรัม (สด);
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- เครื่องเทศ: เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริก (ขาว, ดำ, ปาปริก้า), โรสแมรี่;
- ซีอิ๊วไม่เค็มมากคลาสสิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ครีมนม - 200 กรัม (ไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์)
วิธีทำอาหาร:
- วางปลาลงในชาม บีบน้ำมะนาวออก (อย่าให้กระดูกจากผลไม้เข้าไปในตัวปลา) แล้วโรยด้วยซีอิ๊วขาว ให้เวลาครึ่งชั่วโมงในการแช่
- ล้างผักโขมสับและเกลือเล็กน้อย
- ปรุงรสชิ้นปลาที่หมักด้วยเครื่องเทศและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสวางบนแผ่นที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จากด้านบนสร้าง "ฝา" ของผักโขมเทครีมจำนวนมาก
- ที่ เตาอบร้อนอบ 25-30 นาที (อุณหภูมิ - 180-200 องศา แล้วแต่จาน)
เตรียมตัว:
- ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- ครีมสามร้อยมิลลิลิตร
- มะนาวหนึ่งลูก;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา
- ตามความชอบส่วนบุคคล เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
- ผักใบเขียวสด
ขั้นตอนเทคโนโลยี:
- ล้างปลา ล้างกระดูกและโปรตีนจับตัวเป็นลิ่ม ลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่และใส่ในชาม
- ใส่เครื่องปรุงรสและน้ำมะนาว
- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- น้ำมันมะกอกเทลงในกระทะเพิ่มความร้อนและชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ ทอดประมาณ 4 นาที ควบคุมกระบวนการ
- ในแบบคู่ขนานครีมจะถูกทำให้ร้อนในกระทะอีกใบหนึ่งใส่กระเทียมที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้แล้วอุ่นประมาณ 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ
- ใส่ปลา ซอสครีมกระเทียม, ผัดเบา ๆ แล้วนำไปต้ม
- ทิ้งไว้ 3 นาที เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่
- ผักสดสับละเอียดก่อนเพิ่มนาทีก่อนปิดไฟ
29.07.2014
ปลาขาวในซอสครีม- อาหารจานเดียวที่ปรุงง่ายด้วยรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อน ปลา - หนึ่งในที่อร่อยและมากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์. อะไรจะดีขึ้นหรือ? และยิ่งไปกว่านั้น ปลาแทบจะเน่าเสียไม่ได้เลยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอหากไม่แห้ง วันนี้จะมาแนะนำวิธีทำอาหาร ปลาขาวในซอสครีม. จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยใช้ส่วนผสมอย่างน้อยที่สุด เริ่มกันเลย
วัตถุดิบ
- ปลาขาว - เนื้อปลาดุก - 500 gr
- ครีม 10%- 400-500 มล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง- 0.5 พวง
- สมุนไพรโปรวองซ์- เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
ขั้นแรกให้ตัดปลา หากคุณเช่นฉันครั้งนี้ไม่พบเนื้อหั่นแยกกระดูกและผิวหนังออกอย่างระมัดระวังที่สุดบางและยาวด้วยมีดปลา สำหรับฉัน กระบวนการนี้ยากมาก แต่ก็ใช่ว่าจะเป็นไปไม่ได้ โดยเฉพาะในปลาดุกมีกระดูกน้อยมาก - มีเพียงกระดูกสันหลังเท่านั้น และถ้าไม่ใช่ฤดูกาลของปลาคุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปแช่แข็งได้ แต่แน่นอนว่ามันไม่อร่อยมีน้ำมากขึ้นและไม่มีรสเด่นชัด โดยวิธีการที่ปลาแดงในซอสครีมจะอร่อยมาก แต่มีไขมันมากขึ้นดังนั้นด้วย ครีมหนักจะหนักสำหรับท้องและเนื้อหาแคลอรี่ จานปลาจะเพิ่มขึ้น. หลังจาก เนื้อปลาเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วพักไว้ กระดูกและหนังปลาเหลือไว้ทำอาหาร น้ำซุปปลาหรือไม่ก็ทิ้งไปอย่างที่ผมทำในกรณีนี้ 🙂 ตอนนี้เราทำความสะอาดแล้ว หอมหัวใหญ่,ผ่าครึ่ง,ล้าง น้ำเย็นหัวหอมครึ่งหนึ่งและมีดที่เราจะผ่า ดังนั้น หัวหอมจะปล่อยสารกัดกร่อนออกมาเล็กน้อยซึ่งทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของมนุษย์ ฉันหมายความว่าเราจะไม่ร้องไห้เลย แม้ว่าฉันจะล้อเล่นกับใคร เรายังคงเป็น xD แต่เราจะยังคงทำพิธีกรรม เผื่อไว้ เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง หากหลอดไฟมีขนาดใหญ่มากก็ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเอากระทะตั้งไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เราใส่หัวหอมสับลดความร้อนเกลือผสมและทอดประมาณ 7-8 นาที ผักควรเป็นสีทองและโปร่งแสง เพิ่มชิ้นปลาขาวลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมอีกครั้งแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศและ ใบกระวาน, ผสม, เทครีมและผสมอีกครั้ง. ครีมซอสสำหรับปลาพร้อมแล้ว นำไปต้มบนไฟแรงผสมอีกครั้งปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนปลาพร้อมคนเป็นครั้งคราวอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดกระทะ ในระหว่างนี้ ให้นำผักใบเขียว ล้างและสับให้ละเอียด ฉันได้แค่ หัวหอมใหญ่แต่ฉันจะเอาผักชีฝรั่งถ้ามันซื้อล่วงหน้า
พันธุ์ไขมันต่ำเข้ากันได้ดีกับครีม 30-36%: hake, cod, pollock, pike ขอบคุณ ผลิตภัณฑ์นมปลานี้จะแห้งน้อยลง ปลาแซลมอน แซลมอน ปลาเทราท์ ปลาค็อด ปลาคาร์พ crucian หรือ silver ราดด้วยครีมไขมันต่ำได้ดีที่สุด
ปลาสดจะต้องทำความสะอาด ผ่าและล้างก่อน ตามกฎแล้วเนื้อจะอบดังนั้นต้องถอดหัวครีบและกระดูกออก
ปลาขนาดเล็กถึงขนาดกลางสามารถปรุงได้ทั้งตัว ในกรณีนี้จะทำการตัดตามขวางบนซากซึ่งใส่มะนาวฝานหากต้องการ
วิธีการปรุงปลาในครีม:
- แล่เนื้อ ชิ้นแบ่ง. เกลือและพริกไทยปลา
- ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวครึ่งลูก ผสมชิ้นและทิ้งไว้ให้หมักสักครู่
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
- ฝานมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวงกลม วางชิ้นปลาไว้บนหัวหอม และมะนาวฝานเป็นชิ้นระหว่างพวกเขา
- เทครีมลงทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสขูด อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 องศา
เสิร์ฟพร้อมสตูว์หรือ มันฝรั่งทอด,รากผักชีบด,ต้ม ถั่วเขียว. ผักอบสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลา: มะเขือยาว, บวบ, พริกหยวก, มะเขือเทศ. ให้เลือกสลัดแตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ผักโขม ผักใบเขียวและมะกอกปรุงรส น้ำมะนาวด้วยน้ำมันมะกอก
หากต้องการคุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบในเตาอบโดยแทนที่ "หมอน" หัวหอมด้วยผัก วางบวบ แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน กะหล่ำดอก หน่อไม้ฝรั่ง ฟักทอง หรือหัวหอมนานาชนิดไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ต้องเตรียมผักก่อนปลูก ก่อนหน้านี้ พวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นหรือเชื้อไฟ ผัดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนๆ จนนิ่ม ชิ้นทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันจากนั้นจะอบให้เท่ากัน
หากต้องการพวกเขาจะต้องเค็มพริกไทยเพิ่มสมุนไพรหอม
ปลาตุ๋นอบในครีมออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร มะนาว ชีสแข็ง และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน
คุณชอบอาหารจานปลา แต่คุณหมดสูตรปลาแล้วหรือยัง? เราพร้อมที่จะช่วยเหลือคุณ! ลองทำปลาในครีมกันหลายวิธี ปลาในครีมมันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำมากนุ่มและอร่อยมาก จานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะเฉพาะหรือเวลามาก การทำปลาด้วยครีมนั้นง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยแค่ไหน!
แซลมอนสีชมพูครีม
สารประกอบ:
การทำอาหาร:
เราทำความสะอาดปลาให้สะอาดเอาลำไส้และหัวล้างซากให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่ปลาลงในจานอบเกลือโรยด้วยพริกไทย ด้านบนของปลาวางหัวหอมในครึ่งวงแล้วเพิ่มอีกเล็กน้อย ชั้นต่อไปคือพริกหวานบาง ๆ ใส่เกลืออีกครั้ง กระจายเห็ด (ไม่ดิบ) ลงบนพริกไทยเกลืออีกครั้ง จากนั้นเททุกอย่างด้วยครีมและใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีอุ่นถึงสองร้อยองศา ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดเรานำแบบฟอร์มออกแล้วโรยด้วยชีสขูดใส่ในเตาอบอีกสิบนาที
มันกลายเป็นมาก ปลาอร่อยเคลือบเปลือกชีสสีทอง
ปลาอบครีมบร็อคโคลี่
สารประกอบ:
การทำอาหาร:
หล่อลื่นจานอบด้วยเนยวางเนื้อปลาบนแบบฟอร์มใส่ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีด้านบนโรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเทครีมใส่ถั่วแช่แข็งด้านบนแล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ทานแล้วดูดีมากเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของสีเขียว กะหล่ำและบรอกโคลีสามารถถูกเซเพื่อให้ดูสวยยิ่งขึ้น
ถ้าไม่มีเตาอบหรือด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ชอบทำหรือไม่ชอบทำอาหาร นี่คือสูตรเมื่อ ปลาในครีมปรุงในกระทะลึก
ปลาในครีมปรุงในกระทะลึก
สารประกอบ:
การทำอาหาร:
เราหั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอม - เป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่างแล้วทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ เราทำความสะอาดปลา ล้าง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร (เหมือนสเต็ก) เกลือให้โรยด้วยพริกไทย แล้ววางปลาไว้ด้านบน ผักทอด, โรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา เทครีมลงไป เคี่ยวบนไฟกลางประมาณ 25 นาที
ปลาสวยงามมาก, ในน้ำเกรวี่สีส้ม
หากคุณปรุงปลาด้วยครีมตามสูตรเหล่านี้คุณจะต้องประหลาดใจ! จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งมื้อกลางวันปกติและมื้อเย็นตามเทศกาล!
อร่อย!
อ่านยัง:
- กี่แคลอรี่อยู่ใน hake?
- วิธีการทอดปลา?
- วิธีการอบสเตอเล็ต?
คุณชอบอาหารจานปลา แต่คุณหมดสูตรปลาแล้วหรือยัง? เราพร้อมที่จะช่วยเหลือคุณ! ลองทำปลาในครีมกันหลายวิธี ปลาในครีมฉ่ำมากนุ่มและอร่อย จานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะเฉพาะหรือเวลามาก การทำปลาด้วยครีมนั้นง่ายมาก แต่ ...
[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ Feast-ออนไลน์กระทู้ที่เกี่ยวข้อง
อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์เช่นแหวนปลาหมึกในแป้งซึ่งสูตรที่เขียนไว้ด้านล่างจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกทอดอย่างถูกต้องเราเขียนไว้ด้านล่าง วัตถุดิบ...
หอมและละมุนมาก โรลอร่อยจากเนื้อกับ ไส้เห็ดสูตรไหนจะถามถึงคุณทุกคนที่ได้ลอง เตรียมตัวให้พร้อม ไปดูกันเลย! วัตถุดิบ...
แซลมอนนุ่มในซอสครีมหอม - อร่อยมาก! ปรุงในเตาอบหรือกระทะด้วยบรอกโคลีหรือเห็ด
ปลาแซลมอนของเราในซอสครีมจะไม่ทำให้คุณเฉย อย่างไรก็ตาม เรารีบเร่งเพื่อเอาใจพ่อครัวมือใหม่: มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ
- ปลาสด - 0.5-0.7 กก.
- ครีมหนึ่งแก้ว
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เราจะเริ่มกระบวนการเตรียมปลาแสนอร่อยของเราโดยการหั่นปลาแซลมอนเป็น ชิ้นแบ่ง. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้
ระหว่างที่ปลากำลังแช่เครื่องเทศ เรามาเริ่มเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนได้สีทองอ่อน
ตอนนี้ในกระทะอุ่นครีมเล็กน้อยแล้วเทแป้งที่ปิ้งแล้วลงไป สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคนให้ทั่วจนเนียนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
ซอสสามารถถ่ายโอนไปยังชามที่สะดวกแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป
โน้ตสุดท้ายของซอสของเราคือผักชีฝรั่งสด: ต้องสับ
เพิ่มผักใบเขียวลงในซอสแล้วนวดจนเนียน
เพื่อให้ปลาแซลมอนในซอสครีมมีความชุ่มฉ่ำ ให้ทอดในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย
อย่าลืมว่าปลาสดไม่จำเป็นต้องสุกเกินไป! ถือไว้ในกระทะแต่ละด้านเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานของเราได้รับการจัดเตรียม คุณสามารถเสิร์ฟปลาที่ยังคงอุ่นพร้อมกับซอสและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจาน
สูตร 2: ปลาแซลมอนอบในซอสครีม
แซลมอนในซอสครีมเข้ากันสุดๆ เนื้อนุ่มซอสครีมปลาและลูกจันทน์เทศอบด้วยชีสพาร์เมซาน อันที่จริงปลาแซลมอนกับซอสครีมคือปลาแซลมอนกับซอสเบชาเมลเท่านั้นที่เติมครีมลงในซอสแทนนม ปลามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ที่ดีคือความง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารจานนี้
- เนื้อปลาแซลมอน - 800 กรัม
- มะนาว - ½ ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ชีส - 100 กรัม (โดยเฉพาะ Parmesan)
สำหรับซอส:
- หอมหัวใหญ่
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ครีม - 1.5 ถ้วย (10%)
- ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อปลาแซลมอนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน เทปลาแซลมอนกับน้ำมะนาวครึ่งลูก มะนาวช่วยขจัดกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้ในขณะที่คุณเตรียมซอส
มาเริ่มทำซอสกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ปอกและขูดหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ในกระทะที่คุณจะเตรียมซอสให้ละลายเนย
เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ที่ขูดแล้วลงไปผัดโดยคนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที
หลังจาก 3 นาทีใส่แป้งกับเนยลงในหัวหอมแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว
จากนั้นเทครีมลงไป ครีมสามารถมีปริมาณไขมันได้ แต่จานใดที่ไม่หนักมาก ร้อยละสิบก็เพียงพอแล้ว
ปรุงซอสด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที โดยปกติไม่มีปัญหากับการปรากฏตัวของก้อนในซอสนี้ แต่ถ้าปรากฏขึ้นให้ผสมซอสกับเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และ ลูกจันทน์เทศ. ครั้งนี้ฉันหมดลูกจันทน์เทศ แต่เพื่อนนำเครื่องเทศที่น่าสนใจจากศรีลังกาที่เรียกว่าลูกจันทน์เทศ / กระบองมาให้ฉันซึ่งฉันเพิ่มเข้าไปว่ามันอร่อยมาก รสชาติของเครื่องเทศคล้ายกับลูกจันทน์เทศมาก แต่นุ่มกว่าเล็กน้อย ซอสครีมพร้อมแล้ว เริ่มประกอบจานได้เลย
หล่อลื่นจานอบด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ปลาแซลมอนในชั้นเดียว
ราดซอสลงบนตัวปลา ซอสค่อนข้างข้น ต้องใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยปลาแซลมอนภายใต้ซอสครีม ขอแนะนำให้ใช้ Parmesan เพราะมันให้รสชาติที่พิเศษกับจาน แต่หากไม่มีชีสก็สามารถเติมได้
ส่งปลาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที อย่าต้มปลามากเกินไป มิฉะนั้น ปลาจะแห้ง
หลังจาก 20 นาที ปลาในซอสครีมก็พร้อม เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม
อร่อย!
สูตร 3: แซลมอนในซอสครีมในเตาอบ
สูตรการทำแซลมอนฉ่ำในเตาอบในเวลาเพียง 10 นาที มาก ปลาอร่อยซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมที่ละเอียดอ่อน
- แซลมอน - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- ไวน์ - 100 กรัม
- หัวหอม - 60 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ถั่วมัสตาร์ด - 20 กรัม
เราเตรียมส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนด้วยซอสครีม
เราทำความสะอาดปลาแซลมอนจากกระดูกและเปลือก ทำการตัดลึกและพับครึ่ง
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยบนแผ่นหนังใส่ปลาแซลมอนด้านบนและเกลือทุกด้าน เรานำปลาแซลมอนไปอบในเตาอุ่น (อุณหภูมิ - 190 องศา) เป็นเวลา 6 นาที
ระหว่างนี้มาเตรียมซอสกัน หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ในกระทะร้อนให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นเติมไวน์ขาวแห้ง เราระเหยแอลกอฮอล์และเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำและครีม ผัดเพิ่มมัสตาร์ดและเกลือ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
กรองครีมซอสผ่านตะแกรง
เสิร์ฟครีมซอสกับปลาแซลมอนอบ
ปลาแซลมอนอบในเตาอบด้วยซอสครีมพร้อม Bon Appetit ทุกคน!
สูตรที่ 4: ปลาแซลมอนในซอสครีมในกระทะ
แซลมอนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมที่เหมาะกับเครื่องเคียง ทุกวันหรือตามเทศกาล หรือแม้แต่ดินเนอร์สุดโรแมนติก!
- สเต็กปลาแซลมอน 380 กรัม
- ครีม 150 มล.
- พาเมซานชีส 30 ก.
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกปลาแซลมอน ลอกหนัง กระดูก ผ่าซากครึ่งตามยาว
ส่งเนื้อไปหมักในซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว อย่าลืมเกลือหมัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปลาหมักไว้ 15 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช, ทอดเนื้อปลาในแต่ละด้าน
ตอนนี้ได้รับกับซอส นำภาชนะที่สะอาดเทครีมลงไป เกลือ ต้มจากนั้นใส่ชีสขูดลงในมวลที่ร้อน คนส่วนผสมของซอสพร้อม
เทซอสลงบนปลาแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะทันที ปลาแซลมอนในซอสครีมพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 5: ปลาแซลมอนกับบรอกโคลีในซอสครีม (มีรูป)
- เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 500 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ชีสแข็ง - 125 กรัม
- ครีม - 100 มล
- นม - 200 มล
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก
- สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อปลาแซลมอน แห้งและหั่นเป็นชิ้น เกลือพริกไทยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำและต้มกับบร็อคโคลี่ด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที
ตักใส่จานพร้อมช้อนตัก สามารถต้มแยกกันได้
ครีม, นม (คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง), ชีสขูดและไข่, ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ผสม.
จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนย
เรียงเนื้อปลาแซลมอนและบร็อคโคลี่เป็นชั้นๆ เทครีมซอสและวางลงในเตาอุ่น อบที่ 200-220 องศาประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟจานนี้อร่อย มันฝรั่งบดหรือเป็นจานอิสระ
ปลาแซลมอนอบกับบร็อคโคลี่ในซอสครีมพร้อมแล้ว!
สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ปลาแซลมอนในซอสครีมคาเวียร์
เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจปลาแดง เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมายและนอกจากนั้น ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ปลาแซลมอนเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ฉันปรุงมันแตกต่างกัน
ฉันอยากทำปลาแซลมอนกับซอสคาเวียร์มานานแล้ว จากนั้นสามีก็ซื้อคาเวียร์สีแดงหนึ่งขวด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากแม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย
- แซลมอน 400 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
- ครีม 200 มล
- คาเวียร์แดง 50 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อปลาแซลมอนในเกลือสินเธาว์ ในการทำเช่นนี้เนื้อปลาแซลมอนจะต้องโรยด้วยเกลืออย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ห้านาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ปลาใส่เกลือมากเกินไป มิฉะนั้น ปลาจะแข็งและแห้ง
ในขณะที่ปลาแซลมอนหมักอยู่ ให้เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อครีมเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วระเหยครีมต่อไปอีก 4-5 นาที ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มคาเวียร์สีแดง สิ่งสำคัญคือต้องเติมคาเวียร์ลงในครีมที่เย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นคาเวียร์อาจเดือดและแข็งได้ ซอสไม่สามารถเค็มได้เนื่องจากคาเวียร์สีแดงทำให้เค็มมาก
ล้างปลาดองจากเกลือที่เหลือเช็ดให้สะอาดแล้วทอดในแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาที (สำหรับชิ้นหนา 1.5 ซม.) ในกระทะแห้งที่อุ่นและเคลือบเทฟลอน
ทางที่ดีควรเสิร์ฟปลาแซลมอนภายใต้ซอสครีมคาเวียร์กับมันบด
สูตร 7: ปลาแซลมอนกับกุ้งในซอสครีม
อร่อยและฟินมาก มื้อใหญ่ง่ายมากที่จะปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ และจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ในการเตรียมอาหารจานนี้ส่วนใดของปลาก็เหมาะสม - สิ่งสำคัญคือไม่มีกระดูก กุ้งใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารมาเป็นเวลานานแล้ว ไม่รู้ว่าจะปรุงปลาแซลมอนกับกุ้งในซอสครีมได้อย่างไร ที่นี่คือที่อยู่ตรงหน้าคุณ
- แซลมอน - 250-300 กรัม
- กุ้ง - 300-400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันพืช - 1 ศิลปะ ช้อน
เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - ให้เล็กที่สุด หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างกุ้งให้สะอาด
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่กระเทียมลงไป ทอดอย่างแท้จริง 15-20 วินาที ใส่หัวหอมสับลงไปผัด ผัดจนหอมใหญ่โปร่งแสง
การกลับตัวของปลามาแล้ว - ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงในกระทะกับหัวหอมและกระเทียม ผสมและทอดเป็นเวลา 2 นาที ตอนนี้เพิ่มกุ้งและทอด กวนเป็นเวลา 2 นาที
เพิ่มครีมลงในกระทะเกลือและผสม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยมะนาวหรือพริกไทยดำป่นเล็กน้อย กวนปรุงอาหารอีก 2-3 นาที นั่นคือทั้งหมดที่ จานพร้อมแล้ว
สูตร 8: สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบในซอสครีม
- แซลมอน - 700 กรัม
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- มะนาว (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
- ครีม (10% ในซอส) - 200 ml
- Dill (ซอส) - 1 พวง
- เนย (ซอส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้งสาลี / แป้ง (ซอส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เอาเนื้อปลาแซลมอน (หรือสเต็กสำเร็จรูป) ฉันมีชิ้นประมาณ 700 กรัม
หั่นเป็นชิ้นๆ (ตามใจชอบ) หั่นชิ้นไม่ใหญ่ ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
เทลงในจานอบ กระดาษ parchmentและใส่ในเตาอบอุ่น อบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200C
นี่คือปลาที่เสร็จแล้ว
เตรียมซอส: ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งผัดเบา ๆ และเทครีมต้มเล็กน้อย (จนข้นเล็กน้อย) ตัดผักชีฝรั่งใส่ซอสร้อน (แต่เอาออกจากเตาแล้ว) คลุกเคล้าแล้วเทลงบนปลาทันที อร่อย!
สูตร 9: ปลาแซลมอนกับซอสครีมในเตาอบ
ปรุงปลาแดงหอมที่บ้านเหมือนในร้านอาหาร? อย่างง่ายดาย! ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณหลงใหลด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน กลิ่นหอมสีเขียวอ่อน และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของปลารสเลิศที่ชุ่มฉ่ำ และเพื่อให้การทำอาหารชิ้นเอกนี้ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องทนต่ออุณหภูมิและเลือกเฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น
- เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
- มะนาว 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส
- ครีม (ไขมันปานกลาง) 1 ลิตร
- มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
- ดิลล์สด 10 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
- โหระพาสด 10 กรัม
- ทาร์รากอนสด 10 กรัม
- ไข่แดง 3 ชิ้น
ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ใช้มือหรือแปรงปัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดออก โปรดจำไว้ว่ามีสิ่งสกปรกจำนวนมากบนผิวของผลไม้ที่คุณมองไม่เห็น เช็ดมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้งแล้วขูดผิวด้วยเครื่องขูดละเอียด จากนั้นบีบน้ำจากผลไม้ลงในชามแยกและทำความสะอาดของเหลวจากเนื้อและเมล็ด
ถ้าปลาของคุณถูกแช่แข็ง แน่นอนว่าคุณจำเป็นต้องละลายมัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไมโครเวฟในการทำเช่นนี้หรือเปลี่ยนเนื้อปลาในน้ำร้อน ไม่ได้ แค่รอจนกว่าปลาแซลมอนจะเคลื่อนตัวออกไปและอุ่นตัวที่อุณหภูมิห้อง
ล้างเนื้อที่ละลายด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หนา 5-7 ซม. ในขณะที่เล็งไปที่ 5 ซม. จะดีกว่า พริกไทยและเกลือชิ้นปลาแซลมอน เครื่องเทศถู และใส่ปลาในจานอบ เทน้ำมะนาวลงบนปลาแซลมอน ปล่อยให้ทุกอย่างแช่ในน้ำดองประมาณ 10-15 นาที
ใส่สมุนไพรสดทั้งหมดลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นรอสักครู่เพื่อให้กระจกได้รับความชื้นส่วนเกิน จากนั้นย้ายกิ่งของต้นไม้เขียวขจีไปที่เขียงแล้วแยกใบออกจากลำต้น ทิ้งก้านและสับส่วนที่เหลืออย่างประณีตมาก
ใส่ไข่แดงลงในจานลึก เทครีมลงไป แล้วผสมทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน จากนั้นใส่มัสตาร์ด Dijon ลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง และสุดท้าย ใส่ผักใบเขียวสับและผิวเลมอนลงในส่วนผสม ผัดในเครื่องเทศที่เพิ่มใหม่
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสล่วงหน้า เทซอสครีมที่ได้ลงในแบบฟอร์มพร้อมกับปลาแล้วส่งทุกอย่างไปอบเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนหนึ่งของซอสจะระเหย มันจะข้นขึ้นเล็กน้อย และปลาจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและชุ่มฉ่ำอย่างเอร็ดอร่อย รับทันที อาหารพร้อมทานออกจากเตาแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
ใช้ไม้พายบาง ๆ ย้ายชิ้นปลาแซลมอนไปยังจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดและมะนาวฝานบาง ๆ ทานคู่กับข้าวหรือ มันฝรั่งต้ม. อร่อย!
สูตร 10: ปลาแซลมอนกับเห็ดในซอสครีม
ปลาแซลมอนยากที่จะเลอะ ปลานี้นุ่มอร่อยปรุงได้เร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหาร
แซลมอนในซอสครีมกับเห็ดเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล งานกาล่าดินเนอร์ของครอบครัว และสำหรับค่ำคืนสุดโรแมนติก แน่นอนผลิตภัณฑ์ไม่ถูก แต่ไม่ได้เตรียมบ่อยดังนั้นลองมันรับประกันความสำเร็จและคำชม!
- สเต็กปลาแซลมอน 3 ชิ้น
- แชมเปญ 0.4-0.5 กก.
- 1 หลอด
- น้ำมะนาว ½ ลูก
- พวงผักชีฝรั่ง
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
- 200 มล. ครีม 10%
- 1 เซนต์ ล. แป้ง
- 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรก เตรียมน้ำดองตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ½ ลูก
ล้างสเต็กปลาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูซอสที่เกิดขึ้นบนสเต็กแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน จากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยจากทั้งสองด้าน เพื่อให้ปลาแซลมอนในซอสครีมมีรสชาติดีขึ้นควรแช่น้ำดองไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกแล้วทอดปลาแซลมอนเล็กน้อย (ด้านละไม่เกิน 1 นาที)
เปิดเตาอบที่ 160-180 องศา ห่อสเต็กแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาเข้าด้านใน
ใส่สเต็กปลาแซลมอนที่ห่อไว้บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
มาทำซอสครีมเห็ดกัน
เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต
ในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดปลาแซลมอนแล้ว ให้ทอดหอมใหญ่จนเหลืองทองเล็กน้อย
ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แป้งอย่างระมัดระวังผสมและทอดต่ออีก 1-2 นาที
เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟ จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและต้มซอสด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1-2 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำดองที่เหลือลงในซอสครีมได้ แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป!
เพิ่มผักชีฝรั่งปิดฝากระทะเพื่อให้ซอสต้มเล็กน้อย
จัดปลาแซลมอนใส่จาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ กับข้าวหรือมันฝรั่งต้มก็เหมาะเป็นเครื่องเคียง ปลาแซลมอนในซอสครีมกับเห็ดมีความนุ่ม รสเด็ดและจะตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน ฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร
